Domáce recepty na majonézu s fotografiami. Majonéza na prepeličích vajciach

INGREDIENCIE

  • 4 prepeličie vajcia
  • 4 prepeličie žĺtky
  • 1 lyžička dijonská horčica
  • 1–2 lyžice. l. citrónová šťava
  • 200 ml pľúc olivový olej
  • čerstvo mleté ​​biele korenie, voliteľné

Na bylinkovú majonézu

  • malý zväzok pažítky
  • stredný zväzok petržlenu
  • malý zväzok estragónu
  • 2 strúčiky cesnaku

Na orechovú majonézu

  • 200 ml oleja z orech alebo lieskový orech
  • malá hrsť lúpaných orechov (zodpovedajúcich oleju)
  • štipka hnedý cukor

Na jablkovú majonézu

  • 1 veľký zelené jablko
  • 1 lyžička semiačka koriandra
  • voňavé a biele korenie hrach
  • 1/2 lyžičky mletá kurkuma
  • štipka hnedého cukru
  • štipka kajenského korenia

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Na základnú majonézu dáme do misky vajce, žĺtky, horčicu, soľ, korenie (voliteľné), zalejeme citrónová šťava a metličkou alebo mixérom vyšľaháme do hladka.

Za stáleho šľahania po kvapkách prilievame olej. Šľaháme, kým omáčka nezačne zosvetľovať a emulgovať. Potom môžete olej naliať veľmi tenkým prúdom. Ak sa omáčka začne oddeľovať, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. teplá prevarená voda.

Pri majonéze s bylinkami odstráňte listy zo stonky petržlenu a estragónu (stopky nie sú potrebné). Cesnak a pažítku nasekáme, vložíme do mažiara, pridáme petržlenovú vňať a listy estragónu, rozdrvíme na kašu. Vzniknutú pastu zmiešame so základnou majonézou. Podávajte do studená ryba a zeleninou.

Na jablkovú majonézu popichajte jablko zo všetkých strán vidličkou, vložte do malej keramickej misky, zalejte trochou vody a vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme do mäkka, asi 30 minút. Pripravené jablko pretrieť cez sitko. Všetky koreniny rozdrvte na prášok v mažiari alebo v mlynčeku na kávu. Zmiešajte základnú majonézu s jablkový pretlak a korenia. Podávajte do studený vták a tučné mäso (napríklad pečená krkovička), ako aj hydinové šaláty.

Na orechovú majonézu položte orechy na plech, vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 7-10 minút. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte. Potom vložte horúce orechy do uteráka a pretrite ich, aby ste ich zbavili šupiek. Asi polovicu orechov nasekajte nadrobno, druhú polovicu rozdrvte na prášok v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote. Pri príprave základnej majonézy použite namiesto olivového olej z vlašských orechov. Do hotovej majonézy pridajte oba druhy orechov. Podávame k studenému mäsu a rybám, ako aj mäsovým a rybím šalátom.

Ingrediencie:

  • prepeličie vajcia - 6 ks;
  • soľ - 3 hranolky;
  • cukor - 1 lyžička;
  • horčica - 1 lyžička;
  • zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky;
  • rafinované zeleninový olej- 150 ml;
  • citrónová šťava - 25 ml.

Domáca majonéza je desaťkrát zdravšia a chutnejšia ako tá z obchodu! Najmä ak ho nevaríte na kura, ale na prepeličie vajcia- sú výživnejšie, hypoalergénne a nie sú náchylné na infekciu salmonelou.

Recept na majonézu na prepeličích vajciach doma obsahuje v skutočnosti rovnaké prísady ako omáčka kuracie vajcia, ale v trochu iných pomeroch. Technológia varenia je veľmi jednoduchá: najprv sa vajcia rozšľahajú s korením a horčicou, potom sa postupne pridáva rastlinný olej a na samom konci sa pridáva čerstvo vylisovaná citrónová šťava (dodáva kyslosť a bieli omáčku). Akýkoľvek šalát ochutený takouto majonézou je neuveriteľne chutný a výživný.

Domáca majonéza na prepeličích vajciach, recept s fotografiou krok za krokom

Do misky mixéra určenej na drvenie ľadu vložíme 6 prepeličích vajec. Opatrne ich rozlomte, aby sa škrupina nedostala do majonézy.
Do vajec pridáme soľ, cukor, horčicu a zmes mletej papriky. Aby bola omáčka voňavá, je lepšie použiť čerstvo mleté ​​korenie – hrášok môžete rozdrviť ručne v mažiari alebo použiť špeciálny mlynček.
Vajcia a korenie šľaháme na strednej rýchlosti 15 sekúnd. Odmeriame 150 ml rastlinného oleja a začneme ho postupne zavádzať do vaječnej zmesi - najskôr niekoľko kvapiek, potom 1 čajovú lyžičku a ďalej šľahať.
Vzhľadom na to, že olej sa bude zavádzať postupne, omáčka pomaly hustne a začne bieliť, čím sa zväčší. Medzi každým pridaním oleja musíte poraziť 15 sekúnd, môžete si urobiť krátke prestávky, ak technika nie je určená na dlhú prácu. Pri tomto šľahaní bude majonéza hustá a hodvábna.
Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu (stačí 25 ml) a znova šľahajte 10-15 sekúnd.
Pripravený majonézová omáčka by mala dobre držať na čepeľách mixéra.
V závislosti od kvality vajec môže byť biela alebo mierne žltkastá.
Výťažok z uvedeného množstva ingrediencií je 300 ml. Domáca majonéza na prepeličích vajciach sa môže podávať pri stole alebo použiť ako dresing ihneď po jej príprave. Omáčku uchovávajte v uzavretej sklenenej nádobe maximálne 3 dni v chladničke.


Poznámka:

  • Na prípravu kvalitnej majonézy je dôležité vybrať si správne produkty. Prepeličie vajcia musia byť čerstvé – trvanlivosť je do 10 dní. Rastlinný olej by sa mal brať rafinovaný (bez zápachu), inak bude omáčka horká.
  • Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú konzistenciu, je pomocou mixéra, ktorý vám umožní varenie domáca majonéza na prepeličie vajcia za 5 minút!

Domáca majonéza z prepeličích vajec sa líši od náprotivkov v obchode nielen chuťou, ale aj zložením a obsahom kalórií. Stojí za zmienku, že opísaný produkt pozostáva výlučne z prírodných zložiek. Neobsahuje konzervanty, farbivá a žiadne zvýrazňovače chuti. Domáca príprava majonézy nie je schopná ani ublížiť detského tela. Odporúčame každej gazdinke, aby si vzala na vedomie tento užitočný recept.

Výhoda túto omáčku spočíva v tom, že sa pripravuje na základe prepeličích vajec, v ktorých sa spravidla nenachádzajú také nebezpečné baktérie ako salmonela. To opäť dokazuje, že domáca majonéza podľa tohto jednoduchý recept pre človeka úplne neškodné.

Najdôležitejším krokom pri príprave majonézových polotovarov je miešanie žĺtky s olivovým olejom. Poslednú zložku treba do vajíčka pridávať postupne. Najprv sa odporúča podávať po kvapkách a až potom v tenkom prúde.

Ako chuťové prísady Môže sa pridať majonéza voňavé korenie a korenia. V našom prípade sa používajú olivy a zelené feferónky. Do omáčky pridáme aj citrónovú šťavu na dokysnutie.

Na rýchlu a správnu prípravu domácej majonézy z prepeličích vajec odporúčame použiť nasledovné pokyny krok za krokom s fotografiou. V budúcnosti môže byť majonéza použitá ako omáčka na rôzne jedlá.

Takže, začnime variť!

KBJU a zloženie pre celé jedlo

Ingrediencie

Varenie

    Pripravte sa potrebná sada ingrediencie potrebné na výrobu lahodnej a zdravej majonézy doma.

    Vezmite prepeličie vajcia a opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Potrebujeme len prvú časť vajíčka. Oddelené žĺtky vyšľaháme metličkou do hladka.

    

    Pridajte do výslednej kompozície správne množstvo horčica. Hmotu tiež osoľte a pocukrujte. Množstvo soli a cukru sa môže líšiť v závislosti od chuťových preferencií, takže zmes vajec a horčice určite ochutnajte.

    V tejto fáze vezmite polovicu citróna a vytlačte šťavu, ktorú potom preceďte cez sitko alebo gázu. Mali by ste mať asi dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Musí sa pridať do misky s šľahanými žĺtkami. V prípade potreby môžete namiesto citrónu použiť limetku.

    V každom prípade hmotu dôkladne premiešajte, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili. Na uľahčenie procesu je možné misky s obrobkom ponechať izbová teplota na desať minút. Počas tejto doby sa samotné kryštály roztopia.

    Teraz pridajte olivový olej do vaječnej zmesi. Ako už bolo spomenuté, musí sa zavádzať postupne, bez toho, aby ste prestali biť zmiešané zložky. Pripraviť lahodná majonéza Odporúča sa používať za studena lisovaný olej. Je vhodné šľahať omáčku pomocou mixéra aj mixéra.

    Keď je majonézová kompozícia hustá a homogénna, vložte ju do hlbokej misky a zmiešajte s nasekanými olivami a feferónkami.

Krok 1: pripravte ingrediencie.

S príchodom moderny kuchynské spotrebiče varenie rôzne jedlá zjednodušené, a dokonca aj tie kulinárske majstrovské diela, ktoré sa predtým podávali len v reštauráciách či bufetoch, si už viete navariť aj sami. Napríklad šik kulinárske francúzska omáčka majonéza z prepeličích vajec sa ľahko vyrába pomocou bežného stacionárneho mixéra, ale aj pri používaní tohto zázračného stroja sa oplatí pamätať na niektoré tajomstvá! Takže, aby to bolo naozaj chutné, asi 1 hodinu pred začiatkom procesu položte všetko na dosku požadované produkty a tak ich nechajte zohriať na izbovú teplotu.

Krok 2: Pripravte si domácu majonézu z prepeličích vajec.


Po uplynutí požadovaného času veľmi opatrne naplňte každé prepeličie vajce zadnou stranou kuchynského noža a pošlite bielky a žĺtky do čistej suchej misky stacionárneho mixéra.

Snažíme sa to robiť tak, aby sa škrupina nedostala dovnútra, z klzkého riadu ju len veľmi ťažko odstraňujeme, no ak sa tak stane, neplytváme ňou a úlomky vyberieme lyžičkou.

Potom tam pošleme správne množstvo cukru, soli a horčice. Zavrieť kuchynský spotrebič s tesne priliehajúcim viečkom a tieto produkty pretrepávajte pri vysokých otáčkach, kým sa nedosiahne snehovo biela pena asi 15-20 sekúnd.

Teraz, bez vypnutia mixéra, do výslednej zmesi vložíme trochu zeleniny. rafinovaný olej. Aby ste získali stabilnú, hustú prvú emulziu, pridávajte tuk postupne, najskôr stačí 1 lyžička.

Po 10-15 sekundách opäť pridajte trochu oleja, je lepšie to robiť po častiach 6-7 návštev pričom majonézu ďalej šľahajte vysokou rýchlosťou.

Počas procesu budete môcť pozorovať ako bežné produkty zvýšenie objemu, zmena farby z jasne žltej na bledý slnečný odtieň a tiež sa zmení na hustú hmotu.

Omáčku ďalej šľaháme, kým jej konzistencia nezíska hustú, viskóznu štruktúru, pripomínajúcu smotanu alebo stredne tučnú kyslú smotanu. Potom ju ochutíme jablčným octom, čiernym mleté ​​čierne korenie, ešte premiešame 20-30 sekúnd a vypnite mixér.

Hotovú majonézu pomocou polievkovej lyžice preložíme do sklenenej, pollitrovej, najlepšie sterilizovanej nádoby, uzavrieme tesne priliehajúcim kovovým, resp. plastové veko a vložte do chladničky 20, 30 alebo 40 minút naplniť a stať sa hustejším.

Krok 3: podávajte domácu majonézu z prepeličích vajec.


Domáca majonéza z prepeličích vajec je oveľa chutnejšia ako z obyčajného kuracieho mäsa a dokonca sa považuje za užitočnejšiu, takmer diétnu. Po vychladnutí sa snehobiela zmes podáva v jedlách špeciálne určených na tento účel k jedlám z mäsa, hydiny, rýb, diviny, morských plodov a zeleniny. Niekedy sa šaláty ihneď dochucujú majonézou, vrstvia sa sendviče, pizza, koláče, rôzne pikantné pečivo a iné. lahodné omáčky s prídavkom sušených bylín, paradajok a korenia. Vychutnajte si jednoduché, ale chutné jedlo!
Dobrú chuť!

Je konzistencia majonézy veľmi tekutá? Pridajte trochu viac rastlinného oleja. Je omáčka príliš hustá? Nalejte do nej trochu prevarenej a vychladenej čistenej vody. Všetko opäť vyšľaháme pri vysokej rýchlosti na požadovanú štruktúru a dáme na chvíľu do chladničky;

V prípade potreby je možné všetky produkty rozmixovať pomocou ponorného mixéra, kuchynského robota alebo bežnej metly. Samozrejme, doba varenia sa bude líšiť v závislosti od zvoleného kuchynského spotrebiča;

Nezabudni! Majonéza pripravená z akéhokoľvek čerstvého surové vajcia, možno skladovať v chladničke nie dlhšie ako 3-4 dni, za predpokladu, že omáčka je v sterilizovanej, čistej, hermeticky uzavretej nádobe;

Dobrá náhrada za prepeličie vajcia - dve kuracie mäso, horčica - horčičný prášok, cukor - med, čierne korenie - voňavé alebo biele, a jablčného octu- balzamiko, biele víno, stolové 9% alebo čerstvo vylisovaná citrónová šťava;

Rastlinný olej nepridávajte rýchlo, to je jedna z kľúčových chýb, omáčka nemusí zhustnúť;

Z vyššie uvedeného množstva prísad sa získa približne 350–400 mililitrov hotového produktu.

V našej rodine Paprika láska, tak ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. žijem v stredný pruh Rusko.

Mäsový šalát bravčové mäso s hubami - vidiecke jedlo, ktoré možno často nájsť na slávnostný stôl na dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak je to možné, použite Lesné huby, potom si to určite takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do hrnca a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj v otvorené pole. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.

Polisias - skvelá alternatíva klasické pestré kry a drevité. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu, zatiaľ čo elegantné siluety a skôr nenáročná povaha z nej robia vynikajúceho kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamin and Co. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.

tekvicový kastról so škoricou - šťavnaté a neskutočne chutné, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejšia a len sa topí v ústach! Toto perfektný recept sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. sladký kastról tekvica - chutné a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Živý plot nie je len jedným z podstatné prvky dizajn krajiny. Vystupuje aj rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

V prvých týždňoch vývoja mnohé kultúry potrebujú zber (a dokonca ani jeden), zatiaľ čo iné potrebujú transplantáciu „kontraindikovanú“. Aby ste oboch „potešili“, môžete použiť nie celkom štandardné nádoby na sadenice. Ďalším dobrým dôvodom, prečo ich vyskúšať, je ušetriť peniaze. V tomto článku vám povieme, ako sa zaobísť bez obvyklých krabičiek, hrncov, kaziet a tabliet. A venujme pozornosť netradičným, no veľmi efektným a zaujímavým nádobám na sadenice.

Užitočné zeleninová polievka od červená kapusta so zelerom, červenou cibuľou a cviklou - recept vegetariánska polievka, v ktorom sa dá aj variť rýchle dni. Pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše, odporúčam nepridávať zemiaky a mierne znížiť množstvo olivového oleja (stačí 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a hustá a môžete s ňou podávať časť polievky chudý chlieb- potom to bude uspokojivé a užitočné.

Každý už určite počul o populárnom výraze „hygge“, ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmóniu, duchovnú atmosféru... Mimochodom, v tejto severskej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Aj leto je krátke. A miera šťastia je zároveň jedna z najvyšších (krajina sa pravidelne umiestňuje na prvom mieste v globálnom rebríčku OSN).

Mäsové guľky v omáčke zemiaková kaša- jednoduchý druhý chod, pripravený na základe talianskej kuchyne. Známejším názvom pre toto jedlo sú fašírky resp fašírky, však Taliani (a nielen oni) takéto malé okrúhle rezne nazývajú mäsové guľky. Kotlety sa najskôr vyprážajú až zlato-hnedá a potom dusíme na husto zeleninová omáčka- ukazuje sa veľmi chutné, len chutné! Mleté mäso pre tento recept je vhodné pre akékoľvek - kuracie, hovädzie, bravčové.

Chryzantéma sa nazýva kráľovnou jesene, pretože práve v tomto období zdobia záhradu jej svetlé súkvetia. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - v zimných mesiacoch. Ak proces zorganizujete správne, môžete sadivový materiál a kvety chryzantém predávať po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia je potrebné na pestovanie chryzantém vo veľkých množstvách.

Domáce muffiny – jednoduchý recept s figami, brusnicami a sušenými slivkami, ktorý podľahne aj neskúseným v cukrársky podnik začiatočník cukrár. lahodný košíček na kefíre s koňakom a sušeným ovocím ozdobí akékoľvek domáca dovolenka Navyše sa takéto pečivo dá pripraviť za menej ako hodinu. Jeden však existuje dôležitý bod- Sušené ovocie musí byť namočené v koňaku aspoň na 6 hodín. Odporúčam vám to urobiť v predvečer varenia - cez noc dobre nasiaknu.

O chutnosť a výhody orechového ovocia, myslím, vie každý. Mnohí, ktorí vyberali chutné jadrá zo škrupiny, sa určite pýtali: „Nemal by som to pestovať na mieste, navyše zo samotných orechov, pretože v skutočnosti sú to rovnaké semená ako iné rastliny? Okolo pestovania vlašských orechov koluje množstvo záhradníckych mýtov a legiend. Polovica z nich sa ukáže ako falošná. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach pestovania vlašského orecha z orecha.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore