เชอร์เบทคืออะไร? เชอร์เบทแคลอรี่ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย เชอร์เบทเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยจากตุรกี

คำว่า เชอร์เบท มีหลายความหมาย ในสมัยโบราณ เชอร์เบทถูกเรียกว่าเครื่องดื่มวิตามินตะวันออกที่มีส่วนประกอบของดอกกุหลาบ สะโพกกุหลาบ เครื่องเทศ และชะเอมเทศ ตอนนี้เชอร์เบทเรียกว่าน้ำอัดลมซึ่งประกอบด้วยน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยการเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ ชาวเติร์กและชาวอาหรับดื่มเครื่องดื่มก่อนและหลังอาหาร ของหวานสีชมพูเมาโดยเจ้าสาวในหมู่บ้านของอินเดีย อัฟกานิสถาน และตุรกี ยอมรับข้อเสนอการแต่งงาน ที่ เชอร์เบทแบบตะวันออกหลายรสชาติ - มะนาว, แอปเปิ้ล, ส้ม, ทับทิม, มะตูม, ด๊อกวู้ดและอื่น ๆ ชาวอียิปต์เติมไวโอเล็ต ใบหม่อน และใบสีน้ำตาลที่คัดสรรแล้วลงในเชอร์เบท

ฟันหวานรู้จักของหวานนี้ในรูปแบบของไอติมหรือขนมหวานแบบตะวันออกที่มีกลิ่นหอม

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบท

เพื่อรสชาติและ คุณสมบัติของผู้บริโภคนี้ ผลิตภัณฑ์หวานจัดเป็นลูกอม. ส่วนประกอบของเชอร์เบทขึ้นอยู่กับสูตรอาหารประจำชาติของอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ความหวานนี้จะดูอยู่เสมอ ฟัดจ์ครีมจาก ส่วนผสมต่างๆ. เป็นส่วนประกอบหลักของความหวาน ผู้ผลิตที่ทันสมัยใช้นมข้น วานิลลิน, ถั่วหรือลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้งมักถูกเติมลงในเชอร์เบท ในภาคตะวันออก เชอร์เบทกับถั่วลิสงและถั่วลิสงสอดไส้ครีมข้นเป็นที่นิยมมาก

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเชอร์เบทคือ 417 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของเชอร์เบท

ประโยชน์ของเชอร์เบทเกิดจากส่วนประกอบ เชอร์เบทจากนมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนประกอบหลักของนมทำให้ไต ตับ และหัวใจทำงานประสานกัน

ประโยชน์ของเชอร์เบทยังเพิ่มเข้ามาด้วยการมีอาหารรสเลิศต่างๆ เช่น ผลไม้แห้งและถั่ว อาหารเสริมที่มีประโยชน์ที่สุดคือถั่วลิสงซึ่งอุดมไปด้วยไขมันพืช, กรดไลโนเลอิก, วิตามิน A, PP, E และกลุ่ม B ถั่วชนิดนี้ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

แอปริคอตแห้งทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและความดันโลหิตสูง ลูกพรุนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูก เหน็บชา และโรคอ้วน ลูกเกดดีต่อสุขภาพเหงือกและฟัน มีผลทำให้สงบ และยังทำให้ระบบประสาทและปอดแข็งแรงอีกด้วย

อันตรายเชอร์เบท

อันตรายยังอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของเชอร์เบท ในแง่ของปริมาณน้ำตาล ผลิตภัณฑ์นี้ครองอันดับหนึ่งในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมที่มีแคลอรีสูงมาก

ของหวานนี้มีข้อห้ามในโรคของตับอ่อนและตับ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

ตามสถิติในวันจันทร์ความเสี่ยงของการบาดเจ็บที่หลังจะเพิ่มขึ้น 25% และความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 33% ระวัง.

ในสหราชอาณาจักร มีกฎหมายที่ศัลยแพทย์สามารถปฏิเสธการผ่าตัดผู้ป่วยได้ หากเขาสูบบุหรี่หรือมี น้ำหนักเกิน. ผู้ชายต้องยอมแพ้ นิสัยที่ไม่ดีแล้วบางทีเขาอาจไม่ต้องผ่าตัด

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดได้ทำการศึกษาหลายชุด ซึ่งสรุปได้ว่าการกินเจอาจเป็นอันตรายต่อสมองของมนุษย์ เนื่องจากจะทำให้มวลสมองลดลง ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงแนะนำว่าอย่าแยกปลาและเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

แบคทีเรียหลายล้านตัวเกิด มีชีวิต และตายในลำไส้ของเรา พวกมันสามารถมองเห็นได้ด้วยกำลังขยายสูงเท่านั้น แต่ถ้านำมารวมกัน พวกมันก็จะพอดีกับถ้วยกาแฟธรรมดาๆ

ผู้ที่รับประทานยาต้านอาการซึมเศร้ามักจะกลับมามีอาการซึมเศร้าอีกครั้ง หากคน ๆ หนึ่งรับมือกับภาวะซึมเศร้าด้วยตัวเองเขามีโอกาสที่จะลืมสถานะนี้ไปตลอดกาล

เดิมทียาหลายตัววางตลาดเป็นยา ตัวอย่างเช่น เฮโรอีนเดิมขายเป็นยาแก้ไอสำหรับเด็ก และแพทย์แนะนำให้ใช้โคเคนเป็นยาสลบและเป็นวิธีเพิ่มความแข็งแกร่ง

หากตับของคุณหยุดทำงาน ความตายจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งวัน

การยิ้มเพียงสองครั้งต่อวันสามารถลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ใน 5% ของผู้ป่วย clomipramine ยากล่อมประสาททำให้ถึงจุดสุดยอด

น้ำหนักของสมองมนุษย์ประมาณ 2% ของน้ำหนักร่างกายทั้งหมด แต่ใช้ประมาณ 20% ของออกซิเจนที่เข้าสู่กระแสเลือด ข้อเท็จจริงนี้ทำให้สมองของมนุษย์อ่อนแออย่างมากต่อความเสียหายที่เกิดจากการขาดออกซิเจน

แม้ว่าหัวใจของคนๆ หนึ่งจะไม่เต้น แต่เขาก็ยังสามารถมีชีวิตอยู่ได้เป็นเวลานาน ดังที่ Jan Revsdal ชาวประมงชาวนอร์เวย์แสดงให้เราเห็น "มอเตอร์" ของเขาหยุดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากที่ชาวประมงหลงทางและหลับไปในหิมะ

นอกจากคนแล้วยังมีสิ่งมีชีวิตเพียงตัวเดียวบนโลกที่ทนทุกข์ทรมานจากโรคต่อมลูกหมากอักเสบ - สุนัข นี่คือเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของเรา

คนที่มีการศึกษามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคทางสมองน้อยกว่า กิจกรรมทางปัญญาก่อให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อเพิ่มเติมเพื่อชดเชยโรค

ยาที่รู้จักกันดี "ไวอากร้า" ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาความดันโลหิตสูง

ดาร์กช็อกโกแลตสี่ชิ้นมีประมาณสองร้อยแคลอรี่ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการที่จะดีขึ้น ก็ไม่ควรกินเกินสองชิ้นต่อวัน

โรคสะเก็ดเงินเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่ส่งผลต่อผิวหนัง ชื่ออื่นของโรคคือตะไคร่เกล็ด โล่ Psoriatic สามารถอยู่ที่ ...

เชอร์เบทคืออะไร?

หากจนถึงตอนนี้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์เบทที่ชวนให้นึกถึงฟัดจ์หรือ น้ำตาลต้มจากนั้นเราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับการจุติเป็นของเหลว ท้ายที่สุดแล้ว เชอร์เบท (เชอร์เบท, เชอร์เบท) ไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมอีกด้วย รุ่นคลาสสิกปรุงจากดอกวูด โรสฮิป กุหลาบ และเครื่องเทศ ใน รุ่นที่ทันสมัยเชอร์เบทเป็นน้ำอัดลมที่ทำจากน้ำผลไม้กับไอศกรีม ผลไม้ หรือเครื่องเทศ
ลองทำด้วยตัวเอง - คุณจะเห็นว่าแขกของคุณและโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะชอบมันอย่างไร! เสิร์ฟเชอร์เบทด้วยช้อนและจะไม่กวนไอศกรีมกับน้ำผลไม้เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

สูตรเครื่องดื่มเชอร์เบท

แอปเปิ้ลเชอร์เบท:
- ไอศกรีมผลไม้ 50 กรัม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ล;
- 1/4 ถ. น้ำเชอร์รี่
ผสมน้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่ไอศกรีมลงในแก้วแล้วเทน้ำผลไม้ที่ผสมไว้ลงไป

ราสเบอร์รี่เชอร์เบท:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

- 1/2 ช้อนโต๊ะ นมเย็น
ผสมนมกับน้ำเชื่อมแล้วเทมวลที่ได้ลงในไอศกรีม
เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่:
- ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ 50 กรัม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำบลูเบอร์รี่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
ผสมน้ำเชื่อมกับเครื่องดื่มผลไม้แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแก้วไอศกรีม

เชอร์เบทกาแฟและคาราเมล:
- กาแฟ 100 มล.

- น้ำเชื่อมคาราเมล 30 มล.
- 1 ช้อนชา ครีม.
ชง กาแฟเข้มข้นและแช่เย็นไว้ ใส่ไอศกรีมลงในแก้ว เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วเทลงบนกาแฟ
เชอร์เบทชา:
- ชาเย็นเข้มข้น 125 มล.
- ไอศกรีม 50 กรัม
- น้ำเชื่อมวานิลลา 30 มล.
ชงและเย็น ชาที่แข็งแกร่ง. จากนั้นผสมชากับน้ำเชื่อมวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน เทไอศกรีมกับเครื่องดื่มที่ได้

เชอร์เบทสับปะรด:
- น้ำมะนาว 100 มล.
- ไอศกรีมวานิลลา 50 กรัม
- น้ำสับปะรด 50 มล.
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมน้ำผลไม้กับเครื่องดื่มผลไม้ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วไอศกรีม
เชอร์เบทส้ม:
- น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
- ไอศกรีม 50 กรัม
- น้ำเชื่อมส้ม 20 มล.
ผสมน้ำเชื่อมกับเครื่องดื่มผลไม้แล้วเทไอศกรีมกับของเหลวที่ได้

ซอร์เบต์ถั่ว:
- น้ำส้ม 100 มล.

- น้ำเชื่อมถั่ว 30 กรัม
ใส่ไอศกรีมลงในแก้ว เทน้ำเชื่อมถั่วและเติมน้ำเชอร์เบท
แครอทซอร์เบต:
- น้ำแครอท 100 มล.
- ไอศกรีมผลไม้ 50 กรัม
- น้ำเชื่อมแอปริคอต 15 มล.
ใส่ไอศกรีมลงในแก้ว เทน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ลงไป คนเครื่องดื่มเบาๆ

เชอร์เบทมิ้นต์ส้มเขียวหวาน:
- น้ำส้มเขียวหวาน 100 มล.
- ไอศกรีมครีม 60 กรัม
- น้ำเชื่อมมิ้นต์ 15 มล.
- ก้านสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
ผสมน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อมในเครื่องผสม แล้วเทไอศกรีมลงในแก้วที่มีส่วนผสมที่ได้ ตกแต่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วด้วยสะระแหน่
ผลไม้เชอร์เบทและเบอร์รี่:
- น้ำแอปเปิ้ล 120 มล.
- น้ำเชอร์รี่ 60 มล.
- ไอศกรีม 50 กรัม
ผสมน้ำผลไม้และราดบนไอศกรีม

เชอร์เบทกับโกโก้:
- ไอศกรีมครีม 50 กรัม
- น้ำเชื่อมโกโก้ 30 มล.
- สตรอเบอร์รี่ 2 ลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ วิปครีม.
ใส่ไอศกรีมลงในแก้ว เทน้ำเชื่อมลงไป ท็อปด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่
เชอร์เบทกับผลเบอร์รี่:
- น้ำองุ่น 90 มล.
- ไอศกรีมครีม 50 กรัม
- แยมเชอร์รี่ 40 กรัม
- เบอร์รี่สดเชอร์รี่และองุ่น
- 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมกาแฟ
ผสมน้ำผลไม้ แยม และน้ำเชื่อมในเครื่องผสม ใส่ไอศกรีมในแก้วหรือแก้วใส่ผลเบอร์รี่และเติมส่วนผสมที่ได้รับในเครื่องผสม
เชอร์เบททับทิม:
- น้ำทับทิม 100 มล.
- ไอศกรีมผลไม้ 50 กรัม
- น้ำเชื่อม 15 มล.
เทไอศกรีมด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ ค่อยๆ ผสมเชอร์เบทลงไป

เชอร์เบทกับผลไม้กระป๋อง:
- น้ำแครนเบอร์รี่ 50 มล.
- ไอศกรีมผลไม้ 50 กรัม
- ผลไม้กระป๋อง 50 กรัม
- น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 15 มล.
ใส่ไอศกรีมและผลไม้ลงในแก้ว ผสม น้ำแครนเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีแล้วราดบนไอศกรีมซันเดย์
เชอร์เบทผลไม้:
- น้ำองุ่น 60 มล.
- น้ำบ๊วย 60 มล.
- 30 ก แอปริคอตกระป๋อง, ลูกพีชหรือลูกพลัม (หรือทั้งสองอย่าง);
- น้ำเชื่อมวานิลลา 25 มล.
ใส่ผลไม้ลงในแก้ว (ถ้าจำเป็น คุณสามารถหั่นให้เล็กลงก่อนก็ได้) ผสมน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อมแล้วราดผลไม้

เชอร์เบทช็อกโกแลตหนา:
- ช็อคโกแลตเหลว 125 กรัม
- ไอศกรีมช็อกโกแลตหรือกาแฟ 50 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำเชื่อมวานิลลา 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ วิปครีม;
- เชอร์รี่ 1 ลูกสำหรับตกแต่ง
ปรุงอาหารและทำใจให้สบาย ช็อกโกแลตเหลว. ตีไข่แดงแล้วผสมกับไอศกรีม น้ำเชื่อม และช็อกโกแลต เทเชอร์เบทลงในแก้ว ตกแต่งด้วยครีมและเชอร์รี่

เชอร์เบท - ชื่อตุรกีเครื่องดื่มแบบตะวันออกโบราณซึ่งประกอบด้วยสะโพกกุหลาบ กลีบกุหลาบ ชะเอมเทศ เครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอม ทุกวันนี้ในภาคตะวันออกเรียกว่าเชอร์เบทน้ำอัดลมซึ่งทำจากน้ำผลไม้, ผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, ด้วยการเติมน้ำตาล, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ฟันหวานของรัสเซียส่วนใหญ่ของเราคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าไอศกรีมผลไม้และบ่อยกว่านั้น - ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมคล้ายลูกกวาด ด้วยมุมมองนี้ ความหวานแบบตะวันออกเราจะพบกันในวันนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเชอร์เบทที่บ้านเราจะให้สูตรสำหรับเนื้อหาแคลอรี่องค์ประกอบประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์หวานคืออะไร ทั้งหมดนี้จะกล่าวถึง:

เชอร์เบทประกอบด้วยอะไรบ้าง? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์หวาน

เชอร์เบทที่เราจะพูดถึงในวันนี้เป็นของขนมตะวันออกและจัดเป็นขนม ดังนั้นจึงมีองค์ประกอบที่เหมาะสม จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ตามสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดความหวานจะดูเหมือนฟัดจ์ครีมด้วยการเติมน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, คุกกี้บดบางครั้ง ฯลฯ ใช้นมสดหรือนมข้นเป็นส่วนประกอบหลัก บางครั้งพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

ทำไมเราถึงให้คุณค่ากับเชอร์เบท? ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ตามที่คุณเข้าใจตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้น คุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ดังนั้นการกินเชอร์เบทมากเกินไปจึงไม่คุ้มค่า อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น นมมีแลคโตส เคซีน โปรตีน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการดำรงอยู่ตามปกติของหัวใจ ตับ ไต ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน: A - มีประโยชน์ต่อดวงตา, ​​B1 - จำเป็นสำหรับการดูดซึมน้ำตาลตามปกติของร่างกาย, D - ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากลำไส้

ถั่วลิสงรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันประกอบด้วย ไขมันพืช, กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีค่าที่สุด, เช่นเดียวกับวิตามิน E, PP, A, กลุ่ม B, ไบโอติน ถั่วเหล่านี้ร่างกายดูดซึมได้ดี มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้อบแห้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งให้วิตามินเอปรับปรุงสภาพของโรคโลหิตจางความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้ลูกพรุนสำหรับโรคเหน็บชาช่วยขจัดอาการท้องผูกได้อย่างรวดเร็วช่วยต่อสู้ น้ำหนักเกิน. ลูกเกดทำให้ร่างกายมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก ดีต่อฟัน เหงือก และยังปรับปรุงสภาพ ระบบประสาท, ปอด , ทำให้อารมณ์ดีขึ้น , ระงับความโกรธ

เชอร์เบทอันตรายคือใคร? อันตรายต่อผลิตภัณฑ์

อาจเกิดอันตรายได้ เนื้อหาสูงน้ำตาลน้ำผึ้ง คุณต้องรู้ว่าในแง่ของปริมาณผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในอันดับที่หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หอมหวานที่สุด ดังนั้นการบริโภคเชอร์เบทอย่างไม่สมเหตุสมผลจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอย่างแน่นอน ดังนั้นควรระวัง

และตอนนี้เกี่ยวกับข้อห้าม: ไม่ควรรับประทานเชอร์เบทด้วยโรคตับ, ตับอ่อน การใช้งานอาจเป็นอันตรายต่อมารดาที่ให้นมบุตรเนื่องจากสามารถกระตุ้นให้ทารกเกิดอาการแพ้ได้ สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน

เชอร์เบทมีพลังงานเท่าไหร่? เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่เตรียมเชอร์เบท ค่าเฉลี่ยมักจะอยู่ที่ 417 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นมาก ชิ้นเล็ก ๆเพียงพอต่อความหิวของคุณ อย่างไรก็ตาม เชอร์เบทยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้หญิงในตะวันออกชื่นชอบมากที่สุด และคุณเห็นไหมว่าไม่แตกต่างกันอย่างเอิกเกริก

เชอร์เบทหวานอร่อย - สูตร

เราต้องการสินค้า: 2 แก้ว นมไขมัน, น้ำตาล 2-2.5 ถ้วย, ถั่วลิสงคั่ว 1.5 ถ้วย, เนยนิ่ม 50 กรัม เตรียมแอปริคอตแห้งสับ ลูกเกด (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

เทนมลงในกระทะเคลือบ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสม ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คนอย่างสม่ำเสมออย่าให้นมไหม้ เคี่ยวนานจนนมข้นขึ้นเล็กน้อย

ในขณะที่นมเดือดให้เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง ใส่น้ำตาลละลายลงในนมที่ไหลออกมาทันที วางไว้ตรงนั้น เนย,ถั่วลิสงคั่วบด,ผลไม้อบแห้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมลงในจานอบที่สะอาดและไม่ลึก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้วางแม่พิมพ์ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟให้ตัดส่วนที่ละเอียดอ่อนออกเป็นชิ้น ๆ ขนมนี้ดีมากสำหรับชา รสชาติ เชอร์เบทโฮมเมดไกลเกินกว่า สินค้าของทางร้าน. อร่อยและมีสุขภาพแข็งแรง!

เชอร์เบทซึ่งในประเทศของเรามักจะเรียกว่าเชอร์เบท (การสะกดและการออกเสียงนั้นผิดพลาด) เป็นหนึ่งในขนมตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเชอร์เบทเป็นฟองดองที่หวานและหนามาก อย่างไรก็ตามในตะวันออกและในประเทศอื่น ๆ ชื่อนี้มีให้สำหรับขนมหลายประเภทซึ่งมีองค์ประกอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เชอร์เบทเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้คุณรักษาภูมิคุ้มกันได้ดี

คำว่าเชอร์เบตมาจากภาษาอาหรับ ชาร์บา ซึ่งแปลว่าเครื่องดื่ม มันปรุงใน ตะวันออกไม่ใช่หนึ่งพันปี มีใช้ทั่วไปทุกที่ น้ำอัดลม, ด้านหลัง ตารางเทศกาลเขาได้รับมอบหมายให้มีบทบาทสำคัญในพิธีกรรมบางอย่าง ในสมัยโบราณเชอร์เบทถือเป็นเครื่องดื่มแห่งความรักมีการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ แพทย์มอบเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติในการรักษา

ตามเนื้อผ้า เชอร์เบททำจากชะเอม ดอกวูด และกลีบกุหลาบ โดยเติมเครื่องเทศต่างๆ (อบเชย กานพลู ขิง ฯลฯ) ในประเทศแถบยุโรปและทั่วโลก มะตูม พลัม มัลเบอร์รี่ หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่ม พวกเขาต้มจนน้ำซุปข้นซึ่งเติมเครื่องเทศน้ำที่ผสมกับกลีบกุหลาบและน้ำตาล เครื่องดื่มจะถูกกรองและเสิร์ฟแบบแช่เย็น บางครั้งก็ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยดับกระหายและให้ความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์เบทนั้นขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ทำจากผลไม้ เชอร์เบทแบบดั้งเดิมหนึ่งแก้วปรุงจากกุหลาบป่าและกลีบกุหลาบ ประกอบด้วยวิตามินเอและแคโรทีนอยด์ กรดแอสคอร์บิก กรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เครื่องดื่มนี้เป็นวิธีที่ดีในการรักษาภูมิคุ้มกันที่ดี

สามารถนำมาดื่มเพื่อชำระล้างร่างกายช่วยขับของเสีย น้ำหนักเกินจะช่วยให้มี dysbacteriosis และปัญหาอื่น ๆ ด้วย ระบบทางเดินอาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์เบทอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม โดยปกติแล้ว 100 กรัมของเครื่องดื่มจะมีไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี เพื่อให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดีคุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงไป

เชอร์เบทประกาย

ในศตวรรษที่ 19 มีการคิดค้นผงชนิดหนึ่งในยุโรป ซึ่งเมื่อละลายในน้ำจะทำให้เกิดฟองฟู่ เครื่องดื่มผลไม้. เรียกอีกอย่างว่าเชอร์เบท เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเชอร์เบทแบบตะวันออกดั้งเดิมยกเว้นชื่อ ใช่ และประโยชน์ของผงแป้งยังเป็นที่น่าสงสัย เนื่องจากส่วนประกอบของผง นอกเหนือจากผลไม้เข้มข้น ได้แก่ น้ำตาล คาร์บอเนต ซิตริก กรดมาลิกหรือทาร์ทาริกซึ่งพบได้น้อยกว่าด้วยวิธีทางเคมี สีย้อม และรสชาติ

เชอร์เบท - ไอศกรีม

เชอร์เบทแช่แข็งเสิร์ฟเป็นของหวาน

อาหารอันโอชะยอดนิยมนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก เฉพาะชื่อในยุโรปเท่านั้นที่ดูเหมือนเชอร์เบทหรือเชอร์เบท ในความเป็นจริงนี่คือเชอร์เบทแช่แข็งเมื่อแช่แข็งจะได้มวลที่ค่อนข้างหนืดและอ่อนนุ่ม ซุปผลไม้กับผลไม้ที่เสิร์ฟเป็นไอศกรีมของหวาน

บางครั้งมวลผลไม้ไม่ได้ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ แอลกอฮอล์ (ไวน์หรือสุรา) จะถูกเพิ่มเข้าไปและเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม มักจะดื่มตอนเปลี่ยนอาหารและหลังอาหาร มีความเชื่อกันว่าเชอร์เบทดังกล่าวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากผลไม้บดที่ทำจากผลไม้มีจำนวนมาก นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

เชอร์เบท - ฟัดจ์

มันอยู่ในรูปแบบของความหวานแบบตะวันออกที่เชอร์เบทเป็นที่รู้จักในประเทศของเรา มันถูกอ้างถึงเพราะใช้น้ำตาล กากน้ำตาล หรือนมข้นหวานจำนวนมากในการเตรียม ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ต้มกับครีมหรือผลไม้ และใช้ถั่ว วานิลลา ผลไม้หวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นสารตัวเติม ผลที่ได้คือมวลกึ่งแข็งหนามีรสหวานมาก

แน่นอนว่ามีเชอร์เบท คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของความปราณีต ประการแรกมันเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งร่างกายต้องการอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในปริมาณเล็กน้อย ถั่วซึ่งส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในเชอร์เบท - แหล่งของวิตามิน ธาตุ โปรตีนจากพืชและไม่อิ่มตัว กรดไขมัน. แต่เชอร์เบทมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อใช้ในระดับปานกลางเท่านั้น

อันตรายของเชอร์เบทมักเกิดจากการใช้อาหารอันโอชะในทางที่ผิด มีน้ำตาลจำนวนมาก เชอร์เบท 100 กรัมมีมากกว่า 400 กิโลแคลอรี นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรใช้ โรคเบาหวานและโรคอ้วน เป็นการดีกว่าที่จะแยกอาหารอันโอชะนี้ออกจากอาหารและผู้ที่ต้องการ

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรศึกษาส่วนประกอบของซอร์เบตอย่างรอบคอบ เนื่องจากอาจรวมถึงน้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้ นม ช็อกโกแลต และส่วนประกอบอื่นๆ ที่อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ องค์ประกอบควรค่าแก่การใส่ใจเพราะอาจมีราคาถูก น้ำมันพืช( , ) สารแต่งกลิ่น สารกันบูด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ อายุการเก็บรักษาของเชอร์เบทที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศของโรงงานไม่เกิน 3-4 เดือน และผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน

รายการ "กาลิเลโอ" ตอนในหัวข้อ "เชอร์เบท":

briquettes อัดหวานในรูปแบบของก้อนแปลก ๆ ค่อนข้างชวนให้นึกถึง halva ด้วย ฟิลเลอร์ที่แตกต่างกัน- ถั่ว ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ฯลฯ เราในรัสเซียเรียกว่าเชอร์เบท คุณยังสามารถเห็นเชอร์เบทนมหรือเชอร์เบทช็อคโกแลตในร้านค้า "เชอร์เบต" เหล่านี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับขนมตะวันออกยอดนิยม: ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่านี่เป็นเพียงการใช้ชื่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง และแม้จะมีข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการออกเสียงที่ง่าย

เชอร์เบทเรียกว่าอะไร?

การออกเสียงและการสะกดคำที่ถูกต้องคือ "เชอร์เบต" ไม่ใช่ "เชอร์เบต": ชื่อของขนมหวานซึ่งร้องโดยกวีและนักเล่าเรื่องชาวตะวันออกมากกว่าหนึ่งครั้ง มาจากคำว่า "ชาร์แบต" ในภาษาเปอร์เซีย อย่างไรก็ตามคนรัสเซียจะสะดวกกว่าที่จะพูดผ่าน "u" ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเขียนในลักษณะเดียวกันและตอนนี้การตีความดังกล่าวพบได้ทุกที่: "เชอร์เบท" หรือ "เชอร์เบท" - สองตัวเลือกสำหรับชื่อของ หนึ่งผลิตภัณฑ์

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้เกี่ยวกับกฎการออกเสียง แต่เกี่ยวกับเชอร์เบทจริง ของเหลว - ในรูปของเครื่องดื่มและของแข็ง เชอร์เบทแบบ “แข็ง” คือฟัดจ์ครีมผลไม้ (นม) ที่มีถั่วบด ซึ่งจริง ๆ แล้วค่อนข้างนิ่ม นุ่มกว่าแบบอัดก้อนที่เราเรียกว่า “เชอร์เบต” มาก

บทกวีและนิทานตะวันออกมักพูดถึงเครื่องดื่มแสนสดชื่น - เชอร์เบทที่เตรียมจากดอกวูดและผลเบอร์รี่โรสฮิป กลีบกุหลาบและรากชะเอมเทศพร้อมเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ ตอนนี้เชอร์เบทเรียกว่าเครื่องดื่มหวานที่มีน้ำผลไม้ ไอศกรีม และเครื่องเทศ รวมถึงไอศกรีมผลไม้หรือของหวานแช่แข็ง (ซอร์เบต ซอร์เบต์) จากน้ำผลไม้ (บด) กับน้ำตาล Sorbet เป็นการตีความภาษาฝรั่งเศสของ Sharbat และบ่อยครั้งที่ของหวานเหล่านี้ไม่ได้แช่แข็ง แต่เพียงแค่แช่เย็นและบริโภคในรูปของเหลว

เชอร์เบทสามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำเชื่อมที่หนามากซึ่งต้มกับน้ำตาล - เตรียมไว้เช่นในทาจิกิสถาน - และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ อาหารจานด่วนดื่ม: เทผงลงในน้ำละลายและรับ "เชอร์เบทประกาย"

มาคุยกันสั้นๆ เกี่ยวกับ สายพันธุ์ที่รู้จักเชอร์เบทเกี่ยวกับคุณสมบัติและประโยชน์ของพวกเขา

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากภาคตะวันออก

เครื่องดื่มเชอร์เบทได้รับความนิยมในภาคตะวันออกมาเป็นเวลาหลายร้อยปี แต่เป็นหลายพันปี ในสมัยก่อนถือเป็นเครื่องดื่มแห่งความรักและเตรียมตามนั้นโดยเพิ่มเครื่องเทศพิเศษ เบอร์รี่ และผลไม้อื่น ๆ ลงในน้ำผลไม้ เชอร์เบทเมาในงานเลี้ยงใช้ในพิธีกรรม สำหรับคนร่ำรวย มันเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้สดชื่นทั่วไป และคนจนก็ชื่นชมยินดีเมื่อพวกเขาสามารถซื้อหรือปรุงเชอร์เบตให้ครอบครัวได้

หมอถือว่าเชอร์เบทเป็นเครื่องดื่มบำบัดและบำบัดดับกระหายและให้ความแข็งแรงทำให้ร่างกายแข็งแรงและอารมณ์ดีขึ้น วิตามินและคุณสมบัติอื่น ๆ ของเชอร์เบทขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ดังนั้นควรวิเคราะห์โดยละเอียด องค์ประกอบทางเคมีเราจะไม่อยู่ที่นี่

ดังนั้นเชอร์เบทแบบดั้งเดิมที่มีสะโพกกุหลาบและกลีบกุหลาบจึงอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามิน A, C, E และกลุ่ม B; น้ำมันหอมระเหยกรดอินทรีย์และแร่ธาตุ แน่นอนเครื่องดื่มดังกล่าวช่วยทำความสะอาดร่างกายและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน dysbacteriosis และโรคเรื้อรังต่างๆ

เนื้อหาแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ในเครื่องดื่มจากโรสฮิปเดียวกันกับ กลีบกุหลาบ, ด๊อกวู้ด, ชะเอมเทศ, ขิง, กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ มักจะมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่มีมากกว่านั้น สูตรแคลอรี่สูงกับผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ - องุ่น ลูกพลัม ฯลฯ

ในประเทศแถบยุโรปมักจะเตรียมเชอร์เบทจากผลไม้ต้มและเบอร์รี่บด โดยเติมน้ำผลไม้และน้ำตาลลงไป แน่นอนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง

แต่จากเชอร์เบทฟู่ที่เตรียมจากผงมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยและสารเติมแต่งสมัยใหม่ (ยกเว้นน้ำตาล ได้แก่ รส สีย้อม สารควบคุมความเป็นกรด ฯลฯ) ทำให้การใช้งานไม่เป็นที่พึงปรารถนา อย่างน้อยก็ไม่ใช่สำหรับเด็ก

ไอศครีม

ไอศกรีมเชอร์เบท (เชอร์เบท เชอร์เบท) ด้วยนะคะ รักษาอร่อยเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออก ส่วนผสมของน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำผลไม้และ สารเติมแต่งต่างๆแช่แข็งเพื่อให้มีความหนืดและนุ่ม - กลายเป็นของหวานที่อร่อยและสดชื่น วัสดุที่มีประโยชน์มันถูกเก็บรักษาไว้ด้วย: ท้ายที่สุดแล้วการแช่แข็งไม่ใช่การรักษาความร้อน

เชอร์เบทไม่แช่แข็งโดยเติมเหล้า (คอนยัค, เหล้ารัม, ฯลฯ ) กลายเป็น เครื่องดื่มรสเลิศ. ในยุโรปมักเสิร์ฟหลังอาหารหรือเมาในมื้อกลางวันเมื่อเปลี่ยนอาหาร: เชื่อกันว่าอาหารจะย่อยได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้ - ส่วนผสมของผลไม้อุดมไปด้วย เส้นใยอาหาร. ความจริงแล้ว เชอร์เบททุกชนิด เช่น ผลไม้และน้ำผลไม้ ควรบริโภคก่อนมื้ออาหารล่วงหน้าประมาณ 30-40 นาทีหรือแยกกัน

ตัวอย่างเช่น สามารถเสิร์ฟฟัดจ์เชอร์เบทกับชาหรือกาแฟแทนขนมหวานหรือเค้ก

โฮมเมดฟัดจ์เชอร์เบท

เรารู้จักเชอร์เบตฟัดจ์มาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต (เรียกว่า "เชอร์เบต") กึ่งแข็ง แตกบ่อย; แคลอรี่สูงมาก - มากกว่า 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - และหวาน - หวานกว่าขนมหลายชนิด: มีน้ำตาลหรือกากน้ำตาลจำนวนมากพร้อมนมข้นหรือครีม อาหารเสริมของเชอร์เบทประเภทนี้ยังมีแคลอรี่สูงมาก: ไม่เพียง แต่เป็นถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตและผลไม้หวานและน้ำผึ้ง - โดยทั่วไปแล้วเชอร์เบทนี้ไม่ได้เป็นอาหารเลย ไม่แนะนำให้รับประทานโดยมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคภูมิแพ้ และโรคเรื้อรังอื่นๆ นอกจากนี้ เชอร์เบทนี้อาจมี E-shki ที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย รวมถึงน้ำมันราคาถูก เช่น น้ำมันปาล์ม

วิธีทำเชอร์เบทแบบคลาสสิก

ที่บ้านพวกเขามักจะเตรียมเชอร์เบทที่คล้ายกันเรียกว่า "คลาสสิก"

เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเชอร์เบทแบบคลาสสิกที่บ้าน

นมไขมันหนึ่งลิตรนำไปต้มต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มครีมบาง ๆ (200 กรัม) ผสมค่อยๆใส่น้ำตาล - มากเพื่อให้มวลข้นขึ้น เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มมีลักษณะเหมือนน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว ทำให้ไฟมีขนาดเล็กที่สุดปิดฝาหม้อแล้วปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง - เกือบจะเหมือนแยม และมีการตรวจสอบในทำนองเดียวกัน: หยดส่วนผสมบนจานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาที - เชอร์เบทที่เสร็จแล้วจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วบด ผลไม้แห้งสับ เมล็ดงา และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรเกิน 1/3 ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์ รสชาติยังขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่น วอลนัทให้เชอร์เบท ความขมขื่นเล็กน้อย. เนยยังถูกเติมลงในส่วนผสมอุ่น ๆ - ประมาณ 100 กรัมและทุกอย่างจะถูกวางในแม่พิมพ์และทาน้ำมันด้วย: เมื่อแข็งตัวแล้วเชอร์เบทก็พร้อม

เครื่องดื่มเชอร์เบทเตรียมได้เร็วกว่าและรสชาติขึ้นอยู่กับส่วนผสมด้วย มีหลายอย่าง: แต่ละประเทศมีประเพณีของตนเอง - ตัวอย่างเช่นชาวอียิปต์ชอบเชอร์เบทจากสีม่วงกับน้ำตาล

สูตรตุรกี

แฟชั่นสำหรับขนมโฮมเมดจากธรรมชาติกำลังเติบโตและเป็นที่พอใจ หลายคนชอบเชอร์เบทตุรกี และเราขอแนะนำให้คุณทำที่บ้าน นี้ สูตรง่ายๆสามารถถูกอกถูกใจคนรักของอร่อยทุกคน การปรุงอาหารที่บ้าน. คุณจะลองไหม

ภายในหนึ่งชั่วโมง องุ่นและลูกพลัม (เข้มอย่างละ 1 กก.) มะเดื่อและแอปเปิ้ลแดง (อย่างละ 0.5 กก.) พร้อมกานพลู (6-8 ชิ้น) อบเชย (1 แท่ง) ขิงต้มใน 3-4 ลิตร น้ำ. (ราก 10 ก.). น้ำมะนาว 1/2 ลูกผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (1-2 ถ้วย) เพิ่มส่วนผสมของผลไม้ต้มต่ออีก 10 นาที น้ำซุปที่เย็นแล้วจะถูกกรองและเสิร์ฟโดยควรใส่น้ำแข็ง

สำหรับรัสเซีย ตัวเลือกที่ดีเชอร์เบทแครนเบอร์รี่สามารถเป็นได้ แต่แครนเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่บดในเครื่องปั่นและผสมกับยาต้มของเครื่องเทศและน้ำตาล: กลายเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง