Kırmızı domates reçeli - tarif. Kış için yeşil domates reçeli. Olağandışı hazırlıklar: yeşil domates reçeli

Jam from yeşil domates- gerçek bir egzotik ve çok sık pişirilmiyor. Çok yazık! Reçelin kendine has bir tadı vardır ve çok güzel renk. Tabii ki, onunla uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç buna değer.

2 tarif kullanarak yeşil domates reçeli yaptım. İlki için - klasik - yalnızca tam olarak oluşmuş yeşil domatesler uygundur. Küçük ve koyu yeşil meyveler acılık katacak ve konserve yiyeceklerin bozulmasına neden olacaktır.

İlk önce tohumları ve tercihen suyunu çıkarmalısınız. Aynı zamanda biraz acıdır. Bu nedenle dilimleri hem beyazlatıyorlar hem de biraz yumuşatıyorlar. Tadı geliştirmek için ekleyin vanilya şekeri Ve sitrik asit limon suyu ve kabuğu rendesi ile kolayca değiştirilebilir. Sıradışı ama lezzetli! Gurmeler bunu takdir edecek!

Yeşil domates reçeli, klasik

İçindekiler

Yeşil soyulmuş domates 1 kg
Toz şeker 1,25 kg
Vanilya şekeri 1 poşet
Sitrik asit 2 gr
Su 300 ml

Yeşil domates reçeli nasıl yapılır - klasik

Her şeyi hazırlayın gerekli malzemeler. Tarif, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domateslerin ağırlığını gösterir.
Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan domatesleri 2 dakika kaynar suya koyun ve bir kevgir içine koyun. Islat ılık su ve akmasına izin verin.
Oksitleyici olmayan bir pişirme kabında suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve şurubu 3-4 dakika pişirin.
Domates dilimlerini şurup içerisine koyun ve iyice karıştırın.
Bulaşıkları ocaktan alın ve 8-10 saat bekletin.
Bekledikten sonra kabı ateşe verin ve hızla kaynatın ve ardından 40 dakika kaynatın (şurubun kaynama noktası 104,5-105 ° C olmalıdır). Pişirmenin sonunda sitrik asit ve vanilya şekeri ekleyin.
Bitmiş reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerini haşlanmış konserve kapaklarıyla kapatın ve kaynar suda sterilize edin: 0,5 litre kapasite - 15 dakika, 1 litre kapasite - 20 dakika ve ardından hava geçirmez şekilde kapatın.

Chokeberry ile yeşil domates reçeli

Tadı vişneye benzeyen yeşil domates reçeli genellikle küçük küçük doğranarak haşlanır. yeşil domates ve domatesler tamamen yeşil olmalıdır. Kahverengi olanlar reçele domates tadı verdikleri için uygun değildir. Kiraz yapraklarıÇiçeklenme döneminde toplanan, en güzel kokulu olduklarında kurutulmuş olanları almak daha iyidir. Taze olanlar da uygundur, ancak üvez meyvelerinin olgunlaşma döneminde bunları bulmak o kadar kolay değildir. iyi durumda. Pişirme sırasında domates dilimleri Taşmazlar ve yakut rengi almazlar, ancak tadı ve kıvamı narin şekerlenmiş meyvelere benzer.

İçindekiler

Yeşil domates 1 kg
Kuş üzümü 1 kg
Toz şeker 1,2 kg
Kuru kiraz yaprağı 20 adet.
Su 1,5 su bardağı

Hazırlama süresi 15 dakika
Pişirme süresi 8 saat 50 dakika (dinlenme süresi – 8 saat, pişirme – 50 dakika)
Çıkış – 1,5 l

Hazırlık

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
Kiraz yapraklarının üzerine kaynar su dökün, 5 dakika kaynatın, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Üvez meyvelerini kabuklarından çıkarın, bir kevgir içine koyun, akan suda iyice yıkayın ve süzülmesine izin verin.
Meyveleri kaynar suya koyun ve 5 dakika haşlayın, ardından bir elek üzerine koyun.
Domatesleri yıkayın, sapla birleşimini kesin ve ince dilimler halinde kesin.
1 bardak kiraz infüzyonunu (yapraksız) ölçün, şekeri ekleyin, karıştırarak kaynatın ve 3 dakika kaynatın.
Hazırlanan meyveleri ve domates dilimlerini şurup içerisine koyun.
Her şeyi karıştırın ve 5 dakika kaynatın.
Domates ve üvez meyvelerinin bulunduğu kabı ocaktan alın ve 8 saat demlenmeye bırakın. Karışımı periyodik olarak karıştırın.
Reçeli 30 dakika kaynatın. İÇİNDE hazır reçel Domates dilimleri ve üvez meyveleri tüm hacim boyunca eşit olarak dağıtılacaktır.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve haşlanmış konserve kapaklarıyla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Deneyimli ev kadınları elma, kayısı, armut ve hatta domateslerden reçel yapacak! Gerçek bir keşif mutfak dünyasında zaten ülke geneline yayıldı. Geleneksel olarak domates reçeli, narenciye, fesleğen, zencefil kökü ve ceviz ilavesiyle hazırlanır.

Domates reçeli: klasik

limon - 1 adet.
toz şeker(pancar) - 830 gr.
domates (orta derecede olgun) - 1,6 kg.

Narenciyeyi durulayın, 2 parçaya bölün ve her parçanın suyunu sıkın. Filmi çıkarın ve lezzetini rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
Domatesleri sıralayıp yıkayın. Domateslerin yenmeyen tüm kısımlarını kesin. Her meyveyi rastgele sırayla parçalara ayırın. Loblara yapışmak daha iyidir, böylece reçel güzel görünecektir.
Şimdi uygun emaye kaplı pişirme kaplarını seçin. Karıştır limon kabuğu, narenciye suyu, doğranmış domates. İçeriği toz şeker serpin ve karıştırın.
Lezzetin hazırlanması 3 adımda gerçekleştirilir. Öncelikle malzemelerin bulunduğu tavayı orta ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve ardından ocağı kapatın. Kompozisyonu yarım saat boyunca demleyin.
Ayrılan sürenin ardından inceliği tekrar kaynamaya ayarlayın. Reçel kaynayınca ocaktan alın. 45 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda brülörü düşük güçte açın ve ikramı yarım saat pişirin.
Kabın içindekileri sürekli karıştırmayı, köpüğü oluklu bir kaşık veya kepçeyle çıkarmayı unutmayın. İkram hazırlanırken büküm kavanozlarını sterilize etmeye başlayın.
Daha sonra kapları iyice kurulayın ve kurutun, içlerinde nem olmamalıdır. Teneke kapaklar Kaynar suya koyun, 2 dakika sonra çıkarın ve kurutun.
Bitmiş inceliği ocaktan alın ve sıcakken hazırlanmış ılık kavanozlara koyun. Derhal bir sızdırmazlık anahtarıyla kapatın ve ters çevirin.
Domates reçeli demlenmelidir oda sıcaklığı gün. Bu son soğutma için ayrılan süredir. Daha sonra meze soğuğa konulur veya ilk numune alınır.

Fesleğenli domates reçeli

limon suyu- 80 ml.
pektin (toz) - 35-40 gr.
toz şeker - 1 kg.
domates (olgun) - 1,1 kg.
taze fesleğen - 40 gr.

Tarif, tohumsuz domates reçeli pişirmeyi içerir. Bu nedenle tüp şeklinde özel bir bıçak kullanılarak çıkarılmaları gerekir. Meyveyi 2 parçaya ayırmadan domateslerin ortası hariç bütünlüğünü korumak önemlidir.
Şimdi domatesleri kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suya daldırın. 2 dakika sonra kabuğu çıkarın; kolayca çıkacaktır. Kalın tabanlı bir pişirme kabı seçin ve ham maddeleri içine daldırın.
Domatesleri orta ile minimum arası bir güçte çeyrek saat pişirin. Tüm pişirme işlemi boyunca içeriğin en fazla 3 defa karıştırılması tavsiye edilir.
Fesleğenleri durulayın ve çok (!) ince doğrayın. Büyük parçalar estetik açıdan hoş görünmeyecektir. 80 ml yapmak için limonların suyunu sıkın.
Narenciye suyunu dökün ve fesleğenleri domates püresiyle birlikte tavaya doğrayın. Tahta bir spatula ile karıştırın. Kuru bir kapta pektini toz şekerle birleştirin, toplu karışımı domateslere gönderin.
Reçeli maksimum güçte 2 dakika daha pişirin, ardından brülörü kapatın. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın ve eşyaları bükmek için sterilize etmeye başlayın.
Muamelenin tamamen kuru kavanozlara sıcak olarak döküldüğünü, ardından temiz kapaklar ve bir anahtarla kapatıldığını hatırlamakta fayda var. Tedaviyi baş aşağı soğumaya bırakın, ardından soğuğa alın.

öğütülmüş karabiber - 4 gr.
“Kiraz” - 600 gr.
toz şeker - 550 gr.
limon suyu - 55-60 ml.
içme suyu - 240 ml.

Kirazlar dalda satılır, bu nedenle gövde bölgesine zarar vermeden dikkatlice çıkarın. Derisi çatlamış numuneler hariç tutulmalıdır. Meyveleri bir süzgeç veya kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın. Sıvı tamamen boşalana kadar çeyrek saat bekletin.
Seçme büyük tencere tüm bileşenleri içerecektir. Karıştır içme suyu ve toz şeker, çok koyun yavaş ateş. Taneler eriyene kadar sürekli karıştırın.
Granüller eriyince şurup içerisine limon suyunu dökün ve biberi ekleyin. İçeriği 2 dakika daha pişirin. Belirtilen sürenin sonunda kuru domatesleri tatlı karışıma ekleyin ve 8 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve tedavinin 6 saat soğumasını bekleyin. Bu sürenin sonunda kaynatmayı tekrarlayın, bileşimi tekrar soğutun. Bir kez daha. Toplamda 3 aşamaya sahip olmalısınız.
İkramların döküleceği kavanozları sterilize etmeye başlayın. Bunları iyice kaynatın, sonra kurutun. Aynısını teneke kapaklarla yapın.
Kap hala sıcakken, sıcak ikramı içine koyun. Kapları kapatın ve ters çevirin. Bir sweatshirt ile örtülü olarak oda sıcaklığında soğutun. Bundan sonra soğutun.

Zencefil ve portakallı domates reçeli

limon - 1 adet.
toz şeker - 950 gr.
olgun domates (kırmızı) - 1 kg.
turuncu - 1 adet.
vanilya şekeri - 20 gr.
zencefil kökü- 4 cm.

Tüm şımarık örnekleri ortadan kaldırarak domatesleri ayırın. Domatesleri 1 dakika kaynar suya batırın, ardından çıkarın ve soğuk sıvıya koyun. 2 dakika sonra her meyvenin kabuğunu çıkarın.
Sapları ve tohumları hariç, ham maddeleri küpler halinde doğrayın. Şimdi bir sebze soyucu kullanarak limon ve portakalın kabuğunu çıkarın, narenciye kabuğunu rendeleyin veya bir karıştırıcıdan geçirin.
Meyvenin posasını çekirdeklerinden çıkarın, 1*1 cm'lik küpler halinde doğrayın, zencefil kökünü durulayın ve rendeleyin. İstenirse son bileşeni 5 gram miktarında kurutulmuş baharatla değiştirebilirsiniz.
Büyük bir tencere hazırlayın. Bunu ona gönder narenciye, rendelenmiş lezzet, toz şeker, zencefil, domates. Malzemeleri iyice karıştırın ve şeker eriyene ve meyve suyu çıkana kadar bırakın.
Karışım istenilen kıvama ulaştığında tavayı ateşin üzerine koyun. Baloncukların çıkmasını bekleyin, 7 dakika pişirin. Ocağı kapatıp reçeli soğutun. Bu adımları 2 kez daha tekrarlayın (toplamda 3 adım).
Son olarak, soğutulmuş ikramı meyveler tamamen yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın. Tedaviyi derhal steril kaplara dökün, kapatın ve baş aşağı soğutun.

yeşil domates - 1 kg.
filtrelenmiş su - 330 ml.
toz şeker - 1,45 kg.

Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve yavaş yavaş toz şekeri eklemeye başlayın. Brülörü düşük seviyeye ayarlayın ve granüller eriyene kadar karışımı sürekli karıştırın. Şurubu pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin, ocaktan alın.
Domateslere dikkat edin. Bunları sıralayın ve durulayın. Küçük örnekleri 2-4 parçaya bölebilir, daha büyük meyveleri dilimler halinde kesebilirsiniz. Domatesleri bir tencereye koyun ve üzerini oda sıcaklığında şurupla örtün.
Gazlı bezle örtün ve 20 saat bekletin. Belirlenen sürenin sonunda şurubu süzün, kaynatın ve sıcak sıvıyı tekrar domateslerin üzerine dökün. Tekrar 20 saat bekletin. Önceki manipülasyonları son bir kez gerçekleştirin.
Yaşlandırmanın üçüncü aşamasından sonra içindekileri içeren kabı ateşe koyun, domatesleri yumuşayana kadar düşük güçte pişirin. Meyveler şeffaf hale gelmeli ve şurup koyulaşmalıdır.
Lezzetin hazır olup olmadığını değerlendirmek kolaydır: bir yatay sayfa alın ve üzerine biraz şurup damlatın. Kağıt ıslanmıyorsa ancak tatlı kütle sızıntı yapmayacak, bileşim hazır. Domates reçelini yuvarlayın ve buzdolabında saklayın.

Cevizli domates reçeli

sofra suyu - 360 ml.
saflaştırılmış Ceviz(çekirdek) - 240 gr.
toz şeker - 1,25 kg.
taze domates (yeşil, kiraz veya kırmızı) - 1 kg.

Çapı 5 cm'yi geçmeyen tüm domatesler bu tarife göre reçel yapmaya uygundur, durulayın ve ince bir bıçak kullanarak çekirdeklerini çekirdekleriyle birlikte çıkarın.
Soyulmuş cevizleri kuru bir tavaya koyun ve yağsız olarak 5-7 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda bir blender veya çekiçle kırıntılara öğütün.
Su ve şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. İçerikler düşük güçte pürüzsüz hale gelinceye kadar kaynatılmalıdır. Şimdi domatesleri ceviz kırıntılarıyla doldurun ve bir tencereye koyun.
Sıcak şurubu domateslerin üzerine dökün ve kabı bir havluyla örtün. Kompozisyonu 24 saat bekletin. Bu sürenin sonunda sıvıyı boşaltın, kaynatın, domateslere geri gönderin, bir gün bekletin.
Önceki adımları son bir kez tekrarlayın. Demlendikten sonra reçeli ateşe koyun ve yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Sıcak steril kavanozlara dökün ve kapatın.

elma ekşi çeşit- 3 parça.
limon - 1 adet.
toz şeker - 550 gr.
domates (olgun fakat olgunlaşmamış) - 600 gr.

Domates-elma reçeli hazırlamak için “Erik” domates çeşidini kullanmak daha iyidir. Orta derecede tatlıdırlar ve iyice kaynatılırlar. Meyveleri ayıklayıp yıkayın. Her parçaya çapraz kesim yapın.
Şimdi domatesleri teker teker kaynar suya, ardından hemen suya batırmaya başlayın. soğuk su. 1 dakika sonra kabuğun çıkarılması kolay olacaktır. Bütün domatesleri bu şekilde soyun.
Reçelin tam olarak neyden yapıldığının sırrını vermek istemiyorsanız çekirdeği çekirdeklerle birlikte çıkarın. İnce bir bıçakla işleyebilir veya posayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Haşlanmış domatesleri blender kasesine koyun ve püre haline gelinceye kadar karıştırın. Şimdi limonla ilgilenin: kabuğunu çıkarın ve posanın suyunu sıkın.
Rendelenmiş toz şekeri ekleyin limon kabuğu rendesi ve narenciye suyu. Karıştırın, üzerini örtün ve 12-14 saat bekletin (oda sıcaklığı - 15-18 derece).
Şimdi elmalara geçelim. Durulayın, havluyla kurulayın, derisini çıkarın uygun bir şekilde. Ortasını çekirdeklerle birlikte çıkarın ve temiz posayı rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
Kıyılmış elmayı infüzyona karıştırın domates püresi. İçeriği bir pişirme kabına aktarın. Brülörü orta dereceye ayarlayın ve ikramı bir saatin üçte biri kadar pişirin.
Bu sürenin sonunda göstergeyi minimuma indirin. Bileşim tamamen azalıncaya kadar inceliği 20-25 dakika daha pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra 30 ml ekleyebilirsiniz. konyak
Reçeli tamamen soğuyana kadar tavada bırakın. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, ardından soğutulmuş karışımı kaplara paketleyin. Kapatma kalay veya naylonla (sizin takdirinize bağlı olarak) yapılır.

Yeşil, kırmızı, sarı domates çeşitleri ve küçük “şeri” (kiraz) örneklerinden bir lezzet pişirebilirsiniz. Tüm ikram türleri eşit derecede lezzetli çıkıyor, her kişi tercihlerini dikkate alarak bir tarif seçiyor.

Video: lezzetli domates reçeli

Birçoğumuz reçelin yalnızca meyve veya meyve olduğu gerçeğine alışkınız. Sıradan yeşil domateslerden bile yapılabileceğini hayal etmek bizim için zor. Üstelik sadece özgünlüğüyle değil aynı zamanda hoşluğuyla da öne çıkıyor hafif tat. Bu reçeli yapmak için çeşitli tarifler öğrenin.

Yeşil domates reçeli lezzetli olabilir mi?

İlk bakışta yeşil domatesler tatlı bir ikram için gerekli tat ve kokuya sahip değildir. Ve kulaktan kulağa bile adı oldukça sıra dışı. Ancak bu tatlı mucizeyi hazırladıktan sonra tamamen yanıldığınızı anlayacaksınız. Gerçekten lezzetli, güzel ve aromatiktir.

Sadece diyetinizi çeşitlendirmek ve ailenizi ve arkadaşlarınızı yeni ve ilginç bir incelikle şaşırtmak için hazırlanmaya değer.

Biliyor musun? Domates, kandaki kolesterol seviyesini düşüren ve yağlı karaciğer dejenerasyonunu önleyen kolin içerir. Ayrıca domateslerin kan hemoglobini üzerinde olumlu etkisi vardır ve koruyucu kuvvetler vücut.

Hasat için meyveler nasıl seçilir

Yemek pişirmek için dış hasarı olmayan olgunlaşmamış yeşil domatesleri seçmelisiniz. Deneyimli ev hanımları Gerisi oldukça uygun olsa da, mümkün olduğunca erik biçimli çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir. Meyveler etli, sert, olgunlaşmamış, küçük veya orta büyüklükte olmalıdır.

Yeşil domates reçeli: en basit adım adım tarif

Buna göre pişirilir bu tarif Reçel inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik çıkıyor. Domates çekirdekleri sizi rahatsız ediyorsa çıkarabilirsiniz ancak reçele keskin bir görünüm verirler.

Mutfakta ihtiyacınız olan şey: aletler ve mutfak eşyaları

gaz veya elektrikli soba;
emaye tava (iki litreden);
tahta kaşık;
kesme tahtası;
kepçe;
cam kavanoz (0,5 litre);
plastik (naylon) kapak.

Gerekli Malzemeler

Yarım litrelik kavanoz için tamamlanmış ürün ihtiyacın olacak:

yeşil domates - 500 gr;
toz şeker - 500 gr;
su - 300 ml;
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı.

Adım adım pişirme işlemi

Biliyor musun? 100 gram domates sadece 22 kcal içerdiğinden diyet yapan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir. A yüksek içerik Domatesteki serotonin sizi daha mutlu ve neşeli yapacaktır.

Video: yeşil domates reçeli tarifi

Yeşil domates reçeli yapmanın diğer yolları

Ayrıca klasik versiyon yeşil domates reçeli, meyve ve baharat ilaveli tarifler var. Bu lezzete ilginç bir lezzet notası daha ekleyecekler. Bu tariflerden birkaçına bakalım.

Rom ve karanfil ile

İçindekiler:

küçük yeşil domatesler - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
sirke (%9) - 250 ml;
karanfil - 2 adet;
limon - 1 adet;
rom - 30 ml.

Pişirme metodu:

Turuncu ile

İçindekiler:

büyük yeşil domatesler - 1 kg;
toz şeker - 200 gr;
turuncu - 1 adet.

Hazırlama yöntemi:

Limonlu

İçindekiler:

yeşil domates - 1,5 kg;
toz şeker - 600 gr;
vanilya - 0,5 kapsül;
yarım limon suyu;
bir limonun kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

İyice yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
8 - 12 saatlik infüzyonun ardından ince kıyılmış limon kabuğu rendesini ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.
Reçeli altı saat bekletin, ardından vanilyayla birlikte 5-10 dakika kaynamaya bırakın ve ardından çıkarın. 12 saat daha bekletin.
Limon suyuyla 30 - 60 dakika kaynatın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
Tekrar kaynatın, önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.

Önemli! Kafanız karışmasın, lezzeti ince üst katman meyve, cildin tamamı değil! Lezzetini ince keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile kesmek uygundur.

Alkollü

İçindekiler:

yeşil domates - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 0,7 l;
limon suyu - 20 mi;
alkol - 40 mi;
bir limonun kabuğu rendesi.

Pişirme metodu:

İyi yıkanmış yeşil meyveleri dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve alkol ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve 12 saat boyunca kapağın altında bırakın.
Suyu kaynatın, şekeri ekleyin, limon suyunu ve ince kıyılmış kabuğu rendesini ekleyin.
Bu şerbeti meyvelerin üzerine dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
Sıcak ürünü önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.

İş parçalarını saklamanın özellikleri ve kuralları

Haddelenmiş reçel kuru ve serin bir yerde, örneğin kilerde saklanır. İdeal olarak buradaki sıcaklık 20 - 22 santigrat dereceden yüksek olmamalıdır, ancak uygun şekilde pişirilmiş bir ürün normalde bundan daha fazlasını tolere eder. Yüksek sıcaklık. Haşlanmış yeşil domateslerin raf ömrü bir yıldır.

Bu süreden sonra birçok kişi kullanıyor ancak bunu yapmamak daha iyidir. Plastik bir kapağın altındaki reçel yalnızca buzdolabında ve üç aydan fazla saklanmaz.

Orijinal ve özgün bir şekilde kışa yönelik alışılmadık bir hazırlığı dikkatinize sunuyorum. hoş tat- yeşil domates reçeli. Oldukça sıradışı geliyor ama mükemmel çözüm eğer varsa büyük hasat Zaten herkesle paylaştığınız domatesler ama yine de harika. Sonbaharda oldukça fazla olgunlaşmamış domates var, bu yüzden yeni ve yeni olarak kullanılmaları gerekiyor. orijinal tarifler hazırlık - sebze reçeli.

Bu ilginç tarif Ev yapımı ürünleri her gün cilalamıyorsunuz, reçeli deneyenler de reçelin neyden yapıldığını tahmin bile edemiyor. Ancak çok lezzetlidir. Şablon tariflerden ve mağazadan satın alınan ikamelerden kurtulmamız gerekiyor.

Bu preparat için en uygun olanı erik şeklindeki (her ne kadar tüm çeşitleri uygun olsa da) yeşil, etli, olgunlaşmamış, sert ve küçük yapılı domateslerdir.

Yeşil domates reçeli

Bileşenler:

- küçük yeşil domates

1200 gr şeker

300 mi su

Nasıl pişirilir:

Domatesleri yıkayıp bir kaseye koyun. Şurubu kaynatın ve biraz soğuduktan sonra bir gün domateslerin üzerine dökün. Daha sonra şurubu boşaltın, kaynatın, sıcak karışımı sebzelerin üzerine dökün ve tekrar bir gün bekletin.

Tekrar süzün, kaynatın, içine dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlık, yayılmayan bir düşüşle belirlenir.

Romlu yeşil domates reçeli

Bileşenler:

1000 g küçük yeşil domates

1000 gr şeker

250 gr %9 sirke

2 adet karanfil

1 adet limon

30 ml rom

Nasıl pişirilir:

Yıkayın ve dilimler halinde kesin küçük domatesler. Şekerin yarısını alın, içine 250 ml su dökün ve kaynatın. Oraya sirke ekleyin ve haşlanmış peynire sırasıyla küçük porsiyonlar halinde doğranmış domatesleri ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Pişen domatesleri şurup içerisine batırın ve ertesi gün(Zaman sınırı yoktur ancak aşırı pozlamaya gerek yoktur). Ertesi gün şurubu süzün, şekerin diğer yarısını, dilimlenmiş ve soyulmuş karanfil ve limonları ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve bu karışımı domateslerin üzerine dökün. Daha sonraki pişirme işleminin tamamı sebzeler şeffaflaşana kadar sürer. Soğutulmuş domateslere rom ekleyin, karıştırın ve hazırlanan kavanozlara aktarın.

Alkollü yeşil domates reçeli

Bileşenler:

1000 g yeşil domates

1000 gr şeker

20 ml limon suyu

40 mi alkol

1 limon kabuğu rendesi ve

Nasıl pişirilir:

Domatesleri yıkayıp dilimleyin ve tencereye koyun. emaye tava. Alkolü dökün, iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 12 saat bekletin.

700 ml suyu kaynatın ve içindeki şekeri eritin. Limon suyunu ve ardından doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin. Domatesleri oraya yerleştirin ve istenilen kalınlığa kadar pişirin. Sıcak reçeli steril kavanozlara koyun. Kapaklarını kapatın, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Fındıklı yeşil domates reçeli. Seçenek 1.

Bileşenler:

1000 g yeşil domates

1000 gr şeker

1,5 bardak su

150-200 g soyulmuş fındık (ceviz, badem)

Karbonat.

Nasıl pişirilir:

Elastik ve etli olanları alın yeşil domates 4 cm'ye kadar olan yumurtalık kesinlikle değildir. Saplarını çıkarın ve meyveleri 3 saat boyunca %2'lik kabartma tozu çözeltisine koyun. Domatesleri iyice durulayın ve bir kaseye koyun. Somun çekirdeklerini kabuklardan ve diğer yabancı maddelerden temizleyin. Bunları birkaç dakika %1-3'lük kabartma tozu çözeltisine batırın, ardından tuzlu tat kaybolana kadar durulayın ve çekirdeklerin kabuklarını elle çıkarın. Durulmak. Hazırlanan çekirdekleri çeyrek ve yarım şeklinde domateslerin üzerine ekleyin.

Sıcak şurubu dökün ve domatesleri 4-5 saat bekletin. Daha sonra orta ateşte 10 dakika kaynatılmaları, zaman zaman bir daire şeklinde sallanmaları gerekir. Ateşten alın, tekrar 5 saat bekletin, ardından aynı orta ateşte pişirin ve yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, soğutun ve reçeli soğukken bir kaba dökün.

Fındıklı yeşil domates reçeli. Seçenek 2.

Bileşenler:

1000 g yeşil domates

1300 gr şeker

1,5 bardak su

150-250 g ezilmiş ceviz taneleri

Nasıl pişirilir:

Domateslerin içini ezilmiş fındıkla doldurun. Bunu yapmak için bıçağın keskin ucuyla sapın yan tarafındaki tohumları çıkarın. Domatesleri fındıkla doldurun, dökün şeker şurubu ve bir günlüğüne ayrıl.

Şurubu domateslerden ayırın ve birkaç dakika kaynatın. Sıcak şerbeti domateslerin üzerine dökün ve 6 saat bu şekilde bekletin.

Şurubu tekrar ayırın, kaynatın ve 6 saat bekletin. Reçeli hazır olana kadar kaynatın. Kaplara koyun ve serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır