Štrúdľa z lístkového cesta s jahodami recept s fotkou. Viedenská rozprávka - Jahodová štrúdľa

Česká kuchyňa je bohatá nielen na aromatické mäsové jedlá a uspokojujúce zeleninové občerstvenie, ale tiež lahodné dezerty. V tomto článku si povieme niečo o úžasnej českej štrúdli.

Čo je to štrúdľa?

Názov tohto jedla pochádza z nemeckého slova Strudel, čo znamená „tornádo“. V 17. storočí to pečivo sa rozšírilo v nemčine, rakúsku, maďarčine a.

Je to úžasné lahodná roláda od tenké cesto s rôznymi náplňami.

Štrúdľa sa v českej kuchyni udomácnila a stala národné jedlo. V súčasnosti si každá česká gazdinka z času na čas pokazí domácnosť štrúdľou. Samozrejme každá reštaurácia národná kuchyňa v Českej republike je pripravený ponúknuť svojim návštevníkom štrúdľu s hruškami, jahodami, čerešňami, tvarohom, zemiakmi či mäsom. A najobľúbenejšia štrúdľa v Česku je jablková s vanilkovou omáčkou.

Z natenko vyvaľkaného cesta sa robí pravá štrúdľa. Dlho nezatuchne a rýchlo sa upečie.

Sladké alebo slané?

V prvom rade je štrúdľa dezert. Varí sa s orechmi a čokoládou, jahodami a jahodami, jablkami a hruškami, čerešňami a orechmi, tvarohom a makom.

Tento produkt je však pozoruhodný v tom, že chuť a hustota cesta vám umožňujú experimentovať s náplňami.

Samozrejme, Česi – milovníci výdatného a chutného jedla – si nenechali ujsť príležitosť rozmaznávať sa a pohostiť návštevníkov tuhou štrúdľou so slanými plnkami. V Českej republike môžete ochutnať štrúdľu s mäsom alebo rybou, hubami alebo zemiakmi, prípadne hydinou.

Musím povedať, že sladká aj výdatná štrúdľa stojí za ochutnanie.

Recepty na štrúdle

Štrúdľu si môžete pripraviť aj doma. Ako uvariť štrúdľu?
Príprava tohto jedla je jednoduchá. Výsledkom je neuveriteľne lahodná pochúťka!

Takže, sladká štrúdľa!

Recept číslo 1. Jablkový závin

Pravá česká štrúdľa na pive!

Klasická jablková štrúdľa s hrozienkami. Klasika, ale na pive...

Produkty:

biela múka prémie- 0,5 kg;
Svetlé pivo - 250 ml;
jablká - 1 kg;
Práškový cukor - 1 šálka;
Soľ - štvrtina čajovej lyžičky;
Hrozienka - 300 g;
Strúhanka - 2 šálky;
Maslo - pol balenia;
Olej na varenie - 1 balenie;
Vajcia (žĺtok) - 1 ks;
Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
Škorica - podľa chuti.

varenie:

V hlbokej miske zmiešajte múku, strúhaný tuk, soľ a pivo (nepreháňajte to!). Mali by ste dostať husté tesné cesto.
Na plnenie jablká umyte a ošúpte: odstráňte šupku a jadro.
Umyté hrozienka namočíme.
Na panvici rozpustíme maslo a zmiešame so strúhankou.
Cesto rozdelíme na 4 časti. Jeden kus rozvaľkajte na tenko. Test by v žiadnom prípade nemali byť roztrhané.
Miešanie vanilkový cukor, škoricu a práškový cukor.
Olejom potretú strúhanku rozotrieme na cesto. Na nich - strúhané alebo jemne nakrájané jablká. Navrchu hrozienka. Plnku posypeme zmesou práškového cukru, škorice a vanilkového cukru.
Štrúdľu zvinieme do rolády.
Na plech dáme papier na pečenie, navrch dáme závin. Namažte ho vajíčkom.
Pečieme pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny. Dávame pozor, aby sa nepripálil.
Pripravený!

Štrúdľa je dobrá teplá aj studená!

Recept číslo 2. čerešňová štrúdľa

Komu sú jablká ľahostajné, určite očarí chuť štrúdle s čerešňami!

Pre milovníkov višňovej štrúdle.

Produkty:

Múka - 300 g;
Voda - 1/2 šálky;
Rastlinný olej - 25 ml;
Čerešňa - 500 - 700 g;
Maslo - 100 g;
Strúhanka - 5 polievkových lyžíc;
cukor - 75 g;
Vanilkový cukor, škorica - podľa chuti.

varenie:

Múku preosejeme a zmiešame so soľou zeleninový olej a vopred rozpustené maslo.
Postupne pridávame horúca voda, vymiesime elastické, hladké cesto.
Cesto zvinieme do gule a prikryjeme utierkou. Odchádzame o izbová teplota na pol hodinu.
Cesto vyvaľkáme na tenko-tenko (2-3 mm). Nechajte trochu vyschnúť a urobte plnku.
Vykôstkované čerešne zmiešame so strúhankou. Pridajte škoricu a vanilkový cukor.
Cesto zľahka namažte rastlinným olejom, položte náplň. Ak je vlhké, môžete ho posypať strúhankou.
Štrúdľu zvinieme do rolády. Namažte rastlinným olejom.
Roládu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pri teplote 220 stupňov pečieme štrúdľu 15-20 minút.
Hotové jedlo namažte maslom a nechajte niekoľko minút variť.
Podávanie čerešňová štrúdľa horúce.

Recept číslo 3. jahodová štrúdľa

Kto by nemal rád jahody?

Jahodový motív...

Produkty:

Lístkové cesto - 300 g;
Jahody - 300 g;
Strúhanka - 2-3 lyžice;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Žĺtok - 1 ks;
Hrozienka - 100 g;
Zeleninový olej;
Škorica - podľa chuti.

varenie:

Hrozienka namočíme.
Jahody umyjeme, zbavíme stopiek, bobule nakrájame na 4 časti.
Jahody zmiešame s hrozienkami. Pridajte škoricu a cukor. Premiešame. Pridáme strúhanku, premiešame.
Cesto rozvaľkáme na tenko.
Plnku natrieme na cesto, vytvarujeme valček. Položte ho na olejom vymastený plech.
Rolku namažte žĺtkom a pošlite ju do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 20 minút.
Pripravený! Úžasne lahodná štrúdľa nenechá nikoho ľahostajným.

Boli sladké, teraz si povedzme o výdatných!

Recept číslo 4. Štrúdľa s mäsom

Štrúdľa môže byť nielen úžasný dezert ale aj kompletný hlavný chod.

Možnosť výdatného mäsa.

Produkty:

Múka - 2 šálky;
Voda - 0,5 šálky;
Roztopené maslo - 60 g;
Vajcia - 3 ks;
Mleté hovädzie mäso - 1 kg;
Soľ, cibuľa, muškátový oriešok, korenie, petržlen, cesnak - podľa chuti.

varenie:

Múku preosejeme. V podložke na múku urobíme priehlbinu, pridáme tam jedno rozšľahané vajce, maslo a štvrť šálky. teplá voda.
Vymiesime cesto, pridáme ďalšiu štvrtinu šálky vody. Mali by ste dostať elastické elastické cesto.
Zvinieme do gule a prikryjeme uterákom a necháme 30 minút.
Mleté mäso zmiešame s korením a vajcami, opečieme a necháme vychladnúť.
Cesto rozvaľkáme na najtenšiu vrstvu a na vrch dáme plnku.
Vytvarujeme valček a položíme ho na plech vymastený olejom.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny.
Pripravený!

Recept číslo 5. zemiaková štrúdľa

Pre milencov vegetariánska kuchyňa Existuje recept na zemiakový závin.

Konceptuálna vegetariánska verzia so zemiakmi - pre estétov a zvrhlíkov.

Produkty:

Lístkové cesto - 500 g;
Zemiaky - 400 g;
Huby - 300 g;
kyslá smotana - 200 g;
Nejaké mlieko;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Chren, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Smažte huby, vychladnúť.
Zemiaky očistíme a nakrájame nadrobno.
Zemiaky zmiešame s hubami, pridáme kyslú smotanu, chren, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.
Cesto rozvaľkáme čo najtenšie (aby sa neroztrhlo).
Potrieme plnkou, vytvarujeme valček. Roládu namažte mliekom a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Pečieme asi 40 minút.
Hotovú štrúdľu potrieme maslom a necháme 5 minút odstáť.
Môžete začať jesť!

Tajomstvo lahodnej štrúdle

Ak ste tento skvelý dezert ešte nerobili, vyskúšajte ho a vedzte, že ho budete robiť znova a znova. Preto bude užitočné pripomenúť si niekoľko tajomstiev českých gazdiniek.

Dať misku výborná chuť a arómu, hrozienka môžete cez noc namočiť do rumu.
Závinové cesto treba vyvaľkať (alebo natiahnuť) čo najtenšie.
Sladkú štrúdľu môžeme posypať práškového cukru bez ohľadu na plnenie.
Bobule a ovocie na plnenie môžu byť zmiešané s mandľovými drobkami.
Strúhanku je možné pripraviť nezávisle (z plátkov biely chlieb). Počas varenia ich môžeme posypať cukrom.

Recept číslo 6. Lístkové cesto na štrúdľu

Takéto cesto si samozrejme môžete kúpiť v obchode. Ale naozaj chutná štrúdľa pochádza z domáci test! Podľa tohto receptu si môžete pripraviť cesto.

Lístkové cesto na štrúdľu pripravujeme vlastnými rukami.

Produkty:

Múka - 250 g;
Olej - 200 g;
Citrónová šťava - 4 lyžice. lyžice;
Voda - 200 ml;
Soľ podľa chuti.

varenie:

Maslo nasekajte nožom, premiešajte s múkou, kým nezískate omrvinky.
Vytvarujeme kopec strúhanky a navrchu urobíme priehlbinu. Zalejeme vodou s citrónovou šťavou a pridáme soľ.
Cesto rýchlo vymiesime, vytvarujeme guľu, ktorú zabalíme do utierky a dáme na hodinu do chladničky.

S čím sa podáva štrúdľa?

Sladká štrúdľa sa v Českej republike podáva s zmrzlinovým pohárom alebo vanilkovou zmrzlinou, vanilkovou omáčkou alebo šľahačkou, čokoládovým sirupom alebo lístkami mäty (na ozdobu).

Sladká štrúdľa sa hodí k latté alebo čiernemu čaju.

Výdatnú štrúdľu môžeme podávať s kyslou smotanou resp pikantná omáčka, s rezaním zeleniny (paradajky, uhorky, cibuľa). Hodí sa k nemu čaj aj pivo.

Kde ochutnať pravú českú štrúdľu v Prahe?

Kavarňa Slávia- Podáva sa tu vynikajúca jablková štrúdľa.

"Šusta Štrůdl"- v tomto obchode pečú a predávajú pravú českú štrúdľu: s jablkami, s tvarohom, s makom, niekedy aj so slivkami.

Vitajte! Šusta Štrůdl je malá rodinná pekáreň. Najchutnejšia štrúdľa v Prahe je tu!

A posledná inštitúcia, ktorú treba spomenúť - "Na Kampe 15"- toto miesto bolo vždy známe výbornou štrúdľou so šľahačkou a vanilkovou zmrzlinou. Pri našej poslednej návšteve u mojej milovanej manželky však podávali zatuchnutý jablkový závin s príchuťou plesne. Preto vám neodporúčame sa tam pozerať.

Toto úžasné jedlo také chutné, že keď ho raz ochutnáte, nezabudnete naň! Prekvapivo voňavá sýta štrúdľa a jemné sladké potešia vás, vašich priateľov a príbuzných vo všedné aj sviatočné dni.

Dobrú chuť!

9. apríla 2017

Pokiaľ varíte správne lístkového cesta, môžeš sa vyblázniť. Zdieľame recept pre tých, ktorí chcú nielen chutné, ale aj rýchle jedlo.

Na 5 - 6 porcií / 385 kcal každá.

Potrebné: 200 - 250 g mrazených jahôd 250 g hotovej múky z lístkového cesta 2 - 4 vanilkové krutóny 1 hrsť mandlí 1 vajce 2 polievkové lyžice. lyžice hnedý cukor 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru.

varenie:

Pracovnú plochu posypeme trochou múky. Lístkové cesto rozmrazte, rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Jahody rozmrazte, vypustite prebytočnú tekutinu.

Mandle osušíme na panvici bez oleja, ochladíme. Pošleme ho do misky mixéra, rozdrvíme na malé omrvinky. Potom rovnakým spôsobom rozdrvte v mixéri vanilkové krekry. Obe ingrediencie zmiešame.

Polovicu cesta posypeme vanilkovo-orechovou strúhankou, navrch poukladáme bobuľové ovocie, posypeme hnedý cukor. Okraje zastrčíme, potom rolku zrolujeme.

Plech prikryjeme papierom na pečenie. Umiestnite šev rolky nadol. Vajíčko pretrepte vidličkou, obrobok namažte cukrárskou kefou. Pečieme v rúre 25-30 minút pri 180°C. Hotovú štrúdľu mierne vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

Je známy nielen zeleninovými chuťovkami a mäsovými jedlami. Miestni kuchári sa vyznamenali aj úžasnými dezertmi. Medzi mnohými jedlami podávanými v Českej republike ako dezert je známa česká štrúdľa (Český štrúdl).

Na začiatok stojí za to povedať, že tento názov pochádza z nemeckého jazyka, zo slova Strudel, čo v preklade znamená „tornádo“. Túto cukráreň si obľúbili nemeckí, maďarskí a rakúski kuchári.

Miska je valček z veľmi tenkého cesta. Náplň štrúdle môže byť veľmi rôznorodá.

Štrúdľa sa začala variť všade a časom sa z nej stalo skutočne národné české jedlo. Štrúdľu „so zavretými očami“ dokáže dnes uvariť každá česká gazdinka. V každej českej reštaurácii vám ako dezert ponúknu štrúdľu a v každom podniku bude jej chuť iná. Podľa chuti si môžete štrúdľu dochutiť jahodami, čerešňami, hruškami, tvarohom, zemiakmi alebo aj mäsom. V Českej republike je najrozšírenejšia Jablkový závin(Jablečný štrúdl) s vanilkovou omáčkou.

Aby boli dodržané všetky pravidlá, jedlo by malo byť pripravené z tenko valcovaného cesta. Pravá štrúdľa je upečená veľmi rýchlo a potom veľmi dlho nezvädne.

Spočiatku bolo toto jedlo koncipované ako dezert, ktorého náplňou môže byť čokoláda s orechmi, jahody s jahodami, hrušky s jablkami, višne s orechmi, či tvaroh s makom, ale aj tu si Česi našli niečo na experimentovanie. Ide o to, že chuť a hustota cesta je celkom vhodná slané náplne. Vďaka týmto experimentom sú dnes v Českej republike dostupné jedlá ako štrúdľa s rybami, mäsom, hydinou, hubami, kapustou a zemiakmi. Je nemožné vybrať si jednu vec medzi sladkou a výdatnou štrúdľou! Treba vyskúšať oboje.

Závin sa dá pripraviť aj doma. Aby ste to dosiahli, nie je potrebné nič nadprirodzené a jedlo, ktoré dostanete, bude určite tou pochúťkou!

Recept číslo 1. Česká jablková štrúdľa

Klasická štrúdľa s jablkami a hrozienkami varená na pive.

Požadované ingrediencie:

0,5 kg. biela múka najvyššej kvality;
250 ml. svetlé pivo;
1 kg. čerstvé jablká;
1 pohár práškového cukru;
1/4 lyžičky soli;
300 g hrozienok;
2 poháre strúhanka;
1/2 balenie maslo;
1 balenie oleja na varenie;
1 vaječný žĺtok;
1 vrecúško vanilkového cukru;
škorica.

Proces varenia:

1. Najprv nastrúhame tuk a vo veľkej mise ho zmiešame s pivom, múkou a soľou. Keď všetko premiešate, malo by vám vzniknúť pevné, husté cesto.
2. Ošúpte jablká, ktoré sa neskôr stanú náplňou. Je tiež potrebné z nich odstrániť jadro.
3. Hrozienka je potrebné umyť a namočiť do vody.
4. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme krekry.
5. Cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Jeden z nich treba poriadne vyvaľkať, dávať pozor, aby sa cesto neroztrhlo.
6. V samostatnej miske zmiešame škoricu, cukor a práškový cukor.
7. Na cesto dáme strúhanku namočenú v oleji a na ne nadrobno nakrájané alebo nastrúhané jablká. Ďalej sú hrozienka. Keď je to hotové, posypte plnku vopred pripravenou zmesou škorice, cukru a polevy.
8. Závin zvinieme do rolády.
9. Na plech položíme papier na pečenie, položíme naň závin a dobre potrieme vajíčkom.
10. Teplotu v rúre nastavíme na 200 stupňov a pečieme 30 minút. Zároveň je veľmi dôležité zabezpečiť, aby nič neprihorelo.
11. Miska je pripravená!

Môže sa podávať teplý aj vychladený.

Recept číslo 2. Štrúdľa s čerešňami po česky

Ideálne pre tých, ktorí milujú kyslé.

Čo budeme potrebovať?

300 gr. múka;
1/2 pohára vody;
25 ml rastlinného oleja;
500-700 gr. čerešne;
100 gr. maslo;
5 polievkových lyžíc strúhanka;
75 gr. Sahara;
vanilkový cukor;
škorica.

Ako variť?
1. Najprv musíte preosiať múku a roztopiť maslo a potom zmiešať jedno s druhým, pridať soľ a rastlinný olej.
2. Vymiesime hladké, elastické cesto, pomaly pridávame teplú vodu.
3. Po dokončení cesto zrolujte do gule a na 30 minút prikryte utierkou.
4. Keď cesto dosiahne, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu (2-3 mm) a odložte.
5. Kým cesto schne, zmiešame vykôstkované čerešne so strúhankou a pridáme doň vanilkový cukor a škoricu podľa chuti.
6. Sušené cesto jemne namažte rastlinným olejom, po ktorom môžete položiť náplň. Ak chcete, môžete navrch posypať strúhankou.
7. Keď je to hotové, štrúdľu zvinieme do rolády a potrieme rastlinným olejom.
8. Potom môžeme štrúdľu položiť na plech.
9. Teplotu v rúre vyhrejeme na 220 stupňov a závin necháme piecť 15-20 minút.
10. Keď je jedlo hotové, namažte ho maslom a nechajte pár minút lúhovať.
11. Hotovo!

Višňový závin podávame horúci.

Recept číslo 3. Česká jahodová štrúdľa

Jahodová štrúdľa - vynikajúce jedlo Pretože všetci milujú jahody!

Požadované ingrediencie:

300 gr. lístkové cesto;
300 gr. jahody;
2-3 lyžice strúhanky;
2 polievkové lyžice cukru;
1 vaječný žĺtok;
100 g hrozienok;
zeleninový olej;
škorica.

Proces varenia:
1. Namočte hrozienka.
2. Jahody dôkladne opláchnite, zbavte stopiek a nakrájajte bobule na 4 kusy.
3. Jahody zmiešame s hrozienkami, potom k nim pridáme cukor a škoricu a poriadne premiešame. Keď je to hotové, nalejte krekry do výslednej hmoty a znova premiešajte.
4. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
5. Vložte náplň na cesto, zrolujte a položte na plech, vopred naolejovaný.
6. Keď je to hotové, rolku namažte tukom žĺtok a porter vložíme do rúry predhriatej na teplotu 180 stupňov. Detekujte 20 minút a potom to vyberte.
7. Štrúdľa je hotová!

Teraz poďme diskutovať o výdatnej štrúdli

Recept číslo 4. Česká mäsová štrúdľa

Napriek tomu, že spočiatku bola výlučne štrúdľa dezertné jedlo, dá sa pripraviť ako hlavný.

Požadované ingrediencie:

2 šálky múky;
1/2 pohára vody;
60 gr. roztopené maslo;
3 kuracie vajcia;
1 kg mletého hovädzieho mäsa;
korenie, soľ, muškátový oriešok, petržlen, cibuľa, cesnak - podľa chuti.

Proces varenia:
1. Pred začatím varenia je potrebné preosiať múku. Keď je to hotové, urobte v podložke z múky malú jamku a pridajte jednu vyšľahanú vajce, 1/4 šálky teplej vody a oleja.
2. Pokračujte v miesení cesta, postupne pridávajte ešte 1/4 vody. Mali by ste dostať elastickú elastickú hmotu.
3. Zrolovať hotové cesto do klbka, prikryte utierkou a nechajte pol hodiny kysnúť.
4. Zmiešajte mleté mäso s vajcami a korením, výslednú hmotu zľahka opečte a potom ochlaďte.
5. Keď cesto dosiahne, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a na vrch dajte plnku.
6. Po nanesení plnky na cesto závin opatrne zvinieme do rolády a uložíme na vymastený plech.
7. Teraz zostáva len vložiť plech na pečenie do rúry a piecť asi 30 minút.
8. Štrúdľa je hotová!

Recept číslo 5. Česká zemiaková štrúdľa

Toto jedlo sa vám bude hodiť, ak ste vegetarián.

Požadované ingrediencie:

500 gr. lístkové cesto;
40 gr. zemiaky;
300 gr. huby;
200 gr. kyslá smotana;
mlieko;
zeleninový olej;
soľ, korenie, chren - podľa chuti.

Proces varenia:
1. Najprv musíte smažiť a ochladiť huby;
2. Zemiaky je potrebné olúpať a jemne nakrájať;
3. Huby zmiešame so zemiakmi, potom do vzniknutej zmesi pridáme chren, korenie, kyslú smotanu a soľ a dôkladne premiešame.
4. Cesto sa musí vyvaľkať na veľmi tenkú vrstvu. Tiež sa to neoplatí preháňať – cesto sa môže začať trhať.
5. Teraz môžete na cesto naniesť plnku a zrolovať.
6. Keď je to hotové, štrúdľu potrieme mliekom a vložíme na 40 minút do rúry, ktorej teplotu treba zohriať na 200 stupňov.
7. Keď je štrúdľa hotová, potrieme ju maslom, počkáme 5 minút a môžeme podávať!

Jemnosť varenia lahodnej štrúdle

Ak ste s prípravou tohto úžasného dezertu ešte nemali skúsenosti, nestrácajte čas a vyskúšajte ho čo najskôr, no skôr ako začnete, mali by ste sa naučiť niekoľko kulinárskych tajomstiev.

1. Aby bolo jedlo voňavejšie a chutnejšie, hrozienka by mali byť namočené cez noc vo vode.
2. Pri vaľkaní cesta na štrúdľu sa snažte, aby bola čo najtenšia.
3. Ak varíte štrúdľu s sladká plnka, práškový cukor bude veľmi užitočný bez ohľadu na náplň.
4. Do bobúľ a ovocia, ktoré budú náplňou vašej štrúdle, môžete pridať trochu mandľovej strúhanky.
5. Strúhanku vôbec nie je potrebné kupovať – ľahko sa dá pripraviť z plátkov suchého bieleho chleba. Ak sa rozhodnete začať vyrábať strúhanku sami, môžete ju posypať cukrom, ak chcete.

Recept číslo 6. Príprava lístkového cesta na štrúdľu

Takéto cesto sa samozrejme dá kúpiť v každom obchode, ale to vie každá žena v domácnosti domáce cesto- najlepší. Keď si lístkové cesto na štrúdľu pripravíte sami, určite dostanete vynikajúce jedlo!

Požadované ingrediencie:

250 gr. múka;
200 gr. oleje;
4 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
200 ml vody;
soľ.

Proces varenia:
1. Najprv si nožom nasekáme maslo a zmiešame ho s múkou. Miešajte, kým sa nevytvoria omrvinky.
2. Nazbierajte omrvinky do kopca a urobte v ňom malú priehlbinu. Nalejte do priehlbiny citrónová šťava a soľ.
3. Keď je to hotové, musíte cesto veľmi rýchlo miesiť, priviesť ho na homogénnu hmotu, urobiť z neho guľu a zabaliť ju do uteráka a umiestniť do chladničky na 60 minút.

Ako najlepšie podávať štrúdľu?

Najčastejšie sa v Česku sladká štrúdľa podáva s vanilkovou zmrzlinou, ale vhodná je aj zmrzlina. A môžete sa s ním aj uplatniť vanilková omáčka, čokoládový sirup, šľahačka alebo lístky mäty.

Z nápojov sa hodí čierny čaj alebo na sladkú štrúdľu.

Ak hovoríme o výdatnej štrúdli, môžeme ju podávať s pikantnou omáčkou alebo kyslou smotanou. Okrem toho ho môžete pridať rezanie zeleniny z uhoriek, paradajok a cibule.

Obidva čajové aj sa rovnako dobre hodia k výdatnej štrúdli.

Pražské podniky, kde môžete ochutnať pravú českú štrúdľu.

IN Kavarňa Slávia Budete kŕmení vynikajúco jablková štrúdľa. (Narodni 1012/2)

Skladá sa z veľmi tenké cesto v ktorej je plnka zabalená. Vďaka tomu dostala štrúdľa svoj názov, ktorý v doslovnom preklade znamená vírivka.

Tradične sa cesto vyrába z vody a maslovej múky s vysoký obsah lepok. Ručné miesenie a naťahovanie cesta si vyžaduje značné úsilie, preto sa často nahrádza hotovými, ktoré sa dajú kúpiť v obchode.

Vo Viedni sa hovorilo: „Svedomitý pekár vyťahuje cesto tak na tenko, že cezň môže čítať milostné listy svojej priateľke.

Z tohto dôvodu sa verilo, že iba zamilovaný cukrár dokáže urobiť to najchutnejšie štrúdľa.

Ingrediencie: 2 štrúdle

jahody - 500 g.,
banán - 2 ks. (stredne),
hotové filo cesto - 1 balenie (500 g.),
píniové oriešky - 2 hrste,
škorica - 1 lyžička,
mak - 4 polievkové lyžice,
práškový cukor - 4 polievkové lyžice,
maslo - 100 g.
žĺtok - 1 ks (voliteľné)

Príprava: 50 minút

1. Jahody umyte, nakrájajte na malé kocky. Bobule sa najlepšie používajú čerstvé. Potom nedajú veľa šťavy, na rozdiel od mrazených. A chutnejšie. Banán ošúpeme a nakrájame rovnako ako jahody.

2. Cesto filo vopred rozmrazte v chladničke. Ak tam nie je žiadny phyllo, bude stačiť obvyklé obláčik. cesto bez kvasníc. Väčšinou sa cez noc presuniem z mrazničky do chladničky, ak idem piecť cez deň. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Uvaríme dve štrúdle. Roztopte maslo. Pomocou silikónovej kefy potrieme niekoľko plátov pečiva rozpusteným maslom. Rozmazal som 3-7-10 vrstiev.

3. Naraz urobíme dve štrúdle. Všetky ingrediencie na plnku teda odoberieme rovnakým dielom. Pre väčšinu vrchná vrstva Do cesta dáme polovicu jahôd, rozložíme polovicu banánových plátkov, posypeme dvomi lyžicami maku a práškovým cukrom. Po okrajoch nechajte vzdialenosť 1,5 cm, potom medzi bobule rovnomerne rozložte hrsť píniových orieškov a všetko posypte práškovým cukrom.

4. Rúru dajte vyhriať na 170 stupňov. Ak chcete získať jednotnú rolku, musíte ju opatrne zrolovať. Za týmto účelom najskôr ohnite spodnú vrstvu a potom bočné. Potom bude vhodné rolku zrolovať. Malo by to byť dosť husté.

5. Položte štrúdľu na plech vystlaný papierom na pečenie švom nadol. Rovnakým spôsobom zrolujeme aj druhú rolku. Závin potrieme žĺtkom. Získajte zlatistú chrumkavú kôrku. Nemôžete mazať, ak ste vegetarián alebo pozorujete Veľký pôst. Ak štrúdľu posypete práškovým cukrom, ako som to urobil ja, kôrka nebude vidieť. Vložte štrúdľu do predhriatej rúry na 30 minút.

Dezert pre gurmánov! Takýto titul možno právom udeliť tomu najnežnejšiemu a chutné jedlo- štrúdľa s jahodami z lístkového cesta. Roláda namočená v jahodovej šťave sa len topí v ústach. Chcieť vyskúšať? Odporúčame vám pripraviť si túto pochúťku vo vašej kuchyni a nie je to vôbec ťažké, ak budete postupovať podľa receptu na prípravu štrúdle, ktorý je uvedený v tomto článku. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí!

Jahodová štrúdľa z lístkového cesta: klasický recept

Sada produktov:

200 ml vody;
200 g masla;
250 g pšeničnej múky najvyššej kvality;
soľ na špičke noža;
2-3 lyžice. l. citrónová šťava;
500 g jahôd;
120 g kryštálového cukru;
1 st. l. (so šmýkačkou) zemiakový škrob;
1 surový žĺtok.

Príprava na test:

Na doske nakrájajte maslo, miešajte ho s múkou, kým sa nevytvoria omrvinky. Ďalej rukami zbierame cesto na kôpku, v strede vytlačíme priehlbinu. Nalejte do nej citrónovú šťavu a posypte soľou. Cesto vymiesime pridaním vody (možno budete potrebovať menej vody, ako je uvedené v recepte). Vymiesime elastické cesto s homogénnou štruktúrou. Guľu cesta zabaľte do utierky a vložte ju na hodinu do chladničky.

Príprava náplne

Čerstvé jahody vytriedime a umyjeme, veľké bobule nakrájame na kúsky. V hlbokej suchej miske zmiešame cukor a škrob. Dáme tam jahody, premiešame a necháme štvrť hodiny.

Varenie štrúdle

Vychladnuté cesto položte na stôl posypaný múkou. Vyvaľkáme tenkú vrstvu, približná hrúbka je 3 mm. Cesto necháme 5 minút zaschnúť a potom na cesto natrieme plnku v rovnomernej vrstve, pričom okraje necháme. Roládu zabalíme, okraje prištipneme. Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň rolku švom nadol. Žĺtka rozšľaháme a nanesieme na povrch štrúdle. Roládu pečieme v rúre 20 minút pri teplote 180 °C.

Hotové pečivo podávame po častiach, ozdobené šľahačkou a lístkami čerstvej mäty. Dá sa posypať hotová štrúdľa práškového cukru.

Na prípravu štrúdle s jahodami môžete použiť lístkové cesto, ktoré sa predáva v obchode.
Do plnky do jahodovej štrúdle môžeme pridať prísady ako škoricu (na špičku noža), hrozienka, drvené orechy.
Namiesto žĺtka môžeme na mazanie štrúdle použiť zeleninu alebo maslo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok