Siyah pirinç nasıl pişirilir. Siyah (yabani) pirinç nasıl ve ne kadar pişirilir

Siyah pirinç çok yaygın bir ürün değildir. Ayrıca uzak Tibet'te yetiştiği için diğer çeşitlerden daha pahalıdır ve bölgenin erişilemezliği nedeniyle hasat henüz mekanize değildir. Ancak siyah pirincin birçok avantajı vardır. Özelliklerini korurken siyah pirinç nasıl pişirilir? Aşağıda bunun hakkında konuşacağız.

siyah pirinç yemek tarifi

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

siyah pirinc,
tuz,
su,
emaye kase.

Siyah pirinç nasıl doğru pişirilir?

Siyah pirinci ilk kez alıyorsanız, önce garnitür olarak haşlamayı deneyin. Yengeçler, balıklar, karidesler için uygundur. Pirinci kaynatın, ancak önce ıslatın. Siyah pirinç dökün büyük miktar su, gece boyunca bırakın. Pişirmeden önce suyu boşaltın.
AT emaye tava siyah pirinç pişirmek için dökün soğuk su(3 su bardağına 1 su bardağı siyah pirinç) Tuz serpin (bıçağın ucuna), kaynamaya bırakın. Pirinci dökün ve bir kapakla örtün, ısıyı azaltın. Siyah pirinci karıştırmaya gerek yoktur, zamanı ve durumunu izlemek önemlidir. Yaklaşık 40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Siyah pirincin hazır olup olmadığı görünüşe göre belirlenir. Boyut olarak büyük ölçüde artacak ve tahıl, ham olandan dört kat daha büyük olacaktır. Siyah pirinç ufalanır.
Hemen siyah pirinç pişirmeniz gerekiyorsa, farklı bir tarif deneyin. Suyu kaynatın, ancak tuzlamayın. Pirinci dökün, su kaynayınca kapağını kapatın, bir saat pişirin. Suyu boşaltın ve sonra - ıslattıktan sonra olduğu gibi.

Siyah pirinç - tarifi Yengeç eti

Bu harika siyah pirinçten sadece bir garnitür değil, pilava benzer bir yemek de pişirebilirsiniz, sadece yengeç eti ve karides ile. Karidesleri önceden kaynatın, ayrıca temizlenmeleri ve parçalara ayrılmaları gerekir. Soğanı halka halka kesin, bol zeytinyağında kızartın. Bunu bir tencerede yapmak en iyisidir, çünkü bir fincan siyah pirinç için en az üç fincan zeytinyağı gerekir. Soğan altın rengini aldıktan sonra pirinci tavaya dökün ve her şeyi birlikte kızartın. Siyah pirince yarım bardak sofra beyaz şarabı, ardından herhangi bir et suyundan üç bardak ekleyin, ancak et daha iyidir. Pirinç hazır olana kadar kaynatın - suda normal pişirme ile aynı şekilde belirlenir. Siyah pirinç hazır olduğunda, tadına ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

siyah pirincin faydaları

Antik Çin'de siyah pirinç yemekleri tariflerinin arttığına inanılıyordu. erkek gücü ve sürekli olarak imparatorluk masasında servis ediliyorlardı. Bu pirinçteki protein içeriği diğerlerinden daha yüksektir. Ayrıca, siyah pirincin biraz ceviz anımsatan tuhaf bir tadı vardır. Siyah pirinci garnitür veya bağımsız bir yemek olarak pişirebilirsiniz.

Siyah pirinç, zaten hayranların favorisi haline gelen yerli mağazaların bir yeniliğidir. sağlıklı beslenme. Aslında beyaz tahılın uzak bir akrabasıdır ve Kuzey Amerika ve Asya'da yetişir. Ancak, karıştırmayın yabani pirinç siyah kabuğu çıkarılmış tane ile - ikincisi daha yumuşak ve hoş tat ve yemek pişirmede en sık kullanılan kişidir.

özellikler

Bu kültürün kendine özgü bir koku ve tatlı tat ince bir ceviz ipucu ile. Ne yazık ki, sadece birkaç Rus tüketici bunu takdir edebildi. tat özellikleri sırrı tahılların doğru hazırlanmasında yatan siyah pirinç. Yemeği lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, tahılın abartılı tadıyla iyi uyum sağlayacak malzemeleri doğru bir şekilde seçmeniz gerekir. Örneğin, siyah kabuğu çıkarılmış tane olabilir harika garnitür deniz ürünlerine ve yeşillikli limon suyu bir sos olarak çok uygundur.

Siyah pirinçten daha kötüsü, haşlanmış sebzeler ve salatalarla birleştirilir. Bugün, TM Zhmenka, Mistral, Yuzhnaya Noch gibi bu yeniliğin oldukça geniş bir üreticisi satışta.

Faydalı özellikler

Siyah pirinç inanılmaz derecede sağlıklıdır. Tahılları oldukça yüksek bir yüzdeyi içerir. faydalı maddeler, nasıl:

protein;
selüloz;
amino asitler;
fosfor;
E ve B gruplarının vitaminleri.

Çin'de, siyah kabuğu çıkarılmış tane uzun zamandır "uzun ömürlü pirinç" olarak adlandırılıyor ve bunun iyi bir nedeni var, çünkü tüm vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip. Bu ürün artrit ve çeşitli rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için yararlıdır damar hastalıkları. Etkili bir kanser önleme olarak kabul edilir.

saat düzenli kullanım yiyeceklerdeki egzotik tahıllar bağışıklığı arttırır, görüşü iyileştirir, adrenal bezlerin çalışmasını normalleştirir.

kabuğu çıkarılmış tane

Siyah pirinç yemekleri pişirmeye başlamadan önce, kendinizi tanımalısınız. birincil işleme hububat. Başlangıç olarak, pirinç ayıklanır, kırık, kırık veya şımarık taneler çıkarılır. Daha sonra tahıl derin bir kaba konur ve yıkanmaya başlanır.Bunu yapmak için kabın içindekiler dökülür. soğuk su, yıkanır ve bir süre ıslatılır.

Gerekirse, yıkama prosedürü birkaç kez tekrarlanır. Bu durumda yüzeye çıkan taneler uzaklaştırılır. Yıkama sırasında, tahıl ellerinizle iyice yoğrulur - bu, biriken tüm toz ve kiri yıkamanıza izin verir. Ek olarak, pirinç yıkandığında, pişirme sırasında tanelerin birbirine yapışması ve tava içeriğini yapışkan bir yulaf lapasına dönüştürmesi nedeniyle fazla nişasta da çıkarılır. Deneyimli şefler taneleri iyice karıştırarak pirinci en az üç ila dört kez yıkayın.

Siyah irmik için pişirme süresi, ıslatma uzunluğuna bağlıdır. Farklı şekillerde ıslatabilirsiniz.

Ekspres yöntemi. Bir yemek pişirmek için bir zaman sınırı varsa uygundur. Pirinç yüksek kalitede yıkanmalı, derin bir kaba dökülmeli ve 2 bardak sıvı için 1 bardak tahıl oranında kaynar su ile dökülmelidir. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve 40-50 dakika buhara bırakılır. Bu süre zarfında, tahıl yumuşar, sıcak buhar ve su ile doyurulur, bu nedenle sonraki pişirme süresi önemli ölçüde azalır, ancak bu yöntemin dezavantajları vardır: buharda pişirirken, tahıllardaki bileşikler yok edilir: faydalı ve tat özellikleri kısmen kaybolur. Bu nedenle ikinci seçeneği kullanmanız önerilir.
Her zamanki yöntem. Pirinç iyice yıkanır, derin bir kaseye dökülür ve 8-12 saat saf soğuk su ile dökülür. Tüm tahıllar gibi, siyah tahıl da sıvının bir kısmını birkaç saat içinde emecek ve hacmi artacaktır.

Uygulamanın gösterdiği gibi, tahılın sabah kullanıma hazır olması için pirinci gece boyunca ıslatmak daha iyidir.

Aynı zamanda, ikinci yöntemin daha fazla zaman gerektirmesine rağmen, soğuk suda bekletmek, siyah pirincin çok zengin olduğu tüm vitaminleri korumanıza izin verir.

Pişirmenin incelikleri

Gevrek siyah pirinç hazırlama süreci, bilinen beyaz pirinçten çok farklı değildir, ancak yine de bazı nüanslar vardır. Tahıl ıslatıldıktan sonra sıvı boşaltılır. Yemek pişirmek için, içine 3 bardak sıvı ila 1 bardak tahıl oranında su dökmeniz gereken kalın duvarlı ve tabanlı bir tencere almak en iyisidir.

Su kaynatılmalı, tuzlanmalı ve kaynayan sıvıya gerekli miktarda pirinç dökülmelidir. Tahılın tamamen pişmesi için yaklaşık 40 dakika sürecektir. Pişirme sırasında tava, vitaminlerin buharla buharlaşmaması için bir kapakla kapatılmalıdır.

İstenirse, sıvı olarak tavuk veya sebze suyu alabilirsiniz - bu, bitmiş yemeğe orijinal bir tuzlu lezzet verecektir.

Pişirmek için ufalanan yulaf lapası pilav hazırlandıktan hemen sonra tavayı ocaktan almak, bir kapakla kapatmak ve yaklaşık 15-20 dakika “ısınmaya” bırakmak gerekir. Pirincin istenen duruma ulaşması için tava bir havluyla sarılabilir - yulaf lapası nem ve buhar kalıntıları ile doyurulur ve kıvam kaynatılır. Yulaf lapasını özellikle lezzetli yapmak için sos, krema veya sebze yağı.

Yavaş bir tencerede pirinç pişirirseniz, sadece lezzetli yemek ama aynı zamanda mutfakta zaman kazanın. Aynı zamanda, tahıl hazırlama işlemi değişmeden kalır: önce pirinç bir süre ıslatılır, daha sonra birkaç suda iyice yıkanır, ardından bir kevgir içine atılır ve çeyrek saat süzülmeye bırakılır.

Pişirmek için lezzetli yulaf lapası Yavaş bir tencerede 2 su bardağı sıvı ve 1 su bardağı mısır gevreği gerekir. Pişirme sırasında tahılın hacmi artacak ve 1 bardak çiğ pirinçten yaklaşık 3 bardak haşlanmış yulaf lapası alacaksınız - oranları hesaplarken bu akılda tutulmalıdır.

Siyah pirinç pişirmek için, genellikle yavaş bir ocakla birlikte gelen özel bir kase mükemmeldir. Pişirme süresi, belirtilen otomatik tahıl pişirme moduna göre seçilir.

Bu mod sağlanmadıysa, zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlamak yeterlidir.

Pişirdikten sonraki ilk 30 dakika içinde en lezzetli olacağından, servis yapmadan hemen önce pişirilmesi tavsiye edilir. Genellikle siyah irmik, suda bekletme sırasında bile karakteristik rengini değiştirir ve bitmiş yemek, seçilen çeşide bağlı olarak mor veya hatta bordoya bile dönebilir.

Aslında, yeni başlayanlar için bile lezzetli siyah pirinç pişirmede karmaşık bir şey yoktur ve basit kurallara uyarak, abartılı ve en önemlisi sağlıklı bir yemeği kolayca pişirebilirsiniz!

Aşağıdaki videoda siyah pirincin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Pirinç en popüler olanlardan biridir ve sağlıklı mezeler. Bugüne kadar 150'den fazla çeşidi var. Bunlar arasında siyah yabani pirinç özel bir yer kaplar. Bu yazıda, bu garnitürün faydalı özelliklerinin yanı sıra siyah yabani pirincin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.

Siyah pirincin faydalı özellikleri

Siyah yabani pirinç, Kuzey Amerika'ya özgü olarak kabul edilir. Normal beyaz pirinçle karşılaştırıldığında oldukça pahalıdır. Gerçek şu ki, siyah pirinç elle hasat edilir. Bu garnitür haklı olarak en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. Ancak sağlıklının lezzetli olamayacağına dair yaygın inanışın aksine, black wild çok hoş bir tada sahiptir.

Siyah pirincin kimyasal bileşimi

Siyah yabani pirinç içerir çok sayıda hayati eser elementler, örneğin:

Hücre bölünmesinden ve tüm dokuların gelişiminden sorumlu olan folik asit;
Ateroskleroz riskini azaltan ve ayrıca kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılan B vitaminleri;
Vücuda oksijen sağlayan E vitamini;
Sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştiren magnezyum;
Kemikleri güçlendiren fosfor.

Siyah yabani pirincin tıbbi özellikleri

Siyah pirinç antioksidanlarda yüksektir. Bu nedenle beslenme uzmanları, bu ürünü kardiyovasküler ve bağışıklık sistemi hastalıklarının yanı sıra hipertansiyon ve kansere yatkınlık için düzenli olarak kullanmanızı önerir. Bu ürün Çin tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yardımı ile anemi, kellik ve hatta miyopi tedavi edilir.

Yabani Siyah Pirinç: diyet beslenme için vitamin ürünü

Siyah pirinç pişirme

İşin garibi, ama siyah pirincin beyazla hiçbir ilgisi yok. Ancak bu garnitürlerin hazırlanma süreci birbirinden çok farklı değil.

Siyah Pirinç Pişirmeye Hazırlanıyor

Yabani siyah pirinç, pişirmeden önce yıkanmalıdır. Bunu yapmak için derin bir kaseye soğuk su dökün ve pirinci elinizle iyice ovalayın, ardından suyu boşaltın. Bu işlem 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Bu, yulaf lapasındaki topakların ana nedeni olan fazla nişastanın tahıldan kurtulmasına yardımcı olacaktır. Bu garnitürün pişme süresini önemli ölçüde azaltmak için pirinci bir gece suda bekletin. Bu süre zarfında neredeyse iki katına çıkacak ve pişirme süresi yaklaşık üçte bir oranında azalacaktır.

Siyah yabani pirinç pişirmenin özellikleri

Şefler, siyah yabani pirinç pişirmek için emaye kap seçmenizi önerir. Bir tencereye soğuk su (4 su bardağı suya 1 su bardağı mısır gevreği) koyun ve kaynatın. Daha sonra tuzlanmalı ve pirinçle kaplanmalıdır. Pişirme sırasında karıştırılmaması gerektiğine dikkatinizi çekiyoruz. Bu garnitürü 40 dakika pişirin. Bu süreden sonra pirinci soğuk suyla yıkayın. kaynamış su. saat uygun hazırlık yulaf lapası ufalanacak. Yabani siyah pirincin bir başka özelliği de pişirme sırasında yaklaşık 4 kez buhar yapabilmesidir.

Tavuk suyu ile siyah pirinç pişirme

Bu garnitürü et suyunda hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Siyah yabani pirinç - 1 su bardağı;
Tavuk suyu - 2 su bardağı.

Siyah pirinci et suyunda pişirmeden önce, irmiklerin gece boyunca ıslatılması tavsiye edilir. Bir emaye tava alın, içine dökün Tavuk bulyonu, ateşe koyun ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın, pirinci ekleyin ve kapağı kapatın. Bu garnitür, tahıl tüm suyu tamamen emene kadar pişirilmelidir. Ortalama pişirme süresi 25-30 dakikadır. Bu süreden sonra ısıyı kapatın ve pirincin 20 dakika daha demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce garnitürü iyice karıştırın. saat Bu method pirincin yıkanmasına gerek yoktur.

Siyah yabani pirinç yemekleri

Avokadolu siyah pirinç salatası

Bu salata çok hafif ama aynı zamanda oldukça besleyici. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

haşlanmış siyah pirinç - 1 su bardağı;
Taze domates - 4 adet;
Avokado - 1 adet;
havuç - 1 adet;
su teresi - 1 demet;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
taze sıkılmış limon suyu - 15 ml;
Tuz, karabiber - tatmak.

Pişmiş siyah pirinci derin bir salata kasesine koyun. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin ince rende. Ardından marul ve domatesleri ince ince doğrayın. Avokado, taştan ayrılmalı ve büyük küpler halinde kesilmelidir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve salatayı bitkisel yağ ve limon suyuyla baharatlayın. Taze otlarla süslenmiş yemeğin servis edilmesi tavsiye edilir.

Somonlu yabani pirinç

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Taze somon - 0.25 kg;
haşlanmış siyah pirinç - 1 su bardağı;
Wasabi - 1 çay kaşığı;
fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı;
soya sosu - 1 yemek kaşığı;
Yeşil soğan - küçük bir demet.

Somonu hazırlayarak pişirmeye başlayın. Yıkanmalı, küpler halinde kesilmeli ve marine edilmelidir. fıstık ezmesi ve wasabi. Daha sonra 2,5-3 saat buzdolabında çıkarılmalıdır. Bu süreden sonra somonu bir tavada az yağ ile yumuşayıncaya kadar kızartın. altın kahve. Ardından, haşlanmış pirinç ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır yemek yakıt ikmali gerekiyor soya sosu ve yeşilliklerle süsleyin.

Bu makaleden, siyah pirincin ne olduğunu ve hangi faydalı özelliklere sahip olduğunu öğrenebildiniz. Beslenme uzmanlarına göre, bu garnitürün düzenli kullanımı ile kardiyovasküler hastalık ve hastalık riski önemli ölçüde azaltılacaktır. bağışıklık sistemi. Ayrıca, bu tahıl tadı çok hoş. Buna göre hazırlayabilirsiniz. büyük miktar lezzetli ve sağlıklı yemekler.

Siyah (yabani) pirinç bir pirinç türüdür. Küçük boyutludur ve pişirmesi oldukça kolaydır. Bu tür pirincin birçok faydalı maddesi vardır. İçerisinde bulunan mineral miktarı 2/3'tür. Günlük ödenek kişi. Pişirildiğinde, yabani pirinç çikolata kahvesini koyu mora çevirir ve ceviz aroması. Bu çeşidin diğerlerinden farklı olarak bir pirinç ocakta pişirilmesi zordur. Size siyah pirinci nasıl doğru şekilde kullanacağınızı ve pişireceğinizi anlatacağız.

İçindekiler:

1 su bardağı yabani pirinç;
5 bardak su;
tatmak için tuz;

Pirinç iyice yıkanmalıdır. Bunun için:

1 bardak pirinç ve 2 su alın. Pirinç ıslandığında, boyutu iki katına çıkar.
Pirinci birkaç kez durulayın. Bir kase soğuk suya dökün. Pirinci elinizle silin. Yerleştiğinde, suyu dökün. Aynı şeyi iki veya üç kez yapın. Bu şekilde pirincin yüzeyinde birbirine yapışmasına neden olan nişastadan kurtulacaksınız.
Pirinci suyla örtün ve kaseyi gece boyunca bırakın. Hemen pişirmeniz gerekiyorsa, iyice duruladıktan sonra başlayın.

Pişirme işlemi

Tarif: Sebzeli Yabani Pirinç

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

Yabani pirinç - 1,5 su bardağı;
Su - 2,5 su bardağı;
kabak - 0,5;
haşlanmış mısır - 1 koçanı;
tatlı biber - 0,5;
Küçük havuç - 1;
Ampul - 1;
Tereyağı - 50 gr;
soya sosu - 50 gr;
Bir demet dereotu;
tuz, öğütülmüş biber tatmak;

Pişirme işlemi:

Yabani pirinci kaynar suya dökün. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda tuz.
Tereyağını bir tencerede eritin. Havuç ve soğanı rendeleyin. Onları tereyağında kızartın.
Çekirdekleri çıkarılmış biberleri küp küp doğruyoruz. Doğranmış biberleri ve kabakları soğan ve havuçlara ekleyin. Ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.
Koçandan pirinç ve mısır taneleri ekleyin s. Soya sosuna dökün. Her şeyi bir dakika yüksek ateşte ısıtın. Dereotu serpiştirdikten sonra tabağı masaya servis edin.

Kolay Yabani Pirinç Tarifi

Şefler siyah pirinci kendi başınıza pişirmenizi tavsiye ediyor basit tarif. Böylece tüm beslenme ve tat nitelikleri bu ürün.
Baharatlı bir yabani pirinç tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

1 yemek kaşığı haşlanmış siyah pirinç;
1 çay kaşığı tarçın;
3 sanat. kuru üzüm;
1 yumurta;
2 büyük elma;
1 inci. limon suyu;
1 inci. tereyağı;

Pişirme işlemi:

Pirinç ve ince doğranmış elmaları karıştırın. Kuru üzüm ekleyin.
İle limon suyu tarçın ekleyin, Tereyağı, bal. Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın.
Pirinç-elma karışımını dökün.
Karışımı fırın kaplarına dökün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Siyah veya yabani pirincin tarihi birkaç bin yıl önce başladı. İlk kez antik Çin'de ortaya çıkan bu tahıl mahsulü, saygıdeğer bir yiyecek olarak kabul edildi ve çeşitli törenlerde yer aldı. Bugüne kadar, bu tahıl yüksek maliyeti nedeniyle çok az talep görüyor. Ancak, inanılmaz faydalı özellikler bu tahıl tamamen fiyatıyla haklı.

köken hikayesi

Siyah pirinç, bir tür tahıl mahsulüdür. Çin topraklarında tam olarak nasıl büyüdüğünü kimse bilmiyor. Yaklaşık on bin yıl önce, buzulların erimesinden ve uygun bir iklimin başlamasından sonra, Asya'da yabani tahılların yetiştirildiğine dair bir iddia var. Yüzyıllar sonra, bu tahıl diğer eyaletlerde yetiştirilmeye başlandı.

Eski Çin'de, bu mısır gevreği nadir olduğu için sadece hükümdarın yabani pirinç yeme hakkı vardı ve biri onu yerken yakalanırsa, kişi ölüme mahkum edildi.

Çinliler, tahıl yemenin yaşlanma sürecini yavaşlattığına ve sağlığı iyileştirdiğine inanıyordu. Bu nedenle siyah pirinç altına eşitti.

Tanım

Siyah pirincin çikolata rengi ve hatta bazen simsiyah rengi vardır (tanenin olgunluk derecesi gölgeyi etkiler). Krupun şekli dikdörtgen ve uzundur. Bitmiş durumda, tahıl hafif bir erik gölgesi alır.

Yabani pirinç taneleri tatlı bir tada ve hoş bir ceviz aromasına sahiptir.

Temel olarak, tahıllar garnitür olarak kullanılır veya yemeğe eklenir. çeşitli yemekler bir bileşen olarak.

Yabani pirincin yararları ve zararları

Eski zamanlarda bile, yabani pirince birçok olumlu nitelik atfedildi. Tahılları zenginleştirilmiştir diyet lifi kanser, diyabet ve obezite oluşumunu engelleyen ve ayrıca kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren.

Bu tahıl, vücudu gerekli tüm vitaminlerle doyurur ve hastalıktan sonra iyileşmesini aktive eder.

Pirinç, bileşimindeki lif bolluğu nedeniyle sindirim sürecini uyarır. Bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve şişkinliği gidermeye yardımcı olur. Ayrıca siyah pirincin cilt, saç, tırnaklar, görme ve bağışıklık sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Diğer tüm pirinç çeşitleriyle karşılaştırıldığında, yabani pirinç en az kaloriye sahiptir. Aynı zamanda vücuda enerji sağlar ve fazla kiloların yakılmasını destekler.

Bu tahıl karaciğeri toksinlerden arındırır, kalp krizi ve felç riskini azaltır ve ayrıca kandaki doğru kolesterol seviyesini korur.

Bununla birlikte, üst tabaka temizlendiğinde, siyah pirincin kabuğu çok fazla mineral kompleksi ve vitamin içerdiğinden faydalı özelliklerini kaybettiğini bilmek önemlidir.

Bazı durumlarda pirincin zararlı olabileceğini hatırlamakta fayda var.

Bu noktalar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük durumunda tahıl kontrendikedir.
Vücutta aşırı siyah pirinç ile gıdaların sindirimi ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir. Bunu önlemek için bol su içilerek sebzelerle birlikte kullanılması tavsiye edilir.
Pirinç hasta kişilerde dikkatli kullanılmalıdır. diyabet. Bu mısır gevreğini yemeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Tahıl hazırlama

Siyah pirinç pişirmeye başlamadan önce, hazırlanmasının özelliklerini dikkatlice öğrenmelisiniz.

Cilasız tahıllar genellikle daha uzun süre kaynatılır, ancak bunların hepsi ön ıslatmaya bağlıdır.

Her şeyden önce, nişastayı yüzeyden çıkarmak için tahıl yıkanır. Daha sonra bir tencereye konur ve dökülür. ılık su dört dakika boyunca. Bu süre zarfında tüm taneler dibe çökecek ve bu da suyu kolayca boşaltmanızı sağlayacaktır. Bu manevrayı üç kez tekrarlamanız önerilir.

Siyah pirinci ıslatmanın iki yolu vardır.

İlk yöntem, sınırlı zamanı olanlar için uygundur. Yıkanmış pirinç kaynar su ile dökülür ve bir kapakla kapatılır. Tahıl bir saat tutulur, ardından sıvı boşaltılır ve tahıl tamamen pişirmeye hazırdır. Bu yöntemin dezavantajı, kaynar suyun tahılın bazı yararlı maddelerini bir dereceye kadar yok etmesidir.
İkinci yöntem çok daha fazla zaman alır, ancak zararlı değildir. Pirinç soğuk suyla dökülür ve on saat demlenir. Bu ıslatma yöntemini seçerken, pirinç tanelerinin sıvı nedeniyle önemli ölçüde şişeceğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle belirli bir kısmı sayarak bunu önceden dikkate almalısınız.

Pişirme yöntemleri

Artık siyah pirinç tamamen piştiğine göre, onu kabarık ve hafif yapan pişirme seçeneklerine bakalım.

Ocakta yabani pirinç pişirmek

Öncelikle yıkanmış mısır gevreği ateşe konulur ve önceden hazırlanmış tahin ile dökülür. sebze suyu. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Pirinç ve et suyu oranı 1: 3 olmalıdır. Kütle kaynama noktasına gelir gelmez ateş azaltılmalı ve tabaklar yarım saat bir kapakla kapatılmalıdır.

Sıvı tamamen buharlaştıktan sonra tahıl ocaktan alınır ve yaklaşık yirmi dakika demlenir.

Yavaş bir tencerede yabani pirinç pişirme

Çoklu pişirici sayesinde, pirinç kabuğu çıkarılmış tane hazırlama işlemi önemli ölçüde zaman kazandırır ve çok daha kolay hale gelir.

Önceden ıslatılmış pirinç multicooker kasesine aktarılır. Üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz eklenir ve bunların hepsi su ile dökülür. Kabuğu çıkarılmış tane "lapa" modunda yaklaşık kırk dakika pişirilir. Sonra yirmi dakika daha demlenmesi gerekiyor ve garnitür hazır sayılabilir.

Tarifler

Yabani pirinç kullanan birçok harika ve kaliteli tarif var. Buna bağlı tahıl mahsulü yemek egzotik olur dış görünüş ve hoş bir ceviz aroması.

somonlu pirinç

Bunu hazırlamak için egzotik yemek gerekir:

somon filetosu - 300 gram;
yabani pirinç - 150 gram;
yeşil soğanlar;
wasabi - bir çay kaşığı;
fıstık ezmesi - bir çay kaşığı;
soya sosu - iki yemek kaşığı.

Fıstık ezmesi ve wasabi homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır.

Somon küçük parçalar halinde kesilir, elde edilen ile marine edilir. baharatlı sos ve bir buçuk saat soğutun. Zaman geçtikten sonra balık parçaları bir tavada altın rengi olana kadar kızartılır.

Önemli: somondan beri - ihale balık, yedi dakikadan fazla kızartmanız önerilmez, aksi takdirde çok kuru olabilir.

Önceden pişirilmiş pirinç, soya sosuyla tatlandırılır ve somonla servis edilir. Sadece inceliği soğan ve baharatlarla serpmek için kalır.

yabani pirinç tatlısı

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan malzemeler:

siyah pirinç - 160 gram;
su - 300 mililitre;
toz şeker - iki yemek kaşığı;
mısır nişastası - bir yemek kaşığı;
hindistan cevizi sütü - 110 mililitre;
tuz, karabiber tadı.

Tahıl beş kez iyice yıkanmalı ve bir buçuk saat boyunca çift kazana gönderilmelidir. Daha sonra kaynayan suya atıp kısık ateşte on beş dakika pişirin.

Pirincin üzerine tuz, şeker ve nişastayı dökün, biraz su ekleyin ve kütleyi tamamen koyulaşana kadar iyice karıştırarak pişirin. Ortaya çıkan bileşimi güzelce bir tabağa koyun.

Isındı Hindistan cevizi sütü Ortaya çıkan pudingin üzerine yavaşça dökün. İncelik, tamamen katılaşana kadar bir saat buzdolabında çıkarılır, ardından masaya servis edilebilir.

Bu lezzetli puding geleneksel yemek Tayland'da.

Kendilerini formda tutmak isteyenler için, düşük kalorili ama lezzetli birkaç tane var. lezzetli yemek tarifleri yabani tahıllar kullanarak.

Kuru meyve ve kereviz ile siyah pirinç

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

siyah pirinç - 200 gram;
tavuk suyu - 300 mililitre;
su - 500 mililitre;
yeşil soğanlar;
ince doğranmış kereviz - 300 gram;
kuru üzüm - 200 gram;
kuru kiraz - 100 gram;
doğranmış kuru erik - 100 gram;
doğranmış kuru kayısı - 80 gram;
doğranmış elmalar - 300 gram;
kuru otlar ve tatmak için baharat.

Pirinç taneleri bir saat ıslatılır. Et suyu ve su kaynatılmalı, ardından mısır gevreği eklenmeli ve yaklaşık kırk dakika pişirilmelidir. Bu arada soğan ve kereviz kavrulur. zeytin yağı Yirmi dakika.

Elmalar dahil tüm kuru meyveler siyah pirince eklenir ve tamamen pişene kadar kaynatılır. Daha sonra elde edilen yulaf ezmesine sebzeler, otlar ve baharatlar eklenir. Her şey iyice karıştırılmalı ve yemek hazır!

Hindistan cevizi sütü ile pirinç

Bu yemeğin sadece diyette değil, vejetaryenler ve oruç tutanlar için de tüketilmesine izin verilir.

İçindekiler:

yabani pirinç - 300 gram;
iki domates;
hindistan cevizi sütü - 500 mililitre;
zeytinyağı - bir yemek kaşığı;
tuz;
limon suyu - bir yemek kaşığı;
kıyılmış zencefil.

Önceden hazırlanmış taneler iki bardak soğuk su ile dökülerek ocağa alınır. Kaynattıktan sonra ateş azalır ve pirinçli kap bir kapakla kapatılır. Daha fazla pişirme işlemi yaklaşık bir saat sürecektir.

Şu anda, tuz ve yağ hariç diğer tüm bileşenler, homojen bir sıvı bileşim elde edilene kadar bir blender ile ince ince doğranmalıdır - bu bir sos olacaktır.

Pişen pirinç, zeytinyağında kızartılır, üzerine pişmiş sos dökülür, tuzlanır ve kısık ateşte on beş dakika haşlanır. Sonra yemek soğumalı ve yemeye başlayabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır