Cómo hacer deliciosas empanadas. Panqueques con cerdo. Receta tradicional de panqueques de carne

Las tortitas son un plato que se conoce desde la Antigüedad, y posiblemente incluso antes. Su historia se remonta siglos atrás. Los panqueques están en el menú de muchos cocinas nacionales como variaciones sobre el tema de la masa horneada.

Breve excursión

Tanto los alemanes como los franceses preferían los productos delgados y laminados, en los que había relleno diferente para panqueques En la vieja Inglaterra masa para panqueques malta y cerveza añadidas. Los mexicanos complementaron el menú de tortillas, que envolvían frijol o carne rellenas con tomate. En los EE. UU., los panqueques se parecen más a los panqueques: pequeños, regordetes. En algunos países de la UE, este es el nombre de las tortitas de patata. Pero, en general, la base misma de los panqueques, la masa, consiste en los mismos productos: harina (principalmente trigo o trigo sarraceno), agua o leche con varios aditivos (como cerveza o malta), huevos, sal, a veces levadura.

En Rusia

Los panqueques también se consideran un plato tradicional ruso. Maslenitsa es una fiesta conocida desde tiempos paganos, honrada tanto por adultos como por niños, una vívida confirmación de esto. Los panqueques son el símbolo de esta fiesta. Por su forma y aspecto nos recuerdan al sol: rojizas y redondas, las más finas y no muy finas. Sobre la naturaleza que se ha dormido durante el invierno y vuelve a la vida.

Masa

uno de los mas puntos importantes en las recetas de todos los panqueques - la preparación de la masa. A primera vista, no hay nada complicado en esto, pero hay, por supuesto, algunos secretos de dominio, y trataremos de resaltarlos en este artículo. La masa para los rollitos de primavera es de dos tipos: con levadura y sin levadura.

sin levadura

Ingredientes: un vaso de harina, media cucharada pequeña de azúcar, dos huevos, medio litro de leche, sal, aceite vegetal - dos cucharas grandes.

Mezcle todos los componentes con una batidora hasta que quede suave. No debe haber grumos en la masa. La masa debe resultar líquida, verter bien del cucharón y extenderla sobre la sartén. Agregue un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa para que no se pegue a la sartén. Debe dejarlo reposar en el refrigerador por un tiempo y luego puede comenzar a cocinar.

Levadura

Ingredientes: dos vasos de harina, dos vasos de leche, dos cucharadas de aceite vegetal, dos huevos, una cucharada grande de azúcar, 20 gramos de levadura, sal.

El proceso de cocción es ligeramente diferente al receta anterior. Primero, prepara la masa: en un bol, diluye la levadura en un vaso agua tibia. Después de diez minutos, agregue la mitad de la harina allí, amase, cubra con un paño limpio y póngalo al fuego. Después de aproximadamente una hora, la masa subirá. Conducimos allí yemas de huevo, añadir azúcar, sal, mantequilla. Nos quedamos dormidos, revolviendo constantemente, la segunda mitad de la harina. La masa debe quedar suave y sin grumos. Después de eso, agregue leche tibia, mezcle hasta que quede suave, ponga al fuego. Cuando la masa suba de nuevo, revuélvela para que se asiente. Combinamos proteínas batidas con la masa. Puedes empezar a cocinar.

Relleno para panqueques

El segundo componente importante de las recetas para preparar este plato es el relleno. Las recetas de coberturas para panqueques sorprenden con su variedad. Dulce y picante, carne e hígado, pescado y queso, fruta y mermelada. Puede discutir durante mucho tiempo qué es más importante en los panqueques: masa o relleno. Y tales disputas, por supuesto, no se llevaron a cabo en broma, sino en serio entre especialistas culinarios y cocineros de todo tipo. Pero el hecho es que hay muchas opciones sobre cómo preparar el relleno para panqueques. Probemos y exploremos algunas opciones.

De la carne

En principio, puedes envolver todo en un panqueque que se cruce en el refrigerador. Pero también existen las llamadas recetas clásicas. El relleno de las empanadas se prepara principalmente con carne de cerdo, res, ternera, pollo y pavo. No se recomienda, por ejemplo, cordero o ganso. La carne de cerdo también necesita ser “diluida” con otro tipo de carne. Por ejemplo, ternera. Dado que los panqueques con carne de cerdo pura serán demasiado grasos. En general, las tortitas con carne no son un placer para quienes cuidan su figura o están a dieta. Demasiadas calorías. Demasiada grasa y colesterol. Este plato es más probable para los ávidos comedores de carne.

Relleno de carne para tortitas

Ingredientes: carne picada de cerdo y ternera (o pollo) - 500 gramos, cebollas - 2 cabezas, sal y pimienta.

En una pequeña cantidad de aceite vegetal, freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Luego freír la carne picada por separado. mezclamos Sal. Pimienta. ¡El relleno está listo!

Existe una opción similar usando filete de pollo o pavo. Filete de pollo picado frito aceite vegetal, añadir la cebolla, también frita a dorar. ¡El relleno de carne para panqueques está listo!

Pollo más champiñones

También una buena opción relleno de carne para panqueques. Necesitaremos: 500 gramos de filete de pollo (o pavo), 300 gramos de champiñones (champiñones, champiñones), dos cebollas.

Preparar estos deliciosos rellenos para panqueques es extremadamente simple: picar el filete y freír en aceite vegetal, freír la cebolla, los champiñones, también mezclar todo, sal y pimienta.

Del hígado con cebolla

El relleno de las tortitas de callos era uno de los más queridos en Rusia. Corazón, estómago, hígado, pulmones: todo esto costaba un centavo y estaba disponible para la gente común. A esta receta También se usa el hígado más accesible: pollo.

Ingredientes: medio kilo higado de pollo, cebolla - dos cabezas, crema agria - dos cucharas grandes, sal, condimentos.

Preparemos bien el hígado para freír: eliminamos las venas y los restos de la vesícula biliar; pueden dar un amargor innecesario. Cortamos el hígado en trozos pequeños. Por separado, freír la cebolla en aceite vegetal. Por separado, el hígado (debe freírse muy rápido y en buen fuego). Mezcle los ingredientes y agregue crema agria y especias al gusto. Puede suprimir ligeramente toda la masa resultante con un tenedor para que no haya piezas grandes. ¡El relleno para panqueques de hígado con cebolla está listo!

Cebolla con huevo y queso

El relleno de huevos duros con cebolla verde. Tomamos cinco huevos y los hervimos duros. Limpiamos, cortamos en cubos. Picar finamente un buen manojo de cebollas verdes. 200 gramos queso duro tres en rallador grueso. Agregue una cucharada de crema agria o mayonesa. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. Estos son los llamados ingredientes salados para panqueques. También incluyen lo siguiente.

caviar rojo

Clásicos del género. Tradición rusa: panqueques con caviar (aunque anteriormente se valoraban con caviar negro, pero como no se puede comprar, con caviar rojo). Simplemente abra un frasco de caviar rojo del Lejano Oriente y utilícelo como relleno.

Con pollo ahumado y ensalada

Ingredientes: uno ahumado pechuga de pollo, medio kilo de tomates, 200 gramos de lechuga verde, un manojo de eneldo, un manojo de perejil, un manojo de cebollas verdes, una pimiento, una cucharada grande de mayonesa, sal.

Preparación: picar todos los ingredientes muy finamente, mezclar, sal, agregar mayonesa.

Con pollo ahumado, huevos y maíz

Ingredientes: una pechuga de pollo ahumada, tres huevos duros, un par de ramitas de eneldo, un bote (200 gramos) de maíz enlatado, mayonesa, sal, pimienta.

Cortar la pechuga en trozos pequeños. Troceamos los huevos. Colamos el maíz de la jarra. Mezclar todo, agregar una cucharada grande de mayonesa. Mezclar de nuevo y agregar eneldo. Sal a gusto (la pechuga de pollo ahumada puede estar demasiado salada, y entonces no es necesario salar el relleno). ¿Qué otros rellenos se pueden preparar para panqueques (sin azúcar)? ¡Probemos pescados y mariscos!

Palitos de cangrejo, huevos, maíz

Ingredientes: paquete (200 gramos) palitos de cangrejo congelado, tres huevos, cebolla - una cabeza, un frasco de maíz enlatado (200 gramos), mayonesa, sal y pimienta.

Descongele los palitos de cangrejo y córtelos en trozos pequeños. Huevos duros, enfriar y cortar en trozos pequeños. Cebolla cortada en medio aros. Maíz enlatado colar el líquido. Mezclamos todos los componentes, sazonamos con una cucharada o dos de mayonesa. Sal pimienta.

Caballa (enlatada), huevos, cebolla

Tomamos un tarro de caballa, en conserva en aceite o en propio jugo. Exprima el exceso de líquido del frasco. Ponemos el pescado en un recipiente hondo y amasamos con un tenedor hasta obtener un estado pastoso. Tres huevos duros, frescos, pelados. Con ellos realizamos la misma operación que con los pescados. Pelar y cortar una cebolla mediana muy fina. Mezclamos todo y sazonamos con una cucharada de mayonesa. Este relleno tampoco se puede salar, porque pescado enlatado bastante salado por sí solo.

Arenque, huevos, cebolla

Tomamos un arenque de tamaño mediano. Lo limpiamos desde el interior, la piel y los huesos (hacemos un filete; por cierto, puedes comprarlo de inmediato para no perder el tiempo), lo cortamos en cubos pequeños. Tres huevos duros, cortados en trozos pequeños. Cebolla (una cebolla) pelada y picada finamente. Mezclamos todo y sazonamos con una cucharada de mayonesa.

Arenque, remolacha, zanahorias, cebollas, huevos

Este relleno es un poco más difícil de preparar y se parece al conocido arenque bajo un abrigo de piel, solo que mezclado, no en capas.

Ingredientes: 300 gramos de filete de arenque, una remolacha grande o dos pequeñas, dos zanahorias, una cebolla, tres huevos, mayonesa.

Las verduras se cocinan sin pelar. Enfriar, pelar y cortar en cubos. Pelar la cebolla cruda y picar finamente. Cortar el filete de arenque en trozos pequeños. Huevos duros, frescos, cortados en trozos pequeños. Mezcle todo y sazone con una cucharada de mayonesa o crema agria. Sal al gusto. Pimienta.

Queso y jamón

Cortar en rodajas un trozo de jamón (200 gramos), queso variedades de trigo duro tres en un rallador grueso. Mezclamos los componentes y vertemos una cucharada de buena mayonesa.

Queso con ajo y hierbas

Rallar 200 gramos de queso duro. Presionamos un diente de ajo en la prensa. Eneldo (50 gramos) finamente picado. Mezclamos todo y sazonamos con mayonesa.

De requesón

El relleno para panqueques de requesón se prepara de manera tan simple como los anteriores. También se puede usar limpio queso descremado, y puedes agregarle varios ingredientes- Así será más sabroso.

Tomamos un mercado simple o tienda de requesón, agregue una cucharada de crema agria y muela hasta obtener un estado pastoso. Añadir azúcar al gusto. ¡El relleno está listo!

Requesón, pasas

Mezcle 200 gramos de requesón bajo en grasa con un puñado de pasas. Rellenamos con crema agria. Se puede añadir un poco de azúcar y un puñado de pechugas peladas y picadas finamente nueces.

Requesón, ciruelas pasas o albaricoques secos

Las ciruelas pasas (100 gramos) se cuecen al vapor y se pican finamente. Mezcle 200 gramos de requesón bajo en grasa con una cucharada de crema agria. Agregue ciruelas pasas picadas allí. mezclamos Puedes agregar nueces y azúcar. También se pueden usar albaricoques secos en lugar de ciruelas pasas. Y el relleno para panqueques de requesón se puede preparar con miel o leche condensada. También resulta delicioso.

manzanas

Relleno para tortitas de manzana diferentes tipos y con varios componentes también es popular entre la población. Las manzanas están fácilmente disponibles y son relativamente baratas. Probablemente por eso es tan querida. Aquí hay algunas opciones.

Manzanas al horno con miel y nueces

un kilogramo manzanas agridulces pelar, cortar el medio, cortar en rodajas. Hornee en una bandeja para hornear pequeña en el horno a 180 grados (unos 20-30 minutos) hasta que esté cocido. Enfriar y amasar hasta obtener una pasta. Añadir una cucharada de miel líquida y un puñado de nueces peladas y picadas finamente. Mezclamos todo. sin complicaciones delicioso relleno listo para panqueques de manzana.

mermelada de manzana y nueces

tarro de espesor mermelada de manzana(mermelada) se mezcla con un vaso de nueces picadas finamente. Es muy sabroso rellenar panqueques con esta masa, así como cualquier mermelada mezclada con nueces.

Manzanas frescas con miel

Varios manzanas frescas las variedades agridulces se pelan y se descorazonan, se frotan en un rallador. Añade una cucharada de miel líquida (si no, puedes hacerlo con azúcar). Si hay frutos secos, puedes añadir un puñado.

Chocolate

Derretir una barra de chocolate al baño maría. vierta sobre chocolate liquido panqueques.

Caramelo

Hacemos caramelo con medio vaso de agua, medio vaso de azúcar, una pizca de vainilla. Vertimos panqueques.

Crema batida y fresas

Tomamos fresas frescas o congeladas (medio kilo), nos dormimos en una licuadora. Agregue crema (medio vaso) allí, bata todo bien. Cualquier baya congelada funcionará para esta receta. Puedes usar plátano o kiwi. En general, no tengas miedo de experimentar. Lo principal es que la masa obtenida en la licuadora sea lo suficientemente espesa como para rellenar (o al menos regar) panqueques con ella. Puedes agregar miel o chocolate a la licuadora.

exótico

Y finalmente exótico relleno de frutas para panqueques

Ingredientes: dos plátanos, una lata (200 gramos) piña enlatada, 200 gramos de kiwi, nata montada.

Pele los plátanos y los kiwis, córtelos en cubos pequeños. Colar las piñas. Cortar en cubos. Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la nata montada. ¡Resulta muy sabroso!

Vierta un litro agua fría, poner la carne buena calidad y llevar todo a ebullición. Después de un tiempo, retire la espuma, salpimente el caldo y cocine hasta que esté cocido, tomará una hora. 30 minutos antes del final de la cocción, ponga una pequeña zanahoria pelada, cebolla, un par de guisantes en la carne pimienta de Jamaica y hoja de laurel.

Batir los huevos (no muy fuertes) con azúcar, sal. Yo lo hago a mano con un batidor.

Agregue parte de la leche, la cantidad total de harina tamizada (se puede tamizar dos veces) y mezcle bien, agregue la leche restante. Es recomendable tomar la leche a temperatura ambiente, así no aparecerán grumos. La masa debe ser líquida, con aspecto de crema agria fina. Agregar aceite de girasol y mezcle bien. La masa debe reposar durante 20 minutos y solo luego hornear los panqueques.

Es bueno calentar la sartén para panqueques, engrasar con un trozo de manteca de cerdo. Si no tienes tocino en casa, no importa, coge una patata pequeña, córtala por la mitad, pincha con un tenedor y humedece el borde cortado en aceite de girasol. Antes de freír el panqueque, simplemente engrase la sartén con él. Es muy cómodo.

Freír los panqueques delgados por ambos lados.

Enfríe la carne en el caldo y luego pásela por una picadora de carne. La carne resulta así suave, tierna, fragante y absolutamente nada grasosa. Para jugosidad, verter en carne picada unos 100-150 ml. caldo frio
Sobre el aceite vegetal Lleva la cebolla a un color dorado claro cortándola en cubos. Enfriar un poco y agregar a la carne picada.

Pon una cucharada del relleno sobre las tortitas frías (en el centro). Envuelve el borde inferior del panqueque y luego los bordes.

Envuelve la tortita en un sobre.

Los panqueques con carne picada y cebolla se pueden poner en un recipiente y congelar, y si es necesario, freír en una sartén y servir con crema agria.

Trato tradicional semana de panqueques o un delicioso manjar diario para toda la familia: estos son los panqueques. Comenzó a prepararse hace muchos siglos en los lugares más diferentes paises ah de Rusia a la India o China. Se preparan deliciosos panqueques con carne de acuerdo con muchas recetas: fritos o al horno, rellenos con rellenos adicionales. Esta comida es una de opciones ganar-ganar por almuerzo abundante, cena o merienda.

Cómo cocinar panqueques con carne

La comida se prepara en tres etapas. Una vez que haya preparado los panqueques, debe preparar el relleno. Al final, combinamos los dos componentes principales envolviendo el relleno en tortitas. Este plato puede considerarse listo, pero muchas amas de casa prefieren hacerlo más sabroso, por lo que además fríen panqueques en una sartén o los envían al horno hasta que estén crujientes, como en la foto. En esta receta, se les llama nalistniks.

Masa para tortitas con carne

Solos, los panqueques se pueden hornear gruesos, pero para la opción con relleno, es preferible masa para panqueques con carne, de los cuales resultarán delgados y tiernos. Puedes cocinar tanto con agua como con leche. La segunda opción hace que la masa sea más fragante y satisfactoria. Es más fácil mezclar la masa con una batidora o licuadora, que disuelve rápidamente la harina. Primero debe batir los huevos, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal en un tazón, agregar el líquido, luego la harina y la mantequilla.

Relleno de carne para tortitas

Los ingredientes principales que se necesitarán para el relleno son carne picada, cebollas y especias. La carne picada es adecuada para cualquier (pollo, cerdo, ternera, mixta). Primero necesitas picar la cebolla. piezas pequeñas y freír hasta que estén doradas, agregarle carne picada, sal, especias y freír hasta que estén tiernos. En el proceso, revuelva la masa para que no se formen grumos. Para 1 maldita sea que viene cuchara de relleno.

Recetas De Panqueques De Carne

masa tierna y el delicioso relleno para empanadas obtendrá un sabor más rico si diversifica ligeramente la receta. Esto se puede hacer agregando champiñones, frijoles, repollo o huevos cocidos. Una receta popular de arroz. Nalistniki en el horno - uno de los más deliciosas opciones cocinando, porque solo allí están saturados con el aroma y el jugo del relleno, se vuelven más rojizos.

Tortitas finas con carne

Tiempo de cocción: 70 minutos.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 117 kcal.
Cocina: rusa.

Si te preguntas cómo cocinar tortitas con carne para que queden finas, entonces el secreto está en la masa, que debe tener consistencia liquida. Para ello, puedes añadirle un poco más de líquido del indicado en la receta. Si decide hacer panqueques lo más delgados posible, se recomienda agregar 1 huevo más a la masa. Le dará a la masa una fuerza adicional y el plato no se rasgará en la sartén cuando sea necesario darle la vuelta.

Ingredientes:

huevos - 3 piezas;
agua hirviendo - ½ cucharada;
Harina de trigo- 1,7 calle;
sal - ½ cucharadita;
carne de res - 400 g;
pimienta molida - opcional;
cebolla - 1 cabeza;
leche - 330 ml;
azúcar - 1 cucharada l.;
crema agria - 120 ml.

Metodo de cocinar:

Prepare el relleno friendo carne finamente picada con cebolla.
Mientras se fríe, amasar la masa. Para ello, mezcle los huevos, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la harina.
Hornea panqueques delgados. No olvides engrasar la sartén.
Extiende el relleno en el centro de la tortita. Los bordes de la tortita se envuelven con un sobre o un tubo (ver foto).
Coloque el plato relleno en una sartén seca, fría ligeramente a fuego medio hasta que marrón dorado, vierta la crema agria.

Panqueques con leche y carne

Tiempo de cocción: 95 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 113 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Los panqueques más deliciosos se obtienen si se cocinan en leche o leche horneada fermentada. Esta opción terminará siendo más satisfactoria que en el agua. Antes de amasar la masa, la leche debe calentarse. En este caso, la harina se disolverá mejor en ella y podrá prescindir de la ayuda de una batidora. Para las tortitas, que se obtienen a partir de 1 litro de leche, basta con un relleno de 250 gramos de pollo.

Ingredientes:

leche - 900 g;
azúcar - 4.5 cucharadas. l.;
huevos - 5 piezas;
refresco - ½ cucharada l.;
sal - 1.5 cucharaditas;
harina - 2.6 tazas;
cebolla - 120 g;
pollo - 245 g;
aceite vegetal - 35 g.

Metodo de cocinar:

Prepare la masa para panqueques con leche tibia, harina, bicarbonato de sodio y 4 huevos, luego fría los panqueques.
Mezcle los trozos de pollo con las cebollas fritas, cocine por 20 minutos. Después de eso, bata 1 huevo y un poco de agua, vierta en la masa total, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Comience los panqueques enrollándolos, como en la foto.

En el horno

Tiempo de cocción: 80 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 147 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La diferencia entre la receta al horno es que el plato resulta menos graso, ya que no hay que freírlo en una sartén. Resulta mucho más jugoso si está lubricado. capa superior cCrea agria. producto de leche fermentada derrite y empapa todos los panqueques, haciéndolos muy tiernos. En lugar de crema agria, puede hacer una mezcla de leche y huevos y verterla en un molde.

Ingredientes:

leche - 1 litro;
harina: cuánto tomará;
huevos - 5 piezas;
cerdo - 200 g;
cebolla - 100 g;
carne de res - 220 g;
crema agria - 220 g;
queso - 155 g.

Metodo de cocinar:

Hornee panqueques y fría la carne finamente picada con cebolla.
Forme sobres y colóquelos en una bandeja para hornear.
Cubra el plato con crema agria líquida y espolvoree con queso rallado.
Envía la bandeja a horno caliente.
Hornee los panqueques durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Con carne y champiñones

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 184 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Si te encantan los champiñones, puedes ponerlos con seguridad en tu postre favorito. No estropearán el sabor en absoluto, sino que lo harán más saturado y satisfactorio. Puedes usar cualquier champiñón: fresco, enlatado, seco. La mayoría de las recetas dicen champiñones frescos, que debe cocinarse por separado de la carne picada y luego mezclarse.

Ingredientes:

leche - 540 ml;
huevos - 2 piezas;
aceite de girasol - 110 g;
azúcar - 1 cucharada l.;
Pollo picada- 440 g;
champiñones - 300 g;
cebolla - 200 g;
harina de trigo - 180 g;
manteca- 20 años

Metodo de cocinar:

preparar los panqueques de la manera habitual.
El relleno comienza con champiñones. Freírlos por separado hasta que el líquido se haya evaporado.
En este momento, en otra sartén, puedes freír la cebolla con carne picada.
Mezcle los ingredientes para el relleno, sal, pimienta, agregue un poco de mantequilla, cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.
Empieza las servilletas.

Con carne y repollo

Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 123,4 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Si tiene un trozo de repollo fresco en su refrigerador, utilícelo para diversificar la receta de rollos de repollo. Esta verdura va bien con relleno de carne y prueba Da más jugosidad al relleno. El plato le llevará un poco más de tiempo debido al hecho de que el repollo debe guisarse por separado, pero sabor delicado la comida resultante vale la pena.

Ingredientes:

sal al gusto;
leche - 0,5 l;
huevos - 2 piezas;
aceite vegetal - 75 g;
cebolla - 2 piezas;
carne de pollo - 650 g;
pimienta negra - al gusto;
zanahorias - 1,5 piezas;
albahaca - al gusto;
repollo - ¼ cabezas.

Metodo de cocinar:

Primero debes hervir la carne, luego preparar el naistniki.
Picar o moler la carne hervida en una picadora de carne, freír con cebollas y zanahorias.
Guisar por separado el repollo.
Combina los ingredientes para el relleno, forma sobres.

Con carne y frijoles

Tiempo de cocción: 65 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 178 kcal.
Propósito: para el almuerzo, la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

carne picada para panqueques - ingrediente abundante cualquier comida. Los frijoles agregados le darán aún más saciedad. Si comienza un tratamiento como este, obtendrá un almuerzo o cena completo, después de lo cual estará lleno de fuerza y energía. Cocinar esta versión del plato no es más difícil que cualquier otro, porque los frijoles se toman enlatados, es decir, listos para comer.

Ingredientes:

carne picada- 0,6 kg;
frijoles - 1 lata;
cebolla - 260 g;
pasta de tomate - 120 g;
caldo de carne - 330 ml;
queso - 165 g;
leche - 750 g;
ajo - 1,5 dientes;
huevos - 6 piezas;
aceite vegetal - 90 g.

Metodo de cocinar:

Prepare el relleno friendo carne picada con cebolla. Luego agregue frijoles y especias, vierta el caldo y pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
panqueques rellenos poner en una fuente para horno, frotar el queso encima.
Hornee hasta que se dore (unos 30 minutos).

Con carne y huevos

Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 183 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo, la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

El huevo también va bien con la carne. En este caso, la receta de panqueques con carne se vuelve más interesante. Si agrega perejil fresco a la carne picada, el plato adquirirá un aroma adicional. De la cantidad indicada de ingredientes, obtendrás unas 15 tortitas. Estos rellenos se mantienen bien en el congelador, por lo que puede cocinar varias porciones a la vez.

Ingredientes:

leche - 3 tazas;
huevo crudo - 2 piezas;
harina - 290 g;
azúcar - 35 g;
aceite - 2.5 cucharadas. l.;
huevo cocido - 4 piezas;
pollo - 230 g;
cebolla - 2 cabezas.

Metodo de cocinar:

Hornee panqueques, luego fría el pollo picado con cebolla picada.
huevos hervidos picadas, mezcladas con pollo, sobres rellenos.

Con carne y arroz

Tiempo de cocción: 75 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 184 kcal.
Propósito: para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

El arroz es uno de los productos que también se gran adición para relleno de panqueques. Esta versión de este plato se sirve mejor con salsa adicional. Se prepara de manera simple: combine la cantidad requerida de crema agria con hierbas frescas (por ejemplo, perejil), sal, mezcle bien y deje reposar un poco. También puede servir fresco cebolla verde.

Ingredientes:

huevo - 3 piezas;
harina - 330 g;
cebolla- 1 cabeza;
aceite - 45 g;
arroz - 65 g;
carne picada - 355 g.

Metodo de cocinar:

Prepara panqueques.
Hervir el arroz por separado.
Prepare el relleno, agregue el arroz al final.
Rellene los panqueques con relleno.

Video

Los panqueques de carne son una variante clásica y amada por muchos de los panqueques rellenos con un abundante relleno salado que se puede preparar literalmente para cualquier ocasión. Los panqueques pueden servir maravilloso desayuno, que por la mañana te animará, energizará tu cuerpo y saciará tu hambre durante mucho tiempo. Tal panqueques rellenos es muy posible usarlo en lugar de un segundo plato para el almuerzo o la cena, ya que son bastante satisfactorios y contienen un componente de carne. Una empanada puede ser interceptada a la carrera como un delicioso y refrigerio saludable. Y además, son tan buenos en su propiedades gustativas que son muy dignos de ocupar un lugar de honor en la mesa festiva.

quiero ofrecerte receta clasica panqueques con carne, que se transmite en nuestra familia de generación en generación. Aunque prefiero cocinar para la comida, porque resultan calados, perforados y muy tiernos, sin embargo, los panqueques cocinados exclusivamente en leche son más adecuados para el relleno. Dichos panqueques tienen una estructura densa, a través de la cual el relleno no se filtra y, además, son muy fuertes, flexibles y extremadamente convenientes para el relleno. Toman y mantienen fácilmente cualquier forma y no se rompen durante varias manipulaciones con ellos.

El relleno clásico para estos panqueques, en mi opinión, debe prepararse solo con carne de res o ternera magra hervida. Aunque es mucho más rápido hacer el relleno friendo carne picada preparada en una sartén, sin embargo, dicho relleno resulta mucho más gordo y hace que los panqueques rellenos sean difíciles de digerir y muy plato rico en calorías. Por lo tanto, vale la pena dedicar más tiempo a cocinar carne en casa y cocinar de ella lo más delicioso, tierno y relleno de dieta con quién hará panqueques carne ligera e incluso plato saludable digno de todo elogio. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!

Información útil

Cómo cocinar panqueques con carne: una receta de panqueques finos en leche rellenos de carne de res hervida y huevos con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

500 ml de leche
1 huevo grande
200 g de harina
calle 1,5 yo Sáhara
1/2 cucharadita sal
1 er. yo aceite vegetal

500 g de pulpa de ternera
1 cebolla grande
2 huevos
40 g de mantequilla
sal pimienta

METODO DE COCINAR:

1. Para cocinar empanadas, primero debes hervir la carne para el relleno. Para ello, enjuague la carne, póngala en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 2 horas, quitando la espuma si es necesario. Para el sabor y el aroma, se pueden agregar a la olla raíces peladas enteras con carne: cebollas, zanahorias, raíz de perejil y apio, todo lo que se puede encontrar en la granja.

¡Consejo! Para conseguir un relleno muy tierno y dietético para el relleno de tortitas, es recomendable elegir carne magra o de ternera con una pequeña cantidad de grasa.

2. Mientras se cocina la carne, preparar la masa para tortitas finas, que son ideales para rellenar con cualquier dulce y rellenos salados. Para hacer esto, vierta la leche en un tazón, agregue azúcar, sal y rompa un huevo. Todos los ingredientes deben estar preferentemente a temperatura ambiente.

3. Batir todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

4. Agregue gradualmente la harina tamizada, mezclando bien la masa con una batidora para que no se formen grumos. La masa para tortitas finas debe quedar bastante líquida.

¡Consejo! Comience siempre a mezclar la harina con la masa a una velocidad baja de la batidora, llevándola gradualmente a la velocidad máxima, de lo contrario, la harina se esparcirá por toda la cocina.

5. masa lista para tortitas finas dejar en temperatura ambiente durante 30 minutos, luego agregue aceite vegetal, mezcle y puede comenzar a freír panqueques.

6. Antes del primer panqueque, la sartén debe calentarse bien y engrasar cuidadosamente el fondo y los lados con aceite vegetal. En el futuro, a veces se puede agregar aceite literalmente unas pocas gotas a la vez si siente que los panqueques han comenzado a secarse o a adherirse a la sartén.

7. Freír las tortitas de un solo lado a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas y poner en una pila en un plato con el lado sin freír hacia arriba.

Dado que solo hay un huevo en la masa para panqueques, no pueden quedar demasiado dorados, por lo que no es necesario freírlos durante mucho tiempo. Esto realmente no importa, ya que los panqueques rellenos terminados generalmente se fríen adicionalmente en aceite vegetal.

Relleno de carne para tortitas

8. Mientras tanto, debe preparar otros ingredientes para el relleno de carne. Pelar y picar la cebolla.

9. Derrita la mantequilla en una sartén y fría la cebolla a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que esté transparente.

10. Cocine los huevos duros durante 10 minutos desde el momento de la ebullición, luego pélelos y córtelos en cubos.

11. Retire la carne hervida del caldo y pase por la picadora de carne. Parte caldo de carne necesitará para el relleno, y el resto puede usarse para hacer sopa o congelarse para luego en un recipiente de plástico.

12. En un recipiente hondo, mezcle la carne picada de carne de res hervida, cebolla frita y huevos picados.

13. Agregue sal, pimienta y 5 - 6 cucharadas. yo caldo de carne para jugosidad. ¡Mezcle bien todos los ingredientes y el relleno de carne para panqueques está listo!

14. Ahora puedes empezar a rellenar panqueques con relleno de carne. Para ello, ponga una porción generosa del relleno en el borde inferior de la tortita.

15. Primero envuelva el borde inferior y luego los dos bordes laterales del panqueque.

16. Luego enrolle el panqueque en un tubo con el relleno adentro.

17. Los panqueques rellenos con carne ya están completamente listos para comer, sin embargo, será mucho más sabroso freírlos por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Los panqueques de carne se deben servir tibios o calientes, si se desea, regándolos con crema agria espesa y fría. ¡Disfrute de su comida!

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