Puf böreği ve süzme peynirden ne pişirilir? Süzme peynirli puf böreği: tatlı, tuzlu, fırında ve tavada. Süzme peynirli puf böreğinden yapılan çeşitli hamur işleri için tarifler

En basit ve en basit seçenekleri paylaşmaya devam ediyorum lezzetli pişmiş ürünler. Bugün menüde: hazır puf böreğinden süzme peynirli puf böreği. Tarifi adım adım fotoğraflar ve metin talimatları, puf böreğinin tüm olanaklarını henüz tam olarak öğrenmemiş ve takdir etmemiş olanlar için faydalı olacaktır. Yani örneğin mayasız puf böreği sadece atıştırmalık puflar için kullanılamaz. Tatlı lor dolgulu harika puf hamur işleri yapar. Lezzetli katmanlı ve çıtır taban, en hassas lor dolgusuyla mükemmel uyum sağlar. Ve bu tür nefesler oluşturmanız 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

Milföy Böreği (mayasız) – 500 gr (1 paket),
süzme peynir – 360 gr (2 paket),
ekşi krema %10 – 3 yemek kaşığı. l.,
yumurta – 2 adet.,
kuru üzüm – 100-130 gr,
şeker – 3-4 yemek kaşığı. l.,
vanilin (isteğe bağlı) – 0,5 paket,
haşhaş tohumu (veya başka bir sos) – 1-2 yemek kaşığı. l.

Hazır puf böreğinden süzme peynirli puf böreği nasıl yapılır

Öncelikle bitmiş puf böreğinin buzunu çözelim: dondurucudan çıkarın, ambalajı çıkarın, hamur katmanlarını birbirinden ayırın ve çalışma yüzeyine un serpip üzerine yayın. Ayrıca katmanların üstüne hafifçe un serpiyoruz ve hamurun kurumaması için streç film veya sıradan bir plastik torba ile kapatıyoruz. Hamuru sıcak bir yere koyarsanız 20-30 dakika sonra daha fazla çalışmaya hazır hale gelecektir.

Bu arada dolguyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için süzme peyniri bir kaseye koyun ve biraz yoğurun, en büyük süzme peynir topaklarını parçalayın. İri taneli süzme peyniriniz varsa, kuru üzümleri eklemeden önce bir blender ile çırpmak daha iyidir - o zaman doldurma daha kolay olacak ve hamurun üzerine daha eşit bir şekilde yerleştirilecektir.

Daha sonra hamura 1 yumurta ekleyin, ikincisini pişirmeden önce puf böreğini yağlamak için bırakın.

Bunu vanilya, şeker ve ekşi krema takip ediyor. Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanabilirsiniz, asıl önemli olan dolguya istenilen kıvamı sağlamaktır.

Karışımı iyice karıştırın. Orta kalınlıktadır - hamur katlanırken bile yayılmaz ama aynı zamanda hamurun üzerine kolaylıkla yayılır. Bu arada, hazır (mağazadan satın alınan) tatlı lor kütlesi dolgu olarak oldukça uygundur.

Milföy hamur işleri oluşturmanın en basit yöntemini seçtim - rulolar. Hamur tabakasını inceltici olarak açın, üzerine (gerekirse) az miktarda un serpin.

Daha sonra dolguyu hamura eşit bir tabaka halinde uygulayın, tabakanın kenarlarını tüm çevre boyunca sağlam bırakın; 0,5-0,7 mm yeterli olacaktır.

Dolgulu katmanı bir rulo halinde yuvarlayın. Hamurun sıkı bir şekilde yuvarlanmasına gerek yoktur, oldukça kolay rulo şeklini alır, dolgu hiç yayılmaz ve tabakanın dışına çıkmaz.

Rulo dikiş tarafını aşağı doğru çevirin ve küçük rulolar halinde kesin. Her kesimden sonra bıçağı nemli bir süngerle (bezle) silin ve üzerine yapışan dolgudan arındırın - bu şekilde mükemmel eşit kesimli puf hamur işleri elde edersiniz.

Oluşan milföy hamurlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve haşhaş tohumu (susam, şeker, tarçın - her şey arzunuza ve zevkinize göre) serpin.

Milföy hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişene kadar pişirin. Pişirmem yaklaşık 20 dakika sürüyor.

Bitmiş hamur işlerini çıkarın, biraz soğutun ve denemenin tadını çıkarın!

Adım 1: Hamuru hazırlayın.

Hazır milföy böreği alırken son kullanma tarihlerine ve ambalajın durumuna dikkat edin. Hamurun kendisi belirli bir plaka veya rulo şeklinde olmalı, çarpma veya sıkışma olmamalıdır, aksi takdirde bu, taşıma sırasında buzunun çözüldüğü anlamına gelebilir.
Milföy hamurunu ambalajından çıkarın ve paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürün. Genellikle bir süre bırakılması gerekir oda sıcaklığı. Hamuru yeniden donduramazsınız, bu nedenle tam olarak ihtiyacınız olduğu kadar kullanın, daha fazlasını kullanmayın.

Adım 2: Yumurtayı hazırlayın.

Yumurtayı bir kaseye kırın ve bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanarak hafif köpürene kadar çırpın. Birçok ev hanımı yalnızca kullanmayı önerir yumurta akı, ancak yumurta sarısının ayrılmasını bir kez daha derinlemesine incelemek için pek bir fark görmüyorum.

Adım 3: Milföy hamurlarını oluşturun.

Tezgahın kuru yüzeyini az miktarda unla tozlayın. Bir hamur tabakası koyun ve dikkatlice açarak inceltin. Bir bıçak kullanarak hamuru dikkatlice herhangi bir boyutta dikdörtgenler halinde kesin. Genellikle katmanı 4-6 parçaya bölerim. Ortaya çıkan karelerin veya dikdörtgenlerin içine, ortasına yerleştirerek küçük bir lor kütlesi yerleştirin. Gelecekteki puf hamur işlerinin kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Düzgün bir üçgen elde etmek için köşelerden birini diğerine doğru uzatarak hamuru katlayın. Kenarları aşağı doğru bastırmak için parmaklarınızı kullanın, ardından çatalın dişlerini veya bıçağın düz tarafını kenarlardan geçirin.

Adım 4: Süzme peynirli puf böreği pişirin.

Fırını ön ısıtmaya ayarlayın 170 derece Santigrat. Tencereyi yağlamak sebze yağı ve milföy hamurlarını aralarında boşluk kalacak şekilde içine yerleştirin. 1-2 santimetre. Bu, unlu mamullerin birbirine yapışmamasını sağlamak için gereklidir. Hamur parçalarının üzerine yumurta sürün, kürdanla her birine birkaç küçük delik açın ve hemen ardından önceden ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika. Hazır puf böreği Altın kahverengi olacaklar ve biraz kabaracaklar, böylece hazır olduklarını ve fırından çıkarılabileceklerini bileceksiniz.

Adım 5: Milföy hamurlarını süzme peynirle servis edin.

Bitmiş puf hamur işlerini hafifçe soğutulmuş süzme peynirle servis edin, bu şekilde tadı daha güzel olur. Onları büyük olana aktar güzel yemek servis etmek, demlemek meyveli çayşekersiz yiyin ve yemeğinize başlayın. Aroma için kimseyi aramanıza gerek yok tatlı hamur işleri Bütün ailen koşarak geldi bile.
Afiyet olsun!

Lor kütlesi yerine normal süzme peyniri toz şekerle karıştırarak kullanabilirsiniz. Bu durumda aroma ve tat için biraz daha ekliyorum vanilya şekeri kelimenin tam anlamıyla 10 gram.

Pişirmeden önce, puf böreği bitkisel yağ veya bire bir oranında suyla seyreltilmiş bir yumurta ile de yağlanabilir.

Bazı tariflerde lor kütlesi dolgusuna doğranmış veya öğütülmüş peynir de eklenir. ceviz. Ama benim zevkime göre bademle çok daha ilginç çıkıyor.

Tabii ki, puf böreği yapmak için alabilirsiniz hamur mayası, ancak o zaman daha havadar ve daha büyük olacaklarını unutmayın.

Hazır puf böreğinden puf böreğinin nasıl pişirileceğini bilmiyor musunuz? Bu tarifi not edin. Adım adım talimat hazırlıklar aşağıda fotoğraflı.

Bugün hazır hamurdan lezzetli ve aromatik milföy hamur işleri hazırlıyoruz.

Kuru üzüm ve muzlu lor dolgusu, lezzetiyle sizi şaşırtacak sıradışı tat. Parlatmak için puf böreklerinin üstüne yumurta sarısı sürdüğünüzden ve ayrıca güzellik için haşhaş tohumu serptiğinizden emin olun.

İstediğiniz herhangi bir puf oluşturma yöntemini kullanabilirsiniz, ben en basitini seçtim - rulolar.

Sıcak çay ile unlu mamulleriniz daha da güzelleşecek en iyi ekleme ve en önemlisi hazırlanmaları hızlı ve kolaydır.

süzme peynirli hazır puf böreğinden yapılan puf böreği

İçindekiler

mayasız puf böreği - 500 g;
süzme peynir – 280 gr;
yumurtalar – 2 adet;
kuru üzüm – 50 gr;
muz – 1 adet;
şeker - 2 tatlı litre;
vanilin - bir tutam;
haşhaş tohumu – 1 tatlı l.;
hamurun tozunu almak için un.

PİŞİRME SIRASI

Öncelikle buzunu çözmek için hamuru (yarı mamul) dondurucu bölmesinden çıkarın. Daha sonra dolguyu hazırlayarak işleme başlayın.
eğer varsa yumuşak süzme peynir, geniş bir kaba koyun ve çatalla ezin. İri taneli bir ürünün önceden bir elekle öğütülmesi veya bir blender kasesinde çırpılarak istenen kıvam ve yumuşaklığa ulaşması gerekecektir. Bu tür süzme peynir daha esnek olacak ve hamurun üzerine kolayca uzanacaktır. Süzme peynirin içine bir yumurta kırın, süzme peynirin içine karıştırın. İkinci yumurtayı şimdilik bir kenara bırakın, daha sonra ihtiyacınız olacak.

Daha sonra bir doz toz şeker ekleyin. Sadece şeker eklemeyin Büyük miktarlar aksi takdirde milföy hamurları pişirme sırasında yayılabilir. Bir muz, unlu mamullere gerekli tatlılığı katacaktır.

Kuru üzümleri önceden buharda pişirin sıcak su Daha yumuşak hale gelmesi için 10 dakika bekletin, ardından durulayın ve bir kevgir içine aktarın. Son olarak kuru üzümleri ana kompozisyona gönderin. Karışımı dikkatlice karıştırın, pişirme sırasında yayılmaması için çok sıvı olmaması gerekir ancak çok kalın bir dolgunun hamurun üzerine iyi yayılmayacağını belirtmekte fayda var. Yani yoğunluğu ortalama olmalıdır.

Doldurma hazır olduğunda hamura dikkat edin - açın, eşit bir tabaka elde edin. Çalışma yüzeyinizi bolca unlayın, aksi takdirde hamur yapışacaktır. Ayrıca hamurun yüzeyine un serpin. Bir oklava kullanarak tuvali biraz açın, ancak çok ince değil, böylece doldurulmuş parçalar yırtılmaz.

Hamuru, bütünlüğüne zarar vermemeye dikkat ederek, yayılmış bir rulo halinde yuvarlayın. Ruloyu çok sıkı sarmayın, aksi takdirde dolgu yanlardan dışarı akabilir.

Kalan yumurtanın sarısını beyazından ayırın, sarısını kırın ve silikon fırçayla iş parçasının yüzeyine fırçalayın. Üzerine haşhaş tohumlarını serpin.

Fırını önceden ısıtın.

Fırında puf böreği ev hanımları arasında çok popüler ve karlıdır, ilk yemek, çay, meyve suyu olarak servis edilebilir, yolda veya işe giderken alınabilir, sıcak veya soğuk olarak yenilebilir, hepsi kullanılan dolguya bağlıdır. En popüler seçeneklerden biri süzme peynirdir. Tuzlu, tatlı, sıcak, baharatlı olabilir, en çok karıştırılır farklı malzemeler ve harika puf hamur işleri yapıyorlar.

Süzme peynirli puf böreği - genel hazırlama prensipleri

En kolay puf böreği tarifi en yakın mağazaya yapılan bir gezidir. Oradan satın alabilirsin gerekli miktar maya veya mayasız hamur. Daha sonra oda sıcaklığında çözülür, mikrodalga fırın kullanılması önerilmez. Hamur genellikle bir tabaka halinde açılır, masanın üzerine serilip istenilen kalınlığa kadar biraz açılması gerekir, ancak hamuru kendiniz yapmayı seviyorsanız bu tarife göre hazırlamak daha iyidir.

Dolum için süzme peynir öğütülür, dövülür, karıştırılır. Daha sonra seçilen puf seçeneğine göre tatlı veya tuzlu katkı maddeleri eklenir.

Dolguda neler var:

Kurutulmuş meyveler, meyveler, meyveler;

Yeşiller, soğan, sarımsak;

Vanilya, tarçın;

Şeker, bal ve diğer tatlandırıcılar.

Oluşan puf böreği yağlanır ve pişirilir. Veya bir tavada kızartın. Pişirmeden önce ürünlerinize haşhaş tohumu, susam ve fındık serpebilirsiniz. Fırında lor pufları, tarifte farklı bir sıcaklık belirtilmediği sürece 200 derecede pişirilir. Kızgın yağda bir tavada kızartın.

Doldurmak için süzme peynir kuru ise, her zaman ekşi krema ile seyreltebilirsiniz. İÇİNDE az yağlı ürün Ayrıca dolguyu daha yumuşak hale getirecek biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Milföy hamurlarınızı pişirmeden önce yağlamayı mı unuttunuz? Düzeltmek kolaydır! Tatlı ürünler pişirildikten sonra balla kaplanabilir veya üzerine toz serpilebilir. Tuzlu puf böreği yağla yağlanır.

Lor dolgusu sıvı çıktı mı? Üzerine kuru üzüm gibi kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Zamanla nemin bir kısmını emecektir. Süzme peynirin kendisi zayıfsa gazlı bez torbaya konur ve asılır. Fazla peynir altı suyu kesinlikle akacaktır.

Puf böreği ürünlerini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirmek çok önemlidir. Aksi takdirde kurur ve parçalanırlar.

Süzme peynirli turtalar nasıl yapılır

Milföy hamuru oldukça kuru olduğundan yapıştırmadan önce kenarlarının nemlendirilmesi tavsiye edilir. Su, süt veya yumurta kullanın.

Ne tür turtalar yapabilirsiniz:

Üçgensel. Katman kareler halinde kesilir.

Kare. Hamur dikdörtgenler halinde kesilir veya iki kare üst üste yerleştirilir.

Dikdörtgen. Katman kareler veya dikdörtgenler halinde kesilir.

Zarflar. Hamur kareler halinde kesilir.

1. Süzme peynirli puf böreği kruvasanları

Hazır milföy hamurundan yapılan bu kruvasanların avantajı, hazırlanmalarının hızlı ve kolay olmasıdır. Ve lor dolgusu, Fransızların en sevdiği hamur işini daha doyurucu ve sağlıklı hale getiriyor.

İçindekiler

Mayasız puf böreği - 500 gr
Yumurta - 1 adet.
Şeker - 50 gr
Un - serpmek için
Süzme peynir - 400 gr
Tereyağı - tavayı yağlamak için

Pişirme metodu

Masayı unla tozlayın, üzerine bir tabaka puf böreği koyun ve avucunuzun genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Daha sonra bunları üçgen şeklinde kesin. Her üçgenin tabanına dolguyu yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın, yüzeye çırpılmış yumurta sürün. Fırını açın ve 220 dereceye kadar iyice ısıtın, kruvasanları yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın kağıdına koyun ve 15-25 dakika pişirin.

2. Süzme peynirli puf böreğinden yapılan cheesecake'ler

Puf böreğinden cheesecake hazırlamak için en çok seçebilirsiniz çeşitli formlar. Orijinal elmas şeklinde süzme peynirli puf böreğinden cheesecake yapma seçeneğini sunuyorum.

İçindekiler:

Mayasız puf böreği - 400 gram
Süzme peynir – 250 gram
Yumurta – 2 adet
Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Her şeyi hazırlayın gerekli ürünler. Mayasız hamur kullanmanızı tavsiye ederim, o zaman cheesecake'ler çok çıtır ve lezzetli olur.Hazırlanmak lor dolgusu. Süzme peynir, 1 yumurta ve şekeri karıştırın. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla iyice ezin veya bir blender kullanın.

Hamurun buzunu çözün, açın. 10 x 10 cm'lik karelere kesin.Kareyi üçgen şeklinde katlayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi kesimler yapın.Hamuru tekrar kare şeklinde açın.Hamuru fotoğrafta gösterildiği gibi sarın.Ortasına 1 yemek kaşığı koyun. kaşık lor dolgusu.Hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın ve gönderin. sıcak fırın 20-25 dakika boyunca. Süzme peynirli puf böreği cheesecake'ler hazır.

3. Peynirli ve meyveli tatlı puf böreği turtaları

İçindekiler:

. 0,5 kg puf böreği;
. 250 gram krem peynir;
. iki yemek kaşığı toz şeker;
. çekirdeksiz kiraz veya çilek;
. yarım bardak pudra şekeri;
. 50 ml krema;
. tadı vanilya.

Pişirme metodu:

Üzeri için kremayı küçük bir kasede çırpın. toz şeker ve vanilyayı buzdolabına soğumaya bırakın.Fırını 200 dereceye ısıtın, hamurun buzunu çözün.Krem peynirini çatalla ezin, toz şekerle çırpın.Buzu çözülmüş hamuru açın, aynı büyüklükte kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir kaşık dolusu şekerli peynir koyun, üstüne üç kiraz koyun. Karenin tüm uçlarını ortada birleştirin. Milföy hamurlarını peynir ve meyvelerle altın rengi kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.Servis etmeden önce hoş kokulu kremayı hamur işlerinin üzerine dökün.

4. Lor dolgulu ve kuru üzümlü ev yapımı puf hamur işleri

mayasız puf böreği 400 gr

süzme peynir 400 gr

yumurta 1 adet.

şeker 3-4 yemek kaşığı.

ekşi krema 1-2 yemek kaşığı.

vanilin 1/3 çay kaşığı.

toz şeker

susam

kuru üzüm

Hazırlık:

Süzme peyniri torbadan yumurta, ekşi krema ve vanilya ile karıştırın. Önceden buharda pişirilmiş ve kurutulmuş çekirdeksiz kuru üzümleri ekleyin. mayasız hamur buzunu çözdürün, ikiye bölün. Her parçayı dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, lor dolgusunun yarısı kadar yağlayın, kenarlara ulaşmayın. Rulo halinde yuvarlayın, dar kenardan sarın, sıkıştırın, dikişi aşağıya doğru çevirin ve üç ila dört santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
Her iki ruloyu da parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz çırpılmış fırçayla fırçalayın çiğ yumurta, serpmek Susam taneleri. Puf böreğini lor dolgulu 200 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin, çıkması gerekir altın kabuk. Bitmiş pişmiş ürünleri soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

5. Köfte şeklinde süzme peynirli puf böreği

İçindekiler:

Test için

Tereyağı - 100 gr
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Limon suyu - 1/2 çay kaşığı.
Tuz - 1/4 çay kaşığı.
Buğday unu/Un (200 ml bardak) - 1,5 su bardağı.
Su - 1/3 bardak.

Doldurmak için

Süzme peynir (Biraz daha az doldurmaya ihtiyacınız olabilir, yani 150-200 gr) - 200 gr
Yumurta sarısı - 1 adet.
Tadımlık şeker

Turtaları pişirmeden önce yağlamak için

Tavuk yumurtası - 1 adet.
Toz şeker

Hazırlık:
Bir kaseye parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağını (100 gr) ekleyin, unu (1,5 su bardağı) ekleyin. Biraz daha un ihtiyacınız olabileceğini belirtmek isterim. Unun kalitesi değişir. Hamur yumuşak, yumuşak ve esnek olmalıdır.
Tereyağı ve unu orta büyüklükte kırıntılara doğrayın. Bir bardağa yumurta (1 adet) ekleyin, soğuk ekleyin kaynamış su(1/3 bardak), 1/2 çay kaşığı ekleyin limon suyu 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı çatalla çırpın. Çırpılmış yumurta karışımını tereyağı-un kırıntılarının olduğu kaseye ekleyin. Hamuru değiştirin. Hamuru sarın streç film ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin.

Süzme peyniri (200 gr.) metal bir elekle ovalayın, ekleyin yumurta sarısı, tadına şeker ekleyin. Süzme peynirini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Masanın yüzeyini unla tozlayın ve soğutulmuş hamuru yayın. Hamuru 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, zımba kullanarak 9-11 cm çapında bir daire kesin. Lor dolgusunu yerleştirin. Kenarları birleştirin Turtaları, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Turta verimi - 10-11 adet Turtaları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden 180-190C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bitene kadar pişirin Bitmiş soğutulmuş turtalara pudra şekeri serpin.

6. Puf böreğinden yapılmış ananaslı lor zarfları

İçindekiler:

Süzme peynir 400g
Yumurta 2 adet.
Kavanoz konserve ananas 290 gram
Şeker 3-5 yemek kaşığı.
Milföy böreği 500 gr

Hazırlık:

Dolguyu hazırlayın: yumurtaları şekerle çırpın (şeker miktarı size kalmış - 5 yemek kaşığı şekerden çok fazla sonuç aldım) tatlı dolgu). Yumurta karışımını süzme peynire ekleyin ve iyice karıştırın. Ananasları küçük küpler halinde kesin ve fazla suyunu iyice süzün. Süzme peynirine ananasları ekleyin ve karıştırın. Doldurma hazır! Karenin ortasına 1 yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyun ve karenin karşı köşelerini sıkıştırarak zarf oluşturun. Dolgunun bir köşeden dışarı sızdığını görürseniz köşeyi sıkıştırın. Zarfları çatalla delin. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve zarfları oraya yerleştirin, 20-30 dakika bekletin. 4) 190-200 0C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

7. Süzme peynirli ve vanilyalı tatlı puf böreği

Hazır vanilya kütlesinin kullanıldığı, süzme peynirli en basit ve en hızlı puf hamur işlerinin bir çeşidi. Daha fazla lezzet için dolguya daha fazla vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

. 0,5 kg hamur;
. 0,6 kg süzme peynir;
. 1 paket vanilya şekeri;
. Yumurta;
. kaşık süt.

Hazırlık

Hamuru açın, dikdörtgen parçalar halinde kesin, tarif edilen yumurtanın beyazını çırpın, ezilmiş lor kütlesi ve vanilya ile birleştirin, karıştırın.

Sarısını bir kaşık sütle birleştirin, su alabilirsiniz. Birkaç tane şeker, küçük bir tutam ekleyin ve karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve dikdörtgenleri ikiye katlayın. Yapışkanlığı sağlamak için hamurun kenarlarını su veya pişmiş yumurta ile fırçalayın. Üstte birkaç derin kesim yapıyoruz. Milföy hamurlarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini yumurta karışımıyla kaplayın ve pişirin.

8. Süzme peynirli ve elmalı puf böreği

Seçenek muhteşem pasta lor ve elma dolgulu puf böreğinden yapılır. Hazırlık için 500 gramlık orta boy bir paket kullanıyoruz. Artıkların kalmaması için pastayı kare veya dikdörtgen şeklinde yapmak daha akıllıca olacaktır.

İçindekiler

. hamur;
. 0,5 kg süzme peynir;
. 2 elma;
. 1 paket vanilya;
. 0,2 kg şeker;
. 2 yumurta.

Hazırlık

Süzme peyniri şeker ve vanilyayla öğütün, bir yumurtanın tamamını ve bir beyazını ekleyin. Şimdilik ikinci sarıyı bir tabağa koyun ve yüzey bitirme işlemine bırakın. Elmaları soyun, küpler halinde kesin, süzme peynirle karıştırın, hamuru açın, iki kat halinde kesin. Her birinin kenarlarını inceltecek şekilde yuvarlıyoruz.Pastanın altını bir fırın tepsisine aktarıyoruz, dolguyu ince kenarlara ulaşmayacak şekilde yayıyoruz. İkinci hamur parçasında buharın çıkmasını sağlamak için hemen birkaç kesim yapıyoruz. Pastaya aktarın. İnce kenarları birbirine büküp suyla önceden nemlendiriyoruz. Bağlantıya güç verecek ve pişirme sırasında ürün kırılmayacaktır. Üst ve ulaşılabilir tarafları yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirin.

9. Süzme peynirli ve kuru üzümlü üçgen milföy hamuru

Buharda pişirilmiş kuru üzümlerin de eklendiği süzme peynirli muhteşem üçgen puf böreği çeşidi. Tatmak için dolguya küçük şekerlenmiş meyveler eklenebilir.

İçindekiler

. 0,5 kg hamur;
. 0,4 kg süzme peynir;
. 80 gram kuru üzüm;
. şeker, yumurta.

Hazırlık

Kuru üzümlerin üzerine kaynar su değil sıcak su dökün. Üzümleri soğuyana kadar suda bekletin, bir kevgir içine atın, süzme peyniri tadına göre şekerle birleştirin. Kuru üzüm ekleyin, vanilya ekleyin, biraz şekerlenmiş meyve atın. Karıştırmak. Hamuru açın, 15 santimetre kareler halinde kesin, yumurtayı çırpın, gelecekteki derz yerlerini yağlayın. Dolguyu bir tarafa yayın, katmanı görsel olarak çapraz olarak bölün, üçgeni yuvarlayın, eklemleri sıkıştırın. Daha fazla dayanıklılık için çatalın dişleriyle bastırılabilir.

kadar pişirin altın kahverengi kabuk, bitmiş üçgenlere toz serpilebilir.

10. Süzme peynirli ve muzlu puf böreği

Seçenek çılgınlığı kokulu pişmiş ürünler, bunun için ihtiyacınız olacak olgun muz. Bu tarife göre lor pufları fırında pişirilir.

İçindekiler

. 1 kat hamur;
. 1 muz;
. 300 gram süzme peynir;
. 60 gram şeker;
. vanilya, yumurta.

Hazırlık

Yumuşak muzu soyun, çatalla ezin ve süzme peynirle birleştirin. Şeker, vanilya ile tatlandırın, dolguyu karıştırın, hamur katmanını masanın üzerine hafifçe açın, lor dolgusunu karşı kenardan üç santimetre geriye doğru yayın. Bu hamur şeridini suyla fırçalayın ve bir süre bekletin.

Ruloyu yuvarlıyoruz, çok sıkı yapmanıza gerek yok, milföy hamurunu biraz boş ve gevşek bırakın, beş santimetrelik parçalar halinde kesin, hazırlanan kağıdın üzerine yerleştirin, alt kısmını bir dikiş yapın, fırçalayın. yumurtalı rulolar, 200 derecede 12 dakika pişirin. Gerekirse daha erken çıkarın veya biraz daha uzun süre saklayın, bunların hepsi ruloların ortaya çıkan kalınlığına bağlıdır.

11. Süzme peynirli ve şeftalili puf böreği

Seçenek çok güzel pasta puf böreğinden konserve şeftali. Eğer şeftaliniz yoksa kompostodan kiraz, vişne ve kayısı da alabilirsiniz.

İçindekiler

. 0,3 kg süzme peynir;
. 0,2 kg şeftali;
. 4 kaşık şeker;
. 1 tutam vanilya;
. 500 gram hamur;
. Yumurta.

Hazırlık

Şeftalileri düzgün şeritler halinde kesip bir kenara bırakıyoruz.Yumurta aklarını vanilya ile kabarıncaya kadar çırpın, bunu yapmanın en kolay ve hızlı yolu mikserdir.Tarifteki süzme peyniri öğütün, tatlandırın, beyazlarını ekleyin. Karıştırın, eritilmiş hamuru masanın üzerine koyun, oklava ile biraz açın ve üçte birini kesin, büyük bir parçayı fırın tepsisine yerleştirin, lor dolgusunu yayın.

Şeftalileri eşit bir tabaka halinde üstüne yerleştirin, hamurun üçte birini alın ve bir bıçak kullanarak dama tahtası şeklinde küçük ama tam kesimler yapın. Parçayı uzatıyoruz, ağ gibi görünecek. Üst kenarlarını alta bağlayarak pastanın üzerine koyuyoruz. Bir fırça alın, yumurtaya batırın ve turtanın tüm yüzeyinin üzerinden geçirin. Geriye kalan tek şey pişirmek ve soğutmak.

Hazırlık:

Süzme peynirini karıştırın yumurta akı.Hamuru açın ve 8 kareye bölün, karelerin her birini köşelerden merkeze doğru kesin.Karelerin üzerine 1 yemek kaşığı süzme peynir ve 1 çay kaşığı kayısı reçeli koyun. Dikkatlice bir zarf oluşturun.Zarfları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

13. Lor dolgulu puf simitleri

İçindekiler:

Puf böreği (satın alınmış veya ev yapımı) - 350 g.

Yağlı süzme peynir- 200 gr (%9'dan az değil)

Yumurta- 1 adet (çırpılmış, fırınlanmış ürünleri yağlamak için)

Şeker- 50 g (doldurmak ve serpmek için)

kuru üzüm- 40 gr (doldurmak için)

Hazırlık:

İç harcını hazırlayın: Süzme peyniri bir elekle ovalayın, kuru üzümleri kaynar suya batırın.
Süzme peynirine yumuşak kuru üzüm ekleyin.Şekerin tamamının yarısını süzme peynire ekleyin.Hamuru açın, üçgenler halinde kesin.Her üçgene bir kaşık kuru üzümlü süzme peynir koyun.Bir simit yuvarlayın, şekere batırın ve tarafı şekersiz olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.Simitin üzerine yumurta sarısı sürün.
Simitleri altın rengi kahverengi olana kadar en fazla 20 dakika pişirin.Fırın sıcaklığı 190-200 dereceyi geçmemelidir.

14. Süzme peynirli ve kabaklı puf böreği

Süzme peyniri, kuru üzümleri, balkabağını şekerle birleştirin, iyice karıştırın, hamuru eşit parçalara kesin, kare şeklinde açın, dolguyu yerleştirin ve istediğiniz gibi bir zarf, dikdörtgen veya üçgen şeklinde katlayın. Hamurun kenarlarını kapatın. 180-200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Pişirmeden önce istenirse hamurun üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülebilir. tatlı su veya herhangi bir şeyle yağlamayın. hazır pişmiş ürünler, üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Mükemmel pişmiş ürünler çay için hazır.

Birçok insan çıtır sever ve hava ürünleri puf böreğinden. Bu tür pişmiş ürünler vücuda daha fazla fayda normal mayalı hamurdan daha. Selüloz lifleri ve vitaminlerin varlığı nedeniyle bağırsak hareketliliğini artırır ve metabolizmayı normalleştirir. Ev hanımları hizmet etmekten mutluluk duyar şenlikli masa Erikli ve diğer meyvelerle elmalı puf hamur işleri, kruvasanlar, peynir dilleri, elmalı ve erikli turtalar, . Ve hatta ünlü pasta“Napolyon” mayasız milföy hamurundan yapılır.

Dondurulmuş hamurun satışa sunulmasıyla birlikte, peynir, süzme peynir ve reçel ile kokulu, ağzınızda eriyen puflar hazırlamak kolay ve basit hale geldi. Bu hamur işleri, şekilleri ve dolgu çeşitleriyle sizi şaşırtıyor.

Süzme peynirli sağlıklı ve doyurucu puf börekleri çabuk hazırlanır ve ertesi gün lezzetli kalır.

Puf böreği pufları yapmak için kullanılan ürünler:

mayasız puf böreği - 500 g (1 paket);
süzme peynir - 250 gr (1 paket);
tavuk yumurtası - 1 adet;
toz şeker- 100 gr (1/2 su bardağı);
vanilin, tarçın, kurutulmuş meyveler, taze orman meyveleri- tatmak.

Hazırlama süresi: 30-60 dakika.

Pişirme süresi: 20-30 dakika.

Toplam pişirme süresi: 50-90 dakika.

Miktar: 10-12 adet.

Eğer kullanırsan lor kütlesi o zaman toz şeker ilavesine gerek kalmaz. Süzme peynirin tadına bakmak için önceden ıslatılmış kurutulmuş meyveler veya taze meyveler, reçel veya reçel ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirli (elma, erik, reçelli) yumuşak puf hamur işleri hazırlama yöntemi:

Hamur paketinin buzunu çözün.

Tavsiye. Hazır dondurulmuş hamur satın alırken ambalajın sıkılığına dikkat edin. Aksi takdirde düşük kaliteli kurutulmuş bir ürün satın alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Havadar puf hamur işleri, 220'den fazla katmana sahip hamurdan yapılır.

Çözülmüş tabakaları katmanlara bölün ve bir oklava kullanarak istenilen kalınlığa kadar eşit şekilde açın.

Tavsiye. Buzun eşit şekilde çözülmesi için buzdolabında 3-5 saat buzunun çözülmesi daha iyidir. İşlemi hızlandırmak ve oda sıcaklığında buzunu çözmek istiyorsanız, havanın bozulmasını önlemek için katmanları nemli bir bez veya havluyla örtün.

Dikkatlice ayırır tavuk yumurtası yumurta sarısından beyaz.

Sarısını süzme peynirin içine yerleştirin. Oraya toz şeker, kuru meyveler, vanilin veya tarçın ekleyin.

Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça ve iyice karıştırın.

Sayfayı kareler halinde kesin.

Tavsiye. Yumuşak hamurun pizza kesiciyle kesilmesi kolaydır.

Beyazları ayrı bir kapta hafifçe çırpın.

Pişirme sırasında birbirine daha iyi yapışmalarını sağlamak için karelerin kenarlarını çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın.

Hazırladığınız lor dolgusunu hamurun ortasına yerleştirin.

Puf böreğinin şekli hayal gücünüze bağlıdır. Belki açık pişirme olacaktır.

Ayrıca puf böreğinden sulu dolgulu kapalı turtalar da yapabilirsiniz.

Fazla havayı çıkararak iş parçasının kenarlarına hafifçe bastırın.

Süzme peynir, erik veya elma ile gelecekteki puf hamur işlerini pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Milföy hamurlarını sıcaklıkta pişirin 180-200 derece 20-25 dakika.

Bitmiş ürünleri hafifçe soğutulmuş olarak servis edin. Arkadaşlarınız ve aileniz, lor dolgulu puf hamur işlerinin havadarlığını ve tadını takdir edeceklerdir.

Video aracılığıyla bizimle yemek pişirin:

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır