ถั่วเลนเทนของผักและอาหารทะเล เยลลี่ไก่และผัก

สวัสดีทุกคน! วันนี้ขอพูดถึงหัวข้อที่น่าสนใจเรื่องหนึ่ง เราจะมาพูดถึงการทำเมนูไก่เจลลี่โดยใช้เจลาตินกัน เห็นด้วยว่าไม่ใช่วันหยุดเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีบันทึกสร้างสรรค์นี้ทำไมจึงสร้างสรรค์ แต่เพราะเราทุกคนชอบที่จะตกแต่งในลักษณะพิเศษ

คุณสามารถทำชุดใดก็ได้แม้ในรูปของต้นคริสต์มาสสิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยบางสิ่งบางอย่าง จำบันทึกก่อนหน้านี้ คุณสามารถนำแนวคิดบางอย่างจากที่นั่น

ผิดปกติพอสมควร แต่งูพิษจากไก่เริ่มเคลื่อนตัวมากขึ้นเรื่อยๆ งูพิษธรรมดาจากเนื้อหมูทั้งหมดเพราะมันย่อยง่ายกว่ายอมรับว่ามันอร่อยกว่าและยิ่งกว่านั้นกลับกลายเป็นว่าแคลอรี่และไขมันไม่สูงนัก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำเช่นตัวเลือกอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มด้วยตัวเลือกที่ง่ายกว่าและถูกกว่านี้ เพื่อเพิ่มความลึกลับและความเอร็ดอร่อย ฉันแนะนำให้ใส่แครอทต้มและ ถั่วเขียวเพื่อที่จะตกแต่งจานนี้ด้วยวิธีพิเศษและทำให้มันอร่อยและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• อกไก่หรือน่อง - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกที่สำคัญที่สุดและรับผิดชอบคือยาต้มฉันจะบอกว่าน้ำซุปเพื่อให้อร่อยคุณต้องปรุงอย่างถูกต้อง ตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้ความลับทั้งหมดของเทคโนโลยีง่ายๆ นี้ ใช้กระทะลึกและพร้อมกับผักเช่นแครอท หัวหอมต้มน้ำซุปไก่

สำคัญ! เนื้อไก่เป็นอาหารที่ดีที่สุดเพราะน้ำซุปไก่มาจาก สัตว์ปีกอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด โดยปราศจากสารกันบูดและสารเคมีใดๆ

อย่าลืมใส่พริกไทย เกลือตามชอบ และเพิ่มในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะปิดใบกระวาน เพราะถ้าคุณใส่ไว้ตอนเริ่มทำอาหาร มันจะให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์

นำเนื้อไก่กับผักและเครื่องปรุงรสไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง ใช้ชิ้นที่เล็กที่สุดปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง

2. หลังจากที่ทุกอย่างถูกต้ม ให้เย็นเนื้อและแยกมันออกจากกระดูกด้วยมือของคุณ ซึ่งมักจะทำได้ง่ายและราคาไม่แพง และกลิ่นในครัวจะวิเศษสุดบ้า))) วางผักไว้

สำคัญ! อย่าลืมเอาสกินออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน

3. เทเจลาติน 10 กรัม กับน้ำร้อนครึ่งแก้ว คนด้วยช้อนจนละลายหมด

น่าสนใจ! หากคุณสงสัยว่าคุณต้องเตรียมเจลาตินด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ได้เสมอ

4. สับเส้นใยไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม โรยหน้าด้วยถั่วและแครอทต้มหั่นเป็นแว่น ดูรื่นเริงจริงๆ อยากกิน

น่าสนใจ! คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและสมุนไพร

5. กรองน้ำซุปผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้ส่วนเกินทั้งหมด เช่น เศษใบกระวาน เข้าไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว

6. หลังจากเจลาตินละลายแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมจับ เทลงในน้ำซุปและคนให้เข้ากัน จากนั้นนำทัพพีแล้วเกลี่ยของเหลวให้ทั่วถ้วย

สำคัญ! อย่าลืมลองน้ำซุปสำหรับเกลือ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้หากต้องการ และเพิ่มถ้าคุณชอบกระเทียมขูด

มันยังคงเป็นกรณีสำหรับสิ่งเล็ก ๆ วางถ้วยปิดฝาในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

ไก่เจลลี่กับมายองเนสและเจลาติน

ฉันอดไม่ได้ที่จะให้คุณดูตัวเลือกที่สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างไม่ต้องสงสัย มันดูน่าดึงดูดใจ สวยงามมาก และเก๋ไก๋อย่างเมามัน คุณคิดว่าคุณไม่สามารถปรุงเสน่ห์ที่บ้านได้ คุณคิดผิดอย่างมหันต์ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

สิ่งสำคัญคือการทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนและรูปภาพจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เราจะต้อง:

• น่องไก่- 1-1.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เจลาติน - ซอง
• เขียวขจีสำหรับตกแต่ง
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน่องไก่และแครอทกับหอมหัวใหญ่ในน้ำเค็มพร้อมเครื่องปรุงตามชอบ (เอาหอมหัวใหญ่ออกหลังจากปรุงแล้ว ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที คุณจะต้องใส่ผักชีฝรั่ง 2-4 ใบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของจาน

อย่างที่คุณทราบ เนื้อไก่ไม่ใช่แหล่งของน้ำซุปที่กลายเป็นเยลลี่หลังจากนั้นไม่เหมือน ขาหมู. ดังนั้นให้นำเจลาตินเทลงในชามแล้วเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปร้อน คน. เลื่อนออกไปจนกว่าจะพองขึ้น

สำคัญ! สัดส่วนของเจลาตินนั้นสำหรับเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป.

2. ในระหว่างนี้ ในขณะที่เจลาตินพองตัว ทำงานอื่น เอาแครอทต้มแล้วใช้ที่ตัดผักหรือมีดธรรมดาหั่นเป็นเส้นบางๆ

หลังจากที่เจลาตินบวมแล้วให้เทลงในน้ำซุปทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ภาชนะแก้วแล้วเทน้ำซุปสำเร็จรูปประมาณ 300 มล. ที่ด้านล่างควรเปิดออกประมาณ 0.5 ซม. ใส่ในตู้เย็นแช่แข็ง

3. จากนั้นใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำซุปที่นั่นประมาณ 1/3 ถ้วยคนให้เข้ากัน

4. ในน้ำซุปที่เหลือใส่กระเทียมที่กดกระเทียมแล้วหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ

5. บิดแครอทเป็นหลอดในรูปของดอกไม้ คุณจะได้ดอกกุหลาบ ดังนั้นห่อ 5-7 ชิ้น

6. วางบนชั้นน้ำซุปแช่แข็งชั้นแรก เรียงดอกกุหลาบจากบนลงล่าง ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งล้างในน้ำล่วงหน้า

7. เทชั้นนี้ด้วยน้ำซุปเล็กน้อยแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว หลังจากชุบแข็งแล้วให้เทมายองเนสชั้นสีขาวแล้วแช่เย็น

8. ตอนนี้วางเนื้อแล้วเทน้ำซุปที่เหลือ งูพิษดังกล่าวควรอยู่ในตู้เย็นทั้งคืนและแช่แข็ง

9. จากนั้นวางถ้วยในน้ำอุ่นแล้วพลิกกลับเพื่อให้คนหล่อของเราหลุดออกจากถ้วยได้ง่าย น่ารักจัง แอสปิคไก่ออกมาเป็นไส้! ผลงานชิ้นเอกพร้อมทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

ทำเค้กเนื้อไก่กับผัก

นี้ สูตรเด็ดบน ครอบครัวใหญ่เช่นของฉันเป็นต้น โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าหลายคนทำอาหารจานนี้ด้วย ปีใหม่อ่าง) ดังนั้นฉันจึงเสนอว่าอย่านำน่องไก่หรือเนื้อไก่ทันที แต่ปรุงซากไก่ทั้งหมด

และฉันต้องการทราบว่าควรใช้ไก่ทำเองที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์นี้ คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ คุณชอบแนวคิดนี้สำหรับการเฉลิมฉลองอย่างไร?

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3-4 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว
• เจลาติน - 4-5 แผ่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลก่อน แล้วจึงใส่ลงใน กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อหลายเมนูแล้วต้มจนเปื่อย เพื่อให้น้ำซุปใสเราจะทำหนึ่งเคล็ดลับ หลังจากที่เนื้อเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเอาออก และโดยทั่วไปคุณจะต้องระบายน้ำซุปแรกออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีไก่ที่ซื้อจากร้าน

เทไก่อีกครั้ง น้ำสะอาดและลดผัก, แครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอม, ใบกระวานและพริกไทยลงไป 5 ชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ 1-1.5 ชั่วโมง เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของนก

หลังจากที่เนื้อไก่พร้อมแล้ว คุณจะเห็นความพร้อมของเนื้อดังนี้ แทงด้วยมีด และถ้าไม่มีเลือด แสดงว่าทุกอย่างพร้อม

2. แช่เจลาตินในจานเป็นเวลา 2-4 นาที อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับปริมาณน้ำที่ออกแบบในจานเดียว คุณสามารถซื้อแบบไม่มีแผ่นได้ ด้านบนฉันจะให้สัดส่วนว่าคุณต้องรับเท่าไหร่ต่อ 1 ลิตร

3. หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว สะเด็ดน้ำออก แล้วเติมลงในน้ำซุปร้อนที่เข้มข้น คนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. หยิบถ้วยใส่ภาชนะหรือแม่พิมพ์ที่คุณชื่นชอบสำหรับการอบด้วยขอบนูน ที่ด้านล่างของชามแต่ละใบ ให้แบ่งครึ่งไข่ โรยด้วยสมุนไพร และจัดแตงกวา หั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้น ไส้เนื้อเป็นเส้นใยแล้วตัดด้วยมีด

6. หน้าตาเป็นแบบนี้ เติมน้ำซุปทุกอย่าง

7. แช่เย็นภาชนะและแม่พิมพ์ทั้งหมดค้างคืนหรือหลายชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม จากนั้นคุณสามารถพลิกกลับและเห็นปาฏิหาริย์ดังกล่าว เสิร์ฟบนจานสุขภาพ

ยอมรับว่ามันดูเรียบง่ายและเท่ห์ เท่ และสวยมาก!

ไก่เยลลี่ในถุงน้ำผลไม้

ตอนนี้เพื่อน ๆ ฉันต้องการเสนอทางเลือกอื่นสำหรับงูพิษเราจะทำในวิธีที่แปลกใหม่แทนที่จะใช้ชามเราจะใช้กล่องธรรมดาถุงน้ำผลไม้คุณสามารถเอามันจากใต้นม

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - 1 ซอง
• สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
• กล่องน้ำผลไม้หรือถุง

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากไก่สดมาผ่าเป็นชิ้น แยกกระดูกออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส

ตอนนี้ จุดสำคัญ, เนื้อจะต้องโรยอย่างสม่ำเสมอด้วยเจลาตินแห้งและคนด้วยมือของคุณ

2. ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในถุงน้ำผลไม้หรือถุงนม ฉีกเปิดและแกะส่วนบนของถุงออก อย่าใส่เนื้อเต็มกล่องให้เหลือกระดาษแข็งประมาณ 8 ซม. ใช้ที่เย็บกระดาษ ห่อด้านบน หนีบ

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ด้ายเพื่อทำงานหากไม่มีที่เย็บกระดาษ

ตอนนี้หาหม้อทรงสูงในบ้านเพื่อให้ถ้วยกระดาษแข็งนี้สามารถใส่ได้และคุณสามารถปิดฝาได้ เทลงในกระทะ น้ำเย็นจากก๊อกและวางกล่องพร้อมถาด ระดับน้ำไม่ควรสูงกว่ากล่อง ห่างจากขอบประมาณ 4 ซม.

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ฝาจะต้องปิดกระทะ ต้มประมาณสี่สิบนาทีถ้าคุณมีภาชนะลิตร แต่ถ้าบรรจุเป็น 1.5 - สองลิตรก็จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง

จานควรเย็นในน้ำเดียวกันแล้วส่งบรรจุภัณฑ์กล่องไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นฉีกและวางโรลที่ได้ลงบนจานเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วดูแลครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ นักชิมเนื้อสัตว์ดังกล่าวปรากฏว่าแขกจะกลืนนิ้วของพวกเขาหรือบางทีพวกเขาจะกินมัน)))

สูตรง่ายๆ สำหรับไก่กับแครอท

ตอนนี้ฉันขอเสนอวิดีโอสั้น ๆ นี้ให้คุณสนใจ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำลูกอัณฑะที่สวยงามจนละสายตาไม่ได้ พวกเขาสามารถปรุงเพื่ออะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริงสำหรับปีใหม่หรืออีสเตอร์ ทุกคนจะจดจำตัวเลือกนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น:

ฟิลเลอร์ไก่ในขวดพลาสติก

ตอนนี้เราไปต่อและทำงานมหัศจรรย์ในครัว กล่าวคือใช้ขวดที่มีคอกว้าง สิ่งที่จะเกิดขึ้นตอนนี้คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวเองอีกครั้งซึ่งจะไม่มีปัญหาและโดยวิธีการที่มันถูกตัดเหมือนไส้กรอก

เราจะต้อง:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 13 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำขามาใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย เคี่ยวบนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อสุกเต็มที่ แต่อย่าลืมว่าหลังจากเดือดคุณต้องเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น แต่โปร่งใส

2. จากนั้นหั่นแฮมเป็นชิ้นๆ ทำเองก็ได้ ใช้มีดก็ได้

3.เอาขวดพลาสติกล้างให้สะอาด ผงฟูแล้วดันเนื้อผ่านรู

น้ำซุปที่ได้จะต้องถูกกรองและเติมเจลาตินลงในน้ำซุปร้อน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นคนให้ละลายจนหมด แล้วเติมด้วยชิ้นไก่หนึ่งขวด

4. อย่าเติมของเหลวที่ปลายขวดเพื่อที่ว่าในภายหลังจะสะดวกกว่าที่จะตัดด้วยกรรไกรทำอาหาร ใส่ในตู้เย็นให้เย็นค้างคืน

5. นี่คือม้วนไก่เจลาติน! ทานให้อร่อย! อ้อ ฉันจำได้ว่าเราทำปาฏิหาริย์ในรูปของหมู โอ้ ปรากฎว่าเจ๋ง)

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าหากคุณทำอาหารในลักษณะนี้ คุณจะยังคงทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้เท่านั้นเพื่อพิจารณาว่าดีที่สุดและจัดเป็นประเภทด่วน

วิธีการตกแต่งจานหม้อตุ๋นไก่

ฉันคิดว่าคำถามนี้น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนมาคิดร่วมกันว่าเราจะจัดการเรื่องนี้ได้อย่างไร จานเนื้อ, อาหารว่าง. เขียนความคิดของคุณ อาจให้คำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทักแชทมาได้เลยจร้า.

ในระหว่างนี้ ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้พร้อมไอเดียสำเร็จรูปสำหรับอาหารงูจงอาง เลือก:

คุณสามารถใช้ตัวเลือกหรือวิธีการทำเครื่องประดับต่อไปนี้:

เพิ่ม ถั่วกระป๋องข้าวโพด โดยใช้ถ้วยหรือแม่พิมพ์สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินหรือที่เลี้ยงผึ้งได้:

ฉันเคยเห็นวุ้นสำเร็จรูปตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม:

โดยใช้ แครอทต้ม, ไข่และผักใบเขียว, และแม้แต่ชิ้นปลา คุณยังสามารถจัดวางผลงานชิ้นเอก:

ใช้แตงกวาและผักชีฝรั่งด้วย:

แน่นอน หากคุณมีเวลา คุณสามารถโพสต์บทความทั้งหมดได้ ดังนั้นโดยปกติเชฟจะทำให้เราประหลาดใจ:

หรือกินไก่ ไข่ต้มแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ทำได้ทุกคน

โรยหน้าด้วยหัวหอมและไส้กรอก ยิ้มเลย!

ใช้หัวไชเท้าและใบของต้นไม้เขียวขจีแล้ววาดเส้นโค้งมายองเนสที่ด้านข้างด้วยเส้นหยัก:

ถ้าคุณชอบเห็ด คุณก็ใส่มันเข้าไปได้เช่นกัน:

เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันมีสมาชิกที่ดีและแขกของบล็อก! พบกันใหม่เร็วๆนี้ แล้วพบกันใหม่กระทู้หน้าค่ะ ลาก่อน! ขอให้โชคดีและโชคดีกับทุกคน!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ปีใหม่กำลังคืบคลานเข้ามาอย่างรวดเร็ว ทุกปี ทุกครอบครัวเตรียมจัดงานนี้อย่างระมัดระวัง บนไหล่ของเรา แอร์โฮสเตสที่รัก การคัดสรร การเตรียมและการตกแต่งที่อร่อยที่สุด น่าพอใจ และ จานสวย. พวกเราหลายคนปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและไม่ละเมิดแคลอรี่สูงและ อาหารที่มีไขมัน. ในกรณีนี้ ในกระปุกออมสินการทำอาหารของฉันมี สูตรที่น่าสนใจ. ฉันแนะนำให้ปรุงงูพิษจากผัก

อัตราส่วนของผักขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เป็นการสะดวกที่สุดในการปรุงงูผักในจานลึกขนาดเล็ก

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้

ผักสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวจะไม่พบผักทั้งหมดใน สด. ในกรณีของฉัน ถั่ว ข้าวโพด และ ถั่วเขียวฉันใช้แช่แข็ง กะหล่ำปลีสองประเภทและ พริกหยวก- สด.

มาเตรียมผักทั้งหมดกัน ล้างพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วล้างออกให้สะอาด

ต้มน้ำในกระทะด้วยเกลือเล็กน้อย วางดอกกะหล่ำปลี ต้ม 5 นาทีหลังจากเดือด ระบายในกระชอนและเย็น อย่าทิ้งน้ำซุปผัก

ต้มน้ำเกลือในหม้ออีกใบ ใส่เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา และถั่วเขียว ต้ม 8 นาทีหลังจากเดือด พับกระชอนและเย็น

เตรียมจานลึกแบบแบ่งส่วนเล็กๆ หรือ แม่พิมพ์ซิลิโคน. แบ่งผักทั้งหมดเท่า ๆ กัน

ชงร้อน 400 มล. ซุปผัก. เติมเครื่องปรุงสำหรับเยลลี่ด้วยเจลาติน ส่งเข้ากองไฟเล็กๆ นำไปต้มกวนและลบจากความร้อน

เพิ่มครีมเปรี้ยวทันทีและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

เทน้ำซุปที่เตรียมไว้บนชามผัก ส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

แอสปิกของผักพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

เราขอแนะนำให้คุณปรุงไก่แอสปิกกับผักซึ่งคล้ายกับเยลลี่มาก แต่ไม่ใช่หมู แต่เป็นไก่ ปรากฎว่าอร่อยมากและค่อนข้างง่ายในการเตรียม

สิ่งที่คุณต้องปรุงไก่แอสปิกกับผัก:

วัตถุดิบ:

ไก่ (แช่แข็งสดคุณสามารถใช้เนื้อไก่ได้ แต่น้ำซุปจะไม่เข้มข้นนัก) - 300 กรัม

แตงดอง - แตงกวา 4-5 ลูก;

แครอทสด - 1 ชิ้น;

เจลาติน - 2 แพ็ค (แต่ละ 20 กรัม);

ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 4 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่แอสปิคกับผัก:

สูตรอาหาร:

เทเจลาตินลงในชามตื้นแล้วละลายใน น้ำอุ่น(ไม่ร้อน!!!). ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง สำหรับการเตรียมงูพิษไก่ ฉันใช้เจลาติน 40 กรัมและได้ "เยลลี่" ที่แน่นมาก ถ้าคุณต้องการทำให้เจลลี่นุ่มขึ้นเล็กน้อยคุณไม่สามารถเทเจลาตินได้ทั้งหมด แต่ใช้ 20 ถึง 30 กรัม

ต้มไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม พยายามอย่าเติมน้ำลงในน้ำซุป แม้ว่าจะเดือดแล้วก็ตาม แค่ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง เพราะยิ่งน้ำซุปไก่เข้มข้นเท่าไหร่ เยลลี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในน้ำซุปเดียวกันในเวลาเดียวกันกับไก่ให้ต้มแครอท (อย่าลืมปอกเปลือก)

ตัดแตงดองเป็นวงกลมเล็ก ๆ หากคุณไม่มีแตง แต่มีแตงกวาดองธรรมดา (นั่นคือผลไม้มีขนาดใหญ่กว่าแตงมาก) ให้หั่นให้เล็กลง คุณยังสามารถขูดแตงกวาบน เครื่องขูดหยาบดังนั้นรสชาติของงูพิษจะเข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เรากรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้มีก้อน

เมื่อเจลาตินบวม ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำซุปไก่. เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม (กวนตลอดเวลา) แต่อย่าต้ม เย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง. แครอทต้มตัดเป็นวงกลมหรือรูปทรงอื่นๆ (ดอกไม้ สามเหลี่ยม ฯลฯ) ตอนนี้เรามาเริ่มเติมความเย็นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานลึกหรือชาม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณต้องการทำเยลลี่) เทลงในน้ำซุปเย็นเล็กน้อยกับเจลาติน เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นเมื่อชั้นแรกแข็งตัว ให้ใส่ไก่และแตงกวาดองไว้ด้านบน เทลงในน้ำซุปอีกครั้ง ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีจนแข็ง

เมื่อชั้นนี้เย็นลง เราก็เติมเยลลี่ต่อไป ใส่ไก่ แตงกวาอีกครั้ง ใส่แครอท และถั่วกระป๋อง หากคุณมีผักใบเขียว คุณสามารถใส่มันเข้าไปได้เช่นกัน ดังนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำซุปอีกหนึ่งชั้น นำกลับไปแช่เย็นให้แข็งตัว

เราเติมเนื้อเยลลี่ต่อไปจนน้ำซุปเนื้อและไก่หมด

เมื่อคุณเทชั้นสุดท้าย ให้ใส่งูพิษในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้นำออกจากจานอย่างระมัดระวัง หย่อนลงในภาชนะที่มี น้ำร้อน. ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเติมน้ำร้อนลงในอ่างแล้วลดชามเยลลี่แช่แข็งลงอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที เธอพลิกจานกลับด้าน วางอีกจานหนึ่งไว้ข้างใต้ เยลลี่ของเราพร้อมแล้ว! มาตกแต่งกันเถอะ! ทานให้อร่อย!

ผลลัพธ์:

อาหารเจลลี่เป็นเยลลี่หลากหลายชนิดที่ปรุงด้วยผักและเนื้อสัตว์ที่จัดวางอย่างสวยงาม ไก่เยลลี่ปรุงจาก ซากทั้งหมดไก่ ชิ้นส่วนหรือไก่

เพื่อให้ได้งูพิษ เจลาตินหรือชิ้นส่วนของซากไก่และหมูซึ่งมีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลสูง จะถูกเติมลงในจาน สำหรับตกแต่งจานเยลลี่ แครนเบอร์รี่ หรือ lingonberries ต้มเขียวหรือ ถั่วกระป๋อง, ซอยบาง รูปร่างที่สวยงามแครอทและผักอื่นๆ

ไก่เจลลี่ (ทีละขั้นตอน) - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไก่สามารถนำมาเป็นร้านค้าที่ซื้อและเรียบง่าย การปรุงอาหารครั้งแรกนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยและครั้งที่สองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณนำส่วนต่างๆ ของนกที่มีสารก่อเจล (คอ, ขาส่วนล่าง, ปีก, ต้นขา) ออก คุณไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินลงไป หากใช้ส่วนอื่น ๆ น้ำซุปสามารถผสมกับเจลาตินธรรมดาได้

เจลาตินสำหรับงูพิษสามารถใช้ในรูปแบบของผงหรือจาน ผงจะต้องเทด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงสี่และปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานเจลาตินควรเจือจางในน้ำ 100 กรัม

ผักสามารถปรุงได้ทั้งแบบแยกและทันทีกับไก่ จากนั้นควรเอาช้อน slotted ออกแล้วตัดเป็นร่างที่สวยงาม เนื้อไก่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

สามารถตกแต่งจานได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือเพื่อความงามส่วนผสมทั้งหมดจะต้องวางอย่างระมัดระวังเป็นชั้นแล้วเทน้ำซุปเยลลี่ลงไปเท่านั้น

ไก่เยลลี่: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ซากไก่หนึ่งตัว

หัวหอมหนึ่งหัว;

หนึ่งแครอท

กระเทียมสองกลีบ;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;

เกลือเพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ 10 เม็ด;

lavrushka สองใบ;

เจลาติน 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากไก่ในน้ำเย็น เราเอาป่านและขนที่เหลือออกถ้ามี คุณสามารถตัดซากออกเป็นหลายส่วนหรือใช้ทั้งหมดก็ได้

2. เราใส่ไก่ในกระทะแล้วเทน้ำร้อนลงไปเพื่อให้เนื้อปิดสนิท

3. นำไปต้มแล้วเอาโฟมออก เราปรุงซากต่อไป

4. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างผักเหล่านี้ในน้ำ

5. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับไก่แล้วปรุงให้เข้ากัน เกลือยังไม่จำเป็น แต่ตอนนี้ควรเพิ่มพริกไทยและใบกระวานเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

6. เมื่อเนื้อไก่นุ่มและจะตกหลังกระดูกได้ง่าย เราก็นำมันออกมาพร้อมกับผัก

8. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

9. ผักต้มสามารถตัดเป็นรูปทรงได้ หากหัวหอมต้มมาก ไม่ควรใช้เมื่อประกอบงูพิษ เขาได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดแก่น้ำซุปแล้ว

10. ล้างผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำและผึ่งให้แห้งในอากาศ คุณสามารถใส่ใบบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด จากนั้นสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วทิ้งใบผักชีฝรั่งไว้สองสามใบเพื่อตกแต่งงูพิษ

11. ดังนั้นเราจึงเตรียมแบบฟอร์ม สำหรับงูพิษ คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรืออย่างอื่นก็ได้ ที่ด้านล่างเราจัดวางชิ้นแครอท กระเทียม และผักชีฝรั่งทั้งใบ สามารถจัดวางเป็นดอกไม้หรือประดับตกแต่งได้

13. ใส่ผักใบเขียวที่เหลือสับลงบนไก่

14. เราปล่อยเจลาตินออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงในชามแยก

15. เทเจลาติน น้ำอุ่น, พักไว้ 10-15 นาที เจลาตินสามารถอยู่ในรูปแบบของจานหรือแป้งฝุ่น เม็ดแป้งพองตัวเร็วกว่าจานมาก ดังนั้นหากคุณมีเวลาน้อยให้ทานแป้ง

16. น้ำซุปที่เหลือจากการปรุงไก่และผักควรเย็นลงเล็กน้อยในครั้งนี้ เรากรองผ่านตะแกรงละเอียด (ควรเป็นเหล็ก) ไม่สมบูรณ์ ความจริงก็คือว่า "ชูรุสกิ" จากการปรุงอาหารอยู่ที่ก้นกระทะ พวกมันจะทำให้งูพิษมีเมฆมาก

17. ตอนนี้ผสมน้ำซุปและเจลาตินในกระทะขนาดเล็กหรือถ้วยเคลือบฟัน

18. วางถ้วยบนแผ่นทำความร้อนแล้วตั้งไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด (ไม่สามารถต้มเจลาตินได้)

19. ทันทีที่เม็ดเจลาตินบวมกระจาย ให้ปิดไฟเตา

20. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายเสียหายให้เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ จำเป็นต้องให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในน้ำซุป

21. ปล่อยให้งูเหลือมของไก่ให้เย็น

22. หลังจากนั้นใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดเพื่อให้จานแข็งตัว อาจใช้เวลา 5 ถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์

23. จากนั้นเราก็นำงูพิษออกจากตู้เย็นแล้วหมุนแบบฟอร์มไปทางขวาบนจาน

24. ยิงอย่างระมัดระวัง แม่พิมพ์ซิลิโคนและไส้ไก่ก็พร้อม!

25. ตัดจานเป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ

ไก่เยลลี่กับเห็ด (ทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 300 กรัม

ขาไก่ 200 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

หนึ่งแครอท

หนึ่งคัน;

โหระพาสด

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่และล้างอุ้งเท้าในน้ำและวางในกระทะที่มีปริมาตร 3-4 ลิตร

2. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมในน้ำเย็นแล้วส่งไปยังกระทะเดียวกัน

3. เทน้ำเย็นใส่หัวหอมและไก่ น้ำเย็นใช้ทำ น้ำซุปที่ดี. สารก่อเจลทั้งหมดควรต้มจากตีนไก่

4. ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือด

5. นำโฟมออกด้วยช้อน slotted พิเศษและลดความร้อนให้น้อยที่สุด

6. ปิดฝากระทะให้แน่นด้วยฝาปิด

7. ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

8. ระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

9. แครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะแยกต่างหาก

10. ล้างเห็ดในน้ำ หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดด้วยมีด ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก ให้ทิ้งทั้งตัว ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นไตรมาส

11. เราใส่เห็ดในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเล็กน้อย

12. ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที

13. เมื่อแครอทสุกแล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วทำความสะอาด จากนั้นตัดเป็นรูปเป็นร่าง (คุณสามารถทำได้ในรูปของดอกไม้)

14. เห็ดต้มเราเอนกายบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำซุปไหลออก

15. เราล้างใบโหระพาในน้ำและวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

16. ตรวจความพร้อมของไก่ เนื้อควรนุ่ม น้ำซุปควรเหนียว และอุ้งเท้าควรเป็นวุ้น

17. เรานำเนื้อและอุ้งเท้าออกจากกระทะ

18. เราทิ้งน้ำซุปไว้ใต้ฝาให้เย็น

19. เราเอาจานเนื้อและอุ้งเท้า สับเนื้อซี่โครงให้ละเอียดแล้วเอาส่วนที่อ่อนนุ่มทั้งหมดออกจากอุ้งเท้า เราก็ตัด. เนื้อถ้าต้องการสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

20. กรองน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือ ตราบใดที่เราวางมันไว้ข้าง ๆ

21. ในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับงูพิษ (ซิลิโคนเซรามิกหรืออื่น ๆ ) ใส่แครอทและเห็ด เราพยายามสร้างภาพวาดที่น่าสนใจ

22. จากนั้นตกแต่งด้วยใบโหระพา

23. วางเนื้อไว้ด้านบนเบา ๆ โดยไม่ทำลายลวดลาย

24. เททุกอย่างช้าๆ ด้วยน้ำซุปที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

25. หลังจาก 6 ชั่วโมงเรานำแบบฟอร์มออกแล้ววางบนจาน

26. ยกแบบฟอร์มเพื่อให้งูเหลือมอยู่บนจาน สูตรทีละขั้นตอนนี้สิ้นสุดลง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดบางส่วนของงูพิษและให้บริการ

เจลลี่ไก่และผลเบอร์รี่ (สูตรทีละขั้นตอน)

วัตถุดิบ:

เจลาติน 50 กรัม

ขาและปีกไก่ 400 กรัม

ถั่วเขียวกระป๋อง 40 กรัม

lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ 40 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ 3 เม็ด;

2 ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ขาไก่และล้างปีกในน้ำแล้วเทลงในกระทะ

2. เติม น้ำเย็น(เนื้อต้องแช่น้ำจนหมด) และวางบนเตาที่ให้มาเพื่อประกอบอาหาร

3. ใส่ถั่วพริกไทยดำและออลสไปซ์

4. นำไปต้มและเอาโฟมทั้งหมดออก

5. ลดความร้อนและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที

6. ล้างขวดถั่วกระป๋องด้วยน้ำแล้วเช็ด จากนั้นเปิดและสะเด็ดน้ำซุปทั้งหมด วางถั่วบนจานหรือในชาม

7. ใส่ lingonberries และถั่วกระป๋องในชั้นเดียวลงในแม่พิมพ์เยลลี่ไก่

8. เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกมาใส่จานแล้วเลื่อนไปที่เขียงแล้วสับให้ละเอียด งูพิษไม่ควรมีกระดูก

9. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเหล็กและผ้าก๊อซที่สะอาด

10. เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1:4 พักไว้ให้บวม 15-20 นาที

11. ใส่เนื้อสับลงในพิมพ์บนผลเบอร์รี่และถั่ว

12. ผสมน้ำซุปกับเจลาติน (พร้อมกับน้ำที่แช่ไว้)

13. กวนน้ำซุปด้วยเจลาตินจนร้อนจนละลาย ห้ามต้ม มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียความสามารถในการสร้างเยลลี่

14. ตอนนี้เรากรองน้ำซุปด้วยเยลลี่แล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยอาหาร

15. เราใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เพื่อให้แข็งตัว

16. เมื่องูพิษของไก่จับ คุณสามารถจัดวางโดยพลิกบนจาน สูตรทีละขั้นตอนลงท้ายด้วยการดึงรูปและการตัดส่วนของงูพิษออก

มันจะดีกว่าถ้าใช้รูปแบบเจลลี่ที่มีขอบโค้งหรือรูปแบบนูนบางชนิด

คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพดให้กับงูเพื่อความงาม พริกหยวกหรือผักอื่นๆ

เนื้อไก่สามารถผสมกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ซึ่งจะทำให้งูมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้งูพิษโปร่งใสต้องกรองน้ำซุป

เสิร์ฟงูพิษกับมะรุมหรือมัสตาร์ด