Meyve jelatin nasıl pişirilir. Meyveli jöle. Ev yapımı süt jölesi

Muhtemelen her ev hanımı, jelatinin yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığını bilir. Jöle, jöle eklenir, bazında çeşitli tatlılar hazırlanır. Jöle bir istisna değildir.

Bu inceliğin tadı bize çocukluğumuzdan beri aşinadır. Bugün, birçok şefin deneyleri sayesinde, bu ürün için en talepkar gurmeleri bile şaşırtabilecek yüzlerce tarif var.Evde jelatin jöle nasıl yapılır?

Baz nasıl hazırlanır ve jelatin nasıl seyreltilir

Jöle sadece çocukların değil birçok yetişkinin de severek yediği lezzetli bir tatlıdır. Bunun bir parçası olan jelatin, tatlının donmuş bir yapı kazanmasına yardımcı olur. Jölenin kıvamı doğrudan jelatin miktarına bağlıdır.

"Titreyen" tatlıların hayranları, 1 litre su başına bileşenin yaklaşık 20 gramını seyreltmelidir. Bir bıçakla kesmeniz gerekiyorsa, aynı hacimde su için maddenin miktarı 2,5 kat artırılmalıdır. Lütfen çok az eklememeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tatlınız sertleşmeyecektir.

Jelatin biraz şiştikten sonra üzerine konmalıdır. yavaş ateş. Bunun için de uygun su banyo. Sıvı ısınırken sürekli karıştırın ve jelatinin tamamen çözülmesini izleyin.

Ardından kabı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra, gelecekteki jöleyi en az 4 saat buzdolabına koyun.

Jelatin seyreltilirken uyulması gereken birkaç kural vardır:

Hiçbir durumda jelatini kaynatmayın, aksi takdirde kalınlaşmaz;
Jelatini ısıtırken alüminyum kapları kullanmaktan kaçının, sonuç koyu bir renk ve hoş olmayan bir tat olacaktır;
Ürünün seyreltilmesi sırasında topaklanmaları önlemek için kabı suyla ısıtın. Yine de oluşurlarsa, sıvıyı bir elekle süzebilirsiniz;
Jelatin jöleyi dondurucuya koymayın, aksi takdirde kristallere dönüşür;
Seyreltilmiş jelatine taze meyveler de dahil olmak üzere çeşitli bileşenler eklenebilir, sadece önceden öğütmeyi unutmayın.

Kolay temel tarif

pişirmek için klasik jöle jelatinden, minimum bileşene ihtiyacınız olacak - bu doğrudan jelatinin kendisi ve sudur. Belirtilen miktarda jelatini (yaklaşık 3 standart paket) bir bardağa dökün ve suyla doldurun, oda sıcaklığı. 40-50 dakika şişmesi için bırakın.

Her 10 dakikada bir karıştırmayı unutmayın. Ardından ortaya çıkan infüzyonu bir tencereye dökün, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Kabı gözetimsiz bırakmayın ve içeriğini sürekli karıştırın. Her şey çözüldükten sonra, "kompostoyu" ateşten çıkarın. Derin kalıplara dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Sonra tatlıyı birkaç saat buzdolabına koyun (geceleri daha iyi).

reçel ile jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

jelatin - 30 gr;
reçel (herhangi bir) - 1 su bardağı;
su - 1 litre;
toz şeker - tatmak.

Kalori içeriği - 51 kcal.

Jelatini soğuk suda 1 saat önceden bekleterek tatlıyı hazırlamaya başlıyoruz. Belirtilen miktarda maddeyi bir bardak su ile dökün. Demlenirken reçel şurubu hazırlamaya geçiyoruz. Bunu yapmak için ürüne iki bardak su ekleyin ve iyice karıştırın.

Bütün meyve parçalarından kurtulmak için sıvıyı bir elek ile süzün. Tatlı bir dişiniz varsa, dilerseniz şuruba biraz şeker ekleyebilirsiniz. İçeceği ateşe verdik ve 10 dakika kaynattık.

Şişmiş jelatini ayrı bir tavaya dökün ve ateşe gönderin. Sürekli karıştırarak, getirin sıvı hal ama kaynatmayın. Daha sonra hazırlanan şerbetle birleştiriyoruz.

Reçelden kalan meyveleri girintili bir kabın dibine koyun ve elde edilen sıvı ile doldurun. Tatlı oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve ancak o zaman buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce çilek, krema veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Jelatin ve meyve suyundan jöle nasıl yapılır

İçindekiler:

jelatin - 20 gr;
meyve suyu (isteğe bağlı) - 500 ml.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 39 kcal.

Bir bardak meyve suyu ile gerekli miktarda jelatini dökün. Şişene kadar 30-40 dakika bekletin. Kıvamı bir tencereye dökün ve kalan suyu ekleyin.

Her şey homojen bir kütle haline gelene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Tatlı tabanını ateşten alıp kalıplara dökün.

Sadece odada tamamen soğuduktan sonra kapları buzdolabına taşıyın. 5-6 saat sonra lezzetli ikram hazır.

Evde jelatinli erik jölesi

İçindekiler:

jelatin - 20 gr;
toz şeker - 8 çay kaşığı;
su - 650 ml;
erik (taze) - 150 gr.

Pişirme süresi - 3 saat.

Kalori içeriği - 38 kcal.

100 ml su ile jelatin dökün ve 25-40 dakika bekletin, hepsi ne tür bir ürün seçtiğinize bağlıdır. Jelatin şişerken erik hazırlanışına geçiyoruz. İlk olarak, kemikleri ondan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Boşlukları bir tencereye koyun, su ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

Daha sonra erik şurubunu bir blender kullanarak pürüzsüz olana kadar öğütün. Şişmiş jelatin, tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın.

Bundan sonra, bir erik kıvamı ile birleştirin. İyice karıştırın ve her şeyi kalıplara dökün. Buzdolabında 3 saat soğutun, ardından jöle hazır olacak.

meyve tatlısı

meyve bu tarif jöleler çok farklı olabilir. Bunları mevsime göre seçmek en uygunudur ve ardından lezzetli tatlı sağlanmışsın.

İçindekiler:

jelatin - 25 gr;
çilek - 200 gr;
meyve suyu (herhangi bir) - 500 ml;
yaban mersini - 200 gr;
ahududu - 200 gr;
böğürtlen - 200 gr;
şeftali (orta) - 2 adet.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 39 kcal.

Gerekli miktarda jelatini meyve suyuyla (50 ml yeterli olacaktır) dökün ve yarım saat bekletin. Bu sırada meyve bileşenini hazırlıyoruz.

Tüm meyveleri ve meyveleri akan su altında iyice yıkar, çekirdeklerini çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Formların altına yayıyoruz, özenle yapıyoruz, estetik bir görünüm kazandırıyoruz.

Şişmiş jelatini bir tencereye dökün, kalan suyu ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırarak, tam çözünmesini sağlamak gerekir. Sıvının kaynamadığından emin olun.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın, 10 dakika bekleyin ve ortaya çıkan meyveyi içeriğiyle dökün. Tatlıyı birkaç saat oda sıcaklığında bırakın ve ardından gece boyunca buzdolabında işaretleyin. Sabah jöle hazır olacak.

sütlü jöle

İçindekiler:

jelatin - 15 gr;
toz şeker - 8 çay kaşığı;
süt (yüksek oranda yağ içeriği almak daha iyidir) - 3 bardak;
vanilin - 2 gr.

Pişirme süresi - 6-7 saat.

Kalori içeriği - 89 kcal.

3 su bardağı sütü bir tencereye dökün ve tüm jelatini içine dökün. Yarım saat bekletin ve ardından kabı düşük ısıya aktarın. Isıtıyoruz ve tek bir tutarlılık kütlesi elde edilene kadar sürekli müdahale ediyoruz.

Bundan sonra, topak oluşumunu önlemek için her şeyin ince bir elekten geçirilmesi arzu edilir. Elde edilen sıvıya şeker ve vanilin dökün, her şeyi iyice karıştırın ve hemen kalıplara dökün.

Önce oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz.Tatlıyı masaya servis ederek biraz süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş çikolata, krema veya sadece taze meyve bunun için mükemmeldir.

Hassas ekşi krema tatlısı

İçindekiler:

jelatin - 2 çay kaşığı;
ekşi krema (%15 yağ içeriği) - 300 g;
toz şeker - 8 çay kaşığı;
vanilin - 1 gr;
su - 100 ml.

Pişirme süresi - 5-6 saat

Kalori içeriği - 128 kcal.

Suyu jelatin ile birleştirin, iyice karıştırın ve şişmesi için 45 dakika bekletin.

Süre geçtikten sonra kabı ateşe koyun, karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin. Ardından ocaktan alıp 15 dakika soğumaya bırakın.

Bu sırada ekşi krema hazırlayın. Derin bir bardağa dökün ve üzerine şeker ekleyin. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Zamanla, bu yaklaşık 5 dakika sürebilir, ihtiyacımız olmayan ekşi kremayı yanlışlıkla yenebileceğiniz için bu amaçlar için çırpma teli kullanmayın.

Ardından vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi bir çırpma teli alıyoruz ve sürekli karıştırarak hafifçe soğutulmuş jelatini ekşi kremaya döküyoruz. İçinde topaklar varsa, önce bir elek ile süzün.

Elde edilen karışımı kalıplara dökün. İstenirse duvarları yağlanabilir. sebze yağı kokusuz. O zaman tatlıyı kalıplardan çıkarmak çok daha kolay olacaktır. Jöleyi kalınlaşana kadar 5 saat buzdolabına gönderiyoruz.

Yeni almak için tat nitelikleri jöle, pişirme sırasında biraz limon suyu veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz;
Jöleyi kalıplara dökmeden önce altlarının ılık olduğundan emin olun. Bu, katılaşma sırasında topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır;
Herhangi bir jölenin temeli su ve jelatindir. En sevdiğiniz malzemeleri ekleyerek biraz hayal gücü gösterin ve sizin için lezzetli bir tatlı sağlanır.

Jelatin jöle ile başa çıkmak her ev hanımının gücü dahilindedir. Hazırlanması minimum zaman ve malzeme gerektirir. Sevdiklerinizi yeni tatlılarla denemekten ve memnun etmekten korkmayın.

Klasik mutfak literatüründe jöle, şekerle kaynatılmış meyve suyu olarak adlandırılır. Bu yemek, jelatin seri üretiminin başlamasından çok önce ortaya çıktı, bu nedenle daha önce jöle yapmak için sadece çok yüksek pektin içeriğine sahip meyveler kullanıldı. Bu bileşen sayesinde frenk üzümü ve ayva jölesi sorunsuz ve ekşi elma, kırmızı kuş üzümü, yaban mersini, kızılcık ve yaban mersini - çoğu durumda.

Bugün artık jölenin nasıl hazırlanacağına ve bunun için hangi meyvelerin kullanılacağına karar vermek gerekmiyor. Jelatin, mutfak kreasyonlarınız için doğru kıvamı elde etmenize yardımcı olacaktır. Ana şey, bu bileşeni doğru kullanmak ve jelatinin neyi sevmediğini açıkça hatırlamaktır.

Jelatin olmadan evde jöle nasıl pişirilir?

meyvelere ek olarak yüksek içerik pektin (yukarıda onlardan bahsettik), jöle yapmak için kiraz, kayısı, ahududu, çilek, çilek, kiraz, armut kullanabilirsiniz. Ancak bunları pektin içeren "yoldaşlar" ile eşit oranlarda karıştırdığınızdan emin olun.

1 litre meyve başına 600-700 g oranında meyve kütlesine şeker ekleyin. Ve kütle kalınlaşana kadar kaynatın. Ve bir kaşıktan numune alırken, tek tek damlalar değil, viskoz bir karışım yuvarlanacaktır. Bitmiş jöleyi kaselere dökün ve soğutun.

Jelatin jöle nasıl yapılır?

Jelatin kullanımı yaşam alanlarımızı önemli ölçüde genişletiyor. mutfak fırsatları. Her jelatin jöle tarifi şunları yapmanızı sağlar:

kendinizi belirli bir meyve grubuyla sınırlamayın, herhangi bir meyve ve hatta sütlü tatlılar yaratın;
meyve karışımına biraz şeker ekleyin ve hatta düşük kalorili tatlılar yapın;
jöle kaynayıp sertleşene kadar birkaç saat beklemeyin. Jelatin jöle sertleşme süresi ortalama 40 ila 60 dakikadır;
her şeyin yoluna gireceğinden emin olun! Sonuçta, her şeyi doğru yaparsanız, jölenin harika olacağından emin olabilirsiniz.

Jöleyi hazırlamadan önce jelatinin soğuk suda ıslatılması tavsiye edilir. Bir paket jelatin (15-25 gr) 50 ml su gerektirir. Jelatini en az bir saat şişmeye bırakın. Bu arada, jöle için taban hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Jelatinin suya batırılmasına gerek yoktur (tabii ki yaprak olmayan jelatin kullanmıyorsanız). Ancak bu durumda dondurma işlemi daha uzun sürecektir. Oranlara bağlı olarak (2 bardak sıvı başına 15 gram jelatin), jöle yine de sertleşecektir - bir saat içinde değil, ertesi sabah kesin. Ancak, evde jöle yapma talimatlarını izlerseniz, tatlıyı bir gün önce değil, tam anlamıyla akşam yemeğinden veya tatilin başlangıcından birkaç saat önce pişirebilirsiniz.

Adım adım meyveli jöle tarifi

bu kalın tatlı meyveli jöle hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Çok basit bir şekilde yapılır.

İhtiyacın olacak:

meyveler (elma, armut) - 1 adet,
konserve veya taze kirazçekirdeksiz - yarım bardak,
nane - 2 dal,
jelatin - 3 yemek kaşığı,
şeker - 100 gr,
su - 500 ml.

Hızlı pişirme yöntemi

Elma ve armutların kabuklarını soyun ve parçalara ayırın.
Şurubu hazırlayın: şekeri ılık suda eritin, kaynatın ve kısık ateşte bırakın.
Doğranmış elma ve armudu birkaç dakika kaynayan şerbetin içine koyun, hafifçe terletin ve çıkarın. Şurubu ısıdan çıkarın ve soğutun.
Kalıpların altına bir sıra elma ve armut koyun, üstüne kiraz koyun.
Önceden ıslatılmış jelatini tamamen eriyene kadar yavaş ateşe koyun. Jelatin özelliklerini kaybedeceğinden kütlenin kaynamasına izin vermeyin.
Şuruba jelatin ekleyin ve karıştırın.
Elde edilen kütleyi meyve kalıplarına dökün, nane ile süsleyin ve sertleşene kadar soğutun.

ekşi krema jöle tarifi

Bu tarif sayesinde evde lezzetli jöle yapmayı öğreneceksiniz. sade ekşi krema. Ve bu tanıdık malzemeyi inanılmaz lezzetli bir tatlıya nasıl dönüştürebiliriz!

İhtiyacın olacak:

ekşi krema - 1 litre orta yağlı,
kuru erik - istediğiniz kadar alın,
jelatin - 25 gr,
şeker - 100 gr.

Pişirme metodu

Jelatinin şişmesini bekleyin, 40 dakika sonra ocakta veya mikrodalgada ısıtarak çözün.
Ekşi kremayı derin bir kaba koyun, şeker ekleyin ve bir mikser veya blender ile iyice çırpın.
Dövmeye devam ederek kütleye jelatin ekleyin, biraz daha karıştırın.
Kuru erik ince doğrayın, ekşi krema koyun ve iyice karıştırın.
Kütleyi kalıplara veya bardaklara bölün.
Soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun.

Jelatin jöle için pek çok tarif var - bu internetteki fotoğrafta görülebilir. Sonuçta, bu bileşen sayesinde, kelimenin tam anlamıyla her şey donuyor! Sizi en basiti ve en lezzetlisiyle tanıştırdık. Ve kolayca kendi başınıza gelebilirsiniz - her gün ve şenlikli masa için!

Evde jöle nasıl yapılır: video

Birçoğunda "jöle" kelimesi denizanası ile ilişkilidir. Soğuk ve titreyen - peki, buna nasıl hayran olunabilir? Jölenin sadece meyve ve böğürtlenlerden değil, çikolata ve hatta şampanyadan da yapılabileceğini biliyor muydunuz? Ve o jöle çok kullanışlı ürün, Biliyorsun? Bazı uzmanlar sağlıklı beslenme Jelatin artrit ve diğer eklem hastalıklarından kurtardığı için jöle ve marmelatın vücudumuz için son derece yararlı olduğuna inanıyoruz. Kıkırdak dokusunun restorasyonunu destekler. Ayrıca jelatin kemikler, tırnaklar ve saçlar için iyidir. Pektin - jöle yapabileceğiniz başka bir ürün - ağır metallerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırabilir. Ve agar-agar (gelen ürün Deniz yosunu) peristalsis'i uyarır, çünkü şiştiğinde hacim olarak birçok kez artar. Agar-agar ayrıca toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Ve diyorsun ki - "denizanası" ...

Jöle yapmak için ne kullanabileceğinize dair birkaç söz. Hepimizin bildiği jelatin, tendonların, kemiklerin ve hayvan vücudunun diğer kısımlarının kaynatılması, kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen hayvansal kökenli bir üründür. Jelatin jöle yapmak için iyidir, ancak jöle de iyidir, ana şey pişirme işlemi sırasında tarife kesinlikle uymaktır. Aksi takdirde, jelatin kaydırılırsa, tatta bir ahşap tutkalı tadı belirir.

Pektin - jelleştirici ürün bitki kökenli(vejetaryenler özgürce iç çekti). Pektin, jöle yapmak için idealdir, tadını asla bozmaz ve oldukça yüksek bir sıcaklıkta çok iyi donar. yüksek sıcaklıklar Ey. Bununla birlikte, pektin ile de aşırıya kaçmamalısınız - şeffaf jöle bulanıklaşabilir. Pektin toz veya sıvı halde bulunur. Toz, talimatlara göre seyreltilir ve soğuk meyve püresi veya meyve suyu ile karıştırılır ve sıvı pektin seyreltilmeden eklenebilir. sıcak ürün. Kendi pektininizi yapabilirsiniz. Örneğin, boş bir yeşil bektaşi üzümüşu şekilde hazırlanır: 1 kg bektaşi üzümü 200 gr suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzgeçten geçirin. 1 litre püre için 400 g şeker ekleyin, kaynatın ve küçük kavanozlara yuvarlayın.

Agar-agar, kırmızı ve kahverengi alglere dayalı jelleştirici bir üründür. Agar-agar esas olarak polisakaritler içerir - vücudumuza enerji sağlayan maddeler. Agar-agar kesinlikle tadı bozmaz, güçlü bir jöle verir ve meyve parçaları ile kombine edilebilir. Ana şey, kalitesi değişebileceğinden, kullanmadan önce agarın jelleşme özelliklerini kontrol etmektir.

Jölenizin lezzetli olması için birkaç basit kuralı hatırlamanız gerekir.

Jöle pişirilmemelidir alüminyum tencere, kararabilir ve hoş olmayan bir tat alabilir.
. Jelatinin döküldüğü kabın tabanı ılık olmalıdır, aksi takdirde topaklar oluşabilir. koymak en iyisi sıcak su.
. Jöledeki tadı iyileştirmek için biraz şarap veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
. Jelatin çözeltisi hazırlamak için dökülmelidir. soğuk su hesaplamadan: 1 kısım jelatin için - 8-10 kısım su ve bir saat şişmeye bırakın. Ardından jelatinli bulaşıkları üzerine koyun. su banyosu ve jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın. Çözeltiyi süzün.
. Toz halinde değil, tabakalarda jelatin varsa, önce soğuk suyla durulamalı, 30-40 dakika dökmeli (1 kısım jelatin için 10-12 kısım su), sonra suyu boşaltın, sıkın. fazla nemden jelatin alın ve sürekli karıştırarak kaynamış şuruba girin. Plakalar tamamen çözülecektir.
. Agar-agar, tabaka jelatin ile aynı şekilde hazırlanır, tek fark 2 saat ıslatılması gerektiğidir.
. Agar jelatinden 2 kat daha az alınmalıdır.

Ve şimdi - tarifler! Birçoğu var, çok farklı, en lezzetli ve sağlıklı. Örneğin, kış için jöle hazırlayabilirsiniz.

Kış için bektaşi üzümü jölesi. 1 litre bektaşi üzümü suyunu 900-1000 gr şekerle karıştırıp, şeker tamamen eriyene kadar 5-10 dakika kaynatın.

2 kg ahududu 2,5 litre suya dökün, 15 dakika kaynatın, sıkın, 1 litre meyve suyuna 1 kg şeker ekleyin ve damla tabağın kenarında katılaşana kadar kaynatın.

Kış için deniz topalak jölesi. Deniz topalak suyunu sıkın. Her litre meyve suyu için 600 gr şeker alın, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, kavanozlara dökün.

Frenk üzümü suyunu sıkın. çilek Daha iyi meyve suyu salınımı için (fırında, mikrodalgada veya buharda) ön ısıtma yapabilirsiniz. Elde edilen meyve suyu miktarını ölçüyoruz, aynı miktarı alıyoruz - hacimce! - şeker ve karıştırın. Daha sonra farklı şekillerde ilerleyebilirsiniz. Birisinin şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtması daha kolaydır, ancak birisi için vitaminler için üzücü ve sadece şekeri karıştırmayı tercih edecektir. Karıştırması uzun zaman alacak, hemen uyarıyorum ama buna değer. Bitmiş jöleyi kavanozlara yerleştirin, tamamen soğumaya bırakın (kapakları kapatmayın!), Ardından parşömenle örtün, bağlayın ve soğukta saklayın. Sadece bir vitamin konsantresi!

Jöle harika bir tatlıdır ve sadece çocuklar için değildir! Meyveler veya meyve parçaları şeffaf jöle içine yerleştirilebilir ve süt ve renkli jöle eğlenceli bir çizgili muamele yapar. Bir sonrakini dökmeden önce zaman ayırmanız ve önceki her katmanın tamamen katılaşmasını beklemeniz önemlidir, aksi takdirde katmanlar karışabilir.

İçindekiler:
100 gr çilek,
3-4 yemek kaşığı Sahra,
12-15 gr jelatin,
½ çay kaşığı sitrik asit,
400-500 gr su.

Yemek pişirme:
Çilekleri şeker normunun yarısı ile dökün ve 2 saat serin bir yerde bırakın, birkaç kez karıştırın. Elde edilen suyu boşaltın ve soğutun ve meyveleri dökün sıcak su, kaynatın, 15-20 dakika ocaktan alın, demlenmesine izin verin. Sonra suyu süzün, kalan şekeri ekleyin, kaynatın. Önceden hazırlanmış jelatini şurupla karıştırın, karıştırın, meyvelerden ve sitrik asitten meyve suyu dökün, kalıplara dökün.

İçindekiler:
1 limon
1 su bardağı şeker,
25 gr jelatin,
3 bardak su.

Yemek pişirme:
Bir tencerede suyu şekerle karıştırın, kaynatın, limon kabuğu rendesi ve çözünmüş jelatin ekleyin. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın, içine dökün limon suyu ve ateşten alın. Bezi süzün, kalıplara dökün, soğutun.

İçindekiler:
1 portakal
½ bardak) şeker
15 gr jelatin,
1,5 su bardağı su.

Yemek pişirme:
Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde kesin. Norm şekerin yarısını serpin, meyve suyu oluşturmak için 30 dakika bekletin. Bir tencerede su ve kalan şekeri karıştırın, kaynatın, çözünmüş jelatin ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın, portakal suyu, biraz sitrik asit dökün ve süzün. 1 cm'lik bir tabaka ile kalıplara dökün ve sertleşmesine izin verin. Dondurulmuş tabakanın üzerine portakal dilimlerini koyun, kalan jöleyi üzerine dökün ve soğutun. Aynı şekilde mandalinadan da jöle yapabilirsiniz.

İçindekiler:
1 kg karpuz (yarım orta boy)
2 yemek kaşığı Jelatin,
500 gr sarı şeftali
2-3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu,
2 yemek kaşığı Portakal likörü.

Yemek pişirme:
Jelatini paket talimatlarına göre ıslatın. Karpuzu ortadan ikiye kesin, kenarları pürüzlü olsun. Ortasını dikkatlice çıkarın, biraz hamur bırakın. Sıvıyı boşaltmak için karpuzun yarısını çevirin. Şeftalileri haşlayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve akçaağaç şurubu ve likör ile bir karıştırıcıda püre haline getirin. Jelatini tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın, püre ile karıştırın. Elde edilen karışımı karpuzun yarısına dökün. Karpuz etini küpler halinde kesin ve şeftali püresine yavaşça katlayın. Karpuzun yarısını plastik sargıyla örtün ve 6 saat soğutun. Normal karpuz gibi dilimleyerek servis yapın.

İçindekiler:
4 büyük sulu armut,
1 yemek kaşığı agar-agar pullarından oluşan bir slaytla,
90 ml su
kakule, zerdeçal - tatmak.

Yemek pişirme:
Armutları soyun, bir karıştırıcıda püre haline getirin. Agar-agar'ı suda eritin, kaynatın, sürekli karıştırarak 3 dakika kaynatın. ile karıştırın armut püresi, ezilmiş kakule tohumu, bir tutam zerdeçal ve kalıplara dökün.

İçindekiler:
500 ml pişmiş süt,
20 gr jelatin,
10 yemek kaşığı su,
1 sıcak çikolata tozu
5 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Jelatini soğuk suyla dökün, şişmeye bırakın, ardından tamamen eriyene kadar ısıtın. Sütü ısıtın, şekeri koyun, karıştırın ve jelatin ekleyin. 100 gr sütü dökün, içine sıcak çikolata tozunu karıştırın, iyice karıştırın. Çikolatalı jöleyi kalıplara dökün (yarısına kadar), sertleşmesine izin verin. Ardından kalan sütlü karışımı çikolatalı jölenin üzerine dökün ve kalıpları buzdolabına koyun.

çikolatalı jöle

İçindekiler:
500 gr süt
75 gr çikolata
3 yemek kaşığı vanilya şekeri veya normal şeker ve bir tutam vanilya
12-15 gr jelatin.

Yemek pişirme:
Çikolata ve şekeri sıcak sütte eritin, vanilin ve çözünmüş jelatin ekleyin, kalıplara dökün ve soğutun.

İçindekiler:
600 ml taze demlenmiş güçlü kahve
100 gr şeker (tercihen esmer)
150 krema %35 yağ,
4 yemek kaşığı çikolata likörü,
5 yaprak jelatin (veya 25-30 gr jelatin tozu).

Yemek pişirme:
Jelatin yapraklarını 150 ml kahvede 30 dakika bekletin. Ardından 150 ml daha kahve ve şeker ekleyin. Tüm karışımı ateşe verin ve jelatin tamamen eriyene kadar yavaşça ısıtın. Ateşten uzaklaştırın. Kalan kahveyi likörle karıştırın, jelatin karışımıyla birleştirin ve kalıplara dökün. Buzdolabına yerleştirin. Kremayı köpürene kadar çırpın, donmuş jöleyi servis tabaklarına alın ve üzerine krem şantiyi koyun. Afiyet olsun!

İçindekiler:
500 gr kefir,
4 yemek kaşığı vanilya şekeri veya normal şeker ve bir tutam vanilin,
15 gr jelatin.

Yemek pişirme:
Taze kefiri şeker ve vanilya ile karıştırın, iyice çırpın, çözünmüş jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Kalıplara dökün, sertleşmesi için buzdolabına koyun. Parlak reçel ile servis yapın.

Çaydan jöle. Demlemek güçlü çay, limon suyu ve şeker ekleyin, ıslatılmış ve çözünmüş jelatin ekleyin (paket üzerindeki talimatlara göre), biraz soğutun. Herhangi bir meyveyi küp veya dilimler halinde kesin, tabaklara veya kalıplara yerleştirin, çayı üzerine dökün ve buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce krem şanti ile süsleyin.

İçindekiler:
700 ml şampanya,
75 gr pudra şekeri,
3 yemek kaşığı likör,
5 yaprak jelatin.

Yemek pişirme:
Jelatini kırın ve bir kaseye koyun, 4 yemek kaşığı dökün. soğuk su ve 5 dakika bekletin. 300 ml şekerli şampanyayı bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Ateşten alın, sıvı ile birlikte jelatin ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğutun, kalan şampanyayı dökün ve kalıplara dökün.

Jöleden bahsetmişken, "akrabası" - köpüğünden bahsetmemek mümkün değil. Mus aynı jöledir, sadece çırpılmış. Jelatin karışımını çırpmadan önce soğutulmalıdır: gelecekteki köpüklü bulaşıkları bir kase buzlu su, buz veya kar içine koyun ve bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın.

İçindekiler:
250 gr elma
¾ su bardağı şeker
15 gr jelatin,
2.5 bardak su
vanilin - tatmak.

Yemek pişirme:
Elmaları ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, sıcak su ile örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Suyu başka bir kaseye dökün ve elmaları bir elekle ovalayın. Meyve suyuna şeker ve çözünmüş jelatin ekleyin, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Soğuyan şerbeti derin bir tencereye dökün, ekleyin. elma püresi, biraz vanilya ve kalın köpüklü bir kütle oluşana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Kalıplara dökün, soğutun. Aynı şekilde herhangi bir meyve veya meyveden de köpük yapabilirsiniz.

İçindekiler:
500 gr taze erik,
5 yemek kaşığı Sahra,
2 yumurta akı
10 gr jelatin.

Yemek pişirme:
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve biraz suda bekletin. Bir elek ile silin, püreyi bir kenara koyun ve ovulmamış kalıntılardan ve tohumlardan bir kaynatma hazırlayın. büyük miktar su. Et suyunu süzün, içindeki şişmiş jelatini çözün. AT erik püresişeker ekle, yumurta beyazı, kaseyi buzlu su dolu bir kaseye koyun ve karışımı kabarık olana kadar çırpın. Hacmi 2-3 kat artmalıdır. Dövmeye devam ederek jelatin çözeltisini ince bir akışta dökün. Kalıplara dökün ve soğutun.

Jöle kullanışlı, basit ve güzel. Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Jelatin, geri dönüştürülmüş kolajenden (hayvansal bir bağ dokusu proteini) başka bir şey değildir, bu yüzden birçok kız günde bir veya iki çay kaşığı kuru jelatin tüketmeyi son derece faydalı bulmaktadır. Doktorlar, vücut tarafından gerçekten ne kadar emildiği hakkında yorum yapmıyorlar, bu yüzden onu amaçlanan amaç için kullanmak daha iyidir - ondan yemek yapmak lezzetli yemek harika dahil basit tatlılar. Ürün hayvansal kaynaklı olduğundan, alternatif olarak pektin veya agar-agardan jöle hazırlamaya teşvik edilen veganlar tarafından yenmemelidir.

Temel Jelatin Tarifi
Jelatin, 1 litre sıvı başına yaklaşık 40 gram oranında alınır. Klasik ambalaj paket başına 15 gr olduğu için yaklaşık 3 paket almanız gerekmektedir. İçeriği bir bardağa dökün ve soğuk suyla doldurun. Jelatinin eşit şekilde şişmesi için ara sıra karıştırın (10 dakikada bir) ve 40 dakika sonra jöle tabanı hazır olacaktır. Vakit kaybetmemek için jelatini suyla doldurur doldurmaz, jöle yapacağınız malzemeleri hazırlamaya başlayın. Örneğin, meyveleri durulayın, suyla doldurun, ateşe verin, kaynatın ve biraz kaynatın. Bundan sonra, şişmiş jelatini ekleyin ve sürekli karıştırarak “kompostonuzu” tekrar kaynatın. Hemen ardından çıkarın. Sıvıyı kalıplara dökün ve en az 2-3 saat buzdolabında bekletin ve çok derin bir kalıbınız varsa gece boyunca en iyisidir. Jöle hazır!

Herhangi bir meyve ve meyveyi alabilirsiniz - bu, donmayı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Tek sorun, jelatini eklemediyseniz jölenin donmaması olabilir, bu nedenle oranları doğru ölçtüğünüzden emin olun. Hazır sıvıları (örneğin meyve suları) alabilirsiniz, daha sonra kaynatılmaları gerekmez. Jelatini suda beklettikten sonra ocakta eritin, suyunun içine dökün ve karıştırın.

Tarifler Çeşitli türler jöle
Sadece dökmenin ötesinde meyve kompostosu jelatin, dolgularla oynayabilir ve bu tatlıyı hem görünüm hem de tat olarak ilginç hale getirebilirsiniz!

Çizgili uçuş. Biraz jöle yap farklı renk- portakal ve ananas, elma ve armut, çilek ve kızılcık vb. Başlangıç olarak, bu sıvılardan sadece birini jelatin ile doldurun - küçük bir tabaka halinde (1-2 cm, kalıbın derinliğine bağlı olarak) kalıplarınıza dökün. Buzdolabında bir saat bekletin ve ardından karışım sertleştikçe, içine jelatini döktüğünüz ve kaynattığınız bir sonraki sıvıyı ekleyin. Ayrıca soğutun. Kalan tüm ürünlerle tekrarlayın.
Bu tatlıyı bir veya iki malzemeyle, çok malzemeniz yoksa sık sık çevirerek yapabilirsiniz. Yenisini dökmeden önce bir önceki katmana bir meyve veya bir parça meyve koyabilirsiniz ... Tek kelimeyle, denemekten korkmayın!
Çığ. Bu tarif için ihtiyacınız olacak ekşi meyveler ve süt. Önce meyveli tabanı jelatin ile hazırlayın ve kalıplara dökün. Karışımı bir açıyla formunuzda olacak şekilde buzdolabına koyun - böyle bir tatlı bir şarap bardağında güzel görünecek. Bu katmanın tam olarak bu konumda donması gerekiyor - bu bizim "dağımız" olacak.
Sütten bir sonraki katmanı yapacağız - kaynatılan karışımı dökün jelatin baz ve bardağınıza süt koyun ve düz bir konumda soğutun. Soğuduktan sonra tatlımız hazır! Kırmızı dağda güzel bir sütlü kar tabakası yatıyor ve hassas tat süt ekşi meyvelerle iyi gider. Çilekle de lezzetli.
Bir bardakta fırtına. Bu seçeneğin arkadaşlarınızı eğlendirmesi daha olasıdır. Meyve ve meyve karışımını tohumlardan ve meyve parçalarından süzmek daha iyidir. Jelatini hazırlanan sıvıya dökmeden önce, oraya hacmin yaklaşık 1/8'i kadar biraz votka ekleyin (miktarla aşırıya kaçmayın!). Jelatini ekleyip kaynattıktan sonra sıvıyı küçük bardaklara dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın. Bu tarifi portakal suyu ile de yapabilirsiniz.
Ekşi krema tarifi. Yaklaşık 1 litre çok yağlı ekşi krema alın, yaklaşık yüz gram şekerli bir karıştırıcı ile çırpın. Kuru erik ince doğrayın (miktar sadece zevkinize göre sınırlıdır) ve elde edilen karışımla karıştırın. Jelatin ıslatıldıktan sonra ocakta tam çözünme sağlayın ve elde edilen kütleye dökün. İyice karıştırın ve kalıplara dağıtın.

Acemi bir aşçı bile jelatinle başa çıkabilir ve çeşitli malzemeler sürekli denemenizi sağlar. Jöle, beklenmedik misafirleri şımartabileceğiniz bir tatlı olarak adlandırılamaz, çünkü hazırlanması hala zaman alır, ancak mükemmel bir tatlıdır. bir bütçe seçeneği ev yapımı ikramlar, şekle zarar vermeyecek (elbette seçtiğiniz dolguya bağlıdır).

Aydınlık, yazlık, ferahlatıcı, hafif ve sağlıklı tatlı- tüm bunlar jelatin jöle tarifi hakkında söylenebilir. Sayısız çilek ve meyveden hazırlanır, temel olarak süt ürünleri (kefir, ekşi krema, süzme peynir ve süt) kullanılır. İncelik porsiyonlar halinde servis edilebilir veya kek şeklinde hazırlanabilir. Ana şey, bunu yaratmak için lezzetli güzellikçok zaman almayacak, ancak tüm incelikler aşağıda tartışılacak.

Pişirmede, birkaç jelleştirici ajan kullanılır: meyvelerden (narenciye meyveleri, elmalar) elde edilen pektin, agar-agar - aynı bitki kökenli madde (yosunlardan) ve hayvansal hammaddelerden elde edilen jelatin.

İkinci ürün en yaygın olarak bulunur yemek tarifleri. Bu nedenle, jelatin jölenin nasıl yapılacağına geçmeden önce, ön hazırlığı için tüm kuralları öğrenmeniz gerekir.

İlk olarak, jelatin soğuk suda ıslatılır. Hangi ürünün kullanıldığına bağlı olarak su miktarı alınır. Levha jelatin, daha sonra kolayca boşaltılabileceğinden çok fazla miktarda su ile dökülebilir. Toz veya granül bir ürün için sıvılar genellikle jelatinin ağırlığının 3-5 katı kadar alınır.

Şişme süresi üreticiden üreticiye değişiklik gösterebilir. Bu konuda, pakette belirtilen şartlara odaklanmaya değer.

Neme doymuş jelatini sıvı bir duruma eritin, ancak jelleşme özelliklerini kaybetmemesi için kaynamasına izin verilmemelidir. Bu nedenle, eritmenin en iyi yolu buhar banyosu veya mikrodalga fırın buz çözme modu. Bundan sonra jelatin daha fazla kullanım için tamamen hazırdır.

Jelatinli meyve suyu jölesi

Bu tatlı için uygundur. meyve sularıüzüm, nar, portakal veya kiraz gibi zengin bir renge sahip hamursuz. Bunları temel olarak kullanmak, parlak incelik zengin meyveli bir tada sahip.

Meyve suyu jöle tarifinde jelatin ve sıvı aşağıdaki oranlarda alınır:

500 ml herhangi bir meyve suyu;
100 ml su;
meyve suyu yeterince tatlı değilse, tadı şeker;
25 gr jelatin.

Pişirme teknolojisi:

Kıvam arttırıcıya su dökün ve ambalajın üzerindeki önerilere göre şişmeye bırakın.
Meyve veya meyvelerin suyunu tatlandırmak için tatlandırın ve ocağa gönderin, kaynamasını bekleyin ve yaklaşık on dakika kaynatın.
Jelatin zaten şişmişse, ancak su kalıyorsa, dikkatlice boşaltın. sıcak meyve suyuısıdan çıkarın ve jelatini ona aktarın, jelatin tüm parçacıkları dağılana kadar jöle bazını karıştırın.
Hafifçe soğutulmuş karışımı hazırlanan kalıplara dökün. Dilerseniz süsleyebilirsiniz. taze meyve. Tatlıyı buzdolabında tamamen soğumaya bırakın.

reçel tarifi

Kiraz, ahududu veya diğer reçeller ferahlatıcı bir temel olabilir. yaz ikramları- Reçel jölesi. Müstahzar meyve parçaları veya bütün meyveler içeriyorsa, tatlıya lezzet katacaktır.

Jöle için gerekli malzemelerin listesi:

200 ml reçel;
100 gr şeker;
500 ml su;
25 gr jelatin.

İlerlemek:

Paketin üzerindeki talimatlarda belirtildiği gibi jelatini daha fazla kullanım için hazırlayın (ıslatın ve sıvı olana kadar çözün). Hazırlamak için gereken su miktarı, içerik listesinde yer almamaktadır.
Tarifte belirtilen miktarda su ile reçeli dökün, şeker ekleyin ve karıştırın. Daha sonra karışımı 10 dakika kaynatın ve yaklaşık 50 dereceye soğutun.
Reçel tabanını ve sıvı jelatini birleştirin, her şeyi kalıplara dökün ve tamamen katılaşana kadar dört saat buzdolabına koyun. Dondurma veya krem şanti ile servis yapın ve bir tutam nane ile süsleyin.

Ekşi kremadan pişirme

Ekşi krema jöle, yüksek kalorili bir tatlı olarak kabul edilir, çünkü yaygın inanışın aksine, yağsız yağ hazırlanması için idealdir. ev yapımı ekşi krema, a alışveriş ürünü% 15 yağ içeriği ile.

Jelatin üzerinde hafif bir ekşi krema tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr az yağlı ekşi krema;
120 gr şeker;
10 gr vanilya şekeri;
30 gr jelatin.

Eylemlerin sırası:

Ekşi kremada şekerin daha hızlı erimesi ve jelatinin topaklar halinde kıvrılmaması için, tüm tatlı malzemelerini önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ısınmasını sağlayın.
Ekşi kremayı bir karıştırıcı ile kabarık olana kadar çırpın, yavaş yavaş vanilya ve normal şeker ekleyin.
Tüm taneler dağıldığında günlük ürün, birkaç kaşık tatlı ekşi krema hazırlanmış sıvı jelatin içeren bir kaba aktarın, karıştırın ve toplam kütle ile birleştirin.
ayrıştırmak ekşi kremalı jöle kremankam üzerinde ve katılaşana kadar soğukta gönderin. Jölenin bir kısmı kakao ile kahverengiye boyanabilir ve bir Zebra turtası pişirirken çok renkli hamur gibi bir kalıba serilebilir. Meyveleri (kivi ve ananas hariç) ve jöleyi değiştirerek de bir puf tatlısı yapabilirsiniz.

Ev yapımı süt jölesi

En basit sütlü jöle için sadece üç malzemeye ihtiyaç vardır: hazırlanmış jelatin, süt ve şeker. Ama bu düşük kalorili tatlıçeşitli baharatlar (vanilya, küçük hindistan cevizi, tarçın), çikolata veya kakao, kahve ve meyve.

Klasik bir ev yapımı süt jölesi için:

200 ml süt;
4 sarısı;
100 gr şeker;
10 gr jelatin;
tatmak için vanilya tozu.

Yemek pişirme:

Sütü ateşe koyun ve kaynatın. Bu arada sarılara şeker ve vanilya ekleyin, homojen kremsi bir kütleye kadar her şeyi öğütün.
Sıcak sütü şekerli sarılara dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından şişmiş jelatini yerleştirin ve kütleyi 60 derecenin üzerine ısıtmadan sürekli karıştırarak her şeyi biraz ısıtın.
sıcak dökün sütlü jöle hazırlanan kuru kaba göre ve oda sıcaklığına geldikten sonra tamamen stabil hale gelene kadar buzdolabına koyun.

Jöle, katılaştığı kaselerde, fincanlarda veya diğer kalıplarda servis edilebilir veya kalıbı birkaç dakika sıcak suya batırabilir ve jöleyi dikkatlice bir tabağa çıkarabilirsiniz. Bu, muhteşem teslimat için daha fazla fırsat yaratır.

Kompostodan tatlı nasıl yapılır

kullanım ile ilgili kış hazırlıkları pişirmek için yaz tatlıları, o zaman sadece reçelden jöle değil, aynı zamanda kompostodan da pişirebilirsiniz. Bir tutam sitrik asit, vanilya veya tarçın yemeğe özel bir tat verebilir.

Komposto jöle bileşenlerinin oranı aşağıdaki gibi olacaktır:

500 ml komposto;
30 gr jelatin.

Pişirme işlemi:

Meyveleri ve meyveleri filtrelemek için kompostosu süzün. Gerekli miktarda sıvı dökün ve üzerine jelatin dökün. Karışımı 30 dakika yalnız bırakın.
Daha sonra jelatinli kompostoyu ateşe koyun ve tüm taneler tamamen eriyene kadar kaynatmadan ısıtın.
Jöle tabanının yarısını içine dökün. silikon kalıplar kekler için ve buzdolabına göndererek ortasına doldurun.
Kalıplardaki jöle sertleşince üzerine komposto meyvelerini koyun ve kalan jöleyi üzerine dökün. Tamamen katılaştıktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapın.

kefir çeşidi

Ekşi krema jöle ile aynı prensibe göre, başka bir tatlıya göre bir tatlı hazırlanır. fermente süt ürünü- kefir. Yemek sadece beyaz olabilir veya kullanarak çok renkli güzel bir muamele hazırlayabilirsiniz. Gıda boyası, ama onlarsız bile güzel bir vanilyalı-çikolatalı jöle yapacak.

Şunları gerektirecektir:

1000 ml kefir;
120 gr şeker;
Katkısız 100 gr bitter çikolata;
15 gr jelatin;
3 gr vanilin.

Adım adım tarif:

Orta hızda çalışan bir mikser ile oda sıcaklığında kefir, şeker ve vanilya ile birlikte çırpın.
Tüm tatlandırıcı kristalleri eridiğinde hazırlanan jelatini ekleyin. Jöle tabanını iki eşit parçaya bölün.
Hizmet etmek için güzel saplı şarap bardakları alın. Yarıya kadar sıvı ile doldurulabilmeleri için bunları yatay bir konumda belirli bir açıyla sabitleyin. Vanilyalı jöleyi kefirin üzerine dökün ve soğutun.
Çikolata çubuğunu eritin buhar banyosu ve kütleyi bir karıştırıcı ile çırparak jölenin ikinci kısmına ekleyin. Beyaz kısım katılaşınca bardakları dik konuma getirin ve içini doldurun. çikolatalı jöle, katılaştıktan sonra tatlımız servise hazırdır.

Jelatin ile lor jöle

Lor jöle sadece süzme peynir, şeker ve hazırlanmış jelatin bazında hazırlanabilir. AT bu durum suda değil, sütte ıslatmak ve çözmek daha iyidir. Ama daha yumuşak bir tarif var süzme peynir tatlısı daha çok sufle gibi.

Hassas kremsi bir tada sahip süzme peynirli jöle için şunları alın:

900 gr yumuşak diyet süzme peynir;
100 ml vanilya şurubu;
20 gr vanilya şekeri;
16 gr jelatin;
Çırpmak için 250 ml krema

Jelatin ve süzme peynirden jöle nasıl yapılır:

Süzme peyniri uygun büyüklükte bir kaba koyun, içine vanilya şurubu dökün ve pürüzsüz olana kadar dalgıç bir blender ile öğütün. Ardından, hazırlanan sıvı jelatini ekleyin ve her şeyi bir blender ile tekrar karıştırın.
Soğutulmuş kremayı sert zirvelere kadar çırpın. vanilya şekeri. Kremayı fazla çırpmamak ve tüm parçacıkları çözmemek için şeker bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilebilir.
Ardından, her iki kütleyi (kremsi ve süzme peynir) bir spatula ile hafifçe karıştırın. Hazırlanan kaplara koyun ve katılaştıktan sonra kremamsı lor hassasiyetinin tadını çıkarabilirsiniz.

evdeki çileklerden

Çilek mevsiminde meyve suyundan lezzetli jöle yapmayı denememek büyük bir hata olur. bütün meyvelerçilekler.

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

550 gr çilek;
220 gr toz şeker;
200 ml soğuk su;
15 gr jelatin.

Çilekli tatlıyı şu şekilde hazırlıyoruz;

Çileklerin saplarını ayıklayın, durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Toplam meyve sayısının yaklaşık yarısından suyu sıkın.
Kalan çilekleri şekerle ve su ile dökün, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Ardından suyu boşaltın ve meyveleri dikkatlice kalıplara yerleştirin.
Çilek suyu kullanarak jelatin hazırlayın. Çözünmüş koyulaştırıcıyı Çilek suyu ve onları meyvelerin üzerine dökün ve her şeyin sertleşmesini bekledikten sonra tadıma geçebilirsiniz.

Adım adım kızılcık

Jelatin ve kızılcık içeren jöle tarifi, sadece çok faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda orijinal tatlı. Sonuçta, püre meyvelerin yüksek sıcaklıklardan etkilenmemesi nedeniyle kızılcıkların faydaları korunur ve pembe havadar jöle köpüğü yemeği daha ilginç hale getirir.

Kullanılan bileşenlerin oranları:

160 gr taze veya dondurulmuş kızılcık;
100 gr şeker;
500 ml su;
10 gr jelatin.

Pişirme adımları:

İlk önce jelatini 100 ml soğuk suya dökün ve sonraki 30 dakika boyunca güvenle unutun.
Kızılcık donmuş bir ürün kullanılıyorsa, önceden çözdürün, ardından durulayın, kurutun ve bir blender ile püre haline getirin.
Elde edilen kütleyi bir elek ile ovalayın. Kalan 400 ml su ile pastayı dökün ve ateşe gönderin ve biraz sonra püre püresine ihtiyaç duyulacaktır.
Kek ile kaynamış suya şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın, ocaktan alın.
Sıvı biraz soğuyunca içine şişmiş ve eritilmiş jelatini ekleyin. Elde edilen karışımı bir elek ile süzün ve kızılcık püresi ile karıştırın.
Sıvı jölenin 2/3'ünü ağzına kadar birkaç santimetre eklemeden porsiyonlu tabaklara dökün ve tamamen katılaşana kadar soğutun.
Jölenin geri kalanını sıvı jöle haline gelene kadar soğutun ve bir mikser ile köpürtün, ardından donmuş jölenin üzerine dağıtın ve tatlıyı tekrar buzdolabına koyun.

Ev yapımı erik muamelesi

Erik, diğer meyveler ve meyvelerle birlikte lezzetli bir tatlı ve ekşi jöle için harika bir temel olabilir.

Bu durumda, şunları almanız gerekir:

150 gr olgun erik meyvesi;
100 gr şeker (bu bileşenin miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir);
600 ml içme suyu;
20 gr jelatin.

Adım adım ev yapımı erik jelatinli jöle tarifi:

Yıkanmış eriklerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde, 0,5 litre su dökün, şekeri ekleyin ve beş dakika kaynattıktan sonra ocakta kaynatın.
Kalan 100 ml suyu kullanarak, reçete edilen miktarda jelatin hazırlayın.
Sıcak erikleri şurup içinde bir blender kasesine dökün ve homojen bir homojen kütleye parçalayın. Ardından tavaya dönün ve hazırlanmış jelatin ile birleştirin.
Jöle oda sıcaklığına soğuyunca porsiyonlu kaplara dağıtılmalı ve 2-4 saat soğukta gönderilmelidir.

Jelatinli vişneli jöle

Bu tatlı pahalı görünüyor. restoran yemeği, kaselere dökerseniz ve servis yapmadan önce krem şanti ve bir kokteyl kirazı ile süsleyin. Yemek yapabilir vişneli jöle reçel, meyve suyu veya kompostodan ve mevsiminde taze kiraz alabilirsiniz.

Kullanılan ürünlerin listesi:

300 gr kiraz;
150 gr şeker;
600 ml su;
20 gr jelatin.

Nasıl pişirilir:

Jelleştirici bileşeni 100 ml suya dökün ve nemi emmesi için bırakın. Kullanılan ürüne bağlı olarak yarım saat kadar sürer.
Kalan su ve şekeri uygun büyüklükte bir tencereye alın, karıştırın ve ateşe verin.
Şurup kaynarken, yıkanmış kirazların çekirdeklerini çıkarın. Sonra onları kaynar şeker çözeltisine koyun ve on dakika kaynatın.
Kirazları ocaktan alın, şişmiş jelatini onlara aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bundan sonra, sadece jöleyi kaselere dökmek ve sertleşmesine izin vermek kalır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır