Meyveli jöle tatlısı. Doğal elmalı jöle. Jelatinli diyet jöle

meyveli jöle jelatinli - her gün pişirdiğim bir yemek değil, çünkü normalde bir şekilde poşetlerden hazır jöle yaparım. Sen de? Ama bazen olağandışı ve standart olmayan bir şey istersiniz ve sonra ... Meyve jölesi bileşimi bu durum elimde ne olduğuna bağlı.

Genel olarak, en az iki grup meyve seçerdim: taze ve konserve. Taze olanlar farklı şekillerde atılabilir: turunçgillerden ve elmalardan meyve suyu sıkmak ve her türlü mango, şeftali ve kayısıyı arındırmak daha iyidir. Konservede, jelleşme için şurup kullanmak ve içinde meyve parçaları bırakmak mantıklıdır. Doğal olarak taze sıkılmış meyve sularını şuruplarla da karıştırabilirsiniz. Bu tarifte iki katlı bir jöle göstereceğim, karıştırmadan daha da güzel oluyor.

Jelleştirilemeyen meyveler olduğunu hatırlamak da önemlidir. BT - taze ananas ve kivi. Onlardan meyve suyu veya püre yapmak mantıklı değil. Ve diski başka bir meyve jölesine koysanız bile etraflarında eritirler. konserve ananas bunu yapmazlar, jelleşebilirler.

Bu yüzden evde jelatinli meyve jölesi hazırlıyoruz ...

Başlamak için, şurubu kavanozdan dökün ve elimizde ne kadar olduğunu ölçün. Yaklaşık 200 ml aldım.

Bir yere iki katı kadar meyve suyu sıkıyoruz. Sadece jelatin hesaplamayı daha kolay hale getirmek için rakamı 500 ml'ye getirdim.

Şimdi biraz teori için. Tatlı sıvılar şekersiz olanlardan daha ağırdır. Bu nedenle, şerbeti bardağın altına ayrı bir tabakaya ve üstüne suyu dökmek gerçekten mümkündür. Sertleşmemiş bir alt tabaka ile tersini yapmak mümkün değildir - şurup meyve suyundan geçecek ve dibe düşecektir. Şunlar. Üstte şeffaf bir şurup tabakası ve altta opak bir meyve suyu tabakası olan bir jöle yapmak istiyorsanız, önce alt şekersiz katılaşmasına izin vermeniz ve ancak daha sonra üstteki tatlıyı dökmeniz gerekir. Ancak birkaç "altta tatlı - üstte tatlı değil" hemen dökülebilir ve karışmazlar.

Jelatin, paket üzerindeki talimatlara göre hesaplanır. Kalansız hesaplamalar için elverişsiz olan belirli bir miktar sıvı olabileceğinden, aklınızda bulundurun. sonraki kural: Daha tatlı olan alt katman için normalden daha fazla jelatin almalısınız ve şekersiz üst katman için daha az kullanabilirsiniz. Şunlar. 200 ml şurup için alt katmanda 3 yaprak jelatin ve 500 ml meyve suyu için üst katmanda 5 yaprak jelatin var.

Jelatini yumuşatın soğuk su paket üzerindeki talimatlara göre (normal - 5 dakika). Her sıvı için - kendi jelatin kısmı, aksi takdirde daha sonra nasıl bölünür?

Fazla sıvıyı sıkıyoruz ve jelatini mikrodalganın minimum gücünde 15 saniyelik seriler halinde eritiyoruz. 15 saniye büküldüler, karıştırıldı, jelatin tamamen çözülmezse, 15 saniye daha büküldü. Asla aşırı ısınma! Jelatin tamamen çözülmeli ve berrak bir sıvıya dönüşmelidir.

AT sıcak jelatinŞurubu sürekli karıştırarak küçük porsiyonlara dökün. Tersi değil, jelatin içinde şuruptur. Tersini yaparsanız, daha soğuk bir sıvıdaki ılık jelatin kendini sertleştirir ve bağlamaz.

Aynı şeyi meyve suyuyla da yapıyoruz: suyu yavaşça ılık jelatine dökün, her zaman karıştırın.

Eğer bir konserve meyveler vardı büyük parçalar, sonra onları daha küçük parçalara ayırın. 4 bardak jöle için bana 6 yarım konserve şeftali aldı, yani. toplam - 3 bütün şeftali.

Meyve parçalarını cam bardakların dibine yayıyoruz ve meyveleri tamamen kaplayacak şekilde jelatin şurubu döküyoruz.

Jelatinli suyu bir kaşıkla dökün. Aniden biri "kaşıkta" nasıl olduğunu bilmiyorsa - ucu, alt sıvının yüzeyi ile aynı seviyede bir yerde bardağın duvarına dayanır ve ince bir akışta üst kaşığa dökülmeye başlar. Yeni sıvı seviyesi yükseldikçe kaşık yavaş yavaş yukarı kaldırılır.

Jelatinli meyveli jöleyi soğuk bir yere koyuyoruz ve sertleşmesine izin veriyoruz. 6 saat boyunca sadece soğuk bir odada, buzdolabında bile yakalar - daha hızlı.

Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Jelatinli meyvelerden evde çok güzel ve lezzetli bir tatlı hazırlanabilir. Bu meyve jölesi. Bana öyle geliyor ki, böyle bir tatlı, çocukları kadar tüm yetişkinler tarafından da seviliyor. Genel olarak, hiçbir aile lezzetli bir meyve jölesini reddetmeyecektir. Ben sevgi dolu bir anne ve eş olarak evimi türlü türlü güzelliklerle şımartırım ve elimde meyve olduğu zaman onlardan jöle yapmayı unutmuyorum. Jöle yediklerinde çocukların gözünde ne kadar sevinç var. Zamanı takip ederseniz, bu tür jöle birkaç dakika içinde hazırlanabilir, buzdolabında sertleşene kadar beklemeye devam eder. Bazı insanlar buna dayanamıyor ve çoğu zaman jölenin çoktan donmuş olması umuduyla buzdolabının kapısını açıyorum. Bu jöleyi çeşitli meyveler ve meyvelerden yapabilirsiniz ya da sadece bir bileşen, örneğin kuş üzümü alabilirsiniz. Ve sonra lezzetli olursun.

- meyve suyu (veya meyve içeceği) - 350 gram;
- meyve tabağı(çilek, kiraz, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü) - 200 gram;
- gıda jelatini - 15 gram.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Jelatini hafifçe ısıtılmış meyve suyuna dökün (100 gram döktüm), şişmesi için 15 dakika bekletin. Bu arada, meyve suyu herhangi biri için uygundur, ancak hepsinden önemlisi - ev yapımı. Sık sık böyle jöle için kullanırım.

Kalan suyu ekleyip karıştırıyorum ve üzerine koyuyorum. yavaş ateş, jelatin tamamen çözülecek şekilde karıştırın, ancak kaynatmayın.

Meyveleri yıkayıp kaselere koyuyorum. Ben kirazın çekirdeğini çıkarmam. Ve daha sonra herkesi içinde kemikler olduğu konusunda uyarıyorum. Tam kemik çıkarıldığında, o zaman dış görünüş bozulur ve böylece kiraz bozulmadan kalır ve iyi görünür. Genelde her zaman farklı meyveler kullanırım ama bu sefer kiraz, çilek, kırmızı kuş üzümü ve bektaşi üzümü yedim.

Jelatin ile ılık meyve suyu dökün. Meyve suyu tatlı olduğu için şeker koymuyorum. Meyve suyu şekersizse, tadına şeker ekleyin. Kremaları buzdolabının üst rafına koydum. 1-1.5 saat sonra jöle sertleşecektir.

Hazırlanan meyve jölesini masaya servis ediyorum. Misafir bekliyorsanız tek seferde 2-3 porsiyon yapabilirsiniz. Bu jöle her mevsim alakalı olacaktır. Ama genellikle yazın jöle yapıyorum çünkü serin, ferahlatıcı ve meyvemsi çıkıyor ve sıcak olduğunda en iyisi bu. Ayrıca, böyle bir tatlı çok diyet ve mümkün olduğunca faydalıdır.

Afiyet olsun!
Çocuklar için daha ilginç tatlılar görebilirsiniz

meyveli jöleçocukluğun tadıdır. jöle şekerler, jöle küplü dondurma, jöle sakızları ve tabii ki bağımsız bir yemek olarak jöle.

Herkes ne olduğunu hatırlar: jelatin ekleyerek elde edilen, başka hiçbir şeye benzemeyen elastik bir dokuya sahip yumuşak, jelatinimsi bir kütle.

Her şeye rağmen, bazı vatandaşlar hala jölenin suyla seyreltilmiş zararlı ve yüksek kalorili bir toz yemek olduğuna inanıyor, ancak aslında bu tatlı, bir tarife göre hazırlanırsa, insan vücudu tarafından en faydalı ve sindirilebilir olanlardan biridir.

Ve hazırlanması için kullanılan malzemeler arasında çoğu doğal ürünlerdir. Kural olarak, bunlar çeşitli meyvelerdir ve taze meyveler, ancak meyve suları genellikle tarifte kullanılır. Bu tarifte, sadece bu tür tariflere bakacağız.

Meyve jölesi yapmanın klasik yolu

Eski Avrupa'ya dayanan “klasik” jöle tarifleri, taze sıkılmış meyve sularının şekerle karıştırılması, kaynatılması ve konserve edilmesidir.

Bunun nedeni iyi bilinmektedir: o günlerde doğal bir mutfak malzemesi olarak jelatin henüz mevcut değildi ve bu nedenle aşçılar kullanılıyordu. doğal özellikler bazı meyveler ve meyveler - çoğunlukla pektinli bir dizi meyvenin sularıydı.

Örneğin, en popüler malzemeler klasik jöle Frenk üzümü, yaban mersini, yaban mersini, yaban çileği, kiraz, kuş üzümü ve diğerleri gibi meyveler vardı.

20. yüzyıla gelindiğinde, jelatinin seri üretimi, dağıtımı ve bulunabilirliği, aşçıların hemen hemen her malzemeden jöle yapmasına izin verdi. hiç meyve yok.

Bununla birlikte, en kanonik olarak kabul edilen meyve jölesi ve ünlü varyant jöle. Hazırlanması için reçete İle birliktejelatin katılımı artık eski tarifler kadar ilkel değil. Ve şimdi böyle bir jöleyi nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Pişirme süresi: 60 dakika (ortalama).

İçindekiler:

Büyük kırmızı elma ve armut
Bir avuç taze çilek: çilek, çilek veya kiraz
Üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) jelatin
Yarım su bardağı toz şeker

Yemek pişirme:

Tamamen çözülmüş jelatin kütlesi tatlı şurupla karıştırılmalı ve daha sonra soğumaya bırakılmalıdır. Her şey hazır olduğunda - jöle kütlesini meyvelerin ve meyvelerin üzerine kalıplara dökün. Tatlıyı buzdolabına koyun 4-5 saat ve en iyisi bütün gece için.

Sabah tadını çıkarabilirsiniz efsanevi tatlı, ve hatta doğal ve kendi elleriyle pişirilmiş ..

formda kalmak için meyve jölesi tarifi

Ekşi krema ile lezzetli bir tatlı nasıl yapılır?

Birbirinden kökten farklı ve tek bir değişmez açıdan benzer birçok jöle tarifi vardır: jelatin, her bir tarifte bir bileşen olarak kullanılır.

Jelatinin potansiyelinden ve mutfak uygulaması nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır. uzun zamandırörneğin, imkansızdı, " gibi yemekler sütlü jöle” - çünkü herkes jölenin bir meyve tatlısı olduğunu biliyordu.

Jelatin ilavesi sayesinde artık pişirebiliriz. jöle muamelesi tamamen meyvesiz (tamamen meyvesiz çok lezzetli olmadığına dair bir görüş olmasına rağmen). Ve aşağıdaki tariflerden birini ele alacağız. Toplam pişirme süresi: 5-6 saat.

İçindekiler:

Orta yağlı içerikli taze ekşi krema - 300-350 gram
Şeker - 100 gram
Vanilya şekeri - yarım çay kaşığı
20-25 gr jelatin
İsteğe bağlı: meyve veya çilek suyu. Sade su da kullanabilirsiniz
bir avuç kuru erik

Yemek pişirme:

Jöleyi hazırladığınız kabı form olarak da kullanabilirsiniz - buna göre bu kap buzdolabına yerleştirilmelidir. Aynı zamanda, kabı buzdolabından çıkardıktan sonra, aşağı indirilmelidir. on ila on beş saniye ile bir havzada sıcak su Böylece jöleyi ısıtılmış kaptan dışarı çekebilirsiniz.

Jöle, tatlı sprinkles ile süslenmiş taze meyveler veya meyve parçaları ile servis edilir, toz şeker ve benzeri şekerleme katkı maddeleri.

Lezzetli dut jölesi için video tarifi

Meyve püresi jöle - yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Toplam pişirme süresi: Tamamen pişirmek birkaç saat sürer, bunun sizinki - yaklaşık yarım saat.

İçindekiler:

Şeker - 40 gram
100 gram taze meyve veya çilek: elma, armut, kiraz, çilek, çilek vb.
jelatin - 5 gr
İsteğe bağlı: Krem şanti - 50 gr
İsteğe bağlı: şekerleme baharatları ve baharatları: vanilya, tarçın, hindistan cevizi

Yemek pişirme:

Bununla birlikte, çok fazla şeker, zaten çok tatlı bir jölenin tadını gerçekten bozabilir. Baharatlarla çalışırken önemlidir ılımlılık.

Evde jöle nasıl yapılır? Bu soru, çocuklarını çok lezzetli ve sağlıklı bir şeyle şımartmak isteyen birçok ev hanımı tarafından sorulur. Sonuçta, jöle sıradışı tatlı, özel bir tat ve dokuya sahiptir. Çoğu çocuk bu inceliği en sevdikleri tatlı yemek olarak tanır.

Genel bilgi

Peki kendi jölenizi nasıl yaparsınız? Bunu yapmak için pahalı ürünler satın almamalı ve ayrıca ödeme yapmalısınız. çok sayıda onun yaratılış zamanı. Sonuçta, bu tatlı çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Jölenin büyük miktarda içerdiği de belirtilmelidir. faydalı unsurlar. Bu nedenle, çocuğunuz için yaparsanız, tüm gün boyunca sadece pozitif bir enerji yükü almakla kalmaz, aynı zamanda büyüyen bir vücut için çok önemli olan besinlerin bir kısmını da alır.

Neyden yapılmıştır?

Evde jöleyi nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınız hakkında konuşmadan önce, tam olarak neyden yapıldığını öğrenmelisiniz. Uzmanlar, sadece çocuklar için böyle bir incelik yaratmayı tavsiye ediyor. doğal ürünler. Bunun için meyveler, süt, çilek, yoğurt, bal vb. kullanılabilir. Bununla birlikte, ana bileşen jelatin olmalıdır. Sonuçta, sadece onun sayesinde bu incelik, tabanın yerleştirildiği formu tekrarlayabilir ve koruyabilir. Bu arada, jelatine ek olarak, böyle tatlı ve güzel yemek Ayrıca agar-agar da ekleyebilirsiniz. Ama ne yazık ki sıradan süpermarketlerde bulmak oldukça zor. Ve bunu başarırsanız, yukarıda belirtilen ürün yerine güvenle kullanabilirsiniz.

Ev yapımı yoğurt jölesi nasıl yapılır?

Yukarıda bahsedildiği gibi, çocuklarınıza böyle bir incelik hazırlanabilir. farklı ürünler. Ama en hafifi hızlı tarif süt bileşenlerine dayanmaktadır. Gerçekten de, böyle bir tatlı hazırlamak için, meyvelerin veya meyvelerin suyunu uzun süre sıkmanıza veya ısıl işleme tabi tutmanıza gerek yoktur.

Bu nedenle, jelatin jöle yapmadan önce aşağıdaki bileşenleri satın almanız gerekir:

herhangi bir dolgu maddesi ile yoğurt içmek (şeftali veya çilek ile almak daha iyidir) - 500 ml;
pudra şekeri - 50-60 g (bu malzemeyi eklerken yoğurdun zaten tatlı olduğu akılda tutulmalıdır);
anında jelatin - yaklaşık 20 g;
öğütülmüş tarçın, vanilin vb. kokulu doğal takviyeler- tatmak.

Pişirme işlemi

Jelatin jöle nasıl yapılır? Bunun için almanız gerekir yoğurt içmek, geniş bir kaba alıp üzerine pudra şekerini ekleyip mikser ile taban tamamen homojen olana kadar çırpın. Ardından, az miktarda ılık kaynamış su ile jelatin dökmeniz ve tamamen şişmesini beklemeniz gerekir. Bundan sonra ürün hafifçe ısıtılmalı, bir süzgeçten süzülmeli ve yoğurda dökülmelidir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra sığ cam bardaklara dökülmeli, üzerine serpilmelidir. öğütülmüş tarçın ve vanilya ve ardından birkaç saat buzdolabında bekletin.

Masaya uygun servis

Jöle sertleştikten sonra bardaklar çıkarılıp servis edilmelidir. Tabanı kaselere döktüyseniz, tatlıyı rahatça çıkarmak için bulaşıkları birkaç saniye indirmeniz önerilir. sıcak su. Bu prosedür, jölenin duvarlardan boşalmasına katkıda bulunacak ve bu da onu daha uysal ve yumuşak hale getirecektir.

Frenk üzümü tatlısı

Şüphesiz herkes kuş üzümü en yararlı ve lezzetli meyve içeren büyük miktar C vitamini. Bu bağlamda uzmanlar özellikle bu ürünün hazırlanması için kullanılması konusunda ısrar ediyor. çocuk tatlısı jöle denir. Sonuçta, bu şekilde çocuğunuzu sadece lezzetli bir muamele ile memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklığını güçlendirmeye de yardımcı olabilirsiniz.

Peki kuş üzümü jöle nasıl yapılır? Bunun için ihtiyacımız var:

anında jelatin - 20 gr;
pudra şekeri - 2/3 yönlü cam;
tatlı frenk üzümü - 6 su bardağı.

Berry işleme süreci

Öyleyse, frenk üzümü jölesinin nasıl yapıldığını bulalım. Başlamak için taze meyveyi dikkatlice işlemelisiniz. Ayıklanmalı, bir kevgir içine konmalı ve soğuk suda iyice yıkanmalıdır. Daha sonra ürün bir elek içine alınmalı ve bir harçla ovalanmalıdır. Bu tedavi sonucunda 2-3 bardak miktarında aromatik bir kütleye sahip olmalısınız. Bir kaseye konulmalı ve pudra şekeri ile kaplanmalıdır. Kalan keki ise çöpe atabilir ya da lezzetli ve sağlıklı bir meyveli içecek yapabilirsiniz.

jelatin çözme

Pudra şekeri kuş üzümü hamurunda erirken jelatini hazırlamaya başlamalısınız. Yönlü bir bardağa dökülmeli ve ılık olarak dökülmelidir. kaynamış su. 35-40 dakika sonra jelatin tamamen çözülmelidir. Ardından, içine koymanız gerekir metal mutfak eşyaları ve kısık ateşte ısıtın. Homojen bir sıvı kütlesi oluşturduktan sonra ince bir elekten süzülmelidir.

jöle yapımı

Bordo jöle nasıl yapılır? Bunun için olgunlaşmış frenk üzümü kullanılması tavsiye edilir. Pudra şekeri hamur içinde tamamen çözüldükten sonra, kaseye ılık bir jelatin çözeltisi dökün. Tüm bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra, kaselere dökülmeleri ve buzdolabına konmaları gerekir. Tatlıyı yaklaşık 3-5 saat soğutmak arzu edilir.

Tatlı bir muamele nasıl düzgün bir şekilde sunulur?

Belirtilen süreden sonra donmuş jöle buzdolabından çıkarılmalı ve daha sonra bütün kuş üzümü ile süslenip (bir dal kullanabilirsiniz) servis edilmelidir. Böyle bir inceliğin soğuk algınlığı ve gribe karşı iyi bir profilaktik görevi göreceğine dikkat edilmelidir. Yani, harika içerik içinde C vitamini taze orman meyveleriözellikle sonbahar-kış mevsiminde çocuğunuzun hastalanmasına izin vermez.

Adım adım tarif: çeşitli meyveli jöle nasıl yapılır?

Yazlığınızda çok sayıda çilek olgunlaştıysa, onlardan aceleyle reçel pişirmemelisiniz. Sonuçta, bildiğiniz gibi, sırasında ısı tedavisi tüm faydalı malzeme kelimenin tam anlamıyla buharlaşır. Bu konuda sizlere lezzetli ve lezzetli yemek yapmalarını sunuyoruz. besleyici jöle sevdiklerinizin ve akrabalarınızın bağışıklığını artırmakla kalmayacak, aynı zamanda sıcak yaz havalarında onları serinletecek.

Bu nedenle, teorik olarak meyveli jöle yapmayı öğrendikten sonra şunları hazırlamanız gerekir:

anında jelatin - 30 g;
pudra şekeri - 1 yönlü cam;
tatlı frenk üzümü - 2 su bardağı;
tatlı ahududu - 5 bardak;
büyük olgun bektaşi üzümü - 5 bardak;
bütün çilekler - tatlıyı süslemek için;
tatlı krem şanti - tatlıyı süslemek için.

Berry işleme

Elbette, çok az insan bektaşi üzümü, kuş üzümü ve ahududu reçeli yapmayı biliyor. Bu durumu düzeltmek için dikkatinize sunmaya karar verdik. detaylı tarif. Böyle bir ürün kombinasyonunun tatlıyı sadece zengin ve lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede sağlıklı hale getireceğine dikkat edilmelidir.

Parlak ve güzel bir hazırlık yapmak için kokulu incelik sevdikleriniz için meyveleri dikkatlice ayırmanız ve gerekirse soğuk suda iyice yıkamanız gerekir. Daha sonra, saflaştırılmış tüm bileşenler, geleneksel bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak yulaf ezmesi haline getirilmelidir.

Ahududu, frenk üzümü ve bektaşi üzümü jöle yapma teknolojisini belirterek, sert kabuk ve tohumlardan arındırılması gerektiğini not ediyoruz. Bunun için ezilmiş dut tabağı patates ezici kullanarak bir elekten öğütmek gerekir. Sonuç olarak, kokulu bir yulaf ezmesi ve kek almalısınız. İkincisinden lezzetli bir vitaminli meyve içeceği hazırlayabilirsiniz. Hamura gelince, ona pudra şekeri eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve tatlı ürünü tamamen çözmesi için bir kenara bırakmanız önerilir.

Jelatin hazırlanması

Tatlının tabanını işleyip bir kenara bıraktıktan sonra jelatini çözmeye başlamalısınız. Miktarı 2 bardak sıvı için 1 büyük kaşık oranında alınmalıdır. Daha az alırsanız, jöle almazsınız, ancak duygusal, nahoş bir kütle alırsınız.

Bu nedenle, jelatini düzgün bir şekilde çözmek için, yönlü bir bardağa dökülmeli ve kredi ılık kaynamış su ile (neredeyse tepeye) dökülmelidir. 35-40 dakika sonra ürün tamamen çözülmelidir. Daha sonra metal bir kaba konmalı ve düşük ısıda ısıtılmalıdır. Homojen bir sıvı kütleye dönüştürüldükten sonra ince bir elekten süzülmelidir.

jöle yapma süreci

Jelatin ve jöle için taban hazırlandıktan sonra, tatlı bir tabak oluşumuna güvenle devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, suda çözülmüş ürünü meyve kütlesine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından, taban güzel kalıplara dağıtılmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Soğukta böyle bir inceliğe en az 5 saat dayanması arzu edilir. Bu süre zarfında jöle tamamen sertleşmelidir.

Uygun servis

Meyve tabağı sertleştikten sonra buzdolabından çıkarılmalı, tabağın alt kısmı sıcak suya indirilmeli ve ardından düz bir tabak üzerinde ters çevrilmelidir. Tatlıyı masaya servis etmeden önce taze çilek veya krem şanti ile süslemeniz tavsiye edilir.

Tatlı elmalardan lezzetli bir muamele yapmak

Elmalı jöle nasıl yapılır? Bunun için şunları hazırlamanız gerekir:

tatlı kırmızı elmalar - yaklaşık 1 kg;
şeker kumu - yaklaşık 400 g;
filtrelenmiş içme suyu - 2,5 su bardağı.

Meyve işleme

Bildiğiniz gibi, elmalar çok miktarda pektin içerir - bu madde, fiziksel özellikler jelatine oldukça benzer. Bu bakımdan, böyle bir tatlı için yukarıdaki ürünü kullanmaya gerek yoktur.

Bu nedenle, elmalı jöle hazırlamak için 1 kg olgun tatlı meyve alın, iyice yıkayın ve ardından dörde bölün ve tohum kutusunu kesin. Daha sonra bir tencereye konmaları, su dökmeleri, bir kapakla kapatmaları ve yaklaşık yarım saat (minimum ısıda) pişirmeleri gerekir.

Pişirme işlemi

Belirtilen süreden sonra elmalar dökülmelidir. toz şeker. Bu malzemelerin tamamen kalınlaşana kadar birlikte pişirilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle, soğutulmuş bir formda şurup bir kaşıktan akmazsa, jölemiz hazırdır. Cam kavanozlara doldurulması, kapaklarının sıkılması ve serin bir odaya konulması tavsiye edilir. Günün sonunda elma jölesi kullanıma hazır olacaktır. Bu arada, geleceğe böyle bir incelik hazırlayabilir ve bütün kış tadını çıkarabilirsiniz.

Renkli jöle nasıl yapılır?

Meyve jölesi nasıl pişirilir ve bir çocuk tatili için nasıl servis edilir? Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

anında jelatin - 40 g;
pudra şekeri - 1 yönlü cam;
tatlı portakal - 4 adet;
yumuşak kivi - 7 adet;
olgunlaşmış büyük muz - 2 adet;
katkı maddesi içermeyen yoğurt - 250 ml;
şekerleme tozları - tatlıyı süslemek için.

Meyve hazırlama

Sadece lezzetli yapmak için değil, aynı zamanda güzel jöle için çocuk tatili, sadece çok renkli ürünlerin kullanılması tavsiye edilir. Bu nedenle, portakalları soymak ve suyunu özel bir meyve sıkacağı kullanarak sıkmak gerekir. Turunçgillerden elde edilen lezzet, ince payetlere doğranmalı ve hiçbir katkı maddesi olmadan yoğurda eklenmelidir. Kivi soyulmalı ve bir kaşık veya çatalla püre haline getirilmelidir. Yani olgun muz aynısını yapmak gerekiyor.

Tatlı yapma süreci

Yukarıda jelatinin nasıl çözüleceğinden bahsetmiştik. Kısık ateşte ısıttıktan sonra 1 su bardağı yoğurdun içine 100 ml miktarında dökülmelidir. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra kalıplara dökülmelidir. Ayrıca, bulaşıkların sadece ¼'ünün doldurulması gerekiyor, çünkü o zamandan beri tatlıya eklenecek.

Yoğurt buzdolabında sertleştikten sonra jelatinle de karıştırılmış kivi tabanını içine dökün. Ardından, tatlının birkaç saat buzdolabına geri konması gerekiyor. Zamanla, bir sonraki portakal suyu katmanını yerleştirmeniz gerekir. Sonuç olarak tatil ikramı bir muz bazı ile desteklenmelidir.

Festival masasına nasıl düzgün bir şekilde hizmet edilir?

Tatlının her katmanı sırayla buzdolabında soğuduktan sonra, aynı anda birkaç farklı meyve aromasına sahip olacak çok renkli bir muamele alacaksınız. Tabii ki, böyle tatlı bir yemek, yukarıdakilerden çok daha fazla zaman gerektirir. Ancak, çok daha güzel ve daha lezzetli çıkıyor. Bu yüzden çoğu zaman sadece şenlikli masa için yapılır.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi, kendi başınıza çilek, meyve ve süt ürünlerinden lezzetli ve güzel jöle yapmak zor değil. Gerekli hayal gücünü gösterdikten sonra, çocuklarınıza en azından her gün böyle bir incelik yapılabilir. Genellikle çok miktarda içeren kek, tatlı ve çikolata çeşitlerine iyi bir alternatif olacaktır. zararlı katkı maddeleri ve boyalar.

Meyveli jöle yapmanın en kolay yolu, mağazadan hazır bir karışım satın almak ve her şeyi paketteki talimatlara göre yapmaktır, ancak böyle bir muameleden hiçbir faydası olmayacaktır. Bu tatlıyı lavantadan hazırlamak çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. doğal meyveler ve meyveler ve bunu yapmanın birçok yolu vardır: meyve suyundan, meyve Püresi, donmuş çilek veya reçel.

En basit ve uygun fiyatlı tarif jöle suyu ve jelatin ile hazırlanır. Bu tatlı için kesinlikle herhangi bir meyve suyu seçebilirsiniz, ancak her zaman hamursuz. Çok renkli meyve sularından jöleleri bir porsiyonda birleştirebilirsiniz, o zaman incelik sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda oldukça güzel ve orijinal olacaktır.

Meyve jölesinin bu versiyonu için meyve suyu ve jelatin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

400 ml meyve veya meyve suyu kağıt hamuru olmadan;

Adım adım tarif:

Hazır jelatin granüllerini meyve suyuna dökün ve yaklaşık çeyrek saat kadar nemle biraz ıslanmasına izin verin. Jöle için sıradan ve tabaka jelatin kullanıyorsanız, pakette belirtilen oranlara göre yönlendirilmeniz gerekir. Yaprak jelatin suda ıslatılır ve daha sonra sıkılır ve meyve suyuna konur.
Ardından, jelatinli suyu ateşe gönderin ve tüm jelleşen granüller tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak suyu 50-55 derecenin üzerine ısıtmayın.
Elde edilen sıcak sıvıyı ince bir süzgeçten süzün, hazırlanan kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabına gönderin.

Meyve suyundan meyve jölesi yapın ilginç tatlı altına sadece birkaç tane kiraz, kuş üzümü, çilek veya başka çilek koyabilirsiniz.

agar-agar ile

Agar-agar üzerindeki jöle, jelatinli tatlıdan hem yapı hem de hazırlama sürecinde farklılık gösterir. Jelatin, sıvı bazı elastik ve esnek bir kütleye ve agar-agar'ı yoğun, jelatinimsi fakat kırılgan bir maddeye dönüştürür.

Agar-agar üzerinde meyve jölesi hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

500 ml meyve suyu;
10 g agar-agar;
tadımlık şeker.

İş parçası sırası:

Agar-agar'ı az miktarda meyve suyu içeren küçük bir kaba dökün ve neme doyması için birkaç saat bekletin.
Kalan suyu uygun bir ateşe dayanıklı kaba koyun ve ateşe verin. İstenirse, meyve tabanı birkaç yemek kaşığı şekerle tatlandırılabilir.
Islatılmış agar-agar'ı kaynayan meyve suyuna dökün ve tekrar kaynattıktan sonra beş dakika karıştırarak kaynatın, böylece tozun jelleşme özelliklerinin tamamen açılması için zamana sahip olun.

Sıcak agar-agar jöle kalıplara dökülerek oda sıcaklığında sertleşmesine izin verilir. İçin daha fazla depolama tatlı, yüzeyi sıkıldıktan sonra buzdolabında çıkarılır sarılmak film, bitmiş üründen suyun buharlaşmasını önleyecektir.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş meyveler kolayca lezzetli bir yaz tatlısına dönüştürülebilir.

Böyle bir dönüşüm için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

300 gr dondurulmuş meyveler;
50 g veya şeker tadı;
30 ml limon suyu;
20 gr jelatin;
100 ml su.

İlerlemek:

Meyveleri tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, tohumlardan kurtulmak için ince bir elekten geçirilebilecek homojen bir püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın.
Hazırladığınız meyveli tabanı limon suyu ve şekerle karıştırarak miktarını tercihlerinize göre ayarlayın. Meyve püresinin tadı doymuş olmalıdır, çünkü suda çözülmüş jelatin hala buna eklenecektir.
su oda sıcaklığı jelatin dökün ve paketin üzerindeki hazırlama talimatlarında belirtilen süre boyunca bırakın. Karışımı jelatin granülleri eriyene kadar ısıtın, ardından çözünmüş jelatini ince bir süzgeçten meyve tabanına dökün, karıştırın ve kalıplara dağıtın.

Böyle bir frenk üzümü jöle pişirirseniz, bu meyve başka bir doğal koyulaştırıcı - pektin açısından zengin olduğu için jelatin miktarı 5 g azaltılabilir. Ve vişneli jölede jelatinin bir nedenden dolayı 5 g daha fazla konulması gerekiyor. düşük içerik pektin.

Meyve püresi jöle

Hazır meyve püresinden (örneğin, bebek maması) veya kendi başınıza pişirerek bulut gibi yumuşacık bir tatlı yapabilirsiniz. Diğer tatlılara kıyasla böyle bir inceliğin kalori içeriği yüksek değildir - 113.2 kcal / 100 g bitmiş ürün.

Pişirme sürecinde ihtiyaç duyulacak ürünler:

300 gr olgun çilek;
60 gr pudra şekeri;
20 gr anında jelatin.

Eylem algoritması:

Çilekleri yıkayın, kurutun ve bir blender ile püre haline getirin. Bir elek içinden iterek kemikleri bitmiş maddeden ayırın.
Pudra şekeri ile püreyi karıştırın. Daha hızlı eridiği için şeker yerine kullanılması tercih edilir.
Tatlandırılmış meyve bazına jelatin ekleyin ve biraz nemle doyurulduğunda, homojen bir kıvama gelinceye kadar kaynatmadan her şeyi ısıtın.
Püreyi ısıdan çıkarın, hafifçe soğutun ve bir karıştırıcı ile çırpın. Tatlıyı bir kalıba aktarın ve buzdolabında tamamen sertleşmesine izin verin.

Böyle bir jöle kaselerde servis edilmezse, kalıptan çıkarılmalı, ıslak bir bıçakla küçük küpler halinde kesilmeli ve pudra şekeri içinde yuvarlanmalıdır.

Ekşi krema ile lezzetli bir tatlı nasıl yapılır

Çok renkli meyve suları temelinde hazırlanan ekşi krema ve meyve jölesinden güzel ve sağlıklı tatlı, tam bir kahvaltı ile çocuğun yerini alabilir.

Bir jöle muamelesi "Gökkuşağı" veya "Kırık cam" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

375 gr ekşi krema %20;
100 gr şeker;
150 ml Portakal suyu;
150 ml kivi suyu;
150 ml vişne suyu;
25 gr jelatin.

Ekşi krema ile meyve jölesi nasıl yapılır:

Bireysel bardaklara dökün meyve suları. Her birinde 5 g jelatin eritin, ardından jelleştirici madde eriyene kadar suyu ısıtın. Ekşi kremayı şeker ve kalan 10 g jelatin ile karıştırın, bu karışımı şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın.
Gökkuşağı tatlısı için, ekşi krema ve meyve jölesi, uzun cam bardaklara, değişen katmanlara dökülür. Sonraki her katman, yalnızca bir öncekinin tamamen katılaşmasından sonra dökülür. Ilık sıvı bir önceki katmanda delik açmaması için bıçağın üzerine nazikçe dökülür.
İçin kırık camÜç çeşit meyve jölesi de buzdolabında dondurulmak üzere gönderilir, sonra kesilir. küçük parçalar doğru veya düzensiz şekil. Elde edilen meyve ve dut bardakları, oda sıcaklığında ekşi krema jöle ile karıştırılır, uygun bir şekle aktarılır ve sertleşmesine izin verilir.

Tatlının en azından birincisi, en azından ikinci versiyonu porsiyonlu kaselerde güzel görünüyor, özellikle de meyve jölesinin yapıldığı servis yapmadan önce birkaç çilek veya meyve dilimi ile süslerseniz.

Reçelden pişirme

Elinizde taze veya donmuş meyve veya çilek yoksa meyve jölesi nasıl yapılır? Bir kavanoz lezzetli yardımcı olacaktır ev yapımı reçel. Bütün meyvelerle ise, servis yapmadan önce tatlıyı süsleyebilirler.

Gerekli ürünlerin listesi ve oranı:

500 ml içme suyu;
250 ml reçel;
Reçel çok tatlıysa 100 gr şeker veya biraz daha az;
25 gr jelatin.

Eylemlerin sırası:

Jelatini reçete edilen su miktarının 1/5'i ile dökün. İyice şişmesine izin verin ve ardından ocakta veya mikrodalgada ısıtarak tamamen çözün.
Reçeli kalan suyla karıştırın, elde edilen karışımı tadın ve gerekirse tatlandırın.
Reçeli 80 dereceye kadar suyla ısıtın, çözünmüş jelatini içine dökün ve karıştırın. Daha sonra tatlıyı kalıplara dökün ve kalıbın boyutuna göre 30 dakika ile 4 saat arasında buzdolabında dondurun.

Ama aynı zamanda iyi haberler de var: yüksek sıcaklıklar bu enzimleri yok edin ve listelenen meyvelerden bile lezzetli meyve jölesi yapmak mümkün hale gelir. Bu nedenle, baz olarak kullanılan püre veya meyve suyu birkaç dakika kaynatılmalı ve meyve dilimleri kaynar su ile haşlanmalıdır. Ananas ve hurma gibi diğerlerinin yanı sıra jöle için "uygun olmayan" meyveleri de kullanabilirsiniz.

Genel olarak, diğer tüm meyveler ve meyveler jöle için harikadır. Sadece ekşi olan meyvelerin genellikle içerdiğini belirtmekte fayda var. yeterli pektin (örneğin, kızılcık, kuş üzümü veya elma), bu nedenle bunlara dayalı tatlılar için jelatin miktarı azaltılabilir ve şeker miktarının arttırılması gerekecektir.

Son olarak, çok tatlı meyve ve meyvelerden jöle hazırlama konusunda bir tavsiye daha vermekte fayda var. cloying kaçının bitmiş tatlı Biraz taze limon suyu eklemek yardımcı olacaktır. Sadece tatlılığı dengelemekle kalmayacak, aynı zamanda yemeği ferahlatacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır