ไดเอทเนื้อสัตว์. วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

มีความคิดเห็นตามที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อเร็ว ๆ นี้มุมมองนี้กำลังครอบงำโลกมากขึ้นเรื่อย ๆ และภายใต้แรงกดดันนั้นหลายคนปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรโต้แย้งในลักษณะเด็ดขาดเช่นนี้ ความจริงแล้ว เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่ายที่สำคัญ ต้องขอบคุณส่วนหนึ่ง กรดอะมิโนที่จำเป็นในองค์ประกอบของมัน จำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารเท่านั้นจึงจะได้รับประโยชน์จากอาหารดังกล่าว ประเภทอาหารถือว่าเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของเนื้อสัตว์

คำว่า "อาหาร" สามารถถอดรหัสเป็น "เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร" ในทางกลับกันเกี่ยวข้องกับการรวบรวมอาหารประจำวันอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงวัตถุประสงค์ในการดำเนินการตามวิธีการทางโภชนาการที่ระบุ: เพื่อลดน้ำหนักหรือเกี่ยวข้องกับโรคที่มีอยู่ ถึงอย่างไร เมนูอาหารเกี่ยวข้องกับความปราณีตของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะเฉพาะ หมวดหมู่ของตัวบ่งชี้เหล่านี้ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ในอาหาร ได้แก่:

• เนื้อหาแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย อดีตเป็นวัตถุดิบในการสร้างคอเลสเตอรอล "อุดตัน" หลอดเลือดและเพิ่มขึ้นที่ ระดับสูงในเลือด เสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด และส่งผลให้หลอดเลือดสมองตีบตันและหัวใจวายได้ แม้แต่ไขมันจำนวนมากที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างเป็นระบบก็ไม่มีเวลาใช้และถูกเก็บไว้ในสำรอง สำหรับคาร์โบไฮเดรตก็สามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้เช่นเดียวกัน แคลอรี่พิเศษและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
• การมีโปรตีนสมบูรณ์ในปริมาณที่เพียงพอ โปรตีนเป็นส่วนสำคัญในการสร้าง เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและการดูดซึม ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมไปด้วยกรดอะมิโน ปกป้องกล้ามเนื้อจากความอ่อนล้าได้อย่างน่าเชื่อถือในกรณีของการลดน้ำหนักเป้าหมาย นอกจากนี้โปรตีนช่วยเติมเต็มพลังงานไม่เลวร้ายไปกว่าคาร์โบไฮเดรตที่มีไขมัน แต่ไม่กระตุ้นการพัฒนาของความบริบูรณ์

• ความอุดมสมบูรณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็ก มาโคร และวิตามิน ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของนักชิมให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม แร่ธาตุและสารประกอบอินทรีย์ที่ระบุไว้สร้างสมดุลของสารที่มีประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ กำจัดการทำงานผิดปกติของอวัยวะสำคัญ แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, วิตามินของกลุ่ม B, E, K, A - ทั้งหมดนี้สามารถรับได้โดยการรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณ

เนื้อสัตว์ที่มีลักษณะตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีหลายพันธุ์

เนื้อไก่แม่นยำยิ่งขึ้น - อกไก่ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าเนื้อขาว สัดส่วนของโปรตีนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้คือ 20% ไขมันก็มีอยู่เช่นกัน แต่ปริมาณของมันแทบจะไม่ถึงตัวเลขที่เพิ่งประกาศ: โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 9-18% อกไก่มีความอิ่มตัวทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์และ เกลือแร่. เนื้อสัตว์ประเภทนี้เหมาะสำหรับการบริโภคแม้กระทั่งแม่ที่ให้นมลูกและทารกเป็นอาหารเสริม โดยปกติอกไก่คุณภาพสูงจะถูกปกคลุมด้วยผิวที่บอบบางของสีชมพูอ่อน จัดลำดับความสำคัญเมื่อเลือก เนื้อสด. ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ - 113 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่งวง. ไม่ไกลจาก เนื้อไก่ด้านคุณค่าพลังงาน : มีเพียง 112 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยการย่อยได้สูงโดยร่างกายมนุษย์การมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะ P และกลุ่ม B มีฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าใน ปลาทะเล; นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ไม่มีคอเลสเตอรอลในไก่งวง ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนัง

มากที่สุด เนื้อสัตว์สัตว์ถือเป็นเนื้อกระต่าย โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตพบได้ในเกือบ สัดส่วนในอุดมคติ. ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อกระต่ายรวมถึงความสามารถในการปรับระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดให้เป็นปกติและเพิ่มอัตราการเผาผลาญ เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ปริมาณโปรตีนในอาหารอันโอชะนี้คือ 21% สัดส่วนของไขมันไม่เกิน 15% ซากกระต่ายสดควรมีสีชมพูอ่อน

เนื้อลูกวัวยังมีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันอย่างแน่นอน เนื้อนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ใน 100 กรัมมีเพียง 100 กิโลแคลอรีจากโปรตีน 10 ถึง 20% และไขมัน 2 กรัม เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ช่วยลดระดับกลูโคสในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นพ้องต้องกันว่าระดับการย่อยได้นั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ไขมันน้อยและแคลอรี่ประกอบด้วยเนื้อม้าและเนื้อกวาง อย่างไรก็ตาม การซื้อเนื้อสัตว์ประเภทนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากความชุกต่ำและราคาสูง ใช่และ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทนี้จะไม่ถูกใจทุกคน

ปิดรายการ พันธุ์อาหารเนื้อวัวไม่ติดมัน ส่วนที่เป็นประโยชน์มากที่สุดของซากโคคือส่วนที่บางและเนื้อสันใน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวที่ไม่มีชั้นไขมันอยู่ในช่วง 140 - 158 กิโลแคลอรีต่ออาหารอันโอชะ 100 กรัม เนื้อชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน E, PP, กลุ่ม B; โคบอลต์ แมงกานีส โมลิบดีนัม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีของเนื้อวัว (ควรแตกต่างจากสีชมพูเป็นสีแดงสด) ความยืดหยุ่นของเนื้อและกลิ่นหอม

วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

หากแคลอรีต่ำมีความสมดุล องค์ประกอบทางเคมี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ภายใต้การรักษาความร้อนโดยไม่คำนึงถึงคำแนะนำของนักโภชนาการ มันจะสูญเสียคุณสมบัติทางอาหารและจะสามารถจัดการกับสุขภาพและน้ำหนักของคุณได้ ดังนั้นโปรดทราบคำแนะนำต่อไปนี้

• อย่าทอดเนื้อในกระทะ อย่าทำเช่นนี้แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันพืช ไม่ใช่ไขมันสัตว์ มิฉะนั้นคุณจะเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ให้มีขนาดที่น่าประทับใจซึ่งแน่นอนว่าคุณไม่ได้สนใจเลย
• อย่าใส่ซอสที่มีไขมัน เช่น มายองเนส ลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. นอกจากนี้ยังจะเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
• อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ วัตถุเจือปนอาหารที่มี รสเผ็ด- เครื่องเทศดังกล่าวทำให้ความอยากอาหารไม่สามารถควบคุมได้
• หากคุณต้องการดองอาหารอันโอชะ ให้งดเว้นการใช้น้ำส้มสายชู หรือคุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวเป็นน้ำดอง
• มีประโยชน์จริงๆคือต้ม, ตุ๋น, อบในเตาอบ, เนื้อนึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ มีทบอล มีทบอล (อบ นึ่ง) ม้วนกะหล่ำปลี แคสเซอโรล และซอสผัด

ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ คุมอาหาร หรือ โภชนาการที่เหมาะสม- ทั้งหมดนี้ต้องการจากบุคคล วิธีการพิเศษเพื่อรวบรวม เมนูประจำวัน. เพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณกำจัดไขมันส่วนเกินและรักษารูปร่างที่ดี คุณต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ อาหารแคลอรี่ต่ำหนึ่งในนั้นคือเนื้อสัตว์ เป็นซัพพลายเออร์ที่ขาดไม่ได้ของโปรตีน กรดอะมิโน ธาตุและวิตามิน โดยที่อวัยวะและระบบทั้งหมดจะทำงานไม่เต็มที่ ร่างกายมนุษย์. ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำและถือเป็นอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

แสดงทั้งหมด

การให้คะแนนประเภทของเนื้อสัตว์

นักโภชนาการได้รวบรวมอัตราแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม:

ประเภทของเนื้อสัตว์ที่อยู่ในหกตำแหน่งแรกสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหาร



เนื้อลูกวัว

มากที่สุด ชนิดแคลอรีต่ำเนื้อเป็นเนื้อลูกวัว ไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น ด้วยความช่วยเหลือของเนื้อลูกวัวที่ปรุงอย่างถูกต้องคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทานผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป

เชื่อกันว่าเนื้อน่องแดงด้วย ใช้มากเกินไปเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง แต่ถ้าคุณรับประทานเนื้อลูกวัวสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง และรวมเนื้อสัตว์ชนิดอื่นไว้ในอาหารในวันอื่นๆ ด้วย ก็จะส่งผลดีต่อร่างกาย



เนื้อม้า

เนื้อม้ามีวิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

แม้จะมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่เนื้อม้าก็ไม่ค่อยพบบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักจากเนื้อม้าอย่างน้อยในบางครั้ง เนื้อหาขั้นต่ำอ้วน.



ไก่

เนื้อไก่ย่อยง่าย รสชาติดี แต่อย่างใด การรักษาความร้อน. เส้นใยไก่มีวิตามิน A, D, E, ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก

ไก่เข้ากันได้ดีกับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ: ผัก สมุนไพร ธัญพืช อย่างไรก็ตาม ระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้แยกหนังออกจากซากสัตว์ จำนวนมากที่สุดไขมัน

เนื้อวัว

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือเนื้อวัว ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่มีโรคเรื้อรังก็สามารถรับประทานอาหารจากมันได้ เนื้อไม่ติดมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเป็นปกติ ย่อยเร็ว และดูดซึมได้ง่าย

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์คือกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน: เพื่อให้จานนุ่มและนุ่มคุณจะต้องใช้เวลาในครัว

ไก่งวง

เนื้อไก่งวงถือเป็นแชมป์ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส: มีอยู่ในนกมากกว่าในปลาทะเล ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เพราะมีซีลีเนียม วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ และไบโอฟลาโวนอยด์ นักโภชนาการแนะนำให้เลือกส่วนที่เบาของซาก - เป็นส่วนที่ไม่ติดมันที่สุด

หนังไก่งวงห้ามรับประทาน มีแคลอรี่จำนวนมากซึ่งเมื่อลดน้ำหนักอาจทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะ

กระต่าย

เนื้อกระต่ายมักจะรวมอยู่ในการปันส่วนอาหารหลายอย่าง ความนิยมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอธิบายได้จากปริมาณไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลและปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อกระต่ายช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันซึ่งนำไปสู่การเร่งการเผาผลาญและก่อให้เกิดการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ

เนื้อกระต่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรคหอบหืด สิ่งสำคัญคือการเลือกซากแห้งที่มีสีชมพูอ่อนโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมรอยฟกช้ำและรอยฟกช้ำ

เนื้อแกะ

ค่าพลังงานของเนื้อแกะมีค่ามากกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทข้างต้นมาก ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาเนื้อสัตว์เป็นอาหารได้ด้วยการยืดขนาดใหญ่เท่านั้น ใช้เป็นประจำเนื้อแกะสามารถกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคอ้วน ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคข้อต่อ หลอดเลือด และหัวใจควรงดเนื้อสัตว์ประเภทนี้ออกจากอาหาร

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่เนื้อแกะก็มีอยู่บ้าง คุณสมบัติการรักษา. ประกอบด้วยวิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง

เนื้อหมู

แพทย์ได้ขจัดความเชื่อผิดๆ ที่ว่าเนื้อหมูถูกร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี เธอครอบครอง องค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งมีวิตามิน สังกะสี และธาตุเหล็ก เนื้อหมูกระตุ้นการผลิตน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร ช่วยให้คุณฟื้นคืนพลังงานได้อย่างรวดเร็วหลังจากความเครียดทางร่างกายอย่างรุนแรงหรือการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ

ห่านและเป็ด

เนื้อห่านและเป็ดปิดรายการผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นเนื้อที่มีไขมันมากที่สุด มันมีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มี น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน

สัตว์ปีกมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ตับ และตับอ่อน แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเส้นใยของห่านและเป็ดมีแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ แต่ควรแยกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ออกจากอาหารเมื่อลดน้ำหนัก

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง การทอดในน้ำมันหรือมาการีน การเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในเนื้อสับจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยอัตโนมัติ ตัวอย่างเช่น, ค่าพลังงาน เนื้อไก่เพียง 160 กิโลแคลอรี และ ไก่ทอดเตรียมจากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกัน - 330 กิโลแคลอรี นั่นคือสูงกว่า 2 เท่า

อาหารส่วนใหญ่คืออาหารที่นึ่งหรือในเตาอบด้วยเกลือไขมันพืชและสัตว์ในปริมาณที่น้อยที่สุด ผักถือเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ - ดิบต้มหรือตุ๋น

ด้านล่างนี้คือ 5 สูตรสำหรับทำอาหารอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพจาก ประเภทต่างๆอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่จะช่วยในการสลัดออก น้ำหนักเกินและรักษารูปร่างให้สมส่วน

สลัดไก่อุ่น



เพื่อเตรียมแคลอรี่ต่ำนี้ แต่ สลัดแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• อกไก่หรือขาไก่ 200 กรัม (ไม่มีไขมัน);
• บรอกโคลี 400 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. 1. ลอกหนังไก่ออกแล้วต้มจนเปื่อย
2. 2. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. 3. ตุ๋นผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. 4. หั่นไก่ต้มเป็นก้อนใส่ผักอุ่น
5. 5. น้ำสลัด น้ำมันมะกอกแล้วราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูก
6. 6. แบ่งใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

หากต้องการสามารถเพิ่มผักสีเขียวอื่น ๆ ลงในแครอทและบรอกโคลี: บวบ, บวบ, หน่อไม้ฝรั่งหรือ ถั่วเขียว.

ลูกชิ้นไก่งวง



อาหารจานนี้ไม่มีอันตรายถึงขนาดสามารถให้ทารกกินเป็นอาหารเสริมได้ สำหรับการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 หัว หัวหอม;
• บวบขนาดเล็ก
• ก้านของผักชีฝรั่งก้านใบ;
• 4 ช้อนชา ข้าวโอ๊ต"เฮอร์คิวลีส";
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมและแครอทสำหรับทอด
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. 1. ส่งไก่งวงและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. 2. ผัดมวลและเพิ่มข้าวโอ๊ต, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. 3. ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้ววางในกระทะกว้าง
4. 4. ปอกหัวหอมแยกกันแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. 5. ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่กระทะ
6. 6. เทลูกชิ้นด้วยน้ำแล้วเคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. 7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรไขมันต่ำ

ลูกชิ้นไก่งวงสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น: สูตรนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า

เนื้อกับผัก



หากคุณตุ๋นเนื้อกับผัก คุณจะได้อาหารที่จะให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อ 400 กรัม
• 1 แครอท
• 1 มะเขือเทศ
• นมหรือน้ำ 150 มล.
• มะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. 1. ทำความสะอาดเนื้อวัวจากชั้นไขมันและหนัง
2. 2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วตีเบา ๆ
3. 3. ตะแกรงด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. 4.เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ
5. 5. ต้มแครอทล่วงหน้าจนสุกครึ่งตะแกรง เครื่องขูดละเอียด.
6. 6. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง
7. 7. ใส่นมและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผัก
8. 8. เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม

จะกลายเป็นเนื้อวัวที่เตรียมตามสูตรนี้ นอกจากนี้ที่ดีเพื่อควบคุมอาหาร

กระต่ายในครีม



Ragout ของกระต่ายและผักไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย ส่วนประกอบและปริมาณของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ในการเตรียมสตูว์ผักคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 600 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง 200-300 กรัม
• 4-6 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. 1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นเล็กๆ
2. 2. ตั้งกระทะทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. เกลือและพริกไทยเพิ่มส่วนผสมของผักที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย
4. 4. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
5. 5. แนะนำครีมเปรี้ยวและปริมาณเล็กน้อย น้ำเดือดผัดปิดฝาและเคี่ยวจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อ (ประมาณ 20-30 นาที) กวนเป็นครั้งคราว

ส่วนผสมผักจากร้านค้าสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือเช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถใช้บวบ, แครอท, ถั่วเขียว, ข้าวโพด, หน่อไม้ฝรั่ง

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส



ไม่เหมือน สูตรดั้งเดิมไม่มีมายองเนสซึ่งเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จอย่างมีนัยสำคัญ แต่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสก็น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ที่จำเป็น:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัมหรือเนื้อไก่
• มะเขือเทศสด 1-2 ลูก
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• 100 กรัมใด ๆ ชีสแข็ง(ไม่เกิน 30%);
• เกลือพริกไทยและ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมรสชาติ.

การทำอาหาร:

1. 1. หมูสันใน ชิ้นแบ่งหลังจากเอาฟิล์มและชั้นไขมันออกแล้ว ถ้ามี
2. 2. ตีเยื่อทั้งสองด้าน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
3. 3. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. 4. หล่อลื่นเนื้อด้วยครีมหรือโยเกิร์ต
5. 5. ใส่หัวหอมและมะเขือเทศในแต่ละชิ้น
6. 6. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
7. 7. ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

อาหารที่ปรุงตามสูตรที่เสนอจะทำให้เมนูอาหารหลากหลายและกระบวนการลดน้ำหนักจะสะดวกสบายที่สุด

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Inga Eremina:

น้ำหนักของฉันตกต่ำเป็นพิเศษสำหรับฉัน ตอนอายุ 41 ฉันหนักเท่ากับนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกันคือ 92 กก. วิธีลดน้ำหนักอย่างสมบูรณ์? รับมือกับฮอร์โมนแปรปรวนและความอ้วนอย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้เท่ากับรูปร่างของเขา

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? เลเซอร์ดูดไขมัน? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดด้วยแก๊ส LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยกกระชับด้วยคลื่นความถี่วิทยุ, การกระตุ้นด้วยกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคาตั้งแต่ 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงจุดที่เสียสติได้

แล้วจะหาเวลาทำทั้งหมดนี้ได้เมื่อไหร่? ใช่ มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกวิธีอื่น ...

ทั้งหมด ผู้คนมากขึ้นที่ดูรูปร่างไม่ยอมกินเนื้อสัตว์ ใช่ มันมีไขมันสัตว์จำนวนมากซึ่งไม่เพียงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ยัง "ตี" หัวใจและตับอ่อน ทำให้เลือดไหลเวียนแย่ลง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันทอดปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง "ผิด" . แต่อย่าลืมเนื้อไม่ติดมัน! อาหารตามนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและจะทำให้อาหารของคุณสมดุลและดีต่อสุขภาพ มีสูตรอร่อยมากมาย จานเนื้อ. วิธีการปรุงอาหาร?

เนื้อ - สินค้าที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารของแต่ละคน เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินจากสัตว์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย การรวมเนื้อสัตว์ไว้ในเมนูมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่ต้องออกแรงกายอย่างต่อเนื่อง

และแม้แต่ผู้ที่ใส่ใจรูปร่างก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้งการใช้เนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง! แต่นี่เป็น "ข้อบกพร่อง" หลักของการลดน้ำหนักแบบโมโนไดเอตเมื่อมีเพียงผักเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในอาหาร แต่ถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมันและปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจะไม่ต้องกีดกันความสุขในการกินอาหารอร่อยโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ อาหารจะสมดุล - ไม่มีความเครียดทางอารมณ์จาก "การขาดสารอาหาร" และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรตีนถูกย่อยเป็นเวลานาน - ในขณะที่ใช้พลังงานจำนวนมาก นอกจากนี้ หากไม่มีสารอาหารนี้เข้าสู่ร่างกาย จะเป็นการยากมากที่จะสร้างการคลายกล้ามเนื้อ และสิ่งนี้สำคัญมากหากคนออกกำลังกายในโรงยิมควบคู่ไปกับการรับประทานอาหาร

สูตร "เนื้อ" ที่มีอยู่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มากที่สุด จานที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้ ทางเลือกของสายพันธุ์ที่ไม่ติดมันค่อนข้างกว้าง - อาหารจะหลากหลายและมีแคลอรีต่ำ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ไม่ติดมันในความหมายโดยตรงของคำ คำนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยที่สุด

เนื้อสัตว์ประเภทใดที่สามารถรวมอยู่ในอาหารได้?

• กระต่าย

ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ลักษณะรสชาติกระต่ายก็คล้ายกับไก่ แต่นักโภชนาการพบว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีประโยชน์มากกว่า - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารและ อาหารเด็ก. ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือในตอนแรกมีเกลือเล็กน้อยในเนื้อกระต่ายซึ่งควร จำกัด การใช้ในช่วงระยะเวลาของอาหาร โปรตีนถูกร่างกายดูดซึมได้ง่าย

• ไก่

ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเป็นเนื้อไก่ที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรอาหาร - มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าประเภทอื่นมาก โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไป - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่คุณใช้ปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ต้นขาและน่องจะอ้วนกว่าหน้าอกเล็กน้อย

• ไก่งวง

ปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเนื้ออุดมไปด้วยวิตามินอีและเอและร่างกายดูดซึมโปรตีนในองค์ประกอบได้อย่างรวดเร็ว - ไก่งวงถือว่ามากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับเตรียมอาหาร

• เนื้อลูกวัว

ปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัม อย่าลืมเพิ่มเนื้อลูกวัวในอาหารของคุณ - ผลิตภัณฑ์กลายเป็นแหล่ง จำนวนมากวิตามินบีและแร่ธาตุ (เหล็ก ทองแดง สังกะสี) ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อรับประทานอาหารต่อไปนี้

• เนื้อวัว

ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี / 100 กรัม วัสดุที่มีประโยชน์ในเนื้อสัตว์จะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างรวดเร็ว - ช่วยปรับความเป็นกรดของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติและปรับปรุงการสร้างเลือด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือสูตรอาหารจำนวนมากต้องปรุงนานโดยใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้

กฎสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อ

ใน อาหารลดน้ำหนักรวมเฉพาะอาหารที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด คุณสามารถให้คำแนะนำอะไรแก่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้บ้าง?

• เลื่อนการใช้เนื้อแกะและหมู ห่าน และเป็ดที่มีไขมันออกก่อน "เวลาที่ดีกว่า"
• นึ่งเนื้อหรืออบในเตาอบ ต้มและตุ๋น อาหารที่ทอดในน้ำมันจะไม่มีประโยชน์
• ไม่มีมายองเนสและซอสมะเขือเทศเมื่อปรุงอาหาร!
• ไม่หมักเนื้อก่อนปรุงซอสต่างๆ

อย่าลืมเกี่ยวกับ การจัดส่งที่ถูกต้องอาหารสำเร็จรูป. เครื่องปรุงที่ดีที่สุดเนื้อ-ผัก. แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งในอาหารจะไม่มีประโยชน์สำหรับรูปร่างอย่างแน่นอน!

สตูว์, ลูกชิ้น, มีทบอล - อาหารเหล่านี้จะไม่มีแคลอรีสูงหากคุณใช้เนื้อไม่ติดมันและปรุงอย่างถูกต้อง และการรับประทานอาหารของคุณจะไม่ "น่าเบื่อ"

กำหนดสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ควรเพิ่มในอาหาร:

ทอดกับบวบ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - บวบเล็ก 1 ลูก, อกไก่ 500 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง) ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ตอนนี้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษขูดบนกระต่ายขูดหยาบบีบของเหลวออกจากมวลที่ได้ ผสมเนื้อสัตว์และผักเพิ่ม เกล็ดขนมปัง. ปั้นลูกชิ้นแล้วนึ่ง

เนื้อลูกวัวกับกะหล่ำดาว

เตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - เนื้อลูกวัว 200 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, สด 300 กรัม บรัสเซลส์กะหล่ำ. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ปรุงจนนุ่ม ใส่เนื้อลูกวัวต้มและกะหล่ำปลีลงบนแผ่นอบ เคลือบสารกันติด(ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้น้ำมันได้) จัดมะเขือเทศฝานบางๆวางบนจาน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัดไก่อุ่น

คุณจะต้อง - เนื้อไก่ 200 กรัม, บรอกโคลี 400 กรัม, แครอท ขั้นแรกให้ล้างและต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก - ตุ๋นผักในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาน้ำที่เหลือออกแล้วผสมกับไก่ พร้อม สลัดอุ่นโรย น้ำมะนาวและโรยหน้าสับ ใบโหระพาสด.

ลูกชิ้นไก่งวง

คุณจะต้องมีรายการส่วนผสม - เนื้อไก่งวง 500 กรัม, ครึ่งบวบ, ขึ้นฉ่าย 1 ก้าน, หัวหอมครึ่งหัว, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ l ข้าวโอ๊ต ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกผักและสับด้วย ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับที่เกิดขึ้น - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นออกมา วางไว้ในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยวในน้ำจนนุ่ม - ประมาณ 30 นาที อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผัก.

ซุปเนื้อลูกวัว

สำหรับทำอาหาร ซุปอร่อยใช้เนื้อลูกวัว 450 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม, ผักโขม 150 กรัม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, พริกหยวก 2 ต้น, ผักชีสดหนึ่งพวง จุ่มเนื้อทั้งชิ้นลงในหม้อที่มีน้ำเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเนื้อลูกวัวลงไป ชิ้นเล็ก ๆและต้มในน้ำใหม่ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอทลงในซุป พริกหยวกและปลาเฮอริ่ง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด - ส่งผักไปปรุงด้วย เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักโขมสับและผักชีลงในซุป

Ricotta, Philadelphia, Mozzarella และทีวีอื่นๆ... เหล่านี้และอื่น ๆ ชื่อเรื่องที่มีชื่อเสียงพูดตามตรง ชีสทำให้คุณอยากเห็นมันบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น แต่,...

10 เมนูเนื้อบดแสนอร่อยที่คุณ... วิธีแก้ปัญหาง่าย ๆ สำหรับคนที่ไม่ชอบยืนหน้าเตา พอใช้คำว่า mince ก็จะนึกถึงแต่มีทบอลกับพาสต้าในฟล...

10 เหตุผลที่คุณต้องกินเกลือให้มากขึ้น... ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแนวคิดของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เราคุ้นเคยกับการรับรู้เกลือ หากไม่ใช่ในฐานะ "ยาพิษสีขาว" อย่างน้อยก็ในฐานะโปร...

10 อาหารที่มีวิตามินซีสูง... หากคุณดื่มน้ำส้ม 1 แก้วทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหนื่อย ไม่สบาย หรือมีอาการเริ่มแรกของ...

ควรรวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ไว้ในอาหารของมนุษย์ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนสูง ซึ่งจะหลั่งฮอร์โมนและมีส่วนในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของธาตุและวิตามินที่จำเป็น: สังกะสี กรดโฟลิก และธาตุเหล็ก ที่ ใช้ทุกวันเนื้อสัตว์เป็นกระบวนการควบคุมฮอร์โมนเพศหญิง แต่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าประเภทใดที่ถือว่าเป็นอาหารและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง

เนื้อสัตว์ใดที่ถือว่าเป็นอาหาร

ยึดมั่นในอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือสนับสนุนร่างกายหลังเจ็บป่วยคุณต้องปรุงอาหารจากหลากหลาย เนื้อไม่ติดมัน. เหล่านี้รวมถึง:

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารมากที่สุดในโลกอย่างแท้จริง ประกอบด้วยโปรตีน 21% ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี และยังมีเกลือในปริมาณต่ำซึ่งกักเก็บของเหลวไว้ ไขมันในเนื้อกระต่ายมีอยู่ไม่เกิน 15%

เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้แนะนำให้ใช้โดยมารดาที่ให้นมบุตรและเด็กเป็นอาหารเสริม คุณเพียงแค่ต้องสามารถเลือกซากกระต่ายที่เหมาะสมในตลาดได้ ควรมีผิวหนังที่อุ้งเท้า และเนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน ไม่มีรอยช้ำและกลิ่น

- เนื้อไก่หรือไก่งวง ได้แก่ เนื้อหน้าอก ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 112-113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ที่นี่มีโปรตีนประมาณ 20% และปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 9 ถึง 20% เนื้อนี้มีคอเลสเตอรอลต่ำและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์. มีการดูดซึมอย่างรวดเร็วในร่างกายและบุคคลนั้นได้รับ เพียงพอวิตามิน

นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับมารดาและทารกที่ให้นมบุตรสำหรับการให้นมครั้งแรก คุณต้องเลือกซากที่มีสีเหลืองอ่อนมีผิวสีชมพูอ่อนไม่มีกลิ่น ควรใช้เนื้อสดไม่แช่แข็ง - สามารถปั๊มความชื้นได้

เนื้อน่องเป็นหนึ่งในแคลอรี่ต่ำและ พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์มีโปรตีนอยู่ที่นี่ 18-20% เนื้อนี้มีมากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุ การใช้งานควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปริมาณแคลอรี่คือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการสมัยใหม่เชื่อว่าเส้นใยกล้ามเนื้อที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นย่อยยากในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อลูกวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กเล็ก

- เนื้อแกะมีแคลอรีสูง โปรตีนมีอยู่ในรูปของ 16% แต่ก็ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารได้หากไม่ติดมันและไม่มีชั้นไขมัน มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่ร่างกายดูดซึมได้แย่กว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ เพราะมีเส้นใยกล้ามเนื้อแข็ง

เนื้อกวางและเนื้อม้าค่อนข้างหายาก พวกเขามีรสนิยมเฉพาะและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ เนื้อนี้ไม่ถูก

การใช้ความรู้นี้ทำให้ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักทุกคนสามารถกำหนดได้ด้วยตัวเอง: เนื้อสัตว์ชนิดใดที่เป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดและเลือกสำหรับตัวเอง

คุณสมบัติของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง มันจะหยุดเป็นอาหารหากทอดในน้ำมันหรือซอสไขมันและใส่เครื่องเทศรสเผ็ด เพื่อรักษาคุณภาพอาหารเนื้อนี้ควรนึ่งต้มอบ

วิธีการเตรียมนี้ไม่ได้หมายความว่า อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาจไม่อร่อย ในทางกลับกัน พวกมันสามารถกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากได้

นี่คือสูตรอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์:

ทอดกับบวบ

บดเนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม (ไก่, ไก่งวง) ใส่หัวหอมสับ นำเมล็ดออกจากบวบขนาดกลาง ตะแกรง เครื่องขูดหยาบและพักไว้ ระบายน้ำผสมเนื้อสับกับบวบใส่ semolina เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักไว้อีกครั้ง ปั้นเป็นก้อนและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงไก่ฉ่ำกับถั่ว

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้มอกไก่ 400 กรัมจนสุกครึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดแล้วใส่ในกระทะลึกที่มีก้นหนา

ล้างถั่ว 400 กรัม เอาเครื่องในออก หักฝักออกเป็นชิ้น ๆ ต้มจนนุ่ม ตัดหัวหอม 2 หัวและมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นวงทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากไก่ใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรกระเทียม ผสมผักและไก่เพิ่ม ถั่วต้ม,น้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อน

หม้อตุ๋นไก่งวงกับบรอกโคลีและพริกไทย

จานนี้ใช้เฉพาะอาหารแคลอรีต่ำและมีค่าพลังงาน 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้มบรอกโคลี 400 กรัมในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที หั่นพริกไทยปอกเปลือก 3 ชิ้นและหัวหอม 2 หัวเป็นวงครึ่ง ส่งเนื้อไก่งวง 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ผสม

หล่อลื่นจานอบ น้ำมันพืชใส่บรอกโคลี, เนื้อสับลงไป, จากนั้นด้านบน - ชั้นของพริกหยวก ตีไข่ 2 ฟอง ม. 200 กรัมนมและเพิ่ม 150 กรัม ชีสขูด. เทไส้ลงบนเนื้อหาแล้วอบในเตาอบจนสุก

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

เพื่อให้ได้รูปแบบที่ต้องการและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นก่อนอื่นคุณต้องสร้าง อาหารที่สมดุล. และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่า วันนี้เราจะหารือ สูตรอร่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ทุกสิ่งที่มีประโยชน์นั้นง่าย

อันดับแรกและมากที่สุด เพื่อนแท้ลดน้ำหนักทั้งหมด - เนื้อไก่. ประกอบด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรีน้อย และร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ นักโภชนาการแนะนำให้กินต้ม อกไก่. แม้ว่าต้นขาหรือขาก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันและกำจัดไขมันส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับ สูตรง่ายๆอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขั้นแรกต้มเนื้อไก่ 200 กรัม เรานำแครอทขนาดเล็กและบรอกโคลี 400 กรัมมาหั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราตัด เนื้อต้มเป็นชิ้นแล้วใส่ผักเคี่ยวต่อไป โรยสลัดอุ่นเสร็จแล้วด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก มันมีวิตามินดีซึ่งแคลเซียมจากบรอกโคลีจะดูดซึมได้ดีกว่ามาก นี้ จานเบาจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็วและปล่อยให้จำความรู้สึกหิวไม่ได้เป็นเวลานาน คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น บวบ ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถหาสูตรสลัดไก่อื่นๆ

ลูกชิ้นที่มีความประณีต

วิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การต้มหรือตุ๋น สามารถอบในเตาอบ นึ่ง หรือในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงเนื้อไก่งวงที่นุ่มที่สุดได้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งจึงสามารถมอบให้กับเด็กเล็กและใช้เป็นอาหารเสริมได้ ทารก. ทำอาหารอย่างไร อาหารลดน้ำหนักเนื้อไก่งวง? มันจะไม่เท่ากับ ความพยายามพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำลูกชิ้นเพื่อสุขภาพ เราส่งเนื้อไก่งวง 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, กลีบกระเทียม, บวบและก้านขึ้นฉ่าย เรานวดเนื้อสับเพิ่ม 4 ช้อนชาลงไป ข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกชิ้น เราทำการทอดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่ลูกชิ้นที่นั่นเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว สูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

ซุปรสเลิศ

เนื้อลูกวัวได้ดีเยี่ยม คุณสมบัติของอาหารและช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น และก็ยังมีความน่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความหอมอันซับซ้อน สูตรอาหารสามารถแสดงรายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เป็นเวลานาน ประณีต ซุปเนื้อในหมู่พวกเขามีสถานที่ที่มีเกียรติ ทั้งชิ้นเนื้อ (450 กรัม) จุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเราก็ใส่หอมสับ กระเทียม ก้านขึ้นฉ่าย แครอท พริกหยวกแดงลงในกระทะ ลวกมะเขือเทศ 4 ลูกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เราปรุงซุปต่อไปอีก 20 นาทีจากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัมและต้มซุปต่อไปอีกสองสามนาที ในตอนท้ายเทผักโขมผักชีฝรั่งหรือผักชี 150 กรัมปล่อยให้ซุปเดือดและนำออกจากเตา สามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อแสนอร่อยได้ที่โต๊ะ

เนื้อคลาสสิค

เนื้อวัวค่อนข้างแข็งกว่าเนื้อลูกวัว แต่มีไขมันน้อยกว่าและสามารถปรุงจากมันได้มากขึ้น อาหารจานต่างๆ. อาหารจานเนื้อเพื่อสุขภาพ ที่หลากหลายนี้จับคู่กับผักได้ดีที่สุด ก่อนอื่น เราทำความสะอาดเนื้อวัว 400 กรัมจากฟิล์มและชั้นไขมัน จากนั้นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เราถูด้วยเกลือแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เทเนื้อด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้อิดโรย ในระหว่างนี้ให้ถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ แครอทต้ม, มะเขือเทศ 1 ลูก ผสมทุกอย่างกับน้ำหรือนม 150 มล. และน้ำมะนาวครึ่งลูก เทเนื้อด้วยซอสนี้แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อบนตะแกรงหรือกระทะย่างได้ในกรณีนี้ แครอทตุ๋นและมะเขือเทศจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวเบาๆ

ส่วนผสมที่ลงตัว

อาหารเนื้อสัตว์ที่บ้านเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการมีส่วนร่วมของกระต่าย และแม้ว่าการเตรียมการจะต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ได้อย่างเต็มที่ มากที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารยอดนิยมเป็นสตูว์ เริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อกระต่าย 800 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักด้วยส่วนผสมของ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และโรสแมรี่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อเนื้อชุ่มเพียงพอแล้วเราก็เริ่มผัดหัวหอม 4 หัวและเห็ดพอร์ชินี 800 กรัมในน้ำมัน นำเนื้อกระต่ายที่หมักไว้ลงทอดในกระทะอีกใบ ต่อไปเรานำกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่เห็ดกับหัวหอม, มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ลูกและแครอทเป็นชั้นๆ ในเวลาเดียวกันให้โรยเกลือพริกไทยและกระเทียมสับแต่ละชั้น เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด จากนั้นใส่ครีม 500 กรัมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เมื่อเสิร์ฟสตูว์สามารถตกแต่งด้วย arugula รสเผ็ด

นี่ไม่ใช่รายการอาหารเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณมีอาหารจานเนื้อพร้อมรูปถ่ายของคุณเอง บอกผู้อ่านคนอื่นเกี่ยวกับพวกเขา