สูตรหมู pilaf ทีละขั้นตอน สูตรหมู pilaf ในกระทะพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Pilaf กับหมู - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ มื้อใหญ่. แม่บ้านหลายคนพบว่า pilaf ทำอาหารยากและไม่ต้องการปรุงเลย แต่มันไม่ใช่! Pilaf เป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว วันนี้ทางเว็บไซต์ สูตรอาหารด่วน» นำเสนอสูตรสำหรับ pilaf หมูที่ปรุงในหม้อ หม้อหุงช้า และในกระทะ

Pilaf เป็นอาหารทั่วไปในเอเชียกลาง ส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมคือ อย่างแรกเลย ข้าว เนื้อแกะ และที่เรียกว่า zirvak - เนื้อสัตว์และหัวหอมกับแครอทที่สุกเกินไปในไขมันที่ร้อนจัด

อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ตัวอย่างเช่น แทนที่เนื้อแกะด้วยเนื้อหมู อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อประเภทนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น pilaf หมูจึงกลายเป็นหมูที่เข้มข้น หอม และอร่อยผิดปกติ

ทั้งๆที่มี หลากหลายมากส่วนผสมที่สามารถเพิ่มลงใน pilaf (ผัก เครื่องเทศต่างๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและสีทอง) เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมจะใกล้เคียงกันและมักประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• น้ำมันทำความร้อนหรือส่วนผสมของไขมัน
• ทำอาหาร zirvak
• เติมข้าว ยกจานให้พร้อม

ผลิตภัณฑ์จะต้องวางในไขมันที่ร้อนจัดในลำดับที่เข้มงวด: เนื้อสัตว์แรกจากนั้นหัวหอมขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียม zirvak คือแครอท ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศข้าวถูกวางในชั้นที่เท่ากันโดยไม่ต้องผสมกับการทอดและเทน้ำในอัตรา 125-130 กรัม น้ำสำหรับ 500 กรัม ข้าว. ควรเติมข้าวประมาณ 1.5 ซม. หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

เมื่อ pilaf เดือดไม่แนะนำให้ปิดฝา แต่ทันทีที่ความชื้นระเหยเกือบหมด ควรปิดจานให้สนิท หลังจากเจาะหลายๆ ที่แล้ว ข้าวจะเกาะติด จากนั้นค่อยๆ ผสมข้าวกับชั้นล่างจนเนียน

Pilaf กับหมู - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก. (คอ)
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อ. ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง เพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันพืชสูบบุหรี่. จับฝาด้วยมือซ้าย ค่อยๆ วางเนื้อเป็นส่วนๆ ทุกครั้งที่ปิดตัวเองจากการกระเด็น ปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำมันใส หลัง-วางผัก. ทันทีที่ผักเคี่ยวเล็กน้อยให้ใส่เครื่องปรุง ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ เพิ่มผักที่มีเนื้อโดยไม่ต้องกวน เทน้ำเดือด 1.5 นิ้วเหนือข้าว และเปิดไฟที่ใหญ่ที่สุด ทันทีที่น้ำเดือดและข้าวแห้ง ให้ใส่ลงไป กระเทียมทั้งตัว, ปอกเปลือก. ใส่ไฟที่เล็กที่สุดบางครั้งก็เจาะด้วยแท่งไม้แล้วเติมน้ำเล็กน้อยที่ก้นหม้อเพื่อไม่ให้ pilaf ไหม้ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนข้าวสุก

วิธีการปรุง pilaf ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 550 มล.
• 450 หมู;
• กระเทียม 4 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 8 ผลเบอร์รี่เบอร์รี่;
• ข้าว 280 กรัม
• 2 แครอท;
• น้ำมัน 90 มล.
• เวลาคือ 1 ชั่วโมง 35 นาที

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้น นำเครื่องครัวเหล็กหล่อออก จากนั้นใส่เนื้อลงไป แล้ววางบนเตาแก๊ส เปิดไฟเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อน้ำหมดให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วทอดหมูให้เหลืองกรอบ หลังจากนั้นเทน้ำ แต่เพื่อไม่ให้เนื้อปิดสนิท ต้มปิดฝาครึ่งชั่วโมงบางครั้งมอง ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไป ตัดเป็นเส้นแล้วพักไว้ ล้างข้าวให้ น้ำใส. สับหัวหอมอย่างประณีตล้างแล้วปอกเปลือก เมื่อน้ำทั้งหมดเดือดจากเนื้อ ให้เทน้ำมันที่เหลือ ใส่แครอท หัวหอม

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศข้าวเทน้ำมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย ปรุงรสจานในอนาคต ปิดครึ่งชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วจัดเรียงบน pilaf ทำเช่นเดียวกันกับ barberry ปรุงต่ออีกสิบนาที แล้วปล่อยให้จานยืนก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหาร pilaf แสนอร่อยในหม้อ

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว (กลม) - 400 g
• แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 5-10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหมูหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. ล้างข้าว เติมน้ำ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้น ในหม้อต้มน้ำมันพืชให้ร้อนผัดหัวหอม ควรมีน้ำมันเพียงพอให้หัวหอมทอดได้อย่างอิสระ เมื่อหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อ ทอดบนไฟแรงทุกด้าน ใส่แครอท. เราทอดอีก 10 นาที เกลือ พริกไทย เทน้ำเดือดปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ ใต้ฝา 20 นาที กระจายกลีบกระเทียมให้ทั่วเนื้อ สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางบนเนื้อ เราไม่กวน เติมน้ำเดือดให้พอท่วมข้าว เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

Pilaf กับหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กิโลกรัม
• ข้าวสวย - 500 กรัม
• น้ำ - 750 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น - 4 กรัม
• พริกป่น - 2 กรัม
• ยี่หร่า - 3 กรัม

การทำอาหาร:

เราล้างข้าว เราหั่นหมูเป็นชิ้น 2-3 ซม. หั่นแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง. เรากระจายผักไปที่เนื้อแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที ใส่เกลือ ขมิ้น ยี่หร่า และพริก เราผสม เรากระจายเนื้อด้วยผักบนแผ่นอบหรือในเครื่องปิ้งขนมปัง เทซีเรียลด้านบนเทน้ำเดือด ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือปิดฝาถ้าคุณใช้เครื่องปิ้งขนมปัง) เราส่งไปที่เตาอบ (190 องศา 55 นาที)

วิธีทำ pilaf หมูในหม้อหุงช้า

ปิลาฟรักเพราะความร่ำรวย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เนื้อสัตว์รวมกับ ข้าวร่วนและผักจะเป็นไฮไลท์ของทุกโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 1

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• หมู 400-500 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าว 2 ถ้วยตวง;
• น้ำ 4 ถ้วยตวง;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ล้างข้าวให้ น้ำสะอาด.

วิธีทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมในชามตามลำดับต่อไปนี้: น้ำมันพืช, หมู, แครอท, หัวหอม, ข้าว, เกลือ, เครื่องเทศ เพื่อเติมน้ำ ทำอาหารในโหมด ~pilaf~

ตัวเลือกหมายเลข 2

เราขอเสนอให้เตรียม ตัวแปรเผ็ดอาหารจานนี้ที่ผู้ชายชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 350 มล
• หมู 300 กรัม (ส่วนคอ)
• 150 กรัม หัวหอม
• แครอท 150 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• โป๊ยกั๊ก 3 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ผักชีฝรั่ง (dill) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ทุบพริกด้วยหลังมีดเบาๆ ตัดส่วนล่างของหัวกระเทียมออก ทอดหมูในน้ำมัน 1-2 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทและผัด 1-2 นาที เกลือ. เพิ่มโป๊ยกั๊กพริก เพิ่มรูป. เทน้ำใส่หัวกระเทียมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 9 นาทีที่ความดัน 30 kPa ในโหมด "ซีเรียล" หรือ "ข้าว" วาง pilaf ลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ

ตัวเลือกหมายเลข 3

วัตถุดิบ:

• หมู (แฮม, ไหล่, คอ) 500 g
• หอมหัวใหญ่ 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf 2 g
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ข้าวสวย 300 กรัม
• น้ำ 500 มล
• เกลือหยาบ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในชามของ multicooker ใส่ชิ้นหมูและผักสับ ปิดฝาเริ่มโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เปิดฝา เทข้าวในชั้นที่เท่ากัน ใส่เครื่องเทศ จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำ ปิดฝา เปิดโปรแกรม Pilaf เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัวเลือกหมายเลข 4

วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ข้าว 3 ถ้วยตวง;
• เครื่องเทศ, เกลือ, วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำ 6 ถ้วยตวง;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก

การเตรียมอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวและแช่ในน้ำด้วยเครื่องเทศและเกลือ ล้างผักให้สะอาด. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อในชาม multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อ เสร็จแล้วก็ใส่กระเทียมกับช้อน วางมะเขือเทศ. วางข้าวที่เตรียมไว้ด้านบน เติมน้ำเดือดแล้วเปิดโหมด "Pilaf"

Pilaf กับหมูเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม สำหรับ pilaf คุณสามารถเสิร์ฟสลัดจาก ผักสดหรือแตงกวาดองและมะเขือเทศ คุณเคยลองทำหมู pilaf ตามสูตรของเราแล้วหรือยัง? แบ่งปันในความคิดเห็น!

ทานให้อร่อย!

pilaf แท้ปรุงสุกได้ดีที่สุดในหม้อซึ่งทั้งข้าวและเนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ หากจานดังกล่าวไม่อยู่ในมือ คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกซึ่งก้นและผนังควรมีความหนา

นอกจากเนื้อสัตว์และข้าวแล้วยังมีการเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงใน pilaf ควรมีผักจำนวนมาก - พวกเขาจะให้ความหวานที่จำเป็นกับจานสีทองและทำให้สวยงามยิ่งขึ้น จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้กระเทียมดำและแดง พริกไทยป่น, barberry, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า.

พิลาฟหมู

วัตถุดิบ:

• หมู 600 กรัม
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• 2 แครอท
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 กลีบ
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ไขมันละลายหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• 1 เซนต์ ช้อนบาร์เบอรี่
• สมุนไพรสด

วิธีทำ pilaf หมู:

1. ควรปอกหัวหอมและแครอทหั่นชิ้นแรกเป็นครึ่งวงและชิ้นที่สองเป็นเส้นใหญ่
2. ละลายไขมันในหม้อ (หรือกระทะที่มีผนังหนา) ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วอุ่นเล็กน้อย ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วก็ควรตักใส่จานที่มีช้อน slotted
3. ตักใส่หม้อ ชิ้นใหญ่เนื้อหมู. เนื้อต้องผัดจนเกือบนุ่ม กวนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
4. ในขณะที่หมูเป็นสีน้ำตาล คุณต้องทำข้าว ควรใส่ชามเท น้ำเย็นและทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นล้างให้สะอาดเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 6 ครั้ง - ด้วยวิธีนี้จะทำให้ร่วนมากขึ้น
5. เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นวางข้าวไว้ด้านบน กระจายให้เป็นชั้นเท่ากัน แล้วใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป หลังจากนั้นควรใส่กานพลูกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือกลงในข้าวโดยกรีดเล็กน้อย เกลือดีโรยด้วยบาร์เบอร์รี่และหญ้าฝรั่น และหลังจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำ
6. ควรนำไปต้ม pilaf จากนั้นลดเปลวไฟปิดฝาและปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด เมื่อหลังมีขนาดเล็กจะต้องเจาะข้าวใน 3-4 ตำแหน่งด้วยส้อม หม้อขนาดใหญ่ที่มี pilaf สำเร็จรูปควรห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้จานไปถึง จากนั้นผสม pilaf จัดเรียงบนจานและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ความลับของนายหญิงตะวันออก

สามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในหมู pilaf ได้ - จะทำให้จานสดใสสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น ในระหว่างการเตรียม pilaf จะต้องนึ่งแก้วแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุนด้วยน้ำเดือด จากนั้นล้างและหั่น ทาผลไม้แห้งให้ทั่วเนื้อก่อนจะโรยด้วยข้าว

ทุกวันนี้ไม่มีคนแบบนั้นที่จะไม่ลอง pilaf ร่วนจากหมูหรือเนื้ออื่นๆ แน่นอนว่ายังมีคนที่ไม่ต้องการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานนี้ แต่ต้องการปรุงด้วยผักหรือผลไม้ทั้งหมด ต้องขอบคุณความหลากหลายของการเตรียม pilaf ที่เขาพิชิตโลกทั้งใบ ทุกครอบครัวมีของตัวเอง สูตรทีละขั้นตอนหุงข้าวจานนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเลือกเมล็ดพืชที่ดียังคงมีความสำคัญในการเตรียมอาหาร ควรมีสีที่เป็นธรรมชาติและไม่เรียบเกินไป จากนั้นมันก็จะเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเจือปน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเข้าหาทางเลือกของเนื้อสัตว์อย่างมีความรับผิดชอบด้วยต้องสดและมีสีตามธรรมชาติ ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณก็จะประสบความสำเร็จ pilaf แสนอร่อยจากเนื้อหมู ซึ่งจะร่วนและมีกลิ่นหอม

แม้กระทั่งก่อนทำอาหาร เราต้องตัดสินใจว่าจะทำข้าวที่ไหนบนเตาหรือในหม้อหุงช้า บนเตามักจะทำในกระทะหรือกระทะ (หม้อ) นอกจากนี้กระทะที่กระทะ (หม้อ) ควรจะหนา และขั้นตอนสุดท้ายที่คุณต้องเลือกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยภาพถ่าย คุณสามารถค้นหาได้ในส่วนนี้ แล้วทำอาหารได้อย่างสบายใจ ถูกต้อง pilafกับหมู.

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร pilaf หมูแสนอร่อย

1) เราเตรียมเมล็ดข้าวสำหรับสิ่งนี้ต้องตรวจสอบและกำจัดขยะที่มีอยู่ จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแช่ไว้

2) เรารับ ชิ้นสดหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ขอแนะนำให้มีรูปร่างใกล้เคียงกันเช่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

3) เราใช้ผัก: แครอทเล็ก ๆ กระเทียมสดและหัวหอม จากนั้นจะต้องทำความสะอาดล้างจากเศษสิ่งสกปรกแล้วบด

4) เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วโยนหมูของเรา ในเวลาเดียวกันเราโยนหัวหอมและทอดเนื้อหาจนเป็นสีเหลืองทอง

5) หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง โยนแครอทและเคี่ยวต่อไปประมาณ 12 นาที

6) ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องปรุงรส ขมิ้น และเกลือของเรา จากนั้นผสมเนื้อหาทั้งหมด

8) ปล่อยให้ข้าวสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น หากจำเป็น ให้เติมน้ำจืดเพิ่มเพื่อให้คลุมข้าวไว้ และเคี่ยวต่อจนสุก

9) ใส่กานพลูกระเทียมลงใน pilaf หมูที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้จานยืน

10) และขั้นตอนสุดท้ายคือการกวนเนื้อหาให้ละเอียดแล้วสามารถนำเสนอไปที่โต๊ะได้

การสร้างอาหารที่ผสมผสานรสนิยมอันประณีตบางครั้งอาจใช้เวลานานและยุ่งยาก ดังนั้นการปรุงอาหารที่แท้จริง อุซเบก pilafต้องใช้เวลามากและความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ทั้งหมด แต่อย่าปฏิเสธความสุขในการกิน pilaf บ่อยเท่าที่คุณต้องการ การลดความซับซ้อนของสูตรเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ และบางครั้งอาหารใหม่ที่น่าสนใจและของผู้เขียนก็เกิดขึ้นที่แม่บ้าน Pilaf กับหมูกระทะมันวิเศษมาก ของอร่อยซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและรสชาติอยู่ในระดับคลาสสิก

ข้อมูลรสชาติที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• หมู (แฮมหรือไหล่) - 300 กรัม
• แครอทใหญ่- 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ข้าวขาว (พันธุ์อินดิก้า) - 300 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เหน็บแนม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสด- กานพลูหลาย ๆ
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำ pilaf หมูในกระทะ

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ยาว 1.5 ซม. ขอบ 1 x 1) นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มาเตรียมเซอร์แวกกัน Zirvak เป็นหัวหอมทอดกับแครอทและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนครึ่งหนึ่งแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท มันจะดีกว่าที่จะปิดฝาผักเพื่อไม่ให้ไหม้และอิ่มตัวด้วยรสชาติของกันและกัน เพิ่มเครื่องเทศครึ่งหนึ่งสำหรับ pilaf

ล้างและทำให้แห้งเนื้อกำจัดไขมันส่วนเกิน เนื้อหั่นเป็นก้อน ใส่หมูลงไปในผักและเคี่ยวให้เข้ากัน ในกระบวนการเกลือเล็กน้อยและปรุงรสสำหรับ pilaf สตูว์เนื้อและผักปกคลุม

ใส่หมูและผักลงในหม้อก้นหนา จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม (2 - 3 ช้อนโต๊ะ)

ที่ รุ่นคลาสสิคข้าวต้องแห้ง แต่สำหรับรูปแบบ pilaf เช่นนี้ควรล้างข้าวให้ดีและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เมื่อข้าวทาน้ำมันแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้

ตอนนี้เติมน้ำที่ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิด ทันทีที่ข้าวเริ่มเดือด คุณควรให้อากาศและเปิดฝาเล็กน้อย

Pilaf ควรต้มประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นข้าวก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผัก และเนื้อสัตว์

หลังจากครึ่งชั่วโมงควรผสม pilaf กับเนื้อในกระทะ จากนั้นจานจะได้เฉดสีเข้มเนื่องจากแครอทและรสชาติอันเนื่องมาจากเครื่องเทศ

ก่อนวาง pilaf บนจาน คุณต้องปอกกระเทียมก่อน ตอนนี้ผ่านกานพลูผ่านเครื่องกดกระเทียมคลุกเคล้าในจาน

ต้นฉบับและ การนำเสนอที่สวยงาม pilaf จะเป็นจานที่วางอยู่ในวงแหวนขนม แต่ถ้ามันไม่อยู่ในรายการสินค้าคงคลัง คุณสามารถใส่ pilaf ลงในถ้วยแล้วพลิกภาชนะบนจาน ขนผักชีฝรั่งจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ

หมายเหตุเคล็ดลับ:

• เมื่อผัดข้าวคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น
• หากหุงข้าวด้วยหางนมแล้วรสชาติของอาหารจะนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้น
• หญ้าฝรั่นจะทำให้ pilaf มีสีที่หลากหลาย
• เมื่อผสมกับขมิ้น ข้าวจะมีรสเผ็ดมากขึ้น
• ใน pilaf คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่เหมาะกับแต่ละรสนิยมได้ ลูกพรุน, ถั่ว, ผักใบเขียว - สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ค่อนข้างใหญ่ สิ่งสำคัญคือมันเข้ากับรสชาติ

ไม่ว่าในกรณีใดเราจะอ้างชื่อ pilaf คลาสสิกกับหมูเนื่องจากจานที่มีเนื้อนี้ในบ้านเกิดจะไม่มีวันปรุง ดังนั้นเวอร์ชันของเราจึงเป็นภาษารัสเซียล้วนๆ แต่เพื่อไม่ให้จบลงด้วยโจ๊กเนื้อ เราจะนำกฎและหลักการบางอย่างในการเตรียม pilaf แท้และโอนไปยังจานของเรา จะมีสองสูตร: สูตรแรกง่ายมากในกระทะสำหรับ อาหารเย็นด่วน, โดยไม่มีการเต้นรำพิเศษด้วยรำมะนา; อย่างที่สองจะเป็นเหมือนพี่ชายของเขามากขึ้นเขาจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีการปฏิบัติตามพื้นฐานอย่างระมัดระวังมากขึ้น ทั้งสองจะเป็นทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

พื้นฐานพื้นฐานของการทำอาหาร pilaf ที่เราต้องการ

อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และพื้นฐานเหล่านี้ เป็นที่ชัดเจนว่า pilaf เป็นจานเนื้อกับข้าว วันนี้มีหมู

ส่วนไหนของซากหมู (ตัด) ดีกว่าที่จะทำ pilaf?

เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการเคี่ยว (และในความคิดของฉัน pilaf กำลังย่างตามด้วยการตุ๋น) หัวไหล่และแฮมเหมาะที่สุด แต่ของเหล่านี้ แฮมมีราคาแพงกว่า สะบักถูกกว่ามาก และใน สำเร็จรูปไม่มีอะไรเทียบได้ในแง่ของรสชาติ

วิธีการเลือกข้าวสำหรับ pilaf?

ต้องการข้าวเมล็ดยาว ตามกฎแล้วไม่ต้ม "เป็นโจ๊ก" ไม่เกาะติดกัน บ่อยครั้งที่แนะนำให้แช่ซีเรียลเป็นเวลาสั้น ๆ ใน น้ำร้อน. เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้ร่วนมากขึ้น จากนี้คุณสามารถซื้อข้าวสวยได้สำเร็จและได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยไม่ต้องแช่

zirvak คืออะไร?

นี่เป็นส่วนหนึ่งของ pilaf ที่ไม่มีซีเรียล เหล่านั้น. ส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์ แครอท หัวหอม และทุกอย่างอื่นที่ปรุงในขั้นตอนแรกก่อนใส่ข้าวลงไป

อาหารประเภทใดที่เหมาะกับการทำอาหาร pilaf?

ในชีวิตประจำวันที่บ้านควรใช้จานที่มีผนังหนา: กระทะที่มีก้นหนา, หม้อเซรามิกทนไฟสำหรับตุ๋น, ลูกเป็ด ฯลฯ สิ่งที่ใช้เวลานาน แต่อุ่นขึ้นดี แต่เมื่ออุ่นขึ้นก็เก็บความร้อนได้ดี

เครื่องเทศอะไรที่จำเป็น?

ลดราคามีชุดเครื่องเทศสำหรับ pilaf มักจะรวมถึง: zira, barberry, พริกไทย, ขมิ้น (หรือหญ้าฝรั่น), หัวหอมแห้งและกระเทียม เป็นการดีที่สุดที่จะดูเครื่องปรุงรสในตลาดโดยน้ำหนัก พวกเขาจะสดและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์เดิม

Pilaf กับหมูในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู - 400g;
• ข้าว - 350g;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีทำ pilaf หมู

1. มาเตรียมอาหารกันก่อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. แครอทมักจะถูกตัดเป็นเส้น แต่เพื่อความเรียบง่ายและความเร็ว เราถูบนกระต่ายขูดหยาบ ควรมีแครอทจำนวนมาก เราตัดหัวหอมอย่างประณีต
   
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แม้ว่าเนื้อหมูจะมีไขมัน แต่ก็ต้องอาศัยน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นข้าวก็ดูดซับได้ดี กลายเป็นมัน และ pilaf ไม่มันเยิ้ม อุ่นเครื่องได้ดี
4. เราใส่เนื้อคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนกรอบ คนเป็นครั้งคราว
   
   
5. ฉันใส่แครอทและหัวหอม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
6. เราเทเครื่องเทศ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบกลิ่นหอมที่แทบจะมองไม่เห็น บางคนชอบความหอมที่แสดงออกอย่างสดใส ปริมาณยังขึ้นอยู่กับคุณภาพ เครื่องเทศสดจะมีความจำเป็นน้อยลง ดังนั้นจงมองหาตัวเอง ปกติใส่ประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ
   
7. เกลือและเพิ่มวางมะเขือเทศ
   
   
8. เทข้าวลงในถ้วยล่วงหน้า จากนั้นเทน้ำลงไป เทข้าวลงบน zirvak ในชั้นที่เท่ากัน
   
9. และเติม น้ำร้อนจากกาต้มน้ำ (ต้มล่วงหน้าเล็กน้อย) ปริมาณน้ำถูกกำหนดโดยปริมาตรของข้าว สมมติว่าคุณกินข้าวในปริมาณ 1 แก้ว ซึ่งหมายความว่าควรมีน้ำเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า กล่าวคือ 2.5 แก้ว
   
10. ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยฝาปิด เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึมและข้าวจะนิ่ม
    
11. เมื่อเราเห็นว่าไม่มีน้ำบนข้าวเราลิ้มรสมัน ถ้ามันนิ่ม pilaf ก็พร้อม แต่สังเกต ชั้นบนข้าวสามารถเป็นอย่างที่ชาวอิตาเลียนพูดเกี่ยวกับพาสต้า "al dente" เช่น แข็งเล็กน้อยในขณะที่ข้างในจะนิ่มสนิท หากคุณสังเกตเห็นว่ายังมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้ปิดฝาแล้วรออีกเล็กน้อย
12. โดยปกติ pilaf จะไม่กวน แต่ฉันชอบทำสิ่งนี้: เมื่อพร้อมฉันเปิดไฟแรงและคนส่วนผสมในกระทะด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาที
    

เท่านี้ก็เรียบร้อย! จานพร้อมคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

สูตรสำหรับ pilaf กับหมูในหม้อ

หม้อน้ำควรจะเป็นเหล็กหล่อ แต่ตอนนี้หาได้ยากมาก ขายส่วนใหญ่เป็นอลูมิเนียม เคลือบสารกันติดหรือไม่มีมัน ในจานดังกล่าว เป็นการดีที่จะปรุง pilaf บนเตาหรือบนตะแกรง (ด้วยตะแกรงพิเศษใต้หม้อน้ำ)

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริก - 1 ชิ้น

วิธีทำ pilaf กับหมู

1. ซี่โครงของฉันหั่นเป็นชิ้นแยกด้วยกระดูก ถ้ายาวก็ผ่าครึ่ง หากมีไขมันอย่าตัดแต่ง
   
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
   
3. แครอทล้างปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
4. เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นก่อนอื่นเราใส่หมูสองชิ้นลงในหม้อที่อุ่นแล้วรอให้ไขมันละลาย จากนั้นเราหมุนพวกมันที่นั่นเพื่ออัดจาระบีที่ผนังหม้อน้ำด้วยไขมันที่ละลายแล้วใส่ซี่โครงอีกสองสามอัน
   
   
5. ทอดให้ทั่วทุกด้าน
   
6. ใส่หอมใหญ่ผัดจนโปร่งแสง
7. ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อที่เหลือทั้งหมด
   
8. เราเพิ่มเครื่องเทศ
   
9. เราใส่แครอทและทอด zirvak ทั้งหมดให้ดี
   
   
10. เติมน้ำร้อนเพื่อให้ gona ครอบคลุมหมูด้วยผักทั้งหมด เราใส่กระเทียมพริกไทยทั้งหัวไม่ปอกเปลือก ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
    
11. หลังจากเวลานี้ ให้เอากระเทียมและพริกไทยออก กระเทียมอย่าทิ้งมันอร่อยมากแล้วคุณสามารถกินกับ pilaf ได้
    
12. ล้างข้าวด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส เราใส่มันลงในหม้อที่มีช้อน slotted ปรับระดับ แต่ไม่ผสมกับเนื้อสัตว์ ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อปิดข้าว ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
    
13. ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะหุงจนสุกครึ่ง เราคราดด้วยช้อน slotted ตรงกลางเพื่อสร้างสไลด์ คุณสามารถคืนพริกไทยและกระเทียมไปที่หม้อ เราหยุดให้ความร้อน ปิดฝา และเก็บ pilaf ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าข้าวจะดูดซับน้ำทั้งหมดและนิ่ม
    

นั่นคือทั้งหมด! pilaf ของคุณในหม้อพร้อมแล้ว!