คัสตาร์ดถั่วกับนมข้น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก สูตรสมัยใหม่สำหรับถั่วกับนมข้น

หลายคนจำขนมอบที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กด้วยรสชาติที่หอมหวานและละเอียดอ่อน รูปร่างที่น่าสนใจและเปลือกกรอบที่มีรสชาติแปลก แน่นอนว่าเกี่ยวกับ คุกกี้แสนอร่อยถั่วกับนมข้นสูตรเก่าและใหม่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ความรักที่มีต่ออาหารจานนี้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ คุณสามารถปรุงถั่วยัดไส้ที่คุณโปรดปรานได้ง่ายๆ ที่บ้านและไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยแต่เกี่ยวกับความลับทั้งหมดในบทความ

ในการทำถั่วหวานแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งและไส้นมข้น พยายามเลือกนมข้นตาม GOST ซึ่งเป็นการเติมถั่วที่ดีที่สุด

เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรที่ดีซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีเฮเซลนัทสมัยใหม่ และสำหรับผู้ที่อนุรักษ์เฮเซลนัทแบบเก่าเอาไว้ - เฮเซลนัทเหล็กหล่อ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการอบ และเนื่องจากสามารถใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เป็นผู้ช่วยได้ กระบวนการอบจะเร็วขึ้นอย่างมาก

เป็นเวลาหลายปีของการดำรงอยู่ของจานเช่น ถั่วคั่วพนักงานต้อนรับไม่ได้พยายามทำอาหารแบบไหน พวกเขาทำแยมเพื่อ "บอด" ครึ่งกรอบของถั่ว แต่ไม่มีไส้เดียวยกเว้นนมข้นต้มซึ่งสมควรได้รับเกียรติและความเคารพมากกว่านี้

ถั่วปรุงด้วย นมข้นต้มและจะดีกว่าถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน

วิธีการปรุงนมข้น

1. เราใส่กระป๋องโลหะที่มีนมข้นลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมข้นจะมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเหมือนคาราเมล
2. เมื่อนมสุกเราจะนำเหยือกออกจากกระทะและปล่อยให้ขนมเย็นลง หลังจากนั้นสามารถใช้นมข้นเพื่อกาวถั่วได้

เพื่อไม่ให้คุณใช้เวลามากในการเตรียมไส้ในวันที่คุณจะอบถั่วโดยตรงปรุงอาหารเมื่อวันก่อน ต้มนมข้นในตอนเย็นและทำให้เย็นและในวันถัดไปให้ใช้มวลข้นที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มกระป๋องนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงขนมหวานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นตามประเพณีเราทำให้นมเย็นลง การเตรียมไส้สำหรับถั่วนมข้นเสร็จสมบูรณ์ - คุณสามารถเริ่มอบแป้งได้

สูตรคลาสสิก: ถั่วกับนมข้นในแม่พิมพ์

ส่วนผสมคุกกี้

• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 หยด
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้

• นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราเปลี่ยนไข่แดงลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในมวลไข่ที่ตีจนเนียน
3. เราละลายเนย
4. เทแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหากเทเนยละลาย
5. เรานวดแป้งด้วยมือของเรา
6. ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
7. ผสมโปรตีนเย็นในชามแยกกับเกลือและโซดาผสมน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
8. ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมจนโฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น
9. ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง
10. นวดแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง ความสม่ำเสมอในอุดมคติของแป้งคือมวลที่หนาแน่นและหนา แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะร่วนหรือหนืด
11. เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นม้วนลูกเปล่าสำหรับถั่วในอนาคต (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.)
12. เราให้ความร้อนแก่เฮเซลนัทจนถึงอุณหภูมิในการทำงาน

เวลาอบถั่วลิสง

คุณต้องอบแป้งตราบเท่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการใช้เครื่องทำหญ้าแห้งไฟฟ้า สีน้ำตาลแดงแต่ละอันมีความสามารถในการทำงานของตัวเองเพราะ แม่บ้านที่แตกต่างกันเวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไป

ในเฮเซลนัทธรรมดา อบด้านแรกเป็นเวลา 1 นาทีแล้วพลิกด้านที่สอง นำเข้าอบอีกครั้ง 1-1.5 นาที หลังจากนั้นเปิดเฮเซลนัทและดูสีทองของคุกกี้ หากต้องการทอดมากกว่านี้ ให้ทอดซ้ำด้านละครึ่งนาที

เมื่ออบครึ่งแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์ลงในชามกว้างที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น

จากนั้นเราก็ใส่นมข้นต้มลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาด้วยถั่วอีกครึ่ง

ทิ้งถั่วสำเร็จรูปไว้กับนมข้นหวานในที่เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ไส้มีเวลาข้น นั่นคือทั้งหมด - การอบตามสูตรโบราณง่ายๆ พร้อมเสิร์ฟ "ความทรงจำในวัยเด็ก" แสนอร่อยพร้อมชา กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลตร้อน

ถั่วกับนมข้น "อ่อนโยน"

ถั่วตามสูตรนี้ได้มาจาก "เปลือก" ที่บางกว่าและกรอบนุ่มเหมือนวาฟเฟิล

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมมาการีน);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 5 ฟอง;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย พรีเมี่ยม.

ทำคุกกี้ถั่วกับนมข้นต้ม

1. เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) ผสมกับน้ำตาล เราชนะ
2. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เทมวลไข่ลงในองค์ประกอบหลักแล้วตีจนเนียน
4. เทแป้งครึ่งช้อนชาลงในเฮเซลนัท
5. ปิดและวางบนไฟปานกลาง
6. เราอบถั่วเป็นเวลา 1 นาทีในระหว่างนั้นครึ่งหนึ่งจะมีเวลาทำอาหาร หลังจากทำให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกเฮเซลนัทไปอีกด้าน
7. หล่อลื่นส่วนที่อบเสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

สามารถเสิร์ฟถั่วชอร์ตเบรดแบบโฮมเมดของเราที่ทำจากเฮเซลนัทโซเวียตได้ที่โต๊ะ

ถั่วที่ไม่มีรูปแบบ: สูตรในเตาอบ

ทำอาหาร ถั่วอร่อยด้วยนมข้นเป็นไปได้โดยไม่ต้องมีแบบฟอร์ม หากคุณไม่มีเครื่องทำเฮเซลนัทแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า ให้อบในเตาอบ เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเหมือนกับในสูตรด้านบน แต่กระบวนการอบเท่านั้นที่แตกต่างกัน

1. เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนถาดอบ
2. เราอบถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนครึ่งหนึ่งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ทำให้แป้งเย็นลงและปั้นถั่วจากส่วนที่เย็นลง
3. บางครั้งแม่บ้านทำความสะอาดแป้งทั้งหมดออกจากครึ่งและเติมเนื้อหาที่หวานให้เต็ม เค้กนี้อร่อยกว่าปกติ

คัสตาร์ดสำหรับถั่ว

การเตรียมไส้ครีมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าการต้มนมข้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นม - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและไข่ลงในชาม
2. เพิ่มส่วนผสมไข่ น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่ร่อนไว้
3. เจือจางเนื้อหาด้วยนมเย็นผสมส่วนผสมจนเนียน
4. เราวางกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำครีมไปต้ม (โดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว)
5. ทำให้ครีมเย็นลงใส่เนยลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมด - ครีมสำหรับถั่วพร้อมนมข้นพร้อม เรายัดถั่วอบครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟขนมอบที่โต๊ะ

ความลับของถั่วโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จกับนมข้น

ถึง คุกกี้โฮมเมดมันอร่อยเสมอ - คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความลับง่ายๆของการอบล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำถั่วหวานที่น่ารับประทานจากการเตรียมของเธอเอง

• พยายามใช้เนยสำหรับนวดแป้ง อย่าใส่มาการีนเพราะจะทำให้รสชาติของคุกกี้โฮมเมดเสียไปอย่างมาก
• ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำถั่วหวานโดยใช้เทคโนโลยีมังสวิรัติ สูตรการอบเหมือนกันกับสูตรคลาสสิกทั่วไป เฉพาะแป้งนวดโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

ตามเนื้อผ้าจะใช้นมข้นต้มเป็นไส้สำหรับถั่วอบ หรือซื้อนมข้นมาแล้วค่ะ ต้มหรือทำกินเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามไม่มีใครสามารถห้ามการทดลององค์ประกอบของการบรรจุได้

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใส่ครีมหรือมายองเนสลงในถั่ว มันกลายเป็นรสเผ็ดร้อนในอาหารที่หลายคนคุ้นเคยอยู่แล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องการอะไรสำหรับถั่วกับนมข้น การเตรียมการของพวกเขาไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่เป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ซึ่งคุณจะมีความสุขมากแม้กระทั่งยืนอยู่ที่เตา

ถั่วกับนมข้น (สูตรที่เราตรวจสอบโดยละเอียดในการตีความการทำอาหารทั้งเก่าและใหม่) สามารถอบโดยพนักงานต้อนรับมือใหม่ เพียงพอต่อการใช้งาน คำแนะนำง่ายๆและ สูตรอาหารที่น่าสนใจ- และการปรุงถั่วหวานจะง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์

แป้งสำหรับถั่วในเฮเซลนัทสูตรคลาสสิก

ภายในวันที่ 10/19/2015

เกี่ยวกับหางนมข้น - อาหารอันโอชะที่เด็กทุกคนที่เกิดในสหภาพโซเวียตคุ้นเคย ทุกวันนี้ไม่มีขนมหลากหลายชนิดดังนั้นถั่วจึงปังเสมอ! หลายคนยังคงมีกระทะเฮเซล ถึงเวลาต้องไปหามา ซัก และทำอาหารให้ลูกทานเองมากที่สุด ของหวานแสนอร่อยในโลก. หากบ้านไม่มีกระทะสำหรับอบถั่ว คุณสามารถซื้อสิ่งนี้ได้ สิ่งที่มีประโยชน์ที่ร้านขายเครื่องครัว นอกจากรูปแบบที่ได้รับถั่วแล้วยังมีกระทะที่มีรูปแบบสำหรับเตรียมเชื้อรา, กรวย, เปลือกหอย ฯลฯ คุกกี้ แบบฟอร์มต่างๆพวกมันดูสวยกว่า แต่เห็ดมีที่ว่างน้อยสำหรับใส่ไส้ และพวกมันมักจะหักถ้าคุณดึงมันออกจากแม่พิมพ์โดยประมาท และเปลือกปิดไม่สนิท ถั่วเป็นแบบคลาสสิกและสะดวกสำหรับคุกกี้ที่สอดไส้

ซื้อนมข้นต้มทันทีดีกว่าปรุงเองเกือบ 3 ชั่วโมง เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับชื่อ หากผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "นมข้น" หรือ "วาเรนกา" - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ทำจากนมสดและอาจเป็นของเหลว - จะไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ ในส่วนของนมข้นหวานเท่านั้น นมทั้งหมด. และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า "นมข้นด้วยน้ำตาลต้ม"

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• แป้งสาลี- 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. ตรวจสอบความพร้อม ส่วนผสมที่จำเป็น. ใส่เนยในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เนยละลายและนิ่ม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางจานรองเนยไว้บนฝาเรียบๆ กระทะร้อนหรือแบตเตอรี่ (ในฤดูหนาว)



2. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือตี ตีจนผลึกน้ำตาลละลาย



3. เมื่อเนยนิ่มลง ใส่ไข่ลงไป เหลือไว้สำหรับทากระทะ ปัดต่อไป เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาผสมน้ำมะนาว



4. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและโปร่งสบายให้ร่อนผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษที่มีตะแกรง คุณต้องเพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะไม่เหนียวอีกต่อไป มันควรจะง่ายต่อการขึ้นรูปจากมัน



5. จาระบีกระทะ เนย. ทำครั้งเดียวก่อนถั่วชุดแรก รีดแป้งเป็นลูกกลม ๆ เท่าที่มีรูในแม่พิมพ์ ลูกบอลควรมีขนาดเท่ากับรูในกระทะ เมื่อปิด ครึ่งบนที่มีถั่วนูนจะทำให้แป้งแบน ดังนั้นถ้าคุณปั้นก้อนใหญ่เกินไป แป้งจะไหลออกมาตามขอบกระทะ และถ้าคุณทำลูกบอลให้เล็กเกินไปแป้งจะไม่เพียงพอที่จะเติมช่องว่างในกระทะและถั่วอบจะไม่เต็ม



6. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน. คุณสามารถใช้กระทะเฮเซลนัทกับแก๊สหรือ เตาไฟฟ้า.



7. เรียงก้อนแป้งลงในรูในกระทะ



8. ปิดกระทะ ถ้าแป้งออกมาบริเวณขอบ ให้ใช้มีดขูดออก และสำหรับชุดต่อไป ให้ม้วนเป็นก้อนกลมให้มีขนาดเล็กลง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วอบถั่วด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 4-5 นาที เปิดกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบความสุก

ในรายการขนมที่โปรดปรานที่สุดในวัยเด็กคุณสามารถเพิ่มถั่วกับนมข้นได้ สูตรคลาสสิกสำหรับการรักษานี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้สำหรับมือใหม่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถปฏิเสธของหวานได้

สูตรเวอร์ชันนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำ ในการเตรียมถั่วหวานคุณต้องใช้: ไข่ 3 ฟอง, เนยคุณภาพสูง 1 ซอง, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำมะนาว 3-4 หยด, ¼ ช้อนชาต่อคน เกลือและโซดา, แป้งร่อน 430 กรัม, นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

1. โปรตีนที่แยกออกจากไข่แดงจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นลง
2. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ
3. เนยละลายและเพิ่มแป้ง
4. จากสองส่วนผสมสุดท้าย มือนวดอย่างแข็งขัน แป้งหนา. ไข่แดงที่ตีแล้วจะถูกส่งไปทีละน้อย
5. โปรตีนที่เย็นแล้วผสมกับเกลือและโซดา กรดมะนาวหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมเบา ๆ ในวิธีที่สะดวก
6. มันยังคงรวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้งหนาทึบ
7. ลูกบอลเล็ก ๆ กลิ้งจากมวลผลลัพธ์ซึ่งจะกลายเป็นช่องว่างสำหรับคุกกี้ในอนาคต
8. วางชิ้นส่วนในเฮเซลนัทอุ่นและอบจนเป็นสีทองอ่อน
9. นมข้นวางบนถั่วแต่ละครึ่งและปิดด้วยส่วนที่สอง

หากมีการตัดสินใจที่จะใช้นมข้นเหลวแทนการต้มต้องใส่คุกกี้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ไส้มีเวลาข้น

สูตรทำครัวโบราณ

มากที่สุด สูตรที่ดีของหวานที่อยู่ระหว่างการสนทนาถือเป็นของที่คุณย่าของเราใช้ มีส่วนผสมดังนี้ 2 ไข่ไก่, 180 ก. น้ำตาลทราย 230 ก มาการีนครีม, แป้ง 600 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดาผสมน้ำส้มสายชู นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

1. น้ำตาลทั้งหมดผสมกับมาการีนที่นิ่มแล้ว
2. ไข่จะถูกผลักเข้าไปในแป้งในอนาคต (ไม่จำเป็นต้องแยกออกเป็นไข่แดงและโปรตีน)
3. แป้งถูกเทลงในมวลในส่วนที่น้อยที่สุด ควรนุ่มและยืดหยุ่น ดังนั้นปริมาณแป้งที่ระบุจึงสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย
4. มันยังคงเพิ่ม โซดาสลัดและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
5. ถั่วอบในรูปแบบพิเศษจนเป็นสีทอง
6. แต่ละคุกกี้สองซีกเต็มไปด้วยนมข้นและติดกาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้แป้งเชื่อฟังคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มี สูตรเก่าถั่วอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน

วิธีการปรุงถั่วให้นุ่มด้วยนมข้น?

เพื่อให้ขนมนุ่มเป็นพิเศษ ควรเติมนมข้นหวานลงในแป้งโดยตรง (ผลิตภัณฑ์ดิบ 1 กระป๋อง) คุณจะต้องใช้: แป้ง 230 กรัม 2 ไข่ขาว, 0.5 ช้อนชา ผงฟู, สลัดด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำตาล 140 กรัม, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน

1. ไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นฟองหนา
2. น้ำตาลจะค่อยๆถูกนำเข้าสู่มวลที่เขียวชอุ่ม
3. มันยังคงเพิ่มนมข้น, โซดา, แป้งและวานิลลินลงในแป้ง
4. ถั่วครึ่งหนึ่งอบจากมวลที่ได้

สามารถเติมได้ คุกกี้สำเร็จรูปวิปปิ้งครีม แยม หรือเคิร์ดครีม

สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เตาอบ ส่วนประกอบประกอบด้วย: ไข่ 1 ฟอง เนย 1 ห่อ แป้ง 560 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 90 กรัม, นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

1. ตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในมวล ส่วนผสมเหล่านี้ใช้ในการนวดแป้งหนานุ่ม
2. คุณสามารถอบถั่วในแม่พิมพ์ทรงกลมหรือวงรีก็ได้ หากคุณไม่มีรูปทรงพิเศษอยู่ในมือ ควรกระจายแป้งให้ทั่วในลักษณะที่เป็นโมฆะตรงกลาง
3. คุกกี้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. ครึ่งหนึ่งของขนมที่เย็นแล้วจะถูกทาด้วยนมข้นต้มหรือของเหลวแล้วรวมกันเป็นคู่

แน่นอนว่าด้วยวิธีการเตรียมนี้คุกกี้จะไม่เนียนและสวยงามเหมือนในรูปแบบพิเศษ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมเลย

แป้งถั่วกับนมข้นสำหรับเฮเซลนัท

รสชาติ ของหวานเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับการทดสอบเป็นหลัก พนักงานต้อนรับสามารถเลือกจากตัวเลือกมากมายที่แตกต่างกันทั้งวิธีการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์

แป้งคลาสสิก

สำหรับรุ่นคลาสสิกคุณจะต้องใช้: แป้ง 550 กรัม, เนย 270 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, เกลือและโซดาเล็กน้อย, ไข่ 2 ฟอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพื่อการดับ.

1. เนยถูกลูบ เครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นก็ปล่อยให้นิ่มลงอย่างรวดเร็ว
2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยวิธีที่สะดวก
3. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

แป้งสำเร็จรูปควรหนาและนุ่ม

แป้งเฮเซลนัทกับมายองเนส

ที่น่าสนใจคือสามารถเตรียมแป้งสำหรับถั่วได้แม้บนพื้นฐานของมายองเนส นอกจากซอสนี้ (130 กรัม) คุณต้องใช้: เนย 1 ฟอง, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 550 กรัม, น้ำตาล 180 กรัม, ผงฟูเล็กน้อย

1. ตอกไข่ใส่ชามผสมน้ำตาล (ไม่ต้องตี)
2. จากนั้นใส่มายองเนส เนยนิ่ม และแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมไข่หวาน
3. แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น

ไม่ต้องกังวลว่ามายองเนสจะทำให้มวลเค็ม สารเติมแต่งนี้จะไม่รู้สึกเลยในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว

ขนมชอร์ตครัส

จาก ขนมชอร์ตครัสถั่วหวานมีความนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ สำหรับตัวเลือกของหวานนี้ คุณจะต้องใช้: เนย 1 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 450 กรัม, น้ำตาล 170 กรัม, 0.5 ช้อนชา โซดา เกลือเล็กน้อย

1. เนยที่นิ่มแล้วผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ส่วนที่สองรวมกับไข่แดงและเกลือ
2. โปรตีนถูกตีจนเป็นฟองด้วยโซดา
3. ส่วนผสมทั้งสามของแป้งผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณต้องนวดมวลจนยืดออกได้ดี

สูตรแป้งไร้ไข่

หากไม่มีไข่ในบ้านคุณก็ทำอาหารได้ รักษาอร่อยและไม่มีพวกเขา สำหรับถั่วหวานคุณจะต้องใช้: มาการีนครีมแพ็คมาตรฐาน, น้ำตาล 170 กรัม, แป้ง 450 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 170 กรัม, 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

1. มาการีนละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมและแป้งร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมข้างต้น
3. นวดแป้งที่มีความหนาแน่นสูง

การไม่มีไข่ในสูตรจะไม่ทำให้รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วแย่ลง

ความแตกต่างของการปรุงถั่วกับนมข้น

การทำด้วยตัวเองมักจะอร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่าของที่ซื้อจากร้าน แต่เพื่อที่จะ การทดลองทำอาหารไม่ได้กลายเป็นความล้มเหลวคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับและความแตกต่างในการเตรียมอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนา

ในสีน้ำตาลแดงไฟฟ้า

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงคุกกี้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าพิเศษ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมประเด็นต่อไปนี้:

• เพื่อไม่ให้ถั่วครึ่งหนึ่งไหม้ก่อนชุดแรกอุปกรณ์จะต้องหล่อลื่นด้วยผักหรือเนย (แม้ว่าคำแนะนำมักจะระบุว่าไม่จำเป็น)
• เมื่อเฮเซลอุ่นขึ้น อุณหภูมิที่ต้องการมันจะส่งสัญญาณหลังจากนั้นคุณสามารถใส่แป้งได้
• เพื่อให้คุกกี้กรอบ แต่ไม่แห้งก็เพียงพอที่จะปิดอุปกรณ์ไว้ไม่เกิน 1.5-2 นาที

เครื่องทำเฮเซลนัทไฟฟ้าช่วยให้คุณอบคุกกี้เป็นชุดได้ในเวลาเดียวกัน ซึ่งช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับได้อย่างมาก

ในเตาอบ

การปรุงถั่วหวานกับนมข้นหวานในเตาอบนั้นคุ้มค่าหากไม่มีเฮเซลนัทชนิดพิเศษอยู่ในมือ

แต่แม้ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์โลหะพิเศษที่เรียกว่า "วอลนัท" ในการอบคุกกี้ครึ่งหนึ่งในเตาอบ แม้แต่วันนี้ก็สามารถขายได้
• ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา ที่อุณหภูมินี้ ถั่วจะสุกในเวลาเพียงไม่กี่นาที เปลือกที่อบอย่างดีจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย
• โดยทั่วไป แม่พิมพ์ที่มีการออกแบบใด ๆ สามารถใช้ทำคุกกี้ในเตาอบได้ แม้แต่ดวงดาวหรือหัวใจ สิ่งสำคัญคือในอนาคตจะเป็นไปได้ที่จะรวมเข้าด้วยกันและเติมนมข้น

ไม่ว่าจะเลือกสูตรและวิธีการอบถั่วหวานแบบใดก็ตามควรใช้นมข้นหวานที่ปรุงเองเพื่อเติม

นอกจากนี้คุณสามารถเติมคุกกี้ครึ่งหนึ่งด้วยครีม, ผลไม้, แยม, คอทเทจชีส

อาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กคือถั่วยัดไส้นมข้นต้ม เกือบทุกคนได้ลองเค้กแบบนี้แล้วและไม่น่าจะสนใจมัน ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านทุกครั้งเพื่อรับอาหารอันโอชะ มี สูตรที่แตกต่างกันวิธีทำถั่วที่บ้าน รายการยอดนิยมบางรายการอยู่ด้านล่าง

วิธีปรุงถั่ว

ในยุคโซเวียตแม่บ้านเกือบทุกคนรู้ไม่กี่คน วิธีทางที่แตกต่างวิธีการอบถั่วในสีน้ำตาลแดง โดย สูตรดั้งเดิมใช้เนยหรือมาการีน เสริมด้วยน้ำตาลโซดาและไข่ด้วยแป้ง วันนี้นอกเหนือจากตัวเลือกนี้แล้วยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการทำถั่ว พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือการเตรียมครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลาแป้งหรือแม้แต่มายองเนส มีมากขึ้น ตัวเลือกแบบลีนวิธีทำแป้งที่ไม่รวมไข่และไขมันสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ทำอาหาร มันอาจจะเป็น:

1. สีน้ำตาลแดงเหล็กหล่อ - กระทะดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้ในหลายครอบครัวตั้งแต่สมัยโซเวียต ใช้สำหรับอบถั่วด้วยนมข้นบนแก๊ส
2. เฮเซลนัทไฟฟ้าสมัยใหม่ ต้องโหลดพื้นฐานลงในแบบฟอร์มและรอเวลาหนึ่ง

แป้งสำหรับเฮเซลนัท

ไม่ว่าจะใช้เฮเซลนัทอะไรก็ตาม แป้งสำหรับเค้กก็เตรียมขนมชนิดร่วนไว้เสมอ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือส่วนผสมต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปแล้ว เครื่องทำหญ้าแห้งแบบใช้ไฟฟ้าจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น แม้ว่าเวลาในการอบจะนานขึ้นก็ตาม แต่ไม่ต้องยืน เตาแก๊สและมีเวลาหมุนแม่พิมพ์เหล็กหล่อ หากท่านต้องการรับ ขนมอบคลาสสิกบนถั่วเฮเซลแล้วทำตามคำแนะนำต่อไปนี้ วัตถุดิบในการทำอาหารจะต้องมีดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 200 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

คำแนะนำในการเตรียมแป้งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึก, เกลือ, ใส่น้ำตาล
2. ตีให้เข้ากัน แล้วใส่มาการีนที่นิ่มแล้วลงไป
3. ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู นวดฐานจนเนียนแล้วม้วนเป็นก้อนกลม

แป้งถั่วในรูปของก๊าซ

ที่ รุ่นดั้งเดิมเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบโลหะพิเศษบนแก๊ส สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาพลิกกลับเพื่อให้ฐานอบและไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้จะต้องมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ สิ่งนี้จะช่วยคุณในการทำแป้งสำหรับถั่วในเครื่องทำเฮเซลนัทด้วยแก๊ส ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

• เนย - 125 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ -1 หยิก;
• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ;
• ไข่ - 1 ชิ้น

หากผลิตภัณฑ์อยู่ในมือแล้วให้ใช้คำแนะนำในการเตรียมแป้ง:

1. บดน้ำตาลกับไข่แดง จากนั้นเพิ่มโปรตีนตีเป็นโฟม
2. ผสมแป้งกับเนยหั่นเป็นก้อนแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่วานิลลา เกลือ ผสม
3. เพิ่มโซดาน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของไข่รวมกับมวลแป้ง
4. นวดฐานให้ดี

สูตรถั่วกับนมข้นต้มในเฮเซลนัท

รักษาที่ดีที่สุดสำหรับชาหรือโต๊ะรื่นเริง - นี่คือถั่ว อะไรอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว แม้แต่ขนมใหม่ ๆ ในร้านค้าก็ไม่สามารถเทียบได้กับขนมนี้ ไม่ชอบนมข้น - ใช้แยมคัสตาร์ดหรือช็อคโกแลต ทางเลือกเป็นของคุณ ในระหว่างนี้ เลือกอะไรก็ได้ สูตรทีละขั้นตอนถั่วคุกกี้สำหรับเฮเซลนัทและไปปรุงอาหารอร่อย

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 261 kcal;
• อาหาร: รัสเซีย;

คุกกี้ถั่วมีสูตรเก่าแก่แบบคลาสสิกตามที่เตรียมไว้ ยุคโซเวียต. ฐานกรอบและนุ่ม ไส้หวานเหมือนในวัยเด็ก ดูเหมือนว่าจะกินไปแล้ว แต่มือก็เอื้อมไปหาคุกกี้อีกชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหมดเร็วเกินไป ให้อบ "เปลือกหอย" เพื่ออนาคต จากนั้นสามารถเติมไส้อื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นธรรมดา- 2 ธนาคาร;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัมและอีก 100 กรัมสำหรับไส้

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นมข้นหวานลงในโถในกระทะโดยตรง ปรุงอาหารในน้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 3 ชั่วโมง เติมของเหลวอย่างต่อเนื่อง
2. ละลายเนยส่วนใหญ่ ผสมกับน้ำตาล และไข่ ตีให้เข้ากัน
3. รวมแป้งกับโซดาและผงฟู เทส่วนผสมนี้ลงในเนยด้วยไข่ทำฐานทิ้งไว้ 15 นาที
4. ตั้งแม่พิมพ์บนเตาให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงในเซลล์
5. วางแต่ละด้านบนเตาเป็นเวลา 5 นาที
6. บรรจุ "เปลือกหอย" ที่เย็นแล้วด้วยนมข้นต้มรวมกับเนย

กับนมข้นต้ม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 261 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / สำหรับ ตารางเทศกาล;
• อาหาร: รัสเซีย;
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำคุกกี้ถั่วด้วยนมข้นต้มนั้นง่ายกว่าเล็กน้อยเพราะไส้พร้อมแล้ว มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งจากสูตรเก่า - ที่นี่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เป็นผลให้เค้กกลายเป็นร่วนมากขึ้นและกรอบเล็กน้อย อีกหนึ่งรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก น่ารับประทานมาก - ลองแล้วสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• นมข้นต้ม - 450 กรัม
• มาการีน - 250 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับไส้
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย ใส่โซดา น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสม
2. เพิ่มแป้งทำแป้ง
3. อุ่นจานอบด้วยแก๊ส ทาน้ำมันแต่ละเซลล์
4. หยิกออก ชิ้นเล็กแป้งใส่ในช่อง - เติมทั้งหมดอย่างนั้น
5. จากนั้นปิดอบบนเตา หมุนทุกๆ 3 นาที
6. เติมส่วนผสมของเนยและนมข้นลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 274 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย;
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกสูตรคลาสสิกในการอบถั่วในเฮเซลนัทของสหภาพโซเวียต อุปกรณ์นี้เป็นกระทะปิดทั้งสองด้าน เธอมีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่ง - เธอหนักมาก นอกจากนี้การปรุงถั่วด้วยนมข้นในกระทะดังกล่าวยังทำให้เตาสกปรกอย่างมาก แต่ช่างน่ายินดีที่ได้อบคุกกี้แล้วเพลิดเพลินกับชาร้อน การค้นหาแบบฟอร์มดังกล่าวเป็นเรื่องยาก แต่เป็นไปได้เช่นในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่เช่น TSUM

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 30 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 125 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.25 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, ใส่แป้ง, มาการีน, วานิลลินกับเกลือ, ผสมทุกอย่าง
2. ตีขนมปังแยกต่างหาก เติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมรวมกับมวลไข่แดง
3. นวดฐานด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เหนียวเกินไป
4. วอร์มเครื่องแบบโซเวียตทั้งสองข้าง บีบลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งเติมแต่ละเซลล์
5. ปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้น พลิกกลับด้านหลังจากผ่านไป 1.5 นาที
6. เติมส่วนผสมของนมข้นและถั่วลงไปครึ่งหนึ่งรวมกันเป็นคุกกี้ทั้งหมด

ในหญ้าแห้งไฟฟ้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 280 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย;
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณใช้สูตรถั่วในเครื่องทำเฮเซลนัทแบบใช้ไฟฟ้า ให้เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการทั้งหมดที่จะใช้เวลานานขึ้น ในอุปกรณ์ดังกล่าวเกือบทุกรุ่นสามารถอบได้เพียง 12 ส่วนเท่านั้น จากนี้เป็นไปตามที่ผลลัพธ์จะมีเพียง 6 เค้ก ใช้เวลา 4 นาทีสำหรับหนึ่งชุดดังกล่าว แต่ก่อนอื่นคุณยังต้องเติมเซลล์และนวดฐานโดยทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลและเกลือเข้ากับไข่แล้วตี จากนั้นใส่น้ำมัน ค่อยๆ เทแป้งและผงฟูลงไป เตรียมแป้ง
2. อุ่นเฮเซลนัท. วางก้อนแป้งลงในเซลล์ที่ทาไขมัน ปิด ปรุงอาหาร 4 นาที
3. เติมส่วนที่เสร็จแล้วด้วยการบรรจุเชื่อมต่อ

กับมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 295 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย;
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถั่วกับนมข้นกับมายองเนสมีมากขึ้น รสชาติที่ผิดปกติ. การเพิ่มสิ่งนี้ ส่วนผสมที่น่าสนใจใน ขนมอบหวานไม่ใช่โดยบังเอิญ มายองเนสทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงร่วนและกรอบเล็กน้อย ต้องการลอง? จากนั้นอย่าลืมศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีทำเค้กนุ่ม ๆ

วัตถุดิบ:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 50 กรัม
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1-2 กระป๋อง
• โซดา - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสลัด;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลใส่เนยละลาย, โซดากับมายองเนส, ครีม
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้ง
3. นวดแป้งพักไว้จากนั้นบีบชิ้นส่วนเติมเซลล์ของเฮเซลนัท - ไฟฟ้าหรือธรรมดา
4. อบครึ่งหนึ่งเติมด้วยนมข้น

ถั่วอ่อน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 312 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย;
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณไม่ชอบแป้งกรอบ ลองอบถั่วนิ่มกับนมข้นหวานดูสิ มีหลายอย่าง เคล็ดลับง่ายๆ. เนยจะดีกว่าที่จะเพิ่มไม่ละลาย แต่เพียงแค่ทำให้นิ่มลง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องถือไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. ความลับหลักคือส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง จะได้ฐานที่นุ่มยิ่งขึ้นด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีผสมกับน้ำตาล
2. จากนั้นใส่เนยนิ่มมายองเนส ตีอีกครั้งแล้วใส่โซดาที่ผสมกับแป้งมัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง ปรับปริมาณทีละตา
4. นวดแป้งแล้ววางชิ้นเล็กๆ ลงในเซลล์ของเฮเซลนัท
5. อบครึ่งหนึ่งแล้วยัดด้วยนมข้น

คุกกี้ในแม่พิมพ์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน;
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 290 kcal;
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา / บนโต๊ะเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย;
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นอกจากถั่วธรรมดาและถั่วไฟฟ้าแล้วยังมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับถั่วอีกด้วย เหล่านี้เป็นโลหะที่แยกจากกัน มันง่ายมากที่จะใช้มัน ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้น จากนั้นไม่กี่นาทีแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งจะถูกส่งไป ครึ่งที่เสร็จแล้วควรเป็นสีแดงก่ำและหลุดออกจาก "เปลือกหอย" อย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• มาการีน - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากไข่ด้วยน้ำตาล มาการีน และแป้ง
2. ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์แต่ละอัน จากนั้นวางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
3. วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบส่งเป็นเวลา 15 นาที ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
4. ใส่นมข้นในแต่ละครึ่งกาวให้เข้ากัน

บรรจุถั่วในเฮเซลนัท

ตัวแปรคลาสสิกไส้เป็นนมข้น บางครั้งก็ผสมกับเนย มีมากขึ้น ตัวแปรเดิมตัวอย่างเช่นด้วยการเพิ่มถั่ว - วอลนัท, เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ 2 ประเภทสุดท้ายสับได้ดีที่สุด สามารถเพิ่มวอลนัทได้ทั้งหมดและปิ้งเบา ๆ ต่อไปนี้คือตัวเลือกเพิ่มเติม:

1. บรรจุถั่วด้วยผลไม้แห้ง พวกเขาผสมกับนมข้น, แยมหรือ คัสตาร์. สามารถโรยด้านบน ผงน้ำตาล.
2. ไส้ไม่หวานจากกระเทียมด้วย ไข่ต้มและ ชีสแปรรูป.
3. ตัวเลือกที่ผิดปกติ– จุ่มเค้กแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตละลาย แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

เรียนรู้ที่บ้าน

วิดีโอ

ค้นหาวิธีเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอสอน

แม่บ้านยังคงใช้สูตรโซเวียตสำหรับถั่วกับนมข้นหวาน คุกกี้นี้สามารถซื้อได้ที่ร้านแต่ การอบแบบโฮมเมดอร่อยกว่า ในการเติมถั่วให้ใช้ ไส้ที่แตกต่างกัน. แยมและแยมที่เหมาะสม แยมผิวส้มและแยมผิวส้ม คัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีม

ไส้ที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดตั้งแต่วัยเด็กคือนมข้นต้ม

ถั่วคลาสสิกกับนมข้น

ที่บ้านอบถั่วในเตาอบเฮเซล - ไฟฟ้าหรือแบบธรรมดา วิธีการเตรียมไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ คุณสามารถอบในแม่พิมพ์ที่ทำเลียนแบบถั่วครึ่งหนึ่งสำหรับทำขนม

ถ้าคุณไม่มี อุปกรณ์พิเศษคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกเขา คลึงแป้งเป็นลูกกลมขนาด วอลนัทและอบบนถาดอบ ตัดลูกที่เสร็จแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ นำตรงกลางออกด้วยช้อนชาแล้วเติมไส้ให้เข้ากัน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - หยิกดับด้วยน้ำส้มสายชู
• กระป๋องนมข้น

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใช้มือผสมกับแป้งจนเนียน
2. แยกกันตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นแช่เย็นโปรตีนและโซดา เทลงในแป้งแล้วคน
3. จุ่มขวดนมข้นหวานลงในหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.
5. ทาน้ำมันเฮเซลนัททั้งสองด้านด้วยน้ำมันและตั้งไฟ
6. วางลูกบอลปิดและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน
7. นำคุกกี้ออกมาแล้วเติมนมข้นต้ม ขันให้แน่นและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรกับถั่วบด

ที่ สูตรคลาสสิกใส่ถั่ว นมข้นต้ม. คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน เช่น ถั่ว

สูตรด้านล่างใช้ถั่วสับ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วทั้งลูกลงในไส้ได้เมื่อประกอบชิ้นส่วนอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• โซดากับน้ำส้มสายชู
• เกลือ.

เราจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• วานิลลิน;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง, เกลือ, วานิลลินและน้ำตาล, ตีด้วยเนยนุ่ม
2. เพิ่มไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วนวด แป้งที่ได้จะเป็นน้ำเช่นเดียวกับการทำแพนเค้ก
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับถั่วด้วยน้ำมัน เทแป้งลงในแต่ละเซลล์ - 0.5 ช้อนชา ปิดและอบ นาทีเพียงพอสำหรับแต่ละด้าน ไฟจะอ่อน
4. เติมถั่วด้วยการบรรจุ

สูตรครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ถั่วออกมานุ่มและนุ่มให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในแป้ง แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น - ใช้งานได้ง่ายและน่าพอใจ