น้ำบ๊วย. สูตรบ้าน. น้ำบ๊วย: คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และสูตรการทำอาหาร

การทำน้ำบ๊วยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้เพราะไม่ใช่น้ำผลไม้ทั้งหมดที่มีความเข้มข้นของวิตามิน A, C และ K ที่ดี นอกจากนี้วิตามินในรูปของเหลวจะถูกดูดซึมได้ง่ายกว่ามากและคุณไม่จำเป็นต้องกินลูกพลัม จำนวนมาก- ซึ่งอาจเต็มไปด้วยปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (in ผลไม้สดไฟเบอร์และเพคตินจำนวนมาก)

ฉันสนใจองค์ประกอบของน้ำพลัมอย่างจริงจังฉันนั่งบนอินเทอร์เน็ตและนี่คือสิ่งที่ฉันสามารถค้นพบได้ นอกจากวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพข้างต้นแล้ว น้ำผลไม้นี้ยังมีไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิน และไนอาซิน อย่าตกใจ: เรากำลังพูดถึงวิตามิน B1, B2, B6 และ B3 เท่านั้น คุณจะโต้แย้งประโยชน์ต่อสุขภาพของวิตามินบีหรือไม่? และถูกต้องแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำ และน้ำบ๊วยยังมีกรดคลอโรจีนิกและนีโอคลอโรเจนิกซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหาย อนุมูลอิสระ. ขอแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่อยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์และจะไม่ทำร้ายทุกคน

ถ้าฉันชักชวนให้คุณคั้นน้ำผลไม้จากลูกพลัมอ่านต่อ ใช้เวลา 5 ขั้นตอนในการคั้นน้ำและรับของ สูตรเด็ดผลไม้รวม (ส่วนผสมของน้ำผลไม้สดที่ช่วยให้ผลลัพธ์สุดท้ายมีรสชาติดียิ่งขึ้น)

การเลือกลูกพลัม

ทั้งหมด แม่บ้านที่มีประสบการณ์คิดว่ามากที่สุด น้ำผลไม้แสนอร่อยมาจาก ลูกพลัมสีน้ำเงิน. เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นก็มาจากลูกพลัมของฮังการี ฉันไม่มีเหตุผลที่จะไม่เชื่อพวกเขา เมื่อฉันต้องการทำน้ำบ๊วย ฉันไปตลาดสำหรับชาวฮังกาเรียนสุก ฉันหลีกเลี่ยงซากศพ หนอน และบด เช่นเดียวกับผลไม้สุกงอมที่ดูเหมือนโจ๊ก อย่าลืมลองผลไม้ก่อนซื้อ - จะต้องฉ่ำ

การเตรียมลูกพลัม

ผ่านมันไปแม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าคุณซื้อผลไม้ที่ดีที่สุด ของที่ไม่พอดีก็ทิ้งไป เช่น ของที่แตกหัก ท้ายที่สุด เราจะไม่แปรรูปน้ำผลไม้ด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์สามารถเจาะเข้าไปในลูกพลัมผ่านรอยแตกเหล่านี้ และเข้าสู่ร่างกายของคุณได้ ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องเสี่ยงที่จะติดเชื้อ E. coli บางชนิด (จำไว้ว่าตัวต่อและแมลงวัน พาหะของการติดเชื้อ แห่กันไปที่ผลไม้ที่ระเบิด) ล้างผลไม้ในอุดมคติสำหรับการคั้นน้ำเอาเมล็ดออก

การเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สัจพจน์: ทุกส่วนของคั้นน้ำผลไม้ต้องสะอาดและแห้ง ประกอบเครื่องและเตรียมภาชนะสำหรับเก็บน้ำผลไม้ อาจเป็นขวดเหล้าที่สะอาดหรือขวดที่มีฝาปิด สะอาดอีกด้วย

เตรียมน้ำบ๊วย

ล้างน้ำผลไม้ปอกเปลือกลูกพลัมตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับคั้นน้ำผลไม้ของคุณ พยายามดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สารที่มีประโยชน์หายไป - เป็นการดีกว่าที่จะดื่มน้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่ นอกจากนี้ควรดูแลแก้วที่สะอาดล่วงหน้าด้วย

การผสม

ผสมน้ำบ๊วยกับอะไรถึงจะอร่อย?

ฉันเสนอหลายตัวเลือก:

• พลัม - แอปเปิ้ล;
• พลัม - ลูกแพร์ - แอปเปิ้ล;
• พลัม - แอปริคอท;
• พลัม - พีช - แอปริคอท - แอปเปิ้ล;
• พลัม - หัวบีท;
• พลัม - ส้ม;
• พลัม - เชอร์รี่ - เชอร์รี่หวาน

เมื่อเตรียมน้ำผลไม้จากลูกพลัมหวาน จำไว้ว่าให้เจือจางมัน น้ำผลไม้จะดีกว่าด้วยความเปรี้ยว เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่มอีก หน้าหวานน้ำผลไม้ มองหาความเปรี้ยวพิเศษนั้น

สูตรสำหรับน้ำผลไม้จากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ (ผลเบอร์รี่)

พลัม + แอปเปิ้ล

การผสมผสานที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ปอดฤดูร้อนผลไม้ ลูกพลัมกลมไหนก็เหมาะที่นี่และ แอปเปิ้ลฉ่ำความหลากหลายในช่วงต้น สำหรับลูกพลัม 1 กก. ให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งโหล ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกน

พลัม+ลูกแพร์+แอปเปิ้ล

ทำไมไม่เพิ่มลูกแพร์? น้ำผลไม้จะออกหวานเกินไป cloying สำหรับลูกพลัม 1 กก. คุณต้องมีลูกแพร์ขนาดใหญ่ 3 ลูกและแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน ล้างผลไม้ทั้งหมด เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

พลัม + แอปริคอท

เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสุดๆ แค่หยิบแอปริคอตที่ไม่หวานเกินไป การผสมผสานที่น่าทึ่งคือหนึ่งต่อหนึ่งนั่นคือต่อลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม - แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม ลบหลุมออกจากผลไม้

พลัม+พีช+แอปริคอต+แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลที่นี่มีบทบาทในการเปรี้ยวมาก แอปริคอตและลูกพีชสามารถนำมาสุกและหวานมากและโดยทั่วไปแล้วลูกพลัมก็มี ลบหลุมออกจากผลไม้หินแกนจากแอปเปิ้ล สัดส่วน: ลูกพลัมขนาดใหญ่ 2 ลูก แอปริคอต 3 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก ต่อกิโลกรัม

พลัม + บีทรูท

การผสมผสานที่น่าสนใจมากกับยาระบาย อย่าให้เด็ก! หากคุณประสบปัญหาเกี่ยวกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อย่าแม้แต่จะลอง! สำหรับลูกพลัมสีน้ำเงินหวาน 1 ปอนด์ ให้นำบีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน คั้นน้ำผลไม้ในแก้วเป็นเวลา 15 นาที แล้วดื่ม

พลัม + ส้ม

ความเปรี้ยวของส้มที่น่าพึงพอใจช่วยเติมเต็มน้ำพลัมได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผลไม้ 1 กก. ให้ใช้ส้มหวานขนาดใหญ่ 2 ผล

พลัม+เชอร์รี่+เชอร์รี่

เหลือเชื่อ ผสมอร่อยลำบากในการเตรียมตัว ต้องใส่เชอร์รี่และเชอร์รี่หวานรวมทั้งลูกพลัม ผลเบอร์รี่ใช้ลูกพลัม 1 ถ้วยต่อปอนด์ทุกชนิด

คนรักบ๊วยคงทราบดีว่าผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การเก็บเกี่ยวน้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ตลอดทั้งปี. สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มนี้ง่ายมากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพลัม

ลูกพลัมเช่นน้ำผลไม้มีวิตามินบีวิตามินซีและกรดโฟลิกเบต้าแคโรทีน มีธาตุอาหารหลักที่มีประโยชน์มากมายในผลไม้เหล่านี้ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน ไฟเบอร์ และเพกติน

ลูกพลัมมีประโยชน์มากสำหรับ ระบบทางเดินอาหารและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ใช้งานปกติของผลไม้เหล่านี้ช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษ โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี น้ำบ๊วยออกฤทธิ์ต่อร่างกายเป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำความสะอาดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

จากลูกพลัมเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ มีทั้งประโยชน์และโทษ สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน น้ำบ๊วยต้องเจือจางด้วยน้ำ ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ดื่มไม่เกิน 2 แก้วต่อสัปดาห์ และสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวานเครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์

สามารถใช้ได้ในฤดูร้อน ผลไม้สดและเก็บสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำมาจากพวกเขา แยมอร่อย, แยม แยม หรือน้ำผลไม้ คุณสามารถเก็บช่องว่างเหล่านี้ไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือการเลือกลูกพลัมคุณภาพสูงที่ยังไม่ถูกทำลายและรักษาความสะอาดระหว่างการเตรียม

วิธีทำน้ำบ๊วย

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออกแล้วนำไปใส่ในหม้อน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อลูกพลัม 3 กิโลกรัม หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกจากท่อ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นม้วนด้วยฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ทำอาหารได้ น้ำผลไม้เข้มข้นสูตรง่าย ๆ จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว มีความจำเป็นต้องล้างลูกพลัมและแยกเมล็ดออกจากเมล็ด ชิ้นที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างเคลือบซึ่งเราใส่ไฟเล็กน้อย เมื่อถูกความร้อน น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากลูกพลัม เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกปล่อยออกมา มวลจะถูกปล่อยให้เย็นและถูผ่านตะแกรงละเอียด

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูปในอัตรา 100 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม เราใส่ภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตากวนเป็นครั้งคราวเพื่อละลายน้ำตาลนำไปต้ม ปรุงต่ออีก 10 นาที เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

มีสูตรอื่น: คุณสามารถทำน้ำพลัมด้วยเนื้อสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะต้องคั้นน้ำผลไม้ เตรียมไว้ ลูกบ๊วยผ่านอุปกรณ์ เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้น 100 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนๆ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเตรียมน้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวได้โดยผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ทำงานได้ดีสำหรับส่วนผสมนี้ สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก น้ำผลไม้เตรียมแยกกันโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และผสมในสัดส่วนตามชอบ เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการลงในส่วนผสมนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขวดและห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับทำลูกพลัม น้ำผลไม้ของตัวเองมีหลายสูตรสำหรับฤดูหนาว ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และความชอบของคุณ สำหรับสูตรง่ายๆ คุณจะต้องผสมลูกพลัมที่เตรียมไว้กับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และจัดเรียงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำอุ่นและใส่เหยือกที่มีลูกพลัมปิดฝาไว้ที่นั่น จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ถึงไหล่ขวด

ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการฆ่าเชื้อช่องว่างด้วยวิธีนี้จากช่วงเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นนำเหยือกออกจากน้ำแล้วม้วนและห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในที่เย็น

หากคุณมีผลไม้เนื้อแข็งและเนื้อนิ่มมาก คุณสามารถใช้สูตรอื่นในการทำลูกพลัมในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว น้ำผลไม้เตรียมจากลูกพลัมอ่อนโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารวานิลลินจะถูกเติมลงในของเหลวและ กรดมะนาว. สำหรับผลไม้เนื้ออ่อน 3 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. วานิลลิน 1 ถุงและ 1 ช้อนชา กรด ผลไม้ที่เป็นของแข็งถูกจัดวางในเหยือกเทน้ำเชื่อมร้อนฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนเหยือก

หากคุณมีบ๊วย Ugorka แสดงว่ามี สูตรดั้งเดิม. สำหรับผลไม้ 6 กก. ควรเตรียมน้ำตาล 2 กก. และผงอบเชย เพิ่มซินนามอนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มซ้อนลูกพลัมโรยน้ำตาลแต่ละแถว ธนาคารวางอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพื่อให้ระดับไม่ถึงไหล่กระป๋อง เมื่อน้ำเดือด ลูกพลัมจะเริ่มหลั่งน้ำออกมา เมื่อผลไม้ถูกปกคลุมด้วยมันจนหมดขวดจะถูกนำออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีประโยชน์และโทษต่างกันไป คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมกับคุณที่สุดและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ผลไม้จะต้องสุกและไม่มีอาการเน่า อย่าลืมปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐานในครัว อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องสะอาด โถและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยทำตามนี้ กติกาง่ายๆตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบและเติมเต็มร่างกายด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์

วันนี้เราต้องการเชิญคุณเริ่มต้นทำน้ำบ๊วยที่ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำที่บ้านจากสูตรของเรา

สูตรน้ำบ๊วยพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ("ฮังการี") - 6 กก.
• น้ำตาลทราย- 0.8-1 กก.

การทำอาหาร

เราล้างลูกพลัมในน้ำหนึ่งก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำอื่น ฝานฐานของครีมแต่ละชนิดแล้วเอาหลุมออก เรากระจายผลไม้แปรรูปในกระทะขนาดใหญ่และเท 2 นิ้วเหนือลูกพลัม น้ำสะอาด. เราใส่ทุกอย่างไว้บนหัวเตาที่ให้มา เตาแก๊สและต้มผลไม้จนเปลือกเริ่มลอกเนื้อออก เราใช้กระชอนลึกขนาดใหญ่วางกระทะที่สะอาดไว้ข้างใต้และเมื่อลูกพลัมที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยเราก็โยนเนื้อหาทั้งหมดในภาชนะผลไม้ลงไป เราเช็ดลูกพลัมและทิ้งเปลือกที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน น้ำซุปข้นบ๊วยด้วยของเหลวที่พวกเขาต้มเราค่อยๆแนะนำน้ำตาลชั้นดีชิมน้ำผลไม้เป็นระยะและต้มประมาณ 5-7 นาทีเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะลงในขวดที่ทอด เราปิดฝาภาชนะแต่ละอันและเมื่อทุกอย่างเย็นลง อุณหภูมิห้อง, ใส่ในที่เย็น

สูตรน้ำแอปเปิ้ลพลัมพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (หวาน) - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสีขาว - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 450 กรัม

การทำอาหาร

เราปอกผลไม้ลูกพลัมสีขาวที่หนาแน่นและล้างแล้วดึงกระดูกที่เราไม่ต้องการออกจากพวกมัน นอกจากนี้เรายังหั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ผ่าแกนออกอย่างระมัดระวัง และหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้น เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้สองผลในภาชนะโลหะกว้างใบเดียว ใส่ลงไป น้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นผลไม้และใส่ทุกอย่างบนเตาที่ให้มา ปรุงเนื้อหาของภาชนะจนเนื้อสุกดีและเริ่มลอกเปลือกออกจากตัว จากนั้นเราเทของเหลวครึ่งหนึ่งที่แอปเปิ้ลและลูกพลัมต้มลงในชามแยกแล้วโอนทุกอย่างอื่นลงในกระชอน เมื่อน้ำที่เหลือระบายออกจากผลไม้และเย็นจนอุ่นเราก็ใส่ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้กระชอนแล้วเช็ดลูกพลัมและแอปเปิ้ลที่ต้มลงไป เราเอากระชอนออกแล้วส่งผลไม้แช่อิ่มพร้อมเนื้อผลไม้ไปที่เตา เพิ่มให้เล็ก น้ำตาลทรายขาว, กวนและต้มน้ำแอปเปิ้ลพลัมประมาณ 13-15 นาที เทร้อนๆ เหยือกแก้วและเก็บน้ำผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาว

น้ำบ๊วยธรรมชาติมี สีสวย- สีเบอร์กันดีเนื้อนุ่ม บางครั้งก็มีสีม่วงอ่อนเล็กน้อย รสชาติที่สดชื่นให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและยาชูกำลังมาก

นอกจากรสชาติที่สูงแล้ว น้ำบ๊วยยังมีประโยชน์มาก นักโภชนาการวางไว้ที่แรกใน องค์ประกอบวิตามินและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบและประโยชน์

พลัมอุดมไปด้วยวิตามิน ตามเนื้อหาของเบต้าแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก กรดโฟลิก วิตามินบี มันสามารถแข่งขันกับผลไม้อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ในตัวเธอ เนื้อหาสูงโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม คลอรีน กำมะถัน และอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการธาตุอาหารหลัก พลัมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง ไอโอดีน สังกะสี แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม ซิลิกอน นิกเกิล คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งเหล่านี้ สารที่มีประโยชน์พลัมมีมากกว่าแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแอปริคอตหรือไม่?

ด้วยความอุดมด้วยวิตามินดังกล่าวจึงมี แคลอรี่ต่ำ- เพียง 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ของเธอ น้ำตาลธรรมชาติย่อยง่ายมาก พลัมยังอุดมไปด้วยเพกตินและไฟเบอร์

พลัมมีประโยชน์มากสำหรับลำไส้ มันทำหน้าที่อย่างละเอียดอ่อนมากโดยไม่ทำให้เกิดความไม่พอใจหรือ ความเจ็บปวด. ส่งเสริมการหลั่งน้ำดีมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีดูดซับสารพิษ ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ น้ำบ๊วยมีผลดีต่อผนังหลอดเลือดทำให้แข็งแรงและเรียบเนียนทำความสะอาด โล่คอเลสเตอรอล. ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ซื้อหรือทำอาหารเอง?

น้ำบ๊วยยังมีน้ำผลไม้ให้เลือกมากมาย ดูเผินๆ เหมือนซื้อแพ็คเกจแล้ว สินค้าสำเร็จรูปง่ายกว่าทำด้วยตัวเอง จะเสียเวลาและพลังงานไปทำไม? แต่มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้หลายประการของผลิตภัณฑ์โฮมเมด:

• คุณมั่นใจ 100% ว่าเป็นธรรมชาติ
• คุณทราบแน่ชัดว่าส่วนผสมใดเป็นส่วนประกอบ
• คุณมั่นใจในความสะอาดและความปลอดภัย
• ราคา น้ำผลไม้ธรรมชาติถูกกว่าเสมอ

และไพ่ใบหลักนั้นง่ายมาก!

เลือกพลัมแบบไหน?

สำหรับ การผลิตที่บ้านพลัมใด ๆ จะทำ สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกและนิ่ม ยิ่งสุกยิ่งดี ลูกพลัมไม่ควรเน่าเสีย ถ้าคุณทำน้ำผลไม้จากผลเน่า มันจะเสีย รสชาติจะเป็นสีที่น่าเกลียดและแทนที่จะเป็นกลิ่นโทนิคก็จะได้กลิ่นอับชื้น

ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำบ๊วยที่บ้านจากผลสุกมาก อย่างดี. อย่าลืมล้างลูกพลัมก่อนแปรรูป วางบนผ้าขนหนูสะอาดในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็เริ่มคั้นน้ำ

สูตรพื้นฐาน

ตามมาตรฐานน้ำบ๊วยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวดังนี้: เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ "หัว" ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม เมื่อทำอาหารโฟมจะไม่ถูกเอาออก แต่จะเข้าไปยุ่งกับช้อนไม้ หลังจากที่เรานำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปผึ่งให้เย็น

เทมวลลงในกระชอนเมื่อของเหลวไหลลงในภาชนะที่ใช้แทนแล้วเช็ดให้ทั่ว โอนเค้กที่เหลือที่มีเมล็ดลงในกระทะอีกใบเติมน้ำแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 7-10 นาที กรองกากต้มผ่านกระชอนลงในภาชนะที่มีลูกพลัมบด

มวลจะออกค่อนข้างหนาและเปรี้ยวมาก เธอต้องแหลกสลาย ปริมาณมากน้ำ. เริ่มที่ 1 ลิตร ต่อน้ำข้น 2 ถ้วยตวง ลิ้มรสและปรับกรดเติมน้ำตาล - น้ำผลไม้ประมาณ 100 กรัมต่อลิตร ไม่มีมาตรฐานสำเร็จรูป คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

น้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกสูตร

ผลไม้ใดๆ ก็สามารถเติมลงในกระทะด้วยลูกพลัม - ชิ้นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, แอปริคอทหรือลูกพีชผ่าครึ่ง, เชอร์รี่หลุม, องุ่นหรือ chokeberry. จากนั้นทุกอย่างก็ถูกจัดเตรียมตามมาตรฐาน เป็นผลให้เราได้รับน้ำพลัมรวมกัน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมส้มคั้นสด ส้มโอ หรือ แต่นี่เป็นการทดลองสำหรับมือสมัครเล่น

เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วย

เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยคุณเตรียมน้ำบ๊วยที่บ้าน ประกอบด้วยถาดที่ด้านล่าง ที่เก็บน้ำผลไม้ตรงกลางพร้อมสายยางซิลิโคนและกระชอนด้านบน

คั้นน้ำผลไม้ประกอบวางบนเตาเทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระชอนปิดฝาแล้วปล่อยให้คั้นน้ำผลไม้บนไฟอ่อน อย่าลืมใส่แคลมป์พิเศษ

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แคลมป์จะถูกลบออก ถึงเวลานี้น้ำผลไม้ควรจะโดดเด่นจากลูกพลัมแล้ว หากไม่ไหลให้ใส่แคลมป์อีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลไม้ปรุงต่ออีก 10 นาที ตอนนี้น้ำพลัมในคั้นน้ำผลไม้พร้อมแล้ว

เก็บน้ำผลไม้ไว้ในขวดโหลที่สะอาดแล้วรีดขึ้นทันที จากผล 4 กก. จะได้ผลผลิตประมาณ 1-1.3 ลิตร

น้ำบ๊วยในเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีลักษณะใส เหลว ไม่มีเนื้อและน้ำตาล หากคุณต้องการทำอาหารทันที น้ำหวานจากนั้นเทลงในชามเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อลิตรและต้มประมาณ 5-7 นาทีไม่นาน จากนั้นพวกเขาก็ปิด

เราใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

แม่บ้านเตรียมน้ำบ๊วยอย่างไร? สูตรสำหรับคั้นน้ำผลไม้มีดังนี้ ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ (ล้าง แห้ง และหลุม) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หนึ่งครั้ง ต้มเค้กที่เก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้เติมน้ำในอัตรา 1: 1 ใส่ไฟนำไปต้มและต้มต่ออีก 5-7 นาที ม้วนความเข้มข้นที่เกิดขึ้นลงในขวด

หากคุณใช้คั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำพลัมที่มีเนื้อ

พลัมสด

ในฤดูควรเตรียมน้ำบ๊วยคั้นสดพร้อมเนื้อ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ผลไม้หวานสุกที่คัดสรรแล้ว พวกเขาถูกล้างหลุมและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ อย่าลืมเจือจางด้วยน้ำและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มวิตามินพร้อม!

ค็อกเทลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรง่ายมาก: หยิบลูกพลัมปอกเปลือก แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผ่าน คุณสามารถใช้หัวบีทหรือแครอทขนาดเล็กครึ่งหัว เข้มข้นที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำตาล บางครั้งมีคำแนะนำให้เติมมะนาวครึ่งลูก แต่บ๊วยเติมกรดลงในค็อกเทลมากพอแล้ว ดังนั้นมะนาวจะไม่จำเป็น

มีสูตรสำหรับมิลค์เชคพลัม นมพาสเจอร์ไรส์ถูกเติมลงในลูกพลัม บอกเลยว่าอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือไม่ให้ท้องลง

สิ่งที่คุณไม่ควรทำอย่างยิ่งคือลองทำกล้วยพลัมปั่น มีเพกตินจำนวนมากในลูกพลัมเครื่องดื่มก็ค่อนข้างหนาอยู่แล้วและถ้าคุณเพิ่มกล้วยคุณจะไม่ได้รับน้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำซุปข้นผลไม้

บันทึก

• น้ำบ๊วยคั้นสดต้องเจือจางด้วยน้ำ มิฉะนั้น น้ำบ๊วยเข้มข้นจะกระทบตับอ่อนอย่างแรง
• นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มลูกพลัมสดไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์และในปริมาณที่เหมาะสม: ผู้ใหญ่ - ครั้งละ 200 มล. และเด็ก - ไม่เกิน 100 มล. อีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องตับอ่อนจากความเครียด
• มีความเห็นว่าน้ำผลไม้รวมไม่เพียง แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ในทางกลับกันเป็นอันตรายต่อร่างกาย ทำไม เพราะแต่ละองค์ประกอบต้องการ ต่างเวลาและเอ็นไซม์ต่างๆ เข้ามาเกี่ยวข้องในกระบวนการนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะดื่มน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบเดียว
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรดื่มน้ำบ๊วยในทุกรูปแบบ

น้ำบ๊วยธรรมชาติมีสีอิ่มตัวสดใส และหลายคนชอบรสชาติที่สดชื่นพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมและยาชูกำลังและมีสุขภาพดีมาก

วิธีทำน้ำบ๊วยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมใด ๆ - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 95 กรัม
• น้ำ - 975 มล.

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้งและทำความสะอาดลูกพลัมจากหินและหางม้า ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้และวางบนเตา เติมน้ำ แล้วรอจนเดือด จากนั้นใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระชอนปิดฝาแล้ววางเครื่องบนไฟขั้นต่ำ วางแคลมป์บนท่อ และอย่าสัมผัสอุปกรณ์ในชั่วโมงถัดไป

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางภาชนะสำหรับใส่น้ำผลไม้ไว้ใต้ท่อและถอดแคลมป์ออก หากน้ำไม่ไหลผ่านท่อ ให้บีบสายยางและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที แล้วพยายามสะเด็ดน้ำออก

ตอนนี้น้ำผลไม้สำเร็จรูปสามารถให้ความหวานได้ ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มรีดลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

น้ำบ๊วยแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัม - 975 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสวน - 475 กรัม;
• น้ำตาล - 150-175 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ด แกน และหางม้าอื่นๆ ออก ส่งผลไม้ไป สลับชิ้นลูกพลัมกับชิ้นแอปเปิ้ล น้ำผลไม้ประมาณหนึ่งลิตรออกมาจากส่วนผสมที่ระบุ

จากเค้กที่เหลือ ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรืออบพายหอมกรุ่น

คุณไม่สามารถเอาโฟมออกได้จะไม่เป็นอันตรายต่อน้ำผลไม้ เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล รอจนเดือดแล้วปิดไฟ น้ำจิ้มพร้อม! เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท

น้ำพลัมและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สด - 300 กรัม
• พลัมสด– 200 กรัม
• - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดและเอาก้านออก เพื่อความสะดวกให้ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน ล้างลูกพลัมใน น้ำเย็นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

เราตั้งค่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นโหมดแรก ออกแบบมาสำหรับผลไม้เนื้ออ่อน และส่งลูกพลัมไปที่นั่นก่อน จากนั้นโหลดลูกแพร์และในไม่กี่วินาทีคุณจะมีความมหัศจรรย์ น้ำผลไม้หอมกรุ่น. คุณสามารถทิ้งโฟมไว้ เพิ่มอบเชย คนและน้ำผลไม้พร้อม!

เพื่อเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ กระทะขนาดใหญ่บน อ่างอาบน้ำ. น้ำผลไม้ในขวดเล็กควรต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาให้เย็นอย่างช้าๆ

น้ำผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน ดังนั้นโปรดเตรียมในปริมาณมาก นอกจากนี้น้ำผลไม้ค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นในฤดูหนาวจึงสามารถเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1