Jelatinden meyve jölesi nasıl yapılır? Jelatinli meyve jölesi hafif, sağlıklı ve canlandırıcı bir tatlıdır. Jelatinli meyve jölesi için en iyi tariflerden bir seçki
Jöle hafiftir ve sağlıklı tatlı Kilosuna dikkat edenler arasında oldukça popüler olan bir ürün.
Jelatinli meyve jölesi - hazırlamanın temel prensipleri
Jölenin sertleşmesi ve şeklini iyi tutabilmesi için jelatinin uygun şekilde seyreltilmesi gerekir. Kural olarak üreticiler, ambalajın üzerinde ambalajın ne kadar sıvı için tasarlandığını belirtir. Pek çok ev hanımı, suda eritmeniz, bir kalıba dökmeniz ve sertleşmesi için buzdolabına koymanız gereken hazır jöle satın alır. Bununla birlikte, böyle bir ürün genellikle koruyucu maddeler ve boyalar içerir, bu nedenle jöleden daha iyi kendin pişir.
Jelatin soğutulmuş olarak dökülür kaynamış su ve bir süre şişmeye bırakın. Daha sonra ürünün bulunduğu kap üzerine yerleştirilir. yavaş ateş veya su banyosu ve tamamen eriyene kadar tutun.
Jelatin miktarı, jölenin istenilen yoğunluğuna bağlı olarak alınır. Kolay sertleşme için litre sıvı başına 20 g'dan fazla ürün kullanılmaz, yoğun jöle için jelatin miktarı 40 g'a çıkarılır.
Çözünmüş jelatini bazla birleştirirken her iki bileşenin sıcaklığı aynı olmalıdır.
Jöle meyve suyundan hazırlanır, içme suyu, süt, komposto veya ekşi krema. Şeker miktarı damak tadınıza göre eklenir. Yani ekşi meyvelerden jöle yapılırsa daha fazla şeker eklenir.
Lezzet için tabana vanilin, narenciye kabuğu rendesi veya başka bir tatlandırıcı eklenir.
Tarif 1. Jelatinli ahududu meyveli jöle
İçindekiler
ahududu – 150 gr;
konyak – 10 ml;
5 gr jelatin;
20 ml taze sıkılmış limon suyu;
100 gr beyaz şeker.
Pişirme metodu
1. Ahududuları bir eleğe koyun ve meyvelerin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde dikkatlice durulayın. Üçte birini ayırın ve bir tabağa aktarın.
2. Ahududuların üçte ikisini blender kasesine koyun ve püre haline gelinceye kadar öğütün.
3. Jelatini bir bardağa dökün ve 50 ml soğutulmuş kaynamış su dökün. Karıştırın ve şişmeye bırakın.
4. Kepçeye bir bardak su dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve orta ateşe koyun. Şeker tamamen yükselene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra şişmiş jelatini ekleyin ve tekrar kaynatın. Ahududu püresini ve bir miktar bütün meyveleri ekleyin. Orta ateşte, karıştırarak yarım saat kadar pişirin.
5. Kepçeyi bir tencereye koyun. soğuk su böylece kütle daha hızlı soğur. Jöleyi bir elek ile süzün. Taze sıkılmış limon suyunu konyak ile birleştirin. Elde edilen karışımı jöleye ekleyin ve karıştırın.
6. Bütün meyveleri kalıbın tabanına yerleştirin ve jöle ile doldurun. Soğutun ve bir saat buzdolabına koyun. Kalıpları bitmiş jöle ile birkaç saniye kaynar suya batırın ve bir tabağa çevirin.
Tarif 2. Jelatinli İsveç kirazı jölesi
İçindekiler
yarım litre arıtılmış su:
kg yaban mersini;
50 gr jelatin;
800 gr şeker kamışı.
Pişirme metodu
1. Jelatinin üzerine kaynamış soğuk su dökün ve şişmesi için bir kenara koyun. Yaban mersinlerini ayırın, derin bir tabağa koyun, üzerine kaynar su dökün ve suyu boşaltın, altta az miktarda sıvı bırakın. Yaban mersinlerini bir elekle öğütün, meyve karışımını tülbentin üzerine koyun ve sıkın.
2. İsveç kirazı suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Isıyı en aza indirin ve sıvıya jelatin ekleyin. Meyve suyunun kaynamadığından emin olun.
3. Jöleyi ılık olana kadar soğutun, kalıplara dökün ve soğukta bir kenara koyun. Bitmiş jöleyi doğrudan kalıplara servis edebilir veya sıcak suya batırıp bir tabağa koyabilirsiniz.
Tarif 3: Jelatinli kiraz-böğürtlen jölesi
İçindekiler
15 jelatin;
300 gr dondurulmuş kiraz ve böğürtlen;
2,5 yığın filtrelenmiş su;
beyaz şeker – 100 gr.
Pişirme metodu
1. Jelatini küçük bir kaseye koyun, üzerine kaynamış soğuk su dökün, karıştırın ve kırk dakika şişmeye bırakın.
2. Suyla birlikte bir tencereye şeker ekleyin. Orta ateşte koyun ve kaynatın. Dondurulmuş meyveleri ekleyin ve tekrar kaynatın. Hafifçe soğutun ve bir elekten geçirin.
3. Jelatinli bardağı su banyosuna yerleştirin ve tamamen çözün. Jelatini şurupla birleştirin, karıştırın ve soğutun.
4. Meyve karışımını küçük kalıplara dökün. Tamamen sertleşene kadar birkaç saat buzdolabında bekletin.
Tarif 4. Jelatinli meyvelerden ekşi krema jölesi
İçindekiler
12 taze çilek;
300 gram kalın ekşi krema;
üçte ikisi yığın. süt;
50 gr hazır jelatin;
beyaz şeker - yarım bardak.
Pişirme metodu
1. Ekşi kremayı derin bir tabağa koyun ve şekeri ekleyin. Plastik bir spatula kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
2. Jelatini bir bardağa koyun, üzerine ılık süt dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Süt sıcak değil ılık olmalıdır, aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder ve jöle sertleşmez. Süt-jelatin karışımını bir elekle süzün.
3. Jelatini ekşi krema karışımına dökün ve karıştırın. Çilekleri sapından çıkarın, yıkayın ve kurutun. Her meyveyi dört parçaya bölün. Çilek dilimlerinin bir kısmını şeffaf cam porsiyon kalıplarının tabanına yerleştirin.
4. Üst kısmı doldurun ekşi kremalı jöle. Kalan çilek dilimlerini üstüne yerleştirin. Kalıpları birkaç saat soğukta bekletin. Tatlının üzerine rendelenmiş bitter çikolata ile süslenebilir.
Tarif 5. Jelatinli meyvelerden sütlü jöle
İçindekiler
süt - bir buçuk bardak;
1 gr vanilin;
300 ml arıtılmış su;
tam yığın herhangi bir çilek;
20 gr jelatin;
125 gr beyaz şeker.
Pişirme metodu
1. Jelatini bir kaseye koyun, su ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Şişmiş jelatini kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve tamamen eriyene kadar bekletin. Daha sonra topakları gidermek için jelatin karışımını bir elek ile süzün.
2. Jelatin karışımını ikiye bölün. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Birkaç yemek kaşığı şeker ve vanilya ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü ılık olana kadar soğutun ve jelatin karışımının bir kısmını dökün. Karıştırmak. Süt karışımını kalıba dökün ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Herhangi bir meyveden bir bardak alın. Bunları ayırın ve yıkayın. Bunları suyla bir tencereye koyun, dört yemek kaşığı şeker ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte yerleştirin. Onu kaynat. Ocaktan alıp soğutun ve jelatin karışımının ikinci kısmını ekleyin.
4. Kalıbı süt jölesi ile çıkarın. Üzerine meyveli karışımı dökün ve iki saat buzdolabında bekletin.
5. Hazırlanan jöleli kalıbı birkaç saniye kaynar suya koyun ve dikkatlice bir tabağa çevirin. Sıcak bir bıçakla porsiyonlara bölün ve meyveler veya nane yapraklarıyla süsleyin.
Tarif 6. Jelatin ve beyaz şaraplı meyveli jöle
İçindekiler
dondurulmuş siyah kuş üzümü ve çilek - 400 g;
sek beyaz şarap – 150 ml;
anlık jelatin – 20 g;
limon suyu– 20ml.
Pişirme metodu
1. Dondurulmuş meyveleri bir kaba aktarın ve oda sıcaklığındaki su dolu bir kaba indirin. Buzları çözülür çözülmez suyunu sıkın ve süzün.
2. Meyvelerin üzerine şarap dökün, toz şeker ve limon suyu ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte yerleştirin. Karışım kaynamaya başlayınca jelatini ekleyin. Ortaya çıkan karışımı kalıplara dökün. Isınana kadar soğutun ve soğutun.
Tarif 7. Jelatin ve dondurmalı meyvelerden sütlü jöle
İçindekiler
yarım litre süt;
30 gr jelatin;
150 gr dondurma;
çanta vanilya şekeri;
200 gr çilek;
20 gr şeker;
bitter çikolata.
Pişirme metodu
1. Sütü blender kasesine dökün, beyazını ekleyin ve vanilya şekeri. Çilekleri yıkayın, kurutun, saplarını çıkarın ve sütün içine koyun.
2. Dondurmayı blender kasesine ekleyin. Kaseyi güç kaynağının üzerine yerleştirin ve karışımı pürüzsüz ve köpüklü hale gelinceye kadar çırpın.
3. Jelatini ılık kaynamış su ile dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sütlü karışımın içerisine döküp tekrar çırpın.
4. Elde edilen karışımı kalıplara dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun. Jöleyi çilek dilimleriyle süsleyin ve çikolata parçacıkları.
Tarif 8. Jelatinli kiraz meyveli jöle
İçindekiler
270 gr kiraz;
nane yaprakları;
20 gr hazır jelatin;
200 ml üzüm suyu.
Pişirme metodu
1. Kirazları yıkayın, peçeteyle silin ve karık boyunca ikiye bölün. Tohumları çıkarın.
2. Küçük cam kalıpların üçte ikisini hazırlanmış kiraz ve nane yapraklarıyla doldurun.
3. Bir tencereye birkaç yemek kaşığı meyve suyu dökün ve iyice ısıtın. Ateşten alın. Anında jelatini içine dökün sıcak meyve suyu ve taneler tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen çözeltiyi meyve suyunun geri kalanına ekleyin ve karıştırın.
4. Kirazları nane yapraklarıyla dökün üzüm suyu jelatin ile. Tatlıyı tamamen donuncaya kadar buzdolabında saklayın. Jöleyi doğrudan kalıba servis edin veya birkaç saniye indirip bir tabağa koyun. Jöle, çırpılmış krema ile servis edilebilir.
- Şeker yerine bir ikame kullanabilirsiniz.
- Jöle özellikle uzun bardaklarda veya şeffaf cam kaselerde etkileyici görünüyor.
- Jöle kokuları çok iyi emer, bu nedenle kalıpları buzdolabına koymadan önce streç filmle kaplayın.
- Tatlıyı güzelleştirmek için meyveleri kalıbın altına ve jölenin üstüne yerleştirin.
Yemek hazırla. Ben hazır çilek aromalı kırmızı jöle kullandım ama tatlının nasıl hazırlanacağını anlatacağım. normal jelatin. Tatlıyı hazırlamak için taze çilek ve dondurulmuş kuş üzümü aldım (dondurulmuş meyvelerin buzunu çözmedim). Herhangi bir meyveyi ve hatta konserve meyveyi kullanabilirsiniz.
Jöleyi 200 ml'de seyreltin sıcak su, tadına göre şeker ekleyin, iyice karıştırın. Karışım şeker kristalleri ve jelatin olmadan homojen hale gelmelidir. Normal jelatinle pişirirseniz 250 ml dökmeniz gerekir. soğuk su, tadına göre şeker ekleyin, iyice karıştırın, 10-15 dakika şişmeye bırakın, ardından şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın (kaynatmayın!). Jelatin karışımının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Çilekleri yıkayıp yapraklarını çıkarın. Çilekleri bardakların arasına dizin. Çilekleri değiştirdim siyah frenk üzümü. Bardakları ağzına kadar meyvelerle doldurun.
Fotoğraf ne kadar güzel olduğunu gösteriyor meyve jölesi Jelatin ile başardık. Lezzetli, hafif tatlı Bu tarife göre hazırlanan tatlı her tatlıyı memnun edecek ve elbette tatil masasını süsleyecek.
Size afiyet olsun, mutlu anlar!
Berry jölesi hafiftir, serinletir ve en önemlisi... doğal tatlı, özellikle meyvelerin bol olduğu yaz aylarında geçerlidir! Bu kullanışlı meyve tatlısı Hem yetişkinlerin hem de özellikle çocukların hoşuna gidecek. Çeşitli meyveler kullanabilirsiniz - kiraz, kiraz, bektaşi üzümü, ahududu, çilek, kızılcık vb.
Bu meyveli jöle tarifi özellikle sağlıklı beslenmeye ve sağlıklı yiyecekler almaya çalışanların ilgisini çekecek! Jöle tatlı meyvelerden yapılmışsa şeker miktarı en aza indirilebilir veya hiç eklenmeyebilir.
Porsiyon sayısı kaselerin büyüklüğüne göre değişmektedir, tarifte 5-6 porsiyonluk malzemeler bulunmaktadır.
Meyve jölesi yapmak için malzemeler:
- Meyveler (kiraz, kuş üzümü, tatlı kiraz) 500 g
- Şeker 4-6 yemek kaşığı.
- Su 1 l
- Jelatin 20 gr
Meyve jölesi yapmak için tarif:
1. Meyveleri ayırın ve iyice durulayın. Jöle yapmak için kiraz, kırmızı ve siyah kuş üzümü kullandım.
2. En güzel meyveleri ayrı bir bardağa koyun, daha sonra kaselere koyacağız.
3. Kalan meyvelerden meyve şekeri kaynatma yapın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve hazırlanan meyveleri kaynar suya koyun, 5-10 dakika pişirin ve son olarak damak tadınıza göre şeker ekleyin. Daha fazla ekşi meyveler ne kadar çok şekere ihtiyacınız varsa. Kapağı kapatın ve soğuması için 20-40 dakika bekletin ve et suyunun tadı daha yoğun hale gelir. Nasıl daha fazla çilek meyve suyu o kadar zengin olur.
4. Bu arada jelatini yarım bardakta ıslatın. ılık su 10-15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak çözülmesini sağlayın.
5. Hafifçe soğutulmuş meyve suyunu, içinde hiç meyve parçası kalmayacak şekilde tülbent veya küçük bir kevgir içinden süzün ve çözünmüş jelatini karıştırarak dökün.
6. Çilekleri kaselere veya kaplara yerleştirin ve jelatinli meyve suyunu dökün. Daha önce kirazların çekirdeklerini çıkarmıştım. Oda sıcaklığına soğutun ve tamamen katılaşana kadar 4-5 saat buzdolabına koyun.
Şımartmayı seven, tatlıya düşkün olanlar için hafif tatlılar, beğeneceksin ev yapımı jöle jelatin kullanılarak yapılabilir. Bu nedenle bileşen tatsız ve kokusuzdur hazır yemek yapıldığı meyvelerin veya meyvelerin aromasına sahip olacaktır. Tatlı çok lezzetli, güzel ve sağlıklı çıkıyor.
Jöle nasıl yapılır
Jöle formundaki tatlılık tüm dünyada çok popüler çünkü sadece lezzetli değil aynı zamanda kullanışlı ürün. Jelatin, pektin veya agar-agar kullanılarak hazırlanabilir. Bu bileşenler gerekli tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olur. Tatlıyı lezzetli hale getirmek için jölenin nasıl hazırlanacağına ilişkin bazı kurallara uymanız gerekir:
- Tatlı yapmak için alüminyum kaplar kullanmayın. Bu tür yemeklerde kütle kararabilir ve kendine özgü bir tat geliştirebilir.
- Geliştirmek tat nitelikleri Yemeğe az miktarda şarap veya limon suyu eklenerek yardımcı olacaktır.
- Tabanı ılık olan bir kaba dökerek jelatin topaklarının oluşumunu önleyebilirsiniz. En iyi seçenek Kabın bir su banyosuna yerleştirilmesi düşünülmektedir.
- Ürün buzdolabının içinde sertleşmelidir. Maddenin elastik, yoğun bir kütle haline getirilmesi ve dondurulmaması gerekir, bu nedenle dondurucuya koymayın.
Birçok ev hanımı satın alıyor hazır tozlarÇünkü bunları pişirmek kolaydır. Fark, ürünün faydalarında yatmaktadır. Evde birçok seçenek bulabilirsiniz: jöle bazı şuruplardan, sütten, ekşi kremadan, kremadan hazırlanır, alkollü içecekler, meyve suları, komposto, limonata ve diğer gazlı içecekler (çocuk Kola tatlısını sevecektir). Dolgu maddesi olarak ekle çeşitli meyveler(elma, armut, portakal, ananas, limon), meyveler (bektaşi üzümü, kiraz, kırmızı kuş üzümü, üzüm, çilek), süzme peynirli sufle parçaları.
Ürün şu şekilde kullanılabilir: bağımsız yemek. Meyveli içecekleri sulandırmak ve jöle hazırlamak için kışa hazırlanan tatlıların kullanılması tavsiye edilir. Kompostoyu konservelemediyseniz az miktarda jöleyi suyla karıştırın. Ürün dekorasyon ve dolgu amaçlı kullanılmaktadır. şekerleme: kekler ve hamur işleri. Jöle hafiflik getirir ve parlak bir dekorasyon unsurudur.
Jelatin nasıl seyreltilir
Jelatinden jöle yapma sürecinin önemli bir kısmı koyulaştırıcının seyreltilmesidir. Doğru oranlar oluşturmanıza yardımcı olacaktır lezzetli tatlı:
- Uyum önemlidir doğru oranlar. Jelatin tozu, 50 ml su başına 5 g oranında seyreltilmelidir.
- Kristalli madde, önce soğutulması gereken kaynamış su ile dökülmelidir. Jelatin yarım saatten 40 dakikaya kadar şişecektir.
- Ortaya çıkan maddeyi bir su banyosu kullanarak ısıtın. Toz tamamen eriyene kadar işlem yapılmalıdır.
- Bitmiş jelleşme bileşeni tatlının temeli (komposto, meyve suyu, süt) ile karıştırılmalıdır.
Evde jöle nasıl yapılır
Bir tatlı yapmak doğal tat ve aroma, kendi mutfağınızda daha iyi. Hazırlama süreci emek yoğun değildir ve fazla zaman almaz. Tarifler bulunabilir büyük miktar tüm bunlar kullanıma uygun bileşenlerin çeşitliliği nedeniyle. Temel olarak reçel, meyve suyu veya komposto kullanabilirsiniz.
Meyve suyundan jöle nasıl yapılır
Meyve suyu bazlı jöleli tatlılar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- meyveli veya meyve suyu– 1 litre;
- jelatin – 4 çay kaşığı.
Meyve suyu bazlı jelatin jöle nasıl yapılır:
- Jelatin kristallerini bir bardağa dökün ve üstüne kadar meyve suyuyla doldurun. Jelatinin şişmesi için 20 dakika bekletin.
- Maddeyi emaye bir kapta sıvının geri kalanıyla karıştırın ve ateşe verin. Meyve suyu ısınırken karıştırın. Kristallerin tamamen çözünmesi için kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
- Bitmiş karışımı kalıplara dökün, soğutun oda sıcaklığı tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.
Meyve jölesi nasıl yapılır
Meyve dolgulu bir tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- gıda jelatini – 4 çay kaşığı;
- meyve suyu – 400 ml;
- meyveler - tatmak;
- toz şeker.
Nasıl yapılacağına dair adım adım talimatlar meyveli jöle:
- 1 yemek kaşığı jelatin tozu dökün. soğuk su, bir saat şişmesine izin verin.
- Suyu tavaya dökün, şişmiş jelatin kütlesini ekleyin. Karışımı tadın, şekersiz görünüyorsa ekleyin gerekli miktar toz şeker. Karışımı ateşe koyun, şeker ve jelatin eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
- Ortaya çıkan maddenin yarısını kalıplara dökün, meyve parçalarını ekleyin. Daha sonra her şeyi kalan tabanla doldurun.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğutup sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Zengin ve aromatik meyveli jöle, güneşli yazın zengin hediyelerinden bir parçayı taşıyan çok basit ve lezzetli bir tatlıdır. Jöle doğal meyveler ve meyveler - sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Pişirmenin birkaç yolu var doğal jöle. Meyveleri veya meyveleri kaynatıp püre haline getirebilirsiniz - bu şekilde jöle kalın, meyveli bir kütleye sahip olacak ve çok zengin tat. Ancak bize daha tanıdık gelen bir jöle hazırlamanın bir yolu var - hafif, yumuşak ve ağızda eriyen, tadı da zengin ama görünüşte daha çekici olacak. Ayrıca gerçek jölenin yapıldığını da hatırlamakta fayda var. koyu meyveler ve meyveler, torbalardaki sentetik versiyonlar kadar şeffaf olmayacaktır.
Ürünler:
Kaselerin boyutuna bağlı olarak ürün miktarı 7-10 porsiyon olarak belirtilmiştir.
- dondurulmuş çilekler - 700 gr;
- dondurulmuş kuş üzümü - 300 gr;
- şeker - 150-200 gr.;
- jelatin - 25 gr.
Pişirme metodu:
| Bir kilogram dondurulmuş meyveleri bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin ve 30 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve 1 saat demlenmeye bırakın. Bir kilogram meyve başına yaklaşık 1,5-2 litre suya ihtiyacınız olacaktır. Hemen söyleyeyim ki bu oranlarda jöle çok zengin, tatlı ve ekşi çıkıyor. | |
| Demlenmiş kompostoyu ince bir elekten geçirin; posaya ihtiyacımız yok. Ayrı bir kaba 200 ml kompostoyu dökün ve ısıtın, ancak kaynatmayın. |  |
| Isıtılmış kompostoya 25 g dökün. jelatin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra kabı tekrar en düşük ateşe koyun ve karıştırarak tüm jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın. Kompostonun kaynamaması önemlidir! |  |
| Kompostonun geri kalanına 150-200 gr ekleyin. şeker ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu arada, tamamen soğumaya vakti olsa bile çoğunun ısıtılmasına gerek yok. |  |
| Şimdi jelatinli kompostoyu tatlı kompostoya ince bir akıntıyla sürekli karıştırarak dökün. |  |
| Bitmiş sıvı kütleyi bardaklara veya kaselere dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Jöle kabı ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı kalınlaşır. |  |
| Kalıplardaki jöle biraz kalınlaştığında dekorasyon için meyve veya çilek ekleyebilirsiniz. |  |
Bu jöle kesinlikle sizi neşelendirecek ve yazı hatırlatacak!