Polievka s bravčovými rebrami a rezancami. Ako a koľko variť chladené, rozmrazené a údené bravčové rebrá?

Medzi milovníkov uspokojovania mäsové polievky existuje názor, že vývar varený z bravčové rebierka, ukáže sa to najchutnejšie a najvýživnejšie. Polievka v bravčovom vývare sa uvarí veľmi rýchlo, pretože zo všetkých druhov mäsa je bravčové mäso najjemnejšie. Veľmi často môžete počuť otázku: „Akú polievku je možné uvariť z bravčových rebier? Chutné a výdatná polievka vie variť rôzne cesty, pridajte napríklad zeleninu, huby alebo dokonca rezančeky. Všetko závisí od vašej fantázie. Polievka s bravčovými rebrami je skutočnou delikatesou a pôžitkom. neveríš? Presvedčte sa sami! Poďme sa teda spolu s vami pozrieť na to, ako uvariť bravčovú polievku.

Zeleninová polievka z bravčových rebier s hubami

Ingrediencie:

  • bravčové rebierka- 500 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
  • Cibuľa- 2 ks;
  • paprika- 1 PC;
  • šampiňóny - 100 g;
  • paradajky - 4 ks;
  • zemiaky - 200 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • petržlen - na ozdobu.

Varenie

Takže pripraviť Hubová polievka s bravčovým mäsom, najprv musíte pripraviť všetky produkty. Berieme bravčové rebrá a dôkladne ich umyjeme studená voda. Vložíme do liatiny, nalejeme do rastlinného oleja a smažíme na miernom ohni. Cibuľu a šampiňóny očistíme, nakrájame na malé kocky. Papriku umyte, zbavte jadierok a jadier a nakrájajte na pásiky. K bravčovým rebrám pridáme nakrájanú zeleninu a šampiňóny a všetko spolu opekáme 5 minút.

Teraz ošúpeme zemiaky, nakrájame v malých kúskoch a zalejeme vodou tak, aby vytiekol všetok škrob. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Potom vložte zemiaky a varte 15 minút. čerstvé paradajky Zalejeme vriacou vodou a necháme 3 minúty odstáť. Keď šupka praskne, vyberieme ich z vody a očistíme. Dužinu nasekáme nadrobno a opečieme na panvici s zeleninový olej približne 5 minút.

Pridajte korenie a premiešajte. Pečenie presunieme z paradajok na liatinu, soľ a korenie podľa chuti. Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou a nasekáme nadrobno. Pridajte to do našej polievky a všetko spolu varte ďalších 5-10 minút. Hrniec stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a doprajme polievke čas, aby poriadne zasýtila a dosiahla lahodnú chuť. Nalievanie hotová polievka z bravčového mäsa so šampiňónmi do krásnych hlbokých tanierov a pred podávaním pridajte do každého trochu nasekanej zeleniny a kyslej smotany podľa chuti. Dobrú chuť vám a celej vašej rodine!

Polievka z bravčových rebier je najjednoduchší spôsob, ako chutne nakŕmiť svoju rodinu. Ingrediencie polievky sú najjednoduchšie – rebrá, zemiaky, cibuľa, paradajky a kôpor. Kvôli čomu toto chutná polievka s rebrami je pomerne cenovo dostupné a ľahko sa pripravuje. Tak chutné a bohatá polievka od bravčové rebierka bude chutiť dospelým aj deťom, zjedia to všetko s chuťou, bez stopy.

Ak si rebrá uvaríte vopred a pripravíte vývar na polievku, potom sa čas varenia skráti na minimum a nebude dlhší ako pol hodiny.

Ingrediencie na rebierkovú polievku:

  • - žiarovka;
  • - 4 bravčové rebrá;
  • - mrkva;
  • - pár zemiakov;
  • - paradajka;
  • - soľ podľa vášho vkusu;
  • - pár vetvičiek kôpru.


Ako variť polievku s rebrami:

Rebierka dobre umyjeme, ošúpeme cibuľu od šupky.

Rebrá a cibuľa by sa mali vložiť do hrnca, naliať na vrch studenú vodu a priviesť do varu.

Rebierka varíme asi hodinu a pol a nezabudnime z nich odobrať penu, ktorá sa pri varení vytvorí.

Hneď ako sú rebrá uvarené, vyberte cibuľu z vývaru a prefiltrujte ju cez jemné sitko.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky a dáme do hrnca bravčové rebierka. Zemiaky varte asi 5 minút.


Mrkvu očistíme a nakrájame.

Po zemiakoch posielame mrkvu do polievky.

Polievku osolíme, môžeme pridať aj štipku korenia.


S paradajkou budete musieť trochu pohrať a odstrániť z nej šupku, aby ste si to uľahčili, stačí ju opariť vriacou vodou, šupka sa odstráni veľmi ľahko.

Paradajku nakrájajte na kocky, pošlite do polievky a premiešajte, varte ešte asi 5 minút.


Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte ju na konci varenia a dobre premiešajte našu polievku.


Teraz musíte polievku pevne zakryť pokrievkou, nechať ju dobre uvariť. Necháme pôsobiť 10 minút.

No a polievka je hotová, dá sa naliať do tanierov.


Vďaka rebrám sa polievka ukázala ako celkom chutná a bohatá a bude sa páčiť všetkým bez výnimky. Dobrú chuť!

1. Pred varením si pripravte zeleninu. Mrkvu dôkladne umyte v tečúcej vode a potom ju nastrúhajte na jemnom strúhadle. Cibuľa musí byť olúpaná, nakrájaná zelenina na malé kúsky.

2. Pridajte požadované množstvo rastlinného oleja do zeleniny, smažte v panvici, kým nezmäkne.



3. Nalejte do hrnca správne množstvo vody, predprané tam spustite a dajte na stredný oheň. Po čakaní na varenie je potrebné odstrániť penu, ktorá sa z nich objavila.



4. Keď sa bravčové rebrá varia vo vriacom vývare asi pol hodiny, mali by ste k nim pridať cibuľu a mrkvu vyprážanú v rastlinnom oleji. Opäť priveďte do varu.



5. Pridajte rezance. Musíte to však urobiť iba vtedy, ak sa varí najmenej 15 minút. Ak tieto rezance patria do kategórie rýchleho varenia, musíte ich naliať na úplný koniec.



6. Rezancovú polievku osolíme. Množstvo soli je možné upraviť podľa vlastnej chuti. Ale je lepšie neexperimentovať, pretože si ho môžete osoliť na vlastnom tanieri.



7. Do vriacej hmoty pridajte akékoľvek zelené, ktoré sa vám páčia. Môže byť čerstvý, sušený alebo mrazený.



8. Polievka s bravčovými rebrami by mala byť pripravená a odstránená zo sporáka. Pripravenosť sa dá určiť podľa stavu rezancov. Ak je mäkký, potom je jedlo pripravené!



Takýto prvý chod môžete podávať s kyslou smotanou a čerstvý chlieb. Všetko ostatné je na vás! To môže byť čerstvé bylinky, voňavý šalát zo zeleniny a pod.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Marina Tofan.
Recept krok za krokom s fotografiou špeciálne pre stránku Dobre živená rodina.

Tí ľudia, ktorí milujú srdečne mäsové bujóny sú presvedčení, že polievka z bravčového rebierka je najvýživnejšia a najchutnejšia. Koniec koncov, je tu kosť, jemné mäso a tuk - všetko, čo je potrebné pre skutočného znalca Kulinárske umenie. Polievka s bravčovými rebrami sa varí veľmi rýchlo: doslova štyridsaťpäť minút a chutné jedlo pripravený! Mäso je jemné a topí sa v ústach. A ak pridáte určité množstvo zeleniny, húb a ďalších prísad, bude to ešte chutnejšie. Skúsme uvariť toto jedlo.

Polievka s bravčovými rebrami: základný recept

Hovorí sa, že toto jedlo k nám prišlo čínske jedlo. Ale kuchár inej národnosti by mohol vymyslieť také jednoduché jedlo.

Ingrediencie:

  • 300 gramov bravčových rebier,
  • tri zemiaky,
  • zelené,
  • soľ,
  • korenie.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg údených bravčových rebier,
  • pohár hrášku,
  • tri zemiaky,
  • cibuľová hlava,
  • malá mrkva,
  • korenie,
  • zelených.

Vopred namočený hrášok varíme hodinu a pol (aby sa uvaril). V samostatnom hrnci uvaríme údené bravčové rebrá a nahrubo nakrájané zemiaky (15 minút). Smažte mrkvu a cibuľu zeleninový olej. Všetky ingrediencie spojíme v jednej miske a varíme pätnásť minút. Soľ, korenie, chuť. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami. Polievka by mala mať konzistenciu tekuté pyré. Dobrú chuť!

V chladnom období bohaté a výživné polievky- najlepšie riešenie na obed. A najvhodnejšie mäso na to je samozrejme bravčové. Vývar z neho sa ukáže ako výdatný, výživný, voňavý. Môže sa stať základom pre väčšinu rôzne polievky ako pre každého obľúbeného tradičná kapustnica, a pre exotiku Čínske polievky. Ale najjemnejšia a zároveň pikantná je polievka s bravčovými rebrami.

Recept na jeho prípravu je pomerne jednoduchý a rovnako pod silou mladých aj starých. skúsené hostesky. Existuje veľa variácií tohto jedla: vďaka jedinečná chuť bravčový vývar hodí sa k mnohým produktom.

Ponúkame recept na polievku s rebrami a pohánkou.

Varenie

Budeme potrebovať:

  • Bravčové rebrá - 300 gramov;
  • Pohánka - 1 sklo;
  • Cibuľa - 2 kusy;
  • Mrkva - 2 kusy;
  • Cesnak - 3-4 strúčiky;
  • Bulharská paprika - 2 kusy;
  • Paradajky - 2 kusy;
  • Zemiaky - 4-5 kusov;
  • Bobkový list - 2-3 kusy;
  • Rozmarín - 1 vetvička;
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

Na podanie

  • sezam
  • Petržlen

Porcie - 5

Čas varenia - 90 minút

Vývar povaríme

Ak si vyberiete ten správny kus mäsa na polievku, vývar z bravčového rebra sa ukáže ako bohatý, voňavý a úžasne chutný. Medzirebrové mäso má takú šťavnatú a sladkú chuť, že nikto nemôže zostať ľahostajný k polievke z neho.

Tento recept umožňuje použiť čerstvé aj mrazené mäso, ktoré je potrebné pred varením rozmraziť izbová teplota.

  1. Bravčové rebrá pred varením opláchnite, tečúca voda je na to celkom vhodná. Ak ste ich kúpili celé, pre jednoduchosť prípravy a následného podávania ich nakrájajte na kúsky asi 10-15 centimetrov. Pokúste sa z kúskov odrezať prebytočný tuk.
  2. Vložte mäso do hrnca a zalejte dvoma litrami vody. Keď voda vrie, vyberte rebierka, opláchnite ich a naplňte čerstvou vodou. Do panvice tiež pošlite jednu olúpanú cibuľu a jednu mrkvu. Teraz môžete začať variť vývar.
  3. Počas vriacej vody pridajte do hrnca. bobkový list, rozmarín. Ku koncu varenia vývar osoľte. Vývar z bravčového rebra sa varí asi 60 minút. Keď je hotový, vyberte mäso a zeleninu a samotný vývar zatvorte pokrievkou a nechajte na sporáku.

Príprava pohánky

Pohánkové zrno- jeden z najúžasnejších v našej strave. Celý komplex užitočné látky, vitamíny ... Bohužiaľ, na našom stole sa nám to veľmi nepáči a mnohé ženy v domácnosti to odmietajú variť, pretože nemôžu dosiahnuť požadovaný, drobivý výsledok. Tento recept možno použiť nielen na varenie pohánky v polievke, ale aj na prílohu.

  1. Opláchnite pohár pohánky cedníkom a potom dôkladne osušte na uteráku. Ak je to možné, vyberte odpadky a pokazené zrná.
  2. Sušenú čistú pohánku pošlite na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Na strednom ohni opekajte krúpy asi 5 minút, kým nezískajú príjemnú zlatistú farbu.
  3. Pohánku odstavíme z ohňa. Takáto príprava cereálie nielen prevonia a zabráni jej rozvareniu, ale aj skráti čas varenia v polievke.

Tankovanie

Polievky z bravčových rebier - dosť slané jedlá. Preto by ste nemali odmietnuť varenie vyprážania. Tento recept vyžaduje aj zálievkovú časť polievky a je to známe klasická kombinácia.

  1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kolieska. Cesnak je možné nakrájať na tenké plátky alebo ho môžete rozdrviť v lise na cesnak.
  2. Najprv sa mrkva naleje do vyhrievanej panvice, potom po 3 minútach - cibuľa a cesnak. Zeleninu restujte na miernom ohni 5-7 minút. Do vyprážania môžete pridať trochu čierneho korenia a papriky.

zeleninová poznámka

Tento recept nevyhnutne znamená prítomnosť zeleniny v polievke. Svojou sviežosťou podnecujú pikantnosť a bohatosť bravčového vývaru a z dekoratívneho hľadiska nebudú zbytočné: červená, zelená, žltá - všetky tieto svetlé farby urobia jedlo na jar pestrým, čo poteší aj najpichľavejší februárový mráz.

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé polievkové kocky.
  2. Bulharská paprika (najlepšie je vybrať žltú), vyčistiť, odstrániť semená. Nakrájajte na krúžky alebo polovičné krúžky.
  3. Paradajky nakrájajte náhodne.

Miešanie

  1. Do vriaceho hotového vývaru nalejte pohánku, premiešajte.
  2. Po 2-3 minútach môžete do panvice poslať zemiaky a potom papriku. Asi 4-5 minút pred koncom varenia pridajte paradajky.
  3. Po 10 minútach vložíme praženie do polievky, premiešame. Odstavíme z ohňa, necháme prikryté 5 minút – ochabnúť.

Podávajte na stole


Podávanie polievky s rebrami je pre hostesku skutočným potešením, pretože vám umožňuje vymyslieť omšu originálne nápady na predloženie. Tento recept ponúka dosť klasická verzia, ale prirodzene môžete vymyslieť aj niečo iné, čím prekvapíte svojich blízkych!

  1. Nalejte polievku do misky, do stredu ponorte kúsok rebra.
  2. Mäso posypeme opečenými sezamovými semienkami.
  3. Navrch posypte množstvom čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.

Dobrú chuť!

V kontakte s

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore