Uzvar สำหรับทุกวัน: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และกฎการทำอาหาร อุซวาร์มีประโยชน์อย่างไรกับผลไม้แห้งและเครื่องเทศ - สูตรและกฎการทำอาหาร

นักเขียนชาวรัสเซีย Ivan Sergeevich Shmelev ผู้บรรยายร้อยแก้วของเขาอย่างละเอียดและสัมผัสได้ ประเพณีดั้งเดิมคนรัสเซียให้ความสนใจกับแบบดั้งเดิมมาก จานเทศกาล. ดังนั้นในเรื่อง "The Summer of the Lord" จึงมีเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะคริสต์มาส หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือ อุซวาร์ (vzvar) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ชเมเลฟเตรียมในวันคริสต์มาสอีฟจากลูกพรุน ลูกแพร์ และกระชาย (ลูกพีชแห้ง) และวางไว้ใต้ไอคอนราวกับเป็นของขวัญแด่พระคริสต์ Uzvar พร้อมด้วย kutya เป็นหนึ่งในอาหารคริสต์มาสที่เป็นพิธีกรรมซึ่งมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้

ในสมัยก่อน uzvar อยู่บนโต๊ะของชาวรัสเซียตลอดเวลา เขาเป็นตัวแทน น้ำอัดลม(หรือค่อนข้างเป็นของหวาน) ทำจากของสดและ ผลไม้แห้งเบอร์รี่สมุนไพร ความสอดคล้องของ uzvar คล้ายกับเจลลี่ เพื่อให้ข้นขึ้นให้เติมแป้งหรือ แป้งสาลี(ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต). ในวันหยุด ส่วนผสมเพิ่มเติมมีการแสดงทิงเจอร์ไวน์หรือผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ

รูปแบบของเครื่องดื่มของหวานแบบดั้งเดิมนี้คือซอสผลไม้เบอร์รี่ จานเนื้อ. นอกจากนี้ยังมีการเติมผัก (หัวหอม, กะหล่ำปลี), น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้งลงในอุซวาร์ดังกล่าวด้วย

Uzvars ที่ปรุงด้วยสมุนไพรหลายชนิดโดยเติมน้ำผึ้งยังใช้เป็นยาด้วย หวัดหรือโรคกระเพาะอาหาร

นอกจาก uzvars แล้วเครื่องดื่มยอดนิยม ตารางวันหยุดมี kvass, มธุรส ( เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำขึ้นอยู่กับน้ำผึ้ง) และ sbiten

พวกเขาดื่มอะไรในวันคริสต์มาสในประเทศต่างๆ?

วันนี้ หลายประเทศมีเครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของตนเอง ในละตินอเมริกา สหรัฐอเมริกา และแคนาดา มีการเตรียมเครื่องดื่มครีมร้อน เช่น eggnog (ทำจากนม ไข่ น้ำตาล โดยเติมแอลกอฮอล์เข้มข้น)

ในหลายๆ ประเทศในยุโรป เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือไวน์ร้อนผสมเครื่องเทศต่างๆ (ไวน์ผสมหรือกลอกก์) มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวและแตกต่างกันในชุดและปริมาณของเครื่องเทศ

เครื่องดื่มคริสต์มาสในอังกฤษคือไซเดอร์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบหลัก (ชื่อภาษาอังกฤษ Wassail แปลว่า "จงมีสุขภาพดี!")

ในประเทศที่อบอุ่นซึ่งไม่ต้องการเครื่องดื่มอุ่นร้อน พวกเขานิยมดื่มค็อกเทลสดๆ จากแอลกอฮอล์ในท้องถิ่น โดยเติมผลไม้และกลีบดอกไม้ลงไป

Uzvar ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่

วันนี้เนื่องจากเครื่องดื่มและของหวานมากมายบนโต๊ะของเรา uzvars จึงจมดิ่งลงสู่การลืมเลือน ในขณะนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ทำอาหารจานนี้เท่านั้น แต่อาจไม่รู้จักชื่อด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม uzvars ยังคงอยู่ในสภาพแวดล้อมของโบสถ์และปรากฏบนโต๊ะอย่างต่อเนื่องเป็นจานพิธีกรรมพร้อมกับ kutya และ sochiv ตามเนื้อผ้า uzvar จัดทำขึ้นในวันหยุดและในช่วงเข้าพรรษาเป็นขนมเข้าพรรษา

ฉันต้องบอกว่าเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติด้านสุขภาพ uzvars อาจกลับไปสู่ความเป็นจริงในการกินสมัยใหม่เช่นเดียวกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมากมาย Uzvars มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามิน และปฏิบัติตามหลักการอย่างครบถ้วน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำ uzvar

สูตร Uzvara กับแอปเปิ้ล

Uzvar สามารถเตรียมได้ทั้งแบบแห้งและแบบแห้ง แอปเปิ้ลสด. สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลสด 500 กรัม ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นบาง ๆโดยถอดแกนออก จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลสับ ใส่เครื่องเทศ (สะระแหน่ อบเชย กานพลู ฯลฯ) ปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง Uzvar จากแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับ uzvara จากผลไม้แห้ง

ในการเตรียม uzvar จากผลไม้แห้งให้ใช้ผลไม้แห้งต่างๆ 400-500 กรัม (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, มะเดื่อ, ส้มแห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์), น้ำตาลครึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ แป้งข้าวโอ๊ต, ลิตรของน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนผสมของผลไม้แห้งให้สะอาด ทำความสะอาดเศษและแยกแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งออกจากผลไม้อื่น ก่อนอื่นเทแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในน้ำ (เนื่องจากใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร) ใส่น้ำตาลแล้วตั้งกระทะ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ เชอร์รี่แห้ง ฯลฯ) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเจือจางแป้ง (หรือแป้ง) ในน้ำเย็น เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในตอนท้าย ให้ใส่เครื่องเทศตามต้องการ (อบเชย กานพลู กระวาน โป๊ยกั๊ก ฯลฯ)

ผลไม้แห้ง uzvar สำเร็จรูปจะต้องเย็นและเสิร์ฟเย็น

สูตรโรสฮิปปม

โรสฮิปหรือ กุหลาบป่าเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วย ดังนั้น เครื่องดื่มโรสฮิปจึงมีประโยชน์มาก การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด

ในการเตรียม uzvar คุณจะต้อง 40-50 ผลเบอร์รี่แห้งสะโพกกุหลาบ, น้ำหนึ่งลิตร, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้ว

ล้างโรสฮิปให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้อุซวาร์ชงภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล (น้ำตาลสามารถเปลี่ยนได้หมดหากต้องการ น้ำผึ้งธรรมชาติ). ควรเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มเย็นเท่านั้นเพื่อรักษาทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

อุซวาร์ - เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอาหารของยูเครน เตรียมผลไม้แห้ง uzvar สำหรับคริสต์มาส หากต้องการให้เครื่องดื่มมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง Uzvar คล้ายกับผลไม้แช่อิ่มทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งเท่านั้น

นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยธาตุและวิตามินซึ่งร่างกายขาดในฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหาร uzvar เรียนรู้จากสูตรที่อธิบายไว้ในรายละเอียด

กฎสำคัญในการเตรียม uzvar คือการต้มเครื่องดื่ม จะต้องทำเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำจากนั้นจะต้องดื่มเครื่องดื่มนานถึง 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำลูกแพร์ uzvar หรือ apple uzvar ได้ แต่การใช้จานต่างๆ จะอร่อยกว่า ซึ่งรวมถึง ลูกแพร์แห้งและแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง และผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ฮอว์ธอร์น 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• สารพันแห้ง 100 กรัม
• เชอร์รี่ - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรียงผลไม้แห้งและล้างแล้วใส่ชาม เทน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. นำเครื่องดื่มไปต้มแล้วเติมน้ำผึ้ง
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที ทิ้ง uzvar ที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝา
4. กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรง แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เทปมลงในเหยือก

ตามเนื้อผ้าไม่ได้เติมน้ำตาลลงในสูตร uzvar แต่เป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำให้เครื่องดื่มหวานด้วยน้ำผึ้งในวันคริสต์มาส

ปมโรสฮิป

โรสฮิป - มาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์จากที่ เครื่องดื่มอร่อย. สะโพกกุหลาบจะเมาในฤดูหนาวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัดและอิ่มตัวด้วยวิตามิน การเชื่อมปมนั้นง่ายมาก

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง - ความรอดของวิตามินในเดือนที่ขาดแคลน ผลไม้สดกับผัก ดีกว่าและอร่อยกว่าคอมเพล็กซ์ร้านขายยาวิตามิน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ ประโยชน์สูงสุดคุณต้องรู้วิธีการปรุงผลไม้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ได้น้ำที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ไร้ประโยชน์แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

การเลือกพื้นฐาน

ก่อนที่คุณจะปรุงผลไม้แห้ง คุณจะต้องซื้อมันก่อน เว้นแต่คุณจะมีคุณยายในหมู่บ้านที่คอยส่งผลไม้เหล่านี้ให้คุณเป็นประจำ ใช่และ "การอบแห้ง" บางชนิด (มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนหรือลูกเกด) ไม่สามารถทำได้ที่บ้าน

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อซื้อผลไม้แห้งคือพวกเขา ประการแรก ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของสี: จุดสีขาวมักเป็นรา ความมันและเงาแบบด้านบ่งบอกถึงการแปรรูปผลไม้ด้วยสารกันบูดบางชนิดให้มากขึ้น เก็บได้นานหรือเมื่อพยายามให้มากขึ้น สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาด. ความชื้นและความมืด - เกี่ยวกับการละเมิดกฎการจัดเก็บ ความแห้งจนถึงสถานะของ "พื้นรองเท้า" - เกี่ยวกับการผลิตหรือการตากที่ไม่เหมาะสม การซื้อและใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้มค่าเนื่องจากการต้มผลไม้แห้งในสถานะนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่ยังเสี่ยงต่อสุขภาพของกระเพาะอาหารของคุณด้วย

ผลไม้แช่อิ่มหลายองค์ประกอบ

ก่อนอื่น เราจะกำหนดเงื่อนไขว่าไม่จำเป็นต้องยัดกระทะ "ทำให้แห้ง" ครึ่งหนึ่ง ควรประมาณครึ่งแก้วต่อน้ำทุกลิตร และสิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงผลไม้แห้ง uzvar - นี่คือการวางแบบอื่น สูตรทั่วไปสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ประสบความสำเร็จคือการเตรียมน้ำเชื่อมในขั้นต้น สำหรับเขาน้ำตาลจะถูกเทลงในหม้อต้มน้ำปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น หลังจากละลายแล้วให้วางแอปเปิ้ลแห้งแอปริคอต (ไม่ใช่แอปริคอตแห้ง แต่เป็นโฮมเมด) และลูกแพร์ หากหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือหนาก็จะสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น สิบนาทีต่อมา โรสฮิป ลูกพรุน และเถ้าภูเขาจะถูกเท จากนั้นลูกเกดก็มาถึงและหลังจากผ่านไปห้านาทีไฟก็ดับลงกระทะก็ปิดฝาและปล่อยให้ uzvar แช่ได้นานถึงครึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

ในกรณีนี้กระบวนการนี้ค่อนข้างสะดวกเนื่องจากการปรุงอาหารผลไม้แห้ง - แอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายกว่า - คุณไม่จำเป็นต้องคำนวณเวลาสำหรับการรวมส่วนผสมที่เหลืออีกครั้ง อีกครั้ง น้ำเชื่อมจะทำในอัตราส่วนน้ำตาลน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร เมื่อละลายหมดแล้วหลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทแอปเปิ้ลที่คัดแยกและล้างแล้ว พวกเขาต้มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นจึงเติมกานพลูกับบาล์มมะนาว หลังจากสิบนาทีคุณสามารถปิดและหลังจากเย็นลง - ปรุงรสด้วยผิวเลมอน

วิตามินผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องปรุง

คำถามของคำถาม - วิธีการปรุงอาหารผลไม้แห้ง - เป็นเรื่องของการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนในหมู่ผู้ที่มีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำลาย "ประโยชน์" หลายอย่างใน ผลิตภัณฑ์เดิม, แต่ "ยาว" คือกี่นาที? แม่บ้านหัวรุนแรงมักแนะนำให้ละทิ้งการทำอาหาร คำแนะนำของพวกเขา: ล้างวัตถุดิบให้ดี เทน้ำต้มสุก ปิดฝาภาชนะแล้วห่อให้แน่น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีวิตามินสูงสุด หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลไม่เกินสองสามชั่วโมงหลังจากเท และเป็นการดีกว่าที่จะออกจากการกระทำนี้จนถึงเช้า

ทิงเจอร์ผลไม้แช่อิ่ม

พ่อครัวที่ "ปฏิบัติตาม" มากขึ้นเสนอวิธีการปรุงผลไม้แห้งที่แตกต่างออกไป พวกเขาแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในน้ำอุ่น (ไม่ควรนานหลายชั่วโมง เช่น ค้างคืน การคำนวณอัตราส่วน: ฐานสองถ้วยต่อน้ำสองลิตร ความหมายของวิธีการปรุงอาหารนี้คือการยืนยันอย่างแม่นยำ การบวม ผลไม้ถูกจุดไฟราดด้วยน้ำอีกสองลิตรหลังจากเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปิดฝาและอีกสองสามนาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาจำเป็นต้องมีฝาปิดเนื่องจากวิตามินหลายชนิดจะสลายตัว ไม่มากเนื่องจากความร้อน แต่เกิดจากการมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศหลังจากที่คุณปรุงผลไม้แห้งเสร็จแล้วให้ทิ้งไว้สองชั่วโมง - นั่นคือทั้งหมด ส่วนประกอบที่จำเป็นจะผ่านเข้าสู่ผลไม้แช่อิ่มอย่างสมบูรณ์

อุซวาร์ตัวจริง

ในแง่ที่แม่นยำอย่างยิ่ง uzvar ไม่ใช่ยาต้มลูกแพร์ธรรมดา ควรรวมถึง เพียงพอส่วนผสม "ชั้นสูง" เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ก่อนที่คุณจะปรุงผลไม้แห้ง ควรแช่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้แห้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำอุ่นเพื่อปรับเวลาในการปรุงอาหารให้เท่ากันกับส่วนผสมที่ต้องใช้ส่วนผสมที่ "นุ่ม" มากขึ้น เป็นส่วนประกอบเหล่านี้ที่ถูกส่งไปยังน้ำเดือดก่อน หนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อมาแอปริคอตผสมกับลูกพรุนและอีกห้านาทีต่อมา - ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง เกือบจะในทันที uzvar สามารถลบออกจากไฟได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะอิ่มตัวมากที่สุดหลังจากยืนยันในความอบอุ่น (แต่ไม่มีเครื่องทำความร้อน แต่อยู่ในห้องที่ไม่เย็น) เป็นเวลาหลายชั่วโมง

อาหารเสริมที่มีประโยชน์และน่าพึงพอใจ

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่วิธีการปรุงผลไม้แห้งอย่างถูกต้อง แต่ยังรวมถึงวิธีการเสริมเพื่อเพิ่มประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม ประการแรก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในการทำให้หวาน - คุณสามารถเพิ่มมะเดื่อ, วันที่หรือวันที่ในองค์ประกอบของผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดเล็กน้อย ประการที่สาม เพื่อรีเฟรชและเพิ่มเสียง คุณสามารถลดเสียงลงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในใบลินเด็นและใบสะระแหน่ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในที่กรองชาหรือผ้าก๊อซเพื่อให้ง่ายต่อการสกัด: สมุนไพรที่เปิดรับแสงมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเสียไป

อุซวาร์เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมตามประเพณีในยูเครนสำหรับคริสต์มาสจากผลไม้แห้ง ไอศกรีม หรือผลเบอร์รี่แห้ง ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ของบรรพบุรุษของเราเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และน้ำผึ้งซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นสัญลักษณ์ ชีวิตที่แสนหวาน. อุซวาร์เป็นสัญลักษณ์ของความหวังแห่งความสุขและความเจริญรุ่งเรือง ตามกฎแล้ว Uzvar เสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหาร

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีนี้ไม่ปฏิบัติตามอีกต่อไป ตอนนี้ uzvar ถูกต้มในเวลาใดก็ได้ของปีเนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ผลไม้แห้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ uzvar ให้เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมและเติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน

พื้นฐานของ uzvar คือแอปเปิ้ลและลูกแพร์ นอกจากนี้ คุณสามารถรับประทานลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือตัวอย่างเช่น โรสฮิปหรือฮอว์ธอร์นเบอร์รี่ ด้วยการรวมผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เข้าด้วยกันคุณสามารถดื่มได้ รสนิยมที่แตกต่างกันและสรรพคุณที่มีประโยชน์เพราะผลไม้อบแห้งแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ในแบบของมัน

หากคุณต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้เพิ่ม Hawthorn ลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์และถ้าคุณทนทุกข์ทรมาน ความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดแล้ว - แอปริคอตแห้ง

การทำอาหาร uzvar เป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ใช่โดยไม่มีลูกเล่นเล็กน้อย ประการแรกควรจำไว้ว่า uzvar ยังไม่เป็นผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งไม่ได้ต้ม แต่เพียงแค่เทน้ำซึ่งกรองแล้วนำไปต้มแยกต่างหาก ประการที่สอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำกรองสำหรับ uzvar เนื่องจากรสชาติจะนุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น ประการที่สามต้องอนุญาตให้ uzvar ชงเพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มอิ่มตัวมากขึ้น

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง

ฉันผ่าลูกแพร์ตากแห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

เทผลไม้แห้ง น้ำเย็น(ผ่านการกรองหรือต้ม) ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

กรองการแช่ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

กันผลไม้แห้งเรายังไม่ต้องการมัน

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด นำความสนุกออกแล้วบีบน้ำออก

เทเครื่องดื่มที่กรองแล้วลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้และผิวเลมอน

ใส่ไฟนำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที ลบความสนุกของมะนาว

พับผลไม้แห้งในเหยือก เติมน้ำผึ้ง แล้วเทน้ำร้อนลงไป

หลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน แม้ว่าสิ่งนี้จะดูไม่จำเป็นสำหรับฉัน แต่เนื่องจากความหวานของผลไม้แห้งและน้ำผึ้งก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าชอบหวานทุกอย่างก็เติมน้ำตาลตามชอบ

ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ uzvar ซึมเข้าไป

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นอุซวาร์หรือทำให้เย็น

ผลไม้แห้งสามารถเพิ่มลงในแก้วหรือรับประทานแยกกันได้

สวัสดีตอนบ่ายสำหรับแฟน ๆ ทุกคนของ "สุขภาพดีและอร่อย"!
เมื่อฉันเริ่มดำดิ่งสู่โลกแห่งเครื่องสำอางจากธรรมชาติและ ยาฉันไม่รู้ว่ายาต้มไม่ใช่วิธีเดียวในการแปรรูปวัสดุจากพืช ปรากฎว่าอาจมีการระเบิดหรืออุซวาร์ในอีกทางหนึ่ง! และแตกต่างจากยาต้มไม่เพียง แต่ในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติรสชาติและสรรพคุณทางยาด้วย

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

ปมคืออะไร?

อุซวาร์- เครื่องดื่มยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นในวันคริสต์มาสอีฟ มันถูกเตรียมไว้สำหรับกิจกรรมรื่นเริงอื่น ๆ เช่นการเกิดของเด็ก

แต่จากพิธีกรรมและเครื่องดื่มเคร่งขรึมค่อยๆผ่านไปในหมวดหมู่ของน้ำอัดลมที่เป็นที่นิยมและเริ่มเตรียมทุกที่ไม่ใช่เฉพาะในยูเครน

นี่คือเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ โดยการเทน้ำเดือดแล้วใส่ลงไป Uzvar ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่ยืนยัน

และขั้นต่ำนี้ การรักษาความร้อนอธิบายความจริงที่ว่าวิตามินและสารอาหารจำนวนมากถูกเก็บไว้ใน uzvar ในฤดูร้อนมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับความสามารถในการดับกระหายและให้ความแข็งแรงและในฤดูหนาว - ด้วยวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นนักสู้ที่รู้จักโรคหวัด

ปมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคืออะไร?

แน่นอนมากขึ้นอยู่กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ทำจากการแช่ แต่โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่า uzvar:

• ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย
• กระตุ้นและรับมือกับอาการเมาค้างได้ดี
• ขจัดสารพิษและอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
• ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน
• ให้กลูโคสแก่ร่างกายซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• โทนและขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย

เมื่อเตรียมอุซวาร์จากวัตถุดิบอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วก็สามารถบรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้ได้

คุณสามารถทำปมจากอะไรได้บ้าง?

ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้งสำหรับ uzvar ทั้งแบบแยกและแบบผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม:

• ลูกพรุน (ช่วยแก้อาการจุกเสียดในลำไส้ - ท้องผูก ถ่ายยาก)
• แอปริคอตแห้ง (เครื่องดื่มที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่อ่อนแอ ระบบหัวใจและหลอดเลือดเพราะมีโพแทสเซียมมาก)
• ผสมผลไม้แห้ง

ผลเบอร์รี่

• โรสฮิป
• ฮอว์ธอร์น
• เชอร์รี่อบแห้ง
• พลัมและอื่น ๆ

แต่ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมที่จำเป็นของ uzvar จะเป็นแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง - ตามสูตรดั้งเดิม

วิธีการปรุงอาหาร uzvar: สูตรการทำอาหาร

จนถึงปัจจุบันบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรเครื่องดื่มมากมาย - คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่คุณชอบ! ฉันยังเลือกสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับตัวเองและได้ลองแล้ว ดังนั้นฉันจึงพูดได้อย่างมั่นใจว่า: ปรุงและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ อร่อยมาก!

สูตรผลไม้อบแห้ง

เราจะต้อง:

• 100 กรัม แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์, ลูกพรุน, กุหลาบป่า,
• เล็กน้อย น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง

การเตรียมอุซวาร์:

1. ผลไม้แห้งต้องล้างให้สะอาด (คุณสามารถแช่ในน้ำเล็กน้อยได้หากรู้สึกว่าสกปรกเกินไปหรือยากสำหรับคุณ)
2. ใส่ทุกอย่างในขนาดใหญ่ กระทะเคลือบ(หรือชามสำหรับผู้เล่นหลายคนหากคุณต้องการทำอาหารในนั้น) ที่สำคัญอย่าเอา เครื่องครัวอลูมิเนียม- มูลค่าของเครื่องดื่มที่เตรียมในจานดังกล่าวจะน้อยกว่ามาก
3. เติมน้ำ - สะอาดและเย็น เทน้ำใส่ตา - ปริมาณขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่คุณต้องการรับ รวยและหนา? จากนั้นสำหรับปริมาณผลไม้แห้งที่เราเอามาเราต้องการน้ำเพียงหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร
4. หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มที่โปร่งใสและรสชาติเบา ให้เทน้ำสองถึงสามลิตร แต่คุณไม่จำเป็นต้องมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้สิ่งที่จืดชืดและเป็นน้ำ
5. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วยกออกจากเตาทันที! ก่อนต้มใส่น้ำผึ้งลงไปคน
6. ตอนนี้จำเป็นต้องผสม uzvar: ทิ้งหม้อไว้กับเครื่องดื่มบนโต๊ะปิดฝาแล้วลืมสักสองสามชั่วโมง เครื่องดื่มจะมีเวลาในการแช่และเย็น
7. กรองเครื่องดื่มเย็น ๆ ผ่านตะแกรงทิ้งเนื้อผลไม้แห้ง: มันให้ทั้งหมดแล้ว วัสดุที่มีประโยชน์และเราไม่สนใจอีกต่อไป

Uzvar ดีกว่าที่จะดื่มเย็น ๆ ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของมันจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ แต่ถ้าคุณต้องการ เครื่องดื่มอุ่น ๆจากนั้นอุ่นแก้วด้วยผลไม้แช่อิ่มในอ่างน้ำ - อย่าอุ่นเครื่องดื่มบนเตาอีก

เก็บเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด แต่ไม่เกิน3-4วัน.

คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ

และสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยกับ รสฝาดชวนให้นึกถึงเหล้าองุ่น ดังนั้นหากคุณไม่ชอบไวน์บดแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันขอเสนอทางเลือกให้คุณ!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ส่วนผสมของผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งหนึ่งแก้ว (คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณต้องการได้ แต่ฉันจะแนะนำตัวเองเล็กน้อย - พวกเขาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เชอร์รี่แห้งแอปเปิ้ล ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้ง)
• 2 ซม รากสดขิง
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
• ดอกคาร์เนชั่น 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• น้ำผึ้งเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราล้างส่วนผสมของผลไม้แห้งเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราถอดมันออกจากไฟ
2. ในขณะที่การแช่ของเรากำลัง "พักผ่อน" เรามาดูแลเครื่องเทศกัน: ปอกเปลือกและหั่นขิงใส่ในกระทะ ใส่กานพลู โป๊ยกั๊ก และพริกไทยลงไป เทน้ำเล็กน้อย - ไม่เกินสองสามช้อนโต๊ะ
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน
4. เรากรองน้ำซุปเผ็ด ละลายน้ำผึ้งลงไป
5. เรากลับไปที่กระทะของเราพร้อมกับผลไม้แห้งสำเร็จรูป เรากรอง และเทสารละลายรสเผ็ดของเราลงในเครื่องดื่มที่เกือบพร้อม!
6. อีกสองสามชั่วโมงสำหรับการแช่และเย็น - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายของเครื่องดื่มดั้งเดิม

ทำได้ยอดเยี่ยมและ สินค้าที่มีประโยชน์ข้อห้าม?

ไม่ใช่ข้อห้าม แต่เป็นข้อ จำกัด ในการใช้งาน สองสามแก้วจะไม่ทำร้ายใคร แต่ควรจำกัดปริมาณการดื่มหาก:

• คุณ โรคเบาหวาน(เพราะความหวานของเครื่องดื่ม)
• คุณกำลังให้นมบุตร (ในวัยเด็กตอนต้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับอาหารของแม่ ดังนั้นคุณควรใช้ uzvar หากคุณเคยลองมาก่อนแล้วและไม่พบปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกาย)

สำหรับคนอื่นๆ ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญสิ่งเหล่านี้อย่างรวดเร็ว สูตรง่ายๆและปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!