Lotus kilo kaybı için ayrılıyor - yeni veriler. Vietnam çayı: açıklama ve yorumlar

lotus ( Nelumbo nucifera) Asya ve Orta Doğu'nun tropikal sularında çiçek açan çok yıllık bir bitkidir. 5.000 yıldan fazla bir süredir yerel halk tarafından kutsal kabul edilmiştir. "Kutsal lotus", "Hint nilüferi", "Çin ararotu" ve "Mısır fasulyesi" gibi başka isimler de bilinmektedir.

Soluk yeşil lotus yaprakları düz ve geniştir, çapı 46 cm'ye ulaşır. Yaz ve sonbaharda hasat edilir, daha sonra küçük tabaklar halinde kesilir, kurutulur ve ezilir. Aynı şekilde, birçok faydalı özelliğe sahiptirler ve şiddetli kanama, ishal ve kas spazmları da dahil olmak üzere doğu tıbbında yaygın olarak kullanılırlar.

modern arasında besin katkı maddesi bu tıbbi hammadde giderek yaygınlaşıyor: toz veya tablet şeklinde.

Halk hekimliğinde lotus yapraklarının kullanımının zengin tarihi, ciddi bilim adamlarının dikkatini çekmiştir. Nutrition and Metabolism dergisindeki bir yayına göre, lotus yaprağı özütü, obezite ile ilişkili hastalıkların tedavisine yardımcı olabilecek bir L-karnitin kaynağıdır.

L-karnitin, hücreden enerji elde ederek hücresel metabolizmayı kontrol eden bir amino asittir. yağ asitleri. Karaciğerde üretilir ve kalp, beyin ve kaslarda depolanır. iyi kaynaklar dikkate alınan: sığır eti, domuz eti, süt ürünleri ve. Obez insanlar, vücutları gereken seviyeden daha az ürettiğinde genellikle L-karnitin eksikliği yaşarlar.

Yarasalar üzerinde ilginç bir deney sırasında Japon bilim adamları doğruladı diyet özellikleri Bugün incelediğimiz bitkisel hammaddelerden. Obez test hayvanları, 5 hafta boyunca lotus yaprağı ekstresi aldı.

Bunun sonucunda hayvanlarda vücuttaki yağ ve karbonhidratların emilim süreçleri yavaşlamış, enerji tüketimi artmış ve lipid metabolizması hızlanmıştır. Bazı uzmanlar, düzenli olarak nilüfer yaprağı içeren diyet takviyelerinin alımının lipolizi artırdığına, yani yağ hücrelerinden yağ salınımını hızlandırdığına, ardından bunların parçalanması ve enerji salınımına neden olduğuna inanmaktadır.

Ve işte senin için bir tane daha bilimsel gerçek: lotus alkaloidleri çok fazla yemek yerken bile kilo alımını engeller. Gerçek şu ki, aktif bitki maddeleri, adipogenez sürecinde trigliseritlerin birikmesini önler.

Vücudumuz aşırı enerji sinyali aldığında, kalan besinler artık "enerji fırınına" girmez, yalnızca yeni yağ hücrelerinin oluşumuna gider. Lotus yaprakları sadece bu fenomenle mücadele ediyor. Ve ayrıca bu mükemmel araç selülitten.

terapötik potansiyel

Lotus yapraklarında yüksek konsantrasyonlarda bulunan bazı fitokimyasal bileşiklerin bitkiyi bakteri ve mantar enfeksiyonlarından koruduğu varsayılmaktadır. bunlar alkaloidler nusiferin, remerin ve diğerleri), flavonoidler ve tanenler. İzokinolin alkaloidleri yatıştırıcı ve antispazmodik özelliklere sahiptir. Başka bir deyişle, daha iyi sindirimi teşvik eder, gaz ve kabızlıkla savaşırlar. Flavonoidler ve tanenler ise güçlü antioksidanlar kilo kaybına ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Lotus yapraklarının infüzyonu, kan damarlarını etkili bir şekilde genişletir ve kan basıncını düşürür, kolesterolü normalleştirir.

Ayrıca bize Doğu'dan gelen bu bitki materyali, aşağıdakiler de dahil olmak üzere faydalı asitler içerir. sitrik asit, malik, glukonik, oksalik ve kehribar.

Acı tadına rağmen, bazı gurmeler yemek pişirmek için kurutulmuş yaprakları kullanmayı sever. Diğer herkes için özel bir öneride bulunabiliriz. bitki çayı, kapsüller veya tabletler. Bu tür fonların etkinliği, taurin ile kombinasyon halinde önemli ölçüde artar.

1. Yeterli araştırma eksikliği nedeniyle, hamile kadınlar için lotus yaprağı takviyeleri önerilmemektedir.
2. Bazı durumlarda, ürün gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir.
3. Kanama riski nedeniyle, aspirin ve diğer kan inceltici ilaçlarla birlikte herhangi bir biçimde lotus yaprağı ekstresi alınması yasaktır.

Lotus, Lotus cinsine ve Lotus ailesine ait çok yıllık bir amfibi bitkisidir. verilen arıtma tesisi inanılmaz güzellikte farklıdır, tomurcuklar güneşin ilk ışınlarıyla renklerini ortaya çıkarır. Ama nilüfer sadece 3 gün çiçek açar. İlk başta çiçekleri parlak olur pembe renk ve sonra daha da solgunlaşıyor. Çiçeğin kendisi büyük ve gür yaklaşık 30 cm Sapın büyümesi 2 m'ye ulaşır Yapraklar tiroid şeklindedir, 0,5 m çapında uzun yaprak sapları üzerinde yüzer, gri-yeşil bir çiçekle kaplıdır. Bazı yapraklar sürekli suda. Çiçekler her zaman güneşli tarafa çevrilir ve heliotropizme sahiptir. Yapraklar düştükten sonra tohum kutusu, tohumları serbest bırakmak için suya doğru inmeye başlar. Tohumların şekli ve boyutu vardır fındık. Tohumlar dibe düşer ve orada uzun süre saklanabilir.

Dağıtım alanı: Volga, Kura'nın alt kesimlerinde, Araks, Khanka Ovası gölü, r. Ussuri, Amur havzası, Zeya'nın alt kısımları. Haliçlerde, göllerde, 2 m derinlikte çamurlu dipli iyi ısıtılmış suda küçük çalılıklarda büyümeyi tercih eder.

Lotus hasadı ve depolanması

Hemen hemen tüm parçalar için uygundur otsu bitki: kök, yapraklar, renk, meyveler. Lotus, Kırmızı Kitap'ta listelendiği için hasadı yasaktır. Bitkinin basitçe gerekli olduğu veya tıbbi bitkinin özel olarak yetiştirildiği durumlar dışında. Toplarken bazı kurallara göre yönlendirilmek gerekir.

Lotusun rengi, çiçek açmadan önce şafaktan önce toplanmalıdır. Çiçeklerin kokulu olduğu ve her türlü tarif için uygun olduğu bu zamanda. Kırışmamak veya zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde yırtılmalıdır. Yapraklar taze ve genç toplanmalıdır. Yaprak saplarını kestiğinizden emin olun, çünkü zehir içerirler - sevgisiz. Kökü tamamen toplamak daha iyidir, böylece yerine yeni bir şifalı bitki yetişebilir.

Tesisin toplanan hammaddelerinin hemen işlenmesine gerek yoktur. Yapraklar ve çiçekler gölgede, açık havada kurutulmalıdır. Bu kısımlardaki tıbbi özellikleri kaybetmemek için. Kök hemen kum ve siltten yıkanmalı, hemen güneş altında kurutulmalıdır. Ama lotus meyvesi yalan söyleyebilir uzun zaman. Bilinen bir gerçek, 100-150 yıllık depolamadan sonra, lotus fıstığı genç bir şifalı bitki filizlendiriyor. Tılsımlardan kaçınmak için havalandırılan bir yerde saklamaya yetecek kadar.

Günlük yaşamda uygulama

Lotus, yemek pişirmede büyük bir başarıya sahiptir. Örneğin otsu bir bitkinin kökü kızartılır, kaynatılır, kurutulur. Ayrıca, nilüfer kekler için un yapmak için kullanılır ve kökün şekerlenmiş dilimleri biraz marmelat gibidir. Bitkinin fındıklarından çok kaliteli ve popüler kahve hazırlanır. Ayrıca tohumlar çok iyi hazırlanır. lezzetli tatlılar, yulaf lapası. Salatalara ve ilk yemekler için baharat olarak taze yapraklar eklenir. Çiçekler aroma için çaya eklenir. Söz konusu bitki kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır.

Lotusun bileşimi ve tıbbi özellikleri

1. Tıbbi bitki çok miktarda flavonoid, alkonoid, lökoantosiyanidin, tanen, nişasta, reçine, C vitamini içerir.
2. Lotus, çeşitli ilaçların ve diyet takviyelerinin hazırlanmasında kullanılır. Çeşitli tonik çayların bir parçasıdır. Bu tür içeceklerin içilmesi olumlu bir etkiye sahiptir. gergin sistem. Kaynatmalar ve tentürler ateş düşürücü, idrar söktürücü görevi görür.
3. Genellikle hastalıklarda kullanılır gastrointestinal sistem, üreme sistemi ile ilgili sorunlar.
4. Böbrek ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
5. Lotus yağı, sorunlu cildin tedavisinde yardımcı olur.
6. Şifalı bitki, iltihaplanma sürecini hafifletebilir, cildi temizler, pürüzsüzleştirmeyi destekler, akne ile savaşır ve ayrıca cildi esnek ve elastik hale getirir.
7. Tohumlar böbrek patolojilerini tedavi eder ve kardiyovasküler sistemin. Sakinleştirici bir etkiye sahiptir, güçlü bir psikolojik stres ile uykusuzluk için kullanılabilir.
8. Doktorlara göre nilüfer tohumları hemoroid ve ishal tedavisinde vazgeçilmez bir araçtır.
9. Ve tohumlu yemekler yerken bağışıklık sistemini, böbrekleri, kalbi, üreme sistemini güçlendirebilirsiniz.
10. Ayrıca kanın hareketini normalleştirebilir.
11. Bitki özü kalp ritmini bozarak kullanılır, kan lipidlerini düşürür, obezite tedavisinde kullanılır, dalağın işleyişini olumlu yönde etkiler, uykuyu iyileştirir.
12. Mükemmel olmalarına rağmen tat nitelikleri, lotus kökü vardır Tıbbi özellikler. Konvülsiyonlar, kirlilikler, hazımsızlık için bitkinin kökünden bir kaynatma alınır.
13. Antiseptik ve ateş düşürücü bir ajan olarak bel soğukluğu, mikozlar, dalak, karaciğer ve böbrek hastalıkları için kullanılır.
14. Ayrıca yılan ve akrep, zehirli böceklerin ısırmasından sonra alınabilir. Bazı ülkelerde nilüfer kökü, pnömoni ve bronşiyal astım ve çeşitli iltihapların tedavisinde kullanılmaktadır.
15. Kaynatmaların diüretik olarak, kanı durdurmak için tonik olarak alınması tavsiye edilir.
16. Lotus yaprakları, bazı ülkelerin tıbbında ilaçlar onkolojik hastalıkların (rahim ağzı kanseri) tedavisi için, çeşitli kökenlerden tümörler. Temel olarak yapraklar yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur, sakinleştirici olarak kullanılır.

Halk hekimliğinde lotus kullanımı

İşitme, görme, hafızayı geliştirmek için tohumlardan yulaf lapası

20 gr tohum (dış kabuksuz), öğütün, 0,5 kg yapışkan olmayan pirinçle karıştırın, püresi pişirin. Tatmak için sebze, et, baharat ekleyebilirsiniz. Bir haftalık günlük tek kullanımdan sonra, sonuç bariz olmaktan daha fazlası olacaktır.

yanıklar için merhem

Taze nilüfer yapraklarını siyaha kadar kızartın, doğrayın, petrol jölesi ile karıştırın. Taze değil, zaten iyileşen yanıklara uygulayın. Skar oluşumunu engeller.

Gece istemsiz idrara çıkma, kirlilikten kaynaklanan tentür

6-12 gr meyve özü alın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kaynar yatka, bir saat bekletin ve kalınları ayırın. Günde 4-5 kez 50 gr.

Epistaksis ve akut dizanteri için kaynatma

10-15 g lotus köküne 0,5 l su ekleyin. 10 dakika kaynatın ve 1 saat ısrar edin, sonra süzün. Günde 3-4 kez 100 gr.

Sağlık yüz maskesi

Sarısı ve 1 çay kaşığı karıştırmak gerekir. lotus yağı ve 1 çay kaşığı. bal. Göz çevresi hariç yüzünüze kalın bir tabaka halinde uygulayınız. 20 dakika sonra yıkayın ılık su.

Lotus fırçalayın

Bir kahve değirmeni üzerinde pirinci öğütün, 30 g karıştırın pirinç unu 1 çay kaşığı ile krema ve 2 damla nilüfer yağı. Elde edilen kütleyi 15-20 dakika yüze uygulayın. Ardından ılık suyla durulayın, yüzünüze masaj yapın ve en sevdiğiniz besleyici kremi uygulayın.

İshal için tohum lapası

15 gr tohum ıslatın ılık su 4-5 saat boyunca. Bundan sonra, kütleye 15 gr koyu şeker ekleyin ve küçük bir ateşe koyun, yumuşayana kadar pişirin. Hesaplama ile çaya ekleyin (5 g - 1 yemek kaşığı.).

Bir güç dalgası için kökün sirke infüzyonunun hazırlanması

Kökü iyice soyun, su ve sirke (1 yemek kaşığı - 1 yemek kaşığı su) ekleyin, 5 dakika bekletin. Daha sonra akan su altında durulayın, tekrar bir ısırık ile kaynar suya atın, 5 dakika pişirin. Bir hafta boyunca yemeklerden yarım saat önce 50 için.

Islak rüyalar için toz

Toz haline getirilmiş kasık ve nilüfer tohumlarına ihtiyacımız var. Aynı oranda alın ve suyla seyreltin: 1 gr + 1 gr + 200 ay su, günde 2 kez için.

Kontrendikasyonlar

Bu bitkinin geleneksel tıbbın getirdiği zarar bilinmemektedir. Ancak hamilelik ve emzirme döneminde alınması yasaktır. Kabızlık ile almak kabul edilemez. Tüm bitkiye veya tek tek parçalarına karşı bireysel hoşgörüsüzlükten kaynaklanan alerji de hariç tutulmaz. Lotus yağı seyreltilmeden alınmamalıdır. Çocuklar tarafından kullanılması tavsiye edilmez. Mukoza zarlarına girmesine izin vermeyin. Tedaviden önce bir doktora danışmak daha iyidir.

Bu amfibi bitki, lotus ailesinin bir üyesidir. Lotus, su dünyasının otsu en güzel sakinleri kategorisine girer. Gün doğarken tomurcukları açar, ancak sadece üç gün çiçek açar. Lotus çiçeği narin ve büyüktür ve sapı iki metreye kadar uzayabilir. Yapraklar düştükten sonra tohum kutusu suya indirilir - ve tohumlar serbest bırakılır. Lotus böyle büyür. Bu şifalı bitkinin dağıtım alanı sessiz temiz göller, durgun su ve çamurlu dipli rezervuarlar, haliçlerdir.

Tedarik ve depolama

Otsu bir bitkinin tüm parçaları tıbbi amaçlar için hasat edilir. Bunlar onun meyveleri, çiçekleri, kökü ve yapraklarıdır. Lotus toplama aşağıdaki kurallara göre gerçekleştirilir:

1. Bitkinin toplanma zamanı şafaktan önce, çiçek tamamen açılana kadardır.
2. Bitkiyi dikkatlice toplayın, hasardan kaçının.
3. Lotus yaprakları taze ve genç hasat edilir, onlardan "nelyubin" adı verilen bir zehir içeren yaprak saplarını koparmak gerekir.
4. Kök tamamen toplanmamalı, ancak bir kısmı daha fazla üreme için bırakılmalıdır.
5. Bitkinin yaprak ve çiçekleri açık havada gölgede kurutulur.
6. Kaydetmek Tıbbi özellikler Hammaddelerin güneşe maruz kalmasından kaçınılmalıdır.
7. Kök kumdan yıkanır, güneşte kurutulur.
8. Lotus meyveleri çok uzun süre saklanabilir.
9. Bitkinin kuru hammaddelerini kağıt torbalara koyarak, sabit sıcaklıkta havalandırılmış odalarda saklayın.

Günlük yaşamda uygulama

Lotus, yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Örneğin kökü hem kızartılır hem de haşlanır, kek yapımında bitkinin unu kullanılır. Şekerlenmiş kök dilimleri. Kahve nilüfer fındıklarından yapılır ve yulaf lapası tohumlardan yapılır. Bu şifalı bitkinin taze yaprakları, ilk yemeklere ve salatalara baharat olarak eklenir. Kuru çiçekler çay aromalarıdır. Bu araç aynı zamanda kozmetik alanında da aktif olarak kullanılmaktadır.

Kompozisyon ve tıbbi özellikler

Tıbbi bitki birçok flavonoid ve alkaloid, lökoantosiyanin ve tanen, nişasta ve reçine, askorbik asit içerir. Bu bitkinin kullanımı ile biyolojik olarak aktif takviyeler ve tonik çaylar hazırlanır. Lotus kaynatma ve infüzyonları, ateş düşürücü ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Bu bitkiye dayalı müstahzarlar, gastrointestinal sistem ve üreme sistemi, böbrek ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Lotus yağı ayrıca iyileştirici özelliklere sahiptir, iyileştikleri yardımı ile sorunlu cilt. Bu bitki kaldırır inflamatuar süreçler cildi temizler, pürüzsüzleştirmeye yardımcı olur ve sivilcelerle savaşır.

Lotus tohumları böbreklerin ve kardiyovasküler sistemin tedavisinde kullanılır. Sakinleştirici bir etkiye sahiptirler, stres, uykusuzluk, güçlü zihinsel stres için kullanılabilirler.

Doktorlar bu tohumları hemoroid ve ishal için vazgeçilmez bir tedavi olarak görüyorlar. Onlarla yemek yemek, bağışıklık sistemini ve üreme sistemini güçlendirir.

Bitkinin özü kalp ritmini bozmada ve obezite tedavisinde kullanılır. Dalağın işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Lotus kökü kaynatma, kasılmalar ve hazımsızlık için kullanılır. Bir antiseptik ve ateş düşürücü olarak kök, bel soğukluğu ve mikozlar, dalak ve böbrek hastalıkları için kullanılır. Bir diğer önemli uygulama alanı ise yılan ve akrep ısırıklarının sonuçlarının tedavisidir.

Lotus yaprakları, daha sık jinekoloji alanında kanser ilaçlarına eklenir.

Halk hekimliğinde lotus kullanımı: yemek tarifleri

Lotus halk tıbbı uzun süredir insan sağlığını iyileştirmek için kullanılmaktadır, etkinliğini kanıtlamıştır. Buna dayalı tarifleri kullanın:

1. İşitme ve görmeyi iyileştiren tohumlar. 20 gram tohum alın, iyice öğütün. Yarım kilo pirinçle karıştırın ve yulaf lapası pişirin. Yemeği haftada en az günde bir kez her gün yemelisiniz. Bu süreden sonra sonuç belli olacaktır.
2. Yanıklar için merhem. Bunun için almanız gerekir taze yapraklar lotus, kızartın ve vazelinle iyice karıştırın. İyileşen yanıklara merhem sürün. Araç, yara izini önlemeye yardımcı olacaktır.
3. Enürezis tentürü. 10 gram nilüfer özü alın ve bir bardak kaynar su üzerine dökün. Şifa iksirini bir saat demleyin, süzün, günde 4-5 kez 50 gram için.
4. Sağlık yüz maskesi. Bir çay kaşığı nilüfer yağı, aynı miktarda bal ve yumurta sarısını karıştırmak gerekir. taze yumurta. Her şey cildi temizlemek için eşit bir tabaka halinde uygulanır ve 20 dakika yaşlandırılır.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Anne adayları ve emziren kadınlar için tüm nilüfer bazlı müstahzarların alınması yasaktır. Onları kabızlık ile almak kabul edilemez. Bitkiye bireysel hoşgörüsüzlük dışlanmaz. Bu bitkiye dayalı ürünlerle tedaviye başlamadan önce, bilgili bir bitki uzmanına danışmak daha iyidir.

5.000 yıldan fazla bir geçmişe sahip Ayurveda tıbbı uygulayıcıları için lotus çiçeği ( Nelumbo nucifera) inanılmaz derecede önemlidir. Yaygın iyileştirici özellikler, güçlü manevi sembolizm ile çarpıldığında, lotusu doğu tıbbında bu kadar önemli bir bitki yapar.

Her şey işe giriyor: ve çiçekler. Ama bugün dikkatimizin odak noktası çiçekler olacak.

Lotus'un "canlı" nasıl göründüğü hakkında kötü bir fikri olan birkaç kişi için, bunun tüm yıl boyunca bir gölet veya nehir yüzeyinde yüzen çok yıllık bir su bitkisi olduğunu ve köklerinin suya ulaşabileceğini size bildiriyorum. Çok dip.

Lotus çiçeği, sonsuzluğu, saflığı ve ilahi özü sembolize eder. Hindu mitolojisinde sebepsiz yere, bu bitkinin açık bir çiçeği üzerinde oturan birçok tanrı tasvir edilmiştir.

Budizm'deki beyaz, mavi ve pembe çeşitleri üç kişilik tipini karakterize eder. Bu şaşırtıcı bitki gibi, bir kişi “su yüzeyinde” (bu bağlamda mecazi bir anlamı vardır), biraz üstünde veya tamamen içine dalmış olarak yaşayabilir.

Başka bir değer kümesi çok daha keskindir. Lotus çiçeği aynı zamanda güzelliği, şehveti ve cinselliği ifade eder. Bu nedenle, ünlü Hint incelemesi "Kama Sutra" da sevişme sanatında en deneyimli kadına "nilüfer kadını" anlamına gelen Padmini denir.

Bitkinin yatıştırıcı ve serinletici özellikleri, lotus çiçeklerinin ve onlardan elde edilen esansiyel yağın bahçelerde kullanılmasını mümkün kılar. kozmetik amaçlı, özellikle cilt dokusunu iyileştirmek ve iyileştirmek için.

1. temizlik Gözenekleri temizlemek ve sıkılaştırmak için nilüfer esansiyel yağı kullanın.
2. Yatıştırıcı ve nemlendirici etki. Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde kızarıklık ve akne azalır. Lotus çiçekli kozmetikler kuru ve hassas ciltler için uygundur.
3. Kurtarma. Ebegümeci gibi, lotus çiçekleri de pul pul dökülen doğal alfa hidroksi asitler içerir. üst katman cilt, yenilenmesini teşvik eder, genç, ışıltılı bir görünüm sağlar. Protein bileşenleri, cildin sıkılığını ve elastikiyetini geri kazandırarak epidermisin hücrelerini "onarmanıza" izin verir.
4. Kan akışının uyarılmasıÇiçek yaprağı bazlı kozmetiklerle cilt tonunu tazeler ve canlandırır, lotus ürünlerini sabah temizliği için ideal hale getirir.

AT çok sayıdaçiçek yaprakları parfüm, kokulu sabunlar ve diğer deterjanları üretmek için kullanılır.

Kaleydoskop faydaları

Ayurveda, "ilahi" çiçeklere dayalı çayın asit reflü, ishal ve mide ülserlerini idrar söktürücü, büzücü ve yatıştırıcı olarak tedavi etmek için kullanılabileceğini söylüyor. Bu sağlıklı içecek erken boşalmayı önler, krampları giderir ve hemoroid ile ilişkili ağrıları giderir.

İnsanlığın güzel yarısı için nilüfer çiçekleri amaçlarına hizmet edecek: adet sırasında ve doğum sonrası dönemde kanamanın yoğunluğunu azaltacaklar.

Lotus çiçekleri bazı maddeler açısından zengindir. besinler linolenik asit, kuersetin, luteolin, haluteolin, nelumbin, izokersetin, kaempferol, fosfor, demir, B vitaminleri ve C vitamini dahil.

Eşsiz bir antioksidan seti özel ilgiyi hak ediyor: lotusin, neferin, nuciferin ve demetil-koklaurin. Bilim adamları, kanser önleyici potansiyelleri nedeniyle bu aktif doğal bileşikler için yüksek umutlara sahiptir.

Melanin üretimi için

Deneysel ve Moleküler Tıp dergisinin Temmuz 2009 sayısında yayınlanan bir araştırma, lotus çiçeği yapraklarından ve organlarındaki esansiyel yağın vücudun melanin üretimi üzerindeki etkilerini tartıştı.

Yağın bileşiminde, melanogenez sürecinde melanin oluşumunu destekleyen palmitik asit metil ester bulundu. Bu nedenle, lotus çiçeği yağı özü kullanmanın yan etkilerinden biri gri saçların önlenmesidir.

çay nasıl yapılır

Maksimum verim için bitkinin hem yapraklarının hem de çiçeklerinin aynı anda kullanılmasını ve hammaddelerin iyice kurutulmasını öneriyorum. 2 çay kaşığı dökün. 500 ml kaynar su çayı ve infüzyonun doyması için 5 dakika verin. Yaprakları ve yaprakları süzün - ve sağlığınıza için!

Vietnam'ın kuzeyindeki bölge, çay ağacının doğal büyüme alanına dahil edilmiştir. Bir içecek olarak çay, burada birkaç bin yıldır yetiştirilmiş ve tüketilmiştir. Şimdi Vietnam çay üretiminde dünyada 7.-10. sırada yer alıyor. İç tüketim ağırlıklı olarak yeşil çay. Hem siyah hem yeşil çay ve diğer bazı türleri ihraç edilmektedir.

Üretilen çay türleri

için hammadde farklı şekillerçay, çay ağacının iki ve üç yapraklı genç sürgünlerinin yanı sıra diğer bitkilerin yaprak ve çiçeklerinden elde edilen katkı maddeleri ile servis edilir.
Vietnam üretmektedir aşağıdaki türler yeşil çay: OP, OPA, PS, BPS, F, Oolong (Oolong 1 ve Oolong 2), Sencha. Üretilen siyah çay çeşitleri şu şekildedir: OP, FBOP, P, PS, BPS, F, D, OPA-1, OPA-2.
Özel çeşitleri de vardır: Ha Giang eyaletinden beyaz ve bir grup çiçek.

Satın alırken bilmenizde fayda olan paketlerle ilgili bazı kısaltmalar:

F. - yeni bir yaprağın tomurcuğunun yanında büyüyen yapraklardan çay
P. - pekoe, ipuçlarından çay ve ilk iki genç çay yaprağı
O. - genç bükülmüş yapraklardan
S. - alt eski yapraklardan
CTC - taneli
D. - çay tozu veya kırıntıları.

Yetiştirme ve işleme

600 m ila 1.5 km yükseklikteki Vietnam'ın dağlık illeri, çay ekimi için ideal yerlerdir. çay çalısı Vietnam'da yeterli olan nemi sever. Aynı zamanda, köklerin yakınında fazla nem olması onun için kontrendikedir ve bu nedenle dağ yamaçları çok uygundur. Ülkede bu kültür kapsamında yılda 125 bin hektar alan ayrılmakta ve 160 bin ton yaprak koparılmaktadır. 33 ilde çay yetiştirilmektedir. En iyisinin Thai Nguyen (Tay Nguyen) ilinde, özellikle Tan Cuong (Tan Cuong) ilçesinde yetiştiğine inanılmaktadır. Burada hemen hemen tüm köylerin sakinleri yaprak toplar. Yol boyunca turistler için çay partileri düzenleniyor ve onlara nasıl çay yapılacağı öğretiliyor.

Siyah çay üretimi için proses zinciri aşağıdaki aşamaları içerir: soldurma → haddeleme → fermantasyon → kurutma.
Solma sırasında ve kurutma sırasında çay yaprağından nem alınır. Ancak soldurma aşamasından sonra çay yaprağındaki su oranı %62-64 aralığında olmalıdır - bu hala oldukça fazladır.
Çay yaprağı dokularının yok edilmesi, oksidatif işlemlerin başlaması ve fermantasyon için özel merdane makinelerinde haddeleme yapılır.
Fermantasyon aşamasında, en yoğun biyokimyasal süreçler sayfada. Sonuç olarak, kırmızı-kahverengi tonlar alır ve acılığı kaybeder.
Kurutma aşamasında fermantasyon işlemleri durdurulur ve nem %5-7 seviyesine kadar kaybolur. Çay daha sonra sıralanır ve paketlenir.

Yeşil çay elde etmek için teknolojik zincir, sabitleme, bükme, kurutma veya kavurma aşamalarını içerir.
Hasattan sonra çay yaprakları fiksasyona tabi tutulur. Bu, 2-3 dakika buharda pişirmek anlamına gelir. Çayın kalitesini olumsuz etkileyen maddeler yok olur, taze ot kokusu kaybolur ve yaprak elastik hale gelir. Buharlamadan sonra yaprak, %61-62 artık nem içeriğine kadar kurutulur.
Daha sonra çay yaprakları elle veya merdaneler üzerinde yuvarlanır. Çay yapraklarını kıvırmak yeşil çayın raf ömrünü uzatır ve ekstraksiyon miktarını ayarlamanıza olanak tanır. uçucu yağlar demleme işlemi sırasında. Bükülmüş yeşil çay ne kadar güçlü olursa, özü o kadar yüksek olur. Büküm derecesi farklıdır. Bazı çeşitler kıvrılmaz.
Daha sonra kurutma aşamasında çok sıcak hava sıcaklık 90-105 °C Bazen kurutma yerine kızartma kullanılır. Kurutma sonunda yapraklar zeytin yeşili bir renk alır. Bu aşamadan sonra çaylar ayıklanır ve paketlenir.
Vietnam'ın bazı bölgelerinde sabitleme aşaması basitleştirilmiştir.

Yeşil çay, siyah çaydan daha uyarıcı, ferahlatıcı ve susuzluğu gidericidir. Ayrıca siyah çay hakkında söylemek neredeyse imkansız olan bazı sağlık yararları vardır. Bu yüzden onu Vietnam'da seviyorlar. Ayrıca sıcak ve soğuk içilir.

Üreticiler

Vietnam'daki en büyük çay üreticisi Vinatea Corporation'dır. Çeviride adı "Vietnam çayı" anlamına gelir. Modern ekipmanlarla donatılmış 34 fabrikası, kendi laboratuvarı ve geniş bir bilim insanı ekibiyle Çay Araştırma Enstitüsü bulunmaktadır. Vinati çay tarlalarının alanı yaklaşık 100 bin hektardır.

Vinati'ye ek olarak, çay, yabancı sermayenin katılımı da dahil olmak üzere, çeşitli mülkiyet biçimlerine sahip birkaç büyük ve çok sayıda küçük firma tarafından üretilmektedir. Üreticilerin önemli bir kısmı, VITAS, Hanoi, e-posta olarak kısaltılan Vietnam Çay Derneği'nde birleşmiştir: [e-posta korumalı]
Aşağıda bazı çay üreticileri ve tüccarlarının bir listesi bulunmaktadır.

• Thien Thanh Tea Co., Ltd, Bao Loc, Lam Dong Eyaleti.
• Ton Vinh Ticaret ve Teknoloji Geliştirme Şirketi Limited Şirketi, Hanoi.
• Kim Anh Çay Anonim Şirketi, Hanoi.
• Çay - Long Beach (Tea - Long Bich Co., Ltd), Hanoi.
• Thanh Phuong Company Limited, Hanoi.
• Tien Phat Hizmetler Ticaret İmalat JSC., Quy Non.
• Nhan Thuc Çay Ticaret ve Üretim Birimi, Thai Nguyen Eyaleti.
• Me Trang Kahve Anonim Şirketi, Phuto Eyaleti.
• Gia Hoa Phat Company Limited, Ho Chi Minh Şehri.
• Hoang Long Dinh Company Limited, Ho Chi Minh Şehri.
• Tam Chau Çayı (Tam Chau Çay ve Kahve Şirketi Limited), Ho Chi Minh Şehri.

İhracat

Vietnam çay ihracatında dünyada 5-7. sırada yer almaktadır. Aynı Vinati şirketi, ihracatı ulusal ölçekte koordine etmekten sorumludur.

büyük yabancı marketler Vietnam çayı için Pakistan, Tayvan ve Rusya'dır. Daha küçük olanlar: Ukrayna, Emirlikler, Endonezya, Türkiye, Hindistan ve birkaç düzine daha ülke.

İhracatı artırmak için hükümet ve büyük üreticiler CheViet markasını Vietnam dışında, yani tercümede "Vietnam çayı" anlamına gelen tanıtımını yapmaya çalışıyor.

Vietnam'da çay kültürü

Vietnamlılar 2000 yılı aşkın bir süredir yeşil çay içiyorlar. Çay yetiştirme ve çay içme kültürü, antik çağda, Vietnam'ın kuzey eyaletlerinden ve Çin'in en güney eyaletlerinden tüm dünyaya yayıldı. Vietnam'ın kuzeyindeki Suoi Giang (Suoi Giang) kasabasındaki Yen Bai eyaletinde, 1400 m yükseklikte 300 yaşında olan dünyanın en yaşlı çay ağacı yetişiyor. Ilıman iklim ve sık sis nedeniyle çay yapraklarına özel bir tat verir.

Çay ikram edebilmek bu ülkede misafirperverliğin bir göstergesidir. Ev sahiplerinden biri misafire çay koyar. Reddetme, hatta kibar bile hakaret olarak algılanır. Yeşil çay, iş görüşmelerinde, ilk görüşmede bazı fikirler düşünülerek içilir. Politikacılar, müzakereler sırasında güvenin bir fincan çay üzerinde büyüdüğüne inanırlar. Düğün töreni çayla başlar ve çayla biter.
Büyük şehirlerde, içecek tüketiminde kahvenin payı giderek artıyor, ancak tüm ülkede yeşil çay hala ilk sırada yer alıyor.

Vietnamlılar uzun zamandır aşağıdaki çay yapma yöntemlerini (türleri, çeşitleri) ve onu içmeyi geliştirmiştir.
1. taze çay. Taze çay yaprakları elle ezilir, büyük bir demliğe yerleştirilir, birkaç parça eklenir. taze zencefil ve kaynamaya getirin. Daha sonra bir bardağa dökün. Hemen veya gün boyunca içebilirsiniz.
2. Yaprak tomurcuklarından çay. Küçük, yumuşak çay yaprağı tomurcukları Ekim-Kasım aylarında hasat edilir ve kuru ve yeşil renk alana kadar gölgede kurutulur (ancak bazı çeşitler farklı bir renk alır). Bu böbrekler çay gibi demlenir. İçlerindeki kafein içeriği hakkında çelişkili bilgiler var - normal yaprak çaydan daha az veya daha fazla.
3. Çay Patlaması. Eski çay yaprakları 1-2 mm'lik parçalar halinde kesilir. Kırmızımsı bir belirti ile siyahtırlar. Yapraklar işlenmez, sadece gölgede güneşin altında kurutulur.
4. Kahverengi çay Ha Giang (Zhang). Vietnam'ın kuzey yaylaları için geleneksel. Yumuşak yapraklardan elde edilir. Çay tomurcukları toplanır, hızlı bir şekilde dökme demir tavada kurutulur, daha sonra elle ovulur ve güneşte kurutulur. Mutfakta bambu tüplerde saklanır.
5. Oolong. Yeşil ve siyah çay arasında bir ara konuma sahiptir. %50 oranında fermente edilmiştir. Hazır içecek titriyor Sarı ve özel bir aroması vardır.
6. Yeşil çay (aşağıya bakınız).
7. Siyah çay. Vietnam'da popüler değil, ancak ihracat için üretildi.
8. kokulu çay. Bu çeşit, kuru ot çiçekleri, maydanoz tohumları, meyan kökü, tarçın vb. gibi kuru tatlandırıcılar kullanılarak hazırlanır.
9. Taze çiçek çayı. Burada, örneğin lotus, yasemin, manolya, tarçın, greyfurt ve diğer bitkiler gibi taze çiçekler demlemek için kullanılır.
10. Çay poşetleri.
11. Anında çay.
12. bitkisel çaylar. Genellikle hastalıkların tedavisi için hazırlanırlar.

Yeşil çay

Yeşil çay, Vietnam'daki ana içecektir. Diğer birçok ülkede de popülaritesi artıyor. Bu nedenle, burada siyahtan daha fazla dikkat edeceğiz.

Taze çay yaprakları %75 su içerir. Son kurutmadan sonra %3-5'i su kalır, geri kalanı lif ve selüloz, proteinler, yağlar, klorofil ve pigmentler, pektinler, nişasta, oksitlenmiş ve oksitlenmemiş polifenoller, şekerler, amino asitler, mineraller, kafeindir. İle tat özellikleri Vietnam yeşil çayı Güney Çin çayına benzer, ancak biraz daha tatlıdır.

Eski zamanlardan beri yeşil çayın bir takım tedavi edici ve önleyici özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Kafein içeriği ve P ve C vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir.
Yeşil çayın kardiyovasküler sistem için faydaları, toplam kan kolesterolünü düşürmesi ve yüksek yoğunluklu kolesterolü (“iyi kolesterol”) artırması ve ayrıca duvarlarda biriken düşük yoğunluklu kolesterolü vücuttan uzaklaştırmasıdır. kan damarları. Yeşil çayın belirli organlarda kanseri önlediğine dair kanıtlar da var.

Aynı zamanda, örneğin, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), üreticilerin yeşil çayın kardiyovasküler ve kanserli hastalık riskini azalttığının ambalajlarda belirtilmesine izin verme talepleri konusunda temkinli davranıyor. FDA, şu ana kadar bunun için kesin bir kanıt olmadığı sonucuna varmıştır.

Pekin Birleşik Tıp Koleji'ndeki bilim adamları tarafından yapılan bir araştırma, yeşil çayın çok az kolesterol düşürücü etkiye sahip olduğunu buldu. Ve California Üniversitesi'nden bir bilim adamı olan N. Wong, bu içeceğin uyuşturucu yerine kullanılmaması gerektiği konusunda doğrudan uyarıyor. Ayrıca yeşil çay, bazı ilaçlarla etkileşime girdiğinde etkinliğini azaltabilir. Wong, orta kuvvette yeşil çayın sıcak yerine ılık ve ölçülü olarak içilmesini önerir. Bu durumda, içecek sağlığa faydalı olacaktır. Ancak Vietnamlılar, N. Wong'un keşfinden bin yıldan fazla bir süredir yeşil çay içiyorlar. Ve günde birkaç bardak içiyorlar, ancak bu bardakların hacmi küçük - 50-70 g.

Yeşil çayın vücutta yoğun kullanımı ile polifenol miktarı artar, karaciğerde olumsuz değişikliklere neden olur ve böbrek fonksiyonları kötüleşir. Güçlü bir şekilde demlenmiş ve hemen büyük hacimde bile, sadece basıncı düşürmekle kalmayacak, aynı zamanda kafein nedeniyle de artıracaktır.
Akut hipertansiyon, böbrek hastalığının alevlenmesi, bazı gastrit formlarında zararlı olabilir, ülser mide ve on iki parmak bağırsağı, romatizmal eklem iltihabı.
Kabızlık için ve geceleri yaşlılar için içilmesi tavsiye edilmez.
Yeşil çay çocuklar ve hamile kadınlar için önerilmez.

2018 yılında ABD Ulusal Sağlık Enstitülerinden uzman G. Bonkowski, yeşil çayın bazı durumlarda karaciğer ve böbrekler için yıkıcı olabileceğini belirtti. Çayın içerdiği antioksidan epigallokateşin-3-gallattan olumsuz etkilenenlerden bahsediyoruz. Bilim adamı, özellikle aç karnına günde birkaç fincan yeşil çay tüketenlerin risk altında olduğunu kaydetti.
Aynı zamanda epigallocatechin-3-gallate bazı diyet takviyelerinde yer almaktadır çünkü bu kateşin bazı kadın sağlığı bozuklukları için faydalıdır.

Klasik Vietnam demleme yöntemi şu şekildedir (2 kişi için 2 bardak veya 4 kişi için 1 bardak). 400 ml kapasiteli porselen veya seramik demliğe 10 gr yeşil çay yaprağı yerleştirilir. 90 °C sıcaklıkta biraz kaynar su dökülür, yarım dakika sonra su ısıtıcıdan dökülür ve yapraklar içinde bırakılır. Daha sonra su ısıtıcısına 300 ml kaynar su dökülür. 3 dakika sonra içecek hazır.
Bu demleme yöntemi ile içecekte çok az acılık olur. Daha da küçültmek için yapraklar üç değil iki dakika demlenir. Seçmek gerekiyor ve optimal miktarçay yaprakları minimum acılık ve aynı zamanda maddelerle maksimum doygunluk elde etmek için. Biraz bal veya bir parça limonlu şeker, ortaya çıkan içeceğin tadını bozmaz. Evet ve başka bir tat veren katkı maddeleri içeren çay da fena değil. Özel bir lezzet veren özellikle övülen lotus çayı. Ancak, büyük olasılıkla, çok eski bir geleneğe daha fazla haraç var.

Yeşil çaya süt yerine bal eklemenin daha iyi olduğuna dair yaygın bir inanç var. Belki de bunun nedeni, Doğu Asya, çayın geldiği yerde halklar daha önce hiç süt içmezlerdi.

İngiliz bilim adamları özellikle yeşil ve siyah çayları sütle içmenin mümkün olup olmadığı sorusunu aktif olarak inceliyorlar. Bu şaşırtıcı değil, çünkü diğer ulusların aksine İngilizler sütlü çay içmeye alışkın. İngiliz bilim adamlarının çalışmalarından biri, çoğu zaman çok az sütün içine döküldüğüydü. sıcak çay ve proteinleri ve diğerlerini yok eder. faydalı malzeme Süt. Bilim adamları, çayın yavaş dökülmesi ve sıcaklığının 98 ° C'yi geçmemesi gerektiği sonucuna vardı.
Bununla birlikte, yeşil çayın kendisi, çeşide bağlı olarak, %15 ila %25 arasında protein içerir, ancak zaten bitkiseldir.

Kilo kaybı için kullanılır sonraki tarif. Bir litre sütü kaynatın ve üç yemek kaşığı yeşil çayı 85-90 C sıcaklıkta 3 dakika demleyin. Bundan sonra, süzün. Günde birkaç kez iç.
etkisi nedir? Muhtemelen bu, birkaç yeteneğinin eklenmesidir: yağ yakma, vücuttaki toksinleri atma, çay içtikten sonra tokluk hissi. yüksek içerik yeşil çayda bitkisel protein.

Lotus çayı biraz ayrı duruyor. Bazen çiçek çayı olarak anılır, ancak lotus çiçekleri sadece aroma vermek için kullanıldığından bu muhtemelen yanlıştır. Enfes olarak kabul edilir ve özel, emek yoğun bir teknoloji kullanılarak üretilir. Kuru yeşil çay ve taze toplanmış nilüfer çiçeklerinin organları, çay ve nilüfer istiflendikten sonra aroma sızıntısını önlemek için geçici olarak kapatılan pişmiş toprak sırlı bir kapta dönüşümlü olarak istiflenir. Lotus ile birlikte çay, iki gün boyunca bir kapta tutulur. Bundan sonra, bu karışım gün boyunca kurutulur. Lotus stamenleri daha sonra elenerek yeşil çaydan ayrılır. Lotustan ayrılan yeşil çay, taze lotus organlarındaki aromatizasyon için tekrar yerleştirilir. Bu işlem toplamda sekiz kez tekrarlanır. 1 kg çay için 1.4 kg lotus stamen gereklidir.
Lotus çayı şu şekilde demlenir. Su sıcaklığı 90 °C, ancak çaydanlık beş dakika demlenir, ardından hafif sırla kaplanmış pişmiş toprak kaplara dökülür.

Aşağıdaki iki tarif, diğerleri arasında, Vietnamca geleneksel ve Geleneksel tıp bu yüzden doktorunuza danışmalısınız.

Sütlü yeşil çay.
5 gram kuru yeşil çay yaprağını durulayın, bir bardağa koyun, dökün sıcak su kapağını kapatıp 5 dakika bekletin. 2 gram ekleyin taze süt ve biraz şeker. Kronik hazımsızlığa yardımcı olduğuna, sinirleri ve mideyi yatıştırdığına, görme keskinliğini koruduğuna inanılıyor.

Mandalina kabuğu ile yeşil çay.
5 gram kuru yeşil çay yaprağını durulayın ve 6 gram kuru mandalina kabuğu ile birlikte bir bardağa koyun. Sıcak su dökün, bardağı kapatın ve 20 dakika bekletin. Zatürre, balgam için kullanılır. solunum sistemi, öksürük ve bronşit.