วิธีการปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ เมนูเด็ดประจำสัปดาห์ วิดีโอ: กะหล่ำปลีกับเบคอน
มีกะหล่ำปลีมากมายในโลก แต่ไม่ใช่ทุกประเภทที่ได้รับความนิยมจากผู้คน ตัวอย่างเช่น หลายคนชอบกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก หรือบร็อคโคลี่ แต่ต้นอ่อนบรัสเซลส์ - น้องสาวของพวกมัน - เป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก แม้ว่านี่จะเป็นเพียงในความกว้างใหญ่ของรัฐของเรา แต่ชาวยุโรปตะวันตกกินอย่างมีความสุข ท้ายที่สุดแล้วผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในยุโรปอย่างที่พวกเขาพูดกัน สุนัขทุกตัวรู้วิธีปรุงกะหล่ำดาว แต่น่าเสียดายที่นี่ยังไม่เป็นที่รู้จักของนักชิมทุกคน สำหรับชาวเมืองในฤดูร้อน การเพาะปลูกอาหารบรัสเซลส์ดูจะเป็นเรื่องไร้สาระและแปลกประหลาด
เราจะอธิบายบางอย่างง่ายๆ ให้คุณฟัง แต่คุณไม่คิดจะทำ หากคุณเคยปรุงผักนี้แช่น้ำแล้ว ลืมเทคนิคนี้ไปได้เลย ซึ่งจะดึงสารอาหารส่วนใหญ่ออกจากผัก และถ้าคุณนึ่ง คุณก็จะประหยัดเวลาได้ เตาอบไมโครเวฟ.
นอกจากนี้ ระบบทำอาหารนี้ดูเหมือนว่าจะใช้งานได้จริง สะอาด สะดวกสบายและให้ประโยชน์อย่างมาก ผลลัพธ์ที่ดี. อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรจะเลอะเทอะ และในเวลาเพียงห้านาที คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเล็กๆ เหล่านี้บนจาน พร้อมรับประทาน หรือในกระทะ ในรังผึ้ง และปรุงรสตามความชอบของเรา
ขบวนผ่านโลก
เป็นไปไม่ได้ที่จะพบกะหล่ำปลีเช่นนี้ในป่า มันถูกเพาะพันธุ์ในเบลเยียม (ด้วยเหตุนี้ผักจึงใช้ชื่อของมัน) วันนี้ผู้เขียนและผู้นำเสนอที่ดีที่สุดของรายการโทรทัศน์และวิทยุวิทยาศาสตร์ยอดนิยมได้รับรางวัล Crystal Brussels sprouts เป็นรางวัล
นักวิจัยเชื่อว่า Carl Linnaeus ผู้ยิ่งใหญ่ได้ตัดสินใจให้รางวัลแก่โรงงานที่มีชื่อดังกล่าว เพื่อไม่ จำนวนมากของเมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมไปทั่วยุโรปและแม้แต่ในสหรัฐอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศเหล่านี้ได้เรียนรู้วิธีการปรุงกะหล่ำดาว มีความเห็นว่าการปลูกผักเริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 18 และในช่วงสิบห้าปีแรกของศตวรรษหน้า พวกเขาเริ่มปลูกกะหล่ำปลีจากบรัสเซลส์ในฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา บริเตนใหญ่ แคนาดา และเยอรมนี กลางศตวรรษเดียวกัน อาหารอันโอชะของบรัสเซลส์เริ่มเติบโตในรัสเซีย แต่ที่นี่ปลูกในปริมาณค่อนข้างน้อย สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงได้รับการกล่าวโทษ ทุกวันนี้ ผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ เช่น อินเดียและจีน ไม่เพียงแต่รักผักชนิดนี้เท่านั้น แต่ยังรู้วิธีปรุงกะหล่ำดาวให้อร่อยอีกด้วย 
ในตลาดคุณจะพบกับกล่องใส่อาหารในไมโครเวฟรุ่นต่างๆ ได้ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ a เนื่องจากครอบและปรุงผักใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในการทำกะหล่ำดาว เราไม่ใส่อะไรเลย แม้จะปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและ น้ำมันมะกอกหากมีความจำเป็น.
ในการปรุงกะหล่ำปลี ขั้นแรกให้ตัด "นอต" แล้วเอาใบด้านนอกออก จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วข้ามไป เพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้น เราผ่าครึ่ง และหากต้องการ คุณสามารถหั่นส่วนที่ชอบได้ แต่บางทีเวลาทำอาหารก็ควรลดลงเล็กน้อย
เราซื้อเก็บ
การเลือกและการเก็บรักษากะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นงานที่รับผิดชอบและยาก ในการซื้อผักคุณภาพสูงให้พิจารณา: ไม่ควรสังเกตจุดสีเข้มบนใบบนและเน่าบนหัวและลำต้น หากสินค้ามี สีเหลือง- นี่เป็นสัญญาณของคุณภาพต่ำของพืช ที่ดีที่สุดคือหัวเล็กหนาแน่นสีเขียวสดใส ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ตู้แช่(สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องแยกกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกจากก้าน)
เมื่อถั่วงอกบรัสเซลส์สุกแล้ว พวกเขาจะใส่ถุงซิลิโคนแล้วปิดผนึกในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 400 กรัม ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง และเวลาทำอาหารที่เราจัดเตรียมไว้มีตั้งแต่สี่นาทีถึง 800 วัตต์
กะหล่ำดาวในเกาหลี - สูตร
ตอนนี้เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไมโครเวฟ ขนาดของกะหล่ำปลี และรสชาติของกะหล่ำปลีแต่ละชนิด หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มมากหรือค่อนข้างเนียน ดังนั้น ในครั้งแรกที่คุณทำ เราขอแนะนำให้คุณลดเวลาลงเล็กน้อย เช่น ให้สั้นลงหนึ่งนาที
เพื่อไม่ให้ขม
กะหล่ำดาวมีบ้าง ผลข้างเคียง. หนึ่งในนั้นคือความขมขื่น เธอสามารถทำลายล้างได้มากที่สุด ของอร่อย. ความรู้สึก รสขมและในผลิตภัณฑ์ที่เป็นวัตถุดิบซึ่งพิสูจน์ได้ว่าอายุยังน้อย หากหลังจากชิมผลไม้แล้ว ยังมีรสขมหลงเหลืออยู่ คุณต้องใช้เคล็ดลับบางประการในการปรุงถั่วงอกบรัสเซลส์ 
ลองทำดู เพราะการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมื้ออร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันนั้นง่ายและรวดเร็วมาก และไม่ต้องไปยุ่งกับห้องครัวมากเกินไป คุณจะบอกเราว่าคุณออกมาได้อย่างไรและสูตรอะไรที่คุณชอบทานกะหล่ำดาว สูตรสำหรับภาพถ่ายของกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวเป็นสมาชิกของครอบครัว Brassica ดังนั้นจึงคุ้นเคยกับบรอกโคลีและกะหล่ำปลี กะหล่ำดาวมักเป็นสีเขียว แม้ว่าบางพันธุ์จะเป็นสีแดง มักจะขายแยกต่างหากแม้ว่าบางครั้งสามารถพบได้ในร้านค้าที่ยังคงติดอยู่กับลำต้น เมื่อถั่วงอกบรัสเซลส์สุกดีจะมีเนื้อกรุบกรอบมีลักษณะเป็นมันเงาเล็กน้อย รสหวาน.
เพื่อกำจัดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งลิตร น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ใช้เวลาห้านาทีในการเตรียมตัว กะหล่ำปลีจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและพร้อมครึ่งหนึ่ง ดังนั้นต่อไป การรักษาความร้อนจะลดลงครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้วิธีอื่นที่จะช่วยขจัดความขมขื่นได้: อาหารพร้อมทานผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ (มาจอแรม สมุนไพรโปรวองซ์,โหระพาและอื่นๆ).
กะหล่ำดาวมีจำหน่ายตลอดทั้งปีอย่างไรก็ตาม เวลาที่ดีที่สุด- ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่ออยู่ในช่วงสูงสุดของฤดูปลูก หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว เรามั่นใจว่าคุณจะต้องการแนะนำให้รู้จักกับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ในอาหารประจำของคุณ เนื่องจากพวกมันเป็นสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำ และหากบริโภคเป็นประจำก็สามารถทำให้คุณ ประโยชน์มหาศาลเพื่อสุขภาพที่ดี อย่างน้อย คุณควรบริโภคอาหารสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งอย่างน้อยหนึ่งถ้วยครึ่งต่อคน
จากมุมมองที่ดีต่อสุขภาพ จะดีกว่าหากกลืนกะหล่ำดาวและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ประมาณ 4 หรือ 5 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเพิ่มเป็นสองถ้วยเช่นกัน สิ่งนี้สำคัญมาก อย่าหักโหมกับกะหล่ำดาว หากคุณปรุงมากเกินไปพวกเขาจะไม่เพียงสูญเสีย .ของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการและลิ้มรสแต่ก็จะเริ่มฉาย กลิ่นน่าขยะแขยงลักษณะกำมะถันของผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้ ในการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ให้สุกเร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น เราสามารถหั่นถั่วงอกแต่ละต้นได้ถึงสี่ส่วน
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
พิจารณาวิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง จานนี้ชื่อ "บอล" คุณต้องใช้กะหล่ำดาวแช่แข็ง 300 กรัม ปริมาณเท่ากัน เนื้อบดละเอียด, ซาวครีมและซอสมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ 
ปล่อยให้พวกเขาพักอย่างน้อย 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพ คุณสามารถนึ่งได้ 5 นาที คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดได้เนื่องจากเครื่องปรุงเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ดี เชื่อกันว่ามาจากเบลเยียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากภูมิภาคที่อยู่ใกล้กับเมืองหลวงอย่างบรัสเซลส์ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นชื่อ พวกเขามีพืชผลในพื้นที่นี้จนกระทั่งแพร่หลายไปทั่วยุโรปในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำดาว
ปัจจุบันกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ปลูกทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา ความสัมพันธ์ระหว่างกะหล่ำดาวบรัสเซลส์กับการป้องกันมะเร็งไม่ควรทำให้เราแปลกใจ เนื่องจากกะหล่ำดาวสนับสนุนระบบร่างกายสามระบบที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดที่สุดกับการพัฒนาของมะเร็งและการป้องกันมะเร็ง เดียวกัน.
- ระบบล้างพิษของร่างกาย
- ระบบต้านการอักเสบ
เกลือพริกไทยเนื้อสับใส่สับ ใบกระวาน. จากองค์ประกอบที่ได้ ให้ดาวน์โหลดลูกบอลขนาดเท่าหัวกะหล่ำดาว ผัดกะหล่ำปลีและลูกชิ้นในกระทะประมาณสิบนาทีจากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้ว ใส่ซาวครีมลงไปแล้ว วางมะเขือเทศ. ใส่จานสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ด้านบน อาหารควรเป็นสีแดงก่ำ และน้ำเกรวี่ควรข้นขึ้น
ในบรรดามะเร็งที่มีอยู่ทั้งหมดประเภทต่อไปนี้ซึ่งเราจะตั้งชื่อซึ่งความเสี่ยงจะลดลงอย่างมากจากการบริโภคกะหล่ำดาวบรัสเซลส์: มะเร็ง กระเพาะปัสสาวะ,มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งรังไข่
ประโยชน์ของการดีท็อกซ์ของกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวช่วยให้เราเกี่ยวกับระบบดีท็อกซ์ ความช่วยเหลือนี้ซับซ้อนและอธิบายได้ครอบคลุม ประการแรก มีหลักฐานในการศึกษาของมนุษย์ว่าระบบเอนไซม์ของเซลล์ที่ทำหน้าที่ล้างพิษสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งสามารถกระตุ้นได้ด้วยสารประกอบที่ทำจากกลูโคซิโนเลต ซึ่งพบในกะหล่ำดาว กะหล่ำดาว - แหล่งที่ดีกลูโคซิโนเลต ตารางต่อไปนี้แสดงกลูโคซิโนเลตที่พบในกะหล่ำดาวและสารกระตุ้นการขับสารพิษที่เรียกว่าไอโซไธโอไซยาเนต
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง
แม่บ้านหลายคนมักสงสัยว่าจะปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งมากแค่ไหน? ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาคิดว่ายิ่งทำนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่สิ่งนี้ทำให้เข้าใจผิดอย่างลึกซึ้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 10-12 นาที ท้ายที่สุด ก่อนที่ผักจะถูกแช่แข็งที่โรงงาน พวกเขาถูกปรุงไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย ดังนั้นการปรุงอาหารต่อจึงไม่ต้องใช้เวลามาก
กลูโคซิโนเลตในกะหล่ำดาวและกระตุ้นการทำงานของไอโซไทโอไซยาเนตเพื่อล้างพิษ
ประการที่สอง ระบบการล้างพิษของร่างกายต้องการ เพียงพอกำมะถันสำหรับการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ กะหล่ำดาวอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีกำมะถันดังกล่าว ซึ่งสะท้อนอยู่ในกลิ่นและรสชาติของกะหล่ำดาว กลิ่นฉุนของกำมะถันในผักเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการต้มมากเกินไป กำมะถันดังกล่าวประกอบด้วย สารอาหารซึ่งช่วยรักษาสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าการล้างพิษระยะที่ 2 ไว้ ประการที่สาม ระบบการล้างพิษในร่างกายของเราต้องการการสนับสนุนสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแข็งแกร่ง
ฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์แช่แข็งในไมโครเวฟ แท้จริงแล้ว ทุกวันนี้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้มีอยู่ในเกือบทุกห้องครัว และมีส่วนสำคัญในการสร้างเช่นเดียวกัน หลากหลายเมนู, ชอบ เตาแก๊ส, และ เตาอบไฟฟ้า. ดังนั้น ใส่ผลไม้แช่แข็งลงในจาน เติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วปรุงประมาณสิบนาที ในการตรวจสอบว่าจานสุกแล้วหรือไม่ คุณต้องผ่าครึ่งผักและดูว่าละลายน้ำแข็งแล้วหรือยัง ปล่อยให้ขนมยืนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีก่อนที่จะบริโภค 
ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระของกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวมีไฟโตนิวเทรียนท์ต้านอนุมูลอิสระสูง รวมทั้งฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด แมงกานีสเป็นแร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระที่พบในกะหล่ำดาว สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์เช่น isorhamnetin, quercetin และ kaempferol ก็พบได้ในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ เช่นเดียวกับกรด caffeic และกรด ferulic การศึกษาในฝรั่งเศสพบว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมทั้งโพลีฟีนอล
แต่วิธีที่ดีที่สุดคือหาวิธีนึ่งถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด
อบในเตา
ผักจากบรัสเซลส์ไม่เพียงสามารถต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังอบด้วย หากสองขั้นตอนแรกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาก การอบกะหล่ำดาวบรัสเซลส์จะยิ่งยากขึ้นไปอีก ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมผักในรูปแบบหนึ่ง
ปริมาณในผักเหล่านี้เกินปริมาณโพลีฟีนอลในบรอกโคลีมาก สารอาหารจากสารต้านอนุมูลอิสระที่อธิบายข้างต้นได้รับการรักษาเป็นกลุ่ม ไม่เพียงแต่สนับสนุนขั้นตอนที่ 1 ของกระบวนการล้างพิษในร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเซลล์ทั้งหมดในร่างกายที่ไวต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและมีปฏิกิริยามากเกินไปเนื่องจากมีออกซิเจน เป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับมะเร็งส่วนใหญ่
คุณสมบัติต้านการอักเสบของกะหล่ำดาว
เช่นเดียวกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเรื้อรัง การอักเสบเรื้อรังที่ไม่ต้องการก็เป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคมะเร็งหลายชนิดเช่นกัน การสัมผัสกับสารพิษในสิ่งแวดล้อม การใช้ยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์หรือยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ในทางที่ผิด ความเครียดที่มากเกินไป การขาด ออกกำลังกายการอดนอนเรื้อรังและการรับประทานอาหารที่ไม่ดีสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์ได้
วัตถุดิบ:
เราเอาใบที่เหนียวมากออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างผัก ในน้ำเดือดหนึ่งหรือสองนาทีให้ลวกด้วยขึ้นฉ่ายและมะนาวครึ่งลูก หลังจากนั้นเราก็ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้ผสมน้ำมันมะกอก, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมสับหนึ่งกลีบ เราใส่กะหล่ำปลีในจานทนไฟหลังจากจุ่มแต่ละหัวในซอสที่เตรียมไว้ เราอบจานที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที ในบางครั้งควรหันถั่วงอก เสิร์ฟพร้อมกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
กะหล่ำดาวสามารถช่วยเราหลีกเลี่ยงการอักเสบเรื้อรังได้ด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่หลากหลาย อันดับแรก เราจะตรวจสอบเนื้อหากลูโคซิโนเลตที่เข้มข้น นอกจากคุณสมบัติในการล้างพิษที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังมีกลูโคซิโนเลตที่พบใน ช่องท้องช่วยควบคุมระบบต้านการอักเสบของร่างกายและป้องกันการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรากำลังมุ่งเน้นไปที่กลูโคซิโนเลโตสชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลูโคบราซิซิน
สตูว์ผักกับกะหล่ำดาว
วิตามินนี้เป็นตัวควบคุมโดยตรงของการตอบสนองต่อการอักเสบ และเราจำเป็นต้องได้รับวิตามินนี้อย่างเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการอักเสบเรื้อรังและมากเกินไป องค์ประกอบต้านการอักเสบที่สำคัญที่สุดอันดับสามของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือ กรดไขมันโอเมก้า. เรามักไม่คิดว่าผักเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 หรือผักอื่นๆ เนื้อหาต่ำอ้วน. กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นกว่า 430 มิลลิกรัม ซึ่งเรียกว่ากรดอัลฟา-ไลโนเลนิก ต่อ 100 แคลอรี
มาต้มกันเถอะ
วิธีการปรุงกะหล่ำดาว แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ดี แต่ไม่ใช่ว่าเชฟมืออาชีพทุกคนจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้ถูกต้อง ในขณะเดียวกันเรื่องก็ไม่ง่ายนัก อันดับแรกควรอยู่ภายใต้กระแสน้ำไหล น้ำเย็นล้างหัวกะหล่ำปลี จากนั้นในบริเวณที่ติดก้านผักไว้กับหัวกะหล่ำปลี ให้กรีดเป็นรูปกากบาท ขั้นตอนดำเนินการกับผลไม้แต่ละชนิดสำหรับทำอาหาร วิธีนี้ทำให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและดี ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและหั่นแล้วจะใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ 
ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรรวมของกระทะ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะบวมระหว่างการปรุงอาหารและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ประการที่สามต้องเทน้ำลงในภาชนะมากจนหนึ่งในสามของว่าง ทั้งหมดนี้ถูกเผาด้วยไฟปานกลาง คุณควรรอจนกะหล่ำปลีเดือด หลังจากที่ของเหลวถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศ คุณต้องลดความร้อนลง หัวกะหล่ำปลีต้มด้วยไฟที่เงียบสงบประมาณห้าถึงหกนาที หนึ่งนาทีก่อนยกจานออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
จำนวนนี้มากกว่าหนึ่งในสามของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับกรดอัลฟาไลโนเลนิกโดย National Academy of Sciences เราสามารถรับกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกตามปริมาณที่แนะนำต่อวันได้ครึ่งหนึ่งในเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชา กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสารต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิผล
ประโยชน์ของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
นักวิจัยได้วิเคราะห์ปัญหาต่างๆ เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือด และให้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับความสามารถของผักตระกูลกะหล่ำในการลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงปัญหาหัวใจและหลอดเลือดที่เราอาจเผชิญอยู่ กะหล่ำปลีเป็นเครื่องช่วยเรื่องหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถระบุได้เสมอว่าปัญหาหัวใจและหลอดเลือดมีปัจจัยที่เกิดซ้ำในทุกกรณี ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการอักเสบที่ไม่พึงประสงค์
กะหล่ำปลีดิบจะไม่เน่า
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่บอกวิธีทำกะหล่ำปลีกับชีส สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม ชีส 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 20 กรัม เนย.
ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที เราทิ้งมันในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก จาระบีกระทะหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทยจาน ขูดชีสและโรยหน้าผัก ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที
สูตรเด็ดกับกะหล่ำดาวน้อยคนนักที่จะชอบกะหล่ำดาว ส่วนใหญ่บอกตามตรงว่าทนไม่ได้ตั้งแต่เด็ก
ด้านสว่างออกเดินทางค้นหาและลองสูตรอาหารกับกะหล่ำปลีชนิดนี้ซึ่งได้ผลจริงๆ อาหารอร่อย. เรามั่นใจอีกครั้งว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่จะไร้รสชาติหากเตรียมตามสูตรที่ถูกต้อง
กะหล่ำดาวกับครีมบัลซามิก
วัตถุดิบ:
- 500 ก. กะหล่ำดาว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
- 3 ศิลปะ แอลครีมบัลซามิก
- เกลือและสด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
การทำอาหาร:
- ผสมกะหล่ำดาวบรัสเซลส์กับน้ำมันมะกอก ครีมบัลซามิก เกลือและพริกไทย
- โอนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบเรียงราย กระดาษ parchment. อบจนนุ่มประมาณ 30 นาที
- การผสม น้ำมะนาวและน้ำผึ้งจนเนียนแล้วราดกะหล่ำปลีอุ่นๆ
กะหล่ำดาวในเคลือบเมเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- เบคอน 3 ชิ้น
- 500 ก. กะหล่ำดาว
- 100 มล น้ำซุปไก่
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ¼ ช้อนชา พริกป่น พริกไทยป่น
- ถั่วพิสตาชิโอสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- เราตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเบคอนและทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันเบคอนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มน้ำซุปและปิดฝา เราเคี่ยวจนนุ่ม
- ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีกวน
- โอนไปยังจานและด้านบนด้วยเบคอนกรอบและถั่วพิสตาชิโอบด
frittata กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
วัตถุดิบ:
- 500 ก. กะหล่ำดาว
- ไข่ 6 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม
- 1 หอมแดง
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- 150 กรัม ชีสขูด
- น้ำมันทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดหอมแดงเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะประมาณ 3 นาที
- เพิ่มกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที
- ตีไข่ด้วยเกลือ นม และพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มชีสขูดและคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมไข่กับชีสลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและหอมแดง เพิ่มถั่ว
- เราใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กับเบคอน
วัตถุดิบ:
- 500 ก. กะหล่ำดาว
- เบคอน 4 ชิ้น
- 1 หอมแดงหั่นเป็นวงบาง
- 3 ศิลปะ ล. ไวน์ขาวหวาน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- 200 กรัม ครีมชีส
- ชีสขูด 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
- ลูกจันทน์เทศบดสด - เพื่อลิ้มรส
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
การทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบ โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก
- ในกระทะเดียวกันผัดกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีเพิ่มไวน์ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- ใส่กะหล่ำปลี หอมแดง ลงในจานอบ ปรุงรส จันทน์เทศและความเอร็ดอร่อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ทาครีมชีสให้ทั่ว
- โรยด้วยชีสขูด วางชิ้นเนย
- อบจน สีน้ำตาลทองและความพร้อมของชีสประมาณ 20 นาที
- โรยด้วยเบคอนกรอบเมื่อเสิร์ฟ
กะหล่ำดาวในแป้งซอสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- 500 ก. กะหล่ำดาว
- 3 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง
- ไข่ 2 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชทอด
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-13 นาที
- ในชามตีไข่, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งจนเนียน
- อุ่นหม้อทอดจนร้อนและมีฟองอากาศขนาดเล็ก
- จุ่มกะหล่ำปลีแต่ละหัวลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แล้วใส่ช้อนลงในหม้อทอด ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกมา วางบนผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟด้วย ซอสร้อนในเรือน้ำเกรวี่
ถั่วงอกบรัสเซลส์อุ่นๆ และสลัดแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- 500 ก. กะหล่ำดาว
- แอปเปิ้ล 1 ลูกไม่มีแกน
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดสลัด 100 กรัม
- เบคอน 3 ชิ้น
- เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
- 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
การทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับเบคอนอย่างประณีต
- วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ กับมัน - กะหล่ำปลีชิ้นแอปเปิ้ล เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม รอบขอบควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ผัดเบคอนในกระทะเบา ๆ
- ผสมกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล เบคอน น้ำผึ้ง เนย ครูตองซ์ลงในชามสลัด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
มันเทศใส่กะหล่ำดาว ชีส แครนเบอร์รี่ และพีแคน
วัตถุดิบ:
- 2 มันเทศขนาดกลาง
- 10 กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
- กำมือของพีแคน
- แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ
- 3 ศิลปะ ล. บลูชีส
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- มันฝรั่งของฉัน แทงผิวหนังด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิว
- อบมันฝรั่งที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาทีจนสุก
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยและผสม วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กำลังเพิ่ม แครนเบอร์รี่แห้ง. นำเข้าอบ 15 นาทีจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
- ตัดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อม โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี ชีสฝาน ถั่วและแครนเบอร์รี่
พาสต้ากุ้งและกะหล่ำดาว Pesto
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
- 250 ก. กะหล่ำดาว ผ่าครึ่ง
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
- มะนาว 1 ลูก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซานขูด 150 กรัม
- 15 ใหญ่ กุ้งต้ม
- ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้
- ในเครื่องปั่นผสมกะหล่ำปลี, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, กระเทียมจนเนียน เพิ่มชีสขูดลงในซอสเพสโต้ที่ได้และผสม
- ผสมพาสต้ากับเพสโต้ให้เข้ากัน ใส่กุ้ง เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีภายใต้ฝาในกระทะ
- ประดับด้วยใบโหระพาเมื่อเสิร์ฟ
มัฟฟินกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
วัตถุดิบ:
- ไข่ 4 ฟอง
- 200 ก. กะหล่ำดาว
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. นม
การทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย นม และผักชีฝรั่งสับละเอียด
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่เจียว
- เทไข่เจียว แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟิน
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนสุก
แป้งพัฟกับมันฝรั่ง ชีส และกะหล่ำดาว
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟ 1 ห่อ
- 300 ก. กะหล่ำดาว
- มันฝรั่งบด 150 กรัม
- ชีสขูด 200 กรัม
- มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก 1 ลูก
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การทำอาหาร:
- เราไม่รีดแป้งบาง ๆ และสร้างตะกร้าที่มีด้านสูงจากมันในรูปทรงที่เหมาะสม
- ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อน
- ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
- การผสม มันฝรั่งบด, ชีสขูด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งก้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- เราใส่ไส้ในตะกร้าแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 20 นาที
สลัดอุ่นๆ กับบัควีท กะหล่ำดาว และแครนเบอร์รี่แห้ง
วัตถุดิบ:
- บัควีทต้ม 200 กรัม
- 300 ก. กะหล่ำดาว
- กำมือหนึ่ง วอลนัท
- แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ
- เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- พริก 1-2 หยด
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วอบกะหล่ำปลีจนสุก (ประมาณ 30 นาที)
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ชิลี.
- ในชามสลัดผสมบัควีท, กะหล่ำปลี, ถั่ว, แครนเบอร์รี่แห้ง, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดทับทิม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เติมน้ำสลัดและผสม
กะหล่ำดาวกับเนื้อและพริกหวาน
วัตถุดิบ:
- หมูไม่ติดมัน 350 กรัม
- 300 ก. กะหล่ำดาว
- พริกหวานแดง 2 เม็ด
- หอมแดง 1 หัว
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอดและอบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำปลี - ครึ่งหนึ่ง พริกหวาน - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหอมแดงเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หัวหอม, พริกหยวกและผัดกะหล่ำปลีในกระทะจนเกือบสุก โอนไปยังจานอบ
- ผัดเนื้อจนนุ่มและโอนไปยังรูปแบบของกะหล่ำปลี
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที
- โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ
พายถั่วงอกบรัสเซลส์ กุ้ง และมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- พร้อมส่ง 1 ห่อ ขนมชนิดร่วน
- 300 ก. กะหล่ำดาว
- กุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 350 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- ชีสขูด 150 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- เรารีดแป้งใส่ในขนาดที่เหมาะสมกับด้านข้าง เราอบฐานสำหรับพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนสุก
- สำหรับไส้ ผสมกุ้ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโอนไปยังพาย โรยด้วยชีสขูด