Salatalıkları domates salçasında yuvarlayın. Kış için salçalı baharatlı salatalık konservesi

Domateste salatalık hasadı, elde etmenin basit yollarından biridir. kokulu atıştırmalıklar kış için. Çanak her gün için uygun olacak ve bayram ziyafeti. Farklı şekillerde yiyorlar saf formu birinci ve ikinci yemekler için çeşni olarak veya alkollü içecekler için atıştırmalık olarak ekmekle. Domates suyunda salatalık turşusunun tadı harika. Hazırlamanın en yaygın yolu, bütün veya dilimlenmiş sebzeleri salataya eklemektir.

Domates - 2,5 kg;
salatalık - 1 kg;
Tuz ve şeker - tatmak;
sarımsak, baharatlar - isteğe bağlı;
Sofra sirkesi - kavanoz başına 1 kaşık.

Domates suyu yapmak için şunları yapabilirsiniz: olgun domates hafifçe kırışmış veya hasar görmüş olsalar bile. Domatesleri iyice durulayın, fazlalıkları kesin, kabuğunu çıkarın ve domates suyu yapın. Domateslerin kabuğunu çıkarmayı kolaylaştırmak için birkaç dakika benmariye koyabilirsiniz.

Elinizde bir çift kazan yoksa, domatesleri kaynar suya koyun, iki veya üç dakika tutun ve yapay elmasları akan soğuk akan su altında soğutun. Meyve sıkacağı, rendelenmiş domateslerde meyve suyu yapılabilir veya bir kıyma makinesi kullanılabilir.

Ortaya çıkan meyve suyu, köpürmeyi durdurmak için iyice kaynatılmalıdır. Gerekirse tohumları süzün. Hazırlanan orta boy salatalıklar birkaç saat bekletilir. soğuk su.

Hazırlanan salatalıkları tekrar yıkayın, kuyruklarını kesin.

Bundan sonra salatalıkları kavanozlara koymanız gerekiyor - onları kavanozun yaklaşık ortasına koyarak meyve suyu için yeterli alan bırakıyoruz.

Domates suyunu kaynatın, ardından içine salatalık dökün.

Lütfen bu boşluğu hazırlamadan önce, saracağınız kavanozları ve kapakları çok iyi sterilize etmeniz gerektiğini unutmayın. Salatalıkları kapaklarla kapatıp 15-20 dakika beklettikten sonra meyve suyunun tekrar tavaya boşaltılması gerekiyor.

Suyu zaten tuz ve şeker ilavesiyle pişiriyoruz, ekleyebilirsiniz zemin sarımsak ve siyah yenibahar. Sirke genellikle doğrudan kavanozlara eklenir, ancak sirke ekleyebilirsiniz. sıcak meyve suyu. Biraz sirkeye ihtiyacınız var - meyve suyunun çok ekşi olmamasını sağlayın. Genellikle başına bir çay kaşığı vardır. litre kavanoz boşluklar.

Salatalıkları kümülatif meyve suyuyla dökün, hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozların yavaş yavaş soğuması için kavanozları ılık bir havluya veya battaniyeye sardığınızdan emin olun. Domates suyunda salatalık turşusu tarifine göre salatalıklar çıtır çıtır, eşsiz bir domates aromasına sahipler.

Tarif 2: Kış için domates suyunda salatalık turşusu

taze salatalık 0,5 kilo
domates suyu - 0,5 kg,
ince sofra tuzu 1 yemek kaşığı. kaşık,
şeker - 3 yemek kaşığı,
dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı, 1 adet.
acı biber (isteğe bağlı)
1 baş sarımsak
3-4 kiraz yaprağı
3-4 adet frenk üzümü yaprağı,
2-3 adet Defne yaprağı,
2-3 güzel kokulu karanfil,
8-10 karabiber.
4-6 yenibahar bezelye

Domates suyunda salatalık pişirmek için bu tarif için, taze yeşil, taze toplanmış küçük boyutlu ve aynı uzun şekilli salatalıklar seçilir. Seçilen salatalıkları dökün soğuk su bir kaç saat için.

Bu arada kavanozları hazırlıyoruz, iyice duruluyoruz, sterilize etmenize gerek yok. Tüm baharatları, yani dereotu, maydanoz, yaban turpu yaprağı, kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, acı biberleri yıkarız, Defne yaprağı, sarımsağı temizleyin (istenirse büyük dilimleri ikiye bölün).

Şimdi domates suyunun hazırlanmasına hazırlanıyoruz. Domatesleri yıkayıp parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçirip hazırlanan suyu bir tencereye döküp üzerine koyuyoruz. yavaş ateş, çürümesine izin verin (suyu koyu yapmak için genellikle etli domates alırım ama bu isteğe bağlıdır). Bütün bu hazırlık biraz zaman alacak. Ve sadece bu sefer suya yerleşen salatalıklar için yeterli olacaktır. Kışın salatalık turşusu için neden suda bekletildiğini mi soruyorsunuz? Ve neme doygun hale gelmeleri için bu, önceden sarılmış salatalıkların domates suyunda fermantasyona uğramasına yol açmayacaktır. Ardından, sudan çekerek, akan soğuk suyla iyice durulayın.

Kavanozun dibine baharatların 1 / 3'ünü (yani iki veya üç dal dereotu ve maydanoz, 2-3 bezelye karabiber, 1 güzel kokulu karanfil, doğranmış yaban turpu yapraklarını) koyuyoruz. büyük parçalar kavanozun dibine bir parça kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı, bir kiraz yaprağı, doğranmış sarımsak, iki veya üç halka doğranmış acı biber atıyoruz, istenirse ekleyin, kim hangi baharatlı sever) ve sonra kavanozu yarıya kadar dolduruyoruz salatalıklarla, salatalıkları ayakta katlarım, birbirine yakın, kalçaları keserim, sonra tekrar tüm baharatların üst tabakasını, sonra tekrar salatalıkları ve kavanoz dolana kadar böyle devam eder. Belirttiğim miktarda baharat, baharatlarla büstü olmaması için kavanozlara sadece üç kat koymak daha iyidir.

Sonra salatalıkları kaynar suyla dolduruyoruz, bu çok yavaş, küçük porsiyonlar halinde yapılmalı ki kavanoz patlamasın ve kavanozun altını ve duvarlarını ısıtmak için bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. Bu sırada domates suyuna tat vermek için tuz ve şeker ekleyin, 1 yemek kaşığı tuz ve 3 tane ekleyin. yemek kasigişeker, yavaş kaynamaya bırakın.

Salatalıkların suyunu süzüp tekrar ateşe veriyoruz ve kaynattıktan sonra salatalıkları tekrar döküp üzerini kapatarak 10 dakika bekletiyoruz. Kendinizi yakmamak için suyu çok dikkatli bir şekilde boşaltın. Şimdi en önemlisi muhafazamız fermente olmasın, bir litrelik konserve kavanozuna 1 aspirin tableti ekliyoruz. ayrıca domates suyunda salatalık turşumuzu gevrek yapan asetilsalisilik asit (ezilmelidir). Ve herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan %100 muhafazanızı korur. Bir tabletten koku ve tat olmayacak, inan bana. Aspirin tableti kullanmak istemiyorsanız yarım çay kaşığı ekleyebilirsiniz. sitrik asit 1 litre koruma başına.

Sonra salatalık döküyoruz domates suyuşeker ve tuzun zaten çözülmüş olduğu. Domates suyunu kendiniz yapmanızı tavsiye ederim, muhafazanızın doğallığından emin olursunuz.

Kış için salatalık turşusu olan kavanozları domates suyunda yuvarlıyoruz. Onları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Daha yavaş soğutmak için bir battaniyeye sarın ve gece boyunca bırakın. Kavanozları serin bir yerde (kiler, bodrum) saklayın.

Tarif 3: domates suyunda turşu

Domates suyunda salatalık turşusu için bu tarif, bütün salatalıkları içerir. 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

1,5 kilo salatalık
1,5 lt domates suyu
3 sanat. tuz kaşığı
bir demet dereotu (50 gr)
6-8 diş sarımsak
10 gr tarhun

Kavanoz, salatalık ve dereotu iyice yıkanmalıdır.

Kavanozun dibine soyulmuş ve kıyılmış diş sarımsak, dereotu koyun. Salatalıkları dikey olarak üstüne yerleştirin.Domateslerin suyunu sıkın. Üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litredir. Kaynatın ve içindeki tuzu çözün. Soğutun. Suyu kavanozun üzerine dökün, üzerini kapatın naylon örtü ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Domates suyunda pişirilen turşular serin bir yerde - mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Meyve suyu, domateslerden sıkılmış doğal kullanmak en iyisidir.

Tarif 4: domates suyunda salatalık salatası dilimleri

Tatlı ve ekşi tatlı biber ile çıtır çıtır salatalık kışı için lezzetli bir salata seçeneği domates sosu.

Salatalık - 2 kg.
Domates suyu - 700 ml.
tatlı biber - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı

Tatlı biberi bir karıştırıcıda sarımsakla öğütün.
Salatalıkları halkalar halinde kesin ve biber ve sarımsakla karıştırılmış kavanozlara yerleştirin.
Domates suyunu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
Kavanozları kaynar suyla doldurun domates turşusu ve sterilizasyon için büyük bir kaba koyun.
Kavanozları 17-20 dakika kaynatın, ardından rulo haline getirin ve soğumaya bırakın.

Artık kış için atıştırmalıksız kalmayacaksınız - domates suyunda salatalık salatası hazır. Afiyet olsun!

Uzun yıllardır salatalık, kışlık olarak hasat edilen sebzeler arasında önde gelen yerlerden birini işgal etmiştir. açmak ne güzel soğuk kış bir kavanoz çıtır salatalık ve ihalelerinin tadını çıkarın, hoş tat. Bu sebze hazırlanır Farklı yollar: salamura edilmiş, tuzlanmış, diğer sebzelerle konserve edilmiş, meyveler, çeşitli turşu ve dolgularda. Her ev hanımının salatalık konservesi için birkaç favori tarifi vardır.

Kış için domates soslu salatalık tarifi

Domates sosunda salatalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:

5 kilo küçük salatalık;
2 kilo etli domates;
250 gram sarımsak;
250 gram şeker;
250 mililitre rafine bitkisel yağ;
3 yemek kaşığı kaba tuz;
2 yemek kaşığı sirke özü%70 veya 16 yemek kaşığı %9 sirke.

İlk önce dolguyu hazırlamanız gerekir. Domatesleri alın ve soyun. Yapılabilir basit bir şekilde: Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, ardından kabuk kolayca çıkarılır.

Bir blender kullanarak veya bir kıyma makinesinden geçirerek, soyulmuş domatesleri bir hamur haline getirin. Domates kütlesine gerekli miktarda şeker, tuz ekleyin. Rafine dökün sebze yağı, karıştırmak. Domatesli tencereyi ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika kaynatın.

Bir sonraki adım salatalık hazırlamaktır. Salatalıkları iyice durulayın ve yaklaşık 1 santimetre kalınlığında küçük daireler halinde kesin. Sarımsağı çok ince doğrayın.
Salatalıkları dolgulu bir tencereye aktarın, kaynayana kadar 20 dakika kaynatın. Ardından, kıyılmış sarımsak ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Salatalıkları dolgu ile birlikte temiz, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapaklarla kapatın.

Bu korumanın güzelliği, sos olarak kullanılabilen veya sadece doyasıya içilebilen domates suyunu da almanızdır. İÇİNDE bu tarif sirke yoktur ve sterilizasyon yapmadan kapatabilirsiniz.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

salatalık - 500 gram;
Domates suyu - 0,5 litre;
ince öğütülmüş tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Bir küçük yaban turpu yaprağı;
dereotu, maydanoz;
İsteğe bağlı olarak bir bakla acı biber;
sarımsak - bir kafa;
kiraz ve frenk üzümü yaprağı - her biri 3;
Defne yaprağı;
kokulu karanfil - 2-3 adet;
Karabiber - 8-9 bezelye;
yenibahar - 4-5 bezelye,
Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.

Dikiş için taze küçük veya orta boy salatalık almak en iyisidir. Uzun ve tercihen aynı büyüklükteki sebzeleri seçin.

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin. Bu, sebzelerin neme doyması için gereklidir ve bu, rulo salatalıkların domates suyunda fermantasyon sürecini önleyecektir.

Salatalıklar ıslanırken kavanozları iyice yıkayın. Yukarıda bahsedildiği gibi sterilize edilmeleri gerekmez.

Maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü iyice durulayın. Bir bakla acı biber eklerseniz, onu da durulayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.

Dökmek için mağazadan satın alınan domates suyunu kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı pişirmek daha iyidir.

O halde ev yapımı domates suyu hazırlayalım. Meyve suyu için, dökmek için meyve suyunun kalın olması için etli domates çeşitleri almak en iyisidir.

Domateslerim rahat parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Meyve suyunu posa ile birlikte bir tencereye boşaltın, küçük bir ateşe koyun ve erimeye bırakın.

Bu zamana kadar salatalıkların demlenmesi gerekiyor. Onları sudan çıkarın ve akan su ile durulayın.

Tüm baharatları ve otları üç parçaya bölün. Acı biber kabuğunu üç parçaya kesin.

Temiz bir kavanozun dibine baharatların, otların ve sarımsağın bir kısmını koyun. Sonra salatalıkları kavanozun yarısına kadar doldurun. Salatalıkları her iki tarafa da koymadan önce "popoyu" kesin. Salatalıkları dik ve sıkıca istifleyin. Ardından, ikinci baharat ve ot tabakasını yerleştirin. Sonra tekrar salatalık ve yine baharatlar, otlar.

Bu arada haşlanmış domates suyuna tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

Suyu kavanozdan dikkatlice boşaltın, 0,5 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Sitrik asit yerine toz haline getirdikten sonra bir tablet aspirin (asetilsalisilik asit) ekleyebilirsiniz. asetil salisilik asit tıpkı limon gibi salatalıklara çıtır çıtır bir tat verecek ve sterilize edilmeden muhafazasını koruyacaktır.

Kavanozu salatalıklarla sıcak domates suyuyla doldurun, bir kapakla mantarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu tarif, öncekilere benzer ve malzemelerin sayısı ve dökmek için salça kullanılması gerçeğinde biraz farklılık gösterir.

4 kilo taze salatalık alın, akan su altında durulayın, her iki taraftaki uçları kesin. Hazırlanan sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, orada küçük dişler halinde kesilmiş sarımsakları ekleyin. Tatmak için yenibahar ve acı biber ekleyebilirsiniz. Salatalık kavanozlarını kaynar suyla dökün, 10 dakika bekletin ve suyu boşaltın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın, dördüncü kez domates dolgusunu doldurun, kavanozları kapaklarla sarın.

Dolguyu hazırlamak için 2 litre suyu 0,5 litre salça ile karıştırın. Yarım çay kaşığından biraz fazla tuz ve 160 gram şeker ekleyin. Tavayı yavaş ateşe koyun, kaynatın ve 10-15 dakika daha kaynatın. a ekle domates sosu 120 gram %9 sofra sirkesi, karıştırın ve kavanozlara salatalık dökün.

Domates içinde soğan ile salatalık salatası

Pişirmek için salatalık salatası domates içinde soğan ile 2,5 kilo salataya ihtiyacınız olacak. Akan su altında iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin.

1,5 kilo domatesi güzelce yıkayıp kıyma makinesinden geçirin. Sonra domates çekirdeklerinden kurtulmak için süzün.

2 orta boy soğanı küçük halkalar halinde kesin. 100 gram sarımsak doğrayın.

Sizi domates soslu salatalık için birkaç tarifle tanıştırdık, kendinize en uygun seçeneği seçin ve bu harikanın tadını çıkarın.

Kışın turşu yemeyi hemen hemen herkes sever. Tabii ki, her ev hanımı onları kendi yöntemiyle hazırlar, bu nedenle sebzelerin tadı biraz değişebilir çünkü bugün yemek tarifleri ev koruma yeterli. Kışın salamura veya salatalık turşusu masada çok sık görülür. Modern ev kadınları pişirmenin tüm sırlarını açığa çıkarmaya çalışmayın mükemmel atıştırmalık. Örneğin domates sosunda salatalık pişirmek çok kolaydır ama her aşçının kendine has nüansları vardır. Evde böyle bir yemeği nasıl pişireceğinizi düşünün. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Domates soslu salatalık "Crunchy"

İçindekiler: dört kilo salatalık, beş yüz gram domates sosu, iki yüz gram sofra sirkesi, iki yüz gram bitkisel yağ, iki yüz gram şeker, yüz gram su, dokuz diş sarımsak, üç soğan, iki yemek kaşığı tuzun.

Yemek pişirmek

Şimdi tarifini düşündüğümüz domates soslu salatalıkların yapımı çok basit. Bunu yapmak için önce soğanları ve salatalıkları halka şeklinde kesmelisiniz. Sarımsakları soyun, tüm sebzeleri bir kaseye koyun, tuz ve şeker ile sirke ve suyu ekleyin, kaynattıktan sonra beş dakika pişirin. Daha sonra sebzeler önceden hazırlanmış temiz kavanozlara konur, üç bezelye eklenir ve domateslerle dökülür. Kap on dakika sterilize edilir ve sarılır, bir bezle örtülür ve soğutulur. hazır salatalık domates dolgusunda özel bir tat elde edilir.

Domates suyunda salatalık

İçindekiler: iki buçuk kilo domates, bir kilo salatalık, kavanoz başına bir yemek kaşığı sirke, tadına göre tuz ve şeker.

Yemek pişirmek

Domatesler iyice yıkanır, soyulur, birkaç dakika kaynar suya konur ve rende üzerine sürülerek veya kıyma makinesinden geçirilerek suyu yapılır. Meyve suyu köpürmemesi için iyice kaynatılır, çekirdeklerinden süzülür. Sonra tuz ve şeker, sarımsak ve karabiber, sirke ekleyin. Salatalıklar yıkanır, kuyrukları kesilir ve iki saat soğuk suda bekletilir.

Bu yemek için domates sosunda daha fazla salatalık yapıyoruz çok basit, asıl mesele talimatları takip etmek. Böylece sebzeler yıkanır ve yarısına kadar kavanozlara konularak dökülmesi için yer bırakılır. Daha sonra domates suyu ile dökülür ve yirmi dakika demlenmeye bırakılır. Bir süre sonra şerbet bir kaba boşaltılır, kaynatılır, tekrar kavanozlara dökülüp rulo yapılır, kap ters çevrilir ve bir beze sarılır. Bu formda tamamen soğumaya bırakılırlar. Hazır salatalıklar çıtır çıtır eşsiz tat ve aroma.

Salata "Sarımsaklı domates soslu salatalık"

İçindekiler: yüz yirmi gram bitkisel yağ, iki buçuk kilo salatalık, yüz gram şeker, bir buçuk kilo domates, bir kaşık tuz, seksen gram sarımsak, bir kaşık sirke esansı.

Yemek pişirmek

Salatalıklar yıkanır ve halkalar halinde kesilir, yıkanmış domateslerden kıyma makinesinden geçirilerek suyu elde edilir. Sarımsak ezilir, eklenir domates püresi, az sebze, tuz ve şeker. Karışım ocağa konur, kaynatılır, salatalıklar eklenir, karıştırılır ve kaynadıktan sonra yedi dakika kaynatılır. Domates soslu salatalık yarım litrelik kavanozlara konur ve kaynar suda on dakika sterilize edilir. Daha sonra kap sarılır, ters çevrilir ve bir havluyla sarılır. Bankalar tamamen soğuyana kadar durmalıdır.

Sirkesiz domates soslu salatalık

Malzemeler: Bir litrelik kavanoz için yarım kilo salatalık, yarım litre domates suyu, bir yemek kaşığı tuz, üç yemek kaşığı şeker, yaban turpu yaprağı, maydanoz, dereotu, bir acı biber ve bir baş sarımsak, üç kiraz yaprağı, dört frenk üzümü yaprağı, üç defne yaprağı, üç karanfil, on karabiber, altı yenibahar bezelye.

Yemek pişirmek

Salatalık iki saat soğuk su ile dökülür. Baharatların üçte biri temiz kavanozların dibine konur, ardından yıkanmış salatalıklar yerleştirilir, tekrar baharatlar vb. Bankalar kaynar su ile dökülür ve on dakika bekletilir.

Bu arada domates suyu kaynatılır, içine tuz ve şeker eklenir. Daha sonra salatalıkların suyu bir tencereye dökülür, ateşe verilir, kaynatılır ve sebzeler tekrar dökülür, on dakika bekletilir. Daha sonra su tekrar boşaltılır, her kavanoza bir tablet Aspirin veya yarım kaşık sitrik asit eklenir. Salatalıklara domates suyu dökülür, sarılır, ters çevrilir ve soğutulur. Korumayı karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Salatalık ve domates - bir salata ise kimseyi şaşırtması muhtemel olmayan bir kombinasyon taze sebzeler veya konserve çeşitler. Hiç kış için domatesli salatalık denediniz mi, hatta hasat ettiniz mi? harika tarif! Bu, en ilginç ve alışılmadık derecede lezzetli olanlardan biridir. salatalık boşlukları ki denemek zorundaydım. Bu kombinasyonun oldukça garip geldiğine katılıyorum. Bunları bir şeyle karşılaştırmak oldukça zor, ama güven bana, gerçekten denemeye değer! Tarif çok basit: domates sosu hazırlayın, içinde salatalıkları kaynatın ve kavanozlara saklayın. Bir ağ üzerinde "yürüme" varyantı esas alınır. Kendi zevkime göre biraz değiştirdim ve sonuç, hafif bir sarımsak ve baharat aroması ile zengin tatlı baharatlı domates sosunda inanılmaz derecede çıtır çıtır salatalık turşusu oldu. Bu tür salatalıklar anında yenir, sadece kavanozu açmanız gerekir!

İçindekiler:

salatalık - 1,5 kg,
domates - 1 kg,
sarımsak - 50 gr (1 büyük baş),
kalın domates salçası (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı. l.,
su (salça alırsanız) - 1/4 yemek kaşığı.,
bitkisel yağ (ayçiçeği) - 50 ml,
tuz - 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı
şeker - 4 yemek kaşığı. l.,
karabiber (bir karışım alıyorum) - 0.5 çay kaşığı,
karanfil - 4 tomurcuk,
%70 sirke - 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 3 adet,
acı biber(küçük) - 1 adet.
Çıktı - 2,4-2,5 litre.

Kış için domateste harika salatalık nasıl pişirilir

Domates ile başlıyoruz. Onları yıkar ve deriden kurtuluruz. Bunu yapmak için her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapıp bir veya iki dakika kaynar suya indiriyoruz. Ardından domatesleri sudan çıkarıp kabuklarını kolayca alıyoruz.

Soyulmuş domateslerin çekirdeğini kesip bir blender ile püre haline getiriyoruz veya bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Homojen bir domates kütlesi elde etmemiz gerekiyor. Püre haline getirilmiş domateslere ezilmiş acı biber ekleyin. Tohumlardan ve damarlardan temizlemek gerekli değildir - biberin tüm sıcaklığı içlerinde gizlidir. Sadece yıkayın, kuyruğu kesin ve doğrayın. İnce ince doğrayabilir veya yine blender kullanabilirsiniz. Son parti domatesle birlikte bir blender ile öğütüyorum.

Ortaya çıkan domates karışımı, doğranmış biberle birlikte bir tencereye ve ocakta gönderilir. Karışım kaynamaya başlar başlamaz hemen içine salça atıyoruz (iş parçasına daha doymuş bir renk verecektir. domates aroması), şeker ve tuz, defne yaprağı, karabiber, karanfil ve su (kaynar su döküyorum ama bu özellikle önemli değil).

Karışımı tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın. ve üzerine bitkisel yağ ve soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş (enine) sarımsak ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

Bu süre zarfında salatalıkları iyice yıkayın ve 3 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, salatalık kuyruklarını atın. büyük salatalık ortadan kesilebilir.

Salatalıkları domates sosuna koyuyoruz, hafifçe karıştırıyoruz, böylece her dilim kokulu domates karışımına daldırılıyor ve 7 dakika daha kaynatıyoruz - salatalık dilimleri kenarlarda sadece biraz renk değiştirmelidir.

Salatalıklar piştikten sonra doğru miktar zaman, tavaya sirke ekleyin, karıştırın ve hemen steril kavanozlara sıcak olarak koyun (domateslerdeki salatalıklar kaynarken onları mikrodalgada az miktarda suyla kızartırım), kaynatılmış kapaklarla örtün ve sterilizasyona gönderin. Tam olarak iki kavanoz 720 ml ve iki tane 500 ml aldım.

Kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz, kapatıp sıcak bir şekilde ters çevirerek kapatıyoruz. 12-20 saat sonra saklayabilir veya deneyebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır