เชอร์รี่บดที่บ้าน คุณสมบัติ คุณสมบัติ และสูตรการทำเชอร์รี่บด

เคิร์ชวาสเซอร์ - เกือบจะเป็นบรั่นดี เป็นแสงจันทร์แบบเดียวกับที่ได้จากเชอร์รี่หมัก และโดยการกลั่นโดยไม่เอาหลุมออก

ชื่อนี้ในฝรั่งเศสและเยอรมนีแปลตามตัวอักษรแปลว่า "น้ำเชอร์รี่" แม้ว่าจะอยู่ไกลจากน้ำก็ตาม "ความแรงของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 38% ถึง 43%

เราใช้เชอร์รี่สุกหวานสดและยิ่งตัวบ่งชี้เหล่านี้สูงเท่าไหร่คุณก็ยิ่งสามารถรับผลเบอร์รี่ได้หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น ทั้งหมดนี้จะเพิ่มความแรงของการกลั่นกลั่นในกรณีของผลเบอร์รี่เปรี้ยวคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลมิฉะนั้นปริมาณของแสงจันทร์ที่ทางออกและความแรงของมันจะไม่ดี

บันทึก! แสงจันทร์เชอร์รี่ Kirschwasser สามารถยืนกรานใน Braga ตัวแปร - เชอร์รี่กับกระดูกและแยกออกจากเนื้อ หินสามารถเติมเต็มรสชาติของเครื่องดื่มด้วยกลิ่นและรสชาติของอัลมอนด์เฉพาะที่มักจะพบนักเลงแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบก็ตาม

สูตรเชอร์รี่มูนไชน์

บรากาประกอบด้วย:

• น้ำบริสุทธิ์ - 5 ลิตร
• เชอร์รี่เบอร์รี่ - มากถึง 15 กก

ทำบรั่นดีเกือบจริงโดยไม่มียีสต์และไม่มีน้ำตาล

สูตรสำหรับ Kirschwasser:

นำเชอร์รี่ที่ยังไม่ได้ล้าง คุณต้องแยกใบและก้าน (หาง) ออกจากกันหากเจอ เก็บรักษาไว้บนผลเบอร์รี่ ยีสต์ป่าซึ่งจะเริ่มต้นสาโทสำหรับการหมัก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ข้อความข้างต้น คุณอาจตัดสินใจด้วยตัวเองแล้วว่าจะเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่หรือไม่

ควรวางภาชนะที่มีเยื่อกระดาษปิดฝาไว้ในห้องมืดโดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ +19 ถึง +27 องศาเซลเซียส วันละครั้ง ผสมเยื่อกระดาษให้ทั่วถึงด้านล่างด้วยช้อนสเตนเลสสตีลหรือไม้พายที่สะอาด

ภายใน 3-5 วันโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสาโทและจะได้ยินเสียงเปรี้ยวและเสียงฟู่ ถึงเวลาแล้วที่จะถ่ายโอนสาโทไปยังถังหมัก เติมน้ำสะอาด ผสมให้เข้ากันและเปิดใช้งานการผนึกน้ำ วางภาชนะไว้ในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 18-25°C หลังจากผ่านไป 20-35 วัน เชอร์รี่บดจะใสขึ้น มีรสเปรี้ยว และตะกอนจะตกลงด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าพร้อมที่จะกลั่นแล้ว

กรองมันบดด้วยผ้าขาวบางหรือถุงน้ำตาล แล้วเทลงใน alembic แสงจันทร์ยังคงอยู่. เมื่อกลั่นครั้งแรก ให้เลือก “หัว” 100 มล. หยุดการกลั่นเมื่อความแรงของเครื่องดื่มกลั่นลดลงต่ำกว่า 34%

เจือจางแอลกอฮอล์ดิบที่ได้รับระหว่างการกลั่นครั้งแรกด้วยน้ำถึง 25 องศาด้วยความแรงและกลั่นอีกครั้งโดยใช้เวลา 50 มล. แรกตามที่ควรจะเป็น เสร็จสิ้นการเลือกเครื่องดื่มหลักหลังจากผลผลิตลดลงต่ำกว่า 40%

แสงจันทร์เชอร์รี่ต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมของเครื่องดื่ม (ปกติ 40-45%) ที่เอาต์พุตจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่

ทำให้ดีขึ้น คุณสมบัติรสชาติคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้โดยการบ่มบนเชบูคกาไม้โอ๊ค แม้ว่าวิธีการบ่มของชายชราจะไม่ถูกนำมาใช้ในการผลิตเบียร์ยี่ห้อ Kirschwasser Moonshine ได้รับการปกป้องในภาชนะดินเผาหรือขวดแก้วเท่านั้น

บรากาของเชอร์รี่

ไม่ใช่เทคโนโลยีการปรุงที่ยุ่งยาก คงรสชาติ และกลิ่นเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มผลผลิต

เชอร์รี่เบอร์รี่ - 10 กก

น้ำตาล - 5 กก

ยีสต์โรงงานอัดรีด 100 กรัม

หรือ (แห้ง 20 กรัม)

น้ำ - 5 ลิตร

สูตรเชอร์รี่:

บดเชอร์รี่ด้วยมือของคุณ บดผลไม้แต่ละผล ผลที่ได้คือมวลที่ต้องเทลงในถังหมัก เติมน้ำตามส่วนประกอบ เจือจางน้ำตาล ยีสต์ตามคำแนะนำหรือตามประสบการณ์ที่ผ่านมาในการผลิตเครื่องดื่มเสริม จากนั้นเติมทุกอย่างที่ระบุไว้ลงในถัง

ผสมให้เข้ากัน ปิดและติดตั้งซีลน้ำ ย้ายเรือไปที่ห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิ 18-25 ° C .. หลังจาก 7-15 วันการหมักจะหยุดลง (ล็อคน้ำจะหยุดปล่อยฟองอากาศบดจะจางลงมีรสเปรี้ยวและตะกอนจะตก อยู่ด้านล่าง)

ก่อนการกลั่นขอแนะนำให้กรองกากน้ำตาลผ่านถุงเปล่าเพื่อไม่ให้ตะกอนไหม้ระหว่างการกลั่นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

ระหว่างการกลั่น คุณสามารถเลือก pervak ​​100 - 150 มล. แรกในชามแยกต่างหาก ในระยะแรกคุณไม่สามารถทำได้ ไม่ใช่ ส่วนที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม จำเป็นต้องรวบรวมส่วนหลักของวัตถุดิบให้เสร็จสมบูรณ์เมื่อระดับความแข็งแรงลดลงที่ทางออกเท่ากับ -35 องศา

สำหรับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมและเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ฉันแนะนำให้ทำการกลั่นครั้งที่สอง หลังจากเจือจางการกลั่นด้วยน้ำถึง 25 องศา (เลือก 100-150 มล. แรกแยกกัน) เป็นผลให้คุณได้รับถึง 6 ลิตรของระดับ 40% แสงจันทร์เชอร์รี่ที่นุ่มนวล

คนส่วนใหญ่มีอคติต่อการชงแบบโฮมเมด เครื่องดื่มประเภทหนึ่งคือเชอร์รี่หรือเชอร์รี่บดหวาน การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความพยายามพิเศษและเครื่องดื่มจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะนี้มีสูตรแสงจันทร์มากกว่าหนึ่งสูตรที่สามารถใช้ที่บ้านได้

ในเยอรมนีและฝรั่งเศสแสงจันทร์จากผลเบอร์รี่มีชื่อเฉพาะของตัวเอง - "Kirschwasser" ซึ่งแปลว่า "น้ำเชอร์รี่" แสงจันทร์ดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับระดับบรั่นดีซึ่งมีความแข็งแกร่ง 38-40% Kirschwasser - เตรียมจาก เชอร์รี่สุกด้วยหลุมพวกเขาเป็นผู้ให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติอัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยม

เชอร์รี่หรือเชอร์รี่นั่นคือคำถาม

ทำอาหารอย่างไร แสงจันทร์โฮมเมดและที่สำคัญที่สุดคือจากอะไร? การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่ที่บ้านควรได้รับการติดต่ออย่างจริงจัง ทุกอย่างตั้งแต่ส่วนผสมหลักไปจนถึงแก้วควรมีรสชาติ ตามกฎแล้วเชอร์รี่และเชอร์รี่ใช้ทำแสงจันทร์เพราะผลเบอร์รี่เหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย ในการตัดสินว่า Kirschwasser ในอุดมคติควรเป็นอย่างไร ต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• ความเป็นกรดหรือความหวาน
• ค้างอยู่ในคอแสง;
• สีของเครื่องดื่ม
• วิธีการเตรียมและวิธีกลั่น

หลายคนคุ้นเคยกับการเชื่อว่าเชอร์รี่และเชอร์รี่เป็นหนึ่งเดียวกัน ในความเป็นจริงพวกเขาแตกต่างกันมาก เชอร์รี่เป็นที่รักในความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม แยมรสเลิศและผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่มีฟันหวานแยมที่ทำจากมันจะมีรสหวานมาก

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่โอ้อวดซึ่งพบได้ในหลายส่วนของประเทศ แต่เชอร์รี่เติบโตได้เฉพาะในดินแดนทางตอนใต้ที่มีสภาพอากาศอบอุ่น บทบาทแยกต่างหากคือการเน้นเฉดสีของผลเบอร์รี่ เชอร์รี่มีผลไม้สีแดงสด เชอร์รี่สามารถเป็นสีแดงถึง สีเหลือง. ในขณะเดียวกันเชอร์รี่ก็ชุ่มฉ่ำและเชอร์รี่หวานก็มีเนื้อ

ตามคำแนะนำในการเตรียมส่วนผสมจากเบอร์รี่ คุณควรเลือกเชอร์รี่เป็นส่วนผสมหลัก ตามพารามิเตอร์ทั้งหมดที่ Kirschwasser ต้องการ เบอร์รี่นี้ชนะ Moonshine บนเชอร์รี่จะมีสีที่เด่นชัดจะไม่แตกต่างกัน รสหวานในขณะที่กลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะออกมาดีมาก อย่างไรก็ตาม มันบดสามารถทำจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่สองชนิดและแม้แต่การเติมผิวเลมอนลงไปด้วย

สูตรเชอร์รี่บดแบบคลาสสิก

เทคโนโลยีสำหรับการทำแสงจันทร์นี้มีลักษณะเฉพาะคือไม่มียีสต์และน้ำตาล เชอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลที่จำเป็น (ประมาณ 10%) ซึ่งเพียงพอสำหรับ เครื่องดื่มที่บ้าน. และบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ยังมียีสต์ป่าดังนั้นสาโทจะหมักเอง ในการเตรียมเคิร์ชวาสเซอร์ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เชอร์รี่เบอร์รี่ - 15 กก.
2. น้ำ - 5 ลิตร

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ทำตามคำแนะนำ ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการได้

• ทำความสะอาดเชอร์รี่สดจากใบและก้าน
• นำกระดูกออกอย่างระมัดระวังโอนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทส่วนผสมปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วใส่ภาชนะที่บรรจุไว้ในที่มืด
• คนทุกวันด้วยไม้หรือมือ
• หลังจากผ่านไป 3 วัน ฟองอากาศเล็ก ๆ จะเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ จะได้ยินเสียงฟู่ที่มีลักษณะเฉพาะ ควรเทสาโทลงในถังหมัก เติมน้ำและติดตั้งซีลกันน้ำ ทิ้งยาไว้ในที่มืดเป็นเวลา 20 วัน

สัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าเครื่องดื่มพร้อมสำหรับขั้นตอนสุดท้ายคือการเปลี่ยนสีของมันบด ตะกอนเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง Kirschwasser ในอนาคตสามารถเทลงในแสงจันทร์

การพิจารณาว่าแสงจันทร์เบอร์รี่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีและไม่มีกระดูก หากคุณไม่ปอกเปลือกเชอร์รี่ในไม่ช้าเครื่องดื่มก็จะมีรสอัลมอนด์ที่เด่นชัด

สูตร Kirschwasser กับยีสต์และน้ำตาล

สูตรนี้เป็นการเตรียมเชอร์รี่บดแบบง่าย การใช้ยีสต์ช่วยลดระยะเวลาการหมักและน้ำตาลช่วยเพิ่มปริมาณเครื่องดื่มที่ได้ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีข้อเสียที่ชัดเจน โดยใช้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมรสชาติและกลิ่นหอมของแสงจันทร์จะลดลง ยิ่งใช้น้ำตาลมากกลิ่นก็จะยิ่งจางลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เชอร์รี่เบอร์รี่ - 10 กก.
2. น้ำตาล - 3 กก.
3. ยีสต์กด - 100 กรัม
4. น้ำ - 4 ลิตรบวก 4 ลิตรสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมมันบด เชอร์รี่ที่บ้าน:

• ย้ายเชอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายกระดูก (หากจำเป็นสามารถถอดออกได้)
• เพิ่มยีสต์เจือจางลงในสาโทผสม
• ติดตั้งซีลกันน้ำ ถังหมัก ควรทิ้งไว้ในที่มืด

หลังจากผ่านไป 10 วัน กระบวนการหมักจะหยุดลง การแช่จะพร้อมสำหรับการกลั่น

สูตรนี้สามารถแก้ไขได้ แทนที่จะใช้ผลไม้สด คุณควรใช้ผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม

สูตรเชอร์รี่บดโดยไม่ต้องใช้การตั้งค่าเพิ่มเติม

หลายคนมักจะตั้งคำถามว่า วิธีการทำมันบดจากผลเชอร์รี่โดยไม่ต้องใช้เครื่องกลั่นใดๆ ในความเป็นจริงมีวิธีที่น่าสนใจหลายวิธีในการออกจากสถานการณ์ดังกล่าว

ตัวเลือกแรก

คุณจะต้องใช้ภาชนะสามลิตรขวดที่ใช้สำหรับทิงเจอร์นั้นเหมาะสม ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และบิด มีรูเล็ก ๆ ที่ฝาและลวดของหม้อต้มน้ำถูกดันผ่าน ถัดไปมีการติดตั้งท่อเพื่อกำจัดควันแอลกอฮอล์ หลังจากจัดการเสร็จแล้วควรปิดรู ต้องติดตั้งเครื่องทำความเย็นบนท่อและควรติดท่อที่ปลายที่สองของเครื่องทำความเย็นซึ่งแสงจันทร์ที่เตรียมไว้จะระบายออก ต้องวางเครื่องทำความเย็นไว้ในกระทะซึ่งต้องติดตั้งบนอ่างล้างจาน ก่อนการกลั่นอย่าลืมเปิด น้ำเย็นเพื่อให้เทลงในกระทะ ทำเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับ เบอร์รี่สดคุณสามารถส่งไปชิมได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกที่สอง

วิธีที่ไม่ธรรมดาและง่ายในการกลั่นคือการแช่แข็ง ตามกฎแล้วน้ำจะเริ่มแข็งตัวที่ 0 องศาและ เอทานอลที่ - 118 ดังนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมลงในกระทะได้อย่างปลอดภัยและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - แสงจันทร์จะต้องได้รับการทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกส่วนเกินเนื่องจากจุลินทรีย์บางชนิดไม่ได้ตายเมื่อสัมผัสกับ อุณหภูมิต่ำ. หลังจากขั้นตอนการทำความสะอาด เชอร์รี่บดจะเหมือนกับที่ได้มาโดยใช้แสงจันทร์ แสงจันทร์ประเภทนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น

การประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตทั่วทวีปยุโรปนั้นมีสาเหตุมาจากประเทศเยอรมนี

ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศส แสงจันทร์บนเชอร์รี่เรียกว่า Kirschwasserซึ่งสำหรับหูของรัสเซียดูเหมือนการรวมกันของคำสองคำ "kiryat" และ "sour" ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ไกลจากความจริง

อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสอัลมอนด์อ่อนๆ ตามวัฒนธรรม พิจารณาวิธีที่น่าสนใจในการรับทิงเจอร์และเหล้าเชอร์รี่

เชอร์รี่ทุกสายพันธุ์ยกเว้น ชปังกิ(บางครั้งเรียกอีกอย่างว่า "ไม่ใช่เชอร์รี่") เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ

อ้างอิง.หากคุณมีเพียงตบก็สามารถทำแสงจันทร์และทิงเจอร์ได้

แต่นั่น รสชาติเข้มข้นและคุณไม่สามารถรับสีได้ ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยสีที่ไม่เพียงพอ, ผลเบอร์รี่ที่เป็นน้ำและกลิ่นที่อ่อนแอ

สำหรับการทำงานต่อไปในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นมีความจำเป็น เชอร์รี่ผิวเข้ม หวานอร่อย.

และถึงแม้ว่าคุณจะพบกับคำกล่าวที่ว่าการนำเชอร์รี่ขนาดเล็กที่เติบโตในป่ามาเป็นอาหารแสงจันทร์จะดีกว่า แต่ผลเบอร์รี่พันธุ์ใหญ่ที่สวยงามก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน แน่นอนถ้าคุณมีมากมาย มีสาเหตุหลายประการ:

• หากปรุงด้วยเมล็ดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะรู้สึกได้ถึงรสอัลมอนด์ที่เข้มข้นซึ่งทุกคนไม่ชอบ
• กระดูกมีสารที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ย่อยอาหาร และแม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาจะไม่เพียงพอ แต่ก็มีผู้ที่ระวังการใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• เมื่อใช้เชอร์รี่หลุมตามลำดับ เชอร์รี่ขนาดใหญ่จะดีกว่า ลองประมวลผลผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสองถังหรือผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สองเท่าในจำนวนที่เท่ากัน

ทุกคนไม่สามารถ (โดยเฉพาะความรัก) ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่. เราเสนอ วิธีที่น่าสนใจซึ่งคุณต้องการขวดแก้วที่มีคอมาตรฐานจากวอดก้าหรือไวน์และ ไม้จีนสำหรับอาหาร.

สิ่งสำคัญคือเชอร์รี่ของคุณมีรูในขวดมากขึ้น เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ โดยส่วนที่ติดหางไว้ที่คอ เราแทงมันด้วยไม้อย่างแหลมคม หินอยู่ในขวด เชอร์รี่อยู่ในมือ น้ำผลไม้บางส่วนที่เข้าไปในขวดสามารถระบายออกได้

สำคัญ.หัวเทออกหรือใช้บดและใช้ในครัวเรือน หางจะถูกเพิ่มในการบดครั้งต่อไประหว่างการกลั่น - พวกมันจะเพิ่มระดับ และในกรณีของเรา พวกมันจะเพิ่มรสชาติให้กับการกลั่นด้วย

ลักษณะเฉพาะ

• เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดของอัลมอนด์อย่าทิ้งกระดูกถ้าคุณใส่มันบดโดยไม่ใส่มัน แต่ให้กระจายบนถาดอบแล้วปล่อยให้แห้ง เมื่อกลั่นให้เพิ่มลงในลูกบาศก์
• ในการกลั่นครั้งแรก เครื่องกลั่นอาจมีเมฆมาก นี่เป็นเรื่องปกติและมักจะเกิดขึ้นหากมันบดเป็นผลไม้ (ในกรณีของเราคือเบอร์รี่);
• เพื่อรักษารสชาติ ไม่มีการกลั่นขั้นต้นหรือขั้นที่สองให้บริสุทธิ์
• Kirschwasser ที่เสร็จแล้วควรมีความแข็งแรง 37 - 45 ° ดังนั้นให้ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์และภาชนะตวงเท ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและเติมการกลั่นลงไป

อย่างระมัดระวัง.คุณสามารถเทแสงจันทร์ลงในน้ำเท่านั้นและไม่สามารถในทางกลับกันได้มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะทำได้!

ทิงเจอร์เชอร์รี่กับแอลกอฮอล์โฮมเมด

หากแสงจันทร์กลายเป็นโปร่งใสตามที่ควรจะเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ทิงเจอร์นอกจากนี้ รสชาติที่ดี, มี สีแดงที่สวยงาม. แต่นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มของผู้หญิงอย่างที่เชื่อกันทั่วไป บางคนเหมาะสำหรับ บริษัท ผู้ชาย

ก่อนเตรียมทิงเจอร์แนะนำให้ทำให้เชอร์รี่แห้ง สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีสัมผัสอันสูงส่งเป็นพิเศษ อบในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 60 - 65°C หรือตากแดด 3 - 4 วัน สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้แห้ง

ความสนใจ.ควรใช้แสงจันทร์เป็นเหล้ากลั่นด้วยถ่านหินโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวโดยมีความแรง 40-50 °

ขมกับวอดก้า

• เชอร์รี่ 2 กก. (2/3 ขวดสามลิตร). เราไม่ได้เอากระดูกออก
• ประมาณ 3 ลิตร (แสงจันทร์);
• น้ำตาล - ตามต้องการและต้องการ

เชอร์รี่ที่วางอยู่ในขวดจะถูกเทลงใต้คอ (ไม่มีอากาศเข้า) ปิดด้วยฝาพลาสติก เราทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 เดือน เขย่าหลายครั้งต่อสัปดาห์ - สีจะสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น จากนั้นระบายแอลกอฮอล์กรองผ่านผ้ากอซ

ปรากฎว่าโดยทั่วไป เครื่องดื่มชาย. หากคุณต้องการให้รสชาติอ่อนลง - ทีละน้อย ใส่น้ำตาลหรือ น้ำเชื่อม ทดลองจนถูกใจ เชอร์รี่ไม่ควรถูกโยนทิ้ง - สามารถใช้ทำอาหารได้

อย่างระมัดระวัง. อย่าทิ้งเชอร์รี่หลุมไว้นานเกินไป

หากหลังจากเตรียมทิงเจอร์แล้ว คุณวางแผนที่จะใช้เชอร์รี่ (เช่น สำหรับเค้ก " เชอร์รี่ขี้เมา”) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน (ปีขึ้นไป)

แต่ก่อนอื่นคุณต้องเอาหินออกจากเชอร์รี่แต่ละอัน!

เพราะ สารอันตรายจากก้อนหินพวกเขาเริ่มกลายเป็นผลเบอร์รี่ (ดื่ม) หลังจากผ่านไป 5 เดือน!

ขมเป็นพิเศษ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่แสงจันทร์จะต้องเพิ่มขึ้นสามเท่า แต่ปริมาณของทิงเจอร์จะ "เพิ่มขึ้น"

1. เชอร์รี่ที่เตรียมไว้เทแสงจันทร์ลงในขวด เรายืนหนึ่งสัปดาห์ - 10 วัน เทลงในขวด (ขวด)
2. เติมแอลกอฮอล์ใหม่ หลังจากผ่านไป 5 วัน - สองสัปดาห์ ให้กรองลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ครั้งที่สามเราเติมแสงจันทร์ใหม่ ทนได้ตั้งแต่ 40 วันถึง 2 เดือน เรารวมกัน
4. เราผสมทิงเจอร์ทั้งสามที่ได้รับ
5. รสชาติเหมาะกับคุณหรือไม่? เราจึงปล่อยให้มันหรือหวานมัน

เผ็ดบนวอดก้า

จากการคำนวณโดยประมาณสำหรับวอดก้า 1 ลิตรที่มีความแรง 40-50 ° (แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ก็เหมาะสมเช่นกัน) คุณต้องเพิ่ม:

• เชอร์รี่แห้ง 2/3 ขวด เจาะหรือตัดผลเบอร์รี่แต่ละผล
• กานพลู - 10 ตา;
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา อบเชยบดและลูกจันทน์เทศ
• น้ำตาล 250 กรัม

ผสมน้ำตาลในชามกับเครื่องเทศ พับผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในขวดโรยด้วยน้ำตาล เทแอลกอฮอล์ใต้คอทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแดดจัดเป็นเวลา 2 เดือน เขย่าขวดเป็นครั้งคราว

ความสนใจ.คุณสามารถปิดทิงเจอร์ด้วยฝาพลาสติก สิ่งนี้จะช่วยประหยัดองศา แต่เครื่องดื่มจะรุนแรงขึ้น

สำหรับรุ่นที่อ่อนนุ่มของผู้หญิงก็เพียงพอแล้วที่จะผูกคอด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น

"เชอร์รี่คอนยัค"

อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งซึ่งอนุญาตให้ละลายได้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเจาะเชอร์รี่แต่ละอัน พับในขวด เทระดับคอนญัก

ปิด, เก็บเดือนไว้ในที่มืดและเย็น, เขย่าทุกสองสามวัน. กรองเพิ่มน้ำตาลและคอนญักที่เหลือ วางในที่เย็นเพื่อให้รสชาติคงที่

พวกเขาใช้เชอร์รี่และคอนญัก 750 กรัม, น้ำตาล 2/3 ถ้วย, เครื่องเทศเล็กน้อยที่คุณชอบ ( กานพลู อบเชย กระวานฯลฯ).

ทิงเจอร์เหล้าเชอร์รี่ "Cherry Dance"

กำลังเตรียมสุรานี้ จากสดหรือแช่แข็งเชอร์รี่ (สามารถอบแห้งได้) หรือ จาก เชอร์รี่สีเหลือง . ลองผสมเบอร์รี่ รสชาติที่น่าสนใจ. เอา:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• บรั่นดีประมาณ 600 มล การปรุงอาหารที่บ้านหรือคอนยัค;
• วอดก้าเจือจางถึง 40 -50 ° แอลกอฮอล์ทางการแพทย์, แสงจันทร์ (คุณสามารถ Kirschwasser) - 350 มล.

ตัดเบอร์รี่แต่ละอันไปที่กระดูกแล้วพับเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ส่งทุกอย่างไปที่ขวดเขย่าทิ้งไว้ใต้ฝาในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 - 3 เดือน เขย่าขวดหลายครั้ง (ไม่บ่อย) ในตอนท้ายของช่วงเวลาความเครียดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นที่ยอดเยี่ยม

ทิงเจอร์เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนประกอบของเชอร์รี่. แม้ว่าจะไม่จัดว่าเป็นยา แต่ก็แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันและ ความช่วยเหลือ, เพราะว่า:

• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท
• เพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงสูตรเลือดป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว
• ช่วยแก้หวัดโดยลดไข้และเป็นยาขับเสมหะ คุณสามารถกลั้วคอด้วยทิงเจอร์เจือจางซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อโรค
• มีประโยชน์มากสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ โรคข้อ;
• กำจัดอาการบวมน้ำในโรคหัวใจ, ไต, กระเพาะปัสสาวะ;
• ฟื้นฟูการเผาผลาญ, ส่งเสริมการลดน้ำหนัก;
• ช่วยลดความดัน

สูตรวิดีโอที่มีประโยชน์

เหล้าเชอร์รี่ที่บ้านแสงจันทร์:

สูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่ในการกลั่นเมล็ดพืช 60% กับน้ำผึ้งและอบเชย:

เทคโนโลยีการทำอาหาร ทิงเจอร์อร่อยบนเชอร์รี่บนแสงจันทร์หรือวอดก้า:

เหล้าเชอร์รี่จากเชอร์รี่แช่แข็งในแอลกอฮอล์:

ดังนั้นควรกินเชอร์รี่ ดื่มให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ และยัง - แสดงความคิดเห็นแบ่งปันประสบการณ์ชอบ

มาตุภูมิ แสงจันทร์เชอร์รี่ถือว่าเยอรมนีดังนั้นจึงเรียกตามชื่อที่ผู้ค้นพบตั้งให้: (เยอรมัน - Kirschwasser) ซึ่งแปลว่า "น้ำเชอร์รี่" อย่างแท้จริง เครื่องดื่มที่มีความแรง 37.5 - 43 องศานี้เป็นของบรั่นดีแห้ง ใช้ทำเครื่องดื่ม เชอร์รี่สุกพันธุ์ใดก็ได้ แต่ควรใช้ขนาดเล็ก เชอร์รี่หวานสีเข้ม

จุดเด่นของเครื่องดื่มคือการใช้เชอร์รี่แบบหลุมซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสอัลมอนด์ สิ่งสำคัญคือกระดูกจะไม่ถูกบดขยี้มิฉะนั้นแสงจันทร์จะออกขม นักชิมบางคนใส่อบเชย กานพลู กระวาน และลูกจันทน์เทศเป็นส่วนประกอบหลัก

Cherry Braga ทำได้สองวิธี: แบบคลาสสิก (ไม่มียีสต์) และแบบง่าย (ด้วยการเติมยีสต์และน้ำตาล) หากไม่มียีสต์ มันบดก็พร้อมสำหรับการแปรรูปในสามสัปดาห์ และด้วยน้ำตาลและยีสต์ - ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

คลุกเคล้าแบบคลาสสิก

นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม เชอร์รี่มีน้ำตาล 7-12 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้น ในทางทฤษฎี จากวัตถุดิบ 10 กิโลกรัม คุณจะได้ 1.7 ลิตร แสงจันทร์เสร็จสิ้นความแรง 40 องศา ในทางปฏิบัติการสูญเสียสูงถึง 15% และผลลัพธ์จาก พันธุ์เปรี้ยว- เครื่องดื่มสำเร็จรูปเพียงหนึ่งลิตร 40%

ส่วนผสมที่ใช้:

• เชอร์รี่ - 15 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด - 4.5-5 ลิตร

สูตรเชอร์รี่มูนไชน์

1. ไม่ล้าง (เพื่อไม่ให้ยีสต์ธรรมชาติหลุดออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่) เชอร์รี่จะถูกล้างออกจากใบและก้าน
2. ผลเบอร์รี่ถูกบดด้วยมือให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการให้เอากระดูกออก (ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสอัลมอนด์)
3. มวลที่ได้จะถูกบรรจุลงในภาชนะ คอของเธอถูกมัดด้วยผ้าโปร่ง เรือถูกวางไว้ในที่มืด ส่วนผสมนี้ผสมทุกวันด้วยแท่งไม้ที่สะอาด การปรากฏตัวของโฟมหมายถึงการเริ่มต้นของการหมัก
4. หลังจากผ่านไป 3 - 4 วัน เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวและฟู่ ให้เทสาโทลงในถังหมัก เติมน้ำ ผสมส่วนประกอบและติดตั้งซีลน้ำ เรือถูกติดตั้งในห้องมืดที่อุณหภูมิ 17 - 25 องศา หลังจากผ่านไป 25 - 45 วัน ส่วนผสมจะสว่างขึ้นและมีรสขม ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ก้นถัง และซีลน้ำจะหยุดไหล ได้เวลาเริ่มการแข่งขันแล้ว
5. บรากาถูกกรองผ่านผ้าก๊อซและเทลงในก้อนกลั่น

เทคโนโลยีที่เรียบง่ายสำหรับการทำมันบด

การเติมน้ำตาลจะเพิ่มผลผลิต และยีสต์จะลดเวลาการหมักลงอย่างมาก ข้อเสียเปรียบหลัก: ส่วนหนึ่งของรสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่จะหายไป

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 10 กก.
• น้ำตาลทราย - มากถึง 5 กก.
• ยีสต์: กด - 100 กรัมหรือแห้ง - 20 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - สามลิตรบวกน้ำตาลอีกสี่ลิตรต่อกิโลกรัม

การทำบราก้า:

1. เชอร์รี่บดด้วยมือโดยไม่ทำให้หินเสียหาย ได้รับ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเทลงในถังหมัก เพิ่มน้ำและน้ำตาล
2. เจือจางตามคำแนะนำบนฉลาก ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในสาโท
3. ผสมวัตถุดิบแล้วมีการติดตั้งซีลน้ำบนถัง ภาชนะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดที่มีอุณหภูมิ 18 - 28 องศา
4. หลังจาก 6 - 14 วัน การหมักจะหยุดลง บรากาถูกกรองผ่านผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษไหม้เมื่อถูกความร้อน เทลงในก้อนกลั่น

รับแสงจันทร์เชอร์รี่

1. Braga ถูกกลั่นเป็นครั้งแรกด้วยความเร็วสูง การกลั่นจะถูกถอนออกก่อนที่ความแรงจะลดลงต่ำกว่า 30% ผลิตภัณฑ์มีเมฆมาก แต่ควรเป็นเช่นนั้น
2. วัดความแข็งแรง กำหนดปริมาณแล้ว แอลกอฮอล์บริสุทธิ์: ปริมาตรคูณด้วยป้อมปราการและหารด้วย 100 แสงจันทร์ที่ได้จะเจือจาง น้ำสะอาดมากถึง 20%
3. การวิ่งรอบที่สองกำลังดำเนินอยู่ 10 - 15 เปอร์เซ็นต์แรกของผลผลิตจะถูกรวบรวมแยกต่างหากจากนั้นนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค เนื่องจากนี่คือ "หัว" ซึ่งเป็นเศษส่วนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
4. "ร่างกาย" (ตัวกลั่นที่ต้องการ) จะถูกนำมาใช้ก่อนที่ความแรงจะลดลงต่ำกว่า 45% หลังจากนั้นการกลั่นหลักจะสิ้นสุดลง และ "ส่วนหาง" จะถูกรวบรวมในภาชนะอื่น
5. เครื่องดื่มสำเร็จรูปเจือจางด้วยน้ำมากถึง 38 - 45% เทลงในภาชนะแก้วและปิดสนิท มันจะคงตัวเป็นเวลา 5-8 วันหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน ขอแนะนำให้เก็บ Kirschwasser ไว้ใต้จุกไม้ก๊อก ซึ่งจะเก็บไว้ได้นาน คุณภาพรสชาติ.

แม้แต่คุณภาพสูงสุด แสงจันทร์บริสุทธิ์มีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ เชอร์รี่ธรรมดาจะช่วยแก้รสชาติวอดก้าที่คมชัดให้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ

สูตรทั้งหมดสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่นั้นง่ายและราคาไม่แพง ในการเตรียมเครื่องดื่มจะใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดและแม้แต่ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

อ้างอิง!รสชาติของเชอร์รี่จะไม่ด้อยกว่าคู่ที่ซื้อจากร้านค้าและต้องขอบคุณ องค์ประกอบตามธรรมชาติทิงเจอร์ถือว่าปลอดภัยและมีประโยชน์แม้ในปริมาณที่พอเหมาะ

เพื่อทำ เครื่องดื่มรักษา, ฐานแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เหมาะสม: แอลกอฮอล์, แสงจันทร์, คอนญักและวอดก้า

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือน้ำตาล - เป็นผู้ให้ความนุ่มนวลที่จำเป็นและทำให้ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นกลาง

สำคัญ!ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 30% เครื่องดื่มที่มีรสหวานเรียกว่าเหล้า

เชอร์รี่สำหรับทิงเจอร์เหมาะสำหรับ - สด, แช่แข็ง, แห้งมีกระดูกและไม่มีหินต้องเตรียมเบอร์รี่แต่ละชนิดตามคำแนะนำด้านล่าง

บนแสงจันทร์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แสงจันทร์คุณภาพสูง 1 ลิตร
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

ส่วนผสมจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะเติมขวดขนาด 3 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาด
2. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วภาชนะ
3. ทิ้งขวดไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
4. ผสมผลเบอร์รี่ที่ปล่อยน้ำผลไม้ลงในโถ
5. เพิ่มแสงจันทร์
6. ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น
7. วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ เขย่าเครื่องดื่มสัปดาห์ละครั้ง
8. กรองเครื่องดื่มเสร็จแล้วเทใส่ขวดและปิดฝา
9. เก็บในตู้เย็นได้อีกเป็นเดือน

รสชาติของแอลกอฮอล์จะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะลิ้มรส ปล่อยให้ทิงเจอร์คงอยู่ตามเวลาที่กำหนด

ดูวิดีโอซึ่งบอกวิธีการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยการกลั่นเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง:

บนวอดก้า

ได้ทิงเจอร์วอดก้าที่น่าสนใจด้วยการเติมใบเชอร์รี่และกรดซิตริก ใบไม้ช่วยเพิ่มรสชาติของเชอร์รี่ และกรดเข้มข้นช่วยให้รสชาติของแอลกอฮอล์คงที่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 50 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 200 ชิ้น
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• วอดก้า - 1,000 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

สูตรนี้จะ ทางออกที่ดีสำหรับฤดูร้อนที่ไม่ติดมันเมื่อมีผลเบอร์รี่น้อย แต่คุณต้องการปรุงเชอร์รี่จริงๆ

วิธีการทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก วางในจานทนไฟ
2. เทน้ำสะอาดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
3. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน
4. กรององค์ประกอบที่เกิดขึ้นผ่านผ้าขาวม้า
5. เพิ่มในยาต้ม กรดมะนาวและน้ำตาลทราย ต้มไฟอ่อน ๆ อีกครั้ง ประมาณ 5-7 นาที น้ำตาลควรละลายให้หมด
6. ผลลัพท์ที่ได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่เย็นถึง อุณหภูมิห้องและเพิ่มวอดก้า
7. เตรียมขวดหลายขวดล้างใส่ใบไม้สองสามใบที่ด้านล่างของแต่ละขวด - พวกมันจะเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
8. ปิดขวดให้แน่นและวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

อ้างอิง!เวลาแช่คือ 20 วัน หากเชอร์รี่ขุ่นคุณสามารถกรองด้วยสำลีชั้นหนึ่ง

ในวิดีโอ Moonshiner ที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยจากวอดก้าเชอร์รี่:

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

เชอร์รี่อร่อยทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในแอลกอฮอล์

สิ่งที่ต้องนำไปปรุงอาหาร:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตร
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กก.

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดึงกระดูกออกจากผลเบอร์รี่ - มันเป็นความฝาดและ กลิ่นหอมอ่อนๆเมล็ดให้แอลกอฮอล์มีกลิ่นและกลิ่นพิเศษ

สูตรอาหาร:

1. ไปจนถึงขนาดใหญ่ เหยือกแก้วทิ้งเชอร์รี่ทั้งหมด
2. เทผลเบอร์รี่ แอลกอฮอล์ในอาหารไม่ถึงคอประมาณ 3-4 ซม.
3. ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในที่มืด
4. หลังจากผ่านไป 14 วัน เมื่อของเหลวอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และได้สีเชอร์รี่ที่สวยงาม จะต้องกรองอย่างระมัดระวังและเทลงในภาชนะอื่น
5. ปล่อยให้แช่แอลกอฮอล์ครั้งแรกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและเตรียมน้ำเชื่อมจากเชอร์รี่
6. สำหรับน้ำเชื่อมให้เทเชอร์รี่ที่เหลือหลังจากแช่ในขวดเดียวกันกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ
7. ทิ้งไว้ในที่เย็นอีกสองสัปดาห์ เขย่าเป็นครั้งคราว
8. ผสมทั้งสององค์ประกอบ (แอลกอฮอล์และน้ำเชื่อม) แล้วทิ้งไว้ให้สุกในที่มืดและไม่ร้อนเป็นเวลา 14 วันที่เหลือ
9. พร้อม ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เทลงในขวดที่สะดวกแล้วปล่อยให้ "พัก" สักหนึ่งหรือสองวัน หากเครื่องดื่มนั้นแรงเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำกรองแล้วปล่อยให้มันชงอีกสองสามวัน

สำคัญ!เชอร์รี่ต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดด - รังสีอัลตราไวโอเลตสามารถทำลายสีของผลเบอร์รี่ได้

เกี่ยวกับคอนยัค

คอนญักสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่ควรเป็นแบบคลาสสิกโดยไม่มีสารเติมแต่งและเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• ผลเชอร์รี่ 500 กรัม
• คอนยัค 2 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ใบเชอร์รี่ 5-7 ใบ
• กานพลูเผ็ด 2-4 ชิ้น

ลำดับ:

1. เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในขวดโดยสลับชั้น
2. จัดใบและกานพลูไว้ด้านบน
3. เพิ่มคอนยัค
4. ปิดฝาแล้วเขย่า
5. ใส่ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิประมาณ 20 องศา เขย่าทุกๆ 3-5 วัน
6. กรองทิงเจอร์เสร็จแล้วใส่ขวดและเก็บไว้ในที่เย็นอีก 2-3 วัน

การเตรียมผลเบอร์รี่

เชอร์รี่กลายเป็นเชอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นในทุกรูปแบบ แต่ต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด

แช่แข็ง

เชอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในส่วนแช่แข็งหรือใช้ ช่องว่างในฤดูร้อนจากเดชาของฉันเอง ก่อนปรุงอาหารต้องละลายผลเบอร์รี่จนนิ่ม

ของเหลวที่ปรากฏหลังจากการละลายน้ำแข็งจะถูกระบายออกได้ดีที่สุด

แห้ง

เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยหรือแห้งเล็กน้อย - รากฐานที่ดีสำหรับทำอาหาร แอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม. วิธีการแปรรูปเหล่านี้ช่วยให้คุณกำจัดของเหลวที่ทำให้เชอร์รี่เป็นน้ำได้

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่สดแห้ง:

• คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งแห้งโดยวางไว้ใต้แสงแดดบนถาดอบเป็นเวลา 2-3 วัน
• สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เตาอบ - เชอร์รี่อบด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

อันเดอร์ไวร์

มีความเห็นว่ามีหลุมเชอร์รี่ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ผู้ผลิตไวน์หลายรายไม่รีบกำจัดโดยอ้างว่าเป็นเมล็ดพืชที่ทำให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้น

การเตรียมผลไม้ด้วยเมล็ด:

1. สำหรับการเตรียมเชอร์รี่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานฉ่ำและสุก
2. เชอร์รี่สดต้องคัดแยก ล้าง และเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง
3. เพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้แทงเชอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน

ดื่ม "มาตรฐานรัสเซีย"

Russian Standard เป็นทิงเจอร์เบอร์รี่หวานที่มีรสและกลิ่นเชอร์รี่เด่นชัดพื้นฐาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสิร์ฟแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและผลไม้ธรรมชาติที่คัดสรรจากต้นซากุระ

องค์ประกอบถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยได้รับป้อมปราการ 29 องศา

• ทิงเจอร์หวานที่เสร็จแล้วถูกครอบงำด้วยกลิ่นเชอร์รี่ที่เด่นชัดเปลี่ยนเป็นเครื่องเทศและผลไม้
• ความหวานที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอทำให้เครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารย่อยในอุดมคติ

ทิงเจอร์สามารถเสิร์ฟพร้อมยาชูกำลังหรือน้ำแข็ง แต่แช่เย็นเสมอ - ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8-10 องศาเซลเซียส

ทิงเจอร์เชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจที่คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและครอบครัวได้ทุกช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อน เชอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่สุกสด และในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้ผลไม้แช่แข็ง