Her gün peynir. Peynirin zarar görmemesi için nasıl muhafaza edilmesi gerekir? Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Brynza - tuzlu su peynir mayası, kullanımının getirdiği büyük fayda gövde. Bu peynir çeşidi sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza zarar vermeden her gün kullanmanıza olanak tanıyan kolay sindirilebilir protein, süt yağı, kalsiyum ve fosforun da en değerli kaynağıdır. Her şeye rağmen aşırı kullanım Diyetinizde bu peynir türü onarılamaz hasarlara neden olabilir, bu nedenle peyniri ölçülü kullanmak çok önemlidir, çünkü önlemi bilmek sağlığın ana garantisidir.

Peynirin besin değeri

Biri ana Özellikler beyaz peynir onun besin değeri içindeki proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineral ve organik maddeler gibi maddelerin içeriği ile belirlenir.

İnek sütünden yapılan peynirin enerji değeri 260 kcal / 1088 kJ'dir. Ana maddelerin içeriği (100 g ürün başına gram olarak):

su - 52,

proteinler - 17.9,

yağlar - 20.1,

organik asitler - 2,

kül - 8.

İnek sütü ile keçi veya koyun sütü karışımından elde edilen peynir için enerji değeri 298 kcal / 1247 kJ'dir. Ana maddelerin içeriği (100 g ürün başına gram olarak):

su - 49,

proteinler - 14.6,

yağlar - 25.5,

organik asitler - 2.9,

kül - 8.

Her insanın diyeti, yalnızca proteinler amino asitlerden oluştuğundan, başka herhangi bir gıda bileşeni tarafından değiştirilemeyen proteinleri içermelidir. vücut için gerekli kendi proteininizi oluşturmak için.

Beyaz peynirdeki protein miktarı fazladır, bu nedenle bu tür peynirlerin kullanılması büyük fayda sağlayabilir.

Bu proteinler sindirimi ve büyümeyi iyileştirmek için gereklidir. Brynza peynirinde bulunan proteinlerin kullanımı, aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisine yardımcı olur.

mide mukozasının iltihabı,

Mide ülseri,

karaciğer hastalığı,

safra kesesi hastalıkları.

Günde ortalama protein alımı oranının, 1 kg vücut ağırlığı başına 1,5 g olması gerektiği ve bunun yaklaşık %55'inin hayvansal proteinden gelmesi gerektiği akılda tutulmalıdır.

2) Yağlar (lipidler)

Peynirin önemli bir bileşeni, canlı dokular oluşturmak için gerekli maddelerin tedarikçileri olan enerji kaynakları olarak hizmet eden yağlardır (lipitler). Dahası, yağlar A, D ve E vitaminlerinin emilimine yardımcı olur.

Tüketilen lipit miktarı kalori olarak diyetin yaklaşık %25-35'i kadar olmalı ve hayvan ve hayvan oranı bitkisel yağlar — 7:3.

Lipid bileşenlerinin kalitesi, içlerinde bulunan ve vücudun kendisi tarafından sentezlenmeyen çoklu doymamış yağ asitlerinin miktarı ile belirlenir. Bu tip yağ asidi esas olarak bitkisel yağlar bununla birlikte küçük miktarlarda brynza peyniri de dahil olmak üzere hayvansal yağlarda da bulunur.

Çoklu doymamış yağ asitleri

1) hücre zarlarının bir parçasıdır,

2) vücudun normal büyümesini sağlamak,

3) metabolizmayı iyileştirmek,

4) kan damarlarının esnekliğine katkıda bulunur,

5) vücuttan fazla kolesterolün atılmasına katkıda bulunur,

6) meme kanserini önleyici etkisi vardır,

7) duvarlarda lipit plaklarının oluşmasını önlemek kan damarları ve ateroskleroz gelişimi.

Daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir peynirdeki çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği azdır, çoğu doymuş yağ asitleri tarafından işgal edilir. yağ asidi Bazıları vücut tarafından kolesterolü sentezlemek için kullanılır. Sonuç olarak peyniri kötüye kullanmamalı ve diyetteki yağ asitlerinin oranının şu şekilde olmasına dikkat etmelisiniz: %10 çoklu doymamış, %30 doymuş ve %60 tekli doymamış yağ asitleri.

Peynir peyniri az miktarda yağ içerir, düşük enerji değeri(kalori içeriği). Yağ içeriğinin azaltılması, çoklu doymamış yağ asitlerinin doymuş yağ asitlerine oranını artırmakta, bu da peynirin insan vücuduna sağladığı faydaların artmasına neden olmaktadır.

3) Laktoz ve organik asitler

Sütün içerdiği laktozun çoğu beyaz peynir üretimi sırasında peynir altı suyu ile birlikte gider, kalan kısmı ise tamamen fermente edilerek süte ve asetik asit.

3) Mineraller

Peynir, vücut tarafından iyi emilen Ca ve P gibi mineraller açısından zengindir.

İnek sütünden yapılan peynir, aşağıdaki miktarlarda mikro ve makro elementler içerir (100 g ürün başına miligram olarak):

İnek sütü ile keçi veya koyun sütü karışımından elde edilen peynir için, mikro ve makro elementlerin miktarı aşağıdaki değerlere karşılık gelir (100 g ürün başına miligram olarak):

4) Vitaminler

Peynir peyniri, B vitaminleri (B1 ve B2) ile askorbik asit (C vitamini) içerir.

İnek sütünden yapılan peynirin vitamin bileşimi (100 g ürün başına miligram olarak):

İnek sütü ile keçi veya koyun sütü karışımından yapılan peynirin vitamin bileşimi (100 g ürün başına miligram olarak):

Brynza peynirinin vücuda verdiği zarar

Peynirin sınırsız miktarda kullanılması ciddi hastalıkların gelişmesine katkıda bulunabilir.

Yukarıda bahsedildiği gibi, peynir az miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içerir ve orta düzeyde tüketildiğinde vücuda muazzam faydalar sağlanır, ancak bu asitler oksitlenerek bu oksidasyonun toksik ürünlerini oluşturabilir. Sonuç olarak, gelişebilirler

· onkolojik hastalıklar,

böbrek hastalığı,

karaciğer hastalıkları.

Na'da bir yetişkinin ihtiyacı günde yaklaşık 4 g'dır, peynir çok miktarda Na içerir, bu nedenle aşırı kullanım bu tür peynir neden olabilir

yüksek tansiyon, hipertansiyon,

aterosklerozun oluşumu ve gelişimi,

osteoporozun oluşumu ve gelişimi.

Peynir, sahip olduğu aminler içerebilir. Negatif etki Aşırı tüketildiğinde insan sağlığı üzerinde. Özellikle tehlikeli, vücutta monoamin oksidaz eksikliği olan kişiler için peynir kullanımıdır.

En faydalı ürünü seçmek için peynir alırken nelere dikkat etmelisiniz?

Brinza peyniri satın alırken aşağıdaki organoleptik göstergeler dikkate alınmalıdır:

1) Olgunlaşma süresi (yaş)

20 gün (pastörize inek sütünden hazırlama durumunda), 60 gün (inek sütü ile koyun veya keçi sütü karışımından hazırlama durumunda).

2) Özellikler dış görünüş

Kabuk eksik olmalıdır. Yüzey, ağ yüzeyi ile düz olmalıdır. Peynirin şeklinde ve çatlakların görünümünde hafif bir değişiklik olabilir.

3) Tat ve koku

Tadı ve kokusu temiz, ekşi sütlü olmalı, tadında aşırı tuzluluk olmamalıdır.

4) Tutarlılık

Tutarlılık yumuşak, orta derecede yoğun, hafif kırılgan olmalı, ancak ufalanmamalıdır.

5) Çizim

Resim eksik olmalı. Az sayıda göz ve düzensiz şekilli boşluklar olabilir.

Beyazdan açık sarıya kadar renk (açık krem).

Hangi işaretler peynirin kalitesiz olduğunu gösterir?

Mağazalarda, vücuda zarar verebilecek düşük kaliteli peynirler de bulabilirsiniz.

Aşağıdaki listeden en az bir işaret ile karakterize edilmişse, hiçbir durumda peynir satın almamalısınız.

1) Tadında veya kokusunda küf notaları var. Bu özellik, peynirde Escherichia coli grubu (bundan sonra BGKP olarak anılacaktır) bakterilerinin varlığını gösterir.

2) Tat veya koku çürük, çürütücü mikroorganizmaların varlığı nedeniyle kokuşmuş.

3) Müsilaj veya bütirik bakteri gelişimi nedeniyle yağlı peynir.

4) Çok Ekşi tat veya koku, ufalanan doku.

5) Peynirde mukus oluşturan bakterilerin varlığı ile ilişkili acıma ve küf mantarları.

6) Peptonize edici bakterilerin gelişmesinden, magnezyum tuzlarının kullanılmasından veya çiftlik hayvanlarının uygunsuz beslenmesinden kaynaklanan tat ve kokuda acılık.

7) Peynir çok sert ve pürüzlü.

8) Peynir çok yumuşak.

9) Peynirin yapışkan bir yüzeyi vardır.

10) Kesit üzerinde, çoğunlukla zararlı bütirik asit bakterilerinin ve CGB'nin gelişimi ile ilişkilendirilen düzensiz bir desen görülmektedir.

11) Bölüm, BGKP'nin varlığından kaynaklanan ağlaşmayı gösterir.

Peynir, insanların diyetinde yer alan en eski ürünlerden biridir. Geleneksel olarak bu peynir türü koyun sütünden yapılır, ancak şimdi tuzlu peynir kullanan üreticiler var ve inek sütü, ve keçi. Bundan, bir kişi için söz konusu ürünün tadı ve fayda seviyesi kesinlikle azalmaz.

Peynirin bileşimi ve besin değeri

100 g besin değeri:

Kalori: 262 kcal
Proteinler: 22.1 gr
Yağ: 19.2 gr
Karbonhidratlar: 0.4 gr

Organik asitler: 1.7 gr
Su: 52 gr
Doymuş yağ asitleri: 12,3 g
Kolesterol: 52 mg
Mono- ve disakkaritler: 0.4 g
Kül: 5 gr

Makrobesinler:

Kalsiyum: 630 mg
Magnezyum: 24 mg
Sodyum: 1200 mg
Potasyum: 95 mg
Fosfor: 375 mg
Kükürt: 221 mg

Vitaminler:

A vitamini: 0.17 mg
PP Vitamini: 0,3 mg
Beta-karoten: 0.06 mg
A Vitamini (RE): 180 mcg
B1 Vitamini (tiamin): 0,04 mg
B2 Vitamini (riboflavin): 0.12 mg
C vitamini: 1 mg
D vitamini: 0.62 mcg
E Vitamini (TE): 0,3 mg
Vitamin PP (Niasin eşdeğeri): 5 mg

Eser elementler:

Demir: 0.7 mg

Brynza, tüm peynir türleri gibi yüksek kalori içeriğine sahiptir. Ancak bu, kilolarını izleyen kişilerin bu maddeyi diyetlerinden çıkarmaları gerektiği anlamına gelmez. tuzlu peynir- Birçok vitamin ve mineral içerir, bu nedenle her durumda faydalı olacaktır.

Brynza, içerdiği proteinlerin deposudur. yeterli miktar hem yağlar hem karbonhidratlar. sadece çok zengin kimyasal bileşim söz konusu ürünün sağlık yararlarını belirler.

Peynir - ürünün kullanımı nedir

Peynir bol miktarda kalsiyum ve fosfor içerir ve birlikte kemik kırıklarını, eklem çıkıklarını önlemek için en iyi seçenektir. Beyaz peynir güçlendirme özellikleri veren bu iki maddedir - beyaz peynir kullanımı osteoporoz, raşitizm ve kırıklar ile hamile kadınlar için faydalı olacaktır.

Peynir bir amino asit kompleksi, B vitaminleri ve laktik asit bakterileri içerir - bu, karaciğer hastalıklarının sonuçlarıyla başa çıkmaya yardımcı olur, ilaç tedavisi gördükten sonra iyileşmeyi hızlandırır ve sinir sistemini stabilize eder.

Not:birçoğu, söz konusu ürünün, mikroflorasının bağırsak hastalıkları ve bozuklukları için kullanılmasının tavsiye edildiğine inanmaktadır. Bu doğru değil - peynirin güçlü tuzlu tuzlu suda uzun süre ıslatılması nedeniyle, tüm canlı bakteriler tam anlamıyla yok edilir.

Peyniri yaşlılar için diyete sokmak yararlıdır - eşsiz bir vitamin ve mineral kompleksi, damar hastalıklarıyla başa çıkmaya, duvarlarını güçlendirmeye ve daha elastik hale getirmeye yardımcı olur. Ve bir gün yedi küçük parça peynir ateroskleroz gelişimini önleyecektir.

Peynirin zararı - ne korkmalı

Karşın hoş tat peynir ve bariz sağlık yararları, ürün sağlığa zararlı olabilir. Tabii ki, bir kişi kesinlikle sağlıklıysa, günlük diyetinize peyniri güvenle dahil edebilirsiniz. Ancak dozu bilmelisiniz - doktorlara göre günde 200 g'dan fazla bu tuzlu peynir yiyemezsiniz.

Aşağıdaki sorunları olan kişilerin tükettiği peynir miktarını sınırlamak gerekir:

böbrek ve üriner sistem hastalıkları;
kronik karaciğer hastalıkları;
obezite ve disfonksiyon kardiyovasküler sistemin.

Yüksek asitlik teşhisi konan kişilerin peynir yemesi kesinlikle yasaktır. mide suyu- bu sadece refahta bir bozulmaya değil, aynı zamanda mukoza zarında hastalıklı bir organın ortaya çıkmasına da neden olabilir.

Böbreklerin ve karaciğerin kronik hastalıkları daha önce teşhis edilmişse, menüye sadece remisyon dönemlerinde peynir eklenebilir, günaha boyun eğmemeli ve söz konusu ürünü büyük miktarlarda yememelisiniz - sadece ilk arzuyu yerine getirin.

için dikkat çekicidir. diyet menüsü peynir kategorik olarak uygun değildir, ancak bir kişi gıda kısıtlamalarına bağlı kalsa ve kilo vermeye çalışsa bile, günde 50-100 gr peynir alabilirsin.

Bu peynir çok tuzludur, bu nedenle kardiyovasküler sistem hastalıkları, alışkanlık, idrar çıkışının ihlali peynir kullanımına kontrendikasyondur.

Peynir nasıl seçilir ve saklanır

Söz konusu ürünün gerçekten kullanışlı olması için perakende satış noktalarında peynir seçiminin temel kurallarını bilmeniz gerekiyor:

Ürünün kıvamı elastik olmalıdır. Peynir parçalanır veya yayılırsa, bu üretim teknolojisinin ihlali anlamına gelir.
Peynirin kenarları kuru olmamalı çünkü bu uzun depolama ihlaller ve faydalı özelliklerin çoğunun kaybı ile.
Peynirin ideal rengi beyaz veya hafif sarımsıdır. Bir parça peynirin yüzeyinde koyu lekeler varsa veya şeffaf Sarı, o zaman ürün taze değildir ve satın almaya değmez.
Kesildiğinde, peynir çok sayıda boşlukla gözenekli olmalıdır.

Doktorlar, üretim tesislerinde veya özel mağazalarda perakende satış noktalarında beyaz peynir satın almanızı önerir - özel tüccarlar neredeyse her zaman peynir üretim teknolojisini ihlal eder. Ancak mağaza peynirinde mutlaka bir koruyucu bulunacağını unutmayın.

Peynir, sütün peynir mayası ile fermente edilmesiyle hazırlanan fermente bir süt ürünüdür.

Geleneksel olarak, peynir yapmak için koyun sütü kullanılır, ancak keçi veya inek sütüne izin verilir. Ev yapımı Peynir mümkünse, gerçek abomasum kullanılarak pişirilirler - keçi, koyun veya inek midesinin bir parçası. Büyük endüstrilerde ve hammaddenin bulunduğu durumlarda ayni mevcut değildir, ekşi hamur için peynir mayası tozu veya tabletler kullanılır.

Brynza, bildiğimiz en faydalı peynir olarak kabul edilir. Onların faydalı özellikler brynza, üretimin özellikleri nedeniyle korunur. Hazırlanması için münhasıran alırlar taze süt, tercihen yüksek yağ. ısıl işlem görmüş süt tabi tutulmaz, enzimlerin etkisiyle pıhtılaştıktan sonra salamurada tutulur. Peynirin en az 20 gün tuzlu bir solüsyonda tutulması gerektiğine inanılır, ancak 60 gün boyunca tuzlanmış peynir en iyi tada sahiptir. Peynir ne kadar uzun süre ısrar edilirse, tadı o kadar tuzluydu.

Ev yapımı veya üretim koşullarında, ancak teknolojinin gözetilmesiyle, özellikle sirke ilave edilmeden pişirilen peynir, B, E, A vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, flor, fosfor ve protein içerir. Bu eser elementlerin varlığı, iyileştirici özellikler peynir: ile düzenli kullanım salamura peynir yüz derisinin yapısını ve rengini değiştirir, sindirimi ve dışkıyı iyileştirir, bağırsak içeriğinin çürümesine neden olan bakteri gelişimini durdurur.

Sütün işlenmesinden sonra peynirde korunan kalsiyumun, süzme peynirden çok daha iyi emildiğine inanılmaktadır, bu nedenle peynir, büyüme döneminde çocuklar için yararlıdır, çünkü. kalsiyum dişlerin düzgün oluşumu için önemlidir, kemik dokusu. Bir kişiye sadece 100 gr peynir sağlayabilir Günlük ödenek bu mikro besin Ev yapımı peynir de yaşlı, hamile ve emzikli kadınlar için tavsiye edilir.

İnek sütünden yapılan peynirin kalori içeriği 260 kcal'dir, 100 gr'da yaklaşık 26 gr yağ içerir. Koyun sütünden kalorili peynir peyniri %50 yağ - 370kcal.

Bu peynire diyet ürünü demek zor ve kilosuna dikkat edenler beyaz peynir kullanımını sınırlamalı ancak aktif olarak spor yapanlar veya sağlık nedenleriyle yüksek kalorili bir diyete ihtiyaç duyanlar için kalori içeriği yüksek. beyaz peynir, yağ içeriği ve protein içeriği kullanışlı olacaktır.

Kontrendikasyonlar

Hazırlanmasının özelliği göz önüne alındığında, Brynza çok fazla sodyum içerir ve pratik olarak hiç potasyum içermez, bu nedenle hastalıkları olanlar için sürekli kullanılması önerilmez. gergin sistem, pankreas, safra kanalları, mide, böbrek, karaciğer çalışmalarında patolojiler bulundu.

Peynirin fazla tuzunu gidermek için satın aldıktan sonra tavsiye edilir. bütün parça içine dalmak soğuk su veya kullanımdan hemen önce 70 g'lık küçük porsiyonlarda birkaç dakika kaynar suda bekletin.

Peynirin uygun şekilde saklanması da sağlık için önemlidir. Açık bir paketten gelen peynir, buzdolabında üç haftaya kadar saklanabilir. Peki, içinde saklanırsa kendi tuzlu suyu bu mümkün değilse peynire sarılır. sarılmak film veya folyo.

Kenarlarında kabuğu olan peynir almamalısınız - bu, uzun süre ve yanlış saklanan olgunlaşmış bir üründür.

Daha da önemlisi - peynir, kesimdeki deliklerle karakterize edilmez. Düzgün hazırlanmış salamura peynir, yoğun ve yumuşak, güçlü bir koku olmadan, kremsi hassas bir tada sahip olmalıdır.

İnsan beslenmesinde her zaman popüler olmuşlardır ve olacaklardır. lezzetlilik ve getirdikleri faydalar. Bugün peynir hakkında konuşacağız - salamura peynir inek, manda ve koyun sütünden yapılır ve yukarıdakilerin hepsinin bir karışımından olur.

Peynir neden faydalıdır, hangi element ve maddeleri içerir, hangi yemeklerde kullanılır, emziren anneler kullanabilir mi, bu peynir çeşidi evde nasıl yapılır?

Peynirin faydalı özellikleri

Öncelikle peynirin faydaları belirlenir. büyük miktarİçerdiği fosfor ve kalsiyum sayesinde iskelet sistemi hasarlarının yanı sıra hastalıkların tedavisi için de önerilebilir ( raşitizm, osteoporoz, kırıklar), hamile kadınlar ve kadınlar emzirme dönemi.

Amino asitler, laktik asit bakterileri ve B vitaminlerinden oluşan bu peynirin tıbbi kompleksi, sinir sistemi, karaciğer patolojileri ve ayrıca yaşlılar için uygundur.

Brynza cilt, tırnak ve saçın durumuna iyi gelir sayesinde harika içerik Onu içinde. Aynı nedenden dolayı şu şekilde kullanılabilir: harika bir alternatif kullanmayan insanlar. Sürekli kullanım durumunda bu ürün cildinize gençlik, kadifemsilik, pürüzsüzlük ve elastikiyet kazandıracaksınız.

Peynir kimyasal bileşimi

Peynir, düşük sıcaklıklarda olgunlaştığı için sütteki tüm maddeleri tutar. Bunlar şunları içerir:

( , B6, B9, B2, B12, ):
(fosfor, flor, molibden,).

Peynir, fosfor ve kalsiyum içeriği bakımından rekor kıran ürünlerden biridir. İkincisi o kadar çok içerir ki, ürünün sadece 100 gramı insan vücudunu tamamen sağlar. günlük oran bu faydalı mikro besin.

Pişirme ve beslenmede uygulama

Brindza peyniri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, salatalar ondan hazırlanır (örneğin, Shopska ve Yunanca) ve ayrıca köfte ve turtalar için dolgu olarak kullanılır. çeşitli mutfaklar dünya, çeşitli hazırlanmasında kullanılır et yemekleri(Malzemelerden biridir biber dolması Bulgaristan'da). Yemeklerde, bu peynir, bağımsız bir yemeğin yanı sıra bir bileşen olarak da hareket edebilir.

Tadı nedeniyle peynir aşağıdakilerle çok iyi gider:

Her türlü ( , dolmalık biber ve diğerleri).
Ekşi ve (, ananas, greyfurt, ekşi, kiraz, erik, böğürtlen,).
Süt Ürünleri(, ekşi krema, krema,).

Peyniri aşağıdakilerle birleştirmek de mümkündür:

( , ) ve ( , );
( , ).

Onunla sandviç yaparlar, çorba pişirme sürecinde kullanırlar. Bu üründen yemekler ile kullanmak iyidir hafif kuruşarap.

Yeter peynire atfetmek zor diyet ürünleri , yeterince büyük miktarda yağ içerdiğinden, kilo veren insanlar bu peynirin kullanımını sınırlamalıdır. Ancak spor yapanlar veya sağlık nedeniyle yüksek kalorili diyete ihtiyaç duyanlar için bu üründeki kalori içeriği, yağ içeriği ve artan protein miktarı işinize yarayacaktır.

Bu ürün için tüketim oranı

Beyaz peynirin kalori içeriği öncelikle yapıldığı süte bağlıdır. Bu nedenle koyun sütünden yapılan peynirin besin değeri içinde değişir. 280-300 100 gram başına kilokalori ve inek sütü durumunda kalori içeriği 160-230 kilokalori. Ayrıca 100 gram ürün içeriğinde %7 ila %18 sincap ve daha fazlası 25% yağ.

Günlük peynir alımı 70 gramı geçmemelidir, bu peynirin tadını çıkarmanız ve ondan her şeyi almanız için yeterlidir. faydalı malzeme ve elemanlar.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Bu soruyu düşündüğümüzde öncelikle şundan bahsedeceğiz. çok sayıda peynirde bulunan tuz. tuz olduğu biliniyor böbrekler üzerindeki olumsuz etkiler ve tüm üriner sistem. Neye dayanarak, böbreklerde patolojik süreçleri olan kişiler için bu peyniri yemeleri önerilmez. Ancak, hatta tamamen sağlıklı insanlar Bu alanla ilgili sorunların ortaya çıkmasına neden olmamak için ürünü normların üzerinde kullanmamalısınız.

Ayrıca, tıbbi endikasyonlara göre, bu gibi durumlarda peynir kullanılması yasaktır:

karaciğer hastalıkları durumunda;
pankreas patolojileri ile;
sinir sistemi ile ilgili sorunlar durumunda.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Herhangi bir ürün ancak taze ve kaliteli olduğunda faydalı olacaktır. Brinza peyniri satın alırken aşağıdaki faktörlere dikkat edin:

Peynir rengi beyaz veya açık sarı olmalıdır. Çok parlak sarı renk, önünüzdeki ürünün ilk tazeliğinden uzak olduğunu gösterecektir.
Bu peynir çeşidinde (muadillerinin çoğunun aksine) kabuk yoktur. Aşağıdaki durumlarda bir kabuk görünebilir: Uzun süreli depolama mağazada peynir.
AT kaliteli peynir düzensiz şekilli küçük boşluklar görülebilir, ürün gözenekli bir yapıya sahiptir.
Taze peynir elastik bir şekle sahip olmalı, herhangi bir kırıntı veya yayılma içermemelidir.
Ayrıca peynirin tadı da bir kalite göstergesidir, bu nedenle satın almadan önce üründen bir numune alınması tavsiye edilir.

peynir nasıl saklanır

Evde zaten peynir satın aldığınızda, özelliklerini dikkate almanız gerekir. uygun saklama . Bu ürünü artık saklamayın yedi gün. Ayrıca belirli kurallara da uymalısınız, örneğin kuru peynir folyoya sarılmalı ve buzdolabına konulmalı ve peynir altı suyu içeren peynir doğrudan sıvı içinde saklanmalıdır - bu durumda iki haftaya kadar uzayabilir.

Brynza belki de tüm peynirlerin en faydalısıdır, bunun yanında çok lezzetlidir, bu arada, var. Bu ürünün birkaç çeşidi, örneğin, tuzlu peynir var, tatlı veya nötr. Her alıcı en çok sevdiği peynir türünü seçebilir. Beyaz peynirin tüm faydalarına rağmen, yine de çok fazla suistimal etmenize gerek yok, vücudunuzun beğenmesi olası değildir ve bazı sorunlara yol açabilir.

Bu harika ürünle ilgili bazı bilgileri bu metinde gözden kaçırmış olabiliriz, bunu bize aşağıdaki sayfalarda mutlaka bildirmenizi öneririz.

Özelliklerinin çok faydalı olması nedeniyle tüm dünyada çok popüler olan peynirin en sevilen ürünlerden biri olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz?

Daha önce sadece Doğu ülkelerinde dağıtılırken, son zamanlarda Avrupa, Amerika ve BDT ülkelerinde de ortaya çıktı. Bütün bunlar sıra dışı tat, harika özellikler ve faydalar sayesinde.

Peynir genellikle yemek pişirmede kullanılır iyi yemek, çünkü yemeğin damak tadına özel tat notaları getiriyor. Vücudunuzu bir vitaminle doyurmak veya hızlı bir şekilde kilo vermek istiyorsanız, bu ürün olmadan yapamazsınız, özellikle vücut kötü yiyeceklerden zarar görürse.

Çok yıllık ürünler

Brynza zaten yedi bin yıldan daha eski ve tesadüfen doğdu, bu tür sonuçlara yol açan bir kapta süt depolamak. Artık pişirme teknolojisi ve özellikleri biraz değişti ve şimdi inek sütü ve diğer kaplar kullanılıyor, ancak aynı zamanda doğallık ve faydalar tamamen korunuyor. Bu nedenle, aynı zengin vitamin bileşimi hakkında konuşabiliriz. Bu peynirin tadı ekşi sütlüdür. hoş koku ve kremsi, beyazımsı bir renk tonu. Peyniri bozabilecek tek şey aşırı tuzluluktur, ancak bu artık ayarlanabilir.

Ürünün bileşimi

Herkesin diyetinde var sağlıklı yiyecekler, sahip doğru miktar bir gün için vitamin ve eser elementler. Ancak diyet hemen düşünülmelidir, çünkü evrensel reçete bulunmuyor. 100 g ürünün bir yetişkin için normal bir kalsiyum dozu olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz. Süt içenlerin güçlü kemiklere sahip olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Sağlıklı saç ve temiz cilt.

peynir içerir faydalı vitaminler: E, C, A, B. Peynirde eser elementlerin varlığını unutmayınız. Bunlar sodyum, kükürt, kalsiyum ve fosfordur. Uzmanlar, beyaz peynir kullanımının etkisinin yağ ve organik asitlerin varlığını arttırdığını belirtiyor.

Faydalı video #1 (tarif):

Zararlı bryndza nedir?

Herkes peynir olduğunu anlar. iyi özellikler ve faydalar, ancak herkes bunu karşılayamaz, bazıları için zarar vardır. Peynirde çok fazla tuz bulunduğundan, kalp ve üriner sistem hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir. Bu, zayıf bir mide için de geçerlidir, ancak burada her şey çözülmüştür. Çünkü kaynar su sayesinde üründeki tuz içeriği azaltılabilir. Bu süreçte, uygun şekilde kaldırmak önemlidir. olumsuz etki böylece sadece olumlu anlar kalır ve zarar vermez.
Peynirin et, balık ile birleştirilmemesi dikkat çekicidir. sebze yağı, fırınlar ve şekerleme. Çünkü bu hazımsızlığa ve kötü sağlığa yol açabilir.

Nasıl seçilir?

Hayatın hızı artık hızlı olduğu için birçok insan yemek seçimlerini ciddiye almıyor. Bu nedenle, mağazada ambalaja, renge, kokuya ve diğer kalite göstergelerine bakmadan herhangi bir peynir alırlar. Bu nedenle, doğal peynir satın alamazsınız, ancak iyi sahte, yararlı değildir ve tüm özelliklere sahip değildir.

Satın alma, peynirin doğallığının gerçekler ve belgelerle destekleneceği yerlerde yapılmalıdır. Sadece o zaman konuşulabilir sağlıklı beslenme, vitaminlerle doygunluk. Tüm dünyada ünlü olan "Sırp" peynirine özellikle dikkat edin.

İyi bir ürünün faydalı özellikleri:

Renk açık beyaz veya hafif sarıdır. Doymuş tonlar, eksik peynir hakkında konuşabilir;
Peynirin üzerinde kabuk olmamalıdır;
Peynirin yapısı gözenekli, girintili ve boşlukludur;
Aynı zamanda kırıntı olmamalı, parçalanmamalı;
Ürünün tadını beğenmeniz ve orta tuzluluğa sahip olmanız arzu edilir;
Peynir bir haftadan fazla olmamak üzere ve sadece buzdolabında saklanır. Folyo ile paketlenmesi ve peynir altı suyu durumunda peyniri içinde saklamanız tavsiye edilir. Bu, raf ömrünü iki haftaya kadar uzatacaktır. Peynir, şımarık, mideye çok zarar verebilir.

Ürünü kullanmanın açık faydaları

Peynir yerken ortaya çıkan ilk şey, vücudu vitamin ve amino asitlerle doyurmanın faydalarıdır. Dışarıdan, bu olarak görünecektir sağlıklı cilt, güçlü kemikler, güçlü dişler ve hatta tırnaklar. Raşitizm, osteoporoz, kırıklar, karaciğer ve sinir sistemi hastalıkları gibi hastalıklardan muzdaripseniz, herhangi bir beslenme uzmanı bu peynirin özellikleri hakkında size tavsiyede bulunacaktır. O da sayılır ideal seçenek Besleyici ve sağlıklı yiyecekleri bebeğe zarar vermeden tüketebilen hamileler için.

vazgeçmeye karar verirsen et ürünleri, o zaman peynir bu sorunu kısmen çözecek, hayvansal yağ kaybını telafi edecektir. Ancak peynirin midenin mikroflorasını normalleştirmesini ummamalısınız, çünkü içinde canlı bakteri yoktur, hepsi tuzlu suda ıslanma nedeniyle ölür. Gençler, sorunu çözmek isterlerse her gün sorunsuz peynir yiyebilecekler. sorunlu cilt. Düşük kalorili olduğu için vitamin bileşimi yeni bir döküntünün ortaya çıkmasına izin vermez.

Peynirli diyet

Bileşiminde peynir bulunan birçok diyet vardır. İsteklerine ve zevklerine göre seçilirler, ancak ana olanı aşağıdaki gibi kabul edilir:

Yarın için küçük bir parçaya ihtiyacım var Çavdar ekmeği, 30 gr peynir ve şekersiz bir bardak yeşil çay;
Öğle yemeği için domates, lahana, marul, mısır ve peynir salatası yapabilirsiniz. Çileklerden jöle veya çay ile içebilirsiniz;
İkinci öğle yemeği için bir bardak kefir veya az yağlı yoğurt uygundur;
Akşam yemeği için 100 gr ıslatılmış peynir ve bir bardak kuşburnu suyu yemelisiniz;
Ayrıca salata, çorba veya diğer hazırlayabilirsiniz. sağlıklı yemekler Bu ürünü kullanarak. Ama burada her şey tamamen bireysel.
Ana şey, porsiyonlarda aşırıya kaçmamak ve peynirle taşınmamaktır. Böylece fayda zarara dönüşmez.

Faydalı video #2 (tarif):

Faydalı video #3 (tarif):

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır