Paskalya pişirme. Şekerlenmiş meyveler ile Paskalya. Havadar bir Paskalya pastası tarifi. Bayatlamayan Paskalya. Havadar Paskalya pastası. Adım adım fotoğraflarla tarif
Yakında müminler Kutsal Paskalya'yı kutlayacaklar. epeyce var Geleneksel yemekler Paskalya masasını süsleyenler. Temelde pişiriyor. İskenderiye hamurundan yapılan Paskalya pastası için bir tarif aşağıdadır. Bu çerez benziyor kabarık kek ve uzun süre sertleşmez.
yemek yapmanın bir yolunu arıyordum Viyana testi ama sadece bulundu İskenderiye böreği. Belki de aynı pişirme yöntemine sahiptirler. Harika çıkıyorlar yumuşak paskalya kekleri, bunlara "Gece kekleri" de denir. Bundan daha iyisini yemedim! Bu büyükannemin tarifi, yıllardır kullanıyor.
Bir porsiyonla, çıktı bir sürü Paskalya kekidir. Korkmayın, bu miktarı 3, 4 parçaya bölün vb.
İçindekiler:
- 1 litre pişmiş süt;
- 1 kg. sahra;
- 500 gr. boşaltmak. yağlar;
- 10 yumurta;
- 3 yumurta sarısı;
- 150 gr. taze maya veya 1,5 poşet kuru.
Yemek pişirme:
Yumurtaları hafifçe çırpın, tereyağını parçalara ayırın, tüm ürünleri (hafifçe çırpılmış yumurta, yumurta sarısı, şeker, tereyağı, maya) ılık sütle karıştırın ve 8-12 saat ılık bir yerde bırakın (gece boyunca bırakmaktan çekinmeyin). Unsuz hamur yapıyoruz.
Sonra dökün:
- 1 çay kaşığı tuz;
- 200 gr. buğulanmış kuru üzüm;
- 2-3 poşet vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı. Konyak;
- yaklaşık 2,5 kg un.
Ellerinizi içine batırarak yumuşak, yapışkan bir hamur yoğurun. ayçiçek yağı.
Boyutu iki katına çıkana kadar bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.
Kalıpların 1/3'ünü sürüp, neredeyse ağzına gelene kadar bekleyin ve 180 gr. hazır olana kadar.
Tahta şiş ile kontrol edin. Soğutulmuş Paskalya keklerinin üstünü krema ile yağlayın, süsleyin.
- geleneksel tedavi içinde kutsal tatil. Ve sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli olması da çok önemlidir.
Tabii ki, mağazada Paskalya pastası satın almanın en kolay yolu, ancak hiçbir şey bununla kıyaslanamaz. ev yapımı kekler. Kurallara göre mi hazırlanalım?
Paskalya pastası - pişirmenin genel ilkeleri
Paskalya kekleri sadece hazırlanır hamur mayası. Durması için en az 3 saate ihtiyacı olacak, bu yüzden önceden yoğurmanız gerekiyor. Çift, güvenli, hızlandırılmış yollar. Birçok yönden teknoloji seçimi, beğendiğiniz tarife bağlıdır.
Hamura neler eklenir:
Sıvı baz (süt, kefir, krema vb.);
Geleneksel paskalya kekleri kuru üzümle pişirilir, diğer kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak ama akışkan olmayan yoğrulur, ılık bir yerde en az 2 kez kabaracak şekilde bırakılır, ilk seferinde iyice delinir. Daha sonra kütle parçalara bölünür, kalıplara konur, fırın tepsisine dağıtılır ve bir sonraki yükselişe kadar tekrar ılık bırakılır. Paskalya kekleri ısıtılmış bir fırına konur, sıcaklık büyüklüğüne göre değişir, ortalama 180-200 derecedir.
Paskalya kekleri için tıraş fırçası
En sık kullanılan protein sır. Taze ve test edilmiş yumurta kullanmak önemlidir, çünkü tatlı kütleısıl işlem görmeyecektir. Proteinler yoğun bir köpüğe çırpılır, yavaş yavaş şeker veya toz eklenir. 1 taze protein için 0,5 su bardağı ince şeker veya toz kullanılır, birkaç damla limon suyu.
Yağlama için de kullanılabilir pudra şekeri. Bir bardak toz için 0,5 bardaktan daha az ılık suya ihtiyacınız olacak. Sıvı küçük parçalar halinde eklenir, iyice karıştırılır. Çok koyu olmayan ama akışkan olmayan bir kıvam elde etmek önemlidir.
Paskalya kekleri için serpin
Bitirici dokunuş- dekorasyon. Daha önce serpme için renkli şeker, tahıl veya darı kullanılıyordu. bugün satın alabilirsin farklı şekiller kıvırcık drajeler. Ana avantaj yenilebilirliktir. Zarif kırıntılardaki Paskalya kekleri güzel ve lezzetlidir. Hazır sos satın almak mümkün değilse doğranmış marmelat, çikolata, küçük tatlılar, şekerlenmiş meyve parçaları kullanabilirsiniz. Ana şey, ürünlerin düşük nem içeriğidir. Aksi takdirde sır uzun süre kurur.
Ekşi krema üzerinde en lezzetli Paskalya keki
Tarif birçok kişiye tanıdık geliyor, yıllar boyunca test edildi, ürünlerin yağ içeriği gerçekten önemli değil ama en lezzetli Paskalya kekleri% 20'den ekşi krema kullanılarak elde ediliyor. Hamur miktarı 7-8 Paskalya keki için tasarlanmıştır, 0,4-0,5 litre şeklindedir.
İçindekiler
0,2 kg yağ;
2 kg un;
0,25 litre süt;
500 gr taze ekşi krema;
250 gr hafif kuru üzüm;
2,5 su bardağı şeker kumu;
65 gr taze preslenmiş maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
2 paket vanilya.
Sır için:
150 gr beyaz çikolata;
100 gr tereyağı
Yemek pişirme
1. Mayayı etkinleştirin. 2 yemek kaşığı şekeri sütte eritin, mayayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, yirmi dakika bekletin.
2. Sarıları ayırın, ile birleştirin yumuşak yağ, onlara şeker ekleyin ve her şeyi birlikte öğütün.
3. Mayayı ekşi krema, tereyağı karışımı, tuz ile birleştirin, hemen vanilin atın.
4. Her şeyi iyice karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve ekleyin.
5. Unu eleyin. Parçalar halinde hamura girin, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Yumuşak, elastik bir kütleye yoğurun.
6. Hamuru 3-4 saat ısıda çıkarın. En az iki kez yoğurun.
7. Paskalya kekleri için formlar hazırlayın, tek kullanımlık pişirme bardakları kullanabilirsiniz, satın alınması kolaydır.
8. Hamurdan bir parça koparın ve üst kısmı eşit olacak şekilde yuvarlayın. Forma aktarın. Hamur 0.3-0.4 yüksekliğinden fazla doldurulmamalıdır.
9. Kalıpları iyice kabarana kadar sıcak tutun.
10. Hamur kalıbın kenarına ulaşıp onunla eşit hale gelir gelmez Paskalya keklerini fırına koyabilirsiniz.
11. 180'de yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160'a düşürün ve 15-20 dakika daha fırında tutun.
12. Eritme Beyaz çikolata yağ ile bir su banyosunda. Fayansların gözenekli olmaması önemlidir. Soğutulmuş Paskalya keklerinin üstlerini sır ile kaplıyoruz, süslüyoruz. Diğer fondan çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Kefirdeki en lezzetli Paskalya keki
En lezzetli Paskalya kekleri için kefir değil, fermente pişmiş süt, yoğurt kullanabilirsiniz. yaşayan yaratıklar fermente süt ürünleri%2,5'tan az değil.
İçindekiler
400 gr kefir;
6 yemek kaşığı tereyağı;
8 kaşık şeker;
4 su bardağı un;
11 gr kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
vanilin;
0,2 kg kuru üzüm.
Yemek pişirme
1. Kefir ılık alınmalıdır. Ancak ürünü süzme peynir haline getirmemek için dikkatlice ısıtılmalıdır. Kaseyi ılık suda bırakıp bir süre bekletmek daha iyidir.
2. Yumurtaları hafif köpürene kadar çırpın, tuz ve şeker ekleyin, kefir ve bir torba vanilya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kuru mayayı 3 su bardağı un ile karıştırıp içine dökün. Bu süreçte kuru üzümleri karıştırın ve ekleyin.
4. Yoğururken daha fazla un ekleyin, yumuşak bir kütle yoğurun, üzerini örtün ve ılık bırakın. 2 tam kaldırmaya kadar tutun.
5. Hamuru kalıplara koyun, fırında pişirin. 0,2 l 200 dereceye kadar küçük kekler için sıcaklık. Büyük ürünlerin hazırlanması için 180'e düşürün.
6. Pişirin, buzlanma ve serpme ile süsleyin.
İskenderiye hamurundan yapılan en lezzetli paskalya pastası
En lezzetli Paskalya kekleri İskenderiye hamurundan yapılır. Sadece pişmiş sütle hazırlanır. yemek yapman gerekiyorsa daha az pişirme, ürünleri orantılı olarak kesebilirsiniz.
İçindekiler
Bir litre süt;
Bir düzine yumurta;
500 gr yağ;
3 yumurta sarısı;
0,14 kg çiğ preslenmiş maya;
Konyak 2 kaşık;
2 gr vanilya;
bir kilo şeker;
0,25 kg kuru üzüm;
1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme
1. Yumuşatılmış tereyağını yumurta, şeker, maya ve ılık sütle karıştırın. Bir gün veya en az 10 saat ılık bırakın.
2. Tuz, konyak, kuru üzüm ekleyin ve karıştırın. Unu tanıtın, yumuşatın tereyağlı hamur. Bir saat bırakın.
3. Formlarda düzenleyin.
4. Git İskenderiye Paskalya kekleri 1,5 saat daha ısıtın, yükselişe bakın.
5. 180 derecede pişirin. Herhangi bir buzlanma kullanılabilir.
Sütlü en lezzetli paskalya pastası
Lezzetli ev yapımı Paskalya kekleri yapmak için en basit süt hamuru. Bu miktardan biraz elde edilir, gerekirse ürünleri orantılı olarak artırabilirsiniz.
İçindekiler
0,25 litre süt;
500 gr un;
Bir tutam tuz;
10 gr maya (kuru tip saf an alıyoruz);
100 gr yağ;
1 paket vanilya;
150 gr şeker;
3 bütün yumurta ve 1 yumurta sarısı;
Kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler 100 gr.
Yemek pişirme
1. Sütü ısıtın, maya, 3 yemek kaşığı şeker ve bir bardak un ekleyin, karıştırın, bir saat ısıtın, bu sefer hamur için yeterli olacaktır.
2. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın, tuz ve vanilyayı ekleyin, yumuşatılmış tereyağını koyun. Homojen hale getirin, hamurla birleştirin.
3. Kuru üzümleri durulayın, başka kuru meyveler, kuruyemişler veya şekerlenmiş meyveler kullanabilirsiniz ancak toplam miktar 100-150 gr'ı geçmemelidir, hamura ekleyin.
4. Unu ekleyin, yoğurun.
5. Isıya koyuyoruz. Kekler hazırlanırken sünger yöntemi, teste bir kez yaklaşmak yeterlidir.
6. Kalıplara ayırıyoruz, üçte bir oranında dolduruyoruz ve şimdi kütle onları doldurana kadar bırakıyoruz.
7. Bitene kadar fırında pişirin. 0,2-0,5 kg Paskalya kekleri için sıcaklığı 180 derece olarak ayarladık.
Sarısı üzerinde en lezzetli Paskalya keki
Protein içermeyen yumurta sarısı üzerinde hazırlanan çok güzel bir sarı hamur tarifi. Her şey tarife göre yapılırsa pişirme yumuşak, yumuşaktır.
İçindekiler
1 kaşık konyak;
6-7 dolu bardak un;
0,25 kg yumuşatılmış tereyağı;
1 çay kaşığı tuz;
60 gr canlı maya;
7 yumurta sarısı;
1,5 yemek kaşığı sahra;
Vanilya, kuru üzüm.
Yemek pişirme
1. Sütü 50 dereceye ısıtın, kum ekleyin ve karıştırın, mayayı eritin ve aktifleşmesi için çeyrek saat bekletin.
2. Şimdi sarıları ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve bir bardak un koyun.
3. Yumuşatılmış tereyağını konuşmacıya ekleyin, karıştırın.
4. Birkaç avuç dolusu kuru üzüm, vanilya ekliyoruz.
5. Elenmiş unu uykuya dalın. Kesin miktar, yumurta sarısının boyutuna bağlıdır, kendiniz ayarlayabilirsiniz. Hamuru iyice yoğurun.
6. Paskalya keklerinin tabanını 3 saat ılık bırakın.
7. Kalıplara dağıtın, 1-1,5 saat daha bekletin.
8. Yavaşça ısıtılmış bir fırına aktarın. kadar pişirme altın kahve bir şapka üzerinde.
9. Ev yapımı Paskalya keklerini süslemek için herhangi bir gök mavisi kullanıyoruz.
Kremalı en lezzetli paskalya pastası
Hamuru hazırlamak için %10 yağlı kremaya ihtiyacınız var. Ürün daha yüksekse. Bu seyreltilebilir büyük miktar Süt. Uzun süre bayatlamamasını sağlayan bitkisel yağda hamur.
İçindekiler
400 ml krema;
100 ml bitkisel yağ;
bir bardak şeker;
Bir avuç kuru üzüm;
Üç yumurta;
un, vanilya;
15 gr kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme
1. Kuru mayayı ve toz şekeri ılık kremada seyreltin. Tahılların mümkün olduğunca çözülmesi için birkaç dakika bekletin.
2. Başka bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ekleyin ve çatalla çırpın. Üzerine kremayı dökün.
3. Ekle sebze yağı ve vanilya, bir bardak un dökün.
4. Şimdi yıkanmış kuru üzümler geliyor, karıştırın.
5. Hamur istenilen kıvama gelene kadar un ekliyoruz.
6. 2 saat ılık bir yere gönderin. Sonra ellerinizle yoğurun, bir saat daha bırakın.
7. Bundan sonra kütleyi bölebilir, kalıplara koyabilir, tamamen yükselmesini bekleyebilirsiniz.
8. Fırında pişiriyoruz. Paskalya keklerini pişirme sıcaklığı yaklaşık 180-190'dır.
Kuru üzüm ve diğer kuru meyvelerin hamura eşit dağılması için az miktarda un ile karıştırılması gerekir.
Oda soğuksa, bir tavaya bir kase hamur koyabilirsiniz. ılık su, sıvıyı periyodik olarak ısıtın, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir.
Paskalya keklerine zencefil, karanfil gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, aroma harika olur.
Protein sırılık bir kek üzerinde daha hızlı kurur. Eritilmiş çikolata kullanılıyorsa hamurların iyice soğutulması gerekir aksi takdirde sertleşme süresi gecikir.
Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Bunu yapmak için mayayı bir bardak ılık sütte eritin, üç yemek kaşığı şeker ve unu kıvama gelene kadar ekleyin. kalın ekşi krema. Daha sonra başarısız pişirme nedeniyle üzülmemek için mayanın taze olup olmadığını önceden kontrol etmeyi unutmayın. Hamuru taslaksız ılık bir yere koyuyoruz, hacmi üç kat artmalı. Bu sırada bir adet patatesi haşlayın, patateslerin haşlandığı suyu süzün ve haşlayın. patates püresi.
Ayırmak yumurta sarısı proteinlerden, sarıları şekerle kabarık homojen bir kütleye çırpın.
Tereyağını yumuşatın ve kremayı hafif köpürene kadar çırpın.
Kuru üzümleri yıkayın, kurutun ve un içinde yuvarlayın. Böylece hamura iyi ve eşit bir şekilde karışacaktır.
Hamur iyi oturduğunda, ayini yapmaya başlayacağız - Paskalya kekleri için hamur yoğurun. Hamurun içine kalan ılık sütü, şekerle çırpılmış yumurta sarısını ekleyin, vanilya şekeri ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru elinizle yoğurmaya başlayınca içine patates püresini ekleyin. Hamuru yavaşça yoğurun, ardından çırpılmış krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Bu yavaş yapılmalıdır çünkü Paskalya keklerinin hamuru uzun süre yoğrulduğunda daha yumuşak ve havadar olur. Anneannem bu hamurun en az bir saat yoğrulması gerektiğini söyledi. En sonunda kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri hamura karıştırın.
Hamur iyice yoğrulunca üzerini bir havluyla örtün ve kabarması için hava akımı olmayan ılık bir odada bırakın. Nisan ayında daire oldukça serin ve hamur pek uymuyor. Geçen yıl böyle bir sorunla karşılaştım ve ilk başta paniğe kapıldım. Ama çabucak bu durumdan bir çıkış yolu buldum. Fırını 50 derecede hava akımı olmadan açtım ve Paskalya kekleri için hamurlarımı oraya koydum. Ve hamur canlandı ve iyice kabarmaya başladı. Tam bu sırada arkadaşım aradı ve aynı sorundan bana şikayet etmeye başladı. Tavsiyem sayesinde bu sorunu da çözdü.
Hamur uygun olduğunda, yağ ile yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplı kalıplara ayırmak gerekir. Hamur iyi oturduğu için üçüncü bölümde formlar doldurulmalıdır. Hamuru kalıplarda kabaracak şekilde bırakıyoruz ve ardından 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Paskalya keklerinin boyutuna bağlı olarak Paskalya keklerini otuz ila kırk dakika pişirin. Kekler hazır olduğunda kalıplardan çıkarmanız, bir havluya koymanız ve tamamen soğumalarını sağlamanız gerekir.
Paskalya, tüm Ortodoks Hıristiyanların en önemli bayramıdır.
Gelenekler paskalya menüsü günlerimize kadar geldi.
boyalı yumurtalar, lor Paskalya, Paskalya kekleri her zaman şenlikli masalarda bulunur.
Genel mutfak anlamında lezzetli bir kek tarifi, yuvarlak veya oval şekilli bir ekmektir.
Paskalya pastası özel, dini bir anlam kazanır.
Rusya'da Hıristiyanlığın ortaya çıkmasından önce, hamur işi pişirme çeşitli ritüellerle ilişkilendirildi: hasat için kehanet, çiftlik hayvanları, ekim öncesi çalışma.
Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte, İsa Mesih tarafından parçalanması amaçlanan ekmeğin boş bir masanın ortasına serildiği zaman, havarilerin Öğretmenleri ile yemeklerini bir tür hatırlatıcı haline geldi.
Şeklinde, Paskalya pastası artos'a benzer - tapınağa getirilen ve Paskalya ayininde aydınlatılan ekmek.
Ana Ortodoks bayramını takip eden hafta içinde birçok cemaate artos dağıtılır.
Artos her zaman mayalı hamurdan hazırlanır, ancak çörek eklenmez.
Ve paska da mayalı hamurdan yapılır, ancak çok sayıda oruç tutmayan malzemelerle - tereyağı, yumurta, çünkü en uzun Oruç'un sonunda pişirilir.
Artos ve Paskalya pastası, Büyük Ödünç Verme ve Paskalya'nın bir tür sembolüdür.
Uzun oruç sona eriyor ve orucunuzu bozabileceğiniz zaman geliyor.
Tatlı zengin Paskalya pastası, inananlar arasında tatlı bir göksel yaşam, sonsuz mutluluk ile ilişkilendirilir.
Kural olarak, kilisede kekler aydınlatılır ve Paskalya'nın ana yemeklerinden biridir.
Pek çok Hristiyan, yemek pişirmede yalnızca en iyi ve en kaliteli ürünleri eksik etmez ve kullanır.
Hamur birden fazla paska yapacak kadar yoğrulur, çünkü Paskalya haftasında ziyaret etme ve sevdiklerini tedavi etme geleneği iptal edilmemiştir.
Hem Paskalya hem de diğer bayramlar için hazırlanan Paskalya kekleri yüksek olmalıdır.
Özel silindirik şekiller kullanırlar.
Böyle bir kabınız yoksa, 1,5 litreye kadar kapasiteye sahip normal yüksek tavayı kullanabilirsiniz.
Daha büyük tencere almaya gerek yok, yoksa evde hamur olur. geleneksel fırın belki sadece pişirmeyin.
Börek hamurunun çok iyi yoğrulması gerekiyor.
Hatta unlu bir tahtaya dökerek biraz "dövebilirsin".
Baloncukların görünümü ve hamurun "gıcırtısı" - iyiye işaret hazır olduğunu.
Bitmiş kütle bir kalıba konur, yağlanır ve serilir. parşömen kağıdı veya ekmek kırıntıları serpilir.
Hamuru kalıbın kenarlarına, sadece kasenin yarısına kadar yaymak gerekli değildir.
O zaman ısrar etsin.
3/4 kıvamına gelince ısıtılmış fırına verebilirsiniz.
Pasca 1,5-2 saat pişirilir.
Bu sırada fırının içine bakmamanız, gürültü yapmamanız veya vurmamanız tavsiye edilir.
Sonra kek iyice yükselecek ve pişecek.
Pişirmenin hazır olup olmadığı, ince bir tahta kıymık veya uzun bir bıçakla kontrol edilir.
Hamur bu parçalara yapışmamalıdır.
Arı kovanlarının üretiminde mutlaka çeşitli katkı maddeleri (kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler) ve süslemeler (tatlı soslar, krema, fondan) kullanılır.
Üst kısımda, çeşitli dini tema yazıtları yaparlar, ancak çoğu zaman Paskalya hizmetinin ana çağrısı olan "Mesih Dirildi!" Anlamına gelen ХВ harflerini "yazarlar".
Kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu, renkli darı serpintileri geleneksel olarak Paskalya keklerini süsler.
İşte kullanılan ana maddeler:
- un;
- yumurtalar;
- Tereyağı veya margarin;
- Süt;
- toz şeker;
- maya;
- vanilya şekeri.
şenlikli masa balık yemekleri olmadan olmaz. Geleneksel olarak bir tavada porsiyonlar halinde kızartabilirsiniz, ancak bunu yapmak daha iyidir çünkü çok daha faydalı olacaklardır.
Ve işte başka bir tarif lezzetli köfte, ama zaten hindi kıymasından:. Bu arada hindi etinde de pek çok faydalı madde var.
pişirmeden önce çeşitli yemekler bizim için ne kadar faydalı olacaklarını sık sık düşünürüz. Örneğin, basınç probleminiz varsa, onu düşüren belirli ürünler olduğunu bilmeniz gerekir. Tam liste bulunan
Paskalya pastasını pişirirken ve süslerken kullanılabilecek ek ürünler:
- kuru üzüm;
- kuru kayısı;
- şekerlenmiş meyve;
- Fındık;
- tatlı şekerleme;
- renkli serpin.
Tarif ve pişirme adımları lezzetli Paskalya keki
Tatil kekleri yapmak için pek çok tarif var: Paskalya, badem, çikolata kreması, antep fıstığı ve yeşil krema ile.
Hangisini beğenirsin, kendin karar ver.
Tariften yararlanın lezzetli kek klasiğe yakın.
Ne de olsa bunlar dedelerimizin devam ettirdiği gelenekler.
Takip etmek eski tarif bir fotoğrafla, aynı anda birkaç tane pişirebilirsiniz lezzetli ikramlar(Paskalya pastalarının sayısı kullanacağınız kalıplara göre değişecektir).
Tarife göre Paskalya keki için sır hazırlamak için iki yumurta ve 100 gr şekerden proteine ihtiyacımız var.
Paskalya keki için fırın yerine ekmek yapma makinesi kullanabilirsiniz, tarif onu bozmaz.
Ayarlayalım, iyi ve güzel bir şey düşünelim ve ana Paskalya ikramını oluşturmaya başlayalım.
- Sütü uygun bir kaseye dökün ve ateşe verin. Hafifçe ısıtın. Tüm mayayı ılık sütün içine koyun ve iyice karıştırın.
- Küçük bir parça un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Kabı hamurla temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Akünün yanına ve ılık su dolu bir leğene koyabilirsiniz.
- Yarım saat sonra hamuru kontrol edin. Karışımın hacmi yaklaşık 2 kat arttıysa hamur hazırlama işlemine devam edin. Hamur kabarmadıysa biraz daha bekleyin.
- Şimdi beyazları sarılardan ayırmaya başlayın. kullanılarak yapılabilir özel cihazşu adresten satın alınabilir: donanım mağazası. deneyimli ev kadınları bir bıçak ve bir bardakla bu görevle kolayca başa çıkın.
- Sarısı ile ovalayın toz şeker ve çırpma işlemi sırasında bir tutam tuz ekleyerek beyazları güçlü bir köpükle çırpın. Protein köpüğü, bir çırpma teli veya çırpma teli ile manuel olarak çalışarak elde edilebilir veya bir mikser veya karıştırıcı olan ev yardımcılarına dönebilirsiniz.
- Şekerle çırpılmış sarıları hamurun içine koyun. Önceden buzdolabından ihtiyatlı bir şekilde çıkarılan biraz eritilmiş tereyağı ekleyin. Şimdi çırpılmış yumurta aklarını hamurla birlikte kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
- Unun geri kalanını ekleyin. Yoğururken ne kadar un alınacağını belirleyin. hazır hamur Paskalya için gelecekteki Paskalya pastasının tarifine göre çok yoğun olmamalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
- Yaklaşık 1 saat kendi haline bırakın.
- Bu sırada kuru üzümleri akan su altında durulayın ve suya batırın. ılık su. 10-15 dakika sonra suyu boşaltın ve bir elek veya kağıt havlu kullanarak iyice kurulayın.
- Hazırlanan kuru üzümleri hamurun içine koyun, tekrar iyice karıştırın. Biraz daha duralım.
- Tekrar yükselene kadar bekleyin.
- Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün. Yağlı kağıt veya parşömen kullanabilirsiniz. Hamuru formun en kenarına kadar yaymayın. Sadece yarısını veya üçte birini doldurun.
- kapak streç film veya bir havlu ve zaten şekillenene kadar bekleyin.
- Şimdi hamurlu formu önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına koyma zamanı. 10 dakika pişirin ve ısı ekleyin - 180 ° ve hazır olana kadar pişirin.
- Uzun bir barbekü çubuğu ile pişirme kalitesini kontrol edin. Üzerinde hamur izi kalmadıysa kek hazır!
Şimdi "dekorasyon elemanlarını" yapın.
Her zamanki gibi buzlanma ile doldurun.
Bir tutam tuzla çırpılmış beyazları alın, şekeri ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
Bitmiş sıcak keki krema ile yağlayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Sadece bir sonraki videoyu izlemenizi değil, aynı zamanda Paskalya pastası pişirme talimatlarını hemen takip etmenizi öneririm.
Havadar, mis kokulu, şenlikli ve çok başarılı hamur işleri elde etmenizi sağlar.
- maya sadece taze alınmalı, son kullanma tarihi geçmemelidir (aksi takdirde hamur kabarmayabilir);
- sadece ısıtılmış süte maya ekleyin;
- kuru üzümleri hamurun içine koymadan önce iyice kurutun veya un içinde yuvarlayın (daha sonra tek bir yerde birikmeyecek, ancak bitmiş çörek içinde eşit olarak dağılacaktır);
- makarna pişirirken fırının yanında ani hareketler yapmamaya çalışın, yüksek sesle konuşmayın ve özellikle küfür etmeyin;
- üzerine krema sürmek hazır ürün soğumadan uygulayınız.
Kendi hamur işlerinizi pişirmeyi deneyin.
Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!
Ve tatlı olarak, sadece Paskalya kekleri pişirmedikleri, aynı zamanda ayrıntılı bir ustalık sınıfı gösterdikleri başka bir video sunuyorum.
Çok faydalı bir hikaye!