Kış için frenk üzümü meyveleri hasadı. Kuş üzümü kullanımına kontrendikasyonlar. Klasik frenk üzümü reçeli tarifi

Frenk üzümü sadece lezzetli değil taze, ama aynı zamanda bir boşluk olarak. Birçoğunun bu sağlıklı meyveyi hasat etmek ve korumak için kendi tarifleri vardır. Taze kuş üzümünden meyve suyu, reçel, jöle yapılır, vitamin ve idrar söktürücü çaylara eklenir. Kaynatmalar kurutulmuş meyvelerden hazırlanır. Frenk üzümü, reçel pişirmek ve şekerle öğütmek için uygundur. Kış için frenk üzümü kompostosu bir vitamin ve mineral deposudur.

    Hepsini Göster ↓

    Aşçı mı değil mi?

    Frenk üzümü meyveleri vücut için gerekli C vitamini içerir Frenk üzümü askorbik asit içeriği açısından üçüncü, kuşburnu ve dolmalık biberden sonra ikinci sırada yer aldığını belirtmekte fayda var. Ancak askorbik asit ısıl işleme karşı çok hassastır. Pişirme sırasında meyve, miktarının% 30 ila 90'ını kaybeder.

    Bu nedenle, var özel tarif kuş üzümü pişirmenize gerek olmayan reçel yapmak. Kural olarak, çeşitli mikroorganizmaların yok edilmesi için meyvenin kaynatılması gerekir, bu da ürünün bozulma riski olmadan uzun süreli depolama sağlar. Bununla birlikte, birkaç kişi, meyvenin kendisinin, şeker eklendiğinde koruyucu görevi görebilen kendi doğal asidine sahip olduğunu bilir. Böyle bir müstahzar ile diğer yöntemlerin gerektirdiği gibi kuş üzümü limon suyu ilave etmek gerekli değildir.

    Şekerle pişirmeden muhafaza

    Yemek pişirirken, olduğu gibi şekerden tasarruf edemezsiniz. bu durum Tatlandırıcı değil, koruyucudur. Meyvenin kendisinden iki kat daha fazla şekere ihtiyacınız var. Kuş üzümü ile ilgili miktarını 1: 1 oranına düşürürseniz, böyle bir iş parçasının raf ömrü kısa olacaktır. Aynı zamanda buzdolabında saklanması gerekecek, aksi takdirde daha da hızlı bozulacaktır.

    Pişirme yöntemi çok basit:

    1. 1. Toplanan meyveleri ince dallardan ve kuyruklardan iyice temizleyin, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
    2. 2. Kurutulmuş meyveleri ve şekeri uygun bir kaba koyun, iyice karıştırın.
    3. 3. Ardından kuş üzümü şekerli bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda karıştırın.
    4. 4. Ortaya çıkan karışımı bir cam veya emaye kaseye koyun.
    5. 5. Her şeyi iki gün buzdolabına koyun, 2-3 saatte bir karıştırdığınızdan emin olun.
    6. 6. 48 saat sonra iş parçası bükülerek kavanozlara konulabilir ve karanlık bir yere konulabilir.

    Kap önceden hazırlanmalı, yıkanmalı ve iyice kaynatılmalıdır. Doldurma sırasında, karışımın kenarlara ulaşmaması gerektiğini unutmamanız gerekir, üstten yaklaşık 3 cm boşluk bırakmanız gerekir. Bu, işlem sonunda kalan boşluğu şekerle kaplamak için gereklidir. Bundan sonra kavanoz bir kapakla kapatılır ve karanlık bir yere konur.

    Bu tarif basittir ve kuş üzümünün tüm vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korumanıza olanak tanır. Tatmak için bu reçel taze bir meyveye benziyor. Ancak çok miktarda tüketmemelisiniz çünkü çok fazla şeker içerir ve vücuda zarar verebilir.

    Kış için bektaşi üzümlerinden ne hazırlanabilir - basit ve orijinal tarifler

    "Beş dakika"

    Her ev hanımı reçel yapmayı sevmez. Ne de olsa tarifi ne olursa olsun reçeli toplama, hazırlama ve fiilen yapma süreci oldukça uzun sürüyor. Zaman kazanmak için orada harika tarif"Beş dakika". Hostesin sadece meyveyi hazırlaması gerekiyor ve daha fazla pişirme işlemi çok basit. Tarif, çalışan ve pişirmesi uzun süren hazırlıkları yapamayanlar için uygundur.

    İçindekiler:

    • şeker - 3 kg;
    • frenk üzümü - 2 kg;
    • su - 350 ml.

    Pişirme metodu:

    1. 1. Kuş üzümü yıkayın ve temizleyin.
    2. 2. Emaye bir kaseye su dökün ve şeker ekleyin.
    3. 3. Malzemelerle birlikte bulaşıkları küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. İşlem sırasında şurubu sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde yanabilir.
    4. 4. Kaynattıktan hemen sonra kuş üzümünü şurup içine dökün. Tekrar kaynatın ve ısıyı kapatın.
    5. 5. Sıkışmayı 5-7 dakika daha karıştırın.
    6. 6. İçine dökün cam kavanozlar.
    7. 7. Karanlık bir yerde temizleyin.

    Tarif çok basit, herhangi bir ev hanımı halledebilir. Aynı zamanda, pişirmek çok az zaman alır. Meyvenin yoğun ısıl işleme tabi tutulmamasına rağmen, yeterince vardır. uzun vadeli depolamak. Bu ürün içerir çok sayıdaşeker ve onu kötüye kullanmamalısın.

    Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

    Yavaş bir tencerede pişirmek kolaydır lezzetli tedavi. Bununla birlikte, yavaş pişiricinin sınırlı bir iç kabı vardır, bu nedenle içinde çok miktarda reçel pişirmek mümkün olmayacaktır.

    İçindekiler:

    • toz şeker - 1 kg;
    • frenk üzümü - 1 kg.

    Pişirme metodu:

    1. 1. Çilekleri yıkayın ve soyun.
    2. 2. Hazırlanan meyveyi emaye veya cam bir kaseye koyun.
    3. 3. Kuş üzümü içeren bulaşıkları, meyvenin meyve suyu vermesi için 12 saat buzdolabına koyun.
    4. 4. Meyveyi buzdolabından çıkarın ve çok pişirici kaseye koyun. Ardından istediğiniz modu ("Cihazın modeline bağlı olarak "Çorba" veya "Güveç") ayarlayın ve bir saat pişirin.
    5. 5. Reçeli kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve çıkarın.

    Yavaş bir tencerede reçel hazırlarken dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır.

    • Reçel çok köpürdüğü için pişirirken buhar vanasını çıkarmak gerekir.
    • Multicooker kasesini ağzına kadar doldurmayın.

    Yavaş bir tencerede hazırlanan reçel, tutarlılık açısından önemli ölçüde farklılık gösterir. Ocakta pişirme sırasında su buharlaşır, bu çok pişirici kullanıldığında olmaz. Bu nedenle reçel biraz sıvı çıkıyor ama bu tadı etkilemiyor.

    Kolay kuş üzümü reçeli tarifi

    Tabii ki, herhangi bir tatlı düşkününün hayali, çekirdeksiz ve hazırlaması kolay reçeldir. Tam da bunu elde etmek için kuş üzümü meyvelerini silmeniz ve ardından bir elekten geçirmeniz gerekir. Bu prosedür çok zaman alıcıdır. Peki bu tarif olanlar için uygun kimin çok boş vakti var. Bununla birlikte, zaman kısaysa ve meyve hasadı büyükse, kuş üzümü kaynatmak için basit bir tarif kullanabilirsiniz. Bunun için olgun meyveler kullanılmalı, ancak aşırı olmamalıdır. Eylem algoritması:

    • Çilekleri yıkayın ve temizleyin.
    • Kuş üzümü bir kaseye dökün, ardından meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
    • Suyu ayrı bir tencereye boşaltın ve ateşe verin.
    • Kaynatın ve ocaktan alın.
    • Kuş üzümü ile bir kaseye sıcak su dökün.
    • Ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı en aza indirin. İki dakika daha pişirin.
    • Suyu bir süzgeçten geçirerek ayrı bir kaseye boşaltın.
    • dökün Temiz su içinde emaye tava(kilogram çilek başına 500 ml'ye göre). Reçelin kıvamına göre su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
    • Kuş üzümü için 1: 1 oranında suya toz şeker ekleyin.
    • Şurubu ateşe koyun ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve şurup açık renk alana kadar pişirin.
    • Şurubun bir kısmını, yaklaşık üçte birini alın. Çilekleri geri kalanına dökün ve 20 dakika daha pişirin.
    • Daha önce süzülmüş şerbeti ekleyin ve pişirmeye devam edin. Kaynatın ve kapatın.
    • Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve çıkarın.

    Bu hasat yöntemi, reçeli çok uzun süre saklamanıza olanak tanır.

    Jöle

    Hostesler genellikle jöle yapmak için jelatin kullanırlar. Ancak kuş üzümü söz konusu olduğunda, jelleştirici maddeler içerdiğinden gerekli olmayacaktır. Meyveleri jöle şeklinde hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

    • frenk üzümü meyveleri - 4 kg;
    • toz şeker - 2 kg;
    • soğuk su - 250 mi.

    Pişirme metodu:

    • Kuş üzümü ve suyu emaye bir kaseye koyun ve ocağa koyun. Pişirirken karıştırdığınızdan emin olun.
    • Karışım kaynadığında, ısıyı düşük seviyeye indirin ve 15 dakika pişirin.
    • Ocaktan alıp suyunu süzgeçten geçirin.
    • Çilekleri bir elekten geçirin. Böylece kuş üzümü tohumlardan ve kabuklardan arındırılacaktır.
    • Meyveyi gazlı bezle sarın ve sıkın.
    • Ortaya çıkan suyu ateşe verin ve dörtte bir oranında kaynatın.
    • Sürekli karıştırarak meyve suyuna yavaş yavaş şeker ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatın ve şerbeti cam kavanozlara dökün.
    • İçine dök büyük tencere su, ateşe verin ve kaynatın. Ardından şurup kavanozlarını tavaya indirin ve bir kapakla kapatın. Litre kutuları 15 dakika içinde sterilize edilmelidir.
    • Sterilizasyonun tamamlanmasının ardından kavanozları sarın ve 7 gün serin bir yere koyun. Bu süreden sonra jöle kavanozlarını kilere taşıyabilirsiniz.

    Hazırlanması daha kolay ve daha hızlı olan başka kuş üzümü reçeli tarifleri de var. Bu tarif, lezzetli olmanızı sağlar ve doğal jöle yani uzun süre saklanabilir.

    Kuru kayısı ilavesi ile

    Bu tarifte dut ana bileşen olarak kalır, az miktarda kuru kayısı eklenir.

    Yararlı özellikleri nedeniyle kuru kayısı işi normalleştirebilir. gastrointestinal sistem. Bu nedenle kuru kayısının kuş üzümü ile kombinasyonu tüm organizma için çok faydalı olacaktır.

    Herhangi bir frenk üzümü meyvesi, hatta olgunlaşmış olanlar bile yemek pişirmek için uygundur, bu nihai sonucu etkilemez. Bir kilo çilek için 100 gram kuru kayısı gerekir.

    Pişirme metodu:

    • kuru kayısı dökün sıcak su ve şişene kadar bırakın. Bundan sonra suyu boşaltın ve meyveyi sıkın.
    • Kuş üzümü ve kuru kayısıları bir kıyma makinesinden geçirin.
    • Ortaya çıkan püreyi şekerle dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
    • Birkaç saatliğine bırakın.
    1. 1. Elde edilen homojen kütle bir kavanoza konulabilir ve soğutulabilir. İçin Uzun süreli depolama bu yöntem işe yaramaz.
    2. 2. İkinci seçenek, 30 dakikadan fazla sürmeyecek olan pişirme işlemine devam etmektir. Karışımı ateşe vermeniz ve 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hafifçe soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun. Bu ürün uzun bir raf ömrüne sahip olacaktır.


    Kabak ilavesi ile

    Figürünü takip edenler için harika bir seçenek. Balkabağının kendisinde çok fazla olduğu için pişirirken çok miktarda şeker gerekli değildir. Bu sebze kolayca sindirilebilir ve diyet ürünleri. Pankreasta insülin üretimini teşvik ettiği için vücut için çok faydalıdır.

    İçindekiler:

    • frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
    • toz şeker - 300 gr;
    • kabak - 1,2 kg;
    • tereyağı - 30 gr.

    Pişirme metodu:

    • Tereyağı eritin.
    • Kuş üzümü bir tencereye koyun.
    • kabak kesmek küçük parçalar, sonra meyvelerle birlikte bir tavaya koyun.
    • Şeker ekleyin ve ateşe verin.
    • Karışımı kaynatın, ardından orta ateşte koyun ve 20 dakika daha pişirin.
    • Pişirirken yüzeyde oluşan filmi çıkarın.
    • Biraz soğumaya bırakın, reçeli cam kavanozlara dökün, çevirin ve kışa kadar kilere koyun.

    İşlem fazla zaman almıyor ancak özellikle vücudun vitamin eksikliği yaşadığı kış aylarında faydalı olacak bir ürün elde etmenizi sağlıyor. Bu reçeli ölçülü tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

    limonlu

    Oldukça beklenmedik bir kombinasyon, ancak reçel çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Limon eklendiğinde frenk üzümü yeni tat notaları kazanır.

    İçindekiler:

    • frenk üzümü - 1 kg;
    • şeker - 1,2 kg;
    • limon - 1 adet.

    Pişirme metodu:

    1. 1. Frenk üzümü meyvelerini yıkayın ve soyun. Sonra onları bir kıyma makinesinden geçirin.
    2. 2. Şeker ekleyin. Bir karıştırıcı varsa, homojen bir kütle elde edilene kadar karışımı içinden geçirebilirsiniz.
    3. 3. Ortaya çıkan püreyi bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve 45 dakika pişirin. Pişirirken karıştırdığınızdan emin olun.
    4. 4. Limonu kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın ve reçele ekleyin.
    5. 5. Orta ateşte 40 dakika limonla pişirin.
    6. 6. Bittiğinde reçeli kavanozlara dökün ve soğuyana kadar bırakın.

    Ürün soğurken ambalaj kağıdı hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, kağıttan ve streç filmden daireler kesin. Boyutları, kavanozun boyun çapından 5 santimetre daha büyük olmalıdır. Tamamen soğutulmuş reçel kavanozlara dökülmelidir. Kapanış süreci şu şekildedir:

    • kağıttan kesilmiş daireyi alkole batırın;
    • boynuna koy;
    • üstüne sıkıca bastırın streç film ve turnike ile bağlayın.

    Portakal ilavesiyle

    Bu tarif pişirilmeden hazırlanır, bu nedenle içerik maddeleri, özellikle C vitamini olmak üzere tüm faydalı maddelerini korur. Portakal, kuş üzümü gibi, büyük miktarda askorbik asit içerir.

    İçindekiler:

    • frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
    • turuncu - 1 adet;
    • şeker 1,2 kg.

    Pişirme metodu:

    1. 1. Meyveleri hazırlayın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
    2. 2. Portakalı ince ince doğrayın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
    3. 3. Ortaya çıkan püreyi bir cam veya emaye kaseye koyun ve karıştırın.
    4. 4. Şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
    5. 5. Karışımı 48 saat buzdolabında bekletin. Bu, meyvelerin tamamen şekere doyması için gereklidir.
    6. 6. 2 gün sonra karışım cam kavanozlara aktarılabilir. Ürünün muhafazası için gerekli olan şekerin eklenmesi için üstte kenardan 3 cm boşluk bırakılması gerekmektedir. Bu reçel kullanılmadan hazırlandığı için buzdolabında saklanmalıdır. ısı tedavisi ve uzun süre saklanamaz.

    ahududu ile

    Ahududu ilavesiyle kış için frenk üzümü reçeli veya reçel yapabilirsiniz.

    İçindekiler:

    • frenk üzümü - 2 kg;
    • ahududu - 1 kg;
    • şeker - 1,5 kg;
    • su - 200 ml.

    Pişirme metodu:

    1. 1. Kuş üzümü ve ahududuları iyice durulayın ve soyun.
    2. 2. Çilekleri emaye veya cam bir kaseye koyun, biraz şeker ekleyin.
    3. 3. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
    4. 4. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş şekeri ekleyin.
    5. 5. Şeker eridikten sonra altını kapatın. Karışımı biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün. Boşlukları saklamak için kilere veya dolaba koyun.

    Kuş üzümü ile yapılan herhangi bir ürün faydalı olacaktır. Berry, bağışıklık sistemini güçlendirmek için gerekli olan askorbik asit ve diğer birçok faydalı eser elementi içerir. Frenk üzümü inceliği küçük miktarlarda tüketilmelidir. Hangi tarif seçilirse seçilsin, reçel oldukça fazla şeker içerir. Büyük miktarda sükroz genel sağlığı olumsuz etkileyebilir.

Yararlı özellikler hakkında siyah frenk üzümü Neredeyse herkesi duydum. Bu meyvelerden reçel, reçel veya çay, SARS ve influenza'nın kitlesel salgınları döneminde diyette bulunmalıdır. Ne de olsa kuş üzümü, vücudun enfeksiyonlara karşı savunmasını artırmak için gerekli olan büyük miktarda askorbik asit içerir. Ancak yemek pişirmenin yanı sıra kış için kuş üzümü toplamanın başka bir yolu var. en yüksek miktar vitaminler. Toz şekerle rendelenmiş taze bir meyveden bahsediyoruz.

İkramların faydaları hakkında

100 gram (bir bardağın yaklaşık dörtte üçü) frenk üzümü meyvesi içerir çift günlük oran C vitamini, kobalt ve molibden normunun neredeyse yarısı. Meyveler de zengindir diyet lifi, potasyum, bakır, manganez, demir, magnezyum ve kalsiyum.
Değerli vitamin ve mineral bileşimine ek olarak, diğer özellikleriyle de ünlüdürler. faydalı özellikler:

  • antioksidan;
  • onarıcı;
  • immünomodülatör;
  • antiviral;
  • antienflamatuvar;
  • dezenfektan;
  • diüretik.

Birçok ev hanımı kış için reçel pişirmeyi tercih eder. Ancak ısıl işlem sırasında vitaminlerin çoğu kaybolur. Onları maksimum konsantrasyonda tutmanıza izin veren pişirme teknolojisine "soğuk reçel" denir - meyveler kaynatılmaz, şekerle ovulur. İşlem oldukça basittir, biraz zaman alır ve minimum çaba gerektirir; deneyimsiz bir aşçı bile başa çıkabilir. Aynı zamanda, incelik, reçel veya reçelden daha az lezzetli ve hoş kokulu değildir.
Sizi aşağıda açıklanan tariflerden birini kullanarak bunu doğrulamaya davet ediyoruz.

Biliyor musun? İngiltere'de 1930'ların sonlarında Ribena adında bir frenk üzümü içeceği ortaya çıktı. İkinci Dünya Savaşı sırasında C vitamini eksikliğini gidermek için çocuk eğitim kurumlarına ve hastanelere aktif olarak tedarik edilen içecek, günümüzde diğer özelliklerine dikkat eden Avrupalı ​​​​şoförler arasında popülerdir. kullanışlı özellik- tonda artış.

Frenk üzümü meyvelerinin hazırlanması

Öncelikle hammaddelerin ve depolanacağı kapların hazırlanması gerekmektedir.

Başlamak için meyveler dikkatlice incelenmeli ve şımarık, hasarlı, lekeli, çürümüş, küf kokusu ile seçilmelidir. Bir çürük meyve bile tüm tatlıya zarar verebileceğinden sürece azami dikkat gösterilmelidir.

Bir sonraki adım, sapların ve ince dalların çıkarılmasıdır.

Daha sonra kuş üzümü tercihen iki kez akan su altında yıkanmalıdır. Bu en iyi şekilde küçük porsiyonları ayırarak ve bir kevgir içine koyarak yapılır. Bundan sonra meyveler, bir fırın tepsisine, tepsiye veya büyük bir tabağa tek kat halinde yayılarak iyice kurutulmalıdır.

Önemli! Tatlıyı hazırlamaya ancak meyveler tamamen kuruduktan sonra başlamak gerekir. Aksi takdirde ürün fermente olabilir.

kavanoz hazırlama

Bankalar soda ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Talaş ve çatlak olup olmadığını kontrol edin, hasarlı kapları çıkarın. Sonra gerisini sterilize edin.

en hızlı ve uygun yol sterilizasyon cam kapların yerleştirilmesidir mikrodalga. Tam güç modunda iki veya üç dakika oraya konurlar. Bu, içlerine az miktarda su dökülerek yapılmalıdır. Sterilizasyon sırasında bunları kapatmak gerekli değildir.

Daha sonra kavanozlar kurutulmalıdır. Kapaklar kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalıdır.

Video: Mikrodalgada kavanozların sterilizasyonu

1 numaralı tarif

Bu tarif çok basit - sadece iki malzemeye ihtiyacınız var, asgari set envanter ve sadece bir gün zaman. Tatlının 10-12 saat demlenmesi gerekeceğinden, akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir. Daha serin koşullarda gece demlenmeye bırakmak daha iyidir. Böylece kesinlikle mayalanmayan ve küflenmeyen reçel hazırlamak mümkün olacaktır.

Bir kilo meyveden yaklaşık üç yarım litrelik reçel kavanozu alırsınız.

Mutfak aletleri

Elinizde gerekli mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları olduğundan emin olun. İhtiyacımız olacak:

  • meyveler ve doğranmış püre için derin bir kase (kapasite meyve sayısına bağlıdır);
  • blender veya kıyma makinesi;
  • kaşık.

İçindekiler

Pişirmek için frenk üzümü reçeliısıl işlem olmadan ihtiyacınız olacak:

  • meyveler - 1 kg;
  • toz şeker - 1,2 kg.

Pişirme metodu

Adım adım pişirme teknolojisi 10 aşamadan oluşur:


Video: rendelenmiş kuş üzümü bir blender ile pişirmek

Önemli! Kuş üzümü, tromboflebit, mide asitliği artışı, akut dönemde ülser, hepatit, kalp krizi, inme öyküsü olan kişiler tarafından düzenli olarak ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir. Dikkatliceo hamile kadınlar ve çocuklar tarafından yenmelidir.

Tarif #2

Bu tarif daha çok kullanır toz şeker. Meyveleri öğütmek için bir kıyma makinesi kullanılır. Yokluğunda meyveler tahta kaşık veya oklava ile metal olmayan herhangi bir kapta veya elekten geçirilebilir. Bazı ev hanımları, kuş üzümünün metalle temas ettiğinde değerli maddelerinin bir kısmını kaybettiğini iddia eder.

Göre rendelenmiş bir kilo kuş üzümü bu tarif, dört yarım litrelik kavanoz tatlı almalısın.

Mutfak aletleri

Bu tarife göre pişirmeden reçel yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

  • kıyma makinesi veya blender;
  • derin kap;
  • tahta kaşık.

İçindekiler

Tatlı şunlardan hazırlanır:

  • meyveler - 1 kg;
  • toz şeker - 2 kg.

Pişirme metodu

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:


Video: bir kıyma makinesi ile rendelenmiş kuş üzümü pişirmek

İş parçasının saklanacağı yer

Ürün bir sonraki bahara kadar saklanabilir. Yine de önemli koşul uzun ve başarılı depolama gözlemdir gerekli koşullar. Tatlıyı kavanozlara koyduktan hemen sonra buzdolabında, kilerde veya hava sıcaklığında serin bir yerde rafa gönderilmelidir. 3°С ila 8°С. Aksi takdirde ürün bozulur ve kullanılamaz hale gelir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, bu tatlı o kadar uzun süre saklanabilir.

Kışın en iyi vitamin ürünü her evde sofralarda - haşlanmış tatlı siyah meyvelerden. Tüm spektrumu doğru bir şekilde korumak için yararlı maddeler(A, E, C vitaminleri, potasyum), kuş üzümü uygun şekilde pişirmek gerekir. Okumak en iyi tarifler yemek ikramlarının sırları ve kuru üzümleriyle.

Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir

Etkili Yollar kış için meyvedeki besinlerin korunması:

  • kuru;
  • dondurmak;
  • pişirmek.

Frenk üzümü reçeli kurallara uygun olarak nasıl pişirilir ve ürünün kullanışlılığı nasıl korunur? Bunun için ihtiyacınız var:

  1. Seçmek iyi dut(orta boy reçel için, büyük - reçel veya jöle için uygundur).
  2. Reçel yapmak için doğru ekipman ve gereçleri hazırlayın.
  3. Orantıları koruyun.

Yemek pişirmek için tabak (tencere veya leğen) seçmek önemli bir adımdır: emaye veya paslanmaz çelik uygundur. Ancak rengin parlaklığını korumak için bakır kap seçilmiştir. tamamlanmış ürünçünkü bakır okside olma eğilimindedir. Ek olarak, kesinlikle ihtiyacınız olacak:

  • kavanozlar (önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş);
  • kapaklar (isteğe bağlı: haddeleme için metal, plastik);
  • tahta kaşık;
  • kepçe

Bazı tarifler için ihtiyacınız olacak:

  • kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu;
  • ince gözenekli metal elek.

Doğru meyveler nasıl seçilir

Kış için frenk üzümü reçeli için her çeşit olgun, bozulmamış meyveler uygundur. Piyasada seçim yaparken, çöp (yapraklar ve ince dallar) olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Kendi başınıza toplarken, olgunlaşmamış olanı almamaya çalışın (ekşilik verir, gerektirir). daha fazla pişirme sırasında toz şeker) veya olgunlaşmış bir meyve (öğütme için kullanıldığı durumlar hariç). Meyveleri dallardan dikkatlice çıkarmak gerekir.

Aşağıdaki işleme adımları:

  1. Reçel için ham maddeleri ayırın ve temizleyin.
  2. Bir kevgirden geçirin (ıslatmayın - patlatın).
  3. Temiz bir havlunun üzerine yayın.
  4. Kuru.

frenk üzümü reçeli tarifi

Berry kullanıma hazır olduğunda kışa frenk üzümü reçeli hazırlamaya başlarız. Aynı zamanda, çilek, ahududu ve özelliklerden pişirme arasındaki bir takım farklılıkları da dikkate almak gerekir. teknolojik süreç her tarif Berry, suyu daha yavaş salar (bektaşi üzümü gibi) ve daha fazla şeker gerektirir. 1:1 ila 1:1,5 arasındaki oranlar kullanılır. Tarifin değiştirilmesi sonucunda turta, krep ve kek yapmak için ideal olan reçeller ve jöleler elde edilir.

Frenk üzümü beş dakikalık reçel

Tarif, adını pişirme süresinden alır. Beş dakikalık frenk üzümü ev hanımları arasında popüler bir tariftir, vitamin dengesini mümkün olduğunca korur. Bu gerektirir:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • su - 0,5-1 su bardağı.

Pişirme teknolojisi:

  1. Emaye bir kaseye şeker ve su dökün.
  2. Düşük ısıda eritin.
  3. Şurubu kaynatın.
  4. Çilekleri serbest bırakın sıcak su(5 saniye) şurup içinde patlamamaları için.
  5. Onları şuruba aktarın.
  6. Kaynatın, 5 dakika tutun.
  7. Reçeli soğutun.
  8. Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
  9. Sıkıca kapatın.

Kış için frenk üzümü jölesi

Frenk üzümü jölesi, optimal kalori ve vitamin dengesini korur. Jöle için malzemeler (hepsi bardakta):

  • frenk üzümü - 10;
  • şeker - 10;
  • su - 2.5.

Pişirme teknolojisi temelde farklıdır klasik tarif:

  1. Çilekleri ve suyu karıştırın, kaynayana kadar yavaşça ısıtın.
  2. Karışımı 2-3 dakika kaynatın.
  3. Yavaş pişirme için ısıyı azaltın.
  4. şeker dökün.
  5. Sürekli karıştırarak, tamamen çözülmesine izin verin.
  6. Kütleyi 10 dakika kaynatın.
  7. Bir kapta sıcak düzenleyin.
  8. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın (“kürk manto” yapın).
  9. Herhangi bir uygun yerde saklayın.

Hazırlama sürecinde sürtünme prosedürünü kullanan harika bir jöle tarifi. Bitmiş ürünün daha iyi katılaşmasına katkıda bulunan yeşil meyvelerin varlığına burada izin verilir. İçindekiler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 600 gr;
  • su - 1,5 su bardağı.

Pişirme teknolojisi:

  1. Meyveyi 10 dakika suyla kaynatın.
  2. Eleği büyük bir tencereye yerleştirin.
  3. Karışımı küçük porsiyonlar halinde yayın ve silin.
  4. Şeker dökün (litre meyve suyu başına 600 gram).
  5. Su ekleyin (biraz).
  6. Suyu, orijinal hacminin yaklaşık 1 / 3'ü kadar 40-60 dakika kaynatın.
  7. Jöleyi kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla kapatın.
  8. Bir vakum oluşturmak için 30-40 dakika çevirin.
  9. Kalın artıklar geri dönüşüm için kullanılabilir (komposto için).

Pişirmeden frenk üzümü reçeli

Pişirmeden ev yapımı müstahzarlar buzdolabında saklanmalıdır, kış için olgun frenk üzümü reçeli bir istisna değildir. Bu hazırlama yönteminin faydaları maksimumdur - vitaminler, pektinler, organik asitler, tanenler korunur. Klasik malzemeler (oranlar 1:1,5):

  • dut;
  • toz şeker.

Pişirme adımları:

  1. Meyveyi derin bir kapta öğütün (bir blender veya kıyma makinesi yapacaktır).
  2. Şeker ekleyin ve öğütme prosedürünü tekrarlayın.
  3. 24 saat boyunca bırakın oda sıcaklığı bir havlu ile kaplı.
  4. Ara sıra karıştır.
  5. Toz şeker tamamen eriyince kavanozlara boşaltın.

Portakal ilavesiyle

Frenk üzümü bir portakalla birlikte çifte fayda sağlar. Kışın bu önemlidir - bağışıklığı artırır ve diyette kalori sağlar. Tuzlu için malzemeler ve şifa reçeli:

  • frenk üzümü ve şeker - 1: 2;
  • turuncu - 1 adet. karışımın 1 litresi başına;
  • limon - 1-2 adet.

Portakallı Frenk Üzümü Reçeli nasıl yapılır:

  1. Çilekleri şekerle kaplayın.
  2. Meyve suyu görünene kadar (7-8 saat) demlenmesine izin verin.
  3. Karışımı bir blender ile öğütün. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
  4. Portakalı lezzetle öğütün.
  5. Yulafı meyvelerle birlikte bir kaba koyun ve karıştırın.
  6. Aromanın açılmasına izin verin (yaklaşık bir buçuk saat bekletin).
  7. Önceden hazırlanmış her kavanozun dibine birkaç damla limon sıkın.
  8. Reçel yayın.
  9. Üzerine birkaç damla limon ekleyin, 1 santimetre şeker ekleyin, sıkıca kapatın.

Klasik lezzetli frenk üzümü reçeli

Büyükannenin tarifleri en lezzetli olanlardır. Hepsi aynı temel malzemeler gibi görünüyor, ama harika çıkıyor tat nitelikleri. Reçel hazırlama süresi haklı. İçindekiler:

  • frenk üzümü - 1 bardak;
  • şeker - 1 su bardağı;
  • su - 0,5 su bardağı.

Pişirme teknolojisi:

  1. Bir kapta su ve bir bardak şekeri kaynatın.
  2. Şurup oluştuktan sonra meyveyi dökmeye başlayın.
  3. Sonra her 5 dakikada bir dönüşümlü olarak bir bardak çilek ve şeker ekleyin.
  4. Pişirme koşullarına uyun yavaş ateş, sürekli karıştırma).
  5. Tüm ürün hacmi tükendiğinde, biraz soğumaya bırakın.
  6. İstenilen kapasitedeki kavanozlara dökün.

Ahududu-kuş üzümü

Ahududu ile çeşitlendirilmiş - harika bir lezzet kombinasyonu. Yararlılığı şüphe götürmez. Ahududu ile kış için frenk üzümü reçeli hazırlamak biraz daha zor ama uğraşmaya değer. Gerekli Malzemeler:

  • frenk üzümü - 2,5 kg;
  • ahududu - 500 gr;
  • şeker - 3 kg.

Pişirme adımları:

  1. 8 saat boyunca meyve suyunu çıkarmak için ahududu şekerli (normun 1 / 3'ü) dökün.
  2. Ana meyveyi hazırlıyoruz.
  3. Süre geçtikten sonra ahududuları ısıtmaya başlıyoruz.
  4. 5 dakika kaynatın, biraz soğumaya bırakın.
  5. Isıtma prosedürünü tekrarlayın.
  6. Üçüncü kaynamada, her iki meyveyi de birleştiriyoruz.
  7. 10 dakika kaynatın.
  8. Kavanozlara bölün, steril kapaklarla sarın.
  9. Serin, gölgeli ve karanlık bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede frenk üzümü reçeli

Yavaş bir tencerede kış için frenk üzümü reçeli yapmak yeni bir şey modern yol, pişirme işlemi üzerinde sürekli kontrol gerektirmeyen. Klasik malzemeler: 1:1.5 oranında şeker ve çilek. Bu yöntemin tek dezavantajı, çok pişiricinin küçük kapasitesidir. Güveç modunda reçel hazırlama.

Pişirme adımları:

  1. Meyveleri uykuya dalıyoruz, üstüne şeker.
  2. Multicooker'ı açıyoruz.
  3. Hazırlık sinyali duyulduktan sonra kavanozlara dökün.
  4. Rulo yapın veya plastik kapaklarla sıkıca kapatın (hostesin takdirine bağlıdır).
  5. Reçel 6 ay boyunca iyi saklanır.

Video: beş dakikalık frenk üzümü reçeli

Ürünlerdeki tüm faydalı maddeleri korumanıza izin verenlerin ısıl işlem görmeden yemek pişirmek için tarifler olduğu bir sır olmaktan uzaktır.

İhtiyacın olacak:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - bir buçuk kg;
  • turuncu - 1 adet.

Pişirme adımları:

  1. Meyveler yıkanır ve sıralanır. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün.
  2. Bir portakal da aynı şekilde ezilir. Soyulmasına gerek yoktur.
  3. Her şey karıştırılır ve şeker dökülür. Karışım birkaç saat demlenir, zaman zaman karıştırılır. Şeker tamamen çözülmelidir.
  4. Bitmiş reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır.

Pişirmeden hazırlanan reçelin bozulmaması için buzdolabında veya kilerde saklanması tavsiye edilir.

Yemek pişirirken temizliğe dikkat edin. Sadece meyveler değil, aynı zamanda tüm mutfak eşyaları ve eller de ideal olarak temiz olmalıdır. Bu kurala uyulmazsa reçelin mayalanması muhtemeldir.

Jöle

Jöle yapma süreci daha zahmetli ama tadı hazır yemekçabaya değer.

Gerekenler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 4 su bardağı;
  • su - 1 bardak.

Pişirme adımları:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir kaba konur, suyla dökülür ve ateşe verilir. 70 dereceye kadar ısıtın ve yulaf lapası benzeri bir kütle elde edilene kadar pişirin.
  2. Karışım ocaktan alınır ve hemen bir elek ile ovulur. Yavaş yavaş şeker ekleyin ve tekrar ateşe koyun, kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
  3. Bitmiş jöle önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
  4. Bankalar sıcak suya konur ve yaklaşık çeyrek saat sterilize edilir.
  5. Kapaklar sarılır. Bankalar ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır.

Pek olgunlaşmamış meyveler jöle için idealdir. Çok fazla gerekli jelleştirici madde içerirler. Yemeğin daha yumuşak olması için tüm kemiklerin çıkarılması önerilir.

Çoğu zaman, çaya jöle eklenir. Ondan kompostolar ve hatta jöle hazırlanır. Bu büyük ek dondurmaya Çocuklar için lezzetli jöle sürülmüş puding veya güveçlerin tadını çıkarmak için harika bir fırsat.

böğürtlen - harika bir alternatif Ahududu

Lezzetli frenk üzümü kompostosu tarifi

Gerekenler:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • toz şeker - 3 su bardağı.

Pişirme adımları:

  1. Meyveler dikkatlice sıralanır, basamaklar çıkarılır, yıkanır ve kurutulur. Komposto dallarla saklanamaz.
  2. Kuş üzümü kavanozlara konur. Konteynerin yaklaşık dörtte biri dolu.
  3. Kaynar su kavanozlara dökülür ve çeyrek saat demlenir.
  4. Süre geçtikten sonra tavaya su dökülür, içine şeker dökülür, elde edilen karışım kaynamaya kadar kısık ateşte kalır.
  5. Hazır şerbet kavanozlara dökülür ve sarılır.
  6. Bankalar ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

İstenirse kompostoya başka meyveler de ekleyebilirsiniz, tadı daha da zengin ve çok yönlü olacaktır (özellikle ahududu ile).

Frenk Üzümü Turşusu: Gurme Bir Tarif

Salatalık veya domates turşusu kimseyi şaşırtmaz. Ancak salamura kuş üzümü misafirler ve hane halkı arasında bir sansasyon yaratabilir.

İhtiyacın olacak:

  • frenk üzümü - 3 kg;
  • su - bir buçuk litre;
  • şeker - 1 kg;
  • asetik asit %70 - 15 ml;
  • karanfil - 5 adet;
  • karabiber - 5 adet;
  • tarçın - 1 eksik çay kaşığı

Pişirme adımları:

  1. Kuş üzümü yıkanır soğuk su, kurutulur ve kavanozlara mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirilir.
  2. Kabın içine su dökülür, şeker dökülür, baharatlar eklenir. Ortaya çıkan karışım, kısık ateşte kaynama noktasına getirilir.
  3. Sıvı süzülür ve tekrar ısıtılır. Asetik asit eklenir.
  4. Sıcak turşusu, çilekli kavanozlara dökülür.
  5. Kavanozlar önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve pastörizasyon için sıcak su dolu bir kaba yerleştirilir.
  6. Kutular, çeyrek saat süreyle pastörize edilir.
  7. Süre dolduktan sonra kavanozlar kapaklarla sarılır ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.

Frenk üzümü seçici bir meyvedir. Dikiş için sadece vernikli kapaklar kullanılmalıdır. Şurup metalle temas ederse rengi tanınmayacak kadar değişir ve daha çok mürekkebe benzer.

Ev yapımı frenk üzümü marmelatı

İhtiyacın olacak:

  • frenk üzümü - 7 bardak;
  • su - 1 bardak;
  • şeker - 9 su bardağı.

Sirke olmadan kış için domates

Pişirme adımları:

  1. Kuş üzümü hazırlanır: saplarından ayrılır ve iyice yıkanır.
  2. Pişirme kabına su dökülür ve meyveler eklenir. Karışım kaynatılır.
  3. Karışım kaynadığında şekerin üçte biri içine dökülür ve tekrar kaynamasını bekleriz. Aynı zamanda sürekli karıştırın.
  4. Böylece iki geçişte daha şeker eklenir. Ana şey - köpüğü çıkarmayı ve karıştırmayı unutmayın.
  5. Bitmiş marmelat kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Unutulmamalıdır ki, marmelat elde etmek için karışımı her seferde üç dakikadan fazla pişirmemek gerekir. Aksi takdirde tatlı işe yaramaz.

Klasik frenk üzümü reçeli tarifi

Tüm mutfak yenilikleri ne kadar orijinal olursa olsun, çocukluğundan beri herkesin aşina olduğu en sıradan frenk üzümü reçeli olmadan kışı hayal etmek zor. Soğuk algınlığı sırasında isteyeceğiniz bu tür bir reçeldir, sihri varmış gibi görünür ve şiddetli bir hastalıkta bile hızla ayağa kalkmanıza yardımcı olur.

İhtiyacın olacak:

  • frenk üzümü - 1 kg;
  • şeker - 6 bardak;
  • su - 2 bardak.

Pişirme ilerlemesi:

  1. Kuş üzümü özenle ayıklanır, saplarından ayrılır ve yıkanır.
  2. Yemek pişirmek için bir kaba su dökülür ve kaynatılır.
  3. Su kaynadığında meyveler dökülür, karışım çeyrek saat kaynatılır.
  4. Şeker azar azar eklenir, reçel kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
  5. Bitmiş reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

Frenk üzümü her türlü meyveyle iyi gider. Reçele güvenle ahududu, çilek, diğer kuş üzümü ve bektaşi üzümü ekleyebilirsiniz. Oranları değiştirerek, bir tür meyve ekleyerek veya çıkararak kış diyetini çeşitlendirebilirsiniz. Her kavanoz alışılmadık, benzersiz olacak, şaşırtabilecek ve lütfen.

Frenk üzümü konservesi: dallı bir tarif

Diğer meyveler gibi, frenk üzümü de önce ayıklanmalı ve kuru yapraklardan arındırılmalıdır. Dallarla muhafaza edilebilir. Bu yemek yemeyi kolaylaştırır. Ek olarak, konserve kuş üzümü dallarının bir başka büyük artısı daha vardır - estetik açıdan daha hoş görünürler.

Patlıcan turşusu: Deneyimli ev hanımlarından 6 tarif

Yemek pişirmeye dahil olan malzemeler:

  • siyah frenk üzümü - 1 kg;
  • toz şeker - 200-300 gr (kendi takdirinize bağlı olarak);
  • su - 1,5 litre;
  • sitrik asit - 10-15 gr.

Pişirme sırası:

  1. Öncelikle suyu derin dipli tabaklarda topluyoruz. Meyveleri oraya dökün ve iyice durulayın. Bir kevgir kullanarak ince dalları ve meyveleri sudan çıkarıyoruz.
  2. Çilekleri başka bir kaba aktarın ve suyunun süzülmesine izin verin.
  3. Şekeri suda eritin, şurubu yavaş yavaş kaynama noktasına kadar ısıtın. Bir dakika bekletiyoruz.
  4. Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz.
  5. Kavanozu sıcak şurupla doldurun ve bir anahtarla sarın. Kavanozları baş aşağı koyup bir battaniye veya kalın bir havluyla örtüyoruz.

Salatalık ile korunmuş frenk üzümü

Bir kavanozda salatalık ve siyah kuş üzümü kombinasyonu, kullanarak salatalık turşusu sorununu çözen harika bir düet. asetik asit. dut içeriği salatalıkları korumak için reçeteden kimyasal asidi çıkarmanıza izin verir, ancak aynı zamanda taze gevrekliğini de korur. Meyveler, salatalıklara, konserve salatalıkların sulu ve tazeliğini koruyacak olan gerekli doğal ekşiliği verecektir.

  • Çilek yıkama yapıyoruz. Bitmiş kuş üzümü bir kavanoz salatalık içine dökün, ardından her şeyi dökün kaynamış su. Bir süre kavanozun içindekileri örtün teneke kapak. Önceki manipülasyonlardan sonra, suyu kutudan kaynadığı kaba geri boşaltın.
  • Baharatları suya dökün, sarımsağı ince ince doğrayın, ardından tuzlu su kaynatılır. Salamura sirke ilave edilmemeli, yerini kuş üzümü tarafından salgılanan asit alacaktır. Dereotu şemsiyelerini bir kavanoza koyup her şeyi tuzlu suyla dolduruyoruz.
  • İş parçasının raf ömrünü uzatacak olan kavanoza aspirin ekliyoruz.
  • Kavanozu bir kapakla kapatıp çeviriyoruz.

    • 5 dakikada frenk üzümü reçeli (video)

    Sayesinde dut müstahzarları kış doldurulacak yaz kokuları, çünkü onların yardımıyla yemek pişirmek mümkün hale geliyor büyük miktar lezzetli yemekler. Frenk üzümü dolgusu ile inanılmaz derecede sulu ve ılık turtalar elde edilir. Menüye çeşitli tatlılar ve kokteyller eklemek mümkün hale geliyor. Soğuk bir kış akşamında bir kavanoz reçelle yapılan en sıradan çay partisine ne demeli? Bu tür bir korumanın tek dezavantajı, çok çabuk tüketilmesi ve zaten soğuk havanın başlamasıyla birlikte çok daha fazlasını kapatmanın gerekli olduğunu anlıyorsunuz.

    Frenk üzümü boşlukları her zaman iyi bir ev hanımının onuruna olmuştur. Ucuz, hızlı ve çok lezzetli. Ve bu tür frenk üzümü tatlıları inanılmaz derecede faydalıdır.


    Çileklerin yararları ve zararları

    Bu bitki, erken yaşlardan itibaren Rus halkına aşinadır. Hemen hemen her Sovyet vatandaşının ve şimdi Rusların bahçesinde, bu çalı güzel parlak boncuklarla büyüyor. 11. yüzyılda Rusya'da tanındı. Ö faydalı nitelikler ah frenk üzümü birkaç yüzyıl sonra öğrendi.

    Bu meyvenin tatlı, hafif ekşi bir tadı vardır. Küçük bir siyah inci gerçekten bir hazinedir çünkü çok sayıda vitamin deposudur. Destekleyen tek bir C vitamini değeri nedir? bağışıklık sistemiçalışır durumda ve viral hastalıklara karşı dayanıklıdır. Vitamin topluluğu, P, B, E, K vitaminlerinin yanı sıra karbonhidratlar ve lif içerir. Kompozisyon ayrıca mineraller içerir: çinko, potasyum, manganez, demir, bakır.

    Ayrıca birçok hastalıkla mücadelede yardımcı olur. Folik asit sayesinde bu meyve sadece toksinlerin atılmasıyla değil aynı zamanda radyasyonla da baş eder.

    Kurutulmuş halde bile vücut fonksiyonlarını olumlu yönde etkileme yeteneğini kaybetmez. P vitamini, kılcal duvarları güçlendirerek ve geçirgenliğini azaltarak ateroskleroza yardımcı olur. Phytoncides, difteri, dizanteri ve diğer mikroskobik mantarların etken maddesi olan Staphylococcus aureus'a karşı savaşır.


    yaprak uygulaması

    Eğer herkes yaz sezonu ailede frenk üzümü mahsulünün hasadı ile işaretlenecek, bitkinin yapraklarına dikkat etmeye değer. Yararlı niteliklerin içeriği açısından meyvelerden hiçbir şekilde aşağı değildirler. Bu nedenle, akşam kokulu çay içmeyi sevenler, toplama için birkaç kural öğrenmek gereksiz olmayacaktır:

    Yorumların bolluğuna rağmen olumlu etki vücutta siyah frenk üzümü, bu ürünün kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Mide ülseri, mide-bağırsak sisteminin bozulması ve gastrit, yiyeceklerde kullanımının yasaklanma sebebidir. Ayrıca kanın pıhtılaşmasını artırır, bu nedenle felç geçirmiş kişiler bu üründen kaçınmalıdır.



    Nasıl pişirilir?

    Frenk üzümü reçeli yapmak için birçok seçenek var. Mevcut tüm vitaminleri korurken lezzetli bir incelik yapmanın en kolay yolu, meyveyi şekerle ovmaktır.

    Bunu yapmak için 1 kg kuş üzümü ve 1,2 kg toz şekere ihtiyacınız var. Düz bir yüzeyde yıkayın ve kurutun. Sonra her şeyi kıyma makinesine gönderin. Öğütmek için bir blender da kullanabilirsiniz. Böylece ürün daha düzgün olacaktır.

    Şekeri kademeli olarak dökün, böylece eşit olarak dağılır. Akşamları yapmak daha iyidir, çünkü bitmiş kütle 12 saat süreyle infüze edilmelidir. Geceleri hava sıcaklığı düşer, bu nedenle reçelin mayalanmaya vakti olmaz. Her durumda, odadaki en serin yerde bırakın. Zaman zaman kompozisyonu karıştırmayı unutmayın. Koyulaştıktan sonra bu güzel kokulu bileşimi steril kavanozlara yayıyoruz. Üzerine az miktarda toz şeker dökün ve sentetik bir kapakla kapatın. Bu nefis buzdolabında 6 aya kadar veya daha uzun süre saklanacaktır.

    Yemek pişirirken hemen hemen aynı oranlara dikkat edilmelidir. dut reçeli. 1 kg karışım için 1,5 kg kum alın. Tatlı diş, ikincisinin miktarını 300 g daha arttırmalıdır.



    İlk durumla aynı manipülasyonları yaptıktan sonra, ocak brülörü kolunun işaretçisini önce güçlü bir ateşe koyuyoruz ve kabı meyveyle birlikte kaynayana kadar tutuyoruz ve ardından yoğunluğu en aza indirerek, ortaya çıkanları periyodik olarak çıkarıyoruz. köpük.

    10 dakika kaynattıktan sonra geceden bıraktığımız tavayı ocaktan alın. Ardından, kaynama süresini 5 dakika uzatarak prosedürü iki kez tekrarlayın. Ardından, her şeyi kaplara dökün ve bir kapatma anahtarıyla kapatın.

    Dikiş kalitesini kontrol etmek için kutuları ters çevirdiğinizden emin olun. Düdüğün olmaması, işin iyi yapıldığını gösterecektir.


    Hostesin kışa komposto hazırlaması zor olmayacak, sadece oranlara uymanız gerekiyor ve her şey yoluna girecek.

    İçecek Malzemeler:

    • su - 300 gr;
    • meyve toplama - 1 kg;
    • sitrik asit - 20 gr;
    • toz şeker - 1,5 kg.

    Başlangıçta meyveleri derin bir tabakta yıkar, saplarından temizler ve tam olarak 1/3 oranında steril kavanozlarla doldurur, ardından kum ve sitrik asit. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Kutuları diktikten sonra ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.



    Frenk üzümü vitamin içeriği bakımından bir şampiyondur, ayrıca vücudumuz için gerekli olan birçok maddeyi bünyesinde barındırır. Ama pektinler onun onuruna değil. Burada "kız kardeşi" - kırmızı kuş üzümü bile geride kaldı. Ancak bu bile, çeşitli tatlı yemeklerin kalınlaşmasını büyük ölçüde etkilemez. Bu nedenle, ondan güvenle oluşturabilirsiniz lezzetli jöleçeşitli koyulaştırıcılar eklenmeden. Bu konudaki en önemli şey basit kurallara uymaktır:

    • Jöle yapmak için sadece hibrit olmayan çeşitler uygundur. Melezlerde daha az pektin vardır.
    • Yemek pişirirken, oksitlendiği için alüminyum kullanmayın.
    • Pişmiş yemeği tutması gereken kapları sterilize etmek gerekir.
    • Daha geniş bir kap kullanılarak pişirme süresi azaltılabilir. Böylece her şey daha hızlı ve daha eşit bir şekilde kalınlaşır.



    Sadece bütün meyveleri kullanmanıza gerek yoksa, miksere göndermelisiniz. kendi suyu meyveler sonuna kadar teslim oldu.

    ilginç bir seçenek tatlı - 3 pozisyon içeren "Beş Dakika":

    • su - 0,4 l;
    • meyve toplama - 1 kg;
    • şeker - 1,25 kg.

    Yemek pişirme:

    • meyveleri yıkayın, kurutun;
    • su ve şekerden bir şurup hazırlayın, kaynattıktan sonra 7 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın;
    • elde edilen kütle ile hazırlanan meyveleri dökün ve 2 saat dokunmayın;
    • süre geçtikten sonra bulaşıkları ocağa koyun ve kaynattıktan sonra karıştırmayı unutmadan 5 dakika pişirin;
    • elde edilen reçeli kaplara dökün ve meyveler şuruptan ayrılabilir, böylece jöle "temiz" olur;
    • Kavanozları saklayın, bir gün sarın ve ardından evin serin bir köşesinde saklayın.

    Rulo şeklinde muhafazanın yanı sıra, meyvelerin Düşük sıcaklık en çok erişilebilir yol içindeki tüm faydalı maddeleri kurtarmak. Uzmanlar diyor ki taze gıda en iyi -16 ... -21 derece sıcaklıkta korunur. Dondurulmuş, 12 aya kadar iyi kalabilirler.

    Düşük sıcaklıklarda koruma seçenekleri birkaç seçeneğe ayrılabilir:

    • bütün meyveler;
    • yıpranmış bir biçimde;
    • buzda.

    Genel olarak meyveleri dondurma prosedürü:

    • durulayın, kalıntıları çıkarın ve bir havluyla kurulayın;
    • bir fırın tepsisi alın ve meyveleri dikkatlice ve eşit şekilde dağıtın;
    • serbest bırakmak dondurucu meyveler için yeterli alan ve tepsiyi en az 4 saat orada bırakın;
    • dondurulduktan sonra meyveleri hazırlanmış kaselere dökün;
    • dilerseniz tam olarak neyin nerede olduğunu belirten notlar yazabilirsiniz.

    Haznede meyvelerin bir bütün olarak saklanması için yeterli alan yoksa, meyve püresinin dondurulması önerilir. Bunu yapmak için bir karıştırıcı kullanarak önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri homojen bir kütleye dönüştürmeniz gerekir. İsterseniz şeker ekleyebilir ve ardından çok kompakt bir şekilde yayabilirsiniz. Böyle bir karışımı turtaları doldurmak için kullanmak veya bir kış akşamında lezzetli bir meyve içeceği yapmak mümkün olacaktır.

    Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
    Makaleyi yazdır
    Tepe