Tarçınlı, kendi suyunda domates. Otoklavda domateslerin kendi suyunda nasıl pişirileceğine dair video. Sterilizasyon olmadan kış için domates suyunda domates dilimleri

Basit ve şaşırtıcı lezzetli hazırlık kış için her türlü koruyucu ve boya içermeyen doğal. Lezzetli ve sulu domates, zengin domates suyu hoş tat.

Kışın taze alınan domateslerden kaçınmak için hem kendimiz hem de özellikle çocuklar için ev yapımı hazırlıklar yapıyoruz. Bugün sana en iyisini sunuyorum lezzetli tarif- "Parmaklarını yalayacaksın" Çeşitli seçenekler Hazırlıklar.

Kışın kavanozu açalım, işte pizza, sos, sos ve çorba yapmak için hazır harika bir meze ve temel. Sezon bitene kadar sonbahar hazırlıkları Bu kavanozlardan daha fazlasını hazırlamaya çalışıyoruz.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domates için basit bir tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olan tek şey domates, tuz ve şeker. 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı gereklidir. bir kaşık tuz

İki adet 1 litrelik kavanoz için ihtiyacımız olacak:

• küçük domatesler - 1,2 kg
• büyük domatesler - 1,8 kg
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

İÇİNDE bu durumda Sirkeye ihtiyaç olup olmadığı benim için bir soru değil. Evet buna ihtiyacım var çünkü tarif sterilizasyon gerektirmiyor ve kışın kavanozlarımın patlamasını istemiyorum.

Domates suyunu hazırlamak için, tek tip parlak kırmızı renkte, büyük, olgunlaşmış, etli meyveler kullanırız. Saplarını çıkarın ve akan su altında durulayın.

Domatesleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, ardından hemen soğuk suyla soğutun.

Meyvenin kabuğu etinden kolayca ayrılır.

Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Doğranmış meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

Domates kütlesine tuz ve şeker ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.

Kavanozlara koymak için küçük boy, erik şeklinde veya bütün domatesleri alıyoruz. yuvarlak biçimde. Yoğun hamur ve elastik cilt ile.

Sap bölgesinde meyveyi kürdan ile 1 cm derinliğe kadar deliyoruz, bu domateslerin ısındığında çatlamasını önleyecektir. sıcak su ve onu bozmayacağım pazarlanabilir durum. Bunları sıkıca kavanozlara koyuyoruz.

Kavanozları küçük porsiyonlar halinde sıcak suyla en üste kadar doldurun ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, kaynatın, 3 dakika kaynatın ve tekrar domatesleri 2-3 dakika dökün. Küçük ve narin kabuklu meyveleriniz varsa ikinci kez doldurmanıza gerek yoktur.

Suyu boşaltın ve hemen kaynayan domates suyunu kapağa kadar dökün. Kavanozda hava kalmaması önemlidir. Vidalı kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin, bu süre zarfında domatesler sterilize edilecektir.

Patlamamaları için birkaç hafta izliyoruz ve sonra kaldırıyoruz. Uzun süreli depolama serin ve karanlık bir odaya.

umarım bu adım adım tarif herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan harika, tatlı domatesler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kışın et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanıyoruz.

Kış için kendi suyunda domates salçası ile

Bu makarna tarifi çok basit ve hızlıdır. Meyve suyunu hazırlamak, domatesleri öğütmek ve kesmekle vakit kaybetmiyoruz.

İçindekiler:

• bütün meyveler - 1,5 kg
• domates salçası - 200 gr.
• su - 2 l
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• karışım öğütülmüş biber- 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyve suyunu hazırlayalım. Küçük bir tencerede suyu kaynatın.
2. Domates salçasını bir kapta karıştırın ılık su pürüzsüz hale gelinceye kadar bir tencereye dökün.
3. Tuz, şeker, karabiber ekleyip 5 dakika kaynatın.
4. Hadi deneyelim! Damak tadınıza göre hareket etmek için henüz çok geç değil.
5. Küçük domatesleri bir kevgir içine koyun.
6. 1-2 dakika kaynar suya batırın ve suyla soğutun.
7. Cildi posadan ayırın.
8. Soyulmuş domatesleri hazırlanan kavanozlara koyun ve sıcak meyve suyuyla doldurun.
9. 0,5 l - 8 dakika, 1 l - 15 dakika kapasiteli dolu kavanozları sterilize ediyoruz. Suyun kaynadığı andan itibaren süreyi sayıyoruz.
10. Onu yuvarlayıp mahzende saklıyoruz.

Kışın kabuksuz bütün konserve domatesleri salatalarda, et ve unlu yemeklerde garnitür olarak kullanıyoruz.

Sterilizasyon ile kendi suyunda kiraz domates

Kiraz bebekleri son zamanlarda moda oldu. Bu minyatür güzel meyveler çok parlak ve zengin bir görünüme sahiptir. domates tadı. Yüksek şeker içeriğine sahiptirler, daha fazlası faydalı maddeler ve vitaminler daha büyük muadillerine göre daha fazladır. Donana kadar meyve verirler uzun zaman içinde depolanan taze mükemmel görünümü korurken ve tat nitelikleri, kışın saklamak için mükemmeldir.

İçindekiler:

1 litre konserve hazırlamak için 1,2-1,5 kg kiraz domatese ihtiyacınız vardır.

1 litre meyve suyu için 30 gram tuza ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Domates konservesi için büyük çeşitler 1 ve 3 litrelik kavanozlar aldık ama bu tür "bebekler" için 1 litre, 0,7 litre veya 0,5 litre kapasiteli daha küçük kavanozlar almak daha iyidir.
2. Kiraz domatesleri yıkayın ve olgunluk derecesine göre sıralayın. Daha yumuşak ve olgun olanları meyve suyu olarak kullanılacak, daha güçlü olanlar ise kavanoza konulacaktır.
3. Meyve suyunu hazırlayalım. Yumuşak domatesleri daha önce kaynar suyla haşlanmış bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. İnce bir elekle öğütün, tohumları ve kabuğunu ayırın. Sonuç olarak temiz kağıt hamuru elde ederiz.
5. Bir tencereye dökün, tuz ekleyin, ateşe verin. Domates kütlesini kaynatın, sürekli karıştırın ve oluşan köpüğü alın. Köpük tamamen yok olana kadar kaynatın.
6. Sert kirazları bir kevgir içine atın, kaynar suda 1-2 dakika bekletin, soğuk suda soğutun ve kabuklarını posadan kolayca ayırın.
7. Hazırlanan meyveleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
8. Sıcak (70-80 derece) meyve suyuyla doldurun ve kaynamış kapaklarla kapatın.
9. Doldurulmuş kavanozları ılık suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve 100 derecede, 1 litre - 10 kapasiteli, 0,5 - 8 dakika kapasiteli sterilize edin.
10. Yuvarlayın ve kapağı aşağı doğru çevirin.

Çok lezzetli oldu; sadece parmaklarınızı yalayacaksınız! Mağaza: oda sıcaklığı, kilerdeki bir rafta. Salatalarda, makarna ve et yemeklerinde garnitür olarak kullanıyoruz. Meyve suyunu içecek olarak veya domates yerine ilk yemekleri hazırlamak için kullanıyoruz.

Kış için kendi suyunda dilimler halinde konserve büyük domatesler

Bahçede büyüdüm büyük domates ağırlığı 150 gramdan fazladır. Muhteşem, yumuşak etli eti var ama kavanoza girmek istemiyorlar. Kışa saklamak için büyük dilimler halinde kesin.

İhtiyacımız olacak:

Ürün hesaplaması 1 litrelik kavanoz için verilmiştir.

• domates - bir kavanoza kaç tane sığacak
• tuz - 1 yemek kaşığı. l. üstsüz
• şeker - 1 çay kaşığı. slayt ile
• Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.
• biber karışımı - 5-8 adet.

Yaban turpu ve sarımsak ile kış için kendi suyunda domates

Bu tarif, özel bir tada sahip, lezzetli, baharatlı domatesler üretir. kendi suyu.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olacak:

• kavanozdaki domatesler - kaç tanesi sığacak?
• meyve suyu için domates - 1,5 kg
• yaban turpu - 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 1 yemek kaşığı. l.

1 litre meyve suyu için tuz ve şeker hesaplaması verilmiştir:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l. slayt yok
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.

3 litrelik kavanozlarda paketlendiğinde domates ve meyve suyunun kesin oranından bahsetmek zordur. Domatesler daha büyükse, kavanoza daha azı girecek, ancak daha fazla meyve suyu gerekli olacaktır ve bunun tersi de geçerlidir.

Hazırlık:

1. Atılan olgunlaşmış meyvelerden domates suyu hazırlıyoruz. Yıkadıktan sonra parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve karıştırarak 10 dakika kaynatın. Sıcakken ince bir süzgeçten geçirin.
2. Soyulmuş yaban turpu kökü, sarımsak dişlerini ovalayın ince rende. Bu işlemi eşime emanet ediyorum, o buna “göz çıkar” diyor. Rendelenmiş kütleden her iki malzemeden de bir çorba kaşığına ihtiyacımız olacak.
3. Suyu tekrar ısıtın, hazırlanan yaban turpu ve sarımsağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Kaynatın. Çok fazla meyve suyu elde ederseniz, tavayı kapakla kapatmadan daha uzun süre pişirin. Normalse, kapağın altında 20 dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
4. Bütün domatesleri hazırlanmış bir kavanoza sıkıca yerleştirin, sıcak domates karışımını boynun altına dökün, üzerini örtün ve sterilize edin.
5. 3 litrelik kavanozlar için 100 derecede sterilizasyon süresi 20 dakikadır.
6. Kışa kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için domates suyunda tatlı domates - “Parmak yalamak güzel” tarifi

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Artık domatesleri kendi suyunda nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Tüm tariflerden size en uygun olanı seçin, pişirin ve afiyetle yiyin. Yorumlarda geri bildirimlerinizi ve dileklerinizi bekliyorum!

Pek çok insan kendi suyunda domatesleri sever, ancak çok zor olduğu düşünüldüğünde tüm ev hanımları bu tür domatesleri evde pişirmez. Bu tarifte gerçekten zor olan hiçbir şey yok. domatesleri kendi suyuyla konservelemek hayır, asıl önemli olan domates kütlesinin daha yumuşak olması için kabukları ve tohumları domateslerden ayıramayacak kadar tembel olmamaktır. Ancak özellikle tembel olanlar hiçbir şeyi ayırmayabilir, kabuk ve tohumlarla dolum yapabilir ki bu da lezzetli olacaktır. Bu domatesler oda sıcaklığında iyi saklanır.

İçindekiler

Domatesleri kendi suyunda konserve etmek için ihtiyacınız olacak:

kavanozlardaki domatesler - 4 kg;

meyve suyu için domates - 3 kg;

tuz - 1 yemek kaşığı. l. 1 litre meyve suyu için;

şeker - 1 çay kaşığı. 1 litre meyve suyu için (şeker isteğe bağlı).

***Tuz ve şeker miktarını kendiniz ayarlamanız tavsiye edilir, çünkü... miktarları domatesin türüne ve içindeki şeker içeriğine bağlıdır. Domatesler tatlıysa şekere hiç ihtiyacınız olmayabilir, ancak ekşiyse tarifte olduğundan daha fazlasını almanız gerekir.

Pişirme adımları

Tencereyi domateslerle birlikte kaynamaya bırakın ve içindekileri tahta bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın. Domates karışımı, domatesler yumuşayana ve daha sonraki işlemlere hazır hale gelinceye kadar yaklaşık 20-30 dakika pişecektir.

Kullanarak özel cihaz veya normal bir elek, tüm haşlanmış domatesleri küçük gruplar halinde geçirin ve kabuğunu tohumlarla birlikte domates posasından ayırın.

Tüm domates kütlesi işlendiğinde bir tencereye dökün ve kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin (kim eklemeye karar verirse). Her seferinde bir kavanoz alın, içine su dökün, içine sıcak domates suyu dökün, metal konserve kapağıyla kapatın ve özel bir makineyle yuvarlayın.

Kavanozları bırak konserve domates bir gün boyunca kendi suyunda ters çevrilmiş halde. Daha sonra depolamak üzere bir kenara koyun.

Afiyet olsun ve lezzetli bir kış geçirmek sana!

Kış için saklanan sebzelerin mümkün olduğu kadar çok vitamin içermesini istiyorsanız ipuçlarımızı kullanın. Her ev hanımı, sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifi mutlaka arayacaktır. Yemeğin sirke eklemeyi tercih edip etmemenize veya baharat kullanmayı tercih edip etmemenize bağlı olarak birçok seçeneği var. Ayrıca sterilizasyonun olmaması süreci önemli ölçüde basitleştirir.

Yani eğer eğlenmek istiyorsanız sulu domates bahçeden sadece yaz aylarında - sonbaharın başlarında değil, aynı zamanda kışın da sunduğumuz sterilizasyonsuz tarif damak tadınıza uyacaktır. Üstelik bu tür domatesler aile üyeleriyle iyi anlaşacak ve mahzenden ilk çıkanlar olacak.

Sirke ile sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Bu tarif için küçük domatesleri seçin. Size üç litrelik kavanozlara göre bir içerik listesi sunacağız. Daha fazla kutu yuvarlamak istiyorsanız gerekli oranları artırmanız yeterlidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Ülkemizde yaşayanlara sofralarında en çok hangi sebzeleri görmeyi tercih ettiklerini sorarsanız domates rekabet dışı kalacaktır. Ayrıca pek çok kişi bu sebzeleri konserve haliyle daha çok seviyor. Bu nedenle her ev hanımı, sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifimize hakim olmalıdır. Hadi işimize bakalım.

Küçük domateslerin hazırlanması

Küçük domatesleri yıkayın ve her birinin sapının koptuğu tarafa bir kürdan batırın. Bu, muhafaza sırasında tuzun meyvenin içine nüfuz etmesi ve tadın zengin olması için yapılır. Meyveler çok yoğun ve sertse birkaç yerinden delebilirsiniz. Daha sonra domatesleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ancak sıkmamaya çalışın. Şimdi büyük meyvelerle uğraşmanın zamanı geldi.

Meyve suyu

Bunları yıkayın ve istediğiniz sırayla dilimler halinde kesin. Karışımı içine yerleştirin emaye tava, orta ateşte yerleştirin ve bir kapakla örtün. Sadece kütleyi ısıtmanız gerekiyor, kaynatmaya gerek yok. Dilimler iyice ısıtıldığında onları çıkarmanız ve bir elekle ovalamanız gerekir. Bu sayede doğal domates suyu elde edeceksiniz. Meyve suyu içeren kaba tuz ve şeker ekleyin. Tarife değil, elde edilen meyve suyunun hacmine odaklanmanız daha iyi olur. Yani domatesleri kendi suyunda pişirmek için (dikkatinize sunduğumuz sterilizasyonsuz tarif bu konuda yardımcı olacaktır), hazırlanan bir buçuk litre meyve suyuna bir çorba kaşığı şeker ve tuz eklemeniz gerekir.

Tarçın seviyorsanız yarım litre meyve suyuna bir tutam, ayrıca 3 litreye 1 çay kaşığı oranında sirke ekleyebilirsiniz. Artık baharat ve tuzla tatlandırılmış domates suyunu tekrar tavaya döküp kaynatabiliriz. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Meyve suyu, domatesler kaynarken soğumaya bırakılmadan kavanozlara dökülmelidir. Kutuları topla teneke kapaklar ve ters çevirin. Artık kendi suyundaki domatesler (sirke ile sterilize edilmeden tarif) neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey kavanozları pamuklu bir battaniyeyle örtmek ve tamamen soğuyana kadar kaynamaya bırakmak. Daha sonra serin bir yere koyun.

Domates suyunu süzgeçten geçirmek istemiyorsanız, meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin ve kabuklarını çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyun, bıçakla biraz doğrayın ve ateşe verin. Karışım sıcak olduğunda normal bir ezici kullanarak püre haline getirin.

Domatesleri kendi suyunda mı pişirmek istiyorsunuz (sterilizasyonsuz tarif)? Baharat sevenler bu basit tarifi kendi zevklerine göre biraz ayarlayabilirler. Sarımsak ve domatesin güçlü birleşiminin hayranlarından biriyseniz, domates püresi birkaç karanfil bir pres kullanılarak ezilir.

Kavanozdaki domatesleri atıştırmalık olarak değil, sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanmayı mı planlıyorsunuz? Daha sonra sunduğumuz tarifi kullanın, önce küçük domateslerin kabuklarını çıkarın. Bu durumda meyveleri delmeye gerek kalmayacaktır.

Eğer çok şey kaldıysa kahverengi domates Koruma için bu durumda bunları karıştırmayın. olgun meyveler. Kavanozun doldurulması için aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri seçmeye çalışın.

Muhafaza sırasında meyvenin bütünlüğünün zarar görmesini önlemek için çok yumuşak olan küçük meyveleri atın. Onları domates sosuna koymak daha iyidir.

Tadının eşsiz olmasını istiyorsanız meyveleri kavanozlara koymadan önce taze domatesin tadını deneyin. Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifi vermeyebilir iyi sonuç, Eğer taze domates ekşi olacak.

Bazı tarif varyasyonları

Bu tarifteki tuz ana koruyucudur ve onsuz yapmanın yolu yoktur. Ancak isterseniz diğer baharatları ve şekeri çıkartabilirsiniz. Sirkeyi tabaktan da çıkarabilirsiniz ancak bu durumda dolu kavanozları yine de 5-10 dakika sterilize etmeniz gerekecektir. Hatta domatesleri sirke olmadan kendi suyunda (sterilizasyonsuz tarif) pişirmeyi deneyebilirsiniz, ancak bu durumda kavanozları bahara kadar buzdolabında veya mahzende bırakmamaya çalışın.

Domatesin tam ihtiyacı kadar tuz aldığını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bu nedenle tavsiye edilen miktardan fazla tuz eklememeye çalışın.

Yeşiller ile basit tarif

Bu durumda ayrıca yalnızca küçük, yoğun ve lezzetli domatesler ve ayrıca sterilizasyon olmadan da yapacağız. Kavanozları sarmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Haddeleme için küçük domatesler - 3 kilogram.
• Meyve suyu için olgun domatesler - 3 kilogram.
• Karabiber - 8 adet.
• Dereotu ve maydanoz - 2 dal.
• Hazırlanan domates suyunun 1 litresi başına bir çay kaşığı oranında toz şeker.
• Tuz - 1 litre meyve suyu başına 1 çay kaşığı.
• Tatmak için diş sarımsak.
• Acı biber.

Otlarla sterilizasyon olmadan kendi suyunda domates tarifi: hazırlık

Domatesleri yıkayıp sıralayın. Sadece ideal meyveler dikişe uygundur. Daha sonra dereotu ve maydanozu durulayın. Yeşillikleri çok ince doğramayın. Tam olarak aynı önceki tarif, meyve suyu için domatesler büyük dilimler halinde kesilmeli ve bir tavaya konulmalıdır. Ancak burada domates dilimlerini kaynatın ve sürekli karıştırarak kütle yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ortalama olarak bu 20 dakika sürer. Bir elek kullanarak posayı bitmiş meyve suyundan çıkarıyoruz. Daha sonra mükemmel küçük domateslerimizi kürdanla birkaç yerinden deleceğiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyacağız.

Domatesleri otlarla değiştirerek birbirine yakın yerleştirin. En sonunda kavanozlara iki bakla koyun acı biber. Daha önce elde edilen domates suyunu tekrar kaynatın. Artık geriye kalan tek şey meyve suyuna şeker ve tuz eklemek, karışımı iyice karıştırıp kavanozlara dökmek. Böylece domateslerimiz kendi suyuyla hazır hale geliyor. Bu yazımızda sunduğumuz fotoğrafla sterilizasyonsuz tarif görsel bir örnek görevi görecektir. Ayrıca kavanozları teneke kapaklarla yuvarlayıp ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye saracağız.

Çözüm

Domatesler eşsiz lezzetleri nedeniyle insanlar tarafından sevilir, üstelik bu sebzeler bir malzeme olarak çok çeşitli yemeklere uygundur. Yakın zamana kadar bu tür konserveleme Sovyet aileleri arasında yaygın değildi. Kışa sebze hazırlamanın bu yöntemi ülkemize güneşli Bulgaristan'dan getirildi. Ama ev hanımları onu çok sevdi orijinal tariflerçok geçmeden yemeğin her türlü çeşidini kullanmaya başladılar. Böylece kendi suyunda domates (sterilizasyonsuz tarif), kendi suyunda sebzeli domates ve daha birçok seçenek ortaya çıktı.

Her geçen gün daha fazla domates olgunlaşıyor. Onlarla ne yapmalıyız? Sonuçta her şeyi yiyemeyeceğimiz kesin! Tabii ki bunları da ekleyebilirsiniz. farklı yemekler yerine salça veya onları yap lezzetli atıştırmalıklar Ile veya . Sonuçta bunlar yaz yemekleri dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz.

Ancak bugün kış hazırlıklarından bahsedeceğiz. Pek çok domates salamura edilerek kullanılabilir, çok lezzetlidir ve ayrıca sirke eklenmeden tuzlanır. Ama bunları kendi suyunuzda yapmanızı öneririm. Böyle bir kavanozu istediğiniz zaman açabilirsiniz ve daha gözünüzü kırpmaya bile zaman bulamadan hemen uçup gider!

Daha sonra bu koruma herhangi bir yemekle servis edilebilir. Ama bazen onları bir yemek hazırlarken kullanırım. Bunu bir kez yaptıktan sonra gelecek yıl kesinlikle tekrar yapmak isteyeceksiniz, ancak Büyük miktarlar. Bu tür domateslerin elinizde olması uygun olduğundan.

Bunları mağazadan kolayca satın alabilirsiniz ancak ucuz değildir ve kavanozun hacmi küçüktür. Muhtemelen ambalaja daha fazla para ödüyoruz. Ve burada onları sadece herhangi bir hacimde yapmakla kalmaz, aynı zamanda daha sonra sınırsız miktarda da yiyebilirsiniz. Ve satın aldıklarınızdan çok daha iyi olduklarından emin olacaksınız!

Bu yöntemle meyveler çok lezzetli olur. Ama aynı zamanda kesinlikle salamuranın tamamını içeceksin. Sonuçta bu asla dökülmemesi gereken doğal domates suyudur! Ayrıca çorbalara veya herhangi bir kızarmış yemeğe domates ve turşusu eklenebilir. Bu sayede yemekleriniz çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• Domates;
• Tuz – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• Domates suyu – 1 l.;
• Sirke %70 – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Öncelikle bankalara bir göz atalım. Litrelik olanları açıp yemek için alın. O zaman buzdolabında yer kaplamanıza gerek kalmayacak. Bunları iyice yıkayın ve buharda, fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Aynısını metal kapaklarla da yapıyoruz. 5 dakika kaynatılmaları gerekiyor.

2. Şimdi domatesleri yıkayın ve aynı zamanda hemen ayırın: küçük olanlar yana ve yaraları olan büyük olanlar meyve suyuna.

Etli çeşitleri kullanmak daha iyidir. Daha tatlı ve oldukça sertler. Yani hazırlığımız parmak yalayacak kadar lezzetli olacak!

3. Salamura için seçtiğimiz domateslerin kıyma makinesinde veya meyve sıkacağında kesilmesi ve bükülmesi gerekir. Prinayı ve tohumları hemen ayıran özel aparatlar varsa, onu süzmenize gerek kalmayacaktır. Sıradan bir kıyma makinesi kullandıysanız, tüm kaba kırıntıları gidermek için suyu bir elekten geçirin. Veya 1 – 2 kez daha çevirin. o zaman hissedilmeyecekler. Her durumda, bu oldukça emek yoğun bir süreçtir.

4. Domatesli tavayı ocağa yerleştirin ve üzerine tuz ve şeker ekleyin. Tam olarak 10 dakika kaynatın.

Litrelik kavanozlar yaklaşık 0,5 litre içerir. meyve suyu ve 2 litrelik şişelerde 1 litre, 3 litrelik şişelerde - 1,5 litre.

5. Kavanozları küçük meyvelerle doldurun. Önce saplarını çıkarın veya kürdanla birkaç delik açın. Bu şekilde çok daha hızlı marine olacaklar.

6. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Kavanozları kapaklarla kapatın. Daha sonra suyu döküyoruz.

7. Şimdi her birine 0,5 çay kaşığı sirke dökün. Ve hemen tuzlu suyla doldurun. Bunu boynun en ucuna kadar yapıyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bu pozisyonda bir havlunun üzerine koyun ve bir battaniyeyle örtün. Tam olarak bir gün bırakın. Bu süre zarfında ürünlerimiz sterilize edilmeye devam edecektir.

Bu nefis yemeği uygun herhangi bir yerde, hatta yatağın altındaki bir dairede bile saklayabilirsiniz!

Sterilizasyon olmadan kışın kendi suyunda domates nasıl pişirilir?

Tüm ev hanımları konserve yiyecekleri sterilize etmekten hoşlanmaz. Sonuçta bu çok sıkıntılı bir konu. Çok zaman alır. Ve yazın pek olmuyor çünkü her şeyin zamanında yapılması gerekiyor. Özellikle de bunu akşam işten sonra yaparsanız. Ancak her şeyin oldukça basit ve çok daha hızlı hazırlandığı birçok tarif var.

İçindekiler:

• Domates;
• karabiber – 1 tutam;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• Domates suyu – 1 l.

Hazırlık:

1. Öncelikle kavanozları yıkayıp sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.

2. Domatesleri yıkayıp sıralayın. Küçüklerini bütün olarak saracağız, büyüklerini ve çürüklerini ise çatlaklarla işleyeceğiz.

3. Meyvedeki tüm çürükleri kesmek daha iyidir. Ayrıca büyük olanları bir kıyma makinesinin veya blenderin ağzına sığacak şekilde birkaç parçaya bölün. Şimdi onları yapıyoruz kalın meyve suyu veya püre. Meyve sıkacağı kullanıyorum. Bir tencereye dökün ve tuz ve şekeri ekleyin. Ocağın üzerine koyup 10 dakika kaynatın.

Karışımın tavada yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

4. Kavanozun dibine defne yaprağını ve yenibaharı ve karabiberi koyun. Daha sonra, daha fazlasının sığabilmesi için domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istifleyin. Bunları kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. 5 dakika bekletin. Daha sonra artık ihtiyacımız olmayacağı için bu suyu döküyoruz.

5. Marinemiz yeni geldi. Kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Bir matın üzerine baş aşağı yerleştirin ve üzerini bir "kürk manto" ile örtün. 24 saat bu pozisyonda bırakın.

Bir mahzende veya bodrumda saklıyoruz. Bu nefis yemeği herhangi bir patates ve daha fazlasıyla servis edebilirsiniz!

Domatesleri sirke olmadan kendi suyunda pişirmenin tarifi:

Zaten fark ettiğiniz gibi birçok preparatta asit kullanmamaya çalışıyoruz. Sonuçta, domatesler zaten onu bol miktarda içeriyor, bu yüzden onları doğru şekilde sarmamız gerekiyor. Sirkeden daha kötü bir şekilde saklanmayacaklar. Bir şans ver. Ayrıca içinde muhafaza edeceğiz litrelik kavanozlar, çünkü çok kullanışlı!

İçindekiler:

• Domates;
• Domates suyu – 1 l.;
• Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• Biber bezelye- 2 adet;
• Karanfil – 1 adet;
• Defne yaprağı – 1 adet.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın. Büyük olanları birkaç parçaya bölün ve bir blender kasesine koyun. Onları püre değil meyve suyu kalacak kadar öğütün. Bir tencereye dökün ve tuz ve şekeri ekleyin. Ocağın üzerine koyup 10 dakika pişirin.

1 kg'dan. Domates yaklaşık 1 litre meyve suyu verecektir. Ancak olgunlaşmış meyveleri seçmeye çalışın, o zaman sıvı daha lezzetli olacaktır.

2. Kavanozları yıkayıp altlarına biber, karanfil ve defne yaprağını koyun. Üzerine domatesleri yerleştirin. Daha küçük ve daha yoğun meyveleri seçin. Böylece lapaya dönüşmezler.

3. Suyu kaynatıp meyvelerimizin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve tekrar kaynar su ile doldurun.

4. 5 dakika sonra suyun tamamını boşalttıktan sonra içine dökün. domates turşusu. Kavanozları yuvarlayıp tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyuyoruz.

Ayrıca domateslerin kendi suyunda ama tamamen farklı bir şekilde pişirildiği videoyu da izlemenizi öneririm. En ilginç olanı ise yazarın domates püresiyle birlikte yemek pişirmesidir. dolmalık biber. Tedavi gibi bir şey ortaya çıkıyor. Yine de muhtemelen çok lezzetlidir. Bu sene mutlaka bunları yapmaya çalışacağım.

Yani ne düşünüyorsun? Zor olduğunu söylemeyeceğim ama oldukça zahmetli. Sonuç buna değer olmasına rağmen. Eğer biliyorsan. Bu tür domatesleri başka nasıl yapabilirsiniz, o zaman tarifinizi yorumlarda bizimle ve okuyucularımızla paylaşmayı unutmayın.

Domatesleri soymadan kendi suyunda nasıl tuzlayabilirim?

Bir tane daha var ilginç yol kendi suyunuzda domates yapın. Ancak biraz daha uzun süre uğraşmanız gerekiyor. Sonuçta onları kabuksuz yapmak istiyoruz. Ve bu süreç biraz daha zaman alıyor. Ama doldururken tasarruf edeceğiz.

İçindekiler:

• Domates;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak – 1 diş;
• karabiber – 2 adet;
• Yenibahar – 1 adet;
• Defne yaprağı – 1/2 adet.

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın ve hemen ayırın. Aşırı olgunlaşmış ve çatlamış olanları hemen parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya koyun. Onlardan püreye ihtiyacımız olacak. Bitmiş ürünü hemen tavaya yerleştirin. 10 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.

2. Daha küçük ve bütün meyveleri beyazlatacağız. Bunu yapmak için ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın. Domateslerin üst kısımlarını haç şeklinde kesip kaynar suya koyuyoruz. Kabuklar çatladığında aktarın soğuk su. Bu tüm meyvelerle yapılmalıdır.

3. Şimdi baharatları temiz kavanozların dibine koyun. Çok kolay çıkan domateslerin kabuklarını çıkarıp kavanozlara koyuyoruz. Yulaf lapası almak istemiyorsanız çok sert bastırmayın.

4. Üstteki kavanozlara tuz ve şekeri dökün. Bu zamana kadar domates püresi kaynamıştır. Sıcak karışımı kaplara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

5. Kavanozları ılık veya sıcak su dolu bir tavaya yerleştirin. Tavada su kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları toplayıp battaniyenin altına koyuyoruz.

Bu tür kavanozlar bodrumda, kilerde veya mahzende saklanır.

Zaman akıp geçti ve biz sizden tekrar ayrılıyoruz. Umarım tariflerimi beğenmişsinizdir ve bu yıl yapmayı seçmişsinizdir. Ya da belki herkesten biraz? Tereddüt etmeyin, çok lezzetli olacak!