Kışa yönelik armut hazırlıkları “Altın tarifler. Kış için armut nasıl yapılır: lezzetli tarifler ve pratik ipuçları
İlk bahçe armutları olgunlaştığında, bu kaçınılmaz olarak yazın sona erdiği ve bunu yapmak için zamana ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. lezzetli hazırlıklar yazın bir parçasını korumak ve tadını çıkarmak için kışın bir armuttan lezzetli tatlılar kışın. Kışa armut hazırlamak için tarifler çeşitliliğiyle şaşırtıyor ve bu yazıda size bunu göstermeye çalışacağım. klasik boşluklar beş dakikalık reçel veya şuruplu armut gibi armutlardan kış için armuttan hazırlanabilecek tek şey bu değil.
Hemen hemen tüm kış hazırlıkları sterilizasyon olmadan armutlardan yapılır, bu da genel olarak armutların korunmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Yani eğer takdir edersen basit yollar kışa veya zevkinize göre armut hazırlıkları sıradışı boşluklar itibaren bahçe armutları kış için - Kış için armutlardan "altın tarifler" içeren bir sayfayı yer imlerinize eklemenizi öneririm.
Sitede sunulan tüm ev yapımı armut preparatları bizzat tarafımdan hazırlanmakta olup, yanında sunulmaktadır. Detaylı Açıklama süreç ve yüksek kaliteli fotoğraflar. Bu nedenle armuttan pişirilecek bir şeyler arıyorsanız ve sterilizasyon olmadan armut preparatları için kanıtlanmış tarifler istiyorsanız doğru sayfaya geldiniz. Kışa yönelik armut hazırlıkları koleksiyonum her yıl yenilenecek ve armutlu hazırlıklar için kendi favori ve kanıtlanmış tarifleriniz varsa lütfen yorumlara yazın.
Kış için şuruplu armut
Kış için şuruplu armutlar, armut kompostosu ile reçel arasında bir geçiştir. Sonuç gerçekten hoşuma gitti ve hemen bu kavanozlardan birkaçını daha kapatmayı planladım. Bu armutların sterilizasyon yapılmadan kışa şurup halinde hazırlanması büyük bir artı, dolayısıyla sürecin kendisi kısa ve hiç de yorucu değil. Bu tarifi reçelden daha çok seviyorum - onunla daha az iş var ve istisnasız tüm ailem kış için şuruplu yumuşak armut dilimlerini seviyor. Nasıl pişirilir, bkz..
Beyaz vermutlu armut reçeli
Beyaz vermutlu kış için armut reçeli, tatlıya düşkün gurmeler için peynirler, tatlılar ile servis edilebilen veya dolgu olarak kullanılabilen gerçek bir inceliktir. gurme pişmiş ürünler. Beyaz vermutlu armut reçeli, Yeni Yıl ve Noel tatillerinde sevdikleriniz için orijinal ve arzu edilen bir hediye olabilir. Meraklı mısın? Fotoğraflı tarif.
Haşhaş tohumu ile kış armut reçeli
Standart dışı ve sıradışı tatlı hazırlıkları seviyorsanız bugünkü tarifim dikkatinizi hak ediyor. Haşhaş tohumlu armut reçeli tarifi karmaşık değildir ve tek seferde hazırlanır. Ve elde ettiğimiz çıktıda markalı reçel tadı ve görünüşü daha çok olan kış için armutlardan yapılmış lezzetli tatlı. Küçük armut parçaları şeffaf olana kadar kaynatılır, şurup kalınlaşır ve yıldız anasonun baştan çıkarıcı aromasıyla doyurulur ve haşhaş tohumları sert kalır ve dibe çökmeden zıt bir sıçrama ile yüzer. Fotoğraflı tarif.
Kızılcık ile kış için armut kompostosu
Fikir çok basit ama çok etkili: Kış için armut kompostosunu parlak renklerle parlayacak şekilde nasıl kapatacağınızı bilmiyorsanız (sadece görünüşte değil, aynı zamanda içerik olarak da) - ona kızılcık ağacı ekleyin. Ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek çok lezzetli ve iştah açıcı bir içecek alacaksınız. Kış için armut kompostosu basit bir tarif ve aynı zamanda çok uygun fiyatlı. Fotoğraflı tarife bakın.
Üzümlü kış için armut kompostosu
Bu hafta kışlık üzümlü armut kompostosunu yeni bitiriyordum ve sonuçtan çok memnun kaldım. Öncelikle bu kompostonun tadı hoşuma gitti: armutların tatlılığı, üzümlerin göze çarpmayan ekşiliğiyle başarılı bir şekilde tamamlandı. İkincisi, bu içeceğin iştah açıcı bir özelliği var. dış görünüş Ve güzel renk(üzüm çeşidine bağlı olarak soluk pembe veya koyu, neredeyse yakut rengi olabilir). Üçüncüsü, üzümlü kış armut kompostosu tarifi çok basit, hazırlanması kolay ve hızlı. Fotoğraflı tarif.
Bir tavada limonlu armut reçeli
Yemek kitabımda birkaç tane var iyi tarifler dilimler halinde armut reçeli, ancak geleneksel kanıtlanmış olanlara ek olarak yeni bir şey yapmaya karar verdim - kızarmış reçel limonlu armutlardan. Neden kızarmış? Evet, çünkü her zamanki gibi bir tavada pişirilmiyor. Yani, onu çok uzun süre pişirmezsiniz, ancak bir tavada hızla kızartırsınız. Çok çıkıyor lezzetli reçel armutlardan sadece yarım saat içinde. Fotoğraflı tarife bakın.
Portakallı armut reçeli
Çok yumuşak, tatlı armut reçeli tek başına iyidir ve hatta portakal eşliğinde daha da iyidir, bu da ona özel bir çekicilik kazandırır. Sonbahar armut mevsimi tüm hızıyla devam ederken kış için bu tatlıyı yapmayı deneyin, pişman olmayacaksınız, söz! Portakalla armut reçeli nasıl yapılır onu görebilirsiniz.
Limonlu armut reçeli “Melekler için ikram”
Bazı insanlar elmaya deli oluyor, bazıları ise armutları tercih ediyor ama ben ikisini de seviyorum. Ama eğer konuyla ilgili değilse taze meyve Reçel gelince, armut reçelini tercih edeceğim - bana öyle geliyor ki daha parlak ve daha ilginç. Armutlara limon eklerseniz muhteşem bir tatlı elde edersiniz! Limonlu armut reçeli nasıl yapılır, bakın.
Portakallı armut-elma reçeli “Meyve karışımı”
Sonuç, alışılmadık ama hoş ve iştah açıcı, çok yumuşak, şekersiz bir reçeldi. parlak tat. Yemek pişirmek armut-elma reçeli Hızlı ve sorunsuz bir şekilde, böylece bir şeyin yolunda gitmeyeceği konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Meyve stoklayın ve yemek pişirmek için acele edin! Portakallı “Meyve Karışımı” ile armut-elma reçelinin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
Önsöz
Konserve armut - lezzetli ve kullanışlı ürün. Ve kışa böyle bir tatlı hazırlamak oldukça basit, asıl mesele tarifleri bilmek ve birkaç kilo hazırlamak lezzetli meyveler sonbaharda geri döndüm.
Armut - sağlıklı meyve Ve onu hangi biçimde tükettiğiniz önemli değil. Konserve veya kurutulmuş, taze, meyve suyu, jöle ve reçel şeklinde - her türlü faydalıdır. Armutun faydası, organik ve folik asitleri, tanenleri, vitaminleri, karoten ve fitositleri, çeşitli enzimleri içermesidir.İnsan vücudunun özellikle kış aylarında ihtiyaç duyduğu şey.
- Sindirimi kolaylaştırdığı için bağırsak rahatsızlığı yaşayanlar için faydalıdır.
- Asidik bir ortam yaratır gastrointestinal sistem Patojenik mikropların çoğalmasının bastırıldığı yer
- Kanın yenilenmesini teşvik eder, güçlendirir kan damarları. Doktorlar bile tavsiye ediyor günlük alım hamile kadınlar ve kardiyovasküler patolojisi olan kişiler.
- Diyabet hastası kişilerin yiyebileceği az sayıda meyveden biri.
- Arbutin (doğal bir antibiyotik) içeriği nedeniyle akut solunum yolu viral enfeksiyonları sırasında faydalıdır.
- Ondan yapılan maskeler tüm cilt tiplerine uygun olduğu, pürüzsüzlük verdiği, gözenekleri sıkılaştırdığı ve eşitlediği için kozmetolojide de kendine yer bulmuştur.
Ancak sık tüketiminin sorunlara yol açabileceğini unutmamanız gerekir. Bu nedenle, pulpada mukoza zarlarını tahriş edecek taşlı hücrelerin varlığı nedeniyle bağırsak ve mide hastalıklarının varlığında kaçınmak daha iyidir.
Turtaları doldurmak ve basit kullanım için uygundur. Karamel, çırpılmış krema ile servis edilebilir veya tatlı kreplerle yenilebilir. Üstelik bu harika yol.
Armutların kış için mühürlenmesi her şeyden önce şunları gerektirir: doğru koleksiyon sonbaharda meyveler. Bu nedenle sulu ve büyük meyveler dikişe uygundur - küçük olanlar pişirme işlemi sırasında kırılabilir ve görünümlerini kaybedebilir. Meyveler biraz olgunlaşmamışsa endişelenmeyin çünkü pişirme işlemi sırasında meyveler olgunlaşacak ve çok lezzetli olacaktır.
Meyveyi iyice yıkamanız ve mutfak aletlerini sterilize etmeniz çok önemlidir.
Yemek pişirmek için konserve armut kış için ihtiyacımız var:
- 2 kg meyve;
- 1 çay kaşığı. sitrik asit;
- 500 gr şeker;
- 1 paket vanilya şekeri;
- 1,5 litre su.
Malzemeler üç litrelik bir kavanoz armut hazırlamak için tasarlanmıştır - daha fazla kavanoz kapatmak istiyorsanız oranlara uyduğunuzdan emin olun.
Hazırlık:
- Öncelikle kavanozları ve diğer konserve araçlarını hazırlamanız, yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekiyor.
- Meyveleri iyice yıkayın ve kuyruğunu çıkardıktan sonra ikiye bölün. Küçük bir bıçak kullanarak posaya zarar vermeyecek şekilde çekirdeği ve tohumları çıkarın.
- Hazırlanan armutlar kuru ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara, kavanozun boynuna kadar 3-5 cm boş alan kalacak şekilde yerleştirilmelidir.
- İstiflenen meyveleri boğazına kadar kaynar suyla doldurun ve 5-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında meyve dilimleri meyve suyunu salacaktır.
- Bundan sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
- Şurubu kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün ve 20 dakika daha bekletin. Son kez boşaltıyoruz tatlı şurup tavaya ekleyin, ekleyin sitrik asit ve vanilya şekeri, karışımı tekrar kaynatın.
- Bir dikiş makinesi kullanmanız gereken kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz.
Kutular şu adreste saklanabilir: oda sıcaklığı ancak açtıktan sonra buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Bu şekilde yemek pişirebilirsiniz ve aynı derecede lezzetli ve sağlıklı olurlar.
Var olmak çeşitli tarifler Armutların kapatılması. En lezzetli tariflerden biri de hazırlaması oldukça kolay olan şerbetli armuttur. Onlarla sofranızda her zaman sağlıklı, muhteşem tada sahip bir ürün olacak.
Gerekli malzemeler:
- 1,5 kg meyve;
- 600 mi su;
- 100 ml %9 sirke;
- 0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
- 300 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın;
- 4 adet tatlı bezelye;
- 8 gr kurutulmuş karanfil.
Bahçede armutların olgunlaşması yazın sonunun habercisidir.Bunu hazırlayarak bir parçasını kurtarabilirsiniz güneşli meyve kış için. Reçeller, reçeller ve kompostolar, şuruplar ve salamura meyvelerin yanı sıra onların yardımıyla hazırlanan tatlılar, soğuk kış günlerini ve akşamlarını aydınlatacak.
Armut reçeli tarifleri
Kışa armut hazırlamak için tarifler çeşitlidir ve neredeyse tamamı sıkıcı sterilizasyon prosedürü olmadan hazırlanır.
Klasik armut reçeli
Klasik armut reçeli çay için ve unlu mamuller için dolgu olarak mükemmeldir.
İçindekiler:
- Armut – 2 kg
- Şeker – 2,5 kg
- Su – 400 ml
Armutları yıkayın, kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Şeker ekleyin ve serin bir yerde dört saat bekletin. Armut çeşidi sulu ve sert değilse suya ihtiyaç vardır. Armut suyunu verince ateşe verin ve kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapatın. Limonlu armut reçeli
Armut reçeli tariflerinin hazırlanması kolaydır ve ilginç kombinasyonlara sahiptir. Armutlar turunçgillerle iyi gider ve pişirildiğinde aroması inanılmazdır.
İçindekiler:
- Armut – 2 kg
- Limon – 3 adet
- Şeker – 2,5 kg
İsveç kirazı - çok sağlıklı meyve ancak reçel nadiren yapılır, meyve ile kombinasyon tercih edilir. Armut ve yaban mersini reçeli yapmayı deneyin; tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
İçindekiler:
- Armut - 1 kg
- İsveç kirazı - 0,5 kg
- Su – 200 ml
- Şeker – 1 kg
Yıkanan meyveyi dilimler halinde kesin; çok sert olan kabuğu çıkarmak daha iyidir. Armutları bir tencereye koyun, yıkanmış taze yaban mersini veya buzdolabından önceden çözülmüş olanları ekleyin. Şeker serpin, su ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika pişirin. Reçel püre halinde çıkacaktır. Hazır kitle kavanozlara koyup kapaklarını kapatın. Haşhaş tohumu ile armut reçeli
Haşhaş tohumu reçeli alışılmadık bir tada sahiptir ve turtalar için bu dolgu değerli bir bulgudur.
İçindekiler:
- Armut – 0,5 kg
- Şeker – 125,
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
- Haşhaş – 1 yemek kaşığı. l. üst ile
Armut reçeli tarifleri
Armut reçeli için genellikle olgunlaşmış ve ezilmiş meyveler kullanılır.
Başlamak için armutları yıkamanız, kabuğunu kesmeniz ve çekirdeği çıkarmanız gerekir. Armutları küçük dilimler halinde kesin ve su ekleyerek kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Armut miktarının üçte biri kadar şeker alınır. Haşlanmış armutları silin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Tencerede kalan suya şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Armut püresini şurup içine koyun ve su kaynayıp kütle yarıya inene kadar pişirin. Kasenin dibinde bir kaşık gezdirerek reçelin kalınlığını kontrol edebilirsiniz. Kütle yavaşça oluşturulan şeride akarsa reçel hazırdır. Reçeli kavanozlara yerleştirin.
Önemli!Armut reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılmaz, ancak sıkıca kapatılır. parşömen kağıdı güçlü bir iplikle bağlama.
Portakallı armut reçeli
Tarif çok lezzetli ve kokulu reçel armuttan yapılanlar sizi kayıtsız bırakmayacak.
Hazırlık için ihtiyacınız olan:
- Armut – 3 kg
- Portakal – 1,5 kg
- Şeker – 600 gr
Daha sonra ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin. Ortaya çıkan kütleyi püre haline getirin ve bir saat daha ateşe verin. Eğer çok seviyorsan marmelat, sürenin artırılması gerekiyor. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun, üstüne doldurun ve kapaklarla kapatın.
Armut ve elma reçeli
Armut ve elma reçeli için çeşit seçin tatlı ve ekşi elmalar böylece reçel çok mide bulandırıcı olmaz.
İçindekiler:
- Armut – 6 kg
- Elmalar – 3 kg
- Su – 600 ml
- Şeker – 5 kg
- Tarçın - bir tutam
Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından püre haline getirin. Püreye şekeri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İÇİNDE hazır reçel tarçın ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara aktarın. Armut reçeli tarifleri
Aromatik ve hafif şekerli armut reçelleri olacak harika bir eklenti kahvaltıda çörekler ve turtalar için dolgu olarak uygundur. Kızartılmış tostlara tatlılık ekleyin.
İçin armut reçeli Biraz olgunlaşmamış meyveler uygundur.
- Armut – 1 kg
- Şeker – 500 gr
- Limon
- Tarçın ve vanilya
Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışımı kadar öğütün homojen tutarlılık bir blender kullanarak tarçın, vanilya ve yarım limonun suyunu ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin, kaynatın. Daha sonra yüksek ateşte, kuvvetlice karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Sıcak reçeli kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın. Armut ve şeftali reçeli
Armut ve şeftali reçeli –bu muhtemelen armuttan yapılabilecek en lezzetli şeydir.
- Armut – 1 kg
- Şeftali – 1 kg
- Şeker – 900 gr
Reçeldeki erikler sadece onu vermeyecek ilginç tat ama aynı zamanda çok güzel bir renk.
İçindekiler:
- Olgun armut – 500 gr
- Olgun erik – 500 gr
- Şeker – 1100 gr
- Su – 50 ml
Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın; sertse kabuğun armuttan çıkarılması tavsiye edilir. Armutları ve erikleri küçük parçalar halinde kesin. Kaynattıktan sonra ilk olarak erikleri suda beş dakika haşlayın. Onlara armut ekleyin, kaynatın, şekeri ekleyin, tekrar kaynatın. Reçel pişerken köpüğünü alıp karıştırın. Kısık ateşte kaynattıktan sonra beş dakika daha bekletin. Daha sonra çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve kavanozdan aktarın.
Turşu armut
Kışlık armut turşusu tek başına tüketilebileceği gibi herhangi bir yemeğe de eklenebilir.
- Armut – 1 kg
- Su – 0,5 l
- Şeker – 250 gr
- Sirke – 1 yemek kaşığı. l.
- Karabiber (yenibahar) – 4 bezelye
- Karanfil – 4 adet.
- Tarçın – çeyrek çubuk
Dikkat! Armutlar kaybolmasın diye tat nitelikleri ve şekil vermek için, turşu için yalnızca yoğun meyveleri seçin.
Kış için armut suyu hazırlıyorsanız, elbette bu en çok olmalı kullanışlı seçenek. Örneğin deniz topalak suyu.
- Armut – 2 kg
- Deniz topalak – 1,5 kg
- Şeker – 1 kg
Armutları yıkayın, çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın, orta boy parçalar halinde kesin. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, deniz topalak meyvelerini ekleyin ve şekeri ekleyin. 35 saat demlenmeye bırakın. Elde edilen suyu başka bir kaseye dökün ve kaynatın, ardından sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, 15 dakika pastörize edin ve kapatın. Tercihen iki aydan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın. Biliyor musun? Deniz topalak meyveleri doğadaki en değerli meyveler arasındadır. A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K vitaminlerini içerirler. Folik asit, amino asitler, tanenler, flavonoidler, karoten, makro ve mikro elementler içerirler. Deniz topalak yağı tek sebze yağı yanıkları yağlamak ve sadece ağrıyı hafifletmekle kalmayıp aynı zamanda onları iyileştirmek için de kullanılabilir.
Şuruplu armut
Şuruplu armutlar daha sonra neredeyse taze meyve tadıyla sizi şaşırtacak. Eğer pişirmeyi seviyorsanız, bu tür hazırlıkları yapabileceğiniz çok şey var. mutfak fantezisi. Ve bu sadece unlu mamuller değil: salatalar, et yemekleri, soslar.
İçindekiler
- Armut – 2 kg
- Su – 2 l
- Sitrik asit – 4 gr
- Şeker – 400 gr
Armut kompostosu tarifleri
Diğer bileşenlerin eklenmesi olmadan armut kompostosu hem tat hem de renk açısından biraz anlamsız olacaktır, bu nedenle çoğu zaman diğer meyveler ve meyvelerle birlikte hazırlanır veya tadı ve daha zengin aromayı arttırmak için sitrik asit, nane ve vanilya eklenir. .
İlginç! Arkeologlara göre armut ağaçları yaklaşık üç bin yaşındadır. Modern İsviçre ve İtalya'nın antik şehirlerinde fosilleşmiş meyve kalıntıları bulundu; Pompeii'de hayatta kalan fresklerde armut görüntüsü mevcuttur.
Armut kompostosu
Kış için armut kompostosu için klasik tarif:
İçindekiler(1,5 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır):
- Armut – 0,5 kg
- Şeker – 100 gr
- Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
- Su – 1,25 l
- Vanilin - bir tutam
- Nane – 3 yaprak
Elma ve armut kompostosu için bütün olanları seçin. olgun meyvelerÇünkü bu tarifte meyve kesilmeden kavanoza konuluyor.
Orta boy meyveler alın, kavanozun tıkanmaması için miktarını ayarlayın. Üç litrelik bir kavanoz için 500 gr şekere ihtiyacınız var. Meyveyi delerseniz komposto daha zengin bir tada sahip olacaktır. Delinmeleri yaptıktan sonra kavanozdaki meyvenin üzerine kaynar su dökün ve on dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye veya tencereye dökün ve şekeri ekleyerek şurubu pişirin. Şurup kaynayınca yavaş yavaş kavanoza dökün ve kapaklarını açın. Kavanozu ters çevirin ve soğuyana kadar battaniyenin altında bırakın.
Kızılcık, armut kompostosuna keskin bir ekşilik ve ekşilik notası katacaktır.
İçindekiler (altı litre komposto için hesaplanmıştır):
- Kızılcık – 4 bardak
- Armut – 5 adet
- Şeker – 600 gr
- Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
Şurup için 5 litre suya ihtiyacınız var, şurubu kaynatın ve sitrik asit ekleyerek kavanozlara dökün. Şurup üst kısmın altına değil “omuzlar” boyunca dökülür. Kavanozlar sarılır ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarılır. Kilerde saklayın; sitrik asit sayesinde depolamada sorun yaşanmaz.
Bektaşi üzümü ile armut kompostosu
Bektaşi üzümü kompostosu için kırmızı meyve çeşitlerini seçin.
İçindekiler (1,5 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır):
- Bektaşi üzümü – 100 gr
- Armut (doğranmış) – 50 gr
- Şeker – 125 gr
- Nane – 4 yaprak
Üzümlü komposto için uygun çeşitlilik- Kishmish.
İçindekiler(üç litrelik bir kavanoz için hesaplanmıştır):
- Armut – 4 adet
- Üzüm – 2 dal
- Şeker – 300 gr
- Su – 2,5 l
Şurubu kaynatın. Soyulmuş ve kesilmiş armutları birkaç dakika suda haşlayın ve ardından bir kavanoza koyun. Üzümleri yıkayın, ezilmiş meyveleri çıkarın ve bir kavanoza koyun. İçeriği şurupla doldurun ve kavanozu derin bir tencerede yarım saat sterilize edin. Daha sonra kapakları toplayın, sarın ve soğuyana kadar bırakın.
Limonlu armut kompostosu
Bu tarif iyidir çünkü kompostodaki meyveler balla yenilebilir; özellikle çocuklar için faydalıdır.
- Armut – 1 kg
- Su – 1,25 l
- Şeker – 250 gr
- Limon – 2 adet
Bu tarifteki malzemeler bir litrelik kavanoz içindir.
- Armut – 1 meyve
- Kiraz – bir avuç
- Şeker – 80 gr
- Sitrik asit – 2 gr
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kirazları ve armutları yıkayın, kirazları bütün bırakın ve armutları çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin. Armutları ve kirazları kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. On dakika sonra kaynar suyu boşaltın ve içindeki şurubu pişirin. Bir kavanoz meyveye sitrik asit ekleyin, dökün hazır şurup. Soğuyuncaya kadar yuvarlayın ve yerleştirin, çevirin ve sarın. Kuru ve serin bir yerde saklayın.
Kış zor bir dönem taze sebzeler ve kışın iklim kuşağımızda yetişen vücudumuza tanıdık gelen meyveler yok. Vitamin eksikliğiyle mücadele etmenin tek yolu kışa malzeme hazırlamaktır: dondurun, konserveleyin ve turşu yapın, tuzlayın ve fermente edin, kurutun ve kurutun.
Reçel “Polka Noktaları”
1,5 kg armut,
400 gr şeker,
2 orta boy limon
2 yemek kaşığı. l. Haşhaş
Armutları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Limonların suyunu sıkın, armutların üzerine dökün, üzerine şeker serpin ve 3 saat bekletin. Daha sonra ateşe verin ve 20-25 dakika pişirin, hafifçe karıştırarak köpüğü toplayın. Köpük çıkmayı bıraktığında armutları ocaktan alın. Kütlenin yarısını bir blender (veya bir ezici ile püre haline getirin) ile çırpın, bütün armutlara ekleyin. Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada kızartın, ezin, armutlara ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Haşhaş tohumları reçele özel, fındıksı, karamelli bir tat verir - mutlaka deneyin! Bu tarifte şeker ve limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Narenciye ve fındık ile armut reçeli
1,5 kg armut,
1 kg şeker,
2 portakal,
2 limon
Badem ve kuru üzümlerin her biri 150 gr
Armutların çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Portakal ve limonları fırçayla yıkayıp dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Armutları ve narenciyeleri kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin, karıştırın ve 12 saat bekletin. Bu süre zarfında karışımı periyodik olarak karıştırın. Bademleri (kabuklu) ve kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve sık sık karıştırarak 40 dakika pişirin. (Tavayı almak daha iyidir yapışmaz kaplama- reçel yanabilir.) Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Reçeli paketleyip yuvarlayın.
Şarapta armut
Armutlar; doldurmak için:
1 litre sek kırmızı şarap,
1 yemek kaşığı. su,
5 yemek kaşığı. l. Sahra,
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın,
6 - 7 adet karanfil tomurcuğu,
4 bezelye yenibahar,
4 adet kakule kabuğu,
bir tutam öğütülmüş zencefil,
Armutları yıkayın, soyun, ikiye bölün, çekirdeği, kuyruğu ve altını çıkarın. Kavanozları iyice yıkayın ve armutları sıkıca içine yerleştirin. Tüm iç malzemelerini kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Armutların üzerine kaynar su dökün ve sterilize edin (2 litrelik kavanozlar 35 dakika, 3 litrelik kavanozlar 45 dakika). Yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Şuruplu armut
Armutlar;
şurup için: 3 litrelik kavanoz için
1,5 litre su,
300 gr şeker,
bıçağın ucunda sitrik asit.
Armutları yıkayın, kabuğunu, saplarını ve çekirdeğini çıkarın. Kavanozları sterilize edin ve armutları içlerine yerleştirin. Armutların üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Suyunu süzüp kaynatın ve yarım saat kadar tekrar armutların üzerine dökün. Suyu boşaltın, şeker ve sitrik asit ekleyin, kaynatın, armutların üzerine dökün, steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Oryantal armut
2 kg olgunlaşmamış armut;
şurup için:
1 kg şeker,
1 yemek kaşığı. su,
1 yemek kaşığı. sirke,
10 tomurcuk karanfil,
1 yemek kaşığı. kişniş,
her biri 0,5 çay kaşığı kakule, kurutulmuş zencefil ve rendelenmiş hindistan cevizi.
Armutları soyun, dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Su, sirke ve şekeri birleştirin, kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın, armutları ekleyin, baharatları ekleyin ve kaynama anından itibaren 40 dakika kısık ateşte tahta kaşıkla sık sık karıştırarak pişirin. Armutlar yumuşak, parlak ve yarı saydam hale gelmelidir. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.
Anasonlu armut reçeli
1 kg armut,
0,5 kg şeker,
10 gr pektin,
2 yemek kaşığı. l. yıldız anason (yıldız anason),
3 yemek kaşığı. l. limon suyu.
Armutları soyup çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın küçük parçalar halinde. Bir kapta armut, şeker, yıldız anason, pektin ve limon suyunu karıştırın. 20 dakika bekletin, sonra ateşe verin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve reçel koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.
Armut kompostosu
3 kg armut için - 0,75 kg şeker,
1,75 litre su.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, süzün ve soğutun. Armutları yıkayın (küçük, eşit, yoğun fakat olgun olanları almak daha iyidir), altını ve kuyruğunu kesin. Kavanozları sterilize edin, armutları içine koyun ve şurupla doldurun. 20 dakika sterilize edin (3 litrelik kavanozlar) ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Ters çevirin, sarın, soğuyana kadar bırakın.
Tarçınlı armut reçeli
5 kg olgun yumuşak tatlı armut,
2 kg şeker,
2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın.
Armutları yıkayın, kabuğunu, çekirdeğini ve kuyruklarını çıkarın. Bir tencereye sıkıca yerleştirin ve üzerine armutların üzerini kaplayacak kadar su dökün. Armutları tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Eleği süzün, püreye şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın ve sık sık karıştırmaya devam ederek reçel koyulaşana kadar pişirin (zevkinize göre; daha koyu seviyorsanız, reçeli kısık ateşte yaklaşık 30-45 dakika bekletin) dakika).
Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin ve hemen yuvarlayın.
Bütün armut reçeli
3 kg. armutlar,
1,5 kg şeker,
3 yemek kaşığı. su,
1 yemek kaşığı. sirke,
karanfil.
Küçük, yoğun armutları seçin. Her birinin kuyruğunu ve altını dikkatlice kesin ve alt kısımdaki girintiye bir karanfil tomurcuğu yerleştirin. Armutları bir kaseye koyun, su ve sirkeyi ekleyin, şekeri ekleyin, çalkalayın ve kısık ateşte bekletin. Şurup viskoz ve parlak hale gelinceye ve armutlar yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin, ancak ara sıra kaseyi armutlarla sallayın. Kavanozları sterilize edin, şuruplu armutları içlerine koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Vanilyalı armut reçeli
10 adet iri ince kabuklu armut,
3,5 yemek kaşığı. Sahra,
2 paket vanilya şekeri,
Armutların çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Şeker serpin ve vanilya şekeri, karıştırın ve orta ateşte yerleştirin. Armutlar yumuşayana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Reçel bir blender ile püre haline getirilebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz - eğer reçellerde meyve parçalarını hissetmek istiyorsanız. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.
Armut reçeli “Kokulu”
1,5-1,8 kg armut,
2 büyük limon,
5 yemek kaşığı. Sahra,
0,5 yemek kaşığı. l. tarçın ben siyahım öğütülmüş biber,
1 yemek kaşığı. l. tereyağı,
20 gr pektin.
Armutları deriden, kuyruklardan ve çekirdekten soyun, posayı bir blender ile çırpın. 4 bardak armut püresi almalısınız. Limonu bir fırçayla yıkayın, haşlayın, kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Bağlamak armut püresi, şeker, limon kabuğu rendesi ve suyu, baharatlar ve tereyağını sık sık karıştırarak kaynatın. Pektin ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin, karıştırıp köpüğü çıkarın. Kavanozları ve vidalı kapaklarını sterilize edin, reçeli yayın, kavanozları askılara kadar doldurun, kapaklarını sıkın ve 10 dakika sterilize edin. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Armut hatmi
2 kg. armutlar,
0,5 kg siyah kuş üzümü.
Olgun armutları durulayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kabuk ince ise bırakılabilir veya çıkarılabilir. Armutları geniş tabanlı bir kaseye koyun, 3 yemek kaşığı dökün. l. su. Kuş üzümlerini hafifçe ezin, armutlara ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
İlk önce armutlar meyve suyu verecektir (kütleyi daha hızlı kaynatmak için boşaltabilirsiniz) - buharlaşana ve kütle kalınlaşana kadar kaynatın. Bir blender ile çırpın veya kıyma makinesinden geçirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, üzerine püreyi koyun ve düzeltin. Fırını önceden 100°C'ye ısıtın (fırınınızın düşük sıcaklıkta pişirme modu yoksa, düşük ısıda açıp hafifçe açın). Çarşafı yerleştirin ve hatmi hazır olana kadar - kuruyana kadar kurutun.
ve plastik. Bitmiş marshmallow'u şeritler halinde kesin veya bir rulo halinde yuvarlayın ve saklamak üzere bir cam kap veya keten torbaya koyun.
Pembe biberli armut reçeli
1 kg olgun yumuşak armutlar,
0,5 kg şeker,
100 ml su,
yarım limon
1 çay kaşığı. pembe biber bezelye
Armutları soyun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ince ince doğrayın, su ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve posayı bir blender ile çırpın. Armut püresine yarım limonun suyunu sıkın, şekeri ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve tekrar ateşe verin. Sık sık karıştırarak 10-15 dakika pişirin (reçel istediğiniz kıvama gelinceye kadar). Kavanozları ve kapakları sterilize edin, sıcak reçeli paketleyin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Pembe biber çok özel bir baharattır. Bir armut verir hafif sıkışma baharatlı aroma ve baharatlı tadı. Reçel onunla dönüştürülür!
Bir notta:
***Renk yapmak için armut reçeli amber-altın, birkaç kez pişirmeniz gerekiyor. Veya ekle Portakal suyu ve lezzet.
*** Armutun keskin bir tadı veya kokusu yoktur. Ve açıkça yeterli asitleri yok. O yüzden kışkırtmaktan korkma armut preparatları ekşi malzemeler - limon suyu, sitrik asit, meyve suyu ve limon veya ekşi portakal kabuğu rendesi. Sirke, özellikle doğal elma veya şarap sirkesi bile mükemmel bir şekilde yenmeye yardımcı olacaktır. ayırt edici tat armutlar
*** Yazlık armut çeşitleri muhafazaya uygundur. Konserve kışlık olanlar zordur ama kışın taze- bu kadar.
*** Yabani armutlardan çok lezzetli reçel. Birçok kez kaynatılır kalın şurup. Bir "ama": böyle bir hazırlık, 1 kg armut başına 1,5 ila 2 kg arasında çok fazla şeker gerektirir.
*** Armut hemen hemen her baharatla çok iyi geçinir. Eşit Defne yaprağı onlara özel bir dokunuş veriyor! Bu nedenle, eğer özel bir baharattan hoşlanıyorsanız (örneğin yıldız anason veya zencefil) ve reçel denemek istiyorsanız, armut reçeli deneyin.
*** Armutun kurutulmuş hali de iyidir. Ancak bir armutun dondurulması en iyi fikir değildir: Buzu çözüldüğünde ne tadını ne de şeklini korumayacaktır.
("Televizyon Haftası" Sayı 85 Reçeli Korumak)
Şimdi size bir meyveden daha bahsetmenin zamanı geldi çünkü armut kış hazırlıkları gerçekten popüler denilebilir.
Kış için armut hazırlıkları - yemek tarifleri
Meyveleri yıkayıp soyun, küçük dilimler halinde kesin ve ardından meyve suyunun posadan çıkması için bir kaşıkla ezin. Yaklaşık 4 bardak posaya sahip olmalısınız. Buna 2 büyük kaşık taze limon suyu ve aynı miktarda pektin ekleyin.
Karışımı orta ateşte koyun ve kaynatın. İhtiyacınız olan miktarı ekleyin toz şeker ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişirin. Lezzetin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tabağa bırakmanız yeterlidir; eğer bir damla yayılmıyorsa pişirmeyi bırakabilirsiniz. Yeniden düzenle tatlı kitle kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.
1 kg armut yıkayın, saplarına ve merkezlerine gerek yoktur - sadece çıkarın, posayı kalın dilimler halinde kesin. Kaynayan suda 10 dakika haşlayıp hemen içine atın. soğuk su ve ardından pişirme kabına koyun.
300 gr suyu ocağa alın ve kaynayınca içerisine 1 kg toz şekeri eritin. Armut dilimlerişeker şurubunu dökün ve 4 saat demlenmeye bırakın, ardından 5-8 dakika sürecek olan pişirme aşamasını takip edin. Daha sonra gelecekteki şekerlenmiş meyveler ateşten alınmalı ve 10 saat bekletilmelidir. Bu manipülasyonu birkaç kez tekrarlayın, parçaların şeffaflığını elde etmelisiniz. Son kez 2-3 gr limon ekleyin. Daha sonra karıştırın, pişirmeyi bitirin ve karışımı bir kevgir içine atın, yaklaşık bir saat bekletin - sıvının akmasını bekleyin.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve üzerine şekerlenmiş meyveleri yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 40 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 9 saat sonra diyet ikramı harikadır bahçe armutundan kışa hazırlık hazır olacak.
Yavaş bir tencerede kış için armut hazırlıkları
Böyle bir içecek hazırlamak için çürümeye, solucan deliklerine veya başka hasarlara sahip olmayacak, hafif olgunlaşmamış meyveler seçin. 1 kg olgun meyveyi yıkayıp kaba kabuğunu kesin, ardından ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Yarımları sterilize edilmiş bir kaba dikey olarak yerleştirin.
Çoklu pişiricide “Yemek Pişirme” programını veya benzeri bir programı açın, sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın, bir buçuk litre kaynatın içme suyu 500 gr şeker ilavesiyle. İÇİNDE şeker şurubu birkaç karanfil tomurcuğu ve 2 büyük kaşık limon suyu ekleyin.
Halen sıcak olan şurubu kavanozlara dökün. İçeceği yuvarlayın ve soğuyana kadar bekleyin, ardından serin bir yere koyun - saklanacağı yer burasıdır. Gördüğünüz gibi bu kısırlaştırma olmadan kış için armut hasadı yapılıyor.
Böyle bir incelik pişirmek için sadece kullanmalısınız olgun meyveler(alırken ya da ağaçtan toplarken bunu kontrol edin), pişirme sırasında sert olanları istediğiniz kıvama getiremezsiniz.
Yani 1 kg armudu yıkayıp temiz bir şekilde soğuk suda 2-3 saat kadar bekletin, bu ürünün temizlenmesine yardımcı olacaktır. zararlı maddeler. Daha sonra kabuğunu çıkarın, her meyveyi dörde bölün ve gereksiz olanları kesin.
Çeyrekleri çok pişirici kaseye yerleştirin, üzerine 350 ml kaynar su dökün ve "Pişirme" modunu açın (eğer modelinizde yoksa en benzerini seçin).
Biraz kaynattıktan sonra kaseye 1,1 kg toz şekeri ekleyin (miktar her zaman meyve miktarını geçmelidir). Pişirme süresinin çok uzun sürmemesini istiyorsanız çoklu pişirici kabın içindekileri iyice yoğurmalısınız. Bu manipülasyon için bir ezici veya karıştırıcı kullanın.
“Güveç” modunu bir saate ayarlayın, karıştırmayı unutmadan reçeli yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Daha sonra bir çay kaşığı limon suyu dökün ve inceliği 20 dakika daha pişirin (bu süre zarfında karamel aroması). Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın ve üzerine yerleştirin. kalıcı yer kış depolama. Çok fotoğraflı kışa armut hazırlığıçok iştah açıcı görünüyor ve tadı muhteşem.
Bunları kapattığınızdan emin olun - soğuk mevsimde akşam yemeği hazırlarken size kesinlikle yardımcı olacaklardır.
Armutları kışa turtalara hazırlamak
Kışın evinizi taze unlu mamullerle memnun etmeye karar verirseniz, dolguyu hazırlamak için armut marshmallow'dan daha iyi bir şey bulamazsınız. Tembel olmayın ve bu yaza hazırlanın aromatik preparat ancak bu sadece turtalara ve rulolara eklenemez, aynı zamanda bu şekilde de yenilebilir.
1 kg meyveyi yıkayıp küçük parçalara ayırın, biraz su ekleyip kaynatın. Meyve kütlesi soğuduktan sonra bir elekten geçirilmeli ve koyulaşana kadar kaynatılmalıdır. Pişirmenin neredeyse sonunda 125 gr toz şeker eklemelisiniz.
Bir fırın tepsisine bir kat parşömen koyun, üzerine az miktarda ayçiçek yağı sürün ve ardından armut püresini yerleştirin (katman oldukça ince olmalıdır). Marshmallow'u fırında kurutun - bu sadece yarım saat sürecektir.