Recept na vyprážanú korušku. Lahodný koruškovec dusený s cibuľou na panvici

Huňáčik poľný je veľmi malá ryba. V porovnaní s inými druhmi rýb je relatívne lacný, korušok je dostupný pre každého. Mnohé gazdinky ho zvyknú vyvárať. Ale môžete trochu zmeniť pravidlá a namiesto toho mäkké varená ryba, podávajte krásne chrumkavé vyprážaná pochúťka. No, poviem vám, ako smažiť korušku o niečo nižšie.

Čo potrebujete na vyprážanie korušky poľnej?

Vyprážaný korušok poľný Má príjemná chuť , nie je v žiadnom prípade nižšia ako drahé ryby, ktoré sú na pultoch obchodov dlho a veľmi ťažko omrzlí skončia na domácich stoloch. Huňáčik poľný môžeme podávať ako nezávislé jedlo alebo okrem prílohy.

Na večeru pre veľkú a priateľskú rodinu sa bude hodiť vyprážaná ryba. Moja rodina miluje túto malú rybu. Posedieť večer a ochutnať jemné rybie mäso – čo môže byť príjemnejšie?

Potrebné ingrediencie na varenie:

• 1 kg mrazenej korušky poľnej;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kuracie vajce - 1 ks;
• 100 g pšeničnej múky.

Takže začnime pripravovať naše jedlo! Mimochodom, ryba sa varí pomerne rýchlo a celý proces bude trvať trochu času.

Ako rýchlo a chutne uvariť vyprážanú korušku - recept s fotografiami krok za krokom

Po prvé, poďme zistiť, či musíme ryby pred vyprážaním vyčistiť? Niektorí sa prikláňajú k názoru, že sa oplatí zbaviť sa drobných šupiniek, no ja odstraňujem len vnútro. V hotovej verzii nie sú rybie šupiny vôbec cítiť. No a teraz je už všetko v poriadku.

• Prvým krokom je rozmraziť našu korušku polárnu. Na rýchle rozmrazovanie je vhodná teplá alebo studená voda. Je potrebné naplniť rybu vodou a nechať ju niekoľko minút.

• Vodu vylejeme do drezu a zbavíme vnútorností, rybu dobre osolíme. Je dôležité si uvedomiť, že korušok sa rýchlo stáva slaným. Preto je hlavné nepresoliť.

• Do pohára rozbijeme slepačie vajce a dôkladne premiešame žĺtok a bielok. Ak chcete pridať nejaké korenie alebo korenie, je lepšie to urobiť teraz.

• Na tanier posypte trochou múky.

• Korušku dôkladne ponorte do vajíčka.

• Potom každú rybu obalíme v múke. Múka by sa mala prilepiť na našu rybu a stane sa z nej cesto.

Nie je nič jednoduchšie ako obyčajné vyprážané korušky na panvici. Jedlo sa ukáže ako cenovo dostupné, chutné a uspokojujúce. Samozrejme, táto malá ryba má špecifický zápach, ale dá sa odstrániť, ak produkt najprv vyčistíte odstránením všetkých vnútorných častí. To tiež pomôže odstrániť horkosť. Mnohé ženy v domácnosti sa snažia vyhnúť tejto nie príliš čistej práci, pretože si nechcú zašpiniť ruky. Obyčajné rukavice však kuchárov zachránia a pomôžu im pripraviť skutočne lahodného koruškovca na panvici, obaľovaného, ​​oblievaného, ​​kyslou smotanou alebo len tak.

Vyprážaný korušok poľný v jednoduchom obale

Ak neviete, ako chutne a jednoducho vyprážať korušku poľnú na panvici, urobte si rybu s jednoduchým obalovaním. Na prípravu takého jednoduchého jedla potrebujete najviac lacné produkty. Takáto večera teda určite nezasiahne vašu peňaženku, ale umožní vám chutne a uspokojivo nakŕmiť celú rodinu.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií – 7.

Ingrediencie

Aké produkty sú potrebné na prípravu takého jednoduchého jedla na každý deň? Zoznam produktov je veľmi jednoduchý:

• korušák poľný – 600 g;
• prémiová múka - 300 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej- na vyprážanie.

Spôsob varenia

Neviete, ako upiecť koruškovca na panvici? Neboj sa. Všetko je tu elementárne jednoduché. Je však optimálne postupovať podľa receptu s fotografiou prípravy korušky vyprážanej na panvici. Potom sa určite nebude čoho obávať.

1. Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie pre tento recept. Ryby by sa mali umyť v tečúcej vode a vyčistiť. Preneste ho do hlbokej misky. Pridajte soľ. Posypeme trochou mletého čierneho korenia. Dôkladne premiešajte, aby bol korušok dobre nasýtený soľou.

1. Každú rybu dôkladne posypte múkou a ihneď ju vložte na panvicu, v ktorej bol vopred dôkladne rozohriaty prečistený slnečnicový olej bez zápachu.

Na poznámku! Ak si myslíte, že posýpka by mala byť pikantnejšia, môžete do preosiatej múky pridať trochu soli a vhodné korenie. Môžu to byť takmer všetky sušené bylinky.

1. Vyprážanie lahodnej korušky poľnej na panvici s jednoduchým obalovaním netrvá dlho, pretože ryba je pomerne malá a veľmi rýchlo je pripravená.

To je všetko! Miska sa môže ihneď podávať.

Huňáčik v cestíčku

Ak neviete, ako chutne vyprážať koruškovca na panvici, tu ponúkaný recept sa vám určite bude hodiť. Verte mi, nebudete musieť robiť nič zložité. Ale jedlo chutí vynikajúco. Navyše vďaka cestíčku je špecifická vôňa produktu menej výrazná.

Čas varenia - 35 minút.

Počet porcií – 8.

Ingrediencie

Na výrobu korušky vyprážanej v cestíčku na panvici podľa tohto receptu si musíte pripraviť malú sadu ingrediencií, ktoré si vždy bez problémov kúpite v každom supermarkete. Takže tu je zoznam:

• korušák poľný – 1 kg;
• teplá voda - 0,5 lyžice;
• pšeničná múka - 7 lyžíc. l.;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - ½ lyžičky;
• rafinovaný rastlinný olej - 3 lyžice. l. v cestíčku + smažiť.

Spôsob varenia

Navrhovaný recept na korušku poľnú na panvici je teda veľmi ľahko realizovateľný, napriek tomu, že musíte pripraviť cesto.

1. Začnime! Cesto by ste mali pripraviť hneď. Aby ste to dosiahli, musíte múku preosiať do hlbokej misy. Nalejte do nej 3 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

1. Dôkladne premiešajte kompozíciu. Pridajte množstvo soli uvedené v recepte alebo podľa vlastnej chuti. Vliať teplá voda. Správne premiešajte kompozíciu. Konzistencia výslednej hmoty by mala byť o niečo redšia ako palacinkové cesto.

Na poznámku! Ak sa rozhodnete variť lahodnú korušku vyprážanú na panvici podľa receptu s cestom, nepoužívajte vriacu vodu. Strmé varenie vám neumožní získať požadovanú konzistenciu kompozície. Hmota sa jednoducho uvarí a zmení sa na pastu. Preto by ste mali vziať mierne ohriatu vodu.

1. Rozbite pár veľkých kuracích vajec do samostatnej misky. Dobre ich rozšľaháme vidličkou alebo kuchynským šľahačom. Výslednú vajcovú „miešačku“ nalejte do cesta. Hmotu premiešame. Teraz je naše cesto pripravené. S ním nebude pre vás ťažké pochopiť, ako variť korušku poľnú na panvici s chutným „kabátom“.

1. Rybu očistite a dôkladne opláchnite vo vode z vodovodu. Pridajte soľ. Zmiešať.

1. Položte panvicu na sporák. Nastavte teplo na stredné. Do nádoby nalejte rafinovaný slnečnicový olej. Dôkladne ho zohrejte. Každú rybu úplne ponorte do cesta. Korušku položte do horúceho oleja. Vyprážajte do zlatista.

1. Opatrne otočte a priveďte do rovnakého stavu na opačnej strane.

Pripravený! Je čas slúžiť. Takto upravená ryba je výborným sebestačným predjedlom, ale aj výborne sa hodí zeleninové prílohy a ľahké šaláty.

Vyprážaný huňáčik v kyslej smotane

Rozhodli ste sa urobiť si na obed alebo večeru rybu, no netušíte, ako na panvici vyprážať koruškovca podľa originálny recept? Potom je táto možnosť to, čo potrebujete.

Čas varenia - 45 minút.

Počet porcií – 6.

Ingrediencie

Ak hľadáte recept na vyprážanie korušky na panvici s úžasnou omáčkou, budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• lúpaný korušok – 500 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• pasterizované mlieko - 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana (s akýmkoľvek percentom obsahu tuku) – 200 g;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• čistený olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia

Navrhovaný fotografický recept vás naučí, ako vyprážať korušku poľnú na panvici v kyslej smotane. Je to veľmi jednoduché.

Vyprážanie je najobľúbenejší spôsob prípravy korušky polárnej. Odborníci na výživu sú však proti, pretože. Pri vyprážaní ryba veľa stráca užitočné vlastnosti. A napriek tomu často volíme túto možnosť na prípravu korušky polárnej, pretože je najrýchlejšia a najjednoduchšia. Vyprážaný korušok na panvici sa ukáže ako veľmi chutný, môže ozdobiť akýkoľvek stôl a potešiť hostí. Má však jednu negatívnu vlastnosť: pri vyprážaní uvoľňuje príliš veľa pachov, ktoré nie sú vždy veľmi príjemné. Vyprážaný koruškovec bez zápachu je celé umenie, na konci tohto článku vám poskytneme niekoľko rád. Capelin je dosť mastné ryby, možno preto máme tak radi vyprážanú korušku. Jeho obsah kalórií nie je príliš vysoký: 120 kalórií na 100 g, takže sa nemusíte báť o svoju postavu.

Nemusíte ani počítať, koľko kalórií je vo vyprážanom koruškovi, existujú jedlá, ktoré sú oveľa kalorickejšie a menej zdravé. Samozrejme, s cieľom získať korušky poľnej zlatohnedá kôrka, a zároveň neprehrať prospešné vlastnosti rybu, je lepšie ju piecť v rúre. Ale pre rýchlosť a hlavne pre jedinečná aróma a chuť Vyprážané ryby, je precízne vyprážaný na panvici. A aby ste zachovali výhody, stačí sa vyhnúť priamemu kontaktu rýb s panvicou. Aby to urobili, kuchári prišli s nápadom namáčať ryby do múky. Vyprážaný korušák v múke, alebo presnejšie, vyprážaný korušok v cestíčku - perfektné riešenie Pre krásna kôrka A lepšia konzervácia výhody korušky polárnej. Aby sa táto kôrka na rybe lepšie prilepila, používajú metódu predmáčania korušky v surovom rozšľahanom vajci. Ukazuje sa, že vyprážaný korušok a vajcia sú tiež priatelia.

Je čas na vyprážanú korušku! Recept naznačuje, že túto malú rybu musíte smažiť nie dlhšie ako 5 minút na každej strane, počas tejto doby bude mať čas na dosiahnutie pripravenosti. A ako krásne vyzerá vyprážaný korušok, jeho fotografia najlepšie presvedčí o potrebe pripraviť toto jedlo. Dnes je vaším jedlom vyprážaný koruškovec, recept s fotografiou v rukách a bežte do kuchyne! Recept na vyprážanú korušku v cestíčku môžete vyskúšať, určite vám bude chutiť.

Každý, kto už toto jedlo zvládol, pravidelne rozmaznáva svoju domácnosť a hostí koruškovcom opečeným na panvici. Jeho recepty sú rozmanité a dajú sa pripravovať často. A nie je to len chuť a vôňa rýb, čo nás priťahuje. Vyhodnoťte, ako vyzerá korušok vyprážaný na panvici, na fotografiu sa môžete dlho pozerať, túžba po jedle sa len zvyšuje. Z toho vyplýva záver, že keď zvažujete potrebu variť vyprážanú korušku na panvici, musíte mať v hlave alebo pred očami recept s fotografiou. Takto sa rozhodne rozhodneš správne.

Dúfame, že vás naše tipy na vyprážanie korušky poľnej zaujali:

Pred vyprážaním nie je potrebné čistiť šupiny korušky;

Je potrebné vyčistiť korušku od vnútorností a čierneho filmu vo vnútri brucha. Táto manipulácia odstráni horkosť a zlý zápach pri vyprážaní. Hlavu a chvost je možné odrezať podľa želania.

Je lepšie marinovať korušku na vyprážanie, aby sa nasýtil ďalšími arómami. Do marinády musíte pridať nasekaný cesnak, zázvor a semienka feniklu. Korušku potretú marinádou vložíme na 30 minút do chladničky.

Musíte vyprážať v cestíčku: najprv namočte čistú rybu do múky, potom do surového rozšľahaného vajíčka a nakoniec do kukuričnej múky pred panvicou.

Vyprážanú rybu položte na papierovú utierku, aby ste ju osušili, aby sa z nej odstránil prebytočný olej, a pred podávaním polejte jedlo roztopenou vodou. maslo a posypeme bylinkami.

Červený korušok by sa mal podávať horúci. Ako omáčku ponúknite tatarku, tkemali, majonézu alebo akýkoľvek kečup.

Chutné bude, ak vyprážanú korušku polejeme citrónovou šťavou a vylúčime soľ.

V nedeľu otvárame rybí týždeň. Huňáčik vyprážaný na panvici je cenovo dostupné, ale neuveriteľne chutné jedlo. Miniatúrna morská vôňa trvá dve minúty, najmä ak ju varíte s chrumkavou kôrkou. Trochu oleja múky a trpezlivosť - a na stole je dobré občerstvenie na teplé stretnutia alebo niečo horúce zemiaková kaša na obed.

Vlastnosti receptu na varenie korušky vyprážanej na panvici

Príprava rýb

Zmrazené vrstvy rozmrazte na spodnej polici chladničky. Je vhodné položiť kúsok ľadu na mriežku a pod ňu umiestniť hlbokú misku. Takto tavenina nestratí svoj tvar a roztopí sa bez poškodenia.

Rýchle rozmrazovanie pod horúca voda alebo v mikrovlnke spôsobí, že sa huňáčik počas vyprážania zmení na beztvarú kašu.

Farba jatočných tiel by mala byť jednotná, bez žltnutia. Pred použitím ich musíte dôkladne opláchnuť. O tom sme už podrobne písali.

Pri vypitvaní sa odstránia hlavy a vnútornosti. Uistite sa, že ste odrezali čierny film v bruchu, aby ste odstránili príčinu horkosti. Ale ten drobec je taký maličký, že mnohí si radšej nešpinia riad a ruky, a tak nechávajú rybu nevypitvanú.

Rybu osušte umiestnením na papierové utierky. Ak tento bod zanedbáte, v prípravkoch zostane príliš veľa tekutiny a pri vyprážaní vyjde kaša.

Druhy pečiva pre korušky v cestíčku vyprážané na panvici

Pre krásnu kôrku sú ryby obaľované v nasledujúcich prísadách:

• pšeničná alebo kukuričná múka;
• škrob;
• krupice;
• sezamové semienka;
• strúhanka.

Expresná metóda obaľovania je nasypať suché ingrediencie do plastového vrecka, vložiť doň päť alebo šesť nálevov a poriadne pretrepať. Získate jednotný kabát pre všetky ryby naraz. Potom si môžete stiahnuť druhú dávku.

Vyššie uvedený zoznam vám dáva slobodu výberu. Koruškička vyprážaná bez múky dopadne skvele aj na panvici. Stačí ho obvaľkať v krupici alebo krekroch. Veľmi chutné, ak pridáte semienka alebo aj orechovú strúhanku. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať.

Cesto môže byť aj iné: pivo, vajce, s mliekom alebo smotanou. Ryby pripravené týmto spôsobom sú červenšie a uspokojivejšie. už to bolo dohodnuté skôr.

Pre nezvyčajné zafarbenie jedla prisypeme kurkumu resp zeleninová šťava. Orientálne korenie spôsobí, že kabát bude jasne žltý. Špenát, petržlen, zelené cibule dodá zelený odtieň. Cvikla resp mrkvová šťava urobí kôrku korušky vyprážanej na panvici s vajcom ružovkastú alebo pomarančovú.

Zbavte sa rybieho zápachu

Nie je žiadnym tajomstvom, že počas procesu varenia rybie pochúťky celá kuchyňa je spočiatku naplnená štipľavým zápachom surové ryby a potom vyprážané. A po lahodnej ochutnávke pripomienka chutné menu nepríjemná vtieravá aróma.

A gazdinky si lámu hlavu nad tým, ako smažiť korušku bez zápachu. Existuje niekoľko techník:

1. ryby nevypitvávajte;
2. nechajte 30-60 minút v slanej vode;
3. Pred pečením rybu marinujte citrónová šťava;
4. použiť cesto;
5. pridajte aromatické sušené alebo čerstvé bylinky.

Lahodný recept na koruškovca v cestíčku vyprážanú na panvici

Čo berieme:

• korušák poľný – 300 g;
• citrón - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• mlieko – 2 lyžice. l;
• pšeničná múka - 100 g;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• kurkuma - ½ lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako variť

Rybu rozmrazujeme, ako je navrhnuté vyššie, umývaním. Nečistíme to. Marinujte v citrónovej šťave 20 minút, potom osušte a osoľte.

Pripravte cesto. Vajíčko zmiešame s mliekom a korením. Šľaháme metličkou. Rybu ponorte do vajca, potom do zmesi vaječného mlieka a potom do múky. Vložíme na rozohriatu panvicu. Najprv musíte zohriať rastlinný olej. Smažte štyri minúty na oboch stranách. Potom preneste na papierové obrúsky. Podávame s bylinkami a citrónom.

Tu je ďalšia možnosť varenia morská ryba.

Príprava vyprážané korušky na panvici s cibuľou- rýchly recept

1. 500 g korušky polárnej dobre umyte, položte na papierové obrúsky a osušte. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Nalejte do misky strúhanka(150 g). Pridajte k nim sezamové semienka (50 g) a premiešajte.
3. Rozohrejte panvicu s zeleninový olej. Rybu obalíme v strúhanke. A vložte ich do oleja a snažte sa, aby ste sa nespálili. Smažte 4-5 minút, opatrne otočte a smažte ďalšie 3 minúty. V tomto recepte sa samozrejme obsah kalórií zníži, ale s smažená cibuľa Ryby sú veľmi chutné a aromatické.
4. Cibuľu ošúpeme (2 ks), umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Vložte do inej panvice s olejom a opečte do zlatista. Pripravená ryba posypeme opraženou cibuľkou a podávame s čiernym alebo bielym chlebom, obľúbenou prílohou.

Šťavnatá a jemná ryba zaujme svojou nenáročnosťou. Prvýkrát sa získa zdravé a harmonické jedlo. Vystupovať dokáže aj neskúsená gazdinka rybí príbeh na každý deň alebo dokonca slávnostná hostina. Jediné, čo musíte urobiť, je dať malému morskému tvorovi šancu získať uznanie domácnosti.

Huňáčik poľný patrí do čeľade pleskáčov, je veľmi zdravý a má chutné a mastné mäso. Táto ryba sa varí pomerne rýchlo a nevyžaduje žiadne špeciálne spracovanie. Dá sa z neho pripraviť originálne a chutné chutné jedlá. Ide to skvele s rôzne šaláty zo zeleniny a príloh. V tomto článku sa naučíme, ako správne smažiť korušku poľnú rôznymi spôsobmi.

Ako správne vyprážať korušku na panvici?

Požadované ingrediencie :

• Čerstvý huňáčik jeden kilogram;
• Pšeničná múka na pečenie;
• Zeleninový olej;
• Korenie.

Príprava

Na vyprážanie korušky na panvici nie je vôbec potrebné ju najskôr vykuchať a vyčistiť. Nespracované ryby môžu nakoniec mierne zhorknúť, ale to nijako neovplyvní celkovú chuť pokrmu. Najprv sa huňáčik rozmrazí, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou, prenesie sa na papierové obrúsky a zľahka sa osuší.

Potom vezmite misku, nalejte do nej preosiatu pšeničnú múku, korenie, soľ a všetko dôkladne premiešajte a rybu v tejto zmesi veľkoryso vyvaľkajte. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň korušku v obale a opečte z oboch strán do chrumkava. zlatá kôrka. Hotový korušok sa opatrne rozloží na tanier, ozdobí sa nasekanými bylinkami a akýmkoľvek čerstvým ovocím.

Ako správne vyprážať na panvici obalenú korušku?

Požadované ingrediencie :

• Huňáčik jeden kilogram;
• Dve kuracie vajcia;
• Strúhanka podľa vlastného výberu;
• Citrón jeden;
• Zeleninový olej;
• Korenie a soľ.

Spôsob varenia

Najprv sa koruškovina rozmrazí tak, že sa cez noc vloží do chladničky. Potom dôkladne opláchnite, osušte uterákom, korením a pridajte soľ podľa chuti. Aby sa odstránil špecifický rybí zápach, ryba sa pokvapká čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a koruňka sa v nej nechá asi pätnásť minút marinovať.

Potom v samostatnej miske dôkladne premiešajte mixérom. kuracie vajcia. Potom sa každá ryba jednotlivo najprv na niekoľko sekúnd ponorí do vaječnej zmesi a potom sa bohato obalí v strúhanke.

Huňáčik sa vloží na panvicu do zahriateho rastlinného oleja a smaží sa, kým sa neuvarí, kým sa na ňom nevytvorí zlatá chrumkavá kôrka. Varenie tejto ryby najčastejšie netrvá dlhšie ako desať minút. Hotová ryba sa prenesie na rovnú misku a ako príloha sa môže podávať zemiaková kaša alebo dusená zelenina.

Ako správne vyprážať korušku v cestíčku na panvici?

Požadované ingrediencie:

• Huňáčik poľný sedemsto gramov;
• Olivový olej dvadsať ml;
• Maslo štyridsať ml;
• Mletý zázvor;
• Stolový ocot;
• Vaše obľúbené korenie.

Ingrediencie na cesto:

• Dve kuracie vajcia;
• Mlieko jedno dvesto ml;
• Pšeničná múka tristo gramov.

Proces varenia

Ryby sa vopred rozmrazia, umyjú, hlavy sa odrežú a dôkladne sa vypitvajú. V hlbokej miske zmiešame mletý zázvor, korenie a soľ. Výsledná zmes sa posype koruškovcom. Ryba sa posype stolovým octom, naleje sa s olivovým olejom a dôkladne sa premieša, vloží sa do chladničky a nechá sa marinovať štyridsať minút.

Kým sa ryba marinuje, pripravte si cesto. Na jeho prípravu sa oddelí bielka od žĺtkov a vyšľahá sa na hustú penu a žĺtky sa pridajú do studeného mlieka, pridá sa múka, soľ a všetko sa vymieša do hladka. Ďalej do pripravenej hmoty pridáme vyšľahanú bielkovú penu a jemne premiešame lyžičkou.

Marinovaná ryba sa hojne namáča v cestíčku a smaží z oboch strán. veľké množstvá zeleninový olej. Hotovú rybu položte na papierovú utierku a odstráňte prebytočný tuk. Hotovú rybu pred podávaním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a polejeme rozpusteným maslom.

Ako vyprážať korušku v ceste?

Požadované ingrediencie:

• Huňáčik poľný sedemsto gramov;
• Dve kuracie vajcia;
• tristo ml mlieka;
• tristo gramov múky;
• Päťdesiat gramov masla;
• Olivový olej dvadsať ml;
• Zeleninový olej;
• ocot;
• Paprika, soľ, zázvor podľa chuti.

Príprava

Ryby sa dôkladne umyjú, hlavy sa odrežú, dôkladne vypitvajú, posypú soľou, korením, mletým zázvorom a jemne pokvapkajú octom, zalejú olivovým olejom, všetko dôkladne premiešajú a vložia do chladničky na hodinu marinovať. Na prípravu cesta oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame so studeným mliekom, pridáme soľ a múku, všetko vyšľaháme mixérom do hladka a pridáme bielky vyšľahané do hustej peny, všetko premiešame. Marinovaná ryba sa ponorí do výslednej zmesi a smaží sa do zlatista. Hotová ryba je bohato posypaná bylinkami a podávaná.

Ako správne upiecť korušku v rúre

Požadované ingrediencie:

• Huňáčik poľný päťsto gramov;
• Strúhanka sto gramov;
• Korenie na ryby desať gramov;
• Zeleninový olej;
• Soľ korenie.

Príprava

Ryba sa dôkladne umyje v tečúcej vode, vypitvá, znova sa umyje, vloží do cedníka a vysuší. Strúhanku na obaľovanie zmiešame s korením, každú rybu osobitne opečieme z oboch strán a vložíme do pekáča alebo na plech, chvostom k hlave druhej ryby. Predhrejte rúru a pečte v nej korušku po dobu tridsať minút pri teplote dvesto stupňov, kým sa úplne neuvarí.

Kože z huňáčika

Požadované ingrediencie:

• Huňáčik obyčajný;
• Cibuľa;
• Bobkový list;
• Čerstvá zelenina;
• Soľ korenie.

Proces varenia

Ryba sa dôkladne umyje, rozloží sa v rovnomernej vrstve na panvicu, okorení, osolí a na ňu sa položí vrstva cibule nakrájanej na pol krúžky, potom ďalšia vrstva ryby, opäť cibuľa a striedavo, kým sa neminú všetky ingrediencie. . Vrch je bohato posypaný jemne nasekanými čerstvými bylinkami a nalámanými bobkovými listami. Miska je úplne naplnená vriacou vodou. Panvicu položte na sporák na strednú teplotu a priveďte do varu, prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a varte desať minút. Nápad hotové jedlo Poukladáme na taniere a zalejeme zvyšným vývarom. Zeleninový šalát je perfektný.

Domáce šproty z korušky polárnej

Požadované ingrediencie :

• Surový korušok jeden kilogram;
• Rastlinný olej jeden liter;
• Stopäťdesiat ml. silné čajové lístky;
• Bobkový list;
• Mleté čierne korenie;
• Soľ.

Proces varenia

Huňáčik sa umyje a osuší, osolí, okorení, v dvoch vrstvách položí na bobkový list, ktorý sa položí na plech na pečenie, opatrne sa naleje na čajové lístky bez toho, aby sa zmyli koreniny, ktorými sú ryby posypané. Nalejte olej tak, aby prakticky pokrýval ryby, predhrejte rúru na stopäťdesiat stupňov a položte tam plech na pečenie s rybami. Varte dve hodiny, potom otvorte dvierka rúry a nechajte rybu vychladnúť. Hotové šproty preložíme do nádoby a skladujeme v oleji v chlade.

Vyprážané kotlety korušky

Požadované ingrediencie:

• Čerstvý huňáčik jeden kilogram;
• Štyri kuracie vajcia;
• Múka päťdesiat gramov; čerstvý kôpor jeden zväzok;
• Soľ korenie.

Príprava

Ryby sa umyjú, zbavia sa hláv a dôkladne sa vypitvajú, znova sa umyjú, osušia, osolia a okorenia. Vajcia rozšľaháme s múkou, kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k vaječnej zmesi. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Ryba sa vloží do vaječnej zmesi bez krájania, potom sa cesto naberie spolu s rybou a vloží sa na panvicu a pomocou lyžice sa formujú do malých guľôčok. Na strednom ohni smažte kotlety z oboch strán, kým nebudú úplne uvarené.