วิธีการปรุงแยมจากลูกพลัมขนาดใหญ่ สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่เป็นอยู่ ต้องการส่วนประกอบเหล่านี้

แยมลูกพลัมเป็นที่นิยมมากในช่วงเก็บเกี่ยว แม่บ้านแต่ละคนพยายามตุนผลไม้เป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากลูกพลัมมีเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์มากมาย ขอบคุณ ใช้เป็นประจำเสริมสร้าง ระบบหลอดเลือดการทำงานของระบบทางเดินอาหารและหัวใจดีขึ้น ความดันเลือดแดง. พลัมขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ทำให้อารมณ์ดีขึ้น พิจารณาสูตรอาหารที่นิยมมากที่สุด

แยมพลัม: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

1. หากลูกพลัมมีผิวที่แข็ง ให้ส่งผลไม้ไปยังกระทะแล้วลวกเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ผลไม้ลงในน้ำเย็น การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการแตกของผลไม้ในกระบวนการ การรักษาความร้อน.
2. เลือกวัตถุดิบในการทำขนมให้เหมาะสม พันธุ์ที่แยกเยื่อออกจากหินได้ง่ายถือว่าเหมาะสมที่สุดอันเป็นผลมาจากการที่สิ่งหลังถูกกำจัดออกไปอย่างรวดเร็ว
3. หากคุณกำลังทำขนมจากตัวอย่างเล็กๆ ให้ปล่อยไว้โดยไม่เจียระไน เพื่อให้ผลไม้คงรูป ให้แช่ในสารละลายโซดาประมาณ 3-5 นาที แล้วล้างออก
4. ลูกพลัมทั้งลูกไม่ควรมีรูหนอน รอยช้ำ หรือรอยแตก สำหรับ การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุดเจาะผลไม้แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นน้ำเชื่อมจะแทรกซึมเข้าไปในโพรงอย่างรวดเร็วและทำให้เนื้อหวานหวาน
5. หากแยมทำจากลูกพลัมผ่าซีก ให้แกะก้านออกแล้วตรวจดูด้านในของผล หากจำเป็น ให้ใช้มีดขูดจุดดำออกจากหิน

แยมพลัม: สูตรคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• พลัม - 1.2 กก.
• น้ำโต๊ะ - 120 มล.

1. เลือกในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้สุกลูกบ๊วยไม่ควรสุกเกินไป โยนวัตถุดิบลงในอ่างล้างจานเอาสีขาวออก ตัดบ๊วยออกเป็น 2 ส่วนอย่างระมัดระวังเอาหินออก ล้างเยื่ออีกครั้ง
2. นำหม้อปรุงอาหารโยนผลไม้ลงไปโรยด้วยน้ำตาลแล้วคน เติมน้ำส่งภาชนะทนความร้อนไปที่เตาแล้วปรุงจนเดือด คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลาย
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา ทิ้งขนมไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นทำซ้ำการรักษาความร้อนเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำภาชนะออกจากความร้อน ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ในที่สุดนำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด เย็นอีกครั้งเทใส่ขวดและปิดด้วยกระป๋อง

แยมพลัมในเตาอบ

• น้ำตาลทราย - 2.4 กก.
• พลัม - 2.2 กก.
• น้ำโต๊ะ - 130 กรัม

1. ล้างลูกพลัมใต้ก๊อก ปล่อยให้ของเหลวไหลออก แล้วเช็ดผลไม้แต่ละลูกให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเคลือบสีขาว ผ่าครึ่งตัวอย่างดึงกระดูกออก
2. เตรียมถาดอบที่สะอาดและแห้ง วางด้านที่ตัดลูกพลัมขึ้น เติมเนื้อหาด้วยน้ำโรย น้ำตาลทราย. ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-200 องศา
3. เคี่ยวเบอร์รี่ครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้พลัมจะปล่อยให้น้ำที่น้ำตาลละลาย องค์ประกอบพร้อมเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือเสิร์ฟหลังจากเย็นลง

• รากขิง - 2-3 ซม.
• น้ำดื่ม - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 775 กรัม
• พลัม - 0.9-0.95 กก.

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงผลไม้โดยไม่รวมหนอน, สีเขียว, บดทั้งหมด ล้างใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ เมื่อลูกพลัมแห้ง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. เติม 60 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำส่งผลไม้เข้าไปข้างใน เปิดฟังก์ชั่น "ทอด" เป็นเวลา 7 นาที ปิดฝาและรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
3. ช่วงนี้บ๊วยจะนิ่มลง ตอนนี้บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง
4. ล้างขิง ปอกเปลือก ขูดมัน ผัดลูกพลัม ใส่น้ำตาลทราย. เปิดฟังก์ชั่น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าแบบปิดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้นำโฟมออกแล้วเปิดจาน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่รอให้ตัวจับเวลาปิด ถัดไป ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุขนมในภาชนะอุ่น

แยมพลัมแช่แข็งกับลูกเกด

• เฮเซลนัทหรือ วอลนัท- 225-230 ก.
• อบเชยบดสด - 3 หยิก
• พลัมสดแช่แข็ง - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 940 กรัม
• ลูกเกดขนาดใหญ่ - 100 กรัม

1. ละลายลูกพลัมโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ล้างเบอร์รี่ใต้ก๊อกเอาเมล็ดออก ล้างลูกเกดแช่ไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 25 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ตอนนี้ทอดวอลนัท (เฮเซลนัท) ในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน การอบร้อนใช้เวลา 7-8 นาที เด็ดเปลือกออก รวมน้ำตาลทราย ลูกเกด และลูกพลัมในอ่างเดียว โรยด้วยอบเชย
3. ใส่เนื้อหาที่จะต้มรอให้อนุภาคละลาย เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ถั่วบด ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 8 นาที
4. อย่าลืมกำจัดโฟม หลังจากเวลาที่กำหนด นำอาหารอันโอชะออกจากกองไฟ ทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง อบความร้อนครั้งที่สอง จากนั้นทำให้แยมเย็นลงโดยตรงในกระทะ รสชาติ.

• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• พลัม - 1 กก.

1. เลือกลูกพลัมขนาดเล็กสำหรับสูตรนี้ จัดเรียงโดยกำจัดอินสแตนซ์ที่ไม่ดีทั้งหมด ล้างใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้แห้ง
2. ตอนนี้เริ่มลวก เทน้ำเปล่าลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกพลัมลงในตะแกรงพักไว้บนไอน้ำประมาณ 3-5 นาที
3. หลังจากการอบร้อนแล้วให้ส่งผลไม้ไปที่ น้ำเย็น. เจาะวัตถุดิบด้วยไม้จิ้มฟัน ทำ 4-5 รู
4. เตรียมอุปกรณ์ทำอาหาร. เทลงไป 400 มล. น้ำดื่มและใส่น้ำตาล เคี่ยวเนื้อหาจนกว่าเม็ดจะละลายด้วยพลังงานต่ำ คนตลอดเวลา
5. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ลูกพลัมทั้งลูกลงในฐานหวานแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 6 ชั่วโมง หากลูกบ๊วยมีขนาดเล็กมาก ให้เริ่มปรุงทันที
6. ใส่ กระทะเคลือบด้วยเนื้อหาบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าการจัดองค์ประกอบภาพไม่ดูรุนแรงจนเกินไป อย่าลืมเอาโฟมออก
7. หลังจากการรักษาความร้อน ปล่อยให้การรักษาเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ใช้เวลาอิดโรยอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง ครั้งสุดท้ายที่การรักษาความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ต่อไปให้แยมมาที่ อุณหภูมิห้องบรรจุในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment หรือไนลอน เก็บในที่เย็น

แยมพลัมกับโกโก้

• วานิลลิน - 7 กรัม
• พลัมสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) - 2 กก.
• ผงโกโก้ - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม

1. ตัวอย่างที่ยืดหยุ่นและสุกปานกลางเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู จากนั้นตัดเปิดและทิ้งหลุม
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลเก็บไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาผ่านไปโรยส่วนผสมด้วยวานิลลาและผงโกโก้ผสมจนเป็นก้อน
3. ย้ายวัตถุดิบลงในอ่างเคลือบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 35-45 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออก เตรียมภาชนะสำหรับบิดเทขนมที่ทำเสร็จแล้ว

แยมพลัมกับถั่วและมะนาว

• วอลนัท (อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท) - 225 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 0.8 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พลัม - 1 กก.
• วานิลลิน - 8 กรัม
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม

1. ขั้นแรก จัดเรียงและล้างลูกพลัม จากนั้นตากผลไม้ให้แห้งเตรียมสารละลาย น้ำเปล่าและโซดา ใส่ผลไม้ลงไปค้างไว้ 3 นาที
2. ระบายของเหลวโซดาล้างลูกพลัม ปล่อยให้แห้งบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู นำหินออกโดยไม่ต้องผ่าผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือดินสอ
3. คั่วถั่วทั้งเปลือกในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้เย็นใส่ 1 สำเนาลงในลูกพลัมทั้งหมด รวมน้ำโต๊ะและน้ำตาลแยกจากกันปรุงเป็นฐานหวาน
4. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วส่งลูกพลัมยัดไส้ ตั้งเตาให้น้อยที่สุดปรุงแยมในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออก
5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เติมน้ำมะนาวที่บีบและกรองแล้ว วานิลลาลงในแยม ปรุงอาหารอีกสามชั่วโมงจนกว่าจะมีความหนาแน่น
6. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อหาออกจากความร้อนปิดฝาจานด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยไนลอนหรือแผ่นกระดาษ

• น้ำตาลทราย - 1.6-1.7 กก.
• แอปเปิ้ล (เด่นกว่าเปรี้ยวหวาน) - 1.1 กก.
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• พลัม - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 120 มล.

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อเอาหินออก ล้างแอปเปิ้ล อย่าเอาผิวออก ผ่ากลางออก หั่นเป็นชิ้น "ส้ม" ผสมกับลูกพลัม
2. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในอ่างเคลือบฟัน เติมน้ำตาลทรายละเอียด ½ ปริมาตร รวมส่วนที่เหลือกับน้ำโต๊ะและต้มน้ำเชื่อม
3. เทบ๊วยกับแอปเปิ้ลที่มีฐานเดือดหวานผสม ปล่อยให้ยืน 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออก
4. ปิดไฟ ปล่อยให้ขนมเย็นลง 6 ชั่วโมง ทำซ้ำการรักษาความร้อนโดยเพิ่มเวลาเป็น 12 นาที เย็นลงอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวแยมเป็นครั้งที่สามโดยเพิ่ม กรดมะนาว. อาหารอันโอชะร้อนบรรจุในขวดโหลที่สะอาดหมดจดและปิดผนึกด้วยกระป๋องทันที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขนมออกในที่เย็น

แยมพลัมกับไวน์และอัลมอนด์

• กระวาน - 1 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม
• ไวน์ (ดรายไวท์) - 425 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• พลัม - 4.7 กก.
• อบเชยสับ - 4-5 กรัม

1. เตรียมลูกพลัมสำหรับการจัดการเพิ่มเติม (ล้าง, ทำให้แห้ง, เอาเมล็ดออก) วางผลไม้ลงในอ่างเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เทไวน์ ใส่กระวานบดและอบเชย ใส่ภาชนะบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมเอาโฟมออกและผสมองค์ประกอบ
3. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการอิดโรยประมาณ 10 นาที ให้ใส่อัลมอนด์ที่ทอดในกระทะแห้ง เทมวลร้อนลงในภาชนะที่สะอาด ปิดผนึก

แยมพลัมกับส้ม

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 150 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• พลัม (ควรเป็นสีเหลือง) - 600 กรัม
• อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก

1. ล้างลูกพลัม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้แกะหินออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โรยด้วยน้ำตาล (300 กรัม) แล้วนวด
2. ล้างส้มเอา "ก้น" ออก สับผลไม้เป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เอาเมล็ดออก วางส้มไว้บนลูกพลัม เพิ่มอีก 150 กรัม ซาฮาร่า
3. ตอนนี้เตรียมแอปเปิ้ลพวกเขาจะต้องล้างออกจากตรงกลางและสับพร้อมกับเปลือก เพิ่ม รายชื่อก่อนหน้านี้ปรุงรสด้วยน้ำตาลส่วนที่เหลือ
4. เปิดไฟให้น้อยที่สุดปรุงผลไม้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเพื่อไม่ให้ไหม้ ตอนนี้ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงทำซ้ำหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เย็นลงอีกครั้ง
5. แบ่งมวลลงในขวดที่สะอาด ดำเนินการกำหนด กระดาษ parchmentหรือฝาแคปรอน. เก็บในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับขนมที่มีส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ผงโกโก้ อบเชยบด,วานิลลิน. แยมพลัมจัดทำขึ้นใน 2-3 ขั้นตอน หลังจากการรักษาความร้อนแต่ละครั้ง จำเป็นต้องปล่อยให้การรักษาเย็นลง แล้วจึงส่งไปยังที่ละเหยอีกครั้ง ดังนั้นผลไม้จึงอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอและไม่แตกสลาย

วิดีโอ: วิธีทำแยมจากลูกพลัม

ที่สุด ยอดนิยมเปล่าจากลูกพลัมเป็นแยมลูกพลัม มันอร่อยมากและในฤดูหนาวมันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน การเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับซีเรียลไส้สำหรับพายและพัฟ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเพื่อน ๆ

จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ถูกต้องอย่างระมัดระวังสำหรับ แยมที่น่าทึ่ง. ลูกพลัมแต่ละชนิดต้องการ วิธีการพิเศษ. ดังนั้นจึงมีหลายสูตรสำหรับการเตรียมชิ้นงานนี้

วันนี้เราจะวิเคราะห์ 5 สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว ฉันยังแนะนำ สูตรอาหารที่ดี.

แยมพลัมไร้เมล็ดห้านาที - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างท่อระบายน้ำใต้น้ำไหล

2. เราทำความสะอาดจากกระดูก ผ่าครึ่งแล้วเลาะกระดูกออก

3. เทลงไป กระทะขนาดใหญ่เราเติมน้ำตาลทรายประมาณ 4 ชั่วโมง

4. หลังจากนั้นเราก็เติมน้ำลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตั้งเตาบนไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

6. เราลบโฟมที่ปรากฏ

7. ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราทำสิ่งเดียวกัน 2 ครั้ง

8. ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวด เราล้างด้วยโซดาเท 50 มล. ลงไป น้ำ ตั้งโหมด 700-800 วัตต์ การประมวลผลดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำจะเดือดจากเหยือก เวลาโดยประมาณ 5 นาที. เรานำภาชนะออกอย่างระมัดระวังและพลิกกลับด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้แห้ง ล้างฝาแล้วส่งไปต้ม 10 นาที

9. จากนั้นเทการเตรียมหวานร้อนลงในขวดบิด คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

10. จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในที่จัดเก็บ อร่อย.

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมพลัมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างท่อระบายน้ำล่วงหน้าใต้น้ำไหล

2. เรานำกระดูกออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในชามอเนกประสงค์

4. ใส่บ๊วยลงในน้ำ

5.จากนั้นใส่น้ำตาลทรายคนส่วนผสมให้เข้ากัน เราปิดฝาหม้อหุงหลายคน ตั้งโหมด "Jam" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. หลังจากต้มแยมแล้วให้เปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เราผสมมวลทั้งหมดเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และไม่ติดก้น การดำเนินการนี้ต้องทำภายในหนึ่งชั่วโมง

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ เราล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาด เช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดครัว ถ้าแห้งดีแล้ว ให้คว่ำไว้ ถ้ายังเปียกอยู่ให้คว่ำลง เราเปิดเป็น 100 องศาและทุก ๆ 7 นาทีเราจะเพิ่มอุณหภูมิ 10 องศาเพิ่มขึ้นจนกระทั่งถึง 150 องศา ° C. จากนั้นค่อยๆ ถอดเหยือกออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด

8. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทแยมลงในเหยือกแห้ง ม้วนขึ้นและทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็น

9. หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในที่เก็บหรือเสิร์ฟเป็นของหวาน - สำหรับการทดสอบ

ชาแห่งความสุข

พลัมไร้เมล็ดและแยมแอปริคอต

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น

2. เราล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่งเอากระดูกออก

3. ด้วยแอปริคอตเราทำแบบเดียวกับพลัม

4. หลังจากนั้น คุณสามารถหั่นลูกพลัมและแอปริคอตเป็นชิ้นๆ ได้ (หรือจะผ่าครึ่งทิ้งไว้ก็ได้)

5. วางผลไม้ลงในอ่างเคลือบโรยน้ำตาลด้านบน ทิ้งส่วนผสมไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

6. บนเตาใช้ไฟปานกลางใส่อ่างใส่ผลไม้นำไปต้มลดความร้อนให้ช้าลง ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้น ให้นำออก

7. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

8. หลังจากเย็นแล้วใส่แยมบนเตาอีกครั้งแล้วรอให้เดือด เราทำซ้ำการกระทำเดิม 2 ครั้ง

9. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและโอนการรักษาที่เสร็จแล้วเข้าไปม้วนฝาขึ้น

10. เมื่อเย็นลงเราจะนำออกไปยังที่เก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น

แยมพลัมอร่อยกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• ลูกพลัม (ใหญ่) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการแยกลูกพลัมล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเอากระดูกออกด้วยความช่วยเหลือของที่จับ ล้างที่จับให้สะอาด เจาะผลไม้จากด้านที่ติดก้าน ใช้ความพยายามเล็กน้อยแล้วกระดูกก็โผล่ออกมาเอง

2. ลอกผิวออกหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ

3. จากนั้นนำผิวส้มออกจากส้มอย่างระมัดระวัง

4. เราลบพาร์ติชันสีขาวออกมากขึ้นพวกเขาจะให้ความขมขื่นกับแยม

5. เราเปลี่ยนลูกพลัมที่ใช้งานได้ลงในกระทะลึกแล้วเติมความสนุกขูดและเนื้อส้มลงไป

6. เทส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำพลัมเริ่มทำงาน

7. เปิดเตาเป็นไฟกลางแล้วตั้งกระทะบนเตา ต้มจนเดือดแล้วลดเหลือ ไฟช้า. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและคนเป็นครั้งคราว นำโฟมออก นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

8. หลังจากเย็นลงให้ตั้งไฟอีกครั้งรอให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยนำโฟมที่ปรากฏขึ้นออก

9. ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด

10. หลังจากเวลาผ่านไป ขนมหวานก็พร้อม เทใส่ขวดปิดฝา ปล่อยให้เย็นและนำออก

อร่อย.

วิธีทำแยมลูกพลัมด้วยเจลาติน

แยมกับเจลาตินจะช่วยให้เราได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่หนาสำหรับ เวลาอันสั้น. สูตรนี้เราไม่ต้องต้มหลายครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เจลาตินมากเกินไปมิฉะนั้นเราอาจกลายเป็นเจลลี่ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำแยม เรานำผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. นำกระทะเคลือบขนาดใหญ่ใส่ผลไม้ลงไป

3. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินสำเร็จรูปแล้วใส่ลูกพลัม

4. ในรูปแบบนี้เราทิ้งมวลไว้สองสามชั่วโมงในเวลากลางคืนในช่วงเวลานั้นน้ำจากผลไม้จะโดดเด่น

5. เมื่อครบเวลาแล้วให้ตั้งกระทะบนเตาไฟปานกลาง เรานำส่วนผสมไปต้มเราจะไม่ปรุงอาหารมันเพียงพอสำหรับเราที่จะต้ม

6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาล่วงหน้า

7. แยมพร้อมเทลงในขวดและม้วนขึ้น

8. จากนั้นเราคว่ำมันลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ แนะนำให้ทำความสะอาดในที่เย็น

แยมพลัมสูตรวิดีโอกับวอลนัท

ทานให้อร่อย.

เดือนกรกฎาคมและสิงหาคมมีดอกพลัมมากมาย คนแรกที่สุกในขณะที่พวกเขาเรียกว่า "น้ำผึ้ง" ครีมสีเขียวขนาดเล็กที่มีสีเหลือง เนื้อของพวกเขาหวานและอร่อยจนคุณอยากกินและกิน

ก่อนที่น้ำหวานจะจบลง ญาติคนอื่นๆ ของพวกเขาก็วิ่งไล่ตามพวกเขาไปแล้ว จนถึงสิ้นเดือนกันยายนเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามนี้ได้ ขบวนพาเหรดพลัมจบลงด้วยลูกพลัมสีน้ำเงินเข้มซึ่งมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ เรียกว่า "ปลาไหล" มีตั้งแต่ขนาดใหญ่ไปจนถึงขนาดเล็กมาก หลายคนนิยมทำลูกพรุนจาก “ปลาไหล” ตัวใหญ่ ส่วนลูกเล็กใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและซอส

จากลูกพลัมชนิดใดก็ได้คุณจะได้รับขนมหวานที่ยอดเยี่ยมที่เรียกว่าแยม ชาฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณหวนคืนสู่ความทรงจำอันหอมหวานของ ... อนิจจา ฤดูร้อนที่ผ่านมา

เราขอแนะนำให้คุณใช้ สูตรง่ายๆแยมพลัมใสที่มีชิ้นและใช้ความพยายามและเงินขั้นต่ำเพื่อให้ได้เหยือก นอกจากนี้ที่ดีสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือชีสเค้ก

ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

จากผลเบอร์รี่จำนวนนี้ เราได้เหยือกครึ่งลิตรหนึ่งขวด แยมลูกพลัมและอีกประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อตัวอย่าง

วิธีทำแยมบ๊วยใส (หลุม)

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ลูกพลัมที่สุกและสุกเกินไปเล็กน้อยไม่ว่าพันธุ์ใดๆ ก็ตามก็เหมาะสำหรับทำแยม เรามีใน กรณีนี้ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบครีมขนาดเล็กด้วย รสหวานอมเปรี้ยว. จากลูกพลัมดังกล่าวคุณจะได้รับชิ้นส่วนที่โปร่งใสซึ่งคงรูปร่างมีกลิ่นหอมและ แยมอร่อย.

สำหรับนักชิมการกินดิบ ๆ นั้นจะไม่ทำให้เกิดความสุขมากนัก แต่แยมก็ออกมาจากพวกเขาได้ค่อนข้างดี

มาลงมือทำกันเถอะ เริ่มต้นตามปกติด้วยการล้างผลเบอร์รี่ หลังจากขั้นตอน "ทำความสะอาด" เราจะต้องนำเมล็ดออกจากลูกพลัมเนื่องจากเราตัดสินใจปรุงแยมลูกพลัม

วิธีการเอาหินออกนั้นง่ายมาก เว้นแต่ว่าตอนซื้อคุณจะต้องแน่ใจว่าหินนั้นอยู่หลังเยื่อกระดาษอย่างง่ายดายเมื่อเปิดลูกพลัม

เราใช้อาวุธมีดและตัดตามแนวที่สามารถมองเห็นได้รอบ ๆ เส้นรอบวงของลูกพลัม เราแงะและเอากระดูกออกเล็กน้อยจึงได้สองซีก

หลังจากที่เราจัดการกับงานนี้แล้วเราก็ใช้กระทะ (โดยเฉพาะจากเหล็กกล้าไร้สนิม) และเริ่มใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งของเราลงไปโดยเปิดเยื่อกระดาษไว้ด้านบน

เทลูกพลัมด้านบนด้วยน้ำตาลชั้นเล็ก ๆ สลับกันไปจนกว่าครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้จะหมด แน่นอนคุณยังมีน้ำตาล เราจะเพิ่มในภายหลัง

ลูกพลัมที่โรยด้วยน้ำตาลทรายควรตั้งแบบนี้สักพักจนกว่าคุณจะเห็นว่าพวกเขาปล่อยน้ำออกมาบางส่วนแล้ว มันจะมีลักษณะเช่นนี้

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าน้ำได้สะสมไว้ที่ก้นกระทะแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการปรุงแยมลูกพลัมได้ เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆร้อนขึ้นน้ำตาลที่ยังไม่ละลายจะเริ่มละลายและลูกพลัมจะให้น้ำมากขึ้น

ถึงเวลาเทน้ำตาลที่เหลือจากปริมาณที่ระบุในสูตร

เทผัดและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมของเราเย็นสนิท คุณสามารถกลับมาได้ในวันถัดไป

ครั้งที่สองที่เราปรุงแยมพลัมต่อไปโดยไม่ลืมที่จะกวนอีก 30-40 นาที จากนั้นเติม (ร้อน) ด้วยเหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บที่อุณหภูมิห้อง

แยมพลัมทั้งชิ้นกลายเป็นโปร่งใสเหมาะสำหรับแพนเค้กและคุกกี้

เตรียมแยมพลัม สูตรคลาสสิกหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถสร้างได้ ของหวานที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว!

น่าจะเป็นทุกๆ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำแยมลูกพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตได้เกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านใด ๆ บนชั้นวางที่มีช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจึงมีลูกพลัมกระป๋องสองสามขวด หากคุณปรุงแยมนี้ในช่วงฤดูลูกพลัมสุกซึ่งตรงกับช่วงกลางฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามินของหวานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด ใช่ มันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• นำความดันกลับสู่ปกติ

แยมพลัมแสนอร่อยมันได้มาจากผลไม้นี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลและเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลากหลายซึ่งรวมถึงผลไม้, เบอร์รี่, ไวน์, ถั่วหรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีในตัวของมันเอง แยมปกติจากบ๊วยจะกลายเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ ลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมเย้ายวน

10 สูตรแยมพลัม

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราแบ่งครึ่ง เรานำกระดูกออกมา ในหม้อด้วย เคลือบสารกันติดหรือภาชนะเคลือบเทน้ำตาล เติมน้ำ ด้วยการให้ความร้อนช้าและกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ละลายน้ำตาล เติมน้ำเชื่อมลงในลูกพลัม เรายืนสองสามชั่วโมงเพื่อเลือกจำนวนเงินที่ต้องการ น้ำบ๊วย. ต้มอย่างรวดเร็วสองสามนาที เราทิ้งผลไม้ไว้ให้ชุ่มเป็นเวลา 9 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยหยุดพักเพื่อระบายความร้อนใน 2-3 ชั่วโมง วิธีที่สามดำเนินการต้มอย่างช้าๆจนข้น เราบรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ เราจุก

สูตร 2. แยมพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1,080 กรัม, น้ำตาล 1,400 กรัม

ลูกพลัมของฉันเอาก้านออก เทลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เราทำการผ่ากระดูกตามยาว ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำผลไม้ควรโดดเด่น เราอุ่นมวลผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้มประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของคอนเทนเนอร์เย็นลง อุ่น ต้ม 1 นาที เราวางในภาชนะที่เตรียมไว้ล้างและฆ่าเชื้อ เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. แยมพลัมไร้เมล็ด

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม น้ำตาล 960 กรัม มะนาว 45 กรัม อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดพวกเขาจากกระดูกและเปลือกโดยผ่าครึ่ง เราถ่ายโอนไปยังกระทะก้นหนาโรยด้วยน้ำตาล เรายืนอยู่ในตอนกลางคืน โรยด้วยอบเชย เราอุ่นและต้มอย่างช้าๆเป็นเวลา 11 นาที เราลบโฟมที่เกิดขึ้น เย็นสนิท เราอุ่นเครื่องอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นและปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราตัดโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกในกระบวนการ เราหลับส้มสับต้มประมาณ 10 นาที เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราอุดตัน เราวางคอไว้ค่อย ๆ เย็นห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตร 4. แยมพลัมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, รากขิง 9 กรัม, น้ำ 50 มล.

ลูกพลัมของฉันเอาผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าเสียออก ทิ้งไว้ให้แห้งสนิทบนกระดาษเช็ดมือ เราแบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออก เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามจากผู้เล่นหลายคน เราเติมน้ำ เราตั้งโหมด "ทอด" 7 นาที พลัมปรุงอาหารที่มีฝาปิด เราเปลี่ยนลูกพลัมที่นิ่มแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรรลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ เราทำความสะอาดรากขิงถูแล้วเทลงไป พลัมน้ำซุปข้น. เราหลับน้ำตาล เรากวน เราเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ ปรุงอาหารโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 5. แยมจาก พลัมสีเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1100 กรัม น้ำตาล 1650 กรัม น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลสุกที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราปล่อยให้ของเหลวที่เหลือหลังจากการซักระบายออกจากพื้นผิวของท่อระบายน้ำ ในแต่ละอันเราทำการเจาะหลายครั้งโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ วางในชามเคลือบ เราทำน้ำเชื่อมแยกกันโดยต้มน้ำตาลในน้ำสองสามนาทีจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน เรารินของเหลวต้มโดยไม่มีผลไม้ เราเทลงในลูกพลัมเรายืนอีกครั้งหนึ่งวัน จากนั้นเราอุ่นเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะกวน ต้มจนข้น หมั่นขจัดฟองออก เทแยมพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม แอปเปิ้ล 1,060 กรัม น้ำตาล 1640 กรัม น้ำ 110 มล. ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหินโดยแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางโดยเอาแกนและกิ่งออกในกระบวนการ เราใส่ส่วนผสมของผลไม้สับลงในจานที่เหมาะสำหรับทำแยม - กะละมังกว้างหรือกระทะก้นหนา ผสมในภาชนะแยกต่างหาก น้ำร้อนด้วยน้ำตาลทราย. ต้มจนละลายหมดกวน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในก้อนพลัมแอปเปิ้ล เราอุ่นเครื่อง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เราเอาโฟมออกเย็นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในตอนท้ายของขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. พลัมแยมกับถั่ว

ส่วนผสม: 980 g พลัมฮังการี 240 g วอลนัท, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลงในสารละลายบ๊วย หลังจากผ่านไปสองนาที ให้สะเด็ดน้ำ ล้างผลไม้ เราเสียบไม้เสียบหรือไม้ยาวเข้าไปในที่ที่ติดก้านกดเพื่อให้กระดูกออกมาจากปลายอีกด้านหนึ่ง เราทำความสะอาดถั่วตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน ค่อยๆ วางชิ้นวอลนัทลงในลูกพลัมแต่ละลูก ในอ่างกว้างผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวลงในก้อนพลัม นอนหลับ น้ำตาลวานิลลา. ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เราเทลงในขวดภายในสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1,900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เรากำลังบีบน้ำ เราวางผลไม้บนกระดาษเช็ดมือรอจนกว่าจะแห้ง ผ่าครึ่งเอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะสำหรับทำแยม. โรยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราหลับไปส่วนประกอบที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ คนในขณะที่ร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็ง ไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนของหวานที่ข้นแล้วไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

สูตร 9. ชิ้นแยมลูกพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, 20 กรัม เปลือกส้ม, น้ำสำหรับแช่.

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมหลังให้โรยโซดาในน้ำเย็นหนึ่งลิตรผสมจนละลาย เรานำลูกพลัมออกมาล้างเศษสารละลายออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแยกด้วยมือหรือมีดคม เรานำกระดูกออกมา ในชามเคลือบกว้างผสมน้ำกับน้ำตาล เราละลายเมื่อมวลได้รับความร้อน หลับไปพร้อมกับลูกพลัม เราวางภาชนะไว้หลังจากเดือด ยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะดำเนินการภายใน 2 นาทีหลังจากเดือด เราผัดไม่บ่อยนักและอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างแล้วให้เอาผิวสีเหลืองออกในปริมาณ 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความเอร็ดอร่อยลงในมวลลูกพลัม ค่อยๆ ต้มจานประมาณ 12 นาที เราเอาโฟมออก ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจัดเก็บภายใต้ฝาโพลีเอทิลีน วางภาชนะในที่เย็นหรือม้วนให้แน่น

สูตร 10. แยมพลัมกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม, น้ำตาล 2100 กรัม, ไวน์ขาว 390 มล., อบเชย 4 กรัม, กระวาน 1 กรัม, อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแบ่งครึ่ง เราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในชามที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล ยืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เทไวน์ลงไปเยอะๆ โรยด้วยอบเชย เราบดเมล็ดกระวานเพิ่มมวลพลัม คนในขณะที่ร้อนอย่างช้าๆ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น อัลมอนด์ หากต้องการ ให้บดหรือทิ้งถั่วทั้งเมล็ดไว้ เราใส่อัลมอนด์ลงในขนม 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราเก็บความเย็น

การเตรียมแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย กำลังติดตาม คำแนะนำโดยละเอียดซึ่งมีอยู่ในทุกสูตรแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เมื่อทำขนมลูกพลัม เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ในการเตรียมชิ้นแยมคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกพันธุ์พลัม ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ พันธุ์ "ฮังการี", "เรนคล็อด" นั้นยอดเยี่ยม
2. ลูกพลัมขนาดกลางใด ๆ ที่จัดทำขึ้นโดยรวมรวมถึงลูกพลัมสีเหลือง ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อให้น้ำเชื่อมดีขึ้น
3. คุณสามารถเอาหินออกจากลูกพลัมโดยไม่ต้องแยกออกเป็นสองส่วน ในการทำเช่นนี้ให้เสียบไม้เข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านและกระดูกถูกดันเข้าไป
4. เพื่อให้ผลไม้คงความสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกใส่ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาที่สามารถแตกออกระหว่างการปรุงและทำลายความสมบูรณ์ได้ ชิ้นพลัมแนะนำให้ลวกผลไม้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกทันที น้ำเย็น.

มักใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมอบต่างๆเพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย หม้อตุ๋น แพนเค้ก และมัฟฟิน รักษาอร่อยแทบไม่มี ข้อห้ามที่เหมาะสมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ที่บอบบางได้ตลอดทั้งปีเติมกลิ่นของเครื่องเทศเพิ่มกลิ่นช็อคโกแลตหรือไวน์รสเผ็ด การผสมผสานระหว่างลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ ทำให้ขนมนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบจะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้วิตามินและผลไม้เล็ก ๆ

พลัมเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไปในหมู่ การเตรียมฤดูหนาวต้องมีแยมพลัมอย่างน้อยหนึ่งอัน อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพและยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย เพื่อให้มีบางสิ่งที่จะเลี้ยงแขกในฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมตามสูตรที่เสนอ

แยมพลัมห้านาที

การเตรียมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือแยมพลัมห้านาที สำหรับมันคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• วานิลลา - น้ำตาล 1 ซอง (10 กรัม)
• น้ำตาล - 1 กก.

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกมากเพื่อให้ได้แยมและลูกพลัมจะไม่ต้มแยมที่อ่อนนุ่ม ในน้ำไหลเราล้างลูกพลัมที่เตรียมไว้ให้สะอาดและทำความสะอาดใบและเศษเล็กเศษน้อยแล้วนำออกจากก้านแต่ละอัน จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออกด้วยมีด

ลูกพลัมปอกเปลือกผล็อยหลับไป น้ำตาลปกติแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะกระชับขึ้นและมีเลือดออก ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้. ในวันถัดไปสามารถใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมบนเตาแล้วนำไปต้มโดยเปิดไฟแรง หลังจากนั้นให้ต้มผลไม้ในน้ำตาลและ น้ำผลไม้ของตัวเอง 5 นาทีแล้วด้วยความร้อนต่ำ

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลง เมื่ออุณหภูมิของอาหารอันโอชะถึงระดับห้องแล้วเราก็ส่งภาชนะไปที่กองไฟอีกครั้ง แต่ตอนนี้เพียงแค่นำไปต้มและปิด ทันที แยมร้อนจะถูกแจกจ่ายลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราเก็บช่องว่างที่ม้วนไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แยมพลัมโปร่งใส

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากชิ้นพลัม ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะค่อนข้างโปร่งใส เพลิดเพลินไปกับ รสชาติเยี่ยมและ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ผลไม้ ระบบทางเดินอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร แยมใสชิ้น: เราจัดเรียงลูกพลัมโดยแยกผลไม้ที่อ่อนและสุกเกินไปออก สำหรับสูตรนี้คุณต้องการผลไม้ที่แข็งแรงและหนาแน่นเพื่อให้ชิ้นออกมาทั้งหมด เราล้างผลไม้ที่เลือกไว้อย่างดีใต้น้ำไหลเพราะจะสุกในเปลือก ต่อไปเราทำความสะอาดผลไม้จากหินเพื่อให้ขั้นตอนนี้ดำเนินไปอย่างง่ายดายและรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้พันธุ์พลัมฮังการี ตอนนี้เหลือเพียงการตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ

เติมลูกพลัมลงในหม้อด้วยน้ำแล้วส่งน้ำตาลไปที่นั่น โปรดทราบว่าถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายได้มากถึง 1.3 กก. เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเราจึงพักไว้เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่คุณทำได้ เช่น เตรียมเหยือก - ล้างให้สะอาด ถือไว้เหนือไอน้ำหรือจุดไฟ

จากนั้นเราส่งกระทะพร้อมอาหารไปที่เตาหลังจากเดือดเราปรุงทุกอย่างประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - วางแยมบนจานรอง ถ้าไม่กระจายก็จบ เราเติมอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงไปด้านบนขวดแล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

แยมพลัมกับเจลาติน

อีกวิธีหนึ่ง สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าลูกพลัมในเจลาติน และแน่นอนว่าผลไม้ดูเหมือนจะอยู่ในเยลลี่ อาหารอันโอชะออกมาดั้งเดิม แต่อร่อยไม่น้อย ในการเตรียมเราใช้เวลา:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้สำหรับแยมจากลูกพลัมกับเจลาตินขอแนะนำให้ทานผลไม้ที่มีเนื้อแน่นแม้จะไม่สุกเล็กน้อยก็ตาม ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างและคัดแล้ว นำเมล็ดออกจากแต่ละผลแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น แม้ว่าคุณสามารถออกจากครึ่ง เราใช้ชามเคลือบแล้วโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินสำเร็จรูป ตามหลักการแล้ว สำหรับลูกพลัมแต่ละลูกจะมีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ในรูปแบบนี้ คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ข้ามคืน หรือถ้าคุณปรุงในตอนเช้า จากนั้นจนถึงตอนเย็น แล้วจึงปรุงต่อ ในช่วงเวลานี้น้ำจากผลไม้จะโดดเด่น วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์เวลาจนกว่าจะเดือดก็เพียงพอแล้ว เราแจกจ่ายแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการทำให้ตะเข็บเย็นลง ให้ห่อกลับด้านไว้ในผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถส่งไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน โปรดทราบว่าก่อนใช้ควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้แข็งตัว ชามีความสุข!

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

เชอร์รี่พลัมจะใช้ในบทบาทของพลัมสีเหลืองในสูตรนี้ พันธุ์นี้ต้องซื้อหรือเก็บเกี่ยวให้ทันเวลา เนื่องจากฤดูกาลของมันสั้นมาก เพื่อให้ทั้งสีและรสชาติของอาหารอันโอชะสดใสยิ่งขึ้น ลูกพลัมสามารถเจือจางด้วยสีส้ม ดังนั้นสำหรับแยมเราใช้:

• พลัมเชอร์รี่สุก - 1.5 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สำหรับแยมส้มและลูกพลัมสีเหลือง คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลให้ได้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือเน่า สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้แยมอยู่ได้นานที่สุด จากนั้นผลไม้ที่คัดแยกจะถูกล้างและทำให้แห้ง พลัมพร้อมกำจัดหลุม ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส้ม นอกจากนี้เรายังล้างมันอย่างดีแม้ด้วยสบู่หลังจากนั้นก็ต้องลวกด้วยน้ำเดือด

ส้มที่เตรียมไว้จะถูกผ่าโดยตรงในเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราส่งผลไม้ไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้ผสมน้ำซุปข้นส้มกับเชอร์รี่พลัมแล้วเทลงในกระทะเคลือบ โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะละลายผลึกน้ำตาลและในขณะเดียวกันน้ำผลไม้ก็จะโดดเด่นมากขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้

เมื่อครบเวลาแล้วให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีกสองสามนาทีจนกว่าขนมจะพร้อม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนแยมและนำโฟมออกเป็นระยะ

สามารถวางแยมที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะที่มีแยมห่อไว้ในผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน หลังจากเย็นตัวแล้ว แยมจะถูกส่งไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

แยมพลัม Blackthorn

ลูกพลัมพันธุ์นี้มีรสหวานมากจึงต้องทำแยมที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ล้มเหลว เข้ากันได้ดีกับชาและเค้กและคุกกี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• พลัม - 6 กก.
• น้ำตาล 4 กก.

เราล้างหนามดำให้ดีและคัดแยก หลังจากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากผลไม้และย้ายผลไม้ที่เสร็จแล้วไปยังกระทะเคลือบ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วตั้งกระทะไว้เพื่อให้น้ำจากลูกพลัม ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องเตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวด ในวันถัดไปใส่กระทะใส่ลูกพลัมที่เริ่มคั้นน้ำแล้วบนเตา เปิดไฟปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราเคี่ยวแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปต้มใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วเราจะเอาช่องว่างในห้องใต้ดินออก

เชอร์รี่พลัมและแยมพลัม

พลัมเชอร์รี่เป็นผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลเป็นจำนวนมาก และโป๊ยกั๊กก็สามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมได้ ดังนั้นสำหรับเชอร์รี่พลัมและแยมพลัมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม - 1 กก.
• เชอร์รี่พลัม - 1 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ละ 200 กรัม
• น้ำตาล - 4 กก.
• 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

ล้างผลไม้และผ่าครึ่ง จากนั้นหมุนครึ่งผลไม้แต่ละลูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง มันง่ายมากที่จะกำจัดกระดูกและปล่อยให้ครึ่งหนึ่งไม่บุบสลาย เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ในขั้นต้น ผลไม้สุก. เราโอนผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วไปที่กระทะ

จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับโป๊ยกั๊กและน้ำในกระทะแล้วส่งไปที่เตา น้ำเชื่อมพร้อมไม่ควรมีน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำและควรใส เทผลไม้ของเราด้วยน้ำเชื่อมเดือดและผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ลูกพลัมจะถูกแช่ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วแยมควรปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ปรุงสุกแล้วคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้

เราแจกจ่ายการรักษาที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะและม้วนให้แน่น โปรดทราบว่าก่อนที่จะปิดขวด คุณต้องนำโป๊ยกั๊กออกจากแยม เนื่องจากบทบาทในการเล่นจบลงแล้ว ชามีความสุข!

แยมพลัมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าการมอบหมายงานครึ่งหนึ่งให้กับผู้ช่วยในครัวนั้นง่ายกว่า มันง่ายและรวดเร็วมากในการปรุงแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 1 กก. (เป็นหลุมแล้ว);
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง ตอนนี้มันง่ายกว่าที่จะกำจัดกระดูก เมื่อลูกพลัมพร้อม เราก็ชั่งน้ำหนักเพื่อให้มีปริมาณผลไม้ที่เหมาะสม เราตวงน้ำตาลด้วย เทส่วนผสมทั้งสองลงในอ่างผสมและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขายืนเช่นนี้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ทรายจะละลายเล็กน้อยและลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าเป็นโหมดดับไฟเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่งคุณต้องเปิดฝาและผสมเนื้อหา ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายได้อย่างไร เมื่อหมดเวลาทำอาหาร อาหารอันโอชะจะถูกแจกจ่ายไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้ เราส่งช่องว่างไปยังห้องใต้ดินในฤดูหนาวและในเวลาที่เหมาะสมเราก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของสิ่งนั้น การรักษาง่ายๆ. ชามีความสุข!

แยมพลัมสีเหลืองห้านาที

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแยมเท่านั้น แต่สีของอาหารอันโอชะยังเก๋ไก๋อีกด้วย มันคล้ายกับน้ำผึ้งมาก ในการเตรียมแยมพลังงานแสงอาทิตย์ห้านาที คุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5-0.8 กก.

เราล้างผลไม้อย่างดีและทำความสะอาดไม่เพียง แต่จากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากเปลือกด้วย ขั้นตอนนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด โอน "เนื้อปลาบ๊วย" ที่เสร็จแล้วไปยังกระทะแล้วใส่น้ำตาลเพื่อปรุงอาหาร หลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้วางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย - หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

แม้จะร้อน แต่อาหารอันโอชะสำเร็จรูปก็วางในขวดและบิด จากนั้นห่อตามปกติรอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลงแล้วใส่ในห้องใต้ดิน แยมหอมมีสีและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในกรณีนี้ลูกพลัมจะยังคงเป็นชิ้น ๆ และยังคงวิตามินทั้งหมดไว้ เนื่องจากไม่มีเปลือกแยมนี้จึงละลายในปากของคุณ ชามีความสุข!

แยมมะเฟืองกับพลัม

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น, รสชาติเยี่ยมได้มาจากการทำแยมพลัมด้วยการเติมมะยม ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• พลัม - 0.5 กก.
• มะยม - 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.7 กก.
• น้ำ - 100 มล.

สำหรับแยมมะยมกับลูกพลัมเราจะแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากใบและก้านและนำเมล็ดออกจากลูกพลัม เราล้างทุกอย่างและแบ่งครึ่ง เราใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และลูกพลัมไปที่กองไฟแล้วเราก็รอจนกว่าพวกเขาจะเดือด หลังจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม

เราหมุนผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหากคุณต้องการความสม่ำเสมอและปรุงอีกครั้งบนเตาประมาณ 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน จากนั้นเทน้ำตาลเล็กน้อยกวนมวลอีกครั้งและครึ่งหลังของลูกพลัมและมะยม ปรุงอาหารจนมวลเริ่มเป็นเจล เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก เก็บของในที่เย็น อร่อย!

แยมลูกพลัมไซบีเรีย

ลูกพลัมไซบีเรียค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกพลัมเชอร์รี่ แต่รสชาติไม่เปรี้ยวเท่านั้น นอกจากนี้ผลไม้ยังค่อนข้างหนาแน่นและยากที่จะเอากระดูกออกมา แต่พวกเขาทำแยมรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ในการเตรียมคุณต้องเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 1 กก.

หลังจากล้างและคัดแยกลูกพลัมแล้ว แต่ละลูกจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มหลายๆ ครั้ง จากนั้นปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งไปที่เตา ในขณะที่กวนให้รอจนกว่าน้ำตาลทรายจะกระจายตัว เมื่อน้ำเชื่อมเดือด นำลงจากเตา เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนลูกพลัมของเราแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในวันที่สอง น้ำเชื่อมบ๊วยจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหากและนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เติมผลไม้เป็นครั้งที่สองและปรุงด้วยกันประมาณ 1.5 ชั่วโมง แยมที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนามีเนื้อและกลิ่นพิเศษ ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะละลายจริงและการมีอยู่ของเมล็ดไม่รบกวนเลยมองเห็นได้ชัดเจนและหาได้ง่าย

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า ชามีความสุข!

พลัมแยม Alyonushka

ผลไม้หลากหลายชนิดนี้ให้ผลผลิตและขนาดผลไม้ที่ใหญ่ ประโยชน์ของลูกพลัมคือการช่วยแก้อาการปวดหัวและต่อสู้กับโรคเหน็บชา ซึ่งสำคัญมากในฤดูหนาว ดังนั้นในการทำแยมจากลูกพลัมพันธุ์นี้คุณต้องทำ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

ลูกพลัมที่ล้างแล้วจะถูกผ่าออกเป็นสองซีกและนำหินออกจากพวกเขา ในภาชนะสำหรับแยมเราหลับลูกพลัมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็วางกระทะ (ชาม กะละมัง) บนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับการเก็บเกี่ยวได้ ต้มฝาด้วย เมื่อแยมบนเตาเริ่มเดือด ให้ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เราใส่อาหารอันโอชะที่เย็นแล้วลงบนเตาอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดแยมก็พร้อม คุณสามารถแจกจ่ายให้กับธนาคารสำเร็จรูปและไม้ก๊อก

แยมจากลูกพลัมที่ไม่สุก

เป็นไปไม่ได้ที่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แต่อย่าทิ้งลูกพลัมสีเขียว หากคุณไม่จำเป็นต้องกินดิบ ๆ พวกเขาจะทำแยมที่ยอดเยี่ยม สำหรับแยมจากลูกพลัมสุกเราใช้ผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ลูกพลัมพันธุ์ปลายเหมาะสำหรับสูตรนี้ เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ในขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมแต่ละลูก ให้ย้ายลูกพลัมไปใส่ในน้ำเย็น เมื่อผลไม้ทั้งหมดถูกสับคุณต้องเปลี่ยนน้ำและส่งภาชนะไปที่เตา เมื่อน้ำเดือด ลูกพลัมทั้งหมดจะลอยอยู่บนผิวน้ำแล้ว

นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ เมื่อผลไม้ทั้งหมด“ จมน้ำ” อีกครั้งเราจะส่งพวกมันไปที่กองไฟอีกครั้งโดยทำซ้ำขั้นตอนแรก คราวนี้เราโยนลูกพลัมลงในกระชอน ในขณะที่น้ำไหลออกจากท่อระบายน้ำ คุณสามารถเริ่มทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำ 2 แก้ว เมื่อน้ำกับน้ำตาลในกระทะเดือด ยกลงจากเตา พักให้เย็น แล้วเทน้ำเชื่อมบ๊วยลงไป

ดังนั้นผลไม้จึงคงอยู่ได้หนึ่งวัน (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกอีกครั้ง ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวง ต้มและนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกลับลงไปในถาดพร้อมกับผลไม้ และอีกครั้งเราทิ้งแยมไว้หนึ่งวัน ในวันที่สาม ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย เติมน้ำตาลที่เหลือและลูกพลัม

การปรุงอาหารครั้งที่สามประกอบด้วยขั้นตอนซ้ำ ๆ หลายครั้ง - มวลเดือดนำออกจากความร้อนสองสามนาทีแล้วผสม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง แยมปรุงด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้น้ำเชื่อมควรปิดด้วยฟิล์มบาง ๆ และลูกพลัมจะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

แยมพลัมเมา

แน่นอนว่าแยมดังกล่าวแทบจะไม่คุ้มที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ แต่แขกที่มา วันหยุดฤดูหนาวคุณจะชอบความคิดริเริ่มของสูตรและรสชาติที่พิเศษอย่างแน่นอน ในการทำแยมพลัมเมาคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• พลัม - 1 กก.
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล 600 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การเตรียมลูกพลัมประกอบด้วยการล้างลูกพลัมและหั่นผลไม้แต่ละลูกออกเป็นสองส่วน ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดกระดูก พลัมพร้อมโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากผลไม้ เพื่อให้แยมข้นไม่มีน้ำในสูตร ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนลูกพลัมลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง

เราตรวจสอบระดับการละลายของน้ำตาลเป็นระยะ เมื่อแทบจะมองไม่เห็นและมีน้ำเพียงพอให้เพิ่มอบเชย ด้วยส่วนผสมนี้แยมจะได้รับรสชาติพิเศษ หลังจากกวนมวลแล้วให้นำไปต้ม หลังจากเดือดคุณต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อโฟมไม่เกิดอีกต่อไป และตัวแยมหนาพอแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา

ตอนนี้เราเทคอนยัคที่นั่นและสามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือเหล้าเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ เทแยมที่ยังร้อนจัดลงในขวดโหลสะอาดปลอดเชื้อ ปิดจุกแล้วพลิกกลับให้เย็น แยมดังกล่าวในที่มืดและเย็นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากนักชิมมีความอดทน ชามีความสุข!

แยมพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือใช้หม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ประหยัดเวลาได้มาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมสีเหลืองต้องล้างและคัดแยก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลไม้ทั้งลูกที่มีเนื้อแน่นโดยไม่มีตำหนิ แบ่งลูกพลัมออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกที่ไม่จำเป็นออก ครึ่งผลไม้สำเร็จรูปเทน้ำตาลลงในชามผู้เล่นหลายคน จากนั้นอุปกรณ์จะถูกตั้งค่าเป็นโหมดดับไฟ ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

ในเวลาเดียวกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไร สิ่งสำคัญคือปิดฝาหม้อหุงหลายคน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแยมก็พร้อม! ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับการอุดตันได้อย่างปลอดภัย บิลเล็ตหวาน. จากนั้นเหลือเพียงการแผ่อาหารอันโอชะเหนือพวกเขาและปิด อร่อย!