Paskalya tarifleri - şenlikli bir Paskalya masasında ne pişirebilirsiniz. Şenlikli Paskalya yemekleri için tarifler

Yüzyıllar boyunca Rusya'da kutlamaktan çok hoşlanan birçok tatil arasında, Mesih'in Parlak Dirilişi ayrı durdu. En neşeli ve neşeli bahar tatili olan Paskalya, yaşamın ölüme, baharın kışa karşı zaferini, doğanın ve insanın yenilenmesini sembolize eder. Ve tabii ki bu kutsal tatil beraberinde inanç, sevgi ve umut getirir, içimizde uyanan sıcaklık ve nezaketi getirir.

Hiçbir tatilin ve hatta daha çok Paskalya'nın bol bir şölen olmadan yapamayacağını söylemeye gerek yok. Istari Paskalya masasıözel ihtişamı, yemek çeşitliliği ve güzelliği ile diğer şenlikli masalardan farklıydı. Zengin evlerde, geçmiş Büyük Ödünç günlerinin sayısına göre geleneksel olarak Paskalya masasında 48 farklı yemek servis edildi. Maundy Perşembe gününden şenlik masasına hazırlanmaya başladılar. pişmiş perşembe tuzu, boyanmış ve boyanmış Paskalya yumurtaları, daha sonra tatil için özel olarak yetiştirilen yulaf veya buğdayın yeşillikleri üzerine serilir. Paskalya, fırınlanmış krep, Paskalya kekleri, kadınlar ve güvercin, horoz, tavşan ve yumurta şeklinde Paskalya zencefilli kurabiye pişirdiler. Hızlı yemek pişirmeyi unutmayın. Kuzu, pişmiş jambon ve dana eti pişirdiler. Paskalya masasında balık yemekleri hiç servis edilmedi. Sıcak yemekler servis etmek de alışılmış değildi, çünkü atalarımızın Paskalya sofrası Aydınlık Hafta boyunca kapalı kaldı.

Şenlikli Paskalya masasının tüm ikramları arasında özel bir yer, ritüel yiyecekler - süzme peynir Paskalya ve renkli yumurtalar tarafından işgal edildi. Bu üç yemek her evde, hatta en fakir evde hazırlanırdı. Ve şimdiye kadar, her aile, Paskalya kekleri ve Paskalya için zaman içinde test edilmiş favori tariflerini dikkatle saklar. Bu tarifler sayısızdır ve hostesler geleneksel Paskalya ikramlarını en lezzetli, en sıradışı, en zarif yapmak için hiçbir şey kullanmazlar. Nadir kuruyemişler ve baharatlar, şekerlenmiş meyveler ve taze meyveler, reçeller ve tatlı soslar, rom, şeri, Madeira - her şeyi listelemek imkansız. Paskalya, deneyimli ev kadınları için gerçek bir fantezi tatili ve yeni başlayan ev kadınları için bir güç ve beceri testidir.

Bugün, gerçekten lezzetli Paskalya yemekleri hazırlamanıza kesinlikle yardımcı olacak Paskalya için ne pişireceğinize dair ipuçlarını ve tarifleri sizinle paylaşacağız.

1. Paskalya hazırlamak için kesinlikle bir pasta kutusuna ihtiyacınız olacak - dört tabaktan oluşan özel bir çıkarılabilir form. Arıcının tabaklarının iç tarafı genellikle XB harfleri ve haç, mızrak, filiz ve çiçek resimleriyle süslenir. Boncuk kutuları çeşitli malzemelerden yapılır, ancak geleneksel ahşap veya daha modern plastik olanlar bugün en iyisi olarak kabul edilir. Tabii ki, plastik bir pasta kutusu hijyenik açıdan daha uygundur (yıkanması daha kolaydır, süzme peynir ve krema kalıntıları ile tıkanmaz vb.), ancak soğuk plastik sıcaklıkla nasıl karşılaştırılabilir? ve ahşabın canlı hassasiyeti? Öyle ya da böyle, seçim senin. Bir boncuk kutusu satın alırken, montajının kolay olup olmadığını ve rahatça oturup oturmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. plakalar birbirine.

2. Paskalya, süzme peynir, krema, tereyağı ve çeşitli malzemelerden hazırlanır. lezzet katkı maddeleri(fındık, şekerlenmiş meyveler, lezzet, baharatlar). Yemek yapacağınız ürünleri doğru seçmek çok önemlidir. Süzme peynir, tereyağı ve kremanın tazeliğine özellikle dikkat edin! sadece çok taze malzemeler gerçekten lezzetli ve yumuşak bir Paskalya pişirebilirsiniz. Süzme peyniri taze, düzgün ve kuru seçmeye çalışın. Pişirmeden önce iki kez süzgeçten geçirin. Bir elek ile ovalanan süzme peynir, yumuşak, hafif ve havadar olacaktır. % 30 krema, yağlı ve kalın, tereyağı - yumuşak, plastik ve en tazesini almaya çalışın. Lor kütlesini çırpmak için, bir mikser kullanmak en uygunudur, daha sonra Paskalya yumuşak, yumuşak ve hava ve hafifliğe doymuş olacaktır.

3. Herkes kendi zevkine ve olanaklarına göre Paskalya katkı maddelerini seçmekte özgürdür. Katkı maddelerini seçerken ana kriter tazeliği olmalıdır. Ne de olsa, kuruyemişlerden veya şekerlenmiş meyvelerden gelen hafif bir küf veya küf kokusu bile Paskalya hazırlamaya yönelik tüm çabalarınızı boşa çıkarabilir. Fındıkları dikkatlice ayırın, soyun, kızartın ve doğrayın. Kuru üzümleri ve kuru meyveleri iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın, şekerlenmiş meyveleri ince doğrayın ve rom veya konyak içine batırın, kabuğu rendeleyin. Kuru baharatlar (kakule, yıldız anason, zencefil) bir kahve değirmeni içinde öğütülür. doğal vanilya Değiştirilebilir Vanilya özü veya vanilya şekeri (birincisi tercih edilir).

4. Paskalya üç tipte hazırlanır - çiğ, haşlanmış ve muhallebi. En basitinden başlayalım ham paskalya. İki kilogram süzme peynir, bir elek ile dikkatlice silin. 150 gr. yumuşak tereyağı 150 gr ile beyaza sürün. Sahra. Öğütmeyi bırakmadan, şekerli tereyağına 150 ml ekleyin. ekşi krema bir seferde bir çorba kaşığı. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi birbirine sürtün. Elde edilen kütleyi süzme peynir ile birleştirin ve mikserle iyice çırpın. En sonunda fındık, şekerlenmiş meyveler, baharatlar ekleyin ve iyice ama nazikçe karıştırın. Bitmiş lor kütlesini gazlı bezle kaplanmış bir pasochnik içine koyun, bir alt veya bir tabak ile örtün ve 10-12 saat boyunca serin bir yere koyun.

5. Haşlanmış Paskalya pişirmek biraz daha zordur. Bir elek ile bir kilogram süzme peyniri ovalayın, 200 gr ekleyin. eritilmiş tereyağı, iyice karıştırın, 400 gr ekleyin. ekşi krema ve tekrar karıştırın. Kütleyi ovmayı bırakmadan, 5. sıraya girin taze yumurtalar. Kütleyi kalın tabanlı bir tencereye aktarın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kitlenin yanmaması için dikkatlice izleyin! Lor kütlesi kaynar kaynamaz, tavayı ocaktan alın ve mümkünse çabucak soğutun (örneğin, bir kaseye koyarak). soğuk su) karıştırmayı durdurmadan. Soğutulmuş lor kütlesine tatmak için 2 bardak pudra şekeri, fındık, şekerlenmiş meyve ve baharat ekleyin. Her şeyi bir mikser ile çırpın. Bitmiş lor kütlesini bir pasochnik'e koyun ve 12 saat boyunca serin bir yere koyun.

6. En hassas ve lezzetli Paskalya muhallebisidir. 500 gr elekten geçirin. süzme peynir. İki yumurta sarısını ½ su bardağı şekerle çırpın, 2 ½ su bardağı sütü dökün ve karışımı sık sık karıştırarak koyulaşana kadar su banyosunda ısıtın. Karışımın kaynamadığından emin olun! Sıcak karışımı derin bir kaseye dökün, 100 gr ekleyin. kremsi yağlar, vanilya şekeri, fındık ve şekerlenmiş meyveler, her şeyi iyice karıştırın. Karışımınıza yavaş yavaş süzme peynir ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmenin sonunda Paskalya'yı bir mikser ile çabucak çırpın. Bitmiş Paskalya'yı arıcıya koyun ve soğuğa koyun.

7. Paskalya kekleri pişirmek için sonsuz sayıda tarif, çeşitliliği ile her türlü hayal gücünü şaşırtabilir. Paskalya kekleri genellikle İyi Cuma günü sabahın erken saatlerinde pişirilir. Ancak, tüm hazırlık çalışmaları önceden yapılmalıdır. Fındıkları soyun, kızartın ve ezin; kuru üzümleri ve kuru meyveleri yıkayın, ıslatın ve kurutun; şekerlenmiş meyveleri ayırın ve doğrayın (10-12 saat rom veya konyak içinde ıslatmayı unutmayın, bu onlara ek aroma, tat ve hassasiyet verecektir). Kek kalıplarını önceden yıkayın, iç duvarlarını yağlayın, altını yağlı pişirme kağıdı ile kaplayın, duvarları ve altını ince ezilmiş galeta unu ile serpin. Unu kurutmayı ve dikkatlice elemeyi unutmayın. Maya en iyi preste kullanılır, kuru değildir.

8. Diğer ürünler gibi tatlı hamur, sünger olarak hazırlanabilir ve güvenli bir şekilde. En kolay güvenli pastayı pişirelim. 30 gr seyreltin. biraz ılık sütte maya. İki su bardağı unu bir su bardağı ılık sütle karıştırın, ardından köpüklü mayayı ekleyin, hamuru iyice yoğurun, bir tencereye aktarın, bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Hamur iki katına çıktığında, ½ su bardağı şekerle ezilmiş 5 sarısı, 250 gr ekleyin. eritilmiş (ama sıcak değil!) tereyağı, tadı tuz ve iyice karıştırın. Beş yumurta akını mikser ile iyice köpürene kadar çırpın ve hamurunuza dikkatlice katlayın. Hamur çok cıvıksa, istenen kıvama daha fazla un ekleyin. Ekle hamur kuruyemişleri, şekerlenmiş meyveler, lezzet ve baharatlar tadında. Hamuru tekrar kabarmaya bırakın, iyice yoğurun ve fırın tepsisine dizin. Formları hacimlerinin yarısından fazla olmayacak şekilde doldurun. Hamuru kalıbın kenarlarına gelecek şekilde mayalandırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

9. Bu günlerde tamamen unutulan Paskalya için ne pişirileceğine dair bir başka seçenek de Paskalya kadınlarıydı - hafif, gözenekli, havadar hamur işleri. hassas tat. Adaleti geri getirelim ve Paskalya için bir dantel baba pişirelim! On yumurta sarısını 2 su bardağı şekerle ovalayın, 2 su bardağı un ve 50 gr ekleyin. 1/3 bardak sütte seyreltilmiş maya. Her şeyi mikserle 15 dakika çırpın. Ayrı olarak, 10 yumurta akını sert köpük olana kadar çırpın. Yumurta aklarını hamurunuza ekleyin ve hafifçe karıştırın. Hazır hamur yağlanmış fırın tepsisine yarısına kadar doldurun. Hamuru kenarlara gelecek şekilde kabartın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Daha da lezzetli ve daha kokulu paskalya kadını süzme peynir ve kuru üzüm ile pişirilir. Dört sarısı 1 ½ yemek kaşığı ile beyaza sürün. şeker, 500 gr ekleyin. süzme peynir ve tekrar dikkatlice ovalayın. Kalan yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın. İle lor kütlesi 2 su bardağı kuru üzüm, ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın, çırpılmış yumurta akı, tadına göre tuz ekleyin. Yavaşça ama iyice hamurunuzu karıştırın. Bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hamurunuzu kalıba dökün ve hafifçe yassılaştırın. üstüne serpmek Ghee ve öğütülmüş badem serpin. Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.

Bugün size sadece geleneksel yemek pişirmenin en temel kurallarını ve sırlarını anlattık. Paskalya yemekleri. Henüz büyük miktar Kanıtlanmış Paskalya tarifleri, Paskalya masanız için Paskalya için ne pişireceğinize dair ipuçları, her zaman web sitemizin sayfalarında bulabilirsiniz.

Paskalya, hem Rusya'da hem de dünyadaki Hıristiyanlar arasında en önemli Ortodoks bayramlarından biridir. Noel ile birlikte Paskalya, Rus ruhunun tüm genişliğiyle büyük ölçekte kutlanır.

Bu Parlak tatil, kendi gelenekleri ve bu gün özel olarak hazırlanan özel yemekler ile donatılmıştır.

Paskalya 2018 ne zaman kutlanır: tarih ve gelenekler

Özelliklerden biri Mutlu Paskalyalar kutlama için belirli bir tarihin olmamasıdır. Sadece gün değişmeden kalır - Pazar. Her yıl, Ortodoks kutlaması Nisan veya Mayıs aylarında kutlanır. Tarihlerdeki bu tutarsızlığın nedeni nedir?

Paskalya'nın hangi tarihe denk geldiğini öğrenmek için ay takvimini kullanın. Bunu belirlemek zor değil, asıl şey ayın tüm döngülerinin zamanlamasını bilmek. Dolunayın ilk bahar evresinden sonra gelen ilk Pazar günü bir Ortodoks tatili düşer. Bu temelde, kilise takvimleri derlenir.

Tatil gelenekleri

Paskalya beraberinde ne getiriyor? Daima nurdur, hayatın ve iyiliğin en iyisine ve sonsuz üstünlüğüne, karanlık ve ölüm dünyasına olan imandır.

Kutlama eşlik ediyor Ortodoks gelenekleri tarihlerini çok eski zamanlardan başlatıyorlar. Tabii ki, birçoğu modası geçmiş veya kökten değişti, ancak çoğu hala bu günle alakalı.

Ölen akrabaların, arkadaşların ve sevdiklerinin anılması bu tatilde değişmeden kalır. Rusya'nın bazı bölgelerinde, geleneklere göre bu eylemin Paskalya gününden bir hafta sonra yapılmasına rağmen, hatırayı onurlandırmak için bu gün mezarlık ziyaretleri yapılır.

Başka bir geleneksel eylem, ana kutlamadan 3 gün önce gerçekleşen Maundy Perşembe'nin gözlemlenmesidir. Bu gün, Ortodoks insanlar evlerinde, düşüncelerinde ve bedenlerinde işleri düzene sokarlar, yani işleri düzene sokarlar.

Ama belki de herkes için en önemli ve sevilen gelenek, Paskalya'nın sembolü olan Paskalya yumurtaları boyamak ve Paskalya pastası yapmaktı. Artık birçoğu, seçimi mağaza raflarında çok büyük olan hazır Paskalya kekleri satın alarak tatile hazırlanmayı kolaylaştırıyor.

Tatilin bir başka sembolü de harika yazı Geleneklere göre 48 gün yaşlandırılması gereken ve tamamlanması tam olarak Paskalya Pazarı. Oruç, manevi ve fiziksel arınma için tutulur.

Bununla birlikte, modern yaşam ritmi ve yemeğin reddedilmesi uyumsuz şeyler olduğundan, şimdi çok az kişi Oruç'un tüm gereksinimlerini kesinlikle yerine getiriyor. Evet ve Ortodoks Kilisesi şimdi, bir kişi için asıl şeyin düşüncelerinin arındırılması olduğuna inanarak, Hızlı'dan reddetme gerçeğine sadık.

Paskalya gecesi arifesinde, tapınaklarda ve kiliselerde, daha sonra masaya yerleştirilen şenlikli yiyeceklerin - yumurta ve Paskalya keklerinin kutsanması eşliğinde ilahi hizmetler yapılır. Bu arada, anlamı en çok yumurtayı kim kıracak olan yumurta kırma yarışmasında eğlenceli bir gelenek var.

Paskalya kutlamaları sırasında bir başka Hıristiyan geleneği de "Mesih Yükseldi!" demek. selam olarak.

Paskalya kutlamalarına denk gelen bu sembolik eylemler, milyonlarca Ortodoks Rus tarafından zevkle izleniyor.

Paskalya aynı zamanda Lent'in bittiği gündür, bu yüzden şenlikli masaçeşitli yemeklerle dolu. Ancak tatilin ana sembolleri her evde her masada bulunur. Bunlar çeşitli lezzetli, tatlı katkı maddeleri ile hazırlanan Paskalya renkli yumurtalar, Paskalya keki ve süzme peynirli Paskalya'dır.

Paskalya için lezzetli ne pişirilir? Yumurtalar "tırnak" olduğundan tatil menüsü, sonra kullanılabilirler çeşitli yemeklerörneğin salatalar, turtalar ve turtalar, onlardan jöle yapın, çeşitli dolgularla doldurun.

Ayrıca, sığır eti ve kümes hayvanlarından elde edilen et yemeklerinin varlığı da gereksiz olmayacaktır. Sepetler dolu çeşitli meyveler ve tatlılar olacak harika ekleme bir tedavi olarak.

Çoğu Rus ailesinde Paskalya için yemek pişirmek gelenekseldir:

jöle;
jöleli et;
her çeşit salata;
turşu;
Sosisler;
turtalar.

Ne hazırlanmalı

Paskalya 2018 arifesinde, akrabaları ve misafirleri şaşırtmak ve memnun etmek için menünün iyice düşünülmesi gerekiyor.

Ancak sofrada olmazsa olmazlar renkli yumurtalar ve paskalya pastası. Onların tarifleri basittir.

Boyalı Paskalya yumurtaları

Zaman kazanma, Gıda boyası, herhangi bir renk, mağazadan satın alınabilir ve paketin üzerindeki talimatları izleyerek yumurtaları boyayın.

Ya da eskiyi kullanabilirsiniz. halk tarifi soğan kabuğu kullanarak boyama.

Tablo:

Kabuklar ampullerden çıkarılır, bir tencereye konur ve 1 litre su ile dökülür. Kaynatın ve işlemi 40 dakika boyunca düzeltin;
Bundan sonra, renkli su yaklaşık 15 dakika biraz demlenmeye bırakılır;
Et suyundan kabuğu çıkarılır ve içine yumurtalar konulur ve 10 dakika kaynatılır.

Haşlanmış ve boyanmış kırmızı-kahverengi yumurtalar, termal çıkartmalarla süslenebilir veya özel boya ile boyanabilir.

kuru üzüm ile Paskalya kek tarifi

Paskalya pastası olmadan ve yumurtasız bir Paskalya masası hayal etmek zordur. Bu nedenle, nasıl pişirileceğini bilmeyenler, mağazada tatilin sembolünü edinir, ancak masadaki varlığı yadsınamaz.

Ama yine de, mağazadan satın alınan bir pasta, hostesin ruhunu ve sevgisini koyduğu ev yapımı bir pasta ile karşılaştırılamaz, bu da onu daha da lezzetli kılar. Bu nedenle, ev yapımı Paskalya keki tariflerinden birini ele alacağız.

Ne gerekli olacak:

Test için

un - 0,5 kg;
daha yüksek yağ içeriğine sahip süt - 0,5 l;
yumurtalar - 2 adet;
tereyağı - 50 gr;
şeker - 150 gr;
kuru üzüm - 50-100 gr (tada bağlı olarak);
kuru maya paketi - 15 gr;
kabartma tozu - 10 gr;
vanilya şekeri - 1 paket;
tuz - 0,5 çay kaşığı;

Krema (sır) için:

yumurta akı - 2 adet;
şeker - 100 gr;
limon suyu;
pişirme için konfeti ambalajı.

Pastayı pişirmek 50 dakika sürecektir.

100 g ürünün enerji değeri 350 kcal'dir.

Ve şimdi pişirme sürecinin kendisi:

İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Maya, şeker, tuz ve 4 yemek kaşığı ılık sütün içine dökün. ben. un. Her şey iyice karıştırılır, örtülür ve ılık bir yerde yarım saat boyunca temizlenir, böylece hamur “yükselir”;
Yarım saat sonra hamura çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve vanilin eklenir. Karıştırın ve 1 saat daha çıkarın;
Bir saat sonra, zaten “yükselmeyi” başaran hamur çıkarılır. Kalan un, kuru üzüm eklenir ve hamur biraz elastik hale gelene kadar iyice yoğrulur;
Daha sonra, pişirme için hazırlanan kalıplar yağ ile yağlanır ve içlerine hamur, hacmin yaklaşık yarısı ile doldurularak yerleştirilir. Hamurlu kalıplar hemen fırına alınmaz, örtülür ve hamurun tamamen “yükselmesi” ve tüm hacmi doldurması için 30 dakika daha bırakılır;
Ayrılan süreden sonra Paskalya keklerini fırına güvenle gönderebilir, son görünüme ulaşabilirsiniz. Bunu yapmak için fırın 180 ° 'ye ısıtılır, kalıpları oraya koyun ve yarım saat işaretleyin;
Yarım saat sonra bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: eğer hamur çiğ ise kürdana yapışacaktır. Bu durumda kekleri 15 dakika daha pişmeye bırakın;
Hazır paskalya kekleri kalıplardan çıkarılarak soğumaya bırakılır;
Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için: kırbaç yumurta beyazı kalın bir köpük oluşana kadar şeker ve limon suyu ile;
Paskalya keklerinin üstü hazırlanan krema ile bulaşır ve şekerleme tozu serpilir.

Sprey olarak kullanılabilir Hindistan cevizi parçaları, çikolata parçaları, doğranmış şekerlenmiş meyveler ve çok daha fazlası, hepsi tercihlere bağlıdır.

Tatil için başka ne hazırlanabilir?

Paskalya'nın geleneksel mutfak sembollerine ek olarak, masada başka yemekler de olmalıdır. Paskalya için diğer yemeklerden masada ne pişirilebilir? Tarifleri düşünün.

karaciğer turtası

Doyurucu ve lezzetli bir ciğer yemeğini herkes sevecek, bu sakatatı sevmeyenler bile beğenecek. Bununla birlikte, karaciğer turtasının hazırlanması çok zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer.

Ne gerekli olacak:

Karaciğer krepleri için:

sığır karaciğeri - 1 kg;
süt - 200 ml;
yumurtalar - 2 adet;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan orta - 1 adet;
tuz;
sebze yağı.

Doldurmak için:

havuç - 3 adet;
soğan - 3 adet;
sarımsak - 4 diş;
mayonez.

Pişirme süresi - 60 dakika.

100 gr turta 434 kcal içerir.

İlk olarak, pasta için dolguyu hazırlayabilirsiniz:

Soğanlar ve havuçlar soyulur, rende üzerine doğranır (soğan ince doğranmış olabilir);
Isıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve üzerine sebzeleri kızartın:
Daha sonra kavrulmuş havuç ve soğan mayonez ile tatlandırılır.

Karaciğer krep pişirme:

Pişirmeye başlamadan önce karaciğer birkaç saat soğuk su böylece tüm kan ondan çıkar;
Islatılmış karaciğer yıkanır, damarlar ve film ondan çıkarılır. Daha sonra, ezilmelidir sıvı hal. Bu, bir kıyma makinesi veya blender ile yapılabilir;
Tüm karaciğer ezilir, tuz, yumurta, süt ve un eklenir, krep hamuru kıvamını elde etmek için her şeyi iyice karıştırın;
Daha sonra ısıtılmış bir tavaya veya gözleme makinasına bir miktar sıvı yağ ilave edilir ve ciğer pankekleri her iki tarafı 3-4 dakika olacak şekilde pişmeye başlar;
Tüm krepler hazır olur olmaz, her gözleme dolgu ile bulaşırken ve pastanın kurumaması için bolca bulaşırken onları bir yığın halinde yerleştirmeye başlarlar;
En üstteki gözleme üzerine, dolgunun yanı sıra dilimlenmiş dilimler de koyabilirsiniz. taze domates, yeşil soğan veya doğranmış yumurta.

Geleneksel bahar salatası

Bahar salatası, Paskalya sofrasının doyurucu et yemeklerine "hafif" bir katkıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Pekin lahanası - 1 adet;
taze salatalık - 2 adet;
havuç - 1 adet;
herhangi bir yeşillik - 1 demet;
şeker - 1 çay kaşığı;
acı biber - yarım bakla;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
ayçiçeği veya zeytinyağı.

Pişirme süresi 30 dakika sürecektir.

100 gr salatanın kalori içeriği - 115 kcal.

Mutfak süreci.

Lahana şeritler halinde kesilir;
Salatalık ve havuçlar uzun şeritler halinde kesilir veya özel bir rende kullanılır;
Biber ince halkalar halinde kesilir, yeşillikler doğranır;
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, karıştırın;
Salata yağ ile süslenir. Şeker çözülür limon suyu ve salataya gönderildi. Her şey iyice karıştırılır.

Hızlı ve lezzetli tarifler

Paskalya tatili için karmaşık yemekler pişirmek için zamanınız yoksa ve günlük menüyü kullanmak istemiyorsanız, hızlı ve lezzetli olanlar kategorisine giren ekspres tarifleri kullanabilirsiniz.

Peynir dolgulu yumurta

Gerekli ürünler:

yumurtalar - 6-7 adet;
peynir - 100 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz;
yeşillik.

Pişirme süresi - 15 dakika.

100 g - 95 kcal kalori içeriği.

Yemek pişirme:

jambon ve peynirli salata

Bir diğer hızlı salata Zamandan tasarruf edin, kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Gerekli:

füme peynir - 200 gr;
jambon - 200 gr;
taze salatalık - 2-3 adet;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
yeşillik;
mayonez.

Biraz zaman alacak - 15 dakika.

100 gr marul 160 kcal içerir.

Tüm malzemeler şeritler halinde kesilir, mayonez ile tatlandırılır ve tadı tuzlanır.

Ve Avrupa'da hangi Paskalya yemekleri hazırlanır?

Paskalya sadece Ortodoks inananlar arasında değil, aynı zamanda Katolikler arasında da harika bir tatil. Katolik dininin Ortodoksluk ile aynı düzeyde var olduğu Avrupa ülkelerinde, Paskalya'da gözlemlenen kendi gelenekleri vardır. Bu aynı zamanda geleneksel yemekler için de geçerlidir.

İngiltere sakinleri, Paskalya'da, kuzu sütünden yapılan "rosto" gibi bir yemeği tercih ediyor.

Fransa'da pişmiş kuzu budu “masanın başına” koymak adettendir.

Almanlar için ana Paskalya yemeği Paskalya Kuzu'dur.

Hırvatistan'da Paskalya'ya bir narenciye turtası olan "Pintsa" nın hazırlanması eşlik ediyor.

İtalya, Paskalya yemeği "Colomba Pasquale" dir. Bu geleneksel İtalyan pastasının bir çeşididir.

İtalyanlar, Paskalya için "Torrihu", başka bir deyişle, çeşitli tatlı katkı maddeleri ile bir kruton analogu hazırlar.

Polonya "Mazurka" yı hazırlıyor - galeta katkı maddeleri ile.

Bulgarlar ve Rumenler Kozunak adında şenlikli bir Paskalya ekmeği pişiriyorlar.

Paskalya çok. Ama bu harika parlak günde masaya ne servis edilmelidir? Bu günün ana "çekirdeği" veya.

Bu gün masada yemek pişirebilir ve yapabilirsiniz. Masayı her zaman tamamlayan güzelce kesilmiş veya bütün meyve kaseleri ve tatlılar olabilir.

Bu günde, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi gerçekten memnun edebilmeniz ve şaşırtabilmeniz için menünün çok kaliteli olması gerekiyor.

Paskalya menüsü 2018 - Paskalya yemekleri için en iyi tarifler

Bu menü şunları içerir: en iyi tarifler Paskalya masası için. Doğru, halkımızın geleneklerinde, Paskalya'da, masanın bütün gün döşenmesi gerektiği için ilk kurslar servis edilmedi. Ama şimdi bu konuda çok katı değiliz. Bu nedenle pancar çorbası menüye dahil edildi.

Menü:

1. Morina karaciğeri ile "Paskalya yumurtası" salatası

Salata doyurucu ve hoş bir balık tadı ortaya çıkıyor. Hem tematik olarak dekore edebilir hem de öylece bırakabilirsiniz. üst katman baz olarak.

İçindekiler:

Morina karaciğeri - 240 gr.
Patates - 3 adet. (300 gram.)
havuç - 1 adet.
Yumurtalar - 3 adet.
Peynir - 150 gr.
yeşil soğan
mayonez

Yemek pişirme:

1. Patatesleri, havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın. İyice soğumalarına izin verin, sonra soyun.

2. Morina karaciğeri kavanozlarını açın ve fazla sıvıyı boşaltın. Karaciğeri bir tabağa aktarın ve kütlenin homojene yakın olması için bir çatalla iyice ezin.

3. Sürtün kaba rende Patates. İlk katmanı temiz bir tabağa koyun - patates. Ürünler pişirme sırasında tuzlanmadığı için ilk katı biraz tüm alana tuzlayın.

4. Üzerine düz bir tabaka halinde önceden yumuşatılmış morina karaciğeri yayın.

5. Rendelenmiş havuçları karaciğerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

6. Havuç tabakasının tüm alanı üzerine bir mayonez ağı çizin.

Bir salatada mayonez sadece biraz sulu olmalı ve ana tadı ve aromayı kesmemelidir.

7. Yeşil soğanları mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve tekrar eşit bir tabaka halinde mayonezin üzerine yayın.

8. Yumurtaları rendeleyin ince rende sarısını proteinden ayırmadan. Tüm alanı biraz tuzlayın. Üstte bir mayonez ağı oluşturun.

9. Tüm katların üzerine rendelenmiş peyniri tüm alana yayın. Avuç içi ile peynir tabakasını aşağı bastırarak bir yumurta şeklini oluşturun.

10. Peynirin üzerine ince bir mayonez filesi yapın ve bir kaşıkla hafifçe yayın. Sahip olduğunuz malzemeleri kullanarak bir Paskalya temasıyla üstünü süsleyin. Salatayı buzdolabına koyun, yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin.

Salata hazır ve mükemmel bir masa dekorasyonu olarak hizmet edecek.

Afiyet olsun ve bayram havası!

2.

Hemen hemen her ailede pancar çorbası en sevilen yemeklerden biridir. Özellikle ekşi krema ile servis edilirse. Her ev hanımı böyle muhteşem bir çorba yapabilmelidir. Hazırlanmasında en önemli şey zengin kırmızı rengi korumaktır.

Bu tarifte malzeme miktarı 5 litrelik bir tava için hesaplanmıştır.

İçindekiler:

Patates - 1 kg.
Kırmızı pancar - 3 adet. (orta)
soğan - 1 adet. (orta)
havuç - 1 adet. (orta)
Sığır eti - 0,5 kg.
domates salçası - 5-6 yemek kaşığı
Beyaz lahana - 500 gr.
tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
şeker - 1 çay kaşığı
Yeşiller - tatmak
Baharatlar - tatmak
Kızartmak için bitkisel yağ

1. Beş litrelik bir tencereye yaklaşık 3-3,5 litre su dökün ve ateşe verin. Eti iyice durulayın ve dikkatlice suya indirin. kadar eti pişirin Tamamen hazırlanmış yaklaşık 1.5-2 saat.

Et suyu için sadece posayı değil, az miktarda etli kemikleri de kullanabilirsiniz. Et suyu daha zengin.

2. Et suyu neredeyse hazır olduğunda, patatesleri orta küpler halinde kesmek gerekir. Kaynatmak için et suyuna batırın.

3. Soyulmuş pancarları ince şeritler halinde kesin. Çorbanın en önemli bileşeni olarak kabul edilir, çünkü çok güzel renk ve pancar çorbası aroması. Patatesli et suyuna gönderin. Yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.

Pancar gibi bir sebzeyi gerçekten sevmiyorsanız, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Veya hepsini et suyuna koyun ve çorbanın sonunda hazır - çıkarın. Böylece aroma ve güzel kırmızı renk kalacaktır.

4. Pancar ve patatesler pişirilirken kızartmanın hazırlanmasına geçebilirsiniz. Onun için, soğanı mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğramak gerekir.

5. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve kızartmak için soğanı dökün.

6. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavadaki soğana ekleyin. Sebzeler yarı pişince ekleyin. salça ve her şeyi tek bir kütle halinde iyice karıştırın.

Domates salçası taze domateslerle değiştirilebilir.

7. Kızartmayı tuzlayın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Her şeyi iyice karıştırın, kızartma hazır. Ateşten alabilirsiniz.

Şeker pancar çorbasına sebzelerden gelen ekşi tadı keserek hafif bir tatlılık verir.

8. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin. Elinizle hafifçe yoğurun, daha yumuşak olacaktır. Tüm lahanaları sebzeli et suyuna koyun, pişirmeye devam edin.

9. Tencereye ekleyin Defne yaprağı, biraz tuz (kızartma zaten tuzlu olduğundan), öğütülmüş karabiber ve baharatlar. Her şeyi karıştırın ve tekrar çorbayı 10 dakika pişirmeye bırakın.

Zengin bir kırmızı rengi korumak için 0,5 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. %9 sofra sirkesi.

10. Tavadaki tüm kızartmaları çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Otları çok ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Pancar çorbası kaynatın.

Pancar çorbamız hazır. Ekşi krema ve taze çıtır ekmek ile servis yapın. Sana .... dilerim iyi bir ruh hali var ve Afiyet olsun!

3. Fırında peynirli patates ve domatesli sulu ve lezzetli domuz eti

Bu yemek, Fransız Patatesleri adı verilen oldukça yaygın bir yemeğin analogu olarak kabul edilir. İle bu tarif et yemeğinin delicesine lezzetli, iştah açıcı ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Domuz eti - 400 gr.
Sert peynir - 200 gr.
Domates - 500 gr.
Patates - 500 gr.
soğan - 2 adet.
mayonez - 3 yemek kaşığı.
Baharatlar (biber, kişniş), tuz - tatmak

Yemek pişirme:

1. Domuz eti parçaları her iki taraftan da iyice dövülür. Her parçayı tuzlayın, baharatlarla yağlayın.

Dövdükten sonra et parçaları ince ve hafif etli kek haline gelmelidir.

2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

3. Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayın ve ince plastik parçalar halinde kesin. Kalınlıkları maksimum 0,5 cm olmalıdır, daha sonra patatesler daha hızlı hazır olur.

4. Doğranmış patatesleri tuzlayıp biberleyin, istenirse öğütülmüş kişniş ekleyin. Tüm patateslerin baharat içinde olması için her şeyi iyice karıştırın.

5. Domatesleri yıkayın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

6. Peynir, durum çeşitleri, kaba bir rende üzerine sürün.

7. Pişirme kabını biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Hazırlanan patateslerin ilk katmanını yerleştirin.

8. Patates tabakasının üzerine domuz pirzolalarını tüm formun üzerine eşit şekilde yayın.

9. Eti mayonezle iyice yağlayın.

10. Doğranmış soğanı elinizle ezin ve bir sonraki kata koyun.

11. Hazırlanan domatesleri bir sonraki kata güzelce yerleştirin.

12. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin. Mayonez ile üst. Yemeği fırına koyun. 200 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Çanak hazır. Herkesi masada toplamanın ve onlara lezzetli bir akşam yemeği ısmarlamanın zamanı geldi. Afiyet olsun!

4. Kalpli Pirzola

çok orijinal ve lezzetli atıştırmalık. Hem tavuk hem de ördek kalbinden hazırlanabilir. Her şeyi pişirmek hızlı ve kolaydır ve pişirmenin sonucu sadece lezzete hayranlık getirir.

İçindekiler:

Ördek kalpleri (veya tavuk) - 500 gr
Bal -1 çay kaşığı
soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3-4 diş
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Başlamak için kalplerin iyice yıkanması ve bir kağıt havluyla silinmesi gerekir. O zaman her kalp kesilmelidir, böylece gelecekte onları dövmek uygun olur. Tuz ve karabiber kalpleri biraz kesti

2. Kalpleri örtün sarılmak film ve onları nazikçe dövün. Daha düz ve daha ince hale gelmeleri gerekir.

3. Turşuyu hazırlayın, yani bal, soya sosu, limon suyu ve doğranmış sarımsağı birleştirin, her şeyi iyice karıştırın.

4. Hazırlanan turşuyu kalplere dökün, her şeyi iyice karıştırın ve 1 saat demlenmesine izin verin.

5. Sonra ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

6. Hazırlanan kalp pirzolaları kızgın yağda kızgın tavada her iki tarafını da kızartın.

Bu kadar! Yiyebilirsin, afiyet olsun!

5. Konserve tavuk

Yemek pişirmede çok orijinal bir yemek harika bir tada ve çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Denemeye deger!

İçindekiler:

Tavuk (incikler, göğüsler, kanatlar) - 2 kg.
soğan - 3 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı
Tereyağı - 90 gr.
Karabiber - tatmak
Cam kavanozlar (700g) - 3 adet.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu soğandan çıkarın, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Tavuk etini iyice yıkayın, kağıt havluyla silin ve porsiyonlara bölün.

3. Ete doğranmış soğan, tuz, karabiber, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin.

4. Her şeyi iyice karıştırın. Eti iyice baharatlayın.

5. Cam kavanozları çok iyi durulayın ve kurulayın.

6. Hazırladığınız tavuk etlerini soğan ve baharatlarla birlikte kavanozlara yerleştirin.

7. Her kavanozun üzerine bir parça (30 g) tereyağı koyun.

8. Her kavanozu bir kat folyo ile örtün.

9. Tel ızgara üzerinde fırına gönderin. Kavanozların camlarının yavaş yavaş ısınması için fırının soğuk olması gerekir. Fırındaki sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. Tavukları kavanozlarda 45 dakika pişirin.

Tavuk hazır. Bir tabağa koyup masaya servis etme zamanı. Afiyet olsun ve size iyi bir ruh hali!

6. Kuru erik ve fındıklı etli rulolar

Ne mucize, rulolar ağzınızda eriyor! Yumuşak, hassas, kokulu. Kuru erik onlara biraz tatlılık verir ve fındık özel tat. Böyle bir yemek kesinlikle uzun süre masada durmayacak. denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Hindi filetosu 500-700 gr.
Yumurta - 1 adet.
hardal - 2 yemek kaşığı.
Kuru erik - 100-150 gr.
Ceviz - 100 gr.
mayonez
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, bir turşusu yapmanızı tavsiye ederim:

1. Bir kaseye tavuk yumurtası kırın, hardal ve biraz tuz ve siyah öğütülmüş biber. Hardalın dağılması ve yumurta ile tamamen birleşmesi için turşuyu çok iyi karıştırın. Bir süre kenara koyun.

2. Daha sonra ruloları sarmanız gereken küçük plastiklere bir parça et kesin. Her plastik her iki tarafta biraz dövülür.

Yemek için herhangi bir et kullanabilirsiniz. Bu durumda hindi filetosu alınır.

3. Hazırlanan tüm etleri marine ete koyun ve karıştırın. Bu, her dilim tamamen marine olacak şekilde yapılmalıdır. Daha sonra et kasesini iyice marine olması için bir saat buzdolabına koyun.

4. Et marine edilirken iç harcı hazırlayabilirsiniz. Kabuğundan çıkarılan ceviz tanesini dikkatlice ayırın, iyice öğütün.

Somunları şu şekilde öğütebilirsiniz: plastik bir torbaya koyun ve birkaç kez oklava ile yuvarlayın. Böylece fındıkları doğrayabilir ve mutfakta düzeni sağlayabilirsiniz.

5. Erikler önce kaynar suda 10 dakika bekletilmelidir. Ardından güzelce durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.

6. Salamura eti buzdolabından çıkarın. Her et katmanında fındık ve kuru erik katmanlar halinde düzenleyin.

7. Her katmanı dolgu ile rulo haline getirin. Az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba dikkatlice yerleştirin. Et rulolarını mayonezle doldurun.

mayonez değiştirilebilir yulaf unu. Ve her ruloyu rendelenmiş peynirle doldurun. Bu, yemeğe daha iştah açıcı bir görünüm verecektir.

8. Kalıbı önceden ısıtılmış 220 derece fırına koyun. Pişirme süresi yaklaşık 30 dk. Bu incelik çok çabuk hazırlanır.

Rulolar hazır. her biri aroma ile doyurulur ve olağanüstü bir tat taşır. Yemek çok lezzetli. Lütfen kendinizi ve sevdiklerinizi böyle bir mucize ile. Herkes iyi günler ve Afiyet olsun!

7.

Bu yemeğin ana kalitesi, balığın yağsız olarak pişirilecek olması, bu da sadece sağlık yararları sağlıyor. Aromayı bozmamak için deniz balığı, tarif minimum miktarda temel baharat kullanır. Ayrıca bu tarife göre sadece somon balığı değil, et ve diğer balıkları da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Somon katmanı - 1 paket (350-500 g)
kuşkonmaz - 200 gr.
zeytinyağı - 5-6 yemek kaşığı.
tuz - tatmak
Baharatlar - tatmak
Limon - 1 adet. (ortalama)

Yemek pişirme:

Elde edilen somon tabakası zaten işlendi, pullar soyuldu, bu da cildi gevrek bir şekilde kızartmanıza izin veriyor.

1. Kuşkonmazın sert kısmını kırarak yumuşak kısmından ayırın. Yumuşak kuşkonmaz çubuklarını bir bardağa koyun. Kızartırken yapışmaması için biraz zeytinyağı gezdirin. Biraz tuzlayın ve hafifçe karıştırın.

2. Somon katmanını hafif hareketlerle yaklaşık 4-5 parçaya kesin. Her birini tatmak için tuzlayın.

3. Ters tarafta, en sevdiğiniz baharatları hafifçe serpin, ancak balığın ana lezzetini onlarla bozmamak için her zaman az miktarda.

4. Isınmak için iyice ızgara yapın. Bir tarafına terbiyeli balık parçalarını yayın, diğer tarafına kuşkonmazı koyun.

Kuşkonmazın yanmaması, ancak eşit şekilde kızartılması için bir tabaka halinde yayılması tavsiye edilir.

5. Soyulmamış bir limonu büyük küpler halinde kesin.

6. Kuşkonmazı eşit şekilde pişmesi için bir spatula ile periyodik olarak çevirin.

7. Pişirme süresinin sonunda somon eti yavaş yavaş hafiflemeye başlar. Her balık parçasını deri tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin.

8. Kuşkonmaz tamamen hazır olduğunda, ızgaradan bir tabağa alın.

Hazırlanma süresi yaklaşık 15 dakika sürmektedir. Daha da yumuşak ve çok kokulu hale gelir.

9. Kızartma işlemi sırasında balık deforme olduğundan, ızgaranın ikinci serbest tarafı ile kaplanması gerekir. Böylece her parçayı presin ağırlığı altında düzeltin. 2-3 dakika bu konumda bırakın.

10. Kaldır pişmiş balık bir tabağa koyun ve kuşkonmaz ve limon arasına koyun - tabağın ortasına. Ve hizmet edebilirsin.

Limon ana yemekle birlikte yenebilir veya yemek yerken suyunu balığa hafifçe sıkın. Veya tabağı süslemek için limon kullanın.

Bu yemek, "kapıdaki misafirler" anı ve şenlikli masa için mükemmeldir. Harika balık aroması ile sizi çağırıyor.

Herkes iyi ruh hali ve Afiyet olsun!

8. Fırında pirinç ve peynirli pişmiş balık filetosu

Yemek şenlikli bir masa için mükemmeldir. Düzenli olarak da kullanılabilir aile yemeği ya da akşam yemeği. Çanak çok lezzetli, oldukça besleyici ve kokulu çıkıyor. Güzel bir peynir kabuğu ile.

İçindekiler:

Pangasius (fileto) - 1 kg.
Haşlanmış pirinç - 2-3 haşlanmış bardak
soğan - 2 adet. (orta)
rendelenmiş peynir - 300 gr.
çeşitli yeşillikler - 1 demet
mayonez
Tatmak için biber ve tuz
Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Kalıbı az miktarda bitkisel yağ ile iyice yağlayın. Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayın.

2. Haşlanmış pirinç, hafif tuzlu, ikiye bölünmüş. Bir parçayı bir kalıba ilk katmana yayın. Pirincin geri kalanını şimdilik bir kenara koyun.

3. Pirinci biraz sulu hale getirmek için üstüne bir mayonez filesi yapın.

4. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. hayır dökün çok sayıda bir tavada bitkisel yağ, ısıtın ve soğanı buraya koyun. Güzel bir altın rengine kızartın.

Soğanlar koyu veya yanmış olmamalıdır. Aksi takdirde, yemek acı bir tat ile bozulacaktır.

5. Kızarmış soğanı pirincin üzerine bir tabaka halinde yayın. Üzerine biraz karabiber serpin.

6. Kızarmış soğanın üzerine bir ızgara mayonez yapın.

7. Yeşilleri ince doğrayın ve bir sonraki tabakayı serpin.

8. Balığı biraz tuz ve karabiberle ovun. 10-15 dakika uzanmak için bırakın. Daha sonra pangasius filetosunu yeşilliklerin üzerine bir katman halinde koyun.

Bu yemekte pangasius başka bir fileto ile değiştirilebilir, ancak yumuşak olması istenir. Örneğin Tek vb.

9. Kalan yarısını balığın üzerine yayın haşlanmış pirinç. Üstüne bir mayonez ızgarası yapın.

10. Kaba rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır.

12. Yemeğimiz hazır olduğunda masaya servis edilebilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Porsiyonlar halinde servis yapın.

Afiyet olsun!

9. Paskalya çiçeği (pişirme)

Bu tarife göre pişirme, çok orijinal olduğu kadar çok lezzetli ve kokulu. Pişirmek paskalya çiçeğiçok basit ve hızlı. Ana şey, her şeyi arzu ve iyi bir ruh hali ile yapmaktır.

İçindekiler:

Kefir - 200 gr
Şeker - 100 gr
Pudra şekeri - 100 gr
Vanilya şekeri - 8 gr
Kuru maya - 8 gr
Yumurta - 2 adet
Limon - 1 adet.
Tereyağı - 30 gr
Buğday unu - 450 gr
Kuru üzüm - 100 gr
Şekerlenmiş meyveler - 100 gr
konyak - 100 ml

Yemek pişirme:

1. Kuru üzümleri akan sıcak su altında durulayın ve konyak dökün. 30-40 dakika bekletin. Bu yemeğe özel bir lezzet verecektir.

2. Kefiri bir kaseye dökün oda sıcaklığı. Kuru maya, şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Ardından yumurtaları ve yumuşak tereyağını ekleyin.

3. Limonun üzerine kaynar su dökün, kabuğunu bir kaseye alın. Kütleyi iyice karıştırın.

4. Elenmiş unu parçalar halinde dökün. Unu eleyin (hatta 2 kez daha iyi), böylece oksijenle zenginleştirin. Bu durumda pişirme daha başarılı olacaktır.

5. Unun dökülen elenmiş kısmını bir çırpma teli ile karıştırın (bir mikser kullanabilirsiniz).

6. Her un ilavesinden sonra hamur çok iyi yoğrulmalı ve ancak bundan sonra daha fazla un ilave edilmelidir.

7. Hamur yumuşak ve yumuşak olacaktır. Elinize yapışmamalıdır. Bitmiş hamuru bir kaseye koyun ve bir mutfak havlusu ile örtün. Hamur kabarıp iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.

8. Hamur uygun olduğunda yoğrulmalı ve dikdörtgen şeklinde ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Üzerine şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri dizin.

10. Rulonun kenarlarını birleştirin. Parşömen bir fırın tepsisine koyun, üzerine boşluk koyun. Keskin bir bıçakla, dolgunun bir kısmını görebilmek için kesikler yapın. Kalıbı bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun. Sonra fırına koyun. 200 derecede 25-30 dakika pişirin.

11. "Çiçek" pişerken sır hazırlayın. Yumurta beyazını derin bir kaba dökün ve ekleyin. toz şeker. Düşük hızda başlayıp yavaş yavaş hız ekleyerek bir mikser ile çırpın.

12. 3-4 dakika çırpın.

13. Bitmiş ruloyu fırından çıkarın, sırla yağlayın.

14. Üzerine şekerleme tozu serpin (isteğe bağlı).

15. Hamuru soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hamur işleri şaşırtıcı derecede gür, yumuşak ve kokulu olur ve Paskalya masasında servis edilebilir.

Afiyet olsun! Sevgiyle pişirin!

10. Video - yemek tarifi: "Lord gülleri" kurabiyeleri

11. Nane ile yeşil çay

Yeşil çayı bu tarife göre nane ile hazırlarsanız deneyin, en sevdiğiniz içeceklerden biri olacak.

İçindekiler:

Yeşil çay- 4 poşet
Nane - 1 demet
Portakal (limon, mandalina veya misket limonu) - ½ adet
Tadımlık bal
Buz - tatmak

Yemek pişirme:

1. Bir içki yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayın. Portakalı yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Yeşil çay herkes için uygundur. En çok sevdiğinizi kullanmak en iyisidir.

3. Çayın demlenme ve demlenme süresi tercihlerinize bağlıdır. Sert çaya ihtiyacınız varsa biraz bekleyip demlenmesine izin vermeniz gerekir, ancak güçlü çay hazırlamanız gerekmiyorsa çay poşetlerini kaynar suda uzun süre bırakmamalısınız.

4. Ardından poşet çayları dışarı çekin ve sıkın.

5. Bir buz kavanozuna önceden yıkanmış ve halkalar halinde kesilmiş bir portakal (veya limon, misket limonu, mandalina) ekleyin. Daha sonra, bu kavanoza, akan su altında önceden yıkanmış nane yaprakları koyun.

6. Önceden demlenmiş çayın içine tat vermek için bal ekleyin.

7. Ballı çay biraz soğuyunca buz ve nane yapraklarıyla dolu bir kavanoza dökülmelidir. İçecek içmeye hazır. Daha soğuk ve ferahlatıcı bir içecek almak istiyorsanız, buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz.

Mutlu çay!

12. Alkolsüz sbiten

Bu içecek soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtabileceği gibi şifa da verebilir. soğuk algınlığı. Çok meşrubat Rus mutfağına sahip kafe ve restoranlarda bulunabilir, ancak evde pişirmek en iyisidir.

4 porsiyon için malzemeler:

Su - 3 yemek kaşığı
bal - 2 yemek kaşığı. ben
Karanfil - 0,2 gr
Tarçın - 0.3 gr
Şurup (yaban mersini veya kızılcık) - tatmak

Yemek pişirme:

1. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Balı derin bir kaba koyun.

2. Balı karanfil ve tarçın ekleyin. Ardından, içeceğe belirli bir tat ve aroma veren biraz şurup dökün. Her şeyi karıştırmak için.

3. Elde edilen karışımı önceden ısıtılmış suya dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirmek gerekiyor. Düzenli olarak karıştırmanız, köpüğü çıkarmanız gerekir.

4. Geçen süreden sonra ateşi kapatın. Sıvıyı tülbentten başka bir kaba dökün.

İçecek hazır! Bardaklara döküp masaya servis edebilirsiniz. Alkolsüz keyifle iç!

Umarım bu menüyü Paskalya gibi bir tatilde şenlik masasına hazırlayarak aileniz ve arkadaşlarınız sadece memnun kalmaz, aynı zamanda dolu olur. Tatil bir patlama ile gidecek!

Yaklaşan tatil için sizi tebrik ediyorum, iyi bir ruh hali ve afiyet olsun!

Mutfak topluluğu Li.Ru -

Paskalya için lezzetli yemekler

Paskalya süzme peynir (süzme peynirden)

Dikkatinize - süzme peynirden Paskalya pişirme tarifi. bu geleneksel kraliyet paskalyası Paskalya'nın parlak tatili sırasında yıldan yıla yüzyıllar boyunca masaya hakim olan .

Geleneksel Paskalya pastası

Geleneksel bir Paskalya pastası yapmak için bir video tarifi pişirmenize yardımcı olacaktır. Paskalya keki pastacılık işinde çok deneyimli olmayanlar. Her şey çok basit ve net - herkes yapabilir!

Salata "Paskalya yumurtası"

Salata "Paskalya yumurtası" - orijinal ve lezzetli salata Paskalya'da tatil masasında iyi görünen bir Paskalya yumurtası şeklinde. Salata hemen hemen her şey olabilir, asıl şey tasarımdır.

Paskalya boyalı yumurtalar

Bugün paskalya yumurtaları için birçok hazır dekorasyon bulabilirsiniz ama unutmayalım. büyükannenin tarifleri. Bana yumurtaları nasıl boyayacağımı göster soğan kabuğu- geleneksel Rus tarifine göre!

lor paskalya

Böyle özgün ve sıradışı bir süzme peynir Paskalya, bu parlak tatilde mükemmel bir masa dekorasyonu. Dikkatiniz için - çilekli süzme peynirden Paskalya pişirmek için son derece açık ve basit bir tarif.

Salata "Paskalya"

Salata "Paskalya" gerçek bir mutfak sanat eseridir. Herhangi bir salata temeli oluşturabilir, dekorasyon önemlidir. Ancak, ilham almak için tarifimi sunacağım.

Salata "Mesih Yükseldi"

Adından da anlaşılacağı gibi, "Mesih Yükseldi" salatası özel bir Paskalya yemeğidir. Salata hazırlamak oldukça basittir ve bayram masasında harika görünür. denemenizi tavsiye ederim.

paskalya yemeği

Paskalya'da her zaman bol miktarda yenen yumurtalardan yapılan çok lezzetli bir Paskalya mezesi. Diğer tatiller için uygundur, ancak ailemizde Paskalya için pişirmek gelenekseldir.

ev yapımı sosis

Büyük büyükanne ve büyükbabamız Paskalya'yı en büyük gün olarak görürdü. Çok sık, böyle bir olay uğruna, inanılmaz lezzetli bir ev yapımı sosis de dahil olmak üzere her şey şenlik masasında olacak şekilde bir yaban domuzu katledildi.

Ekmek makinesinde paskalya pastası

Paskalya pastasını ekmek makinesinde pişirmek armutları bombalamak kadar kolaydır. Ve çok fazla zaman kaybetmeyin ve en lezzetli ev yapımı Paskalya pastasını masaya koyun. Herkesin gücü altında tarifte ustalaşın!

kulich

Senin dikkatin - klasik tarif Paskalya keki. Kesinlikle gereksiz hiçbir şey yok, gereksiz malzeme yok - Size en basit ve en çok nasıl pişireceğinizi anlatıyorum sıradan paskalya pastası evde.

Paskalya keki

Paskalya pastası, Paskalya'nın parlak tatilini hayal etmenin imkansız olduğu bir şeydir. Paskalya pastasını evde pişirmeyi ve mağazadan satın almamayı öneriyorum - fotoğraflı tarifim bunu yapmanıza yardımcı olacak.

hızlı paskalya

Bu Paskalya'nın tadı harika, ancak herkes pişirebilir - hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bu tarife göre Paskalya hamuru hafif ve kokulu olacak. Dene!

Beyaz kuru üzümlü paskalya pastası

Fındıklı paskalya pastası

Fındıklı Paskalya pastası tarifi çeşitlendirmek isteyenler için faydalıdır. Paskalya menüsü ve daha özgün, geleneksel olmayan Paskalya kekleri pişirin. Fındık keke hoş bir tat verir.

Mayalı hamur üzerinde Paskalya

Dikkatinize şenlikli bir Paskalya hazırlamak için son derece basit bir tarif getiriyorum. hamur mayası. pişirmek şenlikli paskalya(Kulich) herkes, tecrübesiz bir şekerlemeci bile bu tarifi uygulayabilir.

Eski Rusçada Kulich

Senin dikkatin - eski tarif Paskalya pastası pişirme. Pokhlebkin'in kitabına göre, Rusya'da Paskalya kekleri bu tarife göre pişirildi.

Kulich Rusça

Rus Paskalya pastası yapmak için basit bir tarif, evde Paskalya pastası yapmak isteyen ancak nasıl yapılacağını bilmeyen herkese yardımcı olacaktır.

Eski tarife göre Kulich

Büyük büyükbabalarımız tarafından kullanılan eski tarife göre Paskalya pastası tarifi. Paskalya geleneksel bir tatildir, bu nedenle geleneklere saygı göstermeli ve eski bir tarife göre Paskalya pastası pişirmelisiniz.

Paskalya kokulu

Ailemiz her yıl Paskalya kekleri için üç tariften birini hazırlar. Üçü de zamana göre test edildi, hepsi harika, asıl mesele bu sefer hangisini seçeceğinize karar vermek. İşte bu aile tariflerinin ikincisi.

paskalya gür

Ailemiz her yıl Paskalya kekleri için üç tariften birini hazırlar. Üçü de zamana göre test edildi, hepsi harika, asıl mesele bu sefer hangisini seçeceğinize karar vermek. İşte o aile tariflerinin üçüncüsü.

Paskalya basit

Bu tarif basittir, ancak aynı zamanda size gerçek ev yapımı Paskalya keklerinin tadını çıkarma fırsatı verir - yumuşak, lezzetli ve kokulu.

anneannemin paskalya pastası

Lezzetli ve pişirmesi kolay bir kek çıkıyor. Büyükannemin tarifine dayanarak, modern teknolojiye küçük bir ayar yapıldı. Gerçek, klasik bir Paskalya pastası çıkıyor.

Margarin üzerine Paskalya kekleri

İşte Paskalya kekleri yapmak için basit bir tarif. margarin üzerinde Bu tarife göre, Paskalya kekleri inanılmaz lezzetli ve yumuşaktır, ayrıca uzun süreli depolama ve bayat değildir.

Zerdeçal ile limonlu kek

Bu parlak sarı kek limon aromalı harika eklemeşenlikli masanız ve tüm aileye neşe getirin.

Kefir üzerinde Paskalya kekleri

Sevgili büyükannemden kefir kekleri için çok lezzetli ve basit bir tarif, tatil masası için ne pişireceğini planlayan herkese yardımcı olacaktır. Çok güzel ve lezzetli kekler - tavsiye ederim!

lezzetli kek

Paskalya pastası pişirmenin çok basit olduğu anlaşılıyor, ancak herkesten uzak, gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Gerçek yemek nasıl lezzetli kek. Zamana direnen tarif ;)

Paskalya keki

Paskalya keki buna göre hazırlanmış basit tarif, ailenizdeki Paskalya masasını etkili bir şekilde dekore edin. Bir Paskalya keki hazırlamak çok basit, ortaya çıkıyor - çok lezzetli ve güzel.

Çocuklar için Paskalya kekleri

Paskalya'yı çocuklarla kutlarsanız, onları mutlu edin ve çocukların izleyicileri tarafından sıradan Paskalya keklerinden çok daha fazla talep görecek olan çocuk Paskalya kekleri pişirin.

safranlı paskalya pastası

Safranlı Paskalya pastası tarifi, Paskalya pastası yapmayı düşünen herkes için faydalı olabilir. Safranlı Paskalya pastası - geleneksel ise ihtiyacınız olan şey Paskalya pişirme yorgun.

jöle yulaf ezmesi "Taşlar"

Dikkatiniz - tarif çok güzel ve orijinal atıştırmalık Paskalya için. Dana etli jöle "Taşlar", Paskalya masanızın değerli bir unsurudur! ;)

Ricotta ile Paskalya pastası

Ricottalı Paskalya pastası İtalya'da çok popüler. İtalyan şekerlemecilerden Paskalya ricotta turtası tarifini ödünç almayı ve bu parlak tatilde menünüzü çeşitlendirmeyi öneriyorum!

Yengeç eti ile doldurulmuş yumurta

Başka seçenek doldurulmuş yumurta. Bizim gibi, Fransızlar, tarifin yazarları, bu yemeği şenlik masasına ve her ruh hali olduğunda hazırlar. Yumurtalar Paskalya veya Yeni Yıl için harikadır.

baba romu

Dikkatinize - rom şurubu ile baba yapmak için bir tarif ve şekerleme şekeri. Rum baba geleneksel bir Paskalya böreğidir ama ben sadece Paskalya'da değil hafta içi de pişiririm.

Salata "Paskalya Tavşanı"

Salata "Paskalya Tavşanı" her zaman en çok ilgiyi çeker. Tüm konuklar hemen ona aşık olur ve ardından büyük bir zevkle yemek yer. Adım adım salata tarifimi fotoğraflı olarak sunuyorum.

Salata "Paskalya Çelengi"

Salata " Paskalya çelengi"- tatil masanızı süsleyecek muhteşem bir yemek. Bu salatayı hazırlamak için çok sayıda tarif var, ancak ringa balığı ve elma ile pişireceğiz.

fiadone

Fiadone - geleneksel Korsikalı paskalya pastası. Fiadone çılgınca popüler - bu tarife göre bir fotoğrafla pişirin ve nedenini anlayacaksınız.

Salata "Capercaillie Yuvası"

Capercaillie Yuva Salatası Tarifi - tavuk, patates, yumurta ve salatalık salatası pişirmek. Yuva şeklindeki bu salata, tatil masanız için harika bir dekorasyon olacak. Popüler Rus mutfağı.

Paskalya bademli makaron

Paskalya bademli makaronları gelenekseldir. fransız kurabiyeleri genellikle Paskalya arifesinde hazırlanır. Bu harika tarifi Fransızlardan ödünç almanızı öneririm.

Doldurulmuş yumurta "Mantar glade"

Bu yemek basit ve her zaman lezzetli, sağlıklı, bir tatil veya kutlama için masayı dekore etmeniz gerektiğinde sizin için mükemmel. Hazırlanması kolaydır, ucuzdur ve diğerlerinden daha hızlı masadan kaybolur.

Ekşi krema üzerinde kokurki

"Ekşi krema üzerine Kokurki" yemeğinin tarifi. Kokurki, eski kuzey Rus mutfağının bir yemeğidir. Haşlanmış yumurta ile pişmiş mayasız ekmek.

Polonyalı Paskalya pastası

Bugün size geleneksel bir Polonya Paskalya pastası olan Polonya Paskalya pastasını nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Polonyalılar gerçekten Paskalya pastasını bu şekilde mi pişiriyor bilmiyorum ama çok lezzetli oluyor.

Koyun veya tavşan şeklinde Paskalya simitleri

Lezzetini seveceksiniz, Paskalya için yılda bir kereden fazla pişireceksiniz. Simitlere herhangi bir şekil, hatta kalpler verebilirsiniz, ancak kuzular ve tavşanlar, parlak bir tatilin sembolizmi için mükemmeldir.

"Viyana" hamurundan Paskalya kekleri

Tatmak Viyana paskalya pastası- emprenye edilmemiş bir rom kadınına benzer bir şey ve tadı yalnızca depolama sırasında iyileşir. Ve ayrıca şunu da not ediyorum: Paskalya pastası Viyana testiçok uzun süre bayatlamıyor!

Paskalya Kraliyet

Bu Paskalya çalışma gerektiriyor, ama buna değer! harika tarif! Lezzet zenginliği - Bu Kutsal bayramın Büyüklüğünü ve Sevincini anmak için!

Kuru üzüm ile tatlı ekmek

Paskalya ihale lor

Her zaman gerçek bir Paskalya pişirmek istemişimdir. Bu yıl bu fikri gerçekleştirmeyi başardık! Çok lezzetli, havadar, yumuşak :)

paskalya kuzusu

Kuzu heykelciği (uysallık, alçakgönüllülük ve fedakarlığın sembolü) Paskalya masasında olmalıdır. Tereyağı veya peynirden kesilebilir veya özel bir şekilde pişirilebilir.

Paskalya Muzlu Çikolatalı Cupcakes

Çok lezzetli ve lezzetli kekler! Tarifi yaklaşık 2 yıl önce bir dergide buldum ama ancak şimdi çocuklarım için Paskalya için pişirmeye karar verdim. Çocuklar sevindi! Çok nazik, kuru değil, ama nasıl bir koku .....

Çikolata ve kahve sırlı mermer kek

Ben özellikle dindar bir insan değilim, ama Paskalya, birçok hoş çağrışım yaptığım bir tatil. Yumurta boyama, Paskalya kekleri pişirme ve Paskalya yapma zamanı!

Birçokları için Paskalya masası renkli yumurtalar, Paskalya pastası ve süzme peynir Paskalya ile ilişkilidir. Ama neden kendini sadece onlarla sınırlandırıyorsun. Bu yazıda, bu parlak tatil için geleneksel yemekler için çeşitli tarifler bulacaksınız.

Paskalya Pazarında her ev hanımı masasını dekore etmeye çalışır çeşitli yemekler, bu tatilde organik görünecek. Aşağıda herkesin pişirebileceği fotoğraflarla Paskalya yemekleri toplanmıştır. Sonuçta, onlar hakkında karmaşık bir şey yok.

300 gr un, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 120 gr hamur yoğurun esmer şeker, tuz ve tereyağı parçalara ayırın (80 g). Malzemeleri yoğuruyoruz ve 3 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı ekliyoruz. kaşık su. Bitmiş hamuru bir saat soğutun
Yemek pişirme muhallebi. Bunu yapmak için 7 yumurta sarısını vanilya şekeri (3 yemek kaşığı) ve un (130 g) ile öğütün. 250 ml sütü kaynatın ve gelecekteki kremaya dökün. Karıştırın, soğutun ve ricotta (600 g) ile karıştırın. İtalyan peyniri süzme peynir ile değiştirilebilir
Bir rende üzerindeki iki portakaldan lezzet silinir, iç kısımlar kesilir ve şekerlenmiş meyvelerle birlikte ricotta'ya eklenir.
Hamurun üçte ikisi, 34-37 cm çapında bir daireye yuvarlanır, hamur 24-27 cm'lik bir kalıba serilir. Form önce yağ ile kaplanmalıdır. Üzerine ricotta ezmesi sürülür. Hamurun kenarları dolgunun etrafına sarılır.
Kalan hamurdan 1,5 cm genişliğinde şeritler yapmanız gerekir, bunları turtanın üstüne çapraz olarak yerleştirmeniz gerekir. Üzerine yağ sürüp 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Sonra folyo ile örtün ve 15-20 dakika daha pişirin.
Kek soğurken, yavaş yavaş pudra şekeri (1 yemek kaşığı. Kaşık) dökerek soğuk kremayı (300 mi) köpüğe çırpmanız gerekir. Bu kek oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine soğuk krema dökülür

paskalya için calicounia yunan turtaları

Kendilerini inanmayanlar bile Paskalya için yumurta boyarlar. Renkli yumurtalar bu tatilin ana sembollerinden biridir.
Ancak, onları farklı şekillerde renklendirebilirsiniz. Doğal veya yapay boyalar kullanabilirsiniz. Boyama sırasında bitkilerin yapraklarını (dereotu, maydanoz vb.) yapıştırın.
Ancak misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız, Paskalya yumurtalarını boyarken yapışkan bant kullanabilirsiniz. Ondan farklı şekiller kesebilir, yumurtaların üzerine yapıştırabilir ve boyaya batırabilirsiniz. Boyamadan sonra yapışkan bant soyulabilir. Orijinal Paskalya yumurtaları hazır

Paskalya için et yemekleri

Paskalya masası et yemekleri açısından zengindir. Eski zamanlardan beri, bu parlak tatilde, haşlanmış domuz eti, jambon, doldurulmuş domuz, pişmiş dana eti, vahşi ördek ekşi krema ile haşlanmış. Bu yemeklerden bazıları bugün hala popüler.

Paskalya için et: yumurtalı rulo

Sığır eti (500 gr) ve domuz eti (500 gr) kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıyılmış suya batırılmış ve sıkılmış ete bir yumurta ekleyin. Çavdar ekmeği(100 gram).

Soğanı ince ince doğrayın (1-2 adet) ve kıymaya ekleyin. Kıymaya öğütülmüş karabiber ve tuz da eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın
Pişirme kabını folyo ile kaplıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve kıyılmış etin bir kısmını yerleştiriyoruz. Dört adet haşlanmış ve soyulmuş yumurtayı rulonun ortasına koyup üzerlerini kıymanın geri kalanıyla kaplıyoruz. tokmak
Ruloyu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin

Kholodets ayrıca geleneksel bir Paskalya yemeğidir. onun dışında orijinal tat Bu yemek eklem sorunları olan insanlar için iyidir.

Domuz budu (4 adet) kaynar su ile haşlanmalı ve temizlenmelidir. Büyük olanlar kesilmelidir. Onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Köpüğü periyodik olarak çıkararak 4 saat kısık ateşte pişirin.
İki saat pişirdikten sonra domuz ayağı soyulmuş ve doğranmış dana eti (500 g) tavaya koyun
Tavuğun yarısını soyun ve parçalara ayırın. tavuk taşlıkları(500 g) filmsiz. Kereviz (1/2 kök) ve havuç (3 adet) dilimler halinde kestik. Yarım kesilmiş soğan
Etleri ilave ettikten bir buçuk saat sonra tavukları, mideleri ve sebzeleri bir buçuk saat sonra ciğerli bir tencereye koyuyoruz. Köpüğü çıkarıyoruz
40 dakika sonra suyu süzüyoruz. Eti kemiklerden ayırıyoruz, en uygun şekle sahip parçalar halinde kesiyoruz. Bir tencereye koyun, tuzlayın ve sarımsak, biber (5-6 bezelye) ve defne yaprağı ekleyin. Et suyuna dökün ve kaynatın
Ateşten alın, hafifçe soğutun ve jöleli eti kalıplara dökün. Çanak oda sıcaklığına soğuyunca buzdolabına koyun.

Haşlanmış domuz eti, Paskalya için masaya gelecek bir başka yemektir. Hazırlamak için jambon, tuz, karabiber ve sarımsak gerekir.

İlk önce jambonu, kilogram et başına 20 g tuz oranında tuzlayın. Jambon yaklaşık bir gün tuzda kalmalıdır. Sonra cildi keskin bir bıçakla kesmeniz, eti biberle ovalamanız ve jambonu sarımsakla doldurmanız gerekir. Kilogram et başına bir diş sarımsak olmalıdır.
Fırını ısıtıyoruz, jambonu fırın tepsisine koyuyoruz ve yarım bardak su döküyoruz. Jambonun üst kısmı kızardığında ters çevrilerek hazır hale getirilmelidir.
Üst kabuğun kurumaması için üzerinde göze çarpan suyu sürekli olarak dökmeniz gerekir.

Paskalya tavuğu

Paskalya masasında tavuk sık misafir. Böyle bir "manastır" tarifine göre hazırlanabilir.

Fileto (1 kg) birkaç parçaya bölünür ve hafifçe dövülür.
Soyulmuş ve kızartılmış ceviz(2 su bardağı), kaju (1 su bardağı) ve fındıklar(1 su bardağı) doğranmış
Üç çeşit meyilli pişirme. Bir kaseye bir yemek kaşığı un dökün. İkincisinde yumurta (4 adet), un (1 yemek kaşığı), tuz, karabiber ve şekeri karıştırın. Üçüncüsü kıyılmış fındık dökün
Biftek tavuk fileto Kızartmadan önce, her iki taraftaki üç hamurdan her birini yuvarlamanız gerekir. Kızartma için zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Paskalya balığı

Paskalya masasındaki balıklar çok sık misafir olmuyor. Ama kendini şımartmayı seviyorsan balık yemekleri sonra fırında uskumruyu domates sosunda deneyin.

Gut uskumru (4 küçük balık) ve iyice durulayın. Yüzgeçleri çıkarıyoruz ve her iki taraftan dört derin eğik kesim yapıyoruz. Her birine 2-3 küçük dal dereotu koyuyoruz. Balıkları buzdolabına koymak
Soğanı (1 adet) ve sarımsağı (1 diş) doğrayın. Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) küçük bir tavaya dökün ve soğan ve sarımsağı kızartın. konserve domates(200 g) bir çatalla ezmeniz, bir tavaya aktarmanız ve 15 dakika pişirmeniz gerekir.
Kırmızıyı başka bir tavaya dökün. şarap sirkesi(2 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin ve hacim yarıya düşene kadar kısık ateşte kaynatın. Sirkeyi domateslerin içine dökün. Karıştırın ve bir elekten geçirin. Sosun tamamen hazır olması için içine bitkisel yağ dökmeniz gerekir (100 g - 120 g)
Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Onları sosa ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın
Uskumru bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile yağlanmalıdır. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve üzerine balıkları koyuyoruz. Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Uskumruyu yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında, eşit kızartma için balığın bir kez çevrilmesi gerekecektir.

Sıcak balıkları domates sos ile servis edin.

Salata Paskalya

Salatasız bir şenlik masası hayal edebiliyor musunuz? Paskalya için, haşlanmış dil ile böyle ilginç ve en önemlisi lezzetli bir salata pişirebilirsiniz.

Lahanayı (400 g) ince şeritler halinde kesin. ellerimle yıkıyorum. Haşlanmış dili şeritler halinde kesin (1 adet). Salamura salatalık turşusunu (100 g) boşaltın ve şeritler halinde kesin.
Lahana, dil, salatalık ve doğranmış yeşil soğanları (10 g) karıştırın. Dilerseniz başka otlar da ekleyebilirsiniz. Salatayı Giydirmek zeytin yağı(50 mi). Tuz, karabiber ve karıştırın
Salatayı kaju fıstığı ve otlar ile doldurun.

Paskalya kekleri fotoğrafı

Paskalya için ev yapımı şarap

Ev yapımı şarap geleneksel olarak Paskalya masasındaki ana içecek olarak kabul edilir. Bugün daha güçlüleri kullanılıyor. alkollü içecekler. Ancak, bu tür içecekleri içmek sağlıkla doludur. Ve bir çift gözlük ev şarabı Paskalya'da sadece kınanmamakla kalmaz, tam tersine vücudun oruçtan sonra yiyecekleri daha iyi işlemesine yardımcı olabilir.

önemli bir başarı faktörü evde şarap yapımıüzümlerin tam olgunluğa eriştiği anda hasat edilmesidir. Bu zamanda, meyveler şunları içerir: en yüksek miktar Sahra. Fermantasyon sürecinde belirleyici olan nedir?

Üzümler hasat edildikten sonra, meyveler fırçadan ayrılmalı ve bir kaba konulmalıdır. Çok fazla üzüm hasadı yapılıyorsa 60 litrelik paslanmaz çelik tanklar bu amaç için uygundur. Üzümleri bir kaba koymadan önce meyvelerin elle ezilmesi gerekir. Üzümlü kaplar 10 -25 derece sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilmelidir.
Üzümlerin fermantasyonu sırasında periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Tortu göründüğünde, şarap filtrelenmelidir. Bu amaçla gazlı bez veya naylon çorap kullanabilirsiniz. Saflaştırılmış sıvıya şeker eklenmelidir. Bir litre şarap için bir bardak şeker gerekir. Şeker eriyene kadar şarabı karıştırın.
Şarabın mayalanmasını bekleyip içine döküyoruz. üç litrelik kavanozlar. Boğazdan şarabın seviyesine kadar 2 cm bırakıyoruz, kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz ve ortalarına bir delik açıyoruz. Deliğe tıbbi bir hortum yerleştiriyoruz. Şarabın üzerinde olmalıdır. Sızdırmazlık için deliği hortumla hamuru kaplıyoruz. Hortumun karşı ucunu bir kavanoz suya sokarak su sızdırmazlığı yapıyoruz
Fermantasyon sırasında şarapta tortu oluşur. Periyodik olarak çıkarılması (şarabı diğer kavanozlara dökmek, tortu bırakmak) ve her şeyi baştan tekrarlamak gerekir.
Fermantasyon süresi çeşitli faktörlere bağlıdır ve büyük ölçüde değişebilir. Şarabı periyodik olarak tadın, şeker ekleyin (gerekirse) ve içeceği beğendiğiniz anda kavanozu kapatın. naylon örtü ve depoda tutmak

Paskalya yemek dekorasyonu

Masanızı süslemek ve iyi yemek Paskalya'da ev kadınları hilelerini kullanır. Aşağıdaki videoda bazılarına göz atabilir ve not alabilirsiniz.

Video: Paskalya yemeklerini süslemek

Paskalya sofrası ve dekorasyonu

Paskalya masasını çok uzun süre servis etmek ve süslemek hakkında yazabilirsiniz. Her hostesin kafasında, bu tatil için hazırlanan yemeklerin nasıl güzelce servis edileceğine dair birçok fikir vardır.
İsa'nın Kutsal Dirilişi kutlamaları sırasında masaya Paskalya sembolleri yerleştirmeniz gerekir: Paskalya kekleri, yumurtalar ve diğer yemekler
Ve ayrıca doğanın kış uykusundan uyanışını gösterecek olan şey: çiçekler, yeşillikler, dekoratif kuş yuvaları
Bir Paskalya tavşanı oyuncak heykelcik de şenlikli bir şölen sırasında uygun olacaktır.
Paskalya masasının ana malzemesi doğal ahşaptır.
Masanız bu malzemeden yapılmışsa, Paskalya için masa örtüsü olmadan da yapabilirsiniz.
Doğal ahşap, çiçekler ve yeşillikler sofranızı unutulmaz kılacak.
Masanın ortasına bir vazo çiçek koyun ve her misafir bir tabağa koyun. renkli yumurta. Ve misafirin adını yumurtaların üzerine yazarsanız, fide kartları olarak kullanılabilirler.
Bu tatil için geleneksel Paskalya kekleri sadece krema ile değil, aynı zamanda kekler için sakız ile de süslenebilir.
Mastiğin rengini, Paskalya pastası organik olarak masanın genel tasarımına uyacak şekilde seçebilirsiniz. Paskalya pastasını sadece sakızla kaplamakla kalmaz, aynı zamanda bu pişirmeyi süslemek için çiçeklerden de yapabilirsiniz.
Sakızdan çeşitli figürler yapıp süsleyebilirsiniz. süzme peynir paskalya. Burada önemli olan hayal gücüne sahip olmaktır. Ve bu malzemeden heykel figürleri yapmak, hamuru yapmak kadar kolaydır.

Size iyi tatiller!

Video: Paskalya için DIY dekorasyon. İplik ve yapıştırıcıdan yapılmış yumurta

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır