Sleď pod kožuchom s jablkom - klasický recept s krútením. Jemný a chutný sleďový šalát pod kožuchom - s jablkom

Sleď očistite, odstráňte chrbtovú kosť, kosti a vnútornosti. Filet zo sleďa nakrájame na kocky a poukladáme do vhodnej formy ako prvú vrstvu.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, dáme na tanier, pridáme štipku cukru a soli, pokvapkáme octom. Rozdrvte cibuľu rukami a potom ju položte na sleďa.

Varte a ošúpte zeleninu: zemiaky, mrkvu a repu. Zeleninu nastrúhajte jednu po druhej. Na cibuľu položte vrstvu zemiakov, pridajte trochu soli a namažte majonézou.

Jablká ošúpeme a nastrúhame, zmiešame s citrónovou šťavou.

Potom zmiešame jablká s nastrúhanou mrkvou a položíme v ďalšej vrstve na zemiaky. Vrstvu opäť namažte majonézou.

Položte poslednú vrstvu strúhanej repy, pridajte soľ a tiež namažte majonézou.

Ozdobte sleď pod kožuchom podľa vlastného uváženia. Ružičky som urobila z uvarenej cvikly a ozdobila petržlenovou vňaťou. Šalát je neuveriteľne chutný, s pikantnou kyslosťou, ktorá pochádza z jablka.

Premýšľanie Novoročné menu 2016 sa každá gazdinka v prvom rade zameriava na výber predjedál, v neposlednom rade sú to šaláty. Našťastie existuje veľa možností na ich prípravu. V priebehu rokov bol medzi nimi obzvlášť populárny pomerne farebný šalát Sleď pod kožuchom - jedlo, bez ktorého by sa slávnostný stôl bude vyzerať nudne. Dnes si ho pripravíme vo forme malých porcií. Je to zaujímavejšie a praktickejšie. Navyše, ako experiment, dodajme tradičný receptšalát "" zelené jablko. Mimochodom, pridá to chuť tomu, čo každý pozná. legendárne jedlo. Poďme si teda pripraviť „Shuba“ s jablkom (toto je skrátený názov obľúbeného šalátu každého).

Ingrediencie:

  • 1 sladké a kyslé zelené jablko;
  • 1 veľká mrkva;
  • zemiaky - 2 stredne veľké hľuzy;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • malá repa - 1 koreňová zelenina;
  • polovica jatočného tela soleného sleďa;
  • 2 vajcia natvrdo;
  • majonéza.

Všetku zeleninu a vajcia na šalát sme uvarili vopred, takže príprava jedla bude trvať trochu času - maximálne 30 minút.

Ako pripraviť sleďový šalát s jablkom:

Odstráňte kožu zo zeleniny, škrupiny z vajec, odstráňte kožu a kosti z rýb.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne a slede rozmixujte pomocou mixéra. Rybu môžete, samozrejme, jemne nasekať nožom, bude si to však vyžadovať viac času a úsilia, ktoré nám spravidla všetkým chýba. Všetky ostatné suroviny (mrkvu, cviklu, vajcia a zemiaky) nastrúhame na strúhadle s veľkými okami. Žĺtok z jedného vajíčka necháme vcelku (budeme ho potrebovať na ozdobenie hotového šalátu).

Keďže sme sa rozhodli pripraviť porciované jedlo, ako pomocné zariadenie (aby mal rovnomerný tvar) používame malý kúsok (asi 18 cm vysoký) bez dna z obyčajnej plastovej fľaše na sódu. Položme ho na tanierik o niečo väčší ako je on sám, pričom sme vnútro predtým namazali rastlinným olejom.

Položíme veľmi tenkú vrstvu cibule - zabránime tomu, aby sa náš šalát prilepil na riad.

Ďalej, po rozložení vrstiev výrobkov s hrúbkou aspoň 5 mm, každú z nich zľahka zhutníme paličkou (mačkadlom) „oblečenou“ v jednorazovom vrecku (aby drevo neabsorbovalo cudzie pachy).

Tak to položme na cibuľový „vankúš“ solené ryby, potom vrstva cibule.

Namažte malým množstvom majonézy.

Ďalšia dosť hrubá (asi centimeter) vrstva budú zemiaky, ktoré tiež pomastíme majonézou.

Teraz znova pridajte mrkvu a trochu majonézy.

Potom vajcia.

Okamžite bez poťahovania čímkoľvek položte na vrch vrstvu cvikly.

Teraz nám ostáva už len poslednú vrstvu šalátu dobre dochutiť majonézou a ozdobiť jej povrch strúhaným žĺtkom.

Zo zvyšných produktov sme vyrobili ďalšiu pomerne veľkú porciu „kožuchu“, ale v sklenenej váze.

Umiestnite obe nádoby do chladničky na hodinu, potom opatrne vyberieme našu plastovú formu a podávame chutné jedlo k stolu.

Vežička sa ukázala ako pekná. Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Irina Kalinina.

Popis

Sleď pod kožuchom s jablkom- to je dobre známa a milovaná chuť, ale s pridaním jemnej a zároveň pikantnej nôty. Umiestňovanie čerstvé jablko pomocou tradičného receptu na výrobu kožuchov zmeníte chuť známeho jedla na nepoznanie.

Rozmanitosť šalátov sa každým dňom stáva čoraz viac, ale je možné si predstaviť sviatočný stôl bez vášho obľúbeného šalátu „Sleď pod kožuchom“? Možností na prípravu tohto jedla je viac ako dosť, ale najbežnejší je recept „Sleď pod kožuchom s jablkom“.

Tradícia zdobenia sviatočného stola týmto šalátom sa objavila pred viac ako sto rokmi. Hlavným vrcholom predjedla je, samozrejme, sleď a kombinácia sa nazýva „kožuch“ rôzna zelenina a dokonca aj ovocie, ktoré rybu obklopuje a je pre ňu akýmsi „oblečením“.

Skúste varenie klasický šalát„Sleď pod kožuchom“ s prídavkom kyslého jablka. Zriedením zeleniny len jedným jablkom dodáte chuť tradičný šalát jemnejšie, svieže a mäkké. Táto možnosť prípravy vášho obľúbeného kožuchu určite poteší vašich hostí, pretože bude mať v porovnaní s klasickým receptom pikantnejšiu chuť.

Aby bola chuť „jablkového plášťa“ skutočne jemná, použite celok jemne nasolený sleď. Nekupujte hotové kúsky filé v slanom náleve, chuť rýb totiž prehluší výrazná vôňa octu či iných korenín, ktorými sa maskujú zatuchnuté slede.

No náš foto krok za krokom recept.

Ingrediencie


  • (1 PC.)

  • (1 veľký alebo 2 malé)

  • (2 stredné alebo 3 malé)

  • (8-10 kusov)

  • (1-2 ks.)

  • (najlepšie 1-2 kusy kyslé odrody)

  • (300 g)

  • (chuť)

  • (chuť)

Kroky varenia

    Najprv si všetko pripravte potrebné prísady. Vyberte sleďa z chladničky, dôkladne umyte zeleninu a jablká.

    Teraz sa poďme zaoberať samotnou zeleninou. Je potrebné variť repu, zemiaky a mrkvu. Je vhodné použiť rovnakú panvicu na varenie zeleniny v šupke, pretože časom takéto jedlá získajú hrozný povlak. Prečo plytvať všetkými hrncami: prideľte jednu nádobu na varenie zeleniny a použite ju. Najprv si uvarte repu a až potom môžete začať variť mrkvu a zemiaky. Neodporúča sa variť zeleninu spolu, pretože repa zafarbí iné produkty a celý šalát bude bordový. Pri varení repy neodrezávajte chvost, inak stratí svoju bohatú farbu. Zemiakovú šupku je však potrebné mierne narezať v strede kruhovým spôsobom: potom bude stačiť z nej jednoducho stiahnuť dve polovice šupky. Týmto spôsobom môžete rýchlo vyčistiť varené zemiaky. Ak je repa veľká, bude trvať niekoľko hodín, kým sa uvarí, takže buď použite malú koreňovú zeleninu, alebo si zeleninu pripravte vopred. Po repe položte mrkvu na varenie a po hodine k nej môžete pridať zemiaky. Skontrolujte pripravenosť zeleniny vidličkou: ak ľahko prepichne koreňovú zeleninu, môžete oheň vypnúť. Pred prípravou šalátu nechajte zeleninu úplne vychladnúť.

    Sleď ošúpeme zo šupky a vnútorností. Úplne odstráňte všetky kosti a oddeľte filé od chrbtovej kosti.

    Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky. Ak pri krájaní narazíte na malé kosti, odstráňte ich. Nasekaný sleď položte v prvej vrstve na dno šalátovej misy alebo na misku.

    Cibuľa ošúpeme a nakrájame malé kúsky. Ak chcete, môžete cibuľu marinovať vo vriacej vode s pridaním octu, cukru a soli: dokonca si môžete vziať taký kožuch so sebou do práce, pretože... nepríjemný zápach nebude. Na nakrájané rybie filé položte nakrájanú cibuľu.

    Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame hrubé strúhadlo a umiestnite v rovnomernej vrstve na cibuľu a sleď.

    Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Opatrne ho položte na jablko a zľahka zhutnite, aby sa ľahšie namazalo majonézou.

    Vrstvu zemiakov veľkoryso potrieme majonézou a mierne osolíme. Na to je lepšie použiť kefu alebo nôž, ak pripravujete kožuch s jablkom na rovnej miske. Sleď, cibuľu a jablko nie je potrebné mazať majonézou, pretože tieto zložky sú samy o sebe šťavnaté.

    Čistý varená mrkva a prekrojíme na polovicu: uľahčíme to strúhanie na hrubom strúhadle. Mrkvu nastrúhame a rozložíme v rovnomernej vrstve po zemiakoch.

    Mrkvu osolíme, okoreníme a potrieme malým množstvom majonézy.

    Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, mierne osolíme a v poslednej vrstve poukladáme v kožuchu s jablkom.

    Dajte šalátu úhľadný tvar a potrite ho majonézou. Okraje šalátovej misy utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili všetky čiastočky zeleniny.

    To je všetko! Sleď pod kožuchom s jablkom je pripravený! Šalát stačí dať na pár hodín do chladničky – a môžete podávať. Vychutnajte si sviežu a pikantnú chuť tohto vylepšeného jedla!

    Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom s jablkom a vajíčkom je jedným z najšťavnatejších a chutné možnosti každého obľúbený šalát. Princíp varenia je podobný klasický recept, rozdiel v zložení. Budeme používať kyslé jablko a namiesto bežnej majonézy - zmes majonézová omáčka s kyslou smotanou v rovnakých pomeroch.

Všetky pripravené ingrediencie sa ukladajú vo vrstvách do jednej hlbokej šalátovej misy alebo do servírovacích pohárov.

Ingrediencie

  • solený sleď - 1 ks.
  • repa - 300 g
  • cibuľa - 200 g
  • zemiaky - 300 g
  • mrkva - 280 g
  • jablko - 250 g
  • kuracie vajcia - 4 ks.
  • kôpor - 5 vetvičiek
  • majonéza
  • kyslá smotana
  • cukor - 1-2 štipky
  • soľ - 1-2 štipky
  • citrónová šťava - 1-2 lyžičky.
  • Mleté čierne korenie

Príprava

1. Vložte mrkvu, zemiaky a vajcia do drezu a dôkladne ich opláchnite, aby ste odstránili nečistoty kefou. Vložte do vhodnej panvice. Vyplniť studená voda. Pošlite to do ohňa. Po varení varte, kým nie sú pripravené všetky produkty: vajcia - 10 minút, zemiaky a mrkva - do mäkka. Ihneď vložte varené vajcia studená voda na 5-10 minút ochlaďte zeleninu.

2. Cviklu umyjeme. Môže sa variť so zeleninou alebo piecť v rúre. Ak to chcete urobiť, zabaľte ho do fólie a odošlite na horúcu rúru 40-60 minút pečieme do mäkka. V pohode.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte do hlbokej misky. Nalejte citrónovú šťavu, pridajte soľ a cukor.

4. Pridáme nasekaný kôpor resp zelené cibule. Premiešame a necháme 15-20 minút marinovať.

5. Očistite sleďa. Najprv odrežte plutvy, rozpáľte brucho a odstráňte vnútornosti. Dôkladne opláchnite, aby ste odstránili čierne filmy. Oddeľte filé od chrbtovej kosti. Odstráňte kožu. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. V prípade potreby si môžete kúpiť čistené solené filé sleď.

6. Na omáčku zmiešajte majonézu a kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku. V počiatočnej fáze zmiešajte 5 polievkových lyžíc, ak nie je dostatok omáčky, môžete si kedykoľvek pripraviť ďalšiu.

7. Vyberte si vhodnú hlbokú šalátovú misu. Na dno položte kúsky sleďa.

8. Pridajte nakladanú cibuľu. Dochutíme majonézou a kyslou smotanovou omáčkou.

9. Pridajte zemiaky nastrúhané na hrubom alebo strednom strúhadle. Zarovnajte, pridajte trochu soli, korenia a omáčky.

10. Vajcia ošúpeme. Bielky nastrúhame oddelene na hrubom strúhadle a poukladáme na zemiakovú vrstvu. Dochutíme omáčkou a korením.

Do 22.05.2015

Sleď pod kožuchom starodávne jedlo, ktorý sa tradične podáva na sviatočnom stole. Ponúkame recept na slede pod kožuch, ktorého súčasťou je jeden netradičný prísada - jablko. Pri výbere slede pre tohto šalátu, je potrebné uprednostniť celé jemne solené slede, ktoré sa predávajú na váhu. Samozrejme, budete sa s tým musieť pohrať, ale nebude mať chemické vône, ktoré sú prítomné v sleďoch.

Ingrediencie

  • repa - 1 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • zemiaky - 8 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • jablko - 1 ks.
  • jemne solený sleď - 1 ks.
  • majonéza - 200 g

Proces varenia krok za krokom doma

  1. Najprv sa pripravme potrebné prísady.

  2. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je variť zeleninu. Každá gazdinka by mala mať špeciálny kastról na varenie neočistenej zeleniny. Bude to strašidelné, ale nebude potrebné kaziť ďalšie hrnce. Najskôr uvarte repu, pretože sa varí najdlhšie. Je lepšie variť vopred. Cviklu varte oddelene od mrkvy a zemiakov, pretože sa môžu zafarbiť. Z repy nie je potrebné odrezávať vrch a chvost, aby farba nevytiekla. Takáto veľká repa sa bude variť 4 hodiny. Môžete použiť malé a variť ich kratšie. Skontrolujte pripravenosť vidličkou: ak je mäkká, môžete ju vypnúť, a ak je tvrdá, nechajte ju ešte variť. Po cvikle uvaríme mrkvu. A po hodine pridajte zemiaky k mrkve a varte do mäkka. Sleď by mal byť olúpaný a vykostený. Hlavu a chvost s vnútornosťami vyhoďte.

  3. Filet nakrájame na kocky. Pri krájaní odstráňte z kúskov malé semienka. Položte kúsky na dno šalátovej misy alebo veľkej plochej misky.

  4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Umiestnite na vrch sleďa.

  5. V tradičnom recepte na toto jedlo nie je zahrnuté jablko. Používa sa tu sladkokyslé jablko. Ale môžete s tým experimentovať. Nakrájajte jablko na 4 časti a odstráňte semená. Rukami držte kus za kožu a nastrúhajte ho na strednom strúhadle. Rozložte jablko rovnomerne na cibuľu.

  6. Ochladené varené zemiaky sa musia olúpať a nastrúhať na strednom strúhadle. Rovnomerne rozložte na jablko a zľahka pritlačte, aby ste ho ľahšie namazali majonézou.

  7. Nezabudnite túto vrstvu namazať majonézou. Predchádzajúce vrstvy neboli rozmazané, pretože už boli dosť šťavnaté. Je vhodnejšie to urobiť pomocou silikónovej kefy.

  8. Keď je mrkva uvarená a vychladnutá, odstráňte šupku. Bude pohodlnejšie nakrájať mrkvu na niekoľko častí a potom pracovať so strúhadlom.

  9. Opäť namažte majonézou.

  10. No predsa repa. Očistíme a nakrájame na vhodné kúsky. S repou pracujeme na čistom strúhadle. Rovnomerne rozotrieme po povrchu šalátu.

  11. Namažte majonézou. Okraje misky utrite od prebytočných častí (zelenina a majonéza).

  12. Hotovo! Tento šalát potrebuje čas na nasiaknutie a rozvinutie chuti.

5 hviezdičiek – na základe 1 recenzií
  1. Nekupujte celé slede železné plechovky. Je to tam veľmi slané a to pokazí chuť šalátu.
  2. Niektoré ženy v domácnosti nemažú vrstvy majonézou, obávajú sa extra kalórie. Treba mazať! V opačnom prípade bude šalát veľmi suchý a bez chuti. Ak sa bojíte kalórií, tak varte domáca majonéza. Bude to chutné a nie také strašidelné pre vašu postavu.
  3. Všetci kuchári majú svoj vlastný recept na prípravu sleďa pod kožuchom, ktorý má svoju vlastnú postupnosť rozloženia vrstiev. Ale môžete skúsiť variť skvelá možnosť a uvidíte ako starý recept nadobudne nová chuť.
  4. Pre lenivé gazdinky Môžete si pripraviť jedinečnú verziu sleďa pod kožuchom. Je pravda, že takýto šalát nemôžete položiť na sviatočný stôl, ale v bežných pracovných dňoch bude zaujímavé to vyskúšať. Všetko je veľmi jednoduché, ingrediencie sú rovnaké, ale nemusíte sa obávať pridávania vrstiev. Stačí všetko zmiešať a dochutiť majonézou. Ukazuje sa to chutné a rýchle. Sú dokonca ľudia, ktorí lenivá možnosť Chuť mi chutí lepšie ako lístkové cesto.
  5. Niektoré gazdinky dávajú vajíčka aj do sleďov pod kožuch. To je tiež dobrá voľba pre spestrenie.
  6. Nedávno prišli s nápadom urobiť rolku zo sleďa pod kožuchom. Tento recept je náročnejší na prípravu, ale krásny na pohľad. Na jeho prípravu budete potrebovať Potravinová fólia, na ktorý sa vrstvy poukladajú v opačnom poradí a potrie sa majonézou, ktorá obsahuje želatínu. A potom sa všetko zroluje a nechá namočiť. Podávame na plátky.
  7. Cibuľa v tomto šaláte sa môže pred pridaním naliať vriacou vodou. A potom to vyjde jemná chuť. Ale cibuľa môže byť vrcholom tohto šalátu. Ty rozhodni.
  8. Môže byť urobené porciovaný šalát. A nepotrebujete na to špeciálny formulár. Len si to treba zobrať plastová fľaša a vyrežte rovnú časť na požadovanú výšku. Položte túto formu na tanier a vložte šalát dovnútra a potom jednoducho vyberte formu a dostanete krásny, rovnomerne porciovaný šalát.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore