Yemyeşil ve lezzetli çörekler. Mayalı çörekler çocukluktan beri zengin unlu mamullerdir. Kuru üzüm, tarçın, şekerlenmiş meyve ve süzme peynir ile mayalı hamur çörekler

Mayalı hamur üzerinde hoş kokulu, sıcak çörekler hoş bir mutluluktur. Pek çok kişi büyükannesinin doğrudan fırından çıkan, hatta üzerine şeker serpilen çöreklerinin tadını hala hatırlıyor. Ah, bu lezzeti nasıl unutabilirim?

Ancak yalnızca anılarla yetinmeyeceksiniz, bu nedenle bu unlu mamulleri kendiniz hazırlamak en iyisidir. Peki maya bazlı hamurdan çörekler nasıl yapılır? Hadi anlamaya çalışalım.

Maya hamurundan şekerli çörekler

Nasıl yapılır:

Sütü ısıtın ancak kaynatmayın. Kuru maya ve 2 küçük kaşık şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın;

Hamuru sıcak bir yere koyun ve 60 dakika demlenmeye bırakın;

Bundan sonra şişmeli ve büyümelidir. Derin bir bardağa dökün ve biraz un eklemeye başlayın. İyice karıştırın;

Daha sonra tuz ve bir yumurta ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar her şeyi bir kaşıkla karıştırın;

Tereyağını eritip sıvı karışımın içine dökün;

Biraz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın;

Unun geri kalanını küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Elle yoğurun;

Daha sonra bir bardağa koyun, üzerini ılık bir bezle örtün ve 30-40 dakika sıcak bir yere koyun;

Yükselen hamuru parçalara ayırın. Her parçayı düz bir kek haline getirin;

Gözlemeyi bir tüpe yuvarlayın ve ikiye katlayın;

Uzunlamasına kesip kesikler yukarı bakacak şekilde ters çeviriyoruz;

Yumurtayı suyla çırpın ve çörekleri bu karışımla kaplayın;

Daha sonra üstüne toz şeker serpin;

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 150-160 derecede altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Haşhaş mayalı tatlı çörekler

Test bileşenleri:

  • 600 gram un;
  • Bir yumurta;
  • 25 gram preslenmiş maya;
  • şeker - yarım bardak;
  • Bir bardak süt;
  • Tereyağı - 800 gram dilim;
  • Bir tutam tuz.

Dolgu için:

  • 2 büyük kaşık bitkisel (sıradan) yağ;
  • Yarım su bardağı toz şeker;
  • 100 gramlık paket haşhaş tohumu.

Yağlama için:

  • Yumurta sarısı – 1 adet;
  • Bir tutam vanilin;
  • Biraz su.

Pişirme süresi: 2 saat.

Kalori içeriği – 370.

Pişirme işlemi:

  1. İlk adım hamuru hazırlamaktır. Sütü ısıtın ama çok fazla değil. Sıcak olmalı;
  2. Maya bazını, 2 büyük kaşık şekeri ve unu dökün. İyice karıştırın ve 60 dakika boyunca sıcak bir yere koyun. Bu dönemde yükselmesi gerekir;
  3. tereyağını kadar ısıtın sıvı hal ve biraz serin;
  4. Daha sonra eritilmiş tereyağı, şeker, bir tutam tuz ve bir tavuk yumurtası ekleyin. Tüm bu bileşenleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;
  5. Hamur kabarınca yağ karışımıyla birleştirin ve karıştırın;
  6. Unu küçük parçalar halinde içine dökün ve bir kaşıkla karıştırın;
  7. Hamur koyulaşıp kaşıkla karıştırmak zorlaştığında unun geri kalanını ekleyin ve elinizle yoğurun. Sonuç olarak hamur yumuşak ve elastik olmalıdır;
  8. Daha sonra küresel bir şekil verip derin bir kaba koyup üzerini ılık bir bezle örtüp sıcak bir yere koyuyoruz;
  9. Hamur arttığında orta porsiyonlara bölünmeli, her porsiyondan toplar yapıp çok ince olmayan kekler halinde yuvarlıyoruz;
  10. Her bir pideyi yağlayın sebze yağı, haşhaş tohumu ve şekeri serpin. Onları tüplere yuvarlıyoruz;
  11. Her tüpün kenarlarını birbirine sıkıştırıyoruz ve katlanmış tüpün bir kesitini oluşturuyoruz. Kenarlarını farklı yönlere çeviriyoruz;
  12. Bitmiş çörekleri önceden bitkisel yağla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin;
  13. Yumurta sarısını bir kaseye koyun, vanilin ve biraz su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın;
  14. Çöreklerin yüzeyini bu karışımla yağlayın;
  15. Daha sonra fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.

Bunu dikkate almaya değer. Bu basit yemek, misafirleriniz geldiğinde veya ailenizi lezzetli bir şeyle şımartmak istediğinizde size yardımcı olacaktır.

Lezzetli tatlı sepetleri nasıl yapılır? kısa hamurlu pasta protein kreması ile. Tatlı veya tuzlu dolgulu çeşitli tarif seçenekleri.

Köfte ve pilavlı çorba, hızlı ve kolay. Yavaş bir tencerede, bir tencerede çorba nasıl pişirilir ve daha lezzetli hale getirmek için ne eklenir?

Süzme peynirli lezzetli çörekler tarifi

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

  • Un – 2,5 su bardağı;
  • 120-130 ml bitkisel yağ;
  • Köy sütü – 250 ml;
  • 100 gram şeker;
  • Bir Yumurta;
  • Kuru maya bazı - 4 küçük kaşık;
  • Tuz - bir tutam;
  • Süzme peynir – 200 gram;
  • 50 gram kuru üzüm.

Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.

Kalori içeriği – 380.

Pişirme işlemi:

  1. Kuru maya bazını ılık suya koyun ve karıştırın;
  2. Daha sonra ısıtılmış sütü bir bardağa dökün, şekeri, bir tutam tuzu ve suyla seyreltilmiş maya bazını ekleyin;
  3. Karışımın olduğu bardağı yerleştirin su banyosu. Tüm bu karışımı karıştırın ve 2-3 dakika orada tutun;
  4. Daha sonra ocaktan alın ve unu ekleyin. Yoğurmak yumuşak hamur ellerinize yapışmaması arzu edilir;
  5. Kabı bir kapakla kapatın, ılık bir beze sarın ve bir buçuk saat sıcak bir yere koyun. Daha iyi kabarmasına yardımcı olmak için her 30 dakikada bir karıştırın;
  6. Daha sonra dolguyu yapıyoruz. Süzme peynirini bir kaba koyun, tavuk yumurtası, şeker, az miktarda bitkisel yağ ve kuru üzüm ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın;
  7. Hamur iyice kabarınca fincandan alıp küçük porsiyonlara bölün. Her parçadan küçük kekler yapıyoruz ve ortasına küçük girintiler yapıyoruz;
  8. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve kekleri oraya yerleştirin. Lor dolgusunu her boşluğa yerleştirin;
  9. Sonunda tavayı fırına koyun ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Maya ve tarçın ile çörekler nasıl pişirilir

Bileşenler:

  • Yarım bardak süt;
  • Su – 100 mi;
  • Bir tavuk yumurtası;
  • 400 gram buğday unu;
  • Şeker - yarım bardak;
  • 50 gram dilim tereyağı;
  • 30 gram kuru maya bazı;
  • Tuz - bir tutam;
  • Biraz vanilya;
  • Sebze yağı.
  • Sebze veya tereyağı;
  • Bir yumurta;
  • Öğütülmüş tarçın – 1 poşet;
  • 3-4 küçük yemek kaşığı toz şeker.

Ne kadar süre pişirilir – 2 saat.

Kalori içeriği – 340.

  1. Kuru mayayı ılık suya dökün ve birkaç dakika orada bırakın;
  2. Daha sonra ılık sütü bir kaseye dökün, eritilmiş tereyağını, bir yumurtayı, tuzu ekleyin, toz şeker, vanilin, bir kaşık bitkisel yağ, maya ile su ve her şeyi iyice karıştırın;
  3. Daha sonra unu küçük parçalar halinde ekleyip hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik bir yapı kazanmalı;
  4. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve ılık malzemeyle sarın. Yükselmesi için bir süre sıcak bir yere koyuyoruz. Yaklaşık 60 dakika boyunca;
  5. Hamur hazır olduğunda unla birlikte masanın yüzeyine koyun, iki parçaya bölün ve her parçadan dikdörtgen bir tabaka halinde açın;
  6. 20 dakika sonra açılan hamurun katmanlarını tereyağıyla kaplayın ve serpin. öğütülmüş tarçın ve toz şeker;
  7. Daha sonra katmanları sıkı rulolar halinde yuvarlıyoruz ve kenarlarını sıkıca sıkıştırıyoruz;
  8. Her ruloyu yaklaşık 10 cm kalınlığında küçük rulolar halinde kesiyoruz;
  9. Rulolar çırpılmış yumurta ile kaplanabilir, pişirildikten sonra bu onlara altın kahverengi bir renk verecektir;
  10. Çörekler yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin;
  11. Tavayı 200 derecelik sıcak fırına koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Yemek sırları

  • Hamur için tam yağlı inek sütü kullanılması tavsiye edilir;
  • Hamur ilk kez kabardıktan sonra yoğurun ve tekrar kabarmasını bekleyin;
  • Hamurun yumuşak ve elastik hale gelmesi için iyice yoğrulması gerekir;
  • Çörekler gül, kalp, fiyonk, yonca şeklinde yapılabilir;
  • Hamur için kuru veya çiğ maya kullanabilirsiniz.

Mayalı hamurdan yapılan çörekler formları: fotoğraf

Evet, ilk bakışta çörekleri kendiniz yapmak kolay bir iş değil gibi görünüyor, tek başına hamur buna değer! Ancak korkmayın, sonuç tüm beklentileri karşılayacak. Çörekler mükemmel ve havadar olacak. Bunları yaptığınızdan emin olun!

Her zamanki kahvaltınızı çeşitlendirmek için ideal bir seçenek, evde kabarık çörekler hazırlamak olacaktır. Aslında, hazırlanmalarının tarifi çok çeşitli olarak sunulmaktadır.

Makalemi okuyun ve kendinizinkini seçin mükemmel tarif süt, kefir, ekşi krema ile karıştırılmış hamurlu çay için yemyeşil çörekler. Tarifte verilen tüm oranlara uymanız yeterli; gerisini fırın sizin için halledecektir.

Havadar çörekler için dolgu olarak kullanabilirsiniz. farklı meyveler, kurutulmuş meyveler, yoğunlaştırılmış süt. Genel olarak tarifler ev hanımlarının bu konuda deneme yapmasına olanak tanır.

Dolguyu sadece maya karışımına karıştıramazsınız veya mayasız hamur, ama aynı zamanda üstünü de onunla süsleyin.

Rulo yapın, simit yapın - genel olarak kesin talimatlar veya reçeteler yoktur, çörekler yalnızca istediğiniz gibi olmalıdır!

sana vermeden önce ilginç tarifler, Ev yapımı yumuşak çörekler pişirmeye hazırlanmanın teorik temelini açıklığa kavuşturmaya karar verdim.

Pişirme prensipleri

  1. Hamur doğru şekilde yoğrulursa çörekler kabarık olacaktır. Almak zorundayım Kaliteli ürünler, gerçekten taze olmalılar.
  2. Çörekler için sadece un kullanın ödül, taze maya. Mayalı hamur için kuru bileşim bu sefer pek uygun değil.
  3. SL. Tereyağı ve sütü yalnızca güvenilir bir üreticiden alın.
  4. Hamur, mayayla veya mayayla pişirilmiş herhangi bir şey olabilir. İkinci seçeneğin hazırlanması daha fazla zaman gerektirecektir, ancak çöreklerin ne kadar lezzetli ve etkileyici bir görünüme sahip olduğunu görmek için fotoğrafa bakın.
  5. İlk önce hamuru karıştırmanız gerekir. Ancak bu durumda çörekler havadar özelliklere sahiptir. Tarifte belirtilen malzemelerin hamura eklenmesi gerekmektedir. Hamur yoğun olacak ve parmaklarınıza biraz yapışabilir.
  6. Bitmiş parti mayayla hazır olmalıdır. Sıcak bir yerde bu işlem yaklaşık 1,5 saat sürecektir. 2 kat büyürse çörekler olacak demektir. hoş tat, yumuşak dokulu ve kabarık olacaktır.

Teoriyle bitirmeyi öneriyorum, çünkü tüm aile için çok kabarık çörekler için tarifler bulmanın zamanı geldi, yumuşak ve tatlı olacaklar.

Maya hamurundan şekerli tatlı çörekler tarifi

Bileşenler: 150 gr. margarin ve süt; 55 ml bitki. yağlar; 35 gr. Kart. nişasta; 5 gr. maya (anında kuru bileşim); 90 gr. Sahra; 500 gr. un; 2 gr. tuz.

Fotoğraflı pişirme algoritması:

  1. Sütü ısıtıyorum oda sıcaklığı içine 1 yemek kaşığı dökün. şeker, tuz, eritilmiş margarin. Kütleyi ateşe gönderiyorum. Tavukları döküyorum. yumurta, maya. Bir toplu yapıyorum.
  2. Kart. Nişastayı ve unu eleyip masanın üzerine döküyorum. Ortasına delik açarak slayt oluşturuyorum. Doldurarak. Kabın içeriği. Hamuru başka bir kaba alıp üzerini bir havluyla örtün. Sıcak bir yere bırakıp mayanın çalışmaya başlamasını ve hamurun daha da kabarmasını bekliyorum.
  3. Hamuru birkaç eşit parçaya bölüp toplar oluşturuyorum. Mayalı hamurdan kek yapmak için onları bastırıyorum. Karışımla hamurun üzerini kapatıyorum. tereyağı, şeker serpin. Rulo yapıp ikiye katlıyorum. Katlandığı taraftan kesip ters çeviriyorum. Maya karışımından bir çörek oluşturuyorum.
  4. Bütün çörekleri bir fırın tepsisine koydum ve üzerlerine çırpılmış tavuk sürdüm. Yumurta. Lezzetli olanları pişiriyorum hava çörekler 200 gr hazır olana kadar fırında.

Hepsi bu, çörek yapma tarifi bitti, eğer ilgileniyorsanız, aşağıda basit ve fazla zaman almayan diğer ilginç tarifler sunulacak.

Haşhaşlı çörek tarifi

Malzemeler: 250 ml süt; 50 ml krema; 1 paket margarin; 10 gr. maya (kuru bileşim); 1 BİLGİSAYAR. tavuklar yumurtalar; 1 kg un; 2 gr. tuz; 50 gr. Haşhaş; 110 ml bitki. yağlar; 140 gr. Sahra.

Pişirme algoritması:

  1. Ilık sütü tuz, belirtilen miktarda şekerin 1/3'ü, margarin, tavukla karıştırıyorum. yumurta ve maya. Bir toplu yapıyorum.
  2. Unu ekiyorum ve masanın üzerine bir yığın oluşturuyorum, üstte bir delik oluşturuyorum. Masada oluşturulan “volkanı” süt kütlesiyle dolduruyorum.
  3. Hamuru elle yoğuruyorum. Bir sürü yemeği paketliyorum. filme alın ve 1,5 saat bekletin. Sıcak bir yer olursa daha iyi olur.
  4. Tavuk Homojen bir kütle elde etmek için yumurtaları çırpma teli ile karıştırıyorum. Katmanı yerleştiriyorum, bitkiyi yağlıyorum. tereyağı, şeker ve haşhaş tohumu serpin. Hamuru merdaneyle açıp parçalara ayırıyorum.
  5. Ortaya çıkan mayalı hamur çöreklerini, spiral yukarı bakacak şekilde parşömen üzerine yerleştiriyorum. Çörekleri yumurta sarısı ile kaplayıp pişirmeye gönderiyorum.

ayrılmak faydalı olacaktır yumuşak çörekler itibaren maya bileşimi Fırın 200 dereceye kadar ısınırken prova yapmak için. 6 Yaklaşık 40 dakika boyunca lezzetli ev yapımı çörekler pişiriyorum.

Fındıklı çörekler

Bileşenler: 400 gr. taze fermente pişmiş süt; 350 gr. Sahra; 2 adet. tavuklar yumurtalar; 610 gr. un; 100 gr. rast. yağlar; 1 paket sl. yağlar; tuz; Safran; 1 çay kaşığı soda; 220 gr. gr. Fındık.

Pişirme algoritması:

  1. Fındıkları tavaya alıp kavuruyorum. Soğutun ve ocaktan alın. Fındıkları tahtanın üzerinde bıçakla kesiyorum. Karışımı şekerle yaklaşık eşit oranlarda karıştırıyorum.
  2. Kefir alıyorum, oda sıcaklığına ısıtıyorum, 50 gr ekliyorum. şeker, tavuk yumurta, tuz ve bitkisel maddeler. yağ. Kütleyi karıştırıyorum.
  3. Unu ekiyorum ve kefir kütlesine ekliyorum, soda ekliyorum. yoğuruyorum.
  4. Hamuru 30 dakika boyunca peçeteyle örterek sıcak bir yere koyun.
  5. 5 yemek kaşığı safran döküyorum. kaynayan su Karışımın ıslanması için bir kenara bırakıyorum. 1 adet ekliyorum. tavuklar sarısı, karıştırın.
  6. 0,5 yemek kaşığı şeker ekliyorum. su, şurup yapmak.
  7. SL. Tereyağını su banyosunda eritiyorum. Hamuru masanın üzerine koyup 4 parçaya böldüm. Katmanı bir oklava kullanarak ince bir şekilde açıyorum.
  8. Hamur tabakasını eritilmiş bulamaçla yaydım. yağlar Üzerine fındık serpiyorum, sonra tekrar hamuru ekleyip işlemi tekrarlıyorum.
  9. Son katı da serdikten sonra rulo yapıp 2 cm'lik parçalar halinde kesiyorum, ruloları spiral yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştiriyorum. Hamuru safranla yağlayıp çöreklerin mayalanmasına bırakıyorum.
  10. Yükselen çörekleri 40 dakika fırına koyun. Pişirmenin bitimine 10 dakika kaldığında, çıkarmanız gerekir. lezzetli çörekler ve şeker şurubuyla kaplayın.

Tatlı kurutulmuş meyveli çörekler

Bileşenler: 250 gr. kurutulmuş meyveler; 50 gr. maya; 250 ml fermente pişmiş süt (kefir ile değiştirilebilir); 1 paket margarin; 2 gr. tuz; 160 gr. tuz (200 gram bal ile değiştirilebilir); 1 paket vanilin; 4 şey. tavuklar yumurta sarısı; 750 gr. un.

Pişirme algoritması:

  1. Kurutulmuş meyveleri ayıklayıp yıkıyorum. Yumuşak hale gelinceye kadar ılık suda bekletiyorum. Bıçakla kestim. Bir blenderınız varsa, bunları macun haline getirebilirsiniz.
  2. Margarini su banyosunda eritiyorum. Kefiri eritilmiş margarinle karıştırıp vanilin ve tuz ekliyorum. Şekeri, balı ve kuru meyveleri ekliyorum.
  3. Bir kapta 50 ml ılık su ve mayayı karıştırın. Aktifleşmeleri için biraz zaman veriyorum ve kefir karışımına döküyorum.
  4. Unu ekleyip hamur karışımına ekliyorum. Katmanı bir kaba koydum ve üzerini bir peçeteyle kapattım. Hamur yükseldiğinde alçaltılmalıdır. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlamanız gerekmektedir.
  5. Hamuru bir kenara koyup parçalara ayırdım. Oklavayla açıyorum.
  6. Katmanları parçalara ayırıp rulo halinde yuvarlayarak spiral oluşturuyorum. Çörekleri fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. Tavuğun tatlı çöreklerini yağlarım. sarısı ve 200 gr'da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Yaban mersini ile lezzetli ev yapımı çörekler

Bileşenler: 500 gr. un; 250 mililitre süt; 4 şey. tavuklar yumurtalar; 140 gr. yaban mersini; 100 gr. Sahra; 0,5 adet limon; 1 paket sl. yağlar; 2 gr. tuz; 0,5 çay kaşığı yiyecek soda

Pişirme algoritması:

  1. Limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkıyorum. Lezzet doğranmalı ve suyu boşaltılmalıdır.
  2. Unu ekleyip kabartma tozuyla birlikte kaseye ekliyorum. Oraya limon suyu ve lezzetini ekliyorum. Kütleyi karıştırıyorum. Bir sonrakine bağlanıyorum. yağ, tuz, öğütün.
  3. 3 adet döküyorum. tavuklar yumurtalar, kütle homojen olmalıdır. Karışıma tavukları da ekliyorum. yumurta, süt ve tuz. Bir toplu yapıyorum.
  4. Yaban mersinlerini buzdolabından çıkarıp un içinde yuvarlıyorum. Karışıma ekliyorum. Hamuru sosis şekline getirip küçük parçalar halinde kesiyorum.
  5. Toplar oluşturup tüm kabarık, lezzetli tavuk çöreklerini kaplamak için onları güverteye yerleştiriyorum. Yumurta.

Fırın tepsisini sıcak bir yerde provaya gönderiyorum. Çörekler genişlediğinde, altın kahverengi bir kabuğa sahip olmaları için onları fırında pişirmeye göndermeniz gerekir.

Ekşi kremalı çörekler

Malzemeler: 250 ml ekşi krema; 100 gr. Sahra; 4 şey. tavuklar yumurtalar; 0,5 paket sl. yağlar; tuz; 730 gr. un; limon kabuğu rendesi.

Pişirme algoritması:

  1. Kelimeleri yumuşatıyorum. yağ.
  2. 3 parça. tavuklar Yumurtaları homojen bir kütleye çırpın. Lezzetini kırıntı haline gelinceye kadar öğütüyorum.
  3. Kelimeleri karıştırıyorum. tereyağlı tavuk yumurta ve lezzet. Ekşi krema dökün, tuz ve şeker ekleyin. Hamurun elastik olması için karışıma un ekliyorum.
  4. Geleceğin tatlı çöreklerini şekillendiriyorum. Onları bir fırın tepsisine koydum ve tavukları yağladım. Yumurta. Onlara cömertçe şeker serpiyorum. 180 derecede pişiriyorum. önce tamamen pişmişçörekler.

Tavsiyelerime uyun ve lezzetli, havadar ve yumuşak çörekler için tüm tarifler hiç şüphesiz sizin olacaktır:

  • Un, hamur karışımına eklenmeden önce elenmelidir. Bu işlemi 2 defa dahi olsa tekrarlamanızı tavsiye ederim.
  • Eklerseniz hamur daha da lezzetli olur. ev yapımı süt ve tavuklar yumurtalar.
  • Şeker, mayanın daha hızlı etkinleşmesine yardımcı olur; bu nedenle seçtiğiniz tariflerde bu bileşenin belirtilen oranlarına uyun.
  • Hamurla dolu bir kase koyarsanız hamur daha iyi sonuç verir. sıcak su yaklaşık 25 dakika boyunca.
  • Hamurun, kütlenin oksijeni emebilmesi için dövülmesi gerekir.
  • Hamurun kabarması gerekiyor ama bu mayanın mayalanmasını engellememeli. Çörek karışımını bir havluyla örtün ve sıcak bir battaniyeyle yalıtın.
  • Hamurun parmaklarınıza yapışmaması için ellerinizle lezzetli tatlı çörekler oluşturun, ellerinize bir macun sürmeniz gerekir. yağ

Videolu tarifim

Larisa, sitenin tüm okuyucuları için mayalı hamurdan şekerli ev yapımı çörekler hazırladı ve adım adım tarif anlatıldı ve fotoğrafla birlikte verildi iyi tavsiye, gerekli sırları açığa çıkarıyor. Artık herkes yemek pişirebilecek şekerli çörekler.

Bugün size bir şeyi itiraf etmeliyim - hamurla oynamayı ve bir şeyler pişirmeyi gerçekten sevmeme rağmen, "mayalı çörekler" olarak bu tür pişirme benim için belli bir ana kadar tamamen ulaşılamazdı. Neden? Büyük olasılıkla, bunun nedeni, içinde şeker bulunan bu güzel, kırmızı maya kalplerinin hamurdan nasıl oluştuğunu hiç görmemiş olmamdır - benim için bu bir sır olarak kaldı, bu yüzden asla tekrarlamayı denemedim bile.

En büyük kızım beni böylesine kararlı bir adım atmaya teşvik etti - yakın zamanda mağazadan ekmek alırken büyük bir şekerli çörek almaya başladı. Ve bir gün evde bir bardak süt eşliğinde bana şunu sordu: Anne, neden bize hiç çörek pişirmedin?

Cevap konusunda biraz kafam karıştı, kesinlikle deneyeceğime söz verdim, ama sadece onun yardımıyla, çünkü kendi başıma başa çıkamayacağımdan korkuyorum... Ve ertesi gün asistanım ve ben, Bunu şekillendirmenin adım adım adımlarını dikkatlice inceledim güzel pişmiş ürünler ve sonra işe koyuldum. Bize katılmak ister misin? Bize katılın!

Bu arada tarçınlı unlu mamulleri seviyorsanız dolguya ekleyerek şekerli ve tarçınlı kalpli çörekler elde edebilirsiniz. O da çok lezzetli!

Şeker ve maya ile çörekler tarifi

Şekerli çörekler için hamuru yoğurmak için ihtiyacımız olacak:

  • 1 yemek kaşığı. kuru maya
  • 60 gr tereyağı
  • 3 yemek kaşığı. Sahra
  • bir tutam tuz
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 250 ml süt (ben ev yapımı kullandım)
  • 2 yumurta
  • yaklaşık 600 gr un

Şeker dolgusu için:

  • 100 gr şeker
  • 50 ml bitkisel yağ
  1. Hamuru yoğurmanın kesinlikle karmaşık bir tarafı yoktur. İlk önce mayayı bir yemek kaşığı şekerle karıştırın.
  2. Daha sonra üzerine ısıtılmış süt dökün ve bu karışımın üzerinde "kapak" denilen bir şey oluşana kadar bir kenara bırakın.
  3. Daha sonra kalan şekeri, tuzu birleştirin, vanilya şekeri eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve iki yumurta. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
  4. Elde edilen kütleye uygun mayayı ekleyin ve ardından her şeyi elenmiş unun içine dökün (toplam miktardan yaklaşık 100 gr unu başka bir kaseye döktüm).
  5. Şimdi gerekirse serpilmiş un ekleyerek yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamur topunu bir bezle örtün ve bir veya iki saat mayalanmaya bırakın.

    Lenten çöreği pişirmeye karar verirseniz, Lenten'i hazırlayın hamur mayası onlar için. Bu tür çörekler daha az kabarık ve yumuşak olacaktır, ancak Lent sırasında bu tür pişmiş ürünler sizi ve ailenizi memnun edecektir.

  6. Hamurumuz zaten önemli ölçüde arttı, bu yüzden çörekler hazırlamaya devam etmenizi öneririm.
  7. Hamuru aktif olarak yoğurup ip haline getiriyoruz ve eşit parçalara bölüyoruz.
  8. Şimdi her parçayı uzun bir oval şeklinde yuvarlayın.
  9. Daha sonra bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve üzerine şeker serpin.
  10. Kenarlarını uzunluk boyunca sıkıştırın ve elinizle biraz bastırın.
  11. Şimdi bu kadar uzun bir gözleme ekmeğini rulo haline getiriyoruz.
  12. Rulonun ortasında keskin bir bıçakla oldukça derin bir kesim (ancak sonuna kadar değil) yapıyoruz.
  13. Ve sonra kesimin kenarlarını kitap gibi açıyoruz - böylece çörek için bir boşluğumuz oluyor. Tüm hazırlıkları bir fırın tepsisine koyuyoruz - en iyisi onu hizalamak parşömen kağıdı. Gelecekteki çörekleri biraz oturacak şekilde bir bezle örtün ve 25-30 dakika bekletin. Daha sonra fırın tepsisini fırına koyun ve çörekleri 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
  14. Biraz serinleyelim ve kendimize yardım edelim.
  15. Artık tarifini az önce okuduğunuz şekerli çörekler yapmayı biliyorsunuz. Zevkle pişirin!

Şeker ve haşhaş tohumu ile çörekler


Haşhaşlı unlu mamulleri seviyorsanız haşhaşlı dolguyu şekerle birlikte kullanabilirsiniz. Şekerli ve haşhaşlı çörekler alacaksınız. Şahsen ben bu çörekleri seviyorum. Size bunları nasıl hazırlayacağınızı anlatayım.

Herhangi bir mayalı hamuru yoğurabilirsiniz. Neden herhangi biri? Çünkü Lent sırasında yağsız olacak, ancak süt veya ekşi krema açısından zengin olabilir. Kefir ile pişirirseniz tüy gibi yumuşacık olur. Pişirmeyi iyileştirmek için sıklıkla yapıldığı gibi, irmik ilavesiyle hamur yapabilirsiniz. Hamuru süngerli veya süngersiz hazırlayabilir misiniz? sünger yöntemi ohm

Ve unutmayın, mayalı hamurda ne kadar çok yağ kullanırsanız, pandispanya hazırlama yöntemi o kadar iyi olur.

Eğer testi anlarsan, o zaman haşhaş tohumu dolması- bu bir makalenin tamamı için bir konudur. Bunu hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ailemin bana en iyi şekilde öğretme şeklini seviyorum. Haşhaş tohumlarının 3-5 saat soğukta bekletilmesi gerekiyor kaynamış su. Islattıktan sonra suyu iyice boşaltın ve haşhaş tohumlarını önce şekersiz, sonra ilave ederek bir havanda öğütün. Sonuç olarak lezzetli bir tatlı haşhaş tohumu dolgusu elde ediyoruz.

Şekerli ve haşhaşlı çörekler nasıl yapılır? Ve nasıl

Topuz şekilleri

  1. Kalpler. Bugün kalp şeklinde çöreklerin en yaygın türüne detaylı bir şekilde göz attık.
  2. Kelebekler. Artık şeker kalpli çörekler yapmayı biliyorsunuz, ama ya size çok ilginç bir şey söylesem, çöreklerin şekli değiştirilebilir. Çocuklar için kelebek şeklinde çörekler pişirebilirsiniz. Böyle unlu mamulleri gördüklerinde çok mutlu oluyorlar! Kelebekleri neredeyse kalp yaptığınız gibi yapabilirsiniz. Bir hamur topu açın, tereyağıyla yağlayın, üzerine şeker serpin (tarçın veya haşhaş tohumu olabilir) ve yuvarlayın. Rulonun uçlarını büküp her iki taraftan da kesim yapıyoruz. Kelebeğin kanatlarını açıp pişirmeye gönderiyoruz.
  3. Salyangoz. Ayrıca salyangoz şeklinde çörekler de pişirebilirsiniz. Bu doğru, çocuklar da salyangozları severler ve bu harika dekorasyonşenlik için çocuk masası. Bir parça hamur açın, tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin, sonra yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu diskler halinde kesiyoruz ve salyangozlar hazır. Pişirdikten sonra gözler, ağız ve burun çizerek süsleyebilirsiniz.

Şekerli çörekler: video

Şekerli çöreklerden hoşlanmadığını iddia eden birine inanmak zor. Bir kişinin un yasağıyla ilgili bir diyet veya kontrendikasyonları varsa, ancak yemyeşil yemeyi reddetmesi anlaşılabilir bir durumdur. aromatik incelikçok zor. Tarifi kaydetseniz bile lezzetli tatlılar, bir süre sonra yine de ona geri döneceksiniz.

Sevgili ev kadınları, muhtemelen sevdiklerinizin pişirme kokusunu algılayarak mutfağa büyük bir saldırı başlattığı resme aşinasınızdır. Sonuçta evde çörek hazırlamak hiç de zor değil ve sevdiklerinizin yaşayacağı keyif ve keyif, bu tarifin hazırlanışını defalarca tekrarlamaya değer.

Çörekler, genellikle ilavesiyle yoğrulan mayalı hamurdan hazırlanır. büyük miktarçörek, kek. Tarifi kefir veya sadece su içeren yağsız çörekler daha az lezzetli değildir.

Hamur hazır olduğunda eşit porsiyonlar yapılır ve yassı kekler halinde yuvarlanır, bunların tereyağı ile yağlanması ve önceden hazırlanmış veya üzerine şeker serpilmiş dolgu ile uygulanması gerekir. Bundan sonra, haddelenmiş hamur, çörekler için geleneksel bir şekil olan kelebekler veya fiyonklar halinde oluşturulur.

Kefirli mayalı hamur çörekler

Bu tür çörekler hazırlamanın yollarından biri, inanılmaz derecede yumuşak, aynı zamanda gevrek ve tatlı bir kabuğa sahip olan kefir çöreği tarifidir. Fırından çıkardıktan hemen sonra tereyağı ile yağlarsanız aroması ve kokusu gider. özel tat sevdiklerinizi fethedeceksiniz.

Bu mayalı hamur çörekleri fırında pişirilmemiş, tavada kızartılmış olsa bile yine de kabarık ve havadar çıkıyorlar. Bu unlu mamuller neredeyse bir hafta saklanabilir ve bunları mikrodalgada ısıtırsanız taze somunun yumuşaklığını yeniden kazanırlar.

Uzun zamandır pişirmeyi denemek isteyenler ama korkanlar için kefir ilaveli mayalı hamur tarifi olacak mükemmel seçenek yeni başlayanlar için. Kaprisli değildir, hızla yükselir ve gerekli ürünlerin oluşumuna uygundur. Minimum zaman ve çaba harcayarak sevdiklerinize tatlı çörekler hazırlayarak onları şaşırtabilir ve sevindirebilirsiniz. Ve eğer onları bizim tarifimize göre yaparsanız, size uzun süre teşekkür edeceklerdir.

Önemli olan, zaman kaybetmeyin, hemen işe koyulun ve mükemmel bir ev hanımı olarak itibarınız garanti altına alınsın!

Gerekli Malzemeler

Kefir çöreğine yönelik ürünler mayalı hamur için oldukça standarttır. Hamurla çalışmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • kefir% 1 yağ - 0,5 l (2 su bardağı);
  • ayçiçek yağı - 250 gr (1 bardak);
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • buğday unu - 6 su bardağı;
  • taze maya - 35 gr;
  • şeker - 250 gr (1 bardak);
  • eritilmiş tereyağı - 100 g (0,5 su bardağı);
  • tuz - tatmak.

Böylece ürünler seçildi - tatlı çörekler hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Yemek tarifi

  • Aşama 1. Kefir ve ayçiçek yağını mikrodalgada veya su banyosunda hafifçe ısıtmak gerekir. Sıvı sıcaksa hazırlanan maya ölebilir. Şimdi yumurtayı, 5 yığın yemek kaşığı şekeri ekleyin ve heterojen parçacık kalmayacak şekilde kütleyi çok iyi çırpın.
  • Adım 2. Daha sonra mayayı hamurda eritin ve bir bardak unu dikkatlice kaseye dökün. Yemeğin içeriğini karıştırın ve sıcak bir yerde 10 dakika bekletin.
  • Aşama 3. Ne zaman geçecek gerekli zaman 4 su bardağı unu da hamura ekleyip bir kenarda bekletin. Ancak bu sefer yaklaşık 30 dakika kadar yapılması gerekiyor.
  • Adım 4. Yarım saat sonra fırını hala 180 dereceye kadar ısınacak şekilde açıp son unu hamura ekleyip biraz yoğurarak pürüzsüzlük sağlıyoruz. Önemli olan hamuru bozmamak ve sertleştirmemek için izlemektir.
  • Adım 5.Şimdi tereyağını mikrodalgada eritelim ve hamuru birkaç küçük parçaya bölmeye başlayalım.
  • Adım 6. Daha sonra her parçayı bir tabaka halinde açın ve eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Bundan sonra üzerine şeker serpin.
  • Adım 7Çöreğin küçük bir sırrı var - her ev hanımının kendi yöntemiyle yaptığı doğru katlama. Şeker serpilmiş tabakayı ikiye katlayıp uçlarını sabitlediğimiz bir rulo halinde yuvarlamanızı öneririz. Şimdi, bir kalp yapmak için ruloyu ortasından sonuna kadar kesin. Kenarları güzelce çeviriyoruz ve sonunda ortaya çıkması gereken kalbe hayran kalıyoruz. Bu tüm hamurla yapılmalıdır.
  • Adım 8 Tüm maya çörekleri bu şekilde oluşturulduktan sonra önceden yağlanmış bir tabakaya yerleştirilmeleri gerekir. Son olarak her ürünü eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker serpin. Böylece evde kullanımı çok basit olan bir tarife bakıyoruz.

Bugün itibaren iyi ruh hali Kalktım ve bugünün planını yaparak mutfağa gittim. Orada somunun bittiğini fark ettim ve hemen kahvaltı için çörek düşünmem gerekti. Bu tariften daha basit bir şey bulamadım. Pashka'nın kahvaltısı güzel olsun diye hamuru çıkarıp pişirdim.

Çörekler için ürünler:

un 500 gr

su veya süt 200 ml

maya 1 yemek kaşığı saf-moment

vanilya şekeri 1 çay kaşığı

şeker 2-3 yemek kaşığı

bir tutam tuz

bitkisel yağ 6 yemek kaşığı

tereyağı 50 g + tatmak için şeker + yağlama için haşhaş tohumu

Hazırlık.

Sütüm de olmadığından hamuru suda yapmaya karar verdim. Çözünmüş ılık su 3 yemek kaşığı şeker, maya ilave edildi, karıştırıldı. Hemen hemen hareket etmeye başladılar. Devam edebiliriz.

Yavaş yavaş un ve vanilya şekeri eklemeye başladım, en sonunda bir tutam tuz ekledim. Makfa'm var, onu elemene gerek yok. Genel olarak un, havayla zenginleşmesi için hamura eklenmeden önce elenmelidir.

Hamur bir saat içinde kabardı.

Bir kesme tahtasına aktarın. Çok fazla un eklemenize gerek yok, tahtanın üzerine biraz un eklemeniz yeterli.

Hamuru bir tabaka halinde yuvarladık. Kalınlığı yaklaşık 0,5 cm'dir.

Üzerine eritilmiş tereyağı sürdüm ve hatta biraz dondu.

Şeker ve haşhaş tohumu serpilir.

Yukarı yuvarladım. Hamur kabarcıklarla iyidir.

O zaman şu şekilde kesmeniz gerekir: 1,5 cm sonra kesim, 1,5 cm sonra kesim, 1,5 cm sonra kesim, 1,5 cm sonra kesim... ve sonuna kadar böyle devam eder.

Boşluklardan birini alıyoruz, açıyoruz ve birbirinden ayrılmamaları için uçlarını sıkıştırıyoruz.

Bunlar alacağınız çörekler.

Çörekler, bitkisel yağla yağlanmış fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

15 dakika pişirin, biraz daha bıraktım - ilginç bir program izliyordum, bu yüzden bu kadar bronzlaştım. Uzun süre tutmanıza gerek yok, çörekler kuruyacaktır.

Daha sonra çörekleri bir tabağa aktarın ve serpin toz şeker isteğe bağlı. Tozu seviyorum, ancak onsuz da yapabilirsiniz. Kendin için gör.

Çayınızın tadını çıkarın! Kendine yardım et!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe