Sebzelerin renge göre sınıflandırılması: ne ve ne ile yemek daha faydalıdır. Hangi meyve sarıdır? Çukurlu sarı meyve. Sarı renkli egzotik meyveler

Her yerde bulabileceğiniz yeşil meyvelerin listesi. Bazı meyveler iyi bilinir ve bazıları sadece dinlenme yerlerinde, tatil yerlerinde bilinir. Diğerleri hiç bilinmiyor sıradan insanlar. Ancak bu meyvelerin ortak bir yanı var - hepsinin yeşil renk.

Tabii ki, bazı meyveler farklı bir renge sahip olabilir, örneğin sarı, turuncu, kırmızı vb., ancak bu zaten meyvenin çeşidine ve türüne ve olgunlaşma süresine bağlıdır.

Bu meyveden çok sebzeye benzeyen bir meyvedir. Avokado posası vitaminler açısından çok zengindir. Onun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Annona pullu, şekerli elma

Meyveler 5-10 cm çapındadır. Cilt pullarla kaplıdır. Hamurun tatlı bir tadı vardır. Tohumlar zehirlidir.

Bu meyvenin eti çok yumuşaktır. O yenilebilir. Meyvesinden çeşitli ürünler yapılır. Tohumlar zehirlidir. Tropiklerde yaygın.

Bir ananas

Karpuz

Bu meyveyi herkes bilir. Onun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Muz

Bu meyveyi herkes bilir. Onun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Beyaz özün eti sulu, ekşi bir tada sahiptir. Meyveler elma gibidir. Çiğ yenirler. Subtropiklerde yetişir.

Üzüm

Sovyet sonrası ülkelerde iyi bilinen lezzetli meyveler.

Voavanga meyveleri 5x4.5 santimetre boyutlarında küçüktür. olgun woavanga vardır tatlı ve ekşi tat. Voavanga, sıcak ülkelerde, özellikle tropikal Afrika'da yetiştirilir.

Guava meyveleri çiğ olarak yenir. Ayrıca çeşitli ürünler de yapıyorlar. Guava meyveleri 4 ila 12 santimetre arasında değişir. Bugün, guava subtropiklerde ve subtropiklerde yetiştirilmektedir. Birçok yönden farklılık gösteren birçok farklı çeşidi vardır.

Bu meyvenin büyük meyveleri vardır. 25 kilograma kadar bir ağırlığa ulaşabilir. Nefesi tadı, taze-tatlı bir tada sahiptir. Ondan tatlı bir koku yayılıyor.

Durian, unutulmaz bir meyve veya "meyvelerin kralı" dır. Durian hakkında detaylı bir makale okuyabilirsiniz.

Cainito, yıldız elma

Cainito meyveleri 10 santimetreye kadar boyutlara ulaşır. Cainito sıcak ülkelerde yetişir. Esas olarak Orta ve Güney Amerika'da yetişir. Hamur kaşıkla yenir. Kabuk yenmez.

Carambola meyvesi enine kesitte bir yıldızı andırır ve en çok bunun için hatırlanır. Carambola'yı dikkatli yemelisiniz, çünkü belirli hastalık türlerinin kontrendikasyonları vardır.

hindistan cevizi hurması

Hindistan cevizinin ne olduğunu herkes bilir. Taze hindistan cevizi yeşildir. Hindistan cevizi çeşitli yapmak için kullanılır Gıda Ürünleri. Meyve suyu, hindistancevizi içinde bir delik açarak olgunlaşmamış bir hindistancevizinden içilir. Sadece hurma çekirdeği değil, tüm kısımları kullanılır. Örneğin şarap, votka, sirke, şurup ve şeker hurma özünden yapılır. Hindistan cevizi, dünyanın dört bir yanındaki tropik bölgelerde yetişir.

Corilla, siklantera

5 metre uzunluğa kadar tırmanan bir ağaçtır. Meyveler 23x7 santimetreye kadardır. Hamur, salatalığa benzer hoş bir tada sahip sulu. Tropiklerde dağlarda ve subtropiklerde yetişir.

Kireç

Lucuma, 15 metre yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Lokum meyveleri domates gibi, çapı 10 santimetre. Et çok sulu değil, ama tadı tatlı. Toplanan olgun meyveler birkaç gün bekletilir ve sonra sadece yenir. Güney ve Orta Amerika'da yetişir.

Mango en çok lezzetli meyveler. Her çeşidin kendine özgü bir tadı vardır. Bu konuda daha fazlasını okuyabilirsiniz.

Çarkıfelek

Çarkıfelek meyvesi çoğunlukla kahverengi renktedir ancak yeşilimsi çeşitleri de vardır. Tropik ve subtropiklerde tüm dünyada yetişir. Daha fazlasını okuyabilirsiniz.

Momordica, acı salatalık

Momordica bir tırmanma bitkisidir. Salatalık benzeri meyveler olgunlaşmamış yeşil formlarında hasat edilir. Meyve olgunlaştığında parlak sarı veya Portakal. Bir meyveden çok bir sebzedir. Meyveler acıdır, önce işlenir ve sonra pişirilir. Bitkinin özsuyu ham haliyle zehirlidir. Bu meyve Rusya'da yetişir, bağlantıyı takip edin ve nerede olduğunu öğrenin. Sıcak iklimlerde tüm dünyada yetişir.

Bu 6 metreye kadar küçük bir ağaçtır. 15 santimetreye kadar meyveler. Olgunlaşmamış meyveler çiğ olarak yenir, tadı pek iyi değildir. Tropikal bölgede yetişir.

Papeda 12 metre yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Papeda meyveleri 7 cm çapındadır. Meyvenin eti ekşi veya acı bir tada sahiptir. Kireç gibi görünüyor. Güney ve Güneydoğu Asya'da yetişir.

15 metre yüksekliğe kadar bir pomelo ağacı. Meyvelerin çapı 50 santimetreye kadar olabilir. Meyvelerin tadı acı, hatta hoş değildir. Tropik ve subtropiklerde yetişir.

Bu ağaç 20 metre yüksekliğe kadar. Meyveleri 15 cm çapındadır, çok lezzetlidir. Bu meyve en iyi tropikal meyvelerden biri olarak kabul edilir. Orta ve Güney Amerika'da yetişir.

Bitki 3-8 metre yüksekliğe ulaşır. Meyveler 25x5 santimetreye kadar boyutlara ulaşır. Hamuru bezelye tadındadır. Orta Amerika'da yetişir.

Chayote ile yakından ilgili. Meyveler büyük değil. Salatalık gibi tadı var. Sebze gibi pişirilir.

kabak ağacı, ağaç su kabağı

Ağaç 10 metre yüksekliğe ulaşır. Meyveler yuvarlak, 40 santimetreye kadar. Genç meyvelerin hamuru sirke içinde marine edilir. Tohumlar kavrulur ve yenir. Taze meyveler yenemez, zehirlenirler. Orta Amerika'da yetişir. Daha önce, tabaklar kabuktan yapılırdı, ancak şimdi plastik onun yerini aldı.

Filipin gül elması

Ağaç 40 metre yüksekliğe ulaşır. Meyveler 6 cm çapındadır. Meyveler çiğ ve pişmiş olarak yenir. Filipinler ve Güneydoğu Asya'da yetişir.

Bu bitkinin meyvesi durian'a benzer. Meyveler lezzetlidir ve tropik bölgelerde temel gıda olarak kabul edilir. Tropiklerde yetişir.

Chayote, Meksika salatalığı

Chayote, 20 metreye kadar tırmanan bir bitkidir. Meyveler 7 ila 20 santimetre uzunluğa ulaşır. Eti salatalık gibidir. Dünya genelinde tropikal ve subtropikal bölgelerde sebze olarak kullanılmaktadır.

Cherimoya, Annona cherimola

Tropiklerin dağlık bölgelerinde, subtropikal ve Akdeniz iklimlerinde dağıtılır. Bu meyvenin meyveleri var rafine tat. İki parçaya kesilerek iç kısmı kaşıkla yenir. Tohumlar zehirlidir. Cherimoya'dan yapılmıştır çeşitli yemekler ve ürünler.

Siyah sapote veya siyah hurma

25 metre yüksekliğe kadar ağaç. Meyve, 10x13 santimetre boyutunda bir domatese benzer. Hafif tatlı bir ceviz tadı vardır. Tropik ülkelerde yetişir.

Elma

Bu meyveyi kendiniz biliyorsunuz, bilmiyorsanız okuyabilirsiniz.

Makalede bahsedilmeyen egzotik yeşil meyveler biliyorsanız, bunları yorumlara yazın.

Herkes taze meyve ve sebzelerin faydalarını bilir, ancak çok azı renginin ne anlama geldiğini düşünmüştür. Muz ve limonun sarı, domates ve kirazın kırmızı, kivi ve ıspanağın yeşil olması boşuna değil, elbette bir anlamı var. Meyve ve sebzelerde bulunan doğal boyaların büyük önem taşıdığı ve vücudumuza sağladığı faydaları belirlediği ortaya çıktı. Yazının devamında kullandığımız renklerin renginin ne kadar etkili olduğunu öğreneceksiniz. bitkisel ürünler sağlığımız üzerinde var.

Sarı ve turuncu sebze ve meyveler

Sarı biber, limon, havuç, kabak, portakal, papaya vb. Hepsi içerir çok sayıda Kansere karşı en iyi koruyucu olduğu bilinen ve aynı zamanda bağışıklığımızı güçlendiren beta-karoten. Beta-karoten de bir güzellik ürünüdür. Pürüzsüz ve güzel bir cilde, kalın ve sağlıklı saçlara, güçlü tırnaklara ve sıkı bir vücuda sahip olmak istiyorsanız bol miktarda sarı ve turuncu meyve ve sebze yiyin.

Bu meyve ve sebze grubu, göz sağlığımız için de çok önemlidir - uzun yıllar keskin görüşün korunmasına katkıda bulunur.

Yeşil sebze ve meyveler

Ispanak, Brüksel lahanası, marul, brokoli, kivi, yeşil soğan, pırasa, kabak, salatalık. İçlerinde bulunan doğal pigment - klorofil - genellikle bitkilerin "canlı kanı" olarak adlandırılır ve ana molekülü yapı olarak hemoglobin molekülü ile neredeyse aynıdır. Klorofil açısından zengin meyve ve sebzelerin değeri, kişinin sindirim sistemini ve boşaltım sistemini temizlemesi, yani kan ve lenf sıvısını temizlemesi ve ayrıca kilo vermeye katkıda bulunmasında yatmaktadır. Temizlenmiş bir vücut, bildiğiniz gibi, yaşam için gerekli tüm maddeleri daha iyi emer ve sahibini güç ve enerjiyle doldurur.

Kırmızı meyve ve sebzeler

Domates, pancar, kırmızı biber, kiraz, nar, tatlı kiraz, turp, çilek, karpuz. Hepsi, kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan likopen içerir: onu güçlendirir ve bütünün işleyişini iyileştirir. kardiyovasküler sistemin. Likopen, kolesterolü düşüren ve kanıtlanmış bir kanser önleyici etkiye sahip güçlü bir antioksidandır. Kırmızı meyve ve sebzeler, insan kalbinin dostu olarak da bilinen potasyum açısından zengindir - çalışma ritmini ve kan basıncını düzenler.

Beyaz meyve ve sebzeler

Çin lahanası, karnabahar, hindiba, sarımsak, soğan. Ayrıca enfeksiyon düşmanları olarak da adlandırılırlar. Bu sebze grubu, antibakteriyel özelliklere sahip flavonoidler (antioksidanlar) ve allisin bakımından zengindir. Beyaz sebzeler, özellikle karakteristik bir kokuya sahip olanlar, haklı olarak "doğal antibiyotikler" olarak adlandırılabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirirler ve iltihap önleyici etkiye sahiptirler. Flavonoidler ayrıca antispazmodik ve idrar söktürücü olarak işlev görür. Beyaz bitkiler ayrıca kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan kükürt içerir.

Mor (mavi) meyve ve sebzeler

Yaban mersini, kara üzüm, patlıcan, erik, siyah kuş üzümü, chokeberry, koyu kırmızı kızılcık. Olgun bir yaşlılığa kadar yaşamamıza yardımcı olacaklar, çünkü içerdikleri güçlü antioksidanlar antosiyaninler dahil. Antosiyaninler yaşlanma sürecini yavaşlatır, bizi enfeksiyonlardan korur ve ayrıca iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olur. sindirim sistemi ve idrar yolu. Mesanenin kronik hastalıklarında en iyi koruyucu ve tedavi edici ajan kızılcıktır.

Her renk grubu önemlidir!

Meyve ve sebzeler sağlığımızın önlenmesinde büyük rol oynar. Ve her renk kendi yolunda önemlidir ve en iyi sonuçları ayrı ayrı değil bir araya getirirler. Bu nedenle sağlıklı olmak ve güzelliğin tadını çıkarmak için her gün her renk grubundan meyve ve sebze yemeliyiz.

Sadece kendini egzotik bir ülkede bulan, görünüşünden, kokusundan veya adından utanan en ürkek gezgin, alışılmadık bir meyveyi denemeyi reddedecektir. Elma ve portakallara alışık olan turistler kendilerini bir parça mangosten, durian veya ringa balığı ısırmaya zorlayamazlar. Bu arada, tüm seyahatin en canlı izlenimlerinden biri haline gelebilecek olan gastronomik keşiftir.

Aşağıdakiler egzotik meyvelerdir Farklı ülkeler- bir fotoğraf, açıklama ve isimlerin İngilizce karşılıkları ile.

Durian

Durian meyveleri - "cennetin tadı ve cehennemin kokusu olan bir meyve" - ​​çok keskin dikenleri olan düzensiz oval şekillidir. Derinin altında - viskoz hamur eşsiz tat. "Meyvelerin kralı" güçlü bir amonyum kokusuna sahiptir, o kadar güçlüdür ki durian'ın uçaklarda taşınması ve girişteki ilgili afişler ve işaretler tarafından kanıtlandığı gibi otel odalarına taşınması yasaktır. Tayland'ın en kokulu ve en egzotik meyvesi vitamin ve besin açısından çok zengindir.

Tatmak isteyenler için birkaç kural (hiçbir şekilde denemeyin!) Durian:

• Özellikle sezon dışında meyveyi kendiniz seçmeye çalışmayın. Satıcıya bunu sorun, kesip şeffaf bir filme paketlemesine izin verin. Veya süpermarkette paketlenmiş meyveleri bulun.
• Hamurun üzerine hafifçe bastırın. Elastik olmamalı, ancak parmakların altından kolayca kaymalıdır. Tereyağı. Elastik hamur zaten hoş olmayan kokar.
• Durian'ın özü vücuda büyük bir güç uyarıcısı olarak etki ettiği için alkolle birleştirmek istenmez. Thais, durian'ın vücudu ısıttığına inanır ve bir Tay atasözü, durian'ın "sıcağının" mangostenin serinliği ile temperlenebileceğini söyler.

Nerede denenmeli: Tayland, Filipinler, Vietnam, Malezya, Kamboçya.

Mevsim: Bölgeye bağlı olarak Nisan-Eylül arası.

mangosten

Diğer isimler mangosten, mangostendir. Kalın mor kabuklu ve sap kısmında yuvarlak yaprakları olan narin bir meyvedir. Beyaz eti soyulmuş bir portakalı andırır ve tarif edilemez bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Mangostenin içinde altı veya daha fazla yumuşak beyaz dilim vardır: ne kadar çok olursa, o kadar az tohum olur. Doğru mangosteni seçmek için en mor meyveleri elinize almanız ve hafifçe sıkmanız gerekir: kabuğu sert olmamalı, ancak çok yumuşak da olmamalıdır. Cilt farklı yerlerde düzensiz bir şekilde kırılırsa, fetüs zaten bayattır. Meyvenin kabuğuna bıçak ve parmaklarla delik açarak açabilirsiniz. Dilimleri elinizle almaya çalışmayın: hamur o kadar hassastır ki, sadece ezersiniz. Ulaşımı iyi idare eder.

Nerede denenmeli: Myanmar, Tayland, Vietnam, Kamboçya, Malezya, Hindistan, Filipinler, Sri Lanka, Kolombiya, Panama, Kosta Rika.

Mevsim:

nefesi

Diğer isimler Hint ekmek meyvesi, eve. Kalın, dikenli, sarı-yeşil kabuklu büyük bir meyvedir. Kağıt hamuru sarı, tatlı, alışılmadık bir koku ve Duchesse armut tadı ile. Segmentler birbirinden ayrılarak torbalarda satılmaktadır. Olgunlaşmış küspe taze yenir, olgunlaşmamış ise pişirilir. Jackfruit, diğer meyvelerle karıştırılır, dondurmaya, hindistancevizi sütüne eklenir. Tohumlar kaynatıldığında yenilebilir.

Nerede denenmeli: Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Kamboçya, Singapur.

Mevsim: Bölgeye bağlı olarak Ocak-Ağustos arası.

Liçi (Liçi)

Diğer isimler litchi, Çin eriğidir. Kalp şeklinde veya yuvarlak meyveler kümeler halinde büyür. Parlak kırmızı cildin altında, tadı sulu ve tatlı olan beyaz şeffaf bir hamur vardır. Asya ülkelerinde sezon dışında, bunlar tropikal meyveler Konserve veya plastik torbalarda satılır.

Nerede denenmeli: Tayland, Kamboçya, Endonezya, Avustralya, Çin.

Mevsim: mayıstan temmuza kadar.

Mango

Tüm tropikal ülkelerdeki en popüler meyvelerden biri. Meyveler iri, oval, uzun veya küre şeklindedir. Kağıt hamuru sarı ve turuncu, sulu, tatlıdır. Mango kokusu kayısı, gül, kavun, limon aromasını andırır. Olgunlaşmamış yeşil meyveler de yenir - tuz ve karabiber ile yenir. Meyveyi keskin bir bıçakla soymak uygundur.

Nerede denenmeli: Filipinler, Hindistan, Tayland, Endonezya, Myanmar, Vietnam, Çin, Pakistan, Meksika, Brezilya, Küba.

Mevsim: yıl boyunca; Tayland'da Mart'tan Mayıs'a kadar, Vietnam'da kış ve ilkbaharda, Endonezya'da Eylül'den Aralık'a kadar.

Papaya

Sarı-yeşil kabuklu büyük meyve. Egzotik meyvelerin silindirik meyveleri 20 santimetre uzunluğa ulaşır. Tat, kavun ve balkabağı arasında bir geçiştir. Olgun papaya, olağanüstü derecede hassas ve yemesi hoş olan ve sindirime yardımcı olan parlak turuncu bir ete sahiptir. Baharatlı bir Tayland salatasına (som tam) olgunlaşmamış papaya eklenir, kızartılır ve onunla birlikte et pişirilir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Tayland, Sri Lanka, Bali, Endonezya, Filipinler, Meksika, Brezilya, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Longan

Diğer isimler lam-yai, "ejderha gözü"dür. Küçük bir patatese benzeyen yuvarlak, kahverengi bir meyvedir. Çok tatlı ve sulu ve kalorisi yüksek. Kolayca soyulabilir cilt, jöle kıvamına yakın şeffaf beyaz veya pembe bir hamur kaplar. Meyvenin çekirdeğinde büyük bir siyah kemik bulunur. Longan sağlık için iyidir, ancak bir kerede çok fazla yememelisiniz: bu vücut sıcaklığında bir artışa yol açacaktır.

Nerede denenmeli: Tayland, Vietnam, Kamboçya, Çin.

Mevsim: haziran ortasından eylül ortasına kadar.

Rambutan

Rambutan en ünlülerinden biridir. tropikal meyveler"artan tüylülük" ile karakterize edilen . Kırmızı tüylü derinin altında tatlı bir tada sahip beyaz yarı saydam bir et bulunur. Buna ulaşmak için ortadaki meyveyi "bükmeniz" gerekir. Meyveler taze veya şekerli konserve olarak yenir. Çiğ tohumlar zehirlidir, kavrulmuş tohumlar ise zararsızdır. Seçim yaparken, renge göre yönlendirilmeniz gerekir: daha pembe, daha iyi.

Nerede denenmeli: Malezya, Tayland, Endonezya, Filipinler, Hindistan, kısmen Kolombiya, Ekvador, Küba.

Mevsim: nisan ortasından ekim ortasına kadar.

Pitaya

Diğer isimler pitahaya, uzun yang, "ejderha meyvesi", "ejderha meyvesi"dir. Bu, Hylocereus (tatlı pitaya) cinsinden bir kaktüsün meyvesidir. Görünüşte çok güzel: parlak pembe, boyutu büyük elma, biraz uzatılmış şekil. Kabuğu büyük pullarla kaplıdır, kenarları yeşildir. Kabuğu çıkarırsanız (portakal durumunda olduğu gibi), içinde çok sayıda küçük tohum bulunan yoğun beyaz, kırmızı veya mor bir et görebilirsiniz. iyi meyve kokteylleri kireç ile birleştirilir.

Nerede denenmeli: Vietnam, Tayland, Filipinler, Endonezya, Sri Lanka, Malezya, Çin, Tayvan, kısmen Japonya, ABD, Avustralya, İsrail.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Karambola (Karambola)

Diğer isimler "tropik yıldızlar", yıldız meyvesi, kamraktır. Sarı veya yeşil meyveleri büyüklük ve şekil olarak tatlı biberlere benzer. Kesimde yıldız şeklindedirler - bu nedenle adı. Olgun meyveler sulu, hafif çiçeksi bir tada sahip, çok tatlı değil. Olgunlaşmamış meyveler bol miktarda C vitamini içerirler. Salata ve smoothielerde iyidirler, soyulmalarına gerek yoktur.

Nerede denenmeli: Borneo Adası, Tayland, Endonezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Greyfurt

Bu meyvenin birçok adı vardır - pomelo, pamela, pompelmus, Çin greyfurt, sheddock, vb. narenciye beyaz, pembe veya sarı etli büyük bir greyfurta benzer, ancak çok daha tatlıdır. Yemek pişirme ve kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır. Koku, satın alırken en iyi rehberdir: ne kadar güçlüyse, pomelo'nun tadı o kadar konsantre, zengin ve taze olacaktır.

Nerede denenmeli: Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya, Tahiti, İsrail, ABD.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Guava

Diğer isimler guava, guava'dır. Beyaz etli ve sarı sert tohumlu yuvarlak, dikdörtgen veya armut biçimli meyve (4 ila 15 santimetre). Deriden kemiğe yenilebilir. Olgunlaştığında meyve sararır ve kabuğuyla birlikte yenir - sindirimi iyileştirmek ve kalbi uyarmak için. Olgunlaşmamış, yeşil mango gibi yenir, üzerine baharat ve tuz serpilir.

Nerede denenmeli: Endonezya, Tayland, Vietnam, Malezya, Mısır, Tunus.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Sapodilla (Sapodilla)

Diğer isimler sapotilla, ağaç patates, ahra, chicu'dur. Kivi veya erik gibi görünen bir meyve. Olgun meyvenin sütlü karamel tadı vardır. Sapodilla, bir hurma gibi biraz "örebilir". Çoğu zaman tatlılar ve salatalar yapmak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler kozmetik ve geleneksel tıpta kullanılır.

Nerede denenmeli: Vietnam, Tayland, Filipinler, Kamboçya, Malezya, Endonezya, Sri Lanka, Hindistan, ABD (Hawaii).

Mevsim: Eylül'den Aralık'a kadar.

Elma sekeri

Çok faydalı soluk yeşil bir meyvedir. Belirgin inişli çıkışlı bataklık yeşili kabuğun altında tatlı bir aromatik hamur ve fasulye büyüklüğünde kemikler. Zar zor algılanan iğne yapraklı notalara sahip aroma. Olgun meyveler dokunuşa orta derecede yumuşak, olgunlaşmamış - sert, ellerde dağılıyor. Tay dondurmasının temeli olarak hizmet eder.

Nerede denenmeli: Tayland, Filipinler, Vietnam, Endonezya, Avustralya, Çin.

Mevsim: Haziran'dan Eylül'e kadar.

şempanze

Diğer isimler gül elması, Malabar eriğidir. Tatlı biber şeklindedir. Hem pembe hem de açık yeşil renkte gelir. Kağıt hamuru beyaz, yoğun. Temizlemek gerekli değildir, kemik yoktur. Tadı özellikle hiçbir şey tarafından ayırt edilmez ve daha hafif tatlandırılmış suya benzer. Ancak soğutulduğunda bu tropik meyveler susuzluklarını iyi giderir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Malezya, Tayland, Sri Lanka, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Aki (Aki)

Aki veya lezzetli bligia, kırmızı-sarı veya turuncu bir cilde sahip armut şeklindedir. Tam olgunlaşmadan sonra meyve patlar ve büyük parlak tohumlara sahip kremsi bir hamur çıkar. Bunlar dünyadaki en tehlikeli egzotik meyvelerdir: olgunlaşmamış (açılmamış) meyveler, yüksek toksin içeriği nedeniyle oldukça zehirlidir. Sadece uzun süreli kaynatma gibi özel işlemlerden sonra yenebilirler. Aki'nin tadı ceviz gibi. Batı Afrika'da, olgunlaşmamış meyvenin kabuğundan sabun yapılır ve küspesi balık yakalamak için kullanılır.

Nerede denenmeli: ABD (Hawaii), Jamaika, Brezilya, Venezuela, Kolombiya, Ekvador, Avustralya.

Mevsim: Ocak-Mart ve Haziran-Ağustos.

Ambarella (Ambarella)

Diğer isimler Cythera elması, sarı erik, Polinezya eriği, tatlı mombindir. İnce sert kabuklu altın rengi oval meyveler kümeler halinde toplanır. İçinde - gevrek, sulu, sarı et ve dikenli sert kemik. Ananas ve mango karışımı gibi bir tadı var. Olgun meyveler çiğ olarak yenir, meyve suları, reçeller, marmelat onlardan hazırlanır, olgunlaşmamış meyveler garnitür olarak kullanılır, çorbalara eklenir.

Nerede denenmeli: Endonezya, Hindistan, Malezya, Filipinler, Fiji, Avustralya, Jamaika, Venezuela, Brezilya, Surinam.

Mevsim: Temmuz'dan Ağustos'a kadar.

Bam-balan (Bambangan)

"En yerli tat" adaylığında kazanan. Bam-balan, ekşi krema veya mayonezli pancar çorbasına benzer. Meyve oval şekilli, koyu renkli, kokusu biraz serttir. Hamura ulaşmak için sadece cildi çıkarmanız gerekir. Meyveler de garnitürlere eklenir.

Nerede denenmeli: Borneo adası (Malezya kısmı).

Salak (Salak)

Diğer isimler domuz yağı, ringa balığı, rakum, "yılan meyvesi" dir. Yuvarlak veya dikdörtgen küçük meyveler kümeler halinde büyür. Renk - kırmızı veya kahverengi. Kabuğu küçük dikenlerle kaplıdır ve bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. İçinde üç tatlı bölüm var. Tadı zengin, tatlı ve ekşidir, hurma veya armudu andırır.

Nerede denenmeli: Tayland, Endonezya, Malezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Bael (Bael)

Diğer isimler ağaç elma, taş elma, Bengal ayvasıdır. Olgunlaştığında gri-yeşil meyve sarı veya kahverengiye döner. Kabuk, tıpkı bir somun gibi yoğundur ve çekiç olmadan ona ulaşmak imkansızdır, bu nedenle posanın kendisi en çok pazarlarda satılır. Sarı, yumuşacık tohumlu, bölümlere ayrılmış. Kefalet taze yenir veya kurutulur. Çay ve şerbet içeceği yapmak için de kullanılır. Meyvenin boğazda tahriş edici bir etkisi vardır, kaşıntıya neden olur, bu nedenle kefaletle ilk etkileşim deneyimi başarısız olabilir.

Nerede denenmeli: Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Malezya, Filipinler, Tayland.

Mevsim: Kasım'dan Aralık'a kadar.

kivano

Ayrıca - boynuzlu kavun, Afrika salatalığı, boynuzlu salatalık. Olgunlaştığında kabuk sarı sivri uçlarla kaplanır ve eti zengin yeşil bir renk alır. Dikdörtgen meyveler soyulmaz, kavun veya karpuz gibi kesilir. Tat, muz, kavun, salatalık, kivi ve avokado karışımıdır. Yani hem tatlı hem de baharatlı yemeklere eklenebilir, ayrıca salamura da yapılabilir. Olgunlaşmamış meyveler de yenilebilir.

Nerede denenmeli: Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda, Şili, Guatemala, Kosta Rika, İsrail, ABD (Kaliforniya).

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Sihirli Meyve (Mucize Meyve)

Diğer isimler harika meyveler, tatlı puteria. Egzotik meyvenin adı haklı olarak hak edildi. Meyvenin tadı hiçbir şekilde göze çarpmaz, ancak bir saat boyunca bir kişiye sonra yediği her şeyin tatlı olduğu görünecektir. Tat tomurcukları, sihirli meyvelerde bulunan özel bir protein olan miraculin tarafından aldatılır. Tatlı yiyecekler tatsız görünüyor.

Nerede denenmeli: Batı Afrika, Porto Riko, Tayvan, Japonya, Avustralya, Avustralya, ABD (Güney Florida).

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Demirhindi (Demirhindi)

Demirhindi veya Hint hurması baklagil ailesine aittir, ancak meyve olarak da tüketilir. Kahverengi kabuklu ve tatlı ve ekşi hamurlu, 15 cm uzunluğa kadar kavisli meyveler. Baharat olarak kullanılır, ünlü Worcestershire sosunun bir parçasıdır ve atıştırmalıklar, tatlılar ve çeşitli içecekler hazırlamak için kullanılır. Tatlılar olgunlaşmış kurutulmuş demirhindiden hazırlanır. Turistler hatıra olarak evlerine Hint tarihlerine dayanan et sosu ve kokteyl şurubu getirirler.

Nerede denenmeli: Tayland, Avustralya, Sudan, Kamerun, Umman, Kolombiya, Venezuela, Panama.

Mevsim: Ekim'den Şubat'a kadar.

Marula (Marula)

Taze marula sadece Afrika kıtasında bulunur ve hepsi olgunlaştıktan sonra meyveler birkaç gün içinde mayalanmaya başlar. Böyle çıkıyor düşük alkollü içecek(marula'dan "sarhoş" fillerle tanışabilirsiniz). olgun meyveler sarı renk Erik gibi görünüyorlar. Et, sert bir kemik ile beyazdır. Fermantasyon süreci başlayana kadar hoş bir aroması ve şekersiz tadı vardır.

Nerede denenmeli: Güney Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabve, Botsvana, vb.)

Mevsim: Marttan beri.

Kamkat (Kumkat)

Diğer isimler Japon portakalı, fal, kinkan, altın elmadır. Meyveler küçük, gerçekten mini-portakal gibi görünüyor, kabuk çok ince. Kemikler hariç yenilebilir bütün. Tadı portakaldan biraz daha ekşi, mis gibi kokuyor.

Nerede denenmeli:Çin, Japonya, Güneydoğu Asya, Orta Doğu, Yunanistan (Korfu), ABD (Florida).

Mevsim: mayıstan hazirana kadar tüm yıl boyunca satışta.

ağaç kavunu

Diğer isimler Buda'nın eli, sedir, Korsika limonudur. Dış özgünlüğün arkasında önemsiz bir içerik gizlidir: dikdörtgen meyveler, tadı limonu ve menekşe kokusu anımsatan neredeyse sürekli bir kabuktur. Sadece komposto, jöle ve şekerlenmiş meyve yapmak için kullanılabilir. Genellikle Buda'nın eli süs bitkisi olarak bir tencereye dikilir.

Nerede denenmeli:Çin, Japonya, Malezya, Endonezya, Tayland, Vietnam, Hindistan.

Mevsim: Ekim'den Aralık'a kadar.

Pepino (Pepino Dulce)

Ayrıca - tatlı salatalık, kavun armut. Resmi olarak, bu çok büyük olmasına rağmen bir meyvedir. Meyveler çeşitlidir, farklı boyut, şekil ve renklerde gelir, bazıları kırmızı veya mor vuruşlarla parlak sarı renktedir. Hamurun tadı kavun, balkabağı ve salatalık gibi. Olgunlaşmamış pepino, olgunlaşmamış olanlar gibi lezzetli değildir.

Nerede denenmeli: Peru, Şili, Yeni Zelanda, Türkiye, Mısır, Kıbrıs, Endonezya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Mameya (Mamey)

Diğer isimler sapota'dır. Meyve küçük, yuvarlaktır. İçeride - portakal posası, tahmin edebileceğiniz gibi tadı kayısıya benziyor. Turta ve keklere eklenir, konserve edilir ve olgunlaşmamış meyvelerden jöle hazırlanır.

Nerede denenmeli: Kolombiya, Meksika, Ekvador, Venezuela, Antiller, ABD (Florida, Hawaii), Güneydoğu Asya.

Naranjilla

Diğer isimler naranjilla, lulo, And Dağları'nın altın meyvesidir. Naranjilla, tadı ananas ve çilek gibi olsa da dışarıdan bakıldığında tüylü bir domatese benziyor. Hamurlu meyve suyu, meyve salataları, dondurma, yoğurt, bisküvi, tatlı soslar ve kokteyller yapmak için kullanılır.

Nerede denenmeli: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kosta Rika, Kolombiya, Şili.

Mevsim: eylül ayından kasım ayına kadar.

Diğer isimler - Hint dutu, peynir meyvesi, domuz elması. Meyve patates büyüklüğünde veya büyük erik cilt yarı saydamdır. Noni olgunlaştığında yeşilden sarıya ve neredeyse beyaza döner. Noni'nin keskin bir aroması ve acı tadı vardır, bu yüzden bazen "kusmuk meyvesi" olarak adlandırılır. Popüler söylenti, noni'ye hastalıkların neredeyse yarısını iyileştirme özelliklerini atfeder ve bazıları onu en faydalı egzotik meyve olarak adlandırır.

Nerede denenmeli: Malezya, Polinezya, Avustralya, Güneydoğu Asya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Ayrıca Jaboticaba, Brezilya üzüm ağacı. Üzüm veya kuş üzümü gibi görünen meyveler, gövde ve ana dallarda kümeler halinde büyür. Cilt acıdır. Hamurdan meyve suları, alkollü içecekler, jöle, marmelat yapılır.

Sulu ve kokulu meyveler kavun şeklindedir, 25 santimetre uzunluğa, 12 santimetre genişliğe ulaşır. Cilt biraz sert, kırmızı-kahverengidir. Et beyaz, ekşi-tatlı, tohumlar beş yuva halinde düzenlenmiştir. Taze olarak yenir ve meyve suları, yoğurtlar, likörler, reçeller, tatlılar ve çikolatalar yapmak için kullanılır. En lezzetli cupuaçu'nun yere düşen olduğuna inanılır.

Nerede denenmeli: Brezilya, Kolombiya, Venezuela, Ekvador, Meksika, Peru, Kolombiya.

Mevsim: tüm yıl boyunca.

Marangoz

Marang meyveleri, olgunlaştıkça sertleşen dikenlerle kaplı uzun, kalın bir deridir. İçinde - tohumlu beyaz dilimler, avucunun üçte biri ile oldukça büyüktür. Herkes tadı kendine göre tarif eder. Bu nedenle, bazıları waffle fincanındaki bir dondurmaya benzediğinden emin, diğerleri ise hatmiye benzediğinden emin. Diğerleri duygularını hiç tarif edemez. Marang, anında bozulduğu için ihraç edilmiyor. Ezikler basıldığında düzelmiyorsa acilen yenmesi gerekir. Fetus biraz sıkılabilir ise, birkaç gün uzanmasına izin verilmelidir. Marang genellikle taze yenir ancak tatlılarda ve kokteyllerde de kullanılır. Tohumlar kavrulur veya kaynatılır.

Nerede denenmeli: Filipinler, Brunei, Malezya, Borneo, Avustralya.

Mevsim: ağustos ayından nisan sonuna kadar.

Tayland meyveleri

Meyve tüm yıl boyunca satılır, ancak örneğin sezon dışı mangosten çok yaygın değildir ve ananas iki kat daha pahalıdır. Pazarlardan, sokak tezgahlarından, seyyar el arabaları olan tüccarlardan satın alabilirsiniz.

Ananas, muz, guava, nefesi, durian, kavun, karambola, hindistancevizi, lychee, longan, longkong, mango, mangosteen, mandalina, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, ringa balığı, sapodilla, demirhindi, hünnap.

Vietnam'ın Meyveleri

Dünya pazarındaki en büyük meyve tedarikçilerinden biri olan Vietnam, Tayland ile bile ciddi şekilde rekabet edebilir. Vietnam'ın güneyindeki çoğu meyve. Sezon dışında özellikle egzotik meyvelerin fiyatları 2-3 kat artabiliyor.

Avokado, ananas, karpuz, muz, guava, nefesi, durian, kavun, yıldız elma, yeşil portakal, karambola, hindistancevizi, lychee, longan, mango, mangosteen, mandalina, çarkıfelek meyvesi, sütlü elma, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan, gül elması, sapodilla, mandalina, ağaç kavunu.

hindistan meyveleri

Hindistan, aynı anda birkaç iklim bölgesinde bulunur ve bu, hem tropikal hem de ılıman bölgelerin (yaylalar) özelliği olan meyvelerin yetiştirilmesi için uygun koşullar yaratır. Raflarda tanıdık elmalar, şeftaliler ve üzümler ile egzotik hindistancevizi, papaya ve sapodilla bulabilirsiniz.

Avokado, ananas, anonna (cherimoya), karpuz, muz, guava, guava, nefesi, incir, carambola, hindistancevizi, mango, mandalina, çarkıfelek meyvesi, papaya, sapodilla, demirhindi.

Mısır meyveleri

Mısır'da hasat ilkbahar ve sonbaharda yapılır, bu nedenle meyve "mevsim" neredeyse her zaman buradadır. Bunun istisnası, örneğin "kış" meyvelerinin çoktan ayrıldığı ve "yaz" meyvelerinin henüz yolda olduğu erken ilkbahar gibi sınır dönemleridir.

Kayısı, ayva, portakal, karpuz, muz, üzüm, nar, greyfurt, armut, guava, kavun, incir, kavun, carambola, kivi, kırmızı muz, limon, mango, maranya, muşmula, pepino, şeftali, pitaya, pomelo, şeker elma, physalis, hurma, hurma.

Küba'daki Meyveler

Aynı Mısır'ın aksine Küba'da mevsimler çok daha net bir şekilde ifade edilir. Tüm yıl boyunca ananas, portakal, muz, guava, papaya satın alabilirsiniz. Temmuz-Ağustos aylarında en lezzetli mangolar, yazın mamonchillo, cherimoya, carambola ve avokado mevsimi de başlar, ilkbaharda hindistancevizi, karpuz, greyfurt.

Avokado, Ananas, Annona, Portakal, Muz, Barbados Kiraz, Greyfurt, Guava, Caimito, Carambola, Hindistan Cevizi, Kireç, Limon, Mamonchillo, Mango, Çarkıfelek, Papaya, Sapodilla, Demirhindi, Cherimoya.

Dominik Cumhuriyeti'nde Meyve

Tropikal Dominik Cumhuriyeti'nde tahmin edilebileceği gibi birçok meyve var: muz ve ananas gibi en tanıdık olanlardan egzotik olanlara - granadillas, mamonchillos ve sapots.

Avokado, ananas, annona, karpuz, muz, granadilla, nar, greyfurt, guanabana, kavun, caimito, kivi, hindistancevizi, mamonchillo, mammon, mango, çarkıfelek, deniz üzümü, muşmula, noni, papaya, pitahaya, sapota.

4 cm çapa kadar yuvarlak kırmızı meyve. Harika, lezzetli meyve. Ortasında tek kemik vardır. Şekil, doku ve taş bakımından Longon'a benzer, ancak daha zengin bir tat ve aromaya sahiptir. Çok sulu, tatlı, bazen ekşi. Kabuk, beyaz şeffaf hamurdan kolayca ayrılır.

Ne yazık ki, taze Lychee tüm yıl boyunca tüketilemez: Lychee hasat mevsimi Mayıs ayında başlar ve Temmuz ayının sonuna kadar sürer. Yılın geri kalanında onu bulmak neredeyse imkansız.

Asya'da sezon dışında, konserve lychees kendi meyve suyu veya hindistancevizi sütü içinde kavanozlarda veya plastik torbalarda satın alınabilir.

Olgun meyveler buzdolabında iki haftaya kadar saklanır. Soyulmuş meyveleri dondurup dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Lychee çok fazla protein içerir, pektin maddeleri, potasyum, magnezyum ve C vitamini. Ateroskleroz gelişimini aktif olarak önleyen çok yüksek bir nikotinik asit - vitamin PP içeriği. Ülkelerde yaygın Lychee Güneydoğu Asya(Vietnam, Laos, Kamboçya, Malezya, Filipinler, Endonezya, Tayland) nedeni düşük seviye Bu bölgedeki ateroskleroz.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "Tayland'dan tüylü meyve").

5 cm çapa kadar kırmızı renkli yuvarlak meyveler diken gibi yumuşak işlemlerle kaplıdır. Taşı kaplayan hamur, bazen ekşi bir renk tonu ile hoş bir tatlı tada sahip şeffaf beyaz elastik bir kütledir. Taş, hamura oldukça sıkı bir şekilde bağlıdır ve yenilebilir.

Karbonhidrat, protein, kalsiyum, fosfor, demir, nikotinik asit ve C vitamini içerir. Meyvelerin raf ömrü kısadır - buzdolabında 7 güne kadar.

Hasat mevsimi: Mayıs-Ekim arası.

Kabuğu bıçakla kesilerek veya bıçak kullanılmadan meyveyi ortasından büker gibi temizlenir.

Rambutan taze, pişmiş reçeller ve reçeller, konserve olarak yenir.

Mangosten (Mangosten, mangosten, mangosten, garcinia, mankut).

Meyve, küçük, koyu mor bir elma büyüklüğündedir. Kalın, yenmez kabuğun altında sarımsak karanfil şeklinde yenilebilir hamur bulunur. Hamur, ekşi ile tatlıdır, çok lezzetlidir, başka hiçbir şeye benzemez. Genellikle çekirdeksizdir, ancak bazı meyvelerin yenebilecek küçük, yumuşak çekirdekleri vardır.

Bazen koyu kremsi, yapışkan ve tatsız bir tada sahip olan Mangosteen'in hasta meyveleri vardır. Bu tür meyveler, siz onları soyana kadar tanımlanamaz.

Hasat mevsimi Nisan'dan Eylül'e kadardır.

Mangostenin içerdiği doğal biyolojik olarak aktif maddeler, inflamatuar reaksiyonları azaltır: şişme, ağrı, kızarıklık, yüksek sıcaklık.

Ejderha gözü (pitahaya, pitaya, ay yang, ejderha meyvesi, pitaya).

Bunlar kaktüsün meyveleri. Ejderha gözü, bu meyvenin adının Rusça versiyonudur. Uluslararası adı Dragon Fruit veya Pitahaya'dır.

Oldukça büyük, dikdörtgen meyveler (avuç içi büyüklüğünde) dışları kırmızı, pembe veya sarıdır. Hamurun içinde küçük siyah tohumlarla noktalı beyaz veya kırmızıdır. Hamur, çok yumuşak, sulu, hafif tatlı, ifade edilmemiş bir tada sahiptir. Bir kaşıkla yemek, ikiye kesilmiş meyveden posayı çıkarmak uygundur.

Ejderhanın gözü, mide ağrısı, diyabet veya diğer endokrin hastalıkları için faydalıdır.

Hasat mevsimleri tüm yıl boyuncadır.

Durian

Meyvelerin kralı. Meyveler çok büyük: 8 kilograma kadar.

Kokusu ile dünyaca ünlü bir meyvedir. Hemen hemen herkes onu duymuş, bazıları koklamış ve çok azı tadına bakmıştır. Kokusu soğan, sarımsak ve yıpranmış çorap kokusunu andırır. Bu meyve kokusundan dolayı otellere, ulaşım araçlarına ve diğer halka açık yerlere bile girmek yasaktır. Örneğin Tayland'daki yasağı hatırlatmak için, üzerinde üzeri çizili bir meyve resmi olan tabelalar asıyorlar.

Meyvenin tatlı özü çok hassas bir dokuya sahiptir ve hiç hoş olmayan bir kokuya karşılık gelmez. Bu meyveyi denemelisiniz, çünkü çoğu kişi bunu duymuştur, ancak çok azı denemeye cesaret eder. Ama boşuna. Tadı çok hoştur ve meyvenin kendisi Asya'daki en değerli meyve olarak kabul edilir (Tayland, Vietnam, Laos, Kamboçya, Malezya, Filipinler, Endonezya). Kalorisi çok yüksektir ve sağlıklıdır. Durian ayrıca güçlü bir afrodizyak olarak ün yapmıştır.

Satılır (dilimler halinde) ve polietilen içinde paketlenir. Süpermarketlerde Durian tadı ve kokusu ile çok ilginç tatlılar bulabilirsiniz.

Sala (salak, rakum, yılan meyvesi, yılan meyvesi, sala)

Küçük boyutlu (yaklaşık 5 cm uzunluğunda) kırmızı (Rakum) veya kahverengi (Salak) renkli, yoğun küçük dikenlerle kaplı dikdörtgen veya yuvarlak meyveler.

Çok sıradışı, parlak tatlı ekşi bir tada sahip meyve. Biri hurma, biri armut hatırlatıyor. En az bir kez denemeye değer, sonra nasıl hoşunuza gidiyor ...

Meyveleri soyarken dikkatli olmalısınız: dikenler çok yoğundur ve deriye batar. Bıçak kullanmak daha iyidir.

Sezon Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-meyve).

"Tropiklerin Yıldızı" - şekil bağlamında bir yıldız işaretini temsil ediyoruz.

Yenilebilir kabuğu olan, bütün olarak yenen meyveler (içinde küçük tohumlar vardır). Asıl avantajı - hoş koku ve sululuk. Tadı özellikle hiçbir şeyle ayırt edilmez - biraz tatlı veya tatlı ve ekşi, biraz elmanın tadını andırır. Yeterince sulu meyve ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir.

Tüm yıl boyunca satıldı.

Şiddetli böbrek yetmezliği olan kişilerin Carambola tüketmeleri önerilmez.

Longan (Lam-yai, Ejderha Gözü).

Küçük patateslere benzeyen küçük meyveler, yenmeyen ince bir kabuk ve içte yenmez bir kemik ile kaplıdır.

Longan'ın eti çok sulu, tatlı, çok aromatik, tuhaf bir tada sahiptir.

Sezon Temmuz'dan Eylül'e kadardır.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longan gibi Longkong meyveleri küçük patateslere benzer, ancak boyut olarak biraz daha büyüktür ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyveyi kabuğundan soyarsanız Longan'ı ayırt etmek mümkündür: soyulmuş, sarımsak gibi görünüyor.

İlginç bir tatlı ve ekşi tadı var. Meyveler Kalsiyum, fosfor, karbonhidratlar ve C vitamini bakımından zengindir. Longkong'un yanık derisi, mükemmel bir itici olarak hizmet ettiği için sadece hoş değil, aynı zamanda faydalı olan güzel kokulu bir koku yayar.

Taze meyveler buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Olgun bir meyvenin derisi çatlaksız, yoğun olmalıdır, aksi takdirde meyve hızla bozulur.

Sezon Nisan'dan Haziran'a kadardır.

Bazen bir çeşit de satılır - farklı görünmeyen, ancak biraz acı bir tada sahip olan Langsat.

Nefesi (Havva, Khanoon, Nefesi, Nangka, Hint Ekmek Meyvesi).

Jackfruit meyveleri ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir: ağırlıkları 34 kg'a ulaşır. Meyvenin içinde birkaç büyük tatlı sarı karanfil yenilebilir hamur Bu dilimler zaten soyulmuş olarak satılmaktadır, çünkü bu devle kendiniz baş edemezsiniz.

Hamur, kavun ve hatmiyi andıran şekerli-tatlı bir tada sahiptir. Çok besleyicidir: yaklaşık %40 karbonhidrat (nişasta) içerir - ekmekten daha fazla.

Sezon Ocak-Ağustos arasıdır.

Böyle bir canavarı bir bütün olarak eve getirme riskini alabilirsiniz, buzdolabında 2 aya kadar saklanır. Ancak doğranmış ve paketlenmiş hamur dilimleri satın almak daha iyidir.

Önemli! Bazı insanlar nefesi yedikten sonra boğazda sağlıksız bir reaksiyon gösterir - spazmlar, yutmak zorlaşır. Her şey genellikle bir veya iki saat içinde geçer. Belki alerjik bir reaksiyondur. Dikkat olmak.

Ananas (Ananas).

Ananas meyvelerinin özel yorumlara ihtiyacı yoktur.

Sadece Asya'da satın alınan Ananas ile Rusya'da satın alınan Ananas'ın tamamen farklı şeyler olduğunu belirtmek gerekir. Rusya'daki ananas, anavatanlarında tadabileceğiniz gerçek Ananasların acıklı bir taklididir.

Ayrı olarak, Tay Ananasından bahsetmeye değer - dünyanın en lezzetlisi olarak kabul edilir. Mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi şımartmak için mutlaka yanınıza alın. Yerinde tüketim için, zaten soyulmuş satın almak daha iyidir.

Ananas mevsimi - tüm yıl boyunca

Mango (Mango).

Bazı tahminlere göre, en çok Mango olarak kabul edilir. lezzetli meyve dünyada.

Mango, Rusya'da oldukça yaygın olarak bilinir ve satılır. Ancak Mango'nun anavatanındaki tadı ve aroması, mağazalarımızda satılanlardan çok farklı. Asya'da meyveleri çok daha kokulu, daha sulu ve tadı daha yoğun. Gerçekten, taze yediğinizde, olgun mangoörneğin Tayland'da yetişen daha lezzetli bir şey yok gibi görünüyor.

Meyve, hamurdan ayrılmayan yenmeyen bir kabukla kaplanır: bir bıçakla ince bir tabaka halinde kesilmelidir. Meyvenin içinde, hamurun da buzağılanmadığı oldukça büyük, yassı bir kemik vardır ve taştan bir bıçakla ayrılması veya basitçe yenmesi gerekir.

Mango'nun rengi, olgunluk derecesine bağlı olarak yeşilden sarıya (bazen sarı-turuncu veya kırmızıya) değişir. Yerinde tüketim için en olgun olanı satın almak daha iyidir - sarı veya turuncu meyve. Bu tür meyveler buzdolabı olmadan 5 güne kadar, buzdolabında 30 güne kadar saklanabilir, tabii daha önce başka bir yerde saklanmadıysa.

Eve birkaç meyve getirmek istiyorsanız, orta olgunlukta, yeşilimsi renkli meyveler satın alabilirsiniz. İyi korunurlar ve yolda veya zaten evde olgunlaşırlar.

Noina (Şeker elma, Annona pullu, şeker-elma, tatlı şıra, noi-na).

Benzeri olmayan ve alıştığımız meyvelerin hiçbirine benzemeyen sıra dışı bir meyve daha. Noina'nın meyveleri büyük bir elma büyüklüğünde, yeşil, inişli çıkışlı.

Meyvenin içinde çok lezzetli, tatlı kokulu hamur ve fasulye büyüklüğünde birçok sert tohum bulunur. Olgunlaşmamış meyvenin dokusu serttir ve balkabağına benzer şekilde hiç lezzetli değildir. Bu nedenle, pazarda olgunlaşmamış bir meyve satın alıp tadına baktıktan sonra, birçok turist onu daha fazla yemeyi reddederek hemen sevmez. Ama bir iki gün bekletince olgunlaşıyor ve çok lezzetli oluyor.

Kabuğu yenmez, inişli çıkışlı cilt nedeniyle soymak çok sakıncalıdır. Meyve olgunsa, meyveyi ikiye böldükten sonra posası bir kaşıkla yenebilir. En olgun veya biraz olgunlaşmış meyveler kelimenin tam anlamıyla ellerde dağılır.

Olgun, lezzetli bir noina seçmek için önce yumuşaklığına odaklanmanız gerekir (yumuşak meyveler daha olgundur), ancak dikkatli olmanız gerekir, çünkü olgun bir meyveye biraz daha sert basarsanız, elinizde dağılır. tezgahın üzerinde.

Meyve C vitamini, amino asitler ve kalsiyum açısından zengindir.

Sezon Haziran'dan Eylül'e kadardır.

Tatlı Demirhindi (Tatlı Demirhindi, Hint tarihi).

Demirhindi, baklagil ailesinin bir baharatı olarak kabul edilir, ancak sıradan bir meyve olarak da kullanılır. 15 santimetre uzunluğa kadar olan meyveler düzensiz kavisli bir şekle sahiptir. Ayrıca çeşitli Demirhindi - yeşil Demirhindi vardır.

Kabuğa benzeyen sert kahverengi kabuğun altında kahverengi, tatlı ve ekşidir. ekşi tat hamur. Dikkatli olun - Demirhindi'nin içinde büyük sert kemikler var.

Demirhindi suya batırılıp süzgeçten geçirilerek suyu elde edilir. Tatlılar olgunlaşmış kuru demirhindiden yapılır. Mağazadan satın alabilir ve eve et ve tatlı demirhindi şurubu (kokteyl yapmak için) için harika bir demirhindi sosu getirebilirsiniz.

Bu meyve A vitamini, organik asitler ve kompleks şekerler bakımından zengindir. Demirhindi ayrıca müshil olarak kullanılır.

Sezon Ekim'den Şubat'a kadardır.

Amerikan Mammea (Mammea americana).

Amerikan kayısısı ve Antiller kayısısı olarak da bilinen bu meyvenin anavatanı Güney Amerika'dır, ancak artık neredeyse tüm tropikal ülkelerde bulunabilmektedir.

Aslında bir dut olan bu meyve oldukça büyüktür, çapı 20 santimetreye kadar büyür. İçinde bir büyük veya birkaç (dörde kadar) küçük kemik vardır. Hamuru çok lezzetli ve hoş kokuludur ve ikinci ismine göre kayısı ve mango tadında ve kokusundadır.

Olgunlaşma mevsimi bölgeye bağlı olarak farklılık gösterir, ancak esas olarak Mayıs'tan Ağustos'a kadardır.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya, Kremalı Elma ve Dondurma Ağacı olarak da bilinir. Bazı ülkelerde, meyve genellikle tamamen farklı isimler altında bilinir: Brezilya'da - Graviola, Meksika'da - Roox, Guatemala'da - Pac veya Tzumux, El Salvador'da - Anona poshte, Belize'de - Tukib, Haiti'de - Cachiman la Chine, Filipinler'de - Atis , Cook Adası'nda - Sasalapa. Meyvenin anavatanı Güney Amerika'dır, ancak tüm yıl boyunca sıcak olan Asya ve Güney Afrika ülkelerinde, ayrıca Avustralya, İspanya, İsrail, Portekiz, İtalya, Mısır, Libya ve Cezayir'de bulunabilir. Ancak, bu ülkelerde meyve nadirdir. Amerika kıtasında en yaygın olanıdır.

Cherimoyya'nın meyvesini ilk deneyimsiz bakışta tanımak oldukça zordur, çünkü farklı yüzeylere sahip (topaklı, pürüzsüz veya karışık) birkaç türü vardır. Güneydoğu Asya ülkelerinde yaygın olan Noina (yukarıya bakın) dahil olmak üzere tüberkülat çeşitlerinden biri. Meyvenin büyüklüğü 10-20 santimetre çapındadır ve kesilen meyvenin şekli bir kalbe benzer. Hamuru portakalı andırır ve genellikle bir kaşıkla yenir, çok lezzetlidir ve tadı muz ve çarkıfelek meyvesi, papaya ve ananas ve aynı anda kremalı çilek gibidir. Hamur bezelye büyüklüğünde çok sert çukurlar içerir, bu yüzden dikkatli olun, aksi takdirde dişsiz kalabilirsiniz. Genellikle biraz olgunlaşmamış ve sağlam olarak satılır ve gerçek halini almadan önce (2-3 gün) uzanması gerekir. harika tat ve fatura.

Olgunlaşma mevsimi genellikle şubattan nisana kadardır.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Bu meyve aynı zamanda Büyük Moringa, Hint Dutu olarak da bilinir. faydalı ağaç, Peynir meyvesi, Nonu, Nono. Meyvenin anavatanı Güneydoğu Asya'dır, ancak şimdi tüm tropikal ülkelerde yetişmektedir.

Noni meyvesi, şekil ve boyut olarak büyük bir patatesi andırır. Noni'ye çok lezzetli ve hoş kokulu denemez ve görünüşe göre, bu yüzden turistler çok nadiren rastlar. Olgun meyveler hoş olmayan bir kokuya (küflü peynir kokusunu anımsatan) ve acı bir tada sahiptir, ancak çok faydalı olarak kabul edilir. Bazı bölgelerde noni, yoksullar için temel bir besindir. Genellikle tuz ile tüketilir. Noni suyu da popülerdir.

Noni tüm yıl boyunca meyve verir. Ancak onu her meyve pazarında değil, kural olarak yerel sakinler için pazarlarda bulabilirsiniz.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Bu meyve sadece Afrika kıtasında yetişir. Ve diğer bölgelerde taze taze bulmak kolay değil. Mesele şu ki, olgunlaştıktan sonra meyveler neredeyse hemen içeride fermente olmaya başlar ve düşük alkollü bir içeceğe dönüşür. Marula'nın bu özelliği sadece Afrika sakinleri tarafından değil, aynı zamanda hayvanlar tarafından da beğenilmektedir. Yere düşen marula meyvelerini yedikten sonra genellikle "sarhoş" olurlar.

Olgun Marula meyveleri sarı renktedir. Meyvenin boyutu yaklaşık 4 cm çapında olup, içi beyaz hamur ve sert çekirdeklidir. Marula'nın olağanüstü bir tadı yoktur, ancak eti çok suludur ve mayalanmaya başlayana kadar hoş bir aroması vardır. Pulpa ayrıca içerir büyük miktar C vitamini.

Marula'nın hasat mevsimi Mart-Nisan aylarında gerçekleşir.

Harika Platonia (Platonia insignis)

Platonia sadece Güney Amerika ülkelerinde yetişir. Güneydoğu Asya ülkelerinde bulmak imkansızdır.

Platonia meyveleri, büyük kalın bir kabuğa sahip 12 santimetreye kadardır. Derinin altında beyaz ihale eti ile tatlı ve ekşi tat ve birkaç büyük kemik.

Kamkat (Kumkat)

Kumkuatlar ayrıca Fortunella, Kinkan, Japon portakalları olarak da bilinir. Bu bir narenciye bitkisidir. Güney Çin'de yetişir, ancak diğer tropikal ülkelerde de yaygın olarak dağıtılır. Kamkat meyveleri mağazalarımızın raflarında da bulunabilir ancak tadı hiç de evde en taze haliyle deneyebileceğiniz türden değildir.

Kamkat meyveleri, küçük dikdörtgen portakal veya mandalinalara benzer şekilde küçüktür (2 ila 4 santimetre). Dışı çok ince yenilebilir bir kabukla kaplı, içi ve yapısı ve tadı portakalla hemen hemen aynı, belki biraz daha ekşi ve acı. Bütün olarak yenir (kemikler hariç).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan hazirana kadardır, tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz.

Guava (Guava)

Guava (Guajava), Guava veya Guava hemen hemen tüm tropikal ve subtropikal ülkelerde bulunur. Meyvenin egzotik olarak kabul edilmesine rağmen, ondan egzotik bir tat beklememelisiniz: armudu andıran oldukça vasat, hafif tatlı bir tat. Bir kez denemeye değer olabilir, ancak bunun hayranı olmanız pek olası değildir. Başka bir şey aromadır: oldukça hoş ve çok güçlüdür. Ek olarak, meyve çok faydalıdır, C vitamini bakımından zengindir ve vücudun genel tonunu mükemmel bir şekilde yükseltir ve sağlığı iyileştirir.

Meyveler çeşitli boyutlarda (4 ila 15 santimetre), yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklindedir. Deri, çekirdekler ve posa, hepsi yenilebilir.

Asya'da, yeşil, biraz olgunlaşmamış bir Guava, meyve parçalarının tuz ve karabiber karışımına daldırılmasıyla tüketilir. Dışarıdan alışılmadık görünebilir, ancak denerseniz, tadı oldukça ilginç ve tonik çıkıyor.

Tutku Meyvesi / Tutku Meyvesi

Bu egzotik meyve aynı zamanda Tutku Meyvesi, Passiflora (Passiflora), Yenilebilir Tutku Çiçeği, Granadilla olarak da adlandırılır. Vatan Güney Amerika'dır, ancak Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere çoğu tropikal ülkede bulunabilir. Tutku Meyvesi ikinci adını, güçlü bir afrodizyak özelliklerine sahip olduğu için almıştır.

Tutku meyvesi, çapı 8 santimetreye ulaşan pürüzsüz, hafif uzun yuvarlak bir şekle sahiptir. Olgun meyveler çok parlak sulu bir renge sahiptir ve sarı, mor, pembe veya kırmızıdır. Sarı meyveler diğerlerinden daha az tatlıdır. Hamur ayrıca çeşitli renklerde gelir. Yenmeyen kabuğun altında, jöle benzeri, tatlı ve ekşi taşlı bir hamur bulunur. Özellikle lezzetli diyemezsiniz, ondan yapılan meyve suları, jöleler vs. çok daha lezzetli.

Kullanıldığında, meyveyi ikiye kesmek ve posayı bir kaşıkla yemek en uygunudur. Hamurdaki kemikler de yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olurlar, bu yüzden onları kötüye kullanmamak daha iyidir. Bu arada, tutku meyvesi suyu da sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve uyuşukluğa neden olur. En olgun ve lezzetli meyveler, cildi tamamen pürüzsüz olmayan, ancak "kırışıklıklar" veya küçük "çentikler" ile kaplı olanlardır (bunlar en olgun meyvelerdir).

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır. Tutku Meyvesi buzdolabında bir hafta saklanabilir.

Avokado

Avokado ayrıca Perseus americana ve Timsah armudu olarak da adlandırılır. Avokado bir meyve olarak kabul edilir. Bilimsel olarak doğru olabilir ama tadı daha çok sebze gibi.

Avokado meyveleri, 20 santimetreye kadar uzunluğa sahip armut şeklindedir. Tatsız ve yenmez bir kabukla kaplıdır. İçinde armut gibi yoğun bir hamur ve bir büyük kemik var. Etin tadı olgunlaşmamış armut veya balkabağı gibi ve özel bir şey değil. Ancak avokado iyi olgunlaşırsa eti daha yumuşak, daha yağlı ve daha lezzetli olur.

Avokado, çiğ yemekten çok yemek pişirmek için kullanılır. Bu yüzden emin olmak için bu meyveyi denemeyin. Ancak Avokado ile hazırlanan yemekler çok çeşitli olabilir. şenlikli masa. İnternette salatalar, çorbalar, ana yemekler dahil olmak üzere avokado yemekleri için birçok tarif bulabilirsiniz, ancak tatilde tüm bunlara ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden Avokado'ya çok fazla bakmak zorunda değilsiniz.

Ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, ekmek meyvesi, pana)

Ekmek meyvesini jackfruit ile karıştırmayın. Jackfruit, Hint ekmek meyvesi olarak bilinmesine rağmen aslında tamamen farklı bir meyvedir.

Ekmek meyvesi tüm tropik bölgelerde bulunur, ancak esas olarak Güneydoğu Asya ve Okyanusya ülkelerinde bulunur. Çok yüksek verim nedeniyle ekmek meyvesi, bazı ülkelerde meyveleri, örneğin patateslerimiz gibi, tekmelemenin ana ürünüdür.

Ekmek meyvesi meyveleri yuvarlak, çok iri, 30 santimetre çapa ve dört kilogram ağırlığa ulaşabilir. Ham haliyle, bir meyve gibi, olgun meyveler tüketilir ve olgunlaşmamış meyveler, pişirmede sebze olarak kullanılır. Tatilde olgunlaşmış meyveler satın almak daha iyidir ve daha da iyisi zaten porsiyonlara bölünmüştür. bütün meyveyi zar zor kesip yiyebilirsiniz. Olgunlaştığında eti yumuşar ve hafif tatlı olur, muz ve patatesi anımsatır. Tadının olağanüstü olduğunu ve bu nedenle ekmek meyvesinin turistik meyve pazarlarında sıklıkla bulunmadığını söylememek. Ekmeğin tadı ancak olgunlaşmamış bir meyve hazırlanırken hissedilir.

Ekmek meyvesi olgunlaşma mevsimi, yılda 9 ay. Tüm yıl boyunca taze meyve satın alabilirsiniz.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba), Brezilya üzüm ağacı olarak da bilinir. Çoğunlukla Güney Amerika ülkelerinde karşılaşabilirsiniz, ancak bazen Güneydoğu Asya ülkelerinde de bulunur.

Bu çok ilginç, lezzetli ve nadir egzotik bir meyvedir. Eğer bulabilir ve deneyebilirseniz, kendinizi şanslı sayın. Gerçek şu ki, Jaboticaba ağacı çok yavaş büyüyor, bu yüzden pratikte ekilmiyor.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Bir ağacın dallarında değil, doğrudan gövdede büyürler. Meyveler küçük (4 cm çapa kadar), koyu mor. İnce, yoğun bir kabuğun (yenmeyen) altında, birkaç tohumlu yumuşak jöle benzeri ve çok lezzetli bir hamur bulunur.

Ağaç neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Kiwano/Boynuzlu Kavun

Kiwano Kavun ayrıca Boynuzlu Kavun, Afrika Hıyarı, Antiller Hıyarı, Boynuzlu Hıyar, Anguria olarak da bilinir. Kiwano, bir bölümde gerçekten büyük bir salatalık gibi görünüyor. Bir meyve olmasına rağmen, başka bir soru. Gerçek şu ki, Kiwano'nun meyveleri bir asma üzerinde büyüyor. Esas olarak Amerika kıtasında Afrika, Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Kiwano meyveleri dikdörtgendir, uzunluğu 12 santimetreye kadardır. Renk olgunlaşma derecesine bağlı olarak sarı, turuncu ve kırmızıdır. Yoğun bir kabuğun altında et yeşildir, tadı biraz salatalık, muz ve kavunu andırır. Meyve soyulmaz, dilimler veya yarılar halinde kesilir (normal bir kavun gibi) ve daha sonra posa yenir. Ham halde hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış meyveler tüketilir. Olgunlaşmamış meyveler yumuşak oldukları için çekirdekleri ile yenebilir. Tuz ile de kullanılır.

Sihirli meyve (Mucize meyve)

Büyülü meyve Batı Afrika'da yetişir. Olağanüstü egzotik bir tadı yoktur, ancak onu yedikten yaklaşık bir saat sonra tüm yiyeceklerin size tatlı görünmesiyle bilinir ve ilginçtir. Gerçek şu ki, Sihirli Meyve, ekşi tattan sorumlu olan dildeki tat tomurcuklarını bir süre bloke eden belirli bir protein içerir. Bu nedenle limon yiyebilirsiniz ve tadı size tatlı gelecektir. Doğru, sadece taze toplanmış meyveler bu özelliğe sahiptir ve depolama sırasında hızla kaybederler. Bu yüzden, satın alınan meyvelerde hile işe yaramazsa şaşırmayın.

Meyveler küçük ağaçlarda veya çalılarda yetişir, yuvarlak bir dikdörtgen şekle sahiptir, 2-3 santimetre uzunluğunda, kırmızı renkli, içinde sert bir kemik bulunur.

Büyülü meyve neredeyse tüm yıl boyunca meyve verir.

Bael (Bael, ağaç elma, ağaç elma)

Diğer isimler altında da bilinir: Aegle marmelos, taş elma (taş elma), limonia acidissima, feronia filterum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, fil elması, maymun meyvesi, lor meyvesi. Güneydoğu Asya ülkelerinde (Hindistan, Sri Lanka, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Tayland) çok yaygındır.

Bu meyve ağaçta yetişir ve 5-20 cm çapa ulaşır. Meyve, ceviz kabuğunu andıran çok yoğun, pürüzlü bir kabuğa sahip gri-yeşil (olgunlaşmamış) ila sarı veya kahverengi (olgun) renktedir. Olgunlaşmamış meyvenin eti turuncudur, beyaz tohumlu bölümlere ayrılmıştır. Olgun bir meyvede hamur yumuşak, kahverengi, yapışkandır ve ekşi veya tatlı tadı olabilir.

Kefalet meyvelerinin tamamını meyve pazarlarında bulmak o kadar kolay değildir. Ve onunla tanışsan bile, onunla başa çıkmayacaksın. Gerçek şu ki, kabuğu bir taş kadar serttir ve çekiç veya balta olmadan hamura ulaşmak imkansızdır.

Taze yiyemiyorsanız (ki genel olarak endişelenmemelisiniz), Matoom (Matoom çayı) adı verilen Bail meyvelerinden bir çay satın alabilirsiniz. Birkaç bölüme ayrılmış, kurutulmuş turuncu-kahverengi dairelerden oluşur. Gastrointestinal, soğuk algınlığı, bronşiyal ve astımlı hastalıkların tedavisinde çok etkili olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca yemek pişirmede (çay, içecek, reçel, reçel, salata) ve kozmetikte (sabun, aromatik yağ) kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi Kasım'dan Aralık'a kadardır.

Buda eli

Buda Eli, Citron'un bir çeşididir. Ayrıca Buddha Fingers ve Finger Citron olarak da adlandırılır.

Tropik bir cennette tatiliniz sırasında denemeyesiniz diye bu oldukça egzotik meyveden bahsetmeye karar verdik. Bu meyve tadına doyamayacağınız bir meyve değil. Kuşkusuz meyve çok ilginç ve faydalıdır ve onu gördüğünüzde büyük ihtimalle denemek isteyeceksiniz. Ama acele etme. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak yemeniz pek olası değildir. Buda'nın Eli'nin meyvesi neredeyse tamamen bir kabuktan oluşur (püresi yenmez), tadı limon kabuğuna benzer (acı ve ekşi tat) ve kokuda menekşe.

Meyvenin şekli çok ilginç ve bir avuç içi gibi görünüyor. büyük miktar 40 cm uzunluğa kadar parmaklar. Sadece hatıra olarak eve getirmek için satın alabilirsiniz ve zaten evde ondan yemek pişirebilirsiniz. farklı yemekler narenciye aromalı (komposto, jöle, şekerlenmiş meyve).

Muz (Muz, Musa)

Genel olarak, herkes muzları zaten biliyor. Muzdan yanlışlıkla bahsettik, böylece favorinizse onlara oy verebilirsiniz. Bu arada, muzlardan bahsetmeye değer. egzotik ülkeler tadı evde satılanlardan çok daha güzel, o yüzden tatilde mutlaka muz deneyin, belki eskisinden daha çok seveceksiniz.

Papaya (Papaya, Kavun ağacı, Ekmek Meyvesi)

Papaya, Güney Amerika'ya özgüdür ancak şimdi neredeyse tüm tropik ülkelerde bulunur. Papaya meyveleri ağaçlarda yetişir, 20 santimetre uzunluğa kadar silindirik dikdörtgen bir şekle sahiptir.

Papaya'yı deneyen birçok kişi, bunun bir meyveden çok bir sebze olduğunu söylüyor. Ama bunun nedeni olgunlaşmamış papaya yemeleri. Olgunlaşmamış Papaya, yemek pişirmede gerçekten çok yaygın olarak kullanılır, ondan salatalar yapılır (Som Tam adlı baharatlı Tay Papaya salatasını mutlaka deneyin), etler onunla haşlanır ve basitçe kızartılır.

Ancak olgun papaya ham haliyle gerçekten çok lezzetli ve tatlıdır. Dokuda yoğun bir kavuna benziyor ve tadı balkabağı ile kavun arasında bir şey. Satışta hem yeşil renkli (henüz olgunlaşmamış, yemek pişirmek için olgunlaşmamış) hem de sarı-turuncu (olgun, çiğ yemeye hazır) meyveler vardır. Bütün meyveyi satın almaya değmez, yemeye hazır, soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş Papaya almak daha iyidir.

Papaya ile tüm yıl boyunca tropikal ülkelerde tanışabilirsiniz.

Hindistan cevizi (hindistan cevizi, hindistancevizi, hindistan cevizi)

hindistan cevizi ve Hindistan cevizi oldukça sık aynı kelimeler olarak kullanılır. Ancak "hindistan cevizi" adı bu durum doğru değil, çünkü hindistan cevizi, yapısında kayısı veya erik gibi çekirdekli bir meyve olarak sınıflandırılır.

Hindistan cevizi, tropik bölgelerde yetişen hindistancevizi hurmasının meyvesidir. Meyve kategorisine aittir.

3 kg ağırlığa kadar büyük yuvarlak (30 cm çapa kadar) bir meyvedir. Koros şartlı olarak iki derece olgunlaşmaya sahiptir. Genç bir hindistancevizi, altında sert bir taş bulunan pürüzsüz açık yeşil veya yeşil-sarı bir dış tabakaya sahiptir, bunun altında şeffaf ( Hindistan cevizi suyu) veya beyaz emülsiyon (hindistan cevizi sütü), kabuk duvarlarında hafif jöle benzeri bir hindistancevizi eti tabakası ile. İçindeki sıvı biraz tatlı tat susuzluğu iyi giderir, posası kaşıkla duvarlardan kazınarak da yenebilir.

Mağazalarımızda gördüğümüz başka bir olgunlaşma (veya aşırı olgunlaşma) derecesi şudur: dışta, altında sert kahverengi bir kabuğun bulunduğu lifli ve pürüzlü bir tabaka ve altında kalın bir beyaz hamur tabakası ve bir hafif bulanık sıvı. Bu sıvı, kural olarak, lezzetli değildir ve hamur, kuru ve tatsızdır.

Bir hindistancevizi açarken dikkatli olmalısınız, burada tek bir evrensel mutfak bıçağı yeterli değil, daha fazla “ağır topçuya” ihtiyacınız olacak. Ama neyse ki, turistik bölgelerde hindistancevizi satın alırsanız, onu açma konusunda endişelenmenize gerek yok: önünüzde açılacak ve büyük olasılıkla size bir pipet ve bir kaşık da "kazımak" için verecekler. hamur. Soğutulmuş hindistan cevizi en iyisidir.

Turistler tarafından çok sevilen hindistan cevizi kokteyli: biraz hindistancevizi suyu içmeniz ve oraya 30-100 gram konyak, rom veya viski eklemeniz gerekiyor.

Hindistan cevizi A, B, C vitaminleri, proteinler, şeker, karbonhidratlar, organik asitler içerir; mineraller - sodyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Sapodilla veya sapote ağaç veya ağaç patatesi (Manilkara achras, M. zapota veya Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla, 10 cm boyunda ve 100-150 gr ağırlığında oval veya yuvarlak bir meyvedir, erik görünümüne çok benzer. Cilt mat ve incedir, açıktan koyu kahverengiye kadar bir renge sahiptir.

Olgun meyve biraz tatlı bir tada sahiptir. karamel aroması. Yapıda, hamur hurma benzer - yumuşak ve sulu ve tıpkı hurma gibi, biraz "örebilir", sadece çok daha az. İçinde sonunda kancalı birkaç büyük siyah kemik vardır (kullanırken dikkatli olmanız gerekir). Kural olarak, meyvelerin 3 günden fazla saklanması önerilmez, çünkü. çabuk bozulur ve ekşir. Bu nedenle, Sapodilla mağazalarımızın raflarında pratik olarak bulunmaz. Olgunlaşmamış meyve de tavsiye edilmez, çünkü. çok kötü bir tadı var. Olgun meyveleri renklerine (daha sarı veya kahverengi olanlar daha olgun, yeşil olanlar hiç tercih edilmemelidir) ve yumuşaklığına göre seçmeye değer. Sert meyveler tamamen olgunlaşmamıştır, olgun bir meyve biraz baskıya uğrar ve olgunlaşmış bir meyve çok kolay sıkılır.

Sapodilla, tropikal iklime sahip ülkelerde, özellikle Amerika, Hindistan, Tayland, Endonezya, Malezya, Sri Lanka ve Filipinler'de yetişir.

Çoğu zaman Sapodilla tatlılarda, salatalarda ve içeceklerde kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler ishal, yanıklar ve ayrıca kozmetikte kullanılır.

A ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, karbonhidrat içerir.

Olgunlaşma mevsimi Eylül'den Aralık'a kadardır.

greyfurt

Pomelo veya pomelo veya pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima veya Citrus grandis, Çin greyfurt, dzheybong, jeruk, limuzin, luho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​tenga )

Pomelo, turunçgillere aittir ve bu ailenin en büyüğü olarak kabul edilir. Genellikle greyfurt ile karşılaştırılır. Kural olarak, meyve yuvarlak bir şekle sahiptir, 20 cm çapa kadar ulaşabilir ve 10 kg ağırlığa kadar çıkabilir!!! Çeşitliliğe bağlı olarak renk yeşilden sarı-yeşile kadar olabilir. Kabuğu çok kalın, içinde hafif bir hamur var: beyazdan soluk sarıya veya pembeye. Hamur, film bölümleriyle ayrılmış dilimlere bölünür. Her lobülün büyük lifleri vardır ve küçük beyaz çukurlar içerebilir. Pomelo'nun tadı ekşi ile tatlıdır, biraz acı olabilir. Örneğin, aynı greyfurt ile karşılaştırıldığında, Pomelo'nun posası daha kurudur.

Pomelo, Güneydoğu Asya ülkelerinde (Malezya, Çin, Japonya, Vietnam, Hindistan, Endonezya) yaklaşık olarak yetişir. Tahiti, İsrail, ABD. Rusya'da herhangi bir süpermarkette satın alınabilir, bu nedenle Rusya sakinleri için çok egzotik değildir.

Her şeyden önce belirgin bir aromatik narenciye kokusu ve yumuşak kabuğuna odaklanarak Pomelo'yu seçmeye değer. Kullanmadan önce, birkaç kesim yaparak (temizlemeyi daha kolay ve daha rahat hale getirmek için) kalın bir kabuktan soymanız gerekir, ardından bölümlerden de kurtulmuş olan (çok zor) ayrı dilimlere bölün. Oda sıcaklığında bir aya kadar saklayın, temizleyin - buzdolabında, en fazla 3 gün.

Bu meyveyi yemek pişirmede, kozmetolojide kullanın. Bazı ülkelerde tuz, pul biber ve şekerle birlikte soyulmuş dilimler bu karışıma daldırılarak tüketilir.

Pomelo A, B, C vitaminleri, eser elementler, lif, uçucu yağlar içerir.

Olgunlaşma mevsimi: tüm yıl boyunca.

İncir (incir, incir, incir, incir, smyrna berry, Ficus carica)

İncir meyveleri yuvarlak, armut biçimli veya bir "göz" ile düzleştirilmiş olabilir. Ortalama olarak, olgun bir meyve yaklaşık 80 g ağırlığında, 8 cm çapa kadar, üstte sarı-yeşilden koyu mavi veya mora kadar ince, pürüzsüz bir cilt ile kaplıdır. Derinin altında beyaz bir kabuk tabakası bulunur. Hamurun içi çok tatlı ve sulu, küçük tohumlu, jöle benzeri kıvamda, tadı çilekleri andırıyor. Renkli - et pembeden parlak kırmızıya. Olgunlaşmamış meyveler yenmez ve sütlü meyve suyu içerir.

Orta Asya'da, Kafkasya'da, Kırım'da, Akdeniz ülkelerinde yetişir.

Yoğun bir cilde sahip, lekesiz, hafif yumuşak olgun incirleri seçmelisiniz. Buzdolabında en fazla 3 gün saklanması tavsiye edilir çünkü. çabuk bozulur ve taşınamaz. Kabuğu ile yiyebilir, dilimler halinde veya ikiye keserek, posayı bir kaşıkla kazıyarak yiyebilirsiniz. Çoğu zaman, incir mağaza raflarında sadece kurutulmuş halde bulunur. Kuru meyveler kullanımdan önce suya batırılır, böyle bir “ıslatmadan” sonra su içebilirsiniz (faydalı maddeler oradan geçer).

İncir kurutulur, marine edilir, reçel pişirilir. Kuru halde, taze halinden daha besleyici ve yüksek kalorilidir.

İncir bol miktarda potasyum, demir, B, PP, C vitaminleri, karoten, mineraller ve organik asitler içerir.

Hasat mevsimi: Ağustos-Kasım arası.

Kivi (Actinidia deliciosa), Çin actinidia (Actinidia chinensis), Kivi, Çin bektaşi üzümü, Çin üzümü)

Kivi meyvesi bir meyvedir. Dışı yumuşacık ince kahverengi bir deri ile kaplanmış, yuvarlak veya oval şekilli küçük meyvelere sahiptir. Meyvenin kütlesi 80 g'a kadar ulaşabilir, çapı 7 cm'ye kadar çıkabilir.Kabuğun altında sulu hamur vardır, çeşide bağlı olarak yeşilden sarıya kadar olabilir. Meyvenin tam ortasında, eti beyazdır ve birçok küçük siyah tohumla çevrilidir. Tohumlar yenilebilir ve ekşi tadı vardır. Kivi hamuru, genel olarak, bektaşi üzümü, elma, ananas karışımını andıran hafif bir ekşilik ile tatlıdır.

Kivi, subtropikal iklime sahip ülkelerde (İtalya, Yeni Zelanda, Şili, Yunanistan) yetiştirilmektedir. Rusya'da da (Krasnodar Bölgesi) küçük tarlalar var. Yılın herhangi bir zamanında her yerden satın alabilirsiniz.

Cilde ezik ve diğer hasarlar olmadan meyveleri bile seçmeniz gerekir, olgunlukları meyvenin yumuşaklığı ile belirlenir. Meyveler sert ve sertse, evde sorunsuz bir şekilde olgunlaşırlar, bunun için bir veya iki gün boyunca elmalı bir torbaya konmaları gerekir. Kivi, bir torbaya veya plastik bir kaba konduktan sonra buzdolabında 5 güne kadar oda sıcaklığında saklanabilir - iki haftaya kadar.

Kivi yemenin iki yolu vardır: kabuğunu soyup dilimler halinde kesin veya ikiye bölün ve posasını bir kaşıkla yiyin.

Kivi çok miktarda B ve C vitamini, kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum içerir.

ondan yaparlar farklı tatlılar, meyve salataları, et, balık, deniz ürünleri ile servis edilir, içecek hazırlama (şuruplar, likörler, şarap, kokteyller). Kozmetolojide kullanılır.

Chrysophyllum veya Yıldız elma (Chrysophyllum cainito), yıldız elma, cainito, caimito, (caimito, yıldız elma), sütlü meyve (sütlü meyve)

Yıldız elmanın meyveleri 10 cm çapa kadar yuvarlak veya ovaldir. Kabuğu, çeşitliliğe bağlı olarak ince, pürüzsüz, yeşil ila mor veya kahverengidir. Kabuğun altında, kabuğun kendisiyle aynı renkte bir kabuk tabakası bulunur. Meyve eti beyazdan mora, sulu, tatlı, yapışkan, jöle benzeri, elma aromalı. İçinde 2 cm uzunluğa kadar 10 katı kahverengi kemik vardır, enine kesitte hamur bir yıldızı andırır. Olgunlaşmamış meyveler örülür ve yenmez. Olgun meyvelerde bile kalan sütlü meyve suyu çok yapışkandır, sonuç olarak meyveyi yerken dudaklar biraz birbirine yapışabilir.

Tropik iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika, Hindistan, Endonezya, Malezya, Vietnam, Filipinler, Batı Afrika.

Olgun meyveler kabukları hafif buruşuk ve preslendiğinde yumuşak, zarar görmeyecek şekilde seçilmelidir. Buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklanabilir. Meyveler nakliyeyi iyi tolere eder. Kullanmadan önce meyveler soğutulmalı ve soyulmalı ve soyulmalıdır (acıdırlar). İster ortadan ikiye kesip posayı kaşıkla ayıklayarak, ister karpuz gibi dilimler halinde keserek yiyebilirsiniz, kemikleri yenmez.

Tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Yıldız elma, C vitamini ve eser elementler açısından zengindir. Çok besleyici.

Hasat mevsimi: Şubat-Mart arası.

Guanabana

Guanabana, Noina ve Cherimoya'nın yakın akrabasıdır ve görünüşte ve hatta tatta deneyimsiz bir gözle gerçekten karıştırılabilirler. Ana farkları kabuktadır: Guanabana'da kabuğun yüzeyi, aslında bu işlemler yumuşak ve dikenli olmasa da, nadir görülen düşük dikenlere veya villuslara açıkça benzer. Meyve yuvarlak, düzensiz uzamış, oldukça büyük, genellikle 3 kilogramdan fazla olmayan meyveler olmasına rağmen, 12 kilogram ağırlığa ulaşabilir.

Guanabana'nın anavatanı tropikal Amerika'dır, ancak bugün Güneydoğu Asya ülkeleri de dahil olmak üzere neredeyse tüm tropikal bölgelerde bulunabilir. Bu meyveyi her meyve pazarında bulamazsınız ama bulursanız mutlaka deneyin.

Meyvenin eti beyaz, yumuşak kremsi dokuda ve hafif liflidir. Tadı diğer meyvelerden farklı olarak tatlı ve hafif ekşidir. İçinde büyük bir fasulye büyüklüğünde ve şeklinde çok sayıda sert kemik vardır.

Olgunlaşmamış bir meyvede et, balkabağı gibi sert ve tatsızdır. Dahası, meyveler genellikle olgunlaşmamış olarak satılır (birkaç gün içinde olgunlaşırlar), bu yüzden onu satın alan ve deneyen turistler hemen ona aşık olmazlar. Ancak kendine özgü bir zevki edindiği için birkaç gün uzanmasına izin vermek yeterlidir. Olgun bir meyve seçmek için üzerine biraz bastırmanız gerekir, kabuğu biraz sarkmalıdır. Sert yoğun meyveler olgunlaşmamış.

Guanabana, meyveyi ikiye bölüp bir kaşıkla posası kazınarak yenebilir veya dilimler halinde kesilip karpuz gibi tüketilebilir. Olgun bir meyveyi soymak işe yaramaz.

Guanabana bozulabilir bir üründür ve buzdolabında saklanmalıdır. Eve getirmek istiyorsanız, sert olgunlaşmamış meyveleri seçin, 2-3 gün içinde oldukça iyi olgunlaşır, ancak daha sonra bozulur.

Guanabana'nın olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Tamarillo (Domates ağacı, Cyphomandra pancarı, Cyphomandra betacea)

Tamarillo, 5 cm çapa kadar 5 ila 10 cm uzunluğa ulaşan oval şekilli bir meyvedir.Meyvenin rengi sarıdan koyu kırmızıya ve hatta mora kadar değişir. Görünüşü ve tadı domatese çok benzer, bu nedenle ikinci adı Domates ağacıdır, ancak yine de bir meyvedir. Derisi sert, pürüzsüz ve acıdır. Frenk üzümü aromalı bir domatesi çok andırıyor, ancak biraz belirgin meyveli bir kokusu var. Et sarı veya turuncu olabilir. Kural olarak, içinde açık veya koyu küçük tohumlar bulunan iki bölüme sahiptir (meyvenin kabuğunun rengine bağlı olarak, renk ne kadar açıksa, tohumlar o kadar hafiftir).

Güney Amerika ülkelerinde (Peru, Ekvador, Şili, Bolivya, Kolombiya, Brezilya vb.), Orta Amerika'nın bazı ülkelerinde, Jamaika, Haiti, Yeni Zelanda'da yetişir.

Dışa zarar vermeden, biraz yumuşak, eşit ve pürüzsüz meyveler seçmeniz gerekir. Bu durumda sarı ve turuncu meyvelerin daha tatlı, rengi daha koyu olan meyvelerin olgunlaştıkça daha ekşi hale geldiğini bilmelisiniz. Olgun meyveler uzun süre saklanmaz (soğukta 7 günden fazla olmamak üzere), olgunlaşmamış olanlar oda sıcaklığında olgunlaşabilir. Taşımayı kötü tolere eder.

Tamarillo'yu daha önce soymuş (yenmez) ve hafifçe bir hamur tabakası yakalayarak veya ikiye bölerek ve bir kaşıkla posayı çıkararak yerler.

Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, hem sebze hem de meyve olarak yemeklerde kullanılır.

Tamarillo, vitaminler (A, B grubu, C, E) ve eser elementler açısından zengindir.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca Sellowiana)

Feijoa, 3 ila 5 cm uzunluğunda, 4 cm çapa kadar küçük, oval şekilli bir meyvedir.Ortalama bir meyvenin ağırlığı 15 ila 50 g arasındadır. "kuyruk". Cilt ince, yoğun, pürüzsüz veya hafif inişli çıkışlı, buruşuk olabilir. Derinin altındaki et, olgunluk derecesine bağlı olarak beyaz veya kremden kahverengiye kadardır (ikinci durumda meyvenin bozulduğu söylenir). Hamurun içinde, merkezinde birkaç hafif yenilebilir tohum bulunan bölümlere ayrılmıştır. Olgun feijoanın kıvamı hafif ve jöle gibidir. Meyvenin tadı sulu, tatlı ve ekşidir, ananaslı çilek veya kivili çilek karışımını andırır (insanların farklı zevkleri vardır).

Subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir: Güney Amerika'da (Brezilya, Kolombiya, Arjantin, Uruguay) Kafkasya'da ve güney Rusya'da (Krasnodar Bölgesi), Abhazya, Gürcistan, Kırım ve Orta Asya'da.

Kabuklu bir bütün meyve olarak yiyebilirsiniz, ancak bu herkes için değil, çünkü. feijoa derisinin tadı ekşi ve büzücüdür. Çoğu durumda, feijoa ikiye kesilir ve eti bir kaşıkla kazınır veya kabuğu bir bıçakla soyabilir ve soyulmuş meyveyi yiyebilirsiniz.

Hemen tüketmek için yumuşak (olgun) meyveler seçmeniz gerekir. Taşımanız gerekiyorsa, sert (olgunlaşmamış) feijoa meyveleri bunun için mükemmeldir ve yolda olgunlaşır. Olgun meyveler 3-4 günden fazla saklanmamalıdır.

Feijoa çok miktarda iyot, asit, C vitamini içerir.

Yemek pişirmede kullanılır: reçel ve jöleler, salatalar ve içecekler hazırlamak.

Olgunlaşma mevsimi Ekim-Kasımdır.

Pepino (Kavun Armut, Tatlı Salatalık (Solanum muricatum)

Bu oldukça büyük meyve 700 g ağırlığa kadar büyür.Meyveler şekil ve dikdörtgen, armut biçimli ve yuvarlak olarak farklı olabilir. Renkte, çoğunlukla soluk ila parlak sarı, bazen mor yamalar veya şeritler bulunur. olgun meyveçok sulu ve tatlı, tadı kavunu andıran, olgunlaşmamış biraz ekşi olabilir. Kabuğu ince, yoğun, pürüzsüz. Hamur sarıdır, içinde küçük hafif tohumlu (yenilebilir) sinüsler vardır. Yemekten önce meyveyi soymak gelenekseldir (yenilebilir, ancak tadı hoş değildir)

Güney Amerika (Peru, Şili), Yeni Zelanda'da çok sayıda yetiştirilmektedir.

Hafifçe belirgin bir meyve aroması ve biraz yumuşak olan zengin bir sarı renk için olgun meyveler seçmeniz gerekir. Pepino'nun bir özelliği, olgun meyvelerin buzdolabında birkaç ay saklanabilmesi, olgunlaşmamış olanların olgunlaşabilmesi ve ayrıca uzun süre saklanabilmesidir.

Vitaminler (A, B, C, PP), keratin, demir, potasyum, pektin içerir.

Özellikle olgunlaşmamış Pepino meyveleri olmak üzere sebzelerle birlikte yemek pişirmede kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi tüm yıl boyuncadır.

Santol veya Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, maşa, donka, yabani mangosten, sahte mangosten)

Santol, Güneydoğu Asya ülkelerinde (Tayland, Vietnam, Kamboçya, Laos, Endonezya, Filipinler) yetişir.

Santola'nın meyvesi, uzun saplı, 8 ila 15 cm çapında yuvarlak bir şekle sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, rengi sarımsıdan kahverengiye kadar olabilir, kabuğu üstte biraz kadifemsidir. Meyve rengi genellikle tüm yüzeyde pigmentasyon ile düzensizdir. Oldukça kalın bir kabuğun altında, "sarımsak" karanfillerine benzer şekilde 5 parçaya kadar beyazımsı opak bir hamur gizlenir. Her dilimin içinde büyük kahverengimsi bir kemik bulunur (gereksiz yere yemeniz önerilmez, çünkü müshil etkisi vardır). Hamur, ekşiden tatlıya ve ekşiye kadar değişen, biraz mangosteni andıran sulu bir tada sahiptir. Kural olarak, sarımsı çeşitlerin meyveleri daha tatlıdır.

Kullanmadan önce, meyveyi (yenmez) soymanız gerekir, ikiye böldükten sonra, bir bıçakla veya elinizle soyun ve ardından posa dilimlerini çıkarın ve tohumlardan çıkarın. Hamur, taştan iyi ayrılmaz, bu nedenle onu emmek gelenekseldir. Bazen Santol tuz ve karabiber ile yenir.

Santol meyveleri çok miktarda demir, magnezyum, flor içerir.

Yemek pişirmede (tatlılar, alkol) ve kozmetikte (maskeler, keseler) kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi mayıstan hazirana kadardır.

Hünnap veya hünnap (Zizyphus jujuba) (unabi, Çin tarihi, göğüs meyvesi, hünnap, hünnap)

Çalı meyvesi, çeşide bağlı olarak oval veya 2 ila 6 cm uzunluğunda yuvarlaktır. Dışında, meyve pürüzsüz, parlak, yeşil veya sarımsıdan koyu kırmızıya, hatta kahverengidir. Bazen hünnap rengi sanki sivilceli gibi tüm yüzeyde düzensiz olabilir. Kabuk incedir ve meyveden neredeyse ayrılmaz. Hamurun içinde beyaz yoğun, çok sulu ve tatlı, bir elmayı andırıyor. Ortada, kural olarak, bir dikdörtgen kemik vardır. Hünnap aroması biraz meyvemsidir.

Özellikle Tayland, Çin, Hindistan, Japonya, Orta Asya, Akdeniz, güney Rusya, Kafkaslar olmak üzere ılıman iklimden subtropikal iklime sahip ülkelerde yetişir.

Yoğun meyveler seçmeniz gerekir, ancak çok sert değil (şekersiz olabilirler), koyu kırmızı veya kahverengi. Kabuğuyla birlikte yiyin. Taze meyveler iyi saklanmaz, bu nedenle kurutulmaları önerilir.

Yuyuba faydalı ve hatta tıbbi bir üründür. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır. A, B vitaminleri, özellikle C vitamini, şekerler, asitler, eser elementler bakımından zengindir.

Yemek pişirmede (içecekler, şarap, reçeller, konserveler vb.), Tıpta (sakinleştirici, anestezik, tonik etkisi vardır), kozmetolojide yaygın olarak kullanılır.

Olgunlaşma mevsimi ağustostan ekime kadardır.

Birmanya üzümü veya Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai meyveleri, Longan meyvelerine çok benzer ve görünüşte benzerdir. 5 cm çapa kadar sarıdan kırmızıya kadardırlar.Kabuğu ince, yumuşak, pürüzsüzdür. İçeride 2 ila 4 karanfil, dışa doğru sarımsağı andırıyor. Hamur, tazeleyici bir etkiye sahip sulu, beyaz, tatlı ve ekşidir. Her lobülün içinde hamurdan ayrılmayan bir kemik vardır, taşın tadı acıdır. Bu nedenle, meyvenin neredeyse tamamı kemiğe “yapışmış” kaldığından ve hiçbir şekilde ayrılamadığından meyveyi yemek çok uygun değildir. Bu meyvenin karakteristik bir aroması yoktur. Genel olarak bu meyvenin mutlaka denenmesi için “avlanmaya” değer olduğu söylenemez.

Mafai'nin kabuğu iyi temizlenir (yukarıda belirtilen hamur hakkında), buzdolabında en iyi şekilde saklanır.

Bu meyveyi Tayland, Malezya, Vietnam, Hindistan, Çin, Kamboçya'da karşılayabilirsiniz. Çok nadiren oluşur.

Olgunlaşma mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır.

Bu günlerde, diyetisyenlerin ilk bakışta garip bir tavsiyede bulunma olasılıkları giderek artıyor: “Daha renkli şeyler yiyin.” Hayır, tabii ki lolipoplarla ilgili değil, farklı renkteki sebze ve meyvelerle ilgili! Bitki bazlı vegan gıdaların, sadece sağlığa son derece faydalı olan ve birçok hastalığa karşı koruyucu olmakla kalmayıp, aynı zamanda gıdalara parlak renk veren fito-besinler adı verilen kimyasalları içerdiği bulunmuştur.

Bilim adamları, bitki besinlerinin renk ve faydalı özellikleri arasında bir ilişki buldular. Elbette her bir rengin anlamının ne olduğunu ve hangi faydaların saklı olduğunu merak edeceksiniz - bugün bu bilgiyi sizinle paylaşacağız. Ancak bilimsel gerçeklere geçmeden önce, renkli, güzel, parlak yiyeceklerin sadece çekici görünümü nedeniyle sağlıklı olduğunun kanıtlandığını belirtmekte fayda var. sağlıklı bir iştahı uyarır! Bu özellikle bebek mamasında önemlidir - sonuçta çocuklar bazen kaprislidir ve yemek yemek istemezler. Ama bir tabak lezzetli "gökkuşağı"nı kim reddeder ki? Sonuçta, hepimiz - hem çocuklar hem de yetişkinler - önce “gözlerimizle” yeriz. Yiyecekler sadece fayda sağlamakla kalmamalı, aynı zamanda neşe de getirmelidir: zihinsel de dahil olmak üzere doygunluk.

Ve şimdi sebze ve meyvelerin renklerinin ve içerdikleri besin maddelerinin oranı hakkında.

1. Kırmızı

Kırmızı vegan gıdalar beta-karoten (A vitamini), lif ve antioksidanlar bakımından yüksektir: C vitamini, flavonol kersetin, likopen. Bu maddeler vücudu serbest radikallerin, kanserin ve kardiyovasküler hastalıklar ve sindirim sistemine önemli destek sağlar.

Kırmızı meyveler (bu arada, sadece sağlıklı ve lezzetli değiller, aynı zamanda güzeller!): karpuz, kızılcık, ahududu, kırmızı greyfurt, çilek, kiraz, nar, kırmızı elma çeşitleri.
Sebzeler: Pancar, kırmızı biber (hem acı hem de kırmızı biber), domates, turp, kırmızı patates, kırmızı soğan, hindiba, ravent.

2. Turuncu

Turuncu meyve ve sebzeler çok faydalıdır çünkü. beta-kriptoksantin ve beta-karoten (vücutta A vitaminine dönüştürülen) dahil olmak üzere birçok antioksidan içerir. Gözlerin, cildin ve cildin sağlığını iyileştirirler. solunum sistemi, artrite yardımcı olur, belirli kanser türlerinin riskini azaltır. Bu antioksidanlar ayrıca bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Meyveler: portakal (tabii ki!), mandalina, nektarin, kayısı, kavun (kavun), mango, papaya, şeftali.
Sebzeler: Balkabagi ("ceviz" veya "misk" kabağı), havuç, kabak, tatlı patates.

3. Sarı

Sarı gıdalar, kolajen (güzellikten sorumlu!), Tendonlar, bağlar ve kıkırdak üretimi üzerinde olumlu etkisi olan karotenoidler (kanser, retina hastalıkları ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlayan antioksidanlar) ve biyoflavonoidler açısından zengindir. Sarı meyve ve sebzeler her zaman C vitamini (anti-inflamatuar etkilere sahiptir), ayrıca A vitamini, potasyum ve likopen içerir.

Meyveler: limon, ağaç kavunu parmağı ("Buda'nın eli"), ananas, sarı armut, sarı incir.
Sebzeler: sarı kabak, sarı domates, sarı biber, mısır (bilimsel olarak konuşursak, sebze değil tahıldır) ve sarı ("altın") pancar.

4. Yeşil

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, yeşil sebzeler ve meyveler, A, C, K vitaminleri, antioksidanların yanı sıra klorofil, lutein, zeaksantin ve folik asit içerdiklerinden geleneksel olarak son derece sağlıklı kabul edilir. Yeşil sebzeler "kötü" kolesterol seviyesini ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur, yüksek tansiyonu normalleştirir. Ayrıca göze iyi gelir, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi iyileştirir (yüksek lif içeriği nedeniyle) ve vücuda kemikler ve dişler için önemli olan kalsiyumu sağlar.

Meyveler: kivi, yeşil domates, kabak, tatlı yeşil biber, armut, avokado, yeşil üzüm, yeşil elma, yuvarlak "
Sebzeler: ıspanak, brokoli, kuşkonmaz, kereviz, bezelye, yeşil fasulye, enginar, bamya ve tüm koyu yeşillikler yapraklı yeşillikler(farklı ıspanak türleri, lahana ve diğer çeşitler).

5. Mavi ve mor

mavi ve mor meyve ve sebzeler bilim adamlarının tek bir grupta birleştirilmesi gerekiyordu, çünkü. onları kimyasal olarak ayırmak imkansızdır. Antosiyaninler ve resveratrol gibi maddelerin içeriğinden dolayı ürünler mavi veya mor görünür. Nihai renk, ürünün asit-baz dengesine bağlı olacaktır.

Antosiyaninler, anti-inflamatuar ve anti-kanserojen etkilere sahiptir, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur, obezite ve aşırı kilo ile mücadelede faydalıdır. Resveratrol, yaşlanmayı önleyen, belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahip ve ayrıca kolesterolü düşüren, kanser ve Alzheimer hastalığı riskini azaltan bir maddedir.

mavi ve mor ürünler lutein (iyi görüş için önemlidir), C vitamini, kersetin içerir, genellikle sağlık ve uzun ömür için faydalıdır.

Meyveler: yaban mersini, böğürtlen, incir (incir), kara üzüm, kuş üzümü, erik, zeytin, kuru erik, mürver, acai meyveleri, maki meyveleri, kuru üzüm.
Sebzeler: patlıcan, mor kuşkonmaz, kırmızı lâhana, leylak havuç, mor etli patates.

6. Beyaz\kahverengi

Lezzetli yemek yemeye kendinizi kaptırabilirsiniz renkli sebzeler ve meyve, tamamen unutmak için ... beyaz! Ve bu büyük bir hata olacaktır, çünkü yararlı maddeler içerirler - antoksantinler (kolesterolü ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur) ve ayrıca kükürt (karaciğerleri toksinlerden temizler, protein yapısı ve cilt sağlığı için faydalıdır), allisin ( kanser önleyici özelliklere sahiptir) ve kersetin (anti-inflamatuar etki).

Beyaz meyve ve sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirir ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Bunların en kullanışlısı dışta koyu (kahverengi) ve içte beyazdır (örneğin armut veya armut gibi).
Diğer faydalı beyaz yiyecekler: renkli ve Beyaz lahana, soğan, sarımsak, mantar, zencefil, Kudüs enginar, yaban havucu, alabaşlar, şalgam, patates, rezene ve beyaz (tatlı) mısır.

7. Siyah

Bir meyve ve sebze tasavvur ederken aklınıza gelmeyen başka bir renk “gökkuşağı”! Ancak bunu gözden kaçıramazsınız, çünkü birçok siyah meyve ve sebze süper gıda olarak kabul edilir. Siyah vegan yiyecekler genellikle en fazla antioksidan içeren yiyeceklerdir, bu yüzden renkleri çok yoğundur. BT harika kaynak antosiyaninler - kardiyovasküler hastalık, diyabet ve bazı kanser türleriyle savaşan güçlü bitkisel besinler!

Siyah gıdalar (sadece meyve ve sebzeleri listelemiyoruz): siyah mercimek, siyah veya yabani pirinç, siyah sarımsak, shiitake mantarı, siyah fasulye ve siyah chia tohumları.

Bu harika bir meyve ve sebze paleti. Yararlı bir deney olarak, yedi gün boyunca her gün farklı bir renkte yemek yemeyi deneyin - ve hafta sonu bir haftada "gökkuşağı yediğinizi" söyleyebilirsiniz!