วิธีชงไวน์บดที่บ้าน เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน ไวน์ผสมแอลกอฮอล์คลาสสิกกับส้ม: สูตรอาหาร

ไวน์ Mulled มีรากศัพท์ภาษาเยอรมันและหมายถึงไวน์ร้อน เครื่องดื่มนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมและแพร่หลายในประเทศแถบยุโรป ส่วนใหญ่มักบริโภคในฤดูหนาวและเกี่ยวข้องกับวันหยุดคริสต์มาส สูตรเครื่องดื่มที่คล้ายกันในองค์ประกอบและหลักการเตรียมพบในการกล่าวถึงของนักประวัติศาสตร์ชาวโรมันโบราณแม้ว่าจุดประสงค์หลักของเครื่องดื่มคือการทำให้คนอบอุ่นและส่วนใหญ่มักจะขายในตลาดคริสต์มาสและงานเฉลิมฉลองริมถนน แต่ที่บ้านก็ให้ความสะดวกสบายเป็นพิเศษในตอนเย็นของฤดูหนาวที่เงียบสงบมาดูตัวเลือกต่างๆ กันให้ละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรไวน์ mulled แบบโฮมเมด

จุดเด่นของไวน์ Mulled คือมีไวน์แดงเป็นหลัก โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70-80 องศา และปรุงรสด้วยน้ำตาลและ เครื่องเทศหอม. ไวน์บดไม่เพียงแต่ให้ความอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในช่วงที่เป็นหวัดอีกด้วย

องค์ประกอบของไวน์บดตามสูตรคลาสสิกมีดังนี้:

• ไวน์แดง - 1 ขวด (0.75 มล.)
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• จันทน์เทศ(ขูด) – 1 หยิก;
• ขิงบด – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 5 ดาว;
• แท่งอบเชย (ผง 0.5 ช้อนชา)

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อทำเครื่องดื่มได้ 4 เสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่จากนั้นมันจะไม่ใช่ไวน์ผสมเครื่องเทศแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่จะเป็นแบบอะนาล็อก พวกเขาจะพูดคุยกันในภายหลัง แต่ตอนนี้เรากำลังเตรียมเครื่องดื่มสไตล์ยุโรปแท้ๆ

เมื่อเลือกไวน์ คุณสามารถเลือกไวน์แดงได้อย่างปลอดภัย และไม่สำคัญว่าจะเป็นไวน์แห้งหรือกึ่งหวาน ไม่จำเป็นต้องเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงเพราะไวน์ราคากลางจะไม่ด้อยไปกว่าไวน์ที่มีราคาแพงกว่าเลย คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มเสริมเนื่องจากไม่ให้แอลกอฮอล์ร้อน กลิ่นหอมแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วเสีย

ไวน์ Mulled สูตรโฮมเมดเป็นขั้นเป็นตอน.

เวลาเตรียม 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม 124 กิโลแคลอรี

1. คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่จะมีส่วนผสมตามรายการทั้งหมด ใส่เครื่องเทศที่ระบุไว้ลงไปแล้วเติมน้ำ
2. เปิดไฟรอให้ของเหลวเดือดแล้วนำออกจากเตา คุณต้องใส่เครื่องเทศลงในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. การแช่จะต้องทำให้เครียดเพื่อกำจัดเครื่องปรุงรส ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงชาหรือผ้ากอซสะอาดได้
4. จากนั้นคุณต้องเทไวน์, การกรองและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เพื่อสวมใส่ ไฟช้าและให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มเครื่องดื่มทันทีที่มีอาการเดือดเพียงเล็กน้อยคุณต้องถอดกระทะออกจากไฟทันที
6. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เครื่องดื่มซึมซับและเย็นลงเล็กน้อย

เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่ม ไวน์ร้อนเทลงในแก้วทรงสูงหรือ จานเซรามิก,กักเก็บความร้อนได้ยาวนานยิ่งขึ้น

ควรดื่มเครื่องดื่มทันทีขณะยังอุ่น ไม่สามารถอุ่นซ้ำได้ ในกรณีนี้ไวน์ที่ปรุงแล้วจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในประเทศแถบยุโรป เช่น เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก ไวน์ผสมเครื่องเทศจะดื่มบนท้องถนนพร้อมกับอาหารปิ้งย่าง

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ปราศจาก ไวน์ผสมแอลกอฮอล์, สูตรอาหารซึ่งแตกต่างจากไวน์แดงที่นำมาแทน น้ำองุ่น. มิฉะนั้นทุกอย่างจะเกิดขึ้นเหมือนกันทุกประการ

ไวน์แดงสามารถแทนที่ด้วยสีขาวได้หากต้องการ ในกรณีนี้ มันจะไม่เป็นทั้งหมดอีกต่อไป รุ่นคลาสสิกแต่สถานการณ์แตกต่างออกไป ไวน์ขาวมีความเป็นกรดมากกว่า ดังนั้นในการทำไวน์บด คุณจะต้องใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แทนที่จะใส่น้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตร

สูตรทำอาหารอื่นๆ

สูตรไวน์ Mulledตามมาตรฐานเดียวกันไม่เพียง แต่ไม่มีอยู่จริงเท่านั้น ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มจะได้รับอิสระในการดำเนินการอย่างสมบูรณ์และทุกคนสามารถชงเครื่องดื่มตามรสนิยมของตนเองได้ เฉพาะกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้นที่ขัดขืนไม่ได้และไม่สามารถเบี่ยงเบนได้ไวน์ Mulled สูตรโฮมเมดนำเสนอด้วยตัวเลือกมากมาย

สูตรส้มแก้หวัด

ในกรณีของไวน์ผสมแอลกอฮอล์ก็มีประโยชน์เช่น นอกจากจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นแล้ว ยังมีวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่อ่อนแออีกด้วย

สารประกอบ:

• ไวน์แดง - 1 ขวด;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว;
• กานพลู – 5 ดาว;
• อบเชยบด 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา

บางคนเติมเกลือลงในองค์ประกอบ แต่นี่เป็นเพียงสำหรับทุกคนเท่านั้น เพื่อให้ถูกต้องทำไวน์ร้อนที่บ้านตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมส้ม ความจริงก็คือเปลือกของผลไม้ที่ซื้อในร้านนั้นได้รับการบำบัดด้วยขี้ผึ้งเพื่อรักษาผลไม้ไว้ให้นานที่สุด หากไม่เอาออกก็จะละลายในเครื่องดื่มร้อนและเข้าสู่ร่างกายได้ คุณไม่สามารถลบหรือล้างมันออกไปได้ คุณต้องใส่ส้มลงไป น้ำร้อน 5 นาทีแล้วจึงเตรียมดื่ม

หั่นส้มเป็นชิ้นหรืออะไรก็ได้ที่สะดวกกว่าแล้วใส่ลงในกระทะ เติมไวน์ เทเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดลงไปและตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ เราจำไว้ว่าของเหลวไม่ควรเดือดไม่ว่าในกรณีใด นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องกรองและเทลงในแก้ว ที่ โรคหวัดคุณต้องดื่มก่อนเข้านอน

ไวน์บดกับน้ำผึ้งและมะนาว

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์บดพร้อมผลไม้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไม้อบเชย

กระบวนการปรุงอาหารจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ เราอุ่นเฉพาะไวน์และมะนาวเท่านั้น เพิ่มอบเชยและน้ำผึ้งหลังจากที่เครื่องดื่มร้อนและยกลงจากเตา ปล่อยให้มันชงสักครู่แล้วเทใส่แก้ว

เครื่องดื่มอุ่นและอร่อยแบบดั้งเดิม สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นแทนมะนาวได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นผลไม้รสเปรี้ยว

ไวน์ Mulled "ฤดูหนาว"

สูตรทำไวน์ผงง่ายๆ เผื่อไม่มีผลไม้มาเสริมเครื่องดื่ม ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีส่วนผสมที่น่าสนใจมาก

สารประกอบ:

• ไวน์แดง - 1 ขวด;
• ชาดำ - 1 ลิตร;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู 3 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องชงชา ชาบรรจุถุงและชาปรุงแต่งไม่เหมาะอย่างยิ่ง คุณต้องใช้ใบชาใบหลวมตามธรรมชาติเฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ต้องการ ชงชาและกรองเพื่อกำจัดใบชาทั้งหมด

เทชาลงในภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้ความร้อน (อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพราะจะทำให้รสชาติของไวน์ร้อนเสีย) เพิ่มนำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสามารถอุ่นไวน์ที่ผสมแล้วได้ในภายหลัง ดังนั้นอย่ากังวลว่าสูตรจะผลิตของเหลวในปริมาณที่น่าประทับใจ

ตอนนี้การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณนำเสนออย่างถึงที่สุด ตัวเลือกต่างๆ. ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเครื่องดื่มไม่มีสูตรที่เข้มงวด ทุกคนสามารถทดลองและเพิ่มหรือลบเครื่องเทศและผลไม้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง ไวน์ Mulled จะทำให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดและให้ความอบอุ่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์. ทั้งหมดมีอยู่ในเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มย้อนกลับไปหลายพันปี มีการใช้กันมานานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ทัศนศึกษาทางประวัติศาสตร์

ไวน์ Mulled ปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงโรมโบราณ แต่ในสมัยนั้น เครื่องเทศผสมกับไวน์โดยไม่ใช้ความร้อน เนื่องจากในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งนี้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในประเทศสแกนดิเนเวียในยุคกลาง จากนั้นพวกเขาก็ขายเครื่องเทศและทำเหล้าองุ่นที่บ้าน หลังจากผ่านไปสองสามศตวรรษ สูตรการทำอาหารก็แพร่กระจายไปทั่วทั้งทวีป ปัจจุบันได้รับความนิยมแม้ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นมาก

เนื่องจากไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นเครื่องดื่มอุ่น จึงเสิร์ฟในสถานประกอบการที่เหมาะสมที่สุดในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหาร คุณสามารถเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในบทความของเราเราต้องการบอกความลับทั้งหมดในการเตรียมสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม. จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากเลย จริงอยู่คุณต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

วิธีทำไวน์ mulled แบบโฮมเมด?

สูตรอาหาร การเตรียมการแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไวน์แดง - 750 มล.
2. น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 100 มล.
4. ขิงบด - หนึ่งช้อนชา
5. ลูกจันทน์เทศขูด - หนึ่งหยิก
6. อบเชย - หนึ่งแท่ง

ส่วนผสมจำนวนนี้จะให้เครื่องดื่มได้ห้าแก้ว

เมื่อปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของไวน์ที่ปรุงแล้วได้ตลอดเวลา ไม่มีใครห้ามการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้ต่าง ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามเมื่อทำเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกควรเตรียมตามสูตรคลาสสิกจะดีกว่า ในอนาคตการเปลี่ยนองค์ประกอบของไวน์ mulled คุณจะสนใจที่จะเปรียบเทียบรสชาติของเครื่องดื่มของคุณกับเครื่องดื่มแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์และเครื่องเทศที่คุณใช้

ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นในการทำไวน์ผสมเครื่องเทศ?

ไวน์แดงที่ดี รวมถึงไวน์กึ่งหวาน ไวน์หวาน และแห้ง เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มนี้ ตัวอย่างเช่น cabernet, merlot, cahors, kindzmarauli เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไวน์เสริมเนื่องจากไม่สามารถให้ความร้อนได้ เมื่อร้อนจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์รุนแรงซึ่งทำลายทุกสิ่งอย่างแน่นอน ไวน์บดสามารถเตรียมด้วยไวน์ขาวได้โดยเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่ม

วิธีปรุงให้ถูกต้อง ไวน์ mulled แบบโฮมเมด? สูตรมีความแตกต่างในตัวเอง:

1. ในชามคุณต้องผสมเครื่องเทศกับน้ำ
2. นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้สิบนาที
3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
4. เพิ่มไวน์ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ
5. อุ่นทั้งหมดให้ร้อนถึงเจ็ดสิบองศา คุณไม่สามารถต้มเครื่องดื่มได้
6. จากนั้นปิดฝาจานแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชง
7. ไวน์มัลด์สำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงใสหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อน

เครื่องเทศสำหรับไวน์บด

เครื่องเทศมีความสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีสารที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติทางยาและ ลักษณะรสชาติ. พวกเขาจำเป็นต้องใช้อย่างชาญฉลาด ผู้ที่ชื่นชอบรู้ดีว่าคุณไม่สามารถผสมเครื่องเทศมากกว่าห้าชนิดได้ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสชาติที่มากเกินไป นักชิมบอกว่าอย่าผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันจะดีกว่า มิฉะนั้น แทนที่จะได้กลิ่นอันประณีต กลับกลายเป็นส่วนผสมที่หนักหน่วง

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรได้บ้าง?

เครื่องเทศเกือบทั้งหมดสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด มากกว่า พันธุ์หายากคุณสามารถดูได้ในร้านค้าออนไลน์

มาดูกันว่าเครื่องเทศใดบ้างที่สามารถนำไปใช้กับไวน์บดได้ เราต้องการทราบว่าควรใช้เครื่องเทศทั้งตัวดีกว่าไม่บดเพื่อไม่ให้มีตะกอนและเครื่องดื่มไม่ขุ่น นอกจากนี้ เครื่องเทศทั้งตัวยังถ่ายทอดกลิ่นหอมได้ดีกว่า และง่ายต่อการดึงออกจากเครื่องดื่มโดยใช้ช้อนตักออกมา

ที่ใช้กันมากที่สุดในการทำไวน์บด ได้แก่ อบเชย, กานพลู, ขิง, ออลสไปซ์, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ผักชี, หญ้าฝรั่น, เลมอนบาล์ม, มิ้นต์ เรามาพูดถึงเครื่องเทศแต่ละอย่างกันดีกว่า

กานพลูและไวน์ร้อน

ดอกคาร์เนชั่นก็มี กลิ่นหอมสดใสและ รสไหม้. นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมสุดคลาสสิก อย่างไรก็ตามกลิ่นจะเด่นชัดกว่าที่อุณหภูมิต่ำ และด้วยความร้อนแรงจึงมองไม่เห็นเลย

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงส่งมันช้าที่สุด กานพลูมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านความเย็นและฆ่าเชื้อ นั่นเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมมันถึงยังคงเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของเครื่องดื่ม

อบเชยเป็นพื้นฐานของไวน์ผสมเครื่องเทศ

ใช่แล้ว อบเชยเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม แม้แต่กูรูที่มีทักษะมากที่สุดก็ไม่เสี่ยงที่จะละเลยมัน ความจริงก็คืออบเชยมี กลิ่นเผ็ดซึ่งเทียบไม่ได้กับสิ่งใดเลย ควรใช้ในรูปแบบแท่งจะดีกว่า ในสถานะพื้นดินจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ไวน์ Mulled กับโป๊ยกั๊กมีมากมาย พลังการรักษามีฤทธิ์ลดไข้ นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ยังใช้เป็นยาบำรุงกำลังอีกด้วย ลูกกวาดและเครื่องดื่ม โป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มเพิ่มความอยากอาหาร มันเข้ากันได้ดีกับกานพลูและกระวาน

โป๊ยกั้ก

มีฤทธิ์ต้านฤทธิ์ ด้วยความช่วยเหลือเสียงจึงกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว โป๊ยกั้กจะส่งกลิ่นทั้งหมดไปยังไวน์ร้อนเมื่อถูกความร้อน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและยังทำให้ลมหายใจสดชื่นอีกด้วย

ขิงและไวน์ mulled

ขิงน่าจะเป็นที่สุด เครื่องเทศเพื่อสุขภาพ. มีรสเผ็ดจัดจ้านทำให้โดดเด่นท่ามกลางเครื่องเทศในเครื่องดื่ม ผู้ที่ชื่นชอบขิงควรหยั่งราก เพราะเมื่อบดแล้วจะมีรสชาติอ่อนกว่า

ขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงดีต่อโรคหวัดและภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมักใช้ในไวน์ผสมเครื่องเทศ โดยเตรียมในฤดูหนาวและช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B2, B1, C.

ออลสไปซ์ (พริกไทยจาเมกา)

มีกลิ่นหอมเด่นชัดจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง มันจะไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

กระวาน

แต่สำหรับกระวานนั้นเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ มีกลิ่นแสบร้อนและกลิ่นมะนาวเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับทั้งคู่ เครื่องดื่มฤดูหนาวและสำหรับฤดูร้อน อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซึ่งมีคุณประโยชน์ในเรื่อง ระบบประสาท.

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในหลายประเทศ ในไวน์บดจะใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่ร้อนและเปรี้ยว

เมื่อถูกความร้อนจะเริ่มปล่อยกลิ่นหอม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเติมเข้าไปตั้งแต่ตอนเริ่มปรุงอาหาร ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของสมอง ควรใช้คู่กับเครื่องดื่มอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงอย่างแน่นอน เนื่องจากมีคุณสมบัติทำให้จิตใจสงบ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยรับมือกับอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงได้

ใบกระวาน

อย่างที่คุณทราบใบกระวานมีกลิ่นหอมแรงและแตกต่าง ถือเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ แต่ในไวน์บดคุณต้องระวังไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มของคุณอาจเสี่ยงต่อการได้กลิ่นซุป

ผักชี

ผักชีใช้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด มันถูกเติมลงในไวน์ Mulled สีขาว แม้ว่าสีแดงจะไม่เลวก็ตาม สามารถกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ผักชีประกอบด้วยวิตามิน B2, B1, C, PP, A ตลอดจนโซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุเหล็ก

สีเหลือง

หญ้าฝรั่นถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติในการระงับปวดและเป็นยาชูกำลัง ในไวน์ mulled มีกลิ่นหอมพิเศษ ไม่ควรผสมกับเครื่องเทศอื่นเนื่องจากกลิ่นจะอิ่มตัวมากเกินไป

การใช้สมุนไพรในไวน์บด

น่าแปลกที่มีการใช้เลมอนบาล์มและมิ้นต์ในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่ไม่บ่อยเท่าเครื่องเทศอื่นๆ เหมาะสำหรับไวน์ผสมฤดูร้อนที่มีไวน์ขาวเป็นหลัก พวกเขาสามารถใส่เครื่องดื่มสีแดงร้อนที่มีกลิ่นมากเกินไปได้ อย่างไรก็ตาม สะระแหน่ช่วยให้รู้สึกสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ และเลมอนบาล์มมีฤทธิ์ลดไข้

การใช้น้ำผึ้งและน้ำตาลในเครื่องดื่ม

เมื่อเตรียมไวน์บดที่บ้านอย่าลืมน้ำผึ้งและน้ำตาล สิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่บริโภคมากที่สุดของเครื่องดื่ม น้ำผึ้งและอบเชยเป็นส่วนผสมอันศักดิ์สิทธิ์และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้แห้งในไวน์ผสมเครื่องเทศ

การใช้ผลไม้แห้งในไวน์ mulled ให้ความเผ็ดร้อนและความคิดริเริ่ม สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือ อินทผาลัม ลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ และลูกพรุน ผลไม้แห้งทั้งหมดนี้ทราบกันว่าเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ไม่มีมาตรฐานที่เหมือนกันสำหรับการใช้งาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยม

เบอร์รี่และผลไม้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์ผสมเครื่องเทศ โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกมันที่นี่ (มะนาว ส้มเขียวหวาน ส้ม) แต่ยังมีสูตรเครื่องดื่มที่มีสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และราสเบอร์รี่อีกด้วย แน่นอนว่าสารที่เป็นประโยชน์จะหายไปเมื่อถูกความร้อนดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มรสชาติเบอร์รี่ให้กับเครื่องดื่มเท่านั้นเราไม่ได้พูดถึงประโยชน์ของมันอีกต่อไป

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาว

ไวน์ขาวก็มี รสชาติที่ประณีต. ของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่มีไวน์แดง

เป็นไวน์ขาวที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะกับโรคหวัด มีสารที่มีประโยชน์มากมายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างน่าเชื่อถือ นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไวน์ขาวแบบคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ไวน์ขาวแห้ง - ลิตร
2. ดอกคาร์เนชั่น - ห้าแท่ง
3. อบเชย - หนึ่งแท่ง
4. มะนาวหรือส้ม - 1 ชิ้น
5. น้ำผึ้ง กระวาน น้ำตาล
6. วนิลา.
7. แง่งขิง.

เทไวน์ลงในชาม เติมเครื่องเทศและน้ำผึ้ง จากนั้นตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันจนเกิดฟองเล็กๆ จากนั้นนำออกจากเปลวไฟแล้วเติมชิ้นส้มและมะนาวลงไป ปิดฝาส่วนผสมแล้วรอจนกว่าจะซึมเข้าไป หลังจากกรองแล้วก็สามารถเทใส่แก้วได้ คุณควรดื่มไวน์ร้อนและจิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรอาหาร เครื่องดื่มสีขาว เป็นจำนวนมากดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถลองเตรียมไวน์ร้อนที่บ้านได้ ตัวแปรที่แตกต่างกัน, เลือกอันที่เหมาะกับคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใช้เครื่องเทศและผลไม้ต่างๆ ได้

ฉันสามารถใช้ไวน์โฮมเมดได้หรือไม่?

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องใช้ไวน์แดงหรือไวน์ขาวดีๆ

มันจะต้องเป็นไปตามธรรมชาติ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก็ได้ การผลิตของตัวเอง. มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไวน์บดจาก ไวน์โฮมเมดหากมีคุณภาพสูงและเหมาะกับรสนิยมของคุณ

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมด้วย ประวัติศาสตร์อันยาวนาน. เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง การเตรียมและดื่มเครื่องดื่มนี้อาจเป็นเหตุผลที่ดีในการชวนเพื่อนมาใช้เวลาช่วงเย็นในบริษัทที่น่ารื่นรมย์และอบอุ่น อย่างที่คุณได้เห็นแล้ว มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศ รวมถึงไวน์และเครื่องเทศประเภทต่างๆ ซึ่งหมายความว่ารสชาติของไวน์ผสมเครื่องเทศจะแปลกใหม่อยู่เสมอ เพราะมีบางอย่างให้ทดลองด้วย

มีวิธีรักษาความอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นหลายวิธี บ้างก็ห่อตัวในผ้าห่ม บ้างก็กอดกับคนที่รัก และบ้างก็ดื่มไวน์ร้อน เราจะบอกวิธีทำไวน์บดที่บ้าน

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

ไวน์ Mulled คือ เครื่องดื่มร้อนขึ้นอยู่กับไวน์ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ ดูเหมือนว่าการเตรียมมันค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทีละรายการแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังให้มาก

คุณต้องชงเครื่องดื่มอะไรเองที่บ้าน? คำตอบนั้นง่าย: ค้นหาสิ่งที่ง่าย สูตรทีละขั้นตอนและปฏิบัติตามคำแนะนำ เราจะให้สูตรไวน์ผสมง่าย ๆ หลายสูตรซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

หากคุณคิดว่าเครื่องดื่มนี้สามารถเป็นแบบคลาสสิกเท่านั้น - ไวน์กับน้ำผึ้งและอบเชย - แสดงว่าคุณคิดผิด ไวน์เครื่องเทศที่เตรียมไว้ด้วย ผลไม้ที่แตกต่างกัน: ประกอบด้วยส้ม พลัม และแอปเปิ้ล หากต้องการทำไวน์บดแบบโฮมเมดให้อร่อยจริงๆ คุณต้องมีความเข้าใจเป็นอย่างดีว่าไวน์ประกอบด้วยอะไรบ้าง

มีอะไรรวมอยู่ในไวน์ mulled?

ก่อนอื่น รสชาติของไวน์เครื่องเทศนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเติมเข้าไป เครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บดมีจำหน่ายในร้านค้า แต่คุณสามารถประกอบชุดเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง ชุดนี้มีอะไรบ้าง?

ประมาณสองร้อยปีที่แล้ว มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถผลิตไวน์ผสมเครื่องเทศได้ รวมถึงเครื่องเทศจากต่างประเทศและ ผลไม้เมืองร้อนซึ่งไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคนยกเว้นชาวยุโรปที่ร่ำรวย อาจเป็นอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง โป๊ยกั้ก เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระวาน, โป๊ยกั๊กและแม้แต่พริกไทยดำ

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรผสมช่อดอกไม้ทั้งหมดนี้ในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ควรผสมให้เข้ากัน 1-2 เครื่องเทศหรือใช้เพียงสิ่งเดียวเลย เครื่องเทศมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

• อบเชยเพิ่มกลิ่นทาร์ตและความหวาน ไม่แนะนำให้ใช้ อบเชยบดให้ความสำคัญกับเครื่องเทศในหลอดหรือแท่ง
• กานพลูไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการเพิ่มไม่ว่าจะเป็นสูตรคลาสสิกหรือสูตรดั้งเดิม
• โป๊ยกั๊กก็มี สรรพคุณทางยา. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความอยากอาหารและทำให้ร่างกายแข็งแรง
• กระวานซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศก่อนหน้านี้มีกลิ่นไหม้และฉุนเด่นชัด ไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังช่วยการทำงานของสมองอีกด้วย

ตอนนี้เราได้พูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับเครื่องเทศแล้ว เราต้องจัดการกับไวน์ โดย สูตรดั้งเดิมไวน์ Mulled ทำจากไวน์แดง พวกเขาทำมาจากสีขาวเหรอ? ไม่ต้องสงสัยเลย เครื่องดื่มนี้มีรสชาติอ่อนกว่าและจะเบากว่าไวน์แดง การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่มักใช้แบบแห้ง

เพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ จึงควรเติมชาลงในไวน์ผสมหรือไม่รวมแอลกอฮอล์เลย

5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ mulled

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า ทำอาหารอย่างไร เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น?

ไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาวครึ่งลูก
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-6 ถั่ว;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน) - อย่างละ 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร

1. เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ไม่สามารถใช้งานได้ เครื่องครัวอลูมิเนียม. ใช้ภาชนะเคลือบฟัน
2. บันทึก! อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด ไม่อย่างนั้นมันจะเดือด รสชาติอ่อนโยนจะไม่เหลืออะไรอีกแล้ว และไอระเหยของแอลกอฮอล์เข้มข้นจะทำลายเครื่องดื่มทั้งหมด
3. เมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ให้เติมเครื่องเทศลงไป
4. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้วอาจมีโฟมปรากฏขึ้น คนจนโฟมหายไป
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะ
6. นำจานออกจากเตา ปิดฝาเครื่องดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 10-12 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดผลไม้. คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังและความสนุกออก - พวกมันจะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม
2. วางผลไม้ในภาชนะแล้วเติมไวน์
3. เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้เริ่มให้ความร้อนของเหลวเพื่อให้น้ำผึ้งละลายได้ดีขึ้น
4. ใน ไวน์ร้อนเพิ่มเครื่องเทศ
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ไวน์บดกับชา

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• ชา (ดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 4-5 ดาว;
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล (สามารถใช้อ้อย) - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือก ชาใบ อย่างดีเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเต็มไปด้วยกากชา
2. ชงและกรองชา เทลงในภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่ม
3. เพิ่มเครื่องเทศและเริ่มให้ความร้อนกับของเหลว
4. เมื่อชาเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. หั่นส้มและมะนาว คุณสามารถแทนที่ผลไม้ด้วย ชาผลไม้แต่แล้วรสชาติอาจจะไม่เข้มข้น เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วปรุงสักครู่
6. เพิ่มไวน์และตั้งไฟด้วยไฟอ่อน อย่านำไปต้ม!
7. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาว

เราจะต้อง:

• ไวน์ขาว - 0.7 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล เริ่มปรุงของเหลวด้วยไฟอ่อน
2. ปล่อยให้น้ำตาลละลาย ใส่เครื่องเทศ และส้มหั่นเป็นชิ้น นำไปต้ม.
3. กรองส่วนผสมที่ได้และเติมไวน์ลงไป
4. ทำอาหาร 3-4 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• กาแฟ (เอสเพรสโซหรือกาแฟที่ไม่มีกาก) - 300 มล.
• คอนญัก - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เทส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะ: ไวน์ คอนยัค กาแฟ อุ่นด้วยไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาล คนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกภาชนะออกจากเตา
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ แต่ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพึ่งตนเองได้ ดังนั้นลองสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน: สูตร

เริ่มแรก ไวน์เครื่องเทศจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่รสชาติอร่อย กลิ่นหอมเย้ายวน จนมีคนสอนทำอาหารโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร? ส่วนใหญ่มักใช้ชาหรือน้ำองุ่นเป็นพื้นฐาน

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำผลไม้ในกระทะ อย่าปล่อยให้มันเดือด
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออก
3. ใส่เครื่องเทศและมะนาวลงในภาชนะ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่เครื่องดื่มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ใบชบา - 3 ช้อนชา;
• กานพลู - 4 ดาว;
• กระวาน - 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใส่เครื่องเทศและใบชบาทั้งหมดลงในกระทะ
2. เติมน้ำทุกอย่าง ในทางกลับกันคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ใส่เครื่องดื่มที่ได้ ใช้เวลามากขึ้นบนเวทีนี้ ไวน์ Mulled ที่ไม่มีไวน์จะซึมซาบได้นานกว่าเมื่อเทียบกับไวน์คลาสสิก ดังนั้นเพื่อที่จะบรรลุผล รสชาติที่สมบูรณ์แบบทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 40-60 นาที

นานแค่ไหนที่จะชงไวน์ mulled

ไวน์เครื่องเทศปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะปรุง: ใช้ไฟอะไรปริมาณของอาหารมีกี่ส่วนผสม โดยปกติแล้ว การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมเครื่องดื่มประเภทใด: แอลกอฮอล์แบบคลาสสิก ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำผลไม้หรืออาจเป็นเกรปฟรุต

อย่าลืมว่าหลังจากต้มแล้วจะต้องดื่มเครื่องดื่ม หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถแช่ไวน์เครื่องเทศได้นานถึง 45 นาที วิธีนี้จะทำให้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และยังช่วยให้คุณรอดจากหวัดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และเครื่องดื่มเองก็มีฤทธิ์อุ่นและสามารถช่วยป้องกันโรคหวัดได้

ส่วนผสมไวน์บด

ส่วนผสมไวน์ผสมสำเร็จรูปซึ่งจำหน่ายในร้านค้า ช่วยให้กระบวนการค้นหาส่วนผสมง่ายขึ้นอย่างมาก บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่เตรียมจากส่วนผสมสำเร็จรูปมีองค์ประกอบที่สมดุลดังนั้นจึงมีรสชาติที่ถูกใจ

ใน ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าบางครั้งก็ไม่ได้พบกันเท่านั้น ส่วนผสมสุดคลาสสิค- อบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก - แต่ยังรวมถึงอาหารรสเลิศ เช่น ส้มขมหรือลูกเกด อย่ากลัวที่จะซื้อกระเป๋าเหล่านี้และทดลอง!

โดยวิธีการเกี่ยวกับการทดลอง คุณสามารถเตรียมไวน์ร้อนได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• คอนญัก - 100 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แบ่งมะนาวออกเป็นสองซีกแล้วเติมด้วยกานพลู
2. รวมไวน์ เครื่องเทศ มะนาว และน้ำตาลลงในภาชนะ
3. นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 3-4 นาที
4. เทคอนยัคลงในภาชนะแล้วปิดฝาพิเศษด้วยวิธีนี้รสชาติจะผสมได้ดีขึ้นและสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการ ทิ้งไว้ 10 นาที
5. อุ่นไวน์ที่ปรุงแล้วอีกครั้ง 2-3 นาทีจะเพียงพอ

ไวน์บดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ดาว;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. เทไวน์ลงในชามหลายเมนู
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ สำหรับหม้อหุงช้าควรหั่นส้มให้ละเอียดจะดีกว่า
3. เติมน้ำตาล มะนาว และเครื่องเทศลงในไวน์
4. เลือกโหมดการทำอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราไม่ต้องการไวน์ร้อนในการต้ม จึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกโหมดที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 70 องศา บน รุ่นที่แตกต่างกันเหล่านี้อาจเป็นโหมดที่แตกต่างกัน: "ปรุงอาหารหลายอย่าง", "นึ่ง" หรือ "สตูว์"
5. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลา 15 นาที หากคุณไม่สามารถกำหนดเวลาดังกล่าวได้ ให้ใช้ช่วงเวลาขั้นต่ำ
6. ใส่ไวน์เครื่องเทศประมาณ 10-15 นาที

เดินอยู่ที่ไหนสักแห่งในเยอรมนีเย็นวันหนึ่งของเดือนธันวาคม... คุณจะได้รับไวน์ร้อนหนึ่งแก้วบนถนนอย่างแน่นอน

เครื่องดื่มร้อนที่ทำจากไวน์แดงสมัยเก่าแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณอุ่นขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศหนาวเย็น คืนความมีชีวิตชีวา และทำให้คุณอิ่มเอมด้วยความอบอุ่นในฤดูร้อนที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเผ็ดเข้มข้น ไวน์ร้อนหนึ่งแก้วในกลุ่มเพื่อนเก่า - อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับการสนทนาที่น่ารื่นรมย์...

ไวน์ Mulled-เยอรมัน Glühwein (gluwein) จาก glühender Wein - ไวน์เพลิง นี่มันร้อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับไวน์

มักใช้ในออสเตรีย เยอรมนี ประเทศสแกนดิเนเวีย และแคนาดา ในตลาดคริสต์มาสและงานเฉลิมฉลองกลางแจ้ง

ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ กล่าวคือ ในสมัยที่ชาวโรมันโบราณเริ่มผสมไวน์กับเครื่องปรุงรสเพื่อเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและให้ไวน์มีรสชาติที่ "สูงส่ง"

ใน หนังสือสอนทำอาหารเมื่อ 2,000 ปีที่แล้วเขียนโดยชาวโรมัน Alitsits เราสามารถค้นหาคำอธิบายของการเตรียมเครื่องดื่มจากไวน์ด้วยการเติมอบเชย กานพลู โหระพา ผักชีและ ใบกระวาน. ในเวลานั้น เครื่องเทศมีราคาแพงมาก และมีชาวโรมเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถซื้อไวน์ประเภทนี้ได้

ในตำราอาหารของศตวรรษที่ 16 เริ่มปรากฏสูตรอาหารสำหรับทำไวน์ผสมเครื่องเทศจากบอร์โดซ์และคลาเรต น้ำผึ้ง อบเชย กระวาน และสมุนไพรข่าถือเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนประกอบสุดท้ายค่อนข้างน่าสนใจสำหรับคุณสมบัติในการเติมพลัง

หนังสือของโรเบิร์ต เมย์ ซึ่งตีพิมพ์ในปี 1660 แนะนำให้ผสมไวน์แดงแห้ง 1 แกลลอน อบเชย 3 ออนซ์ ขิง 2 ออนซ์ กานพลู 14 ออนซ์ เปลือกลูกจันทน์เทศ 1 ออนซ์ พริกไทยดำ 20 เม็ด น้ำตาล 3 ปอนด์ และน้ำตาล 2 ควอต ครีม.

เมื่อเวลาผ่านไปพื้นฐานของสูตรไวน์ที่ปรุงสุกจะตกผลึกและได้รับกรอบการทำงานในการเตรียมเครื่องดื่มร้อนสมัยใหม่

พื้นฐานของไวน์ mulled คือสีแดง ไวน์แห้ง(ควรธรรมดาและราคาไม่แพง), น้ำ, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำไวน์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศไม่ได้จำกัดรายการเครื่องเทศและมักจะรวมถึง: มะนาว, ส้มหรือความสนุกของพวกเขา ผลไม้แห้ง, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก, น้ำผึ้ง, ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้ต่างๆ

ไวน์ Mulled นั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่ไม่ยอมให้เร่งรีบหรือไม่ตั้งใจ เพียง 10-15 นาทีและเครื่องดื่มก็พร้อม คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณหรือคนรู้จักทั่วไปได้

ปีนเท้าของคุณขึ้นไปบนโซฟา ห่มผ้า และจิบไวน์รสเข้มข้นอย่างเงียบๆ ดื่มด่ำไปกับความทรงจำอันน่ารื่นรมย์

แล้วจะทำไวน์ mulled แสนอร่อยได้อย่างไร?

ที่ง่ายที่สุดคือดีที่สุด ไวน์โต๊ะ. ถ้าคุณเบื่อเขา. รสชาติที่คุ้นเคยให้ลองเติมบรั่นดี คอนยัค หรือเหล้ารัมลงไปเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น หรือหากต้องการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำไวน์ร้อนโดยใช้ไวน์คุณภาพดีราคาแพงได้

น้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน จะดีที่สุดถ้าเป็นน้ำแร่ แต่ขวดใดก็ได้ ตราบใดที่ไม่ได้ "มาจากก๊อกน้ำ" ควรมีน้ำเพียงเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งแก้วต่อไวน์ทุกลิตร

เครื่องเทศจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี. มีชุดที่ยอมรับกันโดยทั่วไปบางชุด โดยที่ไม่มีไวน์ผสมผงสามารถทำได้ ได้แก่ น้ำตาล กานพลู และอบเชย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกระวาน, โป๊ยกั้ก, น้ำผึ้ง, พริกไทยแดงและดำ, ลูกจันทน์เทศ, ส้มแห้ง, มะนาวหรือแอปเปิ้ลลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว (โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหลากหลายชนิดได้)

ส่วนประกอบบางอย่างสามารถใช้แทนกันได้ เช่น กระวานสามารถทดแทนส่วนของส้มได้ เนื่องจากกลิ่นหอมของกระวานมีรสเลมอนยูคาลิปตัส ขิงมีฤทธิ์อุ่นและยังช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย ขิงสามารถแทนที่ด้วยพริกได้ (ในปริมาณเล็กน้อย)

อนุญาตให้เพิ่มผลไม้สดและผลไม้รสเปรี้ยวลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว หากคุณเลือกที่จะเติมมะนาวแทนมะนาว โปรดจำไว้ว่ามะนาวจะฉุนมากกว่าและควรเติมด้วยความระมัดระวัง

หากไวน์แห้ง ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ควรผสมส่วนหลังลงในเครื่องดื่มในตอนท้ายของการเตรียม

เครื่องเทศในไวน์ผสมเครื่องเทศทำหน้าที่เป็นสารที่ช่วยเสริมกลิ่นหอมของไวน์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป กลิ่นไวน์แต่เพื่อเสริมมัน เพื่อสร้างองค์ประกอบบางอย่างที่ไม่มีอะไรโดดเด่นและทุกอย่างรวมกัน "ฟังดู" เหมือนวงดนตรีแจ๊สที่ดี

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไวน์ร้อนคืออุณหภูมิความร้อนหรือมากกว่า ระบอบการปกครองของอุณหภูมิการเตรียมการหลักการพื้นฐานคือการ อย่าปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดไม่ว่าในกรณีใด ๆและยังให้ความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิที่ต้องการอีกด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์ร้อน 70°C อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย อย่าเปิดเผยไวน์ที่ปรุงแล้วมากเกินไปคุณไม่ควรนำไปที่จุด "เดือดก่อน" เป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้น้อยเกินไป

สูตรไวน์ Mulled เปรียบเสมือนดวงดาวบนท้องฟ้า ฉันจะให้แนวทางบางส่วน - สูตรอาหารเหล่านี้สามารถเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สูตรไวน์บดหลายสูตร

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:
ไวน์แดงหนึ่งขวด (0.75 ลิตร)
น้ำ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
อบเชย 5 กรัม
กานพลู 10 กรัม
คอนยัค 100 กรัม
มะนาวชิ้น
การตระเตรียม:
เทลงในวัสดุทนไฟ เครื่องแก้วไวน์ อุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล คน. เพิ่มอบเชยและกานพลู นำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C ให้ยืนสักครู่ เทคอนยัคแล้วเทลงในแก้วที่อุ่นไว้

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:
ไวน์แดงกึ่งแห้งหนึ่งขวด
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ส้ม,
มะนาว 3 ชิ้น
แอปเปิล,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
5-6 กลีบ
1/2 แท่งอบเชย
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
พริกแดงเผ็ด 5-6 เม็ด
ลูกจันทน์เทศ 2/3 ช้อนชา
กระวาน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม:
ต้มน้ำในชามแก้วทนไฟ ใส่พริกไทย กานพลู ลูกจันทน์เทศ กระวาน และอบเชย ปรุงอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและเทไวน์ลงไป ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

เพิ่มส้มสับและมะนาว อุ่นส่วนผสมต่อไปที่อุณหภูมิ 70°C หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งชิ้นในแก้ว

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:
ไวน์แดงกึ่งหวาน 1 ขวด
ดอกคาร์เนชั่น 6-7 ดอก
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา (หรือถั่วทั้ง 18 เม็ด)
1 แท่งอบเชย
12 ส้ม
น้ำ 12 แก้ว
การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนกานพลู ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวสักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ในเวลานี้ เทไวน์ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และนำไปตั้งอุณหภูมิ 70°C นำออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว

สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:
ไวน์แดง 1/2 ขวด
กาแฟธรรมชาติ 2 ถ้วย
น้ำตาล (150 กรัม,
คอนยัค 100 กรัม
การตระเตรียม:
เทไวน์ลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน เทใส่ 2 ถ้วย กาแฟเข้มข้นเติมน้ำตาล คน นำอุณหภูมิที่ได้เป็น 70°C เทคอนยัคลงไป ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที เทลงในแก้ว

สูตรที่ 5

วัตถุดิบ:
ไวน์แดงแห้ง 1/2 ลิตร
ลูกเกด 80 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก
ผลไม้โป๊ยกั้ก 4 ดาว
1/2 แท่งอบเชย
มะนาว 1 ลูก
แอปเปิ้ล 1/2 ลูก
การตระเตรียม:
อุ่นไวน์ในภาชนะแก้วทนความร้อน ใส่ลูกเกด กานพลู โป๊ยกั้ก และอบเชย ผัดและเติมน้ำตาล ผัดอีกครั้งและเพิ่มมะนาวและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิ 70°C แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เทลงในแก้วใส แก้วทรงสูง หรือแก้ว อย่าลืมชิ้นมะนาวและแอปเปิ้ลในแต่ละแก้ว!

ใครๆ ก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองด้วยเครื่องดื่มรสหวาน “อุ่น” สักแก้วโดยใช้วิธีง่ายๆ และ สูตรอาหารที่เข้าถึงได้ไวน์ mulled จากบทความนี้

ต้องใช้เครื่องเทศสมุนไพรเครื่องปรุงรสอะไรบ้างในการเตรียมไวน์ผสมแอลกอฮอล์?

ไวน์ Mulled– ในแบบดั้งเดิมนี่คือเครื่องดื่ม "อุ่น" ซึ่งควรใช้ไวน์เป็นหลัก ไวน์ Mulled เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นมากมาย เนื่องจากมีเครื่องเทศและสารปรุงแต่งหลายชนิดที่ทำให้มีรสหวานและเผ็ด ควรสังเกตว่าสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์มีหลายสูตรสำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

คุณสามารถเพิ่มไวน์ชนิดใดก็ได้ลงในไวน์บด: แดง, ขาว, กุหลาบ, หวาน, กึ่งหวาน, กึ่งแห้ง, แห้ง หรือแม้แต่ของหวาน ขอแนะนำให้เติมน้ำองุ่น เชอร์รี่ หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้น

อย่าลืมเพิ่มลงในไวน์บด น้ำผึ้ง– มันไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนให้เป็นอีกด้วย การรักษาที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพของมนุษย์ ไวน์ Mulled มีประโยชน์ในการดื่มในฤดูหนาวเมื่อมีความเสี่ยงสูงที่จะติดโรคไวรัสหรือหวัด

เครื่องเทศที่เติมลงในไวน์ที่ปรุงแล้วก็มีความสำคัญเป็นพิเศษเช่นกัน - ไม่เพียง แต่เน้นรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อีกด้วย เมล็ดพืชและธัญพืชภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูง"ปล่อย" น้ำมันหอมระเหย.

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในไวน์ mulled:

• อบเชย – องค์ประกอบที่สำคัญซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมหวาน เครื่องเทศมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนประการหนึ่งคือความสามารถในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตซึ่งให้ผล "อุ่น"
• ผักชี– เมล็ดของมันไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วอิ่มตัวด้วยไขมันและกรด น้ำมันหอมระเหยที่ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• วนิลา– เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมหวานแก่ไวน์ที่ปรุงแล้วนอกจากนี้วานิลลายังเป็นยาโป๊อีกด้วย
• ดอกคาร์เนชั่น– แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลดีต่อบุคคล ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และช่วยให้เขาผ่อนคลาย
• ความเอร็ดอร่อย ส้ม(มี) - เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวก็มีปริมาณมาก วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ทำให้สงบ ผ่อนคลาย และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ขิง – วิธีการรักษาที่ดีที่สุดเพื่อต่อสู้กับโรคไวรัสเฉียบพลัน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต เติมเต็มวิตามินซีในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ
• มัสกัต ถั่ว– “เริ่มต้น” กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในร่างกาย ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม
• กลีบดอก ชบา– ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ให้วิตามินซี และ รสชาติเข้มข้นรวมถึงสีแดงสดของเครื่องดื่ม
• โป๊ยกั๊ก– ธัญพืชมีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ทางเพศ และ ระบบย่อยอาหารปรับปรุงประสิทธิภาพของพวกเขา

โป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศหอมสำหรับไวน์ผสม "อุ่น" แบบโฮมเมดแบบโฮมเมด

ไวน์ชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือกสำหรับไวน์ผสม?

สูตรดั้งเดิม ไวน์ mulled แบบคลาสสิกแนะนำให้คุณเลือก ไวน์แดงแห้งแต่ไม่ว่าจะมีกี่คนก็ตาม มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ เพราะบางคนชอบไวน์แดง และบางคนชอบไวน์ขาว ในขณะที่บางคนพยายามป้องกันตัวเองจากน้ำตาลส่วนเกิน บ้างก็ทำไวน์ผสมเครื่องเทศให้มีรสหวานและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เลือกไวน์ตามที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือการเติมเต็มรสชาติด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ อย่างกลมกลืน พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปและเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังและตามสัดส่วนที่เข้มงวดของสูตรเท่านั้น

เลือกไวน์แดง แต่ถ้าคุณชอบสีขาวเพียงเพิ่มกลีบชบาลงในสูตรแล้วเครื่องดื่มจะได้สีและรสชาติคลาสสิกที่จำเป็น

ส่วนผสมไวน์ผสมแอลกอฮอล์ DIY: ส่วนประกอบ

สามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไวน์บดได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วแต่การสร้างส่วนประกอบคุณภาพสูงขึ้นมาเองจะน่าพอใจกว่ามาก การเตรียมการนี้ช่วยประหยัดพลังงานและเวลาในการเตรียมการได้อย่างมาก ช่วยให้คุณร้อนได้อย่างรวดเร็วและทำไวน์ร้อนได้ตลอดเวลา

สูตรอาหาร คลาสสิค ส่วนผสม:

• กระวาน– 1 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีสไลด์จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้กระวานสีเขียว)
• ดอกคาร์เนชั่น– 1 ช้อนโต๊ะ (เมื่อใช้สไลด์ก็ไม่ต้องกลัวที่จะเติมเพิ่มเพราะคุณจะไม่ใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว)
• หอม พริกไทย– 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทย เมล็ดถั่ว– 0.5 ช้อนโต๊ะ (เผ็ด)
• อบเชย– 4-5 ช้อนชา (หรือแทนที่ด้วยอบเชย 6 แท่ง)
• โป๊ยกั้ก– 6-7 ดาว
• ขิง(แห้ง) – 4-5 ช้อนชา
• กิ่งสะระแหน่
• ลอเรล แผ่น– หลายชิ้น. ขนาดเล็ก
• ความเอร็ดอร่อย- 3 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• มัสกัต ถั่ว– 2-3 ช้อนชา

สำคัญ: ส่วนผสมที่ได้จะต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศเพื่อไม่ให้เครื่องเทศกัดกร่อนและสูญเสีย "กลิ่นหอมอันมหัศจรรย์" ด้วยการเตรียมเครื่องเทศในขวดแก้วที่สวยงามคุณสามารถใช้เป็นของที่ระลึกและของขวัญสำหรับวันหยุดฤดูหนาวได้

ส่วนผสมเครื่องเทศและเคล็ดลับการทำอาหาร

ไวน์ Mulled: ควรมีแอลกอฮอล์กี่องศา?

ใน สูตรคลาสสิกไวน์ Mulled ใช้ไวน์แดงแห้งซึ่งมีความเข้มข้น 12% การใช้ไวน์ที่แตกต่างกันในการเตรียมเครื่องดื่ม "อุ่น" นี้ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 10 ถึง 13% ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกไวน์รสหวานหรือไม่

สำคัญ: ควรรู้ว่าเปอร์เซ็นต์นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ หากคุณดื่มคลาสสิกอุ่น ๆ หรือ ไวน์ร้อนคุณต้องรู้ว่าแอลกอฮอล์สามารถระเหยได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะเป็นส่วนที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 5-7%

ใช้เวลานานแค่ไหนในการชงไวน์ผสมแอลกอฮอล์?

หนึ่งใน เงื่อนไขที่สำคัญการเตรียมไวน์บด - นำไประเหยแต่อย่าให้เดือด หากเครื่องดื่มของคุณเริ่มเดือด ให้พิจารณาว่าคุณได้ "ทำลาย" ไวน์ที่ปรุงแล้วแล้ว ความจริงก็คือถ้าของเหลวที่มีไวน์และเครื่องเทศได้รับอุณหภูมิสูงกว่า 70-80 องศา ปฏิกิริยาเชิงลบอื่น ๆ จะเริ่มเกิดขึ้นในนั้นและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มก็หายไป

คุณควรปรุงไวน์ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาหรือในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "สตูว์" เท่านั้น ประมาณ เวลาทำอาหาร 15-20 นาที. หากคุณรู้สึกว่าของเหลวมีแนวโน้มที่จะเดือด ให้เติมลงไป ส่วนผสมใหม่หรือปิดความร้อน หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนใช้งาน

วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม?

คุณควรอุ่นไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิเท่าใดเมื่อเสิร์ฟ

ในขณะที่ไวน์ที่ปรุงแล้วจะใส่อยู่ใต้ฝาและทำให้รสชาติของมันมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แต่อุณหภูมิของมันจะลดลงเล็กน้อย - และนี่ก็เป็นสิ่งที่ดี ความจริงก็คือว่าต้องดื่มเครื่องดื่มประมาณ 50-60 องศาประการแรก อุณหภูมิที่สูงกว่าเครื่องหมายนี้ จะไม่อนุญาตให้คุณดื่มไวน์ผสมเครื่องเทศ และประการที่สอง อุณหภูมิที่กระเพาะอาหารไม่เป็นที่ยอมรับ

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ถึงคุณ ที่จำเป็น:

• ไวน์ – 1 ขวด (เลือกตามรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่าขวดมาตรฐานมีความจุ 750 ลิตร)
• น้ำผึ้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับปริมาณน้ำผึ้งได้ตามชอบ ให้เลือกน้ำผึ้งธรรมชาติ)
• อบเชย – 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นแท่งได้)
• ขิง – 1 ช้อนชา (รากขูดสด)
• มะนาวฝาน
• พริกไทย - ถั่วไม่กี่ลูก
• น้ำตาล – คุณสามารถละเว้นหรือเพิ่มเพื่อลิ้มรสได้
• เทไวน์ลงในภาชนะ (กระทะ, กระทะ, แก้วน้ำขนาดลิตร) แล้ววางบนไฟอ่อน

การตระเตรียม:

• เพิ่มส้ม (เพียงหยดลงในของเหลวคุณสามารถคั้นน้ำออกได้)
• ใส่ขิงและมะนาว ละลายน้ำผึ้ง (เติมน้ำตาลถ้าคุณชอบไวน์รสหวาน)
• หากไวน์เริ่ม "ไอน้ำ" ให้ปิดฝาภาชนะเพื่อใส่เครื่องดื่มก่อนดื่มแล้วปิดไฟบนเตา

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์คลาสสิกกับส้ม: สูตรอาหาร

ถึงคุณ ที่จำเป็น:

• ไวน์ – 1 ขวด (ควรเลือกสีแดงและแห้ง ขวดมาตรฐานมี 750 ลิตร)
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความหวานถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่นะคะ)
• ส้ม – 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• อบเชย – 1-2 แท่ง (หรือเครื่องเทศขูดแห้ง 1 ช้อนชา)
• กานพลู - ตาหลายดอก
• ขิง (บดหรือสด) – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้วลดไฟลง
• ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้หั่นส้มเป็นชิ้น (ล้างก่อน)
• เพิ่มส้มลงในไวน์
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไป
• เมื่อ "ควัน" เริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม (ไอน้ำเป็นสัญญาณแรกที่ของเหลวจะเริ่มเดือดในไม่ช้า) ให้ปิดไฟแล้วปิดฝา เก็บไว้ในสถานะนี้นานถึง 10 นาที
• หยิบแท่งอบเชยออกมาแล้วใส่ลงในแก้วหรือถ้วย เทไวน์บด โดยถือส้มไว้พร้อมฝาปิด ถ้าคุณไม่คั้นน้ำส้มแล้วมันก็ยังคงอยู่ รูปร่างสวยงามก็สามารถเติมลงในถ้วยได้เช่นกัน

ไวน์ส้มร้อน

วิธีทำไวน์แดงจากไวน์แดงด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ ที่จำเป็น:

• ไวน์ – 1 ลิตร (ต้องเป็นสีแดง คุณสามารถใช้แบบแห้งหรือกึ่งหวานได้ แม้จะทำเองก็ตาม)
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณชงจากไวน์กึ่งหวานหรือหวาน ไม่ต้องใช้น้ำตาล)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถละเว้นได้เลย และเติมวานิลลาลงไปก็ได้กลิ่นหอมหวาน
• อบเชย – 1-2 แท่ง (หรือขูด 1 ช้อนชา)
• ส้มโอ - ไม่กี่ชิ้น
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

การตระเตรียม:

• อุ่นไวน์
• เพิ่มเครื่องเทศและเกรปฟรุตด้วยความเอร็ดอร่อยลงในของเหลวอุ่น
• ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง
• เพิ่มแท่งอบเชยและโป๊ยกั้ก
• ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้เครื่องดื่มชงก่อนดื่ม

เครื่องดื่มสีแดง

วิธีทำไวน์ขาวจากไวน์ขาวด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ จะมีประโยชน์:

• ไวน์ – 1 ขวด (ต้องใช้สีขาว 750 มล.)
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ส้ม - ครึ่งส้ม
• อบเชย – 1-2 แท่ง หรือ 1-1.5 ช้อนชา
• ขิง – 1 ช้อนชา (รากสดขูด)
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น (เล็ก)
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในชามที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศลงในไวน์อุ่น: อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิง และโป๊ยกั้ก
• หั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟในขณะที่ไวน์ "ใกล้" จะเดือด
• นำไวน์เข้าสู่สถานะนี้อีกครั้ง (เมื่อเริ่มมี "ไอน้ำ")
• ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งจุ่มใบกระวานแล้วปิดฝาปิดไฟ
• หลังจากการแช่ 10 นาที ให้บีบไวน์ที่บดแล้วออกจากส่วนของผลไม้แล้วจึงรับประทานได้

เครื่องดื่มสีขาว

วิธีทำไวน์บดจากไวน์โฮมเมดด้วยเครื่องเทศอะไร?

ถึงคุณ ที่จำเป็น:

• เฮาส์ไวน์ – 1 ลิตร (สีแดง)
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา พื้น
• กระวาน – 1 ช้อนชา
• ขิง – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 4-5 ชิ้น
• มะนาว - ครึ่งส้ม
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
• วานิลลา - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

• ไวน์โฮมเมดมีรสหวานเพียงพอโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพิ่มเติม
• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้ววางลงบนกองไฟ
• เพิ่มเครื่องเทศ: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, วานิลลาและขิง
• ละลายน้ำผึ้ง
• เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• รอจนกระทั่งไวน์เริ่มมีไอน้ำแล้วปิดไฟ (อย่านำไปต้ม)
• ปิดฝาแล้วปล่อยให้ไวน์ที่ผสมแล้วแช่ไว้ก่อนดื่ม

จากไวน์โฮมเมด

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์สำหรับคริสต์มาสและปีใหม่: สูตรอาหาร

ถึงคุณ ที่จำเป็น:

• ไวน์แดงแห้ง – 1 ขวด (750 มล.)
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ควรหวานและเปรี้ยว)
• ส้ม - ไม่กี่ชิ้น
• มะนาว – 1-2 ชิ้น
• กานพลู – 4 ตา
• อบเชย – 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา
• กระวาน – 1 ช้อนชา
• ขิง – 1 ช้อนชา (รากสดขูด)
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ก้านสะระแหน่

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในภาชนะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
• ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้หั่นส้ม แอปเปิ้ล และมะนาวเป็นชิ้น (ล้างก่อน) เพิ่มลงในไวน์
• ค่อยๆ เติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, โป๊ยกั้ก
• ละลายน้ำผึ้งและเติมน้ำตาลหากคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน
• ปิดไฟ เติมกิ่งสะระแหน่ลงในไวน์ และปิดฝากระทะเพื่อให้เครื่องดื่มแช่อิ่ม

วิดีโอ: “ไวน์ผสมคริสต์มาส”