Recepty na výrobu domácej majonézy s fotografiami. Domáca majonéza, ktorá sa vždy ukáže: recept v mixéri

Hlavnými zložkami majonézy sú rastlinný olej a vajcia. uložiť produkt odporúča sa skladovať pri teplote nie vyššej ako 18 stupňov od 45 dní do 6 mesiacov. Na dosiahnutie takéhoto dlhodobé skladovanie obsahuje chemické konzervačné látky. Môžete však jesť omáčku, ktorú milujú mnohí a bez poškodenia zdravia, pretože z prírodných produktov je možné majonézu doma s mixérom pripraviť za pár minút.

Klasická majonéza doma

Na prípravu najobľúbenejšej francúzskej omáčky, ktorú mnohí poznajú ako majonézu, budete potrebovať:

• 1 kuracie vajce;
• 250 ml rafinovaného zeleninový olej;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• 10 g hotovej horčice;
• soľ, cukor, čierna mleté ​​čierne korenie a iné korenie podľa chuti.

Na výrobu majonézy doma nebudete musieť stráviť viac ako päť minút času, ale aby všetko fungovalo, musíte jasne dodržiavať pokyny na varenie:

1. Vajíčko rozbijeme do hlbokého pohára (napríklad z mixéra) a rozšľaháme do hladka.
2. Potom začnite podávať injekciu v malých dávkach rafinovaný olej pričom pokračujete v šľahaní hmoty mixérom. Najprv musíte pridať iba ¼ čajovej lyžičky a keď je polovica oleja už vyšľahaná spolu s vajcom, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu naraz.
3. Hmota je dobre vyšľahaná a zahustená - je čas pridať soľ, cukor, citrónová šťava a iné korenie. Znova to všetko vyšľahajte. Vyskúšajte, či potrebujete upraviť chuť pridaním sladkosti, soli alebo iného korenia, znova prešľahajte a majonéza je hotová.

Postup varenia sa môže mierne líšiť: nalejte olej do pohára, pridajte všetky ingrediencie, zašľahajte vajíčko a potom vajíčko jemne zatlačte dýzou mixéra na dno a začnite šľahať, dýzu zdvihnite, keď hmota zhustne. Tento spôsob prípravy si vyžaduje určitú zručnosť.

Z prepeličích vajec

Prepeličie vajcia sú oveľa zdravšie ako kuracie vajcia, pretože ich obsah vitamínov A, B1, B2 je dvakrát až trikrát vyšší, takže sa môžu stať základom vitamínovej majonézy, ktorá bude zahŕňať:

• 6 prepeličích vajec;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 10 g horčice;
• 7 g čierneho mletého korenia;
• 10 ml citrónovej šťavy;
• 4 g soli;
• 4 g cukru.

Myslím, že veľa žien v domácnosti aspoň raz premýšľalo o tom, ako urobiť domácu majonézu tak, aby chutila o nič horšie ako z obchodu. Niektorí možno skúšali urobiť si majonézu doma, no nevyšlo to, nešľahalo to, šúpalo sa, alebo sa jej stalo niečo iné. Vo všeobecnosti dnes napíšem recept na varenie domáca majonéza, čo sa vždy ukáže! A to nielenže má správnu konzistenciu, ale aj veľmi chutné.

Príprava takejto majonézy trvá len 5 minút (tentoraz spolu s prípravou produktov). To znamená, že urobiť si majonézu sami je rýchlejšie ako ísť do obchodu. Ale aby ste mohli vyrobiť majonézu, musíte ju urobiť ponorným mixérom. V tomto prípade bude výsledok 100%! V prípade prípravy majonézy s mixérom, s šľahačkou, musíte vziať iné recepty. Všetko v nich ale nie je také jednoduché, olej treba nalievať veľmi opatrne, treba dlho šľahať, suroviny treba odoberať pri rovnakej teplote a aj tak to nemusí vyjsť.

Vo všeobecnosti si vezmite ponorný mixér, misku z neho (alebo dózu – nie široký tanier) a prečítajte si, aké ingrediencie sú potrebné. Napíšem dva recepty na domácu majonézu: s vajíčkom a s mliekom.

Pamätajte, že domáca majonéza sa dlho neskladuje, pretože obsahuje surové vajcia(trvanlivosť - 2 dni, možno 3). Majonézu v mlieku možno skladovať o niečo dlhšie a podávať ju deťom.

Rýchla majonéza "Provensálska" v mixéri s vajcom

Majonézu pripravte v množstve uvedenom v recepte. Ak potrebujete viac majonézy, urobte ju znova. Použite jedno vajce naraz, tak získate záruku, že všetko vyjde. Vajcia na majonézu by sa mali brať čo najčerstvejšie. Horčicu si môžete kúpiť hotovú. Ale ak chcete získať čo najviac prírodný produkt, vyrobte si z prášku vlastnú horčicu.

Môžete dať akúkoľvek kyselinu - citrónovú šťavu, ocot (stolový alebo ovocný). Vezmite iba rafinovaný olej, aby bol bez zápachu. Ak je olej nerafinovaný, v majonéze bude cítiť chuť oleja, čo nie je veľmi príjemné. Soľ, cukor, horčica, kyselina, najprv dať trochu. Potom ochutnajte a pridajte ingredienciu, ktorá vám chýba. Tak sa ukazuje lahodná majonéza"Provensálska", ale prírodná.

• rafinovaný rastlinný olej - 180 - 200 g.
• vajcia - 1 ks.
• horčica - 0,5 lyžičky
• soľ - 0,5 lyžičky
• cukor - 0,5 lyžičky
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica

Ako vyrobiť majonézu pomocou mixéra

1. Rozbite vajíčko do úzkej misky mixéra (môžete si vziať nádobu). Dôležitá nuansa- žĺtok by mal byť celý, nie plávajúci.

Mnoho ľudí hovorí, že vajce by malo byť izbová teplota, ako aj všetky ingrediencie, aby sa ľahšie miešali. Vajíčko môžete pre istotu vybrať z chladničky vopred. Zvyčajne vyberiem vajíčko z chladničky a všetko funguje.

2. Nalejte rastlinný olej do žĺtka, vložte horčicu, soľ, cukor, citrónovú šťavu alebo ocot. V tomto recepte sú všetky ingrediencie pridané naraz, nie sú potrebné žiadne postupné nálevy. Jediná vec, po varení môžete podľa chuti pridať kyselinu alebo soľ s cukrom a znova poraziť.

3. Teraz si vezmite ponorný mixér a prikryte ním žĺtok. Zatlačte mixér na dno misy.

4. Zapnite mixér na maximálnu rýchlosť a prvých 10 sekúnd šľahajte bez toho, aby ste zdvihli trysku zo spodnej časti misky.

5. Žĺtok sa začne emulgovať s olejom, z otvorov v tryske začne vytekať biela majonéza!

6. Potom, po 10 sekundách držania trysky pri dne, začnite šľahať majonézu pohybmi nahor a nadol, ako obvykle. Olej sa po malých častiach zmieša so žĺtkom a získa sa skutočná majonéza.

7. Šľaháme 1-1,5 minúty do hladka. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme a všetko ešte raz premiešame. To je všetko! Rýchlo a bez problémov získate pravú domácu majonézu, hustú a chutnú.

Urobte majonézu podľa tohto receptu a budete úspešní.

Domáca majonéza bez vajec v mlieku

Ak si nie ste istí kvalitou a čerstvosťou vajec, alebo ak sú v dome deti, ktoré budú jesť šaláty s majonézou, pripravte si túto omáčku s mliekom. V tomto prípade sa bude skladovať dlhšie ako majonéza s vajíčkom.

Dôležité! Mlieko pre tento recept musí mať izbovú teplotu. Majonéza nebude fungovať zo studeného mlieka. Prírodné mlieko bez rastlinných prísad je tiež lepšie našľahané.

Pomer mlieka a rastlinného oleja by mal byť 1 ku 2. Množstvo soli, cukru, horčice, octu dajte podľa chuti.

Ingrediencie:

• mlieko - 100 ml
• rafinovaný rastlinný olej - 200 ml
• Jablčný ocot(alebo citrónová šťava, príp stolový ocot) - 1 polievková lyžica.
• horčica - 1 lyžička
• soľ - 0,5 lyžičky
• cukor - 0,5 lyžičky
• prírodný jogurt - 150 g. (voliteľné pre redukciu kalórií)

Ako vyrobiť majonézu s mliekom.

1. Nalejte mlieko a rastlinný olej do nádoby alebo misky mixéra. Nalejte naraz, nie po častiach. Túto majonézu musíte, rovnako ako tú predchádzajúcu, poraziť ponorným mixérom. Najprv niekoľko sekúnd šľahajte v blízkosti dna a potom šľahajte plynulými pohybmi zhora nadol.

2. Keď je celá hmota vyšľahaná (asi 1 minúta), dáme všetko chuťové prísady: horčica, soľ, cukor, ocot. Znovu poraziť. Majonéza by mala byť hustá. Omáčku ochutnajte a podľa potreby pridajte chýbajúce chute.

3. Na tomto majonéza je pripravená. Ak chcete, môžete pridať prírodný jogurt bez cukru (150 g). Obsah kalórií sa tak zníži, majonéza bude ľahšia.

4. Hotová majonéza sa ukáže ako skutočná Provence. Veľmi chutné a prírodné. Ak chcete dať majonéze novú chuť, pridajte cesnak prelisovaný lisom, nasekané bylinky, kapary alebo obľúbené korenie.

Táto majonéza je vhodná na obliekanie šalátov. Pri zahriatí (pečení) dôjde k delaminácii.

Krok 1: pripravte vajíčka.

Vajcia dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do stredného hrnca. Nalejte komponenty bežnou studenou tekutinou z kohútika tak, aby ich úplne zakryla, a zohrejte na stredné teplo. Po vriacej vode pridajte sem 1 lyžička soli a uvaríme vajíčka 10 minút. Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a vložte panvicu pomocou držiakov do drezu pod prúdom studená voda. Vajíčka nechajte chvíľu v pokoji, aby mali izbovú teplotu.

Teraz ich čistými rukami olúpte zo škrupiny a položte na dosku. Pomocou noža urobte úhľadný rez v kruhu. Potom oddelíme polovice a z jednej vyberieme uvarený žĺtok. Dve zložky vajíčka dáme na čistý plech a necháme chvíľu bokom.

Krok 2: pripravte si domácu majonézu s uvarenými žĺtkami.

Uverejnenie uvarené žĺtky do hlbokej misky mixéra a nalejte sem zvyšnú soľ a cukor. Pomocou polievkovej lyžice alebo vidličky všetko opatrne rozdrvte, kým nevznikne homogénna hmota.

Nalejte polovicu rastlinného oleja do pohára a začnite pripravovať majonézu.
Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky do svetlej farby. Nezabudnite súčasne naliať rastlinný olej do nádoby z pohára tenkým prúdom. Pozor: elektrický spotrebič používame pri vysokej rýchlosti. Keď sa zmes začne premieňať na majonézu a spotrebuje sa prvá časť oleja, vypnite mixér.
Teraz nalejte ocot do misky a všetko premiešajte polievkovou lyžicou do hladka. Majonéza sa vám okamžite začne rozjasňovať pred očami.
Potom všetko opäť začneme šľahať mixérom pri vysokej rýchlosti a tenkým prúdom pridávame zvyšok oleja. Na konci pridajte do omáčky hotovú horčicu a opäť všetko premiešajte polievkovou lyžicou. Všetko, majonéza je pripravená!
Posunieme ho do plastovej nádoby na potraviny, pevne zatvoríme veko a pošleme do chladničky na pol hodiny, aby sa vylúhovalo a ochladilo.

Krok 3: domácu majonézu podávajte s uvarenými žĺtkami.

Hotová domáca majonéza s varenými žĺtkami sa prenesie z nádoby do hlbokej misky a podáva sa. jedálenský stôl ako omáčka alebo dresing k hlavným jedlám.
Dobrú chuť!

Je lepšie uchovávať takúto majonézu nie dlhšie ako dva dni a iba v chladničke;

Do omáčky môžeme na záver pridať okrem horčice aj chren s cviklou. Takáto prísada dodá majonéze výraznú ostrosť a jemnú ružovú farbu;

Na prípravu chutné voňavá majonéza Najlepšie je použiť žĺtky z domácich vajec. V tejto verzii bude omáčka žltšia a chutnejšia.

Ako viete, majonéza bola vynájdená vo Francúzsku. To, čo sa predáva v obchode, nie je ani zďaleka vynikajúce francúzska omáčka, ale súbor chemických prvkov. Doma sa majonéza pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo z väčšiny dostupné produkty ktoré sú vždy po ruke. Domáca majonéza má lepšiu chuť a kvalitu ako majonéza z obchodu: hustá, dobrá hodvábna textúra, krásna farba, veľmi chutné a hlavne bez chémie. Pridaním horčice získate slávnu "provensálsku" pridaním kyslá uhorka- tatarská omáčka". Obliekanie šalátov, pečenie rýb alebo mäsa je potešením. Dnes podrobne fotografie krok za krokom Opíšem prípravu domácej majonézy na vajíčkach.

Nadpisy:
Čas prípravy: 1 minúta
Čas varenia: 1 minúta
Celkový čas: 2 minúty
VÝCHOD: 300 ml

Ingrediencie na domácu majonézu

• Chladené kuracie vajce - 1 ks.
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 1 lyžička
• Ocot 9% - 1 dezertná lyžica
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

Krok za krokom recept na domácu majonézu z vajec

Na výrobu domácej majonézy na vajciach potrebujeme tieto produkty: rastlinný olej, ocot alebo citrónovú šťavu, soľ, cukor, vajce (vždy chladené, inak by majonéza nemusela fungovať). Môžete pridať 1 lyžičku horčice. Potrebujete tiež mixér s dobrým výkonom. Mixér s nízkym výkonom (400 wattov) neprekoná majonézu.

Robím to hneď v čistej nádobe (0,5 l), aby som nepreplnila. Takže najprv sa vojdeme do vajíčka. Pridajte pol lyžičky soli. Nič, čo by prekážalo! Všetko bude šľahať mixérom.

Pridajte 1 lyžičku cukru.

Nalejte 1 dezertnú lyžicu 9% octu alebo lyžicu citrónovej šťavy.

Nalejte 1 pohár rastlinného oleja, olivového alebo slnečnicového.

Spustíme nohu mixéra na úplné dno nádoby a začneme šľahať pri najvyššej rýchlosti, kým sa na dne nádoby nevytvorí krémová hmota.

Bez toho, aby ste prestali šľahať, veľmi, veľmi pomaly zdvihnite mixér nahor.

Kým celá hmota nezhustne.

Majonéza je nepostrádateľná omáčka v kuchyni, ktorá si našla svoje právoplatné miesto pri príprave šalátov, občerstvenia, sendvičov. Jednoducho sa pridáva do teplých jedál na dochutenie. Vyrába sa veľa druhov omáčok potravinársky priemysel s prísadami a zložkami: s citrónovou šťavou, prepeličím vajcom, horčicou, chudá majonéza. Nie je však nič chutnejšie a zdravšie ako domáca majonéza. Túto omáčku je možné pripraviť doma rôzne cesty s prísadami podľa chuťových preferencií členov rodiny.

Najväčším trikom pri výrobe majonézy doma je postupnosť miešania ingrediencií a správne šľahanie. Koniec koncov, je potrebné dosiahnuť požadovanú hustotu, jemnosť a jednotnosť. A chuť je na špičkovej úrovni.

uvažujme rôzne recepty výrobu domácej majonézy.

Natankovať klasický šalát chutné čerstvá majonézačo môže byť lepšie? A najlepšia majonéza je domáca majonéza. Z čerstvých, čistých, bezpečných a osobne testovaných surovín. Každý krok budete ovládať sami a omáčku si vyrobíte presne tak, ako ju chcete jesť.

Klasická majonéza sa vyrába z kuracích vajec s trochou horčice a octu pridaným pre mierne podkysnutie. Toto je chuť, ktorú milujeme najviac. Ak si prečítate zloženie majonézy z obchodu, tak mínus chemikálie, to sú zložky, ktoré zostanú.

Budete potrebovať:

• rastlinný olej - 500 ml;
• vajcia - 2 ks;
• horčica - 1 lyžička;
• jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• soľ - 1/2 lyžičky.

varenie:

Ak chcete začať vyrábať majonézu, musíte sa trochu pripraviť. Vyberte všetky ingrediencie z chladničky a nechajte ich ohriať na izbovú teplotu. To je potrebné pre lepšie šľahanie.

Začnite mixovať ponorným mixérom. Môžete tiež použiť bežný mixér, ale mixér vám umožní poraziť hustejšiu a hustejšiu penu ako mixér. Šľaháme do hustej nadýchanej peny.

Rastlinný olej, naliaty v správnom množstve do samostatnej nádoby, sa začne zavádzať tenkým prúdom do budúcej majonézy. Počas tejto doby nechajte mixér zapnutý a pokračujte v šľahaní.

Počas tejto doby začne omáčka hustnúť, pretože rastlinný olej šľaha ako vajcia a zmení sa na jemnú a nadýchanú emulziu. Omáčka začne naberať potrebné vlastnosti.

Hneď ako domáca majonéza dosiahne požadovanú hustotu, prestaňte šľahať. Teraz ho musíte preniesť do vhodnej sklenenej misky s pevným vekom. Napríklad pohár. A dáme do chladničky vychladnúť. Doslova za pol hodinu je domáca majonéza pripravená na použitie. Ozdobte šaláty, natierajte na sendviče, použite to, ako chcete.

Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že domáca majonéza sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 5-7 dní. Možnosti, ktoré sú varené s horčicou alebo bez vajec, trvajú o niečo dlhšie.

Klasická majonéza, chuť z detstva, v sklenených nádobách s kovovým uzáverom, môžete variť doma vlastnými rukami, zapamätajte si túto chuť a rozmaznávajte svojich blízkych predjedlami a šalátmi ochutenými úžasnou domácou omáčkou.

To bude trvať :

• vajcia - 2 kusy,
• stolový ocot 9% roztok - 2 polievkové lyžice,
• cukor - 1 lyžička,
• soľ - ½ lyžičky.

varenie:

Vajcia a maslo by mali mať izbovú teplotu, potom proces šľahania majonézy pôjde rýchlo. Na majonézu vezmite iba žĺtky.

Oddeľte žĺtky od bielkov jedným z nasledujúcich spôsobov:

• rozlomte vajce na polovicu, nalejte vajce z jednej polovice škrupiny do druhej, vylejte všetky bielkoviny a nechajte žĺtok v škrupine;
• Špičkou noža urobte otvory na oboch koncoch vajíčka, vyfúkajte bielko zo širokého konca, zvyšný žĺtok nalejte do pohára mixéra.

Pridajte k žĺtkom kryštálový cukor, soľ a pri strednej rýchlosti šľaháme žĺtky ponorným mixérom do peny, ďalej šľaháme žĺtky, pomaly po častiach prilievame olej. Keď získate homogénnu hustú hmotu omáčky, na konci pridajte ocot a znova premiešajte.

Nakoniec vyskúšajte majonézu a pridajte korenie podľa chuti.

avokádo - exotické ovocie, ktorý obsahuje vitamíny: A, C, K, E, skupina B, minerály, aminokyseliny. Zvlášť je možné zdôrazniť obsah polynenasýtených mastné kyseliny omega 3, ktoré pomáhajú zlepšiť pamäť, zrak, celkové zdravie ľudí s vysoký krvný tlak, srdcové problémy. Majonéza pripravená doma vlastnými rukami z rastlinného oleja a avokáda bude nielen chutná, ale aj užitočný produkt, ktorý prinesie potešenie a pomôže vyplniť nedostatok zdravých nenasýtených tukov v našom tele a zlepšiť naše zdravie.

Budete potrebovať:

• Slnečnicový olej - 1 pohár,
• zrelé mäkké avokádo - 1 kus (250 gramov),
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,
• soľ - ½ lyžičky,
• cukor - 1 lyžička.

varenie:

Avokádo vybrať zrelé, mäkké, ale bez čiernych škvŕn. Malé čierne škvrny na plodoch sú znakom začínajúcej hniloby. Príliš mäkké ovocie môže byť vo vnútri tmavej farby - je to pokazené ovocie s nepríjemnou chuťou, bude sa musieť vyhodiť.

Avokádo pozdĺžne prekrojíme a vyberieme kôstku. Polievkovou lyžicou (vezmite lyžicu, ktorá má ostrejší okraj) vyberte dužinu, oddeľte ju od šupky ovocia a vložte do nádoby mixéra.

Do pohára s dužinou pridajte soľ, kryštálový cukor. Citrón ručne vytlačte a odmerajte správne množstvošťava.

Rozdrvte avokádo mixérom, kým sa nevytvorí pyré, nechajte mixér v pohári a nalejte naň rastlinný olej, nastavte mixér na strednú rýchlosť a rozšľahajte olejovú hmotu, pomaly zdvíhajte mixér.

Na šľahanie majonézy stačí minúta, aby získala hustú sviežu hmotu.

Ochutnajte omáčku, pridajte soľ a citrónovú šťavu, ak chcete.

Kto má radšej viac korenistá chuť, pridáme lyžičku horčice, premiešame, získame majonézu s avokádom a horčicou.

Provensálska domáca majonéza za 30 sekúnd - videorecept

Mnoho ľudí má veľmi rád rôzne majonézy nazývané provensálske. Ale doteraz ste ho kupovali iba v obchode a vychutnávali si jeho chuť. Teraz sa naučíme, ako uvariť takú lahodnú a milovanú omáčku sami. A tomu venujeme len pár minút. My doma sledujeme a odhaľujeme tajomstvá Provensálska.

Veľmi chutné a ľahké, však?

Majonéza s citrónovou šťavou, pripravená doma, bude mať vôňu prírodných citrusových plodov, milovníkov viac kyslá chuť môžeme pridať viac citrónovej šťavy a variť pikantná omáčka. Ak v hotová omáčka pridajte malé množstvo strúhanej citrónovej kôry (⅓ čajovej lyžičky), dostanete voňavú, pikantná omáčka ktoré v obchode nekúpite.

Budete potrebovať:

• Kuracie vajce - 1 kus,
• soľ, cukor - každý ½ lyžičky.

varenie:

Vajcia rozbijeme do pohára na mixér, pridáme soľ, kryštálový cukor, vajcia šľaháme pri strednej rýchlosti, prilievame tenkým prúdom po častiach slnečnicový olej, šľahajte do hustej homogénnej hmoty.

Na konci pridajte citrónovú šťavu citrónová kôra(ak je to žiaduce), premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte chýbajúce ingrediencie.

Majonézu môžeme skladovať v chladničke sklenený tovar niekoľko dní.

Namiesto hotovej horčice môžete pri príprave domácej majonézy použiť aj horčicu suchú, tzv. horčičný prášok. milenci olivový olej môže vyrobiť majonézu z olivového a rastlinného oleja s prídavkom horčičného prášku.

Budete potrebovať:

• Slnečnicový olej - 150 mililitrov,
• olivový olej - 150 mililitrov,
• kuracie vajce - 2 kusy,
• jablčný ocot - 2 čajové lyžičky,
• horčičný prášok - 1 lyžička,
• cukor, soľ - každá ½ lyžičky.

varenie:

Vajcia rozbijeme do nádoby mixéra, pridáme cukor a soľ, vajcia šľaháme pri strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí biela pena, pridáme horčičný prášok, premiešame, postupne v jednotlivých častiach tenkým prúdom prilievame olej. Po vytvorení hustej hmoty omáčky nalejte jablčný ocot, premiešajte.

Hotovú omáčku ochutnajte. V tejto majonéze budú tóny zelene, ostrosť horčice a vôňa jabĺk. Akákoľvek hosteska môže pridať jednu alebo inú zložku na zvýšenie požadovanej chuti.

V prípade alergickej reakcie Ľudské telo na kuracie vajcia, možno absencia jeho prejavu na prepeličích vajciach. IN tento prípad majonézu môžete variť doma prepeličie vajcia. Okrem toho sú bohatšie na vitamíny a minerály ako kuracie mäso.

Budete potrebovať:

• Prepeličie vajcia - 10 kusov,
• slnečnicový olej - 150 mililitrov,
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
• cukor - lyžička,
• soľ, mleté ​​čierne korenie, silná ruská horčica (pripravená) - každá ½ lyžičky.

varenie:

Do nádoby mixéra rozbijeme vajcia, pridáme horčicu, soľ, cukor, čierne korenie a vajcia šľaháme na strednej rýchlosti, pomaly, prerušovane prilievame olej, postupne zvyšujeme otáčky ponorného mixéra.

Na konci vytlačte šťavu z citróna, nalejte do pripravenej majonézy, premiešajte omáčku.

Ľudia s alergickou reakciou na vajcia alebo z iných dôvodov, ktorí odmietajú jesť vajcia, môžu vyrábať majonézu v mlieku. Chutí trochu inak, ale aj tak je výborný. Určite vyskúšajte uvariť túto verziu majonézy, aby ste to zistili. Môže sa stať jedným z vašich obľúbených. Je pravda, že takáto majonéza sa tiež neskladuje príliš dlho, napriek tomu, že v jej zložení nie sú žiadne vajcia.

Budete potrebovať:

• Mlieko pasterizované s obsahom tuku 2,5 % alebo viac – ½ šálky,
• slnečnicový olej - 1 šálka,
• Ruská horčica (hotová) - ½ polievkovej lyžice,
• citrón - ½ kusov,
• cukor - 1 lyžička,
• soľ - 1 lyžička.

varenie:

Mlieko a maslo by mali mať izbovú teplotu.

Mlieko a maslo nalejte do pohára mixéra a zmes rozmixujte mixérom na jemnú zmes mlieka a masla, pridajte soľ, kryštálový cukor, horčicu, ďalej šľahajte. Na samom konci vytlačte citrónovú šťavu a nalejte do hotovej omáčky, premiešajte.

Ak sa citrónová šťava naleje, kým sa nevytvorí hustá hmota, mlieko sa zrazí a výrobky sa budú musieť vyhodiť.

Na záver omáčku dochutíme, podľa potreby dolejeme potrebné prísady chuť.

Majonéza pripravená podľa tohto receptu má hustú hmotu, je vhodná na obliekanie šalátov a výrobu sendvičov a skladuje sa v uzavretých pohároch v chladničke až týždeň.

Lahodná a bezpečná domáca majonéza na surových vajciach, ktorou sa nikdy neotrávite

A na záver vám chcem ukázať videorecept, ktorý popisuje spôsob zabezpečenia surových vajec. Ak vám v tom bráni práve toto, potom môžete na túto obavu zabudnúť. Pozrite si recept a pamätajte.

Keď manželia prídu chutné šaláty a šťavnaté druhé kurzy s majonézou, je čas naučiť sa variť domácu majonézu chutne a správne. Teraz už presne viete ako a je čas pustiť sa do praktických cvičení.

Dobrú chuť!