Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta. Čerešňová štrúdľa z lístkového cesta

Neuveriteľne šťavnaté a voňavý dezert- Toto viedenská štrúdľa s čerešňami. Keď si raz pripravíte túto pochúťku, už sa nikdy nevrátite k svojmu obvyklému jablková náplň– na rozdiel od nej je čerešňová plnka nelepivá, s miernou kyslosťou a bezchybná chuť. Mimochodom, môžete použiť čerstvé alebo rozmrazené bobule, ale bez semien - skúste ich odstrániť v počiatočnej fáze. Lístkové cesto kúpite v supermarkete – nie je drahé a po rozmrazení si výborne zachováva svoje vlastnosti. Po pošírovaní čerešní nezabudnite vypustiť šťavu - cesto ju môže počas pečenia absorbovať a neupečie sa, zostane rozmočené a nebude chutné.

Ingrediencie

300 g vykôstkovaných čerešní
1 blok lístkového cesta (500 g)
100 g kryštálového cukru
1 žĺtok na vymastenie
50-60 g strúhanky

Príprava

1. Vykôstkované čerešne umyjeme vo vode a vložíme do hrnca alebo kotlíka, nádoby s nepriľnavým dnom. Nalejte 50 g kryštálového cukru. Na želanie môžeme pridať trochu škorice resp vanilkový extrakt. Nádobu postavte na sporák a priveďte jej obsah do varu, varte asi 10 minút a výslednú šťavu nalejte do misky - možno ju budete potrebovať na servírovanie dezertu.

2. Pošírované čerešne vložte do hlbokej nádoby. Nalejeme to tam kryštálový cukor, strúhanka a dôkladne premiešame. Ak je nedostatok krekrov, nahradíme ich krupicou. Naša náplň je úplne pripravená.

3. Lístkové cesto, ak bolo zmrazené, rozmrazte a rozvaľkajte na pracovnej doske, pričom ho jemne posypte múkou. Cesto je vhodné vytvarovať do obdĺžnikovej vrstvy. Na okraj vrstvy položte čerešňovú náplň a okraje zabaľte a potom zvyšok vrstvy valčekom, pričom posledný okraj mierne narežte na pásy, ale nie úplne.

4. Po otočení rolky uvidíte, že pásiky ležia tesne na vrchu obrobku.

5. Rúru predhrejeme na 200C a štrúdľu v nej pečieme asi 25 minút, kým plná pripravenosť, s rozmazaným žĺtok.

Štrúdľa je jedlo rakúskej kuchyne. Pripravuje sa z ťahový test. Toto nekysnuté cesto, pozostávajúce z múky, rastlinného oleja a vody (bez vajec). Toto cesto sa miesi, nechá sa odležať, vyvaľká sa pomocou valčeka a potom sa rukami veľmi tenko vytiahne. Najobľúbenejšie plnky do štrúdle sú jablková a čerešňová. Závin sa pripravuje aj s inými náplňami - bobuľové ovocie, tvaroh, hrozienka. Príprava štrúdle nie je taká náročná, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Najdôležitejšie je správne pripraviť cesto, ktoré treba dobre natiahnuť. Výsledkom je lahodný dezert vyrobený z tenkého chrumkavého cesta s vašou obľúbenou náplňou!

Ingrediencie:

- pre stretch test:

múka - 200 gr.
voda - 125 ml.
rastlinný olej - 2-3 lyžice.
soľ - ¼ lyžičky.

- Na plnenie:

- 400 gr.
sušienky (alebo sušienky) - 100 g.
mandle - 50 gr.
cukor - 4 lyžice. lyžice
maslo - 70 gr.

Čas varenia - 120 minút.

Príprava čerešňovej štrúdle

1. Najprv si pripravte cesto. Múku preosejeme do misy a urobíme v nej jamku.

2. Zalejte teplou vodou.

3. Pridajte rastlinný olej a soľ.

4. Vymiesime cesto. Cesto by malo byť mäkké a lepiť sa na ruky. Namažte si ruky olejom alebo tukom a pokračujte v miesení cesta.

5. Zakryte ho obrúskom a nechajte hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby lepok v ceste napučí a stane sa elastickým. Nesnažte sa cesto hneď po vymiesení rozvaľkať a natiahnuť.

Kým cesto odpočíva, pripravte potrebné prísady Na plnenie. Odstráňte kôstky z čerešní a vložte ich do cedníka, aby tekutina vytiekla.

6. Rozpustite maslo mikrovlnka alebo na miernom ohni.

7. Mandle opražte na suchej panvici a potom ich rozdrvte v mixéri.

8. Sušienky tiež rozdrvíme.

9. Na stôl rozprestrite čistú kuchynskú utierku a bohato ju posypte múkou.

10. Položte naň cesto. Na vrch cesta tiež posypte múku.

11. Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na vrstvu.

12. Teraz chrbtom rúk jemne natiahnite cesto od stredu k okrajom. Cesto treba roztiahnuť tak tenké, aby cez neho bolo vidieť napríklad vzor na utierke.

13. Cesto potrieme pomocou cukrárskeho štetca rozpusteným maslom.

14. Potom posypte mletými sušienkami a mandľami, nechajte asi 10 cm voľného okraja.

15. Na vrch poukladáme čerešne.

16. Rolovať rolku, pomôžme si utierkou. Okraje rolky prehnite dovnútra.

17. Roládu položíme na plech a vrch potrieme maslom.

18. Pečte v rúre predhriatej na 180º C asi 30 minút do zlatista.

19. Rolku ochlaďte a podľa potreby posypte práškového cukru. Čerešňovú štrúdľu nakrájame na porcie a podávame ku káve alebo čaju.

Najlepšie recepty na čerešňový koláč

čerešňová štrúdľa

8-10

40 minút

275 kcal

5 /5 (2 )

Štrúdľa je chutný koláč dosť okamžité varenie, najmä ak používate hotové cesto kúpené v obchode. Takéto pečenie dá náskok každej šarlotke alebo niečomu podobnému, pretože koláč je dosť šťavnatý a čerešňová náplň príjemne kontrastuje so sladidlami, ktoré sa do nej pridávajú. Skúste si pripraviť tento čarovný rakúsky dezert – určite vo vás a vašich blízkych zanechá nezabudnuteľné pozitívne spomienky a budete ho variť znova a znova! Nižšie uvádzam aj recept na lístkové cesto.

Ako si vybrať správne ingrediencie

určite win-win- cesto na štrúdľu si pripravíte ako na iné pečivo sami, ale ak vám chýba čas, môžete použiť z obchodu lístkového cesta. Na čerešňovú náplň môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule.

Klasický recept na štrúdľu z lístkového cesta s višňami

Kuchynské spotrebiče: rúra.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

V prípade potreby rozmrazte čerešne. Ak chcete, môžete ju oddeliť od šťavy, ale pridaný škrob a plnka budú stále absorbovať tekutinu.
K čerešniam pridajte škrob a cukor a premiešajte.
Na stôl si rozložte pergamenový papier, vyvaľkajte na ňom tenkú vrstvu cesta, ktoré ste si pripravili, prípadne hotové cesto rozvaľkajte a podľa potreby aj trochu rozvaľkajte.
Roztopte maslo, kým tekutom stave, potrite ňou vyvaľkanú vrstvu, pričom okraje nechajte centimeter a pol suché, aby ste mohli zalepiť okraje koláča.
Maslom vymastenú vrstvu posypeme posýpkou.
Predtým pripravenú náplň položte na 1/3-1/4 vrstvy.

a opatrne, aby sa cesto neroztrhlo, zvinieme do rolády, pričom okraje postupne pripevníme, aby plnka nevypadla.
Budúcu štrúdľu položíme spolu s papierom na pečenie na plech. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby mal hotový výrobok lahodnú kôrku.
Pečieme pri 200 ºC asi pol hodiny – všetko závisí od toho, ako dobre pečie vaša rúra. Počas pečenia koláč pravidelne kontrolujte.

Video recept

Budúci koláč je možné zabaliť do kotúča, pričom predtým rozložte náplň takmer po celom povrchu vrstvy cesta, alebo môžete náplň vložiť do cesta, ako sa to stalo v predloženom. krok za krokom recept s fotografiami najchutnejšej štrúdle s čerešňami , položte ho na jeden okraj. Nižšie si môžete pozrieť krátke video tohto receptu s použitím hotového cesta z obchodu.

Višňová štrúdľa / Recept

Čerešňová štrúdľa je jedným z najrýchlejších dezertov na prípravu. Višňová štrúdľa má úžasnú chuť. Vyskúšajte varenie!
⬇⬇⬇⬇⬇ Recept na varenie⬇⬇⬇⬇⬇
1. Lístkové cesto
2. Čerstvé mrazené čerešne - 2 šálky
3. Maslo - 2 polievkové lyžice
4. Škrob - 2 polievkové lyžice
5. Cukor - 1 sklo
6. Práškový cukor - na ozdobu
7. Strúhanka - 2-3 lyžice
8. Vanilkový cukor— 10 g
9. Škorica - 1 lyžička
******Dobrú chuť!!!*********

https://i.ytimg.com/vi/AFF-uE4PnC4/sddefault.jpg

https://youtu.be/AFF-uE4PnC4

2016-12-29T15:44:32.000Z

Recept na lístkové cesto

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 1.
Kuchynské spotrebiče: chladnička.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Nalejte múku do misy alebo na stôl.
Vychladnutú časť masla (asi 100 g) nastrúhame na múku, všetko premiešame.
Zmiešať studená voda, soľ a ocot, pridáme k múke a maslu a vymiesime cesto.
Vytvorte guľu a pošlite ju pokrytú plastovou príp Potravinová fólia, v chladničke po dobu 30 minút.
Cesto vyberte a rozvaľkajte na vrstvu v tvare kríža, pričom sa príliš nedotýkajte stredu. Do stredu rozotrite zvyšné strúhané maslo, okraje kríža prehnite do stredu a cesto znova rozvaľkajte, ale do tvaru obdĺžnika. Nechajte 20 minút v chlade.
Okraje opäť preložíme smerom k stredu a opäť vyvaľkáme. Nechajte v chladničke 15-20 minút.
Znova rozvaľkajte a nechajte 30 minút.

Viac ľahká cesta Formovanie koláča - vrstvu cesta rozdelíme na dve časti (trochu väčšie a podľa toho menšie) a na menšiu časť dáme plnku, prikryjeme väčšou a okraje pritlačíme.

Ako podávať

Posypte hotovú štrúdľu práškového cukru a podávame horúce doplnené vanilkovou zmrzlinou, ale možnosť aj so šľahačkou resp čokoládový sirup. Je veľmi chutné zapiť tento koláč šálkou čaju alebo kávy s mliekom.

Možné ďalšie možnosti prípravy a plnenia

Môžete pridať trochu do náplne vlašské orechy alebo mandle, ako aj lyžicu koňaku alebo likéru. Trochu lákavého korenia vášmu koláču dodá aj trocha škorice.

Záver

Okrem štrúdle zistite, aké ďalšie existujú jednoduché recepty a varte si možnosť, ktorá sa vám najviac páči, alebo striedajte recepty a naďalej udivujte svoju domácnosť svojou vynaliezavosťou v pečení. Odporúčam vám zvážiť recept. Toto je chuť môjho detstva, pretože moja prababička tento recept zvládla jednoducho majstrovsky a každý koláč zhltol tak rýchlo, že niekedy ani nestihol úplne vychladnúť! Tiež vám odporúčam vyskúšať veľmi chutný recept mojej mamy. A pre tých, ktorí naozaj chcú sladké pečivo, ale veľmi sa bojím o svoju postavu, odporúčam sa trochu rozmaznávať.

Nezabudnite zanechať aj svoju recenziu na pripravený koláč možné tipy a odporúčania na vykonanie tohto receptu!

Múku preosejeme do plytkej misky. Pridáme rozpustené maslo, mierne rozšľahané vajíčko, vodu a ocot. Zmiešať.

Cesto vymiesime na mierne vymastenej pracovnej ploche. zeleninový olej. Miesime, kým sa cesto nestane úplne mäkkým a pružným, veľmi príjemným na dotyk a nelepí sa na ruky - preto ho môžete trochu „poraziť“ po stole.

Potom vložte cesto do misy vymastenej rastlinným olejom, prikryte utierkou a nechajte 30-40 minút odpočívať, potom sa lepšie roztiahne.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Ako prvé si pripravte mandle.

Musia sa naliať vriacou vodou a „zabudnúť“ na 15 minút.

Pripravíme si čerešne – umyjeme a odkôstkujeme. Umiestnite na sitko, aby ste vypustili prebytočnú šťavu.

Hneď ako sme sa zaoberali bobuľami, vrátime sa k orechom: najprv sa musia olúpať. Po takej jednoduchej procedúre, akou je obarenie, sa z orecha veľmi ľahko skĺzne jednoduchým stlačením prstami. A potom budete musieť orechy rozdrviť v mixéri s malým množstvom odmeraného cukru. Umožní nám to získať nie mokrú pastu, ale suchú hrubú hmotu a netreba ju príliš brúsiť - kúsky mandlí nech sú v štrúdli cítiť.

V samostatnej miske zmiešame nasekané mandle, zvyšný cukor, kukuričný škrob, strúhanku a škoricu.

Čerešne sú teda pripravené, suchá mandľová hmota je tiež pripravená a cesto už počas tejto doby „odpočívalo“ - je čas začať formovať štrúdľu.

Rozprestrite veľkú kuchynskú utierku na veľký stôl. Pred umiestnením cesta do stredu posypte utierku hojne múkou a valček zľahka namažte rastlinným olejom.

Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie.

Potom jemne namažte povrch cesta rastlinným olejom (toto sa bude musieť v procese ešte niekoľkokrát zopakovať, aby sa pridala elasticita) a začnite ho naťahovať.

Aby ste to urobili, musíte zdvihnúť okraj cesta a položiť ruku bližšie k stredu. A potom pomaly a hladko ťahajte cesto smerom k okraju. A tak ho roztiahnite vo všetkých smeroch, dávajte mu, ak je to možné, štvorcový tvar a snažte sa ho neroztrhnúť - preto ho musíte namazať rastlinným olejom, pamätáte? V dôsledku naťahovania sa cesto zväčší takmer 3-krát a stane sa veľmi priehľadným - čo znamená, že je pripravené na ďalšie premeny.

Je čas rozložiť plnku: najprv rovnomerne rozložte suchú mandľovú hmotu a nechajte všetky okraje voľné asi o 5 centimetrov.

Potom čerešne náhodne rozmiestnime, pričom ani jeden okraj nenecháme bez povšimnutia.

Okraje prehneme dovnútra, aby plnka pri krútení nemohla vypadnúť a šťava zostala vo vnútri počas pečenia, a potom závin opatrne zabalíme do rolády a postupne nadvihneme utierku.

Vytvorenú roládu opatrne preklopíme na plech vystlaný papierom na pečenie pergamenový papier. Umiestnite švom nadol. Potrieme rozpusteným maslom a prikryjeme alobalom.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov prvých 15 minút. Potom odstráňte fóliu a štedro ju namažte krémom ďalších 20 minút.

Keď trochu vychladne, posypeme práškovým cukrom.

Podávajte teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny. V dôsledku toho sa zmrzlina rýchlo topí a mení sa na osviežujúci vanilková omáčka, ktorý zasýti spodok a tým je štrúdľa len chutnejšia. To je potešenie!

Štrúdľa je klasický rakúsky dezert vyrobený z... Je to roláda s hojnosťou šťavnatá náplň, ktorý je obalený vrstvou tenkej, chrumkavej škrupiny. Azda najobľúbenejším druhom sladkej plnky je jablková alebo hrušková. Môže sa aj soliť (mleté mäso, huby, ryby, mäso, zelenina, syr). Pre milovníkov bobúľ existuje ďalšia verzia tohto jedla - s čerešňami. Má jednoducho úžasnú chuť a vôňu.

Bohužiaľ, veľa žien v domácnosti sa neodváži pripraviť toto úžasné jedlo, pretože trvá dlho, kým sa s ním pohrá. Úlohu si však môžete výrazne zjednodušiť a urobiť štrúdľu s višňami z lístkového cesta, ktoré sa dá kúpiť na hotová forma v akejkoľvek potraviny. To vám pomôže ušetriť čas a vychutnať si svoj obľúbený dezert rýchlejšie.

Pozrime sa krok za krokom a s fotografiami, ako pripraviť štrúdľu s višňami vo viacerých verziách.

Čerešňová štrúdľa z lístkového cesta

Klasický recept si vyslúžil pozornosť miliónov fanúšikov tejto chic pochúťky. Produkt je možné vyrobiť z hotové cesto, kúpený v supermarkete, ktorý je kvalitou takmer rovnaký ako domáci.

Zloženie produktu:

Čerešňa (vykôstkovaná) – 700 g;
Jedno vajce;
Maslo - 30 g;
Lístkové cesto bez droždia – 450 g;
cukor - 150 g;
Sucháre - dve veľké lyžice;
Škrob - jedna polievková lyžica;
Práškový cukor (ako poleva).

Proces varenia je nasledujúci:

Ak sú čerešne zmrazené, po rozmrazení z nich odstráňte semienka. Môžete použiť aj čerstvé. Pridajte cukor do ktoréhokoľvek z týchto bobúľ a dôkladne premiešajte;
Roztopte maslo vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre;
Lístkové cesto rozmrazte izbová teplota, rozvaľkajte na vrstvu hrubú pol centimetra, počkajte, kým sa trochu zdvihne. Dochutíme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou (môžu byť aj zo žemle);
Navrch nasypeme pocukrované čerešne. Okolo okrajov nechajte asi jeden centimeter, posypte bobule škrobom;
Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Zrolujte ho do rolky (trubice), pričom nezabudnite otočiť okraje dovnútra;
Položte pergamen na plech na pečenie, položte naše krásne majstrovské dielo, namažte rozpusteným maslom a vložte do predhriatej rúry (180 stupňov) na 25 minút;
Vychladnutú štrúdľu posypeme práškovým cukrom.

Toto úžasné jedlo hodí sa nielen k čaju, ale aj k aromatickej káve.

Závin s tvarohom a čerešňami

Pripravuje sa pomerne rýchlo a jednoducho a výsledok je jednoducho neporovnateľný. Na cesto použite lístkové cesto bez droždia, pretože tu nebude fungovať kváskový základ.

Komponenty:

Štyri vajcia;
Lístkové cesto bez droždia – 250 g;
Cukor - pohár;
mrazené čerešne - 300 g;
Tvaroh - asi 1/2 kg;
Maslo - 30 g;
Vanilkový cukor, škorica - čajová lyžička;
Mlieko - dve veľké lyžice;
Škrob - veľká lyžica.

Schéma varenia je nasledovná:

Čerešne rozmrazte a vložte do cedníka, aby vypustila šťavu. Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta môže obsahovať čerstvé bobule. Odstráňte z nej semená a tiež vypustite bobule v cedníku;
Pripravíme si tvarohovú plnku. Dáme do misy, pridáme celé vajce a dva žĺtky, vanilkový cukor a pol pohára obyčajný cukor, miešajte do hladka;
Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, potrieme rozpusteným maslom;
Rozložte v tenkej vrstve tvarohová náplň, ponechajte približne 2 cm voľné okraje na troch stranách obdĺžnikového cesta;
Zmiešajte čerešňu so škoricou a zvyšným cukrom;
Bobule položte na vrstvu tvarohu z blízkeho okraja, ktorý najskôr zabalíte;
Ďalej opatrne zabaľte bočné okraje cesta - na ľavej a pravej strane, aby plnka nevytiekla;
Vytvarujte chutnú štrúdľu s čerešňami tak, že cesto s plnkou zviniete do rolády (môžete z nej urobiť polmesiac);
Opatrne položte švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie;
Zmiešajte žĺtok zvyšného vajca s mliekom a produkt namažte;
Teplotu nastavíme na 180-190 stupňov a pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Vychladíme, posypeme práškovým cukrom.

Višňová štrúdľa je šťavnatý a lahodný dezert na rodinné čajové párty.

Závin s mrazenými čerešňami a jablkami z lístkového cesta

Veľmi pikantná pochúťka s krásnym nádychom škorice.

Ingrediencie:

čerstvé jablká - 170 g;
Bafať kysnuté cesto- 0,5 kg;
Múka - 40 g;
Nasekané orechy a strúhanka - každá po 85 g;
Jeden semenník;
mrazené čerešne (odkôstkované) – 300 g;
cukor - 110 g;
Mletá škorica – 7-10 g;
Roľnícke maslo - 45 g.

Pokyny na varenie doma:

S lístkovým cestom vykonáme rovnaké kroky ako v prvom recepte;
Rovnaké manipulácie s čerešňou ako v druhom návode;
Jablká umyjeme, zbavíme šupky, jadier a jadierok a nakrájame na stredné kocky. Výslednú jablkovú zmes vložte do hrnca, zalejte trochou vody a varte asi päť minút, nezabudnite miešať;
Pridáme škoricu a cukor, pridáme rozmrazené čerešne bez sirupu a odstavíme z ohňa. Čakáme na naše lahodná náplň ochladí sa;
Vyvaľkaný plát cesta ochutíme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou a orechmi a rozložíme jablkovo-višňovou zmesou;
Zabaľte rolkou rovnakým spôsobom ako v prvom a druhom recepte;
Potrieme rozšľahaným vajíčkom, vrch prepichneme špáradlom na rôznych miestach, upečieme a necháme vychladnúť predchádzajúce recepty. Musíte piecť ešte 10 minút.

S chalvou

Neporovnateľné lahodný dezert, ktorý prekvapuje mimoriadnou chuťou s tónmi východu. najlepšie s arašidmi.

Rozdrvte 300 gramov halvy pomocou mixéra alebo ručne, kým sa nerozpadne;
Distribuujeme ho v rovnomernej vrstve po povrchu vrstvy cesta, rozvaľkanej veľmi tenko;
Navrch položte pol kila čerešní vlašské orechy drvené (sklo). Do plnky nezabudnite pridať škoricu (čajová lyžička) a štipku kardamónu. Koláč zrolujeme a urobíme všetko ako v predtým napísaných receptoch.

Od Julie Vysotskej

Tu, v čerešňová náplň Pridajú sa mandle nasekané nožom.
A ďalšou povinnou zložkou sú veľké hrozienka, predparené vriacou vodou.
Pred pečením produktu ho musíte potrieť vaječným žĺtkom, ktorý sa zriedi dvoma veľkými lyžicami čerstvého mlieka.

Závin s čerešňovým džemom

Varíme sami lístkového cesta z pohára múky, 200 gramov maslo, jedno vajce, 70 ml studenej vody a veľkú lyžicu octu. Vyvaľkáme a posypeme rozmrvenými sušenými žemľami. Na vrch položte džem (5 veľkých lyžíc) a zrolujte do klobásy. Pečieme 40 minút pri 170 stupňoch.

S makom

Na plnku zalejte 200 g maku vriacou vodou, počkajte, kým nabobtná, a rozdrvte ho pomocou mlynčeka na kávu alebo mažiara. K maku pridáme hrozienka (40 g), lyžicu medu, cukor (140 g). Z dvoch bielkov zvlášť vyšľaháme na silnú penu a pridáme ich k makovej zmesi. Umiestnite ho na skúšobný povrch a potom položte čerešňu na vrch. Cesto zrolujte do rolády, upečte a vychutnajte si paletu chutí zdravej a uspokojujúcej maškrty.

Video: Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok