Susam tohumlarıyla neler yapabilirsiniz? Susamlı yemekler: sıradışı tarifler. Salata "Susamlı salatalık"

“Ali Baba ve Kırk Haramiler” masalındaki sihirli kelimeleri hatırlıyor musunuz? Arkasında sayısız hazinenin saklandığı kayanın kapısını açmak için "Sim-sim, aç!" demeniz gerekiyordu. Büyük mağaraya ancak küçük Maslenitsa bitkisi “susam”dan bahsederek girmek mümkündü. Arapça'da “sim-sim” gibi geliyor ve biz buna “susam” diyoruz.

Tüm Asya dillerinden tercüme edilen susam tohumlarının adı “yağlı bitki” anlamına gelir. Susam meyvesi, %60'a kadar yağ içeren birçok tohum içeren bir kapsüldür. Susam tohumlarının tadı ekşi, yağlı ve cevizlidir.

Susam tohumları yağ üretmek için kullanılır. Bu değerli diyet ürünü, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Bu yağ, kandaki kolesterol seviyesini düşürebilen bir madde olan fitosterol içeriğinde bir şampiyondur. Bu ürünün 100 gramı %74 oranında içerir. günlük doz bakır, %31 magnezyum ve %35 kalsiyum. Hücreleri gençleştiren, vücuttaki oksijen metabolizmasını düzenleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir antioksidan olan sesamolin içerir. Stres ve gerginlikle savaşmaya yardımcı olur, hastalıkları önler gergin sistem. Derin kızartma için mükemmeldir.

Doğuda susam ölümsüzlükle ilişkilendirilir. Çin'de susam tohumları ruhu uzatan ve güçlendiren bir ürün olarak kabul ediliyor. Ayurveda'da susam yağı cilt hastalıklarını tedavi etmek için haricen kullanılır.

Sizlere uzman beslenme uzmanı - endokrinolog Elmira Khaibulin'in görüşünü vermek istiyorum. kullanışlı özellikler ah susam.

Kalsiyum içeriği bakımından çoğundan üstündür Gıda Ürünleri, hatta birçok peynir türü. Kalsiyum 100 g tohum başına 1,4 g'a kadar çıkabilir! Ek olarak, bu tohumlar çok miktarda demir içerir - 100 g'da yaklaşık 16 mg. Susam, osteoporozlu hastalar için belirtilen ürünler arasında gururla yer almaktadır. Bu hastalığın ilk belirtileriyle birlikte, ilaçlar ve susam dahil kalsiyum açısından zengin besinler içeren bir diyet uygulayarak durumu kontrol altına alabilirsiniz.

Yani kısaca Susamın faydalı özelliklerini özetleyelim :

• Değerli diyet ürünü.


• Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.


• Bağışıklık sistemini güçlendirir.


• Vücudu gençleştirir.


• Osteoporozlu hastalar için endikedir


• Metabolizmayı normalleştirir, kan damarlarını temizler kolesterol plakları, kan formülünü iyileştirir


• Kalp, karaciğer, pankreas, zatürre, kuru öksürük hastalıklarına faydalıdır.


• Mastopati tedavisinde kullanılır.


• Bitki lignanları sayesinde kanser önleyici özelliklere sahiptir. bitkisel analog kadın cinsiyet hormonları. Bu nedenle bu tür ürünler 45 yaş üstü kadınlara şiddetle tavsiye edilmektedir.


• Cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.


• Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Güzel ve kullanışlı.

Hangi susam daha sağlıklı? Çörek susam cilasız olduğu için beyaz susamdan daha sağlıklıdır.

Kale serin ve kuru bir yerde. Beyaz buzdolabında daha iyidir.

Kontrendikasyonlar :

• Böbrek sorunları olan kişiler için (böbrek tuzları veya kum) dikkatli kullanın.


• Yüksek kalorili içeriği nedeniyle kontrendikedir. Büyük miktarlar Diyet yaparken.

Hangi yağ daha sağlıklı? Normal sebze mi yoksa susam mı?

Susam yağının biraz kendine özgü bir tadı vardır. Bu nedenle sırf tadından dolayı beğenmeyebilirsiniz.

Sağlığımız için susam kullanan tarifler.

İşte kurtulmak için basit bir tarif Öksürükten susam tohumu kullanarak: göğüslere sürün Susam yağı, hafifçe ısınmak ve kendinizi sıcak bir şekilde örtmek daha iyidir. Ertesi sabah öksürmek çok daha kolay olacaktır.

Kadınlar mastopati Susam yağıyla ovalamak da yardımcı olabilir. Eğer yoksa, susam tohumlarını bir kahve değirmeninde öğütebilir, biraz bitkisel yağ ekleyebilir ve elde edilen macunu göğüslerinize uygulayabilirsiniz.

Yemek tarifi gençleştirici susamlı: bir çorba kaşığı susam tohumunu 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. toz şeker. Bu karışımı günde bir kez, bir çay kaşığı alın.

Şimdi hakkında susam tohumlarının yemek pişirmede kullanımı .

Yemek pişirmede beyaz ve siyah susam kullanılır. Siyah, işlenmemiş, sıklıkla salatalarda kullanılan, en aromatik olanıdır. Beyaz - ısıl işlem görmüş bulaşıklar için. Susamın tadını o kadar seviyorum ki kaşıkla yemeye hazırım. Ancak küçük incelikler var. Her şeyden önce kalori. Yani her şeyden biraz.

Hafifçe kavrulmuş susam tohumları, ana malzemelerin lezzetini ortaya çıkaran ve her yemeği süsleyen evrensel bir baharattır. Hemen hemen her et, özellikle domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları bu tohumlarla iyi gider. Bir zamanlar misafirlerim için bir tatil için susamlı tavuk pişirmiştim - bu sadece bir sanat eseriydi.

Arap mutfağında yaygın bir macun, tahin (tahin, tahina, tahin olarak da bilinir) adı verilen öğütülmüş susam ezmesidir. Geleneksel olarak humus ve diğer birçok Orta Doğu yemeklerinde kullanılır. Sarımsaklı ve biberli nohuttan yapılır.

sana öneririm sağlıklı yemek tarifleri bir bahar havası getirebilir.

SOS
Malzemeler Susam 1/3 su bardağı Limon suyu 3 yemek kaşığı Soya sosu 4 çay kaşığı Sıvı bal 1 yemek kaşığı Karabiber 1/2 çay kaşığı Sarımsak (doğranmış) 1/2 diş
Pişirme süresi: 5 dk.
Tarif zorluk seviyesi: Kolay
Pişirme işlemi:
Susam tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün. Küçük bir kapta, tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmak için bir çatal kullanın. Çin-Japon tarzında salataları tavuk veya av eti ile süslemek için uygundur.

Karamelde susamlı kiraz domates - Oruç tutanlar için mükemmeldir.

• 100 gr kiraz domates


• 10 gr kaba deniz tuzu


• 10 gr susam

Karamel için:

• 50 gr şeker


• 50 mi su


• Yarım limonun suyu

Kavrulmuş susam tohumlarını iri tanelerle karıştırın deniz tuzu. Karameli pişirin - kaynadığında ve karakteristik bir karamel rengi aldığında, şişlerin üzerine dizilmiş domatesleri içine daldırın. Daha sonra susam ve tuza bulayın. Parlak, sırlı domatesler her masayı süsleyecektir. Ve her şey sağlık için çok iyidir.

Susam kozinaki - oruç tutmakta da iyidir.

• 180 gr bal


• 180 gr susam


• Yarım limonun suyu

Susam tohumlarını kuru bir tavada hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bunu yaparken karıştırdığınızdan emin olun: susam tohumları çabuk yanabilir. Balı bir su banyosunda hafifçe ısıtın, ekleyin limon suyu, susam ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Karışımı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın ve 30 dakika sonra bıçakla küçük parçalara bölün.

Pişirmek harika susam salatası . Tarifini burada vermeyeceğim, herkesi izlemeye davet ettiğim videoda her şey çok detaylı anlatılıyor.

Elena Malysheva ile mükemmel program. Susamın faydalı özellikleri ve susamın tarihçesi hakkında her şey çok detaylı anlatılıyor. Ve tarifler sunuldu.

Birçoğumuz susam tohumlarıyla karşılaşmışızdır. çeşitli pişmiş ürünler, salatalar veya rulolar da mükemmel yağ yaparlar. Susamdan helva yapabilir veya sadece su ile yiyebilirsiniz. Çok az insan susamın ne içerdiğini biliyor. çok sayıda kalsiyum, magnezyum, fosfor ve diğer faydalı mikro elementler. Susam tohumlarını kullanmanın en iyi yolu nedir ve ondan ne pişirilir?

Çiğ susam en sağlıklısıdır

Bunu ne zaman bilmek önemlidir ısı tedavisi Susam tohumları faydalı özelliklerinin %95'ini kaybeder. Bu nedenle çiğ olarak kullanılması daha iyidir. Susam tohumlarını birkaç saat suda bekletin ve ardından şişen tohumlar sade olarak yenebilir veya yemeğe eklenebilir. çeşitli salatalar. Ayrıca susam mideyi çok çabuk doyurur, bu da iştahını azaltmak isteyenler için önemlidir.

Susam tohumlarını filizlendirebilir ve çok kullanışlı ürün– kalsiyum içeriği açısından rekor sahibi. Bunu yapmak kolaydır. Tohumları soğuk suyla durulayın ve düz tabanlı bir kaseye yerleştirin. Üstünü ince gazlı bezle örtün ve dökün ılık su böylece tohumları kaplayacak. Bulaşıkları sıcak ve karanlık bir yere koyun. Gazlı bezin daima nemli olduğundan emin olun, gerekirse daha fazlasını ekleyin ılık su. Filizler bir ila üç gün içinde hazır olacak, onları mutlaka suyla durulayıp sağlığınız için yiyin!

Susam vücuttan toksinleri uzaklaştırabilmektedir. Bunu yapmak için, 1-2 hafta boyunca her gün aç karnına, suyla yıkanmış bir çorba kaşığı susam yemelisiniz.

Susam tohumları yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Susam tohumlarını ekmek veya diğer unlu mamullerin üzerini kaplamak için kullanın.

Susam tohumlarında balık veya et bile kızartabilirsiniz. Ürünü çırpılmış yumurtaya ve ardından tohumlara bulayıp her iki tarafını da kızartın.

Susam yağı oldukça sağlıklı olup zeytin ve ayçiçek yağı yerine kullanılabilir. Salataları süslemek için iyidirler ve hatta ağız çalkalama suyu veya saç maskesi olarak bile kullanılabilirler.

Lezzetli ve sağlıklı susamlı yemekler için tarifler

Susam tohumları yapmak için kullanılabilir lezzetli kefir. Bunu yapmak için akşamları bir bardak susam tohumunu suya batırmanız gerekir. Ertesi sabah bunlara 300 ml su daha ekleyin ve her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra elde edilen karışımı tülbentten geçirerek süzün. Züccaciye ve gazlı bez veya ince bir bezle örtülü sıcak bir yere koyun. Kefir Susam taneleri On saat sonra yemek yiyebilirsiniz. Unutmayın, ne kadar uzun süre beklerse o kadar ekşi olur. Hazırlanan kefire bal, reçel veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Susam tohumu sütü de vücudumuz için oldukça faydalıdır. Hazırlamak için bir bardak tohumu iki bardak suya batırıp gece boyunca bekletmeniz gerekir. Sabah bir çorba kaşığı bal ve çekirdekleri çıkarılmış üç hurma ekleyin. İstenirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın ve tülbentten süzün.

Susam çok sağlıklı bir üründür, bunu unutmayın harika özellikler ve çeşitli yemekler hazırlarken mümkün olduğunca sık kullanın.

Susam veya susam - otsu yıllık bitki aslen Afrika'dan veya Hindistan'dan - burada araştırmacıların görüşleri farklı. En çok yetiştirilen alt türü olan Hint susamı, neredeyse tüm tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişir. Susam değerli bir yağ bitkisidir; adı hemen hemen tüm dillerde “yağlı otu” olarak çevrilmiştir. Susam meyveleri içeren kutulardır büyük miktar% 60'a kadar çok yüksek oranda yağ içeren tohumlar.

Susam tohumları hem yağ çıkarmada hem de fırıncılık ve şekerleme endüstrilerinde kullanılmaktadır. Çörekler ve turtaların üzerine serpilir ve kozinaki'ye eklenir.

– en değerlilerden biri, badem ve antep fıstığından sonra üçüncü sırada yer alıyor. Neredeyse başka hiçbir yerde bulunmayan çok önemli antioksidanlar olan sesaminol ve sesamol içerir. Bu maddeler kanseri önlemeye ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur ve aynı zamanda 9 yıla kadar uzun süreli faydalar sağlar! – susam yağının depolanması.

Susam yağı ve tohumları eski çağlardan beri akciğer hastalıkları ve astımı tedavi etmek için kullanılmaktadır. Temizleme özelliği vardır Hava yolları ve nefes almayı kolaylaştırın. Ayrıca aylık döngüyü düzenleyerek ve mastopatiye karşı koruyarak kadın üreme sistemi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptirler. Tohumlar ve susam yağının temizleyici etkisi vardır. sindirim sistemi Aynı zamanda çiçek balıyla birlikte alınırsa ishalin durdurulmasına da yardımcı olur.

Susam tohumları ekmek ve çöreklerin üzerine serpilmekten daha fazlası için kullanılır. Salatalara, garnitürlere ve ana yemeklere yemeğin lezzetini vermek için eklenirler. hoş tat ve özel bir aroma. Susam tohumları yapımında yaygın olarak kullanılır oryantal tatlılarörneğin helva ve baklavanın yanı sıra tahin ezmesi. Hemen hemen tüm yemeklere eklenir. Asya Mutfağı onlara hafif bir ceviz aroması ve hafif ekşi bir tat verir. Susam tohumları domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları ve deniz ürünleri ile iyi gider. Hindistan'da, Ayurveda'da konsantre bir ateşli enerji kaynağı olarak kabul edilen ve mükemmel mutfak özelliklerine sahip olan Hindular için kutsal bir ürüne susam tohumları sıklıkla eklenir.

Susam tohumları unlu mamullere eklenebilir. Örneğin şunları yapabilirsiniz. Yumurta, un, süt, tuz, şeker ve bitkisel yağdan bir hamur hazırlayın, susam ekleyin ve susamlı krepleri normal kreplerle aynı şekilde pişirin. Önceden pişirilmiş kalamarları kızartarak iç malzemeyi hazırlayın. dolmalık biber Ve soya sosu, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu kreplere sarın, otlar ve biber şeritleriyle süsleyin ve servis yapın.

Özbek – çok basit ve lezzetli tarif pişirme. Yoğurmak hamur mayası ve iki saat bekletin, sonra iki parçaya bölün ve büyük yuvarlak kekler yapın, kenarları
ortasından daha kalın olmalıdır. Gözlemenin ortasını çatalla delip bir tasarım yapın. Noni-Obi'nin merkezini nemlendirin soğuk su ve susam serpin. Bazlamaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede pişene kadar pişirin. Noni-Obi'yi geleneksel olarak ellerinizle yemek daha iyidir.

Kalorisi çok yüksek ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli oryantal incelik– . Hazırlamak için hamuru birkaç kez yoğurmanız gerekir, her yoğurma işleminden sonra 20-30 dakika bekletin. Doldurmayı şuradan yapın: ceviz, antep fıstığı, bal, tarçın, yumurta ve tereyağı. Hamuru 12 parçaya bölün, mümkün olduğu kadar ince açın ve yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, çift kat hamur ve dolgu katmanlarını değiştirin. Baklava hala sıcakken üzerine bal sürün ve yoğun bir şekilde serpin. Susam taneleri.

Susam, basitçe söylemek gerekirse, küçük tohumlardır. hassas tat ve hafifçe karakteristik çatırtı bulaşıklarda. Susam "susam" olarak da adlandırılır.

Antik çağda susamın ciddi anlamda efsanevi ölümsüzlük iksirinin bileşenlerinden biri olarak görülmesi ilginçtir. Doğu ülkeleri susam hala kullanılıyor inanılmaz miktarlar neredeyse tüm yiyecek ve yemeklere eklenir.

Sadece haykırmak istiyorum - eureka! Buldum! Kalsiyum eksikliğinin sütle değil, kapatılabileceği ortaya çıktı sert peynirler ve dolayısıyla SUSAM tohumları.

Naturopatlar ve vejetaryenler için osteoporozun en iyi önlenmesi. Çok basit! Ve bu imkansız soya olmadan.

Üstelik bu tohum bir tatlıya, örneğin tahin (susam) helvasına dönüştürülebilir.

Susam helvası çok iyi kaynakçinko, manganez, bakır, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, B1, C, F, E vitaminleri, kardiyovasküler sistem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, solunum sistemi, kas-iskelet sistemi, bağırsak kanserini, osteoporozu, migreni önlemeye yardımcı olur.

Burada ev tarifi tahin helvası hazırlanışı. İlköğretim.

Susam tohumlarını (çiğ) alın, bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve tadına bal ekleyin.

Oran yaklaşık 1,5: 1'dir (daha az bal kullanabilirsiniz). Sonraki - buzdolabına. Tüm, en faydalı helva hazır.

Susamlı süt yapabilir misin?İle genel tarif fındık ve tohumlar için:

1 bardak herhangi bir fındık veya tohum (susam, ayçiçeği), bir gece önceden ıslatılmış

2 bardak su

1 yemek kaşığı. bir kaşık bal veya 2-3 hurma (çekirdeği çıkarılmış)

1/4 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Tülbent veya elek ile süzün. Bir kavanoza dökün.

4 kişi için tasarlanmıştır.

En iyi çeşitler Susam yağı zeytin yerine kullanılır ve badem yağları yağda çözünen ilaçlardan merhemler, merhemler, sıvalar, yağ emülsiyonları ve enjeksiyon çözeltilerinin hazırlanmasında.

Vücut geliştirmede susam yağ kas kütlesini arttırmak için kullanılır. Esas olarak dahili olarak kullanılır. Yetişkinler 1 yemek kaşığı içer. Yemeklerden önce günde 3 defa ve çocuklar - 1 çay kaşığı. En az 1 yemek kaşığı alın. Günde susam yağı bronşiyal astım, nefes darlığı, kuru öksürük için nefes almayı kolaylaştırır. Yağ kan asitliğini ve hiperasiditeyi nötralize eder mide suyu, vücudun genel yorgunluğunu telafi eder, "et büyümesini" destekler.

Ve eğer susam tohumlarını çimlendirirseniz, bu harika bir şey! Filizlenmiş susam- Kalsiyum içeriği açısından rekor sahibi: 100 g başına yaklaşık 1500 mg Peynirden daha fazla! Bu, bu filizlerin kemikleri, tırnakları güçlendirdiği ve diş minesini onardığı anlamına gelir. Ayrıca artrit ve osteokondroz için de faydalıdırlar.

Tohumları soğuk suyla durulayıp, düz dipli bir kaseye ince bir tabaka döküp, üstünü gazlı bezle kapatıp suyla dolduruyoruz. oda sıcaklığı tohum seviyesinin biraz üstünde. Sıcak ve karanlık bir yere koyun ve gazlı bezin nemli kaldığından emin olun. 1-3 gün sonra yiyebilirsiniz. Keskin kokudan kurtulmak için bitmiş filizleri soğuk suyla durulayın. Günlük norm - 50-100 gr.

Diğer herkese susam kirecin ana kaynağıdır V insan vücudu. Günde en az on gram susam yemenin, hem sebze hem de meyve sularında çok az bulunan kireç eksikliğini telafi edeceğine inanılıyor. Bu arada, biraz susam çiğnerseniz açlık hissini büyük ölçüde bastırabilirsiniz.

Susam tedavisi

Soğuk algınlığı için. Susam yağını bir su banyosunda 36-38 derece C sıcaklığa ısıtın. Yatmadan önce yağı hastanın göğüs derisine sürün, ardından göğsü yalıtın ve onu yatağına yatırın. Susam yağının dahili olarak alınması da yardımcı olur - 0,5-1 yemek kaşığı. günde 1-3 kez kaşık. Çare günde yalnızca bir kez alınırsa, sabah yapılması tavsiye edilir.

Hazımsızlık için. 1 çay kaşığı 150-200 ml kaynamış soğutulmuş suda eritilir. bal arısı. Susam tohumlarını öğütün, hazırlanan karışımdan 1-2 çay kaşığı alın ve bal solüsyonunu da karıştırın. İshal duruncaya kadar küçük porsiyonlarda içecek verin.

Gastrit ve ülseratif kolit için. Ağızdan 0,5-1 yemek kaşığı alınmalıdır. gün boyunca 1-3 kez kaşık susam yağı.

Kabızlık için susam yağı kullanılır. Hastalar günde 0,5-1 yemek kaşığı alırlar. kaşık tereyağı.

Şiddetli vakalar için kronik kabızlık Doz iki katına çıkarılabilir.

Dişleri ve diş etlerini güçlendirmek için. Bir ağız dolusu susam yağını alın, 2-3 dakika boyunca sağa sola çevirin ve ardından tükürün. Daha sonra işaret parmağınızla diş etlerinize hafifçe masaj yapın. Prosedürü günlük olarak yapın. Bu, periodontal hastalık, çürük ve ağız boşluğunun çeşitli enfeksiyonları için mükemmel bir koruyucu ve sağlık önlemidir.

Kadınların sorunları. Susamın bir kısmını kısık ateşte kızartın, ardından bir havanın içine koyun ve toz haline gelinceye kadar öğütün. Ezilmiş kütleyi karıştırın sebze yağı ve mastitis sırasında meme bezinin iltihaplı bölgelerine uygulanır.

Cilt tahrişi için. Aloe yapraklarının ve üzüm meyvelerinin suyunu sıkın. Eşit miktarda meyve suyunu karıştırın. Daha sonra hazırlanan karışımın bir kısmını bir kısım susam yağıyla karıştırın. Dermatitli derinin kaşıntılı bölgelerini yağlamak için harici olarak kullanılır ve ayrıca 1 yemek kaşığı dahili olarak da kullanılır. gün içerisinde 2-3 defa kaşıkla.

Gençleştirici ajan. 1 yemek kaşığı karıştırın. susam tohumları, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı. toz şeker. 1 çay kaşığı alın. günde bir kez karıştırın.

Susam tohumu ile tarifler

Susam hemen hemen her yiyeceğe yakışır, aromasının daha güçlü olmasını istiyorsanız yemeğe eklemeden önce susamı tavada biraz ısıtmanız gerekir, o zaman aroması daha da parlak bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Susam tohumlarını öğütüp salata, yulaf lapası veya suşi üzerine serpebilirsiniz. Susam tohumları, hoş ve unutulmaz bir aroma ve tada sahip oldukları için şekerleme endüstrisinde sıklıkla kullanılır.

Mısır ve susamlı salata.

İhtiyacın olacak

Çin salatası ( Çin lâhanası) 100 gram

Sarımsak karanfil 2 adet.
Zeytinyağı 40 ml
Şarap sirkesi 60 ml
Dijon hardalı 1 çay kaşığı.
Susam 20 gr

Açık yeşil susam ve sarımsak soslu salata. Önemli olan taze ve sulu kullanmaktır Lahana Yaprakları. Marul çeşitleri damak zevkinize uygun olarak seçilebilir.

Aşama 1 malzemeleri:

Çin salatası (Çin lahanası) 100 gr
Friese (frisse, hindiba, escarial) 100 gr
Konserve mısır 250 gr

Bir kasede doğranmış veya yırtılmış marul yapraklarını ve bir kutu taze mısırı karıştırın.

Aşama 2 malzemeleri:

Sarımsak karanfil 2 adet.

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Aşama 3 malzemeleri:

Zeytinyağı 40 ml
Şarap sirkesi 60 ml
Dijon hardalı 1 çay kaşığı.

Sosu hazırlayın: doğranmış sarımsakları birleştirin, zeytin yağı, hardal ve sirke. Homojen bir emülsiyon haline gelinceye kadar her şeyi çırpın.

Aşama 4 malzemeleri:

Susam 20 gr

Salataya susam ve sosu ekleyip karıştırın. Ayrıca bitmiş yemeğin üzerine susam serpebilirsiniz.

Susamlı kurabiyeler.

İhtiyacın olacak:

un - 300g,

tereyağı - 60g,

peynir (çedar veya İsviçre) - 200g,

ekşi krema - 2 yemek kaşığı.,

yumurta - 1 adet.,

beyaz susam - 50g,

tuz - tatmak;

dekorasyon için: susam tohumları.

Pişirme metodu .

Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Peyniri, soğutulmuş ve doğranmış tereyağını ve unu bir robotta ince kırıntılar halinde karıştırın.

Daha sonra yumurtayı, ekşi kremayı, unu ve susamı ekleyin, hamur top haline gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin.

Unlanmış bir tahta üzerinde hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kurabiyeleri (3 cm çapında) kesmek için bir kurabiye kalıbı veya küçük bir bardak kullanın.

Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine 2 cm aralıklarla yerleştirin. Her kurabiyeyi çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın. Susam serpin.

Kurabiyeleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında yüzeyde görünene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. altın kabuk ve kurabiyeler çıtır olmayacaktır.

Susamlı tavuk.

İhtiyacın olacak:

tavuk filetosu - 300g,

salatalık - 50g,

yumurta - 1 adet.,

susam tohumları - 1/2 bardak,

monosodyum glutamat - 1/4 çay kaşığı,

köri baharatı - 2 çay kaşığı,

mısır nişastası - 1 yemek kaşığı,

bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.,

yeşillikler, tuz - tatmak.

Pişirme metodu.

Tavuk filetoyu yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Yumurta, tuz, monosodyum glutamat, köri baharatı ve suyla seyreltilmiş nişastayla karıştırın. 30 dakika bekletin.

Susam tohumlarını düz bir tabağa eşit bir tabaka halinde serpin. Hazırlanan filetoyu susamla kaplayın. Filetoyu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Servis yaparken tabağa koyun, otlar ve taze salatalıkla süsleyin.

Tek sınırlama, susamın suistimal edilmemesi gerektiğidir. varisli damarlar damarlar ve artan kan pıhtılaşması ile.

B1, B2, B3, E vitaminlerini içerir, kalsiyum ve lif bakımından zengindir, kemiklerin birlikte büyümesine yardımcı olur.

Ali Baba ve Kırk Haramiler masalını hatırlıyor musunuz? İçinde şef hazinelerle dolu kapıyı açtı ve şöyle dedi: "Sim-sim, aç!" Çocuklukta ve şimdi bile pek çok kişi bunun ne tür bir Sim-Sim olduğunu bilmiyordu, ama aslında bu hepimizin uzun zamandır aşina olduğu bir yağlı tohum mahsulüdür - susam. Sadece Arapça'da susam tohumu simsim, Latince'de ise susamdır. Peki neden bu özel bitki bir peri masalı yazmak için seçildi? Belki de bunun nedeni Antik Tarih ve tanrıların kendilerinin susamlı içecek içtiği mitler.

Yağlı tohum bitkisinin adının geldiği susamın doğduğu yer Afrika olarak kabul edilir. Arkeologlar Mezopotamya, Arabistan, Antik Roma ve Antik Yunan'da bitkinin yiyecek olarak kullanıldığını gösteren mezarlar buldular. Asur'da susam M.Ö. 3 bin yıllarında yemek pişirmede kullanılmıştır. İndus Nehri vadisinde yapılan kazılar susamın 7 bin yıl önce yetiştirildiğini kanıtladı. Dolayısıyla atalarımızın kültürü beğendiğini ve Avrupa ve Asya'ya çok hızlı yayıldığını söyleyebiliriz. Bugün susam en çok Japonya ve Çin'de popülerdir.

Çok sayıda var farklı çeşitler susam: açık bejden siyaha. Hepsi çok sağlıklıdır ancak koyu çeşitlerde daha aromatik tohumlar bulunur. Ayrıca susamın tatlı-fındıksı tadını arttırmak için birçok şef onu kavurur.

Sağlığınız için:

Susam bol miktarda protein, B ve E vitaminleri içerir. Ayrıca magnezyum, demir, çinko, fosfor, kalsiyum ve çoklu doymamış asitleri de içerir. Ancak en büyük kütle kesri Susam tohumları, insan sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi olan lif içerir. Susamın kalori içeriğine gelince, tek kelimeyle şaşırtıcı: 100 g başına 569 kcal!

Antik çağlardan beri susam, dünyevi varlığımızı uzatabilecek bir ürün olarak görülmüştür. Mısırlı doktorların bunu hastalara vermesi boşuna değildi: büyük miktarda protein yardımcı oluyor doku restorasyonu ve büyümelerini sağlarçoklu doymamış asitler düşük kolesterol, kalsiyum kemikleri güçlendirir ve lif bağırsak fonksiyonlarını normalleştirir. İÇİNDE kocakarı ilacı Susam kaynatma hemoroit için, susam yağı da zehirlenme için kullanılır. Üstelik aç karnına tohumlar sindirim sistemini tahriş ederse, yağ ishal ve kabızlıkla baş etmeye yardımcı olacaktır. Ülser ve kan pıhtılaşması zayıf olanların düzenli olarak kullanması tavsiye edilir. Tıpkı Eski Mısır'da olduğu gibi günümüzde de susam yağı zatürre tedavisinde göğüs bölgesine sürülerek, orta kulak iltihabında ise kulaklarda kullanılmaktadır. Genel olarak Simsim yağı çok faydalıdır, badem ve antep fıstığından sonra onurlu bir üçüncü sırayı alması boşuna değildir.

Susam yağı özellikle kozmetolojide popülerdir. Bu harika çatlakları iyileştirir Ve ayaklardaki nasırları ortadan kaldırır. Yağ yüz maskesi olarak yardımcı olacaktır kızarıklıkları giderir, soyulur, cilt rengini tazeler ve gözenekleri sıkılaştırır. Masaj sırasında susam yağı kullanmak daha iyi ısınmanızı, rahatlamanızı ve küçük kesikleri, morlukları ve hatta yanıkları iyileştirir. Susam tohumlarının kaynatılması saçlar için mükemmeldir. Saçlarınızı uzun ve ipeksi yapacak, kepek ve egzamayı hafifletir. Diş hekimleri iltihabı hafifletmek için dişlerinizi ve diş etlerinizi susam yağıyla durulamanızı önerir. çürüğe karşı koruma. Ayrıca bazen bulabilirsiniz diş macunu susam yağı ilavesiyle.

Susamın faydalı özellikleri de aşağıdakilere kadar uzanır: üreme sistemi kişi. Örneğin kadınların günde bir çay kaşığı susam çiğnemesi faydalı olacaktır. meme bezlerinin iltihaplanma riskini azaltacak ve libidoyu artıracaktır. Haşhaş tohumu ve keten tohumu eklerseniz harika olur. afrodizyak hem kadınlar hem de erkekler için.

Ancak şunu da unutmamak gerekir ki susam kullanılmamalı en kiloluÇünkü kalorisi çok yüksektir. Ayrıca hamile kadınlar susama kapılmamalıdır: Kan çıkışını arttırır ve bu da düşükle sonuçlanabilir. Gastrit ve mide ülseri için bitkinin tohumlarını aç karnına yememek, kızartılmış veya balla tüketmek daha iyidir.