Paskalya pişirme: tarifler. paskalya pastası - paskalya pastası

Bildiğiniz gibi Paskalya keki hamuru çok kaprislidir: iyice yoğrulmazsa ( doğru hamur ellerin gerisinde kalıyor), yükselmeyecek. Ek olarak, hiçbir durumda sıvı olmamalıdır (ürünler fırında basitçe bulanıklaşacaktır) veya çok kalın olmamalıdır (Paskalya kekleri ağır olacaktır). optimum tutarlılık kalın ekşi krema. Paskalya pastasının taslakları sevmediğini düşünmeye değer - sıcak bir yerde yaklaşmaya bırakın. Pişirme kabının yarısı hamurla doldurulur ve kabın yüksekliğinin dörtte üçüne yükselmesi sağlanır. Pastanın üstü, bir çorba kaşığı suyla çırpılmış bir yumurta ile yağlanmalı ve ardından fındık, kaba şeker ve galeta unu serpilmeli ve ürünün ortasına tahta bir çubuk yapıştırılmalıdır. Pastanın pişip pişmediğini belirlemek için çubuğu çıkarmanız gerekir: kuru ve temizse (yapışkan hamur olmadan), pasta hazırdır. Ve birkaç tane daha faydalı ipuçları bu harika sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır. Paskalya keklerini fazla kurutmamak için en alt rafa koyun. fırın su ile tepsi. Ürünleri 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin. Küçük Paskalya kekleri (700 gr'a kadar) yarım saatte, 1 kg'dan hafif Paskalya kekleri 30 dakikada, orta boy kekler (800-1000 gr) 45 dakikada ve büyük kekler (1,5 kg'dan fazla) pişirilir. bir buçuk saat içinde. Pastanın üstü yanmaya başlarsa, üzerini kuru bir kağıtla örtün.

At kuyruğu şeklindeki lezzetli Yunan ekmeği de masa dekorasyonu olacak. Tatlıdan pişirilir tatlı hamur(rendelenmiş eklemek gerekir limon kabuğu). Hamur dört eşit parçaya bölünür. Üçünden, bir at kuyruğunun dokunduğu uzun ince sosisler sarılır. Dördüncü kısım da bükülür, saç örgüsü takılır, preslenir ve içine yumurtalar için delikler açılır. Sert haşlanmış yumurta fırçalanmış sebze yağı, girintilere vidalayın, ekmeği 20 dakika kabarmaya bırakın ve ardından önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 45 dakika gönderin. Yumurtalar bitmiş ekmekten çıkarılmalı, soğutulmalı ve ardından bir krashenka at kuyruğuna konmalıdır.

Paskalya hamur işlerini süslemek için tavşan, kuzu veya kuş figürinleri yapabilirsiniz. Bu amaçla badem ezmesi en uygunudur. Badem ezmesi kütlesi mağazadan satın alınabilir veya elle yapılabilir. Badem çekirdeklerini kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun ve fırında kapağı açık olarak hafifçe kurutun. Bundan sonra, fındıkları bir karıştırıcıda doğrayın, karıştırın toz şeker(2,5 su bardağı badem ila 0,5 su bardağı pudra şekeri), karışımı suyla gezdirin, biraz ince kıyılmış kuru üzüm ekleyin ve meyve şekeri ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Kütleyi soğutun ve figürler yapın ve fazlasını bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın - badem ezmesi orada saklanabilir uzun zaman lezzetlerini kaybetmeden.

Rus paskalya pastası

2 kişi için: süt - 500 gr, yaş maya - 50 gr, un - 1,5 kg, yumurta - 6 adet, tereyağı - 200 gr, şeker - 300 gr, kuru üzüm - 300 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, pudra şekeri - 100 gr, limon - 1 adet, tuz, renkli şeker serpme

Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün. 500 gr un ekleyin, karıştırın, havluyla örtün, 30 dakika ılık bir yere koyun. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları vanilya dahil şekerle öğütün, hamura ekleyin. Oraya koy Tereyağı. Proteinleri, kalan unu ekleyin. Hamuru yoğur. Bir tencereye aktarın, üzerine un serpin, bir saat ılık bir yere gönderin. Pudra şekerini limon suyuyla karıştırarak jöleyi hazırlayın. Hamur yükseldiğinde kuru üzümleri ekleyin ve 30 dakika daha ılık bir yere gönderin. Forma aktarın. Peçete ile örtün, 15 dakika ılık bir yere koyun. Hamur yükseldikten sonra, önceden 100 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin. Ardından sıcaklığı 190°C'ye yükseltin ve 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, renkli şeker parçacıklarıyla süsleyin.

Porsiyon başına kalori 502 kalori

Pişirme süresi 4 saat

9 puan

Polonyalı mazurek

6 kişi için: yumurta - 9 adet, tereyağı - 200 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, un - 300 gr, pudra şekeri - 140 gr, portakal - 1 adet, portakal suyu - 100 ml, şeker - 150 gr, mısır nişastası - 2 yemek kaşığı . l., kavrulmuş badem - 100 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l, pembe gıda boyası

Üç yumurtayı sert bir şekilde kaynatın, sarıları pudra şekeri ve vanilya şekeri ile öğütün. Tereyağını unla ovalayın. Her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün, 30 dakika buzdolabında bekletin, açın, bir kalıba koyun, kenarları şekillendirin. 170°C'de 10 dakika pişirin. 6 yumurta alın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları portakal suyu, 150 gr şeker ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Beyazları çırpın, karışıma ekleyin, nişasta, boya, şekerlenmiş meyveler, badem ve portakal ekleyin. Karışım. Hamurlu bir kalıba dökün, 180 ° C'de 20 dakika fırına koyun.

Porsiyon başına kalori 480 kalori

Pişirme süresi 2 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

Simnel Paskalya Pastası (İngiltere)

8 kişi için: tereyağı - 300 gr, şeker - 3,5 su bardağı, un - 4 su bardağı, yumurta - 8 adet, tuz - 1 çay kaşığı, portakal - 1 adet, kuru üzüm - 2 su bardağı, badem ezmesi kütlesi - 300 gr, pudra şekeri

Tereyağını yumuşatın, şekerle karıştırın, beyaz olana kadar çırpın. Çırparken birer birer yumurta ekleyin, tuz ekleyin. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Portakalı soyun, kabuğunu rendeleyin, kuru üzümle karıştırın, hamura ekleyin. Yağla yağlanmış formu yarıya kadar hamurla doldurun. Önceden 150 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Badem ezmesi kütlesini kek büyüklüğünde yuvarlak bir kek haline getirin ve 11 top yapın. bitmiş kek soğutun, badem ezmesi keki ile kaplayın, pudra şekeri serpin, badem ezmesi topları ile süsleyin.

Porsiyon başına kalori 610 kalori

Pişirme süresi 1,5 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

İtalyan Paskalya Colombo Kek

4 kişi için: süt - 1 su bardağı, yumurta - 5 adet, şekerlenmiş meyve - 150 gr, kuru maya - 10 gr, un - 500 gr, badem - 50 gr, tereyağı - 300 gr, şeker - 170 gr, limon - 1 adet, tuz

Az miktarda seyreltilmiş maya ılık su, 100 gr un ekleyin, hamuru yoğurun. Bir tencereye koyun, 200 gr ılık su ekleyin, üzerini peçeteyle örtün, bir saat ılık bir yere koyun. Kalan unu tuzla eleyin, şeker, yarım limon kabuğu rendesi, dört yumurta ve tereyağı ekleyin. Demlenen hamur ile karıştırıp üzerine sütü dökün ve yoğurun. Un serpin, peçeteyle örtün, ılık bir yerde bir saat daha bırakın. Şekerlenmiş meyveleri kesin, hamura ekleyin, karıştırın ve bir saat daha bırakın. Fırın tepsisini yağlı parşömenle örtün, hamuru içine koyun, 15 dakika bekletin. Pastayı çırpılmış protein ile yağlayın. Bademleri bir tavada kurutun, üzerine kek serpin. 200°C'de 40 dakika, ardından 170°C'de 30 dakika daha pişirin.

Porsiyon başına kalori 495 kalori

Pişirme süresi 4 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Yunan Paskalya ekmeği Tsoureki

6 kişi için: tereyağı - 80 gr, süt - 100 gr, yumurta - 4 adet, şeker - 160 gr, yaş maya - 40 gr, un - 650 gr, portakal - 1 adet, makhlepi - 5 gr, matiha - 5 gr, kakule - 3 gr, susam - 50 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz

Tereyağını bir tencerede karıştırın, 100 gr şeker, süt, portakal kabuğu rendesi ekleyin, ısıtın. Mahlepi, matihu, kakule ve 2 yemek kaşığı. l. şekeri toz haline getirin, bir tencereye dökün, karıştırın. Üç yumurta ekleyin. Ayrı olarak 100 gr suyu ısıtın, içindeki mayayı eritin, süt-tereyağı karışımıyla bir tencereye dökün ve unu dökün. Hamuru yoğurun, bir kaseye aktarın. Bir havluyla örtün, kabarması için 3 saat ılık bir yerde bırakın. Sonra hamuru iki parçaya bölün, her birinden bir turnike yuvarlayın. Demetleri örün ve örgülü bir halka yapmak için uçları birleştirin. Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı, tsoureki koyun ve bırakın oda sıcaklığı boyutu iki katına çıkana kadar. Çırpılmış protein ile yağlayın, susam serpin, önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. Bitmiş tsoureki'nin ortasına koyun renkli yumurtalar.

Porsiyon başına kalori 495 kalori

Pişirme süresi saat 5

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Sicilya cassata

6 kişi için: yumurta - 4 adet, şeker - 200 gr, un - 200 gr, kuru maya - 1 poşet, limon - 1 adet, vermut - 2 yemek kaşığı. l., tereyağı - 50 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, badem - 250 gr, pudra şekeri - 400 gr, badem özü - 3 damla, ricotta - 500 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz, vanilin, yeşil gıda boyası

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları 150 gr şekerle öğütün. Sarılara un, maya, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın. Proteinleri girin. Hamuru bir kalıba aktarın. 180°C'de 40 dakika pişirin. Soğutun, uzunlamasına üç parçaya kesin. Bademleri öğütün, 250 gr pudra şekeri, bir tutam vanilin, suyla seyreltilmiş badem özü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Hamuru pudra şekeri serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın, birkaç damla su ekleyin ve boyayın. Kütleyi karıştırın, streç filme sarın, soğuğa koyun. Ricotta'yı rendeleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, bir tutam tuz, bir tutam vanilin ve şekerlenmiş meyveler. Badem ezmesini 1,5 cm'lik bir tabaka ile açın, kalıbı çıkarılabilir duvarlarla streç filmle kaplayın, badem ezmesini yayın. Üzerine - bir kat bisküvi, ardından - bir kat ricotta kreması, yine bir kat bisküvi, krema ve tekrar bir kat bisküvi. Kalıpla aynı çapta bir kapla örtün. 20 dakika soğutun. Çıkarın, bir tabağa ters çevirin, filmi çıkarın. Şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

Porsiyon başına kalori 620 kalori

Pişirme süresi 60 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

İngilizce çapraz çörekler

14 kişi için: un - 700 gr, tuz - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 75 gr, kuru maya - 7 gr, tarçın - 2 yemek kaşığı. l., ezilmiş hindistan cevizi - 0,5 yemek kaşığı. l., şeker - 100 gr, kuru meyveler - 250 gr, süt - 300 gr, yumurta - 2 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Buzlanma yapın. Sütü (4 yemek kaşığı) şekerle (2 yemek kaşığı) kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Sakin ol. Unu elemek. Tereyağını unla öğütün, maya, baharatlar, kalan şeker, kuru meyveler ekleyin. Hamurun ortasını havuz gibi açıp kalan sütü yumurta ile çırpıp dökün. İyice karıştırın, homojen bir hamur yoğurun. Unlu bir çalışma yüzeyinde 10 dakika yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, bir filmle örtün, iki kez yükselmesi için 45 dakika ılık bir yere koyun. Tekrar yoğurup 14 eşit parçaya bölün. Yuvarlak çörekler oluşturun, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Her bir topuzu hafifçe bastırın ve üstüne haç şeklinde bir kesim yapın, streç filmle örtün ve 45 dakika daha bekletin. Kullanarak şekerleme şırıngası haç yapmak için çörekler üzerindeki yarıkları buzlanma ile doldurun. 200°C fırında 20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Porsiyon başına kalori 450 kalori

Pişirme süresi 3 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

İspanyol Paskalya keki Mona de pasqua

2 kişi için: un - 500 gr, şeker - 140 gr, zeytinyağı - 75 ml, süt - 75 gr, yumurta - 3 adet, taze maya - 25 gr, limon - 1 adet, konyak - 2 yemek kaşığı. l., renkli şeker parçacıkları

Zeytinyağını küçük bir tencereye dökün, biraz ısıtın, limon kabuğu rendesini ekleyin. Sakin ol. Mayayı ılık sütte eritin, yumurta, şeker, kabuklu tereyağı, konyak ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Unu eleyin ve elde edilen karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, peçeteyle örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra tekrar yoğurun ve tekrar bir saat ılık bir yere koyun. Daha sonra hamuru, içine haşlanmış renkli bir yumurtanın yerleştirileceği oval şeklinde şekillendirin. Bir fırın tepsisini yağlı parşömenle kaplayın, hamuru bir fırın tepsisine koyun, üzerine renkli şekerlemeler serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori 505 kalori

Pişirme süresi 3 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Paskalya pişirme için orijinal tarifler: Paskalya kekleri, turtalar ve hamur işleri

Pişirmeden lor Paskalya için mükemmel tarif:
Yemeğin kendisi çok lezzetli ve yumuşaktır.

İçindekiler: 800 gr süzme peynir, 2 yemek kaşığı. sahra; 100 gr tereyağı, yarım su bardağı ekşi krema;
yarım bardak soyulmuş ve doğranmış badem; 5 yumurta; kuru üzüm; yarım çay kaşığı. tuz.
Yemek pişirmek:
1. Süzme peyniri bir elekle birkaç kez ovalayın ve ardından ekşi krema ile karıştırın.
2. Tereyağını şekerle ovun ve yavaş yavaş yumurtaları ekleyin. Şeker bu karışımda tamamen çözülmelidir. karışım bitmiş kütle süzme peynir ile birlikte önceden yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm ve bademleri ekleyin.
3. Tabanı özel olarak hazırlanmış bir biçimde yerleştirin ve Paskalya'yı bir tür yükle dikkatlice sıkıştırın. En az bir gün buzdolabına koyun.
4. Bundan sonra, Paskalya peynirini güvenle bir tabağa koyabilirsiniz. Daha sonra ekşi krema ile şeker, fındık, şekerlenmiş meyve veya kuru üzüm ile süsleyin.

Cenova'dan Paskalya Turtası:

"Kolay ve hızlı Paskalya pastası": - Asıl mesele, her zaman işe yaramasıdır.

İhtiyacımız olacak:
0,5 lt ılık süt, 6 yumurta, 200 gr erik. tereyağı, 2-3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. kuru üzüm, 50 gr çiğ maya veya 16 gr kuru (2 poşet mümkündür), 0,5 çay kaşığı tuz, vanilya, 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1,5 kg un.
Maya 0.5 yemek kaşığı dökün. ılık süt, 1 yemek kaşığı ekleyerek. un, 1 yemek kaşığı. Sahra. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve fermantasyon için bir kenara bırakılır - bu bizim hamurumuz.

Şekerle ovuşturulan yumurtalar
Sütte eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin.
(Tarifte belirtilen 0,5 lt sütü alıp bir tencereye döküyoruz, içinden 0,5 su bardağı hamur alıp kalana (tencerede ne varsa) 200 gr erik yağı koyup tencereyi ateşe veriyoruz ve tereyağı sütün içinde eriyene kadar ısıtıyoruz.tereyağı ve sütü aynı anda ısıttığımız ortaya çıkıyor.Daha sonra tencereyi ocaktan alıp soğutuyoruz.)

buharı dökün,

büyür. yağ, kuru üzüm koyun ve un ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Hamuru yoğur. Havalı olmak zorunda değil! Oldukça yumuşak olacak, ama böyle olması gerekiyor. Hamur çok yapışkan olacaktır - bu normaldir.

Testte, kaşık hafifçe düşse bile "durabilir", ancak yalnızca hafifçe. Ama asla düşme. Bu, hamurun sulu olduğu anlamına gelir.

Burada hamurun kaşığın arkasına fazla gerilmediğini, olduğu gibi çıktığını görebilirsiniz.
Hamuru bir havluyla örtün ve mayalanması için 5-6 saat ılık bir yere koyun. Hamurun hacmi 2-3 kat artmalıdır. Hamur zamanında daha hızlı çıkarsa, 5-6 saat beklemenize gerek yoktur, hemen kalıplara koyun.
Hamur yükseldiğinde Paskalya kekleri için formları hazırlayın. Genellikle onları tereyağı ile yağlar ve un serperim. Elleri yağlayın. yağlayın ve hamuru alın ve hacminin 1 / 3'ü kadar kalıplarla doldurun. 0.5-1h şeklinde bırakın. koymak sıcak fırın ve orta derecede fırın. (180 derece) 45 dakika ateş.

İşte başka orijinal tarif Kefir üzerinde Kulich

Pişmiş sütlü paskalya pastası:

1 litre pişmiş süt;
1 kg. şeker; 500 gr. boşaltmak. yağlar;
10 yumurta, 3 yumurta sarısı;
150 gr. taze maya
Yumurtaları hafifçe çırpın, tereyağını parçalara ayırın, tüm ürünleri ılık sütle karıştırın ve 8-12 saat ılık bir yerde bırakın (gece boyunca bırakmaktan çekinmeyin).

Sonra dökün:
1 çay kaşığı tuz; 200 gr. buğulanmış kuru üzüm;
2-3 poşet vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı. Konyak;
yaklaşık 2,5 kg un.
Ellerinizi ayçiçek yağına batırarak yumuşak, viskoz bir hamur yoğurun.

Boyutu iki katına çıkana kadar bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.

Kalıpların 1/3'ünü uygulayın,
neredeyse ağzına gelene kadar bekleyin ve 180 gr'da pişirin. hazır olana kadar.
Soğuyan keklerin üzerini krema ile yağlayın, süsleyin.

Veronica Kramar'dan süzme peynir dolgulu kum keki

Pasta, Paskalya masasına layık, çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. kum keki hassas bir lor dolgusu ve havadar bir protein suflesi ile birlikte, ağzınızda eriyor.

Unu derin bir kaba eleyin ve kabartma tozunu ekleyin. Sonra üzerine yağ sürün kaba rende veya küçük küpler halinde kesin ve unla birleştirin. Tereyağını un ile küçük kırıntılara öğütün. Yumurtayı şekerle çırpma teli ile çırpın ve un kırıntılarına dökün. Ele yapışmayan, elastik bir hamur yoğurun. sarın streç film ve bir saat buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün (20 cm'lik çıkarılabilir bir kalıbım var). Hamuru buzdolabından çıkarın ve yüksek kenarlar oluşturarak bir kalıba koyun.

pişirmek lor dolgusu: süzme peynir, ekşi krema, yumurta sarısı, irmik, şekeri bir blender kasesine koyun, vanilya şekeri ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Lor dolgusunu üzerine yayın kurabiye hamuru ve düzleştirin.

Paskalya büyük bir Hıristiyan bayramıdır. Ana özelliklerden biri, tariflerini size sunduğum Paskalya pişirme.
Paskalya'dan sonraki kırk gün bayramdır, ancak Parlak olarak adlandırılan ilk hafta en açık şekilde kutlanır. Hizmetler, açık kraliyet kapıları, çanların çalması…

Yemek odasında sümbül kokusu vardı,
Jambon, paskalya pastası ve Madeira,
İsa'nın bahar Paskalyası kokuyordu,
Ortodoks Rus inancı.
Güneş kokuyordu, pencere boyası
Ve kadın vücudundan limon
İlham verici mutlu Paskalyalar,
Zil vızıldadı.
İgor Severyanin

Geçmiş yüzyıllarda Paskalya ile ilgili hikayeleri okuduğunuzda, ilk kez şaşkınlıkla keşfedersiniz ki, masadaki merkezi yer her zaman olmuştur. lor Paskalya. Nedense eminim ki sadece çocuklar için değil, modern Rusların yetişkinleri için de Paskalya sofrasının ilk özelliği Paskalya pastasıdır. Rusya'nın güneyinde ve Ukrayna'da Paskalya keklerine sevgiyle "pasochka" denir. Çocukluğumuzda, büyükanne, iki veya üç sıcak battaniyeye sarılmış, büyük bir kaynamada, hamuru paskaya koyduğunda ne kadar sabırsızlıkla bekliyorduk. Büyük bir tavayı kazma anını iyileştirmek her zaman mümkündü: battaniyeler geri atıldı, kapak neredeyse bir metre çapında kaldırıldı, hamur yoğruldu. Tabii ki, hemen bir parça ham ama kokulu, parmaklarıma uzanmayı başardım. lezzetli hamur… Pasochki teneke kalıplarda pişirildi, soğutuldu, en önemli anı bekledi - üstlerini kar beyazı protein sırıyla kapladı ve renkli şeker konfeti serpti. Daha! Devamı!.. Kabul edin en çok bu lezzetli kısım Paskalya keki.
Paskalya pastası - ekmek - çok önemlidir. Pişirme başarılı olacak - tüm yıl saat gibi geçecek. Kabuk çatlayacak, düşecek - talihsizlik bekleyin. Daha sonra konuşun, tarifin başarısız olduğundan emin olun ve bunu kendi yolunuzla yapmanız ve kimseyi dinlememeniz gerekiyor.

... Büyük bir tepside - üzerine uzanabilirim - Paskalya kekleri kararır, Paskalya beyaza döner. Paskalya kekleri ve kırmızı yumurtalar üzerindeki güller siyah görünüyor ... Çiçeklerdeki Paskalya ve Paskalya kekleri kuru üzümle süslenmiş.

Adam tatil ekmeğinin ana özelliklerini seçti ve Paskalya yumurtası. Bizim ailede Paskalya kahvaltısı rengarenk yumurta çeşitleriyle başlar.

Başka bir deyişle, göre Ortodoks geleneği, ailenin her üyesi sessizce kilisede kutsanmış bir yumurta parçası yemeli ama başaramıyoruz.

renkli yumurtalar

Zanaatkarlar yumurtaları süslemez! Paskalya yumurtaları denir çok renkli yumurta balmumu ile boyanmıştır. Krashenki tek renkli ve en sevdiğim yumurtalardır. Drapanki - çizik bir desenle boyanmış yumurtalar. Çizimler en çok çocuklar tarafından sevilir - fırçalar, keçeli kalemler ve kurşun kalemler kullanılır.

Rus'ta sadece kuş yumurtaları değil, tahta, taş ve kil yumurtaları da boyandı.

Yumurtanın üzerindeki her süsün rengi gibi kendi anlamı vardır. İşte sonsuz yaşamın sembolleri, erkek ve dişi ilkeleri, güneş ve ateşin sembolleri, sonsuz yaşam.

Kırmızı bir yumurta her zaman yaşamı ve neşeyi, sağlığı ve gücü - maviyi, baharı ve doğanın uyanışını, gücü - yeşil, kahverengi ve altın tonlarını sembolize eder, dünyayı ve onun insanlığa armağanlarını ifade eder.

Paskalya yumurtası alışılmadık ve büyülü özellikler. Efsaneye göre, bir yumurta ateşi söndürebilir, fideleri arkadaş canlısı yapabilir ve hayvanları hastalıklardan iyileştirebilir.

Birbirinize renkli yumurtalar verin!

Efsaneyi biliyor musun?

Mary Magdalena, İmparator'a şu sözlerle bir yumurta verdi:
- Mesih yükseldi!
İmparator şaşkınlıkla cevap verdi:
- Ölümden dirilmek mümkün mü? böyle imkansız Beyaz yumurta kırmızı olamaz!
Ve aniden yumurta parlak kırmızıya döndü.

O zamandan beri insanlar birbirlerine renkli yumurtalar veriyorlar. Üstelik birçok oyun ve eğlence var. Ailemizde “savaşlar” kabul edilir. Her biri son düello için savaş yumurtasını seçer. Kim kazanacak? Oyun, Rusya'nın bölgelerinde farklı şekilde adlandırılır: isteka topları, vuruşlar, vuruşlar.

... Bana sunulan testisleri inceliyorum. İşte kristal altın, içinden - her şey büyülü. Burada - gerilen şişman bir solucanla: siyah bir kafası, siyah boncuk gözleri ve kırmızı kumaştan bir dili var. Askerlerle, ördeklerle, oyulmuş kemiklerle... Ve şimdi de porselen baba. İçinde harika panorama. Pembe ve mavi rengi bozulmayan ve yosun çiçeklerinin arkasında, mavi kenarlı bir camın arkasında, derinliklerde bir resim görülüyor: Mezardan bir bayrakla kar beyazı bir İsa yükseldi. Dadı bana camın arkasına uzun uzun bakarsan yaşayan bir melek göreceğini söyledi. Sıkı günlerden, parlak ışıklardan ve çınlamadan bıktım, camdan bakıyorum.

Süzme peynir Paskalya pişirmeden

lor Paskalya tatlı kütle süzme peynir, ekşi krema, krema, tereyağı, baharatlar, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, fındık, badem. Süzme peynir Paskalya, farklı boyutlardaki özel piramit formlarında pişirilmeden hazırlanır. Formlar son zamanlarda kesinlikle her yerde satıldı, hacmi seçmek zor, desen yok.

“... Tolsty Voronin ve fırıncı, süzme peyniri geniş bir leğene sarın, ellerini yuvarlayın, süzme peyniri kırmızı yumruklarıyla delin, içine kuru üzüm ve şekeri dökün ve ustalıkla hamur işlerine bastırın. Bana parmağımı deniyorlar: peki, nasıl? Ekşi, ama nezaketen övüyorum. Yemek odasında badem ezdik, evin her yerinden duyabilirsiniz. Süzme peyniri bir elekle rendelemeye yardım ediyorum. Altın solucanlar tabağa düşer - tamamen canlı! Her şeyi beş elekte silerler; Paskalya'ya çok ihtiyacımız var. Bizim için - gerçek olan, Paskalya gibi kokuyor. Sonra - misafirler için, ön kapı, hala "küçük" bir Paskalya, ikisi insanlar için ve diğeri fakir akrabalar için.

Taze seçtiğim hazırlığı gösteriyorum süzme peynir itibaren tam yağlı süt, kokulu vanilya, egzotik meyvelerden seçilmiş şekerlenmiş meyveler. Kaliteli süt ürünleri seçimi ve fermente süt ürünleri- başarının temeli ve mükemmel zengin tat.

Siz ve aileniz ev yapımı çiğ ürünleri seveceksiniz.

Paskalya pişirme: tarifler ve gelenekler

Tüm Hıristiyanlar Paskalya'yı kutlar ve her köşenin kendine ait bir köşesi vardır. mutfak gelenekleri. Neredeyse başka hiçbir tatil, Katolik Noel'i dışında, bol miktarda pişirme tarifine sahip olamaz.

Her ürünün kendi tarihi ve efsanesi vardır. Bazı efsaneler yüzyıllardır halklar tarafından ağızdan ağza aktarılır ve büyülü, evet, evet güçlerini biriktirir. Bu yüzden mi hamurla çalışınca keyifleniyor, bakmak, dokunmak, aromasını içinize çekmek çok keyifli oluyor. bitmiş pişirme? Aynı zamanda tüm detayları, tarihi bilmek, en iyi tarifi seçmek, uygun malzemeleri, formları seçmek, basılı ve video kaynakları bulmak istiyorum.

Tatil cephaneliğimde birkaç tane var. iyi tarifler Sizlerle paylaştığım paskalya pastası. Her yıl yeni bir şeyler pişirmek harika!

Umarım oyunla ilgilenirsin. Çapraz çörekler, baharatlarla kokulu, tatlı ve havadar bir çörektir. Her topuz, en ince parlak basit tabaka ile kaplanmıştır. pudra şekeri. hamur ile karıştırılır kurutulmuş kuş üzümü, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler, İngiltere, İrlanda, Avustralya ve Amerika'nın evlerinde Kutsal Cuma günü kahvaltıda pişirilir.

"Lezzetli Notlar" da var detaylı tarif ve ilginç hikaye o küçük çörekler. Ev keyfi ile karşılığını verecek olan basit pişirme sürecini ayrıntılı olarak anlatmaya çalıştım. Notta ve tarifte sadece folkloru değil - şarkıları, şiirleri, işaretleri, atasözlerini ve özdeyişleri, aynı zamanda geleneğin doğuşunu da bulacaksınız.

Tarifte başka bir harika gelenekten bahsediyorum. Büyük Perhiz'in her dördüncü Pazar gününe İngiltere'de Anne Pazar denir. İlk başta sadece kendi mahallelerini ziyaret ettiler ve sonra o gün annelerinin yanına sevgi ve saygı göstergesi olarak kekler ve çiçeklerle geldiler. Gelenek, fırıncıların ince beyaz bir un olan simila kullandığı 16. yüzyıla kadar uzanır. Sembolün adını onaylamak veya reddetmek imkansızdır. Topladığım materyali okuyun - çok fazla yok, ancak tarihsel basılı kaynakların yardımıyla derlendi.

Buna göre hazırlanan simnel optimal reçete. Bilinen Tarifler antik Simnel'in içinde şekerlenmiş çiçekler, kuru kuş üzümü, kuru meyve parçaları, safran, limon kabuğu, badem taneleri bulunur. Simnel zamanla ikonik bir paskalya böreğine dönüştü. Badem ezmesi pastanın tasarımında yer aldı. Simnel pastasının başında on bir komik yumurta topları var. Yahuda'sız Son Akşam Yemeği'nde Havari sayısına göre top sayısı on birdir.

Merkeze bir İsa figürü veya Paskalya sembolleri yerleştirebilirsiniz - çikolatadan yapılmış yumurtalar, komik sarı tavuklar, Paskalya tavşanları ve sembolik çiçekler. Badem ezmesini kendi ellerimle yaptım - yumuşacık ve kurumuyor.

Balear Adaları'nın kendi mutfak gelenekleri vardır - hamur işleri Tarifim yalnızca şunları içerir: geleneksel malzemeler bu basit ama çok lezzetli hamur işleri- taze Portakal suyu, kokulu yağ zeytin, domuz yağı. Hamur ufalanır, yumuşar, uzun süre bayatlamaz.

Avusturya tarihine ilgim vardı. geleneksel hamur işi– . Birincisi, kilerde uygun bir pasta formu vardı ve ikincisi, romu gerçekten çok seviyorum ve onunla yapılan herhangi bir hamur işi beni çok mutlu ediyor. Gelenek gereği "gerçek" bir tarif aramaya başladım. "Delikli" kek kalıbıma ihtiyaç olmadığı ve otantik Karintiya yeniden diriltmesinin farklı bir şekle sahip olduğu ve bakanlık web sitesinin yayınlarına göre hamur işinin kendisi Avusturya'nın mutfak mirası olarak kabul edildiği ortaya çıktı. Gelenekler yaşatılır, aktarılmaya ve gelecek nesillere aktarılmaya çalışılır.

Avusturya'da kalıp sipariş edecek zaman olmadığı için, pastama veya ruloma sadık bir şekilde kalıp görevi gören güzel bir tava aldım, bu eşsiz pastaya ne diyeceğimi bilmiyorum.

Tüm malzemeler mevcuttur, işlem basittir.

İstasyonlarda lezzetli notlar» öğreneceksin - İspanyolca paskalya pişirme ve kesin tarihi, yani tatlı bir varyantla. Fırında kalıplama eğlenceli bir hikaye olduğu kadar ilginç.

Ancak, kendiniz okuyun ve yemek yapmayı deneyin!

İtalyan Paskalya ekmeği kabarık, orta derecede tatlı, tadı zengin, katmanlı, yumuşak ve börek gibi havadar. Ekmeğe lezzet katıyor portakal kabuğu ve anason.

Hassas şeker-süt sırlaması ve renkli tatlı payetlerle çocuklar buna bayılacak ve Paskalya sofrasını süsleyecek. Hasır ekmek pişiriyorlar, narin esnek hamurdan örgüler örüyorlar ve çok renkli yumurtalarla süslüyorlar. Size kanıtlanmış bir tarif sunuyorum.

İnternet, her türlü örgünün, örgünün ve örgünün çekici fotoğraflarıyla yanıp söner. Ancak, bunun geleneksel bir Yunan hamur işi olduğunu herkes bilmiyor - tsoureki. Efsaneye bir övgü olarak parlak kırmızı yumurtalarla süslenmiş Paskalya versiyonuna lambropsomo denir. Tsureki, oldukça nadir bulunan birkaç bileşen içerir. Ancak kesintisiz iletişimin, seyahatin olduğu zamanlarda, Magaleb kirazı ve fıstık ağaçlarından reçine bulmak ve satın almak zor olmayacaktır.

Not, Ivan Shmelev'in "Rab'bin Yazı", Igor Severyanin "St. Petersburg'da Paskalya" çalışmalarından alıntılar kullanıyor. Umarım deneyimlerimden ve yemek tariflerimden yararlanırsınız. paskalya masası. Toplamda web sitemde 600'den fazla kanıtlanmış tarif var, bazılarını makaleye dahil ettim. Malzeme ekleniyor. Bizi izlemeye devam edin!

Tüm ziyaretçilere mutlu paskalyalar! Lezzetli yaşa ve zevkle pişir! Bilgileri arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!

Tatile hazırlanırken birçok hostes şu önemli soruyu düşünür: "Paskalya için hangi hamur işleri pişirilir?" Paskalya, lezzetli ve lezzetli olmadan yapamayacağınız bir tatildir. yemyeşil hamur işleri, aralarında ana paskalya pastası olacak. Ancak Paskalya için hamur işleri de şu şekilde sunulabilir: paskalya çelengi, Paskalya kurabiyesi, Paskalya çöreği, çörekler, ekmek. Ayrıca yavaş pişirici ve ekmek makinesinde Paskalya için hamur işleri sizin tarafınızdan hazırlanabilir. Ana nokta, sadece bulmanız gereken uygun tarif sadece çok pişiriciniz ve ekmek makineniz için.

Ve böylece, bugün sizin için kolay ve hızlı bir şekilde pişirebileceğiniz fotoğraflarla Paskalya pişirme tariflerini seçtik.

güzel hamur işleri Paskalya - Paskalya çiçeği




Yemek pişirmek için un (700 gr.) Alın, Yumurta(4 adet), Süt (250 gr.), Tereyağı (200 gr.), Şeker (bir bardağın üçte biri), bir tutam tuz, kuru maya (10 gr.), Vanilin (torba), kuru üzüm (şekerlenmiş) meyveler), dekorasyon için susam, yumurta kabukları, bitkisel yağ.

İlk önce mayayı ve şekeri ılık sütte eritin. Elenmiş unu, yumurtaları (parçalar halinde ayrı ayrı dövmek daha iyidir - protein ve yumurta sarısı), eritilmiş tereyağı ve vanilin ekleyin, hamuru iyice yoğurun ve kabarmaya bırakın. Süre dolduğunda kuru üzüm ekleyin, karıştırın ve hamuru üç parçaya bölün, üçüncü parça küçük olabilir. Büyük bir parçayı bir kalıba yayıyoruz, yağla yağlıyoruz. Şimdi keskin bir bıçakla merkezden kenarlara doğru ancak tamamen kesmeden 8 parçaya kesmek gerekiyor. Ortaya çıkan üçgenleri büküyoruz. Aynısını daha küçük olan ikinci parça için de yapıyoruz. Ortasına da küçük bir parça hamur koyup kabukları içine yerleştirip çiçeğin tüm yüzeyini yumurta sarısı ile yağlıyoruz. Bir çiçeği süslemek için serpebilirsiniz Susam taneleri. Şimdi 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişmesi için fırına gönderiyoruz. Herhangi bir hamur işinde olduğu gibi tahta bir çubukla hazır olup olmadığı kontrol edilir. Çiçeğimiz hazır.

Ayrıca Paskalya masasında Paskalya ve yumurtalar için ve hatta yemek pişirebilirsiniz. yumurta kabuğu. Ama fazla zamanınız yoksa, o zaman basit pişirme Paskalya için.

Kullanıcılarımızdan Paskalya pişirme tarifleri:

WidgetError: Widget yolu belirtilmedi

Hazırlamak için sadece 4 ürüne ihtiyacınız var: margarin (250 gr.), Un (bardak), süzme peynir (cam), şeker ve vanilin (dilerseniz).

Süzme peynir bir elek ile ovulmalı, margarin parçalara ayrılmalı ve hemen un ile karıştırılmalıdır. Vanilin de buraya eklenebilir. Süzme peynir eklemek ve hamuru yoğurmak için kalır. Daha sonra hamur buzdolabında 30 dakika gönderilir ve işaretli sürenin ardından kekleri açıp kesin. yuvarlak biçimde. Biraz şeker serpin ve ikiye katlayın. Tekrar şeker serpin ve tekrar ikiye katlayın. Bir fırın tepsisine yayın ve 180 derecede pişirin. Pudra şekeri serpmeye devam ediyor ve Paskalya onuruna Paskalya süsleriyle de süsleyebilirsiniz.