วิธีทำแยมลูกแพร์ใส แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน วิธีทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

หากครอบครัวของคุณชื่นชอบแยมพายและเค้ก สมุดบันทึกของคุณน่าจะมีสูตรอาหารอยู่แล้ว แยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับหน้าหนาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมแยมลูกแพร์กับมะนาวถึงทำเป็นน้ำเชื่อมที่เหนียวข้นคล้ายน้ำผึ้ง และไม่ต้องกลัวว่าจะมีน้ำอยู่ในส่วนผสมของสารถนอมรักษานี้ เป็นน้ำที่จะทำให้น้ำเชื่อมมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันรวมทั้งช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
จำไว้ว่าแยมคืออะไรเพราะสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในรูปแบบสำหรับฤดูหนาวและในขวดที่มีฝาพลาสติก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังจำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อจาน

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์กับมะนาว:

• ลูกแพร์ - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.;
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำโต๊ะ - 200 มล.;
• มะนาว - 1/2 ผลไม้หรือ กรดมะนาว(1/2 ช้อนชา).

วิธีการปรุงชิ้นแยมลูกแพร์:

1. สำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องปอกลูกแพร์ออกจากผิวหนัง แต่คุณต้องเอาเมล็ดออก ดังนั้นเราจึงเอาแกนหางและที่ออกดอกออก เราหั่นลูกแพร์เองบาง ชิ้นน่ารับประทาน. เราใส่บาดแผลในชามที่ไม่เคลือบ


2. ตอนนี้เทน้ำลงที่ด้านล่างของกระทะ ดังนั้นเมื่อทำแยมลูกแพร์ ชิ้นผลไม้จะนิ่มจากการระเหยของน้ำและเริ่มปล่อยน้ำออกมา


3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วจุดไฟ เพียงแค่ทาน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิวก่อน รอจนน้ำเริ่มเดือด แล้วผสมแยมลูกแพร์กับชิ้นที่ไม่มีมะนาวเป็นครั้งแรก คุณจะเห็นว่าใน น้ำร้อนน้ำตาลจะเริ่มละลายทันทีและของเหลวจะเกิดขึ้น น้ำเชื่อมใส. จนไม่มีสีและรสของลูกแพร์ ดังนั้นให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
จะเห็นว่าแพร์สไลซ์ในแยมยังขาวอยู่ราวกับสด รอให้แยมเย็นสนิท ใส่หม้อกลับเข้าไปในเตา นำลูกแพร์ชิ้นในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน


4. ปอกมะนาวด้วยเครื่องขูดพิเศษ มันควรจะเป็นช้อนโต๊ะเต็ม บีบน้ำมะนาวเท่าๆ กันสำหรับลูกแพร์จำนวนนี้ คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้หากคุณลืมซื้อมะนาวโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่รสชาติจะไม่แปลกใหม่นัก น้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยจะให้กลิ่นหอม


5. ตอนนี้ใกล้จะถึงตอนจบแล้ว เมื่อแยมลูกแพร์เย็นลงเป็นครั้งที่สอง ผลไม้ชิ้นจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมจะเป็นสีเหลืองอำพัน ตามหลักการเดิม นำมวลไปต้มแล้วเติม น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาว ผัดด้วยช้อนแล้วต้มขนมต่ออีก 12 นาที


เราได้อธิบายวิธีการฆ่าเชื้อขวดในบทความสำหรับฤดูหนาวแล้ว นอกจากนี้ในขวดที่ปลอดเชื้อให้จัดแยมลูกแพร์แสนอร่อยกับมะนาวด้วยชิ้นสีเหลืองอำพัน พรุ่งนี้เมื่อเหยือกเย็นลง คุณจะเห็นว่าข้างในมีความหนาแค่ไหน ทานให้อร่อย!

ฉันต้องการที่จะนำความสนใจของคุณ สูตรอร่อยแยมลูกแพร์ มัน แยมหอมๆฉันเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว มันบินออกไปทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ฉันยังทำแยมแอปเปิ้ล ก็ประสบความสำเร็จกับเรามากเช่นกัน

ลูกแพร์สไลด์แช่โต๊ะในน้ำเชื่อม ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มที่อ่อนนุ่ม และสีก็ศักดิ์สิทธิ์! รสชาติและกลิ่นไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้ ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ในการทำแยมลูกแพร์คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง ใช้ลูกแพร์ก็ได้ หลากหลายพันธุ์. ถ้ากินแบบนิ่มๆจะเดือด มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่สวยงาม

แยมหนึ่งขวดสามารถมอบเป็นของขวัญแสนหวานได้หากนำเสนออย่างสวยงาม มาทำอาหารกันเถอะ

ส่วนผสมในการเตรียมจาน "Amber Pear Jam for the Winter":

ลูกแพร์ 650 กรัม

น้ำตาล 450 กรัม

กรดซิตริก 1 ช้อนชา;

วนิลา 0.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาว:

มาเตรียมส่วนผสมหลักกัน วางลูกแพร์ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก ผ่าครึ่งเอากล่องเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นตามความยาวของลูกแพร์

ใส่ในหม้อลึก โรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 7-8 ชม. ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมโดยตรง สะดวกในการทำตามขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน

นี่คือลูกแพร์ของเราหลังจากที่เหลือ เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลาเพื่อลิ้มรส เราส่งไปที่กองไฟเล็ก ๆ นำไปที่จุดเดือด ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิทที่ อุณหภูมิห้อง. ลองทำอีกสองสามครั้ง

เป็นครั้งที่สี่ นำไปต้มและต้มไฟที่เล็กที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย แยมพร้อมแล้วถ้าคุณหยดลงบนจานรองและไม่กระจายบนจาน

จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากเย็นตัวแล้ว เก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

แยมอำพันลูกแพร์พร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาสักถ้วยทันทีหลังจากเย็นตัวลงและเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ผู้เขียนสูตร "Amber Pear Jam for the Winter" Svetlaya74

สูตรแยมลูกแพร์แม่บ้านหลายคนมี แต่เราขอเสนอของดั้งเดิมและเด็ดๆ ให้คุณบ้าง เมนูอร่อยที่รับรองว่าถูกใจคุณแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมขนมเป็นครั้งแรก คำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์เช่นกัน มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีทำแยมลูกแพร์

เราเลือกผลไม้

สำหรับการเตรียมของหวาน จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ Duchesse และ Lemon อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่ผลยังไม่สุกเกินไป เลือกลูกแพร์ที่มีเปลือกแข็ง ล้างให้สะอาด เอาก้านและแกนออก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ตัดส่วนที่เน่าเปื่อยและจุดด่างดำออก

อุปกรณ์สำหรับทำอาหาร.

สำหรับการทำแยม การเลือกอ่างอะลูมิเนียมหรือทองแดงจะดีกว่า ในภาชนะดังกล่าวไม่ไหม้และไม่เกาะติด ล้างเหยือกเพื่อเก็บเกี่ยวให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถอุ่นเครื่องได้อีกด้วย เตาอบไมโครเวฟหรืออุ่นด้วยไอน้ำ สำหรับการปรุงอาหาร ให้เตรียมจานสำหรับโฟมและไม้พายด้วย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 2.4 กก.
- ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้หั่นแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวเรียบ แทงผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ หากผลไม้หลากหลายชนิดไม่ฉ่ำมากก็ให้เทน้ำลงไป ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้คนหลายๆ ครั้ง

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย– 2.5 กก.
- มะนาว - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดสะอาดจากที่มืด, ก้าน, หั่นเป็นก้อนใหญ่, ใส่ในภาชนะ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย เทส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ใช้ส้อมจิ้มผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา หลังจากแช่น้ำตาลกับน้ำผลไม้แล้วคนส่วนผสมใส่มวลบนเตานำไปต้มทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ผัดมวลเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในภาชนะที่ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่นใส่ใต้ฝาปิดจนเย็น พร้อม!

แยมลูกแพร์แสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
- อัลมอนด์– 120 กรัม
- วนิลา - ½ ช้อนชา
- น้ำตาล ลูกแพร์ ลูกละ 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร ลดอาหารที่เตรียมไว้ลงที่นั่น ต้ม 3 นาที สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะอื่น ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเทชิ้นลูกแพร์ทิ้งไว้หลายชั่วโมงในแบบฟอร์มนี้ ใส่แยมลงบนกองไฟ ต้มลดไฟ ต้มชิ้นงาน 10 นาที ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง 4 ชั่วโมง ครั้งต่อไปต้มมวลเป็นเวลา 20 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่อัลมอนด์สับและวานิลลาลงไป ห่อชิ้นงานจนเย็น

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล ลูกแพร์ - อย่างละ 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- สะระแหน่ 3 ชิ้น
- กรดซิตริก - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลไม้ให้สะอาดปราศจากที่เน่าตรงกลางและก้านหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาล จิ้มผลไม้ด้วยส้อมทิ้งไว้หนึ่งคืน หากผลไม้แห้งและไม่ได้ให้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ผัดมวลวางบนเตา ต้มอาหารอันโอชะเดือดบนไฟอ่อนด้วยการกวนปกติ ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุด 20 นาที จุ่มกรดซิตริกลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่ให้แน่ใจว่าไม่ได้จมลงในมวลรวม ก่อนทำการรั่วไหลของชิ้นงานจะต้องถอดออก บรรจุเปล่าในขวด, ไม้ก๊อก, เย็น, โอนไปยังที่เย็น

ลองตัวเลือกนี้ด้วย

แยมลูกแพร์กับส้ม

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 2.2 กก.
- ลูกแพร์ - 2.2 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดจากตรงกลางหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะ ปอกส้มหั่นเป็นก้อน คลุมมวลผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มทิ้งไว้ค้างคืน ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนกองไฟ คนอย่างสม่ำเสมอในขณะที่เอาโฟมออก เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดร้อนปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมพร้อม!

และคุณชอบมันอย่างไร?

วิธีทำแยมลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

องุ่นอ่อน - 520 กรัม
- ลูกแพร์ - 1.5 กก.
- สีขาว ไวน์แห้ง– 220 มล
- น้ำตาลทราย - 155 g
- อบเชย - ช้อนกาแฟ
- ช่อลาเวนเดอร์

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้สะอาดเอาตรงกลาง หั่นเนื้อเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มอบเชยและผลไม้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ทันทีที่แยมเย็นลงให้วางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้มใส่ก้านดอกลาเวนเดอร์ต้มประมาณ 5 นาที และแนวทางสุดท้าย ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้นำก้านลาเวนเดอร์ออก ต้มให้เดือด บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ลองทำอาหารเหมือนกัน

แยมคาวเบอร์รี่กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์แข็ง - 2.8 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครนเบอร์รี่ - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

ล้าง lingonberries ทิ้งบนตะแกรง จากลูกแพร์ที่สะอาดปอกเปลือกผ่ากลาง ทำเช่นนี้เพื่อให้ "หาง" ไม่เสียหาย อย่าทิ้งเปลือกลูกแพร์ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวบีบน้ำโรยผลไม้ย้ายไปที่ถังลึกหรือชามปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ใส่ในชามแยก เปลือกมะนาว,แครนเบอร์รี่, เปลือกลูกแพร์, เติมน้ำ (600 มล.) ทันทีที่ของเหลวเดือดลดความร้อนปิดฝาจานปรุงอาหารด้วยการกวนปกติประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lingonberries กลายเป็นข้าวต้ม ทำให้มวลเย็นลงผ่านกระชอนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่มีลูกแพร์ใส่น้ำตาลวางบนเตา คนทั้งหมดนี้จนน้ำตาลละลายหมด ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เอาโฟมออกจนแยมข้น เทชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น

คุณจะชอบมัน

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล - 2.4 กก.
- ลูกแพร์ - 4 กก.
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนกาแฟ
- น้ำ - 800 มล.
- กานพลู - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้เจาะในหลาย ๆ ที่ใส่ในกระทะที่มีผนังหนา ต้มน้ำเชื่อมในชามแยก เทลูกแพร์ ปล่อยให้ยืน เมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง สำหรับสิ่งนี้ 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ ทำเช่นนี้หลายครั้ง เพิ่มกานพลูและกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุด วางชิ้นงานในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แยมจาก ลูกแพร์ทั้งลูก พร้อม!

แยมลูกแพร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำ - 520 มล.
- ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดปราศจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำจุ่มลูกแพร์ลงไปต้มห้านาที ทำให้ผลไม้เย็นลงในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว โอนไปยังกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่เตา ต้ม 5 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำฟังก์ชันการทำอาหาร 3 ครั้งจนลูกแพร์โปร่งใส ในตอนท้ายใส่กรดซิตริกเล็กน้อย บรรจุชิ้นงานที่เสร็จแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แล้วคุณล่ะ

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

ล้างผลไม้ ตัดตรงกลาง ตัด ใส่ในชาม multicooker ใส่น้ำตาล กรดซิตริก ปรุงชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยการตั้งค่าโหมด "ดับ" ถ้าทานไม่เยอะ ลูกแพร์ฉ่ำ, เติมน้ำ. ทันทีที่คุณได้ยินสัญญาณ multicooker ให้ปล่อยให้อาหารอันโอชะอยู่ในโหมด "การทำความร้อน" อีกครึ่งชั่วโมงแล้วต้มต่ออีกสิบนาที จัดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกขวดห่อแล้วถือในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

ชิ้นแยมลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

น้ำผึ้งเหลวเบา - 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม
- งาดำ - 2 ช้อนชา
- วนิลา
- กล่องกระวาน - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดในครก ล้างผลไม้เปลือกและแกนนำไปใส่ในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำผึ้งเมล็ดกระวานบดใส่ไฟต่ำปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของสินค้าด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วแบบเก่า: วางจานรองเล็กน้อย หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม ในตอนท้ายใส่วานิลลาใส่เมล็ดงาดำต้มสักสองสามนาที ป๊อปปี้ยังสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสับและ เมล็ดงา.

ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรที่มีโรวันและแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

ฉันเสนอให้ปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับชิ้นสำหรับฤดูหนาว ฉันทำแยมนี้เป็นครั้งแรก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนฉันลองทำซ้ำแล้วซ้ำอีก! ชิ้นลูกแพร์กลายเป็นเกือบโปร่งใส รสชาติของแยมค่อนข้างชวนให้นึกถึงผลไม้แห้ง

กระดาษติดที่สุกไม่เหมาะกับกระดาษติดนี้ ลูกแพร์อ่อนแต่ลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น แต่ผลไม้สีเขียวก็ใช้ไม่ได้เช่นกันเนื่องจากแยมจะไม่มีกลิ่นหอม

ฉันทำอาหารตามรายการ

เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ฉันปรุงน้ำเชื่อมบนเตาด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ฉันล้างผลไม้ปอกเปลือก

ฉันตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน

ฉันตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ด้วยวิธีนี้ฉันทำความสะอาดลูกแพร์ทั้งหมด ในการทำแยม ฉันตวงลูกแพร์ปอกเปลือก 1.2 กก.

ฉันหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม.

ฉันโอนชิ้นไปยังชาม

ในเวลานี้น้ำเชื่อมควรพร้อมแล้ว ถ้าน้ำเชื่อมกลายเป็นไม่โปร่งใส ก็ไม่เป็นไร เมื่อปรุงแยมเม็ดน้ำตาลจะละลาย

ฉันเทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมเดือด

ฉันทิ้งลูกแพร์ไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สไลซ์จะปล่อยน้ำออกมา

ฉันใส่หม้อที่มีลูกแพร์และน้ำเชื่อมบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ในช่วงเวลานี้ชิ้นลูกแพร์จะโปร่งใสมากขึ้น ฉันใส่หม้อที่มีแยมบนเตาอีกครั้งนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 6-8 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง

ฉันใส่หม้อที่มีแยมบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันจัดแยมในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันได้ 2 กระปุก และแยมเหลืออีกเล็กน้อยสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

ฉันปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะต้ม

ฉันม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ

แยมลูกแพร์พร้อมชิ้นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เมื่อขวดแยมเย็นลงฉันก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

น้ำเชื่อมเบา ๆ และชิ้นอำพันโปร่งใสในนั้น หวานปานกลางใน น้ำเชื่อมข้น- แยมลูกแพร์ไม่รู้จักความเฉยเมย ในบทความนี้คุณจะพบ สูตรต่างๆทำอาหารเอง แยมอร่อยจากลูกแพร์ถึง ฤดูหนาวที่ยาวนาน, ส่วนผสมที่จำเป็นและสัดส่วน

ลูกแพร์เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติที่มีฟรุกโตสสูง แต่ในฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะทานแยมที่มีกลิ่นหอมเพราะมีเพียงลูกแพร์เท่านั้นที่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น ลูกแพร์สามารถทำให้เด่นชัดมากขึ้นโดยการเพิ่มมะนาวหรือมะนาวเล็กน้อยลงในแยม

แยมลูกแพร์เป็นที่ชื่นชอบสำหรับ รสชาติไม่ธรรมดา, ง่ายต่อการเตรียมและเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ. นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาน้ำชาและ ไส้อร่อยสำหรับขนมและขนมอบต่างๆ

1. แยมลูกแพร์

สูตรง่าย ๆ ล้างลูกแพร์สีเหลืองสุกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักแล้วเทลงในชามกว้าง น้ำเชื่อม, เชื่อมแยก.

สำหรับลูกแพร์ 5 กก. คุณจะต้อง:

น้ำตาล 3 กก

กรดซิตริกเล็กน้อย

ลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ทำซ้ำสามครั้งในตอนท้ายเติมกรดซิตริกแยมจะถูกวางในขวดและปิดในฤดูหนาวด้วยฝาโลหะ

2. แยมลูกแพร์

เพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์ต้มนิ่มจึงนำผลไม้ พันธุ์ดูรัม, เปลือกไม่ปอกเปลือกและแกนจะถูกลบออก, ชิ้นที่ตัดควรบาง แต่ไม่โปร่งใส
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสารละลายโซดา (โซดาประมาณหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นล้างและต้ม หากคุณไม่ละเลยวิธีการเตรียมผลไม้นี้ แม้แต่รอยมีดก็จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนบนชิ้นผลไม้ และชิ้นผลไม้ก็จะกลายเป็นสีใสและมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพัน
ลูกแพร์หั่นหนึ่งกิโลกรัมผสมกับน้ำตาล 700 กรัมวางมะนาวหรือมะนาวฝานไว้ด้านบน ส่วนผสมนี้ถูกทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากลูกแพร์ซึ่งจะไม่มากนัก
แยมลูกแพร์ปรุงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาชิ้นส้มจะไม่ถูกลบออก แต่ต้มในมวลทั้งหมด
ครั้งแรกที่ใส่แยม ไฟช้าไม่เกิน 20 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าน้ำผลไม้เล็กน้อยแยมจะไม่ไหม้ มวลจะถูกลบออกจากกองไฟและรอให้เย็น
ครั้งที่สอง แยมต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะเย็นลงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายซึ่งใช้เวลา 15 นาทีในช่วงเวลานี้กระทะไม่ได้ปิดฝาและโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อนแห้ง
ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้แยมเดือดปิดด้วยเหล็กหรือ ฝาพลาสติกสำหรับฤดูหนาว
รสชาติของแยมนี้ค่อนข้างแปลกและคล้ายกับรสชาติของผลไม้แห้ง ขวดแยมตามสูตรนี้เก็บได้ดีในที่เย็นได้นานถึงสองปี

3. แยมลูกแพร์กับมะนาว

สินค้า:

ลูกแพร์ - 2.5 กก.

น้ำตาล - 1.6 กก.

มะนาว - 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 1.5 ถ้วย

เนื่องจากลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำจึงควรเติมรสเปรี้ยวในแยมด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง: แอปเปิ้ล พันธุ์เปรี้ยว,กีวี,มะนาว. และเนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในกรณีของเรา เราจะปรุงแยมด้วยมะนาวและวานิลลาชนิดเดียวกัน

1. เราเลือกสุก แต่ ลูกแพร์แข็ง. ล้างให้สะอาด

2. หั่นลูกแพร์เป็นซีก เอาแกนออก ปอกเปลือก และใส่น้ำส้มสายชูลงไปทันที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร

3. เรายืนครึ่งลูกแพร์ใน สารละลายอะซิติกภายใน 30 นาที

4. เรานำลูกแพร์ออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นมากขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ: แบ่งเป็น 4 ส่วน

5. ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นแว่นลงในน้ำเดือด แล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที

6. เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

7. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่น้ำเชื่อม น้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาว (คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวได้)

8. ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

9. ใส่แยมกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว อีก 30 นาที

เทแยมลูกแพร์ร้อนกับมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ

4. แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

1 กก. แพร์

1 กก. ซาฮารา

น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย

1/2 ส้ม

ในการปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เราจำเป็นต้องมีลูกแพร์ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ควรจะค่อนข้างแน่น ลูกแพร์ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับแยม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ถ้าเปลือกหนาเกินไปให้ตัดเปลือกออก

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

เทลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับแยมด้วยน้ำเกลือจากนั้นน้ำนี้จะต้องระบายออก

ตามปริมาณลูกแพร์ เราทำน้ำเชื่อม (น้ำ 2/3 ถ้วย + น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม)

เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีบนไฟอ่อน

เรามัดแยมด้วยผ้ากอซสะอาดทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมง

ในวันถัดไปนำแยมไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ 6-10 ชั่วโมงอีกครั้ง เราทำซ้ำสามครั้ง

ล้างส้มครึ่งผลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้มลงในแยมลูกแพร์

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ค่อยๆกวนแยมลูกแพร์เป็นครั้งคราว

น้ำเชื่อมใน พร้อมแยมควรจะหนาและสวยงาม

เพื่อทดสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงบนจานแช่เย็น หากน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจานแสดงว่าแยมของเราพร้อมแล้ว มีอีกวิธีหนึ่ง: หยดแยมลูกแพร์ลงในแก้ว น้ำเย็น. หากหยดละลายทันทีแสดงว่าแยมยังไม่พร้อมและหากหยดถึงด้านล่างอย่างปลอดภัยแยมของเราก็สุก

วันรุ่งขึ้นระบายน้ำออกจากลูกแพร์ พักน้ำผลไม้ไว้สักครู่

เราแบ่งลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ (ตัดถ้าจำเป็น) เอาเมล็ดออก

ผสมลูกพลัมกับชิ้นลูกแพร์

ตอนนี้เราเอา น้ำลูกแพร์ให้เติมน้ำ 2/3 ถ้วย และน้ำตาล 2 ถ้วยที่เหลือ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม

เทลูกแพร์กับลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เมื่อของในชามเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟ ปรุงแยมลูกแพร์และลูกพลัมเป็นเวลา 30-40 นาที ผัดเบา ๆ มาก ๆ ขณะทำอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก

เราตรวจสอบความพร้อมในการติดขัด ในการทำเช่นนี้ให้หยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานแช่เย็น หากน้ำเชื่อมกระจายบนจานก็ควรจะต้มอีกเล็กน้อยถ้าหยดยังคงรูปร่างนูนแล้วแยมลูกแพร์และลูกพลัมของเราก็พร้อม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในเวลาเดียวกัน เราทำตามขั้นตอนนี้ตามลำดับต่อไปนี้: เราเติมหนึ่งขวดที่ด้านบน ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น จากนั้นไปที่ขวดที่สอง เติมและม้วน ที่สาม หนึ่ง ฯลฯ

เราใส่ขวดที่มีแยมลูกแพร์โดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สวยมากและ แยมหอมๆจากลูกพลัมและลูกแพร์ใส่ในที่มืดและเย็น (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)

6. แยมหลากชนิดกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม

ใครก็ตามที่มีกระท่อมหรือที่ดินเล็ก ๆ มักประสบปัญหาดังกล่าวซึ่งผลไม้สุกเกือบพร้อมกัน ในสถานการณ์เช่นนี้ เมื่อคุณรวบรวมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม ... และจำเป็นต้องดำเนินการอย่างเร่งด่วน วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงแยมสารพัน ตามกฎแล้วแยมดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติเพราะมันผสมผสานและผสมผสานรสชาติและกลิ่นของผลไม้ต่างๆ และนี่คือข้อดีของมัน ข้อดีประการที่สองคือชุดผลไม้อาจแตกต่างกันมาก ซึ่งให้อิสระในการดำเนินการ ฉันกำลังบอกสูตรสำหรับแยมนานาชนิดที่มีแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม

เราใส่ชามแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

เราจัดวางแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขวดแยมสารพันพลิกคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บแยมที่อุณหภูมิห้อง

7. แยมเจลลี่แสนอร่อยจากลูกแพร์ ลูกพลัม และกล้วย

รสชาติดั้งเดิมและแยมลูกแพร์สีอ่อนที่งดงามปรุงด้วยลูกพลัมและกล้วย
สำหรับครึ่งหนึ่งของจำนวนลูกแพร์ทั้งหมด ใช้ลูกพลัม กล้วย และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันในสูตรคลาสสิก

ขั้นแรกให้นำลูกพลัมที่มีน้ำตาลไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นจึงเทลูกแพร์และต้มอีกครั้งหลังจากนั้นวางกล้วยและน้ำตาลที่เหลือ

ปรุงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น เทใส่ขวดเล็กๆ ร้อนๆ แล้วปิดฝาสำหรับฤดูหนาว