Panqueques en kéfir sin grasa. Sin huevos añadidos. Una receta de masa simple sin la adición de soda.
Que puede ser más fácil que los panqueques? Para algunas amas de casa, este problema no es particularmente difícil, es casi más fácil para ellas amasar rápidamente la masa y hornear panqueques para el desayuno que cocinar una tortilla. Los afortunados ... Para mí personalmente, cualquier panqueque, panqueques y panqueques están prohibidos, pero no porque me guarde la figura, sino porque nunca los consigo, por mucho que lo intente. Si también tienes una relación de "tú" con los panqueques, intentemos cocinar panqueques con kéfir.
No hay tantos trucos especiales para hacer panqueques de kéfir. La masa para panqueques con kéfir es un poco más espesa que para panqueques delgados, pero esto no significa que los panqueques calados más delgados no se puedan hornear con kéfir. Simplemente agregue un poco de agua o leche a la masa. Si quieres ponerte exuberante panqueques suaves, no necesita amasar nada excepto kéfir en la masa. Hay un truco más: para un esplendor y una esponjosidad especiales, se debe preparar harina para panqueques en kéfir. Al preparar la cerveza, los componentes secos y líquidos de la masa se mezclan más completamente y el agua se "almacena" en la masa. Al hornear, esta agua se evapora y aparecen cavidades y agujeros en la masa.
Otro aspecto que no se debe olvidar. En la prueba de panqueques con kéfir, debe haber refrescos. Recordamos la química: cuando el bicarbonato de sodio interactúa con el ácido, libera dióxido de carbono, lo que le da esa misma ligereza a tus panqueques y panqueques. Si no lo informa, los panqueques se agriarán y no se levantarán, si los deja, el sabor del refresco estropeará toda la impresión. Hay recetas en las que no se usa refresco en absoluto, pero al mismo tiempo, bien batido. claras de huevo. Si todavía se usa refresco, entonces su cantidad debe calcularse de la siguiente manera: para 0,5 l de kéfir, se toma de ⅓ a 1 cucharadita. refresco, dependiendo de la densidad de la masa y el grosor deseado de los panqueques. Por cierto, muy a menudo en las recetas puede encontrar recomendaciones para usar kéfir agrio o leche agria: contiene más ácido, lo que significa que los panqueques resultarán más magníficos.
Los ingredientes restantes son sal, azúcar, aceite vegetal, a veces almidón - agregado a la masa al gusto. La harina para la masa debe tamizarse antes de usarla, esto la saturará con aire, lo que le dará aún más ligereza a los panqueques.
Se trata de las recetas. No hay muchos de ellos, por lo que tiene la oportunidad de experimentarlos todos y tal vez encontrar el suyo propio.
Panqueques calados en kéfir
Ingredientes:
3 pila. kéfir,
2 huevos,
½ cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
4 cucharadas almidón,
8 cucharadas (con un tobogán) harina,
1-3 cucharadas Sáhara,
3 cucharadas aceite vegetal.
Cocinando:
Batir las yemas con azúcar. Mezcle el kéfir con soda y deje reposar por un tiempo. Agregue almidón, harina y kéfir a las yemas, vertiéndolo en partes y mezclando bien para que no queden grumos. Bate las claras con sal hasta que queden esponjosas y mézclalas suavemente con la masa junto con el aceite vegetal. Hornee en una sartén caliente, engrasada con un trozo de manteca de cerdo.
Tortitas de crema caladas
Ingredientes:
3 huevos,
1 cucharada Sáhara,
1 pila agua hirviendo
1 pila leche,
½ pila kéfir,
½ cucharadita Levadura en polvo
harina - suficiente para hacer una masa líquida.
Cocinando:
Batir los huevos con sal y azúcar. Vierta un vaso de agua hirviendo en la mezcla, revolviendo con un batidor, luego agregue leche y kéfir y mezcle bien. Tamizar la harina con el polvo de hornear, agregar a la masa de huevo y mezclar. Si la masa se vuelve espesa, agregue agua tibia. Vierta 1-2 cucharadas en la masa. aceite vegetal, para no lubricar la sartén cada vez.
Ingredientes:
600-700 ml de kéfir,
¾ pila. agua hirviendo
1 cucharadita (sin tobogán) refresco,
3 cucharadas aceite vegetal,
½ cucharadita sal,
3-5 cucharadas Sáhara,
2-2.5 pila. harina,
vanilina.
Cocinando:
Batir el kéfir, la sal y el azúcar con un batidor o con una licuadora. Añadir la harina tamizada al yogur y mezclar bien. Vierta ¾ de pila. agua hirviendo, agregue soda y entre rápidamente en la masa. Vierta aceite vegetal y deje reposar la masa durante 10-15 minutos. Hornee panqueques como de costumbre.
Panqueques en kéfir con agua con gas
Ingredientes:
500 ml de kéfir,
2 huevos,
2-3 cucharadas Sáhara,
½ pila aceite vegetal,
1.5 pila. agua altamente carbonatada,
1 cucharadita Levadura en polvo
una pizca de sal.
Cocinando:
Batir el kéfir, el agua con gas, el aceite vegetal, la sal, el azúcar y los huevos. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue a la masa de kéfir. Revuelva y hornee los panqueques inmediatamente.
Panqueques en kéfir con leche
Ingredientes:
3 huevos,
500 ml de kéfir,
500 ml de leche
1-2 cucharadas Sáhara,
½ cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
3 pila. harina,
4 cucharadas aceite vegetal.
Cocinando:
Tamizar la harina y mezclar con bicarbonato de sodio. Batir los huevos con sal y azúcar, agregar kéfir y leche y mezclar bien. Vierta la mezcla resultante en la harina y revuelva con una batidora, luego vierta el aceite vegetal y mezcle nuevamente.
Tortitas de natillas en kéfir
Ingredientes:
1 litro de kéfir,
2 huevos,
6-7 cucharadas Sáhara,
2 cucharaditas (sin tobogán) sal,
6-7 cucharadas aceite vegetal,
Pila de 3,5. harina,
2 cucharaditas (sin tobogán) refresco,
1 pila ebullición empinada.
Cocinando:
Batir los huevos junto con el kéfir, la sal y el azúcar, agregar la soda, el aceite vegetal y poco a poco, sin dejar de remover, agregar la harina tamizada. Además, sin dejar de interferir, vierta agua hirviendo y hornee panqueques en una sartén caliente. 
Panqueques de aire en kéfir
Ingredientes:
2 huevos,
3 pila. kéfir,
2 pila harina,
1 cucharada Sáhara,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Frote las yemas con azúcar hasta que estén blancas, vierta en 2 pilas. yogur y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente, y amase la masa sin grumos. Batir las claras de huevo con sal. Vierta el kéfir restante en la masa, agregue las proteínas y hornee los panqueques en una sartén engrasada con aceite vegetal.
Ingredientes:
11 cucharadas (con un tobogán) harina,
3 huevos,
3 cucharadas Sáhara,
una pizca de sal,
una pizca de refresco
kéfir: para obtener una masa de la consistencia de la crema agria líquida.
Cocinando:
Mezcle todos los ingredientes secos, luego vierta el kéfir y mezcle bien para que no queden grumos. Hornee los panqueques, como de costumbre, en una sartén engrasada con aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo.
Ingredientes:
1 l de ryazhenka,
18-20 cucharadas almidón,
15-17 cucharadas harina,
5 huevos
1 cucharadita soda,
1,5 cucharaditas sal,
1,5 cucharaditas azúcar en polvo
4-5 cucharadas aceite vegetal.
Cocinando:
Usando una licuadora o batidora, bata todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Hornee panqueques en una sartén caliente y engrase con mantequilla derretida.
¡Feliz horneado de panqueques!
Larisa Shuftaykina
Los panqueques en cualquier mesa festiva siempre divergen primero. Los panqueques pueden ser delgados, aireados o esponjosos y porosos, con kéfir o leche, con suero o agua, con o sin relleno, en cualquier caso es sabroso y festivo, especialmente en Maslenitsa.
Los panqueques con kéfir tienen un sabor rico y agrio, que va muy bien con abundantes rellenos: carne, salmón, champiñones y con adiciones dulces - moras frecas, leche condensada, requesón, y también son hermosos en sí mismos.
Los panqueques, que puedes comer con mermelada, mantequilla, miel, crema agria, se cocinan con kéfir. Tales panqueques son delgados, calados, con una ligera acidez de kéfir. Las recetas de este artículo te ayudarán a preparar platos deliciosos, tortitas finas en kéfir con agujeros.
Estimados lectores, primero quiero pedirles que presten un poco de atención y se desvíen un poco del tema principal. Porque quiero recordarles que muy pronto, el 14 de junio, se lanzará un libro sobre cómo crear y mantener su propio blog, algo como el mío. Gracias a un blog se puede llevar un negocio sin salir de casa, teniendo a mano un ordenador y acceso a Internet. Todo lo demás lo encontrarás en el mismo libro editado por Denis Povaga. Anteriormente ya hablamos de esto y había una publicación separada en este blog ().
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Compuesto:
Kéfir - 1 litro
Huevo de gallina - 3 uds.
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita
Harina de trigo - 15 cucharadas. yo con una diapositiva
Aceite vegetal - 50ml
Mantequilla - 50gr
Cocinando:
En un recipiente amplio y hondo, rompa los huevos, agregue el azúcar y la sal. Agitar con un batidor.
Y añade kéfir. Agitar de nuevo hasta que quede suave.
Agregue la harina a la mezcla de huevo. La cantidad de harina debe regularse, se indica aproximadamente, todo depende de la densidad del kéfir y la calidad de la harina. La masa para panqueques debe quedar como crema agria líquida. Mezclar bien para que no queden grumos.
Dado que los panqueques con kéfir son muy "pegajosos", la sartén debe lubricarse con aceite antes de cada uno. Usemos el viejo y conveniente "abuelo": media papa plantada en un tenedor.
Calentamos la sartén, engrasamos con aceite. Y verter un cucharón de masa, girando la sartén, distribuir la masa por toda la superficie.
Dar la vuelta con mucho cuidado cuando toda la superficie esté cubierta de agujeros. Lubrique cada panqueque con mantequilla.
Los panqueques en kéfir están listos. Sirve con miel, mermelada, como más te guste. Buen provecho!
en una nota
Los panqueques de kéfir tienen algunos matices: la masa debe ser más espesa que si los cocinaras en leche. Es más pegajoso, por lo que debe estar seguro en su sartén. Deben hornearse a fuego medio, porque estos panqueques se queman lo suficientemente rápido.
Panqueques finos en kéfir con soda.
Los panqueques de kéfir son uno de mis favoritos. Estas tortitas se combinan idealmente con cualquier relleno, tanto dulce como salado. Simplemente puede engrasar los panqueques con mantequilla y espolvorear con azúcar, como en la infancia. Se puede servir con miel, crema agria o mermelada. también puedes cocinar rollo de panqueque o pastel. Prueba estos deliciosos tortitas finas!
Compuesto:
Kéfir - 500ml
Huevos - 3 uds.
Harina de trigo - 120-150 gr
Soda - 0.5 cucharadita
Sal - 0.5 cucharadita
Azúcar - 1 cucharada. yo
Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
En un tazón, bata los huevos con un batidor, agregue azúcar, sal y soda y mezcle bien nuevamente.
Vierta el aceite de girasol y agregue la harina tamizada. Es posible que necesites más o menos harina, debes fijarte en la consistencia de la masa.
Revuelva la harina para que no queden grumos y luego vierta el kéfir. Mezclar bien la masa y dejar reposar unos 20 minutos. Entonces puedes empezar a freír.
Antes del primer panqueque, engrase la sartén con aceite, retire el exceso de aceite. Puedes pinchar un trozo en un tenedor. papas crudas, sumérjalo en aceite y así engrase la sartén. Vierta una porción de la masa en el centro del molde e inclínelo para distribuir la masa uniformemente.
Freír todos los panqueques de esta manera.
Sirva los panqueques con té, leche, mermelada, crema agria, como desee. ¡Buen provecho!
Panqueques finos en kéfir con agua hirviendo
Panqueques finos con agujeros en kéfir: sabrosos, satisfactorios y hermosos. desayuno perfecto o cenar todos los días. Si quieres que las tortitas queden muy finas, toma kéfir con un bajo porcentaje de grasa. Y debe agregar agua hirviendo a la masa: la masa resulta ser natillas y los panqueques son muy sabrosos, delgados y delicados, con una estructura perforada.
Compuesto:
Harina - 1 taza
Kéfir - 1 vaso
Agua hirviendo - 1 taza
Huevos - 2 uds.
Sal - una pizca
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
Soda - 1 cucharadita
Cómo cocinar panqueques de natillas en kéfir
En un tazón grande, bata los huevos con sal con un batidor y luego vierta agua hirviendo, revolviendo constantemente el contenido del tazón con un batidor. Trabajar intensamente con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ahora vamos a verter kéfir.
Añadir refresco y azúcar. Mezcla la masa. Aparecerán burbujas en la superficie de la masa: este es el kéfir que reacciona con la soda.
Vierta cualquier aceite vegetal, es mejor si el aceite no tiene olor.
Poco a poco agregue la harina y mezcle bien la masa con un batidor para que no se formen grumos.
Al final, deberíamos tener algo como esto. masa para panqueques. Dejemos que repose de diez a veinte minutos.
Ponemos la sartén a fuego fuerte, engrasamos la superficie de la sartén con aceite vegetal, vertemos una pequeña porción de la masa en la sartén. Gire la sartén con un movimiento circular para que la masa se distribuya uniformemente sobre la superficie de la sartén.
Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie del panqueque y veamos un borde marrón alrededor de los bordes del panqueque, voltéelo hacia el otro lado.
Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Horneamos el siguiente panqueque, ya no engrasamos la sartén con aceite.
Los panqueques preparados se sirven calientes con sus mermeladas favoritas, miel, mantequilla, crema agria. Servimos panqueques delgados con agujeros en kéfir con gelatina de naranja. ¡Buen provecho!
en una nota
La densidad de la masa se determina de la siguiente manera: la masa debe escurrirse de la cuchara en un chorro espeso, pero no caerse como cuando se fríen panqueques.
Panqueques de natillas en kéfir (receta en video)
Los panqueques de natillas en kéfir son tiernos y delicados. Cómo preparar la masa se puede ver en este video.
¡Buen provecho!
Una receta simple para panqueques con kéfir y agua.
Si le queda al menos un vaso de kéfir en su refrigerador, puede cocinar fácilmente los más tiernos y deliciosos para la cena. deliciosos panqueques. La receta para su preparación es muy simple, estos panqueques se hornean muy rápidamente.
Y recuerda: la masa debe quedar bastante líquida, y si tienes kéfir espeso, añade un poco más de agua.
Compuesto:
Kéfir - 1 vaso
Agua - 0.5 tazas
Huevos - 1 ud.
Azúcar - 1 cucharada. yo
Sal - 1 pizca
Soda - 1/5 cucharadita
harina de trigo - 1 taza
Cocinando:
Kéfir para panqueques ligeramente tibio o use agua tibia. Verter el kéfir y el agua en un bol, añadir el huevo, la sal y el azúcar. Batir con un batidor hasta que quede suave.
Agregue la harina y revuelva la masa. Déjalo por 5 minutos y pon la sartén en la estufa, deja que se caliente.
Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle bien la masa con un batidor.
Lubrique la sartén con aceite vegetal y en un fuego un poco más que el promedio, comenzamos a hornear panqueques. La masa debe quedar líquida, porque nuestros panqueques serán delgados.
Freír los panqueques por ambos lados. De esta porción de masa, se obtienen 10-12 panqueques con un diámetro de 20 cm.
En tales panqueques puedes envolver cualquier relleno dulce. Simplemente puede servirlos en la mesa con crema agria, mermelada, leche condensada. ¡Buen provecho!
Deliciosa receta de tortitas finas sobre kéfir.
Las tortitas son finas, tiernas y muy sabrosas. Van muy bien con miel o salsa de bayas. La cantidad de harina para tales panqueques debe ajustarse; si los huevos son lo suficientemente grandes, es posible que deba agregar otra cucharada de harina a la masa. Permita que la masa descanse durante 15 minutos antes de cocinar.
Compuesto:
Kéfir - 500ml
Aceite de girasol refinado - 20 ml
Harina de trigo - 5 cucharadas. yo
Azúcar - 1 cucharada. yo
Soda - 0.5 cucharadita
Sal - 0.5 cucharadita
Huevos de gallina - 3 uds.
Cocinando:
Batir bien los huevos con un batidor.
Agregue soda, sal, azúcar.
Agregue el aceite de girasol y la harina tamizada - 5 cucharadas con un tobogán.
Añadir la mitad de la cantidad de kéfir. Golpea bien.
Agregue el resto del kéfir. Deja la masa durante 15 minutos.
Vierta una pequeña cantidad de masa en una sartén caliente ligeramente engrasada. Extiéndalo uniformemente por toda la sartén. Hornear por ambos lados hasta que esté hecho. Es mejor dar la vuelta a las tortitas a mano.
Los panqueques finos en kéfir están listos. ¡Buen provecho!
Receta de panqueques sin huevos en kéfir.
Si tienes antojo de panqueques pero descubres que no hay huevos en el refrigerador, ¡no te preocupes! Los panqueques se pueden hornear sin huevos.
Compuesto:
Kéfir - 1.5 tazas
Harina de trigo - 100-120 gr
Soda - 0.5 cucharadita
Sal - una pizca
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo (en la masa) + para freír
Cómo cocinar panqueques en kéfir sin huevos.
Calienta la mitad del yogur y vierte en un bol, añade la soda, la harina, el azúcar y la sal. Remueve para que no queden grumos.
Vierta el kéfir restante y revuelva nuevamente.
Luego vierta el aceite de girasol. Deja la masa durante 15 minutos y ya puedes freír las tortitas.
Lubrique la sartén con aceite de girasol, vierta medio cucharón de masa y distribuya uniformemente. Freír hasta que la superficie del panqueque esté apretada y no pegajosa.
Es más conveniente girar el panqueque con ambas manos, haciendo palanca en el borde con una espátula. Engrasar el molde antes de cada panqueque.
Panqueques después de freír poner brevemente en una bolsa de plástico.
Los panqueques en kéfir sin huevos están listos. Sirva panqueques para té, café.
Puede envolverlos con relleno, por ejemplo, mermelada. ¡Buen provecho!
Tortitas exuberantes en kéfir y leche.
Estos panqueques son excelentes para un gran desayuno familiar.
Ingredientes para la prueba:
Leche - 1 vaso
Kéfir - 1 vaso
Harina - 1 taza
Huevo - 2 uds.
Sal - 1 pizca
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Soda - 1 pizca
Cómo hornear panqueques esponjosos con kéfir y leche
Con la masa, todo es bastante simple: enviamos huevos, una pizca de sal y un poco de azúcar en un recipiente hondo.
Vierta un vaso de leche y bata con un batidor hasta que quede suave.
Para darle sabor, puedes agregar una pizca de vainilla.
Vierta la harina tamizada y agregue soda, después de apagarla con jugo de limón o vinagre.
La masa se volverá bastante espesa inmediatamente. Pero luego vierta el kéfir y llévelo a la consistencia deseada. Esta secuencia evitará grumos.
Al final, agregue aceite vegetal a la masa. Ahora puedes poner la sartén al fuego y calentarla adecuadamente.
Vierta la masa en la sartén en pequeñas porciones para que los panqueques con kéfir y leche en casa sean delgados.
Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Si lo desea, los panqueques rojizos ya preparados se pueden engrasar con mantequilla.
Ese es todo el secreto de cómo cocinar panqueques con kéfir y leche.
¡Feliz té!
Tortitas perforadas sobre kéfir y leche horneada fermentada. receta sencilla
La receta de panqueques es simple, pero los pasteles son increíblemente sabrosos. Gracias a la ryazhenka, la masa adquiere un dulzor especial y el kéfir le da una textura aterciopelada que se deshace en la boca.
Ingredientes para 3 porciones:
Riazhenka - 500 ml
Kéfir - 200ml
Huevos - 2 uds.
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 pizca
Harina - 1.5 tazas
Cocinando:
Mezcle los huevos, la sal, el azúcar, el kéfir, la leche horneada fermentada. Mezcle hasta que las especias se disuelvan y aparezcan burbujas en la superficie. Luego agrega un poco más de harina. Mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Retiramos la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Freír los panqueques en una sartén precalentada por ambos lados. Eso es todo, los panqueques están listos. ¡Buen provecho!
en una nota
Es recomendable probar la primera tortita para saber si todos los ingredientes son suficientes.
Debido al hecho de que agregamos agua hirviendo a los panqueques, resultarán muy calados y con agujeros.
Tortitas gruesas y esponjosas con levadura fresca y kéfir
Por lo general, para que los panqueques de kéfir queden exuberantes y rojizos, se preparan con la adición de soda o, por supuesto, no se puede agregar. En su lugar, usa levadura. Y será mejor si dejas que la masa suba varias veces.
Compuesto:
Kéfir o leche cuajada - medio litro
Levadura - 10gr
Azúcar - 1 cucharada. yo
Sal - 1 pizca
1 vaso de agua hirviendo
Harina - 1.5 tazas
Huevos - 3 uds.
Aceite vegetal - 1/4 taza (50 ml)
Cómo cocinar panqueques de levadura espesa en kéfir
Batir los huevos con una pizca de sal y azúcar. En una taza con 50 ml. agua tibia disolver la levadura. Vierta kéfir o yogur tibio en la masa de huevo.
Llevar a una consistencia homogénea y tamizar la harina en un bol. Agregue la harina poco a poco, revolviendo constantemente. Amasar la masa hasta el estado de crema agria espesa.
La levadura disuelta se introduce en el bol con la masa. Luego, en un chorro delgado, vierta un vaso de agua hirviendo y revuelva continuamente. Gracias al agua hirviendo, nuestros panqueques son natillas, calados.
Es mejor amasar la masa en un bol grande, porque durante la subida doblará su tamaño. Cubra el plato con la masa para panqueques con una servilleta liviana o cubra con una tapa. Dejar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Luego, cuando la masa esté madura, deberían aparecer estas burbujas en la superficie. Agregue aceite vegetal y mezcle. Ahora puedes empezar a freír panqueques. Para acelerar el proceso de fritura, utilice dos sartenes.
horneamos panqueques de levadura en una sartén bien caliente, por ambos lados. La sartén no necesita ser engrasada cantidad correcta los aceites están en la masa. Puedes ver cómo aparecen los agujeros en la masa cuando está en la sartén.
Servimos panqueques para el té con cualquier mermelada o mermelada. Los panqueques de levadura en kéfir resultaron tan suaves, porosos, sabrosos y hermosos. ¡Buen provecho!
Mima a tu familia, cocina panqueques en kéfir. ¡Son muy sabrosos, tiernos y aireados! Los panqueques de la sartén no llegarán al plato. Más bien, alcanzarán, pero solo para enfriarse e inmediatamente entrar en su boca; su familia los devorará y estará muy complacida. Me gustaría aconsejarle que vea a mi colega Timur Raimov.
Los panqueques siempre se han horneado, se están horneando ahora y se hornearán durante mucho tiempo en todas las familias. ¡Este sí que es un plato mágico y muy soleado! ¡Pronto conoceremos el martes de carnaval y hornearemos una gran variedad de panqueques! Y la gente caminará, se despedirá de la diversión invernal, irá a visitar y tratará los panqueques. Hasta que nos volvamos a encontrar, visita deliciosas recetas a mi blog
PD ¡Queridos lectores! Anuncio de fecha 20/12/2018 #earningsfromhome
PD Estimados lectores, estoy empezando a dar mis primeros pasos en YouTube. Creé y monté mi canal de felicitaciones musicales en las fiestas. Apóyeme en YouTube, vea Mis primeros videos: felicitaciones musicales por Maslenitsa, del 8 de marzo, del 23 de febrero, del 14 de febrero, Feliz Día de San Valentín, suscríbase al canal, dale me gusta. Comparte con tus seres queridos un saludo musical en las redes sociales. Ahora tendré más trabajo que hacer, felicitaré a todos por las fiestas, ¡y tenemos muchas!
Los panqueques son una forma fácil y económica de alimentar rápidamente a toda la familia. Se pueden preparar muy rápido si tienes todo a mano. ingredientes necesarios. La mayoría de las veces, este plato se prepara con leche, pero es posible que no esté disponible, por lo que las amas de casa se preguntan: "¿Es posible hacer panqueques con kéfir?". Intentaremos encontrar la respuesta juntos y encontrar las recetas más inusuales y deliciosas para este manjar casero.
Panqueques clásicos en kéfir no difieren en apariencia de los cocidos en leche. Tienen una textura esponjosa y esponjosa, lo que permite comer este plato con crema agria, miel o mantequilla. Los panqueques con kéfir, al igual que los panqueques comunes, absorben perfectamente la mermelada y otros productos con los que a menudo se sirven en la mesa.
En apariencia, los verdaderos panqueques rusos son un plato jugoso y brillante. Asegúrese de tener una estructura porosa que haga que los panqueques sean más suaves y aireados. Son los panqueques caseros calados los que son el estándar de calidad. Los panqueques de kéfir son mucho más fáciles de hacer porosos y delicados. Para hacer esto, solo agregue un poco de soda a la masa que, al reaccionar con el ambiente ácido del kéfir, comenzará a liberar dióxido de carbono.
Es su presencia en la masa lo que le da el famoso efecto calado en la sartén.
¿Qué sartén necesitas comprar para cocinar panqueques de kéfir?
Ahora a la venta hay muchos dispositivos diferentes para hacer panqueques. En los estantes de las tiendas puede encontrar máquinas para hacer crepes eléctricas y sartenes especiales con revestimiento de cerámica o teflón. Los panqueques clásicos con kéfir o leche solo deben cocinarse en una sartén de hierro fundido real.
Tiene dos características: la sartén solo debe usarse para preparar este manjar y no se puede lavar. No tenga miedo de sus panqueques en kéfir, resultará bastante bien en una sartén sin lavar. Después de todo, nadie ha cancelado otros métodos de limpieza. sartén de hierro fundido, en el que cocinará panqueques de kéfir finos o gruesos, debe limpiarlos con sal gruesa.
Para hacer esto, después de cocinar los panqueques, se vierte aceite vegetal en la sartén (alrededor de 2 cucharadas) y grandes sal, es suficiente agregar solo una cucharada con una diapositiva. Con esta mezcla se debe calentar la sartén y luego se debe quitar la sal de la superficie con una simple esponja.
Para la limpieza final, agregue sal nuevamente y retírela con una esponja. Luego, la sartén se limpia con un paño seco y limpio, después de lo cual puede guardarla para guardarla. En una sartén de este tipo, puede cocinar panqueques con kéfir o sobre la base de cualquier otro producto lácteo. Así cuidaban las sartenes nuestras abuelas, que alargaban la vida de los platos.
El uso de kéfir no afecta las propiedades de los panqueques. Pueden, al igual que los normales, servirse en cualquier momento del día con rellenos dulces y salados.
Sin embargo, antes de dar varias recetas panqueques en kéfir, vale la pena hablar de una etapa tan importante como hornear. Si la receta no indica un método diferente de horneado, entonces se produce de acuerdo con las siguientes reglas:
Antes de hornear el primer panqueque en la sartén, debe gotear un poco aceite de girasol y extiéndalo sobre la superficie de freír con un pincel. Debe cubrirse con una película muy delgada de aceite inodoro. En ningún caso los panqueques en kéfir deben "flotar" en en numeros grandes aceites
La masa se vierte con mayor frecuencia con un cucharón. Cada anfitriona se acostumbra a ella. utensilios de cocina, con el tiempo, recordará cuánto necesita para recoger la prueba. Durante el proceso de cocción, puede ajustar la cantidad de masa que necesita recoger para obtener panqueques delgados sobre kéfir. Vierta la masa poco a poco e incline la sartén para extenderla por el fondo de la sartén.
Si calienta bien la estufa, los panqueques se sonrojarán en cuestión de segundos, así que observe cuidadosamente los bordes de la masa vertida. Cuando un lado está listo, se vuelve un poco rojizo, en este momento se debe voltear el panqueque.
amas de casa con experiencia saque el borde con un cuchillo y voltee el panqueque con las manos. Este es un método muy peligroso si no tiene habilidades especiales, por lo que los principiantes deben usar una espátula de madera delgada para voltear panqueques o un cuchillo con una hoja ancha.
Ni siquiera debe intentar convertir los panqueques en kéfir arrojándolos en una sartén, porque debido a la falta de experiencia, la masa que no está completamente frita puede caer en la estufa o en la mano que sostiene la sartén. Si engrasas la sartén lo suficiente, entonces voltear los panqueques no será un problema.
Si es la primera vez que hace panqueques con kéfir, una receta con una foto lo ayudará a completar correctamente todas las etapas de preparación y horneado de la masa. Recuerda el dicho de que la primera tortita debe quedar grumosa. Si fallas la primera vez que haces panqueques, no te desanimes y vuelve a intentarlo. A continuación, veremos algunas de las recetas más populares e inusuales.
Panqueques clásicos en kéfir
Para preparar los panqueques más comunes, deberá llevar:
- dos vasos de kéfir con cualquier contenido de grasa;
- un vaso de harina de trigo tamizada;
- dos huevos (primera categoría o seleccionados);
- azúcar y sal al gusto (se suele poner 1,5 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, pero para cocinar panqueques rellenos con relleno salado vale la pena tomar un poco menos de azúcar - 1 cuchara);
- una pizca de refresco (debido a esto, los panqueques se volverán calados);
- tres cucharadas de aceite vegetal.
La masa para panqueques en kéfir comienza a prepararse batiendo huevos, sal y azúcar. Para ello, lo mejor es que eches un batidor. Debe utilizarse durante todo el proceso de cocción. Si bate bien la masa con un batidor, los panqueques quedarán exuberantes y sin grumos de harina. Si no desea trabajar manualmente, puede reemplazar el batidor con una batidora o licuadora con una boquilla especial.
La soda se mezcla con el kéfir hasta que se combina con los huevos, por lo que se producirá una reacción más violenta y los panqueques con kéfir resultarán tiernos y delicados. Envíe kéfir con soda a una taza o sartén con la mezcla de huevo preparada y mezcle todo bien nuevamente.
La harina tamizada debe agregarse en pequeñas porciones, para que sea más fácil romper todos los grumos. Hornee panqueques en kéfir de la misma manera que se describe anteriormente. Algunos deben ser muy delgados y tiernos.
Esta receta de tortitas finas de kéfir te puede servir si quieres rellenarlas con diferentes rellenos.
Las más ricas son las tortitas rellenas de masa de cuajada con albaricoques secos o pasas, y los más sabrosos son los rellenos de jamón picado mezclado con rallador grueso queso y una gota de mayonesa.
Receta experimental para panqueques en kéfir con soda.
Si te gusta sorprender a tu familia pasteles inusuales entonces debes tomar nota de esta receta. Para un vaso de kéfir, necesitará la siguiente cantidad de productos:
- un vaso de agua con gas (puede usar agua mineral, pero algunas amas de casa prefieren agregar "Limonada" o "Bell");
- tres principales huevos de gallina(se puede reemplazar con 6 codornices, con ellos los panqueques en kéfir también son muy sabrosos);
- sal y azúcar se puede tomar tanto como en receta anterior(estos ingredientes se ponen con mayor frecuencia "a ojo");
- medio paquete de mantequilla (unos 100 gramos);
- un vaso de harina.
Recuerde que la masa para panqueques de kéfir solo tendrá éxito si mide todos los ingredientes en los mismos vasos. En las recetas rusas, un vaso se escribe como una medida de la época soviética. Luego, de acuerdo con el estándar estatal, se produjeron vasos con un volumen de 250 ml. Incluso hay una tabla de cuántos gramos de diferentes ingredientes a granel y líquidos pueden entrar en un vaso de este tipo. Se utilizó para "rusificar" recetas de literatura extranjera.
Sin embargo, mucho ha cambiado desde entonces, y ahora los vasos pueden ser de 180 a 300 ml, por lo que es mejor tener una medida de referencia en tu cocina: un vaso o taza con un volumen de 250 ml. Le ayudará a medir con precisión todos los ingredientes y los panqueques en kéfir tendrán éxito.
Para preparar la masa para panqueques experimentales, deberá calentar el aceite con kéfir. La mantequilla se debe cortar en cubos pequeños para que se derrita rápidamente. Luego, a su vez, debe agregar todos los ingredientes a la base de aceite de kéfir: agua carbonatada, huevos ligeramente batidos en un recipiente aparte, azúcar, sal y harina.
La harina de trigo debe tamizarse y agregarse en partes, revolviendo la masa con un batidor.
Estos panqueques se hornean con kéfir en una sartén seca, ya que tienen suficiente aceite. No describiremos en detalle el proceso de fritura, ya que no tiene otras características. Esta receta de panqueques de kéfir se usa con mayor frecuencia para hacer postres. Se pueden servir con cualquier mermelada o mermelada.
Puede hacerlos delgados o gruesos usted mismo: el aspecto final de los panqueques depende de la cantidad de masa que se vierte en la sartén.
Panqueques en kéfir: una receta para golosinas de remolacha
Si quieres sorprender a tu familia apariencia y el sabor del plato, no hay nada más interesante que hacer panqueques de color burdeos brillantes a base de kéfir y remolacha. Para esto plato inusual necesitará:
- kéfir - un vaso;
- leche - medio vaso;
- una pizca de sal;
- una remolacha de tamaño mediano;
- un poco menos de un vaso de harina (toma vaso entero y en el proceso de amasado, mire la densidad de la masa, tan pronto como se vuelva líquida, pero elástica, deje de agregar harina a los panqueques con kéfir);
- un huevo grande;
- tres cucharadas de aceite de girasol.
Primero, enjuague y hierva las remolachas. Será necesario triturarlo, así que después de que la verdura esté completamente hervida, pélela y córtela en cubos pequeños. puré delicado sin trozos lo mejor es cocinar con batidora.
Batir todo con un batidor, revolver gradualmente harina de trigo y agregue aceite vegetal. Antes de hornear, la masa debe reposar durante 30 minutos, luego debe mezclarla y freír los panqueques. de la manera habitual.
Estos panqueques en kéfir con remolacha se sirven con crema agria o se rellenan con trozos de carne hervida o frita con especias y cebollas.
Puede elegir absolutamente cualquier carne, pero la carne de cerdo es la más adecuada para estos panqueques.
¡Buenas tardes queridos lectores e invitados del blog! Continuamos con el tema de los panqueques y hoy cocinaremos panqueques finos con kéfir. En el último artículo hablamos de recetas de cocina, quien no lo haya leído, le recomiendo que lo lea.
De hecho, probablemente hay mil opciones de cocina para este gourmet, no es tan fácil de contar, en mi opinión todas son acertadas y sorprendentemente sabrosas.
Honestamente, cuántas veces he frito panqueques según una nueva receta, siempre resultan sabrosos, tiernos e inusualmente hermosos. tu tambien lo tienes o soy yo recetas exitosas¿eran? Verdaderamente considerado un plato versátil, estos "soles" rojizos se pueden servir para el almuerzo, el desayuno, las meriendas y la cena. Cocínelos dulces, rellénelos con requesón, mermelada, leche condensada, u hornéelos frescos y envuélvalos en carne, pescado, champiñones y aún más sabrosos. En la víspera de Maslenitsa, trataré de cubrir los más populares y tecnología deliciosa cocinando, mantente atento a nuevos artículos y agrega el sitio a favoritos para no perderte. Así que no perdamos el tiempo, hoy en el artículo:
Panqueques finos clásicos en kéfir.
Los panqueques en kéfir son inusualmente tiernos, aireados y se derriten en la boca. Una receta probada a lo largo de los años atraerá incluso a los gourmets más exigentes.
Para cocinar necesitamos:
- Kéfir - 500 ml.
- Huevo - 1 pieza
- Harina - 250 gr.
- Agua - 1.5 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara
- Sal - 1/2 cucharadita.
- Soda - 1/2 cucharadita.
Tecnología de cocción:
- Primero, rompa 1 huevo en un recipiente hondo y vierta el kéfir frío.
2. Agregue azúcar y sal a la masa de kéfir de huevo.
3. Ahora necesitamos mezclar suavemente todos los ingredientes con una batidora, la velocidad debe ser media o usar un batidor.
5. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
7. Ahora comencemos a freír panqueques. Calentamos bien la sartén con aceite vegetal y vertemos la masa, mientras que la sartén debe girarse en círculo para que la masa se extienda por todo el diámetro y no haya agujeros pasantes.
9. Tan pronto como los bordes comiencen a ponerse rosados, voltee el panqueque hacia el otro lado y hornee por otro 1 minuto, luego retírelo y colóquelo en un plato plano grande.
10. Todos pueden opcionalmente panqueque caliente engrasar con mantequilla.
¡Entonces nuestros panqueques en kéfir están listos! ¡Mira qué hermoso resultó: delgado, rojizo y muy sabroso!
¡Untamos helado para panqueques y lo servimos en la mesa para tratar a los familiares!
Una receta comprobada para kéfir y leche.
Este receta perfecta en los días de Maslenitsa 2018, porque cada anfitriona quiere tratar a su familia con delicioso, panqueques calados. Salen bastante elásticos, por lo que envolver el relleno en ellos no es difícil. Hazte con esta receta, no te arrepentirás:
Ingredientes requeridos:
- Leche - 0,5 l.
- Kéfir - 2 cucharadas. yo
- Harina - 160 gr.
- Huevo - 1 pieza
- Azúcar - 2 cucharadas. yo
- Sal 1/2 cucharadita
- Soda en la punta de un cuchillo
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Proceso de cocción:
- Tomamos un recipiente profundo adecuado y conducimos en 1 huevo, agregamos sal y azúcar, batimos con un batidor o una batidora.
2. Luego vierta aproximadamente la mitad de la leche, mezcle y agregue la harina tamizada. Ahora agrega soda en la punta de un cuchillo y mezcla todo bien con una cuchara para que se dispersen todos los grumos.
¡Importante! La leche debe estar tibia o temperatura ambiente. Y asegúrese de usar solo harina fresca, de lo contrario, es posible que los panqueques no funcionen.
4. Ahora vierta el resto de la leche y el aceite vegetal, revuelva y deje la masa para panqueques durante 15-20 minutos para infundir.
5. Cuando nuestra masa esté infusionada, empezamos a freír las tortitas. Calentar la sartén, engrasar con aceite vegetal. Vierta la masa con un cucharón, incline la sartén, distribuyéndola por toda la sartén. Cuando los bordes comiencen a dorarse, empujar los bordes con una espátula, haciendo palanca un poco y dar la vuelta a la tortita.
6. Coloque los panqueques en una pila en un plato plano.
¡Servimos nuestras tortitas a la mesa con mermelada, miel y nata fresca!
¡Buen provecho!
Deliciosos panqueques finos con agujeros
Una deliciosa receta de tortitas rojizas en un hueco, no son muy finas, de unos 2 mm, pero muy ricas. ¡Todos los que lo han probado ahora hornean solo estos!
Necesitaremos:
- Kéfir - 1 litro
- Huevos - 2 uds.
- Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
- Sal - 2 cucharaditas sin tobogán
- Aceite vegetal - 5-7 cucharadas. cucharas
- Harina - 3.5 tazas
- Soda - 2 cucharaditas sin tobogán
- Agua hirviendo - 2/3 taza de agua hirviendo
Proceso de cocción:
- Vierta el kéfir en un recipiente hondo, bata los huevos, agregue sal y azúcar, luego revuelva todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
- Agregue soda y aceite vegetal a la masa de kéfir y huevo y mezcle bien. Luego agregue la harina poco a poco y siga revolviendo, agregue agua hirviendo.
- Calentamos la sartén, la engrasamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal y comenzamos a hornear panqueques a fuego alto.
¡Importante! Lubrique la sartén una vez, los panqueques posteriores se eliminarán bien.
4. Tan pronto como los bordes de la tortita comiencen a dorarse, déle la vuelta y sepárela ligeramente del borde con una espátula.
5. Lubrique cada panqueque con mantequilla y apílelos en una pila.
6. También puede envolver el relleno en panqueques, luego no lubrique con mantequilla. relleno interesante sale si lo cortas palitos de cangrejo y frotar queso duro, luego enrolle el panqueque y fríalo en mantequilla, luego el queso se derrite y resulta increíblemente sabroso mmm ... ¡lámese los dedos! Asegúrate de intentar rellenar panqueques como este, ¡te encantará!
¡Nuestros panqueques con kéfir en el hoyo están listos! Para esta cantidad de ingredientes se obtienen 25-28 tortitas, en un molde de 28 cm de diámetro.
¡Buen provecho!
Una receta de masa simple sin la adición de soda.
Los panqueques preparados sin la adición de refrescos son universales, son fáciles de envolver tanto en un sobre como en un tubo o rollo. Puedes empezar con el relleno que más te guste.
Necesitaremos:
- Kéfir - 450ml
- Harina - 1 taza
- Huevo - 1 pieza
- Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
- Sal - 1/4 de cucharadita
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
Proceso de cocción:
- Tomamos un recipiente hondo y le echamos kéfir, agregamos azúcar y sal, mezclamos consistencia homogénea usando un batidor o una licuadora.
¡Importante! El kéfir se utiliza mejor con un pequeño porcentaje de grasa, homogéneo.
2. Luego agregue aceite vegetal a la masa y mezcle hasta que quede suave.
¡Importante! Se añade aceite a la masa para que cada vez que se fríe la tortita no se engrase la sartén.
3. Ahora debe agregar gradualmente la harina tamizada a la masa, mezclándola con la masa. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema.
¡Importante! Si de repente se excede con la harina, ¡la masa se puede diluir con agua hervida fría!
4. Freír los panqueques sin agregar soda a la masa en una sartén bien caliente, es mejor, por supuesto, que sea un panqueque o con un fondo grueso. Freír como de costumbre por ambos lados hasta que estén doradas, vertiendo la masa en la sartén y girándola para llenar todo el espacio.
¡Antes de freír cada panqueque, no olvides mezclar la masa!
5. A baja potencia en el microondas, derretir manteca y engrasa cada panqueque con un cepillo de silicona.
Así que nuestros deliciosos panqueques están listos y, como puede ver, ¡no necesitamos agregar soda ni levadura! ¡Envuélvelos con tu relleno favorito o sírvelos con crema, leche condensada o mermelada!
¡Buen provecho!
Deliciosos panqueques de crema pastelera con agua hirviendo
el mas tierno tortitas de crema pastelera que no dejará indiferente a nadie. Resulta absolutamente para todos, incluso para principiantes sin el primer "coma".
Para cocinar necesitas:
- Kéfir - 0,5 ml
- Harina - 250 - 300 gr.
- Azúcar - 1/2 taza
- Agua hirviendo - 250-300ml
- Huevos - 2 uds.
- Sal - 1/2 cucharadita
- Soda - 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas
- Vanilina
Tecnología de cocción:
- En primer lugar, tenemos que moler los huevos con azúcar y sal. Introducimos 2 huevos en un bol, añadimos medio vaso de azúcar y media cucharadita de sal y mezclamos todo bien. Luego agregue kéfir y continúe mezclando todos los ingredientes.
2. Añadir 1 sobre de azúcar de vainilla.
3. Agregue soda a un vaso de agua hirviendo y mezcle rápidamente.
5. Tan pronto como se agregue agua hirviendo a la masa, agregue aceite vegetal y continúe mezclando la masa con una batidora, mientras agrega la harina tamizada. Debe obtener una masa de panqueque común, de estructura similar a la crema casera.
6. Calentamos la sartén y antes de freír las tortitas, añadimos una gota de aceite vegetal y frotamos la sartén con un cepillo de silicona.
7. Vierta la masa en una sartén bien caliente con un cucharón, que primero debe mezclarse antes de cada panqueque y gírela en círculo para que la masa se extienda por toda la sartén. Cuando los bordes se vuelvan rosados, levante suavemente el panqueque con una espátula de silicona a lo largo del borde y déle la vuelta. Freír hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 1 minuto.
8. Los panqueques están aireados, en un agujero.
9. Por este principio, horneamos todos los panqueques hasta que se acabe la masa para panqueques.
¡Hurra! ¡Los panqueques están listos! Y que rico mmm...
Mejor sírvelo caliente y ¡no te olvides de poner la nata sobre la mesa!
La mejor receta para panqueques calados en kéfir.
Si no puede cocinar panqueques con kéfir, intente usar esta receta y todo saldrá bien, verá ...
Ingredientes:
- Kéfir - 2 cucharadas.
- Harina - 2 cucharadas.
- Huevos - 3 uds.
- Azúcar - 2 cucharadas. mentiras.
- Sal - 1 cucharadita.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita.
- Agua hirviendo - 1 taza
Proceso de cocción:
1. Rompa 3 huevos en un recipiente hondo, mezcle con un batidor, agregue 2 tazas de kéfir y continúe batiendo. Para mayor comodidad, puede usar una batidora o licuadora.
2. Luego agregue azúcar y sal a la mezcla de kéfir y huevo y mezcle bien nuevamente y agregue vainillina si lo desea. Luego agregue gradualmente la harina tamizada y continúe mezclando. Intentamos dispersar todos los grumos, luego dejamos reposar la masa durante 15-20 minutos.
3. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue 1 cucharadita de polvo de hornear en un vaso de agua hirviendo y comience a mezclar intensamente, luego vierta agua hirviendo en la masa y continúe revolviendo.
4. Luego, coloque la sartén en la estufa mientras se calienta, agregue aceite vegetal a la masa y revuelva bien. Vierta un poco de aceite en la sartén antes de freír y deje que se caliente un poco.
5. Luego revuelva la masa y viértala con un cucharón en una sartén precalentada, volteándola y fría los panqueques por ambos lados. Ya no necesitas engrasar la sartén.
6. Si lo desea, puede derretir la mantequilla y engrasar cada panqueque. La mantequilla se puede reemplazar con crema agria o simplemente espolvorear con azúcar. Todo es cuestión de gustos.
Eso es todo, ¡los deliciosos panqueques están listos! ¡Ayudar a sí mismo!
Trama de video de cocinar panqueques en kéfir sin huevos.
Si quieres panqueques, pero no había huevos en el refrigerador, ¡no importa! Este video de cocina lo ayudará a hornear deliciosos panqueques elásticos con agujeros en los que no hay ningún sabor a soda y kéfir, ¡verificado!
Entonces las recetas en este artículo han llegado a su fin, bueno, nada saldrá muy pronto, una receta de panqueques en agua mineral, me pregunto. Luego agregue el sitio a sus marcadores para no perderlo y asegúrese de compartir la receta en las redes sociales, porque Shrovetide llegará pronto y, según la tradición, ¡debe hornear panqueques durante 7 días!
Bueno, yo, por mi parte, intentaré diluir esta Semana del Aceite con nuevas recetas deliciosas, ¡estén atentos! Si tienes tu propia receta muy sabrosa y comprobada, compártela en los comentarios, ¡me interesará mucho leerla!
¡Nos vemos pronto! ¡Cuídate a ti y a tus seres queridos!