Kış için olgun domates salatası. Pembe domates salatası. Kış için domates salatalık biber Bulgar salatası

Hasat yılında her bahçıvan birkaç kilo domatesi nereye koyacağı sorusuyla karşı karşıya kaldı. Sonuçta, kış için hasat için çok fazla seçenek var ve seçim yapmak çok zor. Bütün tuz mu yoksa hazır mı?! Ve belki pişir, lezzetli yap sebze salatası yoksa cehennemi sikeyim mi?! benim cevabım bu durum biri her şeyi bir kerede yapmaktır.

Kışın özellikle birkaç ay önce bol miktarda bulunan sebzeleri istersiniz. Bu nedenle, her yaz bir sürü kapatıyorum farklı salatalarçeşitlendirmek için bir domatesten kış menüsü. Şimdi, hazırlık mevsiminde sizleri en sevdiğim tariflerle tanıştırmanın zamanı geldi.

Fesleğen ve kereviz ile kış için domates salatası

Kış için çok lezzetli bir salata, tadı hiçbir şekilde tazeden daha düşük değildir. Bunun nedeni, pişirmeyeceğimiz, sadece doğrudan kavanozlarda sterilize edeceğimiz gerçeğidir. Bu salata hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Özellikle yaz aylarında ve kendi bahçeniz varsa malzemeler çok uygun. Kişisel bir planınız olmasa bile, korkutucu değil. Gerçekten de, yaz mevsiminde, herhangi bir mağazadan az parayla sebze ve otlar satın alınabilir.

İçindekiler:

2 kilo domates;
bir demet fesleğen ve kereviz;
60-80 gram soyulmuş sarımsak;
1 bakla acı biber;
2 çay kaşığı toz şeker ve tuz;
6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
300 gram domates püresi.

Pişirme adımları:

Sebzelerde tasarruf etmenizi sağlayan sıcak tuzlu su olmadan pişirme yöntemi en büyük sayı faydalı maddeler ve maksimum doğal tat. Bu ürün miktarı 2 litrelik kavanoz hazır atıştırmalıklar için yeterlidir.

1. Kavanozları sterilize ederek pişirmeye başlıyoruz. Kesilen tüm ürünler hemen kavanoza gönderileceğinden, kap bu ana kadar hazır olmalıdır. Yeşiller orta parçalar halinde kesilir. Kerevizi küçük şeritler halinde kesin. Sarımsakları bıçakla doğrayın. acı biber ayrıca dilimler veya şeritler halinde kesin. Tüm bu bileşenleri iki parçaya bölün ve kutuların dibine eşit olarak yayın.

2. Domatesleri dörde bölün. eğer varsa büyük domates, daha sık kesebilirsiniz. Onları en üste kavanozlara koyun. Her birine bir çay kaşığı toz şeker ve tuz koyun. Sonra her birine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

3. Ayrı ayrı pişirmeniz gerekir domates sosu. Bunu yapmak için domatesleri yıkayın ve soyun. Ardından domates hamurunu bir blender ile çırpın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu sosu domateslerin üzerine dökün. Sonuç olarak, her kavanoz bu sosun yaklaşık 150 gramını oluşturur.

4. Kavanozları kapaklarla kapatın. Derin bir pişirme kabının dibine bir bez peçete koyun. Üzerine kavanozları yerleştirin ve boyuna ulaşmadan suyla doldurun. Kaynattıktan sonra 15 dakika bu formda kaynatın. Kutuları çıkarın ve hemen yuvarlayın.

5. Bundan sonra, kavanozları dikkatlice kapakların üzerine çevirin ve gece boyunca ılık bir şeyle örtün.

Kış için biber "Appetitka" ile lezzetli domates salatası

Bu salatanın tarifini nispeten yakın zamanda denedim ve hemen en sevdiğim domates karışımlarından biri oldu. Lecho gibi tadı, hatta daha lezzetli. Dene!

İçindekiler:

Herhangi bir olgunluk derecesinde 3 kilogram domates (ortadan olgunluğa kadar);
1 kilo tatlı biber;
1 bakla acı biber;
4 küçük baş sarımsak;
8 karabiber;
2 dolu yemek kaşığı tuz;
bir bardak toz şeker;
bir bardak bitkisel yağ.

Pişirme adımları:

1. Domatesleri yıkayın, kabuğunu kuyruktan çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ekle, toz şeker ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra sosu 10 dakika pişirmeniz gerekir.

2. Biberi kesin küçük parçalar halinde. Sarımsağı ince ince doğrayın. Acı biberi ince ince kıyın. Kaynayan bir sosa koyun, yağı dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Biberleri ekleyin ve sadece birkaç dakika kaynatın.

3. Kütleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozların önceden işlenmiş olması şartıyla ek sterilizasyon gerekli değildir.

Daha homojen bir kütle elde etmek istiyorsanız, dolmalık biber bir kıyma makinesinden domateslerle atlayabilirsiniz. Ama biber dilimleri de çanakta çok güzel görünüyor.

Herhangi bir garnitür ile servis edilebilecek mükemmel bir meze ortaya çıkıyor. Hatta saf formuçıtır çıtır çok lezzetli.

Domates - kış için ılık tuzlu suda salata

Çok lezzetli domates dilimleri kokulu tereyağı suyunda, tuzlu herhangi bir sevgiliyi kayıtsız bırakmaz. Her ev hanımı için önemli olan yapımının çok basit olması ve çok az zaman almasıdır. Dene.

İçindekiler:

Marine için:

1 litre su için;
bir buçuk yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı toz şeker;
5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
3 yemek kaşığı sirke;

Ayrıca:

1 büyük soğan;
3 kilo domates;
6-8 karabiber;

Pişirme adımları:

1. Salamurayı kaynatarak hazırlığa başlayacağız, çünkü döküldüğü zaman zaten soğuması gerekir. Domateslerin maksimum değerlerini koruması için ılık tuzlu su kullanıyorum. faydalı özellikler ve tadı. Sıcak sıvı sebzeleri kaynatır, bu nedenle şekillerini daha kötü tutar ve daha hızlı dağılırlar. Tuzlu su için her şey suda çözülmelidir. gerekli malzemeler sirke hariç ve ocağa koyun.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve hemen steril kavanozlara koyun.

3. Böyle bir hazırlık için küçük ve güçlü domatesler kullanıyorum. Açık yeşilliklerle biraz olgunlaşmamış olmaları iyidir. Sapın yanından ucu kesmeleri ve 4 parçaya kesmeleri gerekir. Derhal boyuna kadar kavanozlara koyun. Biberleri kavanozlara koyun.

4. Salamuraya dönüyoruz. Kaynadığı anda içine sirke dökmeniz ve serin bir yere koymanız gerekir (ancak buzdolabında değil!).

5. Salamura soğuduğunda ve elin dayanabileceği bir sıcaklığa ulaştığında, tekrar karıştırmanız ve kavanozları üstüne dökmeniz gerekir.

6. Dolu kavanozları kaynattıktan sonra bir tencerede tam anlamıyla 1 dakika sterilize edin.

7. Bundan sonra, bankaların bükülmesi gerekiyor ve kış için boşluklar hazır! Geceleri, onları ters çevrilmiş bir battaniyeyle örtmek daha iyidir. Bundan sonra bodruma veya mahzene transfer edebilirsiniz.

Kış için salatalık ve domates salatası

Büyük ölçüde lezzetli kombinasyon bir kavanozda çıtır salatalık ve sulu domates. Çok lezzetli ve ferahlatıcı çıkıyor.

İçindekiler:

kilogram domates ve salatalık başına;
3 büyük soğan;
2 litre su;
4 yemek kaşığı toz şeker;
3 yemek kaşığı kaba tuz;
2 bardak sirke.

Pişirme adımları:

Her şeyden önce, hazırlanan tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve fazla sıvının akması için bir peçeteye konulmalıdır.

1. Küçük salatalık almak daha iyidir. Onları yemenin uygun olacağı büyüklükte daireler halinde kesilmeleri gerekir. Büyük sebzeleriniz varsa, onları bir dairenin yarısına veya çeyreğine bölebilirsiniz.

2. Küçük domateslerin de seçilmesi tercih edilir. Bu tür dilimler salatada daha güzel görünecek. Ek olarak, olgunlaşmış meyveler hızla lapa dönüşebilir ve parçalanabilir. Bu nedenle, güçlü ve sadece olgunlaşmış domatesleri almak daha iyidir.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

4. Sterilize edilmiş kavanozları aşağıdakilere göre doldurun: aşağıdaki ilke- altına bir kat soğan koyun, üstüne birkaç daire salatalık, sonra domates ve yine bir kat salatalık kavanozu doldurur.

5. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın. Sunulan ürün miktarından yaklaşık 8 yarım litrelik kavanoz çıkmaktadır. Sebzeler "dinlenirken" salamurayı hazırlamaya geçelim.

6. Toz şeker ve tuzu suyla seyreltin. Kum taneleri tamamen eriyene kadar çok sık ve aktif olarak karıştırarak kaynamasını bekleyin. Sıvı kaynar kaynamaz sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Onları her kavanozun üstüne dökün.

7. Kavanozları büyük bir kapta kapaklarla kapatarak yaklaşık 10 dakika sterilize edin. Altına bir havlu veya peçete koyduğunuzdan emin olun.

Bundan sonra, normal dikiş ve kapakları açma ve ılık bir bezle sarma prosedürünü uygulayın. Bundan sonra, depolama için bankaları kaldırabilirsiniz.

Kış hazırlıkları Muhtemelen herkes domatesleri sever. Ve bunu inkar edenler gerçekten denemediler lezzetli domates! Her yıl kullandığım yukarıdaki tariflerin tümü çok sayıda. Genellikle, bu tür kavanozlar sıcak kekler gibi dağılır.

Bugünkü tarifleri beğendiniz mi? Onları denediğinizden emin olun. Lezzetli garantili!

Gerekli ürünler:

Salatalık, domates - 3 adet.
- su
- sirke - bir çay kaşığı
- tuz - birkaç çay kaşığı
- diş sarımsak
- soğan başı "şalgam"
- toz şeker - bir çay kaşığı

Pişirme adımları:

HAZIRLAMA litrelik kavanoz, en altta 2 çay kaşığı dökün. ayçiçek yağı. Sebzeleri dilimler halinde ve soğanı halkalar halinde kesin. Kesimi katmanlar halinde yerleştirin, birkaç diş sarımsak atın. Yukarıdan bir parça şeker, biraz tuz ekleyin, sirke dökün, üzerine tüm içeriği kaplaması gereken kaynar su dökün. Örtün, 20 dakika sterilize edin, kapatın.

Kışlık domates ve biber salatası.

İçindekiler:

Öğütülmüş karabiber
- şeker - bir buçuk bardak
- rendelenmiş havuç, soğan, kırmızı biber (tatlı) - her biri 1 kg
- tuz (tadına göre ayarlayın)
- sebze yağı– 420 gr
- sofra asetik asit - 3 yemek kaşığı. ben.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri doğrayın, tuzla birleştirin, örtün, yaklaşık 12 saat bekletin. Almak büyük tencere, içine sebze koyun, şeker dökün, sirke ve yağ dökün, biber atın, kaynatın, 30 dakika pişirin. Hazır salataİk kaplarda düzenleyin, mantar. hazır!

Kışlık yeşil domates salatası

1 kilogram soğan, tatlı biber, havuç, yeşil domates kesin. Dilimlenmiş eti bir emaye tencereye aktarın, 4 yemek kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, bütün gece bekletin. AT büyük tencere marine için ürünleri birleştirin: 320 gr toz şeker, bir yemek kaşığı baharat, 6 defne, 420 ml bitkisel yağ, ½ litre sirke. En sessiz ateşte kaynatın. Sıvıyı sebze kütlesinden boşaltın, turşuya aktarın, en yavaş ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra salatayı paketleyin ve dikiş için kapaklarını kapatın. Kış salatası domates, salatalık ve tatlı biber hazır!

Kış için kış domates salataları

Lahana tarifi.

1 kg kırmızı domatesi, aynı miktarda havuç ve lahanayı ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, düşük ateşte bir buçuk saat pişirin. Bankalara paketleyin, bükün. İş parçasını saklamak için serin bir yer uygundur. Meze, üç yemek kaşığı toz şeker ve tuz, yarım litre bitkisel yağ ve ½ yemek kaşığı hazırlanmış bir turşusu ile dökün. yemek kaşığı öğütülmüş karabiber. hazır!

Domates havyarı.

1 kg yeşil domates, üç soğan ve 3 tatlı biber ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, ½ yemek kaşığı ile birleştirin. toz şeker, yarım bardak ekleyin salça, bir bardak bitkisel yağ ve sirke dökün. sebze karışımı en zayıf ateşi ayarlayarak 50 dakika pişirin. Bitmiş havyarı kaplara koyun, mantardan sonra sterilizasyona koyun.

Kışlık Domates Salatası Tarifleri

Mantarlı tarif.

2 kilogram mantarı parçalar halinde doğrayın, kızgın yağda kızartın. 1 kg domatesi kıyma makinesinden veya biçerdöverle geçirin. Yarım kg soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Kaplara yerleştirin, bir kapakla örtün, serin bir yerde saklayın.

Her durumda size yardımcı olabilirler.

Tembel salata.

Gerekli ürünler:

Bulgar tatlı biber - 420 g
- domates - iki kilogram
- öğütülmüş karabiber
- Lavrushka - birkaç şey
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- birkaç ampul
- tuz - bir çay kaşığı
- asetik asit - ½ çay kaşığı
- toz şeker - 3 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri yıkayın, soğanları soyun. Biberleri parçalara ayırın, ortasını temizleyin, küpler halinde ufalayın. Soğan çok iyi kesilmemiş büyük parçalar. Domatesleri çok büyük olmayacak şekilde dilimleyin. Kavanozları durulayın, bütün sebzeleri karıştırdıktan sonra içine koyun. Üzerine lavrushka, baharatlar, şeker koyun, tuz ekleyin, kaynar su dökün. Kapakları vidalayın. Konteynırı sterilize etmek için büyük bir kaba batırın. Soğutma için ters çevirmek gerekli değildir, aksi takdirde tüm güzelliği bozabilirsiniz.

Peki ya sen?

Kış için kış salataları - domates tarifleri

Gerekli ürünler:

Küçük bir tutam acı biber
- domates, kabak - her biri 1 kilogram
- soğan - 500 gr
- tuz, toz şeker - her biri 50 gr
- sebze yağı

Pişirme adımları:

Sebzeleri yıkayın, soyun, doğrayın. Kabakları büyük bir tencereye koyun, tuzlayın, şeker serpin, ayçiçek yağında kısık ateşte pişirin. 10 dakika sonra domatesleri ekleyin, 10 dakika sonra sarımsak ve soğanı gönderin. Sebze kütlesini 10 dakika kaynatın. Hazırlanan kaplara koyun ve daha sonra saklamak için serin bir odaya alın.

Yap ve.

Pirinç tarifi.

Bir kilo tatlı biber ve soğanı kesin, kızartın. Bir bardak pirinci yarı pişene kadar kaynatın. 2 kg dilimler halinde kesin olgun domates ov, 1 kilogram rendeleyin, tuz, toz şeker ekleyin, yarım saat pişirin, sessiz bir ateş açın. En sonunda ezilmiş sarımsak (bir kafa) atın. Salatayı paketleyin, mantarlaştıktan sonra uygun bir saklama yerine aktarın.

Pancar tarifi.

Bir kilogram havuç, elma ve pancarı rende üzerine sürün. 1 kg soğanı yarım halka, 1 kg domatesi dilimler halinde kesin. Malzemeleri birlikte karıştırın, ayçiçek yağında güveç yapın. Söndürmek için 1,5 saate ihtiyacınız olacak. Kavanozlarda sıcak salatayı düzenleyin, mantar.

Domateslerden kış hazırlıkları - salatalar.

Nane çeşidi.

İçindekiler:

domates - 1 kg
- nane (dal)
- bir demet dereotu, maydanoz
- şeker, tuz - bir çay kaşığı
- asetik asit

Yemek pişirme:

Kabın dibine nane ve otlar koyun. Doğranmış domateslerle tekrar yeşillik, şeker serpin, tuz, kaynar su dökün. Bir su banyosunda beş dakikalık bir sterilizasyon geçirin. Kavanozları mahzendeki depoya aktarın.

Karnabahar ile tarifi.

Gerekli ürünler:

Bulgar kırmızı biber - 265 gr
- ayçiçek yağı (rafine) - 4 yemek kaşığı
- kabak - 155 gr
- domates - 720 gr
- soğan - 3 adet.
- havuç - 220 gr
- karnabahar başı - ½ kg
- Sarımsak
- siyah puantiyeler
- asetik asit - 55 gr
- şeker - iki yemek kaşığı

Pişirme adımları:

Kavanozları buharın üzerinde ısıtın, kapakları kaynatın. Ayrıca sıcak suda bekletebilirsiniz. Tüm sebzeleri durulayın, kesmeye başlayabilirsiniz. Bulgar biberinin yarısını ikiye bölün, kalın payet veya çubuk şeklinde doğrayın. Havuçları da doğrayın. Kabakları halkalar halinde kesin, dilimler halinde kesin ve ardından kare parçalar halinde kesin. Soğanları büyük yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, toz şeker ekleyin, sofra tuzu. Sebzeler (karnabahar hariç) yağa batırılır, karıştırılır, bir kapakla kapatılır, kısık ateşte 10 dakika pişirilir.

Karnabaharı çok büyük olmayan salkımlara bölün. Büyük bir kapta suyu kaynatın, lahanayı birkaç dakika içine daldırın. Çiçek salkımını oluklu bir kaşıkla yakalayın, akışın altında değiştirin soğuk su. 10 dakika içinde sebzeler yumuşayacak, ancak henüz hazır olmayacaklar. Onlara lahana atın, karıştırın. infüzyondan sonra asetik asit 8 dakika kaynatın.

Sebzeleri boyuna kadar sıcak kavanozlara koyun. Mezenin daha lezzetli olması için (bir turşuda olduğu gibi), hem sos hem de sebzeleri bir kaşık içine alın. Paketlemeden hemen sonra kavanozları kapaklarla kapatın, gazetelere sarın, soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında tutun.

Dene ve .

Havuç ve yeşil domatesli varyant.

Gerekli ürünler:

Kilogram yeşil domates
- su - yarım bardak
- 3 adet havuç ve mavi soğan
- ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı.
- tatlı biber - 4 şey
- şeker - 2.2 yemek kaşığı. ben.
- tuz - bir yemek kaşığı
- asetik asit - 4.2 yemek kaşığı. ben.
- bir çay kaşığı karabiber (bezelye)

Nasıl pişirilir:

Sert domatesleri seçin. Sadece yeşil olmalılar. Zaten kırmızıya dönmeye başlayan kahverengi meyveler sizin için çalışmayacaktır. Boyut gerçekten önemli değil. Soğanlar ve havuçlar büyük olmalıdır. Soyulduktan sonra, uzun ve ince şeritler elde etmek için havuçları bir Kore rendesi üzerine rendeleyin. Domatesleri ikiye bölün, sapların yanındaki karanlık yerleri kesin. Yarımları ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri çekirdeksiz temizleyin, bütün halkalar halinde kesin. Büyük mavi soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, diğer sebzelerle birleştirin. Şeker, baharat, tuz ekleyin, yarım saat bekletin. Bu süre zarfında altta biraz meyve suyu görünecektir. İş parçasını tavaya aktarın, ayçiçek yağı ve su ekleyin, ısıyı orta dereceye ayarlayın. Sebzeleri birkaç kez karıştırın, kaynattıktan sonra paketleyin ve buğulanmış kapakları kapatın. hazır!

Salata "Kış Mozaiği".

Yemek pişirmek için tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yarım orta boy kabak kabuğunu soyun ve büyük kare parçalar halinde doğrayın. büyük papaz deri ile bırakın, sadece saplı tohumları çıkarmanız gerekir. Parçalara doğrayın. yapraklardan arınmış ve Karnıbahar, çiçek salkımını ondan ayırın. 3 adet soyulmuş biber yarım daire şeklinde ufalanır. 250 gr çeri domatesi bütün olarak bırakın. Hazırlanan sebzeleri cam, sterilize edilmiş kavanozlara güzelce yerleştirin. Her kap, her bir üründen yaklaşık olarak aynı miktarda içermelidir. Dikiş kapaklarını sterilize edin. Salamurayı hazırlayın: Ateşe su ile bir tencere koyun, tuzu atın, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Mutfak tuzu eriyene kadar birkaç dakika kaynatın, çıkarın, 3 yemek kaşığı sirke dökün. İki soyulmuş sarımsak karanfilini ince yaprak şeklinde kesin. Her kavanoza birkaç yaprak ekleyin, sıcak tuzlu suyla doldurun, demlenmesi için birkaç dakika bırakın. Her kapsayıcıya ekle zeytin yağı. Kapaklarla kapatın, bir havluya çevirin.

Bu tür önceden hazırlanmış bir salata ile herhangi bir misafiri memnun edebilirsiniz. Bu yemek, alkol için bir meze ve herhangi bir ana yemek için bir garnitür olarak idealdir.

Bileşenlerin hazırlanması:

3 kg taze domates,
yarım kilo orta boy biber,
kilo soğan,
1 kilo havuç
yarım sarımsak,
Defne yaprağı,
karabiber,
çay kaşığı hesaplanması ile sofra tuzu. 700 için,
şeker, 700 g başına 3 çay kaşığı,
ayçiçek yağı 400 ml
%70 asetik asit, 700 g başına yarım küçük kaşık alın.

Domatesleri küçük porsiyonlara bölün, biberleri büyük payetlere doğrayın, havuçları "ince" daireler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun. soğanı kestik her zamanki gibi, ikiye, sonra dilimlere ayırın. Soğanları dilimlemeden önce acılığını gidermek için üzerine kaynar su dökebilirsiniz.

Tencereye şeker, tuz dökün (kiraz domatesli salata veya diğerlerinin daha az tuzlu olması için daha az baharat kabul edilebilir), bir tutam karabiber ile 3 defne yaprağı. Ayçiçek yağını sebzelere dökün (yaklaşık bir bardak). Tüm malzemeleri büyük bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Kaynayana kadar ateşe verdik, sonra ısıyı biraz azalttık ve ara sıra karıştırarak, yanmasına izin vermeden yarım saat kaynamaya bıraktık.

30 dakika sonra iki büyük kaşık asetik asit ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kavanozları buharın üzerinde buğulayın ve turşuları yayın. Tarif 6 litrelik bir hacim için tasarlanmıştır.

Kışa yeşil domates hazırlamak ne kadar lezzetli?

Birçok tarif sirke kullanılmadan hazırlanır, bu nedenle mide ile ilgili problemler varsa, bu tür bir hazırlık yapılır. mükemmel çözüm. Kış tarifleri hem yeşil hem de kırmızı domatesleri kullanır ve bildiğiniz gibi domates bir depodur. faydalı vitaminler bu sindirime yardımcı olur. turşu ve tuzlu domates, bağırsak mikroflorasını aktive etmeye yardımcı olur ve metabolizma ve anemide mükemmel bir yardımcıdır.

Tuz Malzemeler:

1,5 kg yeşil domates,
0,5 gram kırmızı domates,
0,5 gram biber,
0,5 gram soğan,
0,5 gram havuç,
Tuz,
Şeker,
250 gram zeytinyağı.

Tüm bileşenleri “yarım daire” şeklinde kestik. Hazırlanan meyveleri iyice yıkayıp rende üzerine kabaca ovuyoruz. Tahta bir spatula ile karıştırın ve kaynatın. Turşu tamamen kaynadıktan sonra bir saat daha kaynamaya bırakın. Bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker dökün, karıştırın ve tekrar kaynatın, ardından yeterli baharat olup olmadığına bakın. Sızma zeytinyağını dökün ve 15 dakika pişirin. Kış için elde edilen turşu, hazırlanan kabın üzerine serilir. 2.5 litre çıkıyor kış salatası. Sonuna kadar kaynamamaları için olgunlaşmamış, güçlü domatesleri seçmek daha iyidir. Böyle bir yemek için tarifler estetik olarak hoş görünür ve ana yemeklerle servis edilmesine izin verilir.

Yeşil domateslerden kış için hasat

Tuzlarken, örneğin bir çeşit krema gibi güçlü çeşitler seçmek daha iyidir. Bu çeşitlilikten kış için dekapaj mükemmeldir.
Tarif için gerekli ürünler:

3 kg yeşil domates,
1 kilo havuç
1 kilo soğan
1 kg dolmalık biber,
100 ml %9 sirke,
şeker, 5 büyük kaşık,
tuz, büyük 4 yemek kaşığı,
300 ml. yağlar.

Bileşenleri kesmek için büyük bir alüminyum lavabo kullanılır. Domatesleri halkalar veya dilimler halinde öğütün. Halkalarla hazırlanan soğanı ekleyin. Bundan önce iyice yıkanmış ve soyulmuş rendelenmiş havuç ekleyin. karıştırıyoruz. Doğranmış biberleri ekleyin. Sebzelere şeker ve 4 büyük yemek kaşığı tuz dökün ve karıştırın. Tüm meyveleri pişmiş yağ ile dökün ve sirke özü 100 gr.

İyice karıştırdıktan sonra salatayı 2 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, bir saat boyunca çürümek için sobaya koyun. Alevi azaltıyoruz. Hazırlanan kabı buharda pişiriyoruz ve hala kaynayan tavadan içeriği koyuyoruz. Kiraz domates salatası iyi tutar.

Kiraz domatesin hafif kış lezzeti

Olgun fakat sert meyveleri seçin.

Hangi ürünler gerekli olacak:

Kiraz 5-6 kg, kavanoz başına 800 gram;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
4 yemek kaşığı. ben. Sahra.

Domatesleri bir bıçakla soyuyoruz, ondan önce meyveleri tek tek kaynar suya batırıyoruz, böylece daha kolay soyuluyor ve kabuk hızla geride kalıyor. Domatesleri bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, turşu litre başına baharat sayıyoruz. Kaydırılan kütleyi kaynatıyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları domatesle dolduruyoruz, 10 dakika kaynar su döküyoruz ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz. Buharlamadan sonra sıcak su haşlanmış domates sıvısını dökün ve dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Kış lezzetlerinin evde saklanmasına izin verilir. Tavsiye, muhafaza etmeden önce meyveleri sıcak, akan su ile durulayın ve bir fırça ile ovalayın.

Domates ve salatalıktan kışa hazırlanan salata

Tarife göre turşu, havyar gibi bir incelik şeklinde çıkıyor. Pişirme sterilizasyon gerektirmez.
Eşit derecede lezzetli başka tarifler de var:

2 kg domates, 0,5 kg salatalık,
0,5 kg kiriş,
0,5 kg havuç,
1,5 kg tatlı biber,
Defne yaprağı,
5 tane karabiber,
1 yönlü bardak yağ,
1 yemek kaşığı. Sahra,
2 yemek kaşığı. ben. tuz,
% 9 sirke - yarım bardak.

Soyulmuş domates, biber, salatalık, yarım kilo soğan, daireler halinde doğranmış, şeritler halinde havuç. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Malzemeleri kaba ekleyin: tuz, tarife göre şeker, biber, sirke, defne yaprağı ve yağ.

Bir saat demleyelim. Bundan sonra tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Kapatın ve buharla sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Sterilize kapaklarla büküyoruz ve baş aşağı koyuyoruz. Örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: "Bu tür salata tarifleri, pişmiş sebzeleri çorba, pilav ve ana yemek için garnitür olarak ve ayrıca masada atıştırmalık olarak kullanmanıza izin verir."

Kiraz domates ve üzüm kış salatası hazırlama

3 litre turşu sayarak kışa domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gram ev yapımı üzüm,
1 orta boy biber
bir demet dereotu yeşillikleri,
birkaç parça kiraz ve kuş üzümü yaprağı,
cehennem yaprağı.

Litre başına marine için:

2 kaşık tuz
2 kaşık şeker
1 çay kaşığı sitrik asit.

Domatesleri ve üzümleri yıkamak gerekir. Her dut demetten ayrılır. Sterilize edilmiş tabağın altına yerleştirilir: frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları ve dereotu dalları. Estetik için, kiraz domatesli salatayı üzümlerle dönüşümlü olarak katmanlara koyarız.

Kavanozun içeriğini kaynar su ile dökün. 7 dakika sonra suyu bir tencereye boşaltın ve tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın, kaynarken bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkı bir kapakla kapatın. Kış için üzümlü vişne salatası hazır. Eşit derecede ilginç başka tarifler de var.

İpucu: Raf ömrünü artırmak için baharat kullanın. Tavsiye, hasat için olgunlaşmamış meyveleri seçmek daha iyidir, istenen kıvamı elde etmeye yardımcı olacak frenk üzümü yaprağı kullanın.

Kış için salatalıklı domates pişirmek için hızlı bir tarif

yemek yaparken bu tarif kurallara uymak:

Kaynatma için alüminyum tencere kullanmayın.
Malzemeler aynı kalınlıkta kesilir.
Depolama 4-6 derece.

Tarifi hazırlamak için gerekli ürünler:

Yarım kg. salatalıklar,
250 gr. domates,
150 gr. havuçlar,
2 biber
yarım bardak bitkisel yağ,
öğütülmüş karabiber,
50 gr. tuz.

Salatalık, havuç soyuyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın. Biberleri tohumlardan temizliyoruz. Havuç, üç salatalık kaba rende ve soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Az miktarda yağda, soğanları ve havuçları hafifçe kızartın. Karıştırın ve baharatları ekleyin. Ateşe koyun ve 30 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra ters çevirin, direkt güneş ışığı almayan bir yere koyun.

Kış için soğanlı domates

Diğer tarifler daha karmaşıktır, ancak bu kolaydır. Kutularda kışa hazırlamak için istediğiniz kadar sebzeye ihtiyacınız olacak. Sterilizasyon gerekli değildir, kavanozları kaynar suyla doldurun ve tarifin hazırlanmasına bırakın.

domates,
Sarımsak,
karabiber,
3 çay kaşığı tuz
3 sanat. ben. Sahra,
2 yemek kaşığı. ben. sirke %9.

Domatesleri ve soğanları halka halka doğrayın. Kavanozdaki suyu döküyoruz, altına bir iki tane karabiber, bir iki diş sarımsak, iki defne yaprağı koyuyoruz, isterseniz bir karanfil koyabilirsiniz. Döşeme yaparken, bir domates tabakası, bir soğan tabakası değişmeye başlarız. Kaynar su dökün, tamamen soğumasını bekleyin, boşaltın ve tekrar kaynar su dökün, soğuduktan sonra boşaltın. Bu işlemlerden sonra turşuyu dökün.

1 litre su için turşunun hazırlanması:

Suda uyuyakalır ve kaynatılır: 3 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı. Sahra. Kaynattıktan sonra ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı dökün. sirke. Hazırlanan marine ile salataları dökün ve kapatın, sarın ve soğumaya bırakın. Serin yerlere koyuyoruz.

Domates ve salatalık kışı için lezzetli hazırlık

Tarif 500 ml içindir. banka.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

350 gr. domates,
250 gr. salatalıklar,
1 baş soğan
1 yemek kaşığı. ben. tuz.
3 sanat. ben. Sahra,
40 ml. %9 sirke,
bir avuç karabiber, birkaç bezelye yenibahar,
Defne yaprağı.

Domates, salatalık ve soğanı dilimleyin. Alt kısımdaki sterilize edilmiş kavanozlara biber ve sebzeleri katmanlar halinde koyun. Turşu dökün: tarifte belirtilen tuz, şeker ve sirke. Salata kavanozlarını dökün, steril kapaklarla örtün ve kalın bir bezle kaplı bir tencereye suyla koyun, kaynatın. Kaynama anından itibaren 20 dakika kaynamaya bırakın. Bankalar yuvarlanır ve çevrilir. Hadi serinleyelim. Kışın tarifi hazır. Salata herhangi bir garnitür ile iyi gider. Başka hangi tarifler var?

Kış için lahana ile yeşil domates

Gerekli:

kilogram domates
kilogram lahana
2 soğan başı
2 biber
100 gr. toz şeker,
30 gr. tuz,
300 ml. %9 sirke,
5 bezelye siyah ve yenibahar.

Lahanayı rendeleyin ve domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı, biber şeritlerini ince doğrayın. Karıştırın ve tarife göre tuz ekleyin. biz emaye tava ve üstüne baskı koyun. Basıncın doğru boyutta olduğundan ve sebzelerin yüzmediğinden emin olun. Bir gün demlemek için ayrılıyoruz.

Yerleştikten sonra, gece boyunca göze çarpan suyu boşaltın. Marinayı hazırlanmış baharatlarla baharatlayın, sirke ve şeker ekleyin. Marinatı ocağa koyuyoruz ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Kavanozlara koyuyoruz ve yarım litre kavanoz - 10 dakika, bir litre kavanoz - 20 dakika oranında kaynar su dolu bir tencerede sterilize edelim. Tarife göre turşu hem hemen hem de kışın yenebilir!

Kış için salatalık ve biberli domatesler

Tarifleri incelerken buna dikkat etmenizi öneririz.
Bu turşuyu hazırlarken ana tavsiye, kap seçimidir, çünkü seçilen kap ne kadar büyükse, fermantasyon süreci o kadar uzun ve uzun gerçekleşir. Hiçbir durumda bulaşıklar oksitlenmemelidir, çünkü hepsi zararlı maddelerürünlere gidin.

1 soğan
1 biber.
2 salatalık
1 domates
3 tane karabiber ve karanfil,
Şeker,
sebze yağı,
sirke %9.

Bunun için kabı ve kapaklarını buharın üzerinde tutuyoruz. Kurutuyoruz. Hazırlanan kabın dibine, halkalar halinde dilimlenmiş soğanı, ardından bir salatalık tabakasını - daireler halinde, şeritler halinde hazırlanmış biberleri, birkaç parçaya bölünmüş domatesleri yerleştirin. Hostesin isteği üzerine ve sarılmış tabakta yer kalırsa, bir kat genç kabak ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemelerin üstüne tarifte belirtilen biberi koyun, çk. şeker ve tuz. Turşu üzerine kaynar su dökün ve sterilizasyon için 10 dakika kaynar su kazanına koyun. Kavanozları çıkarıyoruz, her birine 1 çay kaşığı koyuyoruz. sirke ve yağ. Basit kapaklarla vidalanabilir. Soğuduktan sonra ters çevirin, serin olan bir yere aktarın. Marinatları hazırlayın, belki iki Farklı yollar: kaynar su dökülürken, turşu üç gün boyunca ve 4 haftaya kadar soğutulmuş tuzlu su dökülürken hazırlanır.

Domates pişirmek için tüm tarifler lezzetli ve uygun fiyatlı, sadece kendiniz için en iyisini seçmeniz gerekiyor.

Bugün boşluklar hakkında konuşacağız, kış için domates salatası nasıl pişirilir. Kışın bir patlama ile yiyeceğiniz çok lezzetli salatalar için çeşitli tarifler olacak.

Muhtemelen bahçesine domates ekmeyecek tek bir yaz sakini yoktur, bu sebzenin çeşitleri yoktur.

Çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler domates içeren , tek kelimeyle harika, bu yüzden domatesler tüm dünyaya dağıtılıyor.

Domatesler sadece kırmızı değil aynı zamanda pembe, sarı, kahverengi, siyah ve tabii ki yeşildir.

En ilginç şey, domateslerin Rusya'ya getirildiği zaman, tam olarak kırmızı meyvelerin çekiciliği nedeniyle süs bitkisi olarak kullanılmasıdır.

Şimdi, bu güzel sebze olmadan tek bir masa tamamlanmadı.

Domates salatası yapmak için tariflerle ayrıntılı bir tanışmaya başlayalım.

pembe domates salatası

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Steril bir kavanoza bir dal maydanoz koyun.

2. Dilimler halinde doğranmış soğan

3. Domatesleri dilimler halinde kesin

4. Her şeyi bir kavanoza katmanlar halinde koyarız

5. Tavaya su dökün

6. Şeker, tuz, sirke ekleyin, ateşe verin ve karıştırarak kaynatın

7. Marinayı kavanozlara dökün

8. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin

9. Tencerenin altını bir havluyla hizalayın, kavanozları koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

10. Kaynama anından itibaren suyla doldurun ve 5-7 dakika sterilize edin.

11. Kapakları toplayın, ters çevirin, ılık bir bezle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için domates salatası Parmaklarınızı yalayacaksınız

İçindekiler:

kaç domates girecek
Sarımsak
Maydanoz
Öğütülmüş karabiber

1,5 litre su için bir marine için ihtiyacınız olan:

1.5 yemek kaşığı tuz
2,5 sokak. ben. Sahra
Karabiber
2 defne yaprağı
25 gr. sirke 9%

Yemek pişirme:

Bir kapta marine etmek için defne yaprağı, bir avuç biber, şeker, tuz, sirke ekleyin.

2. Her şeyi doldurun kaynamış su, karıştırın ve ateşe verin, kaynatın

3. Domateslerim, dilimler halinde kesilmiş

4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin

5. Sarımsakları soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

6. Sterilize edilmiş kavanozlara bir avuç biber, sarımsak koyun

7. Bir kat domates serpin öğütülmüş biber tatmak için birkaç maydanoz yaprağı tatmak ve bir kat soğan koymak

8. Kavanoz dolana kadar katmanlar halinde yayın

9. Kavanozları marine ile doldurun, steril kapaklarla kapatın

10. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine kavanozları koyun, 15 dakika sterilize edin.

11. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir, ılık bir bezle örtülür ve tamamen soğumaya bırakılır

Kırmızı Domates Salatası Khalyavka

İhtiyacın olacak:

3 kilo domates
1 kilo havuç
1 kilo soğan
1 kilo dolmalık biber
300 gr. sebze yağı
100 gr. tuz
300 gr. Sahra
200 gr. sirke 9%

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın
Dilimler halinde kesilmiş domatesler
Kalan sebzeleri mutfak robotunda öğütün.
Büyük bir tencereye tuz, şeker, yağ ve sirkeyi dökün, sebzeleri ekleyin
Tencereyi ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 25 dakika daha pişirin.
Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla sıkıca kapatın.
Ters çevirin ve soğumaya bırakın

Kore Kırmızı Domates Salatası

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayıp dörde bölün
Havuçları temizliyoruz ve Korece havuç rendesi üzerine rendeliyoruz
Yeşiller ince doğranmış
Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve bir karıştırıcıda sarımsakla kesiyoruz
Her şeyi iyice karıştırın
Şeker, tuz, sirke, baharat ekleyin, karıştırın
Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kapaklarla kapatıyoruz.
Buzdolabında saklayın

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve orta şeritler halinde kesin.

3. Havuçları soyun ve havuç için rendeleyin Korece

4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin

5. Patlıcanı orta boy halkalar halinde kesin

6. Büyük bir kapta tüm sebzeleri karıştırın.

7. Tuz, şeker, sirke ekleyin,

8. Sarımsakları ince doğrayın, biber ekleyin, yağı dökün

9. Her şeyi iyice karıştırın

10. Giyiyoruz yavaş ateş, kaynatın, kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin

11. Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, kapakları sıkıca kapatırız ve ters çeviririz, soğumaya bırakırız.

Rustik Kırmızı Domates ve Biber Salatası

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın, büyük küpler halinde kesin

2. Biberleri soyun, büyük küpler halinde kesin.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin

4. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı kızarana kadar kızartın.

5. Soğanı sebzelere koyun

6. Şeker, karabiber, tuz ekleyin

7. Her şeyi iyice karıştırın ve karıştırarak 30 dakika pişirmek için ateşe verin

8. Salataya sirke dökün, karıştırın ve 5 dakika kaynatın

9. Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkın.

10. Kavanozları ters çevirin, ılık bir bezle örtün, soğumaya bırakın.

İçindekiler:

2 kilo kırmızı domates
1 kilo havuç
500 gr. Luke
500 gr. tatlı biber
2 yaban turpu kökü
6 dal maydanoz
3 diş sarımsak
6 tane karabiber
200 ml sirke %9

Turşu:

1 litre su
1.5 st. ben. tuz
3 sanat. ben. Sahra

Yemek pişirme:

Havuçları soyun, kurutun, rendeleyin
Yaban turpu ve biberi yıkayın, soyun, kurutun ve soğanla birlikte doğrayın.
Yeşillikleri ve sarımsağı ince doğrayın
Domatesleri yıkayın, kurutun ve büyük parçalar halinde kesin.
Sterilize edilmiş bir kavanoza bir kat domates, bir kat sebze ve ardından yeşillikleri koyun.
Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kaynamayı bir kavanoza dökün, sterilize edilmiş bir kapakla örtün
Alttaki büyük bir tabağa bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin ve 10 dakika sterilize edin.
Sirkeyi dökün ve kavanozları yuvarlayın

"Yeri doldurulamaz" kış için domates salatası

İçindekiler:

Domates - 400 gr.
Tatlı biber - 5 adet.
Sarımsak - 2 diş
soğan - 2 adet.
Maydanoz yeşillikleri - tatmak
Defne yaprağı - 1 adet. kavanozda
Karabiber - 5 adet. kavanozda
şeker - 5 yemek kaşığı. ben. 1 litre marine için
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben. 1 litre marine için
Sofra sirkesi - 400 ml. 1 litre marine için

Yemek pişirme:

Sebzeleri ve otları iyice durulayın, soğan ve sarımsakları soyun
Biberlerin saplarını çıkarın ve tohumları çıkarın
Domatesleri dilimleyin ince dilimler, biberler küçük küpler halinde, soğanlar yarım halkalar halinde, daha küçük olabilir
Sarımsak ve maydanozu ince kıyın
Kavanozları sterilize edin ve her birinin altına 1 tane koyun. Defne yaprağı, biraz maydanoz ve birkaç tane karabiber
Alternatif olarak soğan, sarımsak, domates, biber koyun, üzerine kaynar su dökün, örtün ve soğumaya bırakın.
Su soğuyunca tencereye alın, şeker, tuz koyun ve kaynayıncaya kadar ocağa koyun.
Haşlanmış turşuyu ocaktan alın, sirke ekleyin ve salatanın üzerine dökün.
Kavanozları haşlanmış kapaklarla toplayın, soğumaya bırakın ve depolamaya gönderin.

"Mütevazı" kış için domates salatası

İçindekiler:

Domates - 4 adet.
Elmalar - 3 adet.
soğan - 2 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
Limon - 1 adet.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
Şeker, tatmak için tuz

Yemek pişirme:

Domatesleri kaynar suya daldırın, ardından soğuk su, cildi çıkar
Domates, elma, biber, soğan, ince doğranmış ve her şeyi birlikte karıştırın
Şeker, tuz, limon suyu ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın.
Sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve yuvarlayın, soğutun

Yavaş bir tencerede kış salatası, Rostov tarzı lecho video tarifi

Tariflerin yemek yapmana yardımcı olacağını düşünüyorum güzel salatalar bir domatesten sofranızı sadece yazın değil, kışın da sevindirmek ve süslemek için

Domates, herhangi bir biçimde kullanılan en sevilen sebzelerden biridir. Sayesinde yüksek içerik çeşitli vitaminler ve organik asitler, sağlığın korunmasına, bağışıklığın güçlendirilmesine, duygusal durumun iyileştirilmesine yardımcı olurlar.

domates kullanılabilir tüm yıl boyunca ve kısıtlama olmadan. Yazın çalıdan, kışın pişirilmiş domates turşusu ile ziyafet çekmek keyiflidir. kendi ellerimle.

Bu malzemede, en çok mevcut tarifler Ana rolün Kıdemli Domates tarafından oynandığı kış salataları ve diğer sebze ve baharatlar ekstralar rolünü oynar.

Kış için lezzetli domates salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Formdan bağımsız olarak domateslerin sürekli kullanımı, refah ve ruh hali üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Pazarda, mağazalarda sadece kış salatası için domates satın almakla kalmaz, aynı zamanda kendiniz de yetiştirebilirsiniz. O zaman bu sulu ve lezzetli ürün ve kışa hazırlık yapın. Düşünmek basit tarif salata yapmak Kıyılmış Domates marinada.

Konukların aniden geldiği zor zamanlarda basit bir domates salatası her zaman yardımcı olacaktır. Sadece domates yenmez, salamuranın tamamı içilir.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 20 dakika

Miktar: 3 porsiyon

İçindekiler

Olgun domates: 3-3,5 kg
Su: 1,5 l
şeker: 7 yemek kaşığı. ben.
Tuz: 2 yemek kaşığı. ben.
Sebze yağı: 9 sokak. ben.
Sarımsak: 1 baş
Yay: 1 adet.
Limon asidi: 1 çay kaşığı
Karabiber:
Dereotu:

Pişirme talimatları

Kış için yeşil domates salatası nasıl pişirilir

Birçok ev hanımının karşılaştığı bir diğer sorun, domateslerin tam olgunluğunu alamamasıdır. Ek olarak, çoğu zaman bahçıvanlar yeşil meyveler toplayarak mahsullerini kurtarmaya çalışırlar.

Bazıları uzanabilir, karanlık bir odada olgunlaşabilir, ancak çok fazla sebze varsa ve çürüme tehdidi varsa, pişirerek işlemek daha iyidir. lezzetli tarif yeşil domateslerden.

İçindekiler:

Yeşil domates - 1,5 kg.
Soğan - 0,7 kg.
Havuç - 0,7 kg.
Bulgar biberi (tatlı) - 3 adet.
Sirke - 150 ml %9.
Şeker - 150 gr.
Tuz - 50 gr.
Bitkisel yağ - 150 ml.

Ürün listesinden de görebileceğiniz gibi, bu salatası hazırlamak için egzotik ve süper pahalı bir şey gerekmez. Hemen hemen tüm sebzeler kendi bahçenizde yetiştirilebilir (bir seranız varsa dolmalık biber dahil).

Eylem algoritması:

Pişirme işlemi sebzelerle başlar, her zaman olduğu gibi onları temizleyin. Ardından, en küçük kum tanelerinin bile kalmaması için çok dikkatli bir şekilde durulayın, çünkü gelecekte salata tadırken bunlar iyi hissedilir.
Bir sonraki adım kesimdir, bu tarifteki sebzelerin her biri için farklı bir yöntem kullanılır. Yeşil domatesleri meyvenin büyüklüğüne göre 2-4 parçaya kesin. Tüm sebzelerin serbest kalacağı büyük bir kaba koyun.
Soğan, geleneksel olarak, onları ayırarak ince halkalar halinde kesin. Domateslerin serildiği aynı kaba gönderin.
Sırada, ince uzun şeritler halinde kesilmiş tatlı biberler var, domates ve soğanlara ekleyin.
Son sırada havuç, sebzelerden en uzun süre pişirildiği için, mümkün olduğunca ince kesmeniz gerekir, büyük delikli bir rende kullanmak daha iyidir.
Şimdi sebzelerin normlara göre tuzlanması gerekiyor. Hafifçe al. Meyve suyu veya turşusu denilen şeyi başlatmaları için 3-4 saat bekletin (gerçek anlamda elde edilen sıvı, meyve suyu veya turşusu olarak kabul edilemez).
Şimdi son aşamaya geçmeniz gerekiyor. "Meyve suyunu" boşaltın, üzerine bitkisel yağ, toz şeker ekleyin. İyice karıştırın. Kaynama.
Sebzelerin üzerine dökün. Yarım saat kaynatın.
Söndürmeye başladıktan 20-25 dakika sonra sirkeyi ekleyin (hemen dökerseniz söndürme işlemi sırasında buharlaşacaktır).
Son an, salatası sterilize edilmiş cam kaplara yaymaktır. Aynı sterilize edilmiş kapaklara sahip mantar (teneke).
Ek sterilizasyon için sıcak bir battaniye ile sarın.

Böylece yeşil domatesler işe yaradı, salata hem tek başına hem de et veya balık için garnitür olarak çok lezzetli. Video tarifi, hiç kaynatılması gerekmeyen bir yeşil domates salatası yapmanızı önerir. Doğru, böyle bir boşluk kesinlikle buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır.

Domates ve salatalık salatası tarifi - kışa hazırlık

Deneyimli yaz sakinleri, bahçede salatalık ve domateslerin neredeyse aynı anda göründüğünü biliyorlar. Ve bu bir tesadüf değil, sadece kendi tuzlu veya salamura formlarında değil, aynı zamanda salatada harika bir düet yapabileceklerinin bir işaretidir. Aşağıdaki tarifte farklı sebzeler yer alıyor, ancak birinci kemanın rolü hala domatesler tarafından oynanıyor.

İçindekiler:

Taze domates - 5 kg.
Taze salatalık - 1 kg.
Su - 1 l.
Defne yaprağı.
Yenibahar (bezelye).
Acı biber (bezelye)
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke %9 - 4 çay kaşığı

Eylem algoritması:

Salatalıkları ve domatesleri iyice durulayın, böylece bir kum tanesi kalmaz.
Domateslerde sapı kesin, büyük meyvelerse 2-4 parçaya kesin - 6-8 parçaya bölün.
Salatalıkların saplarını kesin, meyveleri daireler halinde kesin.
Bir kaba su dökün, tuzu ve ardından şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Burada domateslerin suyunu boşaltın. Kaynama.
Kavanozları önceden sterilize edin. İçlerinde domates ve salatalık katmanlarını düzenleyin, elbette domates katmanları daha kalın olmalıdır. Kavanozları "omuzlara" kadar sebzelerle doldurun.
Kaynamış turşuya sirke dökün, tekrar kaynatın. Sebzelerin üzerine dökün.
Artık marul kavanozları sterilizasyon aşamasından geçmelidir. Bezi alttaki büyük bir kaseye koyun. Üzerine bankalar koyun. Soğuk değil, ılık suyla doldurun. Yarım litrelik kavanozları en az 10-15 dakika sterilize edin.
Bu süre zarfında teneke kapakları sterilize edin. Mantar. Ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle sarın.

Soğuk bir yerde saklayın ve orada saklayın. Büyük tatillerde alın, gerçek ev hanımları böyle bir salata masaya servis edildiğinde, gri günlere ve sessiz takvime rağmen zaten bir tatil olduğunu bilseler de.

Kış için domates ve lahana salatası hasat

Domatesler çok "dost" sebzelerdir, kış salatalarında çeşitli bahçe hediyeleriyle iyi geçinirler - salatalık ve biber, soğan ve havuç. Kendi ellerinizle oluşturabileceğiniz bir başka iyi birlik, domates ve taze lahana salatası veya daha da iyisi, ona başka sebzeler ekleyin.

Aşağıdaki tarifin bir başka özelliği de, birçok hevesli aşçının sevmediği bir işlem olan sterilizasyon olmadan yapabilmenizdir. Evet ve deneyimli ev hanımları onsuz seve seve yapacaklar, zamandan ve enerjiden tasarruf edecekler ve tadın her halükarda mükemmel olacağını bilerek.

İçindekiler:

Domates - 1kg.
Taze lahana - 1,5 kg.
havuç - 3-4 adet. orta boy.
Bulgar tatlı biber - 1 kg.
soğan - 0,5 kg.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Sirke %9 - 100 ml.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

Güveç için sebze hazırlamakla uğraşmanız gerekecek, ancak daha sonra süreç gerekecek minimum maliyet. Sebzeleri yıkayıp doğrayın.
Lahana için bir parçalayıcı kullanın - mekanik veya mutfak robotu. Yardımı ile havuç doğramak iyidir - büyük delikli bir rende.
Ancak biber, domates ve soğan en iyi bıçakla kesilir. Biberler - ince şeritler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde.
Domatesleri birkaç parçaya kesin, sapı kesin.
Sebzeleri büyük bir kaba koyun, tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Yavaşça karıştırın, ancak ezmeyin. Bir saat bekletin, bu süre zarfında "meyve suyunu" bırakacaklar.
Tavayı ateşe koyun, sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Yarım saat kaynatın.
Cam kavanozları soda ile yıkayın, fırına koyun ve iyice ısıtın. teneke kapaklar kaynar suda sterilize edin.
Bitmiş salatası kaplarda sıcak olarak paketleyin. Hemen mühürleyin. Ek sterilizasyon için gece boyunca sarın.

Sabahları soğuk bir yere saklayın ve soğuk bir kış akşamı bir kavanoz parlak bir kavanoz açabilmeniz için bekleyin. lezzetli salata sıcak bir yazı andırıyor.

Kış için domates ve havuç salatası tarifi

Bazen kış için salatada fazla bir şey olmaması gerektiği fikrini duyabilirsiniz. farklı sebzeler, o zaman bileşenlerin her birinin tadı daha belirgin olacaktır. Sonraki tarif havuç ve domates kullanmayı öneriyor ve domatesler hem taze hem de domates suyu şeklinde olacak.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
Domates suyu - 1 l.
havuç - 3 adet. büyük beden.
Bitkisel yağ - 100 ml.
soğan - 2 adet.
Yeşiller (kereviz, dereotu ve maydanoz).
Tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Biber baharatlı bezelye.

Eylem algoritması:

Geleneksel olarak, bu salatanın hazırlanması sebzeleri yıkamak, soymak ve kesmekle başlar.
Havuç daireler halinde kesin, çok ince, bitkisel yağda kızartın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, ayrıca yağda kızartın, ancak başka bir tavada.
Domates suyuna tuz, şeker, karabiber koyun, kaynatın, sonra süzün.
Domatesleri parçalara ayırın.
Katmanlar halinde sterilize edilmiş kaplarda - domates, kızarmış havuç, kızarmış soğan, yeşillik. Kavanoz omuz derinliğine gelene kadar tekrarlayın.
tamamla domates suyu bitkisel yağ ile karıştırılır.
Kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Bu salatada sadece sebzeler iyi değil, aynı zamanda pancar çorbası veya sos yapmak için kullanılabilecek bir turşudur.

Salata domates, soğan, biber - kış için baharatlı hazırlık

domatesler çok iyi konserve salatalar kış için, birleştirildiklerinde, örneğin keskin soğan ve baharatlı dolmalık biber. O kadar lezzetli ki, et veya garnitür gerektirmeden sadece ekmekle yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

domates - 10 adet.
Tatlı biber - 10 adet.
soğan - 5 adet.
havuç - 5 adet. orta boy.
Tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke - Her yarım litrelik kavanoz için 15 ml.
Bitkisel yağ - her yarım litrelik kavanoz için 35 ml.

Eylem algoritması:

Salata kapları önce sterilize edilmelidir.
Sebzeleri özel bir özenle durulayın, kesin. Biberler - şeritler halinde, havuçları bir mutfak robotu ile doğrayın - büyük delikli bir rende. Yarım halkalarda soğan başları, dilimler halinde domatesler.
Sebzeleri geniş bir tencereye koyun, sonunda karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Bir süreliğine bırakın.
Norma göre kavanozun dibine sirke ve bitkisel yağ dökün. Doğranmış marulla doldurun. Hafifçe ezin, tamamlayın sebze suyu bir tencereden.
10 dakika sterilize edin. Ardından mantarı toplayın ve sıcak bir battaniyenin altına saklayın.

lezzetli tuzlu atıştırmalık yakında bir akşam yemeği partisinin favorisi olacak!

Sterilizasyon olmadan kış için domates salatası - hızlı bir tarif

En iyilerinden biri basit salatalar- harika bir üçlü - domates, salatalık ve soğan, yıkanması kolay, uzun süre temizlikle uğraşmaya gerek yok, sterilizasyon gerekli değil.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır