วิธีทำพายจากแป้งสำเร็จรูป พายจากสูตรแป้งสำเร็จรูปพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีเพื่อน ๆ ! วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณอบพายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือการซื้อแป้งคุณภาพสูงจากนั้นพายจะอร่อย ฉันมักจะซื้อแป้งโดในตลาด เราขายเป็นน้ำหนักต่อกิโลกรัม แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจลองแป้งที่ซื้อจากร้านนี้ แป้งยีสต์ในแพ็ค

วัตถุดิบ

• 1 กก. แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ฉันซื้อแบบแช่แข็ง)
• ใดๆ แยมหนาหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงน้ำตาล
• แป้งบาง

พายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

โดยทั่วไปฉันชอบพายจากแป้งที่เราขายตามน้ำหนักมากกว่า แต่ไม่ใช่ในทุกเมืองที่คุณสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ ดังนั้นคุณต้องใช้ร้านค้าจากแพ็คเกจ และคุณสามารถดูได้ว่าพายชนิดใดที่ได้รับจากแป้งสำเร็จรูปซึ่งฉันซื้อตามน้ำหนัก ฉันทอดมันในกระทะ

หากคุณใช้แป้งโดแช่แข็ง ให้ละลาย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้น ฉันมักจะเปิดเตาแก๊สและวางแป้งไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น

เมื่อแป้งเหมาะสมเราแยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากมันและควรปล่อยให้ก้อนเหล่านี้นอนลงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ากันได้ดีม้วนเป็นเค้กเล็กน้อยฉันแค่บดแป้งด้วยของฉัน นิ้วและใส่แยม 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละอัน

แทนที่จะใช้แยมคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้เช่นตับกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีหรือคอทเทจชีสหรือ ไข่ต้มผสมกับต้นหอม พายแสนอร่อยและผลไม้แห้งบิดในเครื่องบดเนื้อ

บีบขอบตรงข้ามของเค้กเบา ๆ เช่นเดียวกับการปั้นเกี๊ยว หากแป้งไม่ติดกัน คุณสามารถจุ่มนิ้วลงในแป้งได้ ดังนั้นทุกอย่างควรติดกัน

เรากระจายพายบนถาดอบโดยให้ตะเข็บปิดทับถาดอบ กระดาษ parchmentยืนต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้พายขึ้นมาอีกครั้ง ถ้าห้องของคุณเย็น พายอาจจำเป็นต้องยืนนานกว่า 10 นาที

พายในเตาอบคือ จานดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งในหมู่บ้านมักจะปรุงในเตาอบเตา แล้วแต่ความชอบ นุ่ม น่ารับประทาน พายลมสามารถปรุงได้หลากหลายไส้

แป้งพายในเตาอบ - ตัวเลือกที่เหมาะสม

สำหรับการเตรียมพายเตาอบสามารถใช้ได้ไม่เพียง ไส้ต่างๆแต่ยังแป้งที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือสองประเภทที่แตกต่างกันในเวลาเตรียม

แป้งยีสต์

ส่วนใหญ่มักจะอบพายแป้งยีสต์ในเตาอบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง / สด - 10/20 กรัม
• น้ำ / นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก

แป้งจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐาน:

1. ยีสต์, มาการีน, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจะเจือจางในชามลึกด้วยน้ำอุ่นหรือนม, หลังจากนั้นก็เติมแป้งลงในส่วนผสมที่ผสมแล้วในส่วนต่างๆ
2. มวลที่ได้จะผสมกันอย่างทั่วถึง
3. แป้งที่นวดแล้วถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้สุก

สิ่งสำคัญ!เติมน้ำตาลลงในแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับไส้

แป้งคีเฟอร์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกรณีที่ไม่มีเวลาว่างมากในการรอให้แป้งขึ้นหลายครั้ง ในการนวดคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สำหรับผลิตภัณฑ์ทางอากาศ:

1. เติมโซดาลงในภาชนะด้วย kefir
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที เมื่อปฏิกิริยาเกิดขึ้น น้ำมันจะถูกเทลงไป เกลือและแป้งจะถูกเติมลงไปตามส่วนต่างๆ
3. นวดแป้งจนได้ที่ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอซึ่งไม่ควรติดมือคุณ
4. หลังจากพร้อมแล้วให้ปิดจานลึกด้วยแป้งและทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา¼ชั่วโมง

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายแป้งยีสต์กับกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานอร่อยที่สมาชิกในครอบครัวสามารถปรนเปรอได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มารวมตัวกันด้วย โอกาสอันศักดิ์สิทธิ์. เลี้ยง ขนมอบแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 35 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์แล้ว
2. ในขณะที่แป้งกำลังเตรียมไส้กะหล่ำปลี: หัวหอมสับและกะหล่ำปลีสับตุ๋นพร้อมกับวางมะเขือเทศเจือจางในไม่ ในจำนวนมากน้ำและเครื่องเทศในกระทะใต้ฝาปิด
3. หลังจากไส้พร้อมแล้วพายจะก่อตัวและวางบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
4. พายอบเป็นเวลา 40 นาที ระบอบอุณหภูมิที่อุณหภูมิ 180°C.

คำแนะนำ!สำหรับการได้รับ สีน้ำตาลทองด้านบนของพายควรทาด้วยส่วนผสม - ไข่ที่ตีเล็กน้อย

กับเนื้อ

พายเนื้อเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ดังนั้นผู้สนับสนุนอาหารพื้นเมืองควรลองทำผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้อย่างแน่นอน ซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• เนื้อ (ไม่จำเป็น) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาถาดอบ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่ออรรถรสในการรับประทาน จานหอมอาหารรัสเซียประจำชาติ:

1. เตรียมแป้งยีสต์ หัวหอมสับ และเนื้อต้ม
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เนื้อต้มบิดด้วยเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นผสมกับหัวหอมเค็มและปรุงรส
4. แป้งถูกรีดออกมาในรูปแบบของเค้กซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งวางไส้เนื้อไว้
5. พายที่ขึ้นรูปแล้ววางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงและยกขึ้นประมาณ 20 นาที
6. จานอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที

กับมันฝรั่ง

พายกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าที่ทอดในกระทะ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือการประหยัดเวลา: ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลาเพื่อควบคุมกระบวนการทอด ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณควรเตรียม:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เนย - 10 กรัม
• นม - 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมขนมอบที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมไส้มันฝรั่ง:

1. นวดแป้งยีสต์แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัว
2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนซึ่งต้มในน้ำเค็ม
3. น้ำซุปข้นเตรียมด้วยนมและเนย เค็มและปรุงรส
4. หัวหอมสับผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งบด
5. แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกนวดและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเค้กขนาดเล็กจะถูกรีดออกมาไม่หนากว่า 7 มม.
6. หลังจากคลี่ไส้ออกแล้วพายจะก่อตัวขึ้นและวางระยะห่าง 2-3 ซม. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบจนเสร็จสิ้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

กับหัวหอมและไข่

พายหัวหอมและไข่เกี่ยวข้องกับ เวลาฤดูร้อนเมื่ออยู่ในสวนคุณจะได้รับ 100 g หัวหอมสีเขียว. นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้ไข่ 5 ฟองเกลือเครื่องเทศและแป้ง เป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่แป้งผสมกับ kefir กำลังเตรียมไส้:

1. ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับหัวหอมสับ
2. ส่วนผสมของหัวหอมไข่เค็มและพริกไทย แล้ว:
3. ไส้วางบนเค้กแป้งรีด
4. พายถูกสร้างขึ้นและวางบนแผ่นอบ
5. การอบปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

คำแนะนำ!หากต้องการทานของว่างกับพายที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณควรปรุงขนมอบตาม สูตรดั้งเดิมด้วยการเติมข้าวหนึ่งแก้วเข้าไป ชุดขายของชำจากสูตรพื้นฐาน

พายอบกับแอปเปิ้ล

พายหวานสอดไส้แอปเปิ้ลเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่เด็กๆ เมื่อหนูน้อยตื่นจากกลิ่นหอมของมัฟฟินของคุณยาย ในการเตรียมคุณต้องมี:

• แป้งโด;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• อบเชย - ½ช้อนชา

เพื่อสัมผัสรสชาติของวัยเด็ก:

1. แอปเปิ้ลล้างและตากแห้งหั่นเป็นก้อน
2. ก้อนแอปเปิ้ลวางในกระทะด้วยเนยละลายล่วงหน้าโดยเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. ก่อนนำลงจากเตา 1 นาที โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
4. วงกลมถูกรีดออกจากแป้งซึ่งอยู่ตรงกลางของไส้
5. พายที่ขึ้นรูปแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และพอดี ¼ ชั่วโมง
6. หลังจากที่พายเพิ่มปริมาตรแล้วถาดอบจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีการปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่?

สูตรอื่นสำหรับพายหวานแสนอร่อยสำหรับการเตรียมการซึ่งเพียงพอแล้ว แป้งอเนกประสงค์และเก็บเชอร์รี่ 300 กรัม

ในกระบวนการ:

1. ในขณะที่แป้งที่นวดแล้วกำลังลอยขึ้น หลุมต่างๆ จะถูกเอาออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. จากนั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จะถูกรีดออกจากแป้งซึ่งวางเชอร์รี่ไว้ (เฉลี่ย 5 ชิ้น) และโรยด้วยน้ำตาล
3. พายที่ปิดสนิทวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลงและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

กับไก่และเห็ด

พายแสนอร่อยเหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อนและอาหารจานแรก สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งโด;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไก่สับ - 600 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์หรือ kefir แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น
2. หัวหอมสับและเห็ดผัดกับเนื้อสับในน้ำมันพืช, เค็มและปรุงรส
3. จากแป้งที่รีดออกมาด้วยความหนา 5 มม. วงกลมจะถูกตัดออกด้วยแก้วซึ่งอยู่ตรงกลางของไส้
4. พายที่ขึ้นรูปแล้ววางบนถาดอบและใช้เวลาประมาณ ¼ ชั่วโมง
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

พายตับ

สูตรสำหรับพายด้วย ไส้ตับซึ่งมีรากย้อนไปถึงอดีตของสหภาพโซเวียต เมื่อนำไปอบในเตาอบ คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้น หอมและมันมาก จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. หากต้องการจมดิ่งสู่อดีตก็เพียงพอแล้วที่จะมี:

• แป้งยีสต์
• ตับ - 200 กรัม
• หัวใจ - 200 กรัม
• เบา - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมพายดังนี้:

1. เครื่องในล้างอย่างดีและต้มในน้ำเค็ม
2. หัวหอมสับผัดบนไฟที่มีความเข้มปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะโดยใส่เครื่องในที่บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อและใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำของตับ
3. ไส้เป็นไส้ปรุงรสเค็ม
4. วงกลมถูกตัดออกจากแป้งที่รีดไว้ตรงกลางซึ่งวางตับไว้
5. พายที่ขึ้นรูปบนแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

กับตับ

สำหรับคนที่ใส่ใจในเรื่องความสมดุลและ โภชนาการที่เหมาะสมพายคุกกี้จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดี. ท้ายที่สุดแล้วตับนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและอื่น ๆ สารอาหาร. สำหรับทำอาหารคุณสามารถใช้ สูตรพื้นฐานแทนที่เครื่องในต่างๆ 800 กรัมด้วยตับเดียว

สิ่งสำคัญ!เมื่อเตรียมขนมอบไม่เพียง แต่ใช้เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังใช้ตับไก่ซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าด้วย

ดังนั้นพายลมซึ่งโปร่งสบายมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ จานสากลซึ่งเข้ากันได้ดีกับมื้อแรกและสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานได้

เค้กกับกระเทียมจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว
(มีภาพจาก ตัวช่วยสร้างทีละขั้นตอนระดับ)
แป้งนี้เป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิต จากนั้นคุณสามารถทำเค้ก, พายทอด, พิซซ่า, โดนัท

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: แป้ง - 1 กก., ยีสต์แห้ง (Saf-moment) - 11 กรัม, น้ำตาล - 4 ช้อนชา, เกลือ -1.5 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 100 กรัม, น้ำ - 2.5 ถ้วย ( 250 กรัม)
สำหรับเค้ก: ผักชีฝรั่งสองช่อ, กระเทียม, เกลือ

เราใช้น้ำอุ่น (36 องศา) ครึ่งแก้ว (250 กรัม) เท 4 ช้อนชาที่นั่น ซาฮาร่า

เทยีสต์ทั้งหมดจากถุงลงในแก้วด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง วางแก้วไว้ข้างๆ แล้วมาทำไส้เค้กกัน

เราต้องการกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งพวง

เราผ่านกระเทียมและผัดกับ 1 ช้อนชา ด้วยกองเกลือ

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนชา ต้ม น้ำเย็นและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในชาม

เทน้ำอุ่นลงในแก้วที่มียีสต์จนเต็มแก้ว

เทลงในแป้งเทน้ำอุ่นเต็มแก้วอีกครั้งแล้วเทลงในแป้งส่งน้ำมันพืชครึ่งแก้วไปที่นั่นแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปจนเต็ม โดยรวมแล้วเราได้แก้ว 3 ใบและของเหลว 250 กรัม ตอนนี้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน

แป้งจะเหนียวนุ่มติดมือ

ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ 30 นาทีในอ่างน้ำอุ่นใบใหญ่

หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อม ตอนนี้ทุกอย่างต้องรีบดำเนินการ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนโต๊ะ จาระบีมือด้วยน้ำมันพืช ปั้นโคโลบอคขนาดเท่ากำปั้นจากแป้ง

ด้วยมือเราแผ่ก้อนแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใส่ลงในกระทะทันทีโดยรดน้ำด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีแป้งจะเริ่มเป็นฟองและหน้าแดง พลิกกลับ ทันทีที่สีน้ำตาลวางบนจาน

ด้านบน 2 ช้อนชา ถูส่วนผสมของกระเทียมด้วยแปรงให้ทั่วเค้ก

ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ฉันชอบเค้กกับ Borscht ฉันรักพวกเขาด้วยชาหวาน

0

0

0

แร่ที่มีชื่อเสียง พายตับปะทะ

ส่วนผสมไส้:
- ตับ 1.5 กก
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ

สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งก็ 2 ซองเล็ก)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดและการหล่อลื่นมือ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร

ส่วนผสมมีให้สำหรับ 60 พาย คุณสามารถลดสัดส่วนได้

เราใช้ตับไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน: หัวใจหนึ่งปอนด์, กระเพาะอาหารและตับ บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะลึกจนนุ่ม

เกลือพริกไทย จากนั้นใน สับร้อนเพิ่มหัวหอมครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมกับเนื้อสับไม่จำเป็นต้องตุ๋น นี่คือสิ่งที่สมเหตุสมผล เพียงแค่ผัดหัวหอมกับเนื้อสับร้อน ๆ แล้วปล่อยให้ไส้เย็น

แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจาก 45 นาที แป้งก็พร้อม แต่ควรกวนแป้งอีกครั้งหลังจากนวด 20 นาที

ปรากฎว่าแป้งเหลวมากหนากว่าแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย

จากนั้นส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มขึ้น เพราะการปั้นขนมพายนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คืออย่ากลัวที่จะห่อแป้งและล้างมือให้บ่อยขึ้นและเช็ดให้แห้งก่อนที่จะทาน้ำมันอีกครั้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อทอด น้ำมันเยอะ. เหนือสิ่งอื่นใด - อยู่ในกระทะ

จากนั้นทาน้ำมันให้ทั่วโต๊ะ คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกต่อการหล่อลื่นมือของคุณ และสะดวกยิ่งขึ้น - วางชามข้างๆ ทันที น้ำเย็น- เพื่อล้างมือ

เราจุ่มฝ่ามือลงในน้ำมันแล้วบีบแป้งออก

หลังจากนั้นอีกครั้ง (!) ล้างมือเช็ดให้แห้ง จาระบีด้วยน้ำมันอีกครั้ง

เรากระจายแป้งบนฝ่ามือแล้วแผ่เป็นเค้ก

เรากระจายไส้ด้วยช้อนแล้วกระจายไปตามความยาวของพายเล็กน้อย

จากนั้นม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่ง

พายที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็วเป็นไขมันชั้นลึก

มือเปียกอีกครั้งด้วยน้ำมันและทำซ้ำขั้นตอน คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่เจ๋งที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการพลิกกลับด้านทันทีที่ทอดด้านหนึ่ง และบางครั้งแป้งก็มีรูปร่างที่ตลกมาก

ทอดพายจนสุกจนเป็นสีแดงก่ำ

พายหอม

1 ชั่วโมง 40 นาที (20 นาทีของคุณ)
Alion4ik 09.01.10
ขนมโฮมเมดแสนอร่อย พายยีสต์ด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกด และอบเชย กลิ่นที่ไม่มีใครต้านทานได้!
สินค้า
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี - 3 ถ้วย
นมอุ่น - 1 ถ้วย
เนย - 150 กรัม
ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม)
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ไข่ (สำหรับการหล่อลื่น) - 1 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ล (กลาง) - 4 ชิ้น
ลูกเกด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

พายรสสูตรภาพทีละขั้นตอน
เทยีสต์ 1 ซองลงในนมอุ่นครึ่งแก้ว เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา พักไว้ 20 นาที จากนั้นเทนมลงในชาม เติมนมอุ่น ๆ อีกครึ่งแก้ว แป้ง 3 ถ้วยตวงและนิ่ม เนย(ไม่ละลาย!). นวดแป้งสำหรับพายด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่เกาะติดมืออีกต่อไป วางในที่เงียบสงบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้เตรียมไส้สำหรับพาย: สับแอปเปิ้ลให้ละเอียดโอนไปยังจานลึกโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
เพิ่มลูกเกดลงในแอปเปิ้ลผสมทุกอย่างด้วยช้อน (โดยวิธีการที่ไส้ยังคงอยู่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานกับโยเกิร์ตได้ :))
หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งสำหรับพายก็เพิ่มขึ้นแล้ว เราแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน (ประมาณ 22 ชิ้น) เพื่อให้ได้พายที่เหมือนกัน
การทำพาย - อย่าทำให้ชั้นแป้งบางเกินไป แต่ไม่ควรหนาเกินไป ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วบีบ สิ่งสำคัญคือพายจะต้อง "ติดกาว" อย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้ที่ให้น้ำไหลออกมา!
เรากระจายพายบนแผ่นอบและทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที (คุณต้องดูเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น!)
เราเปลี่ยนพายที่มีกลิ่นหอมแดงก่ำบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าโฮมเมดจะพยายามดึงพายออกในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขามีกลิ่นหอมอย่างเจ็บปวด!

0

0

0

แพตตี้โดย สูตรคุณย่าส่งตรงจากหมู่บ้าน (แป้งยีสต์)

คุณจะต้องการ:
♦2 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
♦1 เซนต์ น้ำอุ่นหรือนม
♦50 กรัม ยีสต์แห้ง หรือ 1 ซองแห้ง
♦1 ช้อนชา เกลือ
♦ ไข่ 1 ฟอง + ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาขนมปัง
♦3.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
♦0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (นม) แล้วใส่ยีสต์ลงไป ตีไข่ 1 ฟองกับเกลือ ตอนนี้รวมส่วนผสมก่อนหน้านี้ใส่แป้งนวดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมัน - นวดแป้งให้ละเอียด! ใส่แป้งลงในถุงและ น้ำร้อน: ถ้าคุณใช้ยีสต์สดที่เป็นของแข็ง แป้งจะขึ้นในเวลาประมาณ 15-20 นาที และถ้าแห้ง คุณจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลานี้เตรียมไส้ตามที่คุณต้องการ ในภาพคือพายกับแอปเปิ้ล ฉันขูดแอปเปิ้ลและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (คุณสามารถแป้ง) และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ไส้กลายเป็น 2 ลิตรและพาย - ประมาณ 30 ฉันแผ่ออกบาง ๆ แต่อย่าหักโหมเพราะพายสามารถแตกได้และไส้จะไหล จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางช่องว่างแล้วปิดด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 C เป็นเวลา 40 นาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายทอดจากแป้งน้ำเกลือ
แป้งชั้นดี ทำง่าย อร่อยกับไส้ใดก็ได้ แม้แต่ไส้หวาน

แป้งสำหรับ 25 พาย (ขนาดที่เหมาะสำหรับการกัด!):

น้ำเกลือใด ๆ 300 มล.!,

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา กองโซดา

แป้งร่อน 600 กรัม

มันกลายเป็นแป้งที่นุ่มนวล แต่นุ่มกว่าเกี๊ยว

แป้งถูกนวดอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นดังนั้นต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า

ท็อปปิ้งที่ฉันชอบ:

ผักกาดขาวผัดน้ำมันทานตะวันเล็กน้อย

ไข่ต้ม 2 ฟอง

ต้นหอมและผักชีฝรั่ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ฉันไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง ฉันแค่ตัดแป้งเข้าไป ปริมาณที่เหมาะสมชิ้นแล้วคลุกแป้งให้แบนด้วยฝ่ามือ

พายแป้งทอดในน้ำเกลือ

แต่ฉันจะไม่สอนวิธีทำพายและทอด ...

คุณสามารถใช้น้ำเกลือใด ๆ แม้แต่น้ำดอง .. เมื่ออบแล้ว มะเขือเทศดองด้วยเนื้อของมะเขือเทศสีแดงแป้งกลายเป็นสีชมพู - เย็นและอร่อยมาก

0

0

0

พายสอดไส้ ตับไก่และมันฝรั่ง

ฉันต้องการเสนอแป้งยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับพายทอดที่มีไส้ต่างๆ:

ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัวในน้ำเค็มหนึ่งลิตร เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแยกใส่ภาชนะบางชนิด เราผลักมันฝรั่งและเติมน้ำ 0.5 ลิตร (ซึ่งปรุงสุกแล้ว) นอกจากนี้ยังมียีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา แป้งให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันมาก ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับยีสต์ ตัดพายและทอดในน้ำมันพืช เติมเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณต้องการแป้งหวานให้เพิ่มน้ำตาล

0

0

0

แป้งโด:
ชีสกระท่อม 250 กรัม
แป้ง 200 กรัม +50 กรัม สำหรับตัดแป้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยในแป้ง แต่ฉันจะปรุงกี่ครั้งก็ใช้แค่ 200 กรัม จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มแป้งเล็กน้อยในแป้งนี้ ถ้าคุณเพิ่ม แป้งมากเกินไปแป้งจะแน่น )
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา โซดา
น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย

การกรอก:
ไก่สับ 300 กรัม
80 กรัม ขูด เครื่องขูดหยาบชีส "เกาดา" (ไม่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยอันอื่นได้)
2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสพาเมซานขูด
เนย 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียด
1 กานพลูกระเทียม
0.5 ช้อนชา พื้นดิน จันทน์เทศ
โรงสี "ผสมพริก"
เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในตอนแรกเราเตรียมไส้
ละลายเนยในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำมัน
2. ทอดเนื้อสับในน้ำมันกับกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา (ควรใช้ส้อมผสมและนวดเนื้อสับเบา ๆ จากนั้นจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ )
3. เพิ่มพริกไทย (มิลเลอร์), ลูกจันทน์เทศ, เกลือเล็กน้อย ปิดแก๊ส เพิ่มผักใบเขียว, ชีส, ผสม

แป้งโด:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง (แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย)
เทแป้ง 50 กรัมลงบนพื้นผิวที่ตัดแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. ปั้นเป็นก้อนกลม คลึงแต่ละลูกให้บางพอบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
ใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบเป็นรูปวงกลม
(พายทอดเร็วมาก ฉันเลยปั้นพายทั้งหมดก่อน แล้วค่อยทอด)
ทอดพายในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ เกลี่ยให้ด้านที่หยิกคว่ำลง วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ อร่อย!

*แป้งนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบ
* สูตรแป้งพายไส้ไม่หวาน
* พายจากแป้งนี้ไม่จำเป็นต้องทำด้วยไส้ที่ระบุในสูตร เหมาะสำหรับ: เห็ด ไข่ แฮม ฯลฯ
*พายอร่อยแม้เย็น
* เก็บพายในที่เย็นโดยใส่ในถุงหรือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

0

0

0

พายทอดตั้งแต่เด็ก
แป้งเบางดงามและเป็นผลมาก พายแสนอร่อย!

ดังนั้นในน้ำอุ่น 0.5 ลิตรเราละลายยีสต์แห้งหนึ่งถุง (ฉันใช้ Saf-Moment-11 กรัมแม่ของฉันใช้ยีสต์สดคั้นเสมอจากนั้นพวกเขาต้องการ 30 กรัม) เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะค่อยๆใส่แป้งประมาณ 4 ถ้วย (ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก) อะไรทำนองนี้

เราวางแป้งไว้ข้าง ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูในเวลานี้เรากำลังเตรียมไส้ ... วันนี้ลูก ๆ ของฉันต้องการพายกับเนื้อและข้าว .. ต้มข้าวทอดเนื้อสับกับหัวหอมผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แค่แป้งขึ้นมา ... เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยชั้นหนา ๆ ใส่แป้งของเราลงบนแป้ง ...

พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"

โรยแป้งทั้งก้อนโดยไม่ต้องนวดอะไรเลยราวกับว่าห่อแป้งด้วยแป้งทุกด้าน ...

พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"

เราหยิกแป้งจุ่มแป้งและทำเค้กด้วยมือของคุณ

พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"

เราใส่ไส้, หยิก, ทอด ....

พายทอดจากวัยเด็ก "แม่"

ฉันรู้ว่ามันอันตราย ฉันรู้ว่ามันอ้วน ฯลฯ ... แต่มันอร่อย oooooo :))))) บางครั้งก็เป็นไปได้ - ทุกอย่างเรียบร้อยดีถ้าอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ .... และมันก็เหมือนกับการกลับไปสู่วัยเด็กด้วย รสชาติพายของแม่!

น่ากินทุกคน!

0

0

0

พายด่วน - ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย



การกรอก:


การทำอาหาร:

เตรียมแป้ง:

แบบฟอร์มพาย

0

0

0

พายด่วน
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย
- 1 ช้อนชาโดยไม่มีโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณใช้ kefir หรือโยเกิร์ต - อย่าดับไฟ)
- แป้ง - จะใช้แป้งเท่าไหร่ (ห้ามทาแป้ง)
มันกลายเป็นพายที่น่าประทับใจ สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาบนไฟอ่อน
การกรอก:
เนื้อสับ (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) สุกเกินไปกับหัวหอมและผสมกับ มันฝรั่งบด. สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
สำหรับการทดสอบนี้ฉันคิดว่าเนื้อบดกับเนื้อเป็นไส้ที่ดีที่สุด
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมไส้และทิ้งไว้ให้เย็นเพราะ แป้งนี้ไม่ชอบรอและต้องทำให้สุกทันทีที่พร้อม
เตรียมแป้ง:
ผสมครีมเปรี้ยว (kefir, ryazhenka ... ) กับไข่ในกระทะหรือชามลึกด้วยส้อม ดับโซดาในถ้วย
ใส่เกลือ น้ำตาล และ โซดาสลัด. ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยส้อม แป้งจะติดมันนิดหน่อย
ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อยจนแป้งนุ่มไม่ติดส้อมอีกต่อไป
ค่อยๆ เกลี่ยแป้งบนเนินแป้งบนโต๊ะ
แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและปั้นลูกบอลออกมาโดยงอส่วนของแป้งเข้าด้านใน
แผ่ออกให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว
แบบฟอร์มพาย
ทอดในน้ำมันพืช แป้งไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ไม่แยกแยะพายดังกล่าวออกจากแป้งยีสต์และถือปฏิคมไว้ในอ้อมแขน

0

0

0

พายด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นและไข่

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
กะหล่ำปลี 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

หากคุณต้องการให้ไส้กะหล่ำปลีนิ่มมากจนแทบมองไม่เห็นคุณสามารถเติมกะหล่ำปลีสับด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทอด หากคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบเล็กน้อยในไส้คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดก่อน มีทั้งหมด 12 พาย

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
ใส่กะหล่ำปลีผัดประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
เกลือพริกไทยเพิ่ม วางมะเขือเทศผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมเทกะหล่ำปลี
ผัด, ปรุงสักสองสามนาที, จนไข่เซ็ตตัว. ไส้พร้อมแล้ว
แผ่แป้งออกเล็กน้อยให้มีความหนา 3-4 มม.
ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8 x 8 ซม. วางกองของบรรจุในแนวเฉียงในแต่ละช่อง
ห่อในแบบฟอร์ม พายสามเหลี่ยมกดที่ขอบด้วยส้อม
ถ้าแป้งเกาะตัว ให้ใช้ส้อมจิ้มแป้ง
วางช่องว่างบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

สูตรจาก Elena Kamensky

0

0

0

kulebyaka รัสเซีย

แป้งยีสต์หวานสำเร็จรูป

ตัวเลือกการกรอก:

มันฝรั่งกับเห็ด
- กะหล่ำปลี

ไข่แดง - สำหรับทา kulebyaki
เนย - สำหรับทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำอาหาร

เราใส่แป้งยีสต์ (แบบเดียวกับพายขนม)
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แผ่แพนเค้กที่มีความหนา 0.7-1 ซม.
เรากระจายไส้ตรงกลาง (คุณสามารถมันฝรั่งกับเห็ดคุณสามารถมีกะหล่ำปลีผัดได้เล็กน้อย)
เราปิดขอบตรงกลางเพื่อให้ "ผมเปีย" อยู่ด้านบน
เราเคลือบ kulebyaka ใบ้ด้วยส้อมตีไข่แดง (เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-230 องศา

0

0

0

พายบนแป้งคัสตาร์ดยีสต์ "ประสบความสำเร็จเสมอ"

สูตรที่มีประโยชน์มาก: รวดเร็วอร่อย - ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน พยายามมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยการอุดที่แตกต่างกัน - ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ ..
พวกเขาช่วยเสมอและออกกำลังกายเสมอ !! นอกจากนี้ นวดแป้งเร็วมาก!แป้งออกมาบางและโปร่งสบาย สุกเร็ว ไม่ใส่ไข่ นมใช้แทนน้ำได้ โดยทั่วไป สูตรยังใช้ได้กับ พายลีน.


แป้ง 4 แก้ว



1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำเดือด 1 แก้ว
การทำอาหาร:












อย่าคิดว่าฉันยกย่องบึงของฉันเหมือนนกอีก๋อย แต่ฉันใช้สูตรพายนี้มาหลายปีแล้วและหลายคนก็ทำตามสูตร - ไม่มีใครบ่น!

0

0

0

แป้งยีสต์หวาน

แป้งเบานุ่ม...
เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ: ม้วน, ขบเคี้ยว, พาย, เบเกิล, ขนมปัง, ขนมปังและอื่น ๆ การอบจากมันดูไร้น้ำหนัก ...
โอปาระ:
ยีสต์ 70 กรัม (กด)
1 เซนต์ น้ำ (อุ่น
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
สำหรับการทดสอบ:
นม 0.5 ลิตร
175 กรัม สไล เนย (หรือมาการีน)
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
3 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง (ซองละ 10 กรัม)
~10 เซนต์ แป้ง
นอกจากนี้:
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แก้ว - ปริมาตร 250 มล
1. ร่อนแป้ง
เทครึ่งหนึ่งลงในชามกว้าง
ทำช่องทางตรงกลาง
บดยีสต์ให้เป็นรอยบุ๋ม เทน้ำตาล ผสม.
เทน้ำอุ่น คน. โรยแป้งด้านบนเล็กน้อย
ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อุ่น (ไม่มีร่าง) จนกว่าแป้งจะพอดีกับ "หมวก" และเริ่ม "แตก" และหลุดออก
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้น
ในขณะที่กวนให้อุ่นเล็กน้อยจนมาการีนละลาย - ไม่ว่าในกรณีใดให้เดือด!
นำกระทะออกจากความร้อน
เทน้ำตาลลงไป น้ำตาลวานิลลาและเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย - ของเหลวควรมีอุณหภูมิเท่านมสด
ตีไข่แยกต่างหากและตีเบา ๆ กับนมที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเนียน
เทลงในชามที่มีแป้งสำเร็จรูป ผสมทุกอย่าง
3. ใส่แป้งนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดฝ่ามือ

สิ่งสำคัญ:
เวลานวดแป้งให้ใส่แป้งทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งโดยใช้แก้วตะแกรงพิเศษ - ด้วยเหตุนี้แป้งจึงอุดมด้วยออกซิเจนอีกครั้งโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลที่นวด
เมื่อทำการนวดแป้งยีสต์ให้ทาฝ่ามือและพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืช

ตีแป้งที่นวดแล้วบนโต๊ะ ยกขึ้นแล้วโยนลงบนโต๊ะอย่างแรง (ทำซ้ำ 30-50 ครั้ง) หลังจากนั้นแป้งจะนุ่มและแน่นขึ้นและดูเหมือนว่าจะเบาลง ปั้นลูกบอล
4. หล่อลื่นชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช ใส่ก้อนแป้งลงไป - ในขณะที่ส่วนล่างของมันจะทาน้ำมัน พลิกกลับด้านแล้ววางด้านที่ไม่ทาน้ำมันลง

ปิดบัง. (ตัวอย่างเช่น ฉันคลุมด้านบนด้วยตะแกรงหรือฝาไมโครเวฟและผ้าขนหนูผืนใหญ่)
วางในที่อบอุ่นป้องกันจากร่าง
ปล่อยให้โดขึ้นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า

จากนั้นนวดแป้งและเริ่มขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

เนื่องจากในช่วงเวลาที่เตรียมการอบครั้งแรกแป้งที่เหลือจะ "พอดี" อีกครั้งจึงต้องนวดอีกครั้ง

สูตรการอบจากแป้งนี้:

กะลาและกระทืบ
http://forum.say7.info/topic6404.html

พาย - ขนมปัง
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - ขนมปังเทศกาล
http://forum.say7.info/topic9753.html

Hala - "เคียว"
"พวงหรีด" สำหรับนักชิม
http://forum.say7.info/topic9754.html

คัพเค้ก "มังกี้"
http://forum.say7.info/topic9755.html

0

0

0

พายเห็ดนางรม!!!

วัตถุดิบ:
200 ก เห็ดนางรม,
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (สีเขียว)

1 เซนต์ ล. เมล็ดงา,
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

พายกับเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:
เห็ดนางรม 200 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (สีเขียว)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
แป้งพัฟยีสต์ 300 กรัม
1 เซนต์ ล. เมล็ดงา,
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ล้างและทำให้เห็ดแห้ง สับเห็ดและหัวหอมให้ละเอียด
ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทย.
ใส่ชาม ใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไปผสม
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม
วางไส้และบีบขอบ
วางพายบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยงา
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
ส่ง พายสำเร็จรูปตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Belyashi กับเนื้อ Belyashi เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เราไม่แนะนำให้ซื้อเป็นถาด แต่การทำอาหารที่บ้านเป็นความคิดที่ดี มันง่ายและอร่อยมาก บางครั้งอาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่รักษารูปร่างไว้

คำอธิบายการเตรียมการ:
Belyashi กับเนื้อ - พายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีเนื้อสับเป็นไส้ทอดเป็นสีน้ำตาลทอง Belyashi ปั้นเป็นก้อนกลมปิดไส้เนื้อสับในแป้งโดยทิ้ง "หน้าต่าง" เล็ก ๆ ไว้ที่กึ่งกลางของการอบด้านหนึ่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 350 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
หมู - 150 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
หัวหอม - 400-500 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - 1 เพื่อลิ้มรส (สำหรับเนื้อสับ)
นม kefir - 0.5 ลิตร (สำหรับแป้ง)
ครีม - 2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับแป้ง)
ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
ยีสต์แห้ง - 5-7 กรัม (สำหรับแป้ง)
น้ำ, นม - 20-30 กรัม (สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์, อุ่นเครื่อง)
เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับแป้ง)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับแป้ง)

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8-10
สูตร "Belyashi กับเนื้อ":
1. เทยีสต์แห้งกับน้ำอุ่นหรือนมเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ในกอง เทลงในชามนี้ ยีสต์ที่เตรียมไว้และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เครื่องผสมจะช่วยคุณได้มากในกรณีนี้ แป้งที่เหมาะสมจะค่อนข้างเหลว คุณต้องทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่น
3.ล้างเนื้อพักให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น ทำอาหาร เนื้อสับโฮมเมดโดยผ่านเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการที่จะได้รับที่น่าตื่นตาตื่นใจ เติมความนุ่มนวลเลื่อนการบรรจุสองครั้ง ควรใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยผ้าขาว
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงอย่าตีแป้งที่เพิ่มขึ้น ตัดเป็น 8-10 ส่วน โรยแป้งหนา ๆ บนเดสก์ท็อป ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปั้นเค้กออกมา
5. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น ตอนนี้เราปิดเนื้อสับ - มันมาก จุดสำคัญ. หากคุณไม่ต้องการให้งานของคุณยุ่งยาก พายธรรมดาแต่อย่าไปไกลเกินไป รูปร่างกลม. หากคุณพร้อมสำหรับความสำเร็จ ต้องยกขอบแป้งขึ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็น "กระเป๋า" แล้วปิดหลวมๆ โดยปล่อยให้เป็นรูแบบเดิม ความสนใจ! ถ้ารักมาก belyashi ฉ่ำ, อย่าทำรู!
6. ปล่อยให้ผ้าขาวที่เตรียมไว้ขึ้นเป็นเวลา 20-30 นาที ทอดน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง (ต้องเทลงในกระทะสูงอย่างน้อย 1 ซม.) อย่างน้อย 7-8 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณทิ้งหลุมไว้ คุณจะต้องแยกน้ำมันจำนวนมากออกมาเพื่อทำไข่ขาวทอด เพราะคุณไม่สามารถกลับด้านได้! หลังจากผ่านไป 15 นาที ผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมและแดงก่ำก็พร้อม ควรเสิร์ฟที่โต๊ะทันที - ผ้าขาวร้อนอร่อยที่สุด

0

0

0

Pies On Choux Yeast Dough "ประสบความสำเร็จเสมอ"

แป้งออกมาบางและโปร่งสบาย, ปรุงอย่างรวดเร็ว, ไม่มีไข่, นมสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำได้, โดยทั่วไปสูตรนี้สามารถใช้กับพายแบบไร้ไขมันได้

สะดวก รวดเร็ว สินค้ามีจำนวนจำกัด!

ดังนั้นสำหรับพายขนาดกลาง 50 ชิ้นเราต้องการ:

แป้ง 4 แก้ว
1 เซนต์ น้ำอุ่น (หรือนมอุ่นๆ ผมใช้น้ำเปล่าตลอด)
50 กรัม ยีสต์สดหรือ 8 กรัมทันที

จุดสำคัญมาก: หากคุณใช้ยีสต์แห้งแสดงว่าปลอดภัย

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช
น้ำเดือด 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมยีสต์ในน้ำอุ่น / นม 1 แก้วใส่เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่าง
2. ในขณะเดียวกันกาต้มน้ำก็อุ่นบนเตา
3. ในชามลึกร่อน (หรือเพียงแค่เท) 4 ถ้วยด้วยแป้งสไลด์
4. เทเนื้อหาของชามแรกลงในแป้ง ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว!

นวดแป้งจนยืดหยุ่น (ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที)
โรยแป้งถ้าจำเป็น

ทันทีที่นวดแป้งเราจะทำพายและทอดทันทีดังนั้นไส้จะต้องพร้อมล่วงหน้า !!

ฉันมักจะทำเส้นเล็กและบาง และพวกเขาจะฟูเมื่อทอด!
ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับการทอดในกระทะเพื่อที่เมื่อใส่พายเต็มกระทะจะมีน้ำมันประมาณ 1/3 เช่น เกือบถึงกลางพายด้านข้างจะไม่มีแถบสีขาวและพายจะงดงามเป็นพิเศษ!
เราทำไฟปานกลาง อบเร็วมาก วันรุ่งขึ้นก็นิ่มเหมือนครั้งแรก!

จากตัวฉัน: นี่เป็นเพียงสูตรที่คุณไม่ควรกลัวถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอตามสูตรฉันรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี !! แป้งนี้ไม่ต้องการแป้งหรือนวดเป็นเวลานานตรงกันข้าม: ฉันผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเมื่อแป้งหยุดเกาะมือฉันก็รีดพายออกแล้วอบทันที !!
เพราะเป็นคัสตาร์ด แป้งนุ่ม แต่แรง! มันไม่ฉีกเลยฉันทำพายบาง ๆ (ฉันไม่ชอบแป้งเยอะ ๆ ในพาย) ดังนั้นฉันจึงแผ่ออกไปครึ่งเซนติเมตร !! พายขึ้นรูปง่าย!
อย่าคิดว่าฉันยกย่องบึงของฉันเหมือนนกอีก๋อย แต่ฉันใช้สูตรพายนี้มาหลายปีแล้วและหลายคนก็ทำตามสูตร - ไม่มีใครบ่น !!

0

0

0

พายกับมันฝรั่ง วัตถุดิบ
แป้งยีสต์ 500 g.
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
เห็ดแชมปิญอง 4 ชิ้น
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส
พายถือศีลกับมันฝรั่งและเห็ดมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ดังนั้นเราจึงสามารถมีได้แม้ว่าจะมีปริมาณที่ จำกัด แป้งเป็นศัตรูตัวฉกาจอันดับ 1 เราจำไว้ไม่ลืม
ก่อนทำพายให้ทำแป้ง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแป้งยีสต์ของตัวเองสิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือเปลี่ยนนมเป็นน้ำหรือ น้ำแร่. ฉันทำแป้งแบบนี้ร่อน 400 กรัม แป้ง, ผสมกับเกลือ, น้ำตาล (เล็กน้อย), ยีสต์ (5 กรัม), ค่อยๆเทน้ำอุ่น (80 กรัม), นวดแป้ง, เพิ่ม น้ำมันมะกอก. เราสร้างลูกบอลจาระบีและชามที่จะนอนด้วยน้ำมัน เราคลุมด้วยผ้าขนหนู (สามารถใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาจากนั้นจะพอดี) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราขยี้ 1 ครั้ง
เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน ต้มประมาณ 20 นาที ในน้ำเค็ม เราทำมันบด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและลูกจันทน์เทศลงไปได้ หัวหอมและเห็ดของฉัน ปอกเปลือก หั่น เคี่ยวในน้ำประมาณ 15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงไป พร้อมเห็ด(เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้) เราได้ 2 ไส้ - กับมันฝรั่งและเห็ด
แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันม้วนเป็นลูกบอลปิดด้วยฟิล์มให้เวลา 20 นาทีจากนั้นจะเพิ่มขนาด
เราทำพายเราได้ 6 พายกับมันฝรั่งและ 6 กับเห็ด หล่อลื่นพายด้วยไข่แดง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 150 องศา
เราได้พายเล็กๆ ที่สวยงามเหล่านี้ หากคุณมีความปรารถนาและชอบทอดคุณสามารถทอดพายโดยไม่ต้องอบในเตาอบรสชาติจะแตกต่างออกไปและฉันพูดซ้ำ: พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติทางอาหาร

0

0

0 เกลือ (ขั้นตอนที่ 1) - 1 ช้อนชา น้ำ() วัตถุดิบ: เกลือ (ขั้นตอนที่ 1) - 1 ช้อนชา น้ำ (น้ำเดือดเย็นขั้นที่ 1 1 ถ้วย ไม่ใช่น้ำเดือดขั้นที่ 2 - 1 ถ้วย) - 2 กอง ยีสต์ (สดขั้นที่ 2 คุณสามารถใช้แห้ง saf-moment 17.5 กรัม) - 50 กรัม แป้ง (ขั้นที่ 1 3 ช้อนโต๊ะ + ขั้นที่ 2 500 กรัม) - 570 กรัม น้ำตาล (ขั้นตอนที่ 1) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (ขั้นตอนที่ 1) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ขั้นตอนที่ 1 รวมแป้ง เนย น้ำตาลและเกลือ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นลง ขั้นตอนที่ 2 เติมยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่น (ฉันมี dry saf-moment 17.5 กรัม) และน้ำที่ไม่ร้อนหนึ่งแก้ว ในภาพแสดงปริมาณ 11 กรัม 2 ซอง แต่ใช้เพียง 17.5 กรัม ค่อยๆใส่แป้ง ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ฉันเอาไป 500 กรัมกับอีก 1 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งสำหรับพาย ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ พักไว้ 5 นาที ปั้นพายด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก พายออกมา 25-30 ชิ้นขึ้นอยู่กับชนิดของ koloboks ที่คุณจะทำ แป้งพายสำเร็จรูปอร่อยและกรอบมาก http://vk.com/feed?z=photo543416_288193613%2Fwall-32509740_901079 พายกับแอปเปิ้ล วัตถุดิบ: - แอปเปิ้ล 5 ลูก*; - ไข่ 1 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ () พายกับแอปเปิ้ล วัตถุดิบ: - แอปเปิ้ล 5 ลูก*; - ไข่ 1 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย**; - เนย 20 กรัม - 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (สำหรับตัดแป้ง); - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์); - 1 ช้อนชา อบเชย (ไม่มีด้านบน) สำหรับการทดสอบ: - นม 4 แก้ว - แป้ง 1 แก้ว - ไข่ 1 ฟอง - ยีสต์กด 30 กรัม - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช; - 5 ช้อนชา น้ำตาลทราย; - ¼ ช้อนชา เกลือละเอียด * - สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้แอปเปิ้ล Antonovka ซึ่งมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถใช้ความหลากหลายอื่นตามรสนิยมของคุณ ** - น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลปกติได้หากต้องการ การทำอาหาร: แป้งโด. บดไข่กับน้ำตาลและเกลือ ในนมอุ่น (อุณหภูมินมสูงถึง 37 องศานี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ละลายยีสต์ เพิ่มไข่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผสม เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้งยืดหยุ่น ใส่น้ำมันพืช แล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งจะดียืดหยุ่นและ "มัน" เล็กน้อยจากน้ำมัน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที แป้งควรขึ้น หลังจากแป้งขึ้นแล้วจะต้องนวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางกลับในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จึงจะงดงามยิ่งขึ้น แป้งยีสต์ไร้เชื้อพร้อมแล้ว พาย การทำอาหาร เติมแอปเปิ้ล. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยผสม หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้ไส้เย็นลง ไส้พายพร้อม แยกออกจากแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ชิ้นเล็ก ๆ- พายในอนาคต แผ่ออกแต่ละอันใส่ไส้แอปเปิ้ลตรงกลาง ขั้นแรกให้บีบตรงกลางจากนั้นบีบด้านข้างแล้วบีบขอบทั้งหมดของพาย ดังนั้นพายจะเรียบร้อยและจะไม่เปิดระหว่างการอบหล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่พายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีโดยใช้แปรงขนม เปิดเตาอบที่ 180 องศาอบพายประมาณ 40 นาที ทาเนยที่พายเสร็จแล้วและพายร้อนๆ คลุมผ้า ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ดื่มชาอย่างมีความสุข! เพลิดเพลินไปกับความร้อนและอื่น ๆ พายหอมพร้อมไส้แอปเปิ้ล 0 0 0 เคล็ดลับการทำอาหาร "พาย" แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ลายเซ็น" และเคล็ดลับ "พาย" ของตัวเอง พวกเขาจะปรากฏให้คุณด้วย ระหว่างนี้เรามาเริ่มสะสมกันเลย ภูมิปัญญาการทำอาหารลงในกระปุกออมสินของคุณ http://www.liveinternet.ru/users/piskla/rubric/3452117/ ควรนวดแป้งเสมอ () สภาประชาชน. ภูมิปัญญาการทำอาหารในกระปุกออมสินของคุณ ควรนวดแป้งบนจานที่สะอาดอยู่เสมอเพื่อไม่ให้มีรสชาติและกลิ่นภายนอก ต้องร่อนแป้งจากนั้นแป้งยีสต์จะงดงามเป็นพิเศษ อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป - พายจะเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปแล้วไหม้ นอกจากนี้น้ำตาลส่วนเกินยังทำให้การหมักแป้งช้าลงและม้วนและพายที่ทำเสร็จแล้วจะฟูน้อยลง สำหรับพายและโดนัททอด แป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอที่อ่อนกว่าแป้งอบ เมื่อเตรียมแป้งจำเป็นต้องให้ส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิ (ห้อง) เท่ากัน แป้งสำหรับมัฟฟินและเค้กอีสเตอร์จะดูสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใช้ช้อนไม้สำหรับตี หากคุณอบแพนเค้กด้วยยีสต์เมื่อแป้งขึ้นอย่าผสม แต่อบทันทีมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ฟู ด้วยน้ำมันพืชคุณต้องหล่อลื่นกระดานที่คุณจะตัดแป้ง (ยีสต์) และมือของคุณ - จากนั้นแป้งจะไม่ติด มันง่ายที่จะรีดแป้งเหนียวนุ่มโดยปิดด้วยกระดาษ parchment เป็นการยากที่จะย้ายแป้งที่รีดบาง ๆ ลงบนถาดอบโดยไม่ฉีกขาด ดังนั้นให้โรยแป้งเบา ๆ เป็นชั้น ๆ แล้วขันสกรูเข้ากับไม้นวดแป้ง ถ่ายโอนไปยังถาดอบแล้วม้วนออก เมื่อเตรียมหวาน แป้งไร้เชื้อก่อนอื่นต้องกวนน้ำมัน แต่ในระดับที่สามารถผสมกับแป้งได้ หากคุณใช้เนยที่นิ่มเกินไป แป้งจะไม่เหนียวพอ ฉีกขาด และเยิ้มเกินไปเมื่อสัมผัส ทางที่ดีควรทำให้แป้งนี้เย็นลงก่อน ยิ่งแป้งมีไขมันมากและมีของเหลวน้อย ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น แป้งเนยจะสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณตีไข่กับน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่แป้ง ดีมากค่ะ แป้งเนยเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม - แป้งจะโปร่งร่วนและอร่อย หากคุณอบผลิตภัณฑ์จาก ขนมชูส์จากนั้นควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเสมอ แต่หวานและ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ต้องการการหล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน หากนวดแป้งคัสตาร์ดสูงชันก็จะขึ้นได้ไม่ดีและหากเป็นของเหลวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเบลอ ยีสต์อัดสดเหมาะที่สุดสำหรับแป้งยีสต์ ยีสต์ที่มากเกินไปจะทำให้แป้งมีรสเปรี้ยวและจืดชืด การขาดยีสต์จะทำให้แป้งเละไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณนมหรือน้ำที่คุณกำลังนวดแป้งทันที และในอนาคตคุณจะรู้ปริมาณยีสต์ของคุณ ใส่แป้งหวานแทนยีสต์ ผงฟูและกรดซิตริกเป็นผงฟู เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางโซดาในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมลงในแป้งเท่านั้น และคุณต้องรู้การวัดด้วย: ใส่โซดาจำนวนมาก - แป้งจะมืด สีเหลืองมีรสและกลิ่นอันเฝื่อน กรดมะนาวเพิ่มเพื่อให้โซดาเป็นกลางอย่างสมบูรณ์ ต้องนวดแป้งดังกล่าวอย่างรวดเร็วพอเนื่องจากแป้งจะอัดแน่นอย่างรวดเร็วและส่งผลต่อรสชาติ: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะหยาบและเหนียว 0 0 0

มันจะดีสำหรับแม่บ้านคนใดที่รู้วิธีทำพายแป้งยีสต์ในเตาอบ นี่เป็นสูตรการอบที่ง่ายที่สุดที่ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินได้ คุณสามารถอบพายกับเนื้อ, ผัก, หวานหรือ ไส้ชีส- สำหรับทุกรสนิยม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแป้งเนื่องจากรูปร่างของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับมัน

แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่จะหาวิธีปรุงแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย แต่พวกเขาจะช่วยเขาได้ ความลับพิเศษการเตรียมส่วนประกอบและการประมวลผลต่อไป ทำพายแสนอร่อยในเตาอบจากแป้งยีสต์, นุ่ม, โปร่งสบาย, กำลังส่ง กลิ่นหอมอ่อนๆแม้จะผ่านภาพถ่าย คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:

1. สำหรับขนมอบแสนอร่อย แป้งที่ดีของเกรดสูงสุด / อันดับหนึ่งเป็นสิ่งสำคัญ คุณสมบัติที่โดดเด่นที่เป็นสีขาวกรุบๆเวลากดติดนิ้ว.
2. ส่วนประกอบที่สำคัญอันดับสองของแป้งคือยีสต์ - ควรใช้ของสด แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารจานด่วน ของแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน การอบที่ปราศจากยีสต์ลักษณะไม่มีอากาศ
3. พายที่อร่อยที่สุดในเตาอบทำโดยใช้แป้งเพื่อทำแป้งที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมอุ่น 1 แก้วกับยีสต์สด 20 กรัมและแป้งหนึ่งแก้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ผสมกับเนย น้ำตาล เกลือ ไข่แดง และแป้ง 3 ถ้วย
4. เป็นการดีกว่าที่จะเอาแป้งที่ได้ออกในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงม้วนออก มวลที่ดีคือหยุ่นนุ่มไม่ติดมือ

ท็อปปิ้ง

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในการทำเบเกอรี่คือ รสชาติอร่อยสำหรับพายแป้งยีสต์ ต่อไปนี้คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม:

• เนื้อ: เนื้อต้ม, เนื้อสับกับหัวหอม, ไก่กับชีสหรือมันฝรั่ง;
• ปลา: ปลาแซลมอนเค็ม, อาหารกระป๋อง, ปลากับข้าว, ปลาเฮอริ่งกับถั่ว, เนื้อทอดด้วยสีเขียว
• ซีเรียล: ข้าวกับลูกเกด, ลูกเดือยกับนม, ลูกเดือยกับฟักทองและคอทเทจชีส;
• เห็ด: สด, แห้ง, เค็ม;
• ผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, สีน้ำตาล;
• เบอร์รี่: เบิร์ดเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้แห้ง:
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, แยม, แยม;
• นม: คอทเทจชีส, ชีสด้วย หัวหอมสีเขียว.

สูตรพายในเตาอบจากแป้งยีสต์

หา สูตรอาหารที่เหมาะสมพายยีสต์ในเตาอบเป็นเรื่องง่าย: มีอินเทอร์เน็ต, เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ช่วย, อธิบายการกระทำของพวกเขาด้วยแผนภาพทีละขั้นตอน เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร มีรูปภาพและวิดีโอบทช่วยสอนที่บอกวิธีนวดแป้ง ม้วนแป้ง และใส่ไส้อย่างถูกต้อง ทำอาหาร พายอบนอกจากนี้ยังสามารถใช้แป้งสำเร็จรูป - ธรรมดาหรือพัฟเมื่อไม่มีเวลานวดแป้งสด การเติมแบบคลาสสิกพิจารณาเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส จากเนื้อไม่หวาน, เห็ดกับหัวหอม, ข้าวกับหัวหอมสีเขียวสามารถแยกแยะได้

กับเชอร์รี่

อร่อย รักษาสุขภาพเป็นพายเชอร์รี่ลมซึ่งควรทานผลเบอร์รี่สด การอบกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ น้ำเบอร์รี่. ในการทำให้พายในเตาอบไม่เป็นกรด คุณควรเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไป ให้บริการ ขนมอบสำเร็จรูปแนะนำให้ดื่มกับนม ชา หรือผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ¼ ถ้วย;
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเจือจาง น้ำอุ่นร่อนแป้งหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เข้าใกล้ 10 นาที
2. ตีไข่ น้ำตาล เข้าด้วยกัน มาการีนละลาย เทลงในแป้ง ใส่แป้งที่เหลือ
3. นวดให้นุ่ม แป้งโดสำหรับทำพาย, ทิ้งไว้ 10 นาทีในความร้อน, นวดด้วยมือ.
4. ปั้นเค้กใส่ผลเบอร์รี่ 6 ชิ้นในแต่ละอันปิด
5. วางบนถาดอบที่ทาไขมันโดยให้ด้านที่มีตะเข็บอยู่ด้านล่าง อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง อบในเตาอบอีก 5 นาที

กับเนื้อ

อร่อยและน่าพอใจ พายอบด้วยเนื้อจากแป้งยีสต์ซึ่งแม้ในภาพจะดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่น่าเชื่อ การอบขนมจะ อาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบกับครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ ควรรวมกับนมหรือชาเพื่อไม่ให้กินอาหารแห้ง ความลับของพายฉ่ำคือการใช้ ของสดของคาว,ไม่ทอด.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 475 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• เนย - 65 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 3 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 15 นาทีผสมกับนม, เนย, ความร้อน ผสมไข่, น้ำตาล, รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้งและเกลือเป็นส่วน ๆ นวดแป้งให้เหนียวนุ่ม นวดเป็นเวลา 17 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เนื้อ, หัวหอมเลื่อนในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง, ผสมกับไข่ครึ่ง, เกลือ, พริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงบนชั้นวางของในตู้เย็น
3. ทำเค้กจากแป้งใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วบีบขอบ
4. วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 25 นาที หล่อลื่นด้วยไข่แดงตี
5. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

กับแอปเปิ้ล

พายลมกับแอปเปิ้ลกับยีสต์ที่ฉ่ำและแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจะอร่อยที่จะกินกับนมอุ่นหรือ ชาสมุนไพรทานอาหารว่างเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเช้า พวกเขาดูดีในรูปถ่ายและในชีวิตพวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของไส้ เหมาะสำหรับปรุงอาหารสดหรือ แอปเปิ้ลแห้งในกรณีหลังคุณจะต้องแช่ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล. + 20 มล. สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• แป้ง - 3 ถ้วย + 120 กรัมสำหรับแป้ง
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมสำหรับแป้ง, ผสมกับน้ำตาล, เกลือ, มวลยีสต์สับ, แป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ ผสมกับแป้งและเนย ใส่แป้ง
2. นวดแป้งพายทิ้งไว้ 10 นาที
3. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกทิ้งไว้อีก 5 นาทีภายใต้ผ้าขนหนู
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก, แกน, ตะแกรงหยาบ, โรยด้วยน้ำตาล
5. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้ก บีบขอบ วางบนแผ่นอบ จาระบีด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 นาที
6. อบในเตาอบที่ 220 องศา 25 นาที

จากขนมพัฟ

อาหารจานด่วนโดยไม่ต้องนวดแป้งจะเป็นพายจากขนมพัฟยีสต์ในเตาอบ สามารถซื้อผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าเพื่อรับเมื่อแขกมาถึงและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยพายยัดไส้กะหล่ำปลีเห็ดและเนื้อสัตว์ที่น่ารับประทาน คุณจะได้ของว่างที่เติมความหอมให้กับร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งพายสำเร็จรูป - บรรจุภัณฑ์
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• เนื้อ - 0.3 กก.
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นทอดในน้ำมัน เห็ดสับละเอียดทอดทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี
2. เขย่าไข่ ทอดไข่เจียว หั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว สับหัวหอมทอด
3. ละลายชั้นแป้ง ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางเลเยอร์ตรงกลางของแต่ละอัน: เนื้อ, กะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอม, ไข่คน แบบฟอร์มพาย
4. หล่อลื่นด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

หากไม่มีเวลาเตรียมแป้งสาลีคุณสามารถทำพายจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมาได้ การทำอาหารเป็นความสุข - ทำไส้บรรจุผลิตภัณฑ์แล้วนำไปอบ ควรนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งละลาย นุ่มและยืดหยุ่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้กับ อุณหภูมิห้องแต่เพื่อประหยัดเวลาสถานที่อุ่น ๆ เหมาะ - ถัดจากเตา

วัตถุดิบ:

• ชั้นทดสอบสำเร็จรูป - 1 กก.
• แยมพลัม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 20 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนออก ใช้นิ้วกดใส่แยมบีบขอบ
2. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ด้านที่เป็นตะเข็บคว่ำลง พักไว้ 10 นาที ทาด้วยไข่.
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ได้รับพายยีสต์กับกะหล่ำปลีที่น่ารับประทานและเขียวชอุ่มซึ่งผสมกันเพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มากขึ้นด้วยไข่และ หัวหอม. จานนี้ตอบสนองความหิวได้ดีทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เหมาะที่จะทานในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือทานเป็นของว่างยามบ่าย อาหารว่างยังสามารถ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณดื่มกับนมอุ่น ชา หรือคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัมสำหรับแป้ง + 80 กรัมสำหรับแป้ง
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• kefir - แก้ว
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางส่วนผสมของยีสต์ลงไป น้ำหวานให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. หากต้องการ kefir ให้เพิ่มน้ำมันทั้งสองชนิด ตีไข่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่แป้ง
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ปั้นลูกบอลโรยด้วยแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. สับกะหล่ำปลี, สับหัวหอม, ทอดในเนย, เกลือ, พริกไทย, ผสมกับไข่ต้มสับ
6. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดวงกลมด้วยแก้ววางไส้บีบขอบ ทิ้งไว้ 25 นาทีภายใต้ผ้าขนหนู วางกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมัน
7. หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดง อบที่ 100 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 จากนั้นเป็น 180 องศา อบครึ่งชั่วโมง

กับแยม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของหวานจะเป็นพายเตาอบกับแยมโดดเด่นด้วยรสหวานและกลิ่นหอมน่ารับประทาน แยมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ควรใช้แบบหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา ถ้าเอามาด้วย บรรจุของเหลวจากนั้นสามารถโรยด้วยแป้งมันเพื่อความหนาแน่น มันอร่อยที่จะกินจานนี้โรยด้วย ผงน้ำตาล,พร้อมชา,กาแฟ,บริการเด็กเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• แยม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมกับน้ำ ตั้งไฟ เทยีสต์ น้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปรุงรสด้วยเกลือ เทไข่ที่ตี ใส่แป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วเท เนยละลายนวดมวลเบา ปั้นลูกบอลทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปั้นเป็นวงกลม สอดไส้แยม บีบขอบ
5. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง ทิ้งไว้ 15 นาที
6. อบในเตาอบที่ 180 องศา 25 นาที

กับคอทเทจชีส

อ่อนโยน รสชาติอ่อนพายลมกับคอทเทจชีสมีกลิ่นวานิลลาที่หอมหวาน พวกมันออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือชา เด็ก ๆ ชอบขนมอบมากเพราะมันหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์เนื่องจากการใช้งาน มวลนมเปรี้ยว. อาหารแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ใหญ่หลายคน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด - 30 กรัม
• นม - แก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• คอทเทจชีส - แพ็ค;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ยีสต์เทนมอุ่นกับน้ำตาลครึ่งฟองใส่เกลือและวานิลลา ไข่ 1 ฟอง เพิ่มครีม, เนยทั้งสองชนิด, แป้งลงในมวล นวดมวลเบา ๆ ทิ้งไว้ 50 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน
3. รีดแป้งทำเค้กใส่คอทเทจชีส บีบขอบ พักไว้ 20 นาที ทาด้วยไข่แดง
4. อบในเตาอบที่ 200 องศา 20 นาที

หวาน

พายหวานกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ซึ่งเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ทำได้ง่ายด้วยการเติมแยมแยมผิวส้มหรือแยม เพื่อไม่ให้พายกระจายอย่าให้น้ำเข้าพวกเขาจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยแป้งจากภายใน - สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของไส้และกลิ่นหอมหวานที่น่าพึงพอใจ ปรากฎว่า จานใหญ่สำหรับอาหารว่างหรือของหวานในช่วงสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• แยม - 200 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์กับนมอุ่นผสมกับน้ำตาลและแป้ง หลังจากอุ่นครึ่งชั่วโมง ใส่เนย เกลือ ไข่ น้ำตาลที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้ง
2. แผ่ออกทำเค้กส่วนโรยด้วยแป้งใส่แยม หยิกจาระบีกับไข่แดง
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กับมันฝรั่ง

เร็ว มื้ออาหารแสนอร่อยจะมีพายกับมันฝรั่งในเตาอบกับยีสต์ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้ามันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับ หัวหอมทอด. ดังนั้นขนมจะได้ใหม่ รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมน่ารับประทานและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ การอบจะกลายเป็น จานลายเซ็นปฏิคม ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดตามลำดับที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำอุ่น ยีสต์ เนย เกลือ น้ำตาล วางบนชั้นวางอุ่นเป็นเวลา 55 นาที
2. ต้มมันฝรั่ง ทำมันบด ใส่หอมใหญ่สับ
3. แผ่แป้งออกเป็นชิ้น ๆ แบ่งส่วนปิดขอบ
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายบนแป้งยีสต์ในเตาอบ - ความลับในการทำอาหาร

พ่อครัวทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีทำพายยีสต์ในเตาอบ:

• เพื่อปรับปรุงรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในการอบคุณสามารถเพิ่มได้ แป้งข้าวไร, ชั้นสอง, รำ;
• แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้ kefir, คอทเทจชีส, อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นม;
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีขึ้นแป้งจะต้องเพิ่มขึ้นสองเท่าซึ่งจะช่วยกำจัดรสเปรี้ยวของยีสต์แห้ง

วิดีโอ

มีการใช้แป้งยีสต์ในการอบเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกคนชอบพายและพายที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์ พวกมันนุ่มและฟูและละลายในปากของคุณ ด้วยเทคโนโลยีในการทำแป้งขนมตามกฎแล้วจะได้รับจำนวนมาก

พายยีสต์จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งที่เหมาะสม ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตในประเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในการหมักและอบ ยีสต์มีการพัฒนาอย่างค่อยเป็นค่อยไป และผู้คนก็เพาะเลี้ยงมันมาตั้งแต่ 6,000 ปีก่อนคริสตกาล ด้วยตัวเลขนี้ทำให้ภาพแรกของร้านเบเกอรี่และโรงเบียร์ย้อนกลับไปได้ ทุกวันนี้ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ที่ใช้ทำแป้งถือเป็นผลผลิตจากกิจกรรมของมนุษย์เช่นเดียวกับพืชที่ปลูก

พายแป้งยีสต์ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ อาจเป็นพายกับผักหรือเนื้อสัตว์ ผลไม้ ถั่ว ขนมอบบางชนิดจะกลายเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานแสนอร่อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้

ก่อนอ่านบทความข้อมูลของเรา เราขอเชิญคุณดู ภาพถ่ายที่ดีที่สุดสูตรสำหรับพายยีสต์บนเว็บไซต์ของเรา:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางวิดเจ็ต

สูตรสำหรับพายยีสต์พร้อมรูปถ่าย

วิธีนวดแป้งยีสต์

ฉันต้องการเริ่มรายการสูตรเฉพาะด้วยวิธีการเตรียมแป้ง หากต้องการคุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับที่จะทดลอง สูตรสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย (เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 400 กรัม) ต้องใช้แป้ง 500 กรัม, นม 220 กรัม, หนึ่ง ไข่, ยีสต์สด 25 กรัม, เนย 30 กรัม, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย, ผงฟู

เมื่อทำงานกับแป้งประเภทนี้สิ่งสำคัญคือต้องพยายามหลีกเลี่ยงร่างจดหมายในห้อง อุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา ในเวลานี้คุณควรดูแลเนยซึ่งจะต้องละลายแล้วเทไข่ลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันแล้วเทลงในมวลยีสต์ที่เตรียมไว้ ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งหลังจากผสมกับเกลือและผงฟู นวดแป้งควรแยกออกจากมือ ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในชาม (ก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างการทดสอบขอแนะนำให้นวดหลายครั้ง นี้ รุ่นคลาสสิกวิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย ในสูตรที่อธิบายด้านล่างจะมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับแป้งยีสต์บน kefir หรือน้ำ

แม่และยายของเราเตรียมพายเนื้อ พวกเขายินดีที่จะพาคุณไปกับคุณบนท้องถนนหรือไปทำงาน เพียงแค่กินที่บ้านพร้อมชา นี่เป็นของว่างที่สะดวก ในการเตรียมพาย 20 ชิ้นให้เตรียมแป้งตามสูตร "วิธีนวดแป้งยีสต์" ซึ่งอธิบายไว้ในบทความนี้ให้สูงขึ้นเล็กน้อย คุณจะต้องใช้ไข่อีกฟองและพายที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับการบรรจุจะใช้เวลา 500 กรัม เนื้อสดหรือเนื้อสับ, หัวหอมหนึ่งหัว, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช ต้องเตรียมไส้ก่อนลงแป้ง เนื้อต้องต้มจนนุ่มด้วยใบกระวาน แต่ไม่มีเกลือ สับหัวหอมอย่างประณีตและ สีน้ำตาลทองทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช บิดเนื้อต้มที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย ถ้าพร้อมแล้ว เนื้อสับจะต้องผัดกับหัวหอมในกระทะทันที

จากแป้งสำเร็จรูปที่วางเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคุณจะต้องทำไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้พายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเหมือนกันด้วย ม้วนชิ้นส่วนที่ตัดแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นรูปเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง ตรึงขอบเพื่อสร้างวงกลม ทุกคน สินค้าสำเร็จรูปวางบนตะเข็บบนแผ่นอบอย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพาย ทิ้งถาดอบไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้พายขึ้นมา ตอนนี้จาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงดิบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเพื่ออบเป็นเวลายี่สิบนาที

และอย่าลืมลองอาหารที่ปรุงในเตาอบ

การเติมแป้งพายยีสต์สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ การทำพายด้วยไส้ดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยเลี้ยงครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดได้อีกด้วย เหล่านี้เป็นพายยีสต์เดียวกันกับน้ำดังนั้นเตรียมแป้ง 200 มล. น้ำเดือดและนม, เนย 50 กรัม, น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้งห้าถ้วยและยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับการบรรจุคุณต้องครึ่งกิโลกรัม ไส้กรอกตับหัวหอมสองหัวและน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนมอุ่นกับน้ำ เติมยีสต์ คนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ยีสต์ละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน ตอนนี้ค่อยๆใส่เกลือและน้ำตาล, ไข่, คนในแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยส้อม เมื่อข้นแล้วให้เทเนยที่ละลายแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป ตอนนี้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้นวดด้วยมือได้สะดวก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ เทลงในชามที่มีขนาดเป็นสามเท่าของแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุ่นเครื่องสองสามครั้งเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เสร็จแล้ว ในการเตรียมไส้หัวหอมจะต้องสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำผิวหนังออกจากตับและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม ทอดหกนาที จากแป้งที่บิ่นแต่ละชิ้นทำเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้แล้วปั้นเป็นพาย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนส่งไปยังเตาอบ ไข่ดิบปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

บ่อยครั้งที่แม่บ้านกำลังมองหาสูตรวิธีทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลี ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้สูตร "วิธีนวดแป้งยีสต์" สำหรับการเติมคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดเล็ก, หัวหอมและแครอทสองหัว, เกลือและน้ำตาล, น้ำมันพืชสำหรับทอด นวดแป้งแล้วส่งไปยังที่มืดที่อบอุ่น ในเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุได้อย่างปลอดภัย ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชหลังจากนั้นสองสามนาทีใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในผัก ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา ใส่เกลือ และน้ำตาล จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยผักและเคี่ยวจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. หลังจากปรุงอาหารให้เย็นลง จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ปั้นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแต่ละอันแล้วทำเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบให้สวยงาม โดยปกติแล้วพายยีสต์จะปรุงในเตาอบ แต่ตามสูตรนี้ก็สามารถทอดในกระทะได้เช่นกัน ในการเตรียมการทั้งสอง อาหารพร้อมมันจะออกมาอร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ในการเตรียมขนมอบตามสูตรนี้ให้ใช้ kefir หนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชเล็กน้อย, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, แป้งสามแก้ว, เห็ด 500 กรัมและหัวหอมหนึ่งหัว อุ่น kefir และเนย ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป เสร็จสิ้นพิธีมิสซายีสต์. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในการเตรียมไส้ให้ทอดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมสับ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ทำพายด้วยไส้และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา เหล่านี้เป็นพายยีสต์ที่อร่อยและรวดเร็วด้วยเทคโนโลยีการเตรียมแป้งแบบพิเศษ

และโปรดทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

นี่เป็นสูตรแรกสำหรับพายขนมหวานในรายการของเรา ตามเนื้อผ้าพวกเขาเตรียมแอปเปิ้ล แต่ผลไม้นี้สามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่นหรือผลเบอร์รี่ เตรียมแป้งตามสูตรแรกของบทความนี้ ไส้แป้งยีสต์ที่อบในเตาอบเหล่านี้ต้องใช้แอปเปิ้ล น้ำตาล ไข่ 1 ฟอง และเนยเล็กน้อยสำหรับไส้ ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมให้ทำเค้กเล็ก ๆ ออกมาเพื่อใส่ไส้ที่บีบไว้ บีบแป้งแล้ววางพายบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบ 40 นาทีที่ 160 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทาพายร้อนกับแอปเปิ้ลด้วยเนย

คุณสามารถซื้อแป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใด ๆ แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ก็เตรียมได้ง่าย จะใช้แป้งหนึ่งกิโลกรัมและน้ำสองแก้ว, ยีสต์ 40 กรัม, เนย 240 กรัม, น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม, ไข่สองฟองและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะและตั้งไฟ ละลายยีสต์และเพิ่มหนึ่งในหกของแป้ง ผัดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเธอลุกขึ้น เติมน้ำอุ่นส่วนที่สอง เกลือ และแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้ส่งเนยละลายสี่สิบกรัมแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดจนไม่ติดมือ

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อแป้งพร้อม วางบนโต๊ะ โรยด้วยมือแล้วแผ่ออก ใส่เนยลงไป แล้วรีดแป้งอีกครั้ง ใส่แป้งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที แผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นตัดแผ่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางแยมตรงกลางของแต่ละอันแล้วพับครึ่งแล้วบีบขอบให้แน่น อบที่ 200 องศา 20 นาที

ในการเริ่มต้นคุณสามารถลองสูตรพายยีสต์สำเร็จรูป เมื่อคุณได้รับประสบการณ์ในการปรุงอาหารแป้งอย่างถูกต้องไส้จะเป็นอะไรก็ได้ ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยแบบดั้งเดิม แต่ยังมีที่ว่างสำหรับจินตนาการ