ทรุด

ดูกันว่าจะเป็นยังไง...

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในรัสเซียถือเป็นเรื่องสำคัญและเหตุการณ์ทั้งหมดมาโดยตลอด ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานของรัสเซีย กะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลัก สารที่มีประโยชน์. ในกะหล่ำปลีหมักอย่างถูกต้อง วิตามินทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี และวิตามินซีที่มีค่าที่สุดคือ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสุภาษิตดังกล่าวจึงถือกำเนิดขึ้นว่า "ขนมปังและกะหล่ำปลีจะไม่ได้รับอนุญาต" และมีกี่จานกับกะหล่ำปลีดองในภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติ! เหล่านี้มีชื่อเสียงและหลากหลายและ! พายและพายอบด้วยไส้กะหล่ำปลีดอง ห่านและเป็ดอบ

กะหล่ำปลียังเก็บเกี่ยวในประเทศอื่น ๆ ของโลก ตัวอย่างเช่น กิมจิเกาหลีแบบดั้งเดิมไม่มีอะไรเลยนอกจากกะหล่ำปลีดองเผ็ดมาก ในการเตรียมกิมจิกะหล่ำปลีจีนใบ (คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดา) หั่นเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสับหัวหอม กระเทียม และรากขิงให้ละเอียด โรยด้วยพริกแดงร้อน ผสมกับกะหล่ำปลี วางในเซรามิกหรือเครื่องปั้นดินเผาและเก็บไว้ภายใต้ภาระ 3-5 วัน

* สำหรับกะหล่ำปลีดอง ควรใช้กะหล่ำปลีขาวที่สุกช้าหรือสุกปานกลางพร้อมใบยืดหยุ่นแข็งแรง
* คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในขวดแก้วปากกว้างถังเคลือบถังไม้ ภาชนะต้องสะอาดและล้างอย่างดี ถังไม้ถูกลวกด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติม
* กะหล่ำปลีสามารถสับได้เร็วกว่ามากหากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร
* ในกระบวนการหมัก กะหล่ำปลีจะถูกแทงด้วยแท่งไม้ยาวอย่างแน่นอน เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกะหล่ำปลี สิ่งนี้ทำเพื่อกำจัดก๊าซ
* เมื่อกะหล่ำปลีหยุดฟองให้ล้างการกดขี่แทนที่ใบกะหล่ำปลีด้านบนด้วยใบสด ปิดกะหล่ำปลีอีกครั้งด้วยการกดขี่แล้วนำออกไปที่ห้องเย็น (ไม่เกิน +8 ° C)
* เกลือสำหรับการเก็บเกี่ยวใช้การบดหยาบในอัตรา 25 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หมัก 1 กิโลกรัม (คำนึงถึงน้ำหนักรวมของกะหล่ำปลีและผักหรือผลไม้ที่เพิ่มในการเก็บเกี่ยว) * หากใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีเกินปริมาณที่กำหนด มันจะเค็มเกินไปและการหมักแย่ลง เนื่องจากเกลือยับยั้งการพัฒนาของการหมักกรดแลคติก หากมีเกลือไม่เพียงพอ กะหล่ำปลีจะนิ่มเนื่องจากแบคทีเรียเน่าเสียเริ่มพัฒนา
* บางครั้งเมื่อดองกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลในอัตรา 50-100 กรัม (2-4 ช้อนโต๊ะ) ต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม อย่าลืมใส่น้ำตาลลงในกะหล่ำปลีถ้าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกและอากาศหนาว เนื่องจากกะหล่ำปลีมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าปกติ

กะหล่ำปลีดองสามารถเก็บไว้ได้แม้ใน
ห้องค่อนข้างเย็น เช่น
บนระเบียงขณะที่ถูกแช่แข็ง
เธอเกือบจะเก็บเธอไว้หมดแล้ว
และรสชาติ
กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะได้รับถ้า
หมักไว้บนดวงจันทร์ใหม่ (ไตรมาสแรก)
และรสจืดที่สุดนุ่มเกินไปและ
กะหล่ำปลีดองได้รับในพระจันทร์เต็มดวง

CABBAGE สำหรับฤดูหนาวอย่าง FRESH
สินค้า:
สำหรับโถ 3 ลิตร: กะหล่ำปลี; แครอท; ใบกระวาน 4 ใบ; พริกไทยดำ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แอสไพริน 3 เม็ด; เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีใส่ในอ่าง ใส่แครอทขูด คนให้เข้ากัน
2. ใส่ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำสองสามเม็ด น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แอสไพริน 1 เม็ด ที่ด้านล่างของโถ จากนั้นใส่กะหล่ำปลี 1/2 หัวกับแครอทให้แน่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลืออีกครั้ง ใส่เม็ดแอสไพริน เติมกะหล่ำปลีที่เหลือในขวดใส่เกลือที่เหลือ, น้ำตาล, แอสไพริน, ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย
3. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด พักไว้ 3 นาที เติมน้ำร้อนเพิ่ม ปิดฝา ม้วนขึ้น ใส่ขวดปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กก.: พริกหวาน 1 กก. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว; น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย; น้ำตาล 1 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกหวานปอกเปลือกเมล็ดเป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่าง เทน้ำ 1/2 ลิตร น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
3.จากนั้นจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีในน้ำดอง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลีขาว 2.5-3 กิโลกรัม: 1-2 แครอท; กระเทียม 3 กลีบ; ใบกระวาน 5-6 ใบ; พริกป่นแดง 1 ช้อนชา.
สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร: น้ำมันพืช 1 แก้ว; น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แครอทเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ผสมทุกอย่าง ใส่พริกแดงป่น แล้วบรรจุลงในขวดโหลให้แน่น ปูด้วยใบกระวาน
3. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ยกลงจากเตา เพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูผสม
4. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองกับพริกหวานและองุ่น
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 6 กก.: แครอท 1.5 กก. 8 พริกหวาน; องุ่นไร้เมล็ด 1.7 กก. แอปเปิ้ล; เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
1. ฉีกกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือแล้วถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่างเพิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลปอกเปลือก
3. เราใส่ผักและผลไม้ลงในชามเคลือบ เราวางจานคว่ำไว้ด้านบนแล้วกดขี่ข่มเหง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เปรี้ยวเป็นเวลา 2-3 วันเจาะด้วยไม้ที่ก้นมากวันละ 3-5 ครั้ง แล้วเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองน้ำผึ้ง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3-4 กก.: 2-3 แครอทขนาดใหญ่
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือสไลด์และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ฉีกกะหล่ำปลีสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรอัดแน่น
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง เย็นเล็กน้อยผัดและเทกะหล่ำปลี ผ่านไปสองวันจะได้กะหล่ำปลีดองกรอบหอมกรุ่น

น้ำผึ้งกะหล่ำปลี
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 ส้อมขนาดกลาง 2 แครอท; พริก 3-4 เม็ด; น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ.
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางสับพริกไทยอย่างประณีตผสมทุกอย่างในชามลึกนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
2. ใส่เกลือและน้ำผึ้ง ผสมและใส่ในขวดหรือถังที่สะอาด
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในขวดโหลให้สุดสุดแล้วปิดฝาด้วยไนลอน (เราปิดฝาถังไม้ด้วยฝาไม้ใส่อ่างไว้หนึ่งวัน (น้ำจะไหลออกจากโถ) ).
4. จากนั้นเราก็เอาฝาออกทำการเจาะกะหล่ำปลีหลายครั้งด้วยแท่งไม้เพื่อให้อากาศออกมาปิดฝาแล้วทำซ้ำขั้นตอนในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีพร้อมรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีกับบีทในน้ำดองน้ำผึ้ง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลีแดง 2 กิโลกรัม: 1-2 หัวบีท; น้ำมะนาว 1 ลูก; พริกแดงร้อน 1 ฝัก
สำหรับเท: น้ำ 3 ถ้วย; เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มหัวบีท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นท่อนๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ผัดในบีทรูท พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และโอนทุกอย่างไปยังกระทะขนาดใหญ่
3. สำหรับเติม ละลายน้ำผึ้งและเกลือในน้ำร้อน คนให้เข้ากัน เทกะหล่ำปลีใส่การกดขี่และวางในที่เย็น หลังจาก 7 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีกับฟักทอง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลีขาว 4 กก.: ฟักทอง 1 กก. ผักใบเขียวรสเผ็ด (tarragon, มิ้นต์); น้ำตาลเพื่อลิ้มรส; เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในที่มืดจนน้ำไหลออก
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับเกลือและสมุนไพรสับ
3. วางใบกะหล่ำปลีลงด้านล่างของภาชนะ วางสลับชั้นกะหล่ำปลีและฟักทองเทน้ำฟักทอง ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดทับ หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เจาะด้วยไม้วันละสองครั้ง แล้วใส่ลงในขวดโหลและเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีที่ชื่นชอบ
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 8 กิโลกรัม: หัวบีท 300 กรัม; กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม ผักชีฝรั่ง 50-100 กรัม พริกไทยร้อนแดง 3-4 ฝัก
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 4 ลิตร - น้ำตาล 1 แก้ว เกลือหยาบ 6.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น 200-300 กรัม หั่นตอ เราทำความสะอาดหัวบีทหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมพริกไทยร้อนและสมุนไพรอย่างประณีตถูมะรุมบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ผักรากและผักใบเขียวบรรจุในถังอย่างแน่นหนาเทน้ำเกลืออุ่น ๆ เราปิดฝาด้านบนใส่น้ำหนัก ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิ 18 ° C จากนั้นย้ายไปยังที่เย็น หลังจาก 5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม เธอมีสีราสเบอร์รี่ที่สวยงามรสเผ็ด เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันพืช

กะหล่ำปลีดอง สำเร็จ
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลีหั่นฝอย 10 กก.: แอปเปิ้ล 1 กก. แครอท 350 กรัม แครนเบอร์รี่ 350 กรัมหรือ lingonberries เกลือ 180-200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับเกลือแล้วถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
2. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries แล้วล้างออกด้วยน้ำ 2-3 ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ที่ด้านล่างของโถหรือกระทะเคลือบฟัน ใส่ชั้น: ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่ ทำซ้ำเลเยอร์หลาย ๆ ครั้ง คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่สะอาดด้านบนใส่วงกลมไม้ใส่การกดขี่ หลังจากผ่านไปสองสามวันกะหล่ำปลีจะเริ่มเปรี้ยวโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เมื่อโฟมหายไปหมด กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน
คำแนะนำ: ในระหว่างการทำให้เปรี้ยวควรเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งด้วยแท่งไม้ ใส่กะหล่ำปลีสำเร็จรูปในที่เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลี จูนิเปอร์
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 10 กก.: แครอท 500 กรัม, ยี่หร่า 1 ช้อนชาและเมล็ดผักชีฝรั่ง เกลือ 1/4 กก.
สำหรับต้ม: ต่อน้ำ 1 ลิตร - จูนิเปอร์แห้ง 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลี เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มเมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่งและเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. เตรียมยาต้ม: สับผลจูนิเปอร์เทน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรองและแช่เย็น
3. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำซุปผสมให้เข้ากันโอนไปยังเคลือบหรือเครื่องแก้ว เราวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ของ เราเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีกรอบ
สินค้า:
สำหรับโถ 3 ลิตร: กะหล่ำปลี 3.5 กก. 4 แครอท; วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีเกลือจำด้วยมือของคุณ ใส่แครอทขูดหยาบ คนให้เข้ากัน
2. นำกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมแครอทใส่ขวดบีบให้แน่นจนน้ำปรากฏขึ้น ระบายน้ำส่วนเกินลงในชามแยกเก็บในที่เย็น
3. ปิดฝาขวดด้วยใบกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องให้หมัก
4. จากนั้นเจาะกะหล่ำปลี 2-3 รูไปที่ก้นขวดเพื่อขจัดแก๊สเทน้ำกะหล่ำปลีและวอดก้าที่เหลือ ปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับพริกไทยและมะนาว
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่ 6-7 พริกหวาน; 2-3 แครอท; กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีหั่นพริกหวานปอกเปลือกเมล็ดเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมผักที่เตรียมไว้ใส่ในขวด โรยน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวด้านบน เทน้ำเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในโถที่คอเพื่อไม่ให้มีอากาศ ม้วนและห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม: 3 กานพลู; 3 ถั่วดำและออลสไปซ์; 1 ใบกระวาน; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 4 แก้ว - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว; น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. ใส่กานพลู พริกไทย และใบกระวานที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนเทน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที ม้วน.

CABBAGE สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและลูกเกด
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 1 หัว: ลูกเกด 100 กรัม; 2 แอปเปิ้ล; 2 หัวหอม; 2 แครอท; กระเทียม 4-5 กลีบ; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเท: สำหรับน้ำ 1/2 ลิตร - น้ำตาล 1 ถ้วย; น้ำมันพืช 1 แก้ว; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีและบดด้วยเกลือ ล้างแอปเปิ้ล, หัวหอมและแครอท, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือด
2. เตรียมไส้: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเย็นเล็กน้อย
3. เติมกะหล่ำปลีอุ่นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ 5-10 นาที ม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีดองกับพลัม
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม: ลูกพลัม 600 กรัม; เมล็ดยี่หร่า.
สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ลิตร; เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้าง 5-6 มม. ลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วแช่น้ำเย็น
2. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผัดกะหล่ำปลีและยี่หร่าเล็กน้อย
3. สำหรับน้ำดองต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู
4. ในขวดสะอาดลิตรหรือครึ่งลิตร เทน้ำดองร้อน 1/2 ถ้วยตวง ใส่กะหล่ำปลีที่มีลูกพลัมขึ้นไปถึงไหล่ในขวดโหลเพื่อให้น้ำเกลืออยู่ในระดับของกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-12 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม: แอปเปิ้ล Antonovka 100 กรัม; เมล็ดผักชีลาว; ถั่วดำและออลสไปซ์; น้ำตาล 1/4-1/2 ถ้วย; เกลือ 2.5 ช้อนชา
สำหรับเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ถ้วยตวง
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นก้อน
2. รวมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลใส่เมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ผัดทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู เทไส้ลงบน 1/4 กระป๋อง จากนั้นวางกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรและขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที

กะหล่ำปลีดองโรวัน
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม: เถ้าภูเขา 200 กรัม กิ่งก้านทาร์รากอน;; รากพืชชนิดหนึ่ง ใบเชอร์รี่
สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว; เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ลวกโรวันในน้ำเดือด
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
3. ใส่ tarragon, มะรุม และใบเชอร์รี่ ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีด้วยขี้เถ้าภูเขาแล้วราดน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาทีม้วนขึ้น

ใบกะหล่ำปลีกับ HORSERADISH
สินค้า:
สำหรับใบกะหล่ำปลี 500 กรัม: มะรุมขูด 300 กรัม
สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1/2 ถ้วย; มัสตาร์ดและเมล็ดผักชีเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เย็น ตัดเป็นเส้นกว้าง 7-8 ซม.
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
3. ใส่มะรุมขูด 1 ช้อนชาบนกะหล่ำปลีแต่ละเส้น ห่อด้วย “ซอง” วาง "ซองจดหมาย" ลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 30-40 นาทีม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีดอง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม: แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว; 1 หัวผักกาด; กระเทียม 1 หัว.
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำมันพืช 1 แก้ว 2/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%; น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ 1 แก้ว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ นวดด้วยมือของเรา เราถูแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบส่งกระเทียมผ่านการกด
2. สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ
3. เรารวมกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวบีทเทน้ำเกลือเดือด เราทิ้งไว้ค้างคืนภายใต้ภาระ จากนั้นใส่ขวดโหล ปิดฝา แล้วใส่ตู้เย็น

ผักกาดขาวกิมจิ
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม: แครอท 600 กรัม; กระเทียม 3 หัว; ผักชีฝรั่ง 500 กรัม
สำหรับหมัก: น้ำ 1.5 ลิตร; น้ำส้มสายชู 200 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม น้ำตาล 1/2 ถ้วย; ใบกระวาน 2 ใบ; เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
2. ใส่กะหล่ำปลีในขวดโรยด้วยแครอท สมุนไพร และกระเทียม เทน้ำดองแช่เย็นเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลา 3 วันแล้วใส่ในที่เย็น

กะหล่ำปลีมอลโดวา
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม: แครอท 200 กรัม; หัวบีท 200 กรัม 1 มะนาว; ลูกพรุน 200 กรัม น้ำผึ้ง 100 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับมะนาวอย่างประณีต
2. เทน้ำเดือดบนลูกพรุนต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือ เย็นเล็กน้อยเอาลูกพรุนออก
3. ผสมผักกับมะนาวใส่ในขวดเทลูกพรุนกับน้ำซุปปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

CABBAGE KIEV
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลีขาว แครอท; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คนให้แน่น เทลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำประปา ทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากโถ เทเกลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่กะหล่ำปลีอีกครั้ง ทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน เจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยแท่งไม้เพื่อขจัดแก๊ส
3. หลังจากสามวันเทน้ำเกลือลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทลงในขวดกะหล่ำปลีอีกครั้ง ปิดฝาขวดใส่ตู้เย็น หลังจากสองวันกะหล่ำปลีก็พร้อม

ผักกาดขาว
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 10-12 กก.: กระเทียม; พริกไทยป่นแดง น้ำ.
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - เกลือ 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในขวดโหล ใส่ในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ เทลงบนกะหล่ำปลี ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
3. นำกระเทียมผ่านกระเทียม ใส่พริกแดงป่นและน้ำต้มเล็กน้อย
4. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยข้าวต้มกระเทียมรสเผ็ดแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น
5. ต้มน้ำเกลือที่เหลือให้เย็นกรองแล้วเทกะหล่ำปลี ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดคาปรอน ใส่ในที่เย็น หลังจาก 3-4 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีพริกไทยเหลืองและมะนาว
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กก.: พริกหวาน 1 กก. มะนาว 1 ลูก.
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น พริกหวาน - เป็นเส้นบาง ๆ มะนาว - เป็นวงกลม
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ น้ำผึ้ง และเกลือ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้และชิ้นมะนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเดือด คลุมด้วยฝาปิดระบายอากาศและวางในที่เย็น วันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีแดงในขวด
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลีขาว 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่ พริกหวาน 2-3 เม็ด กระเทียม 1 หัว; รากพืชชนิดหนึ่งเพื่อลิ้มรส; พริกไทยป่นแดง พริกไทยดำ แอสไพริน 2 เม็ด
สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร; 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวบีท พริกหวานและกระเทียม หั่นเป็นชิ้น ขูดมะรุมบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดด้วยมีด
2. ใส่กะหล่ำปลีในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยหัวบีท พริกหวาน กระเทียม มะรุม พริกป่นสีแดงและสีดำ และพริกไทย
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู
4. เติมกะหล่ำปลีสองครั้งด้วยน้ำเกลือ ก่อนบิดให้เติมแอสไพริน 2 เม็ดลงในโถ ม้วน.

กะหล่ำปลี MOSAIC
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 10 กก.: พริกแดงหวาน 500 กรัม พริกเหลือง 500 กรัม ผักชีฝรั่ง 500 กรัม น้ำ 3 ลิตร เกลือ 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีพริกหวานปอกเปลือกและผักชีฝรั่งอย่างประณีต บรรจุลงในภาชนะให้แน่น
2. ต้มน้ำกับเกลือให้เย็น
3. เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือแช่เย็นใส่ความกดดันแล้วนำไปแช่เย็น ในวันที่สองกะหล่ำปลีก็พร้อม
คำแนะนำ: กะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นเครื่องเคียงที่ดี จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี Borscht และ Hodgepodge แสนอร่อย

SOLYANKA กับเห็ด
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม: เห็ดต้ม; แครอท 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม น้ำเดือด 1.5 ลิตร ซอสมะเขือเทศ 1/2 ลิตร สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย; เครื่องเทศ; น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำเดือด เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ใส่เห็ดต้ม ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวต่ออีก 30 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
คำแนะนำ: ถ้าใช้แชมเปญก็ไม่ต้องต้ม

สลัดกะหล่ำปลีในซอส
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กก.: มะเขือเทศ 2 กก. แครอท 1/2 กก. พริกหวาน 1/2 กก. กระเทียม 100 กรัม น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย; 1/4 ช้อนน้ำส้มสายชู 6%; น้ำตาล 3/4 ถ้วย; เกลือ 10 ช้อนชา.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ, แครอท, พริกหวานและกระเทียม, ปอกเปลือก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ นำไปต้ม.
2. สับกะหล่ำปลีและจุ่มลงในซอสเดือด ผัดปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
3. จัดสลัดร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำดอกด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับสูตรต่อไปนี้:

ดอกกะหล่ำมีจุด
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำดอก 2 กก.: พริกหยวกแดง 1 อัน ผักชีฝรั่ง 200 กรัม กระเทียม 1 หัว; เกลือ.
สำหรับหมัก: สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร - น้ำมันพืช 1 แก้ว 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%; น้ำตาล 1/2 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกจุ่มในน้ำเค็มเดือด 2 นาที โยนในกระชอนเย็น
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกหวานสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในน้ำเดือด ต้ม 1 นาที จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำดองปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
3. บรรจุกะหล่ำปลีร้อนพร้อมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศกับมายองเนส
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำดอก 2 กก.: มะเขือเทศสีเหลือง 6 กก. กระเทียม 3 หัว; 2 พริกร้อน ผักชีฝรั่ง 1 พวง; มายองเนส 400 กรัม น้ำมันพืช 2 แก้ว; แป้ง; ผักชีบด 1 ช้อนชา ขิงและลูกจันทน์เทศ; สะระแหน่สับ 1/2 ช้อนชา; สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ; พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา; น้ำตาล 1 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู และผักชีฝรั่ง เพิ่มมายองเนส เครื่องเทศทั้งหมด พริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือ ต้ม 40 นาที
2. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. จุ่มกะหล่ำปลีลงในซอสเดือด ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นเกลี่ยในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

1:502 1:512

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินไปและราคากะหล่ำปลีก็ลดลง แม่บ้านก็เริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรเด็ดผ่านการทดสอบและรับรองโดยครัวเรือนซึ่งมักจะสั่ง rucept กะหล่ำปลีทุกปี ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะ นอกจากนี้ที่ดีกับเมนูไหนก็ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันธรรมดา ตารางงานรื่นเริง! กะหล่ำปลีจะพอดีกับมันฝรั่งและเป็นของว่าง

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษ.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จะได้กระป๋อง 4 ลิตร และ 0.75 ลิตร 2 กระป๋อง หากคุณไม่ชอบกานพลูจริงๆ - วางให้เล็กลง

3:946 3:956

วัตถุดิบ:

3:985

กะหล่ำปลีขาว - 6-7 กก.

3:1055

แครอท - 10 ชิ้น (ใหญ่)

3:1125

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

3:1169

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

3:1237 3:1247

สำหรับน้ำดอง:

3:1278

น้ำ - 1 ลิตร

3:1319

น้ำส้มสายชู 9% - 200 g

3:1351

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

3:1384

น้ำตาล - 4 ช้อนชา

3:1442

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น (ต่อขวด 1 ลิตร)

3:1553

กานพลู - 4-5 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1 ลิตร)

3:104

พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1 ลิตร)

3:237

Allspice - 2 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1l)

3:357 3:367

การทำอาหาร:

3:400

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับใส่กะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่

3:576

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับโรยด้วยเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผัดกดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3:979 3:989

การเตรียมน้ำดอง:

3:1039

ระบายน้ำกะหล่ำปลีที่ได้ลงในกระทะเราจะต้องใช้ประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นถ้าคุณมีน้ำกะหล่ำปลีน้อยให้เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในหม้อ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

3:1509

ล้างขวดให้สะอาดใส่เครื่องเทศและกะหล่ำปลีลงไป เราแทม เทน้ำดองร้อนและปิดฝา

3:228

เราฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร -30 หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนเหยือก พลิกคว่ำแล้วห่อ

3:455

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวประจำเมือง

3:545

กะหล่ำดอกกลิ้ง

ฉันต้องการเสนอทางเลือกหนึ่งสำหรับการเย็บกะหล่ำดอกที่ง่ายและรวดเร็ว เพื่อกระจายรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศ ฉันใช้ผักและพริกขี้หนู เพื่อให้กะหล่ำดอกดูสวยงามทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะ ให้ใส่แครอทสับและพริกหยวกลงไป แครอทไม่เพียง แต่สามารถหั่นได้เท่านั้น แต่ยังขูดสำหรับทำผักในภาษาเกาหลีและพริกหยวกสามารถหั่นได้ไม่เพียง แต่เป็นก้อน แต่ยังเป็นเส้น ทดลองกับรูปลักษณ์และรสชาติ เพิ่มกานพลูสองสามตาในแต่ละขวดแล้วกลิ่นหอมจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับหมัก)

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเราไม่ต้องการก้านต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (3-4 นาที) โยนบนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวงกลมที่บางที่สุด ใส่พริกไทยและแครอทชิ้นหนึ่งลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่าง เติมกะหล่ำปลีหนึ่งในสามขวด ถัดไป - พริกไทยและแครอทอีกครั้ง กะหล่ำปลี ใส่ใบกระวานในขวดและพริกไทยร้อน 1-2 เม็ด เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทลงในขวดในขณะที่เดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถย้ายการเก็บรักษาไปยังที่เย็นเพื่อเก็บรักษาได้นาน

หากคุณต้องการปรุง Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือเครื่องเคียงอย่างรวดเร็วในทันใด ฉันจะเปิดกระป๋องกะหล่ำปลีในไม่กี่วินาทีและ - voila! ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนคงเห็นด้วยว่าถ้าหมดเวลา วิธีนี้ดีกว่าการปอก สับ และปรุงกะหล่ำปลีสด ดังนั้นสูตรกะหล่ำปลีกระป๋องฉันคิดว่าจะได้พบกับแฟน ๆ ของมัน

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 3 กก

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

น้ำตาล - 60 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

กัด 6% - 120 มล. (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ถั่ว Allspice - 3-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ที่มีใบที่ยังไม่มีเวลาหยาบ มาถอดท็อปกันเถอะ ตัดและฉีกกะหล่ำปลี มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะบดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ตัดแบบที่คุณเคยทำสำหรับ Borscht บดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่แครอท ให้ล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับกะหล่ำปลี

ล้างขวดให้สะอาดใส่ lavrushka และ allspice ที่ด้านล่างวางกะหล่ำปลีให้แน่น - ประมาณ "ไหล่"

การเตรียมการเติม:

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เทกะหล่ำปลีและใส่ขวดที่จะฆ่าเชื้อ - ขวด 3 ลิตร 25-30 นาที, ขวด 2 ลิตร 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ วันรุ่งขึ้นก็สามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บของได้

5:7371

ซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง - ด้วยความช่วยเหลือของง่าย ๆ นี้ โฮมเมดคุณสามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในช่วงเวลาใดของปี!

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีดองได้ แต่ฉันชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ กะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวไม่มีปัญหาการขาดแคลน สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋องไม่แตกต่างจากการเตรียมการอื่นที่คล้ายคลึงกันมากนักและจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก และสะดวกมากที่จะใช้มัน - เพียงแค่โยนเนื้อหาของขวดลงในหม้อน้ำซุปเดือดเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยและใน 15 นาทีคุณจะมีซุปรัสเซียมากที่สุด! :)

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 4-5 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง (หรือละเอียดหากต้องการ) ปอกแครอทแล้วขูด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกพริกอย่างระมัดระวัง (เอาเมล็ดออก) แล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแห้งและหั่นผักใบเขียว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน ๆ แล้วใส่แครอทลงไป ใส่กะหล่ำปลี ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับ วางมะเขือเทศ- ลองเลย!) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนุ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด ให้โยนพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้นและออลสไปซ์เล็กน้อย จัดซุปกะหล่ำปลีในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแต่ละขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาพลิกห่อ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ที่เย็นและมืด

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะเป็นกำลังใจให้แม้คนบ่นที่ไม่คุ้นเคยที่สุด และภายใต้มันฝรั่งอุ่น ๆ หรือสับเก๋ไก๋ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.

มะเขือเทศ - 2 กก.

แครอท - 0.5 กก.

หัวหอม - 0.5 กก.

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผักชีฝรั่ง (พวง) - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดจากก้าน: กะหล่ำปลี พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท หัวหอมและผักชีฝรั่ง

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

3. ขูดแครอท

4. หั่นพริกไทยเป็นเส้น

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

7. ผสมผักสับทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ. ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ในขณะที่ใส่สลัดให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดประมาณ 10-15 นาที

9. หลังจากผสมสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ต้มในกระทะด้วยพริกไทย (ถั่ว) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ปล่อยให้เดือด 15.10 นาที จากนั้นวางในธนาคารแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน หลังเที่ยงคืนส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

7:7225

ในฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละ สูตรเด็ดแท้จริงมูลค่าน้ำหนักของมันในทองคำ ฉันเสนอให้จดบันทึกที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและสูตรกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
หากต้องการ สามารถใช้เครื่องเทศได้มากขึ้นเพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้น หมักอย่างระมัดระวังก็อร่อยและเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4-6 ชิ้น

กระเทียม - 20 กานพลู

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หมัก 1 ขวด)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำ - 1.5 ลิตร (สำหรับโถสามลิตร)

การทำอาหาร:

ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางแล้วเอาใบด้านบนออก ผ่าครึ่งด้วยมีดคมแล้วเอาก้านออก

ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องบด แต่ตัดเพื่อให้สามารถใส่ชิ้นส่วนลงในขวดได้ง่าย

กระเทียม กระปุกละประมาณ 3-4 กลีบ ล้างแล้วขัดให้หน่อย

เติมกะหล่ำปลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางให้แน่น

กระจายกระเทียมในแต่ละขวดเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีปิดฝา

การเตรียมน้ำดอง:

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาลและนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำตาลและเกลือละลายอย่างเหมาะสม

เทน้ำร้อนออกจากขวดอย่างระมัดระวัง แล้วใส่พริกไทย ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในโถ

เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก - สำหรับคุณ! อาหารถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และในฤดูหนาว คุณจะมีมาก เตรียมอร่อย! ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง! สูตรนั้นง่ายมากเพราะกะหล่ำปลีจะดองในขวดแล้ว: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก
สัดส่วนที่นี่ระบุไว้สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น (หรือสองชิ้นเล็ก)

พริกไทย - 4 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

กระเทียม - 3 กลีบ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนชา

การทำอาหาร:

9:5188

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อสามลิตร ยกเว้นเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

เราหั่นแครอทเป็นวงกลม, กะหล่ำปลี - เป็นชิ้นขนาดกลาง

เรากระจายกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้น ๆ จนถึงคอขวด นอนให้แน่น: ภายใต้อิทธิพลของน้ำดองมวลจะหลุดออกมา เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำเดือดปิดฝา ห่มผ้าจนเย็น!

9:735

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

9:801

สูตรของฉันสำหรับผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดอง แต่เป็นการอนุรักษ์ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอมและแครอทด้วย ส่วนผสมนี้สามารถใช้สำหรับอาหารว่าง สลัด เป็นไส้สำหรับพาย เป็นฐานสำหรับซุป หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.

แครอท - 2 กก.

หัวหอม - 2 กก.

มะเขือเทศ - 2 กก.

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราตัดใบบนของกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด

2. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง

4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศบางชนิดทิ้งผิวหนังไว้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเอาออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ผิวจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น อย่าลืมตัดก้านออก

5. ใส่ผักในกระทะ โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่เนย ผสมให้ละเอียดแต่เบา ๆ แล้วส่งมาที่ ไฟช้าเป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาควรจะเคี่ยวอย่างดี

6. เมื่อหุงเสร็จแล้ว ใส่ผักเล็กน้อย ใบกระวาน, พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู คน.

7. นำส่วนผสมร้อนใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำดอกเผ็ดรับหน้าหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณมีความคิดอื่นเกี่ยวกับวิธีเตรียมสิ่งนี้ ผักอร่อยสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่า เปล่าเย็น- ในฤดูหนาวพวกเขาก็แค่กวาดออกจากจาน!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น (หัวกลาง)

ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

พริกหยวก - 1 ชิ้น

กระเทียม - 6-7 กลีบ

พริกไทย - 9 ชิ้น

เกลือ - 50 กรัม น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือด ใส่ดอกกะหล่ำทั้งหัวลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำรอจนกะหล่ำปลีเย็นตัวลงเล็กน้อย

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวลง เราสามารถปอกกระเทียมได้ เราต้องการประมาณหนึ่งหัว

ตัดพริกแดงร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลง เราต้องแยกส่วนออกเป็นช่อดอกและจัดใส่ขวดโหล

ใส่พริกแดง พริกไทย พาร์สลีย์สด และกระเทียมลงในกะหล่ำปลี

ในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมเหยือกของเรา ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งเทลงในขวดทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ใส่เกลือน้ำตาลลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

ห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แล้วเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดกะหล่ำปลี พริกหวาน แครอท และหัวหอม

11:7244

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

12:698 12:708

เราต้องการสำหรับ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

12:769

กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม

12:821

แครอท - 30 กรัม

12:847

หัวหอม - 30 กรัม

12:882

พริกไทย - 60 กรัม

12:904

เกลือ - 20 กรัม

12:924

น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล

12:961

น้ำมันพืช - 80 มล

ผักใบเขียว - 10 กรัม

รากขาว - 30 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีเอาก้านและหั่นความกว้างของชิป - ไม่เกิน 0.5 ซม.

พริกหวานของฉันเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม.

แครอทของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2.5-3 ซม. หนา 0.5-0.7 ซม.

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (สูงสุด 0.5 ซม.)

ผักใบเขียวของฉัน (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชี) ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด

ล้างรากขาว (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และพาร์สนิป) แล้วถูบน เครื่องขูดละเอียด.
ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ล้างไหให้สะอาด ที่ด้านล่างของโถที่มีความจุ 0.5 ลิตร เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 6% ขม 2-3 เม็ดและออลสไปซ์ เราเติมขวดด้วยส่วนผสมผักอย่างแน่นหนาปิดฝาแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ - ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 45 นาที 1 ลิตร - 65 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเหยือก

ล่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

13:3367

สลัดล่าสัตว์เป็นสูตรอาหารสำหรับอาหารว่างที่ดี ซึ่งช่วยฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

13:214

ผักกาดล่าสัตว์มักจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อสุกแล้ว กะหล่ำปลีฤดูหนาวแต่ก็ยังมีขอเกี่ยวแตงกวาตัวสุดท้ายอยู่ และส่วนประกอบที่จำเป็นของสลัดนี้คือมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งนำมาจากพุ่มไม้เพราะคืนที่หนาวเย็นแล้ว

13:689

บางครั้งฉันทำสลัดแบบเดียวกันโดยไม่ใส่กะหล่ำปลี ฉันชอบมันมากกว่าเดิม

13:844 13:854

เราจะต้อง:

13:890

มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม

13:942

แตงกวา - 200 กรัม

13:973

กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม

13:1025

พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม

13:1077

แครอท - 100 กรัม

13:1112

หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น

13:1143

กระเทียม - 1 กานพลู

13:1176

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - บนกิ่งเล็ก ๆ

13:1249

เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สลัดควรดูเค็มเกินไปเล็กน้อย)

13:1360

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

13:1396

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

13:1467 13:1477

การทำอาหาร:

13:1510

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด

13:56

ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง ไม่ควรใช้เครื่องขูดผักที่ขูดจะนิ่ม

13:259

สับหัวหอมอย่างประณีต

13:298 ปอกพริกออกจากเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ปอกแตงกวาออกจากผิวที่แข็ง หั่นเป็นเส้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นลูกเต๋า สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ชิ้นควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนผสมอื่น ๆ ใส่กระเทียมบดเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักให้น้ำ จากนั้นให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด
เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเมื่อหมดความร้อน มันจะดีกว่าที่จะอุ่นสลัดในส่วนเล็ก ๆ ครั้งละไม่เกิน 2 ลิตร - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณอุ่นผักอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องต้มมากเกินไป โอนสลัดไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
ธนาคาร 0.5 ลิตร - 12 นาที
ธนาคาร 1 ลิตร - 15 นาที
ม้วนสลัดห่อแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆในรูปแบบห่อ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง อย่าต้มผักมากเกินไป ผักจะยังกรอบอยู่

อาหารของผู้คนในฤดูหนาวเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก เมนูปรากฏขึ้น กระป๋องเปล่าซึ่งแม่บ้านที่กระตือรือร้นใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเต็มห้องใต้ดินของพวกเขา ตัวอย่างเช่นสลัดกะหล่ำปลีกระป๋องกระจายโต๊ะได้ดี เตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลด้วย ประเภทต่างๆผัก: ใส่แครอท เห็ด พริก แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือม่วง หัวหอมและอื่น ๆ อีกมากมาย รสเผ็ดจัดโดยเครื่องเทศ และสลัดแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างจากที่อื่นๆ แต่ไม่ทั้งหมดจะอร่อยเท่ากัน ทางเราจึงขอนำเสนอ สลัดที่ดีที่สุดจากกะหล่ำปลีซึ่งเก็บรักษาได้ง่ายในขวดโดยตรง

กะหล่ำปลีขาวไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง ในขณะเดียวกันทุกอย่าง จำเป็นสำหรับบุคคล สารอาหารมีอยู่ในนั้น น่าแปลก แต่จริง: กะหล่ำปลีกระป๋องมีสุขภาพที่ดีกว่าสด เตรียมสลัดกะหล่ำปลีนี้สำหรับฤดูหนาวและดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• พริกไทย สีที่ต่างกัน- 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช- 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 250 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. พริกไทยสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ผสมผัก ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
5. ปิดฝาและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
6. โอนไปยังขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (ภาชนะลิตร)
7. ไม้ก๊อก ฝากระป๋องและห่อจนเย็นสนิท

เมื่อสลัดกะหล่ำปลีในขวดเย็นลงก็สามารถรับประทานได้ แต่ควรเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า ยิ่งดองดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

คุณอาจชอบสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่นำเสนอในวิดีโอ ที่นี่นอกจากกะหล่ำปลีพริกหัวหอมและแครอทแล้วยังต้องใช้มะเขือเทศสุก

ใส่แครอท พริกหวาน และลูกเกด

สูตรสลัดผักคะน้าฤดูหนาวนี้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้า แต่ของดองนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลูกเกดและแครอทให้ความหวานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษในการเตรียม อีกอย่าง เวลาเลือกลูกเกด ต้องแน่ใจว่าลูกเกดแห้งโดยธรรมชาติ และไม่โรยด้วยสารเคมีบางชนิดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ถ้าคุณไม่ไว้ใจคนขาย ให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร แล้วสะเด็ดน้ำออก ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใสสนิท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวานแดง - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 9% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลี แครอท และพริก หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม ฟางดูดีขึ้น
2. ผักผสมลูกเกดน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้หากต้องการ
3. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาที่อุณหภูมิห้อง
4. แล้ว การเตรียมผักโอนไปยังขวดและเทน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมา
5. สลัดกะหล่ำปลีนี้ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหล (ปริมาตร 1 ลิตร) เป็นเวลา 25-30 นาที
6. หลังจากนั้นภาชนะก็ม้วนขึ้น ฝาเหล็กและห่อให้เย็นลงทีละน้อย

สามารถเก็บสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง เช่น ใต้เตียง แต่สลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดที่เตรียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจะให้ความรู้สึกดีที่สุดในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ตู้กับข้าวที่ไม่มีการทำความร้อน และในตู้บนระเบียงและระเบียงที่เคลือบด้วยกระจก

สลัดง่ายๆ ไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้เตรียมในขวดโหล แต่ต้องใช้เวลาอีกหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ผักสีสันสดใสดูดีทั้งบนโต๊ะในชีวิตประจำวันและในเทศกาล รสชาติของผักดองนั้นช่างน่าอัศจรรย์ บางคนถึงกับบอกว่าคุณต้องกินมันด้วยถุงมือเหล็ก มิฉะนั้น คุณสามารถกัดนิ้วของคุณได้ ข้อดีอีกอย่างของสลัดนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู สารกันบูดที่นี่คือน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• พริกหวานหลากสี - 600 กรัม
• หัวหอมแดง (สามารถเป็นหัวหอม) - 200 กรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ - 600-700 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนูและพริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับด้วยมีดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดประมาณ 2-3 นาที
2. ใส่แครอทหั่นบาง ๆ (2-3 มม.) ทอดประมาณ 2-3 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่พริกไทย หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1.5x1.5 ซม. ตั้งไฟ 2-3 นาที
5. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วใส่ผัก ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ หลน 5-7 นาที
6. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น
7. ห่อ 2-3 วัน. แล้วย้ายไปที่ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ.

ดูสูตรวิดีโอสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดซึ่งไม่รวมการใช้น้ำส้มสายชู

พร้อมแตงกวาและมะเขือเทศสีน้ำตาล

สำหรับฤดูหนาวมักจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาและมะเขือเทศสีน้ำตาลในขวดโหลเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ควรใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางหลายพันธุ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่คุณสามารถไปได้เร็วถ้ามันหนาแน่นเพียงพอด้วยใบเนื้อ ใบที่บางเกินไป เช่น กะหล่ำปลีมิถุนายน, เปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่กลอเรียเหมาะกับการทำสลัดนี้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แข็ง มะเขือเทศสีน้ำตาล- 1 กก.
• แตงกวา (คุณสามารถใช้ "overgrowths") - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม- 1 กก.
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

สั่งงาน:

1. ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้น ยกเว้นแตงกวาและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง
2. ผสมผักและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
3. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เติมขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที (แพ็คเกจ 1 ลิตร)
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำออกมาแล้วม้วนขึ้น ห่มผ้าอุ่นจนเย็น

ใส่มะเขือม่วงกับพริก

อาหารฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มี ผักกระป๋อง. และ สถานที่สำคัญต่อ โต๊ะอาหารใช้เวลา สลัดกะหล่ำปลี,ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ สามารถเสิร์ฟได้และทำอย่างไร จานอิสระและเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทานสำหรับมื้อหลัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 4 กก.
• มะเขือยาวสุก - 2 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก;
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้นบางๆ
2. ล้างและต้มมะเขือยาว ตัดเป็นชิ้นขนาด 1x2 ซม.
3. แครอทหั่นเป็นวงกลม
4. ผสมผัก ให้กระเทียม และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร
5. ปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. จัดเรียงในขวดโหล ปิดฝากระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที (โถ 0.7 ลิตร)
7. เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้บิดและห่อของดองจนเย็นสนิท

ต้นฉบับอีกแล้ว สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะนำเสนอในสูตรวิดีโอนี้ การเพิ่มเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือมะเขือเทศ

ด้วยรากผักชี

หน้าหนาวแบบนี้ สลัดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีในขวดจะให้วิตามินทั้งครอบครัว จุดเด่นของผักดองคือรากขึ้นฉ่าย แม้จะมีการปลูกรากเพียงเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยว แต่รสชาติของอาหารก็น่าทึ่ง การเตรียมสลัดเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือสินเธาว์ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก

สูตรอาหาร:

1. กะหล่ำปลีรากผักชีแครอทและพริกหวานหั่นเป็นเส้น
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. บดผักใบเขียวและพริกแดงร้อนให้ละเอียดที่สุด
4. ผสม ส่วนผสมผัก. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ทิ้งส่วนผสมผักรวมไว้ใต้ฝา 1.5 ชั่วโมงจนน้ำปรากฏ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นยิ่งขึ้น
6. จัดเรียงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที (แพ็คเกจ 1 ลิตร)
7. ถอดและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
8. ห่อจนเย็นสนิท

สลัดเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเช่นผักเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี การผสมผสานนี้ดูดีเป็นพิเศษหากคุณเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ด ผักดองดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย เหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีไม่ละเอียดมาก
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม
3. แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาสั้น ๆ (ภายใน 10 นาที) ในน้ำมันพืชโดยปิดฝาหม้อ เพิ่มน้ำตาลเกลือและกัดที่ส่วนท้ายสุด ขั้นแรกให้ผักนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำ
6. จัดเรียงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝาเหล็ก
7. ฆ่าเชื้อ 10-15 นาที จากนั้นนำออกมาและปิดผนึก ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

แขกผู้เข้าพักจะชอบสลัดกะหล่ำปลีและเห็ดที่นำเสนอสำหรับฤดูหนาวในสูตรวิดีโอนี้ ดูแล้วทำอาหาร อร่อยมาก!

ชุดผักสดใส

ผิดปกติมากและ สลัดที่ยอดเยี่ยมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดจะกลายเป็นถ้าคุณใช้สูตรที่เสนอ ในขวดเดียวจะมีผักที่เข้ากันอย่างมีรสนิยม ของดองดังกล่าวจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสู่การรับประทานอาหารกลางวัน โดยวิธีการที่สูตรนี้สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับคุณ ในภายหลังคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์มีให้สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 4-5 ชิ้น;
• แตงกวา - 300 กรัม
• หัวหอม - 200g;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 7-10 สาขา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, ใบมะรุม, พริกไทย, ใบกระวานวางที่ด้านล่างของโถสามลิตร
2. ตัดบวบเป็นวงกลมแล้ววางเลเยอร์ถัดไป
3. จากนั้นจัดวางผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งเพื่อให้โดดเด่นกว่าพื้นหลังของบวบ
4. ชั้นต่อไปคือหัวหอมหั่นเป็นวงและผักชีฝรั่งอีกครั้ง
5. หลังจากนั้นพริกมาหั่นเป็น 4-6 ส่วนและเขียวอีกครั้ง
6. แล้วก็มาที่แตงกวา ทาแตงและแตงกวาดองให้ทั่ว และถ้าใหญ่ ให้แบ่งเป็นหลายชิ้น ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
7. เราเติมกะหล่ำปลีในขวดเสร็จแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ถ้าผักชีฝรั่งยังเหลืออยู่ ให้จัดวางด้วย
8. สำหรับเทต้ม 1.5 ลิตร น้ำอุ่นเจือจางน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูตามสูตรแล้วเทสลัดในอนาคต
9. คลุมด้วยฝาเหล็กและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
10. นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและขันฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อสักสองสามวัน

เมื่อเสิร์ฟให้ผสมผักและเทน้ำมันพืช หากผู้กินไม่ชอบสลัด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารต่างๆ เช่น แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ นั่นคือเพียงแค่วางบนจาน

สลัดกะหล่ำปลีคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและข้าวในไห

จากการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสลัดกับข้าวถือว่าน่าพอใจที่สุด แต่นี่ไม่ใช่แค่ข้อดีของมันเท่านั้น แม้ว่าจะมีซีเรียลข้าวอยู่ในองค์ประกอบ แต่สลัดไม่ได้เสื่อมสภาพตลอดฤดูหนาวแม้ว่าอุณหภูมิของอากาศในอพาร์ตเมนต์จะสูง เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะมีทั้งเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลักตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนูพริกขี้หนู - 50 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• ผักกาดหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

สูตรอาหาร:

1. แช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลา 60-90 นาที
2. หั่นกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานเป็นเส้น และพริกและหัวหอมร้อนเป็นวงบาง
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แช่น้ำเย็นจัด ลอกเปลือกออก หลังจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำมันพืชและมะเขือเทศลงในหม้อลึก ใส่ผักลงไป เคี่ยวนาน 30 นาที
5. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และข้าว หลนประมาณ 10-15 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบข้าว ทันทีที่ฟูสมบูรณ์ทุกอย่างก็พร้อม
6. นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวดโหล
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (ภาชนะลิตร) ไม้ก๊อกและห่อเป็นเวลาหลายวัน

สลัด "ความโกรธของผัก"

ตามที่แม่บ้านหลายคนบอกนี้ สลัดด่วนจากกะหล่ำปลีในขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดเพื่อเตรียมคุณเพียงแค่สับผักแล้วเติมไห จะสามารถกินชิ้นงานได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณไม่สามารถม้วนได้ แต่ใช้งานได้ทันทีตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, แครอท, แตงกวา, หัวหอม, พริกหยวก - 250 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 500 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%; - 100 มล.
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ตัดแครอท หัวหอมและแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับสลัดสด
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามสูตรด้านบน
5. ผสมและจัดเรียงในขวดโหล คลุมด้วยฝากระป๋อง
6. ตั้งให้นึ่งฆ่าเชื้อได้ 25-30 นาที (จานปริมาตร 1 ลิตร)
7. ม้วนและห่อสองสามชั่วโมง

ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดควรใช้น้ำส้มสายชูผลไม้: แอปเปิ้ลหรือองุ่น เข้ากับความหลากหลายได้อย่างกลมกลืน ความอร่อยผัก.

เมื่อฆ่าเชื้อสลัด อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากลินินเนื้อนุ่มไว้ที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้น ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ เหยือกอาจแตกจากการ "ตีกลับ" ในน้ำเดือดอย่างต่อเนื่อง

สูตรสลัดกะหล่ำปลีและพริกหวาน 10 อันดับแรก

หากคุณมีครัวเต็มรูปแบบ พริกหยวกและกะหล่ำปลีขาวซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการฆ่าเชื้อควรเติมไห น้ำร้อน(สามารถต้มได้) ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ขึ้นเหนือ "ไหล่" มิฉะนั้นน้ำจะเข้าใต้ฝาและรสชาติของสลัดจะเสื่อมลง

กะหล่ำปลีสำหรับสลัดในขวดสำหรับฤดูหนาวควรใช้พันธุ์ปลายหรือกลางฤดู อย่าลืมลองกะหล่ำปลีสด เธอไม่ควรขมขื่น

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล หากคุณมีสูตรอาหารอื่นหรือมีการปรับปรุงหนึ่งในผักดองข้างต้น อย่าลืมแบ่งปันกับเราในความคิดเห็น

ทักทายพนักงานต้อนรับที่อ่านบทความนี้ เร็วๆ นี้ และมีคนเริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว และที่นี่มีคำถามเกิดขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจดองหรือกะหล่ำปลีเกลือเป็นครั้งแรกทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้บ้านชอบผลลัพธ์ ในเพจของฉัน ฉันได้บอกคุณแล้วว่าต้องทำอาหารหรือทำอย่างไรบ้าง

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและพิสูจน์แล้วที่สำคัญที่สุดกับคุณ จะมีหลายอย่างฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหารแต่ละอย่างเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณชอบมันอย่างไรในภายหลัง ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะจบลงในสมุดบันทึกของคุณด้วยอาหารจานโปรดของคุณ

ลงมือทำธุรกิจโดยเร็วที่สุดสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้อารมณ์ดี แล้วคุณจะสำเร็จแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลองงานของคุณจะได้รับการชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกะหล่ำปลีขาว เมื่อคุณเพิ่งเริ่มเก็บเกี่ยวคุณสามารถดองพริกสองสามขวดได้แล้ว มันจะเผ็ดปานกลางอาหารเรียกน้ำย่อยจะกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 1 ชิ้น
• พริก - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดหัวกะหล่ำปลีสามารถทำได้ด้วยมีดหรือเครื่องหั่นพิเศษ จากนั้นจำมันด้วยมือเบา ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฉ่ำขึ้น

เพิ่มแครอทลงในชามด้วยกะหล่ำปลีซึ่งปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด ดีที่สุดคือรูเล็ก ๆ

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ ลงในผัก จากนั้นน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วล้างด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นกว่าผัก

หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากวันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก และถ้าคุณต้องการเก็บช่องว่างนี้ไว้สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ ขอให้เป็นวันที่ดี!

สูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีเปรี้ยวหวานกับหัวบีทจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ แล้วสีอะไรล่ะ! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเพิ่มความอยากอาหารของครัวเรือนเท่านั้น ในกรณีนี้ การทำอาหารจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก และถ้าคุณเพิ่มไปยัง อาหารพร้อมทานเมื่อเสิร์ฟผักใบเขียว แตงกวา และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณจะได้สลัดแสนอร่อย

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1/2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กานพลู - กำมือ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - กำมือหนึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉีกกะหล่ำปลีลงในชามจำด้วยมือของคุณ

ปอกแครอทหัวบีทล้างใต้น้ำไหล บดผักด้วยเครื่องขูดหยาบโอนไปยังกะหล่ำปลี

เทเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะที่มีผักผสมด้วยมือของคุณราวกับว่ากำลังบีบ

ล้างโถด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่พริกไทยดำ กานพลู และใบกระวานที่ด้านล่าง

เติมขวดด้วยส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งแล้วใส่เครื่องเทศอีกครั้ง

เติมขวดให้เต็ม พยายามแพ็คผักให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ติดตั้งในชามลึกแล้วติดตั้งที่กดด้านบนฉันใช้ ขวดพลาสติกเต็มไปด้วยน้ำ ขวดควรอยู่ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่ต้องเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพลิดเพลินกับขนมที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันแม้ไม่ผ่านการขัดสี

ทานให้อร่อย!

การปรุงอาหารกะหล่ำปลีในขวดในน้ำเกลือใต้ฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีกรอบหอมฉ่ำตามสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของฉันจากหลาย ๆ สูตรที่มีอยู่ พนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือได้อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายขึ้นด้วยน้ำเกลือ ไม่จำเป็นต้องสร้างการกดขี่

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 5-6 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ เติมน้ำในกระทะ แล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสมจนละลาย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

แครอทต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ ทางสะดวกสำหรับคุณ บนเครื่องขูดหรือมีด

ผสมแครอทสับกับกะหล่ำปลีในชามลึกใบเดียว

ในขวดที่ล้างอย่างระมัดระวัง เกลี่ยให้ทั่ว ส่วนผสมผัก, เลื่อนชั้นแล้วชั้นของพริกไทยด้วยใบกระวาน คุณต้องบีบกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด

เทน้ำเกลือจากชามลงในขวดโหลซึ่งวางอยู่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ไหลออกจากขวดโหล คลุมด้วยผ้าบางหรือผ้าก๊อซ ทิ้งไว้สองสามวัน ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลาเหล่านี้คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะและเทน้ำเกลือลงในขวดซึ่งจะไหลออกมา

กะหล่ำปลีควรเต็มไปด้วยน้ำเกลืออย่าให้ชั้นบนสุดแห้ง

ของขบเคี้ยวนั้นก็ค่อนข้างเหมาะกับอาหารอยู่แล้ว สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวม้วนขวดโหลแล้วใส่ในตู้กับข้าวเย็น

ปรุงด้วยความรัก กินอย่างมีความสุข!

วิดีโอวิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวด

วิธีที่รวดเร็วและง่ายมากในการทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว กรอบฉ่ำและอร่อยมาก ลองด้วย!

ช่องว่างที่เก็บไว้นานสำหรับคุณ!

กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เฉียบพลันและ ขนมหอมๆจะพอดีกับโต๊ะใดๆ กะหล่ำปลีมาก ผักเพื่อสุขภาพและค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารได้นับไม่ถ้วน ขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องอาศัยความรู้พิเศษจากคุณ

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1-1.5 กก.
• พริกไทยดำป่น allspice - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• แครนเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้นบางๆ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารก็จะทำให้งานนี้ง่ายขึ้น โอนผักสับไปยังกระทะลึก

ในกระทะอีกใบ ผสมผักชีและเมล็ดผักชี เกลือ น้ำตาล และกระเทียมสับ ใส่น้ำมันพืช น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะบนเตา นำน้ำดองไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ไกลออกไป น้ำดองร้อนเทกะหล่ำปลีในกระทะใส่น้ำส้มสายชูและแครนเบอร์รี่ผสม ปิดฝาภาชนะด้วยจานเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีลอยและปิดด้วยน้ำดอง คุณยังสามารถปิดฝาหม้อได้ด้วย ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องค้างคืน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เติมของว่างในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท คุณยังสามารถม้วนขึ้นได้

เก็บในที่เย็น

เสิร์ฟของว่างกับผักใบเขียว กินอย่างมีความสุข และเลี้ยงเพื่อน ๆ ของคุณ!

กะหล่ำปลีทันที - สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งต้ม. กะหล่ำปลีเผ็ดจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำสลัดหรืออาหารจานร้อนได้อีกด้วย

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ถ้าจำเป็น ถัดไป สับบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือใช้มีด เครื่องเตรียมอาหาร

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

เชื่อมผักเข้าด้วยกัน คลุกด้วยมือ ราวกับบีบกะหล่ำปลีและแครอท

ปอกกลีบกระเทียมออกจากแกลบ สับให้ละเอียดมาก สามารถทำได้โดยการกดกระเทียม เพิ่มกะหล่ำปลีกับแครอทผสม

นำน้ำไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองกะหล่ำปลีผักควรหมักด้วยน้ำดอง

ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ในกระบวนการนี้จะต้องผสมเนื้อหาของภาชนะ

หมดเวลาเติมหน้าหนาว อาหารว่างโถสะอาดเตรียมไว้

ทานให้อร่อย!

สูตรผัดกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่

สูตรสำเร็จที่สืบทอดกันในครอบครัวเราจากรุ่นสู่รุ่น กะหล่ำปลีเผ็ดจะโปรด นักชิมที่แท้จริง. อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ จานเด็ดไปจนถึงเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่แข็งแกร่ง

รายการผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลีขาว - 4-6 ชิ้น
• กระเทียม - 30 กานพลู

สำหรับน้ำดอง 1 ขวด:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมกะหล่ำปลีก็ต้องผ่า ชิ้นใหญ่เพื่อให้ลอดผ่านคอขวดได้ง่าย

ปอกกระเทียมหั่นกานพลูเป็นหลายชิ้น ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียดมาก

ล้างขวดโหลก่อนใส่กะหล่ำปลีฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นเริ่มเติมไหโดยซ้อนแต่ละชิ้นให้แน่นที่สุด ในเวลาเดียวกันให้วางหม้อน้ำบนเตา

ใส่กระเทียมลงในขวดที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดปิดฝา

ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม, นำไปต้ม

ท่อระบายน้ำ น้ำร้อนจากเหยือกกระจายเครื่องเทศในแต่ละขวดเติมน้ำส้มสายชูเติมน้ำดองจนสุดแล้วม้วนฝา

พลิกเหยือกที่รีดแล้วคว่ำ และเมื่อเย็นแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ในสถานที่ที่จะจัดเก็บ

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและ ขอให้มีวันที่ดีถึงคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำดอกดองแสนอร่อย

เรียบง่ายและ วิธีที่ไม่แพงทำอาหาร ขนมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ความอยากอาหาร!

การทำอาหารจากผักต้องใช้เวลาซึ่งบางครั้งก็ไม่เพียงพอ การเลือกสูตรในบทความนี้จัดทำขึ้นสำหรับ อาหารจานด่วนกรอบอร่อยฉ่ำและนอกจากนี้ของว่างวิตามิน

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยประโยชน์และ อาหารอร่อย. พบกันเร็ว ๆ นี้!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณ แต่ในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีสด ในกรณีนี้สามารถเก็บผักไว้ได้

กะหล่ำปลีเค็มสามารถเพิ่มลงในพาย, สลัด, Borscht นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานมากในขณะที่ยังคงรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

แม่บ้านทุกคนควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าในฤดูหนาวครอบครัวมีกรอบอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพ. มีหลายสูตรสำหรับเตรียมขาว แดง ปักกิ่ง กะหล่ำดอก และกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ

เราจะพิจารณาหลายทางเลือกสำหรับการบรรจุกระป๋อง หากคุณไม่เคยเก็บเกี่ยวผักนี้ในฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมทำในขณะที่คุณมีโอกาสซื้อหัวกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก

มาเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ ธนาคารจะถูกรีดด้วยฝาเหล็ก สูตรง่ายมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 5-7 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ.
• น้ำ 125 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล.
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ.
• 10 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีขาวกลมเพราะจะฉ่ำกว่า ปอกผักจากใบสีเขียวแล้วสับด้วยเครื่องปั่นเกลือบาง ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี โอนไปยังชามแยกต่างหาก

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อยจริงๆ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอท ช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมขบเคี้ยว ผักต้องล้าง ล้าง น้ำเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณยังสามารถใช้กระเทียมมากขึ้น พิจารณาความชอบของคุณ

ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปที่อ่างและนวดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังผสมอยู่ คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำกรอง 0.5 ถ้วย เกลือ น้ำตาล และน้ำมันลงในกระทะเคลือบฟัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางกระทะบนเตาแล้วเปิดโหมดสูงสุดเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ในกรณีนี้ต้องกวนน้ำเกลืออย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายแล้วคนให้เข้ากัน

เทสลัดกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้ใส่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ผักจะหมักอย่างดีและให้น้ำ หลังจากนั้นให้กระจายกะหล่ำปลีลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนด้วยวิธีที่สะดวก

ปิดฝาขวดเหล็กแล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องมือพิเศษ

นำชิ้นงานออกในที่เย็น หากต้องการ คุณสามารถลองกะหล่ำปลีหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ดังนั้นคุณจะสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน

กะหล่ำดอกกระป๋องบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

Kohlrabi เป็นผักที่ดูเหมือนหัวไชเท้า แต่มีรสชาติเหมือนผักทั่วไป กะหล่ำปลีขาว. ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมสลัดที่สมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็น ขนมขบเคี้ยวมีแคลอรีต่ำจึงสามารถบริโภคได้ไม่จำกัดปริมาณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• ครึ่งแครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 1-3 กลีบ.
• พริกชี้ฟ้า 1-2 กรัม.
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา.

ขั้นตอนการอนุรักษ์

เพื่อไม่ให้เสียเวลาค้นหา สินค้าจำเป็นระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ในสูตรได้ แต่รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก หากคุณมีความปรารถนาและเวลา ลองทดสอบดู บางทีคุณอาจจะได้ วิธีการใหม่การทำขนมอร่อย

Kohlrabi ไม่มีใบ แต่ต้องปอกเปลือกหนาก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้ต้องแบ่งผักออกเป็นสองส่วนแล้วเอาออก ชั้นบน. ล้างกะหล่ำปลีก่อนแล้วตัดก้าน ตัดเนื้อของผักเป็นก้อนขนาดกลางดังแสดงในภาพด้านล่าง

ล้างแครอทหนุ่มเอาชั้นบนสุดด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนรวมทั้งกะหล่ำปลี เพิ่มลงในชามด้วย kohlrabi

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจานตามที่คุณต้องการ ใส่ชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้เราต้องเพิ่มออริกาโน ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้หรือด้วยมือของคุณ

ฆ่าเชื้อขวด ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 100 องศาแล้วส่งภาชนะเข้าไปเป็นเวลา 10 นาที พอเย็นก็เติม หั่นผัก. เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยด้านบน

โรยน้ำตาลด้านบนและ เกลือสินเธาว์. ควรสังเกตว่า เกลือเสริมไอโอดีนไม่ควรใช้เพราะไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหาร

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคุณต้องเทกะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ต้มน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในโถเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นเตาอบที่ 100 องศาและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที

สารสกัด กะหล่ำปลีกระป๋องออกจากเตาแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้คลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อให้ขนมเย็นสนิท หากคุณเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว กะหล่ำปลีจะไม่เสื่อมสภาพภายในหกเดือน

กะหล่ำปลีต้น กระป๋องในธนาคาร

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเองและ การเตรียมฤดูหนาว. แต่วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ไม่เป็นที่นิยมดังนั้นทุกคนจึงไม่ทราบ ลองใช้ตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่มขนาดกลาง 1 หัว
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%.
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง.
• พริกไทย 6 เม็ด.
• ใบกระวาน 2 ใบ.
• เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ.

วิธีทำอาหาร

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ควรหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นหกชิ้นแล้วตัดก้านออก จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังชามแยก

ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือสินเธาว์ตามปริมาณที่ต้องการ สารละลายจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อละลายผลึกทั้งหมด

เมื่อน้ำเย็นสนิทแล้วคุณต้องเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงไป ควรสังเกตว่าสาระสำคัญนั้นแข็งแกร่งขึ้น น้ำส้มสายชูธรรมดาหลายครั้ง ดังนั้นอย่าพยายามเกินอัตราที่แนะนำ

ปอกกลีบกระเทียมสับละเอียดแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ผสมมวลผักให้ละเอียดแล้วใส่ฝาหรือกระดานแบนแล้ววางบน อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง

และถ้าคุณต้องการที่จะม้วน กะหล่ำปลีต้นในธนาคารสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ในการเตรียมขวดขนาด 700 กรัม เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีอ่อน 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ใบกระวาน 2 ใบ.
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด.
• 2 กานพลู
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.

ฉากกระป๋อง

ควรเอาใบแห้งและสีเขียวออกจากกะหล่ำปลีหลังจากนั้นจึงควรสับให้ละเอียด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง

ผักจะต้องกวนและบดด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา เป็นการดีที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในสเตอริไลซ์ เหยือกแก้ว. เทน้ำเดือดลงบนสลัดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นของเหลวจะต้องระบายลงในกระทะ ใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตา รอให้เดือดแล้วเทขนมลงไปอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำจะต้องเทลงในชามหรือกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาลทรายและ เกลือแกง. รอให้น้ำเกลือเดือดเติมกะหล่ำปลีในขวดโหลแล้วปิดฝา

ชิ้นงานในรูปแบบคว่ำต้องห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นและนำออกจนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น