วิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้ง เยลลี่โรสฮิปแห้ง. วิตามินบอมบ์-เยลลี่ผลไม้

วันนี้เราจะทำเยลลี่เชอร์รี่ร่วมกับเรา มีความนุ่มและหนาไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มหรือของหวานก็ตาม รสชาติที่ถูกใจ– ทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ทั่วไป และมันกินเวลานานกว่า น้ำผลไม้สด- Kissel สามารถดับความกระหายและความหิวได้ในเวลาเดียวกัน มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีแป้งซึ่งในขณะเดียวกันก็ทำให้ข้นขึ้น

ชื่อ "Kisel" มาจากภาษาสลาฟเก่า "Kysel" คำนี้หมายถึงหมักหรือเปรี้ยว เพราะฐานของเยลลี่เก่ามีแป้งเปรี้ยวด้วย จานนี้หนามากกินเป็นรูปร่าง จานอิสระด้วยการเติมน้ำซุปหรือ น้ำมันพืชน้ำผึ้งหรือผลิตภัณฑ์จากนม หลังจากนั้นไม่นานเมื่อมันฝรั่งเริ่มเติบโตในพื้นที่กว้างใหญ่ของประเทศของเราและมีแป้งปรากฏขึ้นพวกเขาก็เริ่มปรุงผักและผลไม้ที่เราคุ้นเคยมาจนถึงทุกวันนี้ เบอร์รี่เยลลี่และบริโภคเป็นเครื่องดื่มขนมหวาน Kissel อาจเป็นเครื่องดื่มหรือเป็นของหวานก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณเพิ่ม นอกจากนี้ยังมีรสชาติดีขึ้นหากเติมแป้งข้าวโพดมากกว่าแป้งมันฝรั่ง

Kissel ที่ทำจากเชอร์รี่และแป้งเป็นเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยว สามารถทำจากเชอร์รี่แห้ง สด หรือแช่แข็งก็ได้ แน่นอนใน ฤดูร้อนเมื่อพร้อมใช้งาน เชอร์รี่สดเครื่องดื่มก็เตรียมจากมัน ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเครื่องดื่มคือแป้ง - ผงนี้ช่วยให้คุณข้นขึ้นได้ดี เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมวานิลลา อบเชย กานพลู สะระแหน่ และเครื่องเทศอื่นๆ มักเติมลงในเยลลี่เชอร์รี่ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ฉันอยากจะบอก สูตรคลาสสิกซึ่งจะทำให้มีความหนาปานกลาง เชอร์รี่เยลลี่- ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ได้ใช้ในการเตรียมเสมอไปสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ และจากน้ำเชอร์รี่ที่สามารถทำลายขนมอบได้เท่านั้นคุณก็ทำได้ เครื่องดื่มอร่อย- ฉันปรุงเยลลี่จากน้ำผลไม้ที่เหลือและจากเชอร์รี่ลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองฉันเตรียมเค้ก “กระท่อมวัด” สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนดูลิงค์

Kissel เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ดีต่อสุขภาพมาก เป็นเรื่องน่าเศร้าที่วันนี้การดื่มน้ำมะนาวและน้ำผลไม้เป็นแฟชั่น แต่ใครๆ ก็ลืมเยลลี่ไปแล้ว แต่มีสูตรเยอะมาก เยลลี่แสนอร่อยมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย เชอร์รี่เยลลี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและเป็นผู้ช่วยที่จำเป็นมากในการรักษาอาการอักเสบ ระบบทางเดินหายใจ- นอกจากนี้ยังช่วยแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับงานอีกมากมาย ระบบทางเดินอาหาร- งั้นมาทำอาหารให้มีประโยชน์ต่อร่างกายกันเถอะ!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมพร้อมหลุม
• 150 กรัม น้ำตาล (เกือบเต็มแก้ว);
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ไม่มีสไลด์);
• น้ำ 2 ลิตร
• สารสกัดวานิลลาไม่กี่หยด

ปริมาณแป้งที่เพิ่มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ที่จะได้รับ เยลลี่หนาคุณต้องเติมน้ำ 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับของเหลวมากขึ้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงเยลลี่เชอร์รี่หนา

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จัดเรียง ฉีกก้านและเอาเมล็ดออก

2. เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ น้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันสักพักเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม

3. ทันทีที่เชอร์รี่เริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ คุณสามารถจับเชอร์รี่ด้วยช้อนมีรูหรือกรองน้ำผ่านตะแกรง

4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

5. ในแก้วด้วย น้ำเย็นเราเจือจางแป้ง

6. เทน้ำผลไม้อีก 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วยกกระทะออกจากเตาเพื่อหยุดฟอง

7. เติม 3-4 หยด สารสกัดจากวานิลลาและแป้งที่เจือจางในน้ำ ใส่เยลลี่กลับบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและปรุงต่ออีกนาที ถ้าคุณไม่ต้องการให้เยลลี่ขุ่น คุณต้องยกออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่อให้เยลลี่ซึมเข้าไปเล็กน้อยและข้นขึ้น

เจลลี่เชอร์รี่หนาพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงอาหารจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งนั้นง่ายเพียงใด เยลลี่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ เยลลี่โฮมเมดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ ให้เทลงในเหยือกหรือขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อร่อย!

Kissels ไม่ได้รวมอยู่ในอาหารของครอบครัวสมัยใหม่มาเป็นเวลานานแล้ว แต่พวกเขาก็มีสุขภาพดีโดยเปล่าประโยชน์ จานอร่อยและของว่างสำหรับเด็กๆ วิธีการปรุงเยลลี่หนา?

Kissel ปรุงจากยาต้มผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม เครื่องดื่ม บรรจุกระป๋องของตัวเอง,เบอร์รี่,นม โดยเติมนมข้นและช็อกโกแลต

แป้งมักใช้ในการปรุงอาหารซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในความสม่ำเสมอของเยลลี่ ยิ่งคุณต้องการเยลลี่หนามากเท่าไรก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้นเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้ว แป้งมันฝรั่งใช้สำหรับเยลลี่ ซึ่งมักจะใช้แป้งข้าวสาลี ข้าวโพด และแป้งข้าวน้อยกว่า

เพื่อให้ได้เยลลี่ข้นคุณต้องใช้แป้ง 75-80 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) ต่อของเหลว 1 ลิตร สำหรับ ความหนาปานกลางคุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่ง 40-45 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ได้เยลลี่เหลวโดยการเติมแป้ง 30-35 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เยลลี่หนาทำจากแป้งมันฝรั่ง

เพื่อไม่ให้แป้งสับสนคุณควรทราบคุณสมบัติของมัน: แป้งมันฝรั่งมีสีขาว แวววาวสีน้ำเงินเล็กน้อย และสัมผัสกรุบกรอบ ข้าวโพดมีความนุ่มคล้ายแป้ง มีสีทองเล็กน้อย สัมผัสนุ่มเนียน แป้งมันฝรั่งให้ความหนาแน่นมากกว่าข้าวโพดถึง 2 เท่า

สิ่งสำคัญในการปรุงเยลลี่ไม่ใช่การต้ม แต่ต้องนำไปต้ม ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องเอาเยลลี่ออกจากไฟ สิ่งนี้ใช้ได้กับเยลลี่มันฝรั่งและคอร์นเยลลี่ - คุณต้องต้มนานถึง 5 นาที

คุณสามารถเตรียมอาหารหลายชั้นด้วยเยลลี่หนาได้ เลเยอร์อาจเป็นนมช็อคโกแลตผลไม้

แป้งจะถูกเจือจางในน้ำเย็นล่วงหน้าหากคุณเติมลงในของเหลวร้อนมันจะจับตัวเป็นก้อนทำให้เกิดก้อนจำนวนมาก

วิธีการเตรียมเยลลี่: ขั้นแรกให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงจากน้ำผลไม้โดยเติมแยมหรือจากผลเบอร์รี่ผลไม้สดจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากต้มน้ำซุปจนสุกแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted คุณสามารถกรองเนื้อหาได้ จากนั้นจึงเติมแป้งที่เจือจางลงในกระแสบางๆ กวนแล้วนำไปต้มเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

การเตรียมเยลลี่อย่างเหมาะสมคือกุญแจสำคัญ ของหวานแสนอร่อย- จานนี้ยังช่วยบรรเทาอาการของกระเพาะอาหารห่อหุ้มช่วยให้ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะหายจากโรคได้อย่างรวดเร็ว

Kissel เป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองของรัสเซีย ก่อนหน้านี้มันถูกเตรียมอย่างหนามากและมีพื้นฐานมาจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และยาต้มข้าวไรย์ ปัจจุบันแป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) มักใช้ในการเตรียม Kissel สามารถทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ใช้ส่วนผสมแห้ง สด หรือแช่แข็งในการเตรียม

สารประกอบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แป้งมันฝรั่ง - 1-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ความหนาของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณเติม ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้เยลลี่เหลว 1-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร
2. หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมามากขึ้น ด่วน น้ำเชอร์รี่- เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม โยนเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5 - 7 นาที
3. ใน น้ำเย็นละลายแป้ง เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ ในกระแสบาง ๆ ให้ใส่น้ำที่มีแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มที่เดือดแล้วคนของเหลวในกระทะอย่างแรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยลลี่ออกมาโดยไม่มีก้อน คนวุ้นจนเดือดแล้วปิดไฟ

แยมเยลลี่: สูตรง่ายๆ

สารประกอบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงเยลลี่ควรเตรียมแยมก่อน หยิบชามแล้วปิดด้านบนด้วยผ้ากอซสองชั้น จัดวางอย่างระมัดระวัง แยมราสเบอร์รี่บนผ้ากอซจับไว้เพื่อไม่ให้ย้อย บีบแยมออก ทิ้งเมล็ดพืชที่เหลืออยู่ในผ้ากอซ
2. ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม เทน้ำลงในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
3. เทแยมราสเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เติมแป้งลงในสตรีมบาง ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้นำเยลลี่ออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

Berry Jelly - เครื่องดื่มแสนอร่อย

สารประกอบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกดแดง - 150 กรัม
• ลิงกอนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่ ใส่แครนเบอร์รี่ lingonberries และลูกเกดแดงลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วพักน้ำผลที่ได้ไว้ เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เย็นและกรอง บีบเนื้อเบอร์รี่ออกแล้วโยนทิ้ง แล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะที่สะอาด
3. ใส่ น้ำเบอร์รี่บนไฟแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำซุปเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด ปรุงเครื่องดื่มต่ออีก 5 นาทีคนตลอดเวลา
5. นำเยลลี่ออกจากเตาและเย็น เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ

ฟักทองกูร์เมต์และเยลลี่แป้ง

สารประกอบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ฟักทอง - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นก้อน เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสม ต้มจนนิ่ม เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วละลายแป้งลงไป ผสมฟักทองและแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น เติมน้ำซุปและน้ำตาลที่เหลือ
2. วางมวลที่เกิดบนไฟแล้วต้ม เทสารละลายแป้งและ น้ำมะนาว- ต้มอีกครั้งแล้วนำวุ้นออกจากเตา เสิร์ฟเยลลี่ฟักทองแอปเปิ้ลแช่เย็น

ลูกแพร์เจลลี่กับครีม

สารประกอบ:

• ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 35% - 150 มล
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำลูกแพร์ออกจากขวดผลไม้แช่อิ่ม สับแล้วใส่ในชาม ละลายแป้งในแก้วน้ำเย็น เพิ่มส่วนผสมลงในผลไม้แช่อิ่ม ผัดและเทลงในกระทะขนาดเล็ก
2. วางกระทะพร้อมผลไม้แช่อิ่มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางเครื่องดื่มเย็นๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ตีครีมกับวานิลลาจนเนียน ครีมข้น- ผสมเยลลี่เย็น วิปครีม และลูกแพร์สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

เยลลี่ผลไม้-หวาน จานของหวานจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด แห้ง หรือแช่แข็ง โดยเติมแป้งมันฝรั่ง ความคงตัวของเยลลี่ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำและแป้งในสูตร เราจะพิจารณา เทคโนโลยีคลาสสิกการเตรียมการ ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ผลเบอร์รี่ (ผลไม้) สดหรือแช่แข็งใด ๆ เหมาะสำหรับเยลลี่: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ส้ม สามารถผสมได้ ประเภทต่างๆการรับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ผลไม้แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน (30-40 นาที) แล้วทำตามสูตรโดยใช้น้ำละลายด้วย หากเลือกแยมหวานเป็นวัตถุดิบจะเป็นการดีกว่าถ้าเติมน้ำตาลน้อยลงหรือแยกออกจากองค์ประกอบทั้งหมดเพื่อไม่ให้เยลลี่เกาะตัวกัน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ (ผลไม้) หรือแยม – 200-300 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 100-150 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 1-4 ช้อนโต๊ะ

ใช้แป้งมันฝรั่งเท่านั้นเพราะว่า เยลลี่ข้าวโพดมันจะมีเมฆมากและมีโทนสีขาว

คุณต้องการแป้งเท่าไหร่ต่อเยลลี่หนึ่งลิตร?

สัดส่วนขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ จำนวนเป็นช้อนโต๊ะ:

• 1 – เยลลี่ดื่มเหลว
• 2 – ความสม่ำเสมอของของเหลวปานกลาง
• 3 – กึ่งหนา;
• 4 – หนา ไหลช้าๆ
• 5-6 – หนามาก ชวนให้นึกถึงเยลลี่

บ่อยครั้งที่เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเยลลี่

สูตรแป้งเยลลี่

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว (ผลไม้) หรือแยมลงในกระทะ คุณสามารถเอาเมล็ดออกหรือหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ก่อน

2. ตวงน้ำบางส่วนจากแก้วตามปริมาณที่ระบุ เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ หากใช้แยม ให้ผสมให้เข้ากันโดยพยายามทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. วางกระทะบนไฟ หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วยกลงจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หากคุณต้องการเยลลี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่ให้กรองผลไม้แช่อิ่มที่ได้ผ่านผ้ากอซแล้วบีบเนื้อออกมาอย่างดี

4. เจือจางแป้งในแก้วน้ำเย็น ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่

5. ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

6. เทแป้งที่เจือจางลงในผลไม้แช่อิ่มในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ควรเทส่วนผสมไว้ใกล้ขอบกระทะจะดีกว่าเพราะจะช่วยให้ละลายได้

7. หลังจากเดือดแล้วยกลงจากเตา หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ข้น (แป้ง 4 ช้อนโต๊ะขึ้นไป) ให้เทลงในพิมพ์ทันที

8. เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มปรากฏบนพื้นผิวของเยลลี่ คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนแล้วปิดฝา

9. พักจานให้เย็นจนได้ อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ราสเบอร์รี่เยลลี่

สูตรอาหาร เครื่องดื่มชื่อดังมาหาเราตั้งแต่สมัยเด็กตั้งแต่สมัยมาตุภูมิ ในขั้นต้นองค์ประกอบมีความหนามากส่วนประกอบหลักคือข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และยาต้มข้าวสาลี ปัจจุบันเทคโนโลยีการทำอาหารกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเล็กน้อย ในการปรุงเยลลี่ให้ใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มและแยมด้วยการเติม หลากหลายชนิดแป้ง. มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันดีกว่า

เทคโนโลยีทั่วไปในการทำเยลลี่

1. ส่วนผสมหลักในการเตรียมเครื่องดื่มคือแป้ง (ข้าวโพด ข้าว หรือมันฝรั่ง) ด้วยองค์ประกอบที่หลวมทำให้เยลลี่ได้รับความหนาที่จำเป็น
2. แป้งมันฝรั่งไม่เหมือนอย่างอื่นทำให้เครื่องดื่มโปร่งใสมากขึ้น ก่อนอื่นให้เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการผสมลงในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำเย็น
3. คนให้เข้ากันและกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทส่วนผสมลงในของเหลวที่จะเตรียมเยลลี่ คนส่วนผสมจนเนียน
4. คุณสามารถเปลี่ยนความหนาของเยลลี่ได้ด้วยตัวเองเกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยสมบูรณ์ อาหารอันโอชะสามารถดื่มหรือรับประทานด้วยช้อนเป็นของหวานก็ได้
5. เพื่อให้ได้อาหารจานที่คล้ายกันคุณต้องผสมประมาณ 80 กรัม แป้ง 1 ลิตร ของเหลว เพื่อให้ได้เยลลี่เหลวมากขึ้น ควรลดปริมาณลง วัตถุเจือปนอาหาร 2-3 ครั้ง.
6. เมื่อเตรียมเครื่องดื่ม ต้องแน่ใจว่าเจลลี่ไม่ได้ถูกต้มเป็นเวลานาน มิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นกลูโคสและสูญเสียคุณสมบัติความหนืด เวลาในการเคี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือ 25 นาทีไม่มากไปกว่านี้
7. โปรดทราบว่าควรเตรียมเยลลี่ในภาชนะเคลือบฟันจะดีกว่าโดยคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ การเคลื่อนไหวนี้จะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้และก่อให้เกิด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์.
8. หลังจาก สุกเต็มที่โรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลแล้วเติมมาร์ชเมลโล่หรือแยมผิวส้มหนึ่งชิ้น เคล็ดลับเล็กน้อยจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของภาพยนตร์

เบอร์รี่เยลลี่

• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม
• น้ำตาล - 340 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ผลเบอร์รี่ (มี) - 450 กรัม

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ เบอร์รี่สดล้างออกให้สะอาดด้วยกระชอนและเช็ดให้แห้ง กำจัดกิ่ง ใบไม้ และผลไม้ที่เน่าเสียส่วนเกินออก
2. รวมน้ำตาลทรายและน้ำกรองในภาชนะเคลือบฟัน วางกระทะบนไฟ คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมละลายหมด
3. หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นและผลเบอร์รี่สับลงในเครื่องปั่นลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเยลลี่ประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟแช่เย็น

Kissel กับมะนาวและน้ำผึ้ง

• มะนาวสด - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• แป้ง - 65 กรัม

1. แยกภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำเย็น เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน
2. ผสม 150 กรัม ในภาชนะที่เหมาะสม น้ำผึ้งและอีกเล็กน้อย น้ำร้อน- คน. เทน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเคลือบเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง
3. วางภาชนะบนเตาแล้วรอจนเดือด จากนั้นเทของเหลวแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา เติมน้ำมะนาวคั้นสด คนเครื่องดื่ม รอจนเย็น

• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• แป้ง - 55 กรัม
• ใดๆ แยมเบอร์รี่- 150 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. รวมแยมและ น้ำดื่มวี กระทะเคลือบฟัน- วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ แล้วเติมแป้งที่เจือจางในน้ำลงไป เพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น
3. วางกระทะโดยตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและปรุงต่ออีก 15 นาที

Kissel กับลูกเกดและอัลมอนด์

• ลูกเกดแดง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 240 กรัม
• แป้ง - 95 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.7 ลิตร

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง ลวกเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก จากนั้นใส่ถั่วและน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่น เติม 100 มล. น้ำ.
2. บดส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมเนื้อเดียวกัน จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซ 2 ชั้น ในตอนท้ายคุณจะได้นมอัลมอนด์ หลังจากนั้นให้ค่อยๆเทแป้งลงในของเหลวคนตลอดเวลา
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ เทน้ำดื่มที่เหลือลงในกระทะเคลือบฟัน เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วรอจนเดือด
4. หลนต่ออีก 7 นาที ปิดเครื่อง อย่าลืมคนวุ้นอย่างสม่ำเสมอ สามารถบริโภคเย็นหรือร้อนได้

• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ - 1 ลิตร

1. ผสมแป้ง 200 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นผสมให้เข้ากัน นำของเหลวที่เหลือไปต้มในภาชนะทนความร้อน
2. จากนั้นเริ่มเทส่วนผสมแป้งลงในของเหลวหลักอย่างระมัดระวังอย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รออีก 5 นาที นำออกจากเตา

ขนมเยลลี่หนา

• ผลไม้แช่อิ่ม - 900 มล.
• ผลเบอร์รี่ (มี) - 230 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม

1. ผสม 250 มล. ผลไม้แช่อิ่มเย็นและแป้ง ล้างผลเบอร์รี่แล้วผ่านเครื่องปั่น จากนั้นรวมกับของเหลวที่เหลือ
2. ส่งส่วนผสมไปปรุงในภาชนะเคลือบฟัน เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือด ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป และคนตลอดเวลา
3. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เทเยลลี่ลงในพิมพ์แล้ววางไว้ในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมครีม

เยลลี่ที่ทำจากนมพร้อมสตรอเบอร์รี่

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 55 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่สด - 250 กรัม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ดึงก้านออกแล้วตากให้แห้ง ถัดไปต้องส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่น บีบน้ำซุปข้นที่ได้ออกมาด้วยผ้าสองชั้น
2. รวมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และโจ๊กสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟัน เทใส่ 750 มล. นมผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
3. ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้งกับนมเย็นที่เหลือ นำส่วนผสมไปต้มบนเตา จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมส่วนผสมของแป้งและนมลงในของเหลวอย่างระมัดระวัง คนวุ้นให้ละเอียด รอประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา

เยลลี่ฟักทอง

• นม - 1 ลิตร
• เนื้อฟักทอง - 320 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 8 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม

1. สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้มันปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- จากนั้นบดผักผ่านตะแกรงละเอียด
2. เทใส่ 800 มล. นมลงในภาชนะเคลือบ รอจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น เชื่อมต่อ โจ๊กฟักทองด้วยของเหลวร้อนและน้ำตาล
3. ในเวลาเดียวกันให้เจือจางแป้งมันฝรั่งใน 200 มล. นมเย็น เทส่วนผสมลงในภาชนะทั่วไปแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว เทส่วนผสมลงในแก้วแล้วบด วอลนัท- โรยส่วนผสมลงบนเยลลี่แล้วเติมแครนเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย

• ขนมปังดำ - 40 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ข้าวโอ๊ต - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 65 กรัม

1. ในตอนเย็น ผสมนม ข้าวโอ๊ต และขนมปังดำเข้าด้วยกัน หลังจากตื่นนอนให้หยิบชิ้นออกมา บดเกล็ดผ่านตะแกรงละเอียดลงในภาชนะที่เหมาะสม
2. ที่ทางออกคุณจะได้รับ นมข้าวโอ๊ตให้เติมแป้งและน้ำเจือจางลงไป ส่งองค์ประกอบไปที่เตา หมุนเตาให้ต่ำ
3. ค่อยๆ ใส่น้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นนำเยลลี่ออกจากเตา พักให้เย็นแล้วรับประทาน

1. เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมแป้งและน้ำลงไปเล็กน้อย กรดมะนาว- เมื่อคุณเริ่มปรุงส่วนผสมหลัก ให้เทส่วนผสมตามปกติและคนให้เข้ากัน
2. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวลงในเยลลี่ได้ อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ
3. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่ในนมเพื่อให้บรรลุผล รสชาติที่ละเอียดอ่อนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เพิ่ม แป้งข้าวโพดแทนมันฝรั่ง หาได้ยากกว่าเล็กน้อยองค์ประกอบจะมีราคาสูงกว่าผงทั่วไป
4. หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมเยลลี่ที่เต็มเปี่ยมด้วยช้อนกินได้ องค์ประกอบที่ร้อนจะต้องเทลงในแบบฟอร์มที่ประมวลผลล่วงหน้า เตรียมจานให้เปียกแล้วโรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถวางมันลงบนจานแบนและตกแต่งตามรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย
5. เมื่อผสมแป้งกับมวลหลัก ให้เทช้าๆ ตามขอบกระทะ กิจวัตรดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น เหนือสิ่งอื่นใด หากคุณต้องการรับของหวาน คุณเพียงแค่ต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนตั้งแต่ต้นจนจบเท่านั้น
6. เยลลี่เหลวปรากฎเมื่อองค์ประกอบเพิ่งเริ่มเดือด รออีกสองสามนาทีแล้วปิดเตา ควรเตรียมเครื่องดื่มในกระทะเคลือบฟันและคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเครื่องใช้ที่เป็นโลหะ

ทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุข รูปแบบต่างๆเยลลี่ เตรียมตัว เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและลองเครื่องดื่มอื่นๆ ด้วย ค้นหาด้วยตัวคุณเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบและทำให้มันกลายเป็นของฝากของครอบครัว

วิดีโอ: วิธีปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง