Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie, horčičný šalát a príprava Budete si oblizovať prsty! Potrebné ingrediencie na zber pikantných uhoriek s horčicou. Uhorkový šalát na zimu s horčicou.

Každá skutočná žena v domácnosti má vo svojej kuchárskej knihe viac ako jeden recept na zber uhoriek na zimu. Nakladaný, nakladaný, na zimu uhorkový šalát, v paradajkovej omáčke, s horčicou atď. To všetko môže znamenať obrovský rozdiel. zimné menu akúkoľvek rodinu. Zvážte niekoľko obľúbené recepty ktoré mnohí milujú.

Šalát "Olízneš si prsty"

Tento uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie poteší svetlá chuť. Uhorky v ňom zostávajú chrumkavé a užitočné látky majú oveľa viac. Navyše príprava podľa tohto receptu je jednoduchá na prípravu a zvládne ju aj neskúsená hostiteľka.

Ingrediencie:

Namočte uhorky studená voda 3 hodiny po ich umytí. To je potrebné, aby im dodali ešte väčšiu chrumkavosť. Ak sú vybrané malé zelené, potom ich úplne zachováme a odrežeme z nich iba špičky. Viac veľké exempláre prerežte pozdĺžne na polovicu. K pripravenej zelenine pridáme zvyšok surovín (okrem papriky a kôpru), premiešame a necháme 3-4 hodiny lúhovať na chladnom mieste. Tento čas stačí na to, aby bola zelenina nasýtená marinádou a pripravená na pečatenie. Na dno sterilizovaných pohárov vložte dáždniky s korením a kôprom a posuňte šalát. Všetko zalejeme marinádou, prikryjeme pokrievkou (plastovou) a dáme do pivnice alebo chladnej chodby. Prírezy bez sterilizácie sa skladujú iba na chladnom mieste. Chuť tohto občerstvenia sa dá zmeniť použitím zeleniny, ktorú máte radi, namiesto petržlenu.

Šalát s cibuľou

Ďalší zaujímavý šalát z uhoriek s cibuľou na zimu bez sterilizácie, ktorá bude podľa chuti domácnosti a môže sa bezpečne podávať hosťom.

zlúčenina:

V tomto receptúre sú uhorky nakrájané na tenké kruhy, cibuľa sú nakrájané na pol krúžky. To všetko sa zmieša s nasekaným kôprom, aby na hodinu pustil šťavu. Potom sa pridajú korenie a predjedlo sa pošle do ohňa, aby sa uvarilo. Šalát je potrebné neustále miešať. Keď uhorky zmenia farbu, predjedlo sa rozloží do pohárov a zazátkuje sa. Pre postupné chladenie je potrebné poháre obrátiť hore dnom a pevne zabaliť.

Šalát s mrkvou

Budeme potrebovať:

Na plnenie:

1,5 litra vody.
Pohár octu (6%).
Soľ - 75 gramov.
Cukor - 150 gramov.
Lusk štipľavej papriky.

Uhorky sa nakrájajú na plátky, cibuľové krúžky, mrkva sa nasekajú hrubé strúhadlo alebo drvené ako mrkva na kórejský spôsob (voliteľné). Cesnak je nakrájaný na plátky. Tento polotovar bude nafúknutý. Do pohára dáme cesnak, korenie, bobkový list a semená kôpru. Potom navrstvite cibuľu, mrkvu a uhorky. Hrúbka vrstvy cibule a mrkvy je približne 1 cm a vrstva uhorky 2 cm Zelenina by mala byť trochu utlačená.

Nalejte šalát s vriacim dresingom, zakryte viečkami a pošlite na sterilizáciu 30-40 minút. Pred valcovaním nalejte do každej nádoby lyžicu rastlinného oleja. V zime sa zo šalátu vypustí tekutina, predjedlo sa okorení slnečnicový olej a v tejto podobe sa podáva na stôl.

Šalát "Zimný kráľ"

Tento šalát je dobrý, pretože v jeho zložení môžu byť použité prezreté veľké plody. A absencia octu v tomto recepte spôsobuje, že chuť je pikantnejšia.

Komponenty:

Uhorky (zarastené) - 2 kg.
Čierna a nové korenie, klinčeky - po 6 kusov.
Pol pohára cukru.
15 g soli.
5 g kyselina citrónová.
Liter vody.

Uhorky ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme, zbavíme semienok a nakrájame na polkruhy. Všetky zložky okrem kyseliny citrónovej prevarte a pridajte tam uhorky. Zakryte utláčaním a nechajte stáť 35 minút. V tejto dobe musíte pripraviť poháre na krútenie, umyť ich a sterilizovať.

Marinované kúsky poukladáme do pohárov, opäť prevaríme nálev a zalejeme šalátom. Pred zrolovaním nádoby do nej nalejte štipku kyseliny citrónovej. Tento uhorkový šalát na zimu je dobrý s akýmikoľvek hlavnými jedlami.

Šalát s horčicou

Horčica veľmi dobre rozoznáva chuť uhoriek. Navyše, horčica robí zeleninu chrumkavejšou.

zlúčenina:

Uhorky - 4 kg.
Petržlen - banda.
2 hlavy cesnaku.
1 lyžica horčičného prášku.
Rastlinný olej a 9 percent octu sklom.
Soľ - 3 lyžice. lyžice.
Mletá paprika podľa chuti.

U vopred namočených uhoriek odrežte konce. Ak sa používa obyčajné uhorky môžu byť nakrájané na niekoľko kusov. Nasekajte petržlenovú vňať, zmiešajte všetky ingrediencie. Predjedlo naaranžujte do pohárov, sterilizujte 30 minút a zrolujte. Predjedlo je získané, stačí si olízať prsty!

Uhorkový šalát v paradajkovej omáčke

Uhorky sa hodia k paradajkám, vrátane spracovaných. Uhorkový šalát na zimu paradajková omáčka veľmi chutné a nenáročné na prípravu.

Ingrediencie:

Uhorky na tento šalát pripravte ako obvykle, po namočení vo vode. Nakrájame ich na kolieska, cesnak prelisujeme, papriku nakrájame na pásiky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zmiešajte to všetko s rajčinová pasta. Pridajte zvyšok ingrediencií a znova premiešajte. Po uvarení šalát varte 20 minút. Stočíme do pollitrových pohárov.

Šalát "Donskoy"

Tento šalát milujú mnohí a jeho hlavnou výhodou je absencia ďalších konzervačných látok. Vďaka tomu si zelenina zachová svoju prirodzenú chuť.

uhorky, paradajky, paprika a Cibuľa rez ako normálne letný šalát. Ďalšou krásou tohto receptu je, že zeleninu môžete užívať v množstvách, ktoré vám najviac chutia. Šalát so soľou podľa chuti naaranžujeme do pohárov, do ktorých na spodok dáme zrnká korenia a petržlenovú vňať. Šalát utlačte, sterilizujte 20 minút a potom zrolujte. Otvorením pohára takéhoto občerstvenia v zime určite pocítite chuť leta.

Dobrý deň, priatelia! Kuchársky denník a moja sestra Anyuta víta všetky hostesky, ktoré neúnavne pracujú na tom, aby leto zostali v banke! Dnes je služobnou úradníčkou pre uhorky. Recepty som vyberala a testovala osobne, tak si pridajme do prasiatka sadu uhorkových šalátov na zimu z kategórie „Olizuješ si prsty“. Nebude jeden, ale hneď niekoľko dobré možnosti takmer rovnaký recept.

Ani nevieš koľko chutná odroda! Majú veľa výhod, kvôli ktorým ich jednoducho treba robiť.

Po prvé, je možné a dokonca potrebné použiť prerastené plody - veľké alebo nepravidelného tvaru. V záhrade sú vždy k dispozícii, nie je nič dobré na rozhadzovanie!
Po druhé, je ľahké ich variť a za peniaze je to veľmi ekonomická možnosť. Je ľahké ich kúpiť za centovú cenu, a to je významné plus v našej ťažkej dobe!

Recept na šalát z uhoriek a paradajok na zimu

Moja sada produktov:

Uhorky - paradajky - jeden a pol kg z každého druhu
Cibuľa - stačí 750 gramov
Soľ a cukor - každý 2 polievkové lyžice - ak máte radi sladšie, zvýšte množstvo sladkosti
Rafinovaný olej - 240 ml
Ocot 9% - dve a pol polievkové lyžice

Ako pripraviť uhorkový šalát

Uhorkový šalát bez sterilizácie

3 kg prerastených uhoriek
30 gramov cesnaku
Soľ - cukor 3 lyžice. lyžice (skúste ochutnať)
160 mililitrov stolový ocot(možno nahradiť jablkom alebo esenciou, stačí spočítať množstvo)
Červená kapia podľa chuti a pre chutný vzhľad
Zmes kôpru zelienka - petržlenová vňať

Technológia varenia

Cesnak a bylinky pomelieme veľmi jemne. Papriku veľmi nasekáme malé kúsky- budú tu pre kontrast a krásu.
Nakrájajte uhorky na krúžky a vložte do misy.
Zmiešame s korením a necháme 10 hodín marinovať na chladnom mieste. Pripravte sa na to, že bude cítiť prebytočnú soľ – tak to má byť, pretože zeleninovú hmotu nespracovávame.
Preložíme do sterilných pohárov, uzavrieme bežnými viečkami a presunieme do pivnice. Ak nie, postačí chladnička. tepelné spracovanie tu žiadna nie je, preto je vhodné dodržiavať sterilitu.

Z uhoriek s cibuľou (s horúcou náplňou)

(S horúcu náplň)

Uhorky - 3 kg
Soľ - cukor 30\60 gramov
Cibuľa - pol kila (nie je v predchádzajúcom recepte)
Vavrínové listy, sada papriky, ktorú milujete
Cesnak, kôpor
Ocot 9% - 120 ml

Uhorkový šalát s cibuľou na zimu

Vytvoríme „magickú“ zmes – nasekáme cesnak a kôpor. Pridajte korenie a ocot.
Zmiešajte krúžky zeleniny s korením a nechajte na seba pol hodiny zvyknúť.
Kotlík zapálime a obsah necháme zovrieť. Zelená farba by sa mali zmeniť na smaragdové - to znamená signál, že je čas ich poslať do sklenenej nádoby na uskladnenie. Od okamihu varu uplynie asi 10 minút, počas ktorých bude farba podobná smaragdovej zelenej.
Zrolujeme a vyhrejeme sa pod kožuchom.

s horčicou

Horčičný prášok robí ovocie pikantným a ešte chrumkavejším.

Nakrájané pozdĺžne a potom cez tyče uhoriek - 4 kg
Cesnak - veľký
Soľ - tri litre. čl.
Cukor a ocot - pohár
Horčičný prášok (môžete pridať niekoľko zŕn) - polievková lyžica
Petržlenová vňať a mletá paprika podľa chuti.

Etapy práce

Proces je známy. Pripravíme marinádu a držíme v nej našu zeleninovú hmotu tri hodiny.
Dáme do spracovaných nádob a sterilizujeme 15 minút.
Alebo varíme v kotlíku štvrť hodiny a potom stočíme do nádoby.
Všetko zabalíme do deky a do rána sa nedotkneme.

V paradajkovej omáčke

Skvelá kombinácia ingrediencií, ktorá vás milo prekvapí.

Uhorky (nie najväčšie) - 2,5 kg
Paradajky (môžete si vybrať lacné prelisované, my ich ešte premeníme na tekutú hmotu) - 1,5 kg
Soľ (nie morská) - 1,5-2 lyžice.
Slnečnicový olej - 150 ml
Cukor - 150 gr.
Cesnak - malá hlava
2 polievkové lyžice 70% octovej esencie

Proces – čo budeme robiť

Zelenú zeleninu nakrájame na kolieska asi 1 cm - netreba veľmi nadrobno, inak sa jednoducho rozpadne. Vyrábame z paradajky paradajkový džús. Tip: Čas a námahu ušetríte použitím vopred pripravenej paradajkovej šťavy.
Kotol s tekutinou dáme na oheň, pridáme doň všetko okrem posledných dvoch ingrediencií.
Po uvarení nalejte nakrájané kruhy a varte 15-18 minút.
Zostáva dochutiť cesnakom a stolovým octom a môžete zabaliť do sterilného riadu a upchať krásu.

s mrkvou

Základ - "zelené plody" s pupienkami 4 kg
Mrkva - jeden kg
Cibuľa - 2 ks.
Soľ - 100 - 120 gramov
Cesnak - 2 malé hlavy
Cukor - piesok - 150 gr.
Pol lyžičky papriky alebo kari
Zmes papriky
3/4 šálky masla
Bez octu nič – potrebujete 170 ml

Pracujeme týmto spôsobom

Pripravíme si marinádu – zmiešame koreniny. Ovocie nakrájame na kolieska. Mrkvu natierame iba na kórejskom strúhadle - kombinácia bude veľmi krásna.
Nakrájané syry vložíme do marinády, pridáme cibuľu a mrkvu. Miešajte a počkajte, kým sa tekutina neobjaví.
Sterilizujte skladovacie náčinie. Po troch hodinách položte panvicu s nasekanou hmotou na oheň, počkajte na chvíľu varu a jemne premiešajte.
Varte na miernom ohni 15 minút (kvôli mrkve).
Rozvinúť a skrútiť. Predtým musíme viečka vyvariť - nezabudnite!
V prípade potreby je možné varenie nahradiť sterilizáciou - bude to trvať 20 minút.

Na zimu si budete oblizovať prsty v paradajkovej omáčke

Príprava je úplne rovnaká ako pri paradajkový džús. Vhodné na obdobie, keď sú paradajky ešte drahé a uhorky sú už plne zrelé. Pastu zriedime do stavu paradajková omáčka a používať.

Uistili sme sa, že existujú možnosti pre každý vkus! Zimná príprava dá sa to urobiť s akýmkoľvek rozpočtom, hlavnou vecou nie je byť lenivý! Pozrite si nové recepty – sezóna odstreďovania sa ešte neskončila!

kuchárska kniha skúsená hostiteľka obsahuje veľké množstvo spôsoby konzervovania uhoriek. Sú to blokády s horčicou a kečupom a všetkými druhmi ďalších prísad! A väčšina z nich sú šaláty a občerstvenie - najjednoduchšie a najpohodlnejšie na vykonávanie a navyše najchutnejšie zimné západy slnka. Je veľmi žiadaný uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty". Je uzavretý v rôzne interpretácie a s rôzne prísady. Ale hlavná vec je, že plne ospravedlňuje svoje meno!

Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 1

Upchatie „darov prírody“ bez sterilizačnej procedúry je skvelou príležitosťou, ako ich dlhodobo zachrániť a zachovať tak v nich celé spektrum vitamínov. Bez veľkej časovej náročnosti, neprepečené, chrumkavé, bude chutiť úplne každému! Prísady pre túto metódu budú nasledujúce produkty: 4 kilá zeleniny, niekoľko hlávok cesnaku, kôprové dáždniky a petržlen (vyberá sa v závislosti od počtu plechoviek), zrnká čierneho korenia, 1 šálka cukrového piesku, 3-4 polievkové lyžice. soľ, 100 ml rastlinného oleja a 200 ml 9% jablkového ocet.

Aby bolo jedlo chutné, musíte splniť všetky požiadavky kulinárskej technológie daný recept krok za krokom. Na začiatok sa teda uhorky dôkladne umyjú a na krátku dobu namočia do vody. Potom sa z nich odrežú hroty a vyrežú sa pribité a pokazené miesta (ak nejaké existujú). Drobné plody sa zachovajú vcelku, väčšie však treba pozdĺžne prekrojiť na polovicu. V druhom prípade sú lepšie kŕmené marinádou a je oveľa príjemnejšie dopriať si takéto porciované rezne.

Potom sa pripravené zelene zložia do objemnej smaltovanej nádrže a pridajú sa k nim zvyšné zložky podľa receptúry. Jemným a intenzívnym miešaním sa zmes umiestni na tmavé a chladné miesto na 3-4 hodiny, počas ktorých sa šťava hojne uvoľní - budúca marináda. Medzitým prebieha morenie, sklenené zaváracie nádoby s plechové viečka. Po kalcinovaní a miernom ochladení do nich padne 8-9 zŕn čierneho korenia, pozdĺž kôprového dáždnika a pár petržlenových vetvičiek a tiež 3-4 cesnak zub.

Dobre marinovaná zelenina sa prenesie do sklenených nádob, rovnomerne s nimi pohybuje marinádovou náplňou a ihneď sa pevne uzavrie. Mimochodom, ak náplň nestačí a plody nie sú úplne pokryté - nie je to strašidelné. Do nádoby alebo spočiatku do šalátu môžete pridať viac rastlinného oleja. poslal do chladnej miestnosti, kde bude uložený až do zimy. AT surové občerstvenie bazalka alebo oregano zelené nebudú nadbytočné; ale toto zaradenie je amatérske. A pre špeciálnu chuť sa nalejú semená kôpru.

Uhorkový šalát na zimu „Olízajte si prsty“: Recept 2

Existuje spôsob" Ako uvariť uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" horúce marinádová náplň. Tiež nie je sterilizovaný a je sprevádzaný cibule, ako .

Podobnú kombináciu môžete vytvoriť z:

2,5 kg zeleniny,

0,5 kg repy,

veľký zväzok kôpru

2 bobkové listy,

5 zrniek čierneho korenia,

25 g kuchynskej soli a

50 g cukrového piesku,

100 ml tabuľka ott.

Uhorky umyté na zber sa nakrájajú na tenké kruhy. Kôprová zeleň sa po opláchnutí rozdrví. Žiarovky sú rozrezané na polovičné krúžky. Nasekané suroviny premiešame a necháme pol hodiny lúhovať a zároveň pustiť vlastnú šťavu. Potom sa k zelenine pridá korenie a predjedlo sa položí na sporák, aby sa uvarilo, pričom sa zmes pravidelne mieša. Akonáhle kúsky zelene zmenia farbu na tmavozelenú, miska sa vyberie z ohňa, rozloží sa do kalcinovaných pohárov a naleje sa marinádovou náplňou. Šalát sa ihneď zazátkuje, otočí hore dnom, aby sa skontroloval únik, a zabalí sa do prikrývky, aby sa konzerva pomaly ochladila.

Lahodný uhorkový šalát sa získa v podobe lístia. Obsahuje aj inú zeleninu. V zime z neho zostáva len vypustiť náplň, dochutiť rastlinným olejom a baviť sa!

Na prípravu polotovaru v množstve ôsmich pollitrových pohárov budete potrebovať:

2-2,5 kg uhoriek,

8 mrkvy,

15-18 žiaroviek

1 veľká hlava cesnaku,

bobkové listy,

nové korenie a mleté čierne korenie,

8 lyžičiek suché kôprové semená.

A na 1,5 litra vody na nalievanie sa odoberie 1 pohár okta, 75 g stolovej soli, 150 g kryštálového cukru. Ak je to hotové, potom budete potrebovať malý struk feferónky.

Zelentsy po mokrom spracovaní pod prúdom studenej vody sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou 1 cm. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenšie krúžky; plátky cibule by mali byť stratifikované. Mrkva sa ošúpe, opláchne a rozotrie na väčšom strúhadle; a ešte lepšie to pomel na kórejskom strúhadle. Cesnak je nakrájaný na plátky.

Po príprave zeleninových komponentov môžete urobiť nádobu na šitie. sklenené nádoby premyté sódou a kalcinované parný kúpeľ. V nich je na spodok umiestnený 1 nasekaný strúčik cesnaku, každý po 1 lyžičke. sušené semienka kôpru, 2 hrášky nového korenia, 2 bobkové listy a štipku mletého čierneho korenia. Potom sa vytvorí vrstva cibuľových krúžkov; na nich - vrstva mrkvy. Hrúbka pomocných vrstiev je približne 1 cm, na rad prichádzajú kolieska uhoriek, ktoré naplnia nádobu s priestorom približne 2 cm na výšku. Takto sa hotové vrstvy striedajú, kým sa nádoba nenaplní po ramená. V tomto prípade musí byť „pokladanie“ mierne stlačené.

Niekedy na tento recept zelené sú nakrájané na dlhé palice, nie na kruhy. Potom plnenie vrstvami okamžite stráca zmysel. A môžete len kombinovať zeleninu a naplniť ju nádobami.

Marináda na " Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" chutné» sa varí z vody, soli a kryštálového cukru. Po premiešaní, rozpustení kryštálov a privedení roztoku do varu sa ochutí stolovými omáčkami a var sa naleje do pohárov. Nádoba je pokrytá viečkami a umiestnená na sterilizáciu v mierne vriacej vode na 35 minút. Potom sa do každej nádoby naleje 1 polievková lyžica. horúci rastlinný olej a občerstvenie sa zroluje. Konzervácia sa zabalí do prikrývky a nechá sa jeden deň vychladnúť na izbovú teplotu.

Súčasný obrobok by sa mal preniesť na banky, pričom by sa kusy mali tesnejšie podbíjať. Marináda s uvoľnenou šťavou zo zelených sa privedie do varu, varí sa 7-8 minút a doplní sa do nádoby na šalát. Pred naliatím marinády sa do každej nádoby naleje 2,5 g kyseliny citrónovej a nádoby sa hermeticky zvinú. Hlavnou črtou toho je, že namiesto stola otst sa používa „citrón“. A ak niekto nechce zahrnúť odhad do zimné recepty, potom by opísaná metóda oklúzie bola veľmi vhodnou náhradou.

Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 5

Priaznivcom sladkokyslých chutí sa bude páčiť nasledujúci spôsob konzervácie. Navyše, výsledný zvláštny, ale skôr chutný snack možno použiť ako nezávislé jedlo, a varíme na jeho základe viac komplikované recepty. V zložení nie je toľko rastlinných zložiek; ale s korením - plný rozsah akcie. Ale hlavné je pridať kmín. Alebo ho môžete nahradiť koriandrom v zrnách alebo mletým. A malý kúsok feferónky zahrnutý v zozname ingrediencií urobí prípravu zaujímavejšou. Takže na " Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty." Recept s fotografiou» pre troch litrové nádoby budete potrebovať: 2,5 kg zeleniny, 1 kilo cibule (bolo by pekné vybrať malé repy), 100 ml rastlinného oleja a 6% okta, 1 polievková lyžica. kuchynská soľ a 100 g pieskovo-cukru, koreniny (rasca, koriander, čili paprička, zrnká čierneho korenia - v akejkoľvek kombinácii). A samozrejme, ak je to žiaduce, pridá sa kôprová zeleň.

Opatrne umyté uhorky sa „oslobodia“ od špičiek a nasekajú sa na kruhy s hrúbkou 0,5 až 1 cm. Cibuľa sa nakrája na krúžky rovnakej výšky ako predchádzajúci výrobok a triedi sa do vrstiev. Chilli papričku (ak sa použije) nakrájame na malé kocky. Kôprová zeleň je nakrájaná na malé vetvy. Ďalej sa zelenina s cibuľou prenesie do vhodnej kuchynskej nádoby, naleje sa s otst a mieša sa. Potom sa zmes ochutí rastlinným olejom a znova sa premieša. Potom sa naleje korenie a korenie a šalát sa opäť dobre „rozveselí“. Suroviny musíte miešať pomaly, pretože zelenina by mala hojne vylučovať šťavu.

Poháre a viečka sú spracované za mokra a sterilizované. Jedlá so šalátom sú umiestnené na miernom ohni, kde sa obrobok varí asi 20 minút. Na plná pripravenosť dá sa to určiť podľa zmenenej farby kúskov zelene: z jasne zelenej sa zmení na olivovú a mierne zmäkne. Intenzívne varenie nie je potrebné; inak jedlo stratí chrumkavosť a rozvarí sa. Poháre sa naplnia hotovým občerstvením a ihneď sa uzatvoria. Podobne ako šalát by sa mal lúhovať asi 1,5-2 mesiace. Preto by ste ho nemali okamžite používať - nevstúpi na vrchol svojej zrelosti.

Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty": Recept 6

Posledná metóda v navrhovanom zozname receptov radí zrolovať kúsky zelene v pikantnej horčicovo-cesnakovej náplni. Takéto " Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" rýchlo» vyjde chrumkavo, pikantne a mimoriadne chutne. je to rovnaké skvelá možnosť pre domáce šitie uhorky. Aj keď veľké ovocie, nakrájané pozdĺžne na 4-6 kusov, ukáže sa ako chutné! Okrem uhoriek - žiadna pomocná zelenina; len petržlenové listy. Suroviny na konzerváciu budú: 4 kilá zelene, veľký zväzok petržlenu, 2 veľké hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. so sklíčkom horčičného prášku, 200 ml každého z 9% okta a rastlinného oleja, 1 pohár cukrového piesku, 3 polievkové lyžice. s vrcholom hrubej soli, 2 lyžice. mleté čierne koreniečierna.

Po umytí zelene je potrebné ich nechať trochu vyschnúť a môžete z nich odrezať špičky a nakrájať na 4 kusy. Petržlen sa opláchne a jemne nakrája. Zelení sa skladajú s uhorkami do hromadného kuchynského náčinia. Ďalej sa pripraví omáčka. Pre neho je cukor kombinovaný v samostatnej miske, soľ, mleté čierne korenie a horčičný prášok. Do omáčky sa pridá aj drvený cesnak, naleje sa otset a zeleninový olej; a po každom novom pridaní by sa malo vykonať intenzívne miešanie, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia hmoty.

Výsledná omáčka sa naleje s kúskami zelene a nechá sa 6 hodín namočiť korením. Obrobok by sa mal miešať každú pol hodinu. Časom sa ovocie dostaví dosť tekuté a zmes sa bude zakaždým ľahšie premiešať. Sklenené nádoby sa sterilizujú a sušia. a cesnak sa rozložia do pohárov a nalejú ich výslednou omáčkou s vlastnou uhorkovou šťavou.

Naplnené nádoby sú pokryté kalcinovanými viečkami a sterilizované 20-25 minút. Zahrievaním sa predjedlo okamžite upchá, prevráti a prikryje prikrývkou; V tejto forme sa nechá deň alebo dva.

Uhorkové šaláty na zimu chutný spôsob hodovať na voňavých a pikantné uhorky v rezaní.

Budete si olízať prsty - to nie je jediná možnosť zberu uhoriek, toto je celá séria uhorkových šalátov pod rovnakým názvom.

Spája ich fakt, že zelenina sa nekonzervuje celá, ale krája sa, neleje sa hotová marináda, a vlastná šťava získané v procese starnutia s inými zložkami.

Môžete si olizovať prsty s rôznymi prísadami, experimentovať s korením.

Všetky recepty na uhorkový šalát na zimu sa pripravujú bez sterilizácie v pohároch, teda jednoducho, bez straty času a trávenia v horúcej vode.

Príprava uhorky Prsty si budete olízať bez švov

Ingrediencie:

2 kg uhoriek
125 g cukru
2 polievkové lyžice. l. soľ
100 g jablčného octu
50 ml zeleninový olej
5 zrniek čierneho korenia
1 hlava cesnaku
dáždniky alebo semená kôpru
petržlen

Recept na uhorkový šalát na zimu Budete si olízať prsty:

1. Uhorky umyjeme, namočíme na 3 hodiny do studenej vody, odrežeme konce (a všetky poškodenia, ak nejaké sú), pozdĺžne rozrežeme na 4 časti.

2. Uhorky dáme do misky, pridáme soľ, cukor, ocot, olej, dobre premiešame a dáme na 5 hodín na tmavé chladné miesto, aby pustili šťavu. On bude marináda na nalievanie uhoriek.

3. Poháre a viečka sterilizujte.

4. Na dno každej nádoby dajte kôprové semienka, petržlenovú vňať, ošúpaný cesnak a korenie.

5. Keď sú uhorky marinované, vložte ich do pohárov. Nemusí byť dostatok tekutiny na pokrytie celého šalátu – to je normálne.

Ak chcete, aby marináda úplne pokryla uhorky, pridajte viac oleja.

Skladujte v pivnici uzavreté plastovými viečkami.

Uhorkový šalát na zimu Oblizujte si prsty bez sterilizácie

Ingrediencie:

uhorky - 2,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
zväzok kôpru
ocot 9% - 100 ml
cukor - 50 g
soľ - 25 g
bobkový list - 2 ks.
čierne korenie - 5 hrách

Varenie uhorkového šalátu Budete si olízať prsty:

1. Čisto umyté uhorky nakrájame na tenké plátky. Umyte a nakrájajte kôpor, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

2. Všetko premiešame a necháme pol hodiny odležať, aby uhorky pustili šťavu.

3. Pridajte všetky koreniny a dajte na sporák, miešajte, priveďte do varu.

4. Hneď ako uhorky zmenia farbu, odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov.

5. Naplňte marinádou a zrolujte s uvarenými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do deky, aby úplne vychladla.

Uhorkový šalát na zimu Olízajte si prsty s mrkvou

Ingrediencie:

mrkva - 1,5 kg
uhorky - 5 kg
cesnak - 3 hlavy
cibuľa - 3 ks.
granulovaný cukor - 200 g
mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica
kari - 1 čajová lyžička (voliteľné)
soľ - 150 g
ocot 9% - 200 ml
rastlinný olej - 1 šálka

Ako uvariť šalát na zimu Budete si olizovať prsty - recept krok za krokom:

1. Uhorky a mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na kolieska, cesnak nasekáme nadrobno.

2. Vložíme do lavóra, zalejeme olejom a octom, pridáme cukor, soľ, korenie, dobre premiešame a necháme na stole 2-3 hodiny, aby šalát začal šťaviť.

3. Zohrievame na miernom ohni, kým uhorky nezmenia farbu.

4. Naaranžujte do vopred vysterilizovaných pohárov a zrolujte viečka, ktoré je tiež potrebné prevariť.

Najlepšie je skladovať na chladnom mieste.

Recept na šalát Olízajte si prsty horčicou

Ingrediencie:

uhorky - 4 kg
petržlen - zväzok
cesnak - 2 hlavy
soľ - 3 lyžice. lyžice s malým kopcom
horčica - 1 polievková lyžica. lyžica s vrchom
cukor - 1 šálka
rastlinný olej - 200 ml
korenie - 2 lyžice. lyžice
stolový ocot - 200 ml

Ako zrolovať uhorkový šalát na zimu Olízajte si prsty horčicou:

1. Uhorky nakrájame na kolieska, nasekáme petržlenovú vňať a cesnak.

2. Vložte zeleninu do misky alebo hrnca, nalejte olej a ocot, pridajte korenie a horčičný prášok (môžete použiť obilniny), soľ a cukor. Nechajte 2-3 hodiny.

3. Varíme, kým sa farba uhoriek nezmení, poukladáme do pohárov a ihneď. Ak je marinády málo, pridajte ešte trochu oleja.

Dobré popoludnie priatelia! Nemáte potuchy, s akou náladou robím prázdne miesta! A uhorkový šalát na zimu „Olízajte si prsty“ v rovnakom rade! Zdá sa mi, že spolu s uhorkami dávam svoj pozitív do téglikov. A to je pravda, pretože keď sa táto pochúťka položí v zime na stôl, každému sa hneď naskytne úsmev. Receptov na šalát je viacero, či už so sterilizáciou alebo bez nej, ponúknu vám všetko, čo viem.

V drahocennom zápisníku skúsená hostiteľka Vždy môžete nájsť veľa spôsobov, ako uhorky konzervovať. So všetkými druhmi doplnkov! A všetci sa snažíme nájsť to najpohodlnejšie a najjednoduchšie, aby sme nestrávili veľa času a chuťové vlastnosti boli špeciálne. Tieto požiadavky spĺňa báječný uhorkový šalát, zrolovaný v pohároch, "Budeš si olizovať prsty."

Ale to nie je jediná možnosť, toto je celá séria šalátov pod rovnakým názvom. Dá sa zrolovať s rôznymi prísadami a v rôznych interpretáciách. Uhorka ako základ bude všade, princíp varenia tiež, ale s rôznymi koreninami - široké pole pôsobnosti.

Uhorkový šalát na zimu Oblizujte si prsty bez sterilizácie

Rolovanie akejkoľvek zeleniny bez procesu sterilizácie je skvelou príležitosťou na jej dlhodobé uchovanie a nestrácanie vitamínov a užitočných stopových prvkov.

Recept číslo 1. Klasický variantšitie, na ktoré budete potrebovať:

Uhorky - 4 kg.
Ocot, jablko - 200 ml.
Soľ - 4 lyžice. lyžice.
Cesnak - jedna veľká hlava.
Cukor - jeden pohár.
Slnečnicový olej - 100 ml.
Zrnká korenia.
Zelení: kôpor s petržlenovou vňaťou.

Ako variť šalát Podľa tohto receptu si budete olízať prsty:

Najprv si uhorky na pár hodín namočte (mladé, práve odtrhnuté zo záhradky, sa namočiť nedajú, aj tak budú dobre chrumkať).
Odrežte trochu pokazené miesta (hovorím to len pre prípad), veľké uhorky nakrájame na krúžky, ale veľmi malé sa dajú uchovať aj celé, okrem toho, že ich nakrájame na polovicu. Pozrite sa na okolnosti, ale nakrájané zelené sa budú marinovať rýchlejšie.
Uhorky vložte do misky, pošlite tam prísady - cukor a soľ, olej a ocot, dobre premiešajte, aby sa rozložili na zeleninu.
Zmes nechajte na chladnom mieste 3 hodiny.Počas tejto doby zelenina pustí šťavu a marinuje (šťava samotná sa stane náplňou pre zeleninu).
Zatiaľ čo sa to deje, pripravte poháre: pečte ich v rúre alebo iným spôsobom, ktorý je pre vás prijateľnejší, viečka sterilizujte.
Na dno každej nádoby dajte cesnak, bylinky a korenie.
Vložte šalát do pohárov a ihneď zrolujte. Ak tekutina nestačí a uhorky úplne nepokrýva, nalejte do nich trochu rastlinného oleja. Uhorky sa skladujú na chladnom mieste.

Recept číslo 2. Lahodný šalát na zimu "Olízneš si prsty" s pridaním horúcej marinády bez sterilizácie.

Budeme potrebovať:

Uhorky - 2,5 kg.
Cukor - 50 gr.
Kôpor alebo jeho semená, čierne korenie a bobkový list.
Cibuľa - 0,5 kg.
Ocot 9% - 100 ml.
Soľ - 25 g.

Chcem vás upozorniť na soľ: je to málo, hoci je to napísané v recepte. Vyskúšal som to počas varenia a pridal som do tejto lyžice (25g je veľká lyžica) takmer plnú veľkú. Skúste to aj vy, marináda by mala byť trochu slanšia a kyslejšia, ako potrebujete dochutiť – uhorky si potom uberú nejaké to ochucovadlo. Soľ ak chcete.

Ako uvariť šalát "Budete si olizovať prsty" podľa tohto receptu:

Uhorky nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska, premiešame v panvici a necháme odstáť, aby vynikla uhorková šťava.
Ďalej pridajte zeleninu do zeleniny, všetky koreniny, pridajte soľ a cukor.
Položte panvu na sporák a počkajte, kým sa všetko uvarí (oheň dajte malý, tu sa nemusíte ponáhľať).
Kým sa zelenina varí, sterilizujte poháre a viečka.
Nezľaknite sa, ak najskôr marináda úplne nepokryje zeleninu, postupne sa uhorky usadí a všetko bude v poriadku.
Keď uhorky zmenia farbu a získajú tmavozelenú farbu, ihneď vložte šalátovú hmotu do pohárov spolu s marinádou a ihneď ju zrolujte.
Poháre nechajte otočené hore dnom zabalené niekoľko hodín, potom skontrolujte kvalitu švíkov a odošlite ich do skladu.

Okrem zvyčajného kôpru a petržlenu zo zeleniny môžete do každej nádoby vložiť aj vetvičku bazalky - chuť šalátu bude zaujímavejšia, získa novú úžasnú notu.

Uhorkový šalát na zimu "Olízajte si prsty" s cibuľou

Dám vám najjednoduchší recept lahodný šalát. Ale v tejto jednoduchosti je krása. Ak ste však milovníci korenín a radi si nimi spestrujete chuť jedál vrátane zápražiek, nikto vám nezakáže pridať do tohto šalátu okrem kôpru aj iné bylinky. Iba v tomto prípade vezmite menej kôpru, celkové množstvo zelených by malo byť podľa receptúry.

Na varenie potrebujeme:

Uhorky - 4 kg.
Soľ - 4 lyžice. lyžice s malou šmýkačkou.
Cibuľa - 1,1 / 2 kg.
Stolový ocot - pohár.
Rastlinný olej - 300 ml.
Kôpor - 300 gr.
Cukor - 3 lyžice. lyžice.

Ako variť tento šalát na zimu:

Cibuľu a uhorky nakrájame na kolieska, kôpor nakrájame na menšie kúsky. Všetko premiešame a dáme do misky alebo panvice.
Pridajte všetky ostatné potrebné ingrediencie, premiešajte a priveďte do varu. Varenie tohto šalátu bude trvať asi 15 až 20 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
Kým sa šalát varí, pripravte viečka a poháre na zaváranie - sterilizujte ich.
Šalátovú hmotu naaranžujte do pohárov, zrolujte a pripravte sa na olizovanie prstov v zime.
Odporúčam vám zabaliť banky a držať ich hore nohami aspoň niekoľko hodín. Potom skontrolujte kvalitu spoja a ak uvidíte spod viečka tekutinu, zrolujte.

Uhorkový šalát na zimu Olízajte si prsty s mrkvou

Sladká paprika bude v tomto šaláte veľmi dobrá, pridajte 1 - 2 kusy, ak máte takú túžbu.

Budeme potrebovať:

Mrkva - 1,5 kg.
Uhorky - 5 kg.
Cesnak - 3 hlavy (stredné).
Cibuľa - 3 ks.
Cukorový piesok - 200 g.
Čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica.
Kari - 1 čajová lyžička (voliteľné)
Soľ - 150 gr.
Ocot 9% - 200 ml.
Slnečnicový olej - 1 šálka.

Ako uvariť šalát na zimu "Olízajte si prsty" s mrkvou - recept krok za krokom:

Uhorky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme na menšie kúsky.
Zeleninu dáme do hrnca alebo misky, zalejeme octom a olejom, pridáme cukor, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Necháme na stole pár hodín, nech hmota pustí šťavu.
Potom je všetko rovnaké ako v iných receptoch: zohrejte zeleninu na ohni, kým uhorky nezmenia farbu.
Naaranžujte do pohárov, ktoré ste vopred sterilizovali a zrolujte. Viečka, ako si pamätáte, je tiež potrebné vopred uvariť. Tento šalát sa celú zimu skladuje v chlade.

Uhorkový šalát "Olízneš si prsty" s horčicou - recept na zimu

Vznikne z toho pikantný šalát a mne osobne sa veľmi páči. Na tento šalát možno použiť prerastené uhorky. Namiesto práškovej horčice alebo okrem nej si môžete vziať semená rastliny.

Získať lahodný šalát, potrebujeme:

Uhorky - 4 kg.
Petržlen - banda.
Cesnak - 2 hlavy.
Soľ - 3 lyžice. lyžice s malou šmýkačkou.
Horčica - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica.
Cukor - 1 šálka.
Rastlinný olej - 200 ml.
Paprika - 2 lyžice. lyžice.
Stolový ocot - 200 ml.

Ako uvariť šalát "Olízajte si prsty" s horčicou:

Uhorky nakrájajte na kolieska, veľké kolieska je možné rozdeliť aj na dve polovice, ak si vezmete prerastené uhorky. Nasekajte petržlen a cesnak.
Zeleninu vložte do nádoby, nalejte olej a ocot, pridajte korenie a horčičný prášok. Ak existuje, potom niekedy pridám horčičné semienka. Pridajte soľ a cukor.
Keď je všetko dobre premiešané, nechajte pár - tri hodiny na stole - nechajte uhorky nechať šťavu. Potom položte hrniec so šalátom na oheň a varte 15 minút, kým uhorky nezmenia farbu.
Kým sa zelenina varí, pripravte si zaváracie poháre a viečka na zaváranie - sterilizujte.
Šalát naaranžujte do pohárov a ihneď zrolujte. Ak nie je dostatok šťavy, pridajte trochu oleja.

Ak chcete zachovať chuť leta na dlhú dobu, zrolujte ho do pohárov a nechajte do chladného počasia. Všetky šaláty sú neporovnateľne chutné, verte mi, nie nadarmo sa im hovorí „Budete si olizovať prsty“. A podľa môjho názoru je to na zimu najjednoduchší spôsob varenia uhorkových šalátov vo všeobecnosti. Ale ak ste šťastným majiteľom akéhokoľvek iného zaujímavé recepty, milí moji, podeľte sa, nebuďte lakomí: receptov nie je veľa a v období šmýkania majú všetky cenu zlata. S láskou... Galina Nekrasová.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok