ซุปในน้ำซุปเนื้อกับเห็ด ซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อ: กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ร่วงในครัวของคุณ

มันไม่มีอยู่จริง! แต่ที่สุด ตัวเลือกมากมายบางที - นี่คือซุปที่มีเห็ดและเนื้อ สูตรทำง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ หลักสูตรแรกนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟกับครอบครัว โต๊ะอาหาร. ผู้ชายที่รักอาหารรสจัดและอร่อยจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน ร้อนและ น้ำซุปเข้มข้นอิ่มตัวร่างกายและให้ความแข็งแกร่งสำหรับความสำเร็จใหม่! เหมาะสำหรับวันฤดูหนาวเพราะซุปเนื้อและเห็ดไม่เพียง แต่จะทำให้คุณอบอุ่น แต่ยังเตือนคุณถึงสภาพอากาศที่อบอุ่นด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ วันในฤดูร้อน.

เห็ดสำหรับทำอาหารสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดที่เก็บในป่า พวกมันมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเรือนกระจก กรีนยังสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี เหมาะสำหรับสด แห้ง และแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 250-300 กรัม
• เห็ด (มี) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปกับเห็ดและเนื้อ:

1. เนื้อต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และสับให้ละเอียดด้วยมีดทำครัวที่คม

2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ใส่ไฟปานกลางนำไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้น

3. ควรล้างเห็ดถ้าจำเป็นให้หั่นเห็ดแต่ละชิ้นออกเป็นหลายส่วน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วผัดเบา ๆ

4. ใส่เห็ดผัดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงพร้อมกับเนื้อเป็นเวลา 40-50 นาที

5. ในเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

6. เมื่อเนื้อและเห็ดสุก ปริมาณที่เหมาะสมเวลาใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

7. ในขณะที่มันฝรั่งพร้อมคุณควรสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยความช่วยเหลือ ล้างแครอทและขูดละเอียด ผสมผัก ใส่กระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ผัดจนนิ่ม

8. ใส่ผักผัดลงในน้ำซุป ซุปเห็ดกับเนื้อจะได้สีทองอร่อยทันที

9. เกลือ. อย่างไรก็ตาม ปริมาณเกลือสามารถปรับได้ตามใจชอบ

10. เทผักใบเขียวลงในกระทะแล้วเตรียมซุปให้พร้อม

ก่อนเสิร์ฟต้องต้มซุปไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ทานให้อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Marina Tofan
สูตรและรูปถ่ายเป็นพิเศษสำหรับเว็บไซต์ Well-fed family

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ซุปเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ สูตรทีละขั้นตอนและมีรูปถ่าย ดังนั้นทุกคนจะเข้าใจวิธีการปรุง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหาร น้ำซุปอร่อยจากเนื้อวัว ไม่ต้องปรุงตามกฎ การทำอาหารชั้นสูงด้วยการเติมเครื่องเทศและรากขาวก็เพียงพอที่จะนำเนื้อกระดูกที่ดี และตามด้วยน้ำซุปไม่ให้เดือดมากเกินไปเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาทันเวลา นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด น้ำซุปกับเครื่องเทศดีสำหรับงูพิษหรือแอส จานอิสระเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักใส
เราจะปรุงซุปด้วยเห็ดแชมปิญอง และข้นด้วยบะหมี่โฮมเมด (หรือวุ้นเส้นที่ซื้อจากร้านค้า) จาก ต้นทุนขั้นต่ำความพยายามและเวลา ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ จะกลายเป็นของอร่อยและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เนื้อต้มคุณสามารถใช้สำหรับทำอาหาร, สลัด, แซนวิช, ปาด, ไม่จำเป็นต้องใส่ในซุป.

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 2.5 ลิตร
- เนื้อวัวกับกระดูกน้ำตาล - 600 กรัม
- แชมเปญสด - กำมือ;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- บะหมี่โฮมเมดหรือวุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยคุณต้องปรุงจากเนื้อด้วยกระดูกน้ำตาล ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งใส่ในน้ำเย็นเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนไฟแรง อย่าปล่อยเนื้อทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล หากไฟไม่ดับตามเวลาและฟองไม่ออก น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและรสชาติจะเสื่อมลง เมื่อเดือด โฟมจะเริ่มขึ้น รวบรวมทันทีด้วยช้อน slotted และทำให้ไฟใต้กระทะอ่อนมากเพื่อปิดไฟเดือด ต้องเก็บโฟมหลายครั้งจนกว่าพื้นผิวของน้ำซุปจะสะอาด ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยการต้มเล็กน้อย เนื้อควรนุ่มและเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย มันสะดวกมากที่จะใช้หม้อความดันสำหรับทำน้ำซุป ทันทีที่นำโฟมออกหมดแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิท รอจนกระทั่งหม้อความดันเริ่มปล่อยไอน้ำออก ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะกลายเป็นน้ำซุปดังในรูป - อุดมไปด้วยสีเหลืองเกือบโปร่งใส หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องกรองน้ำซุป เลือกจำนวนเงินที่คุณต้องการสำหรับซุป และเริ่มทำอาหารในคอร์สแรก

ผักสำหรับทำซุปไม่ต้องผัด น้ำซุปเข้มข้นพอ ไขมันส่วนเกินไม่มีประโยชน์ ใส่หัวหอมทั้งหมดในน้ำซุป ลอกเปลือกออก ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้น

หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางของมันฝรั่งปอกเปลือก (หรือหลอด, ชิ้น)

น้ำซุปที่ต้มแล้วได้เวลาส่งผักลงไป ขั้นแรก จุ่มหัวหอมลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ นำไปต้มอีกครั้งทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำซุปเพื่อให้มีรสชาติ

ปรุงมันฝรั่งจนสุก เราเอาหัวหอมออกด้วยช้อน slotted โยนทิ้ง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป เราใส่แครอทสับในน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีที่ต้มต่ำ

ใส่ซุป บะหมี่ทำเอง(บาง) หรือ เส้นหมี่พาสต้าเส้นเล็ก ผัดทันทีเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดก้นกระทะ




หลังจากก๋วยเตี๋ยว เราโยนแชมเปญลงในซุป หั่นเป็นจานหรือสี่ชิ้น (หั่นเห็ดเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งหรือใส่ทั้งตัว) ปรุงต่ออีกห้านาที ไม่อย่างนั้นอีกต่อไป พาสต้าหรือเส้นจะนิ่มและน้ำซุปข้นมาก ในตอนท้าย ก่อนปิดไฟ ปรุงรสซุปเห็ดด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้วโยนใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ เรายืนยันซุปใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

เราหั่นเป็นสีเทาหรือเป็นชิ้น ๆ นำครีมออกปอกเปลือกกานพลูกระเทียม เทซุปเห็ดกับมันฝรั่งลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

ซุปเห็ดกับเนื้อ

ซุปเห็ดพอชินี

อร่อยมาก หอมมม ซุปฤดูร้อน! เราปรุงกับเห็ดพอชินี แต่คุณสามารถใช้ท่ออื่นได้ เห็ดป่าหรือเห็ดที่ซื้อมาธรรมดา มีตัวเลือกการทำอาหาร น้ำซุปเนื้อและซุปมังสวิรัติ (แบบไม่ติดมัน) อีกแบบหนึ่ง อร่อยแบบไหนก็ได้ แต่กับเนื้อแน่นอนน้ำซุปจะอร่อยกว่า

ซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อต้องใช้อะไรบ้าง

ต่อกระทะ 3-3.5 ลิตร

เห็ด (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 1 พวง (0.5 กก. ในรูปแบบบริสุทธิ์);
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
แครอท - 1 ชิ้น เล็ก;
หัวหอม - 1 หัว;
เนื้อ - 500-600 กรัม
พริกไทย - 4-5 ถั่ว;
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ที่ ซุปพร้อม: ผักใบเขียว, เนยและครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในจาน

วิธีทำซุปเห็ดพอชินี

1. ทำความสะอาดเห็ด (สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเราใช้หมวกเท่านั้น) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ทำอาหารล่วงหน้า: ต้มน้ำสำหรับเห็ดเกลือ ใส่เห็ดลงไปต้มอีกครั้ง ต้ม 5 นาที ระบายน้ำ
3. ล้างเห็ด น้ำเย็นและล้างหม้อ เท น้ำสะอาด, นำไปต้มและต้มเห็ดกับมันเป็นเวลา 10-15 นาที.
4. โยนเนื้อลงในน้ำเดือดในกระทะหลัก (เราจะปรุงซุปในนั้น) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ (เพื่อให้น้ำซุปใส) หลังจาก 40-50 นาที ให้ลองเนื้อเพื่อความพร้อม: แทงด้วยมีด - ถ้าน้ำใสไหลออกมา เนื้อวัวก็พร้อม หากเป็นน้ำเชื่อม - ปรุงต่อ
5. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปให้เย็น หั่นเป็นชิ้นด้านข้าง 2.5-3 ซม.
6. ตัด: มันฝรั่ง - เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและชิ้นบาง ๆ แครอท - วงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม ปอกหัวหอมแล้วทิ้งไว้ทั้งหมด
7. เทน้ำซุปเห็ด (กับเห็ด) ลงในน้ำซุปเนื้อ ใส่เนื้อ หัวหอม มันฝรั่ง แครอท พริกและ ใบกระวาน. ต้ม. ถ้าน้ำซุปดูเป็นน้ำ ให้เติมวุ้นเส้นหนึ่งกำมือ ต้ม 5 นาที ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ให้เติมเกลือ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
8. นำหัวหอมออกแล้วทิ้ง
9. เลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือใบโหระพาในแต่ละจาน เทน้ำซุป เพิ่มครีมและเนย

คุณสมบัติของการทำซุปเห็ดพอชินี

วิธีเปลี่ยนเห็ดพอชินีในซุป

หากคุณไม่มีเห็ดท่อที่ยอดเยี่ยม: ขาว เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถปรุงซุปด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เฉพาะพวกมันเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าอีกต่อไป เติมความสดพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป

ซุปเห็ดกับเนื้ออะไรครับ

หากไม่มีเนื้อวัวน้ำซุปกระดูกเป็ดไก่น้ำซุปหมูก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีทำซุปเห็ดไร้เนื้อสัตว์

และถ้ามีปัญหากับเนื้อสัตว์เลย คุณสามารถปรุงซุปเห็ดมังสวิรัติได้ จากนั้นนำหัวหอม 2-3 หัว กระเทียม 0.5 หัว นำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น โยนแครอทและพริกชี้ฟ้าครึ่งหนึ่งใส่ เคี่ยวในน้ำมันและเกลือ

วิธีปรุงซุปเห็ด

พริกขี้หนูใช้สีดำแทนได้ พริกขี้หนูซึ่งพริกไทยหัวหอมแครอททอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - มาจอแรม โหระพา ออริกาโน่ - เพียงแค่เหน็บแนม

ทำไมถึงมีเครื่องเทศและผัดในซุปเห็ด

เครื่องเทศและการทอดจะเติม น้ำซุปเห็ดความหมายมากขึ้นและจะให้ความสว่างและความสมบูรณ์ของรสชาติ

ต้องใช้เห็ดกี่ตัวทำซุป

1 กองก็พอ จะเห็ดกี่ดอก ใส่น้ำซุปได้เยอะ มากหรือน้อยไม่สำคัญ

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเห็ดจำนวนมากหรือกำลังคิดจะซื้อเห็ดกลุ่มใหญ่หรือแบบเจียมเนื้อเจียมตัว ให้ซื้อซุปเพิ่ม เมื่อล้างและแยกชิ้นส่วนเห็ดบางชนิดสามารถปฏิเสธได้เนื่องจากหนอนกินไม่ดีและเมื่อปรุงสุกปริมาณเห็ดจะลดลง

วิธีแก้ซุปเห็ดน้ำมูกไหล

ถ้าน้ำซุปกลายเป็นน้ำ และคุณไม่มีวุ้นเส้น และข้าวจะสุกเป็นเวลานาน ให้เพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย

ตัดผลิตภัณฑ์สำหรับซุปเห็ด

การหั่นเห็ด เนื้อสัตว์ และผักควรมีขนาดใหญ่พอสมควร เพื่อให้คุณสามารถใช้ช้อนตักส่วนประกอบแต่ละอย่างได้ทีละน้อย และสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เต็มเปี่ยม

ซุปเห็ดป่าแห้งรสชาติแตกต่างจากซุปสดมาก คู่รัก เมนูเห็ดกำลังถกเถียงกันอย่างดุเดือดว่าอันไหนอร่อยกว่า แต่จนถึงตอนนี้ยังไม่ได้กำหนดผู้ชนะ

วันนี้ฉันจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรเฉพาะจากเห็ดป่าแห้งและแบ่งปันความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉันในการเตรียมมันเพื่อให้คุณสามารถเข้าร่วมข้อพิพาทของคู่รักและช่วยพวกเขาเลือกผู้ชนะด้วยความรู้อย่างเต็มที่

ซุปเห็ดจะกลายเป็นอร่อยจากเห็ดแห้งใด ๆ แต่น้ำซุปจากเห็ดขาวจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยให้ดีขึ้นเสมอ ฉันมีส่วนผสมของเห็ดป่าต่าง ๆ ซึ่งฉันจะปรุงซุป

คุณสามารถต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่ตามกฎแล้วพวกเขาทำไม่ได้ ทิ้งสูตรนี้ไว้ แล้วเราจะทำกันให้สุดๆ ซุปอร่อยบน น้ำซุปเนื้อ .

ทำอาหารอย่างไร

ต้องเตรียมเห็ดแห้งสำหรับทำซุปไว้ล่วงหน้า เติมลงในภาชนะที่สะดวกสบายพร้อมขอบอุ่นสูง น้ำเดือดสองถึงสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นำเนื้อไขกระดูกมาล้างแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำท่วมกระดูกประมาณหนึ่งหรือสองเซนติเมตร จากนั้นนำน้ำไปต้ม นำโฟมออก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ควรใช้น้ำในปริมาณมากเป็นสองเท่าของปริมาตรของเห็ดเพราะจะดูดซับได้มาก

มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่ เห็ดแห้งต้องเทลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้, เท น้ำร้อนในระดับเสียงเดียวกันและตั้งค่าเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟเจ็ดร้อยวัตต์ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบวิธีนี้และแช่เห็ดแบบโบราณ

กรองเห็ดที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันมะกอก. เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีโดยไม่ต้องทอด

จากนั้นเราจะส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับกระดูกเนื้อ ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระดูกออก ตัดเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วส่งไปที่น้ำซุป

ปอกเปลือกและล้างแครอทและ หัวหอม. หัวหอมละเอียดและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเห็ดเนื้อเข้มข้นกับชีส ก๋วยเตี๋ยว และข้าวบาร์เลย์

2018-01-12 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

2998

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

8 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

115 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปเห็ดคลาสสิคกับเนื้อ

ซุปเห็ดใส่เนื้อก็อร่อยเพราะสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามรสนิยมและความชอบ แต่ละครั้งจานนี้สามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ เพิ่มหรือไม่รวมผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เห็ดเรียกว่าเนื้อป่าเพราะมี จำนวนมากของวิตามินโปรตีนจากพืชที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• 300-350 กรัม เห็ดป่า
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดเนื้อ

ล้างเนื้อให้สะอาดจากฟิล์มเทน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกและลดกำลังของไฟลงเล็กน้อย ปรุงจน พร้อมเต็มที่เนื้อ.

นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่ก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายให้หมด นำเห็ดสับไปต้มกับเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ตัดรากเป็นชิ้นหรือฟาง เทลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชจนนุ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 10 นาที นำกระทะไปผัดให้เข้ากัน สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในซุปรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเห็ดเนื้อพร้อม! เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ในซุปนี้ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลใดก็ได้ตามชอบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดกับเนื้อ

ซุปไก่และแชมเปญเตรียมเร็วมากเพราะไม่ต้องใช้เนื้อไก่ ต้มนาน. น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ต้นขาไก่
• พริกหยวกแดง
• 200 กรัม แชมเปญ;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำซุปเห็ดเนื้ออย่างรวดเร็ว

ล้างสะโพกไก่ ตัดหนังและไขมันออก เทลงในกระทะเทลิตร น้ำเย็นและวางบนเตา หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่ปรากฏออก ปอกหัวหอมหนึ่งอันจากแกลบแล้วใส่ในน้ำซุป ต้มจนเนื้อสุกแต่อย่าให้น้ำเดือด มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่น

ปอกหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป

จาก พริกหยวกแกะกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมสับ เกลือเล็กน้อย แล้วเติม พริกไทยป่นและซอสมะเขือเทศ

เทเห็ดลงในกระทะที่มีหัวหอมและผสม ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปหมด ใส่สไลซ์ พริกหยวกและผสม ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักทั้งหมดนุ่ม (ประมาณ 8-10 นาที)

นำน่องไก่ออกจากหม้อ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เห็ดและผัก คนให้เข้ากัน ต้ม.

เพิ่มครีมลงในซุปครั้งละหนึ่งช้อนและผสมตลอดเวลา ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น

เจือจางแป้งด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปบาง ๆ ลงในหม้อพร้อมกับซุปคนตลอดเวลา เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-7 นาที จนน้ำซุปเริ่มข้น

ซุปเห็ดกับเนื้อสามารถเสิร์ฟได้ทันที หากคุณต้องการให้ซุปสุกเร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้อกไก่ในการปรุงอาหารได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดกับเนื้อและชีส

เห็ดเข้ากันได้ดีกับชีสและในสลัด ซุป และหม้อปรุงอาหาร ซุปกับเห็ด เนื้อวัว และชีสจะกลายเป็นอาหารจานโปรด เพราะมันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้ง่ายต่อการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• 200-250 กรัม ชีสแปรรูป
• 300-350 กรัม เนื้อวัว;
• สี่มันฝรั่ง;
• 200-250 กรัม แชมเปญ;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 50-60 กรัม เนย;
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ใบกระวาน;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อ. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เนื้อ ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไป ต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนปานกลาง

เก็บชีสแปรรูปเป็นเวลาสิบห้านาทีใน ตู้แช่. จากนั้นนำออกมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเปลือกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นจาน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดและผักลงไป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวประมาณสิบสองนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เห็ดควรเปลี่ยนสี

โอนย่างกับเห็ดและผักจากกระทะไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ออีก 7-8 นาที

เทชีสขูดลงในน้ำซุป คนจนละลายหมด ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นถ้าจำเป็น

ปิดเตาและก่อนเสิร์ฟซุป ปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาที่ปิดสนิทประมาณสิบนาที ในน้ำซุปเดียวกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มใด ๆ เห็ดกระป๋องดังนั้นรสชาติของอาหารจะยิ่งน่าสนใจขึ้นไปอีก

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดเนื้อกับบะหมี่ในหม้อหุงช้า

เรียบง่ายและ ซุปอร่อยกับเห็ดและเนื้อสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้าเป็นที่นิยม ซุปเบาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สองอัน
• 80-100 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• แครอท;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 1.2-1.3 ลิตร น้ำ;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม multicooker

ปอกและหั่นแครอทในลักษณะเดียวกับหัวหอม เทลงในชาม

ล้างน่องไก่ในน้ำตัดหนังและฟิล์มใส่ในชามที่มีผัก

เทน้ำลงในชาม เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ใส่ชามลงใน multicooker ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโหมด "ซุป" บนจอแสดงผลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างสมุนไพรสดให้สะอาดเช็ดให้แห้งและสับด้วยมีด เมื่อเหลือเวลา 20 นาทีจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดหม้อหุงช้า ใส่บะหมี่แห้งและสมุนไพรลงในซุป ผสมและปิดอีกครั้ง

หลังจากสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ก็เทซุปใส่ชามและเลี้ยงคนในบ้านได้ ซุปเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปดังกล่าวกลายเป็นหนามากเนื่องจากสูตรมีผักจำนวนมากและ ข้าวบาร์เลย์มุก. สามารถให้พลังงานและอิ่มตัวได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• 200-230 กรัม เห็ดสด
• 45-50 กรัม เนย;
• หัวหอม;
• 50 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง
• น้ำห้าแก้ว
• 220 กรัม เนื้อวัว;
• สองแครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสี่ถ้วย
• ก้านคื่นฉ่าย;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• โหระพาแห้ง
• ใบกระวาน;
• โหระพา;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วแบ่งแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

ล้างคื่นฉ่ายอย่างดีและตัด ชั้นบนและหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปอกมันฝรั่งขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม

เห็ดป่าหรือแชมเปญใด ๆ ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

เนื้อวัวสำหรับซุปดังกล่าวควรนำมาเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดเช่นเนื้อลูกวัว ล้างตัดฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด

ล้างข้าวบาร์เลย์หลายครั้งในน้ำไหล

ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องระเหยออกไป

โอนเนื้อสับไปที่กระทะแล้วผัดเล็กน้อยกวน จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทลงในน้ำ

หลังจากเดือดให้ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะ ปรุงต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก จากนั้นใส่ใบกระวานและเกลือ

นำกระทะออกจากเตา ใส่โหระพาและโหระพาลงในซุป ใส่ประมาณ 5-8 นาทีและให้บริการ! ทานให้อร่อย!