Tuzlu genç sarımsak kafaları tarifi. Tuzlu sarımsak: hasat için faydalı ipuçları

Bugün, hem yazın hem de kışın mağazadaki hemen hemen her şeyi satın alabilirsiniz. Bu nedenle, ev yapımı kütükler alaka düzeyini bir şekilde kaybetmiştir, ancak bu yalnızca ilk bakışta öyle görünebilir. Aslında ev koruma sıcaklık ve sevgiyle pişirmek, sadece bazı sebzeleri kışa saklamanın bir yolu değil, aynı zamanda yaratmak için harika bir fırsat. benzersiz ürün mağazada asla bulamayacağınız. Örneğin, tuzlanmış sarımsak. Bu yemek, yemek olarak da kullanılabileceği için oldukça çok yönlüdür. ek bileşen ve tamamen bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanın. Hadi deneyelim!

tuzlu sarımsak kış için - bir kavanozda vitaminler

Pişirme tarifleri

Ayrıca, sarımsağın yukarıdaki tüm nitelikleri nihai değildir. Bu ürün çok şey yapabilir ve yıl boyunca kullanabilirsiniz. Bu sebeplerden dolayı dünyanın birçok mutfağında kışlık sarımsak tuzlama tarifleri bulunmaktadır. Bazılarına bakalım.

Klasik tarif

Öncelikle size çok lezzetli bir tarif sunmak istiyoruz. tuzlu sarımsak, hazırlandıktan sonra bir hafta içinde deneyebilirsiniz.

Malzemeleri hazırlayın:

• Sarımsak;
• su - 1 litre;
• tuz - 80 gr;
• yaban turpu yaprağı;
• frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye.

Öneri! Bu miktarda bileşen, üç litrelik bir kavanoz için hesaplanır. Ancak sarımsağı litre ve hatta yarım litrelik kaplarda hasat etmek daha uygundur. Bu nedenle, daha küçük kavanozlarda turşu yapmak istiyorsanız, bileşenleri uygun oranlarda ayırmanız yeterlidir.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsak bir bıçakla dikkatlice soyulmalıdır. Taze ise, "kıyafetler" sadece parmaklarınızla mükemmel bir şekilde çıkarılacaktır.
2. Turşuyu hazırlayın - suyu ısıtın ve içindeki tuzu çözün.
3. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, şemsiyeleri dereotu ekleyin, biber ekleyin, üstüne sarımsak dişleri doldurun.
4. Salamura dökün ve kapakları yuvarlayın.

Tuzlu sarımsak sevenler için aşağıdaki tarifi dikkate almanızı öneririz.

Malzemeleri hazırlayın:

• sarımsak - 1 kg;
• tuz - 300 gr.

Pişirme işlemi.

1. Sarımsak başlarını ayırın, kökleri ve hasarlı kabukları bir bıçakla çıkarın, geriye sadece sıkıca oturan pullar bırakın.
2. Kavanozun dibine dökmeyin çok sayıda tuz, bir kat sarımsak koyun, her şeyi tekrar tuz serpin, sarımsak sırasını tekrarlayın - sonuç olarak, kavanozdaki tüm sebzeler üstleri de dahil olmak üzere tamamen tuzla kaplanmalıdır.
3. Kavanozu bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

asil bir şekilde

Şimdi tarife göre sarımsak turşusunu bulalım. Gürcü mutfağı.

Malzemeleri hazırlayın:

• 20 baş sarımsak;
• yarım bardak şeker;
• 9 karabiber;
• 9 bezelye yenibahar;
• 3 karanfil;
• yarım bardak üzüm sirkesi;
• litre üzüm suyu;
• tuz;
• su.

Pişirme işlemi.

1. Taze sarımsak başlarını iki hafta boyunca serin bir yerde kurutun.
2. Belirtilen süreden sonra kökleri kesin, şımarık kabuğu çıkarın, her şeyi bir kaba koyun, dökün soğuk su ve 24 saat bırakın.
3. Bundan sonra sarımsağı alın, çıkarın üst katman tartın ve geniş, alçak bir tavaya veya başka benzer bir kaba koyun.
4. Salamurayı hazırlayın: 2 yemek kaşığı tuzu bir litre suda eritin ve ısıtın.
5. Tencerenin içindekileri tuzlu suyla dökün.
6. Tuzlu suyu günlük olarak değiştirerek her şeyi üç hafta bırakın.
7. Sonra turşuyu hazırlayın: kaba bir litre su dökün, kaynatın, yarım bardak şeker ve tuz ekleyin, tüm baharatları koyun, sirkeyi dökün.
8. 2 dakika kaynattıktan sonra gaz kaynağını kapatın, turşuyu soğutun, süzün ve sarımsağın üzerine dökün.
9. Kavanozları tülbent ile örtün ve 14 gün buzdolabında saklayın.
10. Marinayı değiştir üzüm suyu ve bir haftalığına ayrıl.
11. Sonra suyu boşaltın ve turşuyu tekrar dökün, 5 gün daha soğuğa aktarın.

Gördüğünüz gibi, tüm tuzlu sarımsak tariflerinin hazırlanması oldukça kolaydır, ancak aynı zamanda hazır yemek oldukça lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Sitedeki tüm materyaller sadece bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir aracı kullanmadan önce bir doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Kış için tuzlanmış sarımsakları, piyasada sattıkları gibi bütün müstahzarlarla kapatıyor musunuz? Bu atıştırmalık basit bir tarife sahiptir ve sonuç lezzetli ve güzeldir. Ama şununla karıştırmayın - bu tamamen aynı şey değil. Tuzlama için, son tarihten birkaç hafta önce hasat edilmiş genç sarımsak kullanmak en iyisidir. Bu tür sarımsak henüz çok sert bölmelere ve cilde sahip değildir, ancak kafalar zaten yoğundur, bu dönemde sarımsak en sulu olanıdır.

İçindekiler:
- 1 kg sarımsak;
- 2 yemek kaşığı tuz (60 gr);
- 1 litre su;
- 1 küçük bakla acı biber;
- 1-2 yaprak yaban turpu;
- 3-4 kiraz yaprağı;
- 3-4 adet frenk üzümü yaprağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Sarımsağı hazırlıyoruz.

Genç sarımsağı yıkarız, kabuğun katmanlarını dikkatlice çıkarırız, en alttakini bırakırız. Kökleri çıkarırız ve taban tabanını hafifçe keseriz. Sarımsak sapını kesin.

Kavanozları sodalı suda iyice yıkarız, durularız. Sarımsağı büyük kavanozlara (1 lt) tuzluyorsanız, baharatların yarısını kavanozların dibine, yarısını da sarımsakların üstüne koyun. Kavanozlar küçükse baharatlar hem kavanozların altına hem de üstüne konulabilir. Bu tür sarımsakları küçük kavanozlara kapatmayı tercih ediyorum - birini açtım, yedim, sonra bir sonrakini ... Sarımsak başlarını hazırlanan kavanozlara sıkıca koyuyoruz.

Yaban turpu, frenk üzümü ve vişne yapraklarını iyice yıkayın. Yaban turpu yapraklarını parçalara ayırın, yeşillikleri ve biberleri kavanozlara koyun.

Bir tencereye su dökün, yüksek ateşte kaynatın ve tuz ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın. Daha hızlı soğuması için tuzlu suyla birlikte tavayı serin bir yere koyuyoruz (salamurayı önceden hazırlayabilirsiniz). Sarımsakları soğutulmuş salamura ile kavanozlara dökün.

Kavanozları sızdıran kapaklarla kapatıyoruz. Kalan tuzlu su dökülmez - yine de gerekli olacaktır. Sarımsak kavanozlarını derin kaselere koyuyoruz (fermantasyon işlemi sırasında tuzlu su kavanozdan taşabilir). Mutfakta karanlık bir yere kaseler ve sarımsak kavanozları koyuyoruz. Sarımsak kavanozlarına göz kulak oluyoruz: tuzlu su kavanozun kenarından taşmaya başladığında, kavanoza tuzlu su ekleyin - böylece sarımsak her zaman tuzlu suyla kaplanır.
Sarımsak kavanozları saklanır oda sıcaklığı 5-6 gün sonra kilere veya buzdolabına aktarılır. 2 hafta daha duruyoruz - ve deneyebilirsiniz.
En iyi zamanın ne zaman olduğunu da merak ediyor olabilirsiniz.

Şimdi sarımsağı henüz çok gençken turşu yapma zamanı. Pek çok insan, bir baharat olarak sarımsağın yeri doldurulamaz olduğunu bilir, çünkü harika bir tuhaf tadı ve aroması vardır. Ayrıca sarımsak çok faydalıdır çünkü bu sebzede mantar önleyici ve antimikrobiyal özellikler. Bir apartman dairesinde, örneğin bir kiler olmadan, sarımsakları uzun süre saklamanın neredeyse imkansız olması üzücü. Çıkış yolu basit - onu seçmelisin.

Sarımsak başları nasıl turşu yapılır?

Sarımsağı farklı şekillerde tuzlayabilirsiniz, her biri dikkatinizi hak eden birkaç yol vardır. Şaşırtıcı bir şekilde, tuzlama sarımsağın sadece bozulmamasını değil, aynı zamanda tüm özelliklerini korumasını da sağlar. faydalı özellikler sekiz ay içinde. Bu, sağlıklarını ve bağışıklık durumunu izleyenlerin yanı sıra akut duruma kayıtsız olmayanları memnun edemez, iştah açıcı yemekler sarımsak ilavesi ile.

Sarımsak turşusu için katı kafalar ihtiyacın olacak:

Bu yöntemi kullanmaya karar verirseniz, sarımsak başlarının bununla temizlenmediğini unutmayın. Tek yapmanız gereken tüm kökleri ve aşırı hasarlı pulları bir bıçakla çıkarmak. Önceden uygun boyutta bir kavanoz hazırlayın, hacmi pişirmek istediğiniz sarımsak miktarına bağlı olacaktır.

Kabınızın dibine küçük bir tuz tabakası dökmeniz ve üzerine sarımsak başlarını yaymanız gerekir. Şimdi, ortaya konan kafalar arasındaki tüm boşlukları tuzla doldurmanız ve ardından bir sonraki katmanı yapmanız gerekecek. Sonuç olarak, tüm sarımsak başlarının tamamen tuz içinde olduğu, son sarımsak tabakasının ise tamamen kaplanması gerektiği ortaya çıkıyor. Her şey hazır olduğunda, kavanozu sıkı bir kapakla kapatın.

Sarımsak, turşu kafaları, bir tür serin odada saklanmalıdır. Yediğinizde tuzlu ve taze sarımsak arasındaki farkı neredeyse hiç hissetmezsiniz çünkü aynı yoğun ve çıtır kalacaktır.

Kraliyet usulü sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Salamura sarımsak parçaları

Sarımsak dilimlerini turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Bu tuzlama yöntemini kullanmak için sarımsağı soymanız, yani ayrı karanfillere ayırmanız gerekir. Soyulmuş sarımsak dişleri dilimler halinde kesilmelidir.

Elde edilen plastiklere tuz ekleyin ve iyice karıştırın, taneler sarımsak üzerine mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılmalı, böylece topaklanma olmamalıdır. Elde edilen karışımın tamamı, kapların mümkün olduğu kadar sıkı doldurulması için uygun hacimli kavanozlara ayrıştırılmalıdır.

Bundan sonra, sadece kavanozları kapaklarla kapatıp buzdolabında saklamaya göndermek kalır.

Bu yöntem sadece olgun sarımsağı salamura etmek için uygun değildir, genç sarımsağı ve hatta tüylerini de aynı şekilde koruyabilirsiniz. Her şeyi parçalara ayırın ve aynı şekilde tuzlayın. Böyle bir çeşni, yemeğin ek tuzlanmasına artık gerek olmadığı akılda tutularak doğrudan yiyeceğe eklenebilir.

Tuzlu sarımsak dilimleri hem salatalarda hem de çorbaların ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında iyidir.

salamura sarımsak

Salamura sarımsak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Sarımsakları karanfillere ayırmanıza gerek yok, başları bütün bırakmalısınız. Ancak tuzlamadan önce tüm kökleri, zarar görmüş pulları ve yaprakları çıkarın ve ardından sarımsakları akan su altında iyice durulayın, kafalarda toprak ve toz kalmadığından emin olun. Ardından sarımsağı büyük, tercihen üç litrelik kavanozlar ve soğuk suyla doldurun.

Sonraki üç gün boyunca, kavanozlardaki suyu günde yaklaşık iki kez düzenli olarak değiştirmelisiniz. Bundan sonra, kaplardaki su boşaltılmalıdır. Artık tüm hazırlık prosedürleri tamamlandı ve doğrudan sarımsak turşusuna geçebilirsiniz.

Salamura batırılmış bir kavanoz sarımsak, bir tencerede kaynatılarak sterilize edilmelidir.

Su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın, sıvıyı kaynatın ve soğutun, ardından sarımsağı tuzlu suyla dökün. Artık kavanozları özel kapaklarla sarmanız ve saklamaya göndermeniz yeterli.

Sarımsak Turşusu "Kraliyet" - Gürcü mutfağını pişirmek için bir tarif, bu sarımsak turşusu tarifi dikkat ve zaman gerektirir, ancak buna değer.

Tsarskoe turşusu sarımsak için malzemeler:

Kış için sarımsak: nasıl turşu yapılır

Pek çok insan, bir baharat olarak sarımsağın yeri doldurulamaz olduğunu bilir, çünkü harika bir tuhaf tadı ve aroması vardır. Ayrıca sarımsak çok faydalıdır.

sarımsak turşusu nasıl yapılır

Kışın tuzlanmış genç sarımsaktan ve hatta patatesli kokulu haşlanmış domuz etinden daha iyi bir şey yoktur. Ancak sarımsak turşusu yapmak çok basittir ve böyle bir yemek için birçok tarif vardır. Sarımsak turşulu ve turşusuz tuzlanır, ekleyin çeşitli malzemeler zengin bir tat için ve baharatlı aroma. Böyle bir sarımsak olacak harika atıştırmalık et ve tütsülenmiş etler için çok uygun kokulu pancar çorbası ve herhangi birini süsleyin bayram masası estetik sunum

Sarımsak turşusu hazırlamaya başlamadan önce, kullandığınız salamura türüne bağlı olarak uygun şekilde temizlemelisiniz. Sarımsağı hem bütün baş hem de karanfil ile tuzlayabilirsiniz ve yönteme bağlı olarak bazı yönergeleri izlemeniz gerekir. Bütün kafalarla tuzlama yaparken:

• turşu için sadece genç sarımsak kullanmanız gerekir;
• sarımsak sadece üst kaba kabuğundan soyulmalı ve yumuşak, genç bir cilt bırakılmalıdır;
• sarımsak iyice yıkanmalıdır;
• sarımsağın kenarını ve kuyruğunu kesmeyin;
• sarımsağı bütün olarak yoğun büyük kaplara, kavanozlara veya fıçılara yayın.

Sarımsak karanfil turşusu için:

• her türlü sarımsak kullanılabilir, ancak genç olanların soyulması daha kolaydır;
• sarımsağı tamamen soymanız ve iyice durulamanız gerekir, ancak genç bir sarımsak kullanırken yumuşak kabuğu karanfilin etrafında bırakabilirsiniz;
• fazla yer kaplamadıkları için karanfilleri küçük kavanozlara sıkıca koymanız önerilir;
• karanfili tuzlayabilirsin et ürünleri- domuz yağı veya domuz yağı;
• sarımsak karanfil tuzlamak en iyi turşusu kullanmaktır.

Bu tür sarımsak servis yaparken güzel görünür ve temizleme ve pişirme için minimum zaman harcandığından hazırlanması son derece kolaydır.

• sarımsak başları - 1 kg
• kaba tuz - 350 gr

1. Sarımsak başlarını kabuğun üst tabakasından soyun, sapın çoğunu kesin ve sadece küçük bir kuyruk bırakın.
2. Kavanozun veya varilin altını bir kat tuzla doldurun.
3. Sarımsak dişlerini, küçük boşluklar bırakarak tuzun üzerine sıkıca yerleştirin.
4. Başlar ile tüm sarımsak tabakası arasındaki tüm çatlaklar dikkatlice tuzla sıkıştırılır.
5. Böylece kabı üstüne kadar doldurun. Katmanlar arasına dereotu salkımına veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.
6. Kavanozu veya fıçıyı sıkıca kapatın ve soğuk bir yere gönderin. Turşu depolamak için ideal bir seçenek mahzen olacaktır.

Bu turşu seçeneği karanfilin esnekliğini mükemmel bir şekilde korur, turşusu sarımsakları gevrek ve çok hoş kokulu yapar. Mükemmel seçenek küçük kavanozlar için.

• diş sarımsak - 1 kg
• tuz - 4 yemek kaşığı.
• su - 650 ml.
• sirke - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı.
• karanfil - 10 adet.
• karabiber - 8 adet.

1. Sirke hariç turşunun tüm bileşenleri kaynayana kadar kaynatılır. Sirke, ısıdan uzaklaştırılan turşuya eklenir.
2. Sarımsakları soyun ve iyice yıkayın.
3. Sarımsakları kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün.
4. Kavanozları kapatın ve soğutun.

BT aperatif seçeneği zaten hazır tuzlu kokulu domuz yağı ile servis edilebilen sarımsak. Ayrıca bu mükemmel çözüm Dondurucuda fazla yer kaplamaması için domuz yağı kullanmak ne kadar lezzetli olduğunu bilmeyenler için.

1. Tuzu baharatlar, defne yaprağı, karabiber ve bezelye ile karıştırın.
2. Yağı orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, bir kısmını diş sarımsakla doldurun. Küçük et katmanları ile domuz yağı seçin - tadı daha iyidir.
3. Salo'yu kaba tuz ve baharatlarla iyice rendeleyin.
4. Yağı büyük bir kaba sıkıca koyun, tuz, bir kat soyulmuş sarımsak ve tekrar tuzla kaplayın. Namluyu üstüne kadar doldurun.
5. Domuzu yaklaşık dört ay soğukta saklayın.

Baharatlı, keskin, orta derecede baharatlı - işte Ermenice sarımsak. Bu tür sarımsak en iyi şekilde derin tuzlanır. Meşe varilleri, böylece sarımsak başları geleneksel bir Ermeni yemeğinin karakteristik tadını ve kokusunu alacak.

• genç sarımsak - 1 kg
• üzüm suyu - 50 ml.
• su - 950 ml.
• üzüm sirkesi - 5 yemek kaşığı.
• şeker - 50 gr
• karabiber ve yenibahar - 4 adet.
• bölümler ceviz- 5 parça.
• tuz - 50 gr
• karanfil - 2 adet.

1. Sarımsak başlarını meşe fıçılarda soğuk suda bekletin ve 24 saat bekletin.
2. Suyunu süzün ve sarımsağı üst sert kabuğundan soyun. Sarımsakları güzelce yıkayın.
3. Sarımsakları kavanozlara veya fıçılara sıkıca başa koyun.
4. Sarımsağı gerekli miktarda su ve tuz çözeltisiyle dökün. Sarımsak başlarını bir gün daha bırakın.
5. Sarımsağı 21 gün tuzlayın, değiştirin salamura günlük.
6. Üç hafta sonra sarımsak başlarını su, tuz, sirke ve şeker turşusuyla dökün. Soğukta 15 gün bekletin.
7. Turşuyu boşaltın ve bir hafta boyunca soğukta ayrı ayrı bırakın. Bu arada sarımsağı yedi gün boyunca beyaz üzüm suyuyla dökün.
8. Suyu boşaltın ve önceden stoklanmış turşuyla sarımsağı dökün.
9. Bir hafta içinde baharatlı sarımsak masaya servis edilebilir.

Rengi güzel ve porsiyonu çok parlak - pancarlı sarımsak. İştah açıcı görünüyor ve tadı daha da iyi.

• sarımsak - 2 kg
• tuz - 5 gr
• pancar suyu - 300 ml.
• şeker - 50 gr
• su - 800 ml.

1. Sarımsakları soyun ve iyice yıkayın.
2. Sarımsak başlarını suyla dökün ve bir gün bekletin. Süre sonunda sarımsakları su ile durulayın.
3. Sarımsak başlarını yoğun bir tabaka halinde kavanozlara koyun.
4. haşlanmış ılık suşeker ve tuzu eritin, turşuyu soğuttuktan sonra pancar suyunu ekleyin.
5. Sarımsağı solüsyonla tamamen doldurun, baskıyı ayarlayarak temiz gazlı bezle örtün.
6. Sarımsağı iki hafta soğuk bir yerde bırakın, ardından sarımsak masaya servis edilebilir.
7. Bitmiş kavanozları mahzende veya buzdolabında saklayın.

Sarımsağın sadece başlarını veya dişlerini değil, aynı zamanda sarımsak okları. Yemeğin lezzetli ve çok baharatlı olduğu ortaya çıktı.

• karabiber - 5 adet.
• sarımsak okları - 800 gr
• karanfil - 3 adet.
• su - 800 ml.
• tuz - 100 gr
• biber - 4 daire
• diş sarımsak - 1 kafa

1. Okları iyice durulayın, üstlerinden temizleyin.
2. Kesmek büyük parçalar ve yoğun bir tabaka halinde kavanozlara koyun.
3. Bir baş sarımsağın baharatlarını ve dişlerini okların üzerine koyun.
4. Sarımsak oklarını bir su ve tuz çözeltisi ile dökün.
5. Tercihen karanlık olan soğuk bir yere gönderin.

Sarımsak turşusu lezzetli, sade ve çok hoş kokulu bir yemektir. Bu meze herhangi bir fırsat için mükemmeldir. Sarımsak kokulu, baharatlı ve gerçekten kıtır kıtır çıkıyor. Denemek Çeşitli seçenekler tuzlama - ve tuzlu sarımsağın kendi özel versiyonunu bulun.

sarımsak turşusu nasıl yapılır

Sarımsak nasıl turşu yapılır Kışın genç sarımsak turşusundan ve hatta patatesli kokulu haşlanmış domuz etinden daha iyi bir şey yoktur. Ancak sarımsak turşusu çok basittir ve böyle bir yemek için tarifler -

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır - şifalı bir sebzenin tazeliğini, aromasını ve faydalarını koruyoruz

Sarımsağın faydaları iyi bilinmektedir ve aynı zamanda lezzetli baharat yemek için Bu sebzenin bazı sevenler, onsuz bir gün yaşayamazlar ve taze bile yiyemezler. Ne yazık ki, sarımsağı evde uzun süre saklamak imkansızdır (buzdolabında küflenir ve odada kurur), bu nedenle kış için tuzlamak en iyisidir - bu şekilde daha fazla vitamin ve mineral korunur. faydalı maddeler.

1 Kısaca tuzlanmış sarımsağın faydaları ve nasıl hazırlanacağı hakkında

Bir zamanlar, bir kişi sarımsağın faydalarını biliyordu ve onu çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için aktif olarak kullanıyordu. Şu anda, bilim adamları bu sebzeyi çoktan derinlemesine incelediler ve görünüşe göre vücut üzerindeki mucizevi etkisinin neredeyse tüm sırlarını keşfettiler. Sarımsakta yaklaşık 400 aktif biyolojik bileşen bulunmuştur. Bunlar sadece vitaminler, mikro elementler değil, mineral tuzlar, aynı zamanda çeşitli organik maddelerin yanı sıra uçucu yağlar. Sarımsak, diğer şeylerin yanı sıra, tüm bileşenlerin tamamlayıcı ve karşılıklı olarak güçlendirici bir etkisini sağlayan benzersiz oranları nedeniyle faydalar sağlar.

Çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için sebze

Kışlık sarımsak hasadı yapılırken elbette bazı vitaminler ve diğer maddeler kaybolur. Ancak içindeki şifalı bileşenleri taze olanla hemen hemen aynı hacimde korumayı mümkün kılan bu sebzenin tuzlanmasıdır. Tadını bile kaybetmiyor. Bu yüzden tuzlu sarımsak, tazeden neredeyse daha az kullanışlı değildir.

Kış için sarımsak turşusu

Tuzlama, genellikle salamura veya salamura gıdalarla karıştırılır. Aynı şey değil. Fermantasyon tarifleri, ürünün salamura ile birlikte mayalanmasına izin verilmesi ve tüm depolama süresi boyunca sıkı kapaklarla kapatılmaması bakımından farklılık gösterir. Turşu yapılırken sirke eklenir, az tuz konur. Sarımsak turşusu yapmanın iki yolu vardır: kuru ve tuzlu suda.

2 Sarımsak tuzlamanın kuralları ve nüansları

Tuzlama için sadece taze, solmamış, donmamış, bozulma belirtisi olmayan ve her durumda çimlenmemiş ve hatta hafif olgunlaşmamış sarımsak başları uygundur. Bir sebzeyi tuzla doldurmadan veya salamura dökmeden önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Sarımsağın soyulmuş karanfil ile tuzlanması, doğranmış veya doğranmış olması gerekiyorsa, burada her şey açıktır. Kafa karanfillere ayrılmalıdır, daha sonra kabuğundan temizleriz, hasarlı olanları dışarı atarız veya çürümüş ve hasarlı yerleri neredeyse iyi yerlerde keseriz.

Tarife göre bütün sarımsağı veya soyulmamış dişleri tuzlamak gerekiyorsa, hazırlık çalışmaları çok daha azdır. Sebzenin başları yerden arındırılmalı ve varsa kir, kökleri ve üst kuyruğu kesilmeli, ardından karanfilleri açarken ancak soymadan üst ve hasarlı kabuğu çıkarın. Bundan sonra sarımsağın bütün olarak tuzlanması gerekiyorsa dikkatlice inceleyin. Tespit edilen hasarlı dişler, başın bütünlüğü bozulmadan dikkatlice çıkarılır. Ardından gerekirse sarımsağı akan su altında durulayın. soğuk su ve kurumaya bırakın.

Sebze başlarının üst kabuğundan soyulması

Dişlerle tuzlamak gerektiğinde üst kabuğu baştan çıkardıktan sonra dilimlere ayırıyoruz. Sonra ikincisinin bir "revizyonunu" yaparız. Bozulmuş ve hasar görmüş dişleri atıyoruz. Tamamen “umutsuz” değillerse onları temizler, keser ve yemek pişirmek, yemek pişirmek veya buzdolabında saklamak için kullanırız. Tuzlamaya uygun kalan dişler gerekirse soyulmadan akan soğuk su altında durulanır ve ardından kurumaya bırakılır.

Tariften bağımsız olarak sarımsak tuzlarken, aşağıdaki kaplardan kavanozların kullanılması tavsiye edilir:

• 2 veya 3 litre - bütün kafaları toplarken;
• 1 l - dişlerin altında;
• 0,5 l'ye kadar - kıyılmış ve kıyılmış sarımsak altında.

Kavanozlarda kıyılmış sarımsak tuzlama

Bazıları sebzenin üzerine sıcak tuzlu su dökülmesini veya sterilize edilmesini önerir. Bunu yapmamalısın, çünkü ilk durumda, yarı pişmiş olacak ve ikinci durumda - haşlanmış sarımsak. Tabii ki artık o tazeliğini, tadını ve aromasını koruyamayacak, çok daha az vitamin ve besin içerecek ve raf ömrü çok daha kısa olacaktır.

Tuzlama tamamlandıktan sonra sarımsak kavanozu hemen sıkı bir plastik kapakla kapatılmalıdır. Kuru yöntemle hasat edilen sebzeler, oda sıcaklığında dahi uzun süre saklanır. Ancak pencerede açık ışık, doğrudan güneş ışığı altında bırakmayın. Buzdolabı veya kiler gibi karanlık ve serin bir yerde en uzun süre dayanır. Salamurada pişirilen sarımsak sadece orada saklanmalıdır.

3 Kuru tuzlama, tazeliği ve vitaminleri korumanın basit ve etkili bir yoludur

Sarımsağın kuru tuzlanması, neredeyse taze bırakılması, daha fazla vitamin, faydalı ve tasarruf etmenizi sağlar. aktif maddeler bu sebzeyi kış için salamurada veya başka bir şekilde hasat etmekten daha fazla. Doğru, kullanılan tarife bağlı olarak, bu tür tuzlu sarımsaklar her zaman istediğimiz gibi yemeklerde kullanılamaz. içeri al saf formu, bir lokmada, bu sebzeyi sevenler gibi, ancak bütün baş veya soyulmamış karanfil ile hazırlanırsa ve aynı zamanda tuza çok doymamışsa mümkün olacaktır. Kurutulmuş sarımsak 8-9 aya kadar lezzetini ve özelliklerini kaybetmeden saklanabilir.

Kuru tuzlama için sadece birkaç tarif vardır, çünkü bu hasat yöntemi her zaman sadece 2 bileşenin kullanılmasını içerir - sarımsağın kendisi ve tuz ve sabit bir oranda: birincinin yaklaşık üç kısmı yaklaşık bir saniyeyi oluşturmalıdır. Genellikle 1 kg sarımsak başına 300–350 gr tuz alınır. Tarifler arasındaki fark sadece sebzenin nasıl tuzlandığıdır: baş, karanfil veya doğranmış. Tuz iyotsuz ve tercihen kaba olmalıdır.

Kural olarak, bu şekilde tuzlanan sarımsak şu şekilde kullanılır: kokulu baharat. Hazırlanması her iki malzemeyi de gerektiren yemeklere ekleyin - tuz ve bu sebze. Pancar çorbası, salata, ana yemekler veya soslar olabilir. Ayrıca hem pişmiş yemeğin hem de eklenen sarımsağın tuzluluk derecesini izlemek gerekir. Aksi takdirde, yiyecekler tuzlanabilir ve kuvvetli olabilir. En doymuş olanı, kıyılmış ve kıyılmış (bükülmüş) sarımsak müstahzarlarıdır. İkincisi, ek tuz eklemeden pastırmayı tuzlarken güvenle kullanılabilir. Tabağa taze sarımsak aroması hakim olacaksa, pişirme işlemi sırasında yiyecekleri önce hafifçe tuzlayın ve servis yapmadan kısa bir süre önce salamura sebzelerle baharatlayın.

Sarımsak başlarının kuru dekapajı

Bütün kafaları tuzlamak için tarif. Kavanozların dibine tuz dökün ve ince bir tabaka ile düzeltin. Miktarı, kafaların camla temasını önleyecek kadar olmalıdır. İlk sarımsak tabakasını, onunla kavanozların duvarları ve komşu kafalar arasında küçük bir boşluk bırakmaya çalışarak yerleştiriyoruz. Üzerine tuz serpin, boşlukları doldurun ve üzerini biraz kapatın. Sonra aynı şekilde sonraki sarımsak katmanlarını da koyun. Kavanozun boyun kısmındaki son başların üzerine önceki sıralara göre biraz daha fazla tuz serpilmelidir.

Karanfil ile tuzlama (soyulmamış ve soyulmuş). Benzer önceki tarif, sadece kafalardan daha sık tuz serpilmesi gereken dişler arasında bir mesafe bırakılması gerekecektir. Yani, daha fazla katman olacak. Ancak bu, sarımsağın daha uzun süre saklanması için her şeyin doğru yapılmasıdır. Görevi basitleştirebilirsiniz: dönüşümlü olarak göze tuz ve karanfil dökün ve ardından bunları karıştırın. Karıştırıldıktan sonra bu tür son kısım üstüne tuz serpilmeli ve dokunulmamalıdır.

Kıyılmış veya bükülmüş sarımsak hasadı için tarif. Soyulmuş karanfilleri dilimler, dilimler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra kıyılmış sarımsakları tuzla karıştırıyoruz ve elde edilen kütleyi sıkıca bastırıyoruz, boyun bölgesinde biraz boşluk bırakarak kavanozlara koyuyoruz. Üzerine ince bir tabaka tuz serpin.

Salamura nasıl tuzlanır - hem lezzetli hem de sağlıklı

Kışlık sarımsakları tuzlu suda tuzlarsanız, lezzetli hazırlık olarak yenilebilir bağımsız çanak. Saklama sırasındaki acılık, sebzeden "yıkanacak" ve sadece hafif hoş bir keskinlik ve karakteristik ağızda kalan tat kalacaktır. Doğru, bu tür sarımsaktaki vitaminler ve ondan elde edilen faydalar, tuzlu kuru yönteme göre biraz daha az olacaktır. Evet ve sonuncusu kadar uzun süre saklayamazsınız. Kış için bu şekilde tuzlanan sarımsak, taze yerine çeşitli yemekleri tatlandırmak ve güçlendirmek için de kullanılabilir.

Bütün kafaları tuzlamak için tarif. İhtiyacın olacak:

• sebze (kafalar) - gerektiği gibi;
• iyotsuz tuz - 100 gr;
• su - 1 l.

Bütün kafaları tuzlamak için iyotsuz tuz

Kafaları soğuk suyla uygun bir kaseye dökün. Üç günlüğüne ayrılıyoruz. Aynı zamanda suyu günde 1-2 kez değiştiriyoruz. Ayrılan sürenin ardından hazırlanan sarımsak miktarını tuzlamak için gerekli miktarda salamura hazırlıyoruz. Suyu kaynatın, tamamen çözülmesi gereken tuz ekleyin. Ortaya çıkan tuzlu su süzülür ve daha sonra soğutulur. Kafaları sudan çıkarıp kavanozlara koyup soğutulmuş tuzlu suyla dolduruyoruz.

Meyve yeşillikleri ile salamurada hafifçe tuzlanmış sarımsak. İhtiyacın olacak:

• sebze (kafalar veya dişler) - gerektiği gibi;
• iyotsuz tuz - 80 gr;
• taze otlar ve meyve ağaçlarının yaprakları - tatmak;
• su - 1 l.

Meyve yeşillikleri ile salamura tuzlanmış sarımsak

Tuzu kaynar suda eritin ve ardından meyve yeşilliklerini ve yapraklarını 5-10 dakika pişirin. Ardından salamurayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sarımsakları kavanozlara koyuyoruz, soğutulmuş solüsyonu döküyoruz ve mantarı kapatıyoruz. Sebzeleri 5 gün odada beklettikten sonra depoya kaldırıyoruz.

Baharatlı tarif. İhtiyacın olacak:

• sebze (başlar veya dişler) - 2 kg;
• iyotsuz tuz - 150 gr;
• biber (bezelye) - 15 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 1,2 l.

Tuzu kaynar suda eritin ve ardından biber ve maydanozu 2-3 dakika pişirin. Tuzlu suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sarımsakları kavanozlara yayıyoruz ve soğutulmuş solüsyonu döküyoruz.

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır - tarifler ve lezzeti ve faydaları korumanın yolları Video

Kış için sarımsak turşusu yapmanın 2 yolunu düşünün - kuru ve tuzlu suda. hadi her şeyi inceleyelim olası tarifler her iki şekilde de sarımsak turşusu. Tuzlu suda nasıl tuzlanır video

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır? En iyi tariflerden bir seçki!

Bugün, hem yazın hem de kışın mağazadaki hemen hemen her şeyi satın alabilirsiniz. Bu nedenle, ev yapımı kütükler alaka düzeyini bir şekilde kaybetmiştir, ancak bu yalnızca ilk bakışta öyle görünebilir. Aslında, sıcaklık ve sevgiyle hazırlanan ev yapımı konserve, sadece bazı sebzeleri kış için korumanın bir yolu değil, aynı zamanda bir mağazada asla bulamayacağınız benzersiz bir ürün yaratmak için harika bir fırsat. Örneğin, tuzlanmış sarımsak. Bu yemek, ek bir bileşen olarak kullanılabileceği ve tamamen bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabileceği için oldukça çok yönlüdür. Hadi deneyelim!

Pişirme tarifleri

Ayrıca, sarımsağın yukarıdaki tüm nitelikleri nihai değildir. Bu ürün çok şey yapabilir ve yıl boyunca kullanabilirsiniz. Bu sebeplerden dolayı dünyanın birçok mutfağında kışlık sarımsak tuzlama tarifleri bulunmaktadır. Bazılarına bakalım.

Klasik tarif

Öncelikle size pişirdikten bir hafta sonra deneyebileceğiniz çok lezzetli hafif tuzlu sarımsak tarifi vermek istiyoruz.

• Sarımsak;
• su - 1 litre;
• tuz - 80 gr;
• yaban turpu yaprağı;
• frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye.

Öneri! Bu miktarda bileşen, üç litrelik bir kavanoz için hesaplanır. Ancak sarımsağı litre ve hatta yarım litrelik kaplarda hasat etmek daha uygundur. Bu nedenle, daha küçük kavanozlarda turşu yapmak istiyorsanız, bileşenleri uygun oranlarda ayırmanız yeterlidir.

1. Sarımsak bir bıçakla dikkatlice soyulmalıdır. Taze ise, "kıyafetler" sadece parmaklarınızla mükemmel bir şekilde çıkarılacaktır.
2. Turşuyu hazırlayın - suyu ısıtın ve içindeki tuzu çözün.
3. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara koyun, şemsiyeleri dereotu ekleyin, biber ekleyin, üstüne sarımsak dişleri doldurun.
4. Salamura dökün ve kapakları yuvarlayın.

tuzlu sarımsak

Tuzlu sarımsak sevenler için aşağıdaki tarifi dikkate almanızı öneririz.

1. Sarımsak başlarını ayırın, kökleri ve hasarlı kabukları bir bıçakla çıkarın, geriye sadece sıkıca oturan pullar bırakın.
2. Kavanozun dibine az miktarda tuz dökün, bir kat sarımsak koyun, her şeyi tekrar tuz serpin, sarımsak sırasını tekrarlayın - sonuç olarak, kavanozdaki tüm sebzeler üstleri de dahil olmak üzere tamamen tuzla kaplanmalıdır. .
3. Kavanozu bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Şimdi Gürcü mutfağı tarifine göre sarımsak turşusunun nasıl yapıldığını bulalım.

• 20 baş sarımsak;
• yarım bardak şeker;
• 9 karabiber;
• 9 bezelye yenibahar;
• 3 karanfil;
• yarım bardak üzüm sirkesi;
• litre üzüm suyu;
• tuz;
• su.

1. Taze sarımsak başlarını iki hafta boyunca serin bir yerde kurutun.
2. Belirtilen sürenin sonunda köklerini kesin, şımarık kabuğu çıkarın, her şeyi bir kaba koyun, soğuk su dökün ve 24 saat bekletin.
3. Bundan sonra sarımsağı alın, pulların üst tabakasını çıkarın ve geniş, alçak bir tavaya veya başka bir benzer kaba koyun.
4. Salamurayı hazırlayın: 2 yemek kaşığı tuzu bir litre suda eritin ve ısıtın.
5. Tencerenin içindekileri tuzlu suyla dökün.
6. Tuzlu suyu günlük olarak değiştirerek her şeyi üç hafta bırakın.
7. Sonra turşuyu hazırlayın: kaba bir litre su dökün, kaynatın, yarım bardak şeker ve tuz ekleyin, tüm baharatları koyun, sirkeyi dökün.
8. 2 dakika kaynattıktan sonra gaz kaynağını kapatın, turşuyu soğutun, süzün ve sarımsağın üzerine dökün.
9. Kavanozları tülbent ile örtün ve 14 gün buzdolabında saklayın.
10. Turşuyu üzüm suyuyla değiştirin ve bir hafta bekletin.
11. Sonra suyu boşaltın ve turşuyu tekrar dökün, 5 gün daha soğuğa aktarın.

Gördüğünüz gibi, tüm tuzlu sarımsak tariflerinin hazırlanması oldukça basit, ancak aynı zamanda bitmiş yemeğin oldukça lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!

Fazla kilolu olmakla mücadele eden milyonlarca kadından biri misiniz?

Tüm kilo verme girişimleriniz başarısız oldu mu? Ve şimdiden sert önlemler almayı düşündünüz mü? Anlaşılır çünkü Ince şekil Sağlığın bir göstergesi ve gurur sebebidir. Ek olarak, bu en azından bir kişinin uzun ömürlü olmasıdır. Ve "fazla kilo" veren bir kişinin daha genç görünmesi, kanıt gerektirmeyen bir aksiyomdur. Bu nedenle, sıfırlamayı başaran bir kadının hikayesini okumanızı öneririz. fazla ağırlık hızlı, verimli ve pahalı prosedürler olmadan. Makaleyi okuyun >>

Tuzlu sarımsak - kış için faydalı ev yapımı müstahzarlar

Aşağıdaki tarifler, kışa sarımsak turşusu hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ürün çok lezzetli çıkıyor ve onu sadece çeşitli yemeklere ekleyemezsiniz,

Sarımsak ve diğerlerinin özel uzmanları lezzetli tarifler onunla kıymetini anla sarımsak turşusu, yararları ve gerekliliği. Tabii ki, sarımsak turşusu tadını ve tüm faydalı özelliklerini korur - onu abartmak imkansızdır. Ayrıca salatalara ve ilk yemeklere eklenebilir. önleyici amaçlar bütün olarak yutulması tavsiye edilir ve turşunun içinde işlenmesi, hassas mideler için keskin dişleri daha "yumuşak" hale getirir.

Seçenek 1. Tuzlu sarımsak.
. sarımsak - gerektiği gibi;
Salamura:
. Su - 1 litre;
. Tuz kayası - 100 gr.

Pişirme metodu:
Kuru tuzlamanın ilk versiyonunda olduğu gibi, sarımsağı “üst gömlekten” soyun, köklerini ve üst kısımlarını çıkarın, yıkayın, bir kavanoza koyun, üç gün boyunca soğuk su dökün (suyu günde bir veya iki kez değiştirin). Bir tuzlu su hazırlayın (çok sayıda sarımsak için, tuzlu su miktarı orantılı olarak artar): suyu kaynatın, tuz ekleyin, süzün, soğutun. Hazırlanan sarımsak başlarını kavanozlara koyun, üzerine soğutulmuş salamura dökün, bir kapakla örtün, serin bir yere koyun.

Seçenek 2. - Hafif tuzlu sarımsak:
. Su - 1 litre;
. Tuz - 80 gr;
. Meyve ağaçlarının yeşillikleri ve yaprakları - tatmak.

Pişirme metodu evde tuzlama:
Bir salamura hazırlayın - sudan, bitkilerden ve meyve yapraklarından, serin. Sarımsağı bir şişeye koyun, üstüne soğuk tuzlu su dökün (sarımsak tamamen örtülmelidir), oda sıcaklığında beş gün saklayın, ardından soğuk bir yere koyun.
Afiyet olsun!

Şimdi sarımsağı henüz çok gençken turşu yapma zamanı. Pek çok insan, bir baharat olarak sarımsağın yeri doldurulamaz olduğunu bilir, çünkü harika bir tuhaf tadı ve aroması vardır. Ayrıca sarımsak çok faydalıdır çünkü bu sebze antifungal ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bir apartman dairesinde, örneğin bir kiler olmadan, sarımsakları uzun süre saklamanın neredeyse imkansız olması üzücü. Çıkış yolu basit - onu seçmelisin.

Sarımsak başları nasıl turşu yapılır?

Sarımsağı farklı şekillerde tuzlayabilirsiniz, her biri dikkatinizi hak eden birkaç yol vardır. Şaşırtıcı bir şekilde, tuzlama, sarımsağın sadece bozulmamasını değil, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini sekiz ay boyunca korumasını sağlar. Bu, sağlıklarını ve bağışıklıklarını izleyenlerin yanı sıra sarımsak ilavesiyle baharatlı, ağız sulandıran yemeklere kayıtsız kalmayanları memnun edemez.

Bütün kafaları sarımsak turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 300 gram tuz;
• 1 kilo diş sarımsak.

Bu yöntemi kullanmaya karar verirseniz, sarımsak başlarının bununla temizlenmediğini unutmayın. Tek yapmanız gereken tüm kökleri ve aşırı hasarlı pulları bir bıçakla çıkarmak.

Önceden uygun boyutta bir kavanoz hazırlayın, hacmi pişirmek istediğiniz sarımsak miktarına bağlı olacaktır.

Kabınızın dibine küçük bir tuz tabakası dökmeniz ve üzerine sarımsak başlarını yaymanız gerekir. Şimdi, ortaya konan kafalar arasındaki tüm boşlukları tuzla doldurmanız ve ardından bir sonraki katmanı yapmanız gerekecek.

Sonuç olarak, tüm sarımsak başlarının tamamen tuz içinde olduğu, son sarımsak tabakasının ise tamamen kaplanması gerektiği ortaya çıkıyor. Her şey hazır olduğunda, kavanozu sıkı bir kapakla kapatın.

Sarımsak, turşu kafaları, bir tür serin odada saklanmalıdır. Yediğinizde tuzlu ve taze sarımsak arasındaki farkı neredeyse hiç hissetmezsiniz çünkü aynı yoğun ve çıtır kalacaktır.

Salamura sarımsak parçaları

Sarımsak dilimlerini turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram soyulmuş sarımsak, dilimler veya küpler halinde kesilmiş;
• 30 gram tuz.

Bu tuzlama yöntemini kullanmak için sarımsağı soymanız, yani ayrı karanfillere ayırmanız gerekir. Soyulmuş sarımsak dişleri dilimler halinde kesilmelidir.

Elde edilen plastiklere tuz ekleyin ve iyice karıştırın, taneler sarımsak üzerine mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılmalı, böylece topaklanma olmamalıdır. Elde edilen karışımın tamamı, kapların mümkün olduğu kadar sıkı doldurulması için uygun hacimli kavanozlara ayrıştırılmalıdır.

Bundan sonra, sadece kavanozları kapaklarla kapatıp buzdolabında saklamaya göndermek kalır.

Bu yöntem sadece olgun sarımsağı salamura etmek için uygun değildir, genç sarımsağı ve hatta tüylerini de aynı şekilde koruyabilirsiniz. Her şeyi parçalara ayırın ve aynı şekilde tuzlayın. Böyle bir çeşni, yemeğin ek tuzlanmasına artık gerek olmadığı akılda tutularak doğrudan yiyeceğe eklenebilir.

Tuzlu sarımsak dilimleri hem salatalarda hem de çorbaların ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında iyidir.

salamura sarımsak

Salamura sarımsak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak başları;
• 1 litre suya 100 gram tuz.

Sarımsakları karanfillere ayırmanıza gerek yok, başları bütün bırakmalısınız. Ancak tuzlamadan önce tüm kökleri, zarar görmüş pulları ve yaprakları çıkarın ve ardından sarımsakları akan su altında iyice durulayın, kafalarda toprak ve toz kalmadığından emin olun. Bundan sonra sarımsakları büyük, tercihen üç litrelik kavanozlara koyun ve soğuk suyla doldurun.

Sonraki üç gün boyunca, kavanozlardaki suyu günde yaklaşık iki kez düzenli olarak değiştirmelisiniz. Bundan sonra, kaplardaki su boşaltılmalıdır. Artık tüm hazırlık prosedürleri tamamlandı ve doğrudan sarımsak turşusuna geçebilirsiniz.

Salamura batırılmış bir kavanoz sarımsak, bir tencerede kaynatılarak sterilize edilmelidir.

Su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın, sıvıyı kaynatın ve soğutun, ardından sarımsağı tuzlu suyla dökün. Artık kavanozları özel kapaklarla sarmanız ve saklamaya göndermeniz yeterli.

Kraliyet usulü sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Sarımsak Turşusu "Kraliyet" - Gürcü mutfağını pişirmek için bir tarif, bu sarımsak turşusu tarifi dikkat ve zaman gerektirir, ancak buna değer.

Tsarskoe turşusu sarımsak için malzemeler:

• Sarımsak - 15-20 kafa;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• Karabiber - 8-10 bezelye;
• yenibahar - 8-10 bezelye;
• karanfil - 2-3 tomurcuk;
• Üzüm sirkesi - 0,5 su bardağı;
• üzüm suyu - 1 litre;
• Su;
• Tuz.

Sarımsak turşusu "Kraliyet" tarifi

Gürcü mutfağı için bir tarif hazırlamak için sarımsak turşusu "Kraliyet", Taze sarımsak, karanfillere ayırmadan serin ve karanlık bir yerde 2 hafta kurutun. Kuruduktan sonra, dişlere zarar vermeden sarımsakların başlarından kök rozetini kesin. Sarımsakları bir tencereye veya kavanoza koyun ve bir gün boyunca soğuk su dökün. Çıkardıktan sonra, kabuğun üst tabakasını çıkarın, durulayın ve büyük, alçak bir kaba sıkıca yerleştirin.

1 litre su ve 2 yemek kaşığı. tuz, tuzlu su hazırlayın ve üzerine sarımsak dökün. Üç hafta boyunca her gün salamurayı değiştirin. Üç hafta sonra 1 litre suyu kaynatın, şeker ve aynı miktarda tuzu, tüm baharatları ve sirkeyi ekleyin. Turşuyu 1-2 dakika kaynatın, soğutun ve süzün. Sarımsağı hazırlanan turşuyla dökün, gazlı bezle örtün ve 2 hafta buzdolabında saklayın.

İki hafta sonra turşuyu boşaltın ve bir hafta boyunca sarımsağı üzüm suyuyla birlikte asil bir şekilde dökün, ardından suyu boşaltın ve sarımsağı tekrar turşuyla dökün. Sarımsağı buzdolabında 5 gün daha bekletin ve sonra servis yapın.