อะไรคือความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้: วิธีทำแอลกอฮอล์อเมริกัน คุณรู้หรือไม่ว่าเบอร์เบินกับวิสกี้ต่างกันอย่างไร?

ใครก็ตามที่รู้จักโลกของแอลกอฮอล์อย่างใกล้ชิดและลึกซึ้งมากขึ้นจะเริ่มเข้าใจว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นั้นมีความหลากหลายและมีหลายแง่มุม ที่ ครอบครัวใหญ่วิสกี้เป็นตระกูลที่แยกจากกันคือ Bourbon Bourbon หรือที่รู้จักกันในชื่อ Kentucky whiskey - สาขาอเมริกัน เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง. แต่คงจะผิดหากจะบอกว่าแตกต่างกันเฉพาะในพื้นที่การผลิตเท่านั้น มีความแตกต่างมากขึ้น

ประการแรกคือวัตถุดิบพื้นฐานและเป็นผลให้รสชาติ คุณจะไม่พบที่นี่ รสขมวิสกี้ไอริชหรือรสชาติรมควันที่เป็นที่รู้จักของสายพันธุ์สก็อต Bourbon ทำจากข้าวโพดซึ่งทำให้หวานขึ้น Bourbon อายุอย่างน้อยสองปีในใหม่ ถังไม้โอ๊คไหม้จากภายใน อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเรียกวิสกี้ที่ผลิตในบูร์บงของสหรัฐอเมริกา พื้นที่การผลิตมีข้อ จำกัด อย่างเคร่งครัด - นี่คือ Bourbon County ที่มีชื่อเดียวกันในรัฐเคนตักกี้

กฎสำหรับการดื่มเบอร์เบิน

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีประวัติอันยาวนาน วิสกี้อเมริกันมีลักษณะเฉพาะและกฎการใช้ของตัวเอง การรู้บางอย่างจะช่วยเปิดเผยรสชาติของบูร์บองที่แสดงออกและหลากหลายแง่มุมได้อย่างถูกต้อง

ในความเหงาที่น่าภาคภูมิใจ

หากต้องการดื่มด่ำกับวิสกี้เคนตักกี้ราคาแพงที่ซับซ้อน คุณควรดื่มเบอร์เบินในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด รูปร่างในอุดมคติคือแก้วกว้างต่ำที่มีก้นหนา ในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพของบาร์เทนเดอร์ สามารถพบแก้วเบอร์เบินภายใต้ชื่อ "old fashion", "tumbler", "rocks" เป็นรูปแบบนี้ที่ช่วยให้คุณสามารถจับเฉดสีและกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

ดื่ม อุณหภูมิห้องเทลงในแก้วประมาณหนึ่งในสามและถือไว้ในมือชั่วขณะ เปิดโอกาสให้เบอร์เบินเปิดขึ้น ก่อนดื่มสามารถนำแก้วมาจ่อหน้าและสูดกลิ่นหอมๆ วานิลลาและกลิ่นไม้, ช็อคโกแลต, คาราเมลและลูกเกดอาจปรากฏในช่อดอกไม้โดยขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ยาวนาน - ยาสูบ ตอนนี้คุณสามารถจิบแรกได้ เล็ก แต่อ้อยอิ่ง ถือเครื่องดื่มไว้ในปากสักสองสามวินาทีเพื่อให้มีเวลาเปิด ต่อมรับรส. สองสามหยดต้องตกลงบนลิ้น หายใจออกทางจมูกหลังจากจิบครั้งแรก

ความต้องการน้ำแข็งนั้นพิจารณาจากอายุและคุณภาพของเครื่องดื่ม แบรนด์ราคาแพงที่มีอายุมากไม่ควรเจือจางด้วยน้ำแข็ง ละลายแล้วปกปิดรสชาติอันสูงส่งและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เมื่อใช้แบรนด์ที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น ยินดีต้อนรับเฉพาะน้ำแข็งเท่านั้น มันจะช่วยให้อ่อนลงหรือซ่อนความรุนแรงของแอลกอฮอล์และความมีชีวิตชีวาที่มีอยู่ในเครื่องดื่มที่ยังไม่ได้ดื่ม

ประสิทธิภาพของคู่

เพื่อลดความแรงของบูร์บงเป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางด้วยน้ำอัดลม ทำการจองทันทีซึ่งสามารถทำได้กับแบรนด์มวลชนราคาไม่แพงเท่านั้น การผสมวิสกี้อายุ 10 ปีกับน้ำผลไม้หรือโคล่าถือเป็นการดูหมิ่นศาสนา และเป็นการเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์ แน่นอนว่าในการผสมผสานนั้นจะไม่สามารถรับรู้ถึงโทนสีและรสนิยมที่ซับซ้อนได้

บริษัท ที่ดีที่สุดสำหรับแบรนด์ทั่วไปคือ:

• น้ำผลไม้โดยเฉพาะแอปเปิ้ล เชอร์รี่ ส้ม
• น้ำแร่นิ่ง
• โคคาโคลา;
• โซดาหรือน้ำมะนาว

เบอร์เบินมักจะเจือจาง 1:1 หรือ 1:2 ขึ้นอยู่กับจำนวนองศาที่ต้องการ โดยวิธีการที่ชาวอเมริกันด้วยความรักในโคล่าทำให้การผสมผสานระหว่างวิสกี้กับโคล่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก แท้จริงแล้วในโลกยุคเก่า วิสกี้ ถ้าผสมพันธุ์แล้วก็คือน้ำหรือน้ำผลไม้

คุณกินเบอร์เบินกับอะไร

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงเมื่อดื่มเบอร์เบินปฏิบัติตาม กฎคลาสสิกเหมาะสำหรับวิสกี้ทุกประเภท วิสกี้ข้าวโพดอเมริกันเช่นเดียวกับญาติชาวไอริชและชาวสก็อตถูกเสิร์ฟในตอนท้ายของงานฉลองเพื่อย่อยอาหาร รสชาติของแบรนด์อันทรงเกียรติราคาแพงจะถูกกลบด้วยซิการ์ชั้นดี

ในกรณีอื่น ๆ เบอร์เบินเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย แต่เมื่อนึกถึงต้นกำเนิดของเครื่องดื่มในอเมริกาคุณควรให้ความสำคัญกับสเต็กฉ่ำและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นหมูต้มพาสตรามีบาลิค ชาวอเมริกันเองก็แข็งแกร่งขึ้นอีก รสหวานวิสกี้กินกับผลไม้และช็อคโกแลต

ค็อกเทลเบอร์เบิน

แมนฮัตตัน

ค็อกเทลแมนฮัตตัน - ตำนาน คลาสสิกเหนือกาลเวลา. สูตรนี้ได้รับการยอมรับจาก International Academy of Bartenders โดยมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าศตวรรษและนักเขียนชื่อดัง ทฤษฎีหนึ่งระบุว่าผู้ประพันธ์เป็นมารดาของนักการเมืองชาวอังกฤษ เจเน็ต เชอร์ชิลล์ สตรีสังคมชั้นสูงแห่งนิวยอร์ก แต่ไม่ใช่ข้อเท็จจริงนี้ที่ดึงดูดความสนใจไปที่ค็อกเทล แต่เป็นองค์ประกอบที่เรียบง่าย การปรับแต่งรสชาติและความอิ่มตัวของสี

วัตถุดิบ:

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• เวอร์มุตแดง - 20 มล.
• Angostura ขม - 2-3 หยด;
• เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง

วิธีการทำอาหาร

1. เติมแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำแข็ง
2. ใส่เบอร์เบิน เวอร์มุต และบิทเทอร์ลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็ง ลำดับไม่สำคัญ ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของแก้วด้วยช้อนบาร์อย่างเบามือ
3. ค็อกเทลผสมจะต้องแยกออกจากน้ำแข็งโดยการกรองผ่านเครื่องกรองแบบแท่ง - เครื่องกรองหรือตะแกรงโฮมเมดธรรมดา
4. เครื่องดื่มสำเร็จรูปในแก้วที่สวยงามสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดหรือค็อกเทล

น้ำมะนาวแคลิฟอร์เนีย

น้ำมะนาวแคลิฟอร์เนียเป็นค็อกเทลยุคห้าม เมื่อเปรียบเทียบกับ Long Island Ice Tea เดิมทีการดื่มน้ำมะนาวและโซดาแบบไร้เดียงสาพยายามซ่อนส่วนประกอบของแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• เบอร์เบิน - 30 มล.
• โซดา - 40 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 20 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

1. ในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโซดา ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทลงในไฮบอลหรือไฮบอล สำรองน้ำแข็งสองสามก้อน เจือจางด้วยโซดา

นกสีเทา

ค็อกเทล Grey Bird อันลึกลับเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Bourbon with Cream เนื่องจากเหล้าของ Baileys มีวิสกี้อยู่ด้วย แม้ว่าญาติชาวไอริชจากทวีปต่างๆ จะพบกันในแก้ว

วัตถุดิบ:

• เบอร์เบิน - 30 มล.
• ครีม - 10 มล.
• เหล้า Baileys - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทุกคน ส่วนประกอบที่จำเป็นเทลงในเชคเกอร์ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง
2. ผสมค็อกเทลในเชคเกอร์แล้วเทลงในแก้วที่มีรูปร่างผิดปกติ คุณสามารถทิ้งก้อนน้ำแข็งไว้สองสามก้อน

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

จนถึงปัจจุบันเป็นที่รู้จักกัน จำนวนมากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเบอร์เบินซึ่งเป็นศูนย์รวมของประเพณีการกลั่นแบบอเมริกัน แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกับวิสกี้ประเภทอื่น ๆ มาก แต่เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ช่วยให้สามารถแยกความแตกต่างออกเป็นกลุ่มย่อยของแอลกอฮอล์ได้ ด้วยวิธีการที่เชี่ยวชาญและการปฏิบัติตามเทคโนโลยี คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เองที่บ้าน

เบอร์เบินวิสกี้

Bourbon หมายถึงวิสกี้ประเภทหนึ่งที่ผลิตแบบดั้งเดิมในสหรัฐอเมริกา เป็นเครื่องดื่มสีทองที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาและอบเชย มักเรียกกันว่าแอลกอฮอล์ชั้นสูง มีรสหวานและค้างอยู่ในคอนาน วิสกี้ทุกประเภทถือเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อน แต่ในหลายประเทศทั่วโลกพวกเขาผลิตขึ้นเองและถือเป็นเบอร์เบิน เครื่องดื่มประจำชาติสหรัฐอเมริกา. แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill ไฮไลท์จากประวัติศาสตร์:

• เครื่องดื่มนี้มีประวัติยาวนานกว่าสองร้อยปี โดยเริ่มขึ้นประมาณปลายศตวรรษที่ 18 ในเขตที่เรียกว่า Bourbon (รัฐเคนตักกี้) หลังได้ชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชวงศ์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน ในเขตนี้ในศตวรรษที่ 17 ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวไอริชและชาวสก็อตกลั่นแอลกอฮอล์ซึ่งต่อมาบ่มในถังไม้โอ๊ก
• หลังจากการปฏิวัติอเมริกาในปี พ.ศ. 2319 รัฐต้องจัดหาที่ดินให้ผู้ตั้งถิ่นฐานอยู่ทางทิศตะวันตกและเริ่มปลูกข้าวโพด ความต้องการมีน้อยและผู้ตั้งถิ่นฐานตัดสินใจที่จะทำบนพื้นฐานของมัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. พวกเขาประหลาดใจที่วิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดแตกต่างจากข้าวไรย์ตรงที่ได้รสชาติที่ถูกใจและหอมหวาน ในอนาคตผู้ตั้งถิ่นฐานตัดสินใจที่จะเพิ่มข้าวไรย์เล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มล็อตแรกขายโดยไม่ทำให้เก่า นั่นคือ ทันทีหลังการกลั่น เพื่อความโปร่งใสพวกเขาจึงถูกเรียกว่า "หมาขาว"
• เครื่องดื่มที่ดีที่สุดถูกผลิตขึ้นในเคาน์ตีที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งวิสกี้ชนิดนี้เริ่มถูกเรียกว่าเบอร์เบิน แม้แต่โฆษณาของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งลงวันที่ปี 1821 ก็ยังมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันมานานก่อนหน้านั้นแล้วก็ตาม มีหลักฐานว่าสาธุคุณ Elijah Craig มีส่วนร่วมในการเตรียมเครื่องดื่มด้วย เชื่อกันว่าเขาเป็นคนแรกที่เริ่มบ่มผลิตภัณฑ์ในถังที่ไหม้เกรียมเพื่อให้ได้รสชาติใหม่
• มีตำนานเล่าขานว่าถังที่ถูกไฟไหม้ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญอย่างหมดจด เมื่อผู้ผลิตถังดังกล่าวทำเสียโดยไม่ตั้งใจ แต่เสียใจที่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ไร้ค่า เขาส่งเครื่องดื่มในถังเดียวกันนั้นไปตามแม่น้ำไปยังนิวออร์ลีนส์แทน ตลอดการขนส่ง รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เครื่องดื่มที่ได้ทำให้ผู้คนในท้องถิ่นสาดกระเซ็นอันเป็นผลมาจากการที่พวกเขาเริ่มสั่งวิสกี้เฉพาะจาก Bourbon
• จุดเปลี่ยนในประวัติศาสตร์ของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2416 ในเวลานั้นเครื่องดื่มกลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาซึ่งมักถูกเรียกว่า "เลือดแห่งอเมริกา" ในปีนั้น Carrie Nation พร้อมกับคนที่มีใจเดียวกันเริ่มพยายามโน้มน้าวให้คาวบอยเลิกดื่ม - สามีของเธอเสียชีวิตด้วยความมึนเมา การรณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์ส่งผลเสียต่อชื่อเสียงของเครื่องดื่ม
• หลายปีต่อมา ในปี 1920 รัฐบาลได้นำ "กฎหมายแห้ง" มาใช้ ซึ่งมีผลในทางลบต่อชะตากรรมของชาวบูร์บงด้วย วิสกี้ประเภทนี้ระหว่างการดำเนินการของกฎหมายดังกล่าวเริ่มจำหน่ายโดยร้านขายยา นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับอย่างผิดกฎหมายซึ่งส่งผลต่อต้นทุนของเครื่องดื่มซึ่งมีราคาแพงมาก ไม่นานหลังจากการยกเลิกกฎหมาย เบอร์เบินได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของสหรัฐอเมริกา ซึ่งยังคงมีอยู่และได้รับความนิยมมากว่าสองร้อยปี

ประเภทของแอลกอฮอล์ที่อธิบายไว้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารบางประเภท พวกเขาสามารถแทนที่วิสกี้ในสูตรอาหารมากมาย บ่อยครั้งที่แอลกอฮอล์ประเภทนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อและปลาที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อย่างแสนอร่อยด้วยซอสจากแอลกอฮอล์นี้ บูร์บงยังใช้ทำค็อกเทลซึ่งมักจะเสริมด้วยมะนาวและ น้ำสัปปะรด.

ทิงเจอร์ Hawthorn ทำจากแอลกอฮอล์จากข้าวโพดซึ่งช่วยแก้ปัญหาการนอนหลับและการรักษาอิศวร เครื่องดื่มมีผลดีต่อการสร้างน้ำดีซึ่งส่งผลให้น้ำดีมีความหนืดน้อยลง ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โรคบิด ที่ ใช้มากเกินไปทำร้ายร่างกายได้ ห้ามใช้ในกรณีที่บุคคลแพ้ยา สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก

พวกเขาทำมาจากอะไร

เบอร์เบินเป็นหนึ่งในวิสกี้หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีรสชาติ กลิ่น ระเบียบ และเทคโนโลยีการผลิตที่พิเศษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีทองเข้มซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะใกล้เคียงกับสีเหลืองอำพัน ยิ่งบ่มในถังไม้โอ๊คนานเท่าไหร่ สีที่บรรจุขวดก็จะเข้มขึ้นเท่านั้น เนื่องจากการบ่มในถังทำให้รสชาติเด่นชัดกว่าพันธุ์อื่น ถึง ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์สามารถเรียกว่าเบอร์เบินได้ ซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

• องค์ประกอบควรมีส่วนผสมของธัญพืชซึ่งส่วนใหญ่ควรเป็นข้าวโพด - ประมาณ 53% ของมวลทั้งหมด
• การผลิตเครื่องดื่มได้รับอนุญาตเฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น
• ผลิตภัณฑ์ต้องบ่มในถังไม้โอ๊กซึ่งไหม้เกรียมจากภายในเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี
• อนุญาตให้กลั่นได้ที่ความแรงไม่เกิน 83%
• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีสีย้อมแต่งกลิ่นรส

วิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดมีรสหวานและกลิ่นหอมหนักแต่น่ารับประทานซึ่งคล้ายกับวานิลลาผสมอบเชย โปรดทราบว่ามีการจำหน่ายทั้งผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และผสมกับแอลกอฮอล์ประเภทอื่น สำหรับลักษณะเฉพาะของการผลิตวิสกี้ใน Bourbon County เชื่อว่าน้ำในรัฐเคนตักกี้มีองค์ประกอบพิเศษที่ไม่มีธาตุเหล็ก ผ่านการกรองตามธรรมชาติ เครื่องดื่มอันสูงส่ง. ควรกล่าวว่าแบรนด์ Four Roses เป็นวิสกี้แบบคลาสสิกที่ผลิตในรัฐเคนตักกี้ ขั้นตอนการผลิต:

1. การผลิตผลิตภัณฑ์เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมของธัญพืชซึ่งประกอบด้วยข้าวโพด 51% และที่เหลืออีก 49% เป็นข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี
2. ต่อไป ส่วนผสมของเมล็ดพืชที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้หมัก
3. จากนั้นมวลของธัญพืชจะถูกทำให้เป็นน้ำตาลและกลั่น
4. ในการบ่มผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้น จะใช้ถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้คุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นทั้งหมด
5. โกดังเก็บวิสกี้ประเภทนี้ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน ในชั้นต่างๆ อุณหภูมิจะแตกต่างกัน ดังนั้นหลังจากบ่มแล้วรสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไป
6. เพื่อรักษารสชาติของแอลกอฮอล์ให้คงที่ เครื่องดื่มหลายชนิดจะถูกผสมเข้าด้วยกัน
7. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกกรองและเทลงในภาชนะ

ความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้คืออะไร

เบอร์เบินเป็นตัวอย่างที่ดีของประเพณีการกลั่นของสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มนั้นคล้ายกับวิสกี้ประเภทอื่น แต่มีคุณสมบัติหลายประการ ป้อมปราการมักจะอยู่ที่ 40% เป็นอย่างน้อย ความแตกต่างที่สำคัญอื่นๆ:

• วัตถุดิบ. เบอร์เบินทำจากข้าวโพด (51%) ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี สำหรับการผลิตวิสกี้แบบดั้งเดิม จะใช้ส่วนประกอบสามอย่างสุดท้ายเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็เริ่มมีการใช้ข้าวโพดในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากให้ผลผลิตดีและต้นทุนต่ำ ในขั้นต้นแอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นแอลกอฮอล์สำหรับสังคมชั้นล่าง แต่แล้วสถานการณ์ก็เปลี่ยนไปอย่างมาก
• เทคโนโลยีการผลิต. การเตรียมวิสกี้ต้องใช้มอลต์ - การแช่ การงอก การทำให้แห้ง และการปอกเปลือกธัญพืชเพื่อปลดปล่อยเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ อย่างเป็นธรรมชาติ. สำหรับการผลิตเบอร์เบินนั้นไม่ได้ใช้มอลต์ข้าวโพดเพราะ ธัญพืชจะถูกบดขยี้เท่านั้นหลังจากนั้นจึงเทน้ำและต้ม สาโทที่ได้จะถูกทำให้เป็นน้ำตาลด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ชนิดอื่น การหมักกับยีสต์จากแป้งเปรี้ยวก่อนหน้าและการกลั่น เหล้าเบอร์เบินถูกต้มในถังไม้โอ๊กใหม่ที่ไหม้เกรียมอยู่ข้างในเท่านั้น อายุขั้นต่ำคือ 2 ปี แต่มักจะเป็น 4 ปีขึ้นไป สำหรับวิสกี้นั้นใช้ถังจาก Madeira, คอนญัก, เชอร์รี่และอื่น ๆ ซ้ำ ๆ อายุจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์: สก็อต - อย่างน้อย 3 ปี, แคนาดา - ประมาณ 6 ปี, ไอริช - 5 ปี
• ภูมิภาค. วิสกี้เป็นชื่อรวมซึ่งครอบคลุมสุราจากไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แคนาดา และบางประเทศในเอเชีย สำหรับเบอร์เบิน เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ (ตามกฎหมายของสหรัฐอเมริกาปี 1964) ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าเบอร์เบินได้ ข้อพิพาทมักเกิดขึ้น: Jack Daniel's (“Jack Daniels”) คือวิสกี้หรือเบอร์เบิน ขวดสุรามีข้อความว่า "เทนเนสซีวิสกี้" แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นข้าวโพด 80% และบ่มในถังถ่านใหม่ ในแง่ของเทคโนโลยีการผลิต นี่คือวิญญาณข้าวโพดแบบคลาสสิก แต่เนื่องจากขั้นตอนเพิ่มเติมอีกขั้นหนึ่ง แจ็ค แดเนียลส์จึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิสกี้ที่แยกจากกันโดยเรียกว่า Tennisee ก่อนเทผลิตภัณฑ์นี้ลงในถัง จะมีการกรองผ่านชั้นของถ่านเมเปิ้ล
• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ด้วยวัตถุดิบแอลกอฮอล์จากข้าวโพดจึงมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีรสหวานเล็กน้อย สก๊อตช์วิสกี้ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นควันบุหรี่ ไอริชวิสกี้มีกลิ่นขม สีของแอลกอฮอล์จากเมล็ดข้าวโพดจะเข้มกว่าแอลกอฮอล์พันธุ์อื่นๆ

ประเภทของเบอร์เบิน

แอลกอฮอล์นี้มีการจัดประเภทของตัวเอง ปัจจัยหลักในการแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์คืออายุ ปัจจุบันมีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• ผสม เครื่องดื่มผสมซึ่งอาจมีแอลกอฮอล์อื่นๆ
• เบอร์เบินตรง ที่เรียกว่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากข้าวโพดที่มีการสัมผัส 2 ปี เทคโนโลยีในการเตรียมหมายถึงการไม่มีแอลกอฮอล์ สารแต่งกลิ่นหรือสีอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์
• ที่รัก. ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งซึ่งเป็นหนึ่งในที่สุด มุมมองเดิม. ตัวแทนที่มีชื่อเสียง ได้แก่ "Jack Daniel's Honey" หรือ "Jim Beam Honey"
• วิสกี้เบอร์เบินผสม ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการผสมสุราหลายชนิดจากข้าวโพด เบอร์เบินตรงต้องมีส่วนผสมอย่างน้อย 51%
• หลักฐานบาร์เรล รุ่นที่ไม่เจือปน แข็งแกร่งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ชาวสกอตแลนด์มักเรียกมันว่า "ความแข็งแรงของถัง"
• วิสกี้ผสมอเมริกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของไรย์วิสกี้และคอร์นสปิริต
• เบอร์เบินเจือจาง แอลกอฮอล์ที่มีความแรงน้อยกว่า 40%

พวกเขาดื่มกับอะไร

เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ที่สุดของเครื่องดื่ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีดื่มเบอร์เบินอย่างถูกต้อง บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารย่อยอาหาร แต่บางครั้งก็เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย การดื่มสุราโดยตรงจากขวดถือเป็นการเสียมารยาท ควรเทลงในขวดซึ่งมีรูปร่างสามารถเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับแว่นตาจะใช้ผลิตภัณฑ์จาก "แก้วเก่า" เช่น มีก้นหนา ในสกอตแลนด์มีประเพณีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้าวโพดจากถ้วยดีบุกเควชที่มีสองด้าม

เพื่อให้ได้รสชาติของแอลกอฮอล์ ให้ดื่มแอลกอฮอล์ช้าๆ ขั้นแรก ให้อุ่นแก้วในฝ่ามือ จากนั้นเขย่าเล็กน้อยแล้วดื่มเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์มีรสที่ค้างอยู่ในคอนานเข้ากันได้ดีกับครีมเหล้ารัม คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้สองสามก้อน - เมื่อละลาย น้ำจะเปลี่ยนรสชาติของแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ชนิดนี้ห้ามรับประทานทันที

วิธีทำเบอร์เบินที่บ้าน

อะนาล็อกของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงจากสหรัฐอเมริกาสามารถทำที่บ้านได้โดยเฉพาะในอเมริกา เกษตรกรจำนวนมากเตรียมแอลกอฮอล์ด้วยตัวเอง จำนวนส่วนผสมค่อนข้างน้อยเพราะ สิ่งที่คุณต้องมีคือข้าวโพด ธัญพืชผสมระหว่างข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ มอลต์ ยีสต์ และน้ำ ส่วนผสมของธัญพืชมีจำหน่ายในร้านค้า ยีสต์จะต้อง "สด" ให้ความสนใจกับวันหมดอายุมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สดทั้งหมดที่ดีกว่า บางสูตรเสริมด้วยแองโกสตูรา บิทเทอร์ ขั้นตอนสร้างบ้าน:

1. ต้ม ข้าวโพดซึ่งจะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจะติดอยู่ด้านล่าง
2. เมื่อส่วนผสมในอนาคตเดือด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมมอลต์ในอัตรา 25% ของจำนวนวัตถุดิบแห้งทั้งหมด
3. ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยอุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 45 ถึง 50 องศา
4. ปล่อยให้ส่วนผสมตั้งตัวสักครู่ จากนั้นเติมยีสต์ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนผสมอยู่ที่ประมาณ 30 องศา
5. จากนั้นของเหลวจะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ หลังจากสิ้นสุดช่วงเวลานี้ แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกกลั่นสองสามครั้ง
6. ถัดมาเป็นเวทีจัดงาน หากคุณไม่มีถังไม้โอ๊ก ให้ใช้เศษไม้โอ๊ค ไม้กระดาน หรือเปลือกไม้แทน ใส่วัสดุไม้โอ๊คที่ก้นภาชนะแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป
7. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและมืด แอลกอฮอล์ที่มีอายุมากจะเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เท่านั้น

แมนฮัตตัน

• เวลา: 2 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

แมนฮัตตันได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งค็อกเทล" ซึ่งถือกำเนิดขึ้นเมื่อ 100 ปีที่แล้ว เขาไม่เสียตำแหน่งจนถึงทุกวันนี้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ "แมนฮัตตัน" เป็นเครื่องดื่มโปรดของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ผู้คิดค้นค็อกเทลนี้มอบให้กับเจนนี่ เจอโรม ซึ่งเป็นลูกสาวของผู้ค้าตลาดหลักทรัพย์ชื่อดังจากนิวยอร์ก และหลังจากแต่งงานเธอก็กลายเป็นเลดี้เชอร์ชิลล์ เธอเป็นแม่ของ Winston Churchill ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

วัตถุดิบ

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• เวอร์มุตแดง - 25 มล.
• ค็อกเทลเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• แองโกสตูรา - 2 มล.;
• น้ำแข็ง - 150 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เติมแก้วบาร์ ความจุที่เหมาะสมน้ำแข็ง.
2. เพิ่มองค์ประกอบหลัก แองโกสตูรา และเวอร์มุต
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. เทลงในแก้วแช่เย็น ท็อปด้วยค็อกเทลเชอร์รี่
5. เสิร์ฟโดยไม่ใส่น้ำแข็งแต่ใช้หลอด คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งเป็นเครื่องเคียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ล่อเคนตักกี้

• เวลา: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• แคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับ ตารางวันหยุด.
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

ค็อกเทล Kentucky Derby อันเป็นเอกลักษณ์นี้ให้ความสดชื่น รสเผ็ด. Kentucky Mule - การบิดของมอสโกล่อนี้จับคู่เบียร์ขิงกับวิสกี้อเมริกันสำหรับค็อกเทลฤดูร้อนที่สดชื่น คุณจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อมากไปกว่าการเตรียมแมนฮัตตัน สูตรบูร์บองแบบโฮมเมดนี้ค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ

• Woodford Reserve Bourbon - 56 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 14 กรัม
• เบียร์ขิง, น้ำแข็ง, ก้านสะระแหน่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีการทำอาหาร

1. เติมเบอร์เบินและน้ำมะนาวลงในเหยือกในแก้วทองแดงหรือแก้วทรงสูง
2. เติมแก้วหรือแก้วด้วยน้ำแข็ง
3. เพิ่มเบียร์ขิง
4. วางก้านสะระแหน่ไว้ด้านบนสำหรับโรยหน้า

แฟชั่นเก่า

• เวลา: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• เนื้อหาแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

Old Fashioned จัดอยู่ในประเภท "Unforgettable" ในรายการค็อกเทล (อย่างเป็นทางการ) โดย International Bartending Association จาก ของภาษาอังกฤษชื่อแปลว่า "ล้าสมัย" เครื่องดื่มยังคงเป็นที่ต้องการแม้ 130 ปีหลังจากการปรากฏตัว ทิงเจอร์สมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิมและความฝาดของวิสกี้จะถูกปรับระดับด้วยน้ำตาล ดื่มง่ายและในขณะเดียวกันก็ผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบ ตามข้อมูล Old Fashioned ปรากฏตัวในปี 1880 ในบาร์ในเมือง Louisville (รัฐเคนตักกี้) เชื่อกันว่า "Old Fashion" เป็นค็อกเทลโปรดของ Harry Truman

วัตถุดิบ

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• แองโกสตูรา - 5 มล.;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ค็อกเทล, ผิวส้ม - 1 ชิ้น;
• ก้อนน้ำแข็ง - 200 กรัม
• โซดา (ไม่จำเป็น) - 10-15 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. แช่เย็นด้วยน้ำแข็งหรือในช่องแช่แข็งแก้วเตี้ยที่มีก้นหนา - เรียกว่า "Old Fashion" หรือ "Rocks"
2. ใส่น้ำตาลสองสามชิ้นลงในภาชนะชุบด้วยแองโกสตูรา (ทิงเจอร์สมุนไพร)
3. ถัดไปคุณต้องนวดน้ำตาลด้วยเครื่องกวน คุณสามารถทำได้เองที่บ้านโดยใช้ช้อนชาหรือไม้บดเล็กๆ
4. เติมน้ำแข็งใส่แก้ว เติมคอร์นสปิริตและคนให้เข้ากัน
5. เพื่อความสวยงาม ตกแต่งด้วยผิวส้มและเชอร์รี่
6. หากในความคิดของคุณค็อกเทลจะแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยโซดา

• เวลา: 4 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• เนื้อหาแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

บ่อยครั้งที่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียม Boulevier เนื่องจากค็อกเทลนี้เป็นที่ประจำของสถานประกอบการสไตล์โบฮีเมียนของถนนในกรุงปารีสที่มีชื่อเสียง การสร้างสรรค์ "บูเลอวาร์ดี" มีสาเหตุมาจาก Erskine Gwynn นักเขียนจากอเมริกา เขาก่อตั้งนิตยสารรายเดือนในเมืองหลวงของฝรั่งเศส บูเลอวาร์ดิเยร์ ซึ่งตีพิมพ์ระหว่างปี พ.ศ. 2470 ถึง พ.ศ. 2475

วัตถุดิบ

• บูร์บองอายุ - 45 มล.
• เวอร์มุตแดง - 30 มล.
• คัมพารี - 30 มล.
• ก้อนน้ำแข็ง - 120 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. เติมน้ำแข็งลงในแก้วหิน (แก้วกว้างที่มีก้นหนา) ลงไปด้านบนสุด
2. เทเวอร์มุตต์ Campari สีแดงลงในแก้ว
3. เพิ่มวิสกี้ข้าวโพด ทำด้วยมือวางอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนค็อกเทล
4. ตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม

วิสกี้เปรี้ยว

• เวลา: 4 นาที
• เสิร์ฟ: 1.
• แคลอรี่: 201 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยาก: ง่าย

Whiskey Sour เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานองค์ประกอบสี่อย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัว: ความเปรี้ยว, ความขมเล็กน้อย, ความแรงปานกลาง, ความหวานเล็กน้อย แอลกอฮอล์กลายเป็นสิ่งคลาสสิกเมื่อเวลาผ่านไป และปัจจุบันรวมอยู่ในรหัส IBA เช่น สมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ ความพร้อมของส่วนผสมความเรียบง่ายของสูตร - ทำให้ Whiskey Sour ค็อกเทลยอดนิยมที่สามารถทำที่บ้านและเสิร์ฟได้ จานที่แตกต่างกัน. วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองในเวลาอันสั้น? ในการแก้ปัญหานี้ โปรดดูวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

• เบอร์เบิน - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• ไข่ขาว- 1 ชิ้น;
• น้ำเชื่อม - 20 มล.;
• น้ำแข็ง - 250 กรัม
• เปลือกมะนาว- รสชาติ.

วิธีการทำอาหาร

• เทส่วนผสมหลัก น้ำเชื่อม น้ำตาล และน้ำจากเลมอนครึ่งลูกลงในเชคเกอร์
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในแก้วหรือชามที่แยกจากกัน เติมโปรตีนสองสามหยดลงในเชคเกอร์
• ใส่ก้อนน้ำแข็ง ผสม เขย่า
• เทส่วนผสมลงในแก้วหินที่ใส่น้ำแข็งโดยใช้กระชอน
• ตกแต่ง ค็อกเทลสำเร็จรูปความเอร็ดอร่อยของมะนาว

วิดีโอ

ฮีโร่ภาพยนตร์หายากของอเมริกาไม่ถูกล่อลวงด้วยวิสกี้สักแก้วในบาร์ต่างจังหวัดบางแห่ง ซึ่งนักดนตรีแนว Hurdy-Gurdy จะเล่นเพลง "ของมันเอง" ไม่ว่าจะเป็นเพลงคันทรี่ เพลงบลูส์ หรือเพลงร็อกแอนด์โรลที่มีความสุขของเอลวิส

และบาร์เทนเดอร์ที่สามารถพูดในหัวข้อใดก็ได้จะเติมแก้วซ้ำแล้วซ้ำอีกส่งผ่านไม้เรียบของเคาน์เตอร์บาร์จนกว่ามือของคนพเนจรจะหยุดจับที่ขอบ นอกหน้าต่างบานเล็ก เวลาเอาแต่ใจจะเดินเตร่ ตัดผ่านทุ่งหญ้าที่เต็มไปด้วยวัวกระทิง ถนนฟรีเวย์หลายเลนที่เรียงรายไปด้วยข้าวโพด ปั๊มน้ำมัน และห้องเช่าระยิบระยับ และเพื่อที่จะเริ่มการสนทนา คนพเนจรเช่นตัวละครของ Vian จะถามว่า: " บัดดี้ ฉันจะทำอะไรในส่วนเหล่านี้ได้บ้าง" และพวกเขาจะตอบเขาว่า: "ไม่มีอะไร มีผู้หญิงอยู่ที่ร้านขายยาตรงข้ามและริคาร์โดมีบูร์บอง ... " และในบาร์ที่ว่างเปล่าเมื่อบูร์บองอุ่นด้วยฝ่ามือปรนเปรอคอและปลดลิ้นบาร์เทนเดอร์จะเริ่ม เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับคนที่มาที่สถาบันของเขาและรสชาติ เครื่องดื่มแรงพวกเขาจะเพิ่มบางสิ่งที่เป็นอมตะให้กับการเล่าเรื่องของเขา - ภาพของผู้รักอิสระและยืนหยัด ตามอำเภอใจ และเพ้อฝัน อเมริกาถูกทอดทิ้งในต่างประเทศ

ตำนาน
ทุกอย่างเริ่มต้นที่เธอ ในปี ค.ศ. 1789 ในรัฐเคนทักกี จังหวัดบูร์บง ชานเมืองหลุยส์วิลล์ ได้รับการตั้งชื่อตามตัวแทนของราชวงศ์บูร์บง พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 บาทหลวงเอเลีย เครก ผู้ซึ่งจากสกอตแลนด์บ้านเกิดของเขาไปตลอดกาล เพื่อพิชิตโลกใหม่พร้อมกับ ข้ามและคำเทศนา เพื่อไม่ให้คิดถึงบ้านมากเกินไประหว่างวันอาทิตย์และเพื่อยกระดับจิตวิญญาณด้วยงานที่ชอบธรรม ในทุ่งโดยรอบเขาปลูกข้าวบาร์เลย์และกลั่นวิสกี้ พยายามทำเครื่องดื่มให้คล้ายกับสก๊อตเพื่อให้ใกล้เคียงกับหัวใจของชาวสกอตทุกคน แต่การเก็บเกี่ยวแม้จะมีการอธิษฐานอย่างกระตือรือร้น แต่ก็น้อยและคุณภาพของวิสกี้ไม่ถึงเนื้อหาของถังที่แล่นมาจากยุโรปอันไกลโพ้น วันหนึ่ง ศิษยาภิบาลเดินทางไปยังเมืองที่มีชื่อสามัญแห่งความสิ้นหวัง จอร์จทาวน์ ซึ่งตั้งอยู่ที่จุดบรรจบของแม่น้ำเคนทักกีกับลำธารกว้างของรัฐโอไฮโอ เพื่อร่วมงานศพของนายอำเภอท้องถิ่นอีกคนหนึ่ง และเมื่อโลงศพพร้อมกับเพื่อนยากจนที่เสียชีวิตจากกระสุนตกลงบนพื้น บาทหลวงอ่านคำอธิษฐานบ่อยที่สุดในส่วนเหล่านี้ มองไปรอบ ๆ และเห็นแต่ข้าวโพดที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ภายใต้แสงแดดอันร้อนระอุในสภาพที่ถูกทอดทิ้งนี้ ไม่ว่าจะเป็นข้อมูลเชิงลึกจากเบื้องบนหรือเพียงแค่ความแปลกประหลาดของมนุษย์ Elia Craig ได้สร้าง alembic ที่เรียบง่ายบนฝั่งแม่น้ำและเริ่มขับสาโทจากเมล็ดข้าวโพดแทนข้าวบาร์เลย์ แสงจันทร์ที่ได้จากน้ำกลั่นในรัฐเคนตักกี้ที่ใสสะอาด เขาบรรจุลงในถังไม้โอ๊คสีขาวซึ่งเขาทำเอง

พวกเขาบอกว่าถังถูกไฟไหม้เมื่อพวกอเทวนิยมจุดไฟเผาบ้านของศิษยาภิบาล แต่ Eliya ไม่ได้ทำสิ่งใหม่ แต่เทแสงจันทร์ลงในสิ่งที่มีอยู่และลืมมันไปเป็นเวลาหลายปี และเมื่อเขาเปิดขวด วิสกี้ก็เทลงในเหยือก ซึ่งไม่มีใครเคยลิ้มลองมาก่อนไม่ว่าจะในโลกเก่าหรือโลกใหม่ เข้มกว่าปกติ ชวนให้นึกถึงถ่าน เครื่องดื่มนี้ถูกส่งโดยศิษยาภิบาลไปยังนิวออร์ลีนส์ในถังซึ่งมีฉลากที่เขาวาดว่า "Bourbon, Kentucky"

เธอไม่เคยเกี่ยวกับสิ่งเดียว ประวัติของเหล้าเบอร์เบิน ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อเคนตักกี้คอร์นวิสกี้ในไม่ช้า มีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับประวัติศาสตร์สุราในอเมริกา ความนิยมของวิสกี้แล้วเป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เวลานานไม่สามารถแข่งขันกับเหล้ารัมและพอร์ตโปรดของลูกเรือได้ แต่ในไม่ช้าก็เติบโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - เมื่อประธานาธิบดีคนแรก จอร์จ วอชิงตัน เรียกเก็บภาษีที่สูงเกินไปสำหรับการผลิตวิสกี้ เบนจามิน รัช วีรบุรุษแห่งสงครามปฏิวัติและผู้สนับสนุนอย่างแข็งกร้าวต่อวิถีชีวิตที่เงียบขรึม ประกาศให้วิสกี้เป็น "ความชั่วร้ายที่เต็มไปด้วยความเสื่อมโทรมทางร่างกายและจิตวิญญาณของประเทศ" และร่วมกับพวกที่นับถือนิกายแบ๊ปทิสต์และผู้คลั่งศาสนา เริ่มต่อสู้เพื่อความบริสุทธิ์ของศีลธรรม หลักการ เกษตรกรไม่เห็นด้วย พวกเขาทาน้ำมันดินให้กับคนเก็บภาษีในเพนซิลเวเนียและโรยด้วยขนนก และเมื่อในปี พ.ศ. 2334 ผู้คน 5,000 คนไปขับไล่ที่พำนักแห่งศีลธรรม - พิตต์สเบิร์ก รัฐบาลไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากส่งกองกำลัง คนงานโรงกลั่นต้องออกจากบ้านและไปที่รัฐเคนตักกี้ ซึ่งพวกเขาได้รับการต้อนรับด้วยความยินดีจากคนในท้องถิ่น และที่ซึ่งความศรัทธาในพระเจ้าที่ยืนยันบนโลกนี้ผ่านปากของบาทหลวงเครก ไม่สามารถแข่งขันกับการผลิตและดื่มเบอร์เบินชั้นดีได้ .

สงครามเพื่อศีลธรรมและต่อต้านวิสกี้ยังคงดำเนินต่อไปในปี 1873 เมื่อ Carrie Amelia Nation ซึ่งสามีของเธอดื่มจนเสียชีวิตพร้อมกับพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์และขวานในมือของเธอ เริ่มรวบรวมกองกำลังเช่นเธอและ "ลาดตระเวน" บาร์และร้านเสริมสวย ร้องเพลงสวด ทำลายถังและขวดวิสกี้และเรียกคาวบอยที่ห้าวหาญ "ให้กลับไปหาครอบครัวของพวกเขา" อย่างไรก็ตามการระเบิดที่แท้จริงสำหรับผู้ผลิต วิสกี้อเมริกันกลายเป็นข้อห้ามในปี 1920 จำนวนโรงกลั่นลดลงทันทีเกือบ 10 เท่า เครื่องดื่มสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาและตามใบสั่งแพทย์เท่านั้น แต่คราวนี้เป็นจุดเริ่มต้นของขบวนแห่ชัยทั่วประเทศบูร์บง จริงอยู่ที่ขบวนดังกล่าวผิดกฎหมาย

นักฉ้อฉลและแมงดา หัวขโมยทุกลาย และผู้รักการผจญภัยได้กลิ่นทองเหลว 40 ดีกรีที่หอมหวานอย่างรวดเร็ว จัดเตรียมภาพนิ่งใต้ดินและเปลี่ยนวิสกี้ทุกหยดให้กลายเป็นเงินจำนวนหนึ่งซึ่งพบได้เฉพาะในร้านเหล้าเถื่อนในสมัยนั้น คาราวานรถบรรทุกคุ้มกันที่ทอดยาวจากเมืองหนึ่งไปอีกเมืองหนึ่งถนนกลายเป็นเส้นเลือดแดงตามที่ "เลือดแห่งอเมริกา" สาด - เบอร์เบินสีเหลืองอำพัน ไม่ว่าจะเป็นสก๊อตหรือเหล้ารัมหรือบรั่นดี มอลต์วิสกี้เนื่องจากการผลิตมีราคาถูกที่สุดและเร็วที่สุด - ข้าวโพดมีราคาร้อยละ และระยะเวลาการสุกในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมนั้นน้อยกว่าระยะเวลาของเครื่องดื่มชนิดอื่น จ่ายเงินหลายพันดอลลาร์สำหรับเหล้าเบอร์เบินหนึ่งถัง เลือดหลั่งในชิคาโก นิวยอร์ก ดัลลาส บอสตัน กลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอเมริกา

สามสิบเอ็ดปีหลังจากการยกเลิกคำสั่งห้ามในปี 1964 เบอร์เบินเป็นวิสกี้ประเภทเดียวที่ได้รับการประกาศให้เป็นสมบัติของชาติในกฎหมายของรัฐบาลกลางสหรัฐฯ เพลงของ Elvis Presley และ Bill Monroe ถูกเล่นในบาร์ซึ่งเคยมีการนำ "ทิงเจอร์รักษา" ออกมาจากใต้พื้น เป็นการยกย่องดินแดนที่เต็มไปด้วยหนามของรัฐเคนตักกี้ ซึ่งทำให้อเมริกามีความฝันที่ไม่เหมือนวิสกี้ข้าวโพดอื่นใด

การผลิตและแบรนด์

แม้ว่าคนในรัฐเคนตักกี้จะแน่ใจว่าเบอร์เบินแท้นั้นผลิตในรัฐของตน แต่อย่างเป็นทางการแล้ววิสกี้ใดๆ ก็ตามที่ผลิตในอเมริกา ซึ่งมีข้าวโพดอย่างน้อย 51% และไม่เกิน 80% ในถังหมักและบ่มในถังถ่านจากไวท์อเมริกัน ต้นโอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี เทคโนโลยีการผลิตเบอร์เบินแตกต่างจากการผลิตวิสกี้ทั่วไปเฉพาะในกรณีที่ไม่มีขั้นตอนการมอลต์เกรน ประการแรก เมล็ดข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี (การผสมกันของพืชเมล็ดพืชเป็นความรู้ของผู้ผลิตเบอร์เบิน) จะถูกบดเป็นส่วนเล็กๆ ผสมกับน้ำ (คุณภาพของน้ำเท่ากับคุณภาพของวิสกี้) จากนั้นขั้นตอนของการบำบัดความร้อนและการหมักจะเริ่มขึ้น หลังจากนั้นสาโทจะถูกทำให้เป็นน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำและกลั่น จากนั้น ของเหลวจะถูกบรรจุลงในถังไม้โอ๊กที่สะอาดและใหม่ (อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายใช้ถังพอร์ตหรือบรั่นดีเพื่อรสชาติเฉพาะ) โดยที่บูร์บองในอนาคตกำลังรออยู่ที่ปีก ดูดซับกลิ่นหอมของต้นไม้ชั้นสูงและรับทองคำ สี. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีความแข็งแรง 40 ถึง 62.5 °จะถูกกรองก่อนบรรจุขวด แต่ยังมีซีรี่ส์พิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบบูร์บอง "ของจริง" - โดยไม่ต้องกรองเมื่อรักษากลิ่นโอ๊กอเมริกันที่ไหม้เกรียมไว้อย่างครบถ้วน

เนื่องจากบูร์บองกลายเป็นทรัพย์สินของโลกใหม่ทั้งหมด จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ละเอียดถี่ถ้วนสำหรับการผลิต และความแตกต่างหลักระหว่างแบรนด์เบอร์เบินคือระยะเวลาในการเปิดเผย ดังนั้นตัวแทนหลักของตระกูล Bourbon คือ Four Roses จึงถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินของ Louisville เป็นเวลาอย่างน้อยหกปี พวกเขาบอกว่ามันได้ชื่อในปี 1888 เพื่อเป็นเกียรติแก่สาวงามลึกลับสี่คนที่มาพบผู้พัฒนาแบรนด์นี้ในเย็นวันหนึ่ง รูฟัส โรส ในชุดสีดำหรูหราพร้อมดอกกุหลาบแสนสวยถูกตรึงไว้ที่คอร์เซจ

หนึ่งในแบรนด์ที่ขายดีที่สุดในโลกคือ Wild Turkey เช่นเดียวกับใน Four Roses เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมข้าวไรย์ แต่เทคโนโลยีการผลิตนั้นจัดอยู่ในประเภทอย่างเคร่งครัด หลายคนอ้างว่าเป็นความลับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Wild Turkey - ในการใช้อุณหภูมิต่ำผิดปกติในกระบวนการหมักและกลั่น เบอร์เบินขนาด 50.5 ฟุตนี้มีอยู่ 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ไวท์เลเบลอายุ 12 ปี และวิสกี้ไรย์บริสุทธิ์อายุ 8 ปี โดยวิธีการทำ "บูร์บงหวาน" ที่น่าทึ่ง นี่คือ Wild Turkey Liqueur - เหล้าน้ำผึ้งที่เสิร์ฟพร้อมกาแฟตั้งแต่ปี 1976 ในร้านอาหารที่เคารพตนเองทุกแห่งในโลก บางและเบา (เท่าที่ทำได้ เครื่องดื่มเบาๆผู้บุกเบิก!) Maker's Mark กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์บูร์บงที่ได้รับความนับถือมากที่สุดเมื่อหลายสิบปีก่อน เมื่อหลังจากการทดลองและทดลองไม่รู้จบในการทำอาหารที่บ้าน ผู้ผลิตตัดสินใจเปลี่ยนข้าวไรย์เป็นข้าวสาลีในสูตรเก่า

ในการผลิต Single Barrel ของ Blanton นั้น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการบ่มและการบรรจุขวด เนื้อหาในถังไม้โอ๊กจะเพิ่มสีและกลิ่นภายใต้การควบคุมอย่างระมัดระวังของผู้เชี่ยวชาญ และแต่ละฉลากของ Bourbon ยี่ห้อนี้จะมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่บรรจุขวด หมายเลขถัง และลายเซ็นของผู้เชี่ยวชาญการบรรจุขวดเสมอ

Jim Beam Bourbon ถือเป็นเครื่องดื่มของ ผลิตในเมืองหลวงของรัฐเคนตักกี้ เมืองแคลร์มอนต์ ตามสูตรเดิมในปี 1795 White Label มีอายุ 4 ปีและ Black Label - 101 เดือนพอดี ชื่อของศิษยาภิบาล Craig ที่น่าจดจำอยู่บนฉลากขวดของ Eliah Craig โดยทั่วไปมีหลายชื่อในชื่อของ Bourbons Old Crow, Old Fitzgerald, Old Forester, Old Weller ไม่อย่างที่เราเห็น barons de หรือ dukes de - ชื่ออเมริกันนั้นเฉพาะเจาะจงกว่ามาก: เก่าเช่นนั้นและเช่นนั้น

ยุโรปซึ่งถูกบังคับให้คำนึงถึงอัตลักษณ์ของอเมริกา ไม่ได้ยืนหยัดจากการผลิตบูร์บองของตนเอง และแม้ว่าคอนญักแท้จะผลิตได้ในจังหวัดคอนญักเท่านั้น แต่เบอร์เบินแท้ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น ฝรั่งเศส สกอต แคนาดา และญี่ปุ่นในบ้านเกิดปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการทำวิสกี้ข้าวโพดของอเมริกา

"เฮ้ เพื่อน เธอยังได้ยินฉันไหม - หรือคุณเมามากจนพร้อมที่จะเดินไปตามถนนที่เต็มไปด้วยฝุ่นในรัฐเคนตักกี้ เห่าหอนไปที่ดวงจันทร์พร้อมกับฝูงสุนัขจิ้งจอก ดินแดนนี้มีประวัติศาสตร์ของตัวเอง แต่คุณเห็นผิด อเมริกา ลูกหลานของผู้ละทิ้งบ้านและใช้ชีวิตอย่างอิสระราวกับวัวกระทิงที่พวกเขายิงจากหน้าต่างเครื่องยนต์แสนยานุภาพ ตอนนี้คร่ำครวญเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโหยหาสวรรค์ที่พวกเขาปิดผนึกด้วยกฎแห่งพฤติกรรม พวกเขามาที่บาร์และได้ เมาเหมือนหมูจากความเกียจคร้านและความเหงาเจือจาง "เลือดของอเมริกา" ด้วยโซดาและน้ำแข็งพวกเขาไม่รู้วิธีดื่มและไม่รู้วิธีฟังสิ่งที่บูร์บงพูดทุกหยดซึ่งทุกวินาทีจะดูดซับกลิ่น ต้นไม้ที่มีอายุยืนยาวกว่าคนหลายร้อยปี

ฉันจะรินให้คุณอีกแก้ว แล้วเราจะดื่มตามที่วิสกี้นี้ต้องการ นั่งบนเก้าอี้ของคุณราวกับว่านี่เป็นครั้งแรกของคุณ และเอลวิสผู้มีความสุขจะร้องเพลงให้คุณฟังเกี่ยวกับพระจันทร์สีน้ำเงินของรัฐเคนตักกี้จนกว่าแก้วสีเหลืองอำพันจะอุ่นขึ้นในฝ่ามือของคุณ เขย่ามัน เพราะรสชาติและกลิ่นจะต้องเข้าแทนที่ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวที่อยู่ข้างหน้าคุณ ฉันชอบเรื่องราวของเบอร์เบินที่ไหลลงด้านข้างของแก้วอย่างช้าๆ และหนืด แต่ดูเหมือนคุณยังขาดประสบการณ์ เติมน้ำสองสามหยดหรืออย่างแย่ที่สุดก็คือน้ำแข็งหนึ่งชิ้น เพราะน้ำจะแยกรสชาติของเบอร์เบินในแม่น้ำ และคุณจะแยกแยะชายฝั่งด้วยกลิ่นวานิลลาจากชายฝั่งได้ง่ายขึ้นด้วย กลิ่นหอมของซิการ์และใบยาสูบแห้ง หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ให้หยดเบอร์เบิน 2-3 หยดลงบนนิ้วแล้วสูดดมก่อนที่จะจิบครั้งแรก ตอนนี้ดื่มช้าๆและตั้งใจฟังสิ่งที่เบอร์เบินบอกคุณ

หากคุณคิดว่าเรื่องราวเรียบง่ายเกินไป ให้รอสักครู่จนกว่ารสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะไฮไลต์รายละเอียดที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน เมื่อคุณคุ้นเคยกับการฟัง Blended Bourbon แล้ว บูร์บองที่ผสมในขวดหลากหลายชนิด ลองดื่ม Single Barrel Straight Bourbon - มันจะบอกคุณถึงบางสิ่งที่พิเศษ และเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนประวัติศาสตร์ ทำค็อกเทลให้ตัวเอง เพิ่มเหล้ารัม ครีม น้ำเชื่อมและ ไข่แดงแล้วคุณจะได้ Bourbon Flip ที่หนาและถูกใจ หากคุณต้องการเติมพลัง ให้ผสมเบอร์เบินกับน้ำเชื่อมทับทิมและ น้ำมะนาวจากนั้นรสชาติเปรี้ยวของค็อกเทล Bourbon Skin จะช่วยยืดเวลาค่ำคืนของคุณ และถ้าคุณไม่เคยไปรัฐเคนตักกี้ ลองทำบูร์บงรัฐเคนตักกี้ด้วยเบเนดิกติน D.O.M. และประดับแก้วด้วยเชอร์รี่

คุณรู้สึกว่าเบอร์เบินให้ความแข็งแกร่งอย่างไร ความปรารถนาที่จะแสดงออกมาเป็นอย่างไร? คุณกำลังพูดถึงสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ เช่น มันอยู่ห่างออกไปสองช่วงตึกหรือเปล่า? เอาล่ะ ไปเถอะ คนพเนจร สร้างเรื่องราวของคุณ และเมื่อมันมีอายุมากขึ้นในถังเวลาที่ลุกเป็นไฟ และมีสีสันและรสชาติของมัน ใครบางคนจะดื่มเบอร์เบินที่ดีสำหรับคุณ

ข้อความ: อเล็กเซย์ ยาคอฟเลฟ

หากคุณสนใจที่จะเห็นการผลิตด้วยตาของคุณเอง - ยินดีต้อนรับสู่ The Kentucky Bourbon Trail นี่เป็นโปรแกรมพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวที่ให้คุณเยี่ยมชมโรงงานบูร์บองที่มีชื่อเสียงที่สุดแปดแห่ง - Buffalo Trace (แฟรงก์เฟิร์ต), Four Roses (ลอว์เรนซ์เบิร์ก), Heaven Hill (Bardstown), Jim Beam (Clermont), Maker's Mark (Loretto), Tom มัวร์ (บาร์ดสทาวน์) , ไก่งวงป่า (ลอว์เรนซ์เบิร์ก) และเขตสงวนวูดฟอร์ด (แวร์ซาย)

ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา คุณเข้า Google ตลอดเวลาว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้ แต่อย่างที่พวกเขาพูด เบอร์เบินยังคงอยู่ที่นั่น เราตัดสินใจที่จะดูแลการศึกษาด้านแอลกอฮอล์ของคุณด้วยตัวเอง แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประกาศนียบัตร แต่คุณก็จะเริ่มรู้สึกมั่นใจในบาร์มากขึ้นอย่างแน่นอน ทำใจให้สบาย เปิดสมุดบันทึกพร้อมโน้ตและเปิดขวดบูร์บอง - เรามาเริ่มกันเลย

กลั่นด้วยชื่อราชวงศ์

แม้ว่ากษัตริย์ฝรั่งเศสจะไม่ใช่บรรพบุรุษของราชวงศ์บูร์บง แต่พวกเขาก็มอบเกียรติยศและความสง่างามของครอบครัวให้กับพระองค์ ขอบคุณพระเจ้าที่นโปเลียนไม่ได้ไปที่บูร์บองไม่เช่นนั้นเราจะรู้ว่าเขาไม่ชอบนามสกุลนี้ บ้านเกิดของบูร์บงคือสหรัฐอเมริกา กล่าวคือรัฐเคนตักกี้ ซึ่งการผลิตจำนวนมากเริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 18 เป็นสัญลักษณ์ว่าในขณะที่บูร์บงเริ่มขึ้นสู่บัลลังก์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บูร์บองเองก็กำลังสูญเสียอำนาจของราชวงศ์

กลายเป็นบูร์บอง บัตรโทรศัพท์ชาวอเมริกัน ชาวไอริชและชาวสกอตมีสิทธิในวิสกี้ในอดีตอยู่แล้ว แต่พวกแยงกี้กลับยุ่งเหยิงกับเหล้าเบอร์เบินอย่างช่ำชอง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้คือองค์ประกอบ: เบอร์เบินมีข้าวโพดอย่างน้อย 50% (วิสกี้ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี) ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไม Khrushchev ด้วยรอยยิ้มที่พึงพอใจจึงรีบวิ่งไปรอบ ๆ สหภาพโซเวียตด้วยความคิดที่จะปลูกข้าวโพด? Bourbon มีของตัวเอง กระบวนการพิเศษการทำอาหาร. การเปิดรับแสงเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คพิเศษที่ไหม้เกรียมจากด้านใน ดังนั้นสีเหลืองอำพันเข้มที่คุณจะจดจำได้จากคนนับพัน

วิธีดื่มเบอร์เบิน

เราเข้าใจส่วนทางประวัติศาสตร์และทฤษฎีแล้วตอนนี้เราจะจัดการกับส่วนที่นำไปใช้หรือมากกว่านั้นเราจะกำหนดวิธีการและที่ที่ดีที่สุดที่จะดื่มบูร์บง หากคุณคุ้นเคยกับการผสมวิสกี้กับโคล่าในสัดส่วน 50 ต่อ 50 ตั้งแต่สมัยเรียน ตอนนี้เราจะถอนรากถอนโคนความป่าเถื่อนนี้ออกจากคุณและสอนรสชาติที่ดี

สำหรับผู้เริ่มต้น อย่าคิดแม้แต่จะดึงเบอร์เบินออกจากขวด เลียนแบบตัวละครในภาพยนตร์ชื่อดัง คุณอาจจะดูโหดร้าย แต่รสชาติของเครื่องดื่มจะทำให้คุณผ่านมันไปได้ บูร์บองควรดื่มจากแก้วที่มีก้นหนาเท่านั้น นอกเหนือไปจากความอิ่มเอมของรสชาติแล้ว คุณยังสามารถชื่นชมสีรุ้งของเครื่องดื่มได้อีกด้วย เตรียมถาดน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า 2-3 ถาด หรือส่งบริกรไปรับ น้ำแข็งไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของเบอร์เบินอ่อนลงเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติแตกตัวออกเป็นหลายส่วนอีกด้วย

การดื่มเบอร์เบินในอึกเดียวนั้นคล้ายกับการก่ออาชญากรรม ช่อกลิ่นหอมของเบอร์เบินชั้นดีซึ่งรวมถึงเครื่องเทศและกลิ่นของผลไม้ค่อยๆ เผยออกมา และถ้าคุณเททุกอย่างใส่ตัวเองพร้อมๆ กัน คุณก็ยิ่งนำความมึนเมาเข้ามาใกล้มากขึ้นเท่านั้น และกลายเป็นเป้าหมายของการประณามความคิดเห็นของกองบรรณาธิการ MAXIM ทั้งหมด

สิ่งที่จะดื่มเบอร์เบินด้วย

จิตวิญญาณของการผจญภัยต้องการความรู้สึกใหม่ ๆ จากคุณหรือไม่? โอเค ยอมรับคำท้าแล้ว! ร่วมกับบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เราพบสูตรค็อกเทลเบอร์เบินที่เหมาะกับคุณ คุณพร้อมที่จะเปิดโหมด "มือบ้า" แล้วหรือยัง?

เมื่อรู้ว่าคุณและปรารถนาที่จะเดินตามเส้นทางที่มีแรงต้านน้อยที่สุด เราจึงแบ่งสูตรอาหารออกเป็นสองส่วน: "ฉันจะทำโดยเหลืออันเดียว" และ "ฮูสตัน เรามีปัญหา" แม้ว่าค็อกเทลเบอร์เบินเย็นจะเป็นกรณีที่หาได้ยาก แต่ก็ยังคุ้มค่ากับปัญหา แต่เราจะเริ่มต้นด้วยการอุ่นเครื่องในขณะเดียวกันคุณจะได้ลิ้มรส

“ฉันจะทำมันด้วยซ้ายอันเดียว”

สีขาวและผลไม้เริ่มจากสิ่งที่เรียบง่ายแต่สง่างามกันก่อน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่ คุณต้องรับมือแม้จะไม่ได้รับความช่วยเหลือจากบาร์เทนเดอร์มืออาชีพหรือแม่ก็ตาม จิมบีมเบอร์เบิน 50 มล., 100 มล น้ำเกรพฟรุต, ยาชูกำลัง 50 มล. และทุบน้ำแข็งสองสามก้อนจากหัวใจของแฟนเก่าแล้วเติมให้เต็มแก้ว และ voila คุณได้สร้างงานศิลปะชิ้นเล็ก ๆ แล้ว มันสามารถชื่นชมได้ตลอดไปหากรสชาติไม่อร่อยนัก

แอปเปิ้ลโทนิคและที่นี่เขาขับรถขึ้น สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนขี้เกียจ 100% ความพยายามขั้นต่ำ - ความสุขสูงสุด (โอ้ถ้ามันเป็นเช่นนี้เสมอ) และมาถึงจุดนี้แล้ว คุณต้องใช้จิมบีมแอปเปิ้ล 50 มล. น้ำโทนิค 100 มล. และน้ำแข็งปริมาณมาก ถ้าหลังจากการจัดการทั้งหมดที่อธิบายไว้คุณยังมีแรงอยู่ให้เพิ่มแอปเปิ้ลฝานด้านบน ขอแสดงความยินดีสหาย คุณได้ผ่านด่านแรกของเกม "บาร์เทนเดอร์หนุ่ม" ของเราอย่างสมเกียรติแล้ว และตอนนี้ไปยังสูตรอาหารที่ยากขึ้น

"ฮูสตันพวกเรามีปัญหา"

ดับเบิลโอ๊คแฟชั่น. ที่ด้านล่างของแก้วคุณต้องใส่น้ำตาลหนึ่งก้อนแล้วบดให้ละเอียดโดยเติมน้ำ 10 มล. ใช่งานไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รางวัลจะคุ้มค่าเชื่อฉัน หยดน้ำยาขม 5 หยด (เวลาที่คุณต้องการ google) เทน้ำแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเติม Jim Beam Double Oak 50 มล. ในตอนท้ายเท่านั้น เพื่อทำให้เพื่อนของคุณประทับใจด้วยทักษะการบาร์เทนเดอร์ของคุณในที่สุด คุณสามารถบีบน้ำมันเปลือกส้มลงในแก้วได้อย่างงดงาม

ผู้ผลิตสดรีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อเขย่าหรือสร้างอะไรที่บ้านเพราะมันจำเป็น ใช้เบียร์บูร์บงของ Maker's Mark 30 มล. ไวน์เสริมฤทธิ์ 15 มล. อะเพอโรลี 15 มล. ใบสะระแหน่ 5 ใบ และน้ำเกรพฟรุต 30 มล. ผสมทั้งหมดในเชคเกอร์แล้วเทใส่แก้ว และสัมผัสสุดท้ายคือส้มโอฝานและก้านสะระแหน่ด้านบน ขอแสดงความยินดี คุณได้สร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นแรกของคุณ เราภูมิใจเสนอประกาศนียบัตรจากสถาบันแอลกอฮอล์ของเรา

สถานที่ที่จะดื่มเบอร์เบิน

หากหลังจากย่อหน้าแรกแล้วคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะคว่ำแก้วบูร์บองตามกฎทั้งหมด แต่บาร์เทนเดอร์ในตัวคุณยังไม่ตื่นนี่คือรายการสถานที่ที่ทำทุกอย่างให้คุณ

1. มาร็อคบาร์กันเถอะชื่อนี้สื่อถึงตัวของมันเอง: ที่นี่คุณจะได้มีช่วงเวลาดีๆ กับเพื่อนใหม่จากรัฐเคนตักกี้ ในขณะที่อยู่ในใจกลางกรุงมอสโก อาหารอเมริกัน อเมริกันร็อคอยู่เบื้องหลัง และแน่นอนว่าดี เบอร์เบินอเมริกัน.

2. "ภูมิศาสตร์".อย่าคิดว่านี่คือช่องว่างในความรู้ในโรงเรียนของคุณ ไม่ เราเพิ่งพบสถานที่ที่สมบูรณ์แบบเพื่อศึกษาภูมิศาสตร์ของบูร์บงอย่างถูกต้อง เชื่อฉันเถอะว่ามีมากมายทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และค็อกเทล ท้ายที่สุดแล้ว Peter เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพัฒนาตนเองอย่างมีความสุข

3. "Mumiy โทรลล์".หนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในมอสโก สร้างขึ้นด้วยการมีส่วนร่วมของกลุ่มที่มีชื่อเดียวกัน ก่อนอื่นให้รู้จักร้านอาหารก่อนอื่น อาหารทะเลและคอนเสิร์ตแสดงสด แต่พวกเขาก็รู้เรื่องบูร์บองที่ดีมากมายเช่นกัน ใช่และเราไม่เคยได้ยินว่าปูตะวันออกไกลอย่างน้อยหนึ่งครั้งทำให้เสียความประทับใจของบูร์บองสำหรับใครบางคน

4. บาร์วิสกี้ Bourbon Streetทัวร์บูร์บงน้อยของเราต้องจบลงที่นี่อย่างแน่นอน วิสกี้และเบอร์เบินหลายสิบชนิดตามรสนิยมของคุณ หลังจากดื่มไปสองสามแก้วคุณสามารถร้องเพลง "วิสกี้บาร์" ของ The Doors ได้อย่างปลอดภัยจากนั้นความถูกต้องของสถานการณ์จะลดลง - พิจารณาบินไปอเมริกาและกลับ ...

สวัสดีเพื่อนรัก!

ฉันจะเริ่มโพสต์ของวันนี้ด้วยคำถาม: คุณรู้ความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้หรือไม่? และฉันเพิ่งมีความคิดที่คลุมเครือ แต่ตอนนี้ฉันคิดออกแล้วแบ่งปันข้อมูลที่น่าสนใจกับคุณในความคิดของฉัน

ดังที่คุณทราบแล้วว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจาก ข้าวบาร์เลย์มอลต์และธัญพืชอื่น ๆ (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) พวกเขาทำวิสกี้ใน (เรียกว่าสก๊อตช์) ในไอร์แลนด์ ฝรั่งเศส แคนาดา และแม้แต่ญี่ปุ่น

ที่นี่ทุกคนที่มีเหตุผลมีคำถาม - แล้วสหรัฐอเมริกาล่ะ? พวกเขาไม่ทำวิสกี้ที่นั่นเหรอ? นั่นคือสิ่งที่พวกเขาทำ! และเกือบจะเป็นเทคโนโลยีเดียวกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่าง - แทนที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์พวกเขาใช้ข้าวโพดเป็นพื้นฐานและเครื่องดื่มเรียกว่าเบอร์เบิน

วิธีการทำเบอร์เบิน

เทคโนโลยีการผลิตของ Bourbon เป็นสิ่งประดิษฐ์เฉพาะของอเมริกา เป็นสมบัติของชาติและนามบัตรของประเทศนี้ ชื่อนี้สามารถเรียกได้เฉพาะเครื่องดื่มข้าวโพดที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น (ผลิตในแคนาดาที่อยู่ใกล้เคียงก็เรียกว่าวิสกี้แคนาดาแล้ว)

ความร่วมมือในดินแดนเป็นข้อแตกต่างแรกระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้ จุดที่สองอย่างที่ฉันพูดคือรากฐาน ข้าวโพดจากทศวรรษแรกของการพัฒนาโดยผู้ตั้งถิ่นฐานในอเมริกาได้กลายเป็นพืชหลัก ปลูกกันมาก ราคาถูก และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ รวมทั้งทำมันบดและแสงจันทร์

นี่คือเบอร์เบินแรกและเป็นแสงจันทร์ข้าวโพดตามปกติ ด้วยทักษะการกลั่นที่เพิ่มขึ้นคุณภาพของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้น - ทั้งรสชาติและกลิ่นเทียบได้กับวิสกี้ยุโรป ที่ เทคโนโลยีคลาสสิกส่วนประกอบของข้าวโพดต้องมีอย่างน้อย 51%

กระบวนการผลิตมีลักษณะดังนี้ (อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นแต่ละแห่งมีความลับของตัวเอง):

• เม็ดข้าวโพดไม่ผ่านการหมัก มันถูกบดขยี้และเติมน้ำแร่ หลังจากแช่แล้วส่วนผสมจะถูกต้มและต้องได้รับ
• มอลต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในภายหลัง - ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์, ยีสต์จะถูกเพิ่มจากแป้งเปรี้ยวก่อนหน้า (เฉพาะไวน์ธรรมชาติเท่านั้น)
• หลังจากการหมักส่วนผสมจะถูกกลั่น (กลั่น)
• กระบวนการแช่จะดำเนินการในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมด้วยวิธีพิเศษ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ถูกเก็บไว้ในถังก่อนหน้านี้ (ไวน์, มาเดราหรือคอนญัก, มันมีรสชาติที่แตกต่างกัน).
• การกรองจะดำเนินการที่โรงกลั่นแต่ละแห่งตามสูตรของตนเอง

นอกจากวัตถุดิบแล้ว การขาดเทคโนโลยีการหมักมอลต์และดินแดนที่ผลิตเบอร์เบิน มันยังแตกต่างจากวิสกี้ในด้านรสชาติและกลิ่นอีกด้วย คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่นุ่มนวลกว่า รสชาติเข้มข้นหวานเล็กน้อยสีเข้มกว่าวิสกี้มาก

Jack Daniel's - เป็นเบอร์เบินหรือเป็นวิสกี้?

ความจริงที่น่าสนใจ! มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับ Jack Daniel's - มันคือเบอร์เบินหรือยังคงเป็นวิสกี้ เพราะฉลากเขียนว่า Tennessee Whiskey

อันที่จริงแล้วนี่คือเบอร์เบินอเมริกันคลาสสิกที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ข้าวโพด 80% ข้าวบาร์เลย์ 12% ข้าวไรย์ 8% การเปิดรับแสงจะทำในถังใหม่เท่านั้น แต่ต่างกันตรงที่ Jack Daniels เท่านั้นที่ถูกกรองผ่านถ่านเมเปิ้ลเท่านั้น (จากน้ำตาลเมเปิ้ล)

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างแล้วหรือยัง? และสั่งวิสกี้และเบอร์เบินให้ตัวเองที่บาร์ - และประเมินความแตกต่างด้วยตัวคุณเอง นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

เอาล่ะ ขอให้คุณโชคดี!