ความสนใจ!นี่คือหน้าที่เก็บไว้ ซึ่งปัจจุบันเป็นข้อมูลล่าสุด:

ปฏิทินจันทรคติสำหรับคนทำสวน 2017 - กะหล่ำปลี เกลือและกะหล่ำปลีดอง

ตุลาคม 2017

ตารางปฏิทินจันทรคติในหน้านี้เป็นการเลือกเฉพาะเรื่องจากแบบสากลที่ทำขึ้นเพื่อความสะดวกในการวางแผนงานกับพืชผักส่วนนี้ให้การทำงานกับสตรอเบอร์รี่ในสวนเนื่องจากเราเชื่อว่าสะดวกในการดู ส่วน "สวน" ของปฏิทิน

ตุลาคมเป็นฤดูใบไม้ร่วงสีทอง คนตัดใบไม้ และคนแต่งงาน

น้ำค้างแข็งรุนแรงขึ้นในเดือนตุลาคม
หากไม่ได้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์กับสวนในเดือนกันยายนจะต้องทำในเดือนตุลาคม ถึงเวลาเตรียมเตียงสำหรับการหว่านพืชทนความหนาวเย็นในฤดูหนาว: ผักชีฝรั่งผักโขมหัวหอมและหัวไชเท้ารวมถึงแครอทคื่นฉ่าย ฯลฯ สตรอเบอร์รี่สามารถโรยด้วยขี้เถ้าไม้ - นี่จะเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับเธอ
ในเดือนตุลาคมพวกเขาเตรียมดินเพื่อบังคับผักใบเขียวในสภาพห้อง ("สวนบนขอบหน้าต่าง" :) และปลูกต้นกล้าในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ความสนใจ!ปฏิทินจันทรคติของชาวสวนของเรายังคงอยู่ โดยเวลามอสโก. (ปฏิทินสามารถใช้ได้ทั่วรัสเซียโดยคำนึงถึงความแตกต่างระหว่างมอสโกและเวลาท้องถิ่น * )

	ทำงานในสวน กิจกรรม ดูแลพืชผัก เก็บกะหล่ำปลี ดอง ดอง
ตั้งแต่ 01 ตุลาคม 2017 00:00 น. (อา) ถึง 02 ตุลาคม 2560 เวลา 17:26 น. (จันทร์)	ขุดดินและสร้างสันเขา กระจัดกระจายอยู่บนเตียงปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอกกึ่งเน่า และขี้เลื่อยเก่า การรวบรวมใบไม้ ยอด ฟาง ขี้เลื่อย เปลือกไม้ และอินทรียวัตถุอื่นๆ เพื่อเติมเชื้อเพลิงในโรงเรือนและโรงเรือนในภายหลัง เก็บเกี่ยวเพื่อเก็บไว้นาน (ในการเชื่อมต่อกับ ปฏิทินจันทรคติต่อเนื่อง บล็อกเดชาและสวน, - อินพุตเท่านั้นจาก ) 01 ตุลาคม (สไตล์ 18.09) - Irina (อารีน่าฤดูใบไม้ร่วง. - “ถ้านกกระเรียนบินไปอารีน่า โพครอฟจะมีน้ำค้างแข็ง แต่ถ้าไม่ ฤดูหนาวก็จะมาถึงในภายหลัง”)
ตั้งแต่ 02 ตุลาคม 2560 เวลา 17:26 น. (จันทร์) ถึง 04 ตุลาคม 2017 เวลา 17:52 น. (วันพุธ) พระจันทร์ข้างขึ้นในราศีมีน	การทำนาในฤดูหนาว พืชผัก. การทำความสะอาดเศษซากพืช การกำจัดของเสีย การปลูกในสภาพห้อง หัวหอมและกระเทียม, พืชสีเขียวสำหรับการบังคับ (วันที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกกระเทียมเพื่อบังคับผักใบเขียว) การชลประทานและการตกแต่งของเหลวบนกรีนบังคับ วางกับดักและเหยื่อกำจัดหนู ทำความสะอาดซากพืช กำจัดขยะ 03 ตุลาคม (สไตล์ 20.09) - Evstafiy (Astafiy. - "ที่ Astafya ให้สังเกตลม: เหนือ - เย็น, ใต้ร้อน, ตะวันตก - เสมหะ, ตะวันออก - ถึงถัง").
ตั้งแต่ 04 ตุลาคม 2560 เวลา 17:52 น. (พุธ) ถึง 07 ตุลาคม 2017 18:59 (เสาร์) พระจันทร์เต็มดวง	ไม่แนะนำให้ปลูก ย้ายปลูก ตัดอะไรก็ได้ และการหมัก 05 ตุลาคม 2017 เวลา 21:40 น. เวลามอสโก - พระจันทร์เต็มดวงทางดาราศาสตร์ สัญลักษณ์พื้นบ้าน: หากคุณหมักกะหล่ำปลีในคืนพระจันทร์เต็มดวงจะกลายเป็นนิ่ม
ตั้งแต่วันที่ 07 ตุลาคม 2560 เวลา 18:59 น. (เสาร์) ถึง 09 ตุลาคม 2017 04:44 (จันทร์) พระจันทร์ข้างแรมในราศีพฤษภ	รดน้ำต้นไม้สีเขียวที่ปลูกในบ้าน การปลูกพืชรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเช่นเดียวกับหัวหอมยืนต้นเพื่อบังคับผักใบเขียว ความเป็นไปได้ของการปลูกฟันและการหว่านเมล็ด กระเทียมฤดูหนาว (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) 08 ตุลาคม (สไตล์ 20.09) - Sergius of Radonezh ("กะหล่ำปลีถูกตัดบน Sergius พวกเขาสังเกตสภาพอากาศ: ถ้าหิมะแรกบน Sergius ฤดูหนาวจะตั้งค่าในวันที่ Mikhailov / 21 พฤศจิกายน /; หากอากาศดีก็จะยืนเป็นเวลาสามสัปดาห์เต็ม")
ตั้งแต่ 09 ตุลาคม 2017 04:44 (จันทร์) ถึง 11 ตุลาคม 2017 06:38 (พุธ) ข้างแรมในราศีเมถุน	เวลาที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการรดน้ำและใส่ปุ๋ยดอกไม้ในร่มและบังคับผักใบเขียว เป็นไปได้ที่จะใส่ปุ๋ยในรูปของแข็ง (ไม่ใช่สารละลาย) การคลายดิน (รดน้ำแห้ง),การตัดแต่งกิ่งและตัดแต่งต้นไม้. การควบคุมศัตรูพืช พืชในร่มวันนี้จะมีประสิทธิภาพมากที่สุด ตรวจสอบสต็อกที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดิน
ตั้งแต่วันที่ 11 ตุลาคม 2017 06:38 น. (พุธ) ถึง 13 ตุลาคม 2017 09:41 (ศุกร์) พระจันทร์ข้างแรมในมะเร็ง	ในสภาพห้องสามารถหว่านเมล็ดพืชเพื่อให้ได้ต้นกล้าวิตามินได้ ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งของเหลวบนกรีนบังคับ เช่นเดียวกับการควบคุมศัตรูพืชของพืชที่ปลูกในสภาพห้อง เมื่อดินแข็งตัวสามารถหว่านพืชผักในฤดูหนาวและดอกไม้ประจำปีที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ (เมื่อเลือกวันสำหรับเกลือและกะหล่ำปลีดองโปรดจำไว้ว่าทุกวันเหมาะสำหรับสิ่งนี้ยกเว้นวันที่ทำเครื่องหมายว่าเหมาะสมเป็นพิเศษ ยกเว้นพระจันทร์เต็มดวงและ พระจันทร์ใหม่ก็ไม่แนะนำให้ใส่เกลือกะหล่ำปลีเมื่อ พระจันทร์ในราศีกันย์).
ตั้งแต่วันที่ 13 ตุลาคม 2017 09:41 น. (ศุกร์) ถึง 15 ตุลาคม 2560 เวลา 14:19 น. (อา) ไหว้พระจันทร์ในราศีสิงห์	การทำความสะอาดเศษซากพืชขั้นสุดท้ายคลุมปุ๋ยหมักด้วยวัสดุหนาแน่นเพื่อไม่ให้ดึงดูดหนูมายังไซต์ เป็นไปได้ที่จะปลูกหัวหอมและกระเทียมในสภาพห้องบนผักใบเขียว, พืชสีเขียว (ผักกาดหอม, แพงพวย, ใบมัสตาร์ด) 14 ตุลาคม (01.10 แบบเก่า) - Pokrov ("อากาศในโพครอฟเป็นเช่นไร ฤดูหนาวเป็นเช่นนี้ หากลมพัดมาจากทิศเหนือหรือทิศตะวันออก ฤดูหนาวจะหนาวเย็นและมีหิมะตก หากมาจากทิศใต้ - ฤดูหนาวจะอบอุ่น จากทิศตะวันตก - มีหิมะปกคลุม")
ตั้งแต่วันที่ 15 ตุลาคม 2560 เวลา 14:19 น. (อา) ถึง 17 ตุลาคม 2560 20:35 น. (อังคาร) ไหว้พระจันทร์ในราศีกันย์	การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตอนปลาย การเก็บรักษาระยะยาว, การแปรรูปมะเขือเทศ ฟิสิซาลิส และพริกไทย การขุดดินลึกโดยไม่ทำลายก้อนดินเพื่อกำจัดวัชพืชและแมลงศัตรูพืชที่หนาวเหน็บในดิน วันที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการทำเกลือและกะหล่ำปลีดอง
ตั้งแต่วันที่ 17 ตุลาคม 2560 เวลา 20:35 น. (อังคาร) ถึง 18 ตุลาคม 2017 04:57 น. (พุธ) ไหว้พระจันทร์ในราศีตุลย์	เวลาที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการรดน้ำและการตกแต่งของเหลวบนกรีนบังคับ ที่สภาพห้องคุณสามารถปลูกรากผักชีฝรั่งหัวบีทบนผักใบเขียว ที่พักพิงของพืชยืนต้นสำหรับฤดูหนาว
ตั้งแต่วันที่ 18 ตุลาคม 2017 04:57 น. (พุธ) ถึง 21 ตุลาคม 2017 08:33 (เสาร์) นิวมูน	ไม่แนะนำให้ทำงานกับพืช วันที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการทำเกลือและกะหล่ำปลีดอง 19 ตุลาคม 2017 22:11 น. เวลามอสโก - ต้นเดือนจันทรคติ - จนถึง 20 ตุลาคม 2017 04:41 น. ดวงจันทร์อยู่ในสัญลักษณ์ของราศีตุลย์จากนั้นอยู่ในสัญลักษณ์ของราศีพิจิก
ตั้งแต่วันที่ 21 ตุลาคม 2017 เวลา 08:33 น. (เสาร์) ถึง 22 ตุลาคม 2560 เวลา 14:56 น. (อา) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีพิจิก	วางกิ่งสปรูซบนไร่สตรอเบอรี่ การขุดและปลูกเพื่อบังคับต้นหอมยืนต้น การปลูกต้นหอมในฤดูหนาวของพันธุ์ที่ไม่ใช่หน่อได้ หว่านในสภาพห้องของแพงพวย, ใบมัสตาร์ดบนผักใบเขียว วันมงคลสำหรับปลูกกระเทียมเพื่อบังคับผักใบเขียว รดน้ำบังคับความเขียวขจี วันที่ดีสำหรับเกลือและกะหล่ำปลีดอง(เช่นเดียวกับตามสัญญาณพื้นบ้าน)
ตั้งแต่ 22 ตุลาคม 2560 เวลา 14:56 น. (อา) ถึง 25 ตุลาคม 2017 03:12 (พุธ) พระจันทร์ขึ้นในราศีธนู	ที่พักพิงที่มีกิ่งสปรูซของสวนสตรอเบอรี่อายุน้อยรวมถึงพืชพันธุ์อื่น ๆ ในฤดูหนาวที่บึกบึน การเตรียมโรงเรือนสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ รมควันเรือนกระจกด้วยคอลลอยด์กำมะถัน และฉีดพ่นดินด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตเพื่อฆ่าแมลงศัตรูพืชและโรคต่างๆ คลายดินในภาชนะที่มีพืชสีเขียว - รดน้ำให้แห้ง การเตรียมดินสำหรับต้นกล้าและบังคับผักใบเขียว 23 ตุลาคม (สไตล์ 10.10) - Evlampy ("ใน Eulampius เขาของเดือนดูเหมือนจะไปในทิศทางที่ลมพัดมา" - หากเขาของเดือนเอียงขึ้น (เหนือ) - อีกไม่นานจะเข้าสู่ฤดูหนาว หิมะจะแห้ง ถ้าตกลงมา - อย่ารอต้นฤดูหนาวจะมีโคลนและโคลน ")
ตั้งแต่วันที่ 25 ตุลาคม 2017 03:12 (พุธ) ถึง 27 ตุลาคม 2017 15:58 (ศุกร์) พระจันทร์ขึ้นในราศีมังกร	ดำเนินการพืชผลฤดูหนาวของพืชผัก การปลูกหัวหอมและกระเทียมในสภาพห้องบนผักใบเขียว, พืชผลสีเขียว, หัวหอมยืนต้น ที่พักพิงของพืชยืนต้นที่อ่อนแอในฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว เวลาที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดอง.
ตั้งแต่ 27 ตุลาคม 2560 เวลา 15:58 น. (ศุกร์) ถึง 30 ตุลาคม 2560 02:46 น. (จันทร์) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีกุมภ์	วันที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการปลูกรวมถึงการรดน้ำและใส่ปุ๋ยสีเขียว ที่หลบภัย สตรอเบอร์รี่สวนสำหรับฤดูหนาว ทำความสะอาดเศษซากพืชคลุมปุ๋ยหมักด้วยวัสดุหนาแน่นเพื่อไม่ให้สัตว์ฟันแทะเข้ามาที่ไซต์
ตั้งแต่วันที่ 30 ตุลาคม 2017 02:46 น. (จันทร์) ถึง 31 ตุลาคม 2560 เวลา 23:59 น. (อังคาร) พระจันทร์ข้างขึ้นในราศีมีน	การปลูกในสภาพห้อง หัวหอมและกระเทียม, พืชสีเขียวสำหรับการบังคับ (วันที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกกระเทียมเพื่อบังคับผักใบเขียว) การชลประทานและการตกแต่งของเหลวบนกรีนบังคับ ความต่อเนื่องของตาราง: ตุลาคม : สัญญาณพื้นบ้านเกี่ยวกับสภาพอากาศในเดือนตุลาคม: ตุลาคมจะปกคลุมโลกที่มีใบไม้ที่ไหนที่มีก้อนหิมะ ฟ้าร้องในเดือนตุลาคมถือเป็นฤดูหนาวที่ปราศจากหิมะ สั้นและอบอุ่นไม่รุนแรง หากในเดือนตุลาคมใบไม้จากต้นเบิร์ชและต้นโอ๊กไม่ร่วงหล่น - รอฤดูหนาวที่โหดร้าย. รวบรวมจากลางบอกเหตุพื้นบ้านที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง (สำหรับมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและนิจนีนอฟโกรอด) * ในการกำหนดเวลาท้องถิ่นของกิจกรรมตามปฏิทินจันทรคติในคาลินินกราด คุณต้องลบ -1 ชั่วโมง ในระดับการใช้งาน: เพิ่ม +1 ชั่วโมง ในเยคาเตรินเบิร์ก: +2; โนโวซีบีสค์: +3, ครัสโนยาสค์: +4 ชั่วโมง... ในวลาดิวอสต็อก: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 ชั่วโมง

เป็นการยากที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีหมักและเค็มสำหรับฤดูหนาวกี่ศตวรรษ อร่อยนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นยารักษาโรคด้วย

กะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพสามารถยับยั้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยในกระเพาะอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและอุจจาระ เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ

เชื่อกันว่าไม่สำคัญว่าเมื่อใดที่คุณต้องดองกะหล่ำปลี สังเกตได้ว่าถ้าคุณเก็บเกี่ยวผักนี้ในบางวันคุณสามารถบรรลุได้ รสชาติดีจากผลิตภัณฑ์และ ระยะยาวการจัดเก็บ ในทำนองเดียวกัน มีหลายวันที่ไม่ต้องการการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเน่าเสียหรือไม่อร่อย วันดังกล่าวคำนวณตามปฏิทินจันทรคติหรือจักรราศี

เมื่อใดที่จะหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคตินักโหราศาสตร์จะบอกคุณ พวกเขาเชื่อว่า เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว - ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น - วันที่ห้าจากพระจันทร์ใหม่ และถ้าวันนี้ตรงกับวันอังคาร วันจันทร์ หรือวันพฤหัสบดี ก็ถือว่าโชคดีจริงๆ

การปฏิบัติตามปฏิทินจักรราศีก็สำคัญไม่แพ้กัน หากดวงจันทร์อยู่ในสัญลักษณ์ของราศีเมษ, ราศีพฤษภ, ราศีสิงห์, ราศีธนูและมังกรคุณสามารถเริ่มเค็มได้ สำหรับบรรพบุรุษ เป็นธรรมเนียมที่พวกเขาจะเริ่มเชื้อหลังจากความสูงส่ง นั่นคือในวันที่ 27 กันยายน

ที่ดิน 1 ไร่มีกี่ตารางเมตร

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในวันไหนที่จะหมักกะหล่ำปลี วันที่โชคร้ายที่สุดสำหรับการเกลือคือพระจันทร์เต็มดวง ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มตัวเป็นก้อนและไม่มีรสมาก ผักทุกชนิด ยกเว้นหัวบีท ห้ามใส่เกลือและเปรี้ยวในวันนี้ จะดีกว่าที่จะไม่ทำเกลือแม้ในขณะที่ดวงจันทร์อยู่ในสัญญาณของน้ำ: ราศีมีนและมะเร็งเช่นเดียวกับราศีกันย์ มิฉะนั้นการเตรียมการทั้งหมดอาจเสี่ยงต่อการขึ้นรา

วันที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีเค็ม:

• วันที่ดวงจันทร์อยู่ในสัญญาณไฟของจักรราศี (ราศีเมษ, ราศีสิงห์, ราศีธนู) หรือบนโลก (มังกรและราศีพฤษภ)
• กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
• หากคุณเพียงแค่ต้องการเกลือผักเป็นเวลาสองวันพระจันทร์ข้างแรมในวันที่สามหลังจากเริ่มดวงจันทร์ใหม่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับปีพ. ศ. 2561 วันได้ถูกกำหนดไว้แล้วว่าควรหมักและกะหล่ำปลีเกลือ:

• กันยายน 2018 วันเกลือมาจากวันที่ 10 ถึง 22
• ตุลาคม 2018 - ตั้งแต่ 10 ถึง 19
• พฤศจิกายน 2018 - ตั้งแต่ 8-15 และ 19-20
• ธันวาคม 2018 - ตั้งแต่ 8-13 และ 16-21

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

เพื่อให้จานออกมาดีที่สุดและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นอกเหนือจากวันจันทรคติที่เลือกสรรมาอย่างดีแล้วคุณต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

ดัดท่อจากวัสดุต่างๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องดัดท่อ

ผักอยู่ภายใต้ความกดดัน อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างที่จำเป็นต้องเจาะส่วนผสมที่สับทุกวันด้วยแท่งบาง ๆ ความขมจะค่อยๆ หายไป เช่นเดียวกับปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมา สองวันต่อมา เกลือจะถูกนำออกไปในที่เย็นและจะหมัก

นอกเหนือจาก วิธีดั้งเดิม Sourdough ยังมีอีกหลายอย่างที่น่าสนใจและได้รสชาติที่ประณีตกว่า

ด้วยสมุนไพรและฟักทอง

ต้องใช้กะหล่ำปลี 4 กก. ฟักทอง 1 กก. เกลือ 140 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและสะระแหน่กับทาร์รากอน อย่างละหลายต้น

กะหล่ำปลีสับและบดด้วยสมุนไพรและเกลือ ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นใหญ่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้จนน้ำโดดเด่น

ผักทั้งหมดวางเป็นชั้นๆ เช่น กะหล่ำปลี ฟักทอง และอื่นๆ ผ้าและแท่นกดบางชนิดวางอยู่ด้านบนเพื่อเป็นการกดขี่

กับองุ่นและน้ำผึ้ง

พวกเขาใช้องุ่น 1 กิโลกรัมและกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมแครอทประมาณ 0.5 กิโลกรัมน้ำผึ้ง 0.1 กิโลกรัมและโหระพาหนึ่งพวง เกลือจะต้องประมาณ 20 กรัม

กะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอทวางในภาชนะพร้อมกับองุ่นเพิ่มโหระพาสับละเอียดและทุกอย่างราดด้วยน้ำเกลือและน้ำผึ้ง นี่คือสูตร อาหารจานด่วนและกะหล่ำปลีจะพร้อมในวันที่สาม

กับแอปเปิ้ลและยี่หร่า

มันง่ายและ วิถีโบราณ. สำหรับกะหล่ำปลี 10 กก. คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 0.5 กก. และผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า 10 กรัม ทุกอย่างถูกสับและบดด้วยเกลือ อยู่ภายใต้การกดขี่ แทงด้วยท่อนไม้เป็นบางครั้ง คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองด้วย viburnum พริกหยวก, หัวหอมและหัวบีท

กระท่อมฤดูร้อนบนเว็บไซต์ ขึ้นอยู่กับการลงทะเบียนในปี 2017

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองมีดังนี้:

1. เบลารุส หัวเล็กของพันธุ์นี้มักใช้สำหรับเกลือ มีอายุการเก็บรักษานานมาก
2. ความรุ่งโรจน์. กะหล่ำปลีหัวกลมขนาดใหญ่มีน้ำหนักถึง 4 กก. ตามกฎแล้วไม่เร็วกว่าเดือนตุลาคม
3. โดโบรโวลสกายา นี่คือความหลากหลายที่เป็นสากล และถึงแม้จะเหมาะสำหรับการทำเกลือ แต่ก็มักใช้ใน สด.
4. ของขวัญ. เหมาะสำหรับการเตรียมทุกประเภท: แป้งเปรี้ยว เกลือ และดอง สีของกะหล่ำปลีนี้อาจเป็นสีเขียว น้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีถึง 5 กก.
5. เมนซ่า กะหล่ำปลีหัวใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักถึง 9 กก. สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
6. คาร์คอฟ คุณสมบัติที่โดดเด่นมันมาจากพันธุ์อื่น - รสชาติเยี่ยม พันธุ์ที่นิยมมากในบ้านสวน มีความทนทานและทนต่อความแห้งแล้งได้ดี

พันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือคือ Kromon และ Amager เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่แตกและเก็บไว้สดจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

การเลือกหัว

เฉพาะพันธุ์ปลายเท่านั้นที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธคนจีนและชาวดัตช์เพราะไม่เหมาะสำหรับการเกลือ เป็นการดีถ้าเป็นกะหล่ำปลีที่ปลูกเองเมื่อมีความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมบนโต๊ะของเรามีเกลือและกะหล่ำปลีดอง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน และปริมาณวิตามินซีที่มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว

อาหารกะหล่ำปลีดองช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง เราพัฒนาความต้องการกะหล่ำปลีดอง สิ่งนี้แสดงออกโดยความปรารถนาอย่างต่อเนื่องที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะร่างกายของเราส่งสัญญาณการเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อันที่จริงสำหรับการป้องกันโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคไวรัสก็เพียงพอที่จะกินกะหล่ำปลีดอง 100 กรัมต่อวัน

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่เช่นเดียวกับการเตรียมกะหล่ำปลีก็สามารถเสียได้ง่ายเช่นกัน เชื่อกันว่ารสชาติและคุณภาพของเกลือและการหมักขึ้นอยู่กับระยะของดวงจันทร์เป็นส่วนใหญ่ แม้จะมีวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยสำหรับผักชนิดนี้ เมื่อไหร่ที่คุณสามารถเกลือและกะหล่ำปลีเปรี้ยวในปี 2018?

ทำไมต้องเตรียมกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ

บรรพบุรุษของเรามีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวผักหลังจากการขอร้อง (วันหยุดของคริสเตียน) เป็นสิ่งสำคัญที่ระยะของดวงจันทร์จะอยู่ในช่วงนี้ สิ่งนี้ได้รับการศึกษาในทางปฏิบัติมานานกว่าหนึ่งปีและมากกว่าหนึ่งศตวรรษ และได้ข้อสรุปดังนี้

• ในคืนพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรม กะหล่ำปลีจะนุ่มเปรี้ยว สินค้าสำเร็จรูป,จะกลายเป็นก้อนเมือกมากกว่า วิตามินจาน;
• บนดวงจันทร์ใหม่หรือในวันที่ห้าหรือหกหลังจากพระจันทร์ใหม่คุณต้องเริ่มเชื้อ จากนั้นกะหล่ำปลีจะอร่อยและกรอบ วันจันทร์, วันอังคารและวันพฤหัสบดี (วันผู้ชาย) ถือว่าเหมาะสมกว่าสำหรับกระบวนการนี้

ก่อนการหว่านกะหล่ำปลีในปี 2018 สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องรู้ว่าราศีใดที่ดาวเทียมของโลกจะปรากฎเมื่อเตรียมผัก

• หากนี่คือราศีธนู มังกร ราศีเมษ และราศีพฤษภ และในขณะเดียวกัน พระจันทร์ที่กำลังเติบโต คุณต้องไปทำงาน
• และเมื่อเขาอยู่ในราศีกรกฎ ราศีกันย์ หรือราศีมีน ควรงดเว้นจากการใส่เกลือและผักที่ใส่เชื้อ

นอกจากนี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี คุณควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ดีที่สุดถ้ามาช้า หัวกะหล่ำปลีสำหรับดองควรเป็นสีขาวแน่นและแข็งแรง ไม่ควรมีรสขมในรสชาติของพวกเขา

ก่อนแปรรูปต้องกำจัดใบสีเขียวด้านบนที่แห้งและต่อกิ่งออกด้วย

วันที่เป็นมงคลและไม่เอื้ออำนวยของปี 2018 สำหรับเกลือและกะหล่ำปลีดอง

ผักชนิดนี้มีแคลอรีต่ำ แต่ถ้าปรุงรส น้ำมันพืชมันจะเพิ่มความน่ารับประทานและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

ภาชนะที่จะใส่เกลือมีบทบาทสำคัญเท่าเทียมกันในการเตรียมเกลือและกะหล่ำปลีเปรี้ยว เคยใช้ อ่างไม้และบาร์เรล ทุกวันนี้พวกเขาเริ่มใช้เหยือกแก้วหรือภาชนะเคลือบ บางคนใช้ถังพลาสติก

ไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีใน เครื่องครัวอลูมิเนียม. ในระหว่างกระบวนการหมัก โลหะจะออกซิไดซ์ และคุณสมบัติและสีทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์

ภาชนะที่มีช่องว่างกะหล่ำปลีสำเร็จรูปควรคลุมด้วยผ้ากอซหรือใบองุ่น

ล้างและปอกแครอทขนาดกลาง 2-3 แครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปฏิทินจันทรคติปี 2018: เมื่อใดที่จะดองกะหล่ำปลี?

อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลีเวลายังมาไม่ถึง

บดด้วยเกลือ

ที่คั่นหน้าธนาคาร

ล้างสะอาดสามลิตร (ฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) เหยือกแก้วเติมกะหล่ำปลีซ้อนให้แน่นที่สุด ความฉ่ำและกรอบของผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุของกะหล่ำปลีโดยตรงและอากาศที่เหลืออยู่ในกระป๋องน้อยลง

การหมัก

ทานให้อร่อย!

นี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

วันมงคลสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดในปี 2561

ในฤดูใบไม้ร่วง อย่างที่คุณรู้ ไก่จะถูกนับและเก็บเกี่ยว เป็นที่ชัดเจนว่าการปลูกพืชผลที่ดีบนพื้นที่ส่วนตัวของคุณมีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องบันทึกทุกอย่างที่ใช้ไปกับการทำงานหนักหลายเดือน

มีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ที่บ้าน แต่พวกเขาจะพอใจเรา รสเด็ดเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

แต่ที่ขัดแย้งกันบน คุณสมบัติด้านรสชาติการเตรียมอาหารโฮมเมดและอาหารกระป๋องยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางโหราศาสตร์ที่จับต้องไม่ได้บางอย่าง เช่น ระยะของดวงจันทร์และการเคลื่อนตัวผ่านสัญญาณของจักรราศี

มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณไม่ควรดองกะหล่ำปลีหรือเก็บผักในวันพระจันทร์เต็มดวง - ผลลัพธ์อาจเป็นหายนะ นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะเลือกช่องว่างทุกประเภทในวันที่ดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของโรคมะเร็ง, ราศีกันย์และราศีมีนมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ช่องว่างที่ดีที่สุดถือเป็นระยะที่ 3 และ 4 ของดวงจันทร์ เช่นเดียวกับวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนตัวในสัญญาณของราศีเมษ ราศีพฤษภ สิงห์ ธนู และมังกร นอกจากนี้สำหรับช่องว่างแต่ละประเภทมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งถูกนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวม ปฏิทินจันทรคติปี 2018. ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

ปฏิทินจันทรคติของการบรรจุกระป๋องและการเตรียมบ้าน

วันมงคลของกะหล่ำปลีดอง

มกราคม — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;

กุมภาพันธ์ — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;

มีนาคม — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;

เมษายน — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;

อาจ — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;

กันยายน — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;

ตุลาคม — 2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;

พฤศจิกายน — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;

ธันวาคม — 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;

วันมงคลของการบรรจุกระป๋อง

มิถุนายน — 8, 9, 10, 11, 15, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 10, 14;

สิงหาคม — 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;

กันยายน — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;

ตุลาคม — 2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;

พฤศจิกายน — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;

วันมงคลสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งผลไม้ ผัก และเห็ด

มิถุนายน — 8, 9, 13, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 10, 14;

สิงหาคม — 2, 6, 10, 29, 30;

กันยายน — 3, 7, 8, 15, 30;

ตุลาคม — 4, 5, 13, 27;

พฤศจิกายน — 9, 10;

วันมงคล วางพืชผลไว้เก็บ

มิถุนายน — 3, 8, 9, 10, 11, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 14;

สิงหาคม — 2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;

กันยายน — 1, 7, 8, 15, 28;

ตุลาคม — 4, 5, 13, 15;

พฤศจิกายน — 9, 10, 11, 12, 14;

วันที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการบรรจุกระป๋อง กะหล่ำปลีดอง และวางพืชผลเพื่อเก็บรักษา

มกราคม — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;

กุมภาพันธ์ — 1, 2, 27, 28;

มีนาคม — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;

เมษายน — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;

อาจ — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;

มิถุนายน — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;

กรกฎาคม — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

สิงหาคม — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;

กันยายน — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;

ตุลาคม — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;

พฤศจิกายน — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;

ธันวาคม — 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

1. ปฏิทินอาหารทางจันทรคติ

2. ปฏิทินตัดผมทางจันทรคติ

3. ปฏิทินการช้อปปิ้งทางจันทรคติ

4. วันที่ดีสำหรับการเดินทางไกลและการเดินทาง;

5. ปฏิทินวันมงคล

ห้ามคัดลอกบทความนี้!

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองฉ่ำกรอบและไม่ขมในระหว่างกระบวนการดองคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับด้านล่าง

ข้างขึ้นข้างแรมและวันในสัปดาห์

ตามข้อสังเกตต่างๆ นานา อร่อยที่สุดและ กะหล่ำปลีฉ่ำจะได้รับก็ต่อเมื่อเตรียมไว้บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต

หากกะหล่ำปลีดองปรุงในคืนพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรมก็จะเปรี้ยวและนุ่มอย่างแน่นอน

ที่น่าสังเกตก็คือสัญญาณยอดนิยมที่คุณต้องหมักกะหล่ำปลีในวัน "ผู้ชาย" ของสัปดาห์ - วันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดี

การเลือกและการเตรียมกะหล่ำปลี

เลือกกะหล่ำปลีขาวสำหรับกะหล่ำปลีดอง โดยให้หัวแบนเล็กน้อยอยู่ด้านบน จากพันธุ์สีเขียวกะหล่ำปลีดองไม่อร่อย

ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2-3 ที่มีน้ำหนักรวมสูงสุด 4 กก. ปอกเปลือกจากใบบนที่เสียหายแล้วสับให้ละเอียด

ล้างและปอกแครอทขนาดกลาง 2-3 แครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลีเวลายังมาไม่ถึง

บดด้วยเกลือ

ในชามหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีสับ โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ เกลือแกงและเริ่มบดอย่างแรง บดและผสม

ในกระบวนการบดกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมา

ยิ่งทำการบดละเอียดและ กะหล่ำปลีมากขึ้นจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมารสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ใส่แครอทขูดลงในกะหล่ำปลีขูดแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้วางกะหล่ำปลีในโถ

ที่คั่นหน้าธนาคาร

ใส่กะหล่ำปลีสามลิตรที่ล้างสะอาดแล้ว (ควรฆ่าเชื้อแล้ว) ด้วยกะหล่ำปลี วางให้แน่นที่สุด

ข้อกำหนดและกฎของกะหล่ำปลีดอง

ความฉ่ำและกรอบของผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุของกะหล่ำปลีโดยตรงและอากาศที่เหลืออยู่ในกระป๋องน้อยลง

สองสามชั่วโมงหลังจากวางในขวดคุณต้องตรวจสอบว่าน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาได้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นก็ควรเติมน้ำต้มเย็นลงในโถ มิฉะนั้น ชั้นบนกะหล่ำปลีจะมืดลงและไม่สวย

ดังนั้นเมื่อวางกะหล่ำปลีอย่าเติมขวดจนสุดปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 3-4 ซม.

การหมัก

ปิดฝากระปุกพลาสติกที่มีรูสำหรับปล่อยก๊าซซึ่งจะถูกปล่อยเข้าสู่ .อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จำนวนมากในระหว่างการหมัก

วางไว้ในที่อบอุ่น โดยอย่าลืมวางชามไว้ใต้โถเพื่อเก็บน้ำกะหล่ำปลีที่หมด

รายวัน แท่งบางหรือใช้เข็มถักเจาะกะหล่ำปลีในขวดในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยฟองแก๊สที่เกิดขึ้นในนั้น

หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน (คุณต้องเก็บตัวอย่างเป็นประจำ) กะหล่ำปลีจะพร้อม เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน เพื่อชะลอกระบวนการหมัก ให้ใส่ขวดกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

ชอบบทความ? แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและให้คะแนน

นี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

ป้ายต่างๆ บอกเราได้มากมาย พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอย่างไร จะทำอย่างไรในกรณีนี้หรือกรณีนั้น ตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการเตรียมผักดอง ตัวอย่างเช่น หลายคนต้องการรู้ว่าเมื่อใดควรดองกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน ท้ายที่สุดนี้จะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมจริงๆ และคนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดนี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างและใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง

สัญญาณเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากถ้าวันเหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากทำตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้ กะหล่ำปลีดองจะง่ายและรวดเร็ว และจานจะกรอบมาก ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้จริงหรือไม่ก็ยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าคำกล่าวนี้ “ได้ผล” จริงๆ และเมื่อกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้ กลับกลายเป็นว่ามีความฉ่ำและกรอบมากกว่า แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่อ้างว่าในทางตรงกันข้ามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในพระจันทร์เต็มดวง นี้ควรจะหมายถึงการเสียจาน สัญญาณใดที่จะเชื่อไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกวิธีหนึ่ง

ในวันเหล่านี้คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงในพระจันทร์เต็มดวง อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบที่จะรอพระจันทร์ขึ้นใหม่ซึ่งจะตกใน "วันผู้ชาย" และเริ่มเตรียมตัวในวันที่นี้ กะหล่ำปลีดีกว่าพระจันทร์เต็มดวงเสียอีก

กะหล่ำปลีดอง - อร่อยและมาก อาหารเพื่อสุขภาพ. GlavRecept.Ru แบ่งปัน สูตรกะหล่ำปลีดองในทุกรายละเอียด

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองที่มีมนต์ขลังอย่างสมบูรณ์นอกเหนือจากผักแล้วคุณจะต้องมีหลายอย่าง เครื่องครัว. ขั้นแรกให้เครื่องใช้สำหรับแป้ง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- กระบอกไม้ หายากดังนั้นคุณสามารถใช้เหยือกแก้วที่มีปากกว้างมาก ทำไมคอโอ่งควรกว้างจะชัดเจนในอนาคต รายการที่สองคือกระดานไม้ขนาดใหญ่ อีกครั้งในอุดมคติ - แผ่นไม้อัดขนาดครึ่งเมตรครึ่งเมตร อุปกรณ์ที่จำเป็นที่สามคือมีดที่เฉียบคมยิ่งยาวยิ่งดี และสุดท้าย คุณต้องมีชามพลาสติกหรือเคลือบฟัน ต้องสามรายการแรก อาจต้องใช้อ่างในครั้งแรกเท่านั้น ในกระบวนการเตรียมการ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นหรือไม่ คุณอาจจะผ่านไปได้โดยปราศจากมัน เมื่อเตรียมรายการทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการทำอาหารโดยตรง

คำอธิบายของขั้นตอนเพิ่มเติมจะตามมาสำหรับหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักสองกิโลกรัม ถ้าศีรษะหนักขึ้น ให้ปรับตัวเอง ตอไม้ถูกตัดออกจากหัวกะหล่ำปลี

เคล็ดลับ: ทิ้งก้าน ก้านกะหล่ำปลีสะสมอยู่ในเนื้อของมัน สารอันตราย. ห้ามรับประทานไม่ว่ากรณีใดๆ

ดังนั้นให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วเริ่มสับบนแผ่นไม้อัดที่เตรียมไว้ จะใช้เวลานานในการบด! ยิ่งนานยิ่งดี คุณสามารถเปลี่ยนการหั่นย่อยเป็นพิธีกรรมได้ พักสูบบุหรี่ ดื่มกาแฟ พูดคุย สิ่งสำคัญคือการสับเป็นเวลานาน

ใส่กะหล่ำปลีสับเป็นระยะ ๆ ในชามเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสับจำนวนมากขึ้นตกลงบนพื้น ปรับทิศทางตัวเองแบบนี้ - การหั่นกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมคุณภาพสูงใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีกะหล่ำปลีมากกว่านี้ ให้ปรับเวลาเอง และตอนนี้กะหล่ำปลีก็สับแล้วใส่ในชาม ได้เวลาใส่เกลือแล้ว

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ 2018: เลือกวันที่ดีที่สุด

เห็นได้ชัดว่าสะดวกเมื่อมีตัวเลข - เกลือมากสำหรับกะหล่ำปลีมาก อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีเป็นผักชนิดหนึ่งที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจน - เกลือหนึ่งร้อยกรัมต่อกิโลกรัมของกะหล่ำปลี รสชาติที่สมบูรณ์แบบกะหล่ำปลีดองคือถ้าคุณชอบประสบการณ์การทดลอง ยิ่งคุณหมักกะหล่ำปลีบ่อยเท่าไหร่ คุณก็จะได้สัดส่วนที่จำเป็นเร็วขึ้นตามความชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม หากปราศจากคำแนะนำอย่างสมบูรณ์ การหมักกะหล่ำปลีในที่มืดมีความเสี่ยง ดังนั้นบางอย่างเช่นนี้ - สำหรับการหมัก "นักบิน" ของหัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัม ให้ใช้เกลือประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรใช้เกลือหยาบ เกลือที่สะดวกในการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือ Polissya ระเหยไม่เหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลี

เทเกลือลงในชามกะหล่ำปลีโดยตรง ตามด้วยการดำเนินการที่สำคัญที่สุดซึ่งคุณภาพขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการทำอาหารทั้งหมด ทุกคนคงจินตนาการว่าการล้างมือคืออะไร ถ้าไม่เช่นนั้นสนใจเทคโนโลยีของคดีนี้ เพราะมีการกระทำคล้ายกับการซัก ส่วนหนึ่งของมวลกะหล่ำปลีสับให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมือซ้ายของคุณ และถูจำลองการเคลื่อนไหวขณะซัก เช่น ปลอกคอเสื้อเชิ้ตหรือเสื้อเบลาส์ คุณต้องถูด้วยความพยายามและจนกว่าน้ำกะหล่ำปลีจะเริ่มโดดเด่น ในตอนท้ายของ "ล้าง" รูปภาพต่อไปนี้ควรกลายเป็น - มวลกะหล่ำปลีจากสีขาวกลายเป็นสีเข้มและเปียก ปริมาณน้ำผลไม้ที่มองเห็นได้สะสมที่ด้านล่างของอ่าง

ต่อไปใช้ปกติ เครื่องขูดหยาบปรุงแครอท อีกครั้ง ค้นหาจำนวนที่ต้องการโดยสังเกต ครั้งแรก ใช้ประมาณครึ่งกิโลกรัมต่อหัวสองกิโลกรัม เทแครอทขูดลงในชาม ผสมให้ละเอียด

เคล็ดลับ: ก่อนเริ่มบีบ ให้ใส่ขวดโหลลงในชาม เพราะในกระบวนการบีบ ต้องเทน้ำกะหล่ำปลีออกจากโถ

คุณต้องบีบให้แน่นมากเพื่อบีบอากาศที่เหลือระหว่างอนุภาคกะหล่ำปลีออกให้หมด ภาพที่ตอนท้ายของการบีบเป็นชั้นของกะหล่ำปลี ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำผลไม้อย่างแน่นอน จากนั้นนำขวดแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดคอขวดใหญ่เทน้ำใส่ขวดกะหล่ำปลี มันจะเป็นชนิดของการกดขี่ หากคุณไม่ได้ใช้ขวดโหล แต่ใช้ถังหรืออ่าง ให้คิดอย่างอื่นแทนการกดขี่ ใส่ขวดกะหล่ำปลีในที่พิเศษใด ๆ ก็ได้ ที่ประจำในครัว อุณหภูมิห้อง.

สองวันต่อมา คาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นของเสียจากแบคทีเรียกรดแลคติกจะเริ่มถูกปล่อยออกมา โฟมจะเกิดขึ้น ขั้นตอนที่สำคัญมาก ดังนั้น การดำเนินการที่ต้องทำจึงมีความสำคัญมาก จำเป็นต้องขจัดการกดขี่และเจาะมวลกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งจนถึงก้นภาชนะด้วยมีดหรืออะไรยาว ๆ สิ่งสำคัญคือการไปที่ด้านล่าง หลังจากเสร็จสิ้นการกระทำง่ายๆ นี้แล้ว ให้ตั้งค่าการกดขี่กลับคืนมา

อีกสองวัน - และกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เก็บไว้ กะหล่ำปลีดองที่จำเป็นในตู้เย็น

ทานให้อร่อย.

เมื่อใดที่จะเกลือกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน?

ป้ายต่างๆ บอกเราได้มากมาย

เป็นการดีที่สุดที่จะหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยยึดตามปฏิทินจันทรคติ

พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอย่างไร จะทำอย่างไรในกรณีนี้หรือกรณีนั้น ตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการเตรียมผักดอง ตัวอย่างเช่น หลายคนต้องการรู้ว่าเมื่อใดควรดองกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน ท้ายที่สุดนี้จะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมจริงๆ และคนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดนี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างและใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

กะหล่ำปลีควรหมักเมื่อใดตามสัญญาณยอดนิยม?

ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง คุณสามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากถ้าวันเหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากทำตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้ กะหล่ำปลีดองจะง่ายและรวดเร็ว และจานจะกรอบมาก ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้จริงหรือไม่ก็ยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าคำกล่าวนี้ “ได้ผล” จริงๆ และเมื่อกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้ กลับกลายเป็นว่ามีความฉ่ำและกรอบมากกว่า แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่อ้างว่าในทางตรงกันข้ามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในพระจันทร์เต็มดวง นี้ควรจะหมายถึงการเสียจาน สัญญาณใดที่จะเชื่อไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกวิธีหนึ่ง

หากคุณยังคงเชื่อมั่นว่ากะหล่ำปลีควรจะเค็มในคืนพระจันทร์เต็มดวง แต่มันไม่ใกล้ และคุณต้องเริ่มเก็บเกี่ยวตอนนี้อย่าท้อแท้ มีคนอื่น วันที่ดีกว่าสำหรับเกลือกะหล่ำปลีตามสัญญาณ วันที่เหล่านี้รวมถึงวันที่เรียกว่า "วันของผู้ชายในสัปดาห์" คือ วันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี โดยวิธีการตามสัญญาณพื้นบ้านถือว่าเหมาะถ้าพวกเขาตกบนดวงจันทร์ใหม่

ในวันเหล่านี้คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงในพระจันทร์เต็มดวง

อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบที่จะรอพระจันทร์ขึ้นใหม่ซึ่งจะตกใน "วันผู้ชาย" และเริ่มเตรียมตัวในวันที่นี้ กะหล่ำปลีดีกว่าพระจันทร์เต็มดวงเสียอีก

ซึ่งคนจะยอมรับเชื่อแต่ละคนต้องตัดสินใจอย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวมีประเพณีของตนเอง รวมถึงประเพณีที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีดอง จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ อยู่ที่คุณเลือก