อาหารตาตาร์ kystyby กับมันฝรั่ง Kystyby กับมันฝรั่ง

อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมนั้นมีความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์แป้ง. ตัวอย่างเช่น kystyby - พายบาง ๆ กับมันฝรั่งหรือไส้อื่น ๆ (เนื้อ, ข้าวฟ่าง) พับเป็นซองจดหมายและทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเห็นโฆษณาสำหรับจัดส่งถึงบ้าน แต่คุณภาพจะดีกว่าถ้าอบที่บ้าน

วิธีทำ kystyby กับมันฝรั่ง

ถือว่าเป็นงบประมาณและง่ายต่อการปรุง kystyby กับมันฝรั่ง - เค้กแบนบางระดับชาติที่อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบด คำนี้มาจากภาษาตาตาร์ "kystyryrga" หรือ "kystybai" ซึ่งหมายถึงการใส่ไส้เข้าไป ตั้งแต่สมัยโบราณ คนเลี้ยงแกะตาตาร์เอาเค้กบาง ๆ เหล่านี้ติดตัวไปด้วย เป็นเวลานาน. Modern kystyby เสิร์ฟ ตัวเลือกที่ดีอาหารว่าง.

ในการทำคุณต้องนวดแป้งต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากการก่อตัวของเค้กบาง ๆ พวกเขาจะยัดไส้ด้วยเนื้อสับหัวหอมหรือชีสสมุนไพรและเครื่องเทศ ยังคงเป็นเพียงการทอดในกระทะที่แห้งและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันปริมาณมาก

แป้งโด

สำหรับนม น้ำ หรือ kefir สามารถนวดแป้งได้ kystyby ในตาตาร์. หากคุณใช้น้ำ คุณจะได้เค้กไร้เชื้อ นมหรือครีมเปรี้ยว kefir จะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น วิธีทำแป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง บอก สูตรทีละขั้นตอน. ของเหลวสำหรับนวดนั้นเค็มปรุงรสด้วยโซดาร่อนแป้งลงไปแล้วนวดจนมวลหยุดเกาะติดมือ

หลังจากนั้นยังคงคลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักและขึ้นเล็กน้อย มันยังคงม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ และหลังจากทอดในกระทะแล้วให้เติมมันฝรั่งข้าวฟ่างหรือเนื้อสัตว์ลงในชั้นที่เกิด - มีตัวเลือกการบรรจุมากมาย ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบที่นวดแป้งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - อย่างไร รุ่นลีนสำหรับวันหยุดพิเศษ

Kystyby กับมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผู้เริ่มต้นในโลกของศิลปะการทำอาหารจะต้องมีสูตรสำหรับพายตาตาร์กับมันฝรั่งซึ่งจะช่วยทำอาหารอันโอชะระดับชาติ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งบอกวิธีการและสิ่งที่จะผสมกับอะไรอย่างชัดเจนและทีละขั้นตอน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ kystyby ทำจาก kefir นมหรือน้ำจาก lavash หรือ แป้งพร้อม.

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

การทำอาหาร kystyby บน kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะมวลทดสอบนั้นโปร่งสบายเนื่องจาก จำนวนมากฟองแก๊ส โซดาที่ใช้แล้วจะไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูเพราะกรด kefir ดับมันเอง น้ำซุปข้นสำหรับไส้จะดีกว่าเพื่อรสชาติที่ไม่เห็นแก่ตัว เนยและหอมทอดให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้น.

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว;
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• แป้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ kefir เพิ่มโซดาใส่แป้งร่อน นวดแป้งด้วยมือของคุณจนทั่วจนได้ความสม่ำเสมอที่ไม่เหนียวเหนอะหนะคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม บด เทนมร้อน เนยใส.
3. แบ่งแป้งเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นวงกลม ทอดในกระทะข้างละประมาณหนึ่งนาทีจะได้ สีน้ำตาลทอง.
4. วางเค้กทับกันคลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะพับใส่จารบีด้วยน้ำมัน

ทาร์ตพายกับมันฝรั่งและเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานตาตาร์ kystyby กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์กลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นด้วยรสชาติที่ถูกใจ รสเนื้อ. เคล็ดลับในการทำคือการยัดเนื้อสับลงในเค้กร้อนเพื่อไม่ให้แตกหลังจากเย็น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับ kystyby - เนื้อแกะหมูหรือเนื้อวัว อาหารอันโอชะจะกลายเป็นอาหารเมื่อยัดไส้ไก่ ไก่งวง หรือกระต่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในน้ำ, เกลือ, ทำให้หวาน, ปรุงรสด้วยน้ำมัน. เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดเป็นก้อนหนา ๆ ปล่อยให้มันชงเป็นเค้ก
2. ทอดตอร์ตียาแต่ละอันในกระทะที่ร้อนจนแห้งจนมีเดียมแรร์
3. ปอกมันฝรั่งต้มบด ตัดเนื้อเป็นก้อนทอดพร้อมกับหัวหอมสับผสมมวล
4. ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของเค้ก ปิดทับที่สอง จารบีด้วยเนยละลาย
5. เสิร์ฟพร้อมเห็ดเค็ม กะหล่ำปลีดอง

พร้อมหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร ทาร์ตพายกับมันฝรั่งและหัวหอมบอกฉัน สูตรต่อไป. การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับ หอมทอดจะทำให้ kystyby อาหารอันโอชะน่ารับประทาน, ปรารถนาค่อนข้างลอง เค้กเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดเพื่อรักษาประโยชน์และความสมบูรณ์ของรสชาติ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของซุป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 40 มล.
• หัวหอมใหญ่- มัด;
• แป้ง - 0.6 กก.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม สับหัวหอมใหญ่ ทอดทั้งสองแบบในน้ำมันจนเหลืองทอง
2. รวมมวลหัวหอมกับน้ำซุปข้น
3. ร่อนแป้ง เกลือ เทน้ำมัน น้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นวงกลมเจาะเพื่อป้องกันอาการบวม ทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน ทาด้วยเนยละลาย
5. กระจายไส้ด้านหนึ่งปิดที่สอง

เกี่ยวกับนม

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่งในนมมีความครีมและนุ่มกว่า อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ kuzikmyak ซึ่งคล้ายกับพายยัดไส้บัชคีร์ เค้กไร้เชื้อทอดปรุงด้วยตัวเองมันนุ่มและยืดหยุ่น สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้ น้ำซุปข้นสด, ของเหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงครั้งก่อนจะทำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• เนย - 65 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่, ต้มในน้ำเกลือ, บดให้เป็นน้ำซุปข้น เทนมร้อน เนยใสเล็กน้อย
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดบนไฟอ่อนจนนุ่มโปร่งใสรวมกับมันฝรั่งบด
3. อุ่นนม เทเนยละลาย ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่ไข่ แยกกันร่อนแป้งแล้วค่อยๆเทนมและมวลไข่คลุกแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง
4. สร้างไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นม้วนเป็นเค้กทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีทั้งสองด้าน
5. ใส่มันฝรั่งบดครึ่งวงกลม ปิดครึ่งหลัง
6. น้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำอาหาร kystyby บนน้ำนั้นง่ายยิ่งขึ้นเพราะมันกลายเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งเหมาะกับการม้วนและขึ้นรูปเป็นวงกลม - พายในอนาคต ธรรมชาติที่จืดชืดของมวลทดสอบทำให้ไม่เพียงแต่เติมซองจดหมายในอนาคตเท่านั้น มันฝรั่งบดแต่ยังทดลองกับเนื้อสับ - ใช้เนื้อ, ชีสกับสมุนไพร, เห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลทราย-30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, เนยครึ่งหนึ่ง, ร่อนแป้ง ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นชิ้น ทุกคนม้วนขึ้น ขนมปังแผ่นบาง.
2. ทอดชิ้นในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดและเนยละลาย
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แตกก่อนเสิร์ฟ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟและอุ่นให้ร้อน สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

Kystyby ที่ไม่มีไข่จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถละเลยได้ ขนมอบแสนอร่อย. ได้รับ พายไร้เชื้อด้วยไส้ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่ดีที่สุดคือกินร้อนล้างด้วยนมหรือชา เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือเปลี่ยนอาหารเย็นทั้งหมดเพื่อให้ได้รับเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - ¾ถ้วย;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• มาการีน - 130 กรัม
• น้ำ - ¾ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ใส่แป้งเพื่อนวดแป้งให้หนา ห่อในถุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ต้มมันฝรั่งบดเกลือเติมน้ำเดือด
3. รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันหลังจากเจาะพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมแล้วยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดร้อน
4. ลบน้ำซุปข้นส่วนเกินวางทับกันเอาอกเอาใจ
5. เสิร์ฟ kystyby ผ่าครึ่ง สำหรับ รสชาติพิเศษคุณสามารถทอดพายยัดไส้แล้ว

สูตรง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร ขนมปังทาตาร์กับมันฝรั่ง คำแนะนำต่อไปนี้จะสอนกับ คำอธิบายทีละขั้นตอนกระบวนการ. แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้เพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการความรู้พิเศษ คลาสสิค จานตาตาร์ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเอาอกเอาใจเมื่อเสิร์ฟนอกจากนี้ยังแนะนำให้โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนย - 15 กรัม + 50 กรัมสำหรับแป้ง;
• นม - แก้ว;
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้ง - 0.3 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครึ่งนม น้ำตาล ไข่ เกลือ ใส่เนยละลายลงไป ร่อนแป้ง นวดแล้วพักไว้ 20 นาที
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเทน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำคลุกเคล้ากับหัวหอมสับผัดในเนย เทนมร้อนคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
3. รีดแป้งตัดเค้กด้วยจานรองทอดในน้ำมันสองนาทีในแต่ละด้าน
4. เริ่มมันฝรั่งบด ปิดด้วยซองจดหมาย น้ำมัน

จาก lavash

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับคนอยากอร่อย อาหารจานเดิมสูตรการทำ kystyby จากขนมปังพิต้าพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ ที่ กรณีนี้ประหยัดเวลาได้อย่างมากเนื่องจากขาดการนวดแป้ง ถ้าคุณกินขนมปังพิต้ากลมๆ คุณจะได้ขนมพาสต้า และถ้าคุณเอาแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณจะได้ปอเปี๊ยะ ส่วนหลังจะต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• lavash รอบ - 6 แผ่น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• นม - 70 มล.;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด คลุกเคล้า ใส่เนยครึ่งหนึ่ง นมอุ่น
2. ละลายเนยที่เหลือ อัดจารบีขนมปังพิต้า ใส่ไส้ พับเป็นรูปเชบูเรค

วิธีทำ kystyby กับมันฝรั่ง - ความลับของการทำอาหาร

การทำเค้กทาทาร์จะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณรู้คุณสมบัติบางอย่าง ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทนี้แบ่งปัน:

• ที่อร่อยที่สุดคือเค้กยัดไส้ มันฝรั่งหนุ่ม;
• การปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นไปตามกฎ: หลังจากเดือดไฟใต้ภาชนะจะลดลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาความสม่ำเสมอและรสชาติ
• อร่อยที่จะรวมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด หัวหอมเขียว, ชีสขูด;
• เพื่อไม่ให้ kystyby แตกคุณต้องเก็บไว้ในกระทะไม่เกินสองนาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
• lazy kystyby ทำจาก lavash หรือ แป้งดิบกับไส้ที่ทอดในกระทะให้อร่อยเหมือนพายผัด

วีดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

- 1 แก้ว น้ำอุ่น,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- ประมาณ 300 กรัม แป้ง.

สำหรับการกรอก:

- 800 กรัม มันฝรั่ง,
- 2 ชิ้น หัวหอม,
- 150 กรัม เนย,
- 100 มล. นม.

สำหรับการหล่อลื่น:

- 150 กรัม เนย.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. อันที่จริงสูตรแป้งสำหรับขนมปังพิต้านั้นง่ายมาก: ในชามผสมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชและเกลือ




2. ค่อยๆ เริ่มใส่แป้ง อาจจะต้องน้อยหรือมากหน่อย สิ่งนี้จะชัดเจนในกระบวนการนวดแป้งซึ่งควรจะยืดหยุ่นได้




3. แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดไม่เป็นขุย พัก 20-30 นาที




4. ในเวลานี้เตรียมไส้ ขั้นตอนแรกคือการนำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไปต้มจนนิ่ม






5. หัวหอมทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




6. ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน เราต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้




7. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเริ่มนวดแล้วใส่เนย หัวหอมทอด และนมเล็กน้อย




8. เราได้รับน้ำซุปข้นที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือมันไม่กลายเป็นของเหลวมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้เป็นไส้ได้






9. ไส้พร้อม มาดูแลเค้กกัน เราบีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ตามขนาดของกระทะ




10. ทอดเค้กในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใส่น้ำมัน จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที ลองดูอันนี้ด้วย




11. เมื่อเค้กเริ่มฟูและฟองต้องพลิกด้านที่สอง คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้มิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นแข็งและเปราะ




12. เค้กที่เตรียมไว้ควรทาด้วยเนยร้อนละลายทันทีทั้งสองด้าน จากนั้นทามันฝรั่งบดลงบนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง




13. ในทำนองเดียวกันเรารวบรวมเค้กทั้งหมดด้วย ไส้มันฝรั่ง. ดังนั้น kystyby ที่หอมอร่อยของเราจึงพร้อม
ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารตาตาร์ประจำชาตินี้ส่งถึงเราโดยผู้อ่านของเรา Nadine ผู้เขียนซึ่งเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Kazan Yu.A. Akhmetzyanov (ตอนนี้น่าเสียดายที่เสียชีวิต) พื้นฐานของสูตรคือตาตาร์ดั้งเดิม แต่สัดส่วนที่ระบุทั้งหมดของส่วนผสมเป็นของเราซึ่งพิสูจน์แล้วจากการฝึกฝนหลายปี จากจำนวนสินค้านี้ เราจะได้ kystyby ที่น่ารับประทาน 16 ชิ้นใหญ่!

การบรรจุสำหรับ kystyby:

• มันฝรั่งบด 700 กรัม (หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ มันฝรั่งบดดีกว่าไม่พอ)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• นม 2/3 ถ้วย
• เนย 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สารประกอบ แป้งไร้เชื้อสำหรับ kystybei และการเตรียมการ:

• นมหรือน้ำ 200 มล.
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 100 กรัม เนยหรือครีมมาการีน
• แป้ง 4 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ธ.ค. เกลือหนึ่งช้อน

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น ใส่ไข่ 1 ฟอง เนยละลายอุ่น ผัดมวล อย่าใช้โซดา! ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม นิ่ม ไม่เกาะมือ มีความสม่ำเสมอของแป้งพาย คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้

2. ขณะพักแป้งให้ดูแลไส้ ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่เกลือเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่น เทนมร้อนเพื่อให้เนยที่เติมในน้ำซุปข้นละลายเร็วขึ้น หอมทอง หอมทอดเพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

3. ได้เวลาเริ่มตัดแป้งแล้ว สะดวกในการแบ่งทันทีออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นแต่ละส่วนอีก 4 ส่วนคุณจะได้รับ kystyby ในอนาคต 16 อัน! และตอนนี้ม้วนแต่ละก้อนให้บางมากตามขนาดของจานขนมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 18-20 ซม. อบเค้กบนเตาในกระทะที่แห้งและร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้ว นอกกระทะ ด้านในด้วยน้ำมัน เพื่อที่ว่าจนเต็มไส้ พวกเขาจะยังคงเป็นสไลด์ที่นุ่มและพับอยู่

ในขณะที่ด้านใดด้านหนึ่งกำลังอบอยู่ เราจะคลึงส่วนต่อไปของแป้งออกหรือทำเป็น kystyby

4. และตอนนี้ส่วนที่สนุก! ใส่มันฝรั่งบดลงบนเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเสี้ยว kystyby ที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลายทั้งสองด้าน (หรืออย่างน้อยน้ำมันพืช) ด้วยแปรงทำอาหาร

ใส่ไส้บนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่! เพื่อไม่ให้แตก

Kystyby - จานตาตาร์ประจำชาติเป็นขนมปังแบนที่ทำจากมันบดหรือนม โจ๊กข้าวสาลี. Kystyby เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า และตอนนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหาร kystyby ที่บ้านกับคุณ

วิธีการปรุง kystyby?

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• แป้ง - 10 แก้ว;
• เกลือ;
• มันฝรั่งบด - ไส้;
• ข้าวสาลี groats (+3 ถ้วยนม, เนย, สำหรับเติม) - 1 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

จากนมเกลือและแป้งคลุกแป้งหนา ๆ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที สำหรับการเติมมันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็น ทำมันฝรั่งบด ใส่ลงไป นมมากขึ้น,เนย,ผัดหอมหัวใหญ่เพื่อให้น้ำซุปข้นอร่อย ตีด้วยเครื่องผสม (แต่ไม่ใช่เครื่องปั่น) จากน้ำซุปข้นนี้จะกลายเป็นปุย

สำหรับการกรอกซีเรียล (ต้องแยกออก) การทำอาหาร โจ๊กหนาเพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้าย เราห่อกระทะด้วยผ้าห่มเพื่อให้โจ๊ก "ถึง"

เมื่อไส้พร้อมแล้ว นำแป้งออกจากฟิล์มแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นสองส่วนแล้วใส่กลับเข้าไปในกระเป๋า เราตัดที่สอง เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนออก และตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้ฝาหรือแก้วก็ได้ ถัดไป ทอดเค้กในกระทะที่แห้ง ขั้นแรก ทอดเค้กด้านหนึ่ง พลิกด้านแล้วทาด้านที่ทอดด้วยเนย เราใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วอัดจารบีด้านที่สองทันที ปิดเค้กร้อนที่ทาด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เย็นลง เมื่อเค้กทั้งหมดถูกทอด เราก็ดำเนินการเติม เราใส่ไส้ในครึ่งเค้กแล้วปิดอีกอัน เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็ละเมิดในส่วนที่สองของการทดสอบ เราส่ง kystyby ที่เสร็จแล้วไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที และทาน้ำมันอีกครั้ง

Kystyby กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ไข่;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 500 มล.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกสะเด็ดน้ำใส่นมเนยแล้วบดด้วยครกเป็นน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นควรหนาและนุ่ม

สำหรับเค้กให้นวดแป้ง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ เรากระจายน้ำซุปข้นออกเป็นครึ่งวงกลมปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง เราเชื่อมต่อปลายกดด้วยส้อม ทอดเค้กในน้ำมันเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีทำ kystybyกับมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม +50 กรัม (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 150 กรัม
• น้ำมัน - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้เราผสมนม, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, เนยละลายและผสมทุกอย่าง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและ นอนลงสักหน่อย เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราทำมันฝรั่งบดและเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลลงไป จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ละประมาณ 70 กรัม ม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. อบเค้กในกระทะร้อนและแห้ง เราห่อเค้กเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เย็นลง เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งแล้วงออีกด้านหนึ่ง จาระบี kystyby อย่างมากมายด้วยเนยละลายทั้งสองด้าน เค้กแบนต้องยัดไส้ด้วยความร้อนแล้วจะไม่แตก จากนั้นเราใส่เค้กในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

ตำรับอาหารมากที่สุด มื้อง่ายๆจากไม่มีอะไร

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานตาตาร์แสนอร่อยกับมันฝรั่ง - สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยคุณสร้างจากส่วนผสมขั้นต่ำ ขนมปังแบนแสนอร่อย.

40 นาที

157 กิโลแคลอรี

4.94/5 (31)

Kystyby คือ อาหารพื้นบ้านตาตาร์และ อาหารบัชคีร์ ที่ได้รับความนิยมจาก สูตรง่ายๆการปรุงอาหาร จานตาตาร์ kystyby กับมันฝรั่งคือ ขนมปังไร้เชื้อซึ่งทอดในกระทะแล้วยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงสามารถบริโภคได้ในการอดอาหารแม้ว่าจะเรียกมันว่าอาหารได้ยากก็ตาม

เธอรู้รึเปล่า? kystyby ที่ใหญ่ที่สุดที่เตรียมไว้ใน Bashkortostan เข้าสู่ Guinness Book of Records เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ม. 10 ซม.

Kystyby สะดวกในการพกพาเป็นของว่างและอาหารกลางวัน พกพาสะดวก อุ่น และคุณยังสามารถรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจได้อีกด้วย ก่อนหน้านี้ ในครอบครัวของฉัน kystyby เรียกง่ายๆ ว่าขนมปังทาตาร์แสนอร่อยกับมันฝรั่งบด แต่ฉันชอบทดลองไส้และเพิ่มเห็ด ผัก และเนื้อพร้อมกับมันฝรั่ง ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง kystyby แบบคลาสสิกกับมันฝรั่งจากนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกการเติมได้ด้วยตัวเอง

เครื่องใช้ในครัว:ช้อน, มีด, ไม้นวดแป้ง, กระทะ, กระทะ, จาน, ที่ดัน.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

ในการปรุงอาหาร kystyby กับมันฝรั่งในสไตล์ตาตาร์ตามสูตรคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• ใช้แป้งที่มีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้น
• เลือกนมไขมันปานกลาง ทำเองได้
• ความหลากหลายของมันฝรั่งไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันต้มได้ดี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมนมกับน้ำตาลและเกลือจนละลายหมด ตอกไข่ใส่นม ตามด้วยเนยละลาย คนจนเนียน
   
   
2. ค่อยๆเทแป้งคลุกแป้ง
   
   
3. นวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นเกินไป แป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่งควรจะนุ่มไม่เช่นนั้นสูตรทั้งหมดจะไม่สมเหตุสมผล ห่อแป้งค่ะ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 20 นาที
   
   
4. ปอกเปลือกล้างมันฝรั่งและนำไปต้มในน้ำเค็ม ขณะปรุงให้สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
   
   
5. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้ละเอียด
   
   
6. เพิ่มน้ำมันลงไปแล้วเทนม
   
   
7. ผสมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับหัวหอม
   
   
8. ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
   
   
9. แห้ง กระทะร้อนใส่ขนมปังแบนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล (จุดสีน้ำตาล)
   
   
10. ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของเค้กที่ทำเสร็จแล้วแล้วคลุมด้วยชิ้นที่สอง
    
    
11. ทาเนยด้านบนแล้วสนุกเลย!
    
    

kystyby เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

เราได้เรียนรู้วิธีการทำ kystyby กับมันฝรั่งแล้วและตอนนี้เราจะคิดออกว่าเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

โดยปกติ kystyby จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดกับมัน ผักสดหรือผักดอง Kystyby ยังทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สองด้วยเนื้อสัตว์และปลา เป็นเรื่องปกติที่พวกตาตาร์จะเสิร์ฟ kastyby กับชาดำเข้มข้นซึ่งในความคิดของฉันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด