Bravčové steaky s kosťou. Vyprážané mäso s kosťou. Recept s fotografiou krok za krokom
Skutoční gurmáni vedia, že najchutnejšie mäso od kosti!
Z rebier, stopky, entrecote sa dá uvariť najviac rôzne jedlá. Sú pečené, vyprážané, dusené na sporáku alebo v rúre, je ich veľa zaujímavé recepty pre multivark.
Existuje veľa možností, ale všetky jedlá spája nezvyčajná aróma, ktorá sa jednoducho nezaobíde bez kosti.
Bravčové mäso s kosťou - všeobecné zásady varenie
Bravčové mäso s kosťou sa varí buď vo veľkom kuse, zvyčajne do 2 kg, alebo sa používajú rebrá a iné malé časti. V druhom prípade sa do jedál zvyčajne pridáva zelenina, huby, obilniny. Ak je kus veľký, napríklad stopka, môže byť vopred marinovaný, natretý omáčkou, rukávom, fóliou sa používa na varenie v rúre, inak bude mäso suché alebo sa nebude piecť.
Doba varenia mäsa priamo závisí od veľkosti kusu, ako aj od jeho kvality. Na pečenie by ste nemali používať staré bravčové mäso z dospelého zvieraťa, je lepšie ho dusiť na sporáku alebo v pomalom hrnci. Ak bolo prasa mladé, mäso je dobré, kúsky sú malé, potom sa rýchlo uvarí akýmkoľvek spôsobom, je jemné a šťavnaté.
Bravčové mäso s kosťou: recept so zemiakmi v rúre
Bravčové mäso môžete variť s kosťou rôzne cesty, ale najjednoduchšie je upiecť ho v rúre. Tu sa používa fólia. Ako viac kus mäso, tým dlhšie sa bude jedlo piecť. Tu sa používa kus do kilogramu.
Ingrediencie
800 g mäsa s kosťami;
700 g zemiakov;
0,5 hlavy cesnaku;
Koreniny, suché bylinky;
Lyžica horčice;
Varenie
1. Opláchnite kus s kosťou. Ostrým nožom urobte vpichy na dužine, podľa možnosti vložte olúpané strúčiky cesnaku dovnútra. Ak sú veľké, potom je lepšie ich odrezať.
2. Horčicu osolíme, pridáme akékoľvek korenie na mäso alebo len korenie, dôkladne premiešame a kúsok nastrúhame aj s kosťou. Okamžite ho môžete preniesť vo fólii, zatiaľ nechajte marinovať.
3. Zemiaky ošúpeme, veľké hľuzy prekrojíme na polovice, malé použijeme celé. Dôkladne umyte zeleninu, vložte ju do misy.
4. Osolíme, okoreníme a potrieme majonézou. Zemiaky premiešame v miske tak, aby boli všetky hľuzy pokryté omáčkou.
5. Teraz zabaľte bravčové mäso so zemiakmi.
6. Všetko zabalíme do fólie, pošleme do rúry na 1,5 hodiny, teplota 190,
7. Hneď ako uplynie čas, môžete alobal navrchu narezať, mierne zahnúť, nechať mäso a zemiaky zhnednúť na lahodnú kôrku.
Bravčové s kosťou v pive
Úžasný recept na mäso. Na takéto bravčové mäso s kosťou môžete použiť akýkoľvek kus a dokonca aj koleno, ale v tomto prípade budete musieť upraviť čas varenia sami. Okrem toho sa používa zmes korenia na mäso, ale môžete sa obmedziť iba na korenie.
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa s kosťou;
1 pohár piva;
1 hlava cibule;
Cesnak, korenie na mäso.
Varenie
1. Formu, v ktorej budeme mäso piecť, vyberieme, je žiaduce, aby nebola veľmi veľká a veľkosťou sedela. Spodnú časť namažte niekoľkými kvapkami oleja.
2. Cibuľu nakrájame veľké kusy, dáme na dno vymastenej formy. Je potrebné, aby sa kus nespálil, nelepil.
3. Kus mäsa napcháme cesnakom, pokiaľ sa dá, nie sme veľmi horliví.
4. Vezmeme suché korenie na mäso, zmiešame so soľou a potrieme celý kus, pričom osobitnú pozornosť venujeme priehlbinám.
5. Mäso presunieme na cibuľu. Jemne nalejte pivo na stranu, snažte sa nerozmazať vrstvy korenia.
6. Na formu natiahneme kúsok fólie, do rúry pošleme kúsok bravčového mäsa.
7. Varte 70 minút pri 180 stupňoch. Potom mäso v najhrubšej časti prepichneme nožom, ak je mäkké, tak pridáme teplotu na 240 a pokrm držíme ešte 15 minút, ale teraz už netreba prikrývať.
Bravčové mäso s kosťou: recept na jedlo v kvetináčoch
Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou, pre ktoré je lepšie použiť rebrá. Perfektne sa hodia do hrnca, sú šťavnaté a jemné.
Ingrediencie
700 g rebier;
4 papriky;
10 mrkvy;
3 cibule;
3 paradajky;
0,5 zväzku petržlenu;
1 lyžica oleja;
1 lyžica vlašských orechov.
Varenie
1. Papriku ošúpeme, nakrájame na pásiky, vhodíme do misy. Cibuľu a mrkvu nakrájame na rovnaké prúžky, pridáme k paprike. Paradajky ľubovoľne nakrájame, pridáme k zvyšku zeleniny.
2. Nasekajte petržlenovú vňať a orechy, nalejte do pripraveného šalátu. Dochutíme korením, zalejeme olejom, premiešame.
3. Rebierka umyjeme, nakrájame, aby ľahko prešli do hrncov, osolíme.
4. Bravčové mäso na kosti dáme do hrncov, zalejeme hojne zeleninou. Snažíme sa vyplniť prázdne miesta.
5. Zakryte hrnce. Netreba do nich pridávať vodu ani omáčky, postačí šťava, ktorá sa zo zeleniny uvoľní pri chradnutí.
6. Takéto hrnce sa pripravujú 1 hodinu a 20 minút, teplota v rúre je 180 stupňov. Potom musíte rúru vypnúť a nechať misku stáť ďalších 15 minút.Pod pokrievku každého hrnca môžete hodiť strúčik cesnaku alebo pridať malý kúsok syra.
Bravčové s kosťou so šampiňónmi (rebierka)
Recept na lahodné jedlo z bravčového mäsa s kosťou a šampiňónov. Je žiaduce, aby huby mali rovnakú veľkosť.
Ingrediencie
700 g rebier;
500 g malých šampiňónov;
2 lyžice olivového oleja;
200 g kyslej smotany;
130 g syra;
4 strúčiky cesnaku;
30 ml sójovej omáčky.
Varenie
1. Huby umyjeme, dáme na obrúsky oschnúť.
2. To isté s rebrami. Nakrájajte a potom utrite.
3. Všetko spolu spojíme, posypeme soľou, korením, pridáme pár lyžíc olivového oleja a premiešame.
4. Huby s bravčovým mäsom posúvame do formy, posielame do rúry. Varenie pri 200 stupňoch 30 minút.
5. Počas tejto doby musíte zmiešať kyslú smotanu so sójovou omáčkou, pridať nasekaný cesnak.
6. Vyberieme formu, všetko namažeme kyslou smotanou, znova ju pošleme do rúry, teraz varíme ďalších 20 minút.
7. Formu s hubami a bravčovým mäsom naposledy vyberieme, naplníme syrom, pošleme piecť do zlato-hnedá ešte 15-20 minút a máte hotovo!
Bravčové s kosťou: recept na domácu pečienku
Recept jednoduché jedlo bravčové mäso od kosti. Najlepšie sú rebrá, ale budú fungovať aj iné. malé kúsky.
Ingrediencie
0,7 kg mäsa;
0,8 kg zemiakov;
trochu oleja;
Rôzne koreniny;
1 mrkva;
2 cibule;
1 lyžica pasty.
Varenie
1. Mäso nakrájame na porcie. Do kotlíka nalejeme trochu oleja, poriadne ho rozpálime, naštartujeme mäso a na prudkom ohni opečieme do zlatista.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Zvyšok zeleniny nakrájame na prúžky.
3. K orestovanému mäsu najskôr pridáme cibuľu a mrkvu, orestujeme, potom vložíme lyžicu paradajky. Zahrejte sa spolu.
4. Zemiaky zaspávame a nalejeme do nich pár pohárov vriacej vody. V tejto fáze soľ, korenie, dajte ľubovoľnú zmes korenia podľa vášho vkusu.
5. Kotlík prikryjeme, nádobu rýchlo privedieme do varu, potom oheň znížime na minimum a dusíme asi 40 minút. Netreba miešať.
6. Na samom konci spustíme vavrín, zeleň, ak je to žiaduce, môžete do pečene pridať čerstvý alebo suchý cesnak.
Dusené bravčové mäso na kosti: recept na pomalý sporák
Recept na bravčové mäso s kosťou, varené v pomalom hrnci. Použije sa jeden veľký kus mäsa, ale môžete piecť aj rebierka alebo iné kúsky, zaberie to menej času.
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa;
2 lyžičky korenie na mäso;
1 lyžica oleja;
80 ml vody.
Varenie
1. Nalejte lyžicu oleja do pohára multivark.
2. Kúsok mäsa potrieme zmesou korenia, ak neobsahujú soľ, tak pridáme. Premiestnite do misky na miešanie.
3. Na mäso položíme jeden bobkový list. Viac nie je potrebné, inak bude chuť príliš bohatá.
4. Do misky nalejte vodu na predpis. Dá sa ale použiť aj pivo, ku ktorému sa bravčové výborne hodí.
5. Zatvorte multivark.
6. Nastavíme program dusenia pre kúsok s kosťou, jedlo varíme presne dve hodiny.
7. Skontrolujte mäso. Ak zrazu nie je dostatočne mäkké a jemné, môže sa pridať čas.
Bravčové s kosťou so zeleninou
Ďalší recept na bravčové mäso s kosťou v kotlíku. Je vhodné použiť malé kúsky, ktoré budú dobre vyprážané a nebudú vyžadovať ďalšie dusenie. Rebrá perfektne sedia.
Ingrediencie
0,5 kg bravčového mäsa;
2 baklažány;
0,5 kg zemiakov;
1 mrkva;
3 paradajky;
2 strúčiky cesnaku;
0,5 zväzku petržlenu;
1 cuketa;
1 paprika;
Soľ, olej, rôzne koreniny.
Varenie
1. Ak sú kusy veľké, potom je potrebné ich nasekať. Potom vložte do predhriateho kotla, smažte na prudkom ohni do hneda.
2. Kým sa varí bravčové mäso, nakrájame si cibuľu a mrkvu. Zalejeme opraženým mäsom, pár minút spolu povaríme.
3. Baklažán nakrájaný na kocky, zalejeme studená voda, opláchnite a vyžmýkajte. Presunieme sa na vyhrievanú panvicu s olejom, smažíme na vysokej teplote až do svetlej kôrky.
4. Zemiaky nakrájame, pridáme k mäsu. Teraz je potrebné všetko mierne osoliť, posypať korením.
5. Na zemiaky dáme nakrájanú cuketu. Ak nie je veľmi mladý a koža je hustá, je lepšie ju odrezať.
6. Rozložené na vrchole cukety paprika. Všetko trochu osolíme.
7. Teraz vyprážaný baklažán, soľ a korenie.
8. Nakrájané paradajky dopĺňajú jedlo. Od okraja opatrne nalejte 0,5 šálky vody, ale je možné aj viac. Kotlík uzavrieme.
9. Dusíme 45-50 minút. Ku koncu premiešame, pridáme bylinky, cesnak.
Bravčové mäso s kosťou - užitočné tipy a triky
Ak sa bude kus bravčového mäsa piecť bez pokrievky, kosť treba zabaliť do alobalu, aby neprihorela.
Ak je mäso takmer hotové, ale nechce byť krásne prepečené, môžeme ho pomastiť zmesou medu a sójovej omáčky, potom zvýšiť teplotu a držať v rúre ďalších 10-15 minút.
Cibuľa je ideálnym doplnkom k mäsám, najmä marinovaným v octe. Môžete ho dať pod kúsok ako vankúš a nemusíte sa báť, že by sa bravčové pripálilo.
Bravčové mäso sa považuje za dosť mastné mäso, na rozdiel od chudšieho hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Správne pripravené jedlo z neho však môže byť jemné, voňavé a rozplývať sa v ústach. Napríklad pre Gala večera Perfektné je bravčové mäso s kosťou, ktorého recept je úplne jednoduchý.
Princíp prípravy takéhoto jedla je pomerne jednoduchý a podobný. Zároveň sa mäso môže vyprážať na uhlí, v rúre a na panvici. Cibuľa nakrájame na krúžky. Čím tenšie krúžky, tým lepšie. Kúsok bravčového mäsa na kosti je nakrájaný na malé porcie. Niekedy sa mäso predáva už rozdelené na malé kúsky. Potom sa bravčové mäso na kosti spojí s cibuľou, osolí, okorení, dobre premieša a nechá sa niekoľko hodín marinovať.
V tomto čase sa pripravuje marináda. Na to sa hlava cesnaku pretlačí lisom, naleje sa malým množstvom rastlinného oleja, pridá sa korenie podľa chuti (obaja špeciálne pre bravčové mäso a zmes obľúbených korenín podľa uváženia kuchára) . čerstvé jablká umyté, nakrájané na 4 časti, stred sa odstráni. Výsledné kúsky sa nakrájajú na tenké plátky a posielajú sa na cesnak s olejom. Po 2 hodinách státia mäsa sa do neho vloží jablkovo-cesnaková zmes, znova sa dôkladne premieša a nechá sa ďalšiu pol hodinu. Bravčové mäso sa pečie na kosti, ktorého recept je uvedený vyššie, na uhlí alebo v rúre. V prvom prípade je nakladané mäso navlečené na špajle a pečené, pričom sa pravidelne obracia. Ak je jedlo pripravené doma, potom sa položí na pripravený plech na pečenie a vloží sa do rúry na hodinu. Hotové mäso bude mať príjemný zlatistý odtieň a pri prepichnutí z neho vytečie číra tekutina.
Chutný recept od kosti môže mať jednoduchší recept. Rozdelený na porciované kúsky mäso sa osolí, okorení a opečie z jednej strany, až kým zlato-hnedá. Na vymastenom plechu sa kúsky poukladajú nevypraženou stranou nadol. Zhora je miska rozmazaná majonézou, posypaná strúhaným syrom a vložená do dobre vyhriatej rúry. Čas varenia bude závisieť od vlastností rúry, ale najčastejšie je to asi 40 minút.
Veľmi chutné a ľahko použiteľné na kosti vo fólii. Najskôr sa pripraví marináda. Dajte sem sójová omáčka, kolieska nakrájanej cibule, citrónová šťava, koreniny a čerstvé paradajky nakrájame na malé kocky. Výsledná zmes sa vloží do bravčového mäsa a nechá sa nejaký čas marinovať izbová teplota. Môžete ho nechať cez noc, v takom prípade bude hotový výsledok jemnejší a voňavejší. Mäso (najlepšie celý kus asi kilogram) sa vyberie zo zmesi, zabalí do fólie, vloží do formy a vloží do rúry predhriatej na strednú teplotu. Na ozdobu môžete použiť čerstvú nakrájanú zeleninu resp varené zemiaky.
Chutné a výdatné jedlo sa môže stať s hubami. Na tento účel sa kúsky mäsa (o niečo menšie ako kotlety) mierne narežú, rozotrie sa zmesou soli a korenia. Potom sa na dobre rozohriatej panvici bravčové mäso vypráža z oboch strán asi 5 minút. Huby a cibuľa sú nakrájané, smažené na chvíľu. Kusy mäsa sa položia na plech (mali by mať zlatú kôrku na oboch stranách), na ne sa položia huby a cibuľa a na vrch sa naleje strúhaný syr. Všetko sa pečie v rúre asi pol hodiny.
Treba poznamenať, že pečené bravčové mäso s kosťou, ktorého recept si môžete vybrať, bude mať chutnú vôňu a bude mať jemná chuť. Toto jedlo je možné pripraviť na dovolenku a na rodinná večera, zároveň bude spokojný každý, kto to vyskúšal.
Krok 1: pripravte mäso.
Chrbát rozložíme na dosku a nožom očistíme od prebytočného tuku a filmov. Nakrájajte na niekoľko častí, aby každá zostala kosť. Potom mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz utrite kuchynskými papierovými utierkami a vložte do voľného taniera.
Kúsky po jednom vkladajte do potravinovej fólie resp plastový sáčok a zľahka poklepte kuchynským kladivom. Pozor: snažte sa nedotýkať kosti, aby ste ju nerozdrvili a nepokazili tak samotné jedlo. Bravčové mäso preložíme späť na tanier, osolíme a okoreníme podľa chuti a pristúpime k príprave nášho obeda alebo večere.
Krok 2: pripravte si vyprážaný karé na kosti.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a položte na strednú teplotu. Keď je nádoba s obsahom veľmi horúca, opatrne do nej vložte kúsky karé a opečte z oboch strán po dobu 5-7 minút do zlatista. Potom panvicu prikryte pokrievkou, oheň mierne znížte a pokrm ešte poduste 4–5 minút. Všetko, vyprážaný karé s kosťou je pripravený! Pre stopercentnú istotu ho môžete prepichnúť špičkou noža a uvidíte, aká šťava z mäsa vyteká. Ak je priehľadný, môžete horák vypnúť a zavolať všetkých jedálenský stôl. Ak nie, tak čas vyprážania ešte predĺžte. na 4-5 minút. Dôležité: hlavnou vecou nie je prepečenie karé, inak bude jedlo suché.
Krok 3: Vyprážaný karé podávajte s kosťami.
Vyložte drevenou špachtľou vyprážaný karé na špeciálnej plochej doske ozdobíme podľa želania čerstvá zelenina a podávajte pri jedálenskom stole s pohárom suchého bieleho alebo červeného vína, ako aj s krajcami chleba.
Dobrú chuť!
Pripraviť chutné jedlo, musíte si vybrať šťavnaté čerstvé karé. Aby sme to urobili, v prvom rade dbáme na farbu - mala by byť bledoružová a mäso musí byť bez počasia. Vrstvy tuku a tuku by mali byť biele;
Okrem korenín uvedených v recepte môže byť mäso strúhané s akýmkoľvek iným podľa vášho vkusu;
Chrbát sa dá vyprážať nielen na sporáku, ale aj na grile. Môžete použiť aj grilovaciu panvicu, potom bude mäso prepečené a šťavnatejšie.
07.03.2013 Anet
Neustále sa vyhrážam, že prišla jar, je čas prejsť na šaláty a bla bla bla. Áno, šalátov sa nenasýtite sami. Keď si spomínam na tie majstrovské kurzy, vôňa marinovaného mäsa... ach. Kde sme s manželom bez mäsa? Nemôžeme... vôbec nie.
Včera sme sa vybrali s manželom do obchodu v nádeji, že si kúpime dobrú hovädziu sviečkovicu, no keďže kusy boli dostupné len vo veľkosti dvoch kíl, rozhodla som sa vziať si kilogramový kus bravčového. Na počesť toho sme vehementne hľadali grilovaciu panvicu v najbližších veľkých predajniach. Nájdené. Urobil som to presne tak, ako som si to vysníval. Šťavnaté, horké, voňavé, namočené v marináde. Celú noc čakal v krídlach a vyprážal sa dozlatista na panvici, potom prišiel do rúry a okamžite ho zjedli dvaja gurmáni.
Aký hriech skrývať. Nie bez pohára červeného vína a radosti vo vnútri z nákupu a z prvej domácej skúsenosti so steakmi. Ak je mäso, tak s úsmevom! Aby bolo dobre strávené.
Kde by ste začali vyjadrovať svoje emócie? Odvtedy ako si vybrať grilovaciu panvicu Alebo s výberom mäsa? Poďme pekne po poriadku.
K tomuto nákupu som chodil dlho a dnes som bol rád. Pretože nebyť mojej zbierky informácií a postrehov, kúpila by som si niečo úplne iné, ako som pred mesiacom potrebovala. Teraz v predaji pevný teflón. To je určite výhodné, ale s takýmto povlakom musíte byť veľmi opatrní. Vždy používajte iba drevené špachtle alebo špeciálne plastové. Som amatér, občas tam netrpezlivo vyleziem s lyžičkou, aby som to vyskúšal, môžem to náhodou poškriabať... Preto sme hľadali grilovaciu panvicu výhradne liatina. Všade píšu, že je vytrvalejšia, budeš skoro na celý život. Okrem toho sa teplo v takejto panvici rozdelí rovnomernejšie a pokrm sa lepšie upečie. Áno, a kuchárky v kuchyni mali liatinové, z koho iného si mám vziať príklad, ak nie z nich? Druhý moment. Rebrá by mali výrazne vyčnievať nahor. V teflónových verziách majú tieto rebrá pri varení skôr čisto dekoratívnu úlohu. A na grilovacej panvici je vrchol, že tuk steká na dno a potom nepadá hotové jedlo. A nemusíte naliať veľa oleja a medzi rebrami na panvici sa vytvorí cirkulácia tepla. Toto je najviac dôležité body. Ostatné je už len otázka veľkosti, tvaru, výrobcu a ceny. Našli sme veľmi dobrá možnosť, lacný, čierny, som šťastný!
O bravčovom mäse. Dnes v oddelení mäsa som sa už cítil istejšie. Vedel som, akú časť na steak potrebujem a ako si ju vybrať. Ako som už písal, z hovädzieho som sa presunul do stánku s bravčovým. A tam padla voľba na bedrá s kosťou. Mimochodom, v bravčovom mäse sa takmer všetko mäso považuje za prvotriedne (čítal som to v knihe lahôdok), okrem kolien (z predných a zadných nôh). Karé je skvelé na vyprážanie na grile, panvici. Z filé sa pripravujú závitky, táto časť sa vyberie aj na pečenie. Bravčové mäso sa prináša do plne pripravený na rozdiel od hovädzieho mäsa (kde existujú pojmy o stupni prepečenia).
Prejdime k vareniu. . Poskytnutý recept kuchárska škola. Na 5-6 porcií.
Ingrediencie :
- kilogram bravčového mäsa s kosťou (chrbát);
- francúzsky pikantná horčica- 1 polievková lyžica;
- vetvičky čerstvého rozmarínu a tymiánu (namiesto tymianu som vzal zelené lístky bazalky);
- olivový olej;
- sójová omáčka voliteľná;
- 1 polievková lyžica škrob zriedený 3 polievkovými lyžicami. voda;
- Mleté čierne korenie.
Varenie :
Zo seba dodám, že steak sa ukázal s dymovou príchuťou, aróma rozmarínu je dokonale cítiť. Teší ma to, pretože som si myslel, že panvice s rebrami sa používajú iba na esteticky atraktívny vzhľad jedla, ale ukázalo sa, že varenie na takejto panvici tiež dáva vôňu lesa a grilovania. Veľmi chutné, odporúčam každému, aby si to kúpil užitočná vec domov a naučte sa variť bravčový steak s kosťou.
A takúto mňamku môžete podávať s šalátové listy, zemiaková kaša s cesnakom a cherry paradajkami.
Šťavnatý a dobre prepečený bravčový steak s kosťou je tým najlepším komplimentom pre muža, na ktorého chcete zapôsobiť. Správne uvarené mäso bude úžasné jedlo na obed alebo večeru, najmä ak ho podávate s pohárom vína alebo piva. Produkt určite marinujte 1-2 hodiny v sójovej omáčke, korení atď., Aby absorboval celý buket očarujúcich chutí.
Na varenie steaku musí byť kus mäsa vysoký aspoň 2 cm, inak bude úplne vyprážaný a bude ako kotleta. Čím je mäso hustejšie, tým viac marinády dokáže absorbovať.
Ingrediencie
- 1 bravčový steak s kosťou, 450-600 g
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 lyžička
- 50 ml rastlinného oleja
Varenie
1. Bravčový steak opláchnite vo vode a odstráňte malé čiastočky nasekaných kostí, ak sú na nej prítomné. Vložte do hlbokej nádoby a pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie.
2. Steak natrieme týmito koreninami zo všetkých strán, aby ich rovnomerne nasiaklo. Nechajte 1-2 hodiny marinovať. Samozrejme môžete nechať aj celú noc, ale v tomto prípade treba nádobu s mäsom prikryť tanierom resp Potravinová fólia aby povrch výrobku nebol zvetraný.
3. Pred vyprážaním zľahka odrežte vrstvu tuku, ktorá drží tvar steaku, ale nie úplne, aby sa mierne vykresal a zmäkol. Rozohrejte panvicu s zeleninový olej. Na olej dáme mäso na kosti a na strednom ohni opekáme asi 3-4 minúty do zlatista.
4. Potom steak otočte na druhú stranu a opekajte asi 5 minút. Keď mäso otočíme na druhú stranu, začne z neho vytekať šťava a preto treba čas varenia druhej strany mierne predĺžiť o 1-2 minúty.